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蚯蚓作为畜禽饲料开发利用
由于我国畜牧业在不断扩大, 蛋白饲料已经越来越不足。据统计，我国每年缺乏粗蛋白饲料量达25518万t，这大大影响了我国畜牧业的发展。动物性蛋白饲料是动物最好的饲料，我国目前的动物性饲料主要以鱼粉为主，不过产量小，远远达不到我国的畜牧养殖需求，而进口则大大增加了养殖成本。而蚯蚓蛋白质含量却十分丰富，蚯蚓干物质中蛋白质含量平均为56.5%，最高可达71.0%，其中精氨酸含量是鱼粉的2-3倍。因此，开发蚯蚓养殖获得蛋白资源是一种不错的选择。据报道：贾久满等[2]为研究蚯蚓蛋白饲料对蛋鸡生产的影响，以3%的蚯蚓蛋白饲料替代3%的豆粕，结果表明：试验组与对照组相比产蛋率显著提高3%、每只鸡每天的产蛋量显著提高2.35g、蛋黄胆固醇含量显著降低11.3%、蛋黄颜色值显著升高11.17%；傅规玉[3]试验结果表明，用蚯蚓粉饲喂育肥猪，其日增重比用鱼粉喂养要提高13.1%；朱宇旌等[4]在研究蚯蚓粉代替鱼粉对肉鸡屠宰性能及肉品质的影响中得出，以蚯蚓粉为原料饲养肉鸡在屠宰率、全净膛率、胸肌率、肉色等指标上均高于鱼粉对照组，以上研究结果表明，以蚯蚓为蛋白饲料饲喂后的肉鸡、育肥猪在增重、生长增速、提高产蛋率等指标上均比鱼粉、豆粕等常规蛋白饲料饲喂的高，产生的经济效益也十分显著。因此，用蚯蚓作为畜禽饲料开发利用代替鱼粉、豆粕等常规蛋白饲料，具有广阔的市场前景。
蚯蚓粉在水产养殖中的应用
蚯蚓粉可以作为诱食剂和蛋白质补充到水产养殖饲料中，蚯蚓因其散发出的特殊气味，可以很大程度增加鱼、蟹类的食欲。因此在鱼类饲料中加入蚯蚓粉，不但可以提高饲料蛋白含量，而且还可以增加饲料的使用效率，降低养殖成本。赵朝阳[5]等研究表明，在中华绒螯蟹日粮中分别添加蚯蚓粉、BGB破壁酵母粉、DMPT作为诱食剂的饲料，进行诱食试验，比较其对中华绒螯蟹的诱食效果，试验结果显示：中华绒螯蟹对含蚯蚓粉的日摄食率与对照组相比差异显著，蚯蚓粉对中华绒螯蟹引诱作用最强；台湾专门生产冷冻干燥蚯蚓粒子作为热带鱼饵料(
蚯蚓在研究抗生素饲料添加剂中的应用
蚯蚓无病给人类带来的启示，蚯蚓生活在细菌丛生的环境中不易患病且生命力、繁殖率极强，说明蚯蚓体内势必含有抵抗细菌侵入的成分，当蚯蚓受到某种刺激或细菌的侵入时，蚯蚓体内就会分泌含有抗菌成分的体腔液来抵制，利用这一机理，可深度开发出蚯蚓功能性抗菌肽类产品或人体、动物所需的生物保健产品。自1995年以来，我国的广大农业、生物、医药科研工作者对抗菌肽进行了广泛的研究，尤以中国农业大学孙振筠教授为代表的科研团队对蚯蚓抗菌肽进行了系统深入的研究，取得了许多重要突破，并在国际上首次从蚯蚓体中分离得到分子量小于10kd、热稳定性强的抗菌四十肽和另外5种抗菌肽。其中采用“诱导方法制取蚯蚓抗菌寡肽的方法研究”达到国际领先水平，对今后发展生物制药具有重要意义。该研究证实，蚯蚓抗菌肽有较广的抑菌活性，对大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、白色含珠菌、肺炎克雷伯菌、粪肠球菌、鹑鸡肠球菌等均具有不同程度的抑菌活性，同时对体外培养的MGC803胃癌细胞也有杀伤作用。实验表明，用不同诱导源可定向诱导不同的抗菌物质，开拓了蚯蚓在农业和医药的抗菌素领域的应用前景。另外，用蚯蚓粪添加有益微生物和蚯蚓抗菌肽，制造出了新型的可替代抗生素的抗菌肽饲料原料和添加剂，经过蛋鸡和育肥猪试验，均取得了良好效果。
结论
蚯蚓是蛋白质含量很高的特种经济动物，用蚯蚓代替鱼粉、豆粕等蛋白饲料饲喂畜禽、水产品种均能取得良好经济效益，引导和规范好广大蚯蚓养殖户科学合理养殖蚯蚓，对蚯蚓产业的发展与壮大、提升农户养殖技术水平和带动农民增收致富具有十分重要的意义。同时，还可利用蚯蚓深度开发传统抗生素饲料添加剂替代品和功能性抗菌肽以及人体、动物所需的生物营养保健液产品，蚯蚓的价值必将进一步提高，前景也将十分广阔。
随着我国养殖业的不断发展，如何提高养殖业的经济效益，越来越引起人们的广泛关注。许多农户在养殖中遇到生产成本偏高，市场卖价偏低的艰难局面；养殖中产生的大量动物粪便无法处理造成对环境的严重污染；大量的秸秆被焚烧掉不但浪费资源且严重污染大气环境。养殖蚯蚓对解决以上问题大有用处。因为，不仅蚯蚓本身是优质、价廉的蛋白饲料，而且蚯蚓粪还是不可多得的饲料添加剂；利用动物粪便和秸秆来养殖蚯蚓，不但丰富了蚯蚓养殖材料，而且是较有效的增值手段和最环保的措施。我国蚯蚓养殖业既然发展前景如此广阔，为什么蚯蚓养殖业却很难获得较好的经济效益呢？研究其因素主要有以下几个方面：
