【www.guakaob.com--质量工程师】
BreadTalk是以品牌服务为导向的企业，而不是以生产导向为主的企业。 BreadTalk每家连锁店皆选择在都市最精华的中心位置，它是以高质量、高产出、优质服务在市场上取胜。每件商品均在总部进行研发，以创意、时尚作为市场的定位和区隔。面包新语加盟条件在于目前在上海的新语面包食品有限公司是BreadTalk集团在中国发展的第一家子公司。那么面包新语加盟费多少钱?下面就让创业第一步网小编告诉你面包新语加盟费要多少钱，让你对知道面包新语加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
面包新语加盟费用：| 加盟城市 | 一线城市（以上海为例） | 二线城市（以杭州为例） | 三线城市（以兰州为例） |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 150㎡ | 120㎡ | 100㎡ |
| 房租费用 | 4.8万元/月 | 3万元/月 | 2.2万元/月 |
| 装修费用 | 2000元/㎡ | 1800元/㎡ | 1500元/㎡ |
| 设备费用 | 25万元 | 22万元 | 20万元 |
| 前期原材料 | 5万元 | 4万元 | 3万元 |
| 广告宣传费用 | 2万元 | 1.5万元 | 1万元 |
| 开业费用 | 1万元 | 8000元 | 6000元 |
| 人员工资 | 3500元/月/人(10人) | 3000元/月/人(8人) | 2500元/月/人(6人) |
| 水电杂费 | 5000元/月 | 4000元/月 | 3000元/月 |
| 流动资金 | 25万元 | 16万元 | 11万元 |
| 总投资费用 | 96.8万元 | 71.7万元 | 54.6万元 |
| 备注：
1、此投资费用为预估，仅供参考，具体以实际发生为主。 2、启动资金需500-600万元，成为一个市级代理商需具备1000-1200万元的资金实力。启动资金中包括特许经营费；筹建第一家店所需的设备、装修费用及员工培训费用等，另需按月支付管理费用。 | |||
面包新语利润分析：
| 加盟城市 | 一线城市（以上海为例） | 二线城市（以杭州为例） | 三线城市（以兰州为例） |
|---|---|---|---|
| 面积 | 150㎡ | 120㎡ | 100㎡ |
| 人均消费 | 25元 | 23元 | 20元 |
| 日客流量 | 300人 | 240人 | 180人 |
| 日营业额 | 7500元 | 5520元 | 3600元 |
| 月营业额 | 22.5万元 | 16.56万元 | 10.8万元 |
| 毛利率 | 65% | 65% | 65% |
| 月毛利润 | 14.625万元 | 10.764万元 | 7.02万元 |
| 房租费用（月） | 4.8万元 | 3万元 | 2.2万元 |
| 人员工资（月） | 3.5万元 | 2.4万元 | 1.5万元 |
| 水电杂费（月） | 5000元 | 4000元 | 3000元 |
| 月净利润 | 5.83万元 | 4.96万元 | 3.02万元 |
| 年净利润 | 69.96万元 | 59.52万元 | 36.24万元 |
| 以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。 | |||
面包新语加盟费说明：
面包新语主营甜品，其不仅品牌知名度很高，总部对门店的大小、规模、装修等方面都有较高的要求。因此想加盟面包新语最少需要有500万元左右的启动资金。若是您手头的资金雄厚，有很看好甜品市场的前景，您可以考虑下面包新语。点击”可以获取更多的项目信息和加盟资料以供参考！
面包新语加盟费及总投资金额预计：500万元（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
面包新语加盟公司简介
面包新语是的餐饮食品品牌，总部坐落在上海。面包新语在2005年06月采用特许经营模式进行运作。
面包新语食品集团于二零零零年在新加坡正式创立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主，至今面包新语已将业务发展到了印尼，菲律宾，科威特，马来西亚，中国，中国香港，中国台湾，中国澳门，泰国，印度等东南亚各国家，在各地获得普遍好评，在国际上也享誉盛名，更陆续获得最受欢迎品牌、最着名品牌、最有潜质品牌，超级品牌等多项大奖。2003年更是获准在新加坡的证券交易所上市。
