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（主持人）黄鳝养殖有很多种方式，像湖泊、水库、池塘这样水量充足的地方，用网箱养殖；水量不足的地方可以通过挖建水泥池，进行小池密养；水泥池养黄鳝操作简便，黄鳝的生长速度快，产量高，而且起捕也方便，但水泥池的造价比较高，这就在无形中增加了不少的养殖成本。江苏省南京市的高光明，也采用挖小池子的方法，可他的鳝池却没花多少钱，养出的鳝鱼品质照样很好。
同样是挖池养殖鳝鱼，江苏省南京市的高光明在建池的成本上，就比其他人家省了一多半的钱。
（采访）高光明：你要山下水管道全部买起来，也就是560块钱一口。但是水泥池的话，如果要做起来的话，那个你工人工资加上水泥、黄鳝、砖头加在一起的话，大概要1200块钱一口。
而且，他家建起来的20平米的鳝鱼池，从挖土垒池到养上鳝鱼，一个人用上一天的时间就可以完成，这么快的速度也是别人追不上的。
（采访）高光明：如果说有5个人的话，一个人一天可以建一口池子。但是说水泥池的话，要做的话，那你说五个工人一天一口池子都建不完，都建不好。
到底是什么样的鳝鱼池，能这么多快好省地建造起来。仔细观察下，原来，高光明就是在挖好的土池子上铺了层塑料薄膜，简简单单地造好了他家的鳝鱼池。
（采访）高光明：关键挖的时候也很方便，就是把这个，挖出一锹土两面一覆，整个做好，用薄膜一蒙它也不需要去消毒。那么消毒这一块，脱碱这一块对我们来讲也是个困难事儿。一般你脱碱脱的不好，你把鳝鱼一养甚至说几天就死亡。因为脱碱这一块一般情况下很不好去掌握。实际上用塑料薄膜这块呢，你就不需要再去脱碱，你把塑料薄膜一铺完，一洗完以后立马就可以养鳝鱼，一放，这个还是相当有好处。
用塑料薄膜来养鳝鱼，建好池子立刻就能养，而且对鳝鱼本身也有好处。鳝鱼的身上没有鳞片，塑料薄膜的池壁比较光滑，在养殖的过程中，不会伤害到鱼体本身。
（采访）高光明：是因为鳝鱼用那个池子养的时间比较长，到时候要清池，这样子一扫把里面的刚刚抹的沙浆，很滑的一层给磨掉了以后，使鳝鱼在里面一活动以后，因为鳝鱼身上没有鳞片，没有鳞片它这个地下就是全部是肌肉，就是接触水泥一摩擦就是在肚皮这块容易发病。然后用薄膜池它有个什么样的好处呢？因为薄膜很光滑，鳝鱼呆在上面很舒服，那一般的话，对肚皮这一块没有什么损伤。
把传统的水泥池变成现在的塑料薄膜池，简单这么一变，就能带来这么多的好处。不过，这可不是高光明自己的主意，功劳还要归给河南省科学院的周文宗老师。
黄鳝难养可是出了名，常在养殖第一线指导的周文宗发现，很多没什么经验的养殖户，投入了很多成本来修建水泥池，可是，一旦养殖不成功，想转头搞种植，不容易建起来的水泥池，拆掉也难了。
因为现在这个土地资源比较紧张，好多地方他觉得你建水泥池改变了耕地的性质。
（采访）周文宗：就是不让你建水泥池。再就是我们好多养殖户他可能隔一段时间以后，养一段时间以后他想干其他的东西，这样这个水泥池他很难把它破坏掉，就影响了土地的复垦。
这样的难题，促使周文宗迫切地想找到一种新的办法来替代水泥池养殖，塑料膜也可以起到隔绝土壤防止水体渗漏的作用，用塑料薄膜铺池子比起用水泥砌，不就能省很多钱，塑料膜又可以拆可以卸，想更换种养项目，撤掉薄膜以后，照样不影响土地的正常使用。这样就降低了一部分的养殖风险。
（主持人）不管是材料的费用，还是建造用工上的费用，铺塑料薄膜都要比水泥砌省很多，周文宗的想法是不错，可当初在对塑料薄膜的选择上，他也是费尽了周折。
最开始，周文宗用的是咱们平时扣大棚用的那种白色的塑料薄膜。
（采访）周文宗：因为我们一般的塑料薄膜它不能在太阳下面晒，一晒的话它就容易裂口。那么这个鳝鱼它一有口的话，它就逃跑。这样还发现一个问题，就是这个塑料薄膜因为它是白色的，它下面那个草它会往上长，就是我们说里外夹攻，上面是太阳晒它，让它破裂，下面是草往上拱。
看到透明的白色膜非常容易损坏，周文宗意识到，薄膜的好坏是实验能否成功的关键，选材上一定要选那些结实耐用的。经过几番选择，周文宗看上了一种防渗膜。
（采访）周文宗：0.35毫米，非常结实，非常硬，我们用手撕的话，使劲撕都撕不坏，除非用剪刀剪，所以这个质量非常好。它也加了防老化剂了，就是5到8年都坏不了。
这种防渗漏膜加入了防老化剂，结实还不怕太阳晒，不过，再结实的塑料膜在养殖过程中，也难免有意外的情况发生，要真是不小心破了个口子，那该怎么办呢？
（采访）周文宗：你别看它平时这个塑料薄膜上面灰尘腾腾的，一下雨是光滑入新，所以用了好几年以后它仍然很新。那么中间如果我出现漏水，我只要把水一放掉，一出现洞口我把它补上就可以了，像补鞋一样的。
防渗膜厚实，遇到高温融化的速度比较慢，用塑料热风焊枪融化破口的边缘就可以把它补上。这样，即使是薄膜池出现了破洞，漏水的现象，养殖户也不用再重新铺膜。
还有更好的一点，防渗膜是黑色的，黑色不透光，抑制了池底下的小草的生长，不用担心小草向上拱破坏薄膜。
（采访）周文宗：首先靠光线比较暗，那么下面水草，下面的野草长不起来了，它不像我们过去还要什么打除草剂把上面的草根都去掉。
黑色的薄膜不透光，但是能吸热，用它来建鳝鱼池，还能提高鳝鱼的生长速度呢。
（采访）周文宗：它可以保温，因为黑色的东西它吸热的，那么这个鳝鱼正好又喜欢这种高温环境，像目前我们的试验证实就是说这个鳝鱼，最好的温度是31度到32度，这样的话，我就让它吸热，这样的话，能够就是加快这个鳝鱼的生长速度，就提高这个养殖温度。
（主持人）塑料薄膜池建好了，鳝鱼喜欢阴暗的环境，像网箱养殖那样，周文宗也在水池的上方种上了密密的水草。水草不但为黄鳝遮荫纳凉，也提供给黄鳝栖息的地方，可周文宗偏偏还要在池底给黄鳝建房子，要让它们老老实实生活在塑料池底部。
一进入冬天，淮河以北的黄鳝养殖户就要抓紧时间把家里的黄鳝卖出去。
（采访）李长安：要提前，一般在10月份至11月份要给它处理掉，哪知道这场雪下的太早了，黄鳝冻了，冻了现在已经发软了，身上颜色发白了。
今年，南京的第一场雪来的特别早，很多养殖户鳝鱼还没来得及卖完，就碰上了低温天气，损失了不少。冬天这里的水面一结冰，养殖池里的黄鳝就到了危及生命的时刻了。
养殖户高光明用塑料薄膜养鳝鱼也曾经出现过这样的问题。观察来观察去，周文宗发现了问题的根源。
（采访）周文宗：这个黄鳝低于零度它才能被冻死，所以只要这个鳝鱼生活在冰层下面，只要有水它就不会被冻死，它就能生存。
黄鳝之所以能被冻死，就是因为它们始终不能下到池子底部有水的地方。可为什么黄鳝偏偏要在水池的上方活动呢
（采访）周文宗：它又喜欢钻泥，它没有东西钻，那么它只有休息在水草上面，
因为没有泥土，不管是用网箱还是用水泥池养殖，都要在水面上种下密密的水草，满足黄鳝喜欢黑暗环境的生活习性，平时，鳝鱼就喜欢栖息在水草里，夏天的时候，水草能起到遮阴的作用，可到了冬天，水草在水体的表层，如果表层结了冰，栖息在水草中的鳝鱼就容易冻死冻伤。
（采访）周文宗：那我们想就是我能不能不让它在水草越冬，不让它在水草上休息，
不在水草里休息，就要给黄鳝找到它们更喜欢呆的地方，而这个地方还要在黄鳝池的底部。于是，周文宗决定在池底给黄鳝建房子。
（采访）周文宗：因为鳝鱼本身，咱们到自然界里面看呢，鳝鱼还是本身喜欢钻泥的，喜欢打洞。那么我就想到在里面放个让它能够休息、打洞的地方，我就让它引到下面去休息，给它盖个房子，不用土，就用它来代替土，那么这样的话，它鳝鱼它看到好的地方住呢，有房子住它还住茅房干什么？
竹筒和pvc管，中间有孔洞，对于喜欢钻洞的鳝鱼来说，一定比较适合，周文宗把塑料薄膜池的水位控制在30厘米左右，把竹筒和pvc管当做鱼巢，放到了池底，可没过几天他就发现鳝鱼死了不少。
（采访）周文宗：但是后来又养了一段时间感觉到有问题，它进得进去，出不出来，出现好多大批量的死亡，因为鳝鱼这个竹管它是一种硬管，或者那PVC管。
硬管不行，那就用软管，要让鳝鱼在新家里可以进出自由。这时候，周文宗想到了用废弃的轮胎。废弃的轮胎不是封闭的橡胶管，它的中间有一道缝隙，刚好方便黄鳝的进出。
（采访）周文宗：现在废旧轮胎也是成本比较低，所以我们正好把废旧轮胎锯成，一个外胎锯成两段就可以放在里面作鱼床了。
用上了轮胎当鱼巢，鳝鱼果然踏踏实实地呆在池底了，而且，废旧轮胎弯曲的弧度也更符合黄鳝的特性。
（采访）周文宗：就是说这个轮胎它是弯曲的，它有点弯曲的形状。这个鳝鱼打洞啊，咱们可以在自然环境中看，它打洞不会直的，它都是弯洞，它喜欢弯曲那种洞，正好适合这种，并且废旧轮胎也是废物利用，也没有什么毒，我们也做过实验，也没有什么毒害。
不过，塑料薄膜养殖鳝鱼密度比较大，鳝鱼的数量多，而池底的面积却十分有限，鱼巢的数量不够，它们就会争着抢着往轮胎里挤。这样一来，鳝鱼的体表相互摩擦，严重了就会引发疾病。周文宗想给鳝鱼营造更宽松的环境，就在每个轮胎上拴上了一个黑色塑料袋。
