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[科技苑]荔枝园里的“花事”(20120425)
广东省茂名市根子镇，当地的种植户吕华强在自己家的荔枝种植中遇到了荔枝产量低、结果少，甚至颗粒不收的情况，他找到了当地的荔枝种植专家，专家给他指出了问题的所在，这问题就出在“花”上。在专家的指导下，吕华强开始了果园的疏花，为了防止雨季沤花，他还学会了“摇树”，不仅如此，花期的荔枝树还要环割环剥。有了科学规范的花期管理技术，吕华强的荔枝产量得到了很大的提升。
荔枝是需肥量较高的树种，要周年不断地满足其需求。幼年树除了冬季施足基肥外，在生长季节要强调勤施、薄施，每抽一次梢要施1-2次肥，以腐熟粪水或复合肥为主，适量加入尿素。施用叶面肥也是非常重要的，因幼树根系不够发达，而叶片可以通过气孔、细胞间隙、细胞膜吸收肥料，每年可喷用叶面肥8-10次，在新梢叶片刚转绿时喷用效果最佳。
荔枝园还须强调有机肥的施用，有机肥俗称农家肥，是一种完全营养肥料，可满足荔枝树正常生长发育对各种营养元素的需求，同时，施有机肥可改善荔枝园的土壤条件，使土质疏松透气，有利于排水和保湿。若长期只施某种化肥，肥料中营养元素不全面，荔枝得不到所需营养，生长结果均差，同时土质变硬，通透性差，易受旱，故荔枝园必须重视有机肥的施用。
桂味荔枝花期管理：
桂味荔枝开花期常遇到低温阴雨天气，而桂味荔枝树体弱、抗逆性差，在阴天喷施2～3次广东省农科院果树所生产的核甘酸，能改善荔枝叶片光合作用能力，提高花质和坐果率。
适当控制挂果量 桂味荔枝属小核品种，但有时出现大核率高的现象。据观察，桂味荔枝小核不稳定，主要受外界条件影响，花期相对低温致使胚发育受阻，种子败育或发育不全，小核率较高。在纯花穗多、雌花受精条件好、花期气温较高时，前期坐果率高、结果多，小核果由于营养竞争不力而易落果，造成大核果比率提高。而大核果率高时种子消耗养分多，影响果实品质，也易加速丰产后植株衰退。因此，在丰产年份要采取保留适量冬梢、疏剪过多的花穗和果穗、培养少部分春梢和营养枝等技术措施，适当调节树体的挂果量。
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北流市是荔枝龙眼之乡，荔枝龙眼是果农的一大支柱。月初，正值荔枝龙眼开花盛期，遭受了冷害。市政府及各有关部门加强在灾害到来之前，把天气预报及遇到冷害如何管理的技术用传真发送各乡镇，各乡镇再用广播等形式，加强预防冷害的宣传，印发技术资料。灾后利用电视、广播加强灾后管理技术的宣传，并把力量放到下乡指导上，抓住天气放睛回暖的有利时机，进行喷施有机营养肥，以保花保果。目前据水果部门介绍，已有近80%的农户喷施了叶面肥。还及时摇花穗去除积水，防止沤花。另外加强放蜂授粉和人工授粉工作，以利授粉。在谢花后及时喷药，加强病虫害防治，尤其是加强霜疫霉病、蝽蟓等的防治。同时在谢花后及时施养分全面的壮果肥，以保果壮果。
产品稀缺、一公斤4000元、都是私下交易，种种特征让这种荔枝显得扑朔迷离、神秘异常，一公斤4000元的荔枝到底有没有，如果有，在哪里才能一睹真容呢？
就是市场上那种神秘莫测难得一见的荔枝。
这种极为稀缺的荔枝，在一个叫周平双的人这个果园里，一年能产2000斤，每公斤售价5960元，一个荔枝就是150元。尽管价格惊人，但她今年的荔枝已经预定完了，仅仅靠这些荔枝周平双一年就有300万元的收入。这到底是什么荔枝这么昂贵，如此稀缺的荔枝树，周平双又怎么会拥有这么多棵？
今年44岁的周平双是四川省合江县人，1984年从四川财经大学毕业后，就到当地政府部门工作，先后担任过泸州市安监局副局长、口岸办主任等职务，就在她仕途坦荡、前程无忧的时候，2003年，周平双却辞掉国家公务员，出任合江县玉宇电力公司董事长，2003年底，周平双到成都出差时，回来后，对种植业一窍不通的她，突然决定要种荔枝。
周平双的丈夫张国志：回来跟我讲，她说我要到农村去租地，建果园种荔枝。
