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烧烤摊赚钱吗?江湖传言一个烧烤摊年收入超过百万元，那么一个二三线城市的烧烤摊利润到底怎样？每月到底能赚多少钱？记者以一家烧烤摊作为调查样本，细算烧烤摊的收入。
肉类：毛利一倍 收入占大头
从业者老王说，现在一斤羊肉的价格在30元左右，一斤羊肉大约可以穿30串，每串售价为2元。每天大约可以卖掉800串左右，平均毛利润为800元。羊肉价格一直在涨，现在肉串的利润不高了，主要靠的是走量。有的摊子串更小，一斤羊肉能穿出40串，甚至50串。肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。鸡胗、鸡心、鸡脆骨也是烧烤摊上点单率较高的串品，一般穿好的都是5角钱一串，量大的话，4角钱一串。在老王的菜单上，鸡胗、鸡心和鸡脆骨都是2元一串。再加上炭火和调料等费用，总体肉类利润应该在40%。鸡翅是5元钱一串，如果你去批发市场自己买，大概是2.5元一串，鸡肉类的销量每天在200串左右，毛利大约400元。
青菜：利润六七倍
在老王的烧烤摊上，除了每桌必点的肉串，烤蔬菜也成为许多客人桌上的配菜。
老王说，韭菜的价格为2元/斤，1斤韭菜能被装成2盘，韭菜的成本价是1元/盘。而在菜单上，烤韭菜的价格为8元/盘。烧烤摊上，烤豆角也是食客常点的一道菜，用于烧烤的豆角目前的市场价为3.5元/斤，2斤可以装3盘，成本价约为2.3元/盘，售价为8元/盘。同样，蘑菇的售价为4元/斤，2斤装满3盘，零售价为8元/盘。
在老王的烧烤摊上，两片薄薄的馒头片穿在一起，售价为1元钱。至于成本，一个售价为1元钱的馒头，可以被切成6片，一个被切开的馒头售价变成了3元，毛利为2元。
烤土豆的销量同样不错，有的烤串店一根竹扦子穿上四片薄薄的土豆片，售价为1元/串，有的将土豆片烤好后装盘，每份的价格在5至8元不等。在老王的店里，一份烤土豆片售价5元，总共十几片土豆，大概是半个成年人拳头大小的土豆的量。售价1元/份的紫甘蓝，总量不超过两片叶子，而紫甘蓝的市场价约为1.8元/斤。
老王说，在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的六七倍。每天卖出的烤韭菜、豆角、蘑菇每种约为20份，毛利约为368元。一天下来，卖出的馒头片等大约有60串，毛利约为40元。
投资：不到3000每年可循环使用
在老王的摊位，调料每月需花费约1000元，每天约为35元。
一个2米长的烧烤炉具价格为200元左右。每套桌椅板凳包含1张小方桌4个塑料小凳，价钱约为100元。老王有20张桌子，粗略计算需要投入2000元。每个不锈钢的餐盘为10元钱，按每桌放2个餐盘，老王一共有50个，总价钱为500元。一次性投入约为2700元。
在老王眼中，这些固定的投入都是一次性花费，“每年都可以循环使用，摊到每年的花费中其实都不多。”
用品：每天285元可循环使用
老王说，旺季时烧烤摊一天一般能用十三四捆竹扦子，每捆100根左右，售价为5元/捆，每天需要投入大约为70元。一次性筷子每包价钱约为100元，大约含1000双，可以使用4至5天，每天需要花费约为20元。