面包新语加盟市场分析
餐饮业始终持续高速增长，2007超过1.2万亿元，并以25%速度递增，2008年达1.45万亿元，其中相当的份额是由日益兴起的快餐业做出的贡献!所以，加盟面包新语，就是你的最佳选择。
面包新语加盟店皆采用精品店的美好形象，店内装修设计及材质极具现代感，最引人入胜的，且和市面上一般的面包店以工厂配送式经营模式完全不同的是：面包新语每家店皆拥有一个独立的开放式的厨房。
面包新语所有产品都在店内现做、现烘、现卖，提供新鲜即食的食品，大玻璃透视的作业空间，完全展现在顾客眼前，使店员、顾客、商品三者之间作最人性化的直接交流。面包新语是以品牌服务为导向的企业，而不是以生产导向为主的企业。
面包新语加盟成功案例
我是一名下岗工人，失业以来一直想自己创业做生意，在网上，我无意间看到了面包新语这个项目，经过我的认真了解后，与面包新语总部经过电话联系，对这个创业好项目更感兴趣。我认识到面包新语是传统的品牌，独特的美味深的消费者的欢迎，更重要的一点优势是面包新语吃了不上火，经常还能起到养生保健的作用，面包新语这个品牌与同行的优势非常突出，认识到这个项目确实非常的不错，投资又不大，自己现在下岗了，就开一家店做点小生意吧。
面包新语总部邀请我去他们那里考察，让我深入了解品牌后再开店，第一次离开家乡，来到一个陌生的地方。那里的工作人员很热情地接待了我，他们向我介绍了面包新语这个项目的发展历程，产品的更新，盈利模式的创新等等。在这里我也看到了很多来自全国各地的客户，我们经常在一起交流。接下来，我签约成为了面包新语这个大家庭的一员。
面包新语的不断向前发展的实力，在面食行业发展的非常快，他们这个牌子的名声非常好，面包新语总部对加盟商的强大的实力支撑，让我看到了赚钱的希望。我相信我开面包新语加盟店后，做起生意来一点都不能，真的能让我实现当老板的梦想。
面包新语加盟专家点评
在短短几年时间内，面包新语品牌深入人心，风靡了整个新加坡，特别在年轻人当中，面包新语成为了他们追求生活时尚的方式之一。有着那么好的，还在犹豫什么呢?具备面包新语加盟条件就加盟面包新语，实现你的财富梦想。
现在您知道[图文]面包新语加盟费多少钱了吗？如果您想对“面包蛋糕加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
面包新语加盟费多少钱?面包新语加盟条件
近日，记者采访了这位“跨界”经营奇才陈国富，他是面包新语深圳、广州特许经营权的拥有者。
“我看准了大势，计算了风险”
陈国富是香港人，1973年在美国读书，1979年做美国核电工程师，曾在纽约世贸大厦17层里工作过，“我看到了一种大势，上世纪80年代末我每天都与朋友谈论中国的发展。
1994年，我和太太、两个年幼的儿女从美国回到了香港。”当年陈国富在香港创立了美国冒险乐园，目前有48家分店，是全港最大规模的室内家庭游乐场。从2006年，他用6年时间在深圳开了13家面包新语店。
“事实上，在深圳做面包并不如想像中容易。”他说。尽管13家店火爆的生意折射出面包新语在进入深圳市场后的成功，但陈国富认为，看似形势大好的市场其实也暗藏不少不利因素，比如走高端路线的产品，在店面选址方面就必须非常挑剔，立足万象城这样寸土寸金的店面，租金成本就非常高昂。
这些因素在准备进入深圳市场时做可行分析的时候，都是曾经困扰过陈国富和他的团队的问题。而综合起来，他认为面包新语的成功，关键之处是确立了自己的竞争优势。
小面包 高利润
一位名叫高级魔法师的业内人士分析，一般来说，面包、蛋糕的销售净利润在20%～40%，中等消费城市单店平均每天的销售额都在300～500元以上，高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内即可收回全部投资。中上等消费城市单店平均每天的销售额都在500～1500元以上，高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内即可收回全部投资。