周平双突然要种荔枝的举动让丈夫非常诧异，但她做事一向风风火火，在丈夫还没有来得及做出反应的时候，周平双已经在大桥镇莲花池租了300亩地，投资400万元建成果园，又买了3000多株树苗开始种植，可是，这种荔枝树从树苗到挂果至少要十多年时间，她一刻都不想等待，周平双决定要到老百姓那里去购买成树。
周平双：可能我这个人做事情有一点急，我就觉得要让我的投资尽快地把它拿回来，最快的办法就是去把别人的树买过来，第二年就可以挂果。
于是，周平双就和哥哥开始在县城四处打听哪里有这种荔枝的成树。
周平双的哥哥周平武：在合江县境内到处去找荔枝树，找了可能有一二十株。
2005年4月，周平双在密西乡的曾凡陶家里，发现了两棵自己想要的荔枝树，看了树形后，周平双很兴奋，对着两棵荔枝树，她势在必得。
周平双：当时我估计可能就一两千元吧，因为我买别的品种200元左右一棵，那我觉得我给加十倍，2000元完全可以了
一颗普通的荔枝树一年的收入就是200元，2000元就是十年的收入，然而这次周平双失算了，曾凡陶的报价一开口就让周平双目瞪口呆。
曾凡陶是村里的荔枝种植大户，自己有100多亩面积的荔枝，其它的荔枝树周平双可以随便挑，可她看上的两棵恰恰是曾凡陶不想卖的，因为这两棵树是20多年前父亲种下的，虽然每年挂果很少，但这是他们家的宝贝。
四川省合江县密溪乡农民曾凡陶：娇气加上果子又金贵，挂果也没有其它荔枝树肯挂果。
周平双找到曾凡陶，曾凡陶看周平双执意想要，就随口报价三万一棵，本想会把周平双吓跑了，这树干脆就不卖了，可周平双并没有退缩。
周平双：因为我很想要那棵树，跑了多少次去找他。
看曾凡陶开口就是三万，周平双知道自己2000元的报价肯定拿不下，而三万元的价格又确实是高得离谱，于是，她决定先放下荔枝树不提，而是从其他方面开始想办法。
曾凡陶除了种荔枝还卖树苗，周平双的果园不仅需要树苗，而且以后嫁接也缺人手，于是周平双再次找到曾凡陶，提出了一个折中的办法。
周平双：在同等价格的情况下买了他400多株树苗，然后又让他在我们果园里面做一些嫁接的工作。
这一招果然灵验，曾凡陶知道周平双有300多亩果园，觉得这将是自己今后潜在的大客户，加上嫁接的活计，这是一个长远的生意，最后同意以18000元的价格把树卖给周平双，但是只卖一棵。
四川省合江县密溪乡农民曾凡陶：朋友间不好意思就卖一棵，卖了一棵还有一颗。
周平双害怕曾凡陶变卦，两人当场签订了合同，并交了定金。
周平双：我先付你5000元定金，你要反悔的话，你要赔我5倍。
合同是签了，但当曾凡陶告诉妻子和父亲要把树卖了时，父亲大发雷霆，妻子一顿大吵。
四川省合江县密溪乡农民曾凡陶：当时我媳妇不大同意，她就觉这棵树摘了一二十年，三十多年才长这么大，卖了可惜。
可合同已经签了，如果不卖不仅要赔偿，而且眼看到手的树苗生意也会因此丢了，看着家里的工作做不通，曾凡陶决定铤而走险。
2005年4月8号一大早，曾凡陶趁父亲和妻子不在家时，拿着锄头偷偷进山了。
四川省合江县密溪乡农民曾凡陶：老人不晓得，出去玩去了，找朋友去了。
记者：你老婆呢？
四川省合江县密溪乡农民曾凡陶：老婆在街上，没在家里。
曾凡陶把树连土挖起，用塑料袋包好，找来两位村民，把树悄悄地搬上了货车，背着家人，曾凡陶把树卖给了周平双。
周平双的哥哥周平武：他老婆吵，父亲也吵，就这样，我说没办法，现在你钱也收了，我们合同也签了。
这棵就是当时周平双花了18000元好不容易买到的荔枝树。
自从她买下这棵树后，当地同样树种的荔枝树价格开始疯狂上涨。
荔枝经销商：小的一棵几万元，大的是几十万元。
荔枝经销商：起码都是十多二十万元，少了谁卖给你啊？
自从2003年成都出差归来，周平双为什么一夜之间对荔枝如此痴迷？而她的一次交易，竟让当地一种荔枝树价格开始疯狂飙升，周平双在成都出差期间，究竟发生了什么不为人知的事情，这又是一种什么荔枝，让周平双如此疯狂呢。
四川省合江县地处长江、赤水河交汇处，位于北纬28°27＇至29°01＇之间，属亚热带湿润气候，是地球上能生长荔枝最北的地方，根据当地县志记载，这里荔枝有上千年的历史，大红袍、妃子笑、陀缇、带绿等都是当地著名的晚熟品种，而带绿又是晚熟中的晚熟。
