【www.guakaob.com--质量工程师】
视频简介：本期节目主要内容：目前黑木耳生产栽培形式多数是地摆全日照管理，这种生产栽培管理形式受自然条件影响较大，产量不够稳定，产品质量也无法保证。近几年来，在黑龙江、吉林以及华北等地区探索出了一种黑木耳大棚吊袋立体栽培技术。这项技术经过多年的探索和实践，已经变得日渐成熟，具有丰产稳产的特点，同时又可降低成本和环境污染，是适合现代集约化生产的一项新技术。在本期的节目当中，就将从黑木耳大棚吊袋栽培的设施，生产周期，菌袋入棚，出耳管理，病害防治以及采收和加工等几部分，来向广大的观众朋友们介绍了黑木耳大棚吊袋栽培的管理措施，以期让这项新技术创造出更高更大的经济效益来。（《农广天地》 20160711 黑木耳大棚吊袋立体栽培）
相关介绍：
大袋立体栽培黑木耳的技术，不仅解决了黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且具有不受气候条件、场地、资源、资金等限制，省工、省料、产量高、品质优、栽培难度低、周期短、效益高。现将其技术要点介绍如下。
一、栽培场地。可利用蔬菜大棚、空闲场地、阳台、楼顶、林果树荫下等场地，要临近水源，通风好，远离污染源
二、栽培季节。以当地气温稳定在15-25℃的时候为最佳出耳期。
三、原料及配制。
A.棉籽壳90％麸皮5％玉米粉3％石灰粉1％石膏粉1％
B.玉米心粉80％麸皮10％玉米粉5％黄豆粉2％生石灰粉2％石膏粉1％
四、装袋。菌袋可选择22×38×0．04厘米的高密度聚乙烯筒。装料时要力求装紧，不能使袋与料之间出现空隙，扎口要紧，以防形成水袋，使栽培失败。
五、灭菌。一般采用蒸气灭菌，根据生产量大小选用不同规格的锅炉。家庭栽培可用铁桶改制成蒸气发生器。改制时在铁桶的一侧割开一个口，并用直径为2厘米的钢管从开口处插入桶的另一侧，再将开口与钢管接触处焊严密。在开口的同一侧的不同位置开一个4厘米的口，并用一根4厘米的短钢管（稍插入桶壁即可）与开口焊接严密。2厘米管作加水管，4厘米管作排气管，用砖砌成灶，将桶坐在灶上，桶内加水后即可于灶内烧火，使蒸气产生。灭菌中间须经常加水以免将桶烧干，影响蒸气发生量。
六、接种。接种人员进入接种室后首先可用75％的酒精棉球仔细擦洗双手一遍，然后每3人一组，一人从瓶内挖出菌种，两人解袋、扎袋。每袋两端接入红枣大小菌种2-3块即可。一次要将所有菌袋全部接完，中间不可随意出入，否则需要重新熏蒸灭菌后才可再行操作。
七、发菌管理。接菌后的菌袋放入干净的室内或大棚内避光培养。保持温度在25-28℃。前5天不要通风，棚内可利用增光或遮光的方法增降温度，增光时袋堆要用黑膜或草帘遮光。5天后适合时适量通风，保持湿度在70％以下。经过40-50天的培养，菌丝发满袋后可转入出耳管理。
八、出耳管理。
A.场地管理。如果出耳场地选择在棚内，可在棚内作成15厘米宽，15-20厘米高的小土埂，土埂间距80厘米，在室外也可以按这种方法作成土埂，如在硬化的地面，可按上述距离铺一层砖即可。
B.菌袋开口。准备好场地后，就可以对菌袋割出耳口。先将菌袋用1％的高锰酸钾溶液或0．2％克霉灵溶液清洗袋的表面，然后用锋利的刀片在两端分别划开4-6个“V”形口，口的上部直径为2厘米左右。
C.菌袋摆放。划口后将菌袋平放于土埂上，袋与袋间距5-8厘米，中间用土填实，如系硬化地面，也可不填土，填土的要在袋的上部也加上2-3厘米厚的土层，然后按第一层摆法摆好第二层菌袋。不填土的要在第一层袋上摆上两根直径2-3厘米的小竹竿，然后放第二层菌袋。这样，依次摆放6-8层。最后在土堆近处铺设一层地膜，以防止喷水时土粒溅到耳片上。
所要黑木耳栽培技术总结
目录
1. 黑木耳栽培技术 ………………………………………………………………1
2. 塑料袋地栽黑木耳技术…………………………………………………………2
3. 袋栽单片黑木耳高产技术………………………………………………………3
4. 桑枝屑袋料栽培黑木耳技术……………………………………………………5
5. 免大棚露地栽培黑木耳技术……………………………………………………6
6. 黑木耳地栽技术…………………………………………………………………9
7. 树叶袋栽黑木耳技术……………………………………………………………10
黑木耳栽培技术
大袋立体栽培黑木耳新技术，不仅可解决黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且具有不受气候条件、场地、资源、资金等限制，省工、省料、产量高、品质优、易栽培、周期短、效益高等优点。
一、栽培场地
可利用蔬菜大棚、空闲场地、阳台、楼顶、林果树荫下等场地，但要临近水源，通风好，远离污染源。
二、栽培季节
以当地气温稳定在15℃～25℃时为最佳出耳期。
三、原料配制
1．棉籽壳90%、麸皮5%、玉米粉3%、石灰粉1％、石膏粉1％。
2.玉米心粉80％、麸皮10%、玉米粉5%、黄豆粉2%、生石灰粉2%、石膏粉1％。
四、装袋
菌袋可选择22厘米×38厘米×0.04厘米的高密度聚乙烯筒。装料时要力求装紧，不能使袋与料之间出现空隙，扎口要紧，以防形成水袋，使栽培失败。
五、灭菌
