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要想让葡萄增产增收，花果期科学管理是重中之重。花果期是指从整理花序到采收前的这段时间，只有科学管理，才能促进果实增糖着色，提高果品质量和产量。本期节目介绍如何加强葡萄的花果期管理。
葡萄花果期管理
一、葡萄落花落果原因
1、先天因素 据调查，巨峰胚株异常率高达48％，造成授粉受精障碍是落果重的主要原因之一。另外，巨峰葡萄花粉萌发所需温度范围较窄。据有关资料，红提早生在20℃气温下花粉萌发率为64.5％，而巨峰只有19.5％，表现出授粉受精对气候适应性较差。
2、营养供应 树体贮藏营养不足，花期前后大量养分流向旺盛生长的新梢或副梢，如不合理控制，会引起葡萄大量落花落果。
3、气象因素 阴雨、低温、干旱、大风等均会导致葡萄授粉受精不良。
二、葡萄花期管理技术
1、疏花序 对花序多、又容易落花落果的葡萄品种，如巨峰系品种在花前疏除部分花序，对果穗大的品种原则上中庸枝留1穗，强枝留1～2穗，弱枝不留，小穗品种可适当多留。
2、花序整形 花前的花序整形依品种不同而不同，同时考虑树势、土壤、施肥条件和气象条件等。葡萄整形方法包括去副梢、掐穗尖、确定留穗长度或留蕾数等。对巨峰等四倍体坐果率低品种，花序整形可提高坐果率。先除去副穗和上部3节左右的小枝梗，再对留下的枝梗中的长枝梗掐尖，一般大致在长7～9cm处掐穗尖，所留枝梗数以12～13节为宜。对一些粒松但果粒不如巨峰大的品种，基本方法与巨峰相同，但所留枝梗节数可稍多(15～16节)，以保证有足够的穗重。对坐果率高，果穗小的品种如玫瑰露等，只需去掉副穗即可。而“红提”等坐果率高、果穗紧的大果穗品种，应在去掉副穗和花序基部的3～4节后每隔2～3节去掉1节枝梗，以避免坐果后果穗过紧。整形后，可使坐果紧凑，养分集中供应所留果粒，提高品质。
3、绑蔓 新梢长到30～40cm长时，要引缚到铅丝上，以防吹折或乱攀。根据新梢生长势的不同，弱枝可直绑，中庸枝可斜绑，强枝大斜度甚至水平绑。但要注意让新梢在架面上均匀有序的摆布，防止过多交叉和拥挤。
4、除卷须 卷须一般着生在叶的对面，放任生长不仅消耗养分和水分，而且会缠绕枝蔓和果穗，随意攀附，造成树势紊乱，所以应在每次夏季枝梢处理时随手除去。
5、补充肥水 当树体储存营养不足、树势过弱时，应在此时期补充肥水。一般可追施1～2次氮肥，施肥后灌水，注意中耕除草。但对树势旺的植株，不能再追加氮肥。缺锌或缺硼严重的果园。在花前2～3周，应每隔1周叶面追施锌肥或硼肥，以利正常开花受精和幼果发育。
三、葡萄果期管理技术
1、新梢管理 葡萄继续新梢引缚和副梢处理，改善树体通风透光条件，方法与前面一样。
2、疏果 其目的是在葡萄花序整形的基础上，进一步限制果粒的数量和大小，整理穗形，使果粒外形整齐，并促进果粒膨大，提高果实品质，同时可防止果穗过紧引起的裂果。疏果的时期越早越好。过迟起不到促进果粒膨大的作用，同时果粒已密挤，疏果作业会引起外伤。一般在盛花后15～25天，最迟不能迟于35天。
葡萄疏果方法根据品种特性，依品种成熟时的标准穗重、穗形等为目标进行。一般巨峰系品种的目标果穗应为350～400g，果粒着生稍紧凑，近圆锥形。疏果时开始要去除小粒果和伤残果以及穗轴上向内侧生长的果粒，然后从外观上疏去外部离轴过远及基部下垂的果粒。每l小枝梗平均留2粒果，上部每2节留3粒果，每穗30～40粒即可。“红提”标准果穗也应控制在500g左右，每穗留果粒50～60粒果即可。
3、套袋 葡萄套袋时期越早越好，但考虑到与疏果等作业的关系，一般疏果完成后尽早套袋。
4、肥水管理 此时期枝叶繁茂，地上部蒸发量增大，而果实膨大也需要水分，并且也是植株根系吸水量最大的时期，若雨水少应补充灌水。葡萄果实生长、枝梢生长以及花芽分化都需要大量的养分，除采取措施保叶外，营养不足时可土壤追施氮磷肥(复合肥)。着色期前后叶面喷施磷酸二氢钾，以促进果实和枝梢成熟。
5、加强病虫害防除 葡萄主要防治对象为霜霉病、黑痘病、白腐病、炭疽病等。
相关资料：
棚栽葡萄花果期管理技术
1.葡萄科学摘心。棚栽葡萄宜采用篱架整形，并提早重摘心，控制旺长。当主蔓长到60～80cm时摘心，去顶端副梢留冬芽，其余副梢均留1叶摘心。25天后顶端冬芽萌发长出6～7叶时，留5叶摘心，并去除顶端副梢留冬芽。