老王说，木炭价格为30元/箱，每天的消耗在6箱，每天需要花费约为180元。为了降低成本，一些摊主并没有使用木炭，而是使用燃烧时间更长的焦炭，这样也能降低三分之一的成本，但是焦炭烧烤出的，对人的身体不好，我从来都不用。
在老王的摊位上，烤羊肉、鸡肉等使用的调料为孜然粉、辣椒粉、盐和味精，烤蔬菜则主要靠他自己调好的酱料，主料是甜面酱。根据烤串师傅的手法，各家烤串摊使用的调料并不相同。
其他成本：主要花费在房租上
老王的店铺营业时间是16时至凌晨3时，他雇佣了5个服务员，每人每月工资为2800元，包括上午穿串与营业时充当服务员。每月人员开支为14000元。由于老王的店员也负责穿串，这为他节省了一笔可观的开销：穿串的手工费。按照烤串业的行规，烤串摊主在采买羊肉等原料时，如果是卖家穿好的，要支付每串0.12元的手工费。
老王说，烧烤摊最大的费用就是房租和人工费用，一年的房租为4万元，每月租金3300元，每月水电费用约为600元。平均下来每天房租为110元，水电费为20元，人工开支大概要支出467元。以上三项合计约为597元。
老王算了一笔账，每天所需竹扦费用为70元，调料费用35元，木炭180元，共计285元。因此，人工、房租与用品每天成本约为882元。
老王店铺每天销售的毛利润为羊肉串800元，鸡肉类为400元，烤青菜为368元，烤馒头片为40元，共计约为1608元。旺季时，每天的收入约为726元，按照每月30天计算，一个月收入约为21780元。这就是5月到9月，算是旺季那一段时间，要是赶上冬天的时候，刨去开销，一个月的收入也就七八千元钱。
烧烤摊钱也不好赚 拼的还是口味和客流量
几个朋友聚一起，打算去吃烧烤，通常都会有提议说：“走，我知道哪里的肉烤得好吃。”而被大众普遍认可的烧烤摊，往往人满为患，去晚了可就抢不上位子。
“烧烤摊也不像外表看起来那么好赚钱，支起炉子，摆上桌椅，最重要的得有客流量。”今年6月份刚刚涉足“烧烤业”的小王对记者说。他跟两个朋友在小区周边摆了个烧烤摊，但吸引客流量成了问题。因为刚开始，没有老客户，三个人盯一晚上，客户也就10多个左右。“你能想象凌晨两点，空荡荡的大街上，走过一个人，你就得问吃不吃烧烤的那种滋味吗？”小王长叹一口气，原来烧烤摊的钱也不是那么好赚的。
“我这样的烧烤店，一天毛利润1000元都得亏本，2000元的话抛去成本可以赚几百元。”自己经营着一家烧烤店的段先生说。做烧烤要盈利，最重要的是烤串的味道要好，才能吸引更多的回头客，之后就得薄利多销。他的烧烤店有专门的切肉工、串串儿工等4人。再加上房租、水电费，还有他自己的工资等，卖1000串以上的烤串才能考虑盈利。
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摆烧烤摊四个月赚20多万元
烧烤摊真得很赚钱吗？城市信报/信网记者采访了多位烧烤摊主，听听他们的生财之道。
青岛一小区的小超市的门口，牟先生摆了一个烧烤摊。他的烧烤模式不同，没有桌椅帐篷，只有烧烤炉，烤串现场烤完后直接让顾客装袋带走。顾客要想坐下来举杯畅饮，对不起，不招待。要想不排队，可以提前打电话预定，到了约定的时间，客户直接过来取就可以。
这么有个性的烧烤摊，顾客会买账吗？“我跟我对象一人摆一摊，每天至少卖2000多元。”牟先生说。这样算来，按照每人每天卖1000元来算，一个月便是3万元，比月薪1万元的白领，多赚3倍。这还是销售量最少的时候，牟先生的烧烤摊平均一天卖1000串烧烤，平均一串2元的话，日销售额便是2000元，一个月便是6万元。烧烤也是季节生意，通常一年做4个月，如此下来，一个人的烧烤摊四个月就能赚24万元。