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸的利润在20%，8寸的利润在25%，10寸的利润在30%，12寸的利润在35%，14寸的利润在40%，16寸的利润在45%，18寸的利润在50%。如果再采用良好的营销方案，提高每天的生日蛋糕的销量，其利润自然就更高了。
谈及效益，陈国富笑称“在深圳已开花结果”。“深圳13家面包新语门店一年卖面包过亿元”，陈国富向记者透露了这一令业界都“咋舌”的数据。
“打不赢对手，就加入吧”
加盟面包新语并不便宜。除了不菲的加盟费之外，新加坡的总部还会从每个店的收入中取得分成。
为什么不自己另起炉灶呢?陈国富用“If you can"t beat them，join them(既然打不赢对手，就加入吧)”这句美国谚语来回答。他觉得，如果当初自己从零开始，按照“面包新语”这样的模式打造面包企业，未必比现在做得好。而采用加盟方式，反而可以利用面包新语遍布世界各地的加盟店研发体系，为屡屡推陈出新提供坚实的后台支援。
为了找到一个合适的模式，陈国富专门用了三年多时间，自费前往印尼等地考察“面包新语”。经过如此一番精明考虑，2006年，陈国富决定以连锁加盟的形式开始在深圳经营“面包新语”，与新加坡总部共赢。随后市场表现证明(
既然自己单独做未必能够做得比现在好，同样的困难当然也摆在了潜在竞争对手面前。陈国富认为，这里有一个细分市场中先下手为强的道理，要想战胜已经先进入中高端市场的“面包新语”，即使采用同样的经营模式，新加入者也不可能单单依靠美味面包取得成功。
因为，在全亚洲流行的“面包新语”已经有了巨大的品牌价值，新进入者还需要时间去积累品牌。而现有的一些竞争对手，由于双方经济模式、成本和目标市场都不一样，事实上是可以做到和平共处的“双赢”的。
畅销秘诀：当面包遇上时尚
陈国富所说的竞争优势，是包括产品的研发、市场定位、品牌形象推广、质量管理和经营机制在内的一个成熟的零售食品业运营模式。面包新语的面包如此火爆，那是因为他们在卖新鲜出炉的面包之余还多卖一种叫做“时尚”的东西。
“我们和别人不同的地方，从店面上看，你可以看到我们的面包的摆设很讲究。最重要的，是我们的面包在店里面现做现卖，而且种类繁多，不断创新。你看，现在客人买的面包，都是刚出炉的。”而在陈国富说的这几点之中，“现做现卖”决定了面包新语和别的面包店之间存在着比表面形象大得多的差异。
采用人工制作现做现卖的方式，就意味着要在店面的后面设置工坊，不仅耗费昂贵的占地成本，也摒弃了机械化批量生产的优势，和普通面包店采用“工厂+配送”的模式相比，在经营成本上并不占优。
但另一方面，透过万象城面包新语店那透明的玻璃，看到面点师傅们将半成品的生面团送入烤炉之中，又在货架上拿到刚刚出炉的新鲜面包，顾客们却能够得到另一番体验，而精细化制作的优点正在于此。这一体验式的特点也决定了在面包之外，需要经营者想方设法将更多的东西附加在面包上面。
陈国富说，他需要做的，就是在经营中想方设法向顾客传达一种信息，让他们接受精品面包的概念。说到兴奋处，他拿起一个面包新语的招牌面包“辣松”，然后提出这样一个问题：如果你看着面粉揉成面团，面团发酵成面包，再涂上佐料成为“辣松”，再想想我们的品牌“BreadTalk”，想象面包也想说话，你会不会觉得面包也是有生命的呢?
面包店加盟十大品牌排行榜
1、85度C：
85°C在上海也是随处可见，虽然这么普遍，但却不普通。每次经过不仅奶香扑鼻而来，而且店内都是人潮拥挤，虽然有时候有些小等，但却很享受这种氛围。85°C感觉会比克莉斯汀好很多，不仅从食物的品种来说，还是食品的口味或是说服务和店面环境。在85°C里可以悠闲的坐着品尝那些香味浓郁的面包、蛋糕或饮品，真的是一种超值美味的享受。推荐蓝莓乳酪、起司球、奶茶玛奇朵等。
2、面包新语：
他家的味道还是可以的，而且每个蛋糕做得都很精致。特别是那个辣松真的好好吃，我就好吃这一口，哈哈!每次来的时候都看到有人在买这个，这足以证明他家的辣松的口味还是不错滴，他家制作过程是开放式，可以看得见做的全过程，有时候来排队买面包边看他的制作也是一种享受。我很喜欢把这个制作过程开放式，这样我买的也放心，吃起来就会更加的放心了。
3、克莉丝汀：
这家的肉松起酥，真的不错，当然价格也水涨船高了。切片做的不错，蛮厚的，血糯米健康切片不是一直有，9元/5片，不算便宜，但很好吃。退而求其次会选择胚芽杂粮面包，没有血糯米的结实。他家的蛋糕味道很一般，不是很好吃。蟹派不错，有点像蝴蝶酥的口感。蛋糕土司经常会卖断货，很好吃!
