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[农广天地]沙虫养殖技术(20120219)
沙虫的学名叫方格星虫，喜欢穴居，要求生长环境没有任何污染。所以，人们也把沙虫当作衡量环境质量的标志。虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。目前，已实现了沙虫的人工育苗和养殖，本期视频介绍沙虫的养殖技术。
沙虫养殖技术：
沙虫投苗放养时间主要在每年清明节前后，每亩投苗50公斤，规格为每公斤400多条，放养的苗种要求个体完整无伤，颜色为深褐色。放养宜选择晴天进行，池塘海水盐度在25‰左右，养殖水体与育苗盐度差不宜超过5‰。
沙虫苗种放养密度以每平方米30条为宜，放养前计算好池塘所需苗种数量，然后将苗种均匀散播于养殖块面上，让其自然钻入泥沙中。
沙虫苗种放养后即进入养成管理。经常检查养殖块面，定期疏通水沟。放养2～3天后，下塘检查苗种放养的成活率，发现成活率低，应立即补苗。以后每个星期都要下塘检查，水沟和堤坝要经常护理。进入夏季，及时疏通沟道，把块面平整成“马路形”，不使块面积水，使块面结实起来，形成稳定的生活环境，便于沙虫的生长。在台风及大暴雨时
养成期间不同季节根据气候变化情况，注意调节水位。春秋季天气暖和蓄浅水，夏季炎热、冬季严寒加深水位。一般每星期换水一次，每月干塘2～3天，利用干塘之机，下塘清除鱼、虾、蟹及浒苔等敌害生物。
沙虫以底栖硅藻、有机碎屑为食，沙虫养殖期间根据池塘情况，可适当进行施肥繁殖藻类或投喂一些人工饵料，作为补充饵料。
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沙虫，又名沙蚕，是生活在近海潮间带沙滩里的穴居爬行环节动物，这形似蚯蚓的虫子，是人们餐桌上的一道鲜美佳肴，它也是海鲜酒楼离不开的一道名菜，市场售价昂贵，其活体收购价一般每公斤26元～43元，干品售价则高达每公斤500元。
从1999年开始，该村就有三四十户村民开始在沙滩上圈地养殖沙虫。当年3月村民康土贵，进了1000多元的沙虫苗，放养了六七亩地，才养了5个月，就达到每公斤80多条的上市规格，共收获2000多公斤沙虫，卖了5万多元。
沙虫养殖一般一年可养一茬，地好的可养二茬，甚至三茬，亩投苗一般为50公斤，规格为每公斤400多条，四个月可养到每公斤80多条的上市规格，其增长倍数为4倍，亩产量200公斤，纯利可达3000元左右。
[每日农经]红鳍东方鲀靠鲜赚钱(20141225)
河鲀(Tetraodontidae;pufferfishes)，俗称河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。它有美丽的双眸，诱人的花斑，锋利的牙齿，生起气来还会涨成一个刺球。没错，我们今天的主角正是它，河鲀，又称吹肚鱼气鼓鱼，主要分布在北纬45度至南纬45度之间的海水、淡水水域，河鲀经常被人誉为世上最鲜美的鱼类，可野生的河鲀却身带剧毒，每年我国都有食用河鲀导致死亡的报道。而近几年在我国长江流域，有人在养殖一种暗纹东方鲀。而记者了解到，除了我们常见的暗纹东方鲀外，市场上还有一种海水中养殖的河鲀。那么海水中养殖的河鲀究竟会是什么品种呢？刘畅这次就来到了辽宁省大连市准备探寻一番。
刘畅：大哥你好。
养殖户刘波：你好。
刘畅：这里是大连黄海的一个港口，每天在这个海面上来来往往的货船运输的是各种各样的海产，而我们今天要去看的呢就是在大海上人工养殖的河鲀。
刘畅：我现在是在辽宁省大连市的一个港口。
在大连市广鹿岛的宁静海域，这里有着多样的物种和丰富的海洋资源，那么这大海上养殖的河鲀究竟会是什么样呢？
刘畅：哇，终于到了，大哥河鲀在哪呢？
养殖户刘波：河鲀在这网箱里。
刘畅：哦，在这网箱里，我看到了，这个就是对吧。
养殖户：对。这就是河鲀。
刘畅：里面有在游着的。为什么我看水面上河鲀不是很多。
养殖户刘波：现在水温低，河鲀都到水下去游了。
河鲀对生存水域的温度有着严格的要求，当水温较低时它们通常会游向温暖的水域，那么这海水中养殖的河鲀究竟是什么品种又有何特点呢？
刘畅：我能捞一条上来看看嘛？
养殖户刘波：可以。
刘畅：啊，捞起来了。现在终于可以近距离看看了。
养殖户刘波：小心别让它咬到。这个鱼很凶猛的。
刘畅：要拿它哪？
养殖户刘波：拿它两侧的鱼鳃。
刘畅：我现在反而有点紧张了。轻轻的拿。有点扎是吧。
养殖户刘波：对，它扎手。
刘畅：好滑啊，大哥这是什么品种的河鲀啊。
养殖户刘波：这是红鳍东方鲀。
原来这在海洋中养殖的河鲀叫红鳍东方鲀，是一种暖水性海洋底栖鱼类。其实河鲀并不单指在江河中生活的淡水类鲀，而是生活在海洋和淡水中的鲀科鱼类都统称为河鲀，这红鳍东方鲀就是地地道道的海洋鱼类。那么红鳍东方鲀有何特点呢？
刘畅：它上身的后背部分和肚子都有很多细小的刺。所以用手一拿就感觉好扎。我现在用手拿它呢感觉外表非常的滑，它好像还分泌了一种粘液一样的东西，我整个手都是这种滑不溜秋的，很黏，另外这个红鳍东方鲀和我们常见的长江流域的河鲀是有所不同，首先是个头特别的大。这一条我用手掂一掂分量我觉得得有两斤左右，胖乎乎的很饱满，如果你看它的前部，会发现它其实长得还是挺萌的，大大的眼睛圆圆的头部，另外最有特点的我觉得就是它身上有一块块的花斑。
养殖户刘波：对，它在海里也叫虎鲀。
虎鲀，这个名字听起来还真有几分霸气，人们叫它虎鲀主要是因为它身上有着像老虎一样的花斑，您可别小看了这些斑纹，在野生环境下，这些花斑的存在可是有着不小的作用。
大连海洋大学教授姜志强：这个花斑其实也是对其他敌害的一种警示，就是不要吃我，我有毒，它的毒性如果说在野生情况下，毒性很强。如果说这条红鳍东方鲀是野生的，
既然红鳍东方鲀的毒性如此之大，那么这些养殖的红鳍东方鲀为什么能够作为食品原料供应市场呢？难道它们没有毒了吗？