一、规模小、管理松散。我国的蚯蚓养殖大多数为小型家庭养殖，规模在几十个平方米。由于规模小，无法每天获得稳定的产量对外销售，只能自用。
二、养殖技术落后，品种退化，产量低。大部分的蚯蚓养殖者都还采用传统的老一套养殖方法，即大小蚯蚓混养。其产生的后果是：蚯蚓近亲繁殖，品种严重退化。蚯蚓是低等动物，极易遗传变异，虽然蚯蚓是雌雄同体动物，但需要异体交配才能繁育，这种大小混养的方式根本无法避免蚯蚓的近亲繁殖。
三、用途单一，效益低。大多数蚯蚓养殖场（户）生产的蚯蚓仅仅利用来做动物饲料，由于蚯蚓的产量（吨粪料产量）相对来说不是很高，因此仅靠蚯蚓饲用来获得经济效益不是很理想。如１吨养殖蚯蚓的粪料一般能生产出鲜蚯蚓２０公斤，如果用来饲养经济动物的话，必须要饲喂经济价值较高的经济动物才能有较好的经济效益（如经济价值较高的特种水产品鳜鱼、黄鳝、乌龟等），市场上的鲜活蚯蚓一般每公斤售价在８～１６元，也主要是销售给特种水产养殖户。蚯蚓养殖者往往不知道，养殖蚯蚓的主要经济收入不是蚯蚓，而是蚯蚓粪，大型蚯蚓养殖场其蚯蚓粪的经济效益是蚯蚓的１．５倍以上。
针对上述因素，要想使蚯蚓养殖获得较好的经济效益，笔者提出以下建议供参考：
一、扩大养殖规模。养殖蚯蚓必须达到一定的规模，最小起码在３００平方米。
二、重新引进优良的蚯蚓品种。最佳的养殖品种是大平二号、北星二号和由大平二号与北星
二号混养杂交后的新品种（目前称为大平三号）。首次引种起码要在３万条以上，数量太少无法对蚯蚓提纯复壮，养殖不久后又会退化。严格对蚯蚓进行分级饲养和提纯复壮，防止蚯蚓近亲繁殖。满足蚯蚓足够的饲料，并适时采收。
三、综合利用，开发出多种利用方法。
养殖成熟的商品蚯蚓如果是自己作为动物饲料来利用，最好是用于经济价值较高的特种水产养殖，虽然用于饲养普通的经济动物也能降低养殖成本，但却大材小用了；也可将其出售给特种水产养殖场（户），每公斤８元左右很容易出售；如果出售给花鸟市场或钓鱼者(
可以计算一下采取这种方法养殖和利用蚯蚓的经济效益。以每天处理１吨牛粪生产蚯蚓为例，假如购买１吨牛粪费用为６０元，可生产出鲜蚯蚓２０公斤、蚯蚓粪０．６吨，鲜蚯蚓和蚯蚓粪全部以最低价出售，则其总产值为：蚯蚓２０公斤×８元＝１６０元，蚯蚓粪０．６吨×２００元＝１２０元，共２８０元，减去成本８０元（牛粪６０元＋其他２０元），其纯利润为２００元。这还是最保守计算，如果蚯蚓用于自己饲养经济价值较高的特种水产和蚯蚓粪用来代替饲料，那经济效益就更加可观了。
蚯蚓在养猪生产中的综合利用
目前，养猪生产中存在蛋白饲料贵和猪场粪便污染严重两大问题，制约了猪场的规模化和集约化发展，而蚯蚓能够很好地解决这些问题。蚯蚓富含蛋白质以及其他营养物质，并且可以提供部分能量，还能作为饲料添加剂使用;蚯蚓在处理猪场粪便中也有很好的效果。 蚯蚓在养猪生产中的应用
蚯蚓体内含有多种营养物质，包括蛋白质、氨基酸、解热碱、嘌呤、胆碱、亚油酸、活性蛋白和多种维生素及微量元素。其中粗蛋白含量在60%以上，含有19种氨基酸;干物质中脂肪含量为6%～11%，碳水化合物含量为5%-21%;维生素包括胡萝卜素和维生素A、维生素B、维生素E等。
1.鲜蚯蚓。在猪饲料中添加鲜蚯蚓时，需要现取现用或者加工时一定要快，防止蚯蚓死亡时间过长。因为蚯蚓死亡一段时间后体内会产生特殊的溶解酶，会使死亡的蚯蚓溶解发臭降低饲料利用价值。另外，鲜蚯蚓在饲料中的添加量不要超过5%，因为蚯蚓体内含有一种蚁酸，添加过多会导致猪出现麻醉症状。
2.蚯蚓粉。蚯蚓粉在饲料中的应用比较广泛，效果已经得到验证。蚯蚓粉的加工方式分两种：一是直接将鲜蚯蚓自然风干、机械烘干，然后用粉碎机粉碎;另一种是将蚯蚓放到容器中加水煮沸5分钟左右，然后晒干磨粉，大概5公斤鲜蚯蚓磨1公斤蚯蚓粉。研究证明：在饲料中添加蚯蚓粉，可以明显提高育肥猪的日增重，与相同质量的鱼粉相比，饲喂蚯蚓粉猪的日增重比饲喂鱼粉猪的日增重提高13.1%。
3.蚯蚓液。蚯蚓液是指由蚯蚓体内提取的体液、细胞内液、外液、血液等复合物质。蚯蚓液富含B族维生素和钾、铁、钙、钠、锌等微量元素。研究证明，在仔猪补料中添加复合蚯蚓营养液，能够显著提高哺乳仔猪的生长发育、饲料转化率、机体免疫力以及断奶时的体重，同时具有较好的诱食性。
4.蚯蚓渣。蚯蚓渣是将蚯蚓体内物质提取后剩余的残渣。其中的蛋白质含量高于一般的鱼粉和豆粕，可作为蛋白质饲料，粗蛋白含量达56.79%，在猪体内的利用率达96.04%，且含猪必需的氨基酸较多。
5.替代猪饲料中的蛋白原料。近几年豆粕、鱼粉等原料价格飞涨，大大增加了养猪成本，将蚯蚓作为饲料中的蛋白原料，有两个优势，一是价格便宜可以自己养殖，二是资源较多能够综合利用。
蚯蚓在处理猪粪便的应用
蚯蚓的特殊生理功能，能够较好地将猪粪中的成分转化为其生长所需的养分，同时蚯蚓又是猪很好的蛋白质饲料，两者结合起来，不仅可以很好地解决猪粪污染，还能养殖蚯蚓作为猪的蛋白饲料，符合可持续发展的观念。蚯蚓处理猪粪的技术流程如下：