周平双：它形状上像珍珠一样，拦腰上有一圈绿色的，就像带子一样，所以说取名带绿。
记者：口感到底是什么样？
周平双：你尝一个，就用嘴来咬。
记者：这个核特别小。
周平双：水分怎么样酸甜适度怎么样？
记者：甜大于酸，酸甜是适中的，吃完以后一点渣都没有。
就是这种个头像珍珠，口感酸甜适中的带绿是荔枝中最娇气的品种，生长缓慢，成活率和挂果率都非常低。普通的一颗荔枝树挂果两三百斤，带绿只有十来斤。1998年，农业专家曾给带绿荔枝做出这样一个论断。
周平双：全国有关的专家过来，最后确定如果合江县要发展荔枝的话，带绿是不适应发展的。
专家认为带绿娇气、产量少，不适合作为产业发展，当地十几年来，几乎没有老百姓种植这种带绿。
这是当地发现的树龄最长的两棵祖母级带绿树，有近百年的历史，已经被当作稀少母树保护起来。
带绿品种的荔枝树越来越少，民间散落的一些老树，挂果后都被人慕名高价买走，带绿荔枝的价格也越来越高，到2003年的时候，已经卖到了500元一斤。
2003年，周平双到成都出差时，她的同学就要她帮忙买两斤带绿。
周平双：他说你们那里有五六百元一斤的荔枝，帮我带一点回来。我说我们那里没有那个荔枝，没有五六百元的荔枝。我知道的大概就是几十元一斤。他说有，你还担心我不付给你钱吗。
周平双在合江生活了几十年，第一次听说有这种几百元一斤的荔枝，回到合江后，她托人四处打听，果真买到两斤，在送给同学后，她给自己悄悄留了两颗。
周平双：我尝了以后确实跟其它荔枝不一样，它囊括了所有水果里面酸甜的适度。那个水果是无与伦比。
带绿与众不同的口感让周平双念念不忘，同时它惊人的价格让她震惊，从那以后，周平双对带绿荔枝疯狂地着迷，心想如果自己能大规模种出这种荔枝，那市场利润将是巨大的，于是她开始四处搜罗带绿的消息。
周平双：气候不好它不会结果，结了果以后太阳大了它又会炸开。火风多了它又要掉，所以说挺难伺候的。我跟他们形容的，我说那个地震里面的那个猪是猪坚强，带绿荔枝最后生存下来最好的，就是荔枝坚强。
2004年初，周平双非要种这种农业专家都判了死刑的带绿，所有人都替他捏了一把汗。周平双不听劝阻，租了300亩地开始干，为了能尽快种出带绿，周平双买了600棵普通的荔枝成树做砧木来嫁接带绿。
果园技术员宋新元：老百姓那里买来的荔枝成树做砧木，通过采母树上的带绿枝条，通过嫁接就是高换。
这是一个近似于自杀的选择，这个选择注定了周平双要经历一次心灵的磨难，如果成功，也必将创造一个产业的奇迹。
从小苗到挂果要十多年，照周平双的脾气绝对等不得，而高换只要三年，但这个捷径风险奇高。因为高换对气候要求几乎到了苛刻的地步，第一，温度在15摄氏度到25摄氏度之间，至少持续7天以上，少于一天都不行；第二，在这个时间段中，下雨不成，如果下雨会导致嫁接的全军覆灭。
周平双的丈夫张国志：如果今天25摄氏度，明天一下子15摄氏度，后天降到15摄氏度以下，这种天气就很不好。
可当地3、4月份的气候晴雨不定、温差大，要想达到这样苛刻的高换天气，十几年都不一定能遇上一次，可周平双偏偏把赌注下在一个自己不能左右的因素上，这个决定实在太冒险了。
2004年3月26日，周平双开始对600株荔枝树做嫁接。
嫁接后的4天时间里每天风和日丽，气温保持在18度左右，这让周平双非常高兴，可高兴之余又紧张了起来，剩下的3天时间里如果降温或者下雨那一切将功亏一篑，周平双每天都在提心吊胆中渡过分分秒秒。
经过漫长的等待，不可思议的事情竟奇迹般地发生了，就是这种十年不遇的好天气被周平双赶上了。
周平双：刚好是适合带绿嫁接的那气候被我们碰上了。
很快，周平双就把带绿嫁接的成活率精确地计算出来。
周平双的丈夫张国志：一刀一刀地数，发芽的和没发芽的比例就算出来了。
周平双：成活率达到80%，当时在合江县都震动了。
没想到，天气竟成了周平双嫁接成功的重要因素，成活下来的500株带绿树周平双小心翼翼地伺候着。转眼三年后，2007年8月，周平双果园里的500株带绿顺利挂果了，800多斤的带绿荔枝以平均1000元一斤的价格被慕名前来的人抢光了。