4、澳美琪面包
澳美琪烘焙进入中国，迅速得到消费者的喜爱，作为国内首家正宗法式烘焙的连锁品牌，澳美琪烘焙不断在出品的艺术表现形式上创新，加盟实体店全部采取现烤现卖、后厨透明式运营，凸显新鲜健康、安全卫生的特点。董事长旅居法国多年，亲身体验法兰西风情，尝遍法国美食和红酒，对欧洲人最钟爱的法式面包、西点情有独钟，2012年将这一西点、烘焙技术带回中国。澳美琪烘焙特聘法国最著名面包糕点大师皮挨尔·荷米的首席助理梁宽先生（曾在国内多次面点大赛获奖）为总部技术总监，将最正宗的法式面包带给中国的每一位消费者。【面包新语加盟费用】
5、汉密哈顿
汉密哈顿，英文名为“HAMIHATON”，意为新鲜、纯然、幸福。源自欧式乡镇纯朴、自然的生活气息和浓郁的家庭氛围。在家庭糕点师傅用自然、无污染的原材料和古典工艺制作出美味的烘焙产品，与身旁最亲密的人享受一种柔和、温馨的幸福时光。发展至今，汉密哈顿将欧式蛋糕华美的内涵与亚洲蛋糕的灵动品味完美交融，呈现高品质、高艺术、高享受的味蕾体验。给都市人群带来新鲜、品质、幸福的都市优质生活。
6、英伦时光【面包新语加盟费用】
英伦时光（Eng Time）励志引领全球西点风尚。2012年正式在首都北京开始营业，并以扩散辐射的状态迅速遍布中国内地。英伦时光主要经营有面包烘焙、咖啡西点两种合作形势。英伦时光（Eng Time）在经营中特别加入现场制作面包甜点、手工巧克力、意式冰淇淋、特色欧式小吃、经典欧洲西餐美食等特色项目，这些经营的项目特点是成本低、利润高。在经营中还特别取消了成本高、品质难以掌控的纯中餐系列，在西餐方面特别加强品质、务实创新，让消费者真正能够品尝到让人回味的西餐美食。而英伦时光（Eng Time）独有的英式服务，细致入微，让消费者感到前所未有的贵宾待遇！
7、莱茵河畔
作为一家面包店，我们要知道烘培箱的温度与湿度怎样达到和谐，或者哪些不同味道的食材搭配在一起能产生怎样的健康营养和美味，而我们更要懂得如何给人们的大脑带来和谐，如何给人们的心灵输送营养。我们告诉人们面粉如何产生甜味，可人们宁愿你能给他指点！当生活中有什么事情与他作对时，他的心情怎样才能不发出酸味。莱茵河畔，一位面包哲学家，半个世纪烘焙工艺传承，近千次的技术改进，口感丰富，层次分明，人类味蕾和心灵的双重享受。
8、山崎面包
山崎面包是一家日资面包店，自制面包、西饼等，作一条龙经营。其日本总公司创业于1948年3月9日的日本市川市，而现在总部在东京。在1981年，山崎到铜锣湾三越百货开设了首间面包店，经过了近30年的努力经营，现时山崎已拥有一座庞大的中央厂房及37间分店，并雇用了超过500名员工。1987年到台湾台北市崇光百货开店。2000年在板桥市开咖啡店。现在，山崎面包在亚洲不少大城市都有分店，包括中国、马来西亚、新加坡、泰国等。
9、可颂坊
Croissants de France可颂坊可颂国际集团创建于1989年，总部在上海 ，是一家专门从事食品生产销售的大型企业。产品涉及冷冻面团生产、销售，面包烘焙、西点、蛋糕制作和销售，中秋月饼礼盒销售，同时进行连锁门店经营：法式面包西点精品店、法式面包咖啡精品店等。
10、罗蒂公主
长沙市罗蒂公主食品有限公司成立于2007年，并成功通过QS食品认证（QS430111010027），是一家专注于烘焙食品和咖啡饮品生产和销售的连锁企业。以现烤现卖，现制现卖、纯手工制作的经营形式打破传统面包、饮料店的经营模式，让每一个罗蒂公主加盟商全方位经营，多角度发展。另外，罗蒂公主凭借独一无二的产品现场制作模式也迅速征服热衷烘焙产品的消费者，在湖南及周边地区极富影响力及知名度。罗蒂公主自2007年引进马来西亚百年历史的现烤面包技术到湖南长沙,即着手筹备生产工厂,并于2009年成立长沙罗蒂公主食品有限公司。工厂经国家审核通过QS食品认证，现在是国内拥有面包饮品生产、销售、培训、服务一体化的连锁专业企业。公司自引进并完善来自马来西亚百年经典的咖啡面包到湖南，以现烤现卖的形式打破传统面包店的经营模式，并依靠独一无二的烤面包口味深受广大消费者青睐，创造了从每日销售500个烤面包到每日销售2000个烤面包的奇
迹。目前在全国已有近百家加盟店。
面包新语再陷质量门：工作人员反复使用过期油
内幕调查 来源：新京报 2015-08-25【面包新语加盟费用】
素有“面包界星巴克”之称的新加坡烘焙品牌面包新语最近再陷“质量门”事件。媒体记者卧底其深圳海岸城店发现，其工作人员存在反复使用过期油等现象。尽管面包新语中国总部官方对此事进行了澄清，但仍未消除公众心中的疑虑。
自2003年登陆中国市场起，面包新语就开始了在中国市场的扩张步伐。透明玻璃橱窗、可视的后场厨房、富有创意的糕点，加之日益增长的消费需求，使面包新语火速成为中国市场的一线品牌。截至2014年底，面包新语中国门店数量已达400多家。