刘畅：要想知道这里的河豚为什么没毒，首先就要搞清楚这河豚的毒素是从哪来。在我们生活中有这么一句话叫做病从口入，说的是许多疾病啊都是我们日常摄入的食物吃出来的，可您想的到吗？这河豚体内的这种毒素竟然也是自己吃出来的。你平时都吃了些什么啊？
红鳍东方鲀企业负责人：河鲀产生毒素主要是因为它吃海里有河鲀毒素的或者能产生河鲀毒素的一些贝类，还有海底的藻类。
原来由于河鲀的行动较为缓慢，因此只能以捕食海洋中的一些贝类和藻类为食。而这些贝类和藻类中大多含有河鲀毒素，久而久之河鲀就将这些毒素储存在自己体内形成了保护自己的一个手段。那么养殖户是用什么办法让河鲀接触不到有毒食物呢？
养殖户王奇：我们就是通过金属网箱还有网衣，阻止它到自然环境下摄食有毒饵料。
接触不到了可以转化为河鲀毒素的食物，再经过一代代的选育，养殖的红鳍东方鲀毒性自然慢慢减弱了下来。其实野生的红鳍东方鲀带毒也是不得已而为之，这可是它们保护自己的一个重要手段。除了让自己身带剧毒外，它们还有一个让人刮目相看的本领。
技术员张涛：看。它身上全是刺了。
那就是在感觉生命受到威胁时，它们会把自己变成一个浑身带刺的球。
刘畅：我来摸一下。
技术员张涛：扎手。
刘畅：哇。很扎很扎。摸起来的这种感觉好像人剃了胡子还剩下一点胡茬，又像有很多很细密的小针。很扎手，而且我觉得它好像很生气，因为它一边鼓一边还噗嗤噗嗤的，好像还带有气的感觉。
据了解，河鲀皮肤上的刺是一种鳞的变异物，当遇到危险时，它们会立刻将水或空气吸入体内，让身体膨胀到原来的两倍大。
技术员张涛：它鼓起来之后身体上全是小刺，其他鱼就不敢咬它了。
刘畅：下不了嘴啊这是。看，我可是海里最爱生气的鱼哦。
刘畅：据我所知，在自然界中有很多动物的咬合力都是非常强的，比如这个鳄鱼还有河马，不过这些大多是些非常凶猛的动物，不过这个河鲀，外表看起来虽然有点呆萌，但是据说它的咬合力也是非常强的，所以这次我专门带了几个小工具，来测试下它的咬合力到底有多强，我先试一下这个竹签。啊它已经咬住了，挺有劲儿的。把竹签子都咬断了。不过我觉得这竹签子还不是特别高的难度，我这还有小铁勺，看看它能不能咬出印记来。啊咬住了，根本不松嘴，我觉得要被它咬到一定了不得。您看，这铁勺都弯了。
您别说这红旗东方鲀的咬合力还真是了不得。养殖户告诉我们，它们个个都有一副铁齿铜牙。也正是因为这副好牙口，它们才能够轻易咬开海洋中贝类坚硬的外壳。刘畅在养殖场转了两圈，发现了一个问题。
刘畅：我看了看其他网箱里都没有鱼了，为什么只有这一箱有啊。
养殖户刘波：再晚来几天这一箱鱼都没有了。
刘畅：啊？为什么啊？
养殖户刘波：鱼都搬家了。
什么，这鱼还要搬家？原来红鳍东方鲀要求生活水域温度不能低于12摄氏度，11月份的大连，海水温度已经降至10摄氏度，因此养殖户会将这些河鲀转移到其他温暖的地方越冬。那么这些红鳍东方鲀搬到了什么地方呢？
刘畅：我身后就是渤海湾的一处海滩，而就在这个海岸边上，这些一栋栋蓝色的建筑，它们就是红鳍东方鲀冬天的家了。
刘畅：哇好多鱼啊，我说海上没看到多少鱼，原来都搬到这儿了，我进入到这个室内养殖池首先体感温度是非常舒服的，跟海面寒冷的天气相比，这里甚至都有点暖和。
嘿，谁说不是呢，前两天在海上可把我冻苦了，现在好了，这儿的水温有19摄氏度呢，冬天在这我和小伙伴们就能安心越冬啦。
养殖户毕成隆：现在这一池1300条，咱们的鱼从孵化鱼苗开始，15个月就能达到商品鱼规格，一斤7两左右，这条有两斤1两。
刘畅：你怎么能摸出二斤一两这么准确啊。
养殖户毕成隆：我看一眼就知道。
红鳍东方鲀15个月就能长到1斤7两，您别说这生长速度还真不慢。那么这些人工养殖的红鳍东方鲀都吃些什么呢？
养殖户王奇：现在我们喂食的是玉筋鱼，红鳍东方鲀从小到大大概得吃三十到四十斤饵料，成本大概在40块钱左右。
您听听这红鳍东方鲀的食量还真是不小，吃着大餐，住着豪宅，这些河鲀的待遇真是不错。不过我们心中一直有一个疑问，这养殖的河鲀真的没有毒了吗？带着疑问我们来到了大连海洋大学，姜志强教授从事河鲀研究多年，在这里他给出了我们答案。
大连海洋大学教授姜志强：除了它的皮肤和肌肉，我们经过检测它基本不含毒素以外，其他部分的毒素也比野生的要低的多。但是为了安全起见，比如像含毒量比较高的卵巢，肝脏，肠道，脾脏，肾脏，鳃，脑，眼睛，这样一些含毒量比较高的部位我们必须要把它拿掉才能安全食用。
那么人工养殖的红鳍东方鲀的市场表现究竟怎么样呢？随后刘畅来到了大连市的一家水产市场，在这里我们找到了一家销售红鳍东方鲀的海产店。
刘畅：你怎么买了这么多河鲀啊。
采购商：对啊，我们饭店用，我过来采购的，一般是中餐做法制作这个鱼。
刘畅：一共多少条啊。
采购商：十条。
刘畅：多少钱？
采购商：1000来块钱。
刘畅：您卖的河鲀是人工养殖的吗？
水产店经营者：对，人工养殖的。
刘畅：现在都卖多少元一斤？
水产店经营者：50元一斤。
刘畅：像您这个摊点多的时候一天能卖多少河鲀？
水产店经营者：多的时候一百来条，少时候三五十条。主要是卖到饭店。
红鳍东方鲀在市场上约为每斤50元，价格并不是很贵。不过由于它的加工制作需要具有相关资质，因此大多是宾馆饭店进行采购，很少有个人来购买。而河鲀被称为世上最鲜的美味，自古就有“拼死也要吃河鲀”的说法。那么河鲀究竟是什么味道从而倍受人们追捧呢？
在北京市三里屯的一家料理店，河鲀正是这里的招牌菜，而这里的食材正是来自大连养殖的红鳍东方鲀.
消费者1：这个口味比我想象的轻很多，我以为它的味道很重，但是吃起来，这个口味很淡也很细腻。
消费者2：有点脆，在脆和嫩之间，有点甜。
消费者3：在别的食材上可能找不到这个味道。
