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精酿啤酒起源于欧洲的家庭自酿工艺，却是最早在美国兴起了精酿啤酒革命。相对于工业啤酒，精酿啤酒以追求更为独特的口感而闻名。自2012年起，精酿啤酒已渐渐成为中国啤酒消费的顶端产品，随着整个中产阶级新生代的崛起以及商务人群消费需求，在大中城市开一家精酿啤酒馆，也许是一门不错的赚钱生意。
在中国，啤酒是一种舶来品。说起啤酒，很多人对它的印象大概只停留在啤酒=“广东凉茶”，它的味道又苦又涩，毫无风味和营养可言。是的，当你还没有喝过精酿啤酒，对于啤酒的认识可能也就仅限于此了。然而，当你尝到了人生中第一口精酿啤酒，便是颠覆你从前对啤酒所有认知的开始。
“花香、果香、小麦香、坚果香、蜜糖香……纷纷随着那跳跃在舌尖上的小气泡陆续登场；它的口感既绵密又清爽，如果没有那股明显的啤酒花香味，还真的会以为自己是在喝香槟呢”！几乎每一个第一次品尝精酿啤酒的人，都会有这种惊艳感。而你有所不知的是，精酿啤酒不仅拥有独特的魅力，当与美食相配时，甚至还有开胃、提鲜、去油腻等作用呢。
其实，精酿的概念也是在最近几年才开始流行。
在上世纪60年代的美国，为了追求更为丰富的啤酒饮用体验，第一代精酿啤酒的先行者们开始探索不同的口味和品种。琥珀色的艾尔啤酒、拉格啤酒、波特啤酒和世涛啤酒开始走进人们的生活。在后来的日子里，比利时风格啤酒走进了人们的视线，包括白啤酒、瓶内发酵的艾尔啤酒、兰比克风格啤酒，以及添加了各种水果香味的艾尔啤酒。在酿造过程中，酿酒师们追求着不同的啤酒风格和酿造工艺，新的原料被不断引入，橡木桶也渐渐成为了酿酒师们的宠儿。那些用于酿造威士忌、葡萄酒、朗姆酒、麦斯卡尔酒的橡木桶被开创性地融入到啤酒酿造过程当中。
精酿并不是对某一品种啤酒的分类。在一定程度上，对精酿的追求更像是城市中产阶级对现代工业化的反叛。现在，精酿啤酒正在日益成为中国都市文化不可或缺的一部分。
什么是精酿啤酒
用一句话来说的话，精酿啤酒是指“在小规模的酿造工厂制造的具有特色的手工啤酒”。如同众多的啤酒酿造师拥有不同的个性一样，精酿啤酒也具有多种不同的口味。因此，在追究多样性的啤酒爱好者中间，精酿啤酒作为最近最具人气的一种酒类具有备受啤酒爱好者的喜爱。
那么，精酿啤酒这一名称是从何而来呢？精酿啤酒（Craft Beer)这个单词是20世纪70年代末，美国酿造协会用于表示包括个人在内的小规模酿造厂少量生产的手工local啤酒。
与商业目的相比，精酿啤酒是拥有匠人精神的“真正的啤酒”，因此挑战精神较强是特征。因为酿造的方法各不相同，使用的材料也不一样，因此在品尝精酿啤酒时，您能感受到特别的、深邃的味道。
精酿啤酒，为什么被称为“真正的啤酒”？
市面上，一瓶精酿啤酒平均相当于5~10瓶工业啤酒的价格。那么精酿啤酒的价格体现在哪里？
罗伊说，精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造。从原材料看，一方面，目前全球范围内快速发展的精酿啤酒业碰到了一个头疼的难题——啤酒花短缺。“我们可以看到每年啤酒花都缺货，甚至有啤酒花的品种花钱也买不到。”
而另一方面，酵母为精酿啤酒赋予了生命力。精酿啤酒在酿造的过程中，孵化、蒸煮、冷却的过程都与酿酒师的工艺水平息息相关，但当啤酒装入罐中，随后就是酵母的工作了。“酵母的好坏代表了酒最终的好坏。目前从野生酵母到人工培育的酵母，再到现在创新研发的酵母，酵母的价格都非常高昂。”
除了原材料的价格导致精酿啤酒价高外，酿造的时间也是影响其价格的重要因素。罗伊说，和白酒、葡萄酒一样，精酿啤酒也有价值能达上万元的产品，“这些酒的保质期能达到5~10年，是用于收藏、在未来喝的。”
在啤酒爱好者中间，精酿啤酒被称为“真正的啤酒”。虽然生产的量较少，但制作过程十分正直，管理过程十分严格，并拥有深邃的口感。
决定啤酒味道的是原材料的含有量、烟熏程度、发酵方法和熟成期间，所以精酿啤酒能够拥有多种多样的口味。
因为这种啤酒被称为精酿啤酒，所以在使用玉米和大米淀粉等辅助原料时，进行了最大程度的限制，并且这种啤酒采用原始的gravity技法酿造而成。使用的原材料需要在标签上明确进行标注，因此精酿啤酒也被称为具有传统性的啤酒。
品尝精酿啤酒的最佳方法是在精酿啤酒馆
过去精酿啤酒只能在梨泰院、宏大等地才能品尝得到，是十分少见的酒。但目前精酿啤酒逐渐以爱好者层为中心进行着大众化。现在在超市中也可以很容易购买并享用到精酿啤酒。
想要美美地享用精酿啤酒，应该怎样做呢？并不是冰啤酒就一定美味。应使用可以将啤酒的固有特征凸现出来的专用啤酒杯，使啤酒杯拥有适当的温度，这样一来才能品尝到精酿啤酒真正的美好滋味。
在家中很难购买的专用啤酒杯，并使啤酒杯维持在相应的温度，因此前往精酿啤酒专门店也是一个不错的选择。在韩国很容易找到的精酿啤酒专门店中最具代表性的要属WABAR。
WABAR是韩国最早的精酿啤酒连锁店，您可以在在这里品尝到多种品质最为优质的精酿啤酒。这里是深受啤酒爱好者喜爱的场所。INDICA IPA，Black Loasting Ale和Gold Cloud，以及燕麦stout等15种精酿啤酒和生啤酒。
想要品尝精酿啤酒和生啤酒的真滋味时，需要使专用啤酒杯保持在适当的温度。WABAR通过独有的“一站式啤酒系统”，对啤酒进行着有效的管理，使您可以随时随地品尝清爽新鲜的啤酒。
北京：精酿啤酒持续走红
北京商报记者对北京啤酒市场进行初步调查后发现，从街边酒类便利店到形形色色的酒馆，除工业啤酒品牌琳琅满目外，精酿啤酒更成为大部分店家吸引顾客的特色招牌。北京市场似乎已经刮起一阵“精酿风潮”。
始于上世纪60年代美国的精酿啤酒革命如今仍在延续。上世纪60年代，在美国只有不到50家啤酒厂。数年前，全美精酿啤酒厂已经超过2000家。现在，这个数字已经翻倍。在一定程度上，这把火已经烧到中国。
2012年被精酿圈内定义为中国的精酿啤酒元年。星星之火，可以燎原，中国的精酿先行者并不寂寞。这一年，高岩创立了高大师。而后，潘丁浩创立了熊猫精酿。银海创立了牛啤堂。相继崛起的品牌还有道酿、当歌、老饕、蜂狂、问山麦酒、醉厦门、莱宝、优布劳等。数年时间，一共诞生了近10个被中国精酿发烧友们认可的本土瓶装精酿品牌。
与美国的情况相似，精酿酒厂的创业者们都曾是家庭自酿啤酒的爱好者。在消费升级的浪潮下，一团属于中国本土精酿啤酒品牌的创业之火正在悄然燎原。
如今，在北京的主流商区和小胡同里，可以看到越来越多销售精酿啤酒的酒吧和餐厅。无论是小酒馆还是烧烤店，无论是中餐馆还是西餐吧，顾客都很容易在菜单上找到几款进口精酿啤酒，他们日渐成为精酿品牌的前沿阵地。很多精酿发烧友经营起了自己的酒吧，也在不断尝试酿制出具备稳定口感的啤酒。每天都有精酿酒吧因为经营不善而倒闭，却也毫不妨碍一大批新的精酿酒吧崛起。