（采访）周文宗：就这种轮胎、黑色塑料袋它这个挂在上面，那么鱼有的时候可以在这个里面休息，也可以在这种轮胎里面休息，一沉到水里面，塑料袋有的可以漂在水上，也可以沉在里面，这样的话，就是海陆空，我们就是说这个表层也可以休息，底层也可以休息，中层也可以休息，这样的话，充分利用这个水体的空间。
鳝鱼在池底有了栖息的鱼巢，它们就可以躲在冰层的下面自然越冬了。不过，这个时候的黄鳝虽然死不了，可是它也不会长。因为水温低，黄鳝不进食，进入了冬眠状态。
（采访）周文宗：有一次我们有一个也是越冬，放了一万斤鳝鱼，再捞起来也是放到大棚里面，捞起来只有九千斤，
用塑料薄膜池养鳝鱼光是能越冬，周文宗还不满足，他想让人为地延长黄鳝的生长期，让它们冬天的时候也能长。
（采访）周文宗：就是鳝鱼的习性是这样的，就是说15度以上它是吃了以后能长，10度到15度它吃了以后不长，能吃但是它不长。
只有温度在15度以上，黄鳝才能进食，才能长。要想办法提高水温，最简单的办法就是扣大棚。
（采访）周文宗：这样高于15度，吃食还是让它能长，我一万斤长到一万一，这样效益好。
养殖户高光明没有想到，自从自家的塑料薄膜池上扣了大棚，让他获益多多。
（采访）高光明：我一般春节前后出，一般的话，等到过了年，只有我去卖鳝鱼，那时候是说他们湖北人那边是一条鳝鱼没有，而我可以大批的出售鳝鱼。况且那个时候的价格，我去年卖的是在38块钱，
水温条件好了，鳝鱼一年四季都可以正常生长。高光明总能在人无我有的时候，将鳝鱼卖出个高价来。而且，不仅是卖价高了，他买苗的成本还特别少。
（采访）高光明：我说我想非要6月28号去收鳝鱼吗？难道我不会提前放嘛，对不对？我不跟你们打架，去打这个争夺战，你们来收鳝鱼的时候，我在家里面睡觉，我收鳝鱼的时间你们养不起来。
（采访）周文宗：一年四季能够放种，这样的话，就避免了大家高峰期的时候都去放苗种，价格比较高。像今年我们有的地方放苗种像湖北、江西，那苗种一公斤到了18块钱以上，都是六月份、七月份放种，并且养殖时间比较短，成本比较高。如果说我们能够在三月份、四月份、五月份放种，那时候三月的价格一公斤只有5块钱、6块钱左右，成本就降下来了。
扣上了温室大棚，高光明低价买苗高价卖的同时，无形之中还提高了鳝鱼的成活率呢。
（采访）周文宗：我们放在室外养殖，就即使塑料薄膜也放在室外，也存在一个温差变化的问题，所以这样的话，往往引起成活率下降。因为温度一变化很容易发生感冒病，抵抗力下降，这样的话这个鳝鱼成活率就下降。如果说我们能够就是说放在大棚里面，选种，进行驯化，这样的话，我们这个成活率就提高了。
（主持人）用塑料薄膜池养殖鳝鱼，不仅能够自然越冬，还能够人为地给它们加温，让它们冬天也能长，好处还真不少。不过，这种方式养殖鳝鱼也有一个缺陷，塑料薄膜池里的水不流动，水质就很容易出问题。
现在虽然池塘底部有了鱼巢，有了鳝鱼能栖息的场所，周文宗仍然让养殖户在塑料薄膜池里种满水草。
（采访）周文宗：水草它一个啥问题？它确实好，它可以净化水，还可以遮荫，可以防止病虫害，并且把一些氮磷钾一些比较肥的东西能够吸收进去。
即便水草可以净化黄鳝池里的水质，但用塑料薄膜池养鳝鱼，还是需要经常换水。
（采访）周文宗：那么我们这种水体比较小，一个池也就20平方米左右，水也比较浅，也就是30公分水左右，所以这样的话这个鳝鱼因为大量的吃食，它拉粪便这样的话，包括吃不了的饲料都会污染这个水体，那么这种小的水体很容易水质恶化，这样的话，就是水变臭、变黑。那么我们过去就是没办法，就经常换水。
鳝鱼排出的粪便和残余饵料往往需要经过很长一段时间的自然分解，变成能溶于水的营养物质才能够被水草所吸收利用。水里的有机物越积越多，水草又不能马上吸收利用，水质就容易被破坏。换水量大，成本也要加大，还有没有其它能净化水质的好办法呢，周文宗想到了一种水生动物。
（采访）周文宗：就过去南方里面是一种害虫，但是是，我们养鳝鱼是个宝贝，就是这叫福寿螺、也叫平口芦（音译）它个体非常大，它耐污染，繁殖速度非常快，
福寿螺的食量大，长的快，它们可以吃掉剩余饵料和鳝鱼排出的粪便，而它们排出的粪便颗粒很小，更利于水草的吸收利用。而且，福寿螺还可以控制水草的长势。
（采访）周文宗：大家可以看到这种草，都是它吃的，这是它吃的孔，大家可以看到这个，你看根都被吃掉了。这样的话还有个什么好处？它可以控制这个水草的生长，因为水葫芦这个东西生长速度太快，这个东西是个很好的东西，它长得快，刚才我们前面讲要经常捞，这样的话就是我们不用捞了，它天然的给它收拾掉了，
福寿螺把大颗粒的有机物转化为小颗粒，有利于水草的吸收利用，同时，它还吃水草，能有效控制水草的长势。不过，要想达到池塘里生态环境的平衡，福寿螺投放的数量也得掌握好了。
（采访）周文宗：有的时候密度太高，那全部都被它收拾掉了，因为毕竟它最后还拉出粪便啊，所以它最后还是污染水体。这样的话，搞的太多把水草都吃完了。
反复实验后，一口二十平米的池子就放上一公斤的福寿螺，就可以让这些福寿螺帮忙不添乱。现在在塑料薄膜池塘里形成了立体养殖的模式，不仅调节好了水质，还多收获了一部分的福寿螺。
（采访）周文宗：就转化它体里，这个肉我还可以卖，还可以吃，然后它还产卵，那产出来的卵大家都看到这个红卵，一掉到水里面鳝鱼又可以吃，这样的话，一举两得。
（主持人）选用塑料薄膜建造鳝池，材料变化了，养殖方法也有了新变化，黄鳝在人工调控的环境下生长，不仅大幅度降低了养殖成本，同时提高了生长速度，增加了养殖效益。
南京市六合区竹镇镇烟墩村 养殖户 高光明、李长安
南京大学生物技术研究所 周文宗博士 副研究员
提高黄鳝产卵量
养黄鳝要得到较好的效益，必须自己养种鳝。黄鳝繁殖技术难度较大，在实践中笔者摸索出了提高黄鳝产卵量的几项关键措施。
1.营造良好环境。在黄鳝池里种植水草，如水稻、水浮莲、水花生等，并在池底放些石块、砖头，模拟自然生态环境以利于亲黄鳝产卵。
2.调好水质水位。亲黄鳝养殖池水必须是无毒的河水、湖水或地下水，pH值应在6.2~7.8之间，水深20cm~30cm，新水池要进行脱碱处理。
3.放养密度要适当。亲黄鳝个体要适中，最好选择100g~150g的黄鳝作产卵亲鳝，雌雄比例为1∶3~4，放养密度每平方米10条左右。
4.投喂饲料要合理。亲黄鳝繁殖季节在4月至9月，要投喂蛋白质较高的饲料，如鱼浆、蚯蚓等，同时搭配亲黄鳝全价配合饲料。性成熟的亲黄鳝经过高蛋白饲料投喂后，一般5天~7天就会产卵，卵产在草或石头边，只要有白色泡沫就是亲黄鳝的产卵巢。
5.掌握好水温。产卵季节，每天早上要巡池，发现有白色泡沫的卵巢，应将其轻轻地移人孵化池，采用微流水孵化。受精卵吸入后膨胀到4mm左右，孵化时间随水的温度高低而变化，一般为1天~7天，水温25℃时，6天可全部完成。幼苗孵出后，水温28℃经10天左右，体长达26mm，卵黄囊还没完全消失；再经过7天~10天卵黄囊就会完全收完，开始摄食水中浮游生物，可适当少量投喂小水蚯蚓。经过35天左右，幼鳝生长至5cm~6cm，就可放入饲养池饲养，必须大小分开投放。
6.定时定量投喂。不论是产卵亲黄鳝还是刚孵出的小苗，都要定时定量投喂。产卵鳝每天投喂2次，早上8时左右、下午6时左右各投喂1次，每次喂量为亲黄鳝总体重的2%~3%。幼苗每天在下午5时~7时投喂1次。
鳝鱼养殖模式
1.稻田养殖 稻田不干涸、不泛滥的田块均可利用，面积以不超过666.7平方米（1亩）为宜，水深保持10厘米左右即可。四周田埂最好用砖或条石砌成，高40厘米，宽30厘米，墙顶出檐5厘米，以防黄鳝用尾巴钩墙或钻洞逃跑，还可以用70厘米×40厘米的水泥板护田埂与地面成90度角，下端埋入田底10厘米左右，上面加砖、石、土等作埂。如果是粗改粗养，只要加高、加宽田埂注意防逃即可。田中央挖一个面积为4平方米深0.5米左右的水凼。沿田埂四周要开挖围沟，田中挖井字形鱼溜，一般宽30厘米，深30厘米，所有沟与凼必须相通，开沟挖凼在插秧前后均可。如在插秧后，可把秧苗移栽到沟边、凼边，这样就不会减少秧苗的株数。进排水口要安好坚固的栏鱼设备，以防黄鳝逃逸。
2.水泥池养殖 选择向阳、通风、水源方便的地方建池。一般为水泥、砖面结构，建半地下式池子，大小以6平方米～20平方米为宜，池面和底部要打磨光滑，以免鳝体受伤。池角砖应为圆弧形，池檐向内侧伸出，设进排水口和溢水口，进水口一般要高出水面30厘米～40厘米，排水口安装在池底下。溢水口一般设在高于泥面20厘米处。排水口和溢水口应设在进水口对侧，并且各水口都要用金属网做好防逃装置。上述工作做好后，应对水泥池采取脱碱措施。因为酸碱度上升，会使养殖黄鳝受损，其方法是每立方米水中溶入过磷酸钙肥料1公斤或酸性磷酸钠20克，浸泡2日后用清水冲洗干净，即可进行下一步工作。
水泥池养鳝分有土和无土两种养殖方式，这两种方式都要栽种水花生或水葫芦，以在炎热季节起调节水温和供鳝鱼避暑的作用，可全池种满只留几个投食点（约1/10的空间）
A、有土养殖以底铺20厘米～30厘米泥土为宜，泥层表面以上水位应保持在20厘米～25厘米。水过深则鳝鱼在活动中要消耗过多的能量，过浅则水体易浑浊且水温变化大；
