【www.guakaob.com--质量工程师】
本期视频主要内容： 文更发明了穿羊肉串的机器，在一家烤肉店试验时却不被看好，羊肉串穿串机穿串的成功率不高，比不上手工串肉。面对家里的反对，文师傅坚持对机器进行改造，一对十，机器队铁签弯曲变形的状况，质量远远不如人工队。面对一次次的失败，他还是坚持改进机器，一对三十，虽然数量上输给了人工队，可是在质量上还是受到大家好评。（《我爱发明》 20151215 美味穿出来）
发明人联系方式：文更（15609875244）
编导手记：文更一家三口很真诚，很朴实，很踏实，也许就是这样的特质让他们可以在一个不足10平米的卧室里挤了七年，可以在困顿窘迫的时候还一直闷头坚持发明。
文更的父亲是机械方面的能人，以前村里的电视机、洗衣机等家用电器，但凡有点问题，找他就对了。后来他带上130元钱来盘锦打工，开了自己的机械厂。七年前的一天，一个烧烤店的朋友，问他能不能做一个羊肉穿串机，文师傅一口答应了下来。没想到这一研发就是4年，机器的研发始终没有关键突破。他却一直没有放弃，用机械厂的钱补贴发明不说，日常的活儿接的越来越少。文更大学毕业后，毅然回家担起了家庭的重任，同时继续穿串机的研制，在父亲的指导下，又坚持了3年，终于发明出了羊肉串自动穿串机。
刚发明出来的机器虽然能穿上肉串，但是浪费率很高，穿出的串也不好看，完全不被烧烤店的人接受，为了改进机器，文更用了很多羊肉做测试，家里抗不住这样的花费。文更没办法，决定把用来实验的一部分羊肉卖出去，让父母压力小一点。他进货被坑，卖串被拒绝，就这样一家家谈，经过两年的时间，终于熟悉了羊肉加工的整个流程，每天除了调试机器，文更还得把加工出来的羊肉卖掉，每天工作16个钟头，就这样，他咬紧牙关，一步步试验改进，羊肉串穿串机越来越成熟了。
最后机器的效率达到一分钟50-60串，穿出的串大小均匀。人机大战时，记者采访了很多来看机器的市民，大家都说没见过这样的机器，机器确实效率高，羊肉串穿串机穿的串好，评价很高。
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咨询热线:0319-8322225 邢台润联机械设备有限公司
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阳光慈善
郑州慈善周周行
郑州“慈善周周圆梦行”开始了
会玩十多种乐器
给邻居义务按摩9年
您信吗？这位有才有爱的老爷子其实双目失明现在，他有两个小愿望，谁来帮一下？
一位古稀老人，一位失
明的古稀老人，一位失明的孤寡古稀老人——也许生命并没有眷恋他太多，但是，他用乐观改变了人生，用爱心璀璨了老年生活。
在南阳路79号院，提起74岁的卢义勇老人，没有人不竖大拇指——他失明40多年，但是靠自学学会了十多种乐器，并且奔赴全市各地参加各种演出；他是一名按摩师，退休之后，坚持9年时间义务给居民按摩……
昨日，记者和郑州慈善总会“慈善周周行”工作小组来到了卢义勇老人家，聆听他的灿烂人生。
记者裴蕾文/图
好学：二胡笛子贝斯他都会
“我的乐感还不错，学乐器特别快，二胡、口琴、笛子、手风琴、架子鼓、贝斯……我都会。在我们合唱队里，我还是主唱。”说起这些，卢义勇老人像个孩子一般手舞足蹈。
1998年，本来在一家医院做按摩工作的卢义勇到了退休年龄，但是由于他医术好，医院返聘他工作了5年，2003年，刚刚退休在家的他就被社区“老妈们服务队”的工作人员拉去做爱心活动，“当时在广场上，我想着不会有太多人过来按摩的，可是没想到排起了长龙，活动结束了还有人在排队，我就把自己的电话留给他们，没想到之后就有很多人给我打电话了。”
自此之后，卢义勇家的电话就成了“爱心电话”，如果市民活动方便，就来老人家做按摩，如果市民是残疾人，卢义勇就上门服务……
感动：义务为社区居民按摩9年
“残疾人日那天，我去参加市里的合唱比赛，
有时候需要弹手风琴的话，我也能顶上去……”刚见到卢义勇老人的时候，他高兴地说起自己最近的活动。
卢义勇老人是社区的“名人”，除了参加各种演出外，他还有一样绝活——按摩，退休之后，他义务为社区居民按摩，已经9年了。
“老爷子特别热情，我颈椎不太好，每次打个
电话，老爷子约好时间，我们就可以直接来这里按摩，他手法还可好……”在卢义勇老人家里，正在进行按摩的王凤云女士连连夸赞。
卢义勇补充说：“我一个单身汉，家里都靠邻居们帮忙，定期来给我打扫卫生、换洗被褥，我也该为大家做点好事嘛……”
梦想：有一个收音机一套音响
郑州慈善总会“慈善周周圆梦行”工作人员询问卢义勇老人需要什么帮助。
老人很不好意思：“我因为眼睛看不见，了解世界的方式只有听收音机，现在我已经听坏好几个收音机了，我想要个新收音机……”
除此之外，卢义勇老人还想要一套小音响，“我喜欢音乐，就想有个音响，能听到完美的音乐……”