相关资料显示，精酿啤酒只使用优质麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，无任何添加剂，且既不过滤酵母，也不进行巴氏杀菌。与多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽的工业啤酒相比，精酿啤酒酿造出来的麦芽汁浓度更高。此外，很多精酿啤酒品牌会通过选择不同的麦芽、烘培方式、搭配不同的酵母、加入多样的辅料酿造具有特色口感的精酿啤酒，吸引大量年轻消费人群。
北京商报记者在对本土精酿啤酒品牌熊猫精酿（北新桥店）进行调查后发现，该店精酿啤酒种类达数十种，价格普遍在50－100元之间。店内工作人员告诉北京商报记者，北京市场上销售精酿啤酒的酒吧数量非常多，更多年轻消费者为了追求好的口感体验而选择消费精酿。目前独立且小众的精酿啤酒品牌也有很多，每一个品牌的产品特色都存在不同差异。
据了解，中国的精酿啤酒品牌早在2008年就已经萌芽，近几年高大师、大跃、悠航、熊猫精酿、牛啤堂、BoxingCat拳击猫、莱宝鲜啤、TapHouse扎啤工坊、18号酒馆、丰舵、丰收等精酿品牌已经被众多啤酒消费者熟知并且追捧。
此外，青岛啤酒、珠江啤酒等酒企也已经扩展精酿啤酒产线。其中，青岛啤酒早在2015年就推出精酿品牌，产品普及至16个城市。青岛啤酒在最新的财报中指出，公司面向家庭消费，以易拉罐、小瓶酒和精酿产品为代表的部分中高端产品，呈现良好的态势。珠江啤酒则在湖南、湛江、广西等地投资建设多条“精酿啤酒”新生产线，并开发出红啤酒、黑啤酒、皮尔森啤酒、蔓越莓啤酒、桂花蜂蜜啤酒等8种精酿系列啤酒。
年轻消费者成主力军
相关资料显示，随着中国经济的持续稳定增长，国内啤酒行业的消费升级带动产品结构优化和价格提升，啤酒市场消费由增量向增质转变，差异化、低浓度、高品质啤酒成消费趋势，中高端啤酒实现加速增长。以精酿啤酒为代表的高附加值产品成为行业加码对象。北京、上海、成都、武汉、重庆、南京等一线城市，精酿啤酒在市场上表现活跃，同时精酿啤酒也逐渐渗透二三线城市啤酒市场，西藏、宁夏等地也出现本土精酿品牌身影。
据悉，目前中国啤酒的市场规模在2000亿元左右，进口啤酒的比例不足1%，国内精酿啤酒所占市场份额约0.1%，当下以40%的速度实现增长，未来或将达到3%的体量。
伴随着行业消费升级，除本土精酿品牌外，大量进口精酿啤酒品牌涌入中国市场。据了解，2016年1-12月，中国进口啤酒64.6384万千升，同比增长20.1%；金额为44.0118亿元，同比增长23.3%。德国和荷兰啤酒成为中国进口啤酒市场主力，但从产品单价而言，法国和美国处于领先地位，原因是法美的进口产品以高端为主。据美国酿酒商协会公布的2016年精酿啤酒数据显示，去年精酿啤酒的产量为2460万桶，同比增长6%。截至去年，美国一共有超过5300家啤酒厂，其中5234家是精酿啤酒。一定程度上带动了中国精酿市场发展。
中国食品产业评论员朱丹蓬指出，精酿啤酒已经成为中国啤酒消费的顶端产品，随着整个中产阶级新生代的崛起以及商务人群消费需求，精酿啤酒将逐渐发展成高端啤酒潮流、趋势以及风口。目前中国市场中精酿啤酒仍然以进口精酿为主，进口精酿与国内精酿啤酒的占比为9：1。
精酿啤酒开始渗入小城市
以北京为代表的大型城市正在成为中国精酿啤酒文化最为繁荣的地区。出人意料的是，精酿啤酒已然超越了大城市的范围，开始渗入许多小城市的角落。
这座位于长江上游的小城素以酿酒闻名，是著名白酒五粮液的故乡。在南溪区的一家创意菜餐厅，数排酒架陈列开来，十几种来自国外的精酿啤酒有序摆放。
“就是为了提升一下餐厅的逼格。”对于精酿，85后餐厅老板的理解不多，他有更实际的考量。“精酿的口感与普通啤酒有明显的区别，客人也越来越接受。同时，因为较高的零售价，毛利也远远超过普通啤酒。”
在美国，数千家精酿啤酒厂贡献着全美1000亿美元啤酒市场10%的份额。目前中国啤酒的市场规模在2000亿元左右，进口啤酒的比例不足1%，国内精酿啤酒所占市场份额约0.1%。但行业人士认为，这个份额很快有望达到3%。
精酿啤酒侍酒师同样重要
在每一间精酿啤酒餐吧里，有一种工作，与酿酒师、主厨有着同等重要的地位。他，就是侍酒师。
作为精酿啤酒餐吧里的“引路人”，侍酒师最重要的工作之一，就是为每一位客人，尤其是为首次到店的客人推荐最适合他们的啤酒[创业网:
好的餐加酒，绝不是一加一那么简单，而是二者的相互融合，造就出美妙又有趣的用餐体验。所以，当精酿啤酒作为配餐酒时候，它的风味就不能显得太霸道。如何才能挑选出彼此最适合，能让菜品的味道与酒的口感交相辉映的一款酒，对于侍酒师来说也是一个挑战。唯有经过反复尝试、多番比较后，才能精选出最合适的一款。
精酿啤酒投资风险：短期难登主流市场
值得一提的是，中国精酿啤酒市场虽然进入快车道，但在中国市场仍然属于小众产品，真正介入的企业并不多，独立小众精酿啤酒品牌体量更加有限；同时针对精酿啤酒，国家标准缺失，市场上精酿啤酒品牌良莠不齐。生存环境有限、行业竞争压力下，本土精酿啤酒发展面临困境。
国内本土精酿啤酒品牌受国家政策影响，发展受限。目前精酿啤酒的政策管控与工业啤酒相同。据国家啤酒标准显示，国家对啤酒的引用标准、感官要求、理化要求等各方面均有严格管控要求。且中国本土啤酒如果要合法装瓶销售，都必须经过巴氏杀菌，一定程度上与精酿啤酒的酿造形成矛盾与冲突。
“过山车”精酿品牌创始人董弋平曾就此指出，国家对精酿这个新生事物的政策导向目前并不清晰，这就造成了未来精酿行业发展一个很大的不确定性。
“而国内精酿啤酒品牌除体量小、生存环境受限外，市场上也还没有主导精酿的品牌。且国内精酿啤酒市场的规范化、个性化还有待市场检验。”朱丹蓬说道。
“精酿啤酒”，近几年在国内渐渐流行起来，是相对于一般常见工业啤酒（青岛、燕京等）的一种啤酒类型。
手工精酿啤酒有着纯粹的麦芽香与酒花香，由于全部由麦芽酿制，从麦芽的糖化到发酵都由酿酒商自酿而成，其每年酿造的啤酒不到200万桶。
与工业化流水线生产的啤酒截然不同，精酿啤酒色泽与质地的变化带来丰富的口感，诱人非常，每个酿酒商有自己独具艺术感的酿造风格。
精酿啤酒是什么？ 很难用一句话来概括精酿啤酒。一般来说，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒，这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否并没有直接关系。由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求：
一个美国精酿啤酒制造商满足以下条件：
小型：年产量不超过6百万桶啤酒。
独立：精酿啤酒厂为本身非精酿啤酒制造商的酒精饮料行业成员拥有或控制（或同等经济利益）的部分不到25%。
传统：制造商拥有一个全麦芽旗舰产品（该啤酒在该制造商所有品牌中占产量第一位）或其至少50%的产量为全麦芽啤酒或以添加剂增加（而非减轻）风味的啤酒。