1.猪粪的预处理。对猪粪进行预处理，将其他杂质去除，主要包括草、纸屑、塑料袋等，防止杂质影响蚯蚓的处理效果和生长速度。
2.混合。将猪粪和秸秆一起混合，进行堆肥，时间在2～3个月，让其自然发酵。
3.建分解池。根据猪粪重量体积建设分解池，要保证分解池的深度，以防蚯蚓爬出，尽量使用水泥建设，防止其逃跑。
4.放蚯蚓。将堆肥的猪粪放入分解池中，放入适量的蚯蚓进行分解，尽量根据实际情况确定蚯蚓数量，过多影响其生长，过少会影响猪粪的处理效果。
5.分离。猪粪处理结束后，将猪粪的处理产物和蚯蚓分离，蚯蚓用作猪饲料，处理产物用作肥料。
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蚯蚓自溶酶对菜粕中植物蛋白的影响
作者：周丽娜
来源：《学周刊·上旬刊》2015年第05期
摘要：蚯蚓体内有极高活性的蛋白水解
酶等酶类，利用这些酶水解自体蛋白，使之成为可溶性的小分子活性肽和氨基酸。蚯蚓中的氨基酸组成与禽畜体内组织蛋白质的氨基酸的组成相仿，并且水解产物中含有抗病和促进动物生长等多种功能的活性多肽。本实验为研究蚯蚓对菜粕中的植物性蛋白的水解作用，为利用蚯蚓处理植物蛋白，生产新型高质廉价饲料提供实验依据。
关键词：蚯蚓自溶酶 菜粕 植物蛋白质 聚丙烯酰胺凝胶电泳
蚯蚓蛋白可作为优质蛋白饲料或作为饲料添加剂，而且能提高动物的免疫力。菜粕为常用的植物蛋白饲料，但其适口性差、消化吸收利用率低。本研究利用蚯蚓自溶酶水解蛋白质的作用，将蚯蚓匀浆与菜粕在一定条件下混合反应，得到较短肽链或氨基酸，从而改变蛋白质原有结构。最终得到一种新型的、成本低的、高品质的蛋白饲料。
一、材料和方法
（一）仪器
匀浆打碎机，电热鼓风干燥箱，HH-S数显恒温水浴锅，冰箱，电子天平，KS康式振荡器，DYY-ⅢⅠ型稳压电泳仪，JY-SCZ2型双垂直板式电泳槽，TDL-60B离心机，烧杯200mL（16支），50mL（16支），小密封塑料袋（若干），离心管，容量瓶（50mL），棕色试剂瓶，培养皿，量筒，注射器，针头，微量移液器。
（二）试剂
蒸馏水，0.9%NaCl溶液，0.1%NaCl溶液，丙烯酰胺，甲叉双丙烯酰胺，三羟甲基氨基甲烷，1mol·L-1 HCl，甘氨酸，十二烷基磺酸钠，过硫酸铵，甘油，2-巯基乙醇，0.025%溴酚蓝溶液，四甲基乙二胺，考马斯亮蓝R250，冰醋酸溶液，低分子量标准蛋白。
（三）试剂的配制
1.母液的配制：30%丙烯酰胺溶液：取29.2g丙烯酰胺，0.8g甲叉双丙烯酰胺，加水至100mL，过滤，棕色试剂瓶避光保存；
5 mol·L-1Tris-HCl分离胶缓冲液，pH8.8（8X）：取18.15gTris，用1 mol·L-1 HCl调pH至8.8，加水至100mL，4℃保存；
中国土壤与肥料２００８（３）
化肥作为蚯蚓饲料添加剂对蚯蚓生长及蚓粪肥效的影响
刘军１，贾继文１，纪洋１，鲍雪莲１，赵磊２
（１．山东农业大学资源与环境学院，山东泰安２７１０１８；２．山东农业大学生命科学学院，山东泰安２７１０１８）
摘要：研究把过磷酸钙、硫酸钾、氯化钾作为蚯蚓的饲料添加剂，对蚯蚓生长及蚓粪肥效的影响。试验显示过磷酸钙、硫酸钾、氯化钾都可以作为蚯蚓的饲料添加剂。其中在蚯蚓生存、繁殖和蚓粪肥效这三方面考核上，过磷酸钙添加量都以Ｏ．７５Ｉｎｇ・ｌ【ｇ。１（以Ｐ２０５计）效果最好；硫酸钾也是以０．７５ｌｎｇ・ｋｇ－１（以Ｋ２０计）效果最好；而氯化钾则以０．５０ｒＩｌｇ・Ｉｃｇ‘１（以Ｋ２０计）效果最好。但添加量过多都会对蚯蚓产生毒害，当过磷酸钙添加量达到
２．０
Ｉｎｇ・Ｊｃｇ～，硫酸钾添加量达到２．０Ｉｎｇ・ｌ【ｇ．１或氯化钾达到０．７５Ｉｎｇ・ｌ【ｇ’１时，蚯蚓存活量或繁殖量为负值（相对
于对照而言）。对于氯化钾而言，２．０Ｉｌｌｇ・ｋｇ．１是蚯蚓的致死量。蚯蚓生长好的蚓粪可以促进菠菜早发芽，提高发芽率。
关键词：过磷酸钙；硫酸钾；氯化钾；饲料添加剂；蚯蚓生长；蚓粪肥效中图分类号：Ｓ１４３；Ｓ８９９．８
文献标识码：Ａ
文章编号：１６７３—６２５７（２００８）０３—００７０—０４
蚯蚓作为土壤中重要的动物类群，对土壤生态功能的构建和稳定起着重要的作用ｕＪ。特别是它对土壤的形成作用更大，达尔文称蚯蚓是地球上的
高蚯蚓的产量，降低养殖成本，本文采用了化肥作为蚯蚓的饲料添加剂。过磷酸钙、硫酸钾和氯化钾不仅含有上述成分，还含有少量微量元素，同时还能降低成本，得到的蚯蚓粪有机肥的养分更全面。为此本文系统地研究了过磷酸钙、氯化钾、硫酸钾对蚯蚓生长及蚓粪肥效的影响。１材料与方法１．１试验材料
