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于成：反正一天总再干，除了晚上，除了休息，白天一直在地里干，一个劲儿地干，你看我这手，俩手都肿着，都跟打泡了似的。
活干的太辛苦了，于老汉就经常想，要是能把菜种下去，不费力气蔬菜就能长的又快又好，那该多好啊。您别说，同样在北京种大棚菜的刘明忠没怎么费劲就把菜种好了。
刘明忠：现在就这个无土栽培，我现在一个人管差不多三四亩地，现在就是像这黄瓜起来摘果，掉掉绳，反正没有什么事，平时看一下温度，放一下风就可以了。
虽说活干的少，可刘明忠的菜长的还不赖，一眼就可以看出，西红柿的茎杆特别粗壮，量一量，直径已经超过了2厘米。再看看下面的根须，也非常发达。
刘明忠现在种菜搞得是无土栽培。顾名思义，就是种菜不用土。这些壮实的蔬菜都是长在基质里的。要说作物能长的快、长得好，首先就要看土壤肥不肥。现在不用土了，基质里到底有什么东西呢？
马黎春：就是农业的一些废弃物，比如说是谷渣、锯末，还有秸秆我们都可以利用，它们单独使用也可以，混合到一起使用都可以。但是在配置的过程中，我们必须要增加一些牛粪，还有一些羊粪、还有猪粪等一些人或者家蓄的粪便，然后再配加入适量的化肥，就可以制造成这个营养全面的营养基质。
基质中的猪粪、牛粪是很好的肥料，但是，像秸秆、菇渣、锯末、枯树叶这些农业生产的废弃物，它们能有营养吗？
马黎春：固定的东西，植物丝毫利不了这种有秸秆，就是在秸秆没有转化成肥料之前，或者说没有腐化之前它是根本利用不了的，这些有机肥呢它在长期的这个腐化过程中，它在缓慢地释放养分，供植物不断地去吸取。
秸杆、锯末、菇渣等植物体，富含氮、磷、钾、钙、镁等多种营养元素。而且，这些农业生产的废弃物，在农村四处可见，用它们做基质还很容易找得到。不过，材料好找，也要经过了事先充分腐熟，以免里面残留的病菌虫卵侵扰蔬菜生长。作为基质使用，这些材料有丰富的纤维组织，所以，质地疏松，可以起到透气、保墒的作用。用上这些有机物再加上猪粪、牛粪这样的有机肥。这样的基质能不肥沃吗？
马黎春：因为我们这个富营养基质它的质地相对疏松，所以首先是有利于植物的扎根，然后另外呢就是说它的通气性非常好，通气性非常好呢，就有利于植物根系的这个新陈代谢和呼吸作用，所以植物根系就非常发达，发达的根系更有利于植物有效地吸收养分，所以促进了植物的地上部分的生长。
基质肥了，但没准种下的蔬菜一时还吃不到嘴里。因为基质里全是有机质，营养虽然丰富，可释放的非常缓慢，所以，要想种好菜，还要额外在基质中添加一部分的化肥。
马黎春：有机肥它释放肥料的时候它是一种缓效释放，而无机肥呢它是一种速效肥，它释放得比较快，因此呢它这个可以把这个长效肥和短效肥结合起来，就是有利于植物的生长。
像秸秆这样的缓效肥，在基质中多添加一些也没关系。可化肥是一种速效肥，要是基质中的化肥太多，营养都集中在短时期内释放出来，植物就难免出现烧根的现象。所以，化肥的用量一定要少。
马黎春：一方基质呢不超过就是包括有机态的氮和无机态的氮不超过5公斤。
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熊色大世界・缘乏斜ｊ支
２００９年第６期植物・栽培
蔬菜无土栽培技术要点及意义探讨
李稳朝，李德地
（巩义市回郭镇人民政府农业服务中心，河南巩义４５１２８３）
摘要：蔬菜无土栽培技术的应用改变了人类长期依赖土地生产农作物的习惯，为蔬菜的现代化、自动化生产提供了技术
保证。阐述了无土栽培蔬菜的技术要点：选择好基质、配制溶液，使用栽培袋栽培。并列举了无土栽培可以减少农作物对
土壤的依赖性；便于自动化、现代化管理；省水省工等优点，阐述了无土栽培的意义。关键词：无土栽培；工厂化生产；栽培袋；休闲方式中图分类号：ｓ６３
文献标识码：Ａ
文章编号：１００５－５６９Ｘ（２００９）０６－－００８８－－０２【蔬菜无土栽培新技术】
１引言
蔬菜无土栽培是不使用天然土壤而使用营养液灌
Ｏ．１％高锰酸钾或０．１％福尔马林溶液浸泡１２～２４ｈ，用流水冲净使用。
２．２栽培技术
无土蔬菜栽培要有栽培袋，一般用０．１ｍｍ厚、７０ｃｍ
溉，也叫做营养液栽培。这项新技术的应用改变了人类长期以来依赖于土壤栽培农作物的生产习惯，是农业生产向集约化转化的有效途径，具有广阔的发展前景。无土蔬菜栽培不仅能提高产品的产量和质量，而且不占耕地、节省肥水、简化工序，有利蔬菜生产的现代化和自动化。
改革开放以来，我国在研究蔬菜无土栽培的同时，引进了国外先进的无土栽培技术。随着人们环境保护意识的增强，对蔬菜生产品种、质量和无公害绿色食品的要求不断提高，蔬菜生产的专业化、社会化、商品化成为当前的发展趋势。在农业生产高速发展的今天，无土栽培技术将向高技术设施化和简易栽培设施化方向发展，同时植物生理学、圃岂栽培学、物理学、化学、生物工程学、电子学、机械工程学等多学科的综合应用，将为无土栽培技术的全面发展开拓美好的未来。
２
宽的白色聚乙烯筒式塑料袋，折叠成双层，两边穿上绳子兜起，呈深２０ｃｍ横断面为“ｕ”字形的栽培袋。根据栽培场地的大小做好相应数量的栽培袋，内装基质，摆放整齐，每３行袋紧靠摆放在一起，组成一个宽９０～１２０ｅｍ的栽培小畦，每小畦栽培３行蔬菜，就是每条袋栽培ｌ行蔬菜，畦问留６０ｅｍ宽的通道，以便浇施