B、无土养殖水位保持在30厘米～40厘米为宜。其优越性在于水体消毒效果好，易操作；而有土养殖，消毒时药力较难作用到泥土中、底部，且易滋生各种寄生虫及其中间寄主，如蚂蟥、扁叶螺、框实螺、细菌等。
鳝鱼养殖技术
近几年，随着人民生活水平的提高，鳝鱼这种名贵的水产品，已进入寻常百姓家，因而，养殖鳝鱼效益较好。下面介绍一下鳝鱼的养殖技术，供广大养殖户参考：
放养鳝鱼。鳝鱼为变温动物，只要水温适宜(10—32℃)，全年均可进行放养。放养的鳝鱼要求体质健康，游泳活泼，无疾病，无伤残，规格大小均可。因鳝鱼有大欺小、强欺弱和在食物缺乏的情况下相互撕咬残食的现象，因此，同池饲养的鳝鱼应规格一致。一般个体重在100—350克以上的，可放到待销池内随时出售；个体重在50克以上的，可放到养成池中，当年可长到商品规格；50克以下的，可放到苗种池中，当年能长到50克以上，可为来年鳝鱼养成提供大规格鳝种。放养密度要根据放养规格及饲养条件等灵活掌握，一般每平方米水面放养1—5千克，待销池可密些，苗种池可稀些。
投喂饵料。鳝鱼以摄食动物性饵料为主，喜食鲜活饵料，如各种昆虫及其幼虫、蚯蚓、小鱼虾、蚕蛹、蝇蛆、螺蛳、蚌蚬、大型浮游动物、畜禽内脏及蝌蚪等。鳝鱼摄食的适宜水温为15—30℃，有昼伏夜出索饵的习性。如果冬季对鱼池覆盖塑料薄膜大棚或采用其他增温、保温措施，保持适宜的水温，鳝鱼可全年摄食生长，从而大大缩短暂养期，降低成本，提高产量和效益。
鳝鱼下池。经短期适应(1—2天)后即可投饵，口投饵量一般为鱼总体重的2％—10％。投饵量要根据水温高低、饵料质量、水质状况等酌情增减。一般日投饵1次。在下午4—5时或傍晚投喂。亦可逐步提早投喂时间，驯化其白天摄食，在上午8时、下午4—5时各投饵1次。
饵料应保证鲜活不腐臭，动物性饵料不足的地方，可投喂部分植物性饵料，如豆饼、麸皮或玉米粉等，将上述植物性饵料与绞碎的鱼虾肉糜混合成湿团(在水中能较长时间不散开)后投喂。饵料应适口，较大的饵料要剁碎或吊挂在池中，任其撕食。螺蛳、河蚌及蚬等硬壳饵料，投放前须砸碎其外壳。饵料应定点投喂，每个鱼池设2—8个投喂点。投饵前应清除残饵，以免影响水质。
鳝鱼入池前，可施少量经发酵腐熟的有机肥，以繁殖摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水生昆虫等水生动物，或在池中投放螺蛳或泥鳅等，任其繁殖，为鲜鱼提供鲜活饵料。有条件的地方，可在池中架设黑光灯，引诱昆虫入池。
据资料介绍，投喂6—8千克蚯蚓或10千克蚌肉或螺蚬肉，即可生产1千克鳝鱼。 调节水位水质。因鳝鱼能在空气中直接呼吸氧气．需经常把头部伸出
水面。所以，鳝鱼池水位宜浅。水位应根据鳝鱼规格而定，苗种池水位宜浅，一般为10—20厘米。养成池可深些，一般为30—40厘米。待售池可浅些。
鳝鱼耗氧量较高，喜清新水质。因此，应经常冲注新水。一般冬季每月换水1—2次，春秋季每星期换水1次．夏季每1—3天换水1次，每次换水量在20％—50％，有条件的地方可在鳝池中形成微流水。在高温季节，应增加换水次数，或在池上架植丝瓜、葡萄，以防烈日暴晒和降温防暑。较大较深的养鳝池中，可混养少量罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅等杂食性鱼类，能起到清除残饵粪便、净化水质等作用。
过筛分池。鳝鱼种内竞争性很强，同规格下池的鱼，经一段时间的饲养，规格就会参差不齐，长此以往不利于产量的提高。所以，在鳝鱼生长期间，应每隔1个月左右，将池中的鳝鱼全部捕出，经过筛选，将大、中、小规格的鳝鱼分池饲养。秋后生长期结束前，也应将
鱼全部捕出，把已达商品规格的鱼放入待销池中，其余不同规格的鱼，按来年生产需要分池放养。这样，鳝鱼种经一个冬天的适应，明年即可较早进入旺长阶段。
防治鱼病。鳝鱼池在放种前须用生石灰或漂白粉清塘消毒。外来鳝鱼须用浓度为百万分之一的漂白粉溶液，或3％的食盐水浸洗消毒10—20分钟后下池。饲养期间，每月按百万分之一浓度用漂白粉泼洒全池。在池内拖洗剥开头皮的赡蜍，对白斑病和腐皮病有一定疗效。 防逃防害。鳝鱼池池小水浅，在灌注新水时，要防止水溢鱼逃。鱼池水面应控制在池沿20厘米以下，随时检查进排水门的拦鱼网布及池壁的
牢固程度。特别在食物缺乏、雷雨、久雨天气或水质恶化时，鳝鱼最易逃逸，此时更应重视防逃工作。另外，应当防范鸭、鼠、猫等敌害危害鳝鱼。
越冬管理。一般11月份以后，水温降到15℃以下时，鳝鱼开始钻入土层深处，进入冬眠状态，直到来年2—3月。越冬期间，待销池应采取增温、保温措施。当年不够商品规格的鳝鱼，可在原池越冬，越冬期间可保持较高的水位。尤其在冰封水面时，应保持冰下水深0.3米以上，并且每月换1次池水。也可采用干法越冬，即当水温降到10℃以下时，将池水排干，池底覆盖部分麦秸或稻草等，保持土壤潮湿和不冻结，鳝鱼即可安全越冬。有热源的地方，使池水终年保持25—30℃，鳝鱼就能免除冬眠，常年生长。
黄鳝饵料的投喂技术
黄鳝饵料的投喂：黄鳝有大吃小的凶残现象。因此，宜按大小规格分池饲喂。刚孵化4~5天的幼鳝，主要投喂水蚤、轮虫、新鲜鱼浆和藻类等，尤以水蚤最佳。以后可逐步喂蚯蚓、螺肉、蚕蛹等。投放饵料，用量视吃食情况灵活掌握，确保吃好而又不让残饵留下毒害水质。当体长达到6~8厘米即行分养。成鳝主要投喂蚯蚓、蝌蚪、小蛙、蝇蛆、小虾、蚕蛹、螺蚌肉等，也可喂一些下杂鱼浆或其它动物内脏等。尤以蚯蚓最佳，每5~6克鲜蚯蚓能增长1克鳝肉。也可喂一部分麦麸、米饭、瓜果、菜屑之类植物性饵料，黄鳝昼伏夜出索食，开始宜每天下午4~5时或傍晚供饵，以后逐日提前投喂，约10~15天驯饵，即可在每天上午9时或下午2时供饵，也可隔日供饵，以增加其食量。每日投饵量为鳝鱼总体量的6~7%,精料宜少，粗料宜多。分早晚两次喂养，投饵集中投在饵料台上。饵料台可用木框、竹箩、铝制网线或尼龙密网布等制饵料框架，并将其固定在池中。
养黄鳝最难的3个难点
苗种这一块是第一关，苗放不好，后面的都是瞎谈。
苗种 1，放苗时间的选择，地蜮不同时间有所差异，但一般都是在6，7月份，湖北也有早期5月放苗的，放早苗风险很大，老养殖户尚惧怕，何况新手，江南一般要错过梅雨天，再就是尽可能的辟开怀卵高锋期，（就是看见大红肚子的鱼很多） 2，放什么样的苗，首先尽可能放本地苗，苗原清楚是笼捕的还是电捕的，运输时间短，损伤小，苗色上大班黄善是最好的，但这种苗不是每个地方都有，其次是细班黄善，这个品种很多，青善不要考率，吃了也不长 3怎样选苗，这一筷很难，更多的是凭经验，本人认为首先要看光度，皮亮，游动有力，紧手感，皮滑而不粘，不滑的是脱粘了，太粘的是发烧了，最要注意的是陈苗子换水后看着精神也很好，但这是假象，很多新手会在这上面栽跟头，鉴别的方法就是养上一会，马上会现出原型的，再就是新苗子水很快会混烛，而陈苗子不会，有条件的可用水压选苗，把浮在上面打庄，鼓着腮的苗去掉 3，放苗天气，本人认为暴雨天，和闷燥天，昼夜温差太大的天不要放苗，晴好天，多云天，小雨天是可以放苗的 4苗种处理，黄善的皮肤本身程微酸性，兼呼吸作用，切不可用刺激大的消毒炮苗，本人只用真品EM的稀释液泡苗，既
可以消毒，又可以修护黄善的皮肤。
水质，早期的清塘就不说了，相信大家都会，重要的就是网内的水，有时看塘水很好，相内水已坏，特别是养了一个月后，怎么处理呢，首先是足进网相内外的水交换，本人不赞成洗相，工作量大，效果很小，可以先放水，降低水位，晒上一天，再加水，喂食不要太超量，残食尽可能的舀干净，看见网相内的水泛白或发黑那就是水坏的标志。 2 就是用菌类改水，但一定要用真品，不要为了成本自制，那是没用的，用法一般是泼洒食台，或灌入相底，效果很好
保肝很容易让人轻视的地方，嘿嘿，本人也吃过亏，看不见，摸不着吗，本身又是一个慢性的过程，肝之器官，解毒，消化之官也，水不好，再加上善的暴食特性，时久，就会行成脂肪肝，黑肝，肝硬化， 肝腹水，表现就是晕头，体肿，善越大越死，后期吃食少，吃了不增重，现在的保肝药很多，三黄粉啊，本人用过，效过不大，新一代药是含葡醛内酯的，再就是甜菜缄类的。（
池塘网箱养殖黄鳝把好“八关”
黄鳝网箱养殖是近几年兴起的一项新型水产养殖业，由于投资少、见效快，在全国各地得到了迅速发展，并取得了良好的经济效益。为了让这一养殖技术得到更好地推广与提高，根据鳝农近几年的成功养殖经验，总结出黄鳝池塘网箱养殖应把好的“八关”。
1、选池清池关
黄鳝喜温、避风、避光、怕惊，故网箱养殖应选择向阳、避风、水源方便、外界干扰少、面积3～5亩、水深1.5m左右、水位相对稳定的池塘。鳝种放养前，池塘需用生石灰100～120kg/亩彻底消毒，以杀灭水体内有害微生物，并改良底质。
2、网箱插放关