精酿啤酒在国内已经开始流行起来，近日，青岛啤酒发布2016年业绩报告，年产量跌破800万吨，公司在营收和净利润再度出现“双降”。不过，进口精酿啤酒的增速令人咋舌。报道显示，2016年，精酿啤酒进口量同比增长20.24%。记者也对成都精酿啤酒行业进行了走访调查，风味独特的精酿啤酒被越来越多的消费者接受。
一个群体 喜欢喝精酿啤酒
桐梓林一带，多年来一直保留着“酒吧印记”，沿着横竖交错的几条小街走上一程，几分钟就会邂逅一家酒吧。和周边普通的酒吧不一样，专门销售本土精酿啤酒的蜜和麦，在晚上8点已经坐满了人。老板月饼一边和客人打着招呼，一边用英文和调酒师谈工作。
密和麦2016年11月开业，短短数月，仅能容纳7张桌子的小酒吧就一跃成为成都精酿啤酒的招牌之一。
惊奇，口感好，这是大三学生李思明接触精酿啤酒的第一感觉。“每喝一口都能感受不同的味蕾层次，每一款又有不同的风味。”李思明还有另外一个身份，为了经常喝上精酿啤酒，他在密和麦做兼职，一个月数千元工资全部用来买酒喝。近三年的兼职经历，让他能在客人开口时立即分辨出，这是属于有点懂酒的那群人，还是只想喝点精酿装个样子的那一群人，“后者要占70%。”
精酿啤酒只采用麦芽、啤酒花、酵母和水，风味独特，酒精度普遍高于普通啤酒。目前在国内，精酿主要以进口啤酒为主。爱喝精酿的刘先生说，平时8元一瓶的普通啤酒，一次能喝掉一件，才能达到微醺的感觉，精酿啤酒只喝五六杯就有反应了。“这酒虽然价格贵，但你干不了几杯。”
据不完全统计，目前成都的进口啤酒馆数量，在国内仅次于北京、上海两地，有自酿设备的本土精酿啤酒馆和酒厂有10家左右，占了全国的五分之一。与北京、上海主要因老外较多，被潜移默化不同，成都休闲的生活氛围，注定是精酿啤酒发展的一块得天独厚的土壤。
市场火爆 催生本土“精酿”啤酒
在成都，自2014年第一家M99 BEER开业后不久，突然迅速开了300多进口啤酒馆。随着精酿啤酒馆的火爆，优胜劣汰也在所难免。不到一年时间，这些如雨后春笋般开业的酒馆倒闭了200多家，一场精酿啤酒行业的洗牌在成都率先上演。
“开进口啤酒馆并非买些酒来摆起，老板翘个脚就了事，这种简单的想法往往为啤酒馆大范围倒闭埋下了种子。”黄悦波说，M99一个店最多的时候上了1000款啤酒在店内，一个店员要两分钟把它介绍完，不专业很难。
经历一场洗牌后，部分市场口碑好的进口精酿啤酒馆仍屹立不倒。同时，一些自酿啤酒的小酒馆和小型精酿酒厂也开始在成都扎根。
“本身喜欢喝精酿啤酒，但那个时候穷，进口啤酒好贵哦。”成都丰收精酿啤酒厂酿酒师王睿坦言，既然喝不起，那能不能自己酿?2009年，王睿通过各种手段了解精酿啤酒的酿造工艺，甚至跑到了武汉酿造学院学习。2010年，王睿建了啤酒作坊。“国内精酿啤酒市场确实越来越大。”王睿说，我们最开始一个月用不到10公斤啤酒花，现在一个月要用100多公斤。“产量都是根据市场需求来定的，近几年一直在增加。”
业内人士：本土精酿处野蛮生长阶段
“进口啤酒很难保证新鲜，这是本土化生产对消费者最大的意义。”对于酿造本土精酿啤酒的王睿来说，他更希望随着人群收入增多，文化包容性加强，本土酒厂规模化，原材料本土化，本土精酿啤酒成本会越来越低，酒降价，大众接受度越高，最后形成良性的市场格局。
啤酒行业专家方刚认为，国内越来越多的小酒厂加入精酿啤酒领域，本土精酿也出现了一些混乱的现象，同样的品质，谁吹得牛，就有可能杀出一条血路，但没有技术品质支撑、没有稳定性保证，缺乏监管。
不过，本土精酿行业趋势是挡不住的，“消费市场越来越大，得不到满足，风险和挑战肯定有。”方刚说，越来越多的人进入精酿啤酒行业，但很多法律法规和国家的标准还没有跟上来，不免出现一些粗制滥造。“不过，对于一个处于萌芽阶段的行业，现在谈挑战和风险还为时尚早。
来源 | 成都商报
啤酒生产投资项目建议书
一、项目概况
项目名称：啤酒生产投资项目 项目主办单位：xx啤酒股份有限公司
二、项目背景、必要性
1、公司简介
玉树啤酒生产厂是玉树唯一一家啤酒生产厂，也是玉树啤酒上市公司。公司有四个啤酒
生产基地，总生产规模设计年产能力80万吨，现产能55万吨啤酒，总资产近15亿元，拥有
一流的啤酒生产设备和雄厚的科技力量。公司各项经济技术指标连续多年居xx省啤酒行业前
茅，是全国啤酒行业十佳啤酒企业之一，更是具有66年酿酒历史的老企业。1983年，公司
在全省首家引进啤酒露天大罐发酵新技术，自此拉开了xx啤酒快速发展的帷幕。 、xx啤酒公司主导产品有xx生啤酒优质系列及xx小麦啤酒等20多个品种，先后获“中
国食品工业名牌产品”、“全国啤酒行业优质产品”、“福建省名牌产品”、“福建省著名商标”
等称号，产品畅销福建、上海、江西、广东等二十多个省市和香港、台湾、澳门、菲律宾等
东南亚地区，市场前景十分广阔。是一家现代股份制企业，专业从事啤酒的生产和销售，目
前在册员工名，公司现年产啤酒12万kl，其中总公 司啤酒生产基地7.5万kl，泗县啤酒分厂1.5万kl，徐州啤酒分公司3万kl，每年由
此创造的利税逾千万元，在企业所属地取得了良好的经济效益和社会效益。 公司遵循“天天求变、永不满足、勇于竞争、追求卓越”的企业精神，公司拓展事业的
脚步从未止息。公司一直坚持规模扩展和效益增长并举的方针，不断增强技术实力，扩大企
业规模。2005年，在宿州市区总部生产厂、泗县分厂蓬勃发展的基础上，公司全资收购xx
啤酒厂，在企业发展史上又抒写着新的篇章。
2、立项背景和必要性、可行性分析 （1）国内啤酒发展现状行业竞争格局：三足鼎立、
区域分割、集中度上升 我们更加关注国内市场集中度、竞争格局的变迁、盈利能力的变化。
基本观点是：市场集中度将继续逐渐上升，规模效应有望逐渐显现。华润、青岛、燕京目 前还是前三强的格局，虽然集中度不高导致价格同盟短期内难以完全达成，但是地区的
垄断逐渐形成。行业盈利能力在经历的1998年低潮后逐渐上升，不过目前仍处于较低的水平。
部分垄断地区的企业盈利能力已经能和海外成熟市场媲美，我们对行业整合完毕后的盈利能
力充满期待。
1.1.国内啤酒三足鼎立局面基本形成 我们简单的将国内啤酒企业划分为三个阶层： 第一梯队：三大企业青岛啤酒、华润雪花啤酒、燕京啤酒。 这三家企业都是全国性品牌企业，2007年三家企业中产量最小的燕京啤酒都达到了402
万千升，超过了日本的kirin，成为全球销量第九的啤酒生产企业。其中华润雪花借助雄厚
的资本实力06、07年大量的收购、新建，2007年产销量达到了700万千升，公司计划2008
年达到1000万千升的产量，逼近heineken，有望成为全球第5大啤酒生产企业。三足鼎立
的局面已经基本形成。 第二梯队：以重庆啤酒、哈尔滨啤酒、珠江啤酒、金星啤酒为代表
的具有相当规模的区域性品牌啤酒。 这些省级的啤酒企业最近两年产能扩张速度极快，立足本地区的成功经验给国内啤酒企
业的示范了在行业整合中获取利润的好方法：布局全国时先强占某些优势区域，保证整合时
期的利润来源。这可以在行业整合中保证一定的盈利能力。燕京啤酒2007年广西桂林漓泉公
司的销售收入14.66亿元，仅占公司销售收入的19.72%，但是却产生了2.68亿元的净利润，