刘畅：河鲀可以食用的部分主要是它的鱼皮和鱼肉，它的鱼皮有一定的厚度，而且你看都是这种透明的，看起来很有弹性，颤颤的，我来尝一尝。这个口感挺特别的，它咀嚼起来很有弹性很有韧性，有点像橡皮糖的口感，而且这么生吃一点腥味都没有。挺鲜美的。要说这个河鲀肉最能体现它本味的就是生鱼片了，它的生鱼片也是整个晶莹洁白透明，它的生鱼片第一感觉就是很有韧性，咀嚼起来有点脆脆的口感，和金枪鱼和三文鱼不同，那些鱼脂肪比较多很肥厚，这个河鲀它脂肪非常少，口感非常清爽。
河鲀的美味带给人们的是一种极致的味觉体验，而在这美味的背后，这些人工养殖的红鳍东方鲀带给养殖户也带来了不错的收益。无毒河豚养殖，红鳍东方豚靠鲜赚钱。
养殖户王奇：这个养殖场每年产量大概1千吨。80%出口韩国日本，20%国内销售。
负责人：百分之十左右的利润，现在产值差不多一个亿多。
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Ａ酣ｃｕＩｔｕｒｅ２０１３．５（总４０９）
日本远洋渔业发展现状及趋势
◇乐家华
摘要：本文介绍了日本远洋渔业生产海域缩小、渔获量下降、作业方式变换的现状以及目前存在的问题，日本采取了加快远洋渔业统一经营、强化远洋渔船技术革新、加大远洋渔业支持力度的措施，以期重整日本远洋渔业的雄风。关键词：日本；远洋渔业；发展现状；趋势
网、大中型远洋鲣鱼・金枪鱼流网、北洋延绳网、刺网、远洋金枪鱼延绳渔业、远洋鲣鱼标枪渔业、远
洋鱿鱼钓业等作业方式【３】。
日本远洋渔业历史悠久，２０世纪３０年代已经
为适应世界渔业发展的新格局，日本从２０世纪
颇具规模，６０年代初到７０年代末是其鼎盛时期，
在良好的市场环境下发展迅猛，曾拥有３４０多艘远洋拖网船，１９７３年远洋渔获量达到最高峰４００万ｔ，占日本渔业总产量的４０％，进而推动水产品价格不断上升。１９７３年和１９７８年的两次石油危机，以及１９７７年以后美苏两国设定２００海里的经济专属区，使得日本远洋渔业的生产海域面积大幅缩小，远洋
末重新确立国家远洋渔业的发展战略，根据世界粮
农组织（ＦＡＯ）、大西洋金枪鱼养护国际委员会（ＩＣＣＡＴ）和日本政府达成的协议，从１９９９年起对日本全国从事远洋渔业的８０个经营体，实施１３２艘的减船计划，２００９年又对７０个经营体，实施８７艘的减船计划，目前日本远洋渔船总规模控制在２００艘左右１４１０
这场改革不仅缩小了日本远洋渔业的生产规模，
船队不得不转向公海作业，渔获量明显下降，１９７８
年的产量就比１９７３年减少了５０％，近年来下降趋势更加明显（图１），２０１０年远洋渔业产量为４８万ｔ，仅为峰值产量的１２％ｔ”。当年日本渔业生产量为５３１．２万ｔ，产值１．４８万亿日元（１００日元约合６．６０元人民币，２０１３），远洋渔业产量和产值仅分别占９．０％和９．９％１２１。
日本远洋渔业在历史上曾经有过多种作业方式，包括已经消失的母船式拖网（１９８７）、商业捕鲸（１９８８）、北方拖网、转换拖网、北转船、南方拖网、母船式鲑鱼・鳟鱼流网（１９９０）、北太平洋堪察加拟石蟹和鱿鱼流网等。目前主要有远洋拖网、以西围
使得一些经营能力相对较差的远洋渔业企业及关联
企业破产，而且随着世界市场对金枪鱼需求的大幅增加，日本远洋渔业的竞争力正逐步减退。
二、日本远洋渔业存在的问题
１．国际社会强化渔业资源管理
以日本、美国、
基金项目：上海市教委０８５工程高水平海洋学科群建设项目（Ｂ一５００８—１１－００１８）。
作者简介：乐家华（１９６３一），男，浙江舟山人，经济学、法学
硕士，副教授，从事产业发展战略、渔业经济与管理研究。
一３７—
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Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ
ｏｋ、√咖｜｛Ｌ
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４５
２（）０３２００４２００５２００６２００７２００８２００９
２０１０
年份
图ｌ
２００３－－２０１０年日本远洋渔业产量
数据来源：日本农林水产省统计报告。
俄罗斯、韩国、中国等为代表的世界主要的远洋渔
业国家和地区，远洋渔船已遍布全球各个渔场，生产范围越来越广，但由于渔场较远、渔获率较低，使得远洋渔业生产周期变长，回国次数减少，各国之间的竞争也Ｅｌ趋激烈。
度，规定必须履行捕捞金枪鱼标上番号的义务，强
化对金枪鱼资源的管理。同时决定临时性削减全球总渔获量，日本的渔获量因此遭到大幅削减。根据对过去１０年总渔获量的调查，２００６年ＣＣＳＢＴ决定在未来５年逐步将日本的渔获量由目前的６０００ｔ减少至３
０００ｔ。
自１９８２年④｛合国海洋法公约》认可海洋沿岸
各国设立２００海里经济专属区的权力以来，各国以此作为保护水产资源的依据，进一步强化对区域渔业资源的管理，矛头首先指向日本。２００７年１１月在日本召开的国际地域渔业管理机构联合会议，决定在强化对ＩＵＵ（违法的、不报告的、不管制的）渔船管理的同时，实施对金枪鱼渔获量的管理。根据会议决议，ＩＣＣＡＴ决定从２００７年１１月起将东大西洋的黑金枪鱼渔获量从３２０００ｔ削减到２９
５００ｔ，
中西部太平洋金枪鱼类委员会（ＷＣＰＦＣ）决定在控制大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼捕捞数量的同时，控制卷网渔业作业时大目金枪鱼和黄鳍金枪鱼小型
鱼的混获量，因此２００９—２０１１年中西部太平洋金枪
鱼总渔获量每年减少３０％。２００８年５月，ＷＣＰＦＣ再次决定允许各国登陆的检查船在公海上实施临时检查，这就意味着未来其他渔业资源管理组织也可能实施检查，金枪鱼渔业的公海自由原则即将成为历史。
印度洋金枪鱼委员会（ＩＯＴＣ）根据大目金枪鱼渔获量超过最大持续生产量的状况，以限制各国渔获量为议题进行紧急磋商，尽管最终未达成合议，
此后分阶段继续削减，至２０１０年将黑金枪鱼渔获量控制在２５５００ｔ，实现总渔获量减少２０％的目标。另外加强对地中海以及东大西洋渔业资源的管理，执行扩大禁渔期、禁止捕捞小型鱼类、强化养殖品种监督等措施。