网箱面积15～20平方米，网箱用聚乙稀网布制作，长方形六面箱体，箱高1.5m，长、宽视池塘而定。网箱设置在池塘中央，四角用竹子固定，四边用毛竹扎架，毛竹与四角竹子结活络节，做到水涨网箱能升，水降能下。网箱沉水深1.0m左右，网箱上边缘离水面0.5m，以防黄鳝外逃，并做好日常管理的浮标。网箱总面积以不超过池塘面积的50%为宜。在鳝种放养前1周，先将网箱投放入水，让网箱附着一些藻类，以避免鳝体与网片磨擦造成损伤，同时箱体内放养水花生、水葫芦等繁殖较快的水生植物，给鳝苗的放养营造良好的生长环境。水草覆盖面积为80%～95%，如水草生长缓慢，可适当施用肥水宝或尿素等促进生长。肥水宝有利于培养出肥、活、嫩、爽的良好水质，有利于提高鳝苗的成活率及提早开食。
3、鳝苗放养关
目前，黄鳝种苗来自捕捉的野生苗，以笼捕为优，凡电捕、钓捕及肛门淡红色而患有肠炎病的鳝种应剔除。鳝苗体色一般以黄色最好，即背侧呈深黄色并带有黑褐色斑的鳝苗，青色鳝次之，灰色鳝不宜作鳝种。放养时间：上半年在4～7月，温度20～25℃最适宜，6～7月为最佳的放养时期。温度超过30℃放养，影响鳝种成活率。鳝种规格以20～40尾/kg为宜。下半年宜放养当年繁殖的鳝苗，越冬后作为来年的种苗。放养时必须大、小分箱，同一网箱要求大小均匀，每口网箱一次性放养，放养密度1～2kg/平方米。苗种放养前，采用神草丹20mL/立方米水十金维素20g/立方米水浸泡20分钟，进行体表粘液修复及杀菌消毒处理，以提高苗种的体质和抗应激能力，提高苗种入箱后的成活率及提早开食。
4、投饵驯饲关
初放入网箱的鳝种必须驯饲。方法：鳝种放养前3天先不投饵，待黄鳝行动正常后，在晚上开始引食。引食饵料选择黄鳝最喜食的蚯蚓、小杂鱼、河蚌等，采取少量多次的方法，以后每天逐渐提前投饵时间，直到正常摄食。在此阶段，可在饵料中拌服诱食先锋、利胃散、
金维素等保健药物，提高鳝苗的整齐度。在鳝鱼形成良好的摄食习性后，即可开始慢慢在鳝饵中加入人工颗粒饲料共同投喂，采取先少后多、逐步适应的方法渐渐增加入工饵料的比例，最后的比例控制在1kg鲜饵配饲料 1～2kg，每天投喂2次，以6～7时、17～18时为宜。每天的投喂总量，开始时按鳝体重的2%～3%计算，以后逐步增加到6%。投喂方式以逐渐投喂效果好。市场购得的新鲜小杂鱼及其它鲜饵，在投喂前须洗净，同时每千克鲜饵添加神草丹1mL浸泡消毒半小时，以杀灭外带的病原菌。
5、日常管理关
网箱养殖黄鳝的水体要有一定肥度，透明度要控制在15～20cm，水色过清影响黄鳝生长。为改善水质、提高池塘利用率，箱外应适时套养鲫、鲢、鳙、草鱼，套养鲫鱼同时还可清除黄鳝的敌害。平时要勤观察，定期检查箱底，发现死鳝要及时捞出，一旦出现网箱破裂和黄鳝发病，要立即进行修理和治疗。夏季高温时，鳝鱼摄食旺盛、排泄量大，水质极易腐败，此阶段应以水质调控及防暑降温为主。每天及时消除残饵，必要时清洗网衣，换水时要换底层水，对于一些水质较差、池底老化而又无水可换的地方，要经常使用海中宝强力净化水质。箱内的水草也要经常去除老化部分，促进新草生长，增强水草的净水功能。秋季水温开始慢慢降低，水草开始老化，故应及时捞除老化水草，并留出1/7的水面进行晒水，以改善水质。冬季水温下降，水草老化腐烂，养殖密度增加、水质恶化，导致黄鳝免疫力大幅下降；因此，越冬前在饵料中添加适量的金维素、保肝颗粒、败毒颗粒、补血颗粒等药物来提高鱼体的抗病能力显得尤为重要。同时在越冬期间使用强毒净、神草丹、杀毒王等消毒剂进行水体消毒。海中宝净化水质的工作也不可忽视，以保证黄鳝安全越冬。
6、科学防病关【昼夜温差大的地方适不适合养黄鳝。】
在黄鳝养殖过程中，一定要本着“无病早防、有病先治、防重于治”的十二字方针，经常口服保肝颗粒、补血颗粒、利胃散、金维素等保健药物，提高鱼体免疫力。要定期使用浓戊二醛、杀毒先锋等消毒剂进行水体消毒；口服败毒颗粒、整肠舒颗粒、鱼虫清、菌毒灭颗粒、保肝颗粒等药物进行疾病的预防及治疗。导致鳝鱼发病的原因较多，概括起来有以下几个方面。
6.1 鳝池
新建的鳝池，没有用清水浸泡一段时间，水质未稳定，马上就放水养鳝，使鳝鱼不能迅速适应而患病；或者老鳝池长期不清整，腐殖质过多，水质败坏，给病原体大量繁殖创造了条件。
6.2 水温突变
黄鳝适宜在15～30℃水温中生长。由于鳝池面积小，昼夜水温变化大，炎夏高温季节，水温有时高达40℃以上，往往会出现黄鳝被“烫死”现象。另外，由于鳝池要经常加注新水，换水量过大导致水温突变，从而影响鳝鱼生长，例如水温猛降4℃左右时，极易引发鳝鱼“感冒”。天气突变同样可能诱发疾病。
6.3 有害物质超标
高温季节，投饵量大，黄鳝排泄量多，池底沉积大量有机物，有机质的分解会消耗水体中大量氧气，造成缺氧，使有机质被迫无氧分解，产生大量氨气、硫化氢、沼气等有害气体；同时厌氧菌趁势大量繁殖，感染鳝鱼，导致疾病。
6.4 投饵技术
鳝喜食新鲜饵料，如一旦投下不清洁或腐烂变质的饵料，会引起黄鳝患病。若投饵量不足、或驯食不彻底，黄鳝会出现自相残杀现象。
6.5 药物使用不当
黄鳝为无鳞鱼，对药物的抵抗力与有鳞鱼有很大差异。如果消毒剂、浸泡药物刺激性太强，会破坏黄鳝体表粘液，导致体质及免疫力下降，极易被有害菌侵人体内致病。内服药应
生命的复苏（4）春季黄鳝住新家（2011.4.28）
（主持人）：我们继续《生命的复苏》这个话题，今天说一说黄鳝。黄鳝和蛇一样，冬季也要冬眠。春暖花开的季节，当温度达到5摄氏度以上，黄鳝会逐渐苏醒。从冬眠结束到恢复正常生长，最少需要一个多月的时间，这期间黄鳝面临着巨大危险。
清明时节，桃花盛开。经过一个冬天的漫长等待，黄鳝终于迎来了春天。随着天气转暖，它们陆续从沉睡中苏醒，这个时候，在河沟、水渠偶尔会看到黄鳝的身影。春天唤醒了黄鳝，但是对于黄鳝来说，这个季节并不美妙，它们将经受严峻的考验。
（采访）南京大学生物技术研究所副教授 陈琳：它从冬眠结束之后到进入正常生长阶段还有一段时间，有一个过渡时间。
这期间，南方气候变化比较大，晴天气温会很快回升，但如果赶上阴雨天温度又会骤然下降，剧烈的温差变化会给黄鳝的复苏带来了不利的影响。
（采访）南京大学生物技术研究所副教授 陈琳：结束冬眠时间刚出来，它活动的能力、适应外界变化的能力还比较欠缺，温差比较大的话，它容易生病，很快就会死亡。
机灵一点的黄鳝，天冷了会很快钻到泥里，因为泥里的温度变化比较小。等到温度上升，黄鳝又会出来活动。黄鳝是无鳞鱼，对环境变化比较敏感，本来经过一个冬天的体能消耗，身子骨就弱，再这么一折腾，即便不死也很难长个了。另外，早春季节野外水草还没有长起来，小虫小虾不多，黄鳝吃的也成了问题。
（采访）南京大学生物技术研究所副教授 陈琳：它所需要的这个食物，还没有恢复到一个正常的状态。
春季野外黄鳝的饵料不足，体质比较弱的黄鳝采食能力不强，经常挨饿。所以整个春季对于刚刚苏醒的黄鳝来说是很难熬的，生长速度非常缓慢。江苏省南京市的高光明，利用网箱养殖黄鳝已经有五六年了。过去他和大家一样，六七月投放野生苗种。高光明想，能不能提前把这些黄鳝请到网箱里来，让它们顺利渡过这危机四伏的春天。然而，在这个季节捕捉黄鳝可不容易，天气冷，黄鳝常常在泥里，很难抓到。高光明特意买来了诱捕器，当地人叫鳝笼。诱饵是黄鳝喜欢吃的蚯蚓。天气好的时候，黄鳝出来活动，就可以用这种鳝笼捕获黄鳝，鳝笼不大，但是很轻便实用。
（采访）周文宗：咱们看一下，这个笼子有个倒须，就是进的进去，出不出来。
这种鳝笼对黄鳝造成的损伤相对比较小，贪吃的黄鳝常常成了“瓮中之鱼”。
（采访）高光明：因为我抓回去是养的，不是吃的，因此我们就选择这种笼子抓鳝鱼，特别好。
黄鳝喜欢晚上觅食，高光明就选在傍晚，在沟沿、塘边黄鳝经常活动的地方，摆放好鳝笼，等第二天早上来取笼子，多少会有些收获。
（采访）高光明：因为天气还是比较凉，鳝鱼活动还不是那么活跃，当然也能抓一点，但是抓的不能那么多。 高光明把抓来的黄鳝小心翼翼地放到网箱里。没想到的是，几天以后，黄鳝开始出现了状况。网箱养殖是目前最普遍的黄鳝养殖方法，夏天在网箱里养殖鳝鱼效果还不错，春天怎么能就不行呢。高光明考虑到春季黄鳝饵料不足，为了让鳝鱼尽快恢复体力，专门用牛粪养殖了黄鳝喜欢吃的蚯蚓，作为黄鳝的开口饵料。为了让黄鳝住好，又在网箱里铺上了水草。黄鳝平时需要探出头来呼吸，它们喜欢在浅水里活动，网箱水位比较深，黄鳝一般会选择在水草上休息。这种小环境看上去不错，但是春季多变的气候人是改变不了的。
（采访）南京大学生物技术研究所副教授 陈琳：因为水的面积比较大，水的温度控制就欠缺了，因为人为去控制水温的话，难度比较大。
尤其是水体表面的温度，受天气的影响最大，昼夜温差有时会超过10℃。由于网箱底部没有泥，黄鳝只能是浮在水草上休息，这样黄鳝很容易患上感冒、肠炎、腹泻等疾病。与野外环境相比，春季黄鳝在网箱里的生存条件并没有改善，甚至有些恶化。看来，黄鳝春季苏醒的路在网箱里行不通。
（主持人）：春季不利的野外环境让黄鳝的复苏困难重重，高光明满以为利用网箱可以帮助黄鳝苏醒，让它们尽快正常生长，但结果并不理想。后来，他通过朋友介绍找到了南京大学的周文宗博士。周博士向他推荐了塑料薄膜养殖池。
这种养殖池和网箱一样，都是无土的。养殖池建造比较简单，把黑色塑料薄膜整体铺在事先挖好的土池子里就行了。这种养殖池比较小，一个池子也就几十个平方米，与网箱相比，水也比较浅。