都说烧烤摊又苦又累，早起晚睡。但牟先生的烧烤摊16：00才出摊，16:30摆好烧烤，20：30收摊。一天在外工作的时间只有四个半小时。上午在家里串串儿，中午休息之后，下午出摊，看起来比那些熬夜至天亮的马路摊主轻松多了。
牟先生告诉记者，他在青岛摆摊做烧烤已经10多年了。最初也是在马路边摆摊，但不仅辛苦，还得雇人工作，甚至有的时候还得安抚喝酒闹事儿的顾客，实在太辛苦。后来经过不断地尝试摸索，形成了现在的模式。“比较轻松自由。”牟先生说，他现在跟妻子一人经营一个烧烤摊。
烧烤摊投资多少钱？成本低，投资1000多元就能置办一个烧烤摊
置办一个烧烤摊究竟需要多少钱呢？记者对此进行了调查。可以粗略列一个硬件设备成本名单。
1、烧烤炉的价格从几十元至上百元不等，在淘宝网上便可以购买，100元足够了。
2、普通的烧烤竹签，9元可以买300根左右。按照一天2000根的预算，需要60元。
3、烧烤木炭，15至20人使用的，两个大号烤炉烧烤4至6小时，需要25元。一天可以准备50元的烧烤木炭。
4、帐篷、桌椅等加起来，500元的预算。
5、食材、调料等，500元预算。
这些加起来是1210元，若是想再置办周全一些，1500元的硬件设施成本便可以开设一个烧烤摊。之后还要加上摊位费、人工费等费用。
烧烤摊赚钱分析：烤韭菜仨月毛利润1.2万
烤串以肉为主，但是烤蔬菜也是少不了的“绿叶”。尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。目前烧烤摊上常见的烤蔬菜有烤韭菜、烤芸豆、烤尖椒、烤茄子。别看蔬菜不起眼，但确是利润率最高的烧烤菜品。
以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。
烤韭菜售价：8元每盘（每盘约0.5斤）
批发价格0.82元每斤，加上酱料、炭火、扦子等成本
每盘成本：约0.9元
毛利润：790%
烤芸豆售价：2元一串（约两根）
批发价格1.05元每斤（约12根到15根）
每串成本：约0.3元
毛利润：566%
烤尖椒售价：2元一串（两根）
批发价格：1.75元（5根到6根）
每串成本：约0.8元
毛利润：150%
烤茄子售价：3元一个
批发价格：2.92元每斤（约4个），
每串成本：约1.1元
毛利润：172%
文/腾博
在长春第十四届农博会上有一位高挑的90后美女，她腰间别着便携式扩音器正在高声叫卖自己的煎饼。很快，摊位就被人群围满了，大家品尝过后，纷纷掏钱购买，姑娘脸上挂满了微笑，她就是被人们称作“煎饼西施”、“煎饼侠”的人气美女--高扬扬。
“走到哪背到哪”，只要有机会，高扬扬就不会放过推销自己的煎饼。旅游时，把煎饼赠送给导游和大巴司机；参加各类展会；去超市和农家乐推销；或是在微信朋友圈里晒煎饼的制作过程。
现在，辞去“白领”工作，回到农村摊了8个月煎饼的高扬扬，月收入已经达到2～3万元。
曾经痛苦的打工生涯
