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蝎子的功效与作用
功效：防癌抗癌 排毒解毒 止痛镇痛 通络
禁忌人群：久病体虚人群不宜食用蝎子。
适宜人群：一般人群均可食用蝎子。
适宜体质：气虚质 湿热质 痰湿质 平和质 阳虚质 阴虚质
禁忌体质：气郁质 特秉质 血瘀质
详细信息
目录
蝎子介绍蝎子的食用效果蝎子介绍
蝎子是蛛形纲动物，蜘蛛与鲎亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螫、弯曲分段且带有毒刺的尾巴。陆地上最早的的蝎子约出现于四亿三千万年前的希留利亚纪(志留纪)。同名电影，《蝎子》改编自日本漫画，由香港导演马伟豪指导。
蝎子的食用效果
祛凤 解毒 止痛 通络
蝎子泡酒方法与功效
蝎子是生活中常见的一种动物，民间俗称“五毒”之一。蝎子美称山虾、钳蝎，已有几千年的医学药用历史。用蝎子泡酒是一种在民间广泛流行的做法，那么，蝎子泡酒的功效有哪些呢？
据《本草纲目》详细记载全蟓具有"息风镇痉，攻毒散结，通络止痛"之功效。对口眼歪斜、风湿、肩周炎等病症具有显著疗效，并有防癌，抗癌之功效。蝎子泡酒的功效主要是：息风镇痛、解毒散结、通络止痛。蝎酒含有人体所需的22种氨基酸和多种微量元素及维生素、牛黄酸等，对病患者无任何毒副作用，是男女老少皆宜和强身健体的高级营养农补品，其功能可双向提高人体机能、生理功能，对神经系统、心脑血管系统和肝、肾、皮肤有良好的疗效，对治疗风湿、肩痛、肩膀炎、头痛、面瘫、妇女腰痛等有明显效果。
蝎子酒口味甘爽，馨香、味醇色佳，香而不艳，入口甘洌，回味绵长，不但具有保健酒的功效，同时还不失佐餐酒的口味。那么，在使用蝎子泡酒的过程中有什么注意事项？蝎子泡酒的功效具体又有哪些呢？
泡药酒的选用和注意事项
一、泡药酒的选用
（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。
（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。
另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。【食用蝎子有好处吗】
（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。
二、蝎子的选用和处理 在中国产地达十几个省份，有15余种，常用以入药的为东亚钳蝎。 亦称马氏钳蝎。东亚钳蝎数量最多，分布最广，遍布我国10余省，其中以山东、河北、河南、陕西、湖北、山西等省分布较多。山东省主产于沂蒙山区，又称“沂蒙全蝎”。沂源县钳蝎因产量高、质量好，经中国科学院检验“毒力为全国之首”而驰名。
三、容器的选择
泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。这也是我给大家推荐谷养康纯粮食酒的另外一个重要因由，坛子容量是2300ML，但实际装酒为1500ML，留出800ML的地方可以装入药材，他们瓶口直径4CM可以直接加入药材，这款酒，不单是真正纯粮酿造，而且是陶坛，专门为泡药酒而做的。
蝎子泡酒的功效和做法 蝎子具有很高的药用价值，尤其是对风湿关节炎以及神经惊厥等方面的疾病，效果明显。蝎子泡酒的功效具体包括：
