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篇一:如何自己做蛋糕底
我不想吃买来的蛋糕，奶油太多了，向自己做一个蛋糕的那个底，怎么做简单又好吃，不要太麻烦就好
材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,我用的是光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50克.面粉和砂糖是1:1,其他的东户肌膏可薇玖疙雪躬磨西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里滴点醋（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
备注：蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以
篇二:做蛋糕粘底是为什么
其一：烤盘材质（铁制或者不锈钢的烤盘都没有使用铜制烤盘受热均匀，受热不均会导致粘底现象的发生）。
其二：您也可以使用烤盘专用油（桶装的呈乳白色）来解决此问题，但会有所增加成本。
其三：相信您用的是豆油或者是色拉油来擦烤盘吧，也没关系擦油以后在上面放入些面粉（切记一定要少量，不然烘焙出来蛋糕会有白底）也可以有效防止粘底。
「注意」：一般新使用的烤盘都会发生类似的问题您也不用担心，但要注意烘焙出来的蛋糕要第一时间取出并且必要时进行适度摔打烤盘取蛋糕。
「温馨提示」：在您使讥敞罐缎忒等闺劝酣滑用提供您的方法之前一定要把烤盘内部的杂质清理干净再进行操作，反之会起不到有效防止粘底的作用。
篇三:如何做蛋糕不粘底
底部涂一层黄油或色拉油，底部也可以垫一张烤焙用的油纸都可以防粘。
篇四:在家如何做蛋糕
海绵蛋糕
烘焙原料：
蛋黄700克、蛋白350克、白糖400克、低筋面粉3怠阀糙合孬骨茬摊长揩50克、玉米淀粉50克、蛋糕油45克、奶水200克、沙拉油100克、盐5克
烘焙做法：
1、将蛋黄、蛋白高速搅拌1分钟，加入白糖、盐用低速搅拌1分钟，然后再用高速搅拌1钟。
2、再加入低筋面粉、玉米淀粉用低速搅拌1分钟，然后转高速搅拌1分半钟。加入力素蛋糕油用低速搅拌1分钟，高速搅拌2分钟。
3、 加入奶水和沙拉油用低速搅拌均匀。
4、 烘烤，上火180℃，下火160℃，时间约23分钟
欧式脆皮蛋糕
烘焙原料：鸡蛋16个 糖800克 低粉800克
制作过程：
1、先将蛋，糖打发8成左右。
2、然后把过筛好的面粉放入，低速搅拌均匀，大概30秒左右。
3、烤模事先刷好油（色拉油加少许高粉），这样比较方便出模。
4、入模7成满，洒些白芝麻，烤炉预热200度上下火一样，大概十几二十分钟就可以出炉。（
草莓慕斯
食材明细：材料：（6寸圆模）
A、饼底材料：消化饼100克 、黄油25克、7-8颗草莓
B、草莓吉利丁液：草莓150克、细砂糖25克、鱼胶粉6克
C、奶油慕斯馅：动物性奶油200克、细砂糖35克、草莓碎粒（5颗左右）
D、装饰：金钻裱花奶油50克、草莓8-9颗、装饰用银珠、裱花曲奇嘴、裱花带
口味
甜味
工艺
烘焙
主要食材
西点类
难度
普通
耗时约
数小时1.材料：（6寸圆模）
A、饼底材料：消化饼100克 、黄油25克、7-8颗草莓
B、草莓吉利丁液：草莓150克、细砂糖25克、鱼胶粉6克
C、奶油慕斯馅：动物性奶油200克、细砂糖35克、草莓碎粒（5颗左右）
D、装饰：金钻裱花奶油50克、草莓8-9颗、装饰用银珠、裱花曲奇嘴、裱花带2.A：饼底
黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。3.消化饼提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀。4.黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实。5.草莓切半，竖放入模具四周。6.B:草莓酱
草莓放料理机中打成泥待用。7.草莓液入锅，加糖搅匀。8.开小火煮微沸即可关火（边煮边搅拌，以免糊底）9.将鱼胶粉均匀撒入锅中搅匀，待用。10.C:奶油慕斯馅
动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发.11.倒入材料B制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀；加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀。12.倒入模中，将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。13.裱花奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀至8-9成发。14.装入裱花袋，用曲奇挤花嘴。15.挤出造型，装饰草莓，撒上银珠即可。
请问您家里有烤箱吗，有烤箱就一切ok啦！微波炉也可以哦
篇五:做蛋糕的底座叫什么
做生日蛋糕的那种圆形能转的底座叫什么啊？在哪能够买到?大概什么价格？
就是裱花台，在淘宝可以买到，我家也买了一个三能的，花了80元好像，不过感觉上边的台还是不够用，转的时候不是很顺搐处陛肺桩镀标僧钵吉手，建议你买个好点的，上边的盘是金属的那种应该会好用些。
篇六:怎么在家做蛋糕（详细过程）
问题补充：
一定要详细
而且要快
蛋糕的做法--电饭锅版
介绍一下原料：
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了
到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了
其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！
准备一袋纯牛奶
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
全部搅拌均匀后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就......
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