营养液和人工管理。２．３配制溶液
为充分利用有限的面积及设备，进行间作、套种多
种不同品种的蔬菜，提高复种指数，必须配制营养液供应各种蔬菜生长发育的需要。营养液配制的方法：将选
无土栽培技术要点
２．１选择基质
基质要选择成本低、能透气、性能好、固根牢、保水强的材料，一般选用炉渣、沙砾等无机粒状的基质较好。炉渣质轻、搬运方便，持水性好，适宜楼顶、阳台、平房顶场地使用；沙砾较稳定、易清洗、好消毒、持水性
差，质地较重，不易搬运，宜在庭院、露地使用。一般选
配好的肥料，放人选用好的容器里，加入一定数量的水，水面离容器口２０ｅｍ左右，对于难溶解的肥料，可先用热水溶解，然后再放入容器里加适量水，要充分搅拌，使水与肥液合成营养液。营养液的浓度不可超过０．２％，ＰＨ值应在５．５，６．５，由于水分的蒸发和作物对养分离子的吸收，营养液浓度和ＰＨ值经常发生变化，应经常进行测试和调节，一般７～１５天测试１次。
２．４浇施管理
无土蔬菜定植后，基质中一般不加入肥料，可直接
用营养液进行浇施。根据植株大小和栽培季节，采用间
歇、定时、定量浇施营养液，前期少些，随着植株不断长
大，气温增高，营养液用量也要适当增加，每天浇施２－３
用粒径０．１～０．５ｒａｍ、１．０～２．５ｍｍ、２．５～５．０ｍｍ３级颗粒各１１３混合，总孑Ｌ隙度可达４５～５０％，其中空气孔隙占２５％，多次使用的基质，应先过筛后放人水池或适宜容器里，不断搅拌，流水冲洗，漂去残根和污物，然后加入
收藕日期：２００９—０５—１９
次，用喷壶浇施最好。以基质保持湿润为宜，不要过量，以免造成根系缺氧而伤根。营养液的适宜温度在２０～２５℃，白天相对湿度要保持２．５ｈ，营养液空气含量
作者简介：李稳朝（１９５５一），男，河南巩义人，助理农艺师，主要从事植物种植栽培工作研究。
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植物・栽培２００９年第６期
应调节５０—６０％，夜间８０～８５％为宜，湿度控制在１５—３０％，～般上午可高些，下午和夜间低些，这样有利于有机物的积累和植株健壮生长。
在无土蔬菜栽培中，为防止落花落果，调节植株生
长发育，可综合利用生物激素，喷施乙烯利、矮壮素、九
李稳朝等：蔬菜无土栽培技术要点及意义探讨
３．５减轻病虫害的发生
无土栽培隔断了土壤传播病虫害的途径，现代化的管理设施在减少农药使用的同时，将因农药引起蔬
菜污染质量的影响降到最低程度，一般可节省农药费
二０、增产灵，浓度要适宜，喷施要均匀。对病虫防治，除选用抗病品种及种子消毒外，可培育壮苗，降低湿度，通风换气，采用生物药剂和化学药剂相结合的综合防治技术措施，多种药剂交替使用，效果显著，药效较
高。
用５０％一８０％，在提高社会效益和经济效益上都具有明显的作用。
４无土栽培的意义
无土栽培技术的应用，脱离了传统农业生产对大自然和土壤的依附，降低了农业生产中防治病虫害对环境的污染，在增加作物生长循环周期的同时，为提高
作物的产量和产品的质量创造条件，使蔬菜等作物在
３无土栽培的优点
３．１减少了传统农作物对土壤的依赖性
蔬菜的无土栽培不受土地条件、地域环境的限制，在任何不适于种植作物的环境下都有发展的潜力，如空闲荒地、沙滩、屋顶、阳台等没有很大种植面积的场
整个生产过程中达到专业化、商品化和自动化的连续生产，为人类提供无污染、高质量的蔬菜。此项技术在解决可能出现的人口高密度增长而引发的耕地危机
中，有着深远的意义。
所都可以进行，在平面、立体的多重栽培形式下可以充分提高空间的有效利用率。
３．２便于进行自动化、现代化管理
（１旌保护地蔬菜发展的情况下，实现工厂化育苗，
为传统农业引入专业化机制，加速蔬菜生产进入商品产业化的行列。
（２）蔬菜无土栽培技术是人口多、可耕地面积较少的大中城市所应具有的郊区农业类型，其发展和利用可为大中城市的菜篮子工程提供丰富、优质的速生蔬【蔬菜无土栽培新技术】
菜来源。
无土栽培可以根据需要在大面积范围内进行自动化控制和机械化操作，不受土壤环境和季节变化的影
响，可简化栽培程序，有利于栽培设施的改进，可使播
种、育苗、定值、收获、包装、运输等项措施进入程序化、系列化管理。
３．３省水省工
根据蔬菜种类的差异及不同的生育时期对水分、
营养的需求，定时、定量的供应营养液，半封闭式循环
供液方式可避免水分和养分由于自然蒸发、流失、渗漏造成的大量损失，从而大量的节省了水分、肥料的供
应。
３．４产量高品质好效益明显
（３）在海岛、荒滩、无土、少水等缺乏土壤耕作条件的地区，蔬菜无土栽培技术是解决无蔬菜生产供应的最佳途径。
（４）无土栽培技术可解决一些特定地区、行业的特殊需求，可作为创汇型农业进行发展。
（５）由于无土栽培不受环境、空间的约束，营养和温度便于调控，是进入家庭、工厂美化环境的一种休闲方式。
参考文献：
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无土栽培可以为作物的生长发育提供充足的水分
和各种营养物质，为作物高产创造良好的库、源、流基