南方蓝鳍金枪鱼保护委员会（ＣＣＳＢＴ）根据下设科学委员会关于削减渔获量以保护蓝鳍金枪鱼资源的报告，决定从２００６年起实施个别分配制
一３８一
不过关于２００７－－２００９年控制公海生产渔船数量的提
案被采纳。中美洲热带金枪鱼委员会（ＩＡＴｒＣ）为
更好地保护大目金枪鱼资源，决定停止卷网渔业作
业方式，并将限制绳钩渔业渔获量的规定继续延长
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１年【５】ｏ
２．国内消费低迷并趋向低档化
日本国内８０％
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减少传统生产国的捕捞配额。２００６年主要国家的金枪鱼罐头总产量达到１００万ｔ以上，其中泰国４０万ｔ、西班牙２２万ｔ、美国２０万ｔ、圭亚那１８万ｔ、巴布亚新几内亚８万ｔ。在各国强化金枪鱼资源自身利用，调整本国产业结构和解决劳动力出路的同时，世界金枪鱼的需求量和消费量也在逐年增长，金枪鱼资源的争夺将愈演愈烈［４１。
在这种情况下，日本不得不改变传统的远洋渔业作业方式，在大洋洲的新西兰和南美洲的智利及阿根廷海域，从事捕捞长尾鳕等鱼类的日本渔船，以租赁渔船和建立合资企业的方式，变更渔船国籍从事生产，在南美洲北部海域捕捞红虾的日本渔船，也以同样方式继续进行生产。而在南极洲的磷虾捕捞，虽然生物资源条件较好，数量较多，但有可能
以上的金枪鱼类产品产自南太平洋赤道附近，日本
政府从２０世纪８０年代起，努力构建围网渔船生产
的渔获物不在外国港口销售的体系，把渔获物销售地集中在静冈县的静冈、烧津两市和筑波县的筑波市。其中大中型金枪鱼类用做生鱼片（刺身）料理，小型金枪鱼类绝大部分用于罐头制品的生产加工，在满足国内市场供应的同时促进了日本水产品出口贸易，推动了远洋生产的合理布局，促使渔获物价格不受国际市场的制约，有利于日本远洋渔业、水产加工业及相关产业的发展，以及金枪鱼国际市场中心地位的确立。
近年来，由于受国际金融危机和水产品进口量增加的双重影响，日本国内原本使用金枪鱼的各类料理店普遍改为使用价格相对较低的国产和进口三文鱼，以吸引消费者，增加消费量，追求最大的利润空间。而根据日本水产厅的有关统计，目前日本
遭遇与捕鲸同样的环境保护方面的问题。
４．渔业企业经营困难从国际环境来看，南太平洋周边国家已经充分认识到本国拥有的丰富渔业资源以及渔场的存在价值，特别是金枪鱼资源可作为发展本国经济的重要资源，纷纷由从远洋渔业生产国家收取入渔费的方式，转变为利用当地水产资源建立渔业产业。尤其是在该领域有着重要地位的巴布亚新几内亚，把本国经济发展重点放在全球需
金枪鱼的库存数量，与２０世纪８０年代黄金消费期
基本相同，除非消费市场出现新的增长，否则金枪鱼价格反弹的可能性微乎其微。
在经济不景气、国民收入减少的情况下，物美价廉的产品更受消费者的欢迎，同时由于三文鱼和金枪鱼养殖技术的突破，日本从澳大利亚、墨西哥、
求量大幅增长的鱼类罐头产品上，对与本国利益关
系不够密切的日本远洋渔业特别是金枪鱼渔业态度
挪威等国进口暂养和养殖的金枪鱼和三文鱼，以满
足国内不同层次的消费需求。而由于三文鱼和金枪鱼保鲜要求较高，大部分水产消费国家缺乏生鱼片冷链保鲜的技术，因此日本贸易商社和水产专业公司是全球金枪鱼供应的主要来源，将国内暂养和养殖的金枪鱼出口到中国、美国和俄罗斯等国家，通过日本料理专门店、高级餐厅和超市等，使得生鱼
冷淡，使得日本在金枪鱼罐头原料的竞争上处于劣势，引起丧失金枪鱼渔场的危机。渔业生产资料特
别是柴油价格的大幅上升，金融危机导致消费市场大幅萎缩，日元升值使得金枪鱼进口价格下降，这一系列因素相继引发金枪鱼价格滑落，出海捕捞利润微薄并存在亏损风险，因此日本为数不少的远洋渔船停靠在港口。同时由于南太平洋金枪鱼捕捞数量难以取得生产效益，不得不兼顾捕捞其他鱼类品种，日本远洋基地内支援渔船生产的相关设施也相继关闭。
从国内金枪鱼渔业发展情况来看，根据日本远洋渔业协会２００３年度经营体决算调查，将渔船按资产额划分为３种经营类型：第一类经营体为资产超过自身资本；第二类经营体为负债１亿日元以上；第三类经营体为负债２亿日元以上。而２００８年的经营体决算调查表明，第一类经营体处于１００％完全经营状态，第二类经营体有５０％处于破产或停业状态，
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片和寿司的消费量保持一定的增长速度。
３．各国争夺远洋资源Ｅｌ趋激烈２０世纪７０年代
以来，特别是１９９４年袱合国海洋法公约》正式生
效以来，世界各海洋沿岸国家纷纷划定２００海里排他性经济水域，并明确对生物资源的保护和管理义务。日本周边的美国、俄罗斯、加拿大和韩国等国家，利用与国际渔业管理组织签订渔业协定和水产资源管理等方法，大力保护本国及周边的渔业资源，同时为保护和发展本国的渔业产业、市场供应、产品贸易和渔民生计，尽量满足本国捕捞渔船的需要，
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划‘寥：是业Ｗ。ｄｄ
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第三类经营体有７０％处于破产或停业状态，可见日
本远洋渔业经营举步维艰【４】。
日本全国远洋沿岸渔业信用基金协会对信用担保渔船的统计表明，一艘远洋金枪鱼延绳网渔船年经营利润（不含折旧费）为１４００万日元，２０年
别化，逐步提高金枪鱼的销售价格。
２．强化远洋渔船技术革新针对全球金枪鱼资
源过度利用、金枪鱼数量急剧下降的状况，各个国
际渔业管理组织相继减少金枪鱼的捕捞配额和渔获物数量，以确保金枪鱼渔业的可持续发展。Ｅｔ本为
