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怎么描写茶
茶叶采摘怎么形容(一)
怎么来描述茶品（叶）
一、从不同角度来描述茶品
味道上：馥郁芬芳、醇香、清雅、清香扑鼻
色泽上：澄净、古雅、透明、碧绿、琥珀、墨绿、棕红、透明中泛著淡淡的碧绿
茶杯中浮晃著一抹淡碧，几缕轻烟散著温热。
品后感觉：怡人、清香、沁著茶香、齿颊留香、芝兰之气。
舌尖微甜，一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉，四肢百骸是说不出的轻松快慰。
碧螺春是甜美清纯的。普洱是老辣的。铁观音是闲雅的。
浓烈：滋味强劲，刺激性及收敛性强。
鲜爽：鲜活爽口。
甜爽：具有甜的感觉而爽口。
甘滑：带甘味而滑润。
醇厚：滋味甘醇浓稠。
醇和：滋味甘醇欠浓稠。
平淡（淡薄）:滋味正常，但清淡，浓稠感不足。
粗淡：滋味淡薄，粗糙不滑。
粗涩：涩味强，而粗糙不滑。
青涩：涩味强，而带青草味。
苦涩：滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。茶汤入口，味觉有麻木感。
水味：茶叶受潮或干燥不足之茶叶，滋味软弱无力。
二、不同的词语去加以描述
1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无
22、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气
23、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉
24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感
25、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意
26、药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
三、不同词语的解释
1、甘：通常表现为喉部放松、唾液分泌旺盛。他是一种持续的很舒服的感觉。
2、涩：涩指的是食物中含有的单宁酸对口腔的刺激反应。通常表现在舌头。主要表现为舌头感觉不滑润。
3、水（茶）性：表述是茶叶冲泡时所表现的变化性。茶叶在冲泡过程中如果口味的变化比较明显，味道的变化丰富的话，我们可以说这是一款水性活泼的茶。反之，茶叶的变化较少，味道只是呈现逐渐变淡的感觉，这样的话，我们通常说这茶的水性不活。
4、茶气：茶气是最多茶友使用的词语，不过理解就有点差异。气，这里指的不是香气。如果单一说气味的话，我们直接用茶香来表达更直观。气用中医的话指的是一种生命的能量，同时也指胜利机能。茶气就是指我们喝茶以后身体机能作出的一种反应。气的表现因人而异，有的人会放屁，有的人为发热冒汗，有的人会觉得胃部感觉暖和（暖胃）。而这些感觉又不同于我们喝热水直接吸取热量的感觉。为啥我们在大冷天会喝点酒或喝点姜汤温暖一下呢？我们好好理解一下这个无形的气吧。茶气越厉害，人的身体感受越强烈。
5、厚：茶的可溶性物质丰富，茶味留在口腔的时间长，这感觉使我们感觉很满足，是充满口腔的好滋味。我们通常说这茶厚。
6、薄：薄跟厚相反，茶喝完后停留的在口腔的感觉时间很短像喝水一样。跟人一种很淡薄的感觉。
7、陈：陈是专门用于形容老茶的词语。陈韵、陈香等。他比旧的感觉更甚。我们通常能用陈来形容的茶实在太少了，他们基本是干仓陈放超过25年的好茶。就像走进一间很有历史感的老宅，陈包涵有很多历史的感觉。
8、韵味：韵味是茶给我们回味的感觉，包括味道、身体感觉、历史感觉等。他们包括茶韵、喉韵、陈韵等。
9、爽：爽是茶叶中少量单宁和茶碱刺激口腔后的感觉。使我们感觉清爽，触觉灵敏清晰。我们吃葡萄或柚子，无论多甜，我们都用一种清爽的感觉。这是因为水果中很有单宁和酸味物质。我们吃白糖，如果甜度过高或油脂，我们就会觉得有一种腻的感觉。所以师弟觉得，少量的涩对于茶是不可或缺的。
10、滑：滑的茶一般是单宁含量较少，舌头感觉柔润。茶叶通过发酵，使单宁转化，熟茶（自然仓）就是一个很好的例子。