一般采用蒸气灭菌，根据生产量大小选用不同规格的锅炉。家庭栽培可用铁桶改制成蒸气发生器。改制时在铁桶的一侧割开一个口，并用直径为2厘米的钢管从开口处插入桶的另一侧，再将开口与钢管接触处焊严密。在开口的同一侧的不同位置开一个4厘米的口，并用一根4厘米的短钢管（稍插入桶壁即可）与开口焊接严密。2厘米管作加水管，4厘米管作
排气管，用砖砌成灶，将桶坐在灶上，桶内加水后即可于灶内烧火，使蒸气产生。灭菌中间须经常加水以免将桶烧干，影响蒸气发生量。
六、接种
接种人员进入接种室后首先可用75％的酒精棉球仔细擦洗双手一遍，然后每3人一组，一人从瓶内挖出菌种，两人解袋、扎袋。每袋两端接入红枣大小菌种2块～3块即可。一次要将所有菌袋全部接完，中间不可随意出入，否则需要重新熏蒸灭菌后才可再行操作。
七、发菌管理
接菌后的菌袋放入干净的室内或大棚内避光培养。保持温度在25℃～28℃。前5天不要通风，棚内可利用增光或遮光的方法增降温度，增光时袋堆要用黑膜或草帘遮光。5天后适合时适量通风，保持湿度在70％以下。经过40天～50天的培养，菌丝发满袋后可转入出耳管理。【大棚种植木耳技术】
八、出耳管理
1．场地管理。如果出耳场地选择在棚内，可在棚内作成15厘米宽，15厘米～20厘米高的小土埂，土埂间距80厘米，在室外也可以按这种方法作成土埂，如在硬化的地面，可按上述距离铺一层砖即可。
2．菌袋开口。准备好场地后，就可以对菌袋割出耳口。先将菌袋用1％的高锰酸钾溶液或0.2％克霉灵溶液清洗袋的表面，然后用锋利的刀片在两端分别划开4个～6个“V”形口，口的上部直径为2厘米左右。
3．菌袋摆放。划口后将菌袋平放于土埂上，袋与袋间距5厘米～8厘米，中间用土填实，如系硬化地面，也可不填土，填土的要在袋的上部也加上2厘米～3厘米厚的土层，然后按第一导摆法摆好第二层菌袋。不填土的要在第一层袋上摆上两根直径2厘米～3厘米的小竹竿，然后放第二层菌袋。这样，依次摆放6层～8层。最后在土堆近处铺设一层地膜，以防止喷水时土粒溅到耳片上。
塑料袋地栽黑木耳技术
塑料袋地栽黑木耳是一个完整的、成熟的技术体,每一个环节都有严格的操作要求，其具体程序与环节简介如下：
原料和菌种：栽培黑木耳的原料广泛易得，主要是林业农业和工业生产的下脚料：锯末、用枝丫树头粉碎加工的木屑、玉米芯、豆秸、葵花盘、甜菜渣、棉籽壳等等，此外配以一定比例的辅助原料：糠麸、豆饼粉、石膏和石灰等。
地栽黑木耳要选择适合地栽的“888”号菌种，其特点是速生、抗杂和抗逆性强，朵大、肉厚、色黑，能出2－3茬耳。
培养基制作：
把选好的原料按比例配好混拌，然后加水拌匀，使拌完的料含水量在60－65％，调好酸碱度，装入特制的折角丙烯塑料袋内，松紧一致，料面平整，用颈圈与棉塞封住袋口。 灭菌：
把装好的袋用常压蒸锅或高压锅进行灭菌，为防袋互相挤压变形，事先应装入灭菌筐内。灭菌时测温计时要准确，防止灭菌不彻底。
接种：
当灭完菌的袋出锅降温至30℃左右时接种，可采用“综合接种法”或接种机接种，严格遵守无菌操作原则，防止杂菌感染。
养菌
接完种的袋要在室内或室外遮光养菌，温度控制在15℃－25℃之间，待菌丝长满袋后，及时划口出耳。
管理：
长满菌丝的袋去掉棉塞、颈圈，每袋划8－12个“V”型口，均匀分布，摆在事先处理好的大地出耳床上，覆盖草帘遮光保湿。经过原基形成、原基分化、快速生长三个时期的管理，进入采收。
采收时要整朵连根抠下，去掉培养基，洗净杂质晒干。采完头茬后经处理，原有的袋进入二、三茬管理。
黑木耳葡萄园稻草瓶栽法
采用稻草作培养料，室内养菌，葡萄园出耳的方法培植黑木耳，成本低、栽培简单、生产周期短、经济效益高。一般每100公斤稻草培养料可产鲜耳100公斤左右。现将其培植方法介绍如下：
一、培养料配方稻草70%、米糠或麸皮25%、玉米粉1%、糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1.5%、硫酸镁0.2%、磷酸二氢钾0.1%、硫氨素50毫克，均按重量取原料配成培养料。
二、配料装瓶将料配好后即可装瓶。装瓶时，要边装边压实，直至齐瓶口。要求上下松紧适中，并用小木棒扎一孔直至瓶底，揩净瓶壁，用双层报纸和一层塑料薄膜封盖瓶口，用橡皮筋扎紧即可。
三、灭菌接种培养料装好后，及时搬入常压消毒锅内，在100℃下保持8小时灭菌时间，然后取出，待料温降到30℃以下搬入接种箱或接种室内，按无菌操作接入菌种，接种量以全部封盖料面为宜。
四、室内养菌接种后，将料瓶搬进培养室，竖放培养架上养菌。要求室内通风、干燥和避光。室内温度控制在26-28℃，使菌丝尽快萌发生长和定植。
五、出耳管理当发现料瓶里长出耳芽，立即将瓶子搬进葡萄园内，揭去瓶口薄膜，横放在耳架上，瓶底对瓶底，瓶口朝外，一排一排地放好。揭膜后，瓶口均要用湿布或报纸遮盖以利保湿催耳。
袋栽单片黑木耳高产技术
目前的袋栽黑木耳，主要采用常规的菌袋生产法，一是菌袋养菌时间长，菌袋成品率低，二是生产成本高，三是木耳品质差，最终影向生产效益。笔者通过近几年的大面积栽培，从中推出了以阔叶林枝桠、稻草、玉米芯、棉籽壳等农林产品的下脚料为原料，用17×33菌袋免口圈装料、常规灭菌、单扦接种，菌袋养菌仅需20天左右，且菌袋成品率在98%以上。在栽培管理中，再采用养菌室内打孔，栽培场地覆草帘控温保湿催耳、定时雾喷育耳。全周期50－80天，每袋产干耳50－60克，其产品以单片、无耳根、无残留、而优于椴栽。