快速扩张的同时，面包新语在产品质量上也麻烦不断。2012年，面包新语上海3家门店面包样品被检出大肠菌群不合格;2013年，面包新语昆明店被举报使用过期原料;2014年，面包新语杭州店被曝采购过期进口原料，同年12月其上海某门店面包又遭老鼠啃食„„ 中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航认为，面包新语在管理、品控、盈利能力等方面在行业中都处于领先水平，但近几年来公司在加盟店的管控上有所疏忽，导致品牌形象大损。 面包新语深圳店被曝使用过期油
8月12日，深圳某电视节目报道了记者卧底面包新语深圳海岸城店发现的“内幕”：员工在油炸甜甜圈时，锅里的油一直不换，油少了后会倒新油来“中和”，员工称“如果有人来查，就不会这样做了。”
此外，调查记者还质疑该店用自来水做冰块、肉松制作不规范等问题。对此，“面包新语”在一份澄清公告中表示，“使用的油为指定品牌用油，制作食品的油在使用期限内会彻底更换新油、废弃旧油，并做登记，不存在使用过期油的问题。”
8月19日，新京报记者致电询问了深圳、北京、南京、杭州、大连、天津6所城市的面包新语部分门店，发现此次事件对于多数门店销售并无太大影响，只有部分顾客到店里询问曝光事件。
涉事门店深圳海岸城店店长承认，不少顾客前来质疑甜甜圈产品质量，“回应顾客问题的所有答案都是按照公司下发的澄清声明进行解释的，门店不自行回复”。这样的处理方式在杭州西溪印象城店、北京凤凰汇门店也得到了证实。
目前涉事门店深圳海岸城店仍正常营业，面包新语中国总部对视频中曝光问题和被采访员工进行调查外，并未对其进行封店等处理。
面包新语中国总部品牌副总裁罗拥华解释称：“我们第一时间对加盟店询问材料(原料使用情况)，很快就反馈过来了。质检部门也没有调查出问题，否则我们肯定会勒令其关店的。”
另据天津伊势丹店店长介绍，面包新语店在北京、天津只有直营店，统一交由北京总公司管理，“目前看来在天津这块销售并没有什么波动。”
连续四年曝出原辅料问题
如今处在风口浪尖的面包新语对于加盟店的检查力度有所增强，“以往一般是杭州总部半个月派人过来巡视，最近隔三四天就来检查，担心风口上再出现问题。”杭州西溪印象城店店长说。
然而，面包新语的官方回应并没有化解公众的质疑。2012年至今，面包新语上海、杭州、昆明、深圳门店均被曝出过质量事件。
2013年，云南省昆明市五华区食品药品监督管理局接到市民举报面包新语昆明西南店涉嫌使用过期的原辅料生产面包，执法人员在检查中扣押了这家店内62袋过期原辅料和一些无中文标志的进口食品，其中部分原料过期近五个月。
而对于这批过期原辅料和不符合规范的进口食品为何会出现在店内，这家店的负责人在接受记者采访时解释为“混摆”，并表示不知有没有“混用”。
2014年，央视3.15晚会曝出面包新语杭州门店涉嫌采购过期进口食品原料，面包新语中国总部发表声明称，面包新语中国各个城市的门店仅有杭州店采用过被曝光的杭州广琪食品贸易有限公司提供的原材料，但是过期的原材料并不在采购范围之内。曝光两日后，面包新语杭州门店食品全部下架。
对于此次深圳门店反复用过期油炸甜甜圈一说，根据视频内容，卧底记者在面包新语多日，且主要在内场(后厨)工作。在炸甜甜圈时，卧底记者询问工作人员“油怎么这么黑”?得到的答复是“昨天的，没用完继续用”，“旧油少了后再倒新油，看起来就没这么黑了”。 根据罗拥华的答复，视频中出现的该工作人员实为外场工作人员，不了解内场情况，目前公司也在自省。那么面包新语外场人员是否能像视频中展现的那样深入接触内场?新京报
记者以应聘为由询问面包新语北京王府井店店长得知，外场人员并不参与内场制作环节，也很少进入内场，无法印证罗拥华的说法。
中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航认为，面包新语在管理、品控、盈利能力等方面在行业中都处于领先水平，但近几年来公司在加盟店的管控上有所疏忽，导致品牌形象大损。 加盟模式质量管控存隐患
2001年，面包新语成立于新加坡，并于2003年在新加坡证交所挂牌上市，成为全球第一家挂牌上市的面包企业，有“面包界的星巴克”之称。
上市同年，面包新语进军中国市场。根据面包新语2014年财报，目前其营收构成为新加坡市场占比 50.2%，中国大陆占比31.6%，中国无疑已成面包新语最重要的海外市场。 据业内人士介绍，我国烘焙产业从2008年开始进入发展快车道，大小品牌层出不穷，行业利润也极为可观。在此背景下，面包新语也加速了中国市场的扩张步伐，其中最重要的手段就是在上海、北京、天津开辟直营店的基础上，引入加盟模式。
面包新语中国业务首席执行官弗兰克曾在2011年接受采访时表示，面包新语在中国的蛋糕销售额几乎占到整个销售额的35%~40%，在接下来的三年中，将把中国门店数量增加到500家，且计划将特许经营店铺的比率增加至7:3。
2010年，面包新语中国门店数量约为170家，而截至2014年底，中国市场以418家门店总数盘踞面包新语一半规模，远超面包新语新加坡本土市场122家的门店数量。另据罗拥华介绍，目前面包新语中国区特许加盟店的比率已达300余家，占比已超过七成。