一、治高血压病、动脉硬化引起的头痛：蝎子20克、钩藤15克、丽参5克共研末，每日2次，每次服10克。
二、治血栓闭塞性脉管炎、淋巴结核、骨关节结核：蝎子、蜈蚣、乌蛇干、地鳖虫、地龙各等份研为细末，每次服5克，每日3次，还可炼蜜为丸内服。
三、治小儿惊风：蝎子1只(成年蝎)，用薄荷叶包好并焙焦研末，分4次用奶水或汤水服下。
四、治突发惊风、翻眼向上：蝎子10克、朱砂3克(绿豆大小)，混研末，夹饭内服。
五、治癫痫：蝎子、明矾、郁金各等份混研末，每日3次，每服2.5克~3克。
六、治耳聋、耳鸣：蝎子研末，每次用黄酒服5克，自感好转后即停服。
七、治咳喘：蝎子、核桃仁各等量，用油炸即食。小儿服可研末，夹饭内即可。每日3次，每次1汤匙。
八、治乙型脑炎、抽搐：蝎子、蜈蚣、天麻各50克，僵蚕100克，混研为末，每服2~3克，严重抽搐者可先服5克，以后间隔4~6小时再服2~2.5克。
九、治中风、口眼歪斜、半身不遂后遗症：蝎子、白僵蚕、白附子各等量研末，每服5克，热酒调下，服用不拘时候。
十、治皮肤湿疹：蝎子30只泡于50℃以上的纯粮白酒中，密封七日后涂擦患处。也可每日食油炸活蝎5只，一般3~4日即显效。
蝎子泡酒的配方主要有一下几种：
一、灵芝蝎子酒
【材料】选用蝎子作主料，以灵芝酒为辅料，
【制法】经选料、清洗、酒浸、装瓶、加入辅料、封瓶口和包装而成。其所选用的蝎子为5—6厘米长的健壮活蝎子，蝎子与酒的重量比是15∶500，蝎子在酒中的浸泡时间不少于7天。
【功效】采用本法制作出的蝎子酒对人体有强筋壮骨，驱风活血、消炎止痛等作用。
【用法】建议每天饮用2-3次，每次20-30毫升，酒中全蝎可直接食用。
二、风湿止痛药酒
[ 主 料 ] 白酒(8000克) 乌梢蛇(45克) （豕希）莶草(150克) 川乌头(15克)附 子(15克) 露蜂房(45克) 甘草(15克) 红花(30克) 青风藤(30克)
[ 辅 料 ] 络石藤(60克) 南藤(60克) 穿山甲(45克) 蜈蚣(30克) 全蝎(45克) 地鳖(45克) 牛膝(15克) 桂枝(45克) 桑寄生(45克) 白砂糖(2000克)
[ 制 法 ]
1.将以上各药碎断，装入布袋，放在容器中，加入白酒，密封，每天搅拌一次，浸泡30-40天后取出布袋压榨，合并，过滤，滤液加白糖，搅拌溶解，密封，静置15天，过滤，即成。
2.每日服二三次，每次服10-15克，孕妇及小儿忌服。
[ 功 效 ] 祛风散寒,除湿通络,适用于风寒湿痹,关节疼痛等症.
蝎虎酒
配方：蝎虎2条，白酒1斤。
功效与主治：活血，解毒，散结。用于治疗食道癌。
三、露蜂房全蝎酒【食用蝎子有好处吗】
配方：露蜂房30克，全蝎20克，山慈菇25克，僵蚕25克，干蟾皮15克，白酒500毫升。 功效与主治：功效与之治：攻毒，抗肿瘤。用于食道癌、胃癌。
四、全蝎酒《杨氏家藏方》
【配 方】
白附子、僵蚕、全蝎各30克，醇酒0.25公斤。
【制 法】
将上药碎细，用酒浸于瓶中，三宿后即可开取饮用。
【主 治】
中风，口眼歪斜，口目瞤动。
中药全蝎的功效与作用
时间:2011年11月23日来源:养生堂 作者:百科全说