1、栽培季节
在气温为10－32℃的季节均可栽培。早春及秋季栽培选用中晚熟品种，制袋在栽培前40天进行；晚春及初夏栽培选用中早熟品种，制袋在栽培前30天进行。
2、生产设备
以年产30000袋计算，需装袋机1台，高压灭菌锅（常压灭菌灶也可）1台，接种箱2台，培养室1－2间（25－30㎡），培养架若干；每亩备出水口径75㎜水泵1台，定时控制器1个，喷水带450m。若原料来源不具备，需增一套粉碎木屑、稻草、玉米芯设备。其投投资4000－10000元，使用8－5年。同时，每亩需备草帘400条，地膜4kg.。
3、菌种的选择
选择优良的袋栽菌种，是袋栽黑木耳成败的关键。一般情况下，袋栽品种分早熟、中熟及中晚熟，早熟品种有秦单2#，中熟品种有秦单1#、秦单3#，中晚熟品种有秦优858。
4、原材料的配备及菌袋制作
①、原材料的准备
栽制袋前备好17×33聚丙烯菌袋、代用棉、25cm镊子、酒精灯、95%乙醇、75%乙醇、甲醛、高锰酸钾或烟雾杀菌剂；同时备好木屑或棉籽壳、稻草、玉米芯、麸皮或精米糠及其
它物品。
②、配方
A：木屑84%、精米糠13%、黄豆粉2%、轻质碳酸钙1%、另加耳壮素0.2%。 B：棉籽壳88%、精米糠9%、黄豆粉2%、轻质碳酸钙1%、另加耳壮素0.2%。
C：木屑44%、稻草40%、精米糠13%、黄豆粉2%、轻质碳酸钙1%、另加耳壮素0.2%。 D：木屑40%、玉米芯44%、精米糠13%，黄豆粉2%、轻质碳酸钙1%，另加耳壮素0.2%。
E：木屑44%、稻糠40%、麸皮13%、黄豆粉2%、轻质碳酸钙1%、另加耳壮素0.2%。 ③、原料的培制、装袋及灭菌
先将木屑（棉籽壳、稻草、玉米芯）、米糠、石膏充分拌匀，再将耳壮素兑成母液，最后将母液均匀的分兑在总料所需的水中，与料充分拌匀，使之含水量达到58%。料拌好后，用打孔装袋机装入17×33菌袋中至适量，再将菌袋口反折于所打孔内，并压平整，塞上代用棉即可。装好的菌袋在短时间里置于高压灭菌锅或常压灭菌锅内进行灭菌，高压在0.147MPa下维持60分钟，常压在100℃维持12小时。
5、接种与培养
袋栽黑木耳的菌种以10cm栎木扦作种源载体，即木扦菌种，接种时，在无菌条件下，将该单根种扦插入灭菌后的菌袋孔中，然后塞上原有代用棉塞即可。对已好菌的菌袋方进培养室内进行培养。
培养室要求室内干净、保温、通分良好，培养架层距28－30cm，宽70－80cm，长度视室内而定，最高不超10层。培养室在培养前，先用400倍的克霉灵对架层进行喷雾杀菌，再按5g/m3的高锰酸钾和10ml甲醛薰蒸24小时，对室内进行杀菌，并将室内温度升至24－26℃，空气相对湿度控制在55%以下。在摆菌袋时，袋间必须有空隙，培养过程中，恒温、少湿、通分，这样，经18－25天，木耳菌丝即可长满菌袋。菌丝满袋后再培养10－20天。
6、催耳
①、打孔
为了保证出耳形态和出耳密度，将菌袋的划口改为打孔，打孔孔径4－3㎜，深度10mm，打孔密度80－100个/袋，打孔工具通常用3－4mm的梅花改锥最好，孔打好，一般放于培养架上，待打孔完全愈合后，再搬于栽培田间进行增湿催耳。
②、催耳场地的选择与整理
催耳育耳场地应选择在近水源、近电源的田间，场地选好后，经翻耕后进行平整。 ③、催耳
将已打孔后愈合的菌袋倒立摆放于平整的田间，每袋间隔3cm，长宽视草帘及场地而定，然后将草帘覆盖于菌袋之上，再在草帘上布上喷水带，喷水带间距2m。草帘覆盖于菌袋后，及时将草帘通过喷水带浇湿，并始终保持草帘的湿度，使菌袋在一定的湿度（85－90%）和温度（15－26℃）下形成耳基。在催耳期间，若遇高温，通过喷水带定时喷水进行控温，一般情况下，气温在26℃以上时，每1小时喷水20分钟，即可将草帘下的温度控制在25℃以下。通过7－10天的保湿，打孔处即可全部形成耳基，当耳基长之耳芽时，去掉草帘，即可散袋育耳。
7、育耳
在散袋前，先将地膜用12.5mm的皮带冲打成8×8cm的孔，然后铺在地上。地膜宽度为2m，刚好摆放10个菌袋，即袋距大约10cm，摆放长度视场地而定，使袋间间隔10cm，摆成长行，每行间距60cm，每行间布上喷水袋。
对已摆放好的菌袋，先在阳光下照晒至耳芽完全干透后，再喷水增湿进行育耳。耳芽（片）干透后的首次喷水，应持续60－90分钟，使耳片（芽）吸水达到饱和，然后，视天气状况
进行适度喷水，晴天，每停40分钟喷水10分钟（由水泵定时控制器自动完成），阴天，每停2小时喷水20分钟，这样持续2－3天后，耳片不在生长或长得很慢时（因为基本消耗完菌丝体所积累的营养），停止喷水，让阳光照晒2－4天至耳片完全干透。干透后的耳片，再根椐天气状况进行喷水，至耳片布在生长时，再次照晒至耳片干透。这样反复3－4次，耳片可达到成熟。
育耳阶段，要作到要湿就至耳片吸水达到完全饱和，要干就至耳片完全干透。
8、采收与加工
当耳片有八成熟时，应停止增湿育耳。让强光照晒至耳片九成干时，在下午或次日上午进行采摘，采摘后的木耳应及时凉晒在竹席上至完全干透，装于密封的塑料袋中。在淋雨季节采摘的木耳，还可放在有强力热风源的烘干机或烘房的笆子上进行烘干，烘时，将湿木耳一次摊在笆子上，在强热风下，经12－18小时可烘干，烘干途中，忌翻动，烘干后的木耳，及时装于密封的塑料袋中，进行保藏。