高扬扬1991年12月出生于吉林省双阳区黑渔村，她从小学习成绩非常优异。高扬扬没有让父母失望，她以优异的成绩考上了大学，本科主修朝鲜语。做一名出色的翻译成了高扬扬的第二个梦想，很多人觉得大学生活最放松，但是高扬扬却觉得大学生活得十分忙碌，为了完成心中的梦想她必须全力以赴。毕业后，高扬扬开始了自己崭新的人生。她做了淘宝客服，主要负责招商工作。工作充满热忱的高扬扬一头扎进互联网电商领域。刚开始的时候，她先做客服，一个月后经理觉得她非常棒，就把她调到了招商部门，主要负责淘宝上吉林省内电商从业者的外联。淘宝上有一个汇集各地土特产的板块，汇集了各省市的名优特产品，他们就负责考核个人店主的信誉，把那些经销特色产品且信誉高的淘宝店推荐到特色吉林馆。
在一次招商工作中，客户给她倒了满满的一杯白酒，高扬扬看到这傻眼了，因为她从来没有喝过酒，她本想拒绝，领导推了她一把，在领导“鼓励”的眼神中，她端起酒杯一饮而尽，瞬间这种刺鼻的气味在她的五脏六腑里翻滚，而客户却笑得前俯后仰。回家后高扬扬吐得稀里哗啦，躺在床上的高扬扬整晚都在思考自己的人生。但她无法找到一个继续下去的理由。
给别人打工不如自己创业
高扬扬觉得干得再好也是给别人打工，与其忍受这些不必要的折磨不如自己创业。经过充分的考虑，她决定辞职。
这一次，高扬扬不想再让自己盲目下去，她想的最多的就是该选择什么创业项目。一天晚上，她突然想起了小时候外婆摊的煎饼，这种煎饼不仅好吃而且还很有营养。高扬扬仔细分析了目前的处境，她觉得做煎饼自己非常有优势。首先，这是自己最熟悉的行业，具有大量的资源；其次，母亲经营的生态农庄可以帮助她实体销售。
高扬扬是一个实干型的女孩，她马上收拾了家里的一间平房当做生产车间，用母亲资助的3万元钱，买了煎饼鏊子、原料，学起了摊煎饼。高扬扬向外婆和村里摊煎饼高手讨教，又到吉林市和四平市等地了解市场上热销煎饼的品类，决定生产何种口味的煎饼。
俗话说，万事开头难，高扬扬怎么也想不到小小的煎饼操作起来这么难，学摊煎饼之初，没怎么干过家务的她吃了不少苦头，她根本把握不好摊煎饼的力度和速度，面糊经常从鏊子上甩出来，高温面糊落到脚面上，就会烫起水泡，钻心的疼痛让高扬扬想过放弃。每次摊煎饼，高扬扬觉得手腕像被烤熟了一样，练习到第三天，她终于摊出了“一整张圆煎饼”。
慢慢地，她摊的煎饼越来越好，但是另一个问题却接踵而来--如何销售让高扬扬犯了难，虽然母亲的生态农庄能帮自己销售一部分，但那远远不够，闲暇的时候，高扬扬想的最多的就是怎么卖煎饼。
因为煎饼销路无门，高扬扬愁得嘴角起了泡；因为冬季用电热毯增温发面失败，望着“发”了厚厚一层的面团，高扬扬急得想哭；因为要调制新口味，她买来很多竞争对手的煎饼试吃，最后，连打嗝都是一股煎饼味。
经过仔细的分析，高扬扬觉得必须做差异化经营才能站住脚，她选择了少有的牛奶口味作为第一批产品。煎饼摊出来后，高扬扬送给生态农庄的客人免费品尝，结果广受好评，她也因此有了第一批客源。这让高扬扬有了底气，她觉得绿色、健康的食品，消费者还是非常喜欢的。
得到认可后，高扬扬迫不及待地开始了批量生产，并把每张煎饼包装成一袋，20袋封为一箱。和预期的一样，生态农庄的客人不仅自己买煎饼，还在微信朋友圈里晒图，帮高扬扬做免费宣传。尽管有了第一批回头客，但销售量仍很有限，如何扩大销路，是高扬扬面对的棘手问题。
煎饼卖出去才是王道
煎饼做得再好，如果卖不出去一样没用。为了让煎饼有一个好的销量，高扬扬做了大量的市场调查。她发现自己销售的煎饼在价格上毫无优势可言，因为价格的原因，很多消费者对她的煎饼望而却步。如果降价，那么所用原料的质量就会受到影响，高扬扬觉得必须尽快找出一个解决的办法。
