猪屠宰场同步检疫视频

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篇一 猪屠宰场同步检疫视频
生猪屠宰检疫方法

  [农广天地]生猪屠宰检疫         合格的猪肉除了要抓好生产源头之外,关键还要在生猪屠宰过程中,要做好检疫,猪肉从宰前到市场销售,究竟经过哪些检验检疫呢?生猪屠宰检疫就是在生屠宰过程中,检疫生猪是否患有疫病。生猪屠宰检疫是防止动物疫病传播,保护养殖业发展,提高肉品质量,保障消费者的利益和身体健康的关键环节。通过入场检疫能够及早发现患病生猪,及时剔出处理,控制疫病传播。本期节目就向您介绍生猪屠宰检疫方法,展现生猪屠宰检疫的整套流程,讲述放心肉的由来。

  一、屠宰检疫

  1.查证验物

  1.1查证向畜主索取《出县境动物检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》和《口蹄疫非疫区证明》。

  1.2验物核对生猪数量,了解途中发病、死亡情况,并查验免疫标识。

  2.消毒

  消毒包括运输车辆出入口消毒池消毒、卸车前带猪消毒和卸车后空车消毒。

  2.1消毒池消毒每天生猪运输车辆进场前对消毒池进行清洗并配制好消毒药物浓度,以保证出入车辆轮胎的消毒。

  2.2卸车前带猪消毒为了减少生猪体表携带的病原微生物进入待宰问,在查证验物程序完成后对生猪及运载车辆进行全面消毒,之后方可卸猪。

  2.3卸车后空车消毒卸车后还必须经过空车消毒,并凭动物防疫部门出具的《动物及动物产品运载工具消毒证明》离开屠宰场。

  3.盐酸克伦特罗抽样检测

  3.1抽样按照相关法律法规和文件规定,生猪屠宰前必须进行“瘦肉精”抽样(尿样)检测。经过抽检的生猪方可进入待宰间待宰。为了彻底做好此项工作,确保上市肉品及时、合格,每天早上8点到下午6点为卸猪时段,此时段之外一律不准卸猪。

  3.2检测检测方法采用ELISA。检测工作在当晚10点之前完成。以确保凌晨12点屠宰的生猪全部合格。

  4.群体检疫和个体检疫经过盐酸克伦特罗抽样之后,在待宰猪仓对同一批次的猪群进行群体检查,主要观察生猪的精神、活动等动态、静态和饮食表现。若发现可疑患病生猪应当隔离到病猪隔离圈进行详细的个体检查,包括对皮肤、可视黏膜、体温、呼吸系统和脉搏等临床检查。

  5.巡检及送宰检疫

  5.1巡检生猪在待宰圈内观察期间,值班检疫员要保证每小时巡查一次,观察生猪的体态特征及活动状态,一旦发现可疑病猪要及时采取措施。

  5.2宰前复检:在正式屠宰前要再做一次全面检查,整体细致地对待宰生猪进行检查,防止遗漏的可疑病猪被送入屠宰车间,保证生猪品质。

  6.宰前检疫结果处理

  经过以上五个流程,检疫(验)合格的生猪签发宰前检疫合格证准许屠宰,不合格的生猪按照相应的规定进行急宰、缓宰、销毁等处理措施,杜绝一切不合格生猪进入屠宰车间。

  二、宰后检疫

  生猪宰后检疫的程序一般包括头部检疫、皮肤检疫、内脏检疫、寄生虫检疫、肉尸检疫、复检盖印和签发检疫合格证明等岗位。

  1.头部检疫,剖检两侧颌下淋巴结和外咬肌,主要检查局部炭疽和囊虫病,并视检鼻盘、唇、齿龈、咽喉黏膜和扁桃体等情况。

  2.皮肤检疫,皮肤检疫主要是观察皮肤的色泽,有无出血斑(点)、疹块、充血、荨麻疹等情况。如全身皮肤发黄提示黄染、黄疸,皮肤出血点提示猪瘟,全身皮肤充血和特征性疹块提示猪丹毒等。