稻田套种黑木耳技术
水稻生长季节套栽黑木耳，水稻田的小气候能够较好地满足木耳子实体生长发育的需要，使黑木耳产量提高1－2倍，每亩产量可达250kg。具体方法如下：
1、菌种与稻田的选择
①、选择耐温菌种。
②、选择经耕作整平后易沉淀，经“烤田”后易板结成稻坂的田块。在稻田周围开挖排水沟，灌水深1.6－3.3cm，以备菌棒套作。
2、套种时间安排
每年4月中旬制作袋料，灭菌后经40－50天菌丝萌发。当菌丝缠绕，整袋呈绒白色，在袋料上方有条形出耳孔，即可进行套作放置。早稻田在6月15日前后，晚稻田在9月15日前后，在蔸间套放已经准备好的菌棒，按大小逐个放置。
3、水浆管理
稻田的水面不能过高，避免淹没菌棒。若有隐性水源，要注意排水，控制好水层，做到间歇落干。
4、采收
当耳片边缘变软，肉质肥厚，耳根收缩或背面产生白色孢子粉时，说明耳片已接近成熟或已经成熟，应及时排水采收。
桑枝屑袋料栽培黑木耳
黑木耳素有山珍、素中之荤的美称。桑枝（条）含粗蛋白5.44%、纤维素51.88%、木质素18.81%、半纤维23.02%、灰分1.57%，是生产黑木耳的上等原料。桑树中含有多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分，用其培育的黑木耳具有降糖减脂、抑醇防癌、增强免疫力等功能，是现代黑色家族的重要成员，是21世纪的营养保健食品。我市是蚕桑种植区，常年种植桑树0.73万hm2左右，每年产生大量的桑树枝条，不仅浪费而且还污染环境。利用桑枝种植黑木耳，变废为宝，既洁净了环境，又增加了农民收入。现将桑枝屑袋料栽培黑木耳主要技术介绍如下。
1季节安排与原料准备
1.1季节安排
根据浙江地区蚕桑生产季节，可安排在8月中下旬～9月中旬栽培黑木耳。
1.2原料准备
春蚕结束后，夏伐的枝条在桑地里晒干后收回。采用桑枝专用粉碎机粉碎，加工成绿豆大小的木屑备用。
2品种选择
第２ｌ卷第６期中国食用菌ＥＤＩＢⅡＦＵＮＧｌ
０ＦｃⅢ、Ａ
菇棚，放在离地面约２０ｍ高的睐架上，料堆一般
为宽２ｍ，高１３ｎ’，长冈料多少Ｔ『『ｆ定，每隔１ｍ用直径１０—１５ｃｍ的术棒从料琐至地面打若下个通气
孔，然后距料３５㈨搭拱型架，Ｉ：覆薄膜，利用阳
光照射自然增温，如温度低或Ｉ圳雨天可采用蒸气加温，由于料堆被薄膜密封，温度很快达６０。Ｃ．８小时后用通风量来调节温度．使料温下爷笨至５５。ｃ左右，再维持３—４天结束。经二次高温发酵好的培养料＾氨臭味．粪草腐熟均匀一致呈棕褐色，料中分布大量白色斑点状的放线菌．含水苗在５８％一
６２％，ｐＨ值７．０～７５。
６铺床播种
在铺料前，先用２％的“二嗪农”
药液喷洒地床，杀虫灭菌，待药昧消失后将二次发酵好的培养料均匀平铺地床内，料厚２０ｃｍ左右，料量４５～５０ｋ∥ｍ２，采用麦粒菌种穴播加撒播方式进行播种，即每隔ｌｏｃⅡＩ见方的距离打洞穴，用４／５的菌种放人穴内．余Ｉ／５的菌种均匀撤在料表面．Ｈ｛木板轻压平整。用种量２瓶／矗（约６００克）。此法播种可发挥菌种的群体优势，早吃料早封面，还兀『眦防止料温升高导致烧蔺。
７菌丝培养播种后４～５灭内，关好菇棚的门和通风几．让蔺种尽快萌发吃料，发菌期间温度要控制在２２—２５℃，菇棚相对湿度保持在７５％左右，为减少光线．可在菇棚内层拉Ｉ：一层黑包遮阳网。播种后２０灭左右菌丝已革本吃透料即可覆土。
８覆土及管理选用杂质少，保水力强．团粒结构大，腐殖质丰富的中性土壤。先敲碎过筛，土粒大小为ｆ）５～ｌ５ｃｍ，再用５％的甲醛溶液喷施消毒处瑚，然后用１％的“灰水将其均匀调湿，以手握成团，落地即散为准，ｐＨ值７５．・次性覆上３～４ｃｍ厚。覆土后要保持床面湿润，温度控制在２０℃矗右，当菌丝爬上土层２／３时，要立即喷“结菇爪”，迫使菌丝体在覆土层中扭结成菇蕾，喷水量
０
９～Ｊ．３ｋ∥Ｉ一，采用分次轻喷、勤喷方法，不可次性喷完，以免伤害菌丝生长。覆土后加天开
始出第一潮菇。
９出菇期管理出菇期间主要管理措施有（１）按时黼水：喷水是ｍ菇阶段最重要工作，应根据蘑菇４二长情况而定，当菇床土层内出现米粒大小菌蕾时，』ｌ：始打“｛ｌ；菇水”，用水量０．８一ｌｋ∥矗，在２～３天内分次喷下．当蘑菇菌蕾长至黄豆大小时，要重喷次“育菇水”，喷水量ｌ—１．３ｋ∥ｍ２，在一天内分数次喷完。等到第一潮菇采完．第二、三潮睹如黄豆大小时，再打一次出菇重水，ｌ５ｋ∥ｍ２，曲：一天内分数次凋人土中．若天气特别干燥床面应适当地补嵝水分．或打些“空气水”．增加事气中的湿度．使姑棚湿度保持在８５％～９（）％之问。（２）强风拄温：出菇时期，子实体呼吸旺盛，排出的（×ｂ也多．必须加强菇棚的通气换气，降低ｃｑ浓
万
方数据度，保持空气新鲜，通风时要结合保温、保湿，气温低时，通胤ｎＪ适当减少稳定菇棚的小气候环境，使温度保持在１２—１７‘℃之间，以利十蘑菇生长。（３）清床追肥：每次采姑以后，姑眯Ｅ遗留下束的死菇、老根．颁及时清除十净．并用湿润的新上补平空八。如小及时清除，时问－长就会腐烂，引起病虫害的发生，影响下一批的出菇。出菇后期需满足蘑菇对养分的要求，采取在十层中增施追肥，促进菌丝体生长旺盛．提高产菇量，常用的追肥有０．１％尿索，１％葡萄精．２％生豆浆制成添加剂，喷施菇床，能延长产菇期并促进菇体肥厚、洁白．提高蘑菇品质和有效增产。，