占公司净利润的65.5%，销售净利率达到18.31%。如果仅仅从区域垄断上看，燕京啤酒、华
润雪花无疑比青岛啤酒行动得跟早也更加成功。 国内啤酒行业格局还只是雏型，现阶段各大
企业都在积极的强占还没有形成地区垄断的市场，并没有形成正面的交锋。根据现在的格局，
我们的基本判断是中低端啤酒市场还将形成更多的优势区域，并在没有更多的能够以较小代
价获得地区垄断的市场后开始正面 交锋，在没有更多的可以兼并的企业后，几个大型企业将坐下来开始谈判，使行业在理
性的价格上获得较高的利润。高档啤酒的地区性相对较弱，应该是走全国市场的路线。当然
在期限上也许会与我们前面谈到的何时完成市场集中的时间一致，可能会需要10年左右的时
间
（2）啤酒销量增长的动力和空间 国内啤酒消费动力我们分析认为有以下几点：收入的增加；消费习惯变化；人口结构的
变化等，其中销售收入增长对短期的销量增长的影响最大。根据以下的分析，我们认为随着
未来几年国内居民可支配收入的持续上升，我国啤酒人均消费量和总的消费量还将继续保持
较快的增长。
2.1. 收入增长：从根本上说国内居民收入增长是推动啤酒消费最大的动力从国内不同收
入居民的啤酒消费看，大致上随着收入的增加啤酒的消费量增加。随着国内餐饮零售额的增
长，作为主要餐饮饮料之一的啤酒业存在很大的销量和销售额增长的机会。最近几年国内的
各类酒精饮料的销量都在快速增长，其中白酒、葡萄酒2007产销量分别增长了22.24%和
37.05%。
2.2. 消费习惯变化：比较海外的啤酒消费，我国的人均啤酒消费量并不高，增长的空间
很大。比较与我们消费习惯相似的日本、韩国的啤酒消费，他们的人均消费量要远高于国内
的人均消费量，2006年日本、韩国还分别有0.7%、1.2% 的总销量增长。如果只考虑消费习惯和气候因素，我国的平均气温要高于韩国，那么在
收入相同的情况下，我国的人均啤酒消费应该会高于韩国，因此可以推断，如果我国居民收
入继续增加人均啤酒消费量还有比较大的增长空间。国内啤酒的消费接受程度的快速增加是
在90年代，目前啤酒已经作为日常餐饮消费饮料了，最近两年最大的变化是农村啤酒消费量
开始增加。不过国内啤酒绝大部分还是作为餐桌饮料，如果能有部分发展成为日常饮品的话，
未来销量增长空间会更大。
2.3. 人口结构的变化：20-30岁的青年男性的啤酒消费量要高于其他年龄段的消费群体，
这在国外的经验也得到了证明，美国二战后的婴儿潮在70年代推动了啤酒消费量的大增，而
如今随着国家人口的老龄化，人均葡萄酒和蒸馏酒的消费量增加，啤酒的人均消费量在上世
纪90年代以后开始下降，与此同时墨西哥和拉美国家年轻人口众多推动了啤酒消费的增长。
从我国人口结构看，到2010年20-30岁人口占比将增加2个点左右，到2015年再增加接近
2个点，这都有利于国内啤酒的销售，在经济情况不变的情况下，基本上可以保证未来5年
的啤酒销量增长。
（3）中国啤酒品牌发展现状分析 由于啤酒行业的低利润性使大部分啤酒企业不可能象白酒企业一样投入大量资金做广告，
所以啤酒行业的广告战远没篇二：啤酒股份有限公司生产投资项目建议书2 ***啤酒股份有限公司投资项目建议书
一、项目概况
1、项目名称：啤酒投资项目
2、项目主办单位：***啤酒股份有限公司
3、项目建设地点：***
二、项目背景
1、公司简介
***啤酒股份有限公司是我国著名啤酒企业，啤酒产销量连续8年名列全国
行业十强、是位居湖北榜首的大型企业，旗下拥有孝感、当阳、荆州、南漳四家 全资子公司，拥有固定资产15亿元，年啤酒生产能力达60万吨。主要生产啤酒、 葡萄酒、纯净水、碳酸饮料，主导产品***系列啤酒行销全国28个省市，并通过 边贸辐射到东南亚地区。自2003年底加盟全球第一大啤酒酿造商**集团，该集 团雄厚的资本实力、先进的管理和技术，为公司做强做大注入了新的活力。 公司自1978年择业发展啤酒至今，抓住机遇、加速发展，企业规模比建厂 初期扩大近200倍。主导产品***系列啤酒，在多次荣获国际国内大奖后，于2002 年9月赢得国产品牌的最高荣誉，被中国名牌战略推进委员会授予“中国名牌产 品”称号，并于2005年9月蝉联，是湖北省唯一两获 “中国名牌称号”的产品。 公司拥有国内先进的糖化、酿造、滤酒及灌装设备，并不断引进先进的工艺 技术，相继开发了纯生、纯麦、王牌、冰晶、纯清、姜汁、黑啤等代表性的产品。 同时建立和健全了一整套先进的质量管理体系，继1996年率先在全省轻工行业 通过iso9000国际质量管理体系认证后，2005年2月，公司又顺利通过iso14001 环境管理体系认证和haccp国际食品安全体系认证，实现了质量、环境和食品安 全管理等三大体系的立体整合，保持了在全国同行业的领先地位。自2003年与 **集团强强联合以来，公司引进**先进的欧洲酿造工艺和世界一流的文化、管理 和技术，与公司自有的企业文化相互融合，为公司的发展注入新的活力，啤酒产 销量连续8年位居湖北同行业榜首；2005年4月，被中国啤酒工业协会授予“中 国啤酒工业十强”称号。
竞争无止境，奋斗无穷期。面对群雄逐鹿的中国啤酒市场，蓄势待发的*** 在未来2-5年的发展远景：立足质量，依托品牌，领军湖北，进军四强，再造中 国啤酒行业竞争新格局。
2、立项背景和必要性、可行性分析
（1）国内啤酒产业发展现状 行业竞争格局：并购迅速、外资渗入、区域分割、集中度上升 华润、青岛、燕京目前还是前三强，最近两年，国内啤酒三大巨头华润雪花、 青岛啤酒及燕京啤酒在并购活动中表现也非常活跃，尤其是华润雪花与青岛啤酒 更是加快了并购的步伐，几大巨头之间的竞争更为激烈。此外，外资啤酒瞄上我 中低端品牌，或出现大型重组兼并。2011年外资品牌将进一步加大所收购的本 土品牌在中低档市场的耕耘力度，在这些实力雄厚品牌的支持下，啤酒二线品牌 竞争将更加剧烈。同时，今年啤酒行业仍将出现各种并购案件，市场集中度将获 得进一步的提高，但随着并购资源的逐渐减少，今年啤酒行业并购速度将有所减 缓。随着优质资源的逐渐减少，啤酒行业的并购价格也将呈现一定程度的提高。 中国加入wto以后，啤酒行业成为开放程度最高的行业之一，企业购并日益 频繁，交易金额也屡创新高。已经形成的三强进一步跑马圈地，国际啤酒也开始 ２ 大举进入。尤其是英特布鲁，在其完成对排名世界第五的巴西ambev合并后，中国成为
其最后的战略目标。
与a-b和sabmiller啤酒集团的策略不同，英特布鲁从1984年开始就把自己定位于在中
国市场的积极参与者，以国际化的本地企业参与竞争。 据悉，在英特布鲁参控的16家啤酒厂中，其经营管理基本上由原有的本土经营团队担当，
英特布鲁更多的是提供技术、资金和战略支持，而对于原有的品牌，英特布鲁强调其本地化
和国际化并重，换言之，品牌依然是当地品牌，但是产品品质和品牌内涵要国际化。 行业分析人士认为，只有产能达到60万吨，才能在市场中占一席之地，但是除了重庆啤
