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松茸，学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
这里是云南省迪庆州香格里拉县，每年一到七月份，就会有很多藏族老乡来到海拔三千米左右的原始森林里寻找一种神秘的东西。
吉迪村村民：这个东西很难找，一般人找不着。
吉迪村村民知诗：这是秘密，不能让人家跟着。
这些村民告诉记者，隐藏在这些连绵群山之中的东西，每年能给他们带来上亿的收入。
村民：七月份上山，十月份就没有了。
村民：一公斤给你是七百元。
那么在这些原始森里到底是一种什么东西如此值钱呢？来自东川县的赵久恩就靠经营这种东西起家，今天他也跟随记者一起上山拍摄这种不易寻找的东西。
赵久恩：这劳动果实嘛，今天就卖给我了，吃松茸就是要吃它的香味。
原来老百姓上山寻找的就是松茸，松茸学名松口磨，是生长于海拔2400米以上一种名贵野生食用菌，自从上个世纪八十年代初出口日本开始，这种原本很平常的东西便开始身价陡增，现在国内百分之九十的松茸都卖到了日本。
赵久恩：最贵的时候就在3000，人民币3000元一公斤。
松茸大量上市时鲜货的价格一般在两百多元一公斤，在我国只有吉林、四川及云南等地出产松茸，而迪庆州又是云南产量最大的地区。赵久恩现在是迪庆州知名的鲜松茸经销商，而十年前在当地松茸市场他还是一个无名小卒，从小商户做到全州最大，赵久恩又有怎样的独特经营之道呢？
这里是香格里拉县建塘镇吉迪村的一个松茸交易地点，赵久恩当初的财富积累就是从这里开始的。
赵久恩：赵老板来了，你没去采摘吗？
村民：去了。
赵久恩：这是你的吗？以后要改变一下包装方式，好好干，多赚点钱，去讨个媳妇回来。
在这个交易点几乎每一个人都认识赵久恩，因为赵久恩有一个大名鼎鼎的外号，那就是赵三级。赵久恩的第一桶金就和他的这个外号密切相关。
村民七点农布：他要三级吗，收三级，就喊三级，赵三级。
赵久恩：说赵三级一说就知道了，大人小孩都知道，这样的。
松茸按照生长的时间长短和外形不同分为十二个级别，每相差一个级别价格也就相差很多。
经销商滇真：这个是一级，像这样的就是二级。
当时出口日本的鲜松茸都是一二级，所以做松茸生意的人都在市场上收购一二级卖给具有出口经营权的公司，那么赵久恩当初为何只收三级松茸呢？
赵久恩：人家是几百万上千万带来这里来做的，有些是来到这里是，就是至少他会带200万现金，他一个人一年要做下来做300吨，500吨这样子。
原来和人家动辄几百万的收购资金相比，赵久恩1998年当初开始经销松茸时只有一万七千元的本钱，别人本大利也大，赵久恩明白自己如果要靠这点本钱买卖松茸赚钱，那就不能走人家相同的路。在市场上转了几天后，赵久恩发现三级松茸在外形上和二级差不多，但是价格却有很大的差距。
赵久恩：就是一级大概是150元钱一公斤，三级是30元钱一公斤，二级是100元钱一公斤。
而且赵久恩还发现别的经销商在包装运输鲜松茸时，存在一个熟视无睹的缺点。
赵久恩：松茸放到篮子里面都在一起，它有水份，然后就是相互碰撞，泥土全部沾在松茸上，松茸变成黑的了。
记者：不能用清水洗？
赵久恩：不能洗，不能洗，洗了马上就变质了，水份一跑到松茸里面就变质了。
原本高品质的松茸经过这样一倒腾卖相就大打折扣，那么能否把三级松茸在包装运输时花点功夫，让它卖相好可以把价格卖高点呢？1998年8月底的一天，赵久恩在市场上以三十元一公斤的价格买了一些三级松茸，然后他用塑料薄膜一朵朵包装好后怀着忐忑不安心情把松茸运到了昆明，然而让他没想到的是，人家看到他的松茸后却给出了一个连他自己也没想到的价格。
赵久恩：买了500多元钱到昆明，就是说卖120元一公斤，他时候我没有客户，卖给翠湖宾馆，卖给他们是120元一公斤。
日本三代木株式会社长春事务所首席商务代表金东光：这个松茸毕竟是鲜货，主要是看它的鲜度，三级虽然级别差，但是鲜度如果特别好的话，在日本市场卖价也是很高，一二级有的时候像这种情况颜色比较黑，鲜度不好那就没有这个价位高。【赵久恩,致富经】
一公斤九十元的差距让赵久恩利用这个窍门在两年的间内把当初一万多元翻了三十多倍。
赵久恩：两年以后我接近赚了70万左右吧，做了两年赚了70万。
赵久恩靠买卖三级松茸在他经营的第四个年头里，让自己的一万七千元本钱变到了四百多万元，在香格里拉这个小城，赵久恩也由一个默默无闻的人一下子变成了一个知名人士，然而就在赵久恩成就感十足之时，一场潜在的风险已经悄然逼近了他的脚下，而这场风险过后，自己几年辛辛苦苦积累下来的财富也随之化为乌有，那么等待赵久恩的又是一场什么样变故呢？