周平双：你不知道买的人是从什么渠道来的，他就知道你这里有，他就找来了。当时就在县内就把它卖完了。
因为周平双大胆的尝试，改变了带绿不能规模化种植的历史，她也一下子成为全世界拥有这种娇贵荔枝最多的人。
2003年，周平双从成都回来，一夜之间对当地稀少的带绿荔枝产生了浓厚的兴趣，她投资建果园、高价收购农民的带绿荔枝树，并通过高位嫁接了500株带绿荔枝，到2007年，500株带绿荔枝树顺利挂果，这一年，在合江县还发生了一件让全县老百姓都热血沸腾的事情。
2007年8月份，第29届奥运会组委会向全世界征集奥运特供水果，合江县政府把当地的晚熟荔枝送到北京参评，带绿和陀缇在全世界的荔枝中脱颖而出，最终分别荣获综合类水果评比一等奖和二等奖。
四川省合江县农业局局长姚祖华：特别是泰国荔枝、越南荔枝，他们品种都好。我们拿了一等奖，很激动。
获奖后，合江县农业局领dao开始在全县范围内寻找有资格给奥运会送果的单位，最后只有周平双一家入选。
周平双：当时有个最基本的要求，果园面积就要150亩以上，还要以带绿荔枝为主，带绿和陀缇。因为我这园子刚好就是以带绿和陀缇为主。
2008年初，周平双顺利从奥组委那里接到3000公斤的订单，包括带绿和陀缇两个品种，当时，周平双果园里除了500株带绿还有500株陀缇都已经挂果，按预想3000公斤的订单完全没有问题。可是2008年2月，一件意想不到的事情发生了。
2008年初，一场百年不遇的大暴雪在南方肆虐，当时带绿树正处于花穗抽生期，几天几夜的暴雪把大部分的花穗都冻死了。
周平双：刚好把要出梢出来的那些新芽全都冻死了。
周平双寝食难安，她整日在果园里看着荔枝树上的挂果情况，要对受灾程度做一个准确评估，结果让她的心一下提到了嗓子眼儿里。
周平双：都减产了百分之六七十。
四川省合江县农业局副局长卢次恩：对晚熟品种的影响是最大的，基本上我看到就是，很多品种是没有产量。
预估出来减产70%，就意味着奥组委下达的3000公斤供果量根本完成不了，如果完成不了，周平双觉得这将愧对当地百姓，甚至会成为奥运会上的一个遗憾。
周平双：因为8月8日开幕，他说全世界都没有荔枝了，如果你们不送来的话，那就缺了一样，没有荔枝这个水果了。
周平双感到一种前所未有的压力，她想到农户那里去购买带绿和陀缇，来完成奥运会的订单，可奥组委明确规定，不许从经销商那里转卖水果来给奥运会送果，可减产的事实又摆在眼前，周平双左右为难。
无奈之下，周平双只好向奥组委负责餐饮水果特供的部门打报告，如实汇报雪灾导致减产的情况，并申请调整送果的品种，没想到对方同意了周平双的请求。
周平双：就把我们大红袍荔枝进行精选，当时我们精选，基本上1000斤里选10%送过去。
奥组委最后同意把品种增加到带绿、陀缇和大红袍，数量还是3000公斤。
2008年7月28日一大早，周平双早早忙开了。
周平双：我们采果的工人是提前10天，就全部去全体检查，看有没有感冒，有没有传染病，有没有皮肤病全部进行检查。合格以后还培训他们怎么采果，怎么放果那些。采摘下来之后，就用塑料箱和冰进行包装。
四川省合江县农业局副局长卢次恩：下来之后就是塑料箱，和冰进行包装。
从选果采果到包装密封，整个过程都由公安部门拉好警戒线，工商、质检等部门全程跟踪。上午8点整，3000公斤精心挑选的荔枝终于从合江出发送往重庆机场。
周平双：他给要求的就是，从树上下来送到北京，不能超过10个小时，如果超过10个小时，它就不属于鲜果了。
车队护送装荔枝的货车，所有的人一刻都不敢耽搁，马不停蹄地赶往重庆江北机场。中午12点，3000公斤荔枝终于送上飞往北京的航班。
周平双：我送上机场都没松气，为什么呢，因为到了那边以后，要成功地交给奥组委指定接受的部门，然后他们接受了多少东西，认为我的荔枝是合格的。然后那些东西开给我之后，我觉得我这个任务才完成了。
下午4点，当奥组委负责接收水果的工作人员，把一份验收合格的报告交到周平双手中时，她才放松了下来。
四川省合江县农业局副局长卢次恩：奥运会是百年奥运，亲自把果品送到奥运会，应该说这辈子都是珍贵的记忆。
