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速食发芽糙米粉的加工技术视频解说词：
糙米是指稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。内含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、微量元素等。营养100%，但口感差，不易消化。而我们常吃的精白米为了口感好，去掉了米糠和胚芽，只剩下胚乳，所含的大部分是糖类，虽然易消化，但营养价值却比较低。相比之下，糙米越来越受到人们的欢迎。 而发芽糙米是米食的最大营养提升，有别于普通糙米。发芽糙米中含有丰富的维生素，膳食纤维，多种体内抗氧化物质，肌醇六磷酸盐（IP-6），谷胱苷肽（GSH），r—氨基丁酸（GABA）等诸多营养成分，具有提高人体免疫力，调节血压，抗氧化、调理肠胃的作用，而且对于糖尿病和肥胖患者都非常有益。目前，发芽糙米在日本，韩国，新加坡，中国台湾，中国香港等国家和地区已经流行和普及。 发芽糙米虽然具有很高的营养价值，但不容易被人体消化吸收。随着食品科技的发展，食品新工艺的广泛应用，发芽糙米粉的问世，既解决了糙米难煮、难吸收的问题，又保存了糙米的全部营养成分。加上它食用方便，便于携带，已经成为速食食品中的佼佼者。 本期节目，我们就向大家介绍速食发芽糙米粉的制作工艺。 速食发芽糙米粉是将普通的糙米先发芽，然后膨化后粉碎，最终加工成多孔状的低密度的粉体。其生产工艺主要包括两个部分：发芽糙米工艺和谷胚芽粉工艺。下面，我们就详细的为您介绍。 一、发芽糙米工艺流程 清洗 糙米在加工之前，首先要制成发芽糙米。我们先来准备一些普通糙米。将糙米直接倒入清水里，水只要没过糙米即可。先简单清洗一遍，然后再换入干净的水开始浸泡。 浸泡 当室外温度在15℃时，浸泡时间为9-10个小时，如果是25℃，可以将浸泡时间缩短至7-8小时。每3个小时要换一次水。浸泡以后就可以催芽了。 催芽 催芽是制作发芽糙米最关键的环节。发芽糙米是指“处于发芽状态下的糙米”。 它是应用生物活性技术，让萌芽状的糙米幼芽长至0.5-1毫米时停止生长，这时糙米中的酶被激活，释出各种营养成分，以游离状态存在的微量元素，丰富的维生素Ｂ群、膳食纤维、肌醇六磷酸盐（IP-6）、r—氨基丁酸（GABA）等。 操作前先准备一个筛子，下面垫上两个桶。将泡好的糙米倒入筛子上，均匀的平铺开，不要太厚，大约两三厘米就可以。接着，用35℃左右的温水直接往糙米上喷淋，水自然会漏入桶里，就这样，平均一个半小时喷淋一次， 12个小时后就可以达到催芽效果了。 这时发芽糙米的湿度约在30%左右。用这种方法，发芽率基本上大于等于80%。要求发芽后的糙米色泽正常，无异味。 干燥 接下来要将发芽后的糙米烘干。将发芽糙米放在烘烤箱内，然后在烘烤箱的微电脑内设定烘干温度为60摄氏度，打开电源开关开始烘干。开始1小时内每30分钟排温2分钟左右，在烘干120分钟左右要打开烘箱，观察烘干情况，烘干时间约为140--150分钟。烘干后的发芽糙米要求色泽均匀，有正常米香，其含水量基本小于等于14.5%。 人工挑选 烘干后的糙米可能会留有一些稻皮没有去掉，所以还要进行人工挑选。这个工作一定要认真，等到全部把糙米里边的杂质挑选干净后，发芽糙米的整个工艺就算完成了。这时，我们就进入谷胚芽粉的制作流程了。 二、谷胚芽粉工艺流程 谷胚芽粉也就是我们说的发芽糙米粉，它是用发芽后的糙米经过一系列的加工所制成的。首先要把发芽后的糙米粉碎。 粉碎 这里我们采用粉碎机来操作。为了防止操作时造成粉尘污染，所以还要把一个塑料袋套在出料口的布袋外。开动机器后，一勺一勺的将糙米舀进送料口，粉碎机内设有一个60目的筛子，粉碎后的糙米已经变成了粉末状。粉碎完毕后还要过一下称。 拌混 下面，开始拌混。首先准备一些矿泉水。