代料黑木耳栽培技术（浙江省云和县茁管站，云和３２姗）
王伟平，孙涛Ｓ６々６
黑木耳是我县的品牌产品．具有质量好、销路广的优势。为充分利用资源，从椴术栽培黑木耳推ｒ代料熙木耳是发展岛教农业的必然趋势．只有通过冬断生产、总结、提高和完善栽培技术，才能真正发挥代料黑木耳“短、平、快”的效益优势。ｌ材料、配方
１．１材料：每１０００袋需下述材料：木屑１８７．５妇，棉籽壳６０ｋｇ，麦麸４５ｋｇ，石膏３虹，｝ｒ糖ｌ５ｋｇ，石灰３虹，聚乙烯折角袋（１５ｃｍ×３０ｃｍ）ｌ０００只，化纤棉（棉花）２．５—３ｋｇ．颈套ｌ５—２ｋ，适骨高锰酸钾、甲醛、酒精、气雾消毒盒、药水棉等。１．２
配方：木屑６２５％，棉籽壳２０％，麦麸１５％，石膏１％，红糖ｏ５％，石灰ｌ％。
２栽培关键技术环节
２ｌ拌料：拌料要均匀，水份要适中，配方费科学。拌料前一犬晚上先对棉籽壳加水预湿，使其吸足水。按培养基配方比例称好料，拌匀，加水至含水量达到６（】％一６５％达到用手抓一把．指缝间靠水滴而不滴下为适。
２．２装袋：装袋宜紧不宜松。装袋可采用装袋机或人工装袋．装入培养料的数量为袋高的三分之二，（每袋单重约ｏ．５５一ｏ６５ｋ），而后放在光滑的板上，用手压平表面．再用布擦净袋口内壁及整个袋的外部，再手捏紧袋口．用绳子绑紧或折香成三角形。
２．３灭菌：灭菌要彻底．装灶应采用层架式堆放，常压灭菌时要求猛火升温至８０℃再放拎气，等温度升至１００℃时保持１４一】６小时。同时装好接种艟用的棉花，棉花用筒袋装好放人灭菌．
２．４接种：冷却后接种时间不宜Ｋ，接种时力求
中国食用菌
ＥＩ）ＩＢＬＥ
Ｆｕ■ｃＩＯＦｃＨＩＮＡ、ｔ０１．２ｌ，Ｎｏ６
做到：菌种预处理，接种前将菌种放在适量的高猛酸钾溶液巾清洗，并割去老化部分。抢温接种．当料袋温度下降至３０℃以下即可接种，一灶一般在１—２天内完成。，适当加大接种昔。严格按无菌操作规程进行。
２
５发菌管理：选择易通风换气的场所，每天通风ｌ一２次，每次３０分钟，选择黑睛环境，避免早期出现耳芽。要掌握温湿度，培养审温度保持在２４～２５℃之问，发菌速度陕，菌丝粗壮，空气相对湿度控制在６５％左右．但不宜过湿，待菌丝发到离袋底Ｉ一２ｃｍ即可排场出耳。
２．６场地选掸与清洁：春耳宜选择在较阴凉、通风条件好、近水源、排水方便、无污染的场地；秋耳宜选择在座北朝南、阳光充足、近水源、排水方便的场地。
旧栽培场官采用排场前放人水浸７—１０天，而后把水排出，待水沥干，清除地面杂草，向地面喷洒生石庆，可喷２５００～３５００倍保菇神溶液。也可喷洒敌敌畏．有救的杀死病虫害。
２．７栽培季节与模式：代料黑木耳一年栽培两次，即春耳、秋耳。舂耳一般在上年１２、１月份栽培，秋耳则在８—９月Ｌ訇栽培。据春秋耳栽培季节不同，一般春耳采用棚架畦式，秋耳采用半地下式。２７．１棚架畦式：棚高２２—２．５米，遮８０％，向阳方向搭建遮阴物。畦标准：畦宽１．２～１．３米，畦高以易于排水为原则，排水沟一般以２０～２５厘米为宜。
２．７．２半地下式标准：畦内宽１．２一１．３米．深度２０厘米，中产问开一条较深的排水沟，而后盖上弓棚．并用稻草帘覆盖。
２＿８排场管理：在排场前首先必须做好“两清”工作，一是栽培场处理。把接个栽培场进行全面清理．并洒上生石灰或喷保菇神、敌敌畏等杀虫剂；二是菌袋消毒。当菌丝长至离袋底ｌ～２厘米时，将菌袋搬至栽培场地后，把菌袋放入２％的石灰水溶液中清洗，晾干后割口。割口要以无风的阴天为好，风天尘土飞扬割成“ｖ”字型，布局均匀，割口长２厘米左右．以割破袋口略伤菌丝即可，有杂菌处或脱壁处不能割口。将处理好的菌袋以竹支撑倒立于畦上出耳，春耳一般袋与袋之间纵、横距８～１０厘米，秋耳袋与袋距离６—８厘米。
２．９出耳管理：“温度、空气、湿度”是影响代料黑木耳产量、质量的三要素，其中温度是基础，空气是条件，湿度是关键。黑木耳出耳最适温度为
１８—２２℃，出幼耳到成耳如果温度适宜，２５—３０天后即可采摘。
２９
ｌ催耳期：此期不能直接向菌袋喷水增湿。要求耳床空气相对湿度达到８５％一９５％之间，温度掌握在１５～２２℃为适，在温度适宜条件下．一般从
万
方数据割袋到形成黑色原摹约５天左右，冉过３—５天，黑色原基就能封住割口线。
２．９．２出耳期：此期不能勤浇水、浇大水，总要求床面卒气相对湿度达８５％～９５％．若遇到空气相对湿度不够．可向四周喷水增加空气湿度。
２，９．３耳片至成熟期：此期耳芽伸长，横向相应膨大，形成不规则的渡浪形耳片，此时应结合喷水，增加湿度，喷水时在早晚进行。唢水量总的原则是：看犬给水看九定量，在水份管理中要十十湿湿．干湿交替。当九片边缘由硬变软，面平展，出现白色粉状物说明耳片已成熟。
２．１０采收、加工：采收前一天要停止喷水．采耳时不要将耳根留在袋内；二是不要带培养料太大，采下的耳片要用水洗净耳片上的杂物，太大的朵可以撕开，然后晾干。晾晒时耳片朝上．耳根朝下．未干时不要随便翻动，若遇阴雨天，采用易于搬动的物体晾晒，避免未干时造成拳耳，烘干温度要撺制在４０℃以下，采取慢火、强风、先强后弱。
２ｌｌ转批耳的管理方法：每采完一批耳后进行综合防治，整个场地用杀虫剂（如石灰、保菇神、敌敌畏），然后盖好草帘，停止喷水．使菌丝休养，积累营养．养菌时间一般７～ｌＯ天，为下批耳生长发育提供养分．经过“休息养菌”之后进行第二批管理。然后第三批耳对割口处用石灰水进行处理，再进行第三批管理。