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海农业学报，２００３，１９（１）．
【３】张西露．我国无土栽培的现状与展望忉．蔬菜，２００６（１０）．
础，无土栽培的产量较土壤栽培在产量上有明显的提高，可以提高几倍到几十倍。
（上接第８５页）
（２）在有虫眼的地方用铁丝将虫眼内木屑清除干净，再用注射器将核桃保果灵Ｉ号原药注入虫孔，用泥土封死孔口，杀虫效果良好。
（３）利用成虫趋光和假死习性，晚上用灯光引诱到树下捕杀，白天经常观察树叶、嫩枝，发现有小嫩枝被咬破且呈新鲜状时，在附近即可捕捉到成虫。成虫产卵
后，经常检查，发现有产卵破口刻槽，用锤敲击，可消灭虫卵和初孵幼虫。当幼虫蛀入树干后，可以虫粪为标志，用细铁丝将尖端制成小钩，从虫孔插入，钩杀幼虫。
参考文献：
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林研究，２００７，２５（４）．
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蔬菜无土栽培技术要点及意义探讨
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
李稳朝， 李德地
巩义市回郭镇人民政府农业服务中心,河南,巩义,451283绿色大世界·绿色科技
JOURNAL OF GREEN GREAT WORLD2009(6)
参考文献(3条)
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本文读者也读过(10条)
1. 李秀民.方胜利 蔬菜无土栽培营养液管理常见问题分析[期刊论文]-中国果菜2008(3)2. 刘慧超.庞荣丽.辛保平.楚晓真 蔬菜无土栽培研究进展[期刊论文]-现代农业科技2009(1)3. 孙立勇.朱玉东 美国蔬菜无土栽培技术[期刊论文]-世界农业2001(3)
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7. 夏树让 国内外无土栽培的应用及发展方向[期刊论文]-农产品加工·创新版2009(3)8. 段彦丹.樊力强.吴志刚.姜涛 蔬菜无土栽培现状及发展前景[期刊论文]-北方园艺2008(8)
9. 李程.冯志红.李丁仁.Li Cheng.Feng Zhihong.Li Dingren 蔬菜无土栽培发展现状及趋势[期刊论文]-北方园艺2002(6)
10. 范双喜.谷建田.赵福宽.韩莹琰 蔬菜无土栽培主要生理障碍及对策[期刊论文]-北方园艺2002(3)
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蔬菜栽培指导：（一）蔬菜的分类与生长发育
蔬菜是人民生活中每天必不可少的重要副食品。其栽培种类有209种，其中普遍栽培的只有50—60种。除一二年生草本植物外，还有多年生的草本、木本植物，如黄花菜、石刁柏、竹笋、香椿等；真菌如蘑菇、香菇、草菇、平菇、木耳等都可作蔬菜食用。 一、蔬菜分类
蔬菜有三种分类方法：即农业生物学分类、食用器官分类、植物学分类。 （一）农业生物学分类法：是以蔬菜的农业生物学特性为分类依据,共分11类。 1、根菜类：如胡萝卜、白萝卜、大头菜等。以膨大的肉质根为食用部分。 2、白菜类：如白菜、芥菜、甘蓝等。以柔嫩的叶丛或叶球供食用。
3、绿叶菜类：如芹菜、菠菜、茼蒿、冬寒菜、苋菜等。以幼嫩的绿叶或嫩茎供食用。 4、葱蒜类：如洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。有的叶鞘基部能膨大成鳞茎，有的不能。 5、茄果类：如番茄、茄子、辣椒。以茄果供食用。
6、瓜类：如黄瓜、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等。茎为蔓生、雌雄同株异花，有一定的开花结果习性，要求较高的温度和充足的阳光。
7、豆类：包括菜豆、豇豆、刀豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。以新鲜种子及鲜嫩的豆荚供食用。
8、薯芋类：包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋头、姜等。富含淀粉，能耐贮运，除马铃薯生长期短，不耐高温外，其余都耐热，生长期长。
9、水生菜类：如藕、慈菇、水芹菜等。生长在水田和沼泽地区，生态上要求在浅水中生长。
10、多年生蔬菜：包括竹笋、黄花菜、石刁柏、百合等。一次繁殖，连续多年采收。 11、食用菌：主要有蘑菇、草菇、金针菇、平菇、木耳等。是人工栽培或半野生状蔬菜。 （二）植物学分类法：根据植物学的形态特征，按科、属、种、变种来分类，共29科，普通栽培只有20个科 （见下表）
（三）食用器官分类法：按照食用部分的器官形态，分为根、茎、叶、花、果五类（见下表）。
蔬菜种类 科 名 菠 菜 木耳菜 苋 菜 莲 藕
食品器官 普通叶菜 普通叶菜 普通叶菜 根状茎
蔬菜种类 番 茄
辣 椒 黄 瓜 南 瓜
科 名 茄 科 茄 科 葫芦科 葫芦科