11、挡口：挡口是指茶水里苦、涩太重，令口腔有种不愉悦的感觉，并且这种感觉只表现在口腔不变现在喉咙。通常这些感觉不会在短时间里消失。如果一个茶由于浓度高，口腔感觉不适，但喉咙会感觉强烈的回甘，苦涩感会在短时间内消失，那我们就不能用挡口这词【茶叶采摘怎么形容】
来形容。适当减少茶叶分量或减少冲泡时间就能解决。
12、锁喉：这个词大家需要好好理解。因为锁喉通常是不好的茶给我们的感觉。湿仓的茶就有这种表现。他是毒素对喉咙的一种刺激感，我们会感觉喉部干涩不舒服。通常我们喝到锁喉的茶就要特别注意，这是茶叶变质的重要表现。
四、写茶的词语
沁人心脾 茶韵幽香
陈香、沉香、焦香、荷香、木香、持久、
栗香、隽永、烟香、高长、纯正、迟钝、
酸馊、香醇、平和、霉味、高火、青气、
浓烈、生涩、淡薄、顺口、甘润、短钝、
和醇、甘滑、浑浊、霸气、均亮、红褐、
滋味、回甘、香纯、口感、醇和、醇厚、
苦涩、甘滑、甘醇、青涩、甘爽、浓醇、
厚实、浓厚、生津、平淡、辛辣、醇正、
醇爽、滑润、滑口、柔和、厚重、舌感、
舌干、底气、沉闷、陈闷、仓味、日晒、
潮气、枣香、淡甜、温和、青苦、刺喉、
喉感、喉干、喉甘、轻柔、苦涩、顺喉。
五、具体事例
常常会遇到一些进店就问：“你这有没普洱七子饼茶？”
往往这时候，会看此人投缘与否，感觉一般的就答曰：“七子饼是普洱茶的统称，制作时压制成圆形饼状，出厂时用竹笋叶包装成一扎，一扎七饼，每饼常规七两，所以称之为七子饼茶
如果感觉投缘，会借此宣扬一下普洱茶的常识，顺便让自己的虚荣心小小的满足一哈子。 所谓“七子”可谓将普洱茶之全部内涵予以概括---形、质、气、韵、色、香、味！ 普洱茶，我个人觉得只有《活茶&死茶》2种。
所谓“死茶”，简单的理解即是在制作过程中已经将茶性给做坏了的，这种茶喝了感觉就是普洱茶不该有的它都有，该有的它都没了。
说说：“活茶”：既然称之为“活”的茶，那我们可以理解为她是有生命的；既然是有生命力的，那么我们当然可以将茶拟人化；或者说我们可以类比与人相处之道来去品茶。 所以，普洱茶的七子---形、质、气、韵、色、香、味！，在此就很容易诠释了。
以上这七子，先不一一去解释如何理解，先让朋友们直观的将普洱茶当成一个初见的陌生人来照着字面意思理解，哪怕重来没喝过普洱茶的人，恐怕都能有个大概的理解了。 接下来，就以个人角度来诠释七子的构成。
普洱七子直观其“形”
上文说到既然普洱茶可谓之“活”；可将之与人沟通。那么，我们理解普洱茶的“形”当然也可以如此认为：
初见一个茶饼，首先不去看什么厂家什么牌子什么年份，直观的看茶饼的外包装纸，如果商家告诉你这茶是多长多长年份的，想卖你个天价的话，那么首先外包装纸一定应该是很好的棉质纸张，而且外包装上的商标或者图案设计肯定不能像很多近年生产的产品那样，很时尚很花哨，一定是很厚重甚至可以用“土”来形容她的古朴厚重。
再看其二：打开茶饼包装纸，映入视线的茶饼给你的第一感觉好与坏，其实无需对茶是否专业了解，诸君不妨用对人之初见审评方法，就是凭第一直觉，例如此人是否清秀、端庄、干净、肥瘦适中、皮肤是否健康等等等等。对茶亦如此，八九不离十，感觉此茶合了眼缘，再去进一步剖析此茶之内涵。
再而三：若是第一眼缘不错，责可细观茶饼表面，例如看茶青原料是否均匀干净，饼面颜色是否黑黄搭配相间成视觉美观，其中一点辨别要点：“饼面上呈金黄色的较黑色茶梗细小之物乃茶尖，若是茶尖布满茶饼两面，责可暂时作为此茶可以继续探究之饼。
继续往下看，一个人往往你第一眼看过去，着装似乎都是名牌，但是你细看其名牌服装的做工之后发现原来是老鼠街买的水货或者是外贸货，普洱茶也有如此之“饼”：观看茶饼正面，内扉纸片所标注的例如厂家、生产日期、批号等，如果和外包装纸或者商家所说不符的话，此“饼”一定也是水货了。
茶叶的采摘方法与技巧
茶叶采摘怎么形容(二)
茶叶的采摘
茶叶采摘好坏，不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益，而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短，所以，在茶叶生产过程中，茶叶采摘具有特别重要的意义。 茶叶采摘，其方法主要有两种，即手工采茶和机械采茶。