促酵剂的研制及其
ｑ三要瑟，翟筘
韩省华，董荷玲，韩毓华＞ｕ
摘要：“促酵荆”连奉套司研制的食用茵生产专用产品。它利用其特殊的理化性质．加＾各种培养料后．在一定的温度条件下．改变培养抖的某些姑构特性，不使培养料营养成分破坏，可使发茸满袋提前一用．提高茵震抗污能力；能够重复利用２０％的培养料资潍，并且具有与椴未生抖栽培一样的作用，畸形菇少．菇质优盘，出菇批次间菇彤差异小，产量高．产品符合国零标准，没有有害物质践留。是目前木庸菌类栽培中的最佳辅助产品。
美ｔ词：促酵荆；研制：应用
在木腐类的食用菌代料栽培中，对培养料进行高压或常压灭菌处理是生产者必须经过的一道工序。用高压设备．烧一锅要６小时以上的时间．对于一般的农户，一锅培养料往往要烧２４小时以上的时间，费时、费力、费工、费能源。我们经过十余年探索，研制出了灭菌只需７０～８０℃，灭菌只需
代料黑木耳栽培技术
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
王伟平， 孙涛
浙江省云和县菌管站,云和,323600中国食用菌
EDIBLE FUNGI OF CHINA2002,21(6)
本文读者也读过(10条)
1. 张海波.鲁明洲 黑木耳室外吊袋立体栽培技术[期刊论文]-中国林副特产2008(4)2. 北方地栽黑木耳关键技术[期刊论文]-食用菌2006,28(4)
3. 王秀存.张玉平.王颖辉.李文彬 一年三熟小麦∥黑木耳∥玉米立体高效栽培技术[期刊论文]-中国农技推广2007,23(3)
4. 胡龙湘.杨新 香菇袋料大棚栽培技术[期刊论文]-湖南农业科学2004(4)5. 孙景颖.Sun Jingying 黑木耳温室栽培技术[期刊论文]-天津农林科技2007(2)6. 赵春玲.张阳.王志杰 全光地摆黑木耳栽培技术[期刊论文]-现代化农业2005(8)7. 李巨燕.洪波 大兴安岭黑木耳栽培技术[期刊论文]-内蒙古林业2007(9)【大棚种植木耳技术】
8. 薛毅芳.王永歧 河南西部山区香菇爆花菇栽培技术[期刊论文]-食用菌2003,25(4)9. 龚凤萍.赵斌清.吴淑平.蒋双丰 春栽香菇高产栽培技术[期刊论文]-现代农业科技2008(14)10. 徐孙明.杜一新 香菇棚外围田埂小豆栽培技术[期刊论文]-现代农业科技2009(19)
本文链接：
大棚蔬菜种植成本利润和种植技术大全
一、大棚构建
（一）棚架类型和结构。塑料大棚的类型结构有很多种。目前推广应用最多的有装配式镀锌薄壁钢管型（简称钢管大棚）和竹木圆拱型大棚两种。主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黄瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及育苗、杂交制种等。还有一种竹架小棚，常单独或与大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜类蔬菜育苗和春季早熟栽培。 钢管大棚有两种规格：一种是中心高2.2米、宽跨度4.5米，长20米，面积90平方米；另一种是中心高2.5米，宽6米，长30米，面积180平方米。使用寿命一般为15年。 为了降低生产成本，还可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圆木为材料搭成，高2米左右，宽4─5米，一般使用寿命为3年。
（二）覆盖材料：大棚覆盖材料有以下几种：【大棚种植木耳技术】
1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯为原料，膜厚0.1毫米，无色透明。使用寿命约为半年。
2、多功能长寿膜：是在聚乙烯吹塑过程中加入适量的防老化料和表面活性剂制成。浙江省新光塑料厂生产的多功能膜，宽幅7.5米、厚0.06毫米，使用寿命比普通膜长一倍，夜间棚温比其他材料高1─2℃。而且膜不易结水滴，覆盖效果好，成本低、效益高。
3、草被、草扇：用稻草纺织而成，保温性能好，是夜间保温材料。
4、聚乙烯高发泡软片：是白色多气泡的塑料软片，宽1米、厚0.4─0.5厘米，质轻能卷起，保温性与草被相近。
5、无纺布：为一种涤纶长丝，不经织纺的布状物。分黑、白两种，并有不同的密度和厚度，常用规格50克/，除保温外还常作遮阳网用。
6、遮阳网：一种塑料织丝网。常用的有黑色和银灰色两种，并有数种密度规格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮阳防雨，也可作冬天保温覆盖用。
（三）大棚搭建：选择向阳、避风、高燥、排水良好，没有土壤传染性病害的地方搭棚。
（四）塑料薄膜维护：扣膜时要尽量避免棚膜的机械损伤，特别是竹架大棚，在扣膜前应先把架表面突出的部分削平，或用旧布包扎好。用弹簧固定时，在卡槽处应加垫一层旧报纸。另外要注意避免新旧薄膜长期接触，以免加速新膜的老化。在通风换气时要小心操作。 薄膜受冻或曝晒，会促进老化，钢管在夏天经太阳曝晒，温度可上升到60─70℃，从
而加速薄膜老化破碎。
薄膜使用过程中，难免有破孔，要及时用粘合剂或胶带粘补。
二、环境特点与调控