2015年3月，她带着煎饼开始了一次“艰难”的旅行，很多人旅游的目的是游山玩水，而高扬扬却是为了推销煎饼。她坐上大巴车后就迫不及待地把煎饼拿出来，请全车的人品尝。全车人品尝后赞不绝口，高扬扬说：“这就是我自己做的煎饼，不仅口感好，还非常有嚼头，是大家外出旅行的必备品。”说完后，她把自己的名片发给了全车人。这时，有一位大妈笑着问：“姑娘，这煎饼多少钱一斤啊？”为了让自己的煎饼尽快打入市场，高扬扬故意报了一个低价格，很多人纷纷购买。
虽然，煎饼的销量越来越好，但是高扬扬并不满足，因为目前的销售状况她根本不满意，旅游回来后，她到处参加各类食品展会，那段时间，各个城市的食品展会都有高扬扬的身影。开始的时候，她的摊位人非常少，她就大声地吆喝，这时，走过来两个年轻人。他们不屑一顾地说：“谁没有吃过煎饼啊，第一次看到煎饼还参加食品展销会。”高扬扬强压住怒火微笑着说：“看来两位大哥也经常吃煎饼，要不这样吧，我请10个陌生人免费品尝，要是有8个人说好吃，你们把所有的煎饼都买下。要是大家觉得不好吃，你们把我的摊位掀了，我一点意见没有，怎么样？”这两个年轻人笑着答应了。出人意料的是这10个陌生人品尝后竟然都说好吃，开始还趾高气扬的两个年轻人傻了眼。这时，高扬扬说：“算了，我只是和两位开个玩笑，只要证明我的煎饼好吃就行了。”这时，高扬扬摊位上的人越来越多，煎饼很快被抢购一空，忙碌的高扬扬还不忘给每位消费者递上自己的名片。凭着一份执著，大多数尝过的人都买了她的煎饼。经过口口相传后，她的煎饼销路越来越好。不仅如此，高扬扬还通过淘宝店、微店直销，发动朋友圈的好友帮忙推广，还发展了一些线下代理人、批发商。目前，煎饼每天销量少则几十箱，多则上百箱，生意非常棒。
这期间，高扬扬总结出了一些创业“妙招”。她充分地利用政府的相关优惠政策，在各种学习平台上广积人脉，并经常“走出去”与创业者们交流。这不仅解决了她眼前的创业瓶颈问题，而且对她以后的长远发展之路也很有启发。
目前，高扬扬的煎饼品种已经有枸杞、芝麻、大枣、玉米、大米等口味，最近，她又购进了3台煎饼鏊子，打算增加椒盐和黑芝麻口味。在公司的原料车间，几台现代化的发酵、搅拌、粉碎设备正在运行。高扬扬说：“一张看似简单的煎饼，其实需要多个步骤。清洗原料、按照比例将一部分原料做熟、将生熟原料混合搅拌、粉碎磨糊、发酵、过滤杂质、手工烙制、混合搭配、装袋等。每个步骤都有严格的标准，马虎不得，否则害人又害己。”
尽管生意小有起色，但高扬扬还是觉得自己“很业余”。她并不喜欢这种家庭作坊式的模式。整个煎饼生产厂房里只有两位阿姨，负责摊煎饼和叠煎饼，她想成立一个煎饼公司，把自己生产的煎饼卖到全国各地，高扬扬坦言，目前最要紧的是建立自己的生产和销售团队，只有这样自己的梦想才会实现。
记者访谈：
辞职返乡创业当起“煎饼妹”
创业半年有了稳定客源
“我从小爱臭美，虽然出生在农村，但一直向往从事时尚行业，所以考大学时选了朝鲜语专业。”健谈的高扬扬说，“姐你知道吗，我那时候特希望在首尔发展事业。”大学实习期，高扬扬通过学校交换生真的到了首尔，在一家大型美容机构担任翻译工作。
“那时候我想做服装生意或者化妆品代购，因为韩国的这些行业发达么。后来有一段时间姥姥身体不好，很想我。我从小是姥姥一手带大的，思考再三，我不想在离家人那么远的地方发展，所以就回来了。”