顺利完成奥运会送果后，周平双一下子病倒了。
周平双：完成以后然后我就生了一场病，看起来是感冒，但是吃了3个月的药，3个月压力挺大的，根本不是用语言能够表达的。
送果后，周平双一下子成了当地的名人。2008年8月10日，借着奥运会的声势，周平双还举办“浓情奥荔梦回大唐”的晚会，让当地更多的人了解带绿荔枝。
这一年，周平双果园里剩下的荔枝就被一抢而空，最贵的带绿荔枝每公斤卖到5960元。今年，她的2000斤带绿荔枝在还没有上市就被预定完了。
周平双：我们园子里面的荔枝已经全部定完了，预定完了。你看，这个她签的订单，晚上晚上就走了48盒。
到底什么样的人群在消费这种荔枝，记者跟随周平双送荔枝的车在成都专门采访了两位消费者。
消费者金娜：2980元一斤当时第一次听说，普洱茶炒到几万元一斤，你觉得它的价值在什么地方。那么我们说去吃一顿饭，经常花掉几万元，它的价值在什么地方。我觉得就是一个爱价，我吃了以后我感觉的确是挺不错的，我愿意去购买。
消费者徐大兵：你像五粮液你也不是天天去购买，品酒跟品荔枝是一样的。
能买的起带绿的大都是一起高收入人群，2009年周平双果园里的带绿、陀缇、妃子笑等品种荔枝产量将近1万斤，预计能给她带来500万元的收入。周平双告诉记者，她果园的丰产期预计在2011年，到时3000株带绿同时挂果，一年产值至少2千万。
荔枝种植技术
（一）幼龄期的管理
1、施肥以勤施薄施为原则。土壤施肥在定植后一个月即开始，二、三年内，以增加根量、促梢、壮梢为主。宜掌握“一梢二肥”或“一梢三肥”，即枝梢顶芽萌动时施入以氮为主的速效肥，促使新梢正常生长。当新梢伸长基本停止、叶色由红转淡绿色时，施第二次肥，促使枝梢迅速转绿，提高光合效能，增粗枝条、增厚叶片。当有新梢转绿后施第三次肥，加速新梢老熟，缩短梢期，利于多次萌发新梢。施肥量视土壤性质、幼树大小而定，定植后树小根少，第二年起施肥量相应提高，比上年约增40—60%。此外，根据树体生长情况，枝梢生长迅速期，可每半月喷一次乐多收“速邦果乐”。
2、灌水。排水幼年荔枝根少且浅，受表层土壤水分的影响较大。一年生荔枝幼树常发生“回枯”现象，故旱天应注意淋水保湿，雨天防止树盘积水。
3、整形修剪幼年荔枝树。整形修剪着重培养3—4条主枝，使其着生角度合适、分布均匀。修剪原则是宜轻不宜重，主要剪除交叉枝、过密枝、弯曲枝、弱小枝，以及不让其结果的花穗，使养分有效地用于扩大树冠。可剪可不剪的枝条暂时保留。修剪时期在新梢萌发前进行。整形修剪可用剪枝、摘心、拉枝、吊枝、撑开等方法。
4、防寒护树。防止11月以后萌发冬梢；幼树树冠顶部用稻草遮盖防霜冻；荔枝园堆积草皮树叶，根据预测，霜冻来临前熏烟防霜；用绿肥、作物枝叶或垃圾覆盖于根系生长范围的土面，其上再盖薄泥。
（二）结果树的管理
1、科学施肥。
全年施肥主要分为三个时期。①花前肥：在11月底至12月上旬施下。作用是促进花芽分化、花穗发育、改善花质、提高坐果率、延迟春季老衰退，此期氮、磷、钾约占全年施用量的20%—25%，磷占25%—30%。②壮果肥：花谢后10—15天左右施下，作用是及时补充开花时的消耗、保证果实生长发育所需养分、减少第二次生理落果、促进果实增大、并避免树体养分的过度消耗、为秋梢萌发打下良好基础，此次以钾为主，氮磷配合，钾约占全年施肥量40%—50%，氮、磷占30%—40%。③采果前后肥：约在采果前7—10天施下，作用是采果后加快恢复树势、促发秋梢、培养壮健结果母枝、奠定翌年丰产基础，此期以氮为主，磷、钾配合，氮施用量约占全年施肥量45%—55%，磷、钾占30%—40%。应重视有机肥的使用，在秋季采果后和末春初施入。荔枝以土壤施肥为主，并根据各物候期的实际需要，辅以叶面喷肥，可每隔15天喷施一次乐多收“速邦果乐”。
2、加强授粉工作，提高坐果率。