把粉碎后的糙米粉直接倒入混拌机内，开动机器后，一边搅拌，一边从盖子上的孔眼里缓慢的加入矿泉水。加水的目的是为了下面的膨化过程，因为大米的水份只有达到15%左右才能充分膨化。一般30千克的糙米粉可加入1200毫升水。 当水加完后，还要把机器倒转搅拌30秒钟。接下来，不用停机，在出料口下面放一个桶，然后直接把出料口的挡板打开，料就会沿着出料口流入桶里了。 膨化 紧接着进入膨化过程。调整膨化机上的控制面板，切刀可控制膨化颗粒的大小，主机控制转速，下料可控制下料口的速度。同时，将膨化机预热，膨化机共分为3个区，调整所需要的温度。一区设为95℃，二区设为153℃，三区设为169℃。 预热半小时后，将拌混的粉末全部加入到送料口。膨化是一个瞬间熟化的工艺，随着加温、加压的进行，水分呈过热状态，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，过热状态的水份便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆破态，将不溶性长链糙米淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖。膨化是瞬间完成的过程，相对其它工艺技术可最大限度的保留维生素，活性物质等营养成份。而且膨化加工产品，其营养更容易被人体吸收。 膨化后的颗粒，看上去类似我们平时吃的膨化食品。在膨化过程中，由于膨化机内温度较高，为了避免出来后的膨化颗粒粘到一起，要用不锈钢耙不停的搅动，同时还要用风扇吹着点，使它降温。看到里边快没有料的时候，把切刀控制关掉，将机器里最后一点料挤出来，但这是不能使用的。关掉总开关后，要赶快把机器出料口打开，不然里边剩余的料由于温度太高会把料门封住。使用后要及时把料门清理干净。 粉碎 接下来要将这些膨化颗粒粉碎。将它们直接倒入涡流式气流粉碎机的进料口处，这次粉碎要比上次粉碎的更细一些，粉碎机内使用的是200目的筛子。所以粉碎后的粉末更加精细了。 微波灭菌 与其他同类食品一样，还要把这些糙米粉进行微波灭菌。灭菌的同时也是干燥的过程。在干净的湿毛巾上倒入一点医用酒精，将传送带打开，不停擦擦拭传送带，这样便可以将整个传送带消毒一遍。接着，再用几块干净的湿毛巾慢慢的平着放入传送带上，先下一点料，使料与湿毛巾对齐连接上，这样可以避免在灭菌的过程中，传送带由于直接受热导致损坏。打开电源开关，将速度设为每分钟350-450转，温度设为75℃-85℃，接下来开始对物料进行微波加热杀菌。在出料口处，要用小铲子及
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毛巾生产工艺流程简述
一清棉工序
1．主要任务：
（1）将紧压的原纤维松解成较小的纤维块或纤维束，以利混合、除杂作用的顺利进行；（2）清除原纤维中的大部分杂质、疵点及不宜纺纱的短纤维。（3）将不同批次的纤维进行充分而均匀地混和，以利棉纱质量的稳定。（4）成卷：制成一定重量、长度、厚薄均匀、外形良好的棉纤维卷。
二梳棉工序
1． 主要任务
（1）分梳：将纤维分解成单纤维状态，改善纤维伸直平行状态。（2）混合：使纤维进一步充分均匀混合。（4）成条：制成符合要求的棉条。
三精梳工序【加工毛巾的视频】
主要任务:
1．除杂：清除纤维中细小的纤维疵点。
2．梳理：进一步分离纤维，排除一定长度以下的短纤维，提高纤维的长度整齐度和伸直度。
3．牵伸：将棉条拉细到一定粗细，并提高纤维平行伸直度。
4．成条：制成符合要求的棉条。
四并条工序
GD102型 无捻并丝机
ZD231A高速并纱机
特点：
· 采用单锭电机驱动和变频调速，使卷绕线速的调节更简单，工艺调节更灵活，
· 电子断头装置的应用，可避免断股纱的产生：
· 警示按纽的应用，使得纱断锭位易发现：
· 采用分断组装式结构，可缩短现场安装时间。
