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自做蛋糕过程篇一
《家庭自做蛋糕》
家庭自做蛋糕
步骤1——先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子，连蛋抽也没有，就用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，最好的结果是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来蛋白也不会往下淌的。有人需要打一个小时，也有人只打了十分钟就达到效果啦。盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕成品的好坏。
步骤2——蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，这个比较难，因为蛋黄少，加入面粉后很干，一定要搅拌均匀。如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌。如果用黄油，可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。
步骤3——用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底，用花生油抹也可，作用是防止粘锅，建议用一点点即可，锅里千万不要有油残留，除非你愿意吃油大的蛋糕。然后提前约十分钟把电饭煲预热．
步骤4——把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭煲中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观。
步骤5——按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲不一样，且由于原料的多少、锅的大小不一样，跳闸的时间也不同。一般很小的锅，原料是100克面粉，3个鸡蛋，只用了二分钟就跳闸了，这个时候不要动，保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底，建议大家先少量试做，成功后再根据比例加大份量， 步骤6——学梁山好汉，大碗喝可乐，大口吃蛋糕。
附：蛋糕加巧克力奶油
（添加料：白砂糖粉 奶油忌林糖 花生油 可可粉）
制作方法：蛋糕做好冷却后开成两盘，然后在两盘中间夹上奶油忌林糖压实，用刀切成日字形或榄形小件。最后将白砂糖粉、可可粉、花生油用开水(约150克)冲成糊状，称为可可糖粉。将其淋在切好的蛋糕面上，再唧上各种花纹图案(图案的原料用可可粉，加些白砂糖粉混合，使其硬些)。做成后的蛋糕香甜软滑，有巧克力及奶油香味，这将使你更有成就感。 附：【图解版】——
自做蛋糕过程篇二
《自 做 蛋 糕》
自做 蛋糕鉴于很多朋友问我怎样用电饭锅做蛋糕，所以看到别人空间有就转过来和大家分享啦~~ 鉴于很多朋友问我怎样用电饭锅做蛋糕，所以看到别人空间有就转过来和大家分享啦~~ 甜点会让人快乐，希望大家可以享受制作美食的过程~~ 甜点会让人快乐，希望大家可以享受制作美食的过程~~ 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶， 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋， 按量打蛋，在这里我用了 4 个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清打两下就这样了为了突出甜， 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖， 有点稠时再放一勺糖，继续打 分钟后，就会变成奶油状， 大约 15 分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键， 分钟连续打，不是闹着玩的， 这个过程比较关键，15 分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴蛋黄里放两勺糖 3 勺冒尖的面粉6 勺牛奶 搅拌好倒入一半奶油状的蛋清 注意： 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清， 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好分钟后拿出， 电饭煲按下煮饭健预热 1 分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内， 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅， 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 蹲几下锅按下煮饭键， 分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口， 按下煮饭键，2 分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷 20 分钟 然后再按下煮饭键， 然后再按下煮饭键，20 分钟后就 OK 啦 开盖咯锅内涂了油，一倒就出来啦， 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！ 松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
自做蛋糕过程篇三
《家的妙招-自做蛋糕》
做蛋糕的细节操作：自家面粉500g（1斤）配上20g泡杂粉标准（一个鸡蛋一汤勺面粉一汤勺糖一汤勺油）a. 将二个母鸡下的蛋打入容器，用打蛋器顺时针方向搅起泡状b. 朋友赶紧将二汤勺面粉放进去，加上二汤勺糖（蜂蜜），芝麻，炼乳，柠檬粉顺时针方向搅至起泡c. 最后一步不要忘记加油哦（这样做出来的蛋糕酥脆柔软）不要太稠，面粉糊拉起来有小丝丝状就可以了d. 把调好的面粉糊倒入量杯，插上蛋糕机预热（1-2分钟），顺便刷点油，等待加热灯熄灭快把量杯的面粉糊倒入蛋糕机（八分满就可以了），盖上盖等待3分钟加热灯熄灭，香的让你流口水的蛋糕就熟了。（如果蛋糕机还在冒大量的蒸汽建议等上半分钟在打开呵呵）做蛋糕过程中遇到的问题一.为什么我做的蛋糕跟饼一样？（先看您用什么粉） 做蛋糕应该用这样的粉：小麦自发粉.蛋糕粉.普通白面+泡打粉。一句话概括就是可以发起来.能膨胀的粉来做原材料就可以配料的整个过程可以这样操作：第一步.先打鸡蛋，一定要打到起泡第二步：放调料（白糖，奶，蜂蜜等）顺时针搅拌均匀第三步：加面粉顺时针方向搅拌均匀第四步：倒入食用油一起搅拌均匀即可，原材料搅拌一定要均匀不要弄的很稠，均匀成糊状，拉起来能成一条线即可，一定要充分搅拌均匀不要有面疙瘩。