⑴手工采茶这是传统的茶树采摘方法。采茶时，要实行提手采，分朵采，切忌一把捋。这种采摘方法，它的最大优点是标准划一，容易掌握。缺点是费工，成本高，难以做到及时采摘。但目前细嫩名优茶的采摘，由于采摘标准要求高，还不能实行机械采茶，仍用手工采茶。
⑵机械采茶目前多采用双人抬往返切割式采茶机采茶。如果操作熟练，肥水管理跟上，机械采茶对茶树生长发育和茶叶产量、质量并无影响，而且还能减少采茶劳动力，降低生产成本，提高经济效益。因此，近年来，机械采茶愈来愈受到茶农的青睐，机采茶园的面积一年比一年扩大。
2、采摘标准
茶叶采摘标准，主要是根据茶类对新梢嫩度与品质的要求和产量因素进行确定的，最终是力求取得最高的经济效益。
中国茶类丰富多彩，品质特征各具一格。因此，对茶叶采摘标准的要求，差异很大，归纳起来，大致可分为四种情况。
⑴细嫩采采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等，对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。前人称采“麦颗”、“旗枪”、“莲心”茶，指的就是这个意思。这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。
⑵适中采采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类。如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等，要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准。
⑶成熟采采用这种采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要，茯砖茶原料采摘标准需等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯，要求滋味醇和，回味甘润，所以，采摘标准需待新梢成熟，下部老化时才用刀割去新枝基部一、二片成叶以上全部枝梢。这种采摘方法,采摘批次少，化工并不多。茶树投产后，前期产量较高，但由于对茶树生长有较大影响，容易衰老，经济有效年限不很长。 ⑷特种采这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制造一些传统的特种茶。如乌龙茶，它要求有独特的滋味和香气。采摘标准是俟新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采下三、四叶比较适宜，俗称“开面采”或“三叶半采”。如采摘鲜叶太嫩，制成的乌龙茶，色泽红褐灰暗，香低味涩；
采摘鲜叶太老，外形显得粗大，色泽干枯，滋味淡薄。据鲜叶内含成份分析表明，采摘三叶中开面梢最适宜制乌龙茶。这种采摘标准，全年采摘批次不多，产量一般。
怎么辨别茶叶品质
茶叶采摘怎么形容(三)
怎么辨别茶叶品质
有茶商到茶农家收购茶叶时，经常能从茶叶的外观、色泽、气味等方面具体指出茶农在加工茶叶时哪一道工序出了问题，令茶农大为信服，并称之为“行家”，下面我也从每一道制茶工序中略述一二，望能有更多茶友从中受益！【茶叶采摘怎么形容】
1、铁观音茶青粗老，茎叶纤维质化，含水量少，内含物也少，致使“发酵”不正常，也不能充足。造成茶叶品质缺点描述：茶叶粗松，色燥黄，滋味粗淡，汤青浊，香气粗散。
纠正方法：适时采制，粗青叶要轻晒、重摇、闷炒。要注意保持适量水份！
2、铁观音茶青过于细嫩，内含物较多，俗称“涩水长”，茶叶瘦小，叶溥软，易于“伤青”红变
造成茶叶品质缺点描述：条细瘦，色乌褐，香气低，易产生褐红条，发酵不充分，略带苦涩。
纠正方法：做青采用轻摇，多次及时，保持鲜灵性，发酵要充足些。
3、高温干旱，采摘节气已过，顶叶嫩、第三叶粗硬 造成茶叶品质缺点描述：茶叶茶杂，味粗，香低飘
纠正方法：浅手（采二叶）采摘
4、铁观音茶青在茶卡、袋中挤压太紧，时间长，茶青受伤，叶温上升到30度以上，甚至“流汗”、萎软，叶面皱摺、“行水”不正常
造成茶叶品质缺点描述：伤条，“倦青”，青力退、茶叶色燥，香低闷，味淡 纠正方法：宜小卡、小袋，不得紧压，及时收青，防止升温