  3.内脏检疫,胃肠检验:视检胃肠浆膜,剖检肠系膜淋巴结,必要时剖检胃肠黏膜。

  脾脏检验:视检外表、色泽、大小、触检被膜和实质弹性,必要时剖检脾髓。肝脏检验:视检外表、色泽、大小、触检被膜和实质弹性,剖检肝门淋巴结。必要时剖检实质和胆囊。

  肺脏检验:视检外表、色泽、大小、触检被膜,剖检支气管淋巴结。必要时,剖检肺实质。

  心脏检验:视检心包及心外膜,并确定肌僵程度。剖开心室视检心肌、心内膜及血液凝固状态。特别注意二尖瓣情况。

  4.寄生虫检疫,主要检查旋毛虫和住肉孢子虫。由每头猪左右横膈膜肌采取不少于30g肉样两块(编上与胴体同一号码),撕去肌膜,剪取24个肉粒(每块肉样12粒),制成肌肉压片,置低倍显微镜下检查。发现虫体或包囊,根据编号进一步检查同一动物胴体、

  5.肉尸检疫,肉尸检疫的主要内容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴结和肾脏等方面检疫。首先判定放血程度,视检皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、关节、筋腱。摘除肾上腺,剖检颈浅背(肩前)侧淋巴结、股前淋巴结、腹股沟浅淋巴结、腹股沟深(或骼内)淋巴结,必要时,增检颈深后淋巴结和胭淋巴结。

  6.摘除甲状腺

  7.复检盖印,在加盖检疫合格验章前对肉尸进行全面的检查,防止漏检、错检,合格的加盖检疫验章。

  8.签发动物及动物产品检疫合格证明。

  9.宰后检疫结果处理,对于宰后检疫合格的猪胴体加盖检疫合格验章及签发动物及动物产品检疫合格证明。对于检疫不合格的病猪、残猪按照相应的规定进行剔除、高温、销毁及工业用等处理。详细做好检疫结果记录,包括各个岗位的检疫情况,病猪的主要病变、诊断结果及处理情况,并保存资料两年以上。

  三、屠宰后待宰猪仓的管理

  由于生猪来源广泛,健康情况复杂,虽然已经过宰前检疫三个环节的消毒,但待宰猪仓往往还会有病原微生物存在,因此对待宰猪仓进行彻底的清洗和消毒工作是生猪屠宰检疫工作一个非常重要的环节。

  1.清洗

   要保持屠宰车间、待宰猪圈以及屠宰工具的清洁。每天宰完猪后立刻对车间、待宰猪圈、墙壁、过道、排水系统进行全面彻底地清洗 。

  2.消毒

  在清洗工作完成后对待宰猪仓进行全面的消毒,消

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篇二 猪屠宰场同步检疫视频
养猪技术视频-怎样育肥猪的养殖管理 附解说记号

  养猪技术视频解说词: 

    养猪业的经济效益,在于用较低的饲养成本,获取较高的产肉量。猪的育肥阶段正是骨骼、肌肉和脂肪生长强度最高的时期,只有进行科学的饲养,才能提高饲料利用率,提高日增重,缩短育肥期,增加出栏率,获得最好的经济效益。在这期节目中,我们将向您介绍育肥猪的科学饲养管理技术。
 
    一、育肥猪的生长发育规律
 
要想获得最好的养殖效益,首先必须掌握猪的生长发育规律。
 
育肥猪在不同阶段表现不同的发育规律,因而其营养需要的特点也不同。育肥猪的整个饲养过程可以
分为育肥前期和育肥后期两大阶段。前后期的划分以体重为标准,猪体重在30-60千克时育肥前期,
达到60千克以上直至出栏为育肥后期。前期的生长
 