一． 为什么做蛋糕之前要插上电源遇热一下，怎么预热，需要多长时间？先插上电源，把调温旋钮向右转到最大处，这时电源灯（红灯）和加热灯（绿灯）都会亮起。HB-178（绿色，橙色）是全自动的，直接插上电源，电源灯和加热灯同时亮起，大约在两分钟左右加热灯绿灯熄灭，这时候已经遇热好了，可以往卡通槽里倒面粉糊了（不要倒太多，八分满就可以了）二． 关于电源指示灯问题 因为预热是为了防止粘锅，第一次做最好向卡槽里刷点油，HB-168（黄色）遇热红灯是电源指示灯，绿灯是加热灯。首次做蛋糕的时候先预热，这时两个灯同时亮起，大约两分钟左右加热灯熄灭，这时已经预热好了把调好的面粉糊倒入卡通槽，过会加热灯会亮起，因为配料是凉的，降低锅内烘培温度，所以继续加热，等绿灯熄灭一分钟左右蛋糕就可以出炉了，整个过程三分钟左右即可。1四．为什么我做出蛋糕取出时候很好，但是过会又瘪下去了呢？原因有三：1． 是配料中粉放少了2． 是天气太冷，而且配料中有水，这种情况就不用向配料中加
水3． 倒材料的时候不要高于卡通槽，避免发的太高，冷空气进入，热胀冷缩。五． 做出来的颜色不好看？1.可以延长加热时间或者是多放点白糖；2.其次就是有可能蛋糕材料放少了，膨胀的不够，蛋糕上层加热不到造成的。
自做蛋糕过程篇四
《做蛋糕程序》
电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了? 查看原图? ? 第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。 把鸡蛋清和蛋白分离。? ? ? 查看原图要想甜，先加盐。。 。 在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ ?再加满满一勺子白糖！? ? 查看原图? ? 用三根筷子开始打蛋白。 要把碗倾斜一点， 让筷子最大限度地接触蛋白， 打起来事半功倍！ ?? ? 查看原图打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息， 查看原图 一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的 时候才可以。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。? 。 查看原图在蛋黄里面加 2 勺糖。? ? 查看原图再加 3 勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。 ? 查看原图在蛋黄的碗里再加入 6 平勺牛奶！不多不少刚好 6 勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用 饮料也可以，比如橙汁什么的。 ? 查看原图? ? 用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！? ? ? 查看原图用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能 用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了） ，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅 拌均匀。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！? 。 ? 查看原图 最后，就成这样样子的糊糊了！? 查看原图电饭锅插上插头， 按下煮饭键， 只要一分钟就跳起来了， 锅边摸着有点热的时候， 就可以了。 这叫预热。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 。 ? 查看原图把做好的糊糊倒进电饭锅！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。 ！ ? 查看原图放进电饭锅里，按下煮饭键。不到 2 分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！? ? 查看原图把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。进行闷！?20 分钟以后，再按一次煮饭键，继续让 。 它闷 20 分钟。就可以了。 （我家电饭锅小，只有 500 瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时 间更少，自己琢磨吧。 ）? 查看原图这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房 的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
自做蛋糕过程篇五
《自做蛋糕准备材料》
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
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三根筷子准备打蛋清
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打两下就这样了
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为了突出甜，放一点点盐
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一勺糖
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继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
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蛋黄里放两勺糖
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3勺冒尖的面粉
自做蛋糕过程篇六
《蛋糕做法,怎么做蛋糕过程详解》
蛋糕做法，怎么做蛋糕过程详解介绍一下原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！呵呵，一般人我不告诉他，这是我上次去成都时向我那个在新东方学蛋糕的表哥那里学来的，看完回家可以试试做一做，方便又简单、、准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！第一步开始：首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了搅拌均匀后，就是这样滴！在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌全部搅拌均匀后，是这样子滴接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上窍门第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程