5、根外施肥后不久即采摘，茶青含氮多，不易发酵 造成茶叶品质缺点描述：茶叶暗褐，乌红不鲜，香气低
纠正方法：提前施肥，重晒青！
晒青阶段对茶叶品质影响及缺点描述
1、原因：茶青采摘后，未能及时摊凉散热，摊叶厚而不翻动，风吹日晒，地面及气候干燥，青叶失水多或不均匀，部分萎软变质
造成茶叶缺点描述：条轻，色燥，香气低，滋味淡溥，叶底暗褐色 纠正方法：茶青及时翻动、散热，置于阴凉湿润处，保持鲜灵度
2、强太阳光下晒青，带水滴晒青，在热水泥埕上晒青，茶青灼伤、烧伤、烫伤
造成茶叶缺点描述：红筋、红蒂、红叶蒂，焦红条，香气不纯，汤水浅红，味溥，带红浊
纠正方法：强光晒青要轻手翻动，不在热石灰坪晒青，不带水晒青。
3、晒青摊叶厚，翻动不勤不匀，不同品种、不同茶青及早、午、晚青混合晒青，部分过度，部分不足
造成茶叶缺点描述：发酵不一致，青红不匀，香气混杂，味淡不醇，叶底花杂 纠正方法：不要大篱晒青。做到品种分开，早、午、晚青分开，茶青大小不同分开
4、晒青叶带余热，大篱堆放凉青，叶温高，青叶萎软造成茶叶缺点描述：香低、味淡、色燥
纠正方法：及时溥摊、散热
5、雨青堆积太久，处理不当，摇青不足，发酵不足，做“三天茶”，养分消耗多，而水分过足，成为“大水冇”
造成茶叶缺点描述：水闷味，条青硬，暗褐绿，汤青绿带浊，有苦涩；“三天茶”则青条花杂，汤水青黑苦涩
纠正方法：妥善处理，使茶青多散水，炒青要充足些，不做“三天茶”
6、茶青加温萎凋不足和不均匀，发酵不够，茶叶青绿色，部分暗褐红条 造成茶叶缺点描述：带雨水青味，青硬条，汤色青浊，有焦红点
纠正方法：加温萎凋应均匀充足
7、雨青在摇筒中边加温边摇动，部分鲜叶受到水汽或高温灼伤，失水多，发酵不能正常
造成茶叶缺点描述：色泽燥，条轻冇，焦红条，汤水稍红色，香低味杂 纠正方法：摇青筒加温要用热风或阴火，注意保水和均匀度
8、晒青过度或吹风萎凋过度，梗叶泛红，萎软无“青力”
造成茶叶缺点描述：轻冇，香味低，汤色红浊，味溥淡
纠正方法：轻摇，接筛，早炒，闷炒，保水
9、晒青不足或没有晒青，摇青也不足，发酵也不足
造成茶叶缺点描述：条索青硬，汤色黄青绿，带有青草气，滋味清淡 纠正方法：采取辅助措施，促进茶青“发酵”
摇青工艺对茶叶品质的影响及缺点描述
1、摇筛手法不对，“拉筛”（甩筛）；摇青机装叶量太少，茶青碰撞受伤，红筋、红蒂，“行水”不畅，梗叶水分消散慢
造成茶叶缺点描述：伤红条，色燥香低，汤水淡，叶底不清纯
纠正方法：摇青时鲜叶跳动要呈倒“8”字形。摇青机装叶量要适当
2、第一次摇青次数太多，茶青不均匀，部分嫩叶伤碎，过早变红，叶尾易焦红、干枯
造成茶叶缺点描述：部分褐红条，发酵不正常，提早
纠正：应适当掌握
3、第二次摇青次数太多，红细胞破损层深入，水渗透补充慢，青味难消退，造成积青
造成茶叶缺点描述：香气低，味淡溥，稍涩
纠正：适当少摇或配合早炒制
4、第二次摇青次数太少，鲜叶萎软无摇“活”，形成“倦青”，叶面无光泽，或略有皱面
造成茶叶缺点描述：色燥、香低，味清淡
纠正：应摇“活”或第三次摇青提前，以补其不足
5、第三次摇青次数太少，破损红变度小，发酵不足，并造成“拨水”现象 造成茶叶缺点描述：茶叶条青绿冇，汤青淡溥略涩
纠正：应摇“红”或四次提早多摇
6、第三次摇青次数太多，发酵提早，青力不足
造成茶叶缺点描述：红变度足，香气飘散
纠正：第四次摇青应适当少摇，提早炒制
7、第四次摇青次数太少，红度不够，香气不显而略带青味，叶色青绿
造成茶叶缺点描述：红点不现，三节色不明，香中带青味，汤青黄色，叶底青绿
纠正：可进行辅助措施或第五次摇青
8、第四次摇青次数太多，青味散退慢，红度足，消水多
造成茶叶缺点描述：成茶微红冇，香气轻飘
纠正：应闷炒保水，杀青程序略轻
9、第三次摇青后红变已足，怕太红，而四次少摇，没有起“青味”，茶青没摇“活”，“倦青”发酵，叶皱无光泽
造成茶叶缺点描述：茶稍轻，色燥，香低闷
纠正：应摇至略显青味，提早炒制
10、做青间不密闭，半夜吹风，消水快，发酵不正常，鲜叶硬如树叶，有刺手感，手捏沙沙声，受寒“死青”
造成茶叶缺点描述：条轻冇，汤淡带涩，叶底不平伏，暗褐红色
纠正：关好门窗，提早炒青
11、补晒青太久，叶温高，失水多
造成茶叶缺点描述：条稍轻，水淡香低，稍褐红