食品器官 浆 果 浆 果 瓠 果 瓠 果
藜 科 落葵科 苋 科 睡莲科
萝 卜 芜菁甘蓝 结球甘蓝 球茎甘蓝 花椰菜 青花菜 小白菜 大白菜 红菜苔 芥 菜 榨 菜 凉 薯 菜 豆 豇 豆 刀 豆 扁 豆 毛 豆 豌 豆 蚕 豆 芹 菜 茴 香 芫 荽 胡萝卜 蕹 菜 冬寒菜 马铃薯 茄 子
十字花科 十字花科 十字花科 十字花科 十字花科 十字花科 十字花科 十字花科 十字花科 十字花科 十字花科 豆 科 豆 科 豆 科 豆 科 豆 科 豆 科 豆 科 豆 科 伞形科 伞形科 伞形科 伞形科 旋花科 锦葵科 茄 科 茄 科
肉质根 肉质根 结球叶菜 肉质茎 花 菜 花 菜 普通叶菜 结球叶菜 花茎类 普通叶菜 肉质茎 块 根 荚 果 荚 果 荚 果 荚 果 荚 果 荚 果 荚 果 普通叶菜 香辛叶菜 香辛叶菜 肉质根 普通叶菜 普通叶菜 块 茎 浆 果
冬 瓜 瓠 瓜 丝 瓜 苦 瓜 西 瓜 甜 瓜 莴 苣 莴 笋 茼 蒿 香 椿 芋 魔 芋 黄花菜 石刁柏 百 合 洋 葱 大 蒜 藠 头 韭 菜 细香葱 竹 笋 茭 白 甜玉米 慈 菇 荸 荠 生 姜 山 药
葫芦科 葫芦科 葫芦科 葫芦科 葫芦科 葫芦科 菊 科 菊 科 菊 科 楝 科 天南星科 天南星科 百合科 百合科 百合科 百合科 百合科 百合科 百合科 百合科 禾本科 禾本科 禾本科 泽泻科 莎草科 襄荷科 薯蓣科
瓠 果 瓠 果 瓠 果 瓠 果 瓠 果 瓠 果 普通叶菜 嫩 茎 普通叶菜 嫩 茎 球 茎 球 茎 花 菜 嫩 茎 鳞 茎 鳞 茎 鳞 茎 鳞 茎 香辛叶菜 鳞 茎 嫩 茎 嫩 茎 果 菜 球 茎 球 茎 根状茎 块 根
二、蔬菜的生长发育 （一）生长与发育的概念
生长是植物从小到大，从幼龄到衰老的过程。
发育是植株在一定生长量的基础上，进行花芽分化，进一步开花、结实（果）的过程。 （二）生长与发育的关系
生长是发育的基础，发育是生长的结果。生长与发育之间，营养生长与生殖生长之间存
在着相互促进，相互制约的关系。如果菜类，若营养生长不良，会导致发育不 好，若只有营养生长而没有适当的发育——开花、结实，就会出现徒长；反过来，过度的生殖生长，也会影响营养生长。如叶菜类，没有适当的营养生长——形成叶 球和肉质根，而很快地发育，会造成未熟抽苔，也达不到栽培的目的。 （三）蔬菜的生长发育类型
1、一年生蔬菜。当年播种，当年开花结果并采收的蔬菜（如茄果类，瓜类）。这类蔬菜在幼苗后不久就开始花芽分化，一边生长，一边开花结果。对于这类蔬菜先要有适当的营养生长，在此基础上适时转入生殖生长，只有两者相互协调才能达到高产。
2、二年生蔬菜。播种当年为营养生长，经过一个冬季，到第二年开花结实。对这类菜，要促进营养生长，控制生殖生长，避免未熟抽苔。
3、多年生蔬菜。一次播种栽植，多年受益。如韭菜、黄花菜等。
4、无性繁殖蔬菜。基本上为营养生长，无生殖生长，也可能开花结实，但生殖器官发育不全，不能作种，如马铃薯、生姜等。
蔬菜栽培指导：（二）蔬菜的生长发育与环境条件
一、蔬菜对温度的要求
蔬菜的生长发育受温度的影响最敏感，每种蔬菜生长发育对温度的要求不同，都有温度的“三基点”：即最低温度、最适温度和最高温度。超出了最高、最低范围，生理活动就会停止，甚至死亡。
（一）蔬菜不同种类对温度的要求
根据蔬菜种类对温度的要求状况，可分为五类：
1、耐寒多年生宿根蔬菜。如黄花菜、韭菜等。地上部能耐高温，但到冬季地上部枯死，而以地下宿根越冬。能耐-10—-15℃低温。
2、耐寒蔬菜。如菠菜、大蒜等。能耐-1－-2℃低温,短期内可以忍耐-5－-10℃低温。 3、半耐寒蔬菜。如萝卜、芹菜、豌豆、甘蓝类、白菜等。这类菜抗霜，但不能长期忍耐-1—-2℃低温，以17—20℃时光合作用最强，生长最快；超过20℃，光合作用减弱，超过30℃，光合产物全为呼吸所消耗。
4、喜温蔬菜。如黄瓜、番茄、菜豆、茄子、辣椒等，最适温度为20—30℃，超过40℃，生长几乎停止。温度在10—15℃以下时，授粉不良，引起落花。
5、耐热蔬菜。如冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、刀豆、豇豆等。它们在30℃左右光合作用最强，生长最快，其中西瓜、甜瓜及豇豆在40℃的高温下仍能生长。
（二）蔬菜不同生育期对温度的要求
蔬菜不同生育期对温度的要求有所不同。一般种子发芽期要求较高的温度。喜温蔬菜种子发芽温度以25－30℃为最适宜，耐热蔬菜种子发芽温度要稍高 2－3℃，而耐寒蔬菜的种子发芽温度可以在10—15℃或更低，半耐寒蔬菜种子的发芽适温介于喜温蔬菜与耐寒蔬菜之间，一般为20℃左右。
蔬菜幼苗期，它的生长温度往往比发芽期低，苗期温度过高，易产生徒长。
营养生长期，一般要求温度比幼苗期高。但二年生蔬菜例外（两年生蔬菜其营养生长后期，即贮藏器官形成时期，对温度的要求又低些）。
生殖生长期即抽苔开花期，要求充足的阳光和较高的温度。 种子贮藏及休眠期要求较低的温度，尽量降低其生命代谢活动。
（三）温周期作用