养生堂 中药全蝎的功效与作用：蝎子又叫全蝎，是“五毒”之首。全蝎药用历史悠久，《蜀本草》记载，入药有1100多年的历史。食后可温肾补精，益气养血，养颜健体。其药用价值已为我国中医实践所证实，具有祛风、解毒、止痛、通络等功效。全蝎的主要药用成分为蝎毒素，据《本草纲目》和《中国药典》载，全蝎具有“熄风镇痉、消炎攻毒、通络止痛”功能；主治“小儿惊风、抽搐痉挛、皮肤病、肺结核、心脑血管病、炎症、乙肝、肿瘤、白血病、顽固性湿疹”等病。
1．息风止痉，用于痉挛抽搐。本品主入肝经，性善走窜，既平息肝风，又搜风通络，兼具息风止痉及搜风止痉之效。可用治各种原因之痉挛抽搐，常与蜈蚣同用，研细末服，即止痉散。如用治小儿急惊风高热、神昏、抽搐，常与羚羊角、钩藤、天麻等清热、息风药物配伍。用治小儿慢惊风抽搐，常与党参、白术、天麻等益气健脾、息风止痉药物配伍。用治痰迷癫痫抽搐，可与郁金、白矾等份，研细末服。用治破伤风痉挛抽搐、角弓反张，又与蜈蚣、天南星、蝉蜕等配伍，如五虎追风散；或与蜈蚣、钩藤、朱砂等配伍亦效，如摄风散。用治中风面瘫，口眼歪斜，或面部肌肉抽动者，可与白僵蚕、白附子同用，如牵正散。
2．攻毒散结，用于疮疡肿毒，瘰疬结核。本品味辛、有毒，辛以散结，以毒攻毒。治疮毒、结核，可内服，亦可外敷。《医学衷中参西
录》以本品10枚，焙焦，分二次，黄酒下，消颌下肿硬。
3．通络止痛，用于风湿顽痹、偏正头痛。全蝎性善走窜，具有搜风通络止痛功效，对风寒湿痹久治不愈，筋脉拘挛，甚则关节变形之顽痹，作用颇佳。可与川乌、白花蛇、没药等祛风、活血、舒筋活络之品同用。亦用于顽固性偏正头痛，常与蜈蚣、白僵蚕、白附子、川芎等同用；或单用研末吞服奏效。
以蝎子配伍的汤剂达100多种，全蝎配制的中药达60多种。如”再造丸”、“大活络丹”、“跌打丸”、“救心丸”、“止痉散”、“中风回春丸”等均以全蝎为主要成分。
最近，我提出了癌症治疗新思路，即“癌状态论”，我们认为“癌”即不是一种细胞，也不是痰或瘀。“癌”应该是一种状态，称它为“癌状态”。这是一种人与自然，人体内部五脏六腑之间失衡的状态。根据这一思路，认为要想控制癌症就必须改变癌状态，如何改变癌状态呢？我研制了改变癌状态的良方—体若康，方选用黄芪、乌梅等多种纯天然组份配合全蝎有效成份，利用全蝎有效成份激活经气，通络散结，使气血调和，毒去正安，达到平调阴阳，养正防癌之功效。研究显示：体若康能有效激活人体免疫修复系统，增加细胞内物质代谢速度，恢复细胞活力，从而对改善人体“癌状态”起到了至关重要的作用，因为体质状态的逆转，因此在临床治疗中才获得了非常满意效果。 全蝎的作用
1.用于多种肝风内动证。本品药性平，虽性燥而有毒，但具有较强的息风止痉之效，故常与蜈蚣配伍用于各种原因所致痉挛抽搐之证。治
小儿热极生风之高热、抽搐者，可与清热、息风之品配伍。若小儿脾虚之慢惊风手足抽动者，则宜与补气健脾之品配伍。肝风夹痰而致痫证抽搐者，可与化痰、息风、开窍之品配伍，治破伤风角弓反张，可与祛风、止痉药同用。
2.用于痈肿疮疡，瘰疬，瘿瘤等。本品不论内服、外用均有攻毒、散结之效。治热毒所致痈肿疮疡，可与清热解毒、消肿止痛药配伍。治痰火郁结之瘰疬、瘿瘤，宜与消痰散结、清热泻火之品配伍。