纠正：补晒青要适度
12、拼水筛（篱），堆放压得紧，时间长，茶青“吐香”、“流汗”，叶温高，叶萎软
造成茶叶缺点描述：色泽稍燥，香气郁闷
纠正“要疏松通气，防止升温烫手
13、茶青发酵不足，还有青味或浊味，只有叶缘红。叶色青绿，水分尚足就炒制 造成茶叶缺点描述：条青硬，暗绿色，有青辛味，汤色黄绿，滋味清淡略涩，叶底青绿色
纠正：应再取措施，促发酵，炒青要充足些，多抖扬散水
14、发酵刚刚开始，叶温高，青味尚未退尽，叶色转黄绿，水分尚足就炒制 造成茶叶缺点描述：条略青绿，香中带青味，滋味略不醇和
纠正：应迟些炒制
15、”发酵“过度，叶温高，红变程度过分，转褐红色，叶面皱，香气散发，茶青转倦软
造成茶叶缺点描述：香飘，汤色深黄或稍红色，味淡，叶底暗褐红色 纠正：注意发酵适度，炒青程序应略轻些！
炒青工序对茶叶品质的影响及缺点描述
1、炉灶湿润，炒青火温低闷（冷锅炒青）
造成茶叶缺点描述：茶叶黑褐，气味郁闷
纠正：炉灶应先预热散水
2、火温不高或火温不均匀，或先低或高，炒青太久，炒青叶在锅筒中迅速红变 造成茶叶缺点描述：茶叶香气低闷，带红黄味（地瓜叶味），汤橙黄味淡，叶底浸湿型褐红
纠正：适当高温。均匀，快速短时
3、火温太高，翻炒不匀或太慢，茶青焦灼
造成茶叶缺点描述：带烟焦味，叶底焦疤点，茶汤混浊，带焦黑味 纠正：适当高温，翻炒快而均匀，投叶适当，多闷少扬
4、投叶量磁多，翻炒不匀，炒青太久
造成茶叶缺点描述：香气低闷，部分黑红条或略带红黄闷味
纠正：投叶量适当，翻炒均匀，适当多抖扬
5、投叶量少，炒茶易焦灼，不易保水
造成茶叶缺点描述：条索轻松不紧结，带小焦味
纠正：投叶量适当，多闷少扬
6、炒青手法不对，只闷不扬，炒得太熟，茶青闷黄【茶叶采摘怎么形容】
造成茶叶缺点描述：带熟黄味，茶叶略黄燥
纠正：适当抖扬，不要炒得太熟
7、炒青中香气高而轻飘，炒青后香气淡化，则为发酵过度
造成茶叶缺点描述：毛茶香气轻淡，滋味清纯淡薄
纠正：炒、焙火温略低，炒青程度略轻
8、炒青不足，茶叶青绿色，叶脉熟至中部，无粘手感，叶梗折后仍有水分 造成茶叶缺点描述：茶叶香中带青，带茶青味，茶汤稍带青黄色，叶底色青绿 纠正：炒得熟一些
9、炒青不足或不均匀，没有及时揉捻和烘焙。堆叶厚而”积馊“、未钝化的残余酶继续活动，叶转暗红褐色
造成茶叶缺点描述：毛茶色燥，带黑红，香气低闷，带红黄味，味清淡不鲜，水色橙黄；积馊严重的带酸馊味，水红浊
纠正：炒青均匀充足，快速揉捻，及时烘焙，适当溥摊
10、发酵不足，含水量多的青叶，炒青又不足，炒后含水量多，揉捻时加压不当，茶汁流失
造成茶叶缺点描述：条轻松，色略带青花燥，香低，水清淡
纠正：发酵不足，含水量多的青叶应多扬炒消水，炒青宜重一些
11、炒青过度，失水较多，色泽熟黄，香气部分损失
造成茶叶缺点描述：毛茶不结实，欠沉重，色泽不油润，香气钝化，滋味略淡，叶底燥黄
纠正：炒青要适度
12、发酵充足，含水量少的青味炒青中没有多闷保水
造成茶叶缺点描述：条轻松，滋味稍不醇和
纠正：要闷炒保水
揉捻工序对茶叶品质的影响及缺点描述
1、揉捻不及时，炒青叶不熟，揉捻不易成条
造成茶叶缺点描述：条索不紧结
纠正：趁热及时揉捻
2、揉捻时间短，转数少，加压轻，揉捻不足
造成茶叶缺点描述：条索直，不结实，滋味稍淡
纠正：适当多揉加压
3、揉捻时间太久。揉捻后无及时溥摊及烘焙
造成茶叶缺点描述：茶叶略带闷黄味
纠正：揉捻要短时快速
4、揉捻加压方法掌握不对，一开始则重压、快揉，最后没有轻压，整理条形 造成茶叶缺点描述：茶叶断碎较多，或条形扁平
纠正：掌握加压，轻--重--轻
5、揉捻机揉盘梭齿等排列和结构形状不合理
造成茶叶缺点描述：茶叶断碎较多，茶汤混浊带碎屑
纠正：改进修理揉捻机，注意操作方法
6、投叶量太少，挤压力小，叶张受力小，细胞破损率低，茶叶揉捻不均匀 造成茶叶缺点描述：条略松扁或松紧不均匀，水稍淡
纠正：投叶量适当
7、投叶量太多，茶叶揉捻不均匀，时间太久，卷曲度小
造成茶叶缺点描述：条略松，稍带闷黄味
纠正：投叶量适当
烘焙与包揉捻工序对茶叶品质的影响及缺点描述
1、初烘火温太低，杀青不足的炒青叶残余酶继续活动
造成茶叶缺点描述：香气不清纯，色泽暗褐红色
纠正：适当提高火温