“慈善周周圆梦行”工作人员表示，希望社会爱心企业能捐赠这些物品，满足卢义勇老人的愿望，同时希望社会上的人像他一样有乐观向上的生活态度。对满足他愿望的企业，慈善总会将在下期给予宣传，在全市弘扬慈善精神。
往事：20多岁时一次意外让他失明
卢义勇并不是天生盲人。
20多岁的时候，一次工伤事故，他逐渐失明了。这场事故，也让他和妻子分道扬镳，从那之后，他再没有结过婚，一个人生活到现在。
“我当时消沉了很久，一听到别人议论说这个人是个瞎子，我就难过得不得了……多亏了
亲戚朋友鼓励我，让我走出家门参加各种活
动，后来我就慢慢习惯了这样的生活，每天开开心心。”
卢义勇一直都是个有心人，就在他视力还没有完全失明的时候，他就刻苦学会了盲文，同时学会了五线谱等基本乐理知识。
河南省第一慈善医院协办捐赠救助电话：6866532868665308捐款账号：90501880190000401开户行：郑州银行互助路支行
秘制烤羊肉串配方大全
烤串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把生肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的长方形肉条（也可自定）：排骨根据你当地市价切块定价，鱼打鳞后破肚清肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼，藕以穿生藕，然后用竹签串成串，肉串成丁之形，鲫鱼，茄子等大串每串串两根签子。火腿肠，午餐肉为成品。火腿肠撕开皮后直接穿制，用小刀划成荷叶形，你可参照你本地烤火腿的方法。午餐肉切成方块穿两根签。烤时要刷点香料。
定价
一般根据你当地的行情、生活水平自己定销售价。参考价味：排骨2-4元/串，肉0.5-1元/串，鸡爪1-1.5元/串，鸡腿4-5元/串，鱼类1-8元/串。
烤炉使用方法
1、生火：先将木炭在炉外点燃几块，充分然着后放入炉内，再加生碳打开小吃车烧烤炉的进风门，盖上烧烤炉上盖，约3-5分钟待木炭充分燃着后即可开始烤制。
2、 先将穿好的肉串刷上飘香酱，入炉烤制，3-5分钟烤熟。
3、 把考好的肉串撒上辣椒粉、孜然粉即可，也克烤之前撒上。
注意事项：
1、 穿串用的签子先用水浸泡2小时，防止烤时把竹签靠断。
2、先将烤炉清理干净，烤制过程中，用手转动炉体外竹签的上部，肉串翻动1-2次即可，食肉串受热均匀。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示即将成熟。鸡爪应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破皮刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟，烤制时间长短应根据火候大小，串子品种而定。等食物烤到九成熟时及时撒上辣椒粉、孜然粉。刷上油，稍微烤一下即可出炉出售。不吃辣椒的不加辣椒粉。【串羊肉串机子】
3、 要控制好炉内的温度，温度高时，及时关上进风口，温度低时打开。及时添加木炭。
4、 用菜油、色拉油、禁用香油、猪油等。刷子醮上油后再油缸上擦去多余的油。
5、 要保持小吃车的整体卫生。
羊肉串（新疆风味）
新疆羊肉串是新疆的传统美食，发源于新疆河，碦什民间，至今有1450多年的历史了，起初为维吾尔族人民所喜食，以后为新疆13个民族的共同食品，每逢节假日或招待来宾用，都爱吃羊肉串。制作简单、经济实惠克边烤边吃，风味特佳。
烤羊肉串
配方：羊肉500克、元葱3705克、精盐孜然粉各12.5克、辣椒粉7.5克。
做法：1、将羊肉切成厚片、元葱切碎，然后把羊肉、元葱在一起腌制半小时，再用铁签将肉串穿起。【串羊肉串机子】
2、将烤肉串专用铁槽加木炭烧热，把肉串架在铁槽上，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤大约5分钟左右，翻身撒上精盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉是新疆的一种特产调味料，（如同大茴香）研成粉。
特点：肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。
烤羊肉串（二）
配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克 做法：1、生姜片剁成末，加少许，挤了汁。
2、羊肉剔取筋、皮，切成1厘米厚见方的厚片，拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟，沥干拌上辣椒，孜然粉，再腌制10-20分钟，取出抹去碎料。