的累计利润为２．８亿Ｅｔ元，而渔船的建造费用为５亿一６亿日元，因此渔船更新和再生产的可能性微
乎其微。由于远洋渔业规模缩小，渔业生产技术难以维持鼎盛时期的水平，水产业人才培养也举足不
确保其长远的战略利益，从２００８年起削减金枪鱼捕捞渔船８７艘，以缓解金枪鱼捕捞强度和资源压力，
提高渔船单位经营效益。
同时，为应对水产品价格低迷、鱼货质量下降和渔业劳动力不足的困境，日本一方面加强对船员
前，特别是渔船船员老龄化现象日趋严重，加速了
日本远洋渔业产业的衰退。
从流通来看，２００８年日本国内金枪鱼的供给量为３４．１万ｔ，与２００５年和２００７年相比，分别减少１０．５％和２４．２％【４】，虽然供给量大幅减少，但金枪鱼
的商品意识教育，强化渔业商品概念，注重对鱼货
质量的保护。另一方面，与加拿大、欧盟和英国相比，日本对远洋渔船技术的改造，在采用高新技术的同时，更注重节省人力、节能减排、高附加值和
价格仍徘徊不前，主要原因一是生鱼片消费市场持
续缩小，料理店使用价格便宜的进口三文鱼、对虾和章鱼等水产品代替金枪鱼；二是金枪鱼基本由大规模且垄断的贸易商社和量贩店（超市、鱼店等）直接经营，特别是量贩店（超市、鱼店等）拥有对金枪鱼价格的支配力，担心影响消费而不愿上涨价格，而小规模家庭式的金枪鱼渔业经营体，无法左右金枪鱼的销售价格。
高效率。日本２００６年起运用新保鲜技术和省力化的
新型近海延绳网渔船（总吨位１４９ｔ、船员１４名）在太平洋进行试捕，捕捞的渔获物通过渔船中央底部直接进入鱼仓，在确保鱼货鲜度并防止鱼体不受损伤方面效果明显。
３．加大远洋渔业支持力度
日本对沿岸渔业的
资源恢复、渔船转产转业和实行休渔期有着完善的支持政策，包括培训渔民，对渔业合作社和渔船船主提供补贴，培育和开拓鱼产品消费市场，以及各
种捕捞技术的推广和普及等，另外还有用于渔船保
险的特殊补贴。此外，政府还加大了对远洋渔业特
１．加快远洋渔业统一经营渔场范围大、生产成本高、劳动力老龄化、鱼货价格低迷等因素直接冲击着日本远洋渔业的发展，远洋渔业产业到了生死攸关的地步。为此，日本政府和业界采取了一系列措施试图制止日本远洋渔业的衰退。在渔船经营方面，根据远洋渔业渔船经营现状，通过联合的方式，以远洋渔业产业团体为平台，促使第二类和第三类远洋渔业经营体的统一，同时通过渔船海外转型租赁等方式，努力降低生产成本，提高渔船经营效益。
会，２００７．
［２］日本水产厅．２０１０年水产白皮书［Ｍ］．东京：农林统计协
会，２０１１．
［３］增井好男，潘迎捷，乐家华，等编著．日本水产业概论
［Ｍ］．杨凌：西北农林科技大学出版社，２０１０．
［４］日本远洋沿岸信用基金协会［ＥＢ／ＯＬ］．ｈａｐ：／／ｗｗｗ．
ｚｅｎｋｉｋｉｎ．ＪＰ．
别是渔船更新基金方面的扶持力度，同时对减船后剩余的２００艘远洋生产渔船，给予沿岸渔业和近海渔业的生产许可，以弥补其经营损失，确保远洋渔业的可持续发展。
参考文献
［１］日本水产厅．２００９年水产白皮书
［Ｍ］．东京：农林统计协
在鱼货销售和价格方面，设立新的法人公司，
直接参与国内市场金枪鱼的销售，以提高金枪鱼的市场价格，打破贸易商社和量贩店对金枪鱼价格的垄断；进一步加强与地区生活协同组合、餐饮业和消费者之间的联系，扩大远洋渔业及其产品的影响，
［５］５
日本水产厅［ＥＢ／ｏＬ］．ｈａｐ：／／ｗｗｗ．ｊｆａ．ｍａｆｆ．ｇｏ＠．
积极实施产地品牌战略，强化金枪鱼品质竞争的差
．．４０——
作者单位：上海海洋大学经济管理学院
日本远洋渔业发展现状及趋势
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
乐家华
上海海洋大学经济管理学院世界农业
World Agriculture2013(5)
1.日本水产厅 2009年水产白皮书 20072.日本水产厅 2010年水产白皮书 2011【金枪鱼养殖视频】
3.增井好男;潘迎捷;乐家华;等编著 日本水产业概论 20104.日本远洋沿岸信用基金协会5.日本水产厅
引用本文格式：乐家华 日本远洋渔业发展现状及趋势[期刊论文]-世界农业 2013(5)
水产养殖专业英语
讲 义
郝彦菊 2010年11月16日
1
CHAPTER 1: Words and Phrases
A
abalone fishery 鲍鱼渔业
abalone,common abalone，common abalone acoustic fish detection 音响鱼群探察 acoustic fishing 音响渔法
acromegalia 肢端肥大症{鱼病} shell，ear-shell 鲍鱼 abdominal fin 腹鳍
abiogenesis 自然发生，自然发生论 ablen 石斑鱼类
abnormal mass mortality 异常大量死亡 abnormalities in the contour of seaming 卷 缔轮廓异常，接缝密封异常
above-water fish lamp 水上集鱼灯 abrasion 海蚀作用，磨损，磨耗
absolute food quotient 绝对饲料系数 absolute growth 绝对成长 absorption curves 吸收曲线
absorption system 吸收式(冷冻法)
abstention from fishing 弃捕鱼权，渔业上自我约束
abundance 丰富的
abundance of population（size） 资源量 abyss 深海，深渊 abyssal fishes 深海鱼 abyssal zone 深海区 abyssimal deposits，deep sea deposit 深海沉淀物
acaleph， acalephe，elly fish 水母 acanthodian 刺鲛