2、初烘火温太高，翻拌不及时、不均匀，底层叶易焦灼
造成茶叶缺点描述：产生焦黑条
纠正：翻拌及时、均匀
3、初烘方法不对，翻拌不均匀，茶叶干湿不匀，包揉时干条易断碎，湿条揉捻不结实
造成茶叶缺点描述：有断碎条，紧结度不均匀
纠正：翻拌均匀
4、初烘失水太多，茶叶包揉时不湿润，易断碎
造成茶叶缺点描述：断碎条较多
纠正：控制初烘失水
5、木碳烘焙，炭头燃烧冒烟，揉捻叶即上焙
造成茶叶缺点描述：烟味
纠正：木炭奕燃烧完全，不见火烟，才能上焙
6、煤炭烘焙，煤块盖不严密，漏气或渗入水分
造成茶叶缺点描述：煤味或水煤味
纠正：隔离煤，不使漏气滴水
7、初包揉装太多，揉时间长，茶叶不易紧结或带闷黄味
造成茶叶缺点描述：色燥，条不紧，有闷黄味
纠正：装叶适量，快揉
8、初包揉后，茶叶无及时解开散热，茶叶“困巾”、“困袋”
造成茶叶缺点描述：色燥，泛红色
纠正：用时解巾、袋散热
9、包揉方法不当，用力方法不对，过早用力收紧巾、袋
造成茶叶缺点描述：茶叶不紧结，带扁条形
纠正：掌握包揉方法
10、整形机代替包揉，失水多，时间长，摩擦多
造成茶叶缺点描述：茶叶轻冇，圆形，但不紧结，带浑白色
纠正：改进机械
11、包揉机使用操作不当，过早加压
造成茶叶缺点描述：茶条略松，弯曲度不足
纠正：研究操作方法
附一：复烘工序：复烘温度太高，茶叶失水太多，俗称：“干揉”
关于茶的优美诗句
茶叶采摘怎么形容(四)
1、散诞向阳眠。将闲敌地仙。诗情茶助爽。药力酒能宣。关于茶的优美诗句。
2、一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。
3、春共山中采，香宜竹里煎。
4、时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。
5、香分花上露，水吸石中泉。
6、武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。
7、秀萃明湖游目客来过溪处，腴含古井怡情正及采茶时。关于茶的优美诗句。
8、兀兀醉翁情，欲借斗杓共酌杯。
9、小鼎煎茶面曲池。白须道士竹间棋。何人书破蒲葵扇。记着南塘移树时。
10、见月连宵坐。闻风尽日眠。室香罗药气。笼暖焙茶烟。
11、延英引对碧衣郎。江砚宣毫各别床。天子下帘亲考试。宫人手里过茶汤。
12、千秋同俯仰，唯青山不老，如见故人。
13、茶敬客来茶当酒，云山云去云作车。
14、巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。
15、田田诗客句，闲倾荷露试烹茶。
16、乱飘僧舍茶烟湿。密洒歌楼酒力微。江上晚来堪画处。渔人披得一蓑归。
17、短僮应捧杖。稚女学擎茶。吟罢留题处。苔阶日影斜。
18、烟自抽，茶自酌，19、侬家真个去。公定随侬否。着处是莲花。无心变杨柳。
20、陆羽摇头去，卢仝拍手来。
21、素瓷传静夜，芳气满闲轩。
22、瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。()晴窗分乳后，寒夜客来时。
23、住此园林久。其如未是家。叶书传野意。檐溜煮胡茶。
24、客至心常热，人走茶不凉。
25、四大皆空，坐片时何分尔我。
26、山僧后檐茶数从，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。
27、十载许句留，与西湖有缘，乃尝此水。
28、泉香好解相如渴，火红闲评坡老诗。
29、两头是路，吃一盅各分东西。
30、来不请，去不辞，无束无拘方便地。
31、阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香。
32、夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。
33、淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。
34、半榻梦刚回，活火初煎新涧水。
暑假生活日记500字
茶叶采摘怎么形容(五)
篇一:暑假生活日记500字
我的暑假生活丰富多彩，就像打翻了五味瓶，酸甜苦辣咸什么味都有，朋友们，赶快来品尝一下吧!