荔枝坐果率高低差异有大，一般为雌花的2%—12%。一株19年生淮枝，雌花约达9万朵，如坐果率2%计，其产量仅36公斤，若坐果率提高到12%，则产量可达200公斤以上，可见生产潜力很大。主要措施：①花期放蜂：蜜蜂的传粉对提高坐果率起重要作用，放蜂的数量与荔枝群体大小成正比，成年荔枝树每亩果园放蜂1—2群，可满足传粉要求。放蜂期应停止喷杀虫农药，避免蜜蜂中毒和蜂蜜受染。②雨天放晴后及时摇花：盛花期遇阴雨时，天放晴即人工摇花枝以抖落水珠，加速花朵风干和散粉，或防止沤花。③喷施乐多收“花果护士”1500倍液能有效的保花保果，提高作果率。
3、保果。
荔枝果实在发育过程中落果严重，在加强肥、水管理和病虫防治等综合措施的基础上，辅以其他方法保果。①调节保果：用乐多收“花果护士”1500倍液进行调节，在谢花后20—40天喷施。②环割保果：幼年和青壮年树环割保果较佳，一般在雌花开后和结果约40天左右分别环割一次，老树弱树不宜环割。
高州荔枝生产技术
前言
本项技术是根据国家农业部颁布的无公害荔枝标准和无公害荔枝生产技术规范要求，并综合高州市广大果农多年来积累的宝贵经验整理编制而成的生产技术规范，对高州市范围内荔枝栽培具有普遍的指导意义。全文共分四部份：控冬梢，促花、保果，防裂果，间伐回缩。
一、控冬梢
㈠荔枝控冬梢的论理依椐
荔枝要获得高产稳产，培育树体抽发健壮结果母枝、控冬梢、促花等环节是一项十分重要的基础工作。
所谓控冬梢就是抑制荔枝结果树冬季抽发冬梢、促进其及时进行花芽分化，次年能适时开花结果。
荔枝花芽分化，包括生理分化和形态分化。生理分化期实质就是控冬梢的关健时期，形态分化则是抽花穗、成花、开花的时期。
虽然荔枝花芽生理分化和形态分化都统称为花芽分化，但从生长状态看，两者是截然不同的。生理分化是从营养生长（指秋梢的生长）向生殖生长（指抽穗、花器官形成等）转化的过渡阶段，也是转折时期，称“假休眠”期，是营养生长的停顿，光合养份的积累期，而形态分化属于一种实质生长的形态，是一种打破假休眠、消耗营养的过程。人们通常所讲的花芽分化一般是指荔枝的生理分化。充分了解如下荔枝花芽生理分化三方面的特性，有利于科学做好荔枝的控冬梢工作：
1、荔枝花芽生理分化的时期
荔枝花芽生理分化开始的时间，就是可以开始控制荔枝冬梢的时间。要提早开花、结果，争取早上市，获得最佳经济效益；关健在于荔枝花芽生理分化开始的时间马上开始控制冬梢的抽生。荔枝花芽生理分化开始的时间，同一品种在不同年份、不同纬度、不同海拔高度的地方种植，时间相差不大，相对稳定；但不同品种却差别较大。
⑴ 高州市各品种荔枝花芽生理分化何时开始？
早熟品种“三月红”——8月中下旬（最适宜为9月上中旬）； 中熟品种“白糖罂”、“妃子笑”——9月中下旬（最适宜为10月中下旬）；
中迟熟品种“白蜡”“黑叶”——9月下旬（最适宜为11月上中旬）；
迟熟品种“桂味”“糯米糍”——9月下旬未至10月上旬（最适宜为11月中下旬）。
⑵ 高州市各品种荔枝花芽生理分化何时结束？
早熟品种“三月红”——10月中下旬；
中熟品种“白糖罂”、“妃子笑”——每年的12月上中旬； 中迟熟品种“白蜡”“黑叶”——1月上中旬；
迟熟品种“桂味”“糯米糍”——1月中旬。
荔枝花芽生理分化结束的时间，就是控冬梢结束的时间。了解这点在荔枝栽培上是非常有意义的。因为荔枝花芽生理分化的结束，就是花芽形态分化的开始，这时候，荔枝的生长状态，从假休眠（生长停顿阶段）开始进入生殖生长（生长发育阶段），如果不清楚这点在以后还继续采取控制冬梢措施，强制荔枝继续保持在假休眠的生长停顿状态，就会严重影响花芽的形态分化，影响树体正常成花。
2、荔枝花芽生理分化对环境的要求
根椐多年的观察，影响荔枝花芽生理分化最大的因素是湿度，其次是光照，温度是第三位。一般来说，在荔枝花芽生理分化时段，降雨少、湿度低，同时光照充足的产区或年份，荔枝花芽生理分化完成程度高。相反，在荔枝花芽生理分化期，降雨多、湿度大，同时光照不充足的产区或年份，荔枝花芽生理分化完成程度低。
3、荔枝花芽生理分化的内在要求