3.用于风湿顽痹，顽固性偏正头痛，口眼喎斜等。本品尚有通经络及止痛之效。治风寒湿痹，久治不愈，筋脉拘挛，甚则关节变形之顽痹，常与其他祛风湿、活血通络止痛之品配伍。若治瘀血内阻，或风邪上犯所致的偏正头痛等顽固性头痛，可与活血、祛风、止痛之品，如川芎、红花等同用。治风中经络，口眼喎斜，可与化痰、通络之品配伍。 蝎子最常见的食用方法是油炸和泡酒。山东淄博一带自古已有以炸全蝎入馔的记述，《聊斋志异》笔者蒲松龄就以炸食全蝎为补养身板子、延年益寿之常品。
如果采用全蝎入药时，一般认为蝎尾较全蝎功力更胜，粉剂内服较煎剂为佳。服用蝎尾时，一般1-3条，全蝎粉入药时，一般1-2克。孕妇须慎用。如果作为美食时，也不要食用太多。
壁虎(守宫)的药用功效与作用:
守宫就是壁虎。自古以来，民间流传壁虎之尿甚毒，入眼则瞎，入耳则聋，滴到人身上就会引起溃烂，吃了壁虎爬过的东西便会中毒死亡。因此，古时将其列入“五毒”之一。纪晓岚的《阅微草堂笔记》
里就有记载这样的故事，说是夏天，一家的女人晚上给自己的两个孩子洗澡，旁边桌子上有白天喝剩的茶水，孩子口渴，就拿给他们喝了。谁知道一会的时间孩子就不见了，盆里的水变成又浑又腥的。所以自古隔夜茶都不许喝的，怕晚上有壁虎在水边交配，壁虎的精液落入水中有剧毒。其实这只是个传说，壁虎是一种爬行动物，除了有些品种是带毒的以外，大多数都没有毒。
守宫具有祛风定惊，解毒消坚，通络起废的作用。《本草纲目》称其:“治中风瘫痪，手足不举，或厉节风，及痰惊,小儿疳痢，血积成痞，厉风瘰疬。”尤其善于治疗恶疽肿瘤。
壁虎功效
1.熄风镇惊：壁虎味咸；性寒，爬行动物，善通经活络，熄风定惊，用于小儿惊风，中风瘫痪，破伤风引起的抽搐，风湿痹痛，风痰惊痫等病。
2.软坚散结：壁虎味咸，咸能软坚散结，性寒善清热解毒，通络止痛，常用于瘰疬，癌肿等病。
3.祛风止痛：壁虎性寒，有清热解毒，搜风止痛之功，常用于风湿痹痛，病人因感受风热之邪，与湿相并，而致风湿合邪为患，或因风寒湿痹日久不愈，邪留经络关节，郁而化热，而形成热痹。如《金匮翼·热痹》：“热痹，闭热于内也„„，腑脏经络，先有蓄热，而复遏风寒湿气客之，热为寒郁，气不得通，久寒化热则瘴痹熻然而闷也。”其症关节疼痛，局部灼热红肿，得冷稍舒，痛不可触，可病及一个或多个关节，多兼发热。恶风，口渴，烦闷不安等全身症状，舌苔黄燥，脉
象滑数。治宜选用壁虎，清热通络，祛风除湿，散瘀止痛。
4.清热解毒：壁虎为爬行动物，善行走窜，性味咸寒，清热解毒力较强，常用于各种恶毒疮痈，如《内经》：“营气不从，逆于肉里，乃生痈肿。”又如《景岳全书·外科钤。论记》：“痈者，热壅于外，阳毒之气也，其肿高，其色红，其痛甚，其皮薄而泽，其脓易化，其口易敛，其来速者，其愈亦速。”其治疗宜用壁虎，清热解毒，软坚散结，行瘀止痛。
5.鉴别应用：全蝎性平，药力亦薄，用于较重之抽搐，但止痛力较强，壁虎性猛，寒，药力大，用于重症之抽搐，熄风镇惊较全蝎力强，止痛力弱于全蝎，二者均为祛风镇惊之药，抽搐最重者也可同时应用。 现代研究显示：守宫含脂肪、蛋白质、多种氨基酸、及微量元素，以锌含量最高，体外实验:本品水溶液可抑制人体肝癌细胞呼吸，近代用于治疗各种癌肿，尤其以食管癌效更佳。对结核杆菌及常见致病真菌也有抑制作用。
临床上使用守宫可以治疗各类肿瘤、结核、瘘管、慢性骨髓炎。我们临床上可以入煎剂或散剂，入汤剂，一般用量6—9克，散剂，一般1-2克。可单独使用，也可与其他药物一起配合使用。有报道，用守宫研末吞服，每次2只，治疗肝癌有效。也有将活守宫放入鲜鸡蛋内，用泥裹焙熟，吃鸡蛋和守宫，三天吃1次，治疗白血病有效，还有采用守宫焙干装胶囊，治疗肺结核有效。守宫还可以泡酒治疗食管癌。 中医认为守宫性寒味咸，有小毒。功能祛风、定惊、散结、解毒。主治中风瘫痪、关节风痛、风痰惊痫、瘰疬、恶疮、风湿关节痛、骨髓