首先来“品尝”酸吧!我去深圳玩，住在干妈妈家，弟弟好烦，总像一块泥巴一样，一天到晚地粘着我，分也分不开。于是干妈妈就把弟弟送到他奶奶家。我这个客人倒把主人给赶跑了。干妈妈太无私了，而我呢，恰恰和她相反，自私自利，我心里酸酸的，有一种说不出的滋味。暑假生活日记500字。
再来“品尝”咸吧!暑假， 生活中，少不了苦这个主角。在暑假，我报了作文，每天下午，我们又热又渴，要死要活地上课，还要打扫卫生，老天，sos!
苦不算什么，辣才叫厉害!一天，我们作文大考，刚要写最后一段，“收作文。”老师大喊，“不然扣分!”张楚弓大喊，我根本不理他，继续写我的作文。“我都写完了，你还没写完?”“你是作文委员，当然要写快一点啦!”“收了!不然我告老师!”我只好依依不舍地交上了作文。因为我没写完，而被扣了七分!你说惨不惨，5555……
毕竟还是甜多:在欢乐谷，我玩了许多惊险刺激的东西；在动物园里我见了许多稀有动物，还跟海狮和海豚和了影；去了深圳最大的书城看了一整天书，好过瘾呀!哪像我们这里的书城都把书捆起来，不让看；在阳明山看了高40米，宽3米的小黄江源瀑布；在农村亲手捉了鱼，摘了梨和西瓜……
这就是偶的暑假生活，要不要“品尝”一口?
篇二:暑假生活日记
蝉正躲在被骄阳晒得耷拉着脑袋的树叶地下，欢怀地唱着那首永恒的旋律。柏油公路上的沥青似乎快被烤融了，空气干燥得想一堆易燃物品，仿佛只要划一根火材，就能将它点燃。暑假生活日记500字。
过完这个暑假，我将要步入初三了，初三的压力可想而知，父母的期望，老师的期盼，同学的暗地较真，我多么盼望着属于自己的暑假是多姿多彩的，可事情却不如我心意，尽管如此我也不是很失望，毕竟将升入初三，能舍则舍吧!
等待我的是严峻的学习难关，不想让我被同龄人相差太多，为此我的妈妈为我找了一名家教，每一天都是一些头痛作业，尽管如此我也很幸福。我的妈妈给我的不是一些压力，而是一些鼓励。我的学习并不是很理想，尽管如此，我的妈妈却从来没有给我时施压力，对我来说而是一在鼓励，让我自信。
我的暑假虽然与往年相比较，累了很多，把重心都扑在学习上，但我却认为在这枯燥的暑假内总比在这2个月之内没有收获好啊。光阴似箭，日月如梭。时间是金钱买不到的，也是不能退流的。但我相信付出一定会有回报!
付出才有收获的啊，不努力去拼搏，难道一定要等后悔了才想到努力吗??机会是留给有准备的人，让我们一起努力，考上自己理想的高中，不要现在还让自己的父母为你的以后担忧。
篇三:暑假生活日记
暑假是个多姿多彩，变化多端的万花筒，五彩缤纷的暑假给了我们无穷无尽的乐趣。这个暑假我来到了我的故乡———安溪，现在就由我述说我遇到的趣事吧。
“咔嚓!咔嚓!咔嚓。。。。。。”咔嚓声随处可听，你猜我们在干什么呢?哈哈!猜不到吧，告诉你这是我们村子正在举行采茶叶比赛。大人们正在忙着采茶叶。
“加油!加油!”有的小朋友在喊加油，有的站在高出往下看，有的一直跳来挑去的，有的直接冲到爸爸妈妈那帮忙。我也跑到妈妈那去帮忙。我边跑边看，那一排排的茶树挡住了我的视线，我好不容易才找到了他们，爸爸教我用折采，只要是嫩的标准采摘时包托顶，撩头都应该用这种手法。我学着找了俩片一心的茶叶，它们好像在和玩捉迷藏，我使劲地张大双眼，找啊找。哈哈，终于被我找到了吧，看了一下我们的茶叶还没有半篓子呢，我拼命地找，一会弓着腰找，一会蹲着找。我把找到的放在篓子里。比赛结束了，我们没有得到名次，但是我体会到大人们的工作是辛苦的，我们应该珍惜现在的每一分每一秒。
太阳下山了，我闻到一阵阵清淡的茶叶香，我依依不舍地走着，走了大约二三百米处，我回头看了看这座山，这座非常有次序的茶山，相隔二三百米的距离，我还是能闻到茶叶香。