二、育肥猪生产的环境要求
 
在育肥猪的生产过程中,环境控制是很重要的一个环节。必须创造出一个良好的外界环境和适宜的生产小气候,保持合理的饲养密度,才能获得最理想的育肥效果
 
1、猪场建设
 
建设一个猪场必须把建筑工程学与猪的生理特点、行为特点、生物学特性以及当地的气候条件等紧密结合起来,创作一个良好的环境,才能使猪群的生产潜力得到充分发挥。首先,场址的选择,除了要求交通便利、水资源丰富且水质较好以外,还要求离场1000米范围内没有高大建筑物、厂矿、车站、学校和居民点以及交通干线,5000米范围内没有屠宰场、牲畜市场和畜产品加工厂。其次,在猪场布局上,一般把整个猪场分为生活区、管理及饲料加工区、生产区和卫生防疫隔离区。除了各区要根据主风向和地势条件合理布局以外,区与区之间还要设置防疫屏障,进一步加强对生产区的保护。猪舍之间的距离不可小于猪舍高度的1.5倍,道路要分净道与污道,路面要结实,排水性能好,侧面斜坡的坡度应在百分之十左右。猪舍周围与道路两旁要绿化。在猪舍建筑方面,屋顶结构要有利于防水、防潮、保温,而且要耐用,不透风,最好设保温隔热的天花板。猪舍的墙壁要求坚固耐用,防火安全,并且具有良好的保温隔热性能,材料可以选取空心砖和加气混凝土块等。育肥舍的面积以平均每头猪占地0.8至1.0平方米为宜,食槽宽度为每头0.35至0.4米。
 
2、猪场设备
 
3、环境条件对育肥效果的影响及其控制要求
 
环境因素中,以温度、湿度、风速和猪舍内有害气体的浓度对猪的影响最大。比如温度过冷会加大猪的采食量,降低饲料利用率;过热则会导致猪食欲下降,减慢育肥速度,甚至导致猪中暑死亡。通常情况下,不同体重的猪最适合的温度分别是:60千克以下,16到22摄氏度;60至90千克,14到20摄氏度;90千克以上,12到16摄氏度。空气湿度一般都在60%到80%为宜。另外还需要注意的是,冬天为了保暖,猪舍的通风换气往往不够,空气中的有害气体含量可能会升高,此时应当通过换气,及时清理粪尿等措施减少有害气体的释放。夏天,则应该加强通风,以达到降温换气的目的。
 
三、育肥猪品种类型的选择与利用
 
1、育肥猪品种介绍
 
我国猪种资源丰富。根据猪种的体型、生产性能和饲养管理方法的不同,结合生活习性和环境条件等可将我国的猪种划分为六大类型,分别是:华北型猪种,代表品种是东北民猪和八眉猪;华南型猪种,代表品种是陆川猪;华中型猪种,代表品种是金华猪;江海型猪种,代表品中是太湖猪;西南型猪种,代表品种是荣昌猪和内江猪;高原型猪种,代表猪种是藏猪。以上这些我国的地方猪种,具有一些共同特性,表现为:性成熟早,繁殖力强,抗逆性强,肉质优良,品种独特,但

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篇三 猪屠宰场同步检疫视频
生猪屠宰检验检疫

篇四 猪屠宰场同步检疫视频
生猪屠宰场远程视频监控系统

生猪屠宰场远程视频监控系统

1、应用背景

随着社会和科技的进步、经济发展,为构建高效、统一的政府肉品信息监管体系;实现生猪屠宰行业和信息化监管,及时发现并处理违法违规行为,切实保障肉品生产安全;规范肉品流通秩序,强化生猪屠宰加工、肉品批发(配送)、零售、团体采购企业的肉品质量安全可回溯机制;将生猪屠宰企业生产过程的视频监管和肉品在各流通环节质量安全信息管理的有效结合,完善肉品质量安全体系建设,扫除监管的盲区,深入落实苏州市“放心肉”服务体系建设。要求建立全市的“放心肉”监控平台体系。

方案中详细介绍了满足“放心肉”服务体系建设系统各项要求的具体的实现方式,及符合实际需要的建设模式等详细情况

2、实现目标

建立省(市)统一的屠宰监管工作平台,在批发市场和生猪定点屠宰厂(场)屠宰加工关键环节安装视频监控终端,实现对批发市场和生猪屠宰行业的信息化监管,及时发现并处理违法违规行为,切实保障肉品生产安全。因此,对系统整体上有如下要求:

1. 商务厅(局)可以对管辖区域内所有的屠宰场、批发市场进行实时监管,对于出现问题的单位可以第一时间采取相应的措施;