横向对比来看，作为中国第一家上市的烘焙企业，克莉斯汀平均一年开店数量约为52家，不及面包新语平均每年60家的开店速度。而目前在华一线烘焙品牌中，克莉斯汀、台湾味道85度、好利来均是直营模式。
早在2014年面包新语杭州店陷入“过期原料门”事件时，资深零售专家丁利国就曾在接受媒体采访时表示，加盟连锁的优点是节省成本、短期内可以实现快速扩张，但是在管理上和直营连锁相比较容易出现漏洞。
对于加盟模式的质疑，罗拥华表示，面包新语加盟体系采取区域整体规划，为避免管理混乱不允许分加盟。面包新语总部在上海，原材料大部分是从上海工厂运输到各个城市，各地设有中央工厂，但她同时也承认，一些加盟店有一定的采购权，以避免一些运输费用。
成本升高或致门店使用过期原料
2014年，面包新语营收为5.9亿新元，同比上一年增长9.9%;税前利润为0.23亿新元，增幅仅为1.8%，两项数据增幅均为近五年来最低。2014年，面包新语烘焙项目税后净利润与上一年相比损失了8.4%。
在2014年财报中，面包新语将业绩下滑原因归结为市场竞争激烈、劳动力及地租成本升高、新开店成本增加以及闭店相关花销增大等。
中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航在分析面包新语此次事件时认为，“当前烘焙行业面临‘三高一低’问题，为了控制成本，改善业绩，一些门店忽视了产品质量管理;此外，产品质量控制难是烘焙行业的一个通病，就拿食用油来说，并没有法律明确指出食用油最多能用多少天、炸多少次。”
一位业内人士称，面包新语整体而言在行业里还算不错，其部分门店之所以会出现用过期原辅料、疑似用过期油等现象，是出于人员管理不善。“领导层会给各门店下达营业指标和盈利率指标，店长为了拿好业绩，就会降低成本。这个行业最重要的就是卫生，其次是有无违规添加剂和操作是否规范。”
行业聚焦
烘焙行业食安问题高发
从2012年开始，整个烘焙行业开始进入成本高、工资高、房租高、利润低的“三高一低”阶段，为了控制成本、改善业绩，一些企业忽视了产品质量管理。
中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航等专家指出，产品质量控制难向来是烘焙行业的通病，再加之行业整体从业人员素质不高，使得烘焙行业成为食品安全问题的高发区。 烘焙食品辅料多难管理
2014年9月，北京好利来工贸有限公司红豆沙蓉月饼被检出菌落总数超标;同年12月，长春米旗食品有限公司生产的巧克力蛋糕卷被检出日落黄色素超标;不久前，一线品牌面包新语又再次陷入“过期油”事件，使得烘焙行业整体质量品控再次引起关注。
今年2月，国家食药监总局公布了第一期食品安全监督抽检情况。在焙烤食品领域，抽检了2481家企业的2709批次产品，共有200个批次产品不合格，主要问题集中在菌落总数，色素、防腐剂、铝等添加剂超标。
武汉格调烘焙管理咨询有限公司总经理余建忠告诉新京报记者，烘焙行业品控管理比较复杂，涉及1000多种材料，再细分的话可有1万多种，“目前还没有哪一个企业能做到辅料全部能够管理齐全的，包括外资品牌也做不到”。
余建忠拿防腐剂举例，丙酸钙由于致癌而被禁用，取而代之的是脱氢乙酸物质。目前明文规定脱氢乙酸钠的添加量不得超过千分之三，但门店员工在具体称量时很难判断。
对于烘焙食品中常见的菌落、铝、防腐剂超标问题，国家食药监总局也对其形成原因进行了分析。
菌落总数超标，说明企业未按要求严格控制生产加工卫生条件，也与容器清洁、包装不严、储存运输不当有关;铝超标则多是因为企业为了增加产品口感，过量使用含铝添加剂;脱氢乙酸(防腐剂)也是焙烤食品常见的不合格项目，超标原因可能源于个别企业为防止食物腐败超量使用，也有可能是计量不准。
为降成本易致食安风险
烘焙业易出现质量问题的另一个原因是成本压力。2008年到2012年期间，整个烘焙行业进入爆发期，拐点出现在2012年底。受团购消费、经济下滑因素影响，烘焙行业如今普遍面临“三高一低”问题，行业洗牌加速。
被誉为“烘焙第一股”的克莉斯汀于2012年2月上市，曾一度凭借雄厚实力在各地扩张，但自2013年起出现亏损，2014年再次遭遇了“滑铁卢”，全年营业额同比下滑9.18%，较前一年同期亏损扩大295.21%，亏损额约为1.51亿元人民币。
一位甘肃兰州烘焙企业老板曾给记者算过一笔账：人工成本目前占比为25%~30%，赶上春节等节假日人工成本还要上涨;各门店房租及综合费用约占十几个百分点，其余成本则来自原材料等。与去年同期相比，其人工成本增加了16%左右，房租成本上涨了20%~30%，原材料成本虽然增幅不大，但也上涨了5到10个百分点。
中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航认为，目前烘焙行业普遍面临人力成本、店面租金及原材料成本持续上升，行业利润愈来愈微薄的困境，而大多数加盟店投资者都比较注重短期利益，为了降低成本，增加短期收入，一些加盟店难免会放松管理和品控。