蝎子适用人群 例举生活常见几个例子： 1、患有各种皮肤病者，皮肤过敏等长吃患病处的皮肤病明显好专，轻者可痊愈，严重者，要保持长实用，可保痊愈；2、患有脚气者，长吃可解决脚气带来的痛苦；3、孩童长吃，夏季蚊虫不咬；4、老年人患有丹毒者食用，可治疗丹毒、也预防丹毒；5、患有肿瘤癌症的患者食用效果好，具有保健抗癌作用；6、长年吃药者（如糖尿病、高血压），因药物对肾脏是有一定的损害，长吃对身体益处多多（可将体内的毒素排出，缓解长年吃药对肾脏造成损害）；7、脸上长豆豆的，吃蝎子后，豆豆明显减轻，轻者消失；8、如最近因工作或家庭等造成的上火，也可吃蝎子排毒素；9、女士吃排毒养颜胶囊的，不如吃点蝎子，是药三分毒等；10、患有风湿关节炎，吃蝎子可治疗风湿；11、如家有老人长年卧床不起，引起的肉疮，吃蝎子可预防患处不感染。。。。。。 全蝎新用功效说明： 1、烧伤。活蝎30～40个，放入500g油中浸泡12小时以上，将伤面水疱剪破，涂抹此油。以此治疗8例，均很快止痛，结痂而愈。 2、小儿百日咳。全蝎1只，炒焦为末，用熟鸡蛋一个蘸食之。每日2次，3岁以下酌减，5岁以上的酌增。治疗74例，均在4～7天内治愈。 3、肛门周围炎。全蝎40g，研极细末。每晚睡前以白开水送服，每次3g，每日1次。另以10g蝎末与护肤霜和匀，每晚于睡前将患处洗净后涂擦。1日见效，3日症状消失，再治5日以巩固疗效。 4、乳腺疾病。以全蝎160g、栝楼25个，将栝楼开孔，把蝎子分装于栝楼内，放在瓦上晾干后研细末，日服3次，每次3g。治疗乳房肿瘤11例，痊愈10例，治疗乳腺小叶增生243例，均治愈。 5、骨关节结核。全蝎、地龙、地鳖虫各等份，研末为丸，每次3g，每日3次。对治疗骨关节结核、淋巴结核、血栓闭塞性脉管炎等均有良效. 6、慢性荨麻疹。全蝎1只洗净，将鸡蛋在顶部开一小孔，塞入全蝎，破口朝上蒸熟，去蝎食蛋。每日2次。治疗73例，97%，5～34天见效。 7、化脓性中耳炎。全蝎、枯巩各等份，研细末，将患耳处洗净擦干，撒入药粉少许，每日1次。连用3～5天可愈。 8、偏头疼。全蝎、钩藤、紫河车各18g，共研细末装胶囊(每粒含生药0.3g)。每次服3粒，每日3次。稳定后药量酌减，每日或隔日服3粒以巩固疗效。治疗26例，均在服药后24小时内头痛缓解，48小时后疼痛明显减轻或消失。 全蝎的食用加工方法： 第一种:炸蝎法 原料：蝎子，粉丝 制作：将蝎子洗净， 特点:香,酥,有驱风,祛湿,活血，祛淤的功效 1、将蝎子
用咸盐水清洗3遍左右； 2、取适量油放入锅内,待油开； 3、油开将蝎子倒入锅中炸，炸焦即时！如想毒性大些，炸7、8成焦即可 4、炸完蝎子的油不要倒掉，打两个鸡蛋搅拌均有用油拨鸡蛋饼吃！很香；其次也可用炸蝎子的香油伴凉菜吃，也很不错。 5、先把粉丝炸好，控油，置于盘中，上面放上炸好的蝎子，这道菜有一个很好听的名字叫做——— 雪山飞狐！ 第二种:微波炉烘烤法 1、将蝎子用盐水洗净，空水； 2、将蝎子置放在一个容器里，放到微波炉烤，一分钟后，将它烤死（有点残忍）； 3、在烘烤2分钟左右，根据自己口感控制烘烤时间，短点不是很酥，长点酥脆。 