多姿多彩的暑假虽然过去了，但是在我的脑海中却无法忘记。我深深的体会到:暑假生活如果不好好计划，就会浪费时间。而且要好好的珍惜现在的每一分每一秒。
篇四:暑假生活日记
每年到了暑假，我的生活就大不一样了，比在学校的学习生活更加有趣、更加充实、更加有意义。
有趣的暑假生活。放暑假以后，我的生活开始变得有趣。夏日天气炎热，和朋友去游泳馆游泳是我暑假中最快乐的事。
每到午后1点，约上几个要好的朋友，带好游泳装备，带点零花钱，去95部队的游泳馆游泳。一头扎下水，被太阳晒萎蔫的我们，立刻恢复了勃勃生机，我们快乐得像鱼儿一样，在水里遨游。
我们可以在浅水区做一些游戏，可以在水里打水仗，四溅的白色水花似乎也被我们的快乐气氛感染了，顽皮地活蹦乱跳。
充实的暑假生活。平时上学的时候，学习压力很大，我没有时间去做一些自己喜欢做的事情。暑假以后，我有大量的时间去发展自己的兴趣爱好。我喜欢钢琴，早上起床，赶着早儿，天气还算清凉的时候，
我就坐在钢琴前面练琴。有时候，早期的小鸟也过来凑热闹，站在窗外哼起小曲，伴着我的琴声跳舞。除了练琴，我还喜欢读一些书，这在平时是很难有时间沉醉在书籍的海洋里的。
有意义的暑假生活。每个暑假，爸爸妈妈都会带我去旅游。书上说:“读万卷书、行万里路。”每次出去旅游，我都会增进对这个世界的了解，增进我的社会经验和独立生活的能力。
今年，爸爸妈妈带我去了欧洲，我们游览了意大利、德国、法国、英格兰，我真是被欧洲的风光所折服。在欧洲旅游的十天里，我不仅领略到了欧洲的美景，还了解了很多欧洲的历史。
这就是我的暑假生活。
篇五:暑假生活日记
光阴似箭，日月如梭，转眼间，我们送走了紧张而又漫长的一学期，迎来了严热的暑假。
放假的感觉真好。早上睡到十点多才睁开那惺忪的眼睛，“啊!睡懒觉的感觉真好啊!”我一边打着哈欠一边不紧不慢的穿衣服。在也不用担心妈妈的催促；再也不用担心上学迟到。每天早上都可以细细品尝那香甜可口的早餐。
放假的感觉真好。每天都可以玩电脑、看电视了，再也不怕老师布置的作业还没有完成那。暑假里，我可以扔掉那每天压的我喘不过气来的作业，拿起那些上学时绝不允许看的漫画、小说。
放假的感觉真好!
痛苦篇
快乐的时间总是短暂。妈妈对于我明年升六年级非常重视，因为去年我的英语成绩不太理想，所以今年升六年级妈妈一定要我把英语成绩升上去。
妈妈不知从哪借来一本六年级上册英语书，要求我每四天背一课，每天背好才能玩电脑。她还翻出了一本我写了好长时间都没有写完的字帖，要求我一天写一面，一个暑假写完。妈妈还帮我报了绘画培训班，虽然很有趣但从家到中央广场上课，不仅路途遥远，还要每天不到⑨点就去上课。有点上学的感觉。
怀念篇
不知不觉，我居然怀念上学的日子。平时在学校虽然多了点规定、多了些作业，但和同学们一起度过的日子却都很愉快。好怀念啊。
我的暑假生活丰富多彩，有苦有乐，收获很多。其中一个感觉每年都有:一开学我就盼放假，可一放假我有想上学。
篇六:暑假生活日记
暑假接近尾声，在这段时里我学到了许多知识和本领，在暑假中我得到最多的是快乐，学到最多的也是快乐。
为什么我说得到最多的是快乐。因为在这段时间里，只有暑假作业和爸爸，妈妈布置的作业，让我有足够的时间玩耍，嬉戏，所以我说得到最多的是快乐。
为什么我说学到最多的也是快乐。因为在这段时间里，我的弟弟和我的朋友们让我了解了什么是真正的快乐。其实快乐并不是我想的那样，玩就是快乐。可我错了，快乐并不是指玩，而是指帮助别人之后，从内心深处感到的快乐，就像电视里说:关心别人，快乐自己。所以说学到最多的也是快乐。
我希望每一个暑假或寒假都像这次的暑假一样快乐，所有的人都得到真正的快乐。
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