在全世界，目前已发现中国、加拿大、朝鲜、土耳其以及日本等国出产野生松茸，其它国家对松茸的消费较少，而日本目前是全球松茸最大的消费国。所以这些国家的松茸也出口日本。
日本三代木株式会社长春事务所首席商务代表金东光：日本人把松茸当成秋天最美味的东西，所以到了秋天一定要吃一次，家家户户都要吃一次这个松茸，就像中国北方人过年要吃饺子，南方人到端午节吃粽子一样，有这个消费习惯。
以前国内百分之九十以上的松茸都销往了日本，然而2004年，随着朝鲜、加拿大的松茸猛然加大了对日本的出口，当年中国出口到日本的松茸价格出现了大幅波动。
经销商张学忠：这个价格是不一样的，每天不一样，第二天的货量一大它就要掉价，掉价了以后它就要亏损。【赵久恩,致富经】
赵久恩：收起来的松茸，我在这里收300元，到日本卖260元，一斤要亏40元，每天每天就这样亏损。
松茸价格一天比一天低，经销商谁收谁亏钱，很多人见势不妙，赶紧停止收购或减少收购量
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如今一些生长在山坡野岭的野生食用菌类越来越受到人们的关注和欢迎,如竹荪、松茸、栗蘑等。这些野生的菌类具有很高的药用、食用以及营养价值。种植及销售利润也是常见蔬菜或者普通菌类的几倍甚至更多。
尽管目前野生食用菌的种类较多,但是对于中小投资者而言,操作难度不高、投资不高、收益不菲的主要有三种:松茸、栗蘑、竹荪。
商机1松茸
松茸主要在黑龙江、湖北、四川、云南、西藏等地区种植,产品主要出口日本和欧洲。
商机表现:靠卖三级松茸两年净赚70万
出口日本的鲜松茸一般都是一二级的,但是云南省的赵久恩却专门收购三级的松茸。原来赵久恩发现别的经销商在包装运输鲜松茸时存在一个缺点,松茸放到篮子里相互碰撞会沾上泥土,影响了鲜度。他决定做个实验,在市场上以30元/公斤的价格买了一批三级松茸,然后用塑料薄膜包装好运到了昆明,为了保证松茸的鲜度。结果这批三级松茸卖到宾馆的价格是120元/公斤,比二级松茸的价格还要高。据专家称,松茸的好坏主要看它的鲜度,如果三级松茸鲜度好,卖价也是很高的。找到问题的关键,他便如法炮制,两年的时间净赚70万。
挖掘商机:销售、深加工
销售松茸的最低投入约1万元,首批进货100公斤,毛利润率约100%,但如果像赵久恩那样做好松茸的包装运输工作,毛利润能达到300%。
深加工环节最低投入约30万元,主要用于购买设备及原材料。产品主要卖到海外。
商机2栗蘑
栗蘑主要在东北、河北、广西、福建等地种植,产品80%用于内销,20%出口国外。
商机表现:板栗林间种栗蘑年创产值近千万
2007年,北京延庆县的于建国发现,迁西农民种植的栗蘑一亩有5万元的利润,当即决定把栗蘑引到家乡来种。因为栗蘑可以在板栗林里人工种植,延庆县有2万多亩板栗,很适合规模发展栗蘑种植。2009年8月延庆县还组织了展示会,将栗蘑推广给国内知名宾馆、酒店。2009年,仅栗蘑销售一项,就为延庆县创造了近千万元的财富。
挖掘商机:种植、销售、深加工
种植栗蘑的最低投入为5万元,最小种植面积约5亩,其中主要投资用于租地和购买种苗,一年可收获四茬。毛利润率为100%。
销售栗蘑的最低投入约1万元,首批进货100公斤,鲜栗蘑的毛利润率约43%,晒干或烘干后毛利润能达到400%。
深加工环节最低投入约30万元,主要用于购买设备及原材料。产品主要卖到机场或出口国外。
商机3竹荪
竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类,野生竹荪原产于云贵山地、江浙丘陵、粤桂山区、巴蜀丘陵等地,一般要求海拔在200-2000米之间湿热亚高山地带。由于近几年货源奇缺,市场价格一路上扬,每公斤售价100多元。现在很多地方都开始了人工栽培竹荪。【赵久恩,致富经】
商机表现:玉米地里种竹荪,年赚百万。
以前因竹荪对生长环境要求较高,人工种植竹荪的成本较高,平均每亩约两万元左右。后来河南的农民雍天贵在偶然间发现,在玉米地里可以人工种植竹荪。因为竹荪喜欢阴湿的地方,而玉米叶正好可以遮阳,保证生长环境阴湿。同时这样可以大大降低人工种植竹荪的成本,现在每亩的成本约1000多元。而雍天贵在发现了新种法后,凭借成本优势,从2008年6月至2009年6月赚取了百万财富。
挖掘商机:种植
种植竹荪的最低投入约5万元,约种50亩,每亩的年收益约3至5万元。其中主要投资用于租地、购买种苗以及流动资金。