4、优点，省事、不用清洗香油锅 第三种:生吃法 1、将蝎子用盐水洗净，空水； 2、用筷子或镊子将蝎子夹住，用剪刀把尾部的毒针剪掉 3、以上两种完成就可食用 4、优点，这种吃法毒性大，好比生吃一只活蝎子胜利过熟吃4只 第四种:蝎子泡酒 1、将蝎子清水清洗3遍左右； 2、将水控干 3、放入沙锅烘干 （泡出的酒不腥） 4、民间泡制全蝎药酒,一般要根据自己的身体状况或者病情,合理的添加其他的药物,比如治疗全蝎加杜仲,专为治疗风湿性腰酸腿疼,还可以加天麻等泡制出不同效果的药酒.药酒的泡制，正确的泡药酒的方法,是先用高度酒泡制半个月左右,然后用低度酒勾兑成中度酒,再泡半月,最为有效
一、药用价值
早在2700多年前我国劳动人民就认识到喝蝎子是防病、治病的良药。全蝎能穿筋透骨、逐湿除风，疗诸风隐疹及中风、半身不遂及口眼歪斜、手足抽搐等病症。
目前，用全蝎配制的中成蒶已达30多种，例如，治疗面部神经麻痹的牵正散，治疗蛇伤的南通蛇药片及一些特效药：再造丸、大活络丹、七珍丹、止痉散等；全蝎还可以与其他中药配制出100多种药方，用于治疗急慢性惊风（小儿惊风）、偏头痛、破伤风、高血压、牙痛、动脉硬化、顽疮恶疸、烧烫伤、风湿、淋巴结核等，另外，全蝎还是治疗肾炎、血管石硬化、乙肝、肝硬化、癌症等疑难病的要药。
随着现代医学科技的发展，国内外对蝎毒进行分离纯化的研究证明，蝎毒中毒蛋白不仅含量高，而且还肯有独特的生理活性，临床上主要用于神经系统，脑血管系统，对恶性肿瘤、顽固病毒和艾滋病等有特殊疗效。在农业生产中，蝎毒主要用于制造绿色农药。我国对蝎毒的研究起走较晚，应用技术研究相对落后，这已经引起了我国科学工作者的高度重视，其应用技术已进入试生产阶段。
二、食用价值
在饮食方面，可谓五花八门，花样百出。餐桌上，中华蝎子宴被列入国宴，已享誉全球；油炸全蝎、椒盐全蝎、全蝎神功被作为各大宾馆、饭店，酒楼的名菜，备受国内外食客的青睐。现已逐渐向老百姓餐桌转移，食用量将超过药用量。若是将来药用方面主要应用活性蝎毒，通过人工活蝎采毒后，蝎子又可用为餐桌美味佳肴，两全其美。经常食用蝎子，对人机体有良好的袪风、解毒、止痛通络、消除疲劳、保健等功效。
目前，已成为产品的有全蝎罐头、蝎精口服液、蝎酒等几十种，全蝎作为产品开发，已形成“星火燎原”之势，其前途不可估量。另外，蝎子在工艺美术方面也有了应用，如蝎子艺术品等。【食用蝎子有好处吗】
三、蝎子的市场发展概况
近年来，由于蝎子有良好的药用价值和食用价值，以及其实用价值的广泛开发，使蝎子身价倍增，市场需求量也逐年递增，从而极大地刺激了人们捕捉野蝎的积极性。野蝎在自然条件里寿命为9-13年，一只蝎一生可吃掉几万条蝗虫、棉铃虫等多种农作物害虫，而人们无计划地捕捉，加上荒山大量开垦，农药化肥污染，致使野生资源遭到严重破坏，据统计，在全国范围内70%以上的野生蝎资源被连续多年捕捉，产量在以每年30%的速度锐减，但价格逐年上升，又刺激人们大量捕捉，这种恶性循环，致使生态平衡遭到严重破坏。为了保持生态平衡，也为满足人类健康和食用的需要，国家科委将：“人工养蝎”列入国家“星火计划”。据20世纪80年代全国中药普查统计显示，当时全国野生全蝎蕴藏量为470吨，而年销量仅有120吨，进入90年代以来，全国全蝎的年销量增加至160吨以上。目前，据有关人士估计，全国全蝎蕴藏量已不足300吨，现野生和饲养的全蝎上市量只有120-130吨，如果加上食用全蝎的急剧增加，国内外商品蝎的市场仅占需求的30%左右。