Acanthopterygia 棘鳍鱼类
acceleration of ovulation 促进排卵 accessory scale 辅鳞
accidental introductions 入侵，偶然性引入 acclimation fever 水土病（鱼病） aceptance sampling 抽样检查
acid dyestuff，acidic dye 酸性涂料 acid fish meal 酸性鱼肥
acid-combining power 酸结合力 acidosis 酸血症（鱼病）
acidotrophic type 酸性营养型（湖泊水质） acidulated scrap 酸鱼渣，酸化废料 acipenser 鲟鱼类，蝶鲛 acoustic fishery 音响渔业
actinia 海葵类 active fishing gear，mobile fishing gear 流动
捕鱼装置（流网）
adaptability; adaptation 适应性 adhesion 附着着，黏着（物） adhesive eggs 黏性卵，附着卵 adipose fin 脂鳍
adipose tissue 脂肪组织
adjacent sea 邻接海域，附属海
adjacent seas fishery; offshore fishery 近海渔业
adult 成鱼，成体
adult migration 成育洄游
adult spawning population 成熟产卵（鱼）群
advanced fry 大鱼苗，浮游性稚鱼 aerobic decomposition of wastes 废物的有氧分解
aerial scouting 空中探测，飞行探测鱼群 aerobic bacteria 好气性细菌 aerophyte 气生植物 aerotaxis 趋气性
aff warp，aff after warp 船尾侧曳网 agamogenesis 无性生殖，自然发生 Agar, agar-agar 琼脂，石花菜，洋菜 age composition 年龄组成 age determination 年龄检定 age group 年级群 age resister 老化防止剂 air bladder 鳔
air blast freezing 送风式急速冷冻法 air bubble curtain 气泡幕
air craft spotting 空中探测鱼群
aissauque，atom trawl，mid-water trawl 中层拖网
alaska cod，alaska codfish，Pacific Cod 真鳕
Aalaska pollack (Theragra chalcogramma)
2
阿拉斯加鳕鱼，狭鳕
albacore，longfin albacore，Albacore Tuna 长鳍金枪鱼，长鳍鲔 albino白化
albino clara 白鲶鱼 alevin 孵化稚鱼
alewife （Pomolobus pseudoharengus）大肚鲱
alfonsin 金眼鲷
alga 藻类，海草类 algicide 杀藻剂 algology 藻类学
alimental migration 觅食洄游 alkali digestion 碱液消化
allagenetic plankton 外来浮游生物 allis shad，Alosa alosa 西鲱 allowable catch 最大渔获量 altered muscle 变性肉 algal blooms 藻华，赤潮 algal toxins 藻毒素
amberfish（Seriola Quinqueradiata Temminck and Schlegel）鰤，圆鲹 ambergris 龙涎香
American Fisheries Society 美国渔业协会 amilan 阿米兰（聚酰胺系合成纤维） ammonia concentration 氨浓度
amnesic shellfish poisoning (ASP) 记忆缺损性贝毒，失忆性贝毒 anadromous fish 溯河鱼
anadromous migration 溯河洄游 anaerobe 厌氧生物（菌） anal fin 臀鳍
anchor worm 锚虫，锚虫病{鱼病} anchored gill net，floating gill net，surface gill net 浮刺网
anchovy 鳀鱼，凤尾鱼，片口鳁 anchovy sauce 鱼酱油，鱼汁 angelfish; guppy 孔雀鱼 angelshark 扁鲛
angle worm 蚯蚓，地龙，钓饵虫 anglerfish 鮟鱇鱼
anglerod，fishing pole，fishing rod 钓竿 angling 钓鱼（gentle craft需要耐心的活
动），钓鱼术，竿钓，钓渔法 angling fishery 钓渔业
angling gears; fishing tackle 钓渔具
angling rate; hooked rate; hooking rate 钓获 率
animal bait 动物性饵料
animal fiber; animal fibre 动物纤维 animal plankton，zoo-plankton 动物性浮游生物，浮游动物
animal protein factor 动物性蛋白因子 animal starch 动物淀粉 animal tankage 动物残渣
animal-parasitic disease 动物寄生病 animal wastes 动物废弃物 annual algae 一年生藻类 annual fish 一年生鱼类 annual yield 年产量 annulus 年轮 anoxemia 缺氧血症