荔枝花芽的生理分化是形态分化的前提，凡没有完成生理分化的荔枝树是不能进入下一步的形态分化的。荔枝花芽生理分化期内在要求，首先是树体中抑制生长的植物激素水平的不断提高，并逐步相比促进生长的激素水平占明显优势，才能使荔枝树体生长缓慢或停顿（即进入假休眠状态。假休眠程度越深，生理分化完成的程度越高，今后树体花质就越好，反之，生理分化完成的程度越低，严重影响成
花质量）；其次是糖分合成多，消耗少，糖不断转化为淀粉，并贮藏在叶片、枝条和树干上，为下一步形态分化打下物质基础。判断荔枝花芽生理分化完成的程度（即控冬梢成效），其形态指标可以有下列二个方面；首先是叶色、叶芽的变化，在花芽生理分化期间，叶色从浓绿不断变浅，叶芽从青绿转黑色，则证明花芽生理分化完成程度高；如果叶色从浅不断变深，叶芽始终保持青绿不变，则证明花芽生理分化完成程度低。二是叶片厚度、硬度的变化。在花芽生理分化期间，叶片不断增厚，并且叶片越来越硬脆，证明花芽生理分化完成程度高；如果花芽生理分化期结束，叶片还是较软较薄，花芽生理分化完成程度一般都很低。
㈡ 荔枝控冬梢的具体措施
控冬梢的具体措施主要包括物理控梢法和化学药剂控梢法两个方面：
1、物理控梢法
⑴断根。在荔枝花芽生理分化期，将大部分吸收根锄断，水、肥的吸收会大量减少，从而使地上部生长受到抑制。选用断根办法控梢必须注意：①断根时末次梢叶片必须老熟；②断根时期必须是该品种花芽生理分化开始前期的10~20天（太迟会影响形态分化）。③不要伤及主根、大根，否则，地上、地下过度失衡而易导致花而不实。沙质土、地下水位低、易干旱的坡顶树不宜采用断根控梢促花，否则，落果严重。断根的具体做法是：在树盘范围内根系较多的土层内（在树冠滴水线内约40厘米范围的表土分布的须根最多）翻犁或在树冠滴水线附近开约40厘米宽的环形沟(沟深30~40厘米)，切断部分侧根，并进行曝晒7－10天，从而减少植株地上部的肥、水供应，抑制冬梢的抽生，促进花芽生理分化。肥水充足时，幼龄结果树或青壮年结果树可采取断根法配合化学调控措施一起控制冬梢生长，促进花芽分化。
（2）环割、环剥或环扎。根系呼吸消耗的糖类全靠叶幕供应。环割切断树皮就阻断地上部有机营养向地下部输送的通道，使根系处于饥饿状态而无力进行水、肥的主动吸收和输送，从而抑制地上部生长。
螺旋环剥主要是机械阻断韧皮部的快速纵向筛管运输，使其只能
利用韧皮部缓慢的薄壁细胞侧向运输及髓射线薄壁细胞的径向曲线运输。从而大大减弱根系呼吸作用所需糖类的供应，既限制根系的生长达到控冬梢的目的；又能够促进地上部结果母枝光合有机产物的积累，为下一步形态分化打下坚实的物质基础，一举双得。选择环割或环剥控冬梢必须注意：①末次梢必须老熟，并且顶芽开始萌动或开始抽芽；②必须在该品种荔枝花芽生理分化期以后才能进行；③环割或环剥处理不能太迟，必须保证环割口或环剥口在生理分化结束前15天愈合。附：各品种环割或环剥最适宜时期
三月红：8月中下旬——9月上中旬；
白糖罂、妃子笑：9月中下旬——10月中下旬；
白蜡、新兴、黑叶：9月下旬——11月上中旬；
桂味、糯米糍：10月上旬——11月中下旬。【荔枝环割技术】
环割的具体做法：就是在粗度2~4厘米的主干、主枝或侧枝上进行环割，可以使用环割刀或电工刀、禾镰进行操作。生长势较弱的品种或环割期偏迟些的树，一般宜环割1圈，其他类型可以环割2圈，2圈的距离4~5厘米。
螺旋环剥的具体做法：选用环剥口0.2~0.3厘米的环剥刀，在粗度4~6厘米的主干、主枝或侧枝位臵进行，环剥1.5~2圈，螺距以15°~18°为好。螺旋环剥一般是在花芽生理分化早期进行,适合于地下水位较高、肥水充足的粘性土壤果园，尤其是树势强壮的幼龄结果树和青年果树。老龄树、生长偏弱树或末次梢老熟较迟的树一般不适于螺旋环剥。
环扎法的作用与环割相近，具体方法是：用12－16号铁丝，在植株的某一部位将主枝或主干环绕一圈，用钳子将铁丝扭紧，使铁丝深入到皮下，接近木质部。一般宜在该品种生理分化结束前7~10天，将铁丝取下。
此外，机械损伤树体法还有木质部挤压阻流法、木质部渗液调控法等。
2、化学药剂控梢法
除以上物理控梢法外，根外喷洒抑制生长的植物生长调节剂，如乙烯利、多效唑或花果灵、荔枝杀梢素、嫩梢触杀素、休眠素等可以
抑制或者杀死荔枝的冬梢。