大棚因有塑料薄膜覆盖，形成了相对封闭与露地不同的特殊小气候。进行蔬菜大棚栽培，必须掌握大棚内环境的特点，并采取相应的调控措施，满足蔬菜生长发育的条件，从而获得优质高产。
（一）大棚内环境条件：
1、光照：取决于棚外太阳辐射强度、覆盖材料的光学特点和污染程度。新塑料膜的透光率为80─85%，被尘泥污染的旧膜透光率常低于40%以下。膜面凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚内光照减少10%─20%。棚架和压膜线以及高秆蔬菜的架材都会遮光，在大棚管理上要尽可能避免和排除减弱棚内光照的因素。
2、温度：
（1）温度变化规律：大棚内气温日变化趋势与露地相同，但昼夜温差变幅大。白天光照充足，如果薄膜密闭棚内温度升高很快，最高可达40─50℃，比棚外高20℃以上。阴雨天，增温效果差，夜间棚内最低气温一般比棚外高1─3℃。棚内地温比气温稳定，通常为10─20℃。棚内气温也因位置不同而异，大棚横向分布为中间高、两边低，因此大棚中部的植株往往比两边的植株高大。大棚纵向分布，白天有太阳照射时，温度为顶部高、下部低，夜间、阴天则相反。
（2）逆温现象：聚乙烯覆盖的大棚，冬季有微风晴朗的夜晚，棚内温度有时会出现比棚外还低的现象。其原因是：夜间棚外气温是高处比低处高，由于风的扰动，棚外近地面处可从上层空气中获得热量补充·····························，而大棚内由于覆盖物的阻挡，得不到这部分热量；冬天白天阴凉，土壤贮藏热量少，加上聚乙烯膜对长波辐射率较高，保温性略差，地面有效热辐射大、散热多，从而造成棚内温度低于棚外的现象。
（3）温度调控：大棚的温度调控主要通过通风换气和加温来进行。利用揭膜进行通风换气是降低和控制白天棚内气温最常用的方法，采用遮阳材料，减少大棚的受光量，也能防止棚内气温过高。
冬天，为了减少热量损失，提高气温和土温，棚膜要尽量盖严。可在大棚四周设置风障，大棚内设小棚再采用草片、无纺布、泡沫塑料等多层覆盖等措施。也可采用加温措施提高温
度，如用电热线提高土温，有条件地区可以利用工厂余热、地热水或煤炉等提高棚内温度。大棚内置放水袋（充满水的塑料袋），利用水比热大的特点，白天水袋大量吸收太阳光能，并转化成热能贮藏起来，夜间逐渐释放出来，可提高棚温。
3、空气湿度的调控
（1）大棚空气湿度的变化规律：塑料膜封闭性强，棚内空气与外界空气交换受到阻碍，土壤蒸发和叶面蒸腾的水气难以发散。因此，棚内湿度大。白天，大棚通风情况下，棚内空气相对湿度为70─80%。阴雨天或灌水后可达90%以上。棚内空气相对湿度随着温度的升高而降低，夜间常为100%。棚内湿空气遇冷后凝结成水膜或水滴附着于薄膜内表面或植株上。
（2）空气湿度的调控：大棚内空气湿度过大，不仅直接影响蔬菜的光合作用和对矿质营养的吸收，而且还有利于病菌孢子的发芽和侵染。因此，要进行通风换气，促进棚内高湿空气与外界低湿空气相交换，可以有效地降低棚内的相对湿度。棚内地热线加温，也可降低相对湿度。采用滴灌技术，并结合地膜复盖栽培，减少土壤水分蒸发，可以大幅度降低空气湿度（20%左右）。
4、棚内空气成分：由于薄膜覆盖，棚内空气流动和交换受到限制，在蔬菜植株高大、枝叶茂盛的情况下，棚内空气中的二氧化碳浓度变化很剧烈。早上日出之前由于作物呼吸和土壤释放，棚内二氧化碳浓度比棚外浓度高2─3倍，（330PPM左右）；8─9时以后，随着叶片光合作用的增强，可降至100PPM以下。因此，日出后就要酌情进行通风换气，及时补充棚内二氧化碳。另外，可进行人工二氧化碳施肥，浓度为800─1000PPM，在日出后至通风换气前使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、温度低的情况下，增产效果十分显著。
在低温季节，大棚经常密闭保温，很容易积累有毒气体，如氨气、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。当大棚内氨气达5PPM时，植株叶片先端会产生水浸状斑点，继而变黑枯死；当二氧化氮达2.5─3PPM时，叶片发生不规则的绿白色斑点，严重时除叶脉外，全叶都被漂白。氨气和二氧化氮的产生，主要是由于氮肥使用不当所致。一氧化碳和二氧化硫产生，主要是用煤火加温，燃烧不完全，或煤的质量差造成的。由于薄膜老化（塑料管）可释放出乙烯，引起植株早衰，所以过量使用乙烯产品也是原因之一。
为了防止棚内有害气体的积累，不能使用新鲜厩肥作基肥，也不能用尚未腐熟的粪肥作追肥；严禁使用碳酸铵作追肥，用尿素或硫酸铵作追肥时要掺水浇施或穴施后及时覆土；肥料用量要适当不能施用过量；低温季节也要适当通风，以便排除有害气体。另外，用煤质量要好，要充分燃烧。有条件的要用热风或热水管加温，把燃后的废气排出棚外。
5、土壤湿度和盐分：
大棚土壤湿度分布不均匀。靠近棚架两侧的土壤，由于棚外水分渗透较多，加上棚膜上水滴的流淌湿度较大。棚中部则比较干燥。春季大棚种植的黄瓜、茄子特别是地膜栽培的，土壤水分常因不足而严重影响质量。最好能铺设软管滴灌带，根据实际需要随时施放肥水，是一项有效的增产措施。由于大棚长期覆盖，缺少雨水淋洗，盐分随地下水由下向上移动，容易引起耕作层土壤盐分过量积累，造成盐渍化。因此，要注意适当深耕，施用有机肥，避免长期施用含氯离子或硫酸根离子的肥料。追肥宜淡，最好进行测土施肥。每年要有一定时间不盖膜，或在夏天只盖遮阳网进行遮阳栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤盐渍化严重时，可采用淹水压盐，效果很好。另外，采用无土栽培技术是防止土壤盐渍化的一项根本措施。