（采访）周文宗：野生鳝鱼就休息在浅水的地方，深水区超过30厘米以上，基本上是没有什么黄鳝的。它休息在泥层里面。
养殖池的水位比较浅，早春升温快，但是降温也快，剧烈的温差变化同样对黄鳝生长不利，影响黄鳝的复苏。相对于水体表面，池子底部的温度变化要小一些，如果让黄鳝在池底休息，就会减少温差对黄鳝的影响。可这种养
殖池的池底也没有泥，黄鳝没有休息的地方。周文宗根据黄鳝喜欢黑暗的特点，想出了诱导黄鳝在池底休息的方法，废旧的轮胎和黑色塑料袋派上了用场。
（采访）周文宗：就用黑色轮胎、黑色的塑料袋，是黑色的，出入比较方便，这样的话把它引导在水底下，不在水体表面了，这样温差变化就小了一点。这样的温差变化要比网箱的至少要少3～5℃左右。
黄鳝躲在黑色的轮胎和塑料袋里，这里的温差相对比较小，这种小环境对于黄鳝顺利苏醒和生长很有帮助。居住条件和棚外的网箱相比，虽然有所改善，但是依然达不到黄鳝复苏的需求。因为外部大环境的变化还很剧烈，剧烈的温差变化，让养殖池里黄鳝也吃不消。那到底怎么样才能够摆脱恶劣天气对黄鳝复苏带来的不利影响呢？在周文宗博士的指导下，高光明试着在养殖池上扣上塑料薄膜，让野生黄鳝住进了塑料大棚。和大塘相比，这种养殖池比较小，扣棚比较容易。扣上大棚以后，棚内温度很快上来了，水葫芦、水花生这些水草也恢复了生机。黄鳝像是住进了保温箱，环境有所改善。在这样的环境里，黄鳝苏醒的进程明显加快。高光明对未来充满着期待。 （采访）高光明：当时就考虑扣一个棚，把鳝鱼放进去，没想到不是那么回事。
苗种放进去不久，高光明不愿看到的一幕出现了，黄鳝陆续死亡。他怎么也不明白这到底是为什么？难道是温度高了，水质出了问题，按说有这么繁茂的水葫芦，水体不容易变质。
（采访）周文宗：它能够净化水质，因为这水草长得快，它能够吸收很多营养，水就不那么肥了。
那吃的有什么问题吗？喂的都是新鲜的活体饵料和鱼酱，也应该没啥问题。经过观察分析，专家说，造成黄鳝死亡的原因是鳝鱼进棚的时候出了问题。高光明对此有些不理解。黄鳝进池子以前，按常规对黄鳝进行了消毒，就连池子也消了毒。专家说，问题就出在消毒上。原来高光明选用的消毒剂刺激性比较强，处于恢复阶段的黄鳝有些不适应。春季野生黄鳝刚刚从冬眠中醒来，体质比较弱，捕捞运输过程中，黄鳝又很容易受到伤害，而且这个季节黄鳝大多已经怀卵，消毒剂的选择要特别慎重。
（采访）周文宗：一般最好是用刺激性比较小的，像庆大霉素这些药，使它伤口更快愈合。还有要让野生鳝鱼适应人工的环境，要提高它的免疫力，提高它的适应能力。
另外，消毒的时间也有讲究，最好时间要长一些。
（采访）周文宗：我们一般要求，这个里面消毒7到8个小时再放进去。
为了保险起见，在投放苗种以前，还要对黄鳝进一步观察，尽量把有问题的黄鳝拣出去，以免影响整个池子。那怎么才能准确区分哪些黄鳝是健康的，哪些是有问题的呢？这黑色塑料袋又派上了用场。
（采访）周文宗：好鳝鱼都会钻到下面来，钻到这个黑色塑料袋里面，都在下面的。那么像这种鳝鱼，它一般单独出来活动。像这种，有好的环境它不去住，那说明它肯定是有问题的，一般是活动能力比较差的。
把体质差的黄鳝拣出去，留下相对健壮的，这样可以最大限度地减少病菌的传播。这一次，高光明大棚里的黄鳝真正开始了健康苏醒之旅。
（采访）南京大学生物技术研究所副教授 陈琳：从冬眠到正常生长这样一个时间段，黄鳝的生长，它必须稳定在一个比较高的一个温度区间当中。
通常黄鳝在5℃以下进入冬眠，基本上不吃不喝；5～15℃开始慢慢苏醒，但行动迟缓、活动量不大；超过15℃黄鳝采食量、活动量会逐渐增加。温度对于黄鳝的苏醒至关重要。通过扣大棚，增温效果明显，对加快黄鳝的复苏非常有利。
（采访）高光明：这个季节的话就相当于我们5月份的季节，你看我满头都是汗。
塑料大棚不仅能增温，保温效果也很好。
（采访）高光明：因为池子小，上面罩上了薄膜，下面水也比较浅，还有一个用的黑色塑料布，它容易吸热，在晚上再慢慢向外释放。它和大池塘里完全不一样的，它吸热效果比较好。
温度稳定，黄鳝不容易闹毛病，体质恢复得快。为了更好地控制好大棚养殖池的水温，高光明在专家的指导下又想了不少办法，管理上更加细致。根据天气变化，每天及时通风，扣棚保温，就连养殖池换水，高光明也是格外地小心。
（采访）高光明：池塘里面没扣棚，池塘里面的水抽出来温度比较低，不能把池子里的水全部排完，如果说一排完以后这个水打进来，就造成这个小池子里面温差大，鳝鱼容易发病，容易死亡。
经过精心管理，大棚里的养殖池与棚外池塘相比，水温提高了，温差变化幅度减少了。
（采访）周文宗：大棚里面一般来说最高温度和最低温度一般来说不差3℃，主要指的水下温度。
如今，黄鳝在塑料大棚里的养殖池里，风吹不着，雨淋不着，这个春天和往年不一样了。
（采访）周文宗：有这个大棚的话，就可以摆脱恶劣的天气，或者是这种阴天、雨天，不好天气的影响，摆脱了这种靠天吃饭的局面。
（主持人）：温暖的大棚成了野生黄鳝的新家，这里温度提高了，温差变小了，更适合黄鳝的复苏和快速生长，住得不错。那吃的又怎么样呢？
黄鳝离开野外环境，住进了大棚，尽管环境变了，但是它们的饮食习惯没有什么改变，还是喜欢吃天然活体饵料。高光明准备的蚯蚓就很适合黄鳝的口味。
（采访）周文宗：一开始的话，蚯蚓开始稍微放多一点，要把它稍微剪一下，让它释放出一种那种蚯蚓特有的气味。这样的话，这个鳝鱼的开口率比较高，它吃得比较欢些。
不过，为了避免疾病的传播，在饲喂之前要注意对这些活体饵料进行消毒。
（采访）周文宗：因为它在野生的状态下，有的时候带一些病菌，所以我们用盐水，一般是用3%的盐水，要消毒个5、6分钟。
饿了几个月了，在适宜的温度下，黄鳝的胃口大开。尤其是闻到蚯蚓特殊的气味，更是异常兴奋。蚯蚓再怎么跳，也逃脱不了已经调动起来的黄鳝贪吃的激情。
（采访）周文宗：一开始的话，一般要求10—20天之内，主要是以这个活体蛋白为主，像蚯蚓、鱼酱，还有这个河蚌肉，这些为主。
黄鳝在大棚里，经过一段时间的恢复，还需要改变伙食，得逐渐增加人工配合饲料。因为总喂蛋白饵料营养单一，不利于黄鳝体质的全面改善。不过，改变伙食还需要一个过程，不能一下子改变太多，得让黄鳝慢慢适应新口味。 （采访）周文宗：过20天、一个月以后，就主要以这个配合饲料为主，这样的话，要保证好的营养，它这个体质就能增强。
大棚里的温度高，黄鳝食欲明显增加。根据黄鳝的采食情况，还得及时调整黄鳝伙食的供应量。
（采访）周文宗：吃得多以后，它这个开口率高了，摄食量大，免疫力也提高了，这样的话有助于加快进入这个正常生长阶段。
黄鳝在大棚里吃得好、住着舒心，体质恢复很快，很少得病，这样，大大缩短了黄鳝从苏醒到快速生长的时间。 （采访）周文宗：吃配合饲料只要正常了，这个黄鳝就非常好养了。到6月份以后，这个大棚一撤就和外面养殖就一样了，就和我们常规养殖一样了。
这些黄鳝在大棚里不仅顺利度过了春季恢复期，也给高光明带来了实实在在的好处。
（采访）周光明：现在我买苗种，我可以提前把苗种买回来，我的苗种价格比他们7月份放的苗种相对来讲比较低。因为那个时间，大家集中去买苗种回来养，导致大家都在抢种，把鳝鱼的苗从15元抢到28元一斤。
高光明春季投放苗种，捡了个便宜，黄鳝在大棚里长得很快。不仅如此，因为有了大棚，到了秋后还可以延后上市，卖个好价钱。
（采访）高光明：他们卖鳝鱼的时候我是不卖的，让他们去卖。他们卖完了以后，我就是卖市场的空缺。
自从建起了养殖大棚，高光明春天也忙碌起来，看着健康生长的黄鳝他打心眼里喜欢。而对于黄鳝来说，如今，春季多变的气候不再可怕，因为它们有了一个温暖的新家。
（主持人）：高光明相信科技，在专家的指导下，改变了春季不能投放黄鳝苗种的历史，取得了重大突破。黄鳝春季苏醒难的问题也得到了解决。在这里科技是动力、科技是关键。
一、鳝鱼池的建造
1.水泥池面积以30平方米～50平方米为宜，池面和底部要打磨光滑，以免鳝鱼在活动中擦伤皮肤造成各种细菌、病毒的感染，池子顶端应高出水位30厘米左右，并设置自然溢水口，出水口用网片固定以免黄鳝逃跑。水泥池养鳝分有土和无土两种养殖方式，这两种方式都要栽种水花生或水葫芦，在炎热季节起调节水温和供鳝鱼休息之用，可全池种满只留小部分投食口。若是有土养殖以铺20厘米～30厘米泥土为宜，泥层以上水位保持在20厘米～25厘米为宜，水过深则鳝鱼在活动中要消耗过多的能量，过浅则水体易浑浊且水温变化大；若是无土养殖水位保持在30厘米～40厘米为宜，该养殖模式的优越性在于水体消毒效果好，而有土养殖，消毒时药力较难作用到泥土中、底部，且易滋长各种寄生虫及其中间寄主，如蚂蟥、扁叶螺、椎实螺等。
2.稻田养殖 先把稻田泥土挖开，埋上网箱后再把泥土放回网箱里，把网箱四角固定住，栽上水花生或水葫芦，面积以20平方米～30平方米为宜。在网箱里不宜种植水稻等根系粗糙、发达的作物，因鳝鱼有钻土习惯，易擦伤表皮。