“第一劳动者”（Ｄａ州ｎ，１８８１）。蚯蚓在土壤生长繁
殖等过程中，产生大量有益土壤结构形成的蚯蚓粪黏粒。蚯蚓粪颗粒中含有大量有益微生物怛’３Ｊ和速效营养元素，对植物的生长ＨＪ、病虫害防治具有重要的作用【５，６｜。近几十年来，随着人们对化肥的大量使用，不仅造成了蚯蚓等土壤动物数量的减少，而且土壤退化和食品安全等问题日益加重。人们开始寄希望于蚯蚓、有机肥料等，对蚯蚓及蚓粪【７－１ｌＪ的研究又出现了热潮。罗固源采用回归正交法发现对蚯蚓存活的碳氮比（ｃ／Ｎ）应小于３３，最佳碳氮比为２２．６，最佳温度为１５～２０℃。李冬【１２。１５ｊ等人对蚯蚓饲料的碳氮比、含水量、食物种类做了大量的研究。磷、钾也是蚯蚓的必需元素，却还没有人研究。刘庆平、刘沛举等【ｌ６’”Ｊ研究了磷酸氢钙、钾作为添加剂对家禽的营养功能及生长的影响。因此，磷酸氢钙、钾对蚯蚓生长也有促进作用。为了阐明磷、钾与蚯蚓生长的关系，提
用于饲养蚯蚓的饲料——牛粪由山东农业大学
动物科技试验站提供，各种指标如表１；选用的蚯蚓为太平二号（赤子爱胜蚓），由山东农业大学环境生物研究所提供。
表１牛粪的理化性质
含水率有机质（％）
５３
全氮碱解氮全磷（Ｐ）速效磷（Ｐ）速效钾（Ｋ）（ｇ・ｋｇ＿１）（ｎｇ・ｌ【ｇ－１）（ｇ’Ｉ【ｇ“）（ｒ唱・ｋｇ－１）（ｒｎｇ・ｌｃｇ＿１）
９．１
４６２．８
８．Ｏ
２５４．５
２３００
（％）
１６．１
用于菠菜发芽试验的穴盘由山东农业大学资源与环境学院提供，每个穴盘有１００个穴位；用于养殖蚯蚓的饲养盒是直径为２２ｃｍ的塑料花盆。用于测定的主要实验仪器有７２２型分光光度计，火焰光
收稿日期：２００７—０５—２４
基金项目：山东农业大学大学生研究训练（ｓＲｒ）计划项目（０６０３０２０）；泰安市大学生科技创新引导计划项目（２００６Ｄ１０２８）。作者简介：刘军（１９８６一），男，江西信丰人，主要从事蚯蚓工厂化生产及蚓粪有机肥的研究。贾继文为通讯作者。
度计。
１．２试验方法
１．２．１过磷酸钙作为蚯蚓饲料添加剂对蚯蚓生长的影响
把过磷酸钙作为蚯蚓饲料添加剂，共设６个处
一７０一
万方数据
中国土壤与肥料２００８（３）
理，每个处理分别加人过磷酸钙的量如表２。每盆加入牛粪３．５ｌ【ｇ，混匀后分别装盘，每个处理３次重复。蚯蚓采用盆养法，每盆接种成蚓５０条，在湿度为６０％～７０％条件下，从２００６年７月２７日开始，到８月２０日饲养结束。试验结束后，计算蚯蚓数和产茧量。
表２试验各处理添加量
过磷酸钙（。耄驾拳）氯化钾（。嚣嘎。）硫酸钾（。零薏。）
＾５２＾４
ｌ
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＾２
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Ｏ
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ＣＫｌ
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１．２．２添加过磷酸钙的饲料经蚯蚓过腹后对蚓粪肥效影响的验证
添加了过磷酸钙处理的饲料经蚯蚓过腹处理后，分别过筛出蚓粪。各盆的蚓粪一部分装入穴位中，每穴接种６粒菠菜种。每盆３次重复，记录菠菜的发芽和出苗情况。另一部分蚓粪用于速效磷的化验，速效磷分析采用０．５ｒｒ－彤ＬＮａＨＣ仉浸提一钼
锑抗试剂比色法测定。
１．２．３硫酸钾、氯化钾作为蚯蚓饲料添加剂对蚯蚓生长的影响
把氯化钾、硫酸钾作为蚯蚓饲料添加剂，各设６个处理，每个处理分别加入氯化钾、硫酸钾的含量如表２。每盆装入牛粪３．５ｌ【ｇ，与肥料混匀后分别装盘，每个处理３次重复。蚯蚓采用盆养法，每盆接种成蚓１００条，在湿度为６０％一７０％条件下，从２００６年９月２０日开始，到１０月１４日饲养结束。试验结束后，挑出蚯蚓，并计数；蚓茧仍留在其中，培养到１１月１８日，计算幼蚓数。
１．２．４添加硫酸钾、氯化钾的饲料经蚯蚓过腹后对蚓粪肥效的验证
添加硫酸钾、氯化钾的饲料经蚯蚓过腹处理后，分别筛出蚓粪。各盆的蚓粪一部分装入穴位中，每穴接种６粒菠菜种。每盆的蚓粪再做３次重复，记录菠菜的发芽和出苗情况。硫酸钾和氯化钾两个因素采用不同的穴盘栽培，两个因素都做对照处理。另一部分蚓粪用于速效钾的化验，速效钾分
析采用ＮＨ４０Ａｃ浸提一火焰光度法测定。
２结果与分析
２．１
过磷酸钙作为饲料添加剂对蚯蚓生长的影响
万
方数据表３过磷酸钙处理对蚯蚓生长的影响（重复ｎ＝３）
注：同列数值不同字母表示差异达５％显著水平，下同；产卵数由
产蚓茧数乘以３得到，因为平均每个蚓卵３条。
过磷酸钙主要通过钙和磷对蚯蚓的生长产生影响。蚯蚓最适宜的ｐＨ值为偏碱性，钙的加入使得蚯蚓体内的钙腺大量吸收钙；而磷是蚯蚓体内必需的营养元素。由表３可以看出，过磷酸钙对蚯蚓生