自然环境的温度有季节的变化及昼夜的变化。一天中白天温度高，晚上温度低，植物生长适应了这种昼温夜凉的环境。白天有阳光，光合作用旺盛，夜间无光合作 用，但仍然有呼吸作用。如夜间温度低些，可以减少呼吸作用对能量的消耗。因此一天中，有周期性的变化，即昼热夜凉，对作物的生长发育有利。这种周期性的变 化，也称昼夜温差，热带植物要求3—6℃的昼夜温差；温带植物为5—7℃，而沙漠植物要求相差10℃以上。这种现象即为温周期现象。
（四）低温春化作用
是指低温对蔬菜发育所引起的诱导作用。要求低温促进发育的一般是二年生蔬菜，如根茎类、白菜类、葱蒜类等。它们要经过一段低温过程才能开花结籽。这些蔬菜通过春化时期不同，大致可分以下两种类型：
1、种子感应型：有些蔬菜种子萌动后的任何时期都可接受低温春化处理，顺利通过阶段发育，如白菜、萝卜等。
2、绿体感应型：指有些蔬菜在接受低温处理时，要求有一定的植株大小；未达到一定大小，低温诱导不起作用。如甘蓝、大蒜、芹菜等。
（五）高、低温伤害：蔬菜的生长发育，都有适宜的温度范围，过高过低，会对蔬菜产生伤害,严重者可致死。如日灼、冻害等，都是高、低温所造成的伤害。
防止措施：对低温采用保护地栽培，选用耐寒品种，加强抗寒锻炼，对高温选用抗高温品种，或采用打荫棚、遮阳网覆盖等。
二、蔬菜对光照的要求
光照是蔬菜植物进行光合作用的必需条件，不论是光的强度、光的组成及光照时间的长短，对于生长发育都是重要的。
（一）蔬菜不同种类对光照强度的要求
蔬菜种类不同，对光照的强度要求也不同，一般可分为三类：
1、强光蔬菜：如西瓜、甜瓜、南瓜、黄瓜、番茄、茄子等。要求强的光照，才能生长良好，如光照不足，如西瓜、甜瓜的产量和含糖量都会降低。
2、中等光强蔬菜：如白菜类及葱蒜类蔬菜，仅要求中等强度的光照。
3、弱光性蔬菜：如绿叶菜中的莴苣、菠菜、芹菜、生姜等，它们在较弱的光照条件下生长。
（二）日照强度对蔬菜发育的影响
日照长度是指一天中日出至日落的理论时差，不是实际时差。通常把蔬菜对光照的时数的反应分为三类：
1、长日照蔬菜：在12—14小时以上的日照条件下能促进开花，而在较短的日照下，不开花或延迟开花。如白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类等，一般在春季长日照条件下才能抽苔开花。
2、短日照蔬菜：在12—14小时以下，能促进开花结实，反之不开花或延迟开花结实。如大豆、扁豆、刀豆、苋菜、茼蒿等，大都在秋季短日照条件下开花结实。
3、中光性蔬菜：对日照长短要求不严格。在较长或较短的日照下，都能开花结实。如黄瓜、番茄、辣椒、菜豆等，只要温度适宜，它们一年四季都可开花结实。 （三）光质对蔬菜生长发育的影响
光质地称光的组成，光质对蔬菜的生长发育也有一定作用。
红光和橙黄色的长波光能促进长日照蔬菜植物的发育；而蓝紫光能促进短日照蔬菜植物的发育。
日光中被叶绿素吸收最多的红光对植物的同化作用的效率最大，黄光次之，蓝紫光最弱。如红黄光对植物的茎部伸长有促进作用，蓝紫光起抑制作用。
光质也影响蔬菜的品质。强红光有利许多水溶性的色素的形成；紫外光有利于维生素C的合成。
【发稿时间：2011-7-1 14:26:05】 【作 者：何田方】 【主 题 词：无土栽培 蔬菜栽培技术】 【责任编辑：刘德春】 【稿件来源：陆良县农业局办公室】 【审核发布：冯稚进】 民以食为天。随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高。2011年5月，"爆炸西瓜"、"绝育黄瓜"、"激素韭菜"在中国食品安全领域掀起了一轮新的波澜，使得很多人的目光投向了农田。科技在进步，今日的农田也被众多的化学物品所入侵，包括农药、除草剂、化肥、植物激素等。餐桌上的农产品较之以前鲜亮了，但口味变了，甚至有的还危及到人们的身体健康。由此，人们开始呼吁让绿色健康的农产品回归餐桌。 无土栽培是指不用天然土壤而用营养液浇灌的栽培方法。在蔬菜生产上，具有产量高、品质好、早熟、病害轻、无污染、省水、省工等优点，有利于实现农业现代化。据试验，每生产1公斤蔬菜所用的营养液的成本只需几分钱，方法简便、效益大。根据作物根系的固定方法，大体上可以分为无基质（也称介质）栽培和有基质栽培两大类。基质栽培是将作物的根系固定在有机或无机的基质中，通过滴灌或细流灌溉的方法，供给作物营养液。栽培基质可以装入塑料袋内，或铺于栽培沟或槽内。基质栽培的营养液是不循环的，这样也可以避免病害通过营养液的循环而传播。基质栽培缓冲能力强，不存在水分、养分与O2供给之间的矛盾，且设备较无基质栽培简单，甚至可不需要动力，所以投资少、成本低，生产中普遍采用。优良的基质需满足以下几个要求：能固定支持作物；具有持水、透气、缓冲特性；能提供营养。欧洲许多国家目前应用较多的基质是岩（rockwool）。但是类似这种的无机基质每次使用前都需要彻底消毒，且使用几年后就不能再利用，再回收利用又比较困难，在使用岩棉栽培面积最大的荷兰，已形成公害。所以，越来越多的人主张开发利用有机基质，使用后可翻入土壤中做肥料而不污染环境。 下面介绍一种简易的无土栽培技术。 1、发酵秸秆栽培基质 前期准备工作：选用作物(小麦、玉米等)秸秆，秸秆量应大于栽培槽体积的2倍，将秸秆切碎，长度小于4厘米，然后用水浸润备用；牛粪4立方米，在秸秆堆腐前一周，与秸秆腐熟菌掺混，使秸秆腐熟菌在牛粪中扩繁；尿素的用量约为秸秆量的0.5％。 堆腐秸秆：（1）秸秆堆的底宽2米，长度不限。每铺20厘米秸秆，撒一层掺有秸秆腐熟菌的牛粪和适量的尿素，若秸秆浸润的水不足，再喷洒适量的水，以用手紧握秸秆，指缝间有水被挤出为度。按