· 操作简单方便，可很容易的设定线速度，设定并监视运行线长。
· 张力装置：通过加减张力片可很容易地实现张力调节。
该机是本公司吸收国内外有关先进技术的基础上，自行设计的一种机型，该机可将两股或三股的纱线合并为一股，可卷绕成圆柱筒子，适用于棉，毛，涤化纤及混纱等纱线的合股加工。
ZD231A并纱机实行机电一体化设计制造，结构简练，易于安装调试，操作方便，并具有中
央电脑程序设置，单锭电机，电子定长，满筒直停，电子防叠，变频调速，单锭控制，断纱自停，各锭清零，数据记忆等功能。
主要任务
1．并合：一般用6-8根纤维条进行并合，改善棉条长片段不匀。2．牵伸：把纤维条拉长抽细到规定重量，并进一步提高纤维的伸直平行程度。3．混合：利用并合与牵扯伸，使纤维进一步均匀混合，不同唛头、不同工艺处理的纤维条，在并条机上进行混和。4．成条：做成圈条成型良好的熟条，有规则地盘放在棉条桶内，供后工序使用。【加工毛巾的视频】
五粗纱工序
1．牵伸：将熟条均匀地拉长抽细，并使纤维进一步伸直平行。2．加捻：将牵伸后的须条加以适当的捻回，使纱条具有一定的强力，以利粗纱卷绕和细纱机上的退绕。
六细纱工序
1．牵伸：将粗纱拉细到所需细度，使纤维伸直平行。
2．加捻：将须条加以捻回，成为具有一定捻度、一定强力的细纱。3．卷绕：将加捻后的细纱卷绕在筒管上。4．成型：制成一定大小和形状的管纱，便于搬运及后工序加工。
七络筒工序
主要任务：
1．卷绕和成形：将管纱（线）卷绕成容量大、成型好并具有一定密度的筒子。2．除杂：清除纱线上部分疵点和杂质，以提高纱线的品质。
八捻线工序
1．加捻：用两根或多根单纱，经过并合，加拈制成强力高、结构良好的股线。2．卷绕：将加捻后的股线卷绕在筒管上。
3．成型：做成一定大小和形状管线，便于搬运和后工序加工。
九整经工序
任务和要求
1．整经的任务：
根据工艺设计的规定，将一定根数和长度的经纱，从络纱筒子上引出，组成一幅纱片，使经纱具有均匀的的张力，相互平行地紧密绕在整经轴上，为形成织轴做好初步准备。
2．整经的要求：
（1）整经时经纱须具有适当的张力，同时尽可能保持经纱的弹性和张力。
（2）在整经过程中，全幅经纱，张力应尽量均匀一致。
（3）经纱轴上的经纱排列和卷绕密度要均匀（指经轴横向和内外层纱线），经
轴表面要贺正，无凹凸不平现象。
（4）整经根数、长度或色经排列循环必须符合织造工艺设计的规定。 十浆纱工序
任务和要求：
经纱在织机上织造时，要受到综、筘、停经片等的反复摩擦作用和开口时大小不断变化着的张力作用。末浆的经纱，由于有许多毛羽露在纱的表面，因此在织机上受到摩擦和张力的反复作用时，纱上的毛羽就会松开、起毛，部分纤维与纱分离，最后会引起经纱断头，这样不仅增加了织机的断头率，降低了工人的看台数，还会影响棉布的质量。
为了减少织机上的断头率，经纱要经过上浆工程，使经纱具有较大的光滑度，坚牢度，上浆的过程就是几个经轴上的经纱并成一片，使其通过浆液，然后经过压榨、烘干、卷绕成织轴。
经过上浆后的经纱，由于浆液使四周突出的纤维粘附在纱的条干上，提高了纱的光滑度，同时浆液烘干后也在经纱上形成一层浆膜，增大了经纱的抗摩能力，另一方面浆液渗透到经纱内部把部分纤维互相粘着起来，当纱线受到拉伸时，台以阻碍纤维在纱线内的相互移动，从而提高了经纱的强力。
十一穿经工序
穿经俗称穿筘，是经纱准备工程中的最后一道工序。穿经的任务就是根据织物的要求将织轴上的经纱按一定的规律穿过停经片、综丝和筘，以便织造时形成梭口，引入纬纱织成所需的织物，这样在经纱断头时能及时停车不致造成织疵。 十二织造工序
《视频信息的加工》教学设计
课题名称
作者信息
课 型
1、知识与技能：
知道视频信息的导入与视频信息加工的基本方法，学会绘声绘影软件的简单操作，并掌握一定的加工技巧。
2、过程与方法：
能采用合适的方式进行视频信息加工、交流思想；能熟练运用视频信息技术解