3.各种池塘、湖泊、水库插网养殖 即网箱无土养殖，面积以15平方米～20平方米为宜，这样便于消毒、治病，发病时可直接把网箱和鱼一起放到大的消毒容器里。网箱里也要培育水花生或水葫芦等水生植物，供鳝鱼休息。
以上各种养殖模式面积不宜过大，过大则易在养殖过程中造成鳝鱼大小差异增大，不利生长。
二、选种
应选黄色且黑斑点大而密的鳝种，此种鳝种长得最快；黄色、斑点小且不规则的长得一般；黄黑色的长得较慢；而乌黑或青黑色的长得最慢，但这种苗相对较凶猛。
在选择种苗时，应注意不选有伤、电打、钓、套的苗种，而选健康、活力强、逆水游动能力强、轻轻触其尾端反应迅速的苗种。选种时应选大小规格一致的苗种，因鳝鱼有互相残食现象，特别是在饵料不足时极易发生。
三、水温、ph值对鳝鱼的影响
黄鳝对水温的变化十分敏感，适宜生长水温为15℃～30℃，28℃时活动力最强、生长快、饵料利用率高。在这段时间要注意饲料的投喂，让鳝鱼吃饱。当水温低于15℃时黄鳝不摄食，进入冬眠状态。所以在江北地带，4月份水温不稳定时，不要往池里加水和投饵诱鳝鱼出洞，以免水温度变化大造成鳝鱼疾病。鳝鱼可采用湿法越冬，其方法是：先把水放干，保持土层湿，天冷和下雪时可加一层稻草或干草等保温，防止结冰；也可采用深水越冬法，但有个缺点，第二年天
气变暖时鳝鱼活动能力增强会出洞寻找食物，但该法由于此时天气、水温尚不稳定鳝鱼易患感冒等疾病。
pH值也叫即酸碱度。在饲养过程中，如果溶氧不足，氧化过程受抑制，饵料残渣、有机物、排泄物等逐渐积累，分解不充分，就会积存有机酸而使pH值下降，影响鳝鱼的生长，所以在养殖过程中要注意换新鲜、干净的水，因鳝鱼喜欢干净的水质，平时要注意经常换水和测定pH值，鳝鱼一般适宜生活在中性或弱酸性水域里(pH值在6.5～7.2之间)，换水时要注意天气和水温，每次换水以3厘米～5厘米为宜，宜先慢慢放入新鲜水后再慢慢排放老水。发病季节也应照此处理。因换水过快，易造成温差大，从而使鳝鱼感冒。
四、鱼池管理
1.在鱼苗放养前进行鱼池消毒消毒时间应定在鱼苗放养以前的10天左右，因过晚可能鱼池留有残毒，过早易重新滋生细菌。在消毒时池水保持5厘米～6厘米高，用90克／平方米～120／平方米的生石灰消毒。消毒后的第二天最好用耙把泥和石灰乳搅合一遍，使其充分发挥作用，消毒时每隔1天～2天入放新水，排出旧水。
2.鱼苗的消毒和放养放养前为了测定鱼池是否留有残毒，可用5厘米～10厘米的鳙鱼或鲢鱼苗按2尾／平方米～3尾／平方米作“试水鱼”，如鱼活动正常则毒性已消失，反之则应推迟放养。放养前对鱼苗消毒采用食盐3%～5%浓度浸洗10分钟～15分钟，或2ppm～5ppm的高锰酸钾，可消除部分的病原和寄生虫，增加抗病力。消毒时最好在阴凉处进行，避免阳光曝晒，时间可视鳝鱼苗的体质适当增减，以看苗是否出现不正常情况来判定，消毒后改放入清水中暂养以备放养，放养时要按规格大小分池，以免相互残杀。还要注意暂养池的水温应和大鱼池(即放养池)的水温相当，两者温差以不大于3℃为宜，如相差较大，应适当调节水温。
3.饲养管理与生长 鳝鱼下池一周左右开始加入部分新水，以后隔2天～3天加水1次，每次以3厘米～5厘米为宜，使水位保持在25厘米左右，夏天天热时可适当增加换水次数，以每次放排3厘米～5厘米为宜，以免造成温差过大。
每天坚持巡池，发现生病的鳝鱼及时捞出分析病因(病鱼一般不进洞、游浮在水面)。坚持精养，投喂做到定时、定点、定质、定量。平时疾病预防可用1PPM漂白粉或敌百虫0.2PPM全池泼洒(90%晶体型)，防病药物应多备几个品种，经常更换，以免病原体产生抗药性。
鳝鱼的生长快慢与饵料的营养成份、种类及质量有很大关系，在传统养殖中使用小鱼、小虾、蚯蚓、河蚌、田螺等，新鲜度难以保证，容易酸败变质鳝鱼易得病。营养物质相对单一，基本是以蛋白质为主，而这引进野杂鱼等的蛋白质含量也不高。鳝鱼的消化器官较弱，不易酸败变质鳝鱼易得病。营养物质相对单一，
基本是以蛋白质为主，而这些野杂鱼等的蛋白质含量也不高。鳝鱼的消化器官较弱，不易消化吸收，不适宜鳝鱼的生长要求。特别是冰鲜鱼、蚌更不易消化吸收，且极易造成肠炎病。而喂蚯蚓则易发生各种寄生虫病。因蚯蚓生活在潮湿、肥沃的土壤中，而各种寄生虫也喜欢在这种环境里繁殖产卵，蚯蚓成了中间接感染鳝鱼。为了提高经济效益应选择较大规格的鳝苗，以达到当年上市的目的，因此鳝鱼应选择投喂营养全面且易消化吸收的全价配合饲料。目前市场上有三种类型的黄鳝配合饲料，即粉料、颗粒料及膨化料，粉料与颗粒料都不可避免地存在容易散失、污染水质、不易观察摄食情况，等缺点，而膨化饲料浮水性好、水中稳定性高、污染水质程度轻、易观察摄食情况，且膨化料在膨化加工过程中经高温灭菌，不携带病菌，是养殖饲料中的首选品。养殖户应选择好的饲料厂家及知名品牌，以保证产品质量，目前市场上的“银祥牌”“福星牌”的黄鳝膨化饲料已为广大养殖户所认可。
五、主要疾病及其治疗
1.出血病
病因不明，属败血性质，喂蚯蚓的鳝鱼较易发生此病，因寄生虫病极易继发出血病和肠炎。
(1)症状：口腔内有血样液体，倒提会流出，死亡后更明显。体表布满大小不一出血点，以腹部尤为明显，肛门红肿，外翻出血，病鱼经常浮出水面深呼吸，湖北当地养殖户称为“竖桩”，不停打圈翻动，剖开肚皮，可见肝出血肿大，脾肿大呈紫色，直肠出血。
(2)治疗 A、呋喃唑酮0.2ppm～0.35ppm全池泼洒(采用呋喃唑酮原粉)。B.内服氟哌酸5克／100公斤鱼，拌料。C.烟叶30厘米／亩水深，用250 克温水浸泡5小时～8小时全池泼洒。D.红霉素25万单位浸洗病鳝。以上A、B可同时使用，A和C隔天交替使用，连用3天～5天。
2.赤皮病
(1)症状：病鱼行动缓慢无力，全天将头伸出水面，局部出血发炎，有红斑块，腹部居多，严重的表皮腐烂，肠道充血发炎，与出血病区别在于不会打圈。
(2)治疗 A.1ppm漂白粉溶液全池泼洒连用3天。B.红霉素浸洗病鳝。
3.肠炎
主要是投喂腐败变质的冰鱼蚌或由于投喂不足，过度饥饿引起。
（1）症状：活动迟缓，不摄食，体色青黑，消瘦，肠道充血，有黄色粘液流出，肛门红肿突出，严重发紫。
（2）治疗：平时每100公斤鱼用大蒜素或辣蓼5公斤预防。每100公斤鳝鱼加薄荷3公斤～4公斤煮水泼洒1次／7天～10天。
治疗时每百公斤鱼用：
A.人用十滴水20毫升拌料。
B.磺胺呱10克×3天拌料。
C.氟哌酸5克×3天～5天拌料。
4.毛细线虫、棘头虫病 喂蚯蚓的大部分会发生，为白色细长虫子，易引起肠炎。
(1)治疗：
A.90%晶体敌百虫0.5ppm～0.7ppm溶液全池泼洒，泼洒时应准备充足水源，因鳝鱼对敌百虫非常敏感，用量不当全池死亡，敌百虫禁内服。
B.每50公斤鳝用左旋咪唑5克～7.5克×6天内服或丙硫咪唑同量。
C.硫酸铜＋硫酸亚铁(5∶2)0.7ppm合剂全池泼洒杀灭寄生虫。
5.锥体虫病 易引起贫血、大头。用药同(4)可同量浸泡。
6.烂尾病 主要是饵料不足，同类残食或自残，将鱼捞起用红霉素浸洗或1ppm漂白粉泼洒。
7.昏迷症 主要由于天气炎热气温高、水浅造成，可加入量清水把鲜蚌肉切碎撒入池中，或鲜葫芦瓜切碎撒入。
8.感冒 水温或高或低，或者突然大量换水，引起鱼体机能紊乱、死亡，保持水位，合理换水。
9.发烧 主要密度大，天气热，鱼体分泌物在水中过多、耗氧、水质不干净，饵料残渣或小鱼、蚌肉未吃完没捞出发臭。防治方法有A换水；B用0.7ppm硫酸酮泼洒或25公斤水30万单位青霉素泼洒。
养黄鳝要因地制宜
关键词：黄鳝
黄鳝养殖在我国已经有经历了20年左右，其间曾经采用过稻田养鳝、池塘养鳝、水泥池养鳝、网箱养鳝等多种方式。水泥池养鳝又分为水泥池有土养殖和水泥池无土养殖，而水泥池无土养殖又分为流水无土养殖和静水无土养殖两种。在网箱养殖中，实际上又有固定式网箱养殖、浮式网箱养殖、有土网箱养殖（俗称“土池”）这三种方式。经众多养鳝者实践证明，目前较好的养殖方式为水泥池静水无土养殖和网箱养殖两种方式。简阳大众养殖公司独创的 “生态小池密养”方式，因适合全国绝大多数养鳝地区采用而受到广大养殖者的普遍好评。
一、生态小池密养
生态小池密养具有疾病预防用药准确、用药量小，观察、管理方便，彻底防逃，用水量小，便于繁殖等优点。此法适合全国各地的黄鳝出产区。
一般鳝池面积10-30平方米，修建规格为2.5米×4米、3米×5米或3米×10米，深度为50－70厘米。内角建成弧形，池沿上砌探头砖，使池顶的砖块与池壁呈“T”字状。整个养殖池都建在地面上，先在池的四周平地铺一排平砖，再在上面砌池壁，池壁可以砌立砖（墙厚6厘米），然后池顶再放一块平砖，使整个池壁与墙脚和顶上的“探头砖”呈“工”字形。池底用水泥河沙加石子拌匀打底，并使整个池底向出水口的一方略微倾斜，以利排水。截取一节长度比池壁厚度多5-10厘米，直径为5厘米PVC塑料管，在其两端均安上一个同规格的弯头，将其安装在养殖池的排水孔处，使其一个弯头在池内，另一个弯头在池外，弯头口与池底相平或略低。若要将池水深度控制在30厘米，则只需在池外的弯头上插上一节长度约为30厘米的水管。当池水深度超过30厘米时，池水就能从水管自动溢出。若要排干池水时，只需将插入的水管拔