对于此次面包新语门店出现的疑似用“过期油”问题，北京联合大学酒店与餐饮管理系教授也将成因归结到成本问题上。“反复使用油当然是因为企业要降低成本，此外也可以减
渠道建设全营销 回本快 2016 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱 人气高 2016 年赚钱行业 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 低成本高收益 资甜品品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目甜品小吃十大品牌 创业常选行业 选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在甜品加盟>> 根据3月份的网络搜索数据，渠道网对各大烘焙品牌的搜索指数进行了对比，最后分析得 出排名前五位的烘焙品牌， 这些数据对于想要开店的你来说就是救命稻草。因为我们的评判标 准就是烘焙加盟排行榜里得出来的。渠道网告诉您在上个月里我们分析过了2016年整个2月的 数据，那么今天我们就来看看2016年3月的数据报告。此数据主要是来自百度检索，当然360 搜索，搜狗搜索也是给与了很大的帮助。 21cake，85度c，黑天鹅蛋糕，巴黎贝甜和稻香村。呼声较高的面包新语的搜索指数仅次 于稻香村，在2016年3月未进入前五名。 1.烘焙品牌搜索指数分析 2. 烘焙品牌加盟排行榜搜索相关词分析 一个品牌的搜索相关词能在一定程度上反映出该品牌消费者的人群属性和文化偏好。 对该 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 品牌的市场营销有一定参考价值。 我们发现，21cake的搜索相关词排前两位的是“美团”和“安居客”，而85度c和黑天鹅蛋糕 的搜索相关词排第一位的都是“电影”，表明85度c和黑天鹅蛋糕的消费者当中电影爱好者占比 很高。其中85度c的消费者对一家叫80S的台湾手机电影网站关注度较高。 3.烘焙品牌在各大城市的影响力排名 从图上可以看出，21cake的重点消费市场集中在北京和上海，其他城市占比较小。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 上海和北京也是85度C的重要市场，不过占比没有21cake那么高，85度C在南京，苏州，广 州，深圳和杭州都有一定影响力。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 巴黎贝甜的核心市场也是北京和上海，其他城市占比相对小很多。 黑天鹅蛋糕的销售市场主要集中在北京、上海和天津，其他城市也有分布，但占比不高。 4.烘焙品牌消费者属性分析 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 上面是几大烘焙品牌的消费人群年龄分布及性别分布。 从年龄分布来看， 烘焙品牌消费者的年龄分布与中餐等餐饮品类相比更加分散化， 具体讲， 烘焙品牌20岁以下和40~49岁年龄段的消费者占比明显高于中餐等餐饮品类。烘焙品牌加盟排 行榜。从性别分布来看，烘焙品牌的女性消费者占比都高于男性，特别是21cake的女性消费者 占比达到了60%。 文章来源：渠道网带您了解2016年3月烘焙品牌加盟排行榜里有谁谁 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 小本创业投资 好项目更多 特色餐饮品牌 特色餐饮加盟项目 小本买卖 加盟项目 创业商机 小本买卖 前景好 餐饮品牌不容错过！ 渠道网特色餐饮加盟项目 创业项目大全 创业开店 更多品牌资讯尽在餐饮加盟>> 加盟烘焙店怎么样？烘焙市场现状好不好？你看豆沙包、肉松包、软欧包，抹茶芝士 面包，面包正越来越脱离传统意义的零食，而呈现出代餐的作用，下面先来看一张图片， 看看一个面包在中央工厂里是如何生产的?如上图所见，我们见到的烘焙类产品主要大类 面包就是这样一个流程生产出来的。 接下来笔者就将会按照下面的问题来逐步给大家讨论一下中国的烘焙产业， 这个非常 有有意思的产业：1、中国烘焙市场的规模到底有多大？目前现状与格局是什么样的？2、 2000 亿大市场里有哪些掘金大玩家？桃李面包这个隐形面包冠军是怎么炼成的？这个 产业如何判断核心价值链条？3、未来烘焙业的趋势与投资机会到底在哪？ 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 加盟烘焙店怎么样？烘焙市场现状好不好？ 中国烘焙业市场规模与现状 a 、行业规模与潜力 中国烘焙业市场规模有多大， 中国烘焙业增速如何？中国烘焙业是什么时候开始的？ 