“你的前两次工作经历至少都比较时髦，应该说符合你的期待，为什么又决定回农村老家做煎饼了呢？”记者问高扬扬。
她噗嗤地笑了。“是啊，我的同学们也都这样问我。我今年24岁，像我这么大的女孩子一般的状态是白天工作，下班后和同学朋友聚聚，侃大山。可我自从做起了卖煎饼的生意，每次同学约我，我都说‘没时间’。次数多了，大家一给我打电话就是：‘嗨，煎饼妹，有空聚聚不？’开始我觉得‘煎饼妹’的外号太难听了，后来却越听越顺耳。”高扬扬说。
“为什么选择做煎饼生意？”记者问。“选择做煎饼最初是因为朋友送给我煎饼吃，我吃着不错，就想自己做。”高扬扬戏称自己是个标准的吃货，“可能从小生长在农村的缘故，我对玉米、高粱、豆面儿啥的特有感情。当时我就下决心，要用最好的料，做好吃又放心的传统手工煎饼。”
“当时煎饼摊出来，因为在我们当地是新产品，我用的料好，价格卖得比其他煎饼贵，很多人不太认可。”高扬扬说，“我就免费让顾客试吃，大家一尝，跟其他煎饼真不一样味，好吃，慢慢地就有了客源。而且我的煎饼纯手工摊制，没有任何添加剂，16种营养杂粮，口感甜糯有嚼头，还十分养胃。吃过一次后，大家口口相传，煎饼很快就不愁销路了。现在摊煎饼的师傅虽然只有4人，但每天的生产量还不错，少则几十箱，多则上百箱，好多都是回头客。”为了给煎饼拓宽销路，高扬扬还发动朋友圈的好友宣传推广，通过线上（淘宝店、微店）直销和发展线下代理人、批发商，“耀辉煎饼”的销售情况一天比一天好。
“为什么取名叫‘耀辉煎饼’？”记者问。“耀辉，是我妈妈的名字。我妈妈也是创业者，从贫苦的农妇一点一点干起来，她是我的榜样。”高扬扬说，下一步她打算扩大煎饼厂房的规模，把“耀辉煎饼”推向长春的各大商超。
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40-120CM全自动煎饼机和仿手工煎饼机价格
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自动仿手工煎饼机和商用煎饼机价格
很多小本创业者由于缺乏创业资金，所以在创业项目的选择上都比较青睐于投资低、风险低并且适合在市场中长期发展的项目，于是特色煎饼就成为了很多小本创业者的选择，创业赚点好点子那么加盟特色煎饼店需要多少钱呢
?【手工煎饼多少钱一斤】
加盟特色煎饼是名副其实的小项目经营，
因为它真的是连店面都不需要，给大家节约了一大笔开销，一个小摊位、一个小档口就可以完全搞定，其加盟费也是相当的实惠，出乎很多人的意料之外，大家总觉得特色煎饼现在这么火，加盟费肯定也很贵，其实不然。
加盟特色煎饼需要的费用很实惠，万元不到就可以搞定，这对很多人来说都是惊喜，毕竟现在这个动不动就要几万加盟费的饮食社会，有这种不到万元的投资是福利了多少创业者啊，给他们创造了多少进入市场的机会，而且承担的风险还小。
只需不到万元你就可以加盟特色煎饼，是不是根本不需要犹豫呢，这种投入少的项目，适应下来以后还能够快速收回本钱，让你可以没有负担的经营创业，不用随时担心经营损失，能放宽心态更好的在市场中大展拳脚。让你离自己的目标更加接近。
文章来源：加盟特色煎饼店需要多少钱
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煤球煎饼机和薄饼价格