3、取铁签子数根，每根串上5片羊肉，放在炭火上烤熟即可。
特点：鲜嫩、香嫩 、毫无 腥。
烤羊肉串（三）
配方：羊肉500克、洋葱、青椒各83克，大蒜、油各33克，薄荷汁83毫升，盐克，玉米粉、胡椒粉、辣椒油，芥末酱各少许，酸葡萄酒、沙司各适量。
做法：1、将羊肉洗干净切成20块，把洋葱、青椒切成方块，然后用签子串起洋葱、青椒羊肉各一块，反复穿六次，撒上盐、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，再撒上白葡萄酒、薄荷汁抹点油。
2、沙司做法：在番茄酱中放少许酸葡萄酒，辣椒油，芥末酱加入一点搅拌均匀，加讨好口味即可，跟羊肉串上席。
3、把穿好的羊肉串放在炭火上烤至八成熟，即可装盘上席。【串羊肉串机子】
特点：清香适口、肉质不腻。
烤羊肉串（四）
配方：羊里脊肉（后腿1千克）、香油70克、精盐、花几个各5克，胡椒粉5克，味素5克，酱油12克。
制作方法：1、将羊肉洗干净后切成3厘米见方的后0.6厘米的方块，用铁签穿起来。
2、在酱油中加入味素2克搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味素（适量）放在一起拌成椒盐。
3、把羊肉串平架在炭火上烤，一边烤，一边把调好的酱油均匀的分2-3次刷在肉上，饼均匀的撒上椒盐烤2-3分钟，当肉成酱黄色时，反过来用同样的方法烤另一面。
4、双面考好后，都刷上香油，连肉签子一起放在盘子上即可。
特点：色泽油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
烤羊肉串（五）
配方：羊肉500克、葱头125克、鸡蛋2个、精盐3克、胡椒粉205克、玉米粉5克、孜然粉5克、辣椒面5克。
制作方法：1、将羊肉洗净去筋， 切成像眼块。
2、姜葱头洗净切末，把鸡蛋磕在碗内，加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀，再放入羊肉块搅匀，腌好，融肉签串成串、
3、将烤炉放入木炭，点着后摊匀，将肉串放在烤炉上，先烤一面，边烤边撒上辣椒面、精盐、孜然，烧烤一会后，反过来再撒些精盐、辣椒面和孜然，靠另一面。靠几分钟后，反过来再烤另一面，直到烤熟即可。
烤羊肉串（六）
配方：羊肉500克、洋葱头250克、精盐、胡椒粉适量花生菜子油5克、孜然粉少许。 制作方法：将羊肉串放入烤炉上，烘烤中须不时翻转肉串，饼刷上花生油，还可以根据自己喜好往肉串上撒孜然面，烤熟即可。
烤羊肉串（七）
配方：羊肉500克、洋葱50克、鲜姜10克、花椒水少许、花椒面3克、辣椒面5克、精盐10克、西红柿100克、料酒50克、鸡蛋100克、标准粉50克、白糖少许。
制作方法：将羊肉切成7毫米的片，放入鸡蛋液、然后搅拌均匀后放入面粉。取羊肉往签子上穿，签子长18厘米，穿放整齐每串肉约100克。
烤制：将羊肉串放入烤炉上，烘烤中须不时翻转肉串，并刷上花生油，还可以根据自己喜好往肉串上撒孜然面，烤熟即可。
烤羊肉串（八）
配方：羊肉1千克、精盐5克、酱油5克、五香粉5克。
做法：将羊肉切成0.5厘米的肉块用签子穿成串。
将食盐、酱油、混合均匀，将穿好的羊肉浸泡于配好的配料中腌制数分钟。
将腌制好的肉串放在烤炉上烘烤3分钟左右烤熟即可食用。
烤羊肉串（九）
配方：羊里脊1千克、酱油150克、精盐、花椒粉味素各5克、香油500克、孜然粉15克、辣椒粉3克
做法：1、将羊肉洗净，切成小块，最好是圆块，用钢钎穿成串。
2、酱油内加味素调匀，花椒粉、辣椒粉、精盐、味素少许，合在一起拌成椒盐备用。
3、把羊肉串平架在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉串上，两面刷两次。烤约1-2分钟，肉呈黄色时，再用同样的方法烤背面。最后，两面刷上香油，撒上椒盐、孜然细粉，带食用。
特点：色泽酱黄，肉质鲜嫩，兼有麻辣、香醇各味。
烤羊肉串（十）（蒙古味）
配方：肥嫩羊肉500克、香油10克、胡椒粉3克，酱油5克，葱姜各5克，味素3克，花椒、水适量。
做法：1、将羊肉切成长5厘米，宽2.5厘米，厚1厘米的片。
2、将羊肉片放盒内，加入盐、胡椒粉、酱油、葱姜末、花椒水、味素、香油抓匀，腌煨30分钟左右。
3、将羊肉片用签子穿好，放在炭火盆架上烤熟即可食用。
特点：色泽金红，味香柔嫩，蒙古人民传统风味。
烤羊肉串（十一）
本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/830731.html
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