长有促进作用，随着添加量的增加，存活率和产卵数增大，当添加量达到处理Ａ３时为最高。随着添加量的增加，促进作用慢慢变小，当添加量达到Ａ５时，反而对蚯蚓存活已经产生抑制作用，但此时繁殖量仍比对照显著提高。
２．２过磷酸钙过腹后对蚓粪肥效的影响
表４各处理蚓粪中的速效磷、速效钾含量
（重复ｎ＝３）
（ＩＩｌｇ・ｌ（ｇ一）
过磷酸钙
速效磷
硫酸钾速效钾
硫酸钾
速效钾
Ａ５
２４３．３
酷
３２７５
ｃ５４０００
Ａ４１９４．ＯＢ４
２９５０
ｃ４３５００Ａ３
１９３．３Ｂ３
２５００ｃ３
２８７５
＾２
１６２．０
Ｂ２
２３００Ｑ
２６２５
Ａｌ
１５４．０Ｂｌ
２１００Ｃｌ
２３５０
ＣＫｌ
１６４．６
Ｃｌ＜２
２０７５
Ｃｌ（３２０７５
／．、
蜷一鲫
鼎
｛田
丑
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菠菜播种天数（ｄ）
图１过磷酸钙处理菠菜出苗数随时间的变化情况
由表４可以看出，添加量低时促进蚯蚓对磷的吸收或转化，使得蚓粪中的速效磷含量减少，处理Ａｌ和处理Ａ２的速效磷比对照ＣＫｌ低。
由表４和图１可以看出，处理Ａ１、Ａ２速效磷含量虽然比对照低，但菠菜出苗率和出苗的速度都
一７ｌ一
中国土壤与肥料２００８（３）
比对照有所提高。处理Ａ３和处理Ａ４比处理Ａ５出苗早，但最后出苗数基本没有多少差别。对于处理Ａ３、Ａ４来说，由表３得出处理Ａ３、Ａ４适宜蚯蚓生长，可能是蚓粪中还有蚯蚓分泌的激素类物质促使菠菜发芽。而对于Ａ５来说可能是蚓粪中的微生
表５钾肥处理对蚯蚓生长的影响（重复ｎ＝３）
物在大量磷存在的诱导下产生了激素类物质，促使菠菜发芽。因此，Ａ５出现发芽滞后现象。但具体影响因素还有待于进一步的验证。
２．３钾肥作为饲料添加剂对蚯蚓生长的影响
由表５可以得出硫酸钾和氯化钾在添加量较少时，对蚯蚓生长有促进作用；当添加量大时，对蚯蚓生长有抑制作用。Ｂ１、Ｂ２都比对照在存活率和繁殖幼蚓数上有所提高，Ｂ２处理的蚯蚓存活率达到显著性水平，Ｂ１、Ｂ２在繁殖幼蚓数方面都达到显著性水平。处理Ｂ３、Ｂ４、Ｂ５蚯蚓存活率减少，处理Ｂ５已达到致死量。
对于硫酸钾处理，蚯蚓存活率都比对照显著提高，而在繁殖幼蚓方面，处理ｃ１、ｃ２、ｃ３、Ｃ４都比ｃｌ（３有显著提高，处理Ｃ５却受到了抑制，幼蚓数急剧减少。
硫酸钾与氯化钾相比，在同等添加量上，硫酸钾对蚯蚓的促进作用更明显；氯化钾的抑制添加量比硫酸钾低。这有可能是氯化钾中的氯含量过高对蚯蚓产生较强的毒害作用。
２．４钾肥过腹后对蚓粪肥效的影响
６４２Ｏ
添加钾含量相同条件下，硫酸钾处理的蚓粪中含速效钾的含量都要比氯化钾含量高。
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菠菜播种天数（ｄ）
图３硫酸钾处理菠菜出苗数随时间的变化情况
由图２和图３可以看出，处理Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｂ４都比对照ｃＩ（２先达到高峰，但这些处理间的菠菜出苗率并没有明显的变化。而Ｂ５在前１７ｄ菠菜出苗情况与Ｃｌ＜２相同，但第１７ｄ后Ｂ５基本上到达高峰，最后的出苗率要比其他处理都要低得多，可
・●－Ｂ５・—一．Ｂ４
一
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一棚籁
｛丑
能是氯离子的毒害作用。
处理Ｃ１、Ｃ２、Ｃ３、Ｃ４、Ｃ５比对照ＣＩ（３出苗早，出苗率也都比ｃＫ３高。处理Ｃ３是处理中出苗早、出苗数最多的处理。这个处理也正是蚯蚓生长最好的处理，一方面受钾肥的影响，因为钾肥有利于种子萌发；另一方面可能是蚯蚓分泌了大量的激素类物质排到蚓粪中，对菠菜起作用。
从硫酸钾和氯化钾对比来看，硫酸钾在蚓粪中的速效钾含量和菠菜出苗情况都优于氯化钾。
８６４
２
—●ＰＢ３—×－Ｂ２
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＊Ｂｌ＋ＣＫ２
７
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１２
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１７
１９
２ｌ２３
菠菜播种天数（ｄ）
图２氯化钾处理菠菜出苗数随时间的变化情况
由表４看出硫酸钾和氯化钾处理的蚓粪速效钾含量都比Ｃｌ（２高，主要是饲料中钾的含量本来就比ｃＫ２高。但从硫酸钾和氯化钾的两因素间来看，
３讨论
过磷酸钙、硫酸钾、氯化钾肥料作为蚯蚓饲料