2. 在屠宰场、批发市场,可以通过云台、焦距的调整,看清从生猪进场到批发市场的整个流程的操作情况;

3. 对部分重要环节的地方进行实时地点监控,如屠宰场大门、消毒间和批发市场上肉品储存间等地方;

4. 商务厅(局)监控管理可以划分权限、划分级别进多级监管,比如说省级就对全省的进行监管,市级就对全市进行监管,区级的就对全区进行监管……,屠宰场、批发市场负责人可以观看本单位视频等,如此划分可以更好的对整个系统进行运用和管理;

5. 采取实时录像方式,当发生事故之后可以及时取证;

6. 各级领导、单位负责人可通过互联网、手机随时进行观看,使之减轻工作量,也避免了有隐患而领导不知情的情况;

7. 可以对已经安装了传统监控的单位进行融合,使之该单位不用拆除原有设的情况下实现该系统的功能,从而节约成本;

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3、系统组成

系统组网图

整个远程视频监控系统由三个部分组成,第一部分是前端视频采集端,第二部分是中心处理端,第三部分是应用端。前端视频采集端负责视频信息的采集,摄像机安装在屠宰场、批发市场的各个监控点上。中心处理端是进行数据处理,数据处理是中心管理平台服务器来完成,该平台服务器主要负责账号的验证、摄像机信息的保存(非视频文件)、软件的下载和发布等功能。应用端就比较简单了,顾名思义就是应用二字,应用端可分为监控室观看、各地方电脑上网观看、手机观看三种,各种观看方式都可以对摄像机进行远程控制,转动云台、调节焦距等。

4、方案实施

方案概述

整个系统采用集中管理、分布监控的设计思路,全网采用3级组网架构:

1. 各屠宰场、批发市场前端监控点:负责前端视频采集传送;

2. 中心管理平台:实现前端设备和用户管理;

3. 观看使用中心:实现对所有监管点的集中监控管理和存储; 系统部署

1. 前端监控点:根据监控点的环境采用高速球机等通过无线WIFI、ADSL宽带网络、3G接入网络,布线简单方便成本低。对于已有的模拟监控网络,只需采用华迈公司的DVS网络视频服务器即可实现模拟到网络视频信号的传输,大大的减少投资。

2. 中心管理平台:中心管理平台建设在管理中心;由于华迈公司的整个系统采用P2P模式,中心管理平台只负责对设备和用户进行管理,不需要承担类似转发服务器的网络带宽和系统性能压力。

3. 观看使用中心:由于平台管理的便利性,通过以下简单部署就可实现远程集中监控管理。部署如下:

a) 硬件解码器:将网络视频信号解码上墙;

b) 视频管理软件:华迈千里眼视频管理软件;

c) 存储设备:集中存储设备,进行远程数据集中存储。

4. 存储:基于广域网带宽有限的前提,一般要求监控视频前端存储,关键视频、报警视频本地存储的同时,要求上级备份;根据网络带宽大小可以采用监控点本地存储和集团远程存储。

5. 网络要求:前端采集点网络可以采用网络,无需单独铺设光纤网络,极大的节约了用户投资

5、方案优势

5.1 监控终端接入极其便利

传统视频监控点的建设相对复杂,如果需要满足统一联网监控的要求往往需要从监控平台部署光纤线路接入前端摄像机或前端视频服务器,线缆部署负责,成本高,也不利于远程管理。

华迈千里眼完全依托互联网络进行组网,直接插入网线接通电源即可完成安装,监控点部署方便,且采用P2P的视频传输方式,视频数据的保密性也非常高。

5.2 无需新建专业视频服务器

传统视频监控系统大部分采用服务器转发的组网建设方案,前端摄像机将视频数据通过网络传输给视频服务器后再有服务器转发给观看着。该类方案对视频服务器的硬件条件及网络接入条件要求很高,前期投入巨大,且伴随监控点的增多对服务器的压力还会急剧增大。