酒、珠江啤酒和哈尔滨啤酒等百万吨企业之外，地方啤酒企业规模大都在20万吨以下，即使
是第一集团，如果没有强大的资金注入，也只能被整体收编入国内三大啤酒集团。
1.1.国内啤酒三足鼎立局面基本形成 三大企业青岛啤酒、华润雪花啤酒、燕京啤酒。这三家企业都是全国性品牌企业，2007
年三家企业中产量最小的燕京啤酒都达到了402万千升，超过了日本的kirin，成为全球销
量第九的啤酒生产企业。其中2008年雪花单品牌销量增长19.1%，销量达610万千升，第4
次蝉联“单品牌销量全国第一”桂冠，并成为全球销量第一的啤酒品牌，其品牌价值达153
亿元。2009年雪花品牌价值增至377.26亿元。三足鼎立的局面已经基本形成。
1.2.市场集中度上升，三大企业扩张加速，外资干扰集中过程 国内啤酒市场集中度不高，至少还没有达到可以达成可以坐下来协商价格的地步，不过
随着最近几年大中型啤酒企业的产销量增加，集中度一直呈现出上升的趋势。 外资2004年以后卷土重来，再次进入中国市场，以与国内企业合作或者收购为主，进行
深层次的合作，其对国内市场的重要影响有两个方面： 提高了收购兼并的成本。而外资在不同区域上的进攻目前其竞争对手主要是国内企业，
依靠其雄厚的资金实力，即使其在国内使用的品牌并不理想，其短期内即便是亏损也能够存
活下去，延缓了本可能被兼并的进程。不过如果这些收购的企业长期亏损，或者不能融入这
戏外资巨头的全球战略，不排除在几年后被出售的可能。
1.3.区域垄断保证行业整合过程中的企业利润 区域分割明显。各省产品价格、销售毛利率、销售净利率之间存在较大差异，主要是因
为品牌的地区垄断策略，啤酒的运输半径也是实施区域分割的有利条件。很多区域性品牌已
经在地区上拥有了比较忠实的客户群体，主要区域分布为：青岛啤酒占据山东、陕西市场，
燕京占据北京、广西、内蒙市场；华润占据东北和四川市场；哈尔滨啤酒占据哈尔滨；珠江
拥有华南市场。其余省区没有明显的压倒性品牌，而是几个或者多个企业共同分割。 正面交
锋前的地区分割可以保证整合期的利润。 国内啤酒行业格局还只是雏型，现阶段各大企业都在积极的强占还没有形成地区垄断的
市场，并没有形成正面的交锋。根据现在的格局，我们的基本判断是中低端啤酒市场还将形
成更多的优势区域，并在没有更多的能够以较小代价获得地区垄断的市场后开始正面交锋，
在没有更多的可以兼并的企业后，几个大型企业将坐下来开始谈判，使行业在理性的价格上
获得较高的利润。
（2）啤酒销量增长的动力和空间 ３ 国内啤酒消费动力我们分析认为有以下几点：收入的增加；消费习惯变化；人口结构的
变化等，其中销售收入增长对短期的销量增长的影响最大。根据以下的分析，我们认为随着
未来几年国内居民可支配收入的持续上升，我国啤酒人均消费量和总的消费量还将继续保持
较快的增长。
（3）啤酒行业市场需求分析 行业增长空间仍然巨大 2006 年，我国人均啤酒消费量虽然已接近23 升，2007 年预计会突破30 升，但消费分
布主要集中在沿海发达地区和大中城市，比如北京的人均啤酒消费量90 升，但中西部地区
仅在10 升左右，8 亿多人口的农村人均连6 升不到，并且以每年20%的速度增长。而世界
平均水平目前是30 升（欧洲87 升、美国107升），欧美国家人均年消费啤酒已超过80 升。
其中，啤酒消费大国的捷克、爱尔兰、德国人均消费分别已超过159、135 和117 升，而我
国人均消费量，仅相当于捷克的1／8、美国的1／4 和日本的40%。如果今年我国人均啤酒
消费量达到预计的30 升那么将有超过1000 亿元的销售收入。面临巨大的行业增长空间，国
内外各大厂商纷纷加快发展步伐，以免在竞争中处于劣势。
3、技术，管理及资源可行性
（1）、生产原料的控制
1.麦芽
如果生产麦芽焙焦温度不足，出炉水分高于5%，那么，在麦芽贮存及糖化过程中就会产
生过多氧化前驱物质。因此，要采取有效措施将麦芽出炉水分控制在<5%， 焙焦温度在
85℃时达3小时以上。
2.大米
大米作为辅料，其脂肪的含量应加以控制。含脂肪过多的大米不易贮存，易氧化生成脂
肪酸，应增加大米脂肪与脂肪酸的含量及大米新陈度的检测。应使用一星期内脱壳的大米，
新陈度显色不合格的大米绝不使用。
3.啤酒花
根据酒花品种、新陈度等改进添加工艺，并严格冷藏贮存。使用时要现领现用，酒花在
糖化室的贮藏时间最好不超过12小时，否则酒花将自身氧化，造成啤酒苦味不均一，酒体发
涩。
尽量将多种原材辅料搭配使用，保证啤酒风味的一致，如法麦、澳麦、加麦、国产麦芽
等按一定比例搭配使用，避免由于原料的不稳定而影响啤酒的质量。
（2）、生产过程控制措施
1.糖化单元控制措施
1.1 糖化生产时，尽量不要打开糖化、糊化锅等锅体的入孔，避免麦汁与氧过分接触。 糖化过程是麦汁吸氧的重要阶段，应严格控制麦芽粉碎的时间、糖化锅的密闭，避免麦
汁回旋时间过长。尽量做到糖化在相对密闭的环境中进行，减小热麦汁与氧的接触机会。
1.2 严格控制过滤速度及洗槽质量。过滤要形成好的滤层，保证滤出的麦汁澄清、透明。
洗槽要彻底，但不能过度，避免多酚物质的大量溶出。洗槽时一般控制残糖浓度为1－1.5°
p。
1.3 麦汁煮沸要彻底，煮沸强度要大于8%，保证麦汁的可凝固性氮去除干净。蛋白质凝
聚不充分，将影响成品啤酒的保质期，产生蛋白质浑浊。
1.4 严格控制麦汁回旋及静止时间。麦汁煮沸定型后，有大量的热凝固物 ４ 析出。然而，仍有一些细小的蛋白质颗粒不易沉降，麦汁回旋给细小颗粒以离心力，缩
短了其沉淀时间，麦汁回旋时间一般控制在30－40分钟之间。这样既保证了麦汁热凝固物的
去除，又避免了麦汁过分与氧接触。
1.5 控制好麦汁冷却，及时排除冷凝固物。 麦汁回旋完毕后，进行急冷却，麦汁速冷却后，有大量冷凝固物析出，麦汁冷却温度愈
低，冷凝固物愈多，一般冷却时间控制在60分钟以下。大量的冷凝固物进入发酵罐后要及时
排出，否则，将引起啤酒澄清缓慢及过滤困难。
1.6 合理控制麦汁组分。 啤酒风味物质的生成量随麦汁浓度的升高而升高。麦汁中α-氨基酸的含量对发酵过程形
成啤酒风味物质至关重要。一般要求12°p麦汁，α-氨基酸含量控制在140－160mg/l，这
样既对啤酒整体风味有利，又不影响酵母的生长和繁殖。
1.7 麦汁溶解氧含量要稳定。 麦汁中含氧量愈高，酵母增殖愈大，发酵愈旺盛，啤酒风味物质的生成量将愈多；反之，
酵母增殖量少，不利于发酵的正常进行。一般麦汁中含氧量控制在6－10mg/l为宜。使用分
锅次满罐的麦汁，最后一锅麦汁可以不充氧，防止发酵罐麦汁氧含量过高，酵母增殖量过大，
产生较多的影响啤酒风味的物质。如果麦汁补氧量不足（<6ppm），会降低酵母细胞的增殖
学校边开个什么样的店最容易赚钱？
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提问者：kepo163 浏览次数：2357 提问时间：
2009-04-21 17:42