蝎子（干蝎）的市场价格发展如下：1974年国家收购价5元/千克，1983年9.5元/千克，1992年200元/千克，1995年360元/千克，1996年480元/千克，2001年5月18日据中国中药材交易中心清水蝎价格为520元/千克，目前在广州市场，作为食疗和茶肴食用的鲜活蝎子每千克为440-550元。早在1997年3月27日《中国医药报》第五版报道：据国家农牧发展中心预测，今后20年内，蝎子的市场价格只会上升，而决不会下跌。随着我国即将加入WTO，中医中药将走向世界，全蝎的需求量也将会逐年增加，因而发展全蝎人工养殖的前景十分看好。
附录二
全蝎药方汇集
【方1】牵正散
白附子、白僵蚕、全蝎等份，研细，合散剂。每服2-3克，日服2或3次，用热酒调服。
也可作汤剂，水煎服，具有袪风痰、解痉挛等功效。主治中风，口眼歪斜，面部肌肉抽动。目前临床常用于治疗面神经麻痹、三叉神经痛等。
【方2】止痉散
蜈蚣、全蝎等份，研细，合成散剂。每服1～1.5克，日服2～4次，温开水冲服，具有祛风解痉、止痛功效。主治痉厥、四肢抽搐，以及顽固性头痛、关节痛等。近年来，临床上又常用于破伤风、乙型脑炎等引起的抽搐、角弓反张等。
止痉散另有两个处方，一方加天麻、僵蚕，另一方中地龙。服用量均可加大一些。
【方3】撮风散
由蜈蚣、全蝎、僵蚕、钩藤、朱砂、麝香组成。有祛风解痉开窍之功能。适用于破伤风、小儿脐风及高热惊厥等。
【方4】钩藤饮
钩藤9克，羚羊角3克，全蝎6克，天麻6克，人参3克，甘草3克。水煎服，每天1剂，温服。有熄风定惊之功能，适用于小儿急惊，牙关紧闭，手足抽搐，惊悸壮热，眼目窜视等。
【方5】五虎追风散
由蝉蜕、天麻、南星、全蝎、僵蚕组成。有祛风痰、止痉搐之功能。适用于破伤风抽搐、角弓反张等。
【方6】牛黄清心片
由牛黄、朱砂、黄连、山栀、郁金、全蝎组成。片剂。每服2片，日服1或2次。功能是清心开窍，熄风镇惊。适用于热盛神昏迷抽搐，小儿惊厥等。
【方7】牛黄惊风片
由牛黄、朱砂、胆南星、天竺黄、全蝎、僵蚕、麝香、琥珀、茯苓组成。片剂。每服2片，口服1～2次。有镇惊熄风、化痰开窍之功能。适用于小儿急惊抽搐，或咳喘痰多者。
【方8】琥珀惊风片
由琥珀、朱砂、川贝母、天竺黄、僵蚕、天麻、胆南星、白附子、钩藤、防风、全蝎、甘草、麝香、冰片组成。片剂。每服2片，日服1～2次。功能镇惊熄风，化痰开窍。适用于小儿急惊，四肢抽搐，神昏痰多者。
【方9】小儿回春丹
牛10克，冰片15片，朱砂，羌活30克，僵蚕30克，天麻30克，防风30克，全蝎30克，白附子30克，30克，天竺黄100克，川贝母100克，甘草100克、胆南星200克，钩藤200克，蛇含石80克，麝香15克。诸药答，制成丸剂，每粒0.2克。每服2～3粒，日服1～2次，开水送服。具有熄风镇惊、化痰开窍之功能。主治小儿惊风痰厥，或感冒发热，热痰上壅，喘咳气急等。
【方10】抱龙丸加味（七珍藏珍丹）
胆南星15克，僵蚕30克，天竺黄15克，全蝎30克，雄黄15克，巴豆霜6克，朱砂30克，麝香3克，寒食曲30克。水丸。周岁小儿每服0.1克，日服1～2次。主治肝胃热盛，乳食停滞，发热腹胀，大全酸臭，及痰涎壅盛，惊风抽搐等。