篇五 猪屠宰场同步检疫视频
定点屠宰场生猪检疫的简易流程

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定点屠宰场生猪检疫的简易流程

汪海

1宰前检疫

对受检的生猪,首先要查动物产地检疫证明、运载工具消毒证明、非疫区证明和无瘦肉精添加承诺书,然后核对生猪头数,了解运输途中及进场后有无病死,若发生及时处理。

宰前检疫通常采用2种方法,即群体观察和个体检查。群体观察检疫时,对同批待宰生猪按静态、动态、食欲状态的顺序观察比较,把有病的剔出来,同时按比例采尿样进行瘦肉精检测。个体检查以临床检查为主,主要方法看、听、摸、检。

看生猪的精神、动作、被毛、皮肤、呼吸、粪尿以及眼、口、鼻和分泌物等状态。检查眼结膜是否苍白、充血、黄色、有无出血斑。

听叫声、呼吸声、咳嗽声。

摸皮肤温度、硬度、弹性、肿大及凸出部分。主要触摸检查颌下淋巴结,触摸股动脉,检查脉搏数。检查生猪正常体温38.0~40.0℃,正常呼吸数10~20次/分钟,正常脉搏数60~80次/分钟。

(辽宁省阜新市细河区动物卫生监督所123000)

巴结和肩胛前淋巴结,观察淋巴结有无肿大、充血、出血等病理变化特征。肌肉(脂肪)检验主要检验股

部内侧肌、深腰肌,仔细观察刀切面有无寄生虫,肌肉的色泽、弹性、气味是否正常,同时注意脂肪的色泽、硬度。肾脏检验着重检验肾脏大小、色泽、形态、软硬,表面有无出血点等,必要时用刀切开剥离肾包髓质、肾盂有无充血、出血等变化。膜,观察皮质、

猪内脏检验。包括脾、骨、心、肝、肺、肾等器官的检验。主要观察各器官的色泽、大小、有无肿大、出血等病变。

3检疫中常见几种情况

猪囊虫病。寄生在肌肉内或部分脏器内,在咬肌、深腰肌、膈肌、股部内侧肌、肩胛外侧肌较为多见。呈椭圆形,为高粱米粒至绿豆大小的白色半透明的包囊,一经检出,作无害化处理。

猪瘟与猪丹毒。通常见到猪瘟肉体、皮肤色泽苍白,并有针尖大小的暗红色或鲜红色出血点,全身淋巴结多不肿胀,切面呈周边或网状出血,即红白相间的大理石样变,肾脏表面有针尖大小出血点,切面肾盂乳头出血显著。

败血型猪丹毒。皮肤和皮下脂肪呈弥漫性充血,表面有红斑,有时红斑扩散融合,形成大片弥漫性潮红色,有的在全身、腹下或背部呈红带状,俗称“大红袍”、“小红袍”。

疹块型丹毒。皮肤上有大小不等的红色或白色的方形、圆形、菱形和不整形的疹块,淋巴结肿大,切面多汁,有云雾状出血。一经检出,做高温处理。

黄疸与黄脂。一般用肉眼可以做初步鉴定。黄疸除脂肪发黄外,皮肤、黏膜、关节囊液、血管内膜均呈黄色,黄脂仅在脂肪上呈黄色。

黄疸是由某些寄生虫、传染病或中毒引起的,禁止食用,作工业用或销毁。黄脂多是由于饲料原因引起的,黄脂轻微的,肉体不受限制出售。

病死猪肉其表现肉体明显放血不全,肌肉色泽较深或呈暗红色,病重急宰猪肉,在1侧肉体皮下组织可见到局限性紫红色液坠积区,淋巴结肿大,切面呈暗红或紫红色。此类肉尸应作无害化处理,禁止上市销售。

2宰后检验

猪头蹄的检验。头部检验首先观察猪头表面有无病变,烈性传染病和传染性水疱病,有时鼻端呈现水泡溃破的斑痕,然后查找颌下淋巴结,剖检有无砖

结核结节等病变,在猪瘟可看到颌下红样炭疽病灶、【猪屠宰场同步检疫视频】

淋巴结呈现出血性肿胀或髓样肿胀;并剖检两侧咬肌看有无囊虫寄生。

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蹄部的检验。一般只做感官检验,观察皮肤及蹄冠、蹄叉等处,有无外伤、血斑、溃疡等病变。虽有烈性传染病或传染性水泡病的猪蹄,在蹄冠或蹄叉等部位常有水泡破裂后形成的溃疡斑痕。