此法将秸秆一直堆到1.8～2.0米的高度，建堆完成。（2）覆盖塑料膜，减少堆内水分蒸发。2～3天后，堆内温度可达70℃以上。（3）15天左右进行翻堆，将边沿部位的秸秆翻入堆中间，使秸秆与牛粪进一步混匀，若秸秆干燥，可适量补充水分。（4）翻堆后，再堆腐15天左右，秸秆半腐熟，已没有了韧性，手握既断，C/N比在30～40之间，即可作为无土栽培的基质使用。 2、栽培管理技术 （1）设置栽培槽：栽培槽采用地挖沟槽铺塑料膜的方式。根据所栽培作物的行株距设计沟槽宽度，深约25厘米，沟底要平，避免局部积水；在栽培槽内，铺0.1毫米的塑料膜；在塑料膜上填充发酵秸秆做基质，用脚踏实；定植。 （2）安装滴灌设备：滴灌设施对无土栽培非常重要，是供给无机营养和水分的必须设备。主要滴灌设备包括动力设备、肥料罐、过滤器、水表、支管和毛管。动力设备包括水塔、集中供水的变频潜水泵等；肥料罐是专门设计的，可减少水压损失和解决肥料堵塞过滤器的问题；支管可采用直径32～40毫米的聚乙烯管；毛管的滴头间距以20厘米为好。滴灌管道的铺设，支管平行于大棚的后墙，最好在中间断开，用三通与肥料罐连接，使水流从中间向两端分流，整个滴灌的压力较均匀；每行铺设一根毛管，使毛管尽量在栽培槽的中间，滴头面向上，可减少滴灌的堵塞。 （3）营养液的管理：将大、中、微量元素肥料营养液肥料分组分别直接加入到基质，即将可形成化学沉淀的肥料分开，先将一组肥料加入肥料罐内，在滴灌过程中，将肥料溶解滴入基质，当其充分溶解完后，停下滴灌，加入另一组肥料，直至滴灌结束。定植初期，蔬菜的根系很小，可用水桶溶解一定量的氮磷钾肥料，浓度在1克／升左右，人工浇在苗的周围，每天一次，连续10天左右；根系基本连接后，正常使用滴灌供给营养液，前期可每天滴灌0.5立方米的水肥，上午和下午各一次，每次加一组肥料；在秋、冬季根据苗情和天气，一般每天的灌水量掌握在1立方米左右，春季的气温高，光照充足，作物生长量大，滴灌水肥量，每天在1.5～2立方米。在晴天的上午滴灌，阴天不灌水；灌水量的大小，可通过观察栽培槽内的营养液积存情况而定。或者不用肥料罐，使用无土栽培专用固态肥，然后用滴管设备喷施清水，这样滴灌设备可以简化，也不用担心营养液的沉淀问题。 3、技术优势 （1）地挖沟槽可以使栽培基质的温度较稳定，比地上或半地上永久性砖混结构的栽培槽，基质的昼夜温差要小得多，避免冬季夜间基质温度过低，对根系造成伤害；
也可降低栽培槽设备投入费用。 （2）作物秸秆在我国资源丰富，价格低廉；秸秆基质在使用过程中，经过微生物分解产生CO2，起到CO2气肥的作用，经测定秸秆基质无土栽培大棚，早晨CO2浓度超过2000毫克／千克；秸秆基质可以调节营养液的生理酸碱性，经测定基质pH值稳定在7左右；同时，在分解过程中，产生的糖份、氨基酸等小分子有机物，可以被蔬菜根系吸收，改善蔬菜的品质；秸秆基质在使用后，可作为有机肥料施入农田，不产生环境污染。 （3）管理方便，减少了传统营养液的配制操作和营养液池设施；节水省肥，产量高，菜农收益增加。
蔬菜无土栽培技术
国内外无土栽培最多的作物是蔬菜，其中以番茄的栽培面积最大，其次是黄瓜、莴苣、甜椒。此外还有茄子、甜瓜、西瓜、鸭儿芹、甜菜、草莓、西芹等。采用无土栽培技术从事蔬菜保护地生产，是从根本上解决蔬菜连作障碍问题的有效途径，也是无公害蔬菜生产，甚至是绿色食品蔬菜生产的重要手段。
第一节 果菜类无土栽培技术
一、黄瓜
黄瓜（Cucumis sativus L.）又名胡瓜、王瓜等，属葫芦科一年生草本物，原产于印度北部喜马拉雅山热带潮湿森林地区。古代分南、北两路传入我国华南和北方，分别形成华南系黄瓜和华北系黄瓜。黄瓜在世界各国普遍栽培，无土栽培的产量仅次于番茄，是无土栽培蔬菜的主要品种之一。
（一）生物学特性
1．植物学特征 浅根性，主要根群分布在15～20cm表土以内，再生能力较差。茎为蔓性，中空。叶呈五角形或心脏形，单叶互生，叶色浓绿或浅绿。花通常为单性，雌雄同株。雄花较小，多簇生。雌花较大，多单生。果为瓠果，棒状或长棒状，嫩瓜大部分为深绿色或浅绿色，亦有少数为淡黄色或白色。种子扁长椭圆形，黄白色或白色，千粒重30g左右，寿命2～5年不等。
2．生育周期 黄瓜整个生育期分为：发芽期（从种子萌动至子叶充分展平，需5～6d）；幼苗期（子叶展平至第四片真叶充分展开，需30～40d）；抽蔓期（从开始抽蔓至第一雌花坐果，需15～20d）；开花结瓜期（从第一雌花坐瓜至拉秧，需30～60d）。
3．对环境条件的要求
（1）温度 黄瓜为喜温作物，不同生育阶段对温度要求略有不同。发芽期适温为27～29℃，幼苗期白天22～25℃，夜间15～18℃，开花结瓜期白天为25～29℃，夜间18～22℃。黄瓜生长发育要求的昼夜温差以10℃左右为宜。
（2）光照 黄瓜喜光，也较耐弱光。光饱和点一般为5.5万～6万lx，光补偿点为2000～1万lx；最适光照为4～5万lx。黄瓜属短日照植物，8～10h光照和较低夜温，有利于植株由营养生长转为生殖生长。