相信会有很多人会和我一样，内心里会萦绕着同样的想法。 事实上中国并不是烘焙的主 要品类面包的源点市场，因为中国人用同样的小麦在蜀汉的时候发明了馒头，而现在以 来认知的蛋糕、面包这个词汇是一个舶来品。 因为面包在欧美国家市场一直是以主食形态出现的， 而在中国市场始终是以佐食形态 而存在的。更多是一日三餐之外的辅助零食，但是随着近年来国人生活方式逐渐全球化， 在北上广一线城市逐渐开始成为某些用户的主食，但总体而言，依然属于副食类目。加 盟烘焙店怎么样？烘焙市场现状好不好？中国烘焙行业真正开始腾飞，或者开始行成行 业规模的属性是起源于上世纪 80 年代，首先从香港、台湾地区进入到中国市场，开始逐 渐的成为食品行业中重要的分支行业。想要了解这些年中国烘焙业的快速发展需要看几 组重要的数据： 数据 1 2011 年烘焙行业主营业务收入增长图 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 数据来源于：中国信息产业网 截止到 2015 年 1-10 月烘焙行业主营业务收入达 2285 亿元，而且每年依然平均 以 12%-14%之间的数据在持续增长。 数据 2 ：是烘焙产业利润占整个食品工业总产值比重 数据来源：国家统计局 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 通过这两组数据可以看出中国的烘焙产业销售是在逐年上升过程中， 利润率也在逐步 提升。 但是我们在另一面又不得不承认一个事实与发达欧美国家和进邻日本甚至是我国 台湾、香港地区相比，大陆的整体人均食用烘焙食品的数量依然是偏低的。根据公开数 据资料统计， 欧美国家烘焙产品人均年消费量在 41.9 公斤左右， 美国人均消费量在 36.7 公斤，英国人均烘焙消费量在 36.7 公斤。 以上是欧美国家烘焙食品的消费量， 可能会有用户觉得是不是亚洲作为粮食主产区是 很少食用烘焙类产品的，但是我们可以看看我们近邻日本、韩国就知道事实并非如此： 日本人均年消费烘焙食品数量在 21.8 公斤，韩国人均消费消费 5.6 公斤。加盟烘焙店怎 么样？烘焙市场现状好不好？即使与我国台湾地区相比较，你会发现我国大陆烘焙食品 消耗数量也依然是非常低：台湾地区人均烘焙消费量 5.1 公斤，而中国大陆在以上数据 中只有区区 4.4 公斤。综合比较以上数据就知道中国大陆人均消费量还有比较大上升空 间。 b、我国烘焙行业的特点与现状 首先需要跟大家扫盲介绍一下什么是烘焙行业以及这个产业的构成？烘焙食品是以 谷物、食糖、水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，通过高温焙烤工 艺定型、熟化的各种易于保存、食用方便的焙烤食品。 目前整个烘焙产业共分为四大类别，分别是面包、蛋糕、月饼以及粽子和其他食品。 其中面包是目前烘焙这个产业中最大占比份额的产品，大概能占据整个烘焙产业的 40% 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 以上并处于逐年递增状态，属于其中最大类别。但是由于烘焙行子类目产品中有许多共 同以及相似的地方，所以会有很多同时经营若干个品类与业态的。 这个行业总体而言目 前呈现出以下几个比较有意思的特点： 1、行业集中度低的现状，十分明显。 这与中国大消费行业的特点是类似的。 目前这个行业中呈现出有意思的两个梯队， 一 个梯队是 10 亿销售俱乐部的烘焙品牌（指年销售在大陆地区一年销售额）。加盟烘焙店 怎么样？烘焙市场现状好不好？这里面典型的以好利来、85 度 C、桃李面包、克莉丝汀、 元祖蛋糕和稻香村为主，这 6 个品牌比较明显处于第一梯队位置，而桃李面包是已突破 30 亿年销售额的品牌。 另外一个梯队则是大约在 1-10 亿销售规模的品牌，依次为面包新语、米旗、安德鲁 森、罗莎、味多美、仟吉西饼、皇冠蛋糕等区域特征明显的品牌。而剩下的烘焙类年收 入在 2000 万左右品牌数量最多，约有 1000 多家左右，行业还有很大的整合空间。而前 几位领导品牌相对于整体烘焙市场，市场占有率不足 1%，充分证明了行业集中度极低。 2、区域性以及销售的季节性是制约这个行业跨区域规模化连锁的最大困境。 目前国内的冷链技术环境下面包冬季保质期 5-7 天，夏季 3-5 天，因此考虑到综合 产品下的物流成本，基本是以 200-300 公里为半径进行周边产品物流的配送，这也成为 面包烘焙品牌全国连锁扩张中重要的制约因素。加盟烘焙店怎么样？烘焙市场现状好不 好？同时由于我国东部地区经济相对比较发达销售额占据绝大多数，而西部地区则相对 落后，但也意味着开发潜力更大。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/838565.html
上一篇：插秧机育秧技术视频
下一篇：2017年下半年小麦价格