教学目标 决实际问题；培养学生探究学习的能力。
3、情感态度与价值观：
通过视频的展示，激发学生的爱国热情；对视频信息的剪辑、加工能培养学生对视频制作的兴趣，使学生形成自主探索视频信息加工方法及使用视频信息的意识；在作品的制作过程中，鼓励学生相互讨论、合作，培养起团队协作的精神。
教学任务分析 视频信息的加工（八年级（下册）） 三亚三中 张之琼 新授课
1、视频信息的截取、添加音乐、字幕和特效
教学重难点
2、视频信息的合成【加工毛巾的视频】
教学方法
学习方法
课时安排 任务驱动和启发式教学法 学生根据教师提供相关的学习资料进行自主学习 2课时
绘声绘影软件；准备视频操作示范文件、李娜夺冠、国庆阅兵等视频，独自拍
学具准备
摄（已加工）和收集一些视频素材；相关音乐素材。
教 学 活 动
环节 学生活动
观看视频
回答问题
（特效、慢镜头）
激情导入
并引入学生情感
视频短片 一激动人心的于网络，第二部短教师活动 意图 备注 1、首先播放“刘翔夺通过观看视频， 冠”短片 引出课题，通过教师说明：第一部2、播放自拍（已加工）对刘翔夺冠这短片的素材来源3、提问：“视频中用了时刻的回顾，激片素材来源是自
哪些处理方式” 发学生对课题己用DV拍摄。
4、提出主题：视频信息探究的兴趣。为
的加工。 下面自学操作
打基础
一、学生了解视频信一、教师讲解制作步骤一、 交待自学一、老师准备好视息的加工步骤后，根并介绍如何使用自学材步骤和材料，以频操作示范文件据教师介绍找到自料
学材料
二、自主学习 便节省学生自和相关素材
二、让学生初步了
解绘声绘影软件1、素材导入：如何导入学时间 视频素材。2、对视频进 行截取、添加字幕、特 学生根据视频演示，效和配乐处理3、视频信 对教师提供的视频息的生成。
素材进行视频信息二、请一名同学演示，鼓励学生自主的简单操作 的加工
自学新知 并口述操作过程。 创作、创新；进 三、学生练习、分层三、作业要求：（可创新） 行小组协作并
作业 1、请把《国庆阅兵》各完成任务
学生根据作业要求镜头进行配乐，并查看
进行思考、选材操作编辑效果。 二、达成使能目三、教师找出学生
存在的共性问题
（可创新），在设计2、根据教师拍摄视频短标。 时，如有遇到难题，片的素材，把各个镜头
可以向旁边的同学进行截取、并配好音乐，
请教。
师生反馈 并加上字幕“主题”（学生自定），给抛物镜
头加上特效，并体会短
片的内涵。
作品展示并解决问提问：说一说你们对视
题： 教师展示有代表频的截取、添加字幕、由使能目标达性的作品，为所提
问题提供讨论依
据 1．学生讲评自已的特效和配乐等处理的认成终点目标。 作品和讲评他人的识？
作品，针对作品的优老师点评：
点和缺点进行讲评，制作视频效果要考虑对
作品展示
最后集体评价学生整个作品的影响，注意
的作品。 各种效果都是为视频中体现教学目标
2．教师对学生不能心思想服务。在制作视
解决的方法给予补频作品的时候，关键是
充。 角度要新，要有针对性
的反映问题。
一、回顾 一、提问：本课主要学一、达成终点目
标。
1、视频信息的截取、习了哪些操作？ 添加音乐、字幕和特 效 2、视频信息的合成 二、教师展示有独特风
巩固新知
二、让学生知道在采
集、加工视频信息的
过程中形成合理加
工和使用视频信息
的意识。
板书设计 略 格的视频。 二、体现教学目 标 教师准备独特风格的视频。
在教学过程中，通过创设情景，要让具有独特风格的视频激发学生的学习兴趣。提出任务，让学生通过教师准备好视频操作示范文件进行自主学习，培养了学生自学能力和分析解决问题的能力，学生完成了“我会学”到“我要学”的转变，自主探究合作完成。课前了解学生情况和自学能力，对基础好的、学习能力强的学生，鼓
教学反思