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添加剂是可行的。随着添加量的增加，对蚯蚓生长胡佩，杨红，刘德辉，等．高效液相色谱法测定蚓粪中的
的促进作用增强；增加到一定程度后达到峰值；继植物激素［Ｊ］．分析试验室，２∞１，（嘶）：８一ｌＯ．续增加添加量，对蚯蚓生长的促进作用减弱，并不［５］
胡艳霞，孙振钧，孙永明，等．蚯蚓粪对黄瓜炭疽病的系统诱导抗性作用［Ｊ］．应用生态学报，２００４，（傩）：１３５８一
断由促进作用向抑制作用方向发展。本试验中过磷１３６２．
酸钙的最佳添加量为Ｏ．７５ｇ・ｌ【ｇ～，抑制蚯蚓生长№
胡艳霞，孙振钧，周法永，等．蚯蚓粪对黄瓜苗期土传病的添加量为２．００ｇ・ｌ【ｇ．１；硫酸钾的最佳添加量为
害的抑制作用［Ｊ］．生态学报，２００２，（町）：１１０６一ｌｌｌ５．
０．７５
ｇ・ｌ【ｇ～，抑制蚯蚓生长的添加量为２．００
ｇ・
ｎ蚯蚓粪用作草坪基肥效果好［Ｊ］．湖北林业科技，２００５，ｋｇ．１；氯化钾的最佳添加量为０．５０ｇ・ｋｇ－。，抑制（０１）：４７．
随胡艳霞，孙振钧，王东辉，等．蚯蚓粪中拮抗微生物分析蚯蚓生长的添加量为０．７５ｇ・ｌ【ｇ～，致死添加量为
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ｇ・ｌ【ｇ～。同时过磷酸钙处理和硫酸钾处理后的眇尚庆茂，张志刚．蚯蚓粪基质在甘蓝穴盘育苗中的应用蚓粪肥效要比对照有显著提高。以钾肥而论，硫酸［Ｊ］．长江蔬菜，２００６，（０１）：４９—５０．
钾要优于氯化钾。
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尚庆茂，张志刚．蚯蚓粪基质在西瓜穴盘育苗中的应用研本研究只是从宏观上或者说是从现象上来研究究［Ｊ］．中国瓜菜，２００６，（０１）：１４—１６．
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功能性饲料添加剂----低聚果糖
摘 要介绍了功能性饲料添加剂低聚果糖的制备过程、生理学功能及其在饲料中的应用。
关键词 低聚果糖 功能因子 添加剂 饲料
低聚果糖( Fructo-oligosaccharides, 简写为FOS或FO) , 又称寡果糖、果寡糖或蔗果三糖低聚糖,其分子式为: G-F-Fn( G 为葡萄糖, F 为果糖) , 通常n = 1-3。天然存在的低聚果糖是由微生物或植物中具有果糖转移活性的酶作用而产生的, 目前制备得到的低聚果糖是将微生物中β-呋喃果糖苷酶或果糖转移酶作用于蔗糖而制备获得。
最早发现低聚果糖的是Bacon 与Edelman 以及Blanchard 与Albon。两组科学家于1950 年在研究酵母转化酶( invertase) 时, 分别发现了一类新的三糖,该三糖及其同系物的结果后来得到了进一步确定, 并被命名为蔗果三糖( kestose) 族低聚糖。1952 年de Whalley 等 用酵母转化酶作用于蔗糖,首先分离得到蔗果三糖( kestose) , 并测定其结构。
次年Bacon 和Bell 用高峰淀粉酶作用于蔗糖, 从产物中分离出异蔗果三糖( isokestose ) 。1954 年Gross 等又分离得到新蔗果三糖( neokestose) 。这 三种蔗果三糖及其同系物已在多种植物中发现 。
1982 年日本明治公司首次利用酶法进行工业化生产, 推出了商品名为“Neosugar”或“Meioligo”的低聚果糖产品, 该产品已被广泛用作保健食品及 功能性饲料添加剂。
在日本, 低聚果糖的年产量达4 500 t, 其中1 500 t用于功能性饲料添加剂, 其余添加于保健食品中。1994 年, 在日本生产的40% 猪饲料中已加入包括低聚果糖在内的各种低聚糖( 又称植物糖) 。早在60 年代, 低聚糖就被认为是一种免疫促进剂, 现在正越来越多地出现在欧洲及世界其他地区生产的饲料中, 1994 年至少已有3 种商品饲料在欧洲市场上销售, 而在日本则多达十余个品种。最初, 低聚糖价格相对较贵, 原因是年产量高达6 000-10 000 t的低聚糖主要用于高附加值的保健食品, 而今, 其价格已下降到饲料业可接受的范围, 在饲料中的添加量通常为3-10 kg/ t, 而对仔猪用饲料, 含量则为3-4 kg/ t。对制备低聚果糖进行研究的国家除日本外, 还有韩国、中国( 包括台湾省) 、欧洲及美国。韩国学者对低聚果糖制备、酶学性质及固定化生产方法均作了一定研究。我国的研究者也对低聚果糖进行了大量的研究 。已有众多的研究者对低聚果糖的生理学活性进行了研究, 其主要结论可简要归纳为: 低聚果糖能促进人与动物体内双歧杆菌增殖100-1 000 倍;它很难被上消化道与小肠消化酶水解, 是一种不被消化吸收的糖; 在动物饲料中, 它能促进双歧杆菌与乳酸菌的生长, 抑制沙门氏菌与梭状芽孢杆菌等病原体的生长。此外, 它亦能稳定肠道微生态体系, 人们甚至可以闻出加入低聚果糖后的变化, 因为喂饲动物后, 动物肠内产生的氨明显减少。低聚糖抑制病原体的作用原理是它在肠道与病原体之间建立了某种屏障, 阻碍病原体与肠粘膜的结合, 低聚糖能与病原体结合, 变成一种对动物无害的物质。因而, 低聚果糖可被看作是一种抗菌素原, 与抗菌素合用于饲料中成为必然结果。