【方11】再造丸
白花蛇、青皮、何首乌、香附、乳香、僵蚕、穿山甲、虎骨、没药、龟板、母丁香、玄参、熟地黄、黄芪、竹节香附，大黄、骨碎补、红曲、细辛、三七、豆蔻仁、川芎、甘草、黄连、葛根、麻黄、檀香、天竺黄、地龙、防风、姜黄、茯苓、桑寄生、藿香、赤芍药、全蝎、制附子、沉香、天麻、神曲、肉桂、白术、白芷、羌活、人参、橘红、血竭、威灵仙、草豆蔻、当归、乌药、松节、牛黄、麝香、冰片、犀角、朱砂。密丸。每服9克，日服2次，主治风痰阻滞，中风不语，口眼歪斜，手足拘挛，筋骨酸痛，肢体瘫痪。
【方12】白花蛇散
白花蛇（酒不浸，去皮骨、炙）、天南星（炮）、天雄（炮），白僵蚕（炒）、全蝎、麻黄（去根节，汤煮掠去沫、焙）、蜂子、炙甘草、炮干妆各50克。上散研粉，每服15克，温酒调服。
具有舒筋活络，祛风止痛之功效。主治筋脉拘急、挛缩疼痛等。
一、钳蝎竹板鱼
（一）原料 鲜活蝎40克，草鱼1条1500克，火腿25克，水发香菇20克，花生油500克（实耗约100克），清汤2000克（活全蝎吐泥沙用），鲜毛竹30厘米长、6厘米宽，鲜大叶竹叶2片。
（二）制作 用2000克清汤加150克盐水化开，将蝎40只放入，使其叶净肚里泥沙和去毒，一般4～6克小时即可下油锅炸酥，捞出斩茸待用。将草鱼制净去骨皮修成4厘米厚、6厘米米宽“一”字开，用刀切成4刀花刀，共10块，放入碗内加料酒、精盐、味精，胡椒粉、葱姜汁腌制15分钟。把水发香菇修成3厘米长、1.5厘米宽的长方形片，把火腿切成与香菇同样大小的片，取出腌制的4刀鱼，边夹1片火腿，中间夹新斩好的蝎茸，再夹1片香菇，把蝎茸分为10份1次做完，取鲜毛竹用刀劈两半，一半用刀拍成竹板，另一半用刀修好，刻出“全蝎竹板鱼”字样的竹板，上秡蒸18分钟至熟，即可点缀几片竹叶上桌。
（三）特点 造型新颖，蝎香鱼嫩。
（四）技术要领 鱼要鲜活，蝎子要鲜活，毛竹要鲜，对鱼要刀工处理好，上蒸笼火候要准，才能使蝎香鱼嫩。
（五）营养价值 高蛋白，低脂肪，含有一定量的维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C，是一道营养丰富，具有保健作用的高级菜肴。
二、钳蝎鸾凤珠
（原料） 鲜活蝎40只，鸡脯肉300克，蘑菇20克，红樱桃2颗，绿樱桃1颗，黄瓜1段，粗盐3克，料酒5克，白糖3克，花生油500我，葱、姜丝各5克，竹叶24片，鸡头、翅（造型用），清汤2000克加150克盐（鲜蝎吐泥沙用）。
（二）制作 用200克清汤加150盐水化开，放入鲜活蝎，让蝎吐净肚子里的泥沙，下油锅炸栈，用刀斩茸待用。鸡头、翅下油锅烽熟待用。把鲜鸡脯肉，蘑菇切片，放入碗内加精盐、味精、料酒、白糖、花生油、葱丝、姜丝，加入斩好的蝎茸，抓均匀，取20片竹叶洗净清毒，10片修成15厘米长，10片修成20厘米长，所拌匀的鸡脯肉分另包入10片15厘米长的竹叶中，用20厘米长竹叶（十）字包好，头压底下，上笼蒸10分钟至熟即可，把鸡头，翅按鸡形摆好，点缀，即可上桌。
（三）特点 造型美观，蝎香鸡肉鲜嫩，竹叶清香。
（四）技术要领 要洗活蝎、鲜鸡脯肉，蒸制时要掌握好火候，太嫩会有血浆，过火肉质发硬，上菜要迅速，以保持蝎香鸡肉鲜嫩，竹叶碧绿。
（五）营养价值 此种菜是一款含蛋白、17种氨基酸、14种微量素的高级营养食疗菜肴。