猪肉胴体检验。主要检验皮肤、淋巴结、肌肉、肾脏和骨髓等。皮肤检验主要检验皮肤有无传染病引起的充血、出血、疹块及坏死等病变,如猪瘟、猪肺疫的皮肤点状出血或弥漫性出血,猪丹毒的皮肤疹块、腹部或全身性充血,有传染病引起的皮肤出血点、斑,多深入到皮肤深层,以水洗、刀刮、挤压或煮沸均不能消失。一般疾病皮肤上的红斑同传染病的出血斑有明显区别,如常见的各种湿疹性出血、皮肤炎等的出血斑,主要发生在皮肤表层和固有层,用刀尖容易修掉。淋巴结着重检验腹股沟淋巴结,腹股沟深淋

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2012.5

篇六 猪屠宰场同步检疫视频
生猪屠宰检疫规程

生猪屠宰检疫规程

1.适用范围

本规程规定了生猪进入屠宰场(厂、点)监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。

本规程适用于中华人民共和国境内生猪的屠宰检疫。

2.检疫对象

口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病。

3.检疫合格标准

3.1 入场(厂、点)时,具备有效的《动物检疫合格证明》,畜禽标识符合国家规定。

3.2 无规定的传染病和寄生虫病。

3.3 需要进行实验室疫病检测的,检测结果合格。

3.4 履行本规程规定的检疫程序,检疫结果符合规定。

4.入场(厂、点)监督查验

4.1 查证验物 查验入场(厂、点)生猪的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识。

4.2 询问 了解生猪运输途中有关情况。

4.3 临床检查 检查生猪群体的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。

4.4结果处理

4.4.1 合格 《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康,方可入场,并回收《动物检疫合格证明》。场(厂、点)方须按产地分类将生猪送入待宰圈,不同货主、不同批次的生猪不得混群。

4.4.2 不合格 不符合条件的,按国家有关规定处理。

4.5 消毒 监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行消毒。

5.检疫申报【猪屠宰场同步检疫视频】

5.1 申报受理 场(厂、点)方应在屠宰前6小时申报检疫,填写检疫申报单。官方兽医接到检疫申报后,根据相关情况决定是否予以受理。受理的,应当及时实施宰前检查;不予受理的,应说明理由。

5.2 受理方式 现场申报。

6.宰前检查

6.1 屠宰前2小时内,官方兽医应按照《生猪产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。

6.2 结果处理

6.2.1 合格的,准予屠宰。

6.2.2 不合格的,按以下规定处理。

6.2.2.1 发现有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的,限制移动,并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GB16548)等有关规定处理。

6.2.2.2 发现有猪丹毒、猪肺疫、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒等疫病症状的,患病猪按国家有关规定处理,同群猪隔离观察,确认无异常的,准予屠宰;隔离期间出现异常的,按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GB16548)等有关规定处理。【猪屠宰场同步检疫视频】

6.2.2.3 怀疑患有本规程规定疫病及临床检查发现其他异常情况的,按相应疫病防治技术规范进行实验室检测,并出具检测报告。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。

6.2.2.4 发现患有本规程规定以外疫病的,隔离观察,确认无异常的,准予屠宰;隔离期间出现异常的,按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GB16548)等有关规定处理。

6.2.2.5 确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的生猪,视情况进行急宰。

6.3 监督场(厂、点)方对处理患病生猪的待宰圈、急宰间以及隔离圈等进行消毒。

7.同步检疫

与屠宰操作相对应,对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体等统一编号进行检疫。

7.1 头蹄及体表检查

7.1.1 视检体表的完整性、颜色,检查有无本规程规定疫病引起的皮肤病变、关节肿大等。

7.1.2 观察吻突、齿龈和蹄部有无水疱、溃疡、烂斑等。

7.1.3放血后退毛前,沿放血孔纵向切开下颌区,直到颌骨高峰区,剖开两侧下颌淋巴结,视检有无肿大、坏死灶(紫、黑、灰、黄),切面是否呈砖红色,周围有无水肿、胶样浸润等。