antarctic convergence 南极收敛线，南极辐合带
antarctic convergence current 南极辐合电流
antarctic drift current南冰洋海流 Anthozoa 腔肠动物；珊瑚虫 antibiotics 抗生素
antifouling compounds 防污剂 anti-predator netting 反捕网
aquatic biota，aquatic life，aquatic organism 水生生物
aquatic community 水生群落 aquatic ecosystem 水生生态系统 aquatic environment 水生环境 aquatic system 水体
aquarium 水族馆，水族箱，养鱼水槽 aquarium fish 观赏鱼；人工饲养鱼 aquatic insects 水栖昆虫 aquatic plants 水产植物
aquatic resources; fishery stock; stock 水产资源
aquiculture in farm pond 池塘养殖 aquiculture in shallow sea 浅海养殖 aquaculture 水产养殖
aquaculture activity 水产养殖活动 aquaculture production 水产养殖生产 aquaculture development zones 水产养殖发展区
aquaculture farm 水产养殖场 aquaculture site 水产养殖地点
3
aquaculturist 从事水产养殖业的人士 aqueous waste 含水废物 archer fish 射水鱼，箭鱼 archer fish tag 弓形标鱼签
arctic whaling iron 北洋捕鲸用铦 area of concentration 群集区域 area of convergence 收敛线区域 area of divergence 发散水域 area of upwelling 上升流水域 arm of seine 袖网，荒手网 art of fishing 渔法，渔捞技术 artificial bait 拟饵 artificial bait hook，jig hook，lure，ripper 拟饵钩
artificial bank 人工堤坝
artificial reefs built sandpiper 人工鱼筑矶 artificial breeding 人工育苗 artificial egg taking 人工采卵 artificial fertilization 人工授精 artificial fertilized pearl 人造珍珠
artificial fish breeding; fish artificial propagation 鱼类人工繁殖 artificial food 人工饲料
artificial hatching and plantation 人工孵化放流
artificial propagation 人工繁殖；人工放流
arsenic 砷
atka mackerel 花鲫
Atkin’s incubator 阿金氏孵化器
Atkin incubation apparatus 阿金氏孵化设备
Atkin’s fish tag 阿金氏标鱼签
atmospheric type condenser大气式凝缩器 attendant fishing-boat 附属渔船 attracting fish lamp集鱼灯
attraction fishery method 诱引渔法 autogonism 撷抗作用 autolysis自溶，自消化
automatic press自动压盖机，自动压榨机 automatic sanitary vacuum seamer 真空式自动封罐机
autotrophic littoral flora 沿岸自养植物 autotrophic phytoplankton 自养浮游植物 auxiliary boat 副船，备用船 available stock可利用资源
ayu （Plecoglossus altivelis）香鱼
azoic zone 无生物层【金枪鱼养殖视频】
B
bacterial communities 细菌群落 bactericides， biocides 杀菌剂
balance between use and conservation （对自然资源）利用与保护的平衡 Bachelor button fish tag 钮式鱼签body-cavity fish tag 体腔式鱼签 back ring 回圈，衬结
back splice 重端结，反接，索尾插接
baggers knot，beating knot，braiding knot， flat knot 活结节
bacterial count 细菌数
bacterial gill disease 细菌性鳃病 bag limits 每人钓限量 bait 饵料
bait fishing 饵钓，竿钓作业 bait minnows 饵鱼 baited hook 带饵钩
baiting; doubling，upper belly，upper blade，upper leaf 背网
baleen knife 割鲸须用的刀
baleen record method 鲸须年龄查定法 baleen whale 须鲸 beaked whale 突吻鲸
balloon trawl 鸢板式拖网 bamboo raft 竹筏
banana sailfish 雨伞旗鱼