三、大棚蔬菜周年茬口安排
大棚只有春季茄果类的早熟栽培，一年只利用4─5个月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚进行栽培、育苗及留种，可提高生产效益。
（一）育苗─栽培型；其特点是冬季育苗→春季早熟栽培→夏季育苗→秋冬季栽培。冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果类、瓜类和豆类秧苗。3月中下旬定植，进行春季早熟栽培。夏季6─8月份培育秧苗，如甘蓝、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黄瓜、叶菜、芹菜、葱蒜等。
（二）栽培型：以栽培蔬菜为主，结合育苗。主要有两种形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黄瓜、辣椒等，夏季种植速生蔬菜，秋季栽培黄瓜、番茄、甘蓝、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、葱蒜类蔬菜；二是间套作，春季进行番茄、辣椒早熟栽培，4─5月份在大棚拱杆旁种植丝瓜任其沿拱杆爬蔓，或在番茄生长后期，在畦边定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；秋季种植生菜、菜心等；冬季进行育苗。
（三）留种制种型：主要有两种方式：一是以春季茄瓜类留制种为主，其茬口方式有冬季育苗→春季制留种→秋季栽培芹菜、甘蓝等；一种是以冬春季十字花科自交不亲和采留种为主，夏季进行育苗、秋季栽培茄瓜类蔬菜
四、大棚栽培蔬菜几种形式
（一）春季夏菜早熟栽培
茄瓜类蔬菜早熟栽培是大棚栽培应用最普遍的项目。露地栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收获。大棚栽培可提前在1─3月定植，3月下旬至7月收获。上市早、产量更高，开花结果期延长，经济效益明显。另外还可根据市场需要，提早播种苋菜、木耳菜、空心菜等喜温绿叶蔬菜，提早上市。
1、品种（组合）选择：番茄早熟品种选用早丰、日本大红×矮红；中熟种选用浙杂5号、苏抗4号、5号等，甜辣椒选用熟性早、抗病、丰产而且适销对路的优良品种。辣椒：
鸡爪×吉林F1、早丰1号；甜椒：加配3号；茄子：闽茄1号、屏东长茄；黄瓜：津春2号、3号等。
2、定植：定植前10天进行扣膜盖棚。每亩施入厩肥或腐熟垃圾肥3000公斤、人粪尿2000公斤、复合肥50公斤，开深沟施或全层施，翻入土中。番茄，一个大棚整4条畦，畦带沟1.5米，采用双行定植，行距75厘米，株距20─30厘米，每亩种植2500─3000株。辣椒亩植3000株。茄子株距40─50厘米，每亩栽2000─2400株。黄瓜亩栽植2000─2400株。
3、田间管理：
（1）温度管理：定植后一周内不通风，以保温为主，特别是茄子和黄瓜，应适当保持较高的温度，以利还苗。还苗后还要保持较高温度，番茄苗期生长适温白天20─25℃，夜间10─15℃；茄子生长适温为20─30℃，气温低于15℃时会引起授粉、授精不良；甜（辣）椒生长适温为25─28℃；黄瓜为28─30℃，夜间温度不能低于10℃，5月中、下旬气温逐渐上升，可逐渐拆除裙膜，苗期揭膜通风换气时间在9时─10时，下午15时─16时后要关门盖膜。
（2）肥水管理：定植还苗后，提苗肥以稀薄人粪尿或牲畜肥。番茄，①第一穗果膨大期，复合肥10公斤/亩；第2─3穗果开始膨大期，复合肥30公斤/亩；第4─5穗果开始膨大期，复合肥20公斤/亩。②甜（辣）椒提苗肥施后，在整个生长期间，保持田间湿润，不过干、不积水，薄肥勤施。一般每采收两次追肥一次，复合肥10公斤/亩，盛果期增加施肥量20公斤/亩。茄子追肥与辣椒相似，黄瓜每采收两次追肥一次。
（3）搭架整枝：番茄、黄瓜要插竹扶持植株及引蔓上架，有利结果。番茄要用双杆整枝法，第一花穗以上第一个侧芽留住，以下腋芽及分枝全部摘除。茄子第一朵花、果以下第1分枝留下，其他全部摘除。甜（辣）椒开花结果很有规律，在生长、开花结果过旺，植株生长势小的情况下，把上部花果摘除，以利于下层花果正常生长。
（4）保花保果：春季气温低，番茄，第一、二穗花需用激素保花保果，以提高前期产量，用防落素40PPM点花梗；茄子在开花前1─2天（喇叭形）点花或者用防落素15PPM喷洒；辣椒也可以用防落素喷洒。
保花保果处理应在气温15℃以下进行，高于15℃以上，光照充足则不要处理。浓度要严格控制，不要过高，以免产生副作用。
（二）夏菜秋冬延后栽培
夏菜秋冬延后栽培一般采收期在10─12月，如果通过贮藏保鲜，可延长到春节，经济效益高。
1、栽培季节与品种：
本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/830351.html