经研究了含有低聚果糖的饲料喂饲实验动物后, 其直肠和结肠对钙、镁及水的吸收作用。实验结果表明, 不被消化道利用而能在大肠内发酵的低聚果糖并不
影响实验动物从直肠与结肠吸收水分, 但对钙、镁元素的吸收有显著增加。该研究者又发现喂饲低聚果糖可防止实验动物的食粪癖, 实验组动物的股骨中钙含量显著增加, 防止动物的食粪癖是原因之一。在另一次实验中, 他们证实饲用低聚果糖促进镁的吸收主要发生在实验动物的后肠道部位。
据研究饲用低聚果糖的动物对热能、氮及钙、镁、铁、锌和铜的利用情况。动物摄取低聚果糖后, 尽管总排便体积有所增加, 但粪便中矿物元素含量减少, 这说明钙、镁、铁及锌的吸收率有所提高, 而且动物尿中排泄氮降低。该作者认为喂饲低聚果糖是克服由于高氨及铁、钙、镁及锌调节失衡而引起的综合症的一种好方法。在随后的研究中又发现喂饲低聚果糖可防止由于高剂量果糖及缺铜而引起的胰萎缩。
低聚果糖对初生仔猪肓肠与结肠内微生物菌落、短链脂肪酸、pH 等因素的影响。在初生仔猪饲料中加入3 g / L 低聚果糖后, 仔猪肠粘膜细胞密度与标记细胞均有所增加, 1-3 d内双歧杆菌数量与对照组相同, 但到第6 d, 实验组小猪肠内双歧杆菌数目显著增加。研究又利用低聚果糖及其他低聚糖对老鼠肠内微生物菌落进行了研究, 结果再次证明服用低聚果糖可显著增加动物肠内双歧杆菌数量, 低聚木糖亦有适量的促进作用。
另利用脱脂奶+ 双歧杆菌、嗜酸乳杆菌+ 低聚果糖对老鼠肠内微生物菌落分布进行了研究, 发现实验组动物肠内双歧杆菌数目显著增加,同时沙门氏菌及梭状芽孢杆菌等病原菌数目显著下降, 该实验结果有很好的一致性。
据在专利中介绍了将低聚果糖及其他低聚糖应用于鱼用饲料的技术, 发现低聚糖能够促进鱼类生长, 减少死亡率, 降低粪便中氨的排放量、防止污染。他们利用1000 条鱼所做的实验结果见表1与表2。
表1 应用低聚糖饲养鱼的效果
起始时 结束时 增加 饲料投 饲料效率 死亡数 总重(kg) 总重(kg) 体重(kg) 入量( kg) (%) (尾) 对照组 351.2 562.4 211.2 362.8 58.2 35 试验组 350.6 608.8 258.2 412.4 62.6 19
表2 不同含量的低聚糖对鱼增重影响
( 平均体重g )
低聚糖含量( %) 起始 2周 4周 6周 8周 对照组 0 50 64 81.9 104.9 134.2 0.005 50 67 80.5 103.2 136 0.01 50 64 83.2 108.1 140.5 0.1 50 60 85 118 145.1 实验组 1 50 65.6 84.3 126 156.5 10 50 68 82 107.7 140.1 15 50 60 82 105.6 139.4
从表1 与表2 数据可看出, 加入低聚果糖可促进鱼的生长, 低聚糖在饲料中含量应以0.1%-1%为宜。
此外, 在饲料中加入0.1%-5%低聚果糖用于产仔母猪, 可缩短母猪的发情周
期。研究表明, 利用低聚果糖可抑制沙门氏菌, 因而可应用于功能性饲料中。 综上所述, 低聚果糖是一种性能优越的功能性饲料添加剂, 它可增殖双歧杆菌、抑制有害菌及减少肠内腐败物质等生理学功能已被众多研究者所证实, 说明其确有类似抗菌素的作用。在饲料中加入低聚果糖, 尽管不能全部替代抗菌素, 但可减少抗菌素的用量, 降低动物制品中的药残量。由于低聚果糖不能被人与哺乳动物上消化道所水解, 而只在大肠中被双歧杆菌所发酵, 因而能改变动物肠道的菌落分布, 其代谢产物如短链脂肪酸能促进微量元素的吸收。低聚果糖能缩短粪便在肠内停留时间, 减少粪便中氨含量。所以, 低聚果糖能促进动物生长,提高饲料报酬, 降低死亡率和促进动物体对氮及微量元素的吸收利用。
功能性饲料添加剂 应用新进展
AB01富安宝/优生肽/强效优生肽 （r-氨基丁酸系列产品）
1. r-氨基丁酸及其作用机理
2. r-氨基丁酸在抗应激中的应用 3. r-氨基丁酸替代仔猪高铜之新证据 4. r-氨基丁酸提高采食量应用进展 5. r-氨基丁酸使用技术要点 引言：神奇的r-氨基丁酸 r-氨基丁酸与人类健康