（3）水分 黄瓜喜湿，怕涝，不耐旱。要求土壤相对湿度为70～90％，空气湿度为80～90％较为适宜。
（4）土壤营养 黄瓜根群弱，栽培黄瓜宜选用有机质丰富、疏松通气、能灌能排的沙质土壤，最适土壤酸碱度为pH5.5～7.2左右。
黄瓜生长发育中对矿质营养的吸收，以钾最高，氮次之，再次是磷、钙、镁等。据分析，大约每生产1000kg黄瓜，需吸收氮（N）2.8～3.2kg，磷（P2O5）1.2～1.8kg，钾（K2O）3.6～4.4kg。
（5）气体 黄瓜根系要求土壤含氧量一般以15％～20％为宜。
（二）品种选择
黄瓜无土栽培常用品种有：中农5号、津优3号和国外引进品种。在投入较高的无土栽培生产中，一般选用荷兰和日本的水果黄瓜等无限生长型的温室专用品种。经实践表明，其温室的适应性较强，耐低温弱光，抗多种病害，丰产潜力大、品质好。
（三）育苗和定植
1．基质处理
将所需基质（草炭：蛭石＝1：1）混拌圴匀，堆高10～15cm，用50倍福尔马林溶液喷透基质，再用干净的塑料布盖在基质堆上。一般当环境气温为20～35℃时，密闭3天。当环境气温为10～20℃时，密闭4天。当环境气温低于10℃时，密闭7天，然后将覆盖的塑料布掀开凉晒，最后将基质装盘。
2．浸种催芽和播种
先用55℃温水浸泡20min，再用38%甲醛100倍液浸泡30min，最后用清水浸泡6h。将浸过的黄瓜种子冲洗3次，用湿纱布包好，放在25～30℃恒温箱中催芽，每天早晚各用与室温相同的清水投洗1次，24～36h后即可出芽。将基质先喷透水，待水渗下后打穴播种。播后轻浇1水。
3．苗期管理
（1）营养液管理 一般用1/2～1个剂量的日本山崎黄瓜配方的营养液或800倍复合肥和1000倍尿素，水肥轮用，每2～3天1次（根据实际天气情况进行调节）。
（2）病虫害防治 小苗出齐后淋1次500倍的多菌灵，隔7天叶面喷施杀菌剂1次，预防病害发生。根据生产经验，应主要针对猝倒病等土传病害和白粉虱、潜叶蝇进行防治，在长出1片真叶时，可喷蚜虱净和绿菜宝。对青枯病可采用农用链霉素和氢氧化铜淋根。除作专项防治外，每隔7～10d还应喷一次百菌清和甲托以防治多种病害。
（3）环境控制 一般情况下，温度白天保持在20～28℃左右，最高不超过32℃，夜温不低于10℃，同时要保持10℃的昼夜温差以利于花芽分化。一般晴好天气空气湿度保持在80%左右。最适光照为40000～50000lx。
（4）移苗 当黄瓜幼苗第一真叶显露时，移苗。移栽3天内每天浇灌1～2次营养液，用量为200mL/株，待幼苗缓苗后用滴灌系统进行定时滴灌。
4．定植
3以锯木屑为生产用栽培基质。每亩温室用量为20m左右，要求80%的木屑直径在
3～7mm之间。并准备1.2m宽，0.12mm厚的乳白色塑料膜，制作栽培袋。定植时间：北方地区每年2茬，第一茬在3月下旬到4月上旬，第二茬在9月下旬。定植密度：株行距40cm×100cm。
（四）定植后管理
1．温湿度管理 适宜昼温22℃～27℃，夜温18℃～22℃，地温25℃。气温低于10℃，生长缓慢或停止生长，高于35℃光合作用受阻。空气湿度保持在80%左右，湿度太高不利生长，易染病。
2．营养液管理 定植后3～5d需配合滴灌用人工浇营养液，每天上、下午各浇1次，每次100～250mL/株。3～5d后再用滴灌管滴液，每天3次，每次3～8min，单株供水量为0.5～1.5L，最多2L，具体量随天气及苗的长势而定。营养液为结合大连地区水质，以日本山崎黄瓜配方为依据的修改配方，pＨ值在5.6～6.2之间。如果锯木屑是新的，则从定植到开花，营养液中应加硝酸铵400mg/L以补充木屑被吸收的N素。开花后，营养液浓度应提高到1.2～1.5个剂量。座果后，营养液剂量继续提高，并另加磷酸二氢钾30mg/L，EC值在2.4ms/cm左右。注意调节营养生长与生殖生长的平衡，如果营养生长过旺可降低硝酸钾的用量，加进硫酸钾以补充减少的钾量，加入量不超过100mg/L。结果盛期，营养液浓度可继续提高到3.0ms/cm。
3．植株调整 采用绳子吊蔓方法，即在温室下弦杆上按种植行位拉两道10号铁
丝，每行植株基部用吊绳挂在铁丝上。小青瓜分枝能力强，生长过程要进行打杈，采用单蔓整枝，其他长出的侧枝应及时抹掉，以免消耗营养。植株长到7～8叶后，要及时把植株绕在吊绳上，一般2～3d1次。主茎上的第1～4节位不留果，以促进营养生长，该品种黄瓜结果力强生长过程中要进行疏花疏果，一般每1节位留1～2条果，多余的和不正常的花果、花蕾及时去除，以集中营养供给，保证正品率。苗生长够健壮的情况下，可在0.8m高以上第一节位的侧枝留2～3片叶,结1～2条瓜再摘心，以增加瓜的条数提高产量。一般叶子有45d左右便由功能叶转为老龄叶，其叶片失去光泽褪绿，光合作用的产物不够本身消耗，为了减少功能叶的负担，利于通风透光和减少病虫害发生和传播，必须及时打掉老叶病叶。植株长到2m高以上时，可进行第一次落蔓，但落蔓要以叶片不落靠地面为度，以利于下部通风。
（五）果实采收
一般果长在20cm左右采收，采收时和运输过程中应尽量减少对果实的伤害，并避免阳光直晒，尽快进行包装储藏，以免果实表面失水影响新鲜度。