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书刊店——赚知识钱 编辑本段
学校旁开书刊店理由十足，但要注意的是不能太多，要区别对待。
小学生对辅导资料不感兴趣，最喜欢的是小人书。可惜现在小人书太贵，薄薄的一本定价就在10元左右，一般小学生零花钱不多，只好忍痛舍爱。所以，小学校尤其是农村小学校旁的书刊店应以经营卡通画片为主。不过也有例外。1999年，青年农民朱月青在江苏省阜宁县沟墩镇丰唐小学旁开了一个小书店。她以六折优惠价从图书市场批发回300本小人书，然后出租，五角钱一次，一次半小时，这样既不占用学生过多的课余时间，又丰富学生的课外知识，还加快了周转，半个月就收回了1600元的投资。
中学旁的书刊店则应以辅导资料，特别是高考复习资料为主，兼顾一些登载考试信息的报刊。王一祥对此很有体会。他本人是资深的高三年级班主任兼数学
老师，对高考试卷颇有研究。去年退休后，他在江苏省滨海中学旁开了家书刊店，又从北京搞到一套高考复习资料，签订了盐城市独家代理销售合同。今年高考前，复习资料凭借权威性风靡滨海中学、滨海县所有高级中学及周边县市，他也大赚了一笔。
大学旁的书刊店经营范围较为宽广，一是小说、散文等人文书刊，二是《律师考试资料》、《考研辅导》等考试考证类用书，三是往届生抛售的旧书等。 小吃店——赚特色钱 编辑本段
全国范围内的教育体制改革，使学校的后勤服务日益社会化。出于长期形成的对学校食堂的反感，众多学生纷纷走出校门，寻求更便捷、更热情、更廉价的就餐方式。去年，下岗职工陈为尚在江苏省阜宁中学门外不远处开了家“蓝天小吃店”，打出醒目的招牌：“学生代伙”。早餐是粥、包子、馒头等，午餐二菜一汤；晚餐是自动餐。一日三餐共12元。他还根据学生的营养需求和季节特点，每周制定食谱，形成了自己的特色。暑期辅导期间，学校食堂很不完善，学生几乎都跑到这儿就餐，开学后势头不减，以至人满为患，陈为尚不得不紧急扩点经营，月纯收入近3000元。
大学旁的小吃店与中学旁的不同，可以向酒店形式靠拢，因为中学生是不允许饮酒的，而大学生不严格禁酒。同学生日、老乡相聚、同室寝友打牙祭等等，都需酒助兴。当然，小吃店的酒、菜均要以中低档为主，要突出特色风味。江苏洪泽县人王军在南京大学附近开的“活鱼锅贴店”生意就很不错。【开啤酒厂赚钱吗】
修补店——赚便利钱 编辑本段
修补店属“拾遗补缺”一类，一般人是看不上眼的，实际上却很有市场空间。修补店的门市可以不大，但经营项目要全，如修笔修伞修拉链、补鞋补袜补衣服等。学生运动较多，动作幅度较大，难免损坏衣鞋。他们大多拙手拙脚，自然不会自己修补。这些物品储量又有限，缺了哪件都不行，损坏后往往急着要修补。李元元从亲身经历中悟出商机，1994年初中毕业后就在母校江苏省响水中学边开了个修补店，兼对外营业。她腿有残疾，但手灵巧，修补后的东西看上去很美观，引得一些少男少女特地把牛仔裤剪坏了再请她修补，生意一直很好，平均每天净收入在30元左右。她还帮助学生装订一些特殊用品，如剪贴本等。
修补店的最大特色是本小利大，因为不需频繁进货，所以最适合残疾人或年老者经营。
打印店——赚技能钱
编辑本段
打印店的投入相对较高，还要有一定的文化基础和技能基矗中学旁的打印店目标消费群宜定位在教师这个群体上。许多中学，尤其是农村中学并不具备打印条件，但试卷每年都有，甚至每月、每周都有，因而要想方设法把这个学校甚至全乡学校的试卷业务吃进，其次才考虑学生的复印业务。
大学旁的打印店目标消费群毫无疑问应定在学生身上。现在大学生毕业前，都要精心准备自荐书，而且动辄几十份、上百份，以便到人才市场上找“婆家”。自荐书某种程度上代表一个人的素质，油印当然不行，而激光照排机、复印机价格较贵，一般人没有必要配备，只得求助于打印社。“本科生自荐书是一本书，硕士生的是几页纸，博士生是一页纸”。一届届层出不穷的大中专毕业生为打印店提供了流动却稳定的客源。不过，打印只是基本技能，设计才是最重要的。只要你设计得新颖别致，即将毕业离校的大学生“孤注一掷”，才不会在乎钱多少呢。这样，大把大把的钱就流入你的口袋。即使是平时，大学里才子多的是，论文、散文、小说等等文章都要打印，生意也不会差。
开打印店，要特别注重文化氛围，让人感到这里不是惟利是图的场所，而是文化高地。蒋兆龙的打印店就是这样。他的打印店在盐城工学院附近，店里不仅整洁宽敞，还有两个书架的书刊任你随意浏览。与打印店相通的是礼品店和文具店，浓郁的花香、墨香加上一流的设计创意，吸引着许多多年轻的学生，每天都人流如潮。
值得一提的是，所有的“校边店”都可申请经营公用电话，这个顺带赚钱的机会可不要丢弃。
塑料焊接修复生意如何？ [标签： 投资热点 时令商机 其他商机]
提问者： 游客 浏览次数：474 提问时间：
2008-09-12 10:40
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最新回答者：chaohhh
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随着现代工业.农业的发展，塑料类产品在生产.生活中使用越来越广泛，在许多领域中，塑料甚至比钢材更具有使用优势。据统计，一家中等生产规模的啤酒厂，用于日常生产运转的周转箱约需30 万只，而在使用过程中，会有
我国的人口众多是世界之最，酒水的销售量也是领先全球的。工信部数据显示，我国的白酒消费者占比为36.8%，葡萄酒为45.71%，啤酒的消费人群比重为83.29%，其余的比重被进口洋酒占据。从这些数据上，啤酒最为受欢迎，开啤酒加盟店定有市场，啤酒品牌才是开店首选，青岛扎啤已经成为一种标志，走出国门，怎么开一家盈利的青岛扎啤加盟店?你知道扎啤店的几种经营模式吗。不同的地点有着不同的经营，选对了就是锦上添花了，创业赚点好点子接下来告诉你啤酒店如何盈利。
第一，无店铺经营方式：这种经营方式是指没有固定的就餐场所，只有流动的厨师，流动的美味佳肴，由专业厨师到顾客家中做饭烧菜。
第二，怎么开青岛扎啤加盟店?外卖式经营：为了适应现代餐饮业发展的需要，外卖式经营就走出了只为高消费者服务的狭小天地，开辟了大众消费的新领域，有着非常好的发展前景。
第三，怎么开青岛扎啤加盟店?超市式经营：这是一种近期颇受大众消费者欢迎的餐饮经营方式。它结合了休闲式的餐饮操作和就餐方式。超市餐饮是以“餐饮商品”为经营内容的超级市场，其基本特征是：菜品陈列，超市自选，廉价销售，加盟经营。经营方式独特，餐饮布局采取透明化、开放式，一般分为进食区、操作区和就餐区。
上述就是让啤酒加盟店快速盈利的方法了，怎么开青岛扎啤加盟店?对于投资者们来说，把握运营啤酒加盟店的技巧是不可或缺的，是保障加盟小吃生意更加红火的基本。相信上述管
地址：北京市丰台区航丰路5
号渠道网络大厦 渠道网官网：
理啤酒加盟店的办法，一定对您非常有用。
高利润十大行业
文章来源：怎么开一家盈利的青岛扎啤加盟店多种模式任选择
（
