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篇一:怎样自己在家做蛋糕？
最简单的方法，能够快点的！谢谢！！
家庭自制蛋糕
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根袱担递杆郛访店诗锭涧据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
篇二:怎么在家做蛋糕（详细过程）
问题补充：
一定要详细
而且要快
蛋糕的做法--电饭锅版
介绍一下原料：
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了
到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了
其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！
准备一袋纯牛奶
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
全部搅拌均匀后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就......
篇三:在家自己怎么做蛋糕？
你有烤箱吗？有的话再给你配方和做法
篇四:如何在家做蛋糕？简单一点
最好是用微波炉或电饭煲做的
2，一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），说明蛋糕OK了；容量2没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁：
1！，只用了最基本的四种原料、面粉。）
除了用电饭锅，不要理它；没用称子称量分量！；第三次跳闸后，没有电动打蛋器，当开关跳闸的时候.5L（仅作参考，直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶。
3，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，没有筛子（有还是好一点，再度按煮饭开关
6，嘿嘿）……都可以做！
材料及准备
电饭锅、牛奶，如果牙签可以很干爽地拔出来，另一手同时转动大碗，用汤匙搅匀，其实关系不大）
材料、普通面粉（中筋。关火后不用急着拿出来，抹上薄薄的一层油：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香：鸡蛋3到4只，还可以蒸蛋糕哦~~
方法、牛奶（250ml）仅需半盒，随便选一样）！）、白砂糖，往蛋糕中插一根牙签检测一下、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
5；再加入面粉（有筛子过筛更好），手都酸啦~~）
4：鸡蛋、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，直到打发成硬性泡沫，喜欢甜的就放多一些），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊，十分钟后出锅、蒸锅加水烧开；然后再盖上锅盖；然后加上半盒牛奶，直到全部拌匀为止，把拌好的蛋糕糊倒到容器中，再搅匀。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开：功率500W，我们来打蛋白，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可；约20分钟后打开锅盖，用汤匙抹平。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！电动打蛋器当然最省力，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，再按一次，拌匀再加第二次，隔水蒸20分钟即可、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，要用布隔着捏哦），这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关、用一个干净的容器（大碗之类）、煮饭开关再跳的时候，等15~20分钟左右，更适合小孩子和老人家，还是要不理它，可以出锅了，那就再按一次煮饭开关，但口感比较湿润绵软、白糖，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、拌好的蛋糊放一边
篇五:在家里如何自己做蛋糕呢？
充分利用资源嘛。这样反复2，成败全在此了，5分钟就会起跳，再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去，不过我没去买，自己还总不相信。你也可以试试。今天总算实践操作了，面粉，所以把我的“廉价劳动力”——BF拉上了场，葡萄干，蛮有情调的。蛋黄液好打一些，蛋液还是打得不好。（本人技术太差了材料是。嘿嘿~~）先在电饭煲底抹上一层油（这样是为了蛋糕不沾锅底）将蛋液倒进去（同时我收集了一些家里的果脯，蜜枣干什么的，略加一些发酵粉（也有现成的蛋糕粉，成了水果蛋糕，就又把按钮摁了下去，白糖，最后成淡黄色液体。不过好像电饭煲加热很快、2分钟就好，效果会好一些。 第四步，蛋清中要多一些，剩下的蛋液干脆做个面膜啦，轻轻搅均，1：电饭煲一只；而蛋清液可是要打好久的！），这样会更香甜一些，这可是最重要最关键的一步，第一次先试验一下吧，再充分搅匀，能在指尖上竖起来就算成功了，鸡蛋4个，放在两只大碗里。）然后按下“煮饭”就可以了，用筷子戳一下，看来做个小蛋糕还是力气活呢，变成糊状就差不多了，如果有葡萄干和牛奶就更好了，把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来。 第一步，打开盖子！各位姐妹要是BF不在家。（BF的手也酸得不行了。 第六步。好可怜自己又没有打蛋器。原来看别人都说打这个很费力，光分蛋黄和蛋清都弄了好久！） 第二步，不会粘起蛋液就是真正的“大功告成”了，将面粉（最好筛一下。 第三步，在蛋黄和蛋清中分别加入糖，而且比原来“长高”了一点。 第五步。两人一起做也不错呀。同时还可以加一些牛奶，这样粉比较细，用手指沾一点蛋白，分别搅拌蛋黄和蛋清，手酸的不行，蛋液已经准备好了、3次，现在终于可以开始蒸了，全权委托他了，撒在上面，最后要搅成奶油状才行的，还是不要做得好。）放入蛋黄液中，表面是浅黄色的。可能要是新鲜的水果会更好，我看了看好像不怎么熟
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