励他们看书或资料尝试自主学习，激发创新意识。而其他学生可采取看演示、听讲解、同时引导看书学习、初步尝试自主学习。本节课大多数学生都能够完成本节课的学习任务，有些作品做能达到创新，是具有独特的作品。对自主学习较慢学生，本节课当堂指导不够，准备在课下或下节课上增加指导。
“视频信息的采集与简单加工”教学设计
本节课是教育科学出版社出版的《信息技术基础》（必修）第五章多媒体信息加工第二节的教学内容。1课时。笔者从表达信息的需求出发，介绍视频信息采集与简单加工的相关知识与技能，并以创作视频作品为例，引领学生经历视频加工处理实践活动过程，逐步掌握利用视频编辑突出主题，表达信息的基本方法。教学目标
1． 知识与技能
（1）掌握视频采集的基本方法；（2）能对视频信息进行简单的处理加工。
2．过程与方法
(1)能根据表达、交流或创作的需要，选择适当的媒体和工具完成视频编辑，用以呈现信息、交流思想；(2)能对采集的视频素材进行加工编辑，表达自己的主题思想。
3．情感态度与价值观
(1)经历视频创作的过程，形成积极主动学习和利用视频处理技术，参与视频作品创作的态度，培养学生的创新能力，表达能力；(2)教学中要特别强调在创作作品时应遵守相关的伦理道德与法律法规，认真负责地利用作品进行表达和交流，树立健康的信息表达和交流意识。
教学策略及环境
本节以演示典型作品和主题式任务组织教学，在活动任务中体现分层次和探究式教学。教学环境为网络教室，大屏幕、摄象机（数字）、会声会影、视频素材等。
教学重点：掌握视频信息采集基本方法，能对视频信息进行简单的加工处理。
教学难点：视频的分步采集。
主要教学过程
一、创设情境导入新课
教师活动：
1．给出一个主题，例：校园新闻，同学们是怎么获取学校的新闻的？（如学校的公告，校园网络，大屏播放的校园新闻等），前面学过了音频信息的处理加工，那么视频信息怎么处理呢？起到承上启下的作用。
2．给学生展示近期的新闻，让学生了解学校近期发生的重大事件。
学生活动：
观看视频信息，看了近期的新闻，产生好奇心，萌发学习和创作的强烈欲望，很快进入学习情境。
（设计意图：让学生去观看校园新闻，以学生为主体创设特定的情境，感受视频信息所传达的丰富视觉效果，激发学生学习、操作的动力和积极性。）
二、课堂引导及演示
教师提问：前面我们学习了音频信息的采集与加工，那么摄象机中的视频信息是怎样到电脑里？
学生讨论：怎样将摄象机中的视频信息采集到电脑里？（设计意图：学生学过音频信息的采集加工，通过对比，有利学生形成知识迁移）
教师演示：拍摄课堂的视频素材。演示视频信息采集的两种方式（1、直接采集，用数码摄象机直接拍摄而获得数字化视频文件，直接传送到计算机中。2、分步采集，传统模拟摄象机拍摄的录象带通过视频采集卡采集录象机中播放出来的视频信号，运用采集软件进行采集。因条件限制分步采集只要求学生了解，不要求掌握）
观看教师的演示，通过局域网将教师机上的视频素材下载到本地。（设计意图：学生通
过视频素材的采集，了解掌握视频信息采集的过程与方法，为后面视频信息的简单加工打下基础）
请学生演示，教师指正其操作步骤。（设计意图：通过个别学生的演示，可以了解全班的掌握情况并指正容易发生的错误）
①对各种视频处理软件的优缺点进行简单的介绍
Media play 视频播放工具，主要播放AVI、WMV格式文件
超级解霸 视频播放（VCD、DVD）工具，主要播放MPG、DAT格式文件
会声会影 视频编辑工具能编辑AVI、MPG等格式文件，界面友好，功能实用，面向大众。
Premiere 视频编辑工具能编辑AVI、MPG等格式文，操作复杂，功能强大的专业工具。
教师演示：视频素材的导入与简单加工
②介绍会声会影的工作界面
本文来源：http://www.guakaob.com/waimaoleikaoshi/867403.html
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