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第一章 概述
黄鳝俗称鳝鱼、长鱼、田鳗等。在分类学上属于鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。黄鳝有较高的食用和药用价值，在国内外市场上，销量大、价格高。由于自然资源的日益减少，近年来黄鳝人工养殖在我国各地区逐渐形成规模。
黄鳝体细长呈圆筒形，尾尖，体表富有粘液，头大、吻尖。眼小，为皮膜所覆盖，侧上位，视觉不发达。喜趋荫避光。嗅觉和皮肤的触觉很灵敏，是觅食的主要感觉器官。黄鳝鳃退化，鳃丝很短，鳃盖在头下部合二为一，呈一横裂。在水中不能单靠鳃呼吸，需要咽腔和皮肤进行辅助呼吸，所以离水后可较长时间不死。体色大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，无鳞或小鳞片，也有鳝鱼是白色，俗称白鳝。
黄鳝多生活在湖泊、塘堰、河道、沟渠、以及稻田的底部，为底栖性鱼类。其适应能力很强，在水中含氧量十分贫乏时，也能生存，出水后只要保持皮肤湿润，数日内也不会死亡。以腐殖质较少的泥底偏酸性水域最为适宜。黄鳝喜穴居，通常昼伏夜出，白天很少活动，夜间出穴觅食，活动频繁。黄鳝生存的最低水温0℃，最高40℃，当水温降至10℃以下时，便进入冬眠状态，水温回升到10℃以上时又开始活动觅食，养殖黄鳝最适合水温为26℃—28℃。
黄鳝的繁殖季节在5—8月份，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎初期到第一次性成熟时都是雌性，产卵后逐渐变为精巢，体长在36—48㎝是部分性逆转，雌雄个体几乎相等；成长至53㎝以上者多为精巢。黄鳝产卵前雌鳝会在洞口吐出一片泡沫，堆成浮巢，然后将卵产在浮巢上，在泡沫上孵化。在30℃时，经过6—7天可孵出鳝苗。黄鳝最大个体可达70㎝，重
1.5公斤。
第二章 黄鳝养殖技术
1，网箱制作及安装
养殖黄鳝的网箱，一般选用优质聚乙烯扣节网片，网目规格为7-8目左右﹙0.3-0.5㎝﹚，网箱大小一般要求4平方米、6平方米、8平方米，太大不便于管理，高度0.8-1.5米。根据安装网箱水体风浪大小，水位变化情况，可适度调整网箱制作高度。鳝池应该设在水源充足、无污染、无洪涝灾害、四季朝阳的地方。安装网箱密度一般占水面的20﹪--30﹪，间距1米左右，行距在1-2米左右，离岸边10-15米。网箱入水深度在30-80㎝之间，出水高度不低于50㎝，下底不要接触到底泥。岸上打大桩拉直铁丝，水里每隔3-4口网箱用小桩固定，风头上的网箱需要固定底部，最好四角用石头吊于水中。网箱最好在五月中下旬架设，可使网箱形成一道由丝状藻形成的“生物膜”，避免鳝种摩擦受伤。同时网箱中放置水花生、水葫芦、油草等水生植物，以便黄鳝栖息和净化水质。水草在鳝苗投放前20天左右铺设好，割取水花生水面上的部分放在网箱里，水花生应去根洗净，并作好消毒杀虫处理，防止寄生虫和病菌的带入。根据网箱大小，水草铺设约1-2平方，20cm厚，力求厚度均匀，方形或园形均可，水草中间不得有空水面，四周不得留“尾巴”。
2，苗种放养及放养前的准备
清塘消毒 冬季捕鱼后将塘水排干，暴晒池底一到三个月，然后清塘。底泥多的每亩用300斤生石灰清塘，消毒的同时还可以中和底泥。小杂鱼螺丝蚌等多的塘每亩用1斤氯硝柳铵，可杀死塘中的所有大形生物，如野杂鱼、杂虾、杂蟹、红虫、涂刺、管虫、线虫、水蜈蚣等，它们与养殖对象争夺空间、食物、消耗氧气。如往年容易长铁锈水的塘可每亩用2斤硫酸铜，杀死有害藻种。比较好的池塘用漂白粉清塘就可以了。清塘后，高温7—10天左右试水放苗，低温15天以后。试好水后，就可以进水、挂网箱、放水草了。
放养前要对池塘和网箱及水草进行杀虫、消毒处理，以预防黄鳝发病。杀虫选择在放苗前15天进行，主要杀灭蚂蝗、沙皮子，使用专用药“杀虫宁”2-3亩／瓶。两天后对水体也要进行消毒处理，消毒药物可用浓缩戊二醛2-3亩／瓶，或金碘2-3亩／瓶。在消毒时池水要保持一定水位，并确保水、水草和网箱都被完全消毒。最后调水，用清水解毒灵每代2亩，或用高效解毒净水宝每代1亩。然后就可以等待放苗了。
3苗种选择
选择优质苗种是养殖成功的关键一环，应选择黄色且黑色斑点大而密，体型细长，头较大的鳝种，此类品种适应性强、食量大、生长速度快、增肉倍数高。黄色斑点小且不规则的鳝种长的一般；劣质苗种特征为背色青灰、灰白、乌黑，体型短粗此类品种适应性差、食量小，生长速度缓慢。选择鳝苗时一定要保证其无疾病、无伤残、体表光滑、游动活泼的鳝苗。因鳝鱼有大欺小、强欺弱和在食物缺乏的情况下，有相互撕咬的现象，因此，同池的鳝苗应规格基本一致，个体重一般在10-30克或25-50克两类，分开饲养。可根据当地当时苗种的价格选择合适的规格。
鳝苗在下箱前要分级筛选，淘汰伤残个体，防止病弱、伤残苗下箱，否则极易造成相互感染。选苗方式从以下几种方法判断分辨。A、水压法：把购来的鳝苗倒入容器内，加入清水50cm，超过鳝苗10cm左右，轻轻搅动鳝苗，然后静置2分钟，这时，体质差的鳝苗会不断上浮伸头换气或干脆把头伸出水面，头不下沉、腮部鼓大、发红。此类苗种体质差，成活率低。B、肉眼外观分辨：体表有明显的外伤，嘴部、尾部发白、肛门红肿充血、翻肚皮或沿边狂游、手抓起无力挣扎等症状的苗是次苗。一般情况下，伏在箱底、粘液充足有弹性、无外伤，此类苗是优质苗种。
4、放养时间和密度 放养时间一般为4-5月或7-8月。最佳放养时间为6-7月，此段时间气温水温稳定在25℃以上，苗种下箱成活率高。放养密度要根据放养规格及饲养条件灵活掌握。6-7月份放苗，一般每亩水面放养规格在20-30克／尾的苗种400-500斤为宜。放养前先试水，可用5-10cm的鳙鱼或鲢鱼2-3尾／平方做试水鱼，如鱼活动正常则毒性消失，反之则应退迟放养时间。放养时要注意暂养池和放养池的水温相当，两者温差以不大于3℃为宜，如果相差较大应适当调节水温，尽量减少应激反应。
5、黄鳝下箱初期饲养管理和开食 苗种下箱后，由于栖息环境和苗种密度加大、应激反应加强、皮肤粘液分泌减慢等因素，导致机体抵抗力下降，外界致病微生物极易侵袭致病。为让黄鳝适应新的生存环境，苗种下箱后，应泼洒解毒应激王1袋+新一代暴血康1瓶，可用20-40口网箱或高稳vc2袋+新一代暴血康1瓶，可用20-40个网箱，连用5-7天。【昼夜温差大的地方适不适合养黄鳝。】
本地苗当天即可开食，外地苗进箱后3-4天可开食。开食料：蚯蚓、小鱼虾、蚕蛹、蝇蛆、螺蛳、大型浮游动物等。蚯蚓用刀剁后直接在投喂点上投喂，一般用纯蚯蚓喂3-5天，每口箱保持0.3斤，然后开始加鱼浆，在蚯蚓﹢鱼浆达到鳝苗体重的3﹪后，开始加饲料。颗粒饲料应在投喂前用25﹪的或诱食剂用水稀释后浸泡。浸泡水后，饲料外表软化，不但易于消化，同时也减少饲料吸附池中污水，降低病原的传播率。具体方法，在投喂前用一半饲料重量的清水或鱼浆水浸泡10分钟左右，当饲料轻度软化即可投喂。在驯化过程中加入“健胃诱食宝”，可明显提高开口率，增加产量提高经济效益。
投饵要做到四定原则：定时：只在下午5-6时开始投喂一次。定量：应灵活掌握，一般情况下，日投喂量约占黄鳝体重5﹪-10﹪之间，2小时吃完为宜。另外，根据天气情况应适当调整，晴天可适量多投，阴雨天少投，闷热、无风、阵雨前挺投，水温高于30℃或低于15℃减少投喂量，高温季节只喂8-9成饱。定质：要选择质量好的饲料投喂。定点：饲料投放点应固定，不要随便变动。
5.黄鳝的日常管理 进入夏秋高温季节，鳝鱼摄食旺盛，排泄量大，水质极易腐败，此阶段以水质调控和防暑降温为主。在池塘可混养少量草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼等。基本搭配比例如下：投放草鱼20-30尾／亩，投放白鲢50-70尾／亩，投放花鲢20尾／亩，能起到清除粪便、残饵，净化水质的作用。
在养殖过程中，食台处经常会发臭、发酸，所以，每天早上要舀去残留物和能看得见的粪便，整理投食点，同时，每隔一星期用一元二氧化氯泡腾片5-8片／口网箱，可预防水质恶化，并能迅速除臭。根据水质情况，定期使用清水解毒灵或高效解毒净水宝，可长期保持水质肥、活、嫩、爽。
网箱中枯死和腐烂的水草要及时捞出，在保证遮阳的情况下，适度除去一部分老化水草，促进新草长出，增强箱内水草净化水质的功能。防止水草枝叶长出网箱或鳝池，给黄鳝外逃创造条件。黄鳝的适宜水温是15-30℃，过高或过低都会影响其摄食和生长，要为其创造适宜的水温环境。
每天坚持早、晚二次巡池。观察池中水质的变化情况；注意黄鳝有无病害和活动情况，如发现异常﹙如沿池狂游、附于水草之上、头部伸出水面、游动不佳等﹚状况，及时查明愿因及时处理。
雷雨闷热天气，气压低，水体缺氧，可见黄鳝竖直身体前部，将头伸出水面，此时要注意泼洒应激药物。
第三章黄鳝常见疾病诊断和防治