二、番茄
番茄（Lycopersicum esculentum Mill.）又名西红柿、洋柿子、番柿，是温室和大棚栽培的主要蔬菜作物之一。番茄适应性广，栽培容易，产量高且营养丰富，尤以富含维生素C和多种矿质营养而著称。果实酸甜适口，风味独特，既可作为水果，又是人们喜食的主要蔬菜品种。现已成为世界各国，特别是发达国家，无土栽培面积最大、产量最高的主要蔬菜。
（一）生物学特性
1．植物学特征 番茄为茄科一年生或多年生草本植物。根系发达，再生能力强，但大多根群分布在30～50cm的土层中。茎为半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7～1.0m或1.0～1.3m不等。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，所以番茄扦插繁殖较易成活。叶为单叶互生，羽状深裂或全裂。花为两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。果实为浆果。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿命3～4年。
2．生育周期 发芽期：从播种到第一片真叶出现（破心）。在正常温度条件下这一时期为7～9d；幼苗期是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期适宜昼温为25～28℃，夜温为13～17℃。此期地温对幼苗生育有较大的影响，适宜的地温应保持在22～23℃；始花座果期是指从第一花序现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期，直接关系到产品器官的形成及产量；结果期：从第一花序着果到采收结束（拉秧）。这一时期果、秧同时生长，解决好营养生长与生殖生长的矛盾，是这一时期的关键技术。
3．对环境条件的要求
（1）温度 番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。
（2）光照 番茄是喜光作物，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000～50000lx。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，
但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在11～13h的日照下开花较早，植株生长健壮。
（3）水分 番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50％为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。
（4）土壤及营养 番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以pH6～7为宜，过酸或过碱的土壤应进行改良。
番茄在生育过程中，需从土壤中吸收大量的营养物质，据艾捷里斯坦报道，每生产5000kg果实，需要从土壤中吸收氧化钾33kg，氮10kg，磷酸5kg。
（二）品种选择
选用无限生长型的温室专用品种，如樱桃番茄1319和红宝石，中果型番茄189和144，国产品种金田粉冠和L402等。
（三）育苗和苗期管理
1．育苗
（1）基质准备 选用草炭：蛭石＝1:1的复合基质。消毒方法同黄瓜。
（2）育苗容器 选用50穴的育苗盘（50cm×25cm）作为育苗容器。
（3）种子处理 先用55～60℃热水浸种20min后,再用10%磷酸三钠浸种20～30min，最后温水浸种6h，即可杀灭大多数病菌,也有钝化病毒的作用。浸种后催芽（方法同黄瓜），大多数种子2～3d可以发芽，有的可长达4d。
（4）播种 大连地区一般2月上旬到4月上旬播种较好，有利于种子尽快出苗和出苗整齐。播前用日本山崎番茄配方1个剂量的营养液将基质浇透。点播后覆盖1cm厚消毒的基质。
2．苗期管理
（1）温湿度管理 为促进出苗，出苗前应保持较高的温湿度，出苗后白天可降至20～25℃，夜间10～15℃左右。为防止发病，应降低苗床湿度。
（2）营养液管理 根据苗情、基质含水量及天气情况，用日本山崎番茄配方1/2～1个剂量的营养液进行喷洒，每次以喷透基质为准。
（3）病虫害防治 每7～10d喷1次百菌清800倍液或甲基托布津800倍液进行预防，一般情况下不会发生病害。
（四）定植和定植后的管理
1．定植
3（1）基质准备 基质可选用锯木屑，每亩温室约需20m基质。要求80%的锯木
屑在3～7mm之间。用50倍福尔马林溶液均匀喷湿基质，用塑料薄膜密封3～4d后再把膜打开，使甲醛气体挥发掉即可装袋使用。按1m的行距排列栽培袋，用日本山崎番茄配方一个剂量把基质滴透，即可定植。
2（2）定植 为有利缓苗，一般在下午高温期过后定植，株距30cm,即3～4株/ m。
定植时土坨要低于基质1cm，注意大小苗分开，以便管理，定植后及时浇营养液，以