采用喷洒植物生长调节剂控冬梢必须根椐不同品种、树龄、树势、梢期灵活运用“促、控、杀、保”的科学措施进行控梢促花。
⑴促，即促树体结果母枝赶快老熟。对品种已进入花芽生理分化阶段而末次梢未老熟的，应加强肥水管理，促其尽快老熟，及时转上生理分化和养份积累。其措施主要是通过叶面喷施根外追肥。叶面肥可选用植宝素、燕都牌络合肥、荔宝、奥普尔有机叶面肥等加磷酸二氢钾一起喷施。隔7－10天喷一次，至叶片转淡绿色即可。
⑵控，即抑制树体冬梢萌发。对秋梢已老熟，有萌发冬梢危险的树体，最好采用综合措施，控制冬梢萌发。也就是采用上面介绍的物理控梢法加化学药剂控梢法，双管齐下。在选用物理控梢基础上，可选用“休眠素5-8克+多效唑15克兑水15公斤”喷施，也可用花果灵、控梢促花素（广州市果树科学研究所出品）等荔枝控梢促花药物喷施。若已接近品种的生理分化结束期树体继续抽生冬梢则不宜再使用乙烯利和多效唑，可选用“嫩梢触杀素”杀梢，或先摘除冬梢再喷施花果灵或控梢促花素。
⑶杀，即杀除已抽出的冬梢。凡品种本应进入生理分化期却持续抽生的冬梢一律要杀除。在冬梢抽出8厘米以下时，选用荔枝杀梢素7毫升或嫩梢触杀素12毫升兑水15公斤；或者用15%多效唑30克加40%乙烯利10-12毫升兑水15公斤喷杀冬梢（若白糖罂品种遇此情况需用此法处理的，以上药剂浓度应减半除）。选择在睛天上午6：00－10：00施用效果最好。对冬梢抽出较长难以用药剂杀死的，也可人工摘除冬梢后采用以上措施。
⑷“调”即选择适当时期喷施药物调节处于花芽生理分化期树体的叶色。除白糖罂外其他品种荔枝树，可于冬至前用40%乙烯利5-8毫升加15%多效唑15-20克或休眠素5-7克兑水15公斤喷施叶面，以调节叶色，促进养份积累和成花物质合成。喷至叶面刚滴水为宜。
⑸保，即保叶护梢。一是在控梢杀梢时要注意掌握好喷药浓度、喷水量和喷药时间，防止伤叶落叶；二是对树势衰弱的结果树，可适当喷施叶面肥进行保叶护梢；三是杀灭越冬病虫源。在生理分化结束进入形态分化时结合清园修剪（荔枝形态分化开始的时间就是清园修
荔枝保花保果技术要点
做好荔枝的保花保果措施，是荔枝丰产的最关键环节。本文主要介绍了荔枝保花保果技术要点，包括花穗抽发期保花壮花、开花期授粉受精以及谢花后保果壮果。
做好荔枝的保花保果措施，是荔枝丰产的最关键环节。介绍荔枝保花保果技术要点如下：
1、花穗抽发期保花壮花
（1）培育短壮花穗
花穗5厘米长时喷稀浓度花果灵，长到10厘米时留8厘米摘顶。开花前适当剪除过密内膛枝、纤弱及病虫枝，并疏去过密过弱的侧穗。
（2）防止冲梢
喷壮花杀小叶素脱去花穗中小叶，此类树不能喷用促进营养生长的叶面肥。
（3）壮花
花穗将进入孕蕾时，开浅沟或树盘撒施壮花肥，开花前15天喷荔枝保果素。
（4）病虫防治【荔枝环割技术】
花穗5厘米长至开花前，主要防治蝽象、霜疫霉病等，老果园用硫酸铜150克加洗衣粉100克，兑水50公斤喷洒地面防霜疫霉病。
2、开花期授粉受精
利用昆虫传粉，一般老树10株、中幼树30～60株置蜂群一箱，若蜂群不足，可采用人工辅助授粉。花期遇干旱或吹过夜西南风时，树冠要及时喷清水，防止雌花柱头干枯调萎，不利于授粉受精；遇无风阴雨天，则要抢晴摇花，防止沤花。【荔枝环割技术】
3、谢花后保果壮果
（1）施肥
树势弱花量大的树，雌花谢后施以磷钾为主的连效肥，5月中下旬根据树势和挂果量施壮果肥。
（2）用植物生长调节剂保果
雌花谢后喷荔枝保果素加微肥，15天后喷果特灵，焦核品种隔15天再喷一次果特灵，再隔15天多喷一次荔枝保果素。每次喷保果剂及农药均加入叶面肥。
（3）物理刻伤保果
长势壮旺的中幼树，伤口已愈合或去年冬季没有环割、环剥的，谢花后可螺旋环割或环剥；若出现夏梢，采用小枝环割控梢保果。
（4）病虫防治
幼果期重点防治蝽象、蒂蛀虫、瘿螨、霜疫霉病等，果实膨大期特别注意霜疫霉病和蒂蛀虫为害。果实成熟前防止吸果夜蛾、老鼠及鸟类等为害。
（5）水分管理
雨季前整治好排水系统，连续干旱10～15天要淋水及树冠喷水，减少久旱遇雨引起裂果落果。