黄鳝发病原因归纳起来主要有以下几个方面：
a、选址不当。如选址不当，取用水源水质不好，灌排系统不畅，或没有独立的进排水管道，生产中容易造成疾病的流行。
b、环境不适宜。网箱内培植的植物过少或没有，不利于黄鳝穴居和调控水质、水温等，黄鳝难以适应，导致养殖失败。
c、清塘消毒不彻底。特别是多年养殖的老塘，池底淤积了大量的淤泥，淤泥中存在大量的致病微生物及寄生虫，一旦条件合适，这些病原微生物极易大量繁殖使黄鳝感染疾病。
d、鳝苗的选择或处理不当。放养前为按正确的操作剔除病伤苗，或对黄鳝来源不了解，选购了药捕苗；放养后一星期未进行有效的药物控制，经过运输的苗种体表受伤或粘液受损，体质较弱，易感染病害。
e、密度过高，规格不一。首先是运输密度过高，苗种群体集体积压，未全部适时处理，鳝体体表粘液的防御功能遭到破坏，有害致病菌急速感染，往往造成苗种入池后数天内大批死亡；其次是饲养密度过高，使黄鳝长期处在应激状态下，黄鳝分泌粘液的速度加快，体质减弱，引发黄鳝生病死亡。
f管理不规范 如换水过大，易引起黄鳝出现“感冒”等病症；投饵不当，投喂过多不仅浪费饵料，而且污染水质，导致致病菌的大量繁殖，投饵不足，则易使黄鳝相互残食，体表受伤而降低对病害的防御能力，另外在使用鲜活饵料时，因把保存不当致使柒变质，极易引发黄鳝的肠胃疾病等。
j有害物质的进入 如工厂有毒废水、农田中得残留农药、生活污水大量流入水体，以及自身投放药物过量等，均会引起黄鳝中毒、畸变或不明原因大批量死亡。
1、出血病
【病原】革兰氏阴性单鞭毛的气单胞菌。也有因寄生虫寄生导致的继发性出血病和肠炎。
【流行】一般发生在5-9月份气温较高季节，发病率高，是危害较为严重的疾病之一。
【症状】患出血病的黄鳝表现为全身各部位随病情发展而出现不同程度的充血，病鳝的鳃、肝、
肾具出血点，腹腔及肠道内积淡黄透明或红色的液体。
（1） 急性型：胸腹腔有较多血液和黏液混合物，心脏和直肠充血，心内膜有少量的芝
麻大小出血点；
（2） 亚急性型：胸腹腔内充满紫黑色血液和黏液的混合物，量较急性型多；肝有绿豆
大小的出血斑，肝脏肿胀，颜色变淡，直肠黏膜点状出血等；
（3） 慢性型：胸腹腔内充满紫黑色血液和黏液的混合物，肝肿大，有绿豆大小的出血
点。个别部位有绿豆大小的坏血点。小肠、直肠黏膜弥漫性出血。由于从皮肤到
各器官都有出血症状，尤其是肝脏损害严重，说明气单胞菌会产生一定量的毒素，
故称其为黄鳝出血性败血病。
【预防措施】 定期使用一元二氧化氯泡腾片每口网箱放5-8片或高效解毒净水宝2-3亩/包进行
水质调节，每15-20天一次。
【治疗方案】外用：第一天用金碘或浓缩戊二醛每瓶50个网箱外用，第二天用新一代暴血康每
瓶20-30个网箱外用，第三天用止血灵每瓶50个网箱，效果显著。
内服：每50公斤饲料（含鱼浆）添加氟苯尼考或黄鳝出血康100g+止血散100g+
黄鳝多维或黄金搭档100g +解毒应激王100g，每天一次，连续拌饵投喂3-5
次。
2、肠炎病
【病原】肠性点状气单胞菌。发病条件为：
（1） 饵料不新鲜引起的细菌感染；
（2） 饵料变质后产生毒素造成的中毒；
（3） 过度饱食引起消化不良；
（4） 水质恶化导致肠道感染。
【症状】活动迟缓，不摄食，体色发黑，消瘦，肠道充血，有黄色黏液流出，肝门红肿突出，
严重时发紫。
【治疗方案】外用：水体消毒金碘或复方戊二醛2-3亩/瓶交叉使用；
内服：肠炎宁或鳝肠宝2-4g+黄鳝多维 4-6g/kg饲料。
4、腐皮病（打印病）
【病原】嗜水气单胞菌、温和气单胞菌
【症状】病鳝行动无力，整天将头伸出水面，体表有许多大小不一的圆形红斑，以腹部两侧为
多，有的还会在腹部出现蚕豆大小紫斑，严重的表皮腐烂成漏斗状的小洞，若剥去腐
皮肉，往往可见腐皮和内脏。
【预防措施】（1）经常更换池水，保持良好水质是预防的重要措施之一；
（2）在加换新水的同时，全池泼洒二氧化氯液0.2~0.3ppm或一元二氧化氯泡腾片，
有较好疗效；
（3）最好每半月使用高效解毒净水宝或清水解毒灵3~5亩/袋。
【治疗方案】（1）外用鳝病净100ml+新一代暴血康 200ml/亩·米全池泼洒；【昼夜温差大的地方适不适合养黄鳝。】
（2）配合使用解毒应激王或止血散150g/亩·米全池泼洒；
（3）同时内服10﹪氟苯尼考或黄鳝败血停+黄鳝多维，连用3-4天，预防用量减
半。
5、红斑出血病
【病原】9月中旬到入冬停食前是此病的高峰期，尤其是水质严重恶化时更易爆发此病。摄食
旺盛，水温高，网箱内积累大量的排泄物、残饵、污物等引起水质恶化，细菌大量繁
殖。同时又因随着鳝鱼个体增大，导致水体自净能力变差，再加上箱内水草茂密，池
底残饵、粪便等进行无氧分解产生有害有毒气体，从而引起鳝鱼集体深度感染。
【症状】病鳝表现为体表出血发红、肿大、全身布满溶血性红血斑、嘴部出血、肝门红肿。解
剖病鳝发现肝脏大且发黑，胆囊肿大，体腔内充满淡红色血水，体腔黏膜呈坏死状。
此病对大鳝危害较大。
【预防与治疗】方法同出血病。
6、赤皮病
【病原】荧光假单胞菌、革兰氏阴性杆菌。广泛存在于水、土壤中，无芽孢。发病往往与鱼体
受伤有关，是条件致病菌。
【症状】病鱼行动迟缓无力，全体将头伸出水面，局部出血发炎，有红斑块，腹部居多，严重
的体表腐烂，肠道出血发炎，与出血病区别在于不会打圈。
【预防措施】同腐皮病。
【治疗方案】（1）金碘或菌毒绝杀150ml+止血散200g/亩·米全池泼洒；
（2）内服黄鳝出血康+解毒应激王+黄鳝多维，连用3-5天。
7、肤霉病（水霉病、白毛病）
【病原】此病是由于放养密度过大或饵料不足而引起黄鳝互相咬伤、转池捕捞受伤，伤口感染
霉菌（真菌）所致，多发生于20度以下的低温季节。
【症状】病鱼体表或鳍条上有灰白色如棉絮状的菌丝，故又称白毛病。严重时菌丝厚而密，鱼
体负担过重，游动迟缓，食欲减退，终至死亡。有时菌丝着生处有伤口充血或溃烂。
溃烂表皮脱落可再感染细菌而死亡。
【预防措施】（1）用200mg/kg的生石灰或浓度为20mg/kg的漂白粉彻底清塘，用水霉净2ppm
浸泡鳝鱼种后放养；
（2）同腐皮病。
【治疗方案】已发病的可用水霉净2-3亩·米全池泼洒。
8、感冒
【病因】多发生在运输、投放鳝种、换水等养殖过程中，水温或高或低，或者突然大量换水，
一般短时间内温度变化超过5度时会引起此病。引起鱼体机能紊乱、死亡。该反应表
明黄鳝的抗应激能力较弱。
【症状】一般病鳝得此病时，头大、头部伸出水面，行动缓慢，头部鳃组织处有一个明显的发
红点。
（1） 谨慎操作，尽量减少因操作不当造成的应激反应；
（2） 保持水位，合理换水，切忌水温突然变化；
（3） 放苗、转池、捕捞等最好选择晴好天气。
【治疗方案】外用：泼洒感冒药物新一代暴血康+解毒应激王，30口箱/瓶/包兑水泼洒，严重时
连用3-5次；
内服：黄鳝多维5g+恩诺沙星可溶性粉 3g/公斤饲料，连用2-3天。
9、大头病
【病因】8月下旬到入冬停食前是此病的高峰期，停食后也可见此病。高温季节，黄鳝食量大，
排泄物多，网箱内水草生长茂密，箱底残饵粪便等进行大量无氧分解，产生氨气、硫化
氢、沼气等有害气体。引起鳝鱼慢性中毒。同时网箱设置过密、鳝苗放养密度过大或水
体自净能力差的池塘易发此病。
【症状】病鳝头部肿大，眼睛发白、失明、嘴部有白色毛状物着生。体表出现不明显的出血状
红斑，浑身无力，口不时张开，口腔黏膜充血，生殖孔有脓血状黏液流出。解剖病鳝，
发现体腔黏膜呈块状溃烂脱落，头部皮与肌肉组织间充满淡黄色水。此病发生于个体大
的黄鳝，且危害较大。
【预防措施】箱内水草在养殖后期可拿掉一小块或割掉水面上一部分，以保持箱内水质稳定。
平时使用高效解毒净水宝和清水解毒灵改良水质，迅速分解水体中死亡生物、粪便
和残饵进而被藻类所充分利用，稳定PH值。定期用金碘（0.6ml/m3水）用水稀释
后全池泼洒消毒，内服肝胆免疫康和黄鳝多维。
10、水蛭病
【病原】由水蛭（蚂蝗）寄生引起。
【危害】由于蚂蝗（中华颈蛭）吸附在黄鳝体表，引起细菌感染，使病鳝活动迟缓，食欲减退，
影响生长。用无土法养殖黄鳝时，在池中培育水葫芦，对养殖效果是有利的，但易带入
蚂蝗（蚂蝗喜躲藏在水葫芦的根部）。
【预防措施】养殖用水要过滤，避免水蛭进入养殖水体。
【治疗方案】使用杀虫宁3-4亩/瓶·米全池泼洒。
11、发烧病
【病因】此病主要发生在运输途中，由于密度大，运输时间长，体表黏膜被水中微生物分解，
大量耗氧，放出热量，造成水温剧增（可高达50℃），使底层黄鳝缠绕成团致死，死
亡率有时可达90%。
【预防措施】控制合理的放养密度和运输密度；运输时选择温度较低的早晨或傍晚；避免水质
恶化。
【治疗方案】在运输前先经蓄养，勤换水，使黄鳝体表泥沙及肠内容物除净，气温23-30℃情
况下，每隔6-8小时彻底换水1次，或每隔24小时在水里施放一定量的青霉素，
用量为每25升水放30万单位，能收到较好的效果。下箱后全池泼洒解毒应激王
或高稳VC或新一代暴血康等。
12、闭口症