早在1963年，Stando研究发现，r-氨基丁酸具有治疗高血压的作用
其机制是r-氨基丁酸可以作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张而达到降
压的目的
黄芪等中药中的有效降压成分即为r-氨基丁酸 r-氨基丁酸可以活化肾功能、改善肝功能
r-氨基丁酸还能够促进酒精代谢及治疗尿毒症和CO中毒
r-氨基丁酸提高葡萄糖酸酯酶的活性，促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能 老年人往往老眼昏花、耳 背、拿东忘西、反应迟钝 … 老年人的感觉系统出了问题？ 大脑衰老的机理
对抗大脑衰老中起关键作用的是一种名叫 r-氨基丁酸（GABA）的物质。这一重要的 研究成果，发表在今年出版的国际权威学术 刊物《科学》杂志上。
在老年人的脑体内，r-氨基丁酸的含量有较明显的减少，而正因为此才导致老年人“耳不聪，目不明”。
老年痴呆者/帕金森病人脊髓中r-氨基丁酸浓度较低... 神奇的r-氨基丁酸
对老年猴子的大脑给神经细胞微量的r-氨基丁酸后，神经元的“行为”变的“年轻”起来，并能够再度辨别出线条的方位和移动物体的方向。
阻断年轻猴子的r-氨基丁酸，它们的神经元也同时丧失了对方向和方位的选择性。恢复对猴子供应r-氨基丁酸后，猴子同时也恢复了对方向和方位的选择。
• r-氨基丁酸对脑血管障碍引起的偏瘫、记忆障碍、儿童智力发育迟缓、精神幼稚症
等有很好的疗效
r-氨基丁酸能够大大提高人类生活质量。
r-氨基丁酸(GABA)富含于茶叶、胚芽和奶酪等食品中。 r -氨基丁酸作用机理
南京农业大学生理生化研究室九十年代未期研究发现：
• 动物下丘脑弓状核内的摄食中枢存在神经肽Y受体，神经肽Y是调控动物采食的信
号因子，血液中神经肽Y浓度增加，则采食中枢兴奋，产生摄食活动。
γ-氨基丁酸能促进神经肽Y分泌，提高血液中神经肽Y的浓度。
γ-氨基丁酸可调控肾上腺皮质激素分泌，具有良好的抗应激效果、促睡眠功能。是动物上的“脑白金”
包被工艺决定应用效果
四位研究生在张家港PIG种猪场、湖州实验猪场经过近二年的机理性和生产试验中发现：在饲料中直接添加功能性氨基酸（γ-氨基丁酸）存在使用效果不稳定的情况。
经过研究发现揭示：γ-氨基丁酸的氨基（-NH2）和羧基（-COOH）较活泼，易与饲料中酸、碱性物质反应，使其生物功能丧失或降低。
• 利用包衣工艺解决稳定性的问题。
• 包衣后的γ-氨基丁酸化学性质稳定，保证使用效果。 使用r-氨基丁酸原粉？
1. r-氨基丁酸使用的剂量应在10ppm以下，过多反而不利于猪生长；
1. 没有经过包衣处理的r-氨基丁酸原粉效果是不稳定的；
1. 如果剩余过多不利于猪生长，剩余过少或全部失活，也就失去了添加的意义。
结论：直接使用r-氨基丁酸原粉是不科学的。 2、在抗应激中的应用
应激原因
1. 环境：通风、温度、光照、湿度、卫生； 2. 管理：密度、料槽、饮水器、均匀度； 3. 疾病：寄生虫、病因体味异常； 4. 营养：营养素不平衡；
5. 其它：新玉米中含有一种使猪兴奋的物质，北方10-11月份换季应激和使用新玉米，
导致咬耳、咬尾、打架等。
应激对动物的影响：
• 肾上腺皮质激素分泌显著增加(应激标志性激素)此激素通过抑制生长激素分泌、同
时动员动物体内糖原、蛋白质、脂肪分解来抵抗应激。 • 造成动物体氮负平衡，动物生长停滞、消瘦 • 骨质疏松、饲料报酬降低；
• 引起胸腺、淋巴系统萎缩，淋巴细胞（T、B）、白细胞减少、抗体滴度下降；造成
免疫力低下，对疾病的易感性增大。
氨基酸类神经递质
1. 谷氨酸：兴奋性递质，广泛分布于大脑皮质和脊髓内；
2. 甘氨酸：在脊髓腹角的闫绍细胞浓度最高，引起突触后膜的超极化，产生突触后抑
制；
3. r-氨基丁酸：在大脑皮质浅层和小脑浦肯野氏细胞含量较高，引起突触后膜的超极
化，产生突触后抑制，在脊髓内引起突触前膜的去极化，产生突触前抑制。
在高温时， r-氨基丁酸可显著降低肾上腺皮质激素水平，使猪免受热应激的影响。 使动物安静、减少争斗、燥栏
γ-氨基丁酸是最重要的一种中枢神经抑制性氨基酸，可抑制中枢神经兴奋性，使动物安静、肯睡。是动物的”脑白金” r-氨基丁酸与安定的区别
安定很容易通过动物的血脑屏障，与脑内苯二氮类受体作用，释放大量的中枢抑制性神经递质，产生较强的镇静、促睡眠作用。
γ-氨基丁酸经血液循环到达动物血脑屏障时，由于血脑屏障的屏蔽作用，每次只有少量的γ-氨基丁酸能进入大脑中枢神经系统，故其镇静效果明显弱于安定。但若长期使用会使γ-氨基丁酸在中枢神经系统具有一定的累积性叠加，具有较好的镇静、催眠效果，减少动物争斗、躁栏、啄羽、啄肛行为。