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年轻人喜欢和啤酒，有关数据显示，在我国13亿之多的人口中，啤酒消费者的比重占了86.1%，多么令人振奋的数据。啤酒是餐桌中不可少的，啤酒更是年轻人夜场最喜欢的，在我国开一家啤酒加盟店一定能赚钱，扎啤更是众人们喜欢的酒水之一，在啤酒界更是赢得了市场上的重要份额。更多火爆开店项目开青岛扎啤加盟店的优势有哪些?加盟优势很多，让你赚钱更多，跟着小编一起去看看吧。
开青岛扎啤店的优势有哪些?1、中国的酒桌文化少不了啤酒作伴
中国人的酒桌文化是很有讲究的，只要是和同事、上司出去吃饭，酒是少不了的。年轻人喜欢喝酒抒发心中愁绪、遇到开心的事也会约三五好友出去喝一杯。可以说，现代人的生活已经少不了啤酒了。
2、啤酒加盟对店铺门面的要求低，避免了高昂的租金
相比于很多加盟项目对门面的要求，啤酒加盟几乎不存在这样的问题。加盟啤酒后你只需联系好买家(一般是烟酒店或路边小吃店)，将啤酒运给买家就可以了，完全不需要自己租店铺，这就极大地降低了加盟投入的成本，回本更快。
开青岛扎啤店的优势有哪些3、啤酒利润空间大，有赚头
稍微了解行情的人都知道，直接从厂家按件拿啤酒价格是很低的，当加盟商把这些啤酒卖给消费者时，价格是可以成倍翻的。利润空间极大。
4、啤酒用途多，销售对象广
啤酒除了用来饮用外，啤酒还有许多其他用途。比如啤酒烤鸭就少不了啤酒作为调料。啤酒还具有护肤护发的功效。啤酒中的酵素和酶能够软化角质，排出身体里的多余水分，让皮肤更加细腻有光泽。大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。
开青岛扎啤店的优势有哪些?总之，啤酒在现代人的生活中起着重要的作用，需求量大，加上利润空间大，啤酒加盟是可以赚钱的，投资项目中市场前景算是不错的。各位创业者朋友千万不要错过哦。
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文章来源：开青岛扎啤店的优势有哪些4点加盟优势让你赚更多
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参观漓泉啤酒厂后感 带着一颗好奇的心，向着想象中的漓泉啤酒厂出发了。没进大门，光看着那几个大字就
觉得气派，果然非同凡响啊，一路进去就闻到不同的香味，啤酒味，麦汁味，麦子发酵味„„
都有它的醇香，从糖化区——发酵区——生产线，一路过去，领略了该厂的美丽风采，其实，
现在的很多工作也都是电脑控制的了，工作人员看起来也显得悠闲啊，高科技带来了经济效
益吧同时也会减少员工，就业岗位会减少啊~~~一个啤酒厂也可以有它很多的副业啊，连麦渣
槽也能做饲料，还有易拉罐酒瓶的副业„„真不简单，产业链也都长吧，一个企业，确实有
振兴国力的力量。
燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司，目前的生产能力为50万吨/年，2004年产量超过
39万吨，是广西、湖南、海南、云南、贵州五省最大的啤酒生产企业。公司技术力量雄厚，
生产工艺先进，拥有从德国、美国等发达国家引进具有国际先进水平的精良啤酒生产设备和
检测仪器，同时也是桂、湘、琼、滇、黔地区首家拥有高技术纯生啤酒生产线的啤酒企业。 1987年建成的桂林啤酒厂是一家拥有5000名员工、年生产能力达60万吨、产品品种超
过30种的啤酒专业生产企业。2002年7月由燕京集团控股后组建的燕京啤酒（桂林漓泉）
股份有限公司依托资金、品牌、管理和技术优势与原有市场优势和营运优势，其生产经营跃
上了新台阶，2005年销售啤酒47万吨，资产贡献率为50.9%，被中国企业家联合会、中国企
业家协会授予“中国企业新记录奖”。现已连续四年成为桂林市纳税首户、广西区纳税十强、
全国食品行业百强和全国啤酒行业第六位。漓泉品牌价值18.8亿元，连续两年与海尔、红塔
一起成为中国最有价值43个品牌之一。 1995年朱茵曾给漓泉啤酒代言，其中一句“我爽天下爽”当时让很多人记住了这个来自
广西的啤酒品牌
在酒厂讲解员的带领下，我们首先参观了漓泉酒厂的展示大厅，使我们大致了解了漓泉
啤酒的生产地以及啤酒制作的基本流程。随后我们参观了漓泉啤酒厂的厂房，厂房内各式各
样的生产流水线我们大开眼界，讲解员耐心地为我们讲解了各个生厂流水线的组成以及用途。
最后，我们在漓泉啤酒厂气派的大厅里中品尝了新鲜的啤酒，大家纷纷表示“新鲜出炉”的
啤酒真是美味可口。经过这一个流程下来我大致的总结出了啤酒的生产流程， 麦芽→粉碎→
糖化→过滤→回旋沉淀→麦汁冷却→充氧→发酵→啤酒过滤→包装→成品啤酒。 过近三小时的参观，通过这次实地调查、参观、丰富了我的专业知识，使我专业走出课
堂，感性的认识啤酒生产的全过程，提高了学习兴趣。 让我熟悉了啤酒的制作过程。结合酒厂讲解员的解说，使我更加了解了桂林漓泉啤酒厂
的企业文化。相信通过这次参观活动，我更加明白“管理”二字的深刻含义，为今后的专业
学习奠定扎实的基础。
青岛啤酒营销策划书读后感 前几天花时间看了青岛啤酒营销策划书，这是我第一次找策划书来看。本想找更大型点
的策划书来看，但是觉得还是先从简单的看。所以就挑选了这个青岛啤酒的策划书来看。在
看完了这个策划书后，我了解到了市场营销策划书的撰写的基本格式，市场营销策划书的重
要性，还有为日后如何写好一个市场营销策划书做好了一些心理和知识上的准备。下面我就
说说我看完策划书，所了解到的东西。 首先，营销策划书的撰写格式。 营销策划书的编辑原则。一）、逻辑思维原则。二）、简洁朴实原则。三）、可操作原则。
四）、创意新颖原则。
营销策划书的基本内容。一）、策划目的。要对本营销策划所要达到的目标、宗旨树立明
确的观点，作为执行本策划的动力或强调其执行的意义所在，以要求全员统一思想，协调行
动，共同努力保证策划高质量地完成。二）、分析当前的营销环境状况。三）、市场机会与问
题分析。营销方案，是对市场机会的把握和策略的运用，因此分析市场机会，就成了营销策
划的关键。只是找准了市场机会，策划就成功了一半。四）、营销目标。五）、营销战略。六）、
策划方案各项费用预算。这一部分记载的是整个营销方案推进过程中的费用投入，包括营销
过程中的总费用、阶段费用、项目费用等，其原则是以较少投入获得最优效果。费用预算方
法在此不再详谈，企业可凭借经验，具体分析制定。七）、方案调整。这一部分是作为策划方
案的补充部分。在方案执行中都可能出现与现实情况不相适应的地方，因此方案贯彻必须随
时根据市场的反馈及时对方案进行调整。 营销策划书的编制一般由以上几项内容构成。企业产品不同，营销目标不同则所侧重的
各项内容在编制上也可有详略取舍。 其次，认识到市场营销的重要性。 “市场营销”意味着什么？市场营销有两个层面：首先它是一种理念，一种态度，一种
观点，一种管理方式，它把客户满意度放在首位。其次，市场营销是一系列的活动。市场营