banded grouper 黄钉斑鱼，青石斑 banded shrimp，odori edi，penaeus japonicus bate，striped shrimp 斑节虾 banding; banding line 延绳钓 barb fish tag 钩刺式鱼签
barkometer 鞣度计，鞣液比重计
barnacle 附着甲壳动物，藤壶，蔓脚类 barracuda 长梭鱼
barred marlin; striped marlin 条纹马林鱼 barrilete，striped tuna 鲣鱼 basket篮笼，绳筐 basket filter 篮过滤器 basket net 笼网
basket shark 篮鲨鱼，豆腐鲨 basking shark 姥鲨，象鲛
basning; eight boat lift net 八艘张网
4
bass 岩鲈鱼，美洲鲈 bastard halibut 比目鱼
bastard herring net 鲱鱼渔网 bating 减目，（拖网的）背网 baulk net 立竿网
beam trawl，frame trawl 桁拖网 beheaded fish 去头鱼
belf knife splitting machine，peeler 剥皮机
bellies，body of the net 身网 belly line 力纲
belly，lower belly 腹网 beluga 白鲸，鲟
benthic faunal zone 底栖生物区 benthic fish 深海底栖鱼
benthonic plaukton 底栖性浮游生物 benthos，bottom organisms 底栖生物 benthos-produced detritus 底栖生物腐质，底栖生物生产的碎屑，底生腐植物
bottom animals，bottom fauna 底栖动物 bottom characteristics 底层特性
bottom colloid content 底层胶质土含量 bottom contours 底等高线 bottom deposits 底层堆积物 bottom fishing 底钓，底鱼渔法 bottom flora 底栖植物
bottom set-net，bottom fixed set-net 底建网 bottom trawl 底曳网
bottom gill net，set gill net 底刺网 bottom lift net，diver net 底敷网 bottom line 底钓渔具，底延绳钓
beach seine，drag net，drag seing，ground seine，shore seine 地曳网 bicarbonate 重碳酸盐 beach pool 滩池
best fishing period 盛渔期
bilharziasis，schistosomiasis 血吸虫病 bichir（Polypterus bichir） 多鳍鱼
big catch，fine hau，good haul，heavy catch 丰渔
big head 大头鲢，黑鲢 big poach line 大缘纲
big run 大群来游，大量溯流鱼群 big-bodied round scad 长身鲹
big-eye tuna，bigeyed tuna 大目鲔 biting rate 吞饵率
bittern，flapper，funnel net 漏斗网 bivalve 双壳类，二枚贝
bivalve molluse 双壳软体动物 bivalve aquaculture 双壳类养殖
biochemical oxygen demand (BOD) 生化需氧量
bird predation 鸟的掠夺行为 black bream 黑鲷
black bass，bluegill 黑鳟，太阳鱼
black croaker 角珊瑚，黑口，黑姑鱼，黑黄花鱼
black finned shark 黑鳍鲨 black marlin 黑枪鱼 black pomfret 乌鲳
black right whale 黑露脊鲸 bow head whale北极露脊鲸
black sword fish，blue marlin，marlin spike fish 黑剑鱼，青枪鱼，黑皮旗鱼
black tuna; bluefin tuna 黑鲔，黑金枪鱼 blackfish 领航鲸，黑黥
blanket net; lift nets 鱿鱼敷网，敷网类 bloater herring 熏鲱，青鲱鱼
block coefficient 肥瘦系数，填充系数 block ice; can ice 块冰 blood arkshell 赤贝 blood clam 血蚶 blood flukes 血蛭 blood meal 血粉
brown meal 褐鱼粉 blood worm 红筋虫 bloom of algae 藻华
blubber oil 鲸脂油，海兽油 blubber meat of whale 鲸肥肉 blue meat 蓝斑蟹肉 blue shark 蓝鲨
blue whale 蓝鲸，白长须鲸
blueback salmon 红鲑，红大马哈鱼 blue-fish 鲱鱼，鲹鱼类 blue-green algae 蓝绿藻
blue-sac disease青囊病，蓝囊病 blue-slime disease 蓝粘液病
board，otter board，trawl door 网板 boat haul seine 船曳网
boat seine of pants-type 双袋网 bob 钓具用浮子 bobbin 漂筒
5
本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/837022.html
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