7.1.4 剖检两侧咬肌,充分暴露剖面,检查有无猪囊尾蚴。

7.2 内脏检查 取出内脏前,观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物。检查脾脏、肠系膜淋巴结有无肠炭疽。取出内脏后,检查心脏、肺脏、肝脏、脾脏、胃肠、支气管淋巴结、肝门淋巴结等。

7.2.1 心脏 视检心包,切开心包膜,检查有无变性、心包积液、渗出、淤血、出血、坏死等症状。在与左纵沟平行的心脏后缘房室分界处纵剖心脏,检查心内膜、心肌、血液凝固状态、二尖瓣及有无虎斑心、菜花样赘生物、寄生虫等。

7.2.2 肺脏 视检肺脏形状、大小、色泽,触检弹性,检查肺实质有无坏死、萎陷、气肿、水肿、淤血、脓肿、实变、结节、纤维素性渗出物等。剖开一侧支气管淋巴结,检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等。必要时剖检气管、支气管。

7.2.3 肝脏 视检肝脏形状、大小、色泽,触检弹性,观察有无淤血、肿胀、变性、黄染、坏死、硬化、肿物、结节、纤维素性渗出物、寄生虫等病变。剖开肝门淋巴结,检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等。必要时剖检胆管。

7.2.4 脾脏 视检形状、大小、色泽,触检弹性,检查有无肿胀、淤血、坏死灶、边缘出血性梗死、被膜隆起及粘连等。必要时剖检脾实质。

7.2.5 胃和肠 视检胃肠浆膜,观察大小、色泽、质地,检查有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。对肠系膜淋巴结做长度不少于20厘米的弧形切口,检查有无淤血、出血、坏死、溃疡等病变。必要时剖检胃肠,检查黏膜有无淤血、出血、水肿、坏死、溃疡。

7.3 胴体检查

7.3.1 整体检查 检查皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、骨骼以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血、疹块、黄染、脓肿和其他异常等。

7.3.2 淋巴结检查 剖开腹部底壁皮下、后肢内侧、腹股沟皮下环附近的两侧腹股沟浅淋巴结,检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变。必要时剖检腹股沟深淋巴结、髂下淋巴结及髂内淋巴结。

7.3.3 腰肌 沿荐椎与腰椎结合部两侧肌纤维方向切开10厘米左右切口,检查有无猪囊尾蚴。

7.3.4 肾脏 剥离两侧肾被膜,视检肾脏形状、大小、色泽,触检质地,观察有无贫血、出血、淤血、肿胀等病变。必要时纵向剖检肾脏,检查切面皮质部有无颜色变化、出血及隆起等。

7.4 旋毛虫检查 取左右膈脚各30克左右,与胴体编号一致,撕去肌膜,感官检查后镜检。

7.5 复检 官方兽医对上述检疫情况进行复查,综合判定检疫结果。

7.6 结果处理

7.6.1 合格的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》,加盖检疫验讫印章,对分割包装的肉品加施检疫标志。

7.6.2 不合格的, 由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》,并按以下规定处理。

7.6.2.1 发现患有本规程规定疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和有关规定处理。

7.6.2.2 发现患有本规程规定以外疫病的,监督场(厂、点)方对病猪胴体及副产品按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GB16548)处理,对污染的场所、器具等按规定实施消毒,并做好《生物安全处理记录》。

7.6.3 监督场(厂、点)方做好检疫病害动物及废弃物无害化处理。

7.7官方兽医在同步检疫过程中应做好卫生安全防护。

8.检疫记录

8.1 官方兽医应监督指导屠宰场(厂、点)方做好待宰、急宰、生物安全处理等环节各项记录。

8.2 官方兽医应做好入场监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫等环节记录。

8.3 检疫记录应保存12个月以上。

篇七 猪屠宰场同步检疫视频
生猪屠宰检验、检疫流程图

生猪屠宰检验、检疫流程图

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