销是企业以满足消费者需求，作为营销出发点和归宿，准确确定自己的目标市场，生产出适
销对路的产品，建立合理的分销渠道方便购买；制定适当的价格策略，运用有效的促销手段
吸引消费者。我们不能简单的把市场营销理解为销售。销售和营销有本质的区别。推销是以
生产为导向的，企业生产出了产品，然后由业务员或者代理商推销出去；而营销是以市场为
向导的，企业，首先了解到市场的需求，然后组织生产，来满足消费者的需求。 对于企业来
说，市场营销对经济成长的贡献，主要表现在其解决企业成长和发展中的基本问题，为企业
成长提供战略管理原则和完整的策略方案。企业是现代经济的细胞，企业的效益和成长是国
民经济发展的基础。市场营销以满足需要为宗旨，引导企业树立正确的营销观念，面向市场
组织生产过程和流通过程，不断从根本上以解决企业成长中的关键问题，使企业明确满足消
费者哪些方面的需求以及如何满足这些需求。 营销还能提升企业文化，不仅让企业在市场中
的影响加深，更塑造企业文化魅力。 在市场经济逐步完善的今天，对于作为独立经济实体的
企业、公司，如果没有专业的市场营销人才，以科学、诚信、现代化的营销手段来“做生意”，
肯定无法再竞争激烈的市场中生存。通过学习市场营销，使我们深刻认识到市场 营销具有很重要的研究意义，所以一定要好好学习、研究市场营销学，这是知识经济时
代的要求，也是迎接新世纪的挑战、适应环境改变的需要。 1182 马晓平篇三：观青啤二厂有感 观青啤二厂有感 激情、品牌、文化，在续写着青啤的明天。团结、尽责、现代化，演绎着青啤的辉煌。 青岛的路面是干净的，尤其是在金黄飞舞的10月，青岛的名气在国外比山东的名气都要
大，而青岛啤酒的名气更是比青岛大，有人说青岛是漂浮在两种泡沫上的城市，一种是指的
大海的浪花，另一种是啤酒的泡沫。 青岛啤酒是一种激情，代表的是青岛的独特文化。 如今历史的车轮已经走到2013年，青岛啤酒也经历了风风雨雨的百年沧桑，一个百年老
字号，一个百年企业，走到今天靠的是什么，靠的质量。的确，在中国，像青岛啤酒一样能
拥有百年历史并且仍然叫响海内外而不衰的企业，少之又少。青岛啤酒的格言“ 好人做好酒”
新时期的品牌主张“激情成就梦想”以及“好酒不是靠检验出来”。这种长期的“人品’与“酒
品”的融合，形成了青啤的独特工艺技术，独特的百年纯种青啤酵母和独特的青岛啤酒配方。
用最新鲜的江苏赣榆大米，从脱壳到使用不到7天，麦芽采用酿造功能最好的，加拿大，澳
大利亚，欧盟的进口大麦生产，用得天独厚的崂山泉水，配以来自新疆的优质啤酒花，再用
传统的经典酿造工艺和独到的后熟技术精心酿造。早在上个世纪60年代，由青啤编写的《青
岛啤酒操作法》，就被作为操作规范在全国啤酒行业中推广。如今青啤采用的是高于国家标准
的企业内控标准，在青岛啤酒生产线上，一瓶啤酒从原料到成品，要经过1800个质量控制点。
青啤见证了青岛这座城市的百年风雨，青岛也同时见证了青啤这个品牌的百年沧桑。在
中国，再没有一个企业品牌的历史和一个城市的历史像青啤和青岛这样，荣辱与共，不可分
割。
如果说感受青啤，使人感受一种文化，那么，目睹二厂，就会使人觉得现代化的科学技
术，在啤酒业中的巨大作用。 走进二厂的车间，首先使人感觉到，现代化的机器带来的巨大的经济效益，整个地面没
有一个湿脏的地方，现代化的机器没有刺耳的噪音，将消耗降到了最低。现代化的操作大大
降低了用工成本，一个验酒流水线只有一人在操作，而且，操作简便，既省工又省力！干净、
有序的物品井然有序的摆放，形成了一种企业文化，加之团结、尽责的员工，构成了二厂深
邃的企业文化。篇四：见习实习手册 珠江啤酒厂,参观感想 见习实习手册
（工商管理专业） 班 级 工商管理 班 姓 名
学 号
报告日期 经济管理学院 实习成绩： 评阅教师签名： 参观记录（一） 参观记录（二） 实习总结 篇五：啤酒游戏有感 做啤酒游戏有感
由于一个人分饰几角，很容易思维混乱，一不小心就做错了，做了几次，最后得出这几
张图，但是却并没有体现出牛鞭效应，顿时觉得不应该，每个角色我都是从他们角度去考虑
问题的，按照科学理论，是没错的，到底是哪里出了问题呢？ 经过自己琢磨，我发现啤酒游戏中的假设是，大家都想要保证货源，或多或少会下多一
点订单，这样子订单每经过一个角色的手的时候，向上游发出的订单量，都会比从下游接收
的的订单多，层层垒叠，就导致了牛鞭效应。 但是实际情况真的会产生我以为的强烈的牛鞭效应么？我觉得应该是不会的，因为无论
是零售商、批发商或是生产商，都会追求利润最大化，在旺季，即订单量比较大，而且有上
升趋势的时候，的确会多下订单，但是当订单量突降的时候，这必将有了高库存，库存需要
库存费，作为一个生意人，必定会使得订货数量小于自己收到的销售单，从而降低库存量。
而且生意人都会根据经验，预测淡旺季和订单数量，即使订单数量无法预测，也能够大致知
道订单量的浮动范围，所以并不会出现订单增加太多的情况，即不会出现太大的牛鞭效应。
所以在实际情况中，牛鞭效应并没有想象中那么大那么明显。 在啤酒游戏中，零售商无疑是最轻松的，直接面对消费者，根据消费者需求和库存状况，
预测并发出订单，一般而言，订单发出量，和批发商的订货提前期有关，在此次试验中，由
于消费者的需求浮动范围为10到30，大部分是在10-25间占大多数，为安全起见，我觉得
每天都要至少保障期初库存为25，能够保障大多数情况下的需求，而又不会导致库存太大。
而假设零售商是先将货物卖给消费者，头天下的订单的货物才能到，这就使得期末库存=期初
库存-销售量+收到的货物，所以经过思考，我需要发出的订购量，应该在（50-期末库存）左
右浮动，根据库存情况而决定。 而比较关键的是批发商，因为批发商到零售商的提前期为1个工作日，制造商到批发商
的提前期为2个工作日，及批发商第一天发出订单，要第三天才能接到货。这就要求了在前
三天，批发商有足够的库存可以保障这三天的货物需求。如前面所说，我觉得每天都要保障
至少有25的期初库存，所以25*3=75，我批发商的期初库存设为80，前面两天，由于订购的
货物还没收到，所以期末库存=期初库存-销售量，从第三天开始，期末库存=期初库存-销售
量+两天前订购量。批发商由于订货和收货间有两天的延迟，所以库存非常不稳定，这就要求
批发商根据库存量和需求量，决定订购量，由于需求量非常不稳定，使得批发商十分为难，
库存高了，库存费用贵，库存低了，很容易缺货，这就依靠批发商的经验和感觉来订货了。 而制造商，通过该实验，我体会到了制造商的不容易了，赚钱不容易啊，销售量高才能
赚钱，一旦销售量降低，由于库存，完全是赔本的，而且碰到销售量突降的，库存积压，库
存费用太贵了，而销售量突增的时候，必将扩大生产，这时候由于扩大生产，所以并不赚钱，
只有扩大生产后销售量能够保持，才能够赚钱，所以制造商赚钱真的太不容易了，难怪金融
危机的时候，倒下的大多是制造商。
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