手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。要想甜，先加盐。。。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！再加满满一勺子白糖！用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。在蛋黄里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！最后，就成这样样子的糊糊了！电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
自做蛋糕过程篇七
《电饭煲做蛋糕(全过程图解)》
准备好原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里
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打蛋黄，加两勺白糖
加入大约两勺牛奶
加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉
面糊拌成的样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子
然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替（在蛋清里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了）
当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键
蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。
把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀
下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了
倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里
自做蛋糕过程篇八
《自己动手做蛋糕》
网上教程很多，我就写一下自己是怎么做的吧。
材料:
新鲜鸡蛋4个，冰箱里事先拿出来放到常温并且洗净擦干。
牛奶1盒，125ml的，大概用了100ml。
橄榄油(其他教程说可用我们常用的调和油)；
面粉(超市买的自发小麦粉，教程说除了高筋粉其他都行) ；
绵白糖/盐少许/米醋少许。
做法:
1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败， 盛放的容器也不能进油进水。
2. 把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（勺子请看图）和几滴色拉油打匀（别人的教程说牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）
3、在蛋黄里加入3勺绵白糖，1匙橄榄油，加入面粉7堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山），上下搅匀，形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多)，先放一边。
（下面这个加油是调完了蛋黄糊才加的，开始忘掉了后来补的，大家可以看上面步骤加）
自做蛋糕过程篇九
《自己整理的手把手教你做蛋糕(图文并茂)》
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）
在开博后不久就有朋友跟我说希望我做一个步骤超级详细的戚风蛋糕，考虑到关于戚风制作的文章已经很多了，不缺我这一篇，所以迟迟未动手。但是，好像现在做戚风不成功的同学还有很多？那么，希望这篇能帮上忙哈。 为了让那些栽倒在戚风蛋糕上的同学能成功，这次容许我多唠叨一下。 其实一直以来都对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。戚风蛋糕是
"CHIFFON CAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼，甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”——本应是柔软如云的蛋糕，却被误会成这么一个威风凛凛的名字，如同把一个纤细女子叫成张飞般让人难以接受。我想：直接叫“雪纺绸蛋糕”是不是更好？有情调，有意境，又很美丽。
唠叨这些，只是为了让大家明白，戚风蛋糕应该是细致到极致、柔软到极致的美味蛋糕。用雪纺绸这样的名字来形容它一点也不为过。有的同学问怎样的戚风是成功的——参照一下戚风的本名原意，你应该就能体会了。 蛋白的打发，正确的搅拌对戚风的成功至关重要，这一次做戚风蛋糕，我特意把关键步骤的清晰大图贴上来，以便于大家对照。期待大家都能成功！ 制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
看一看干性发泡的大图。蛋白打发的程度非常关键，右上角是打蛋器上残留的蛋白，注意观察它的形状。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
这是做好的蛋黄糊。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
这是混合好后的蛋糕糊。
混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步，蛋糕糊能达到图中状态的话，那么恭喜你，你已经成功了90%。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
TIPS：
1、关于鸡蛋是否需要冷藏。向专业人士请教，蛋白应该是在20度左右最容易打发，所以很多方子里提到打发蛋白时候鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温，就是这个道理。不过，因为蛋白打发比全蛋打发要容易的多，所以即使冷藏状态下蛋白也会很容易打发的，而且，低温有助于保持泡沫的稳定性，不至于太快消泡。所以，其实不回温来打也是可以的哈。
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