2.葡萄合理负载。合理负荷，及时定产，可提高品质，还可提高坐果率。①疏穗。谢花后10～15天，根据坐果情况进行疏穗，生长势强的果枝留2个果穗，生长势弱的不留，生长势中庸的留1个果穗。若是一年一栽制，每个结果枝留1个果穗。②疏粒。落花后15～20天，进行选择性的疏粒。疏去过密果和单粒果。
3.葡萄一控二喷。①控梢旺长。对生长势强的结果梢，在花前对花序上部进行扭梢，或留5～6片大叶摘心，以提高坐果率。②喷施硼肥。花前喷施1次0.2%～0.3%的硼酸或0.2%的硼砂溶液，每隔5天喷1次，连喷2～3次。③喷施赤霉素。盛花期用25～40μg/g赤霉素溶液浸蘸花序或喷雾，可提高坐果率，并提前15天成熟。
4.葡萄促进着色。①疏梢。浆果开始着色时，摘掉新梢基部老叶，疏除无效新梢，改善通风透光条件，以促进浆果着色。②环割。浆果着色前，在结果母枝基部或结果枝基部进行环割，可促进浆果着色，提前7～10天成熟。③喷洒乙烯利与钾肥。在硬核期喷洒25mg/g乙烯利和0.3%磷酸二氢钾，可提早7～10天成熟。
5.葡萄防治病虫。棚栽葡萄病虫害较少，主要防治幼穗轴腐病、白腐病、褐斑病等。可在芽前喷施3～5波美度石硫合剂，花前、花后用甲基托布津、乙磷铝与波尔多液交替使用，每10～15天喷施1次，连喷2～3次。6月以石灰等量式波尔多液为主，交替使用退菌特、科博、百菌清等防治霜霉病、白粉病、黑痘病，每10天喷1次。解除棚膜后，参照露地葡萄进行栽培管理。
[农广天地]温室早熟葡萄花果期管理 20160613
来源：央视网
视频简介：本期节目主要内容：温室早熟葡萄花果期管理 ，花果期管理方法。 葡萄的品种非常的繁多。在我国，栽培面积比较大的就有四五十个。如果以萌芽到浆果成熟所需时间的长短作为标准，对葡萄品种进行划分的话，大致可以分为早熟、中熟和晚熟这三类。在本期的节目当中，就主要向观众朋友们介绍了温室早熟葡萄花果期的科学管理措施。（《农广天地》 20160613 温室早熟葡萄花果期管理）
一、花期管理
（一）果穗整形：
果穗整形是在花序充分发育，其形状和大小已固定后进行的。对果穗整型时，不同的品种，不同的穗形
应采用不同的整形方法。对大型果穗要先除去副穗和穗尖，再掐去第一、二分枝的尖部；对特大果穗除了去掉副穗和掐去穗尖外，还可除去1-2个分枝，这样可使穗型整齐美观。
（二）摘心、疏穗：
摘心：当葡萄开花一周后，我们就可以对其行摘心处理了。这项工作在整个花期要进行2-3次。摘心过早容易导致果穗紧密，摘心过晚容易出现无核果穗。对结果枝摘心时，应在花序以上4-6片叶的部位进行；对生长枝摘心时，应在基部以上留下 8-10片子，这样更有利于葡萄的生长。每次摘心的同时要将卷须掐掉，以减少养分消耗，保证植株正常生长发育。
疏穗：在我国北方地区，一般要在最后一次摘心的同时进疏穗。通过疏穗每亩产量控制在1500千克每穗500克计算，每亩可留3000个果穗。根据以上标准，我们就能确定每棵葡萄大约留几个果穗，多余的全部疏掉。
二、果期管理
（一）葡萄蘸果：我们常用25%戴挫霉乳油、氯吡脲和50%甲基托布津可湿性粉剂为葡萄蘸果。将以上药物混合稀释1500倍后，再将整串葡萄在药液中浸泡，直到果粒全部蘸匀为止。有籽葡萄应在盛期后15-20天蘸果；无籽葡萄应在谢花后5天和15-20天时各蘸果一次。蘸药后6小时内遇雨应进行补蘸。经过药物浸蘸的葡萄不仅可以提高坐果率，促进着色，提早采收，增大果实，提高产量，而且还可有效的预防葡萄白腐病、炭疽病
和霜霉病的发生。
（二）绑枝：当葡萄的结果枝长到50厘米左右时，我们要对其进行绑枝。将长势强的结果枝拉至枝较少的部位，将需绑扎枝条基部向上数2—3个叶片以外的顶部枝条去掉，并将二次枝及二茬果打掉，坏其顶端优势，减少顶部枝条和二次生长枝对养分的消耗，然后用铁丝或细线将其固定在葡萄架上。
（三）疏果：对葡萄进行疏果，可以使果穗的大小匀称，从而提高商品价值。疏果应在葡萄花凋谢后行，疏果时先将小果粒和畸形果粒疏掉，再将比较密的正常果粒疏掉，留下果穗外部的果粒，去掉里面瘦小的果粒。疏粒的的标准：对龙眼、玫瑰香、牛奶等品种，大型穗可留90-100粒，穗重约500-600,中型穗可留60-80粒，穗重400-500克。巨峰品种每穗可留30-50粒，穗重350-500克。
（四）套袋：果穗套袋是提高葡萄外观品质的重要措施，可以防止病虫和鸟类危害以及农药的污染，减少喷药次数，降低生产成本。套袋应在疏果后进行，最迟在6月底前完成。
喷药：套袋前要对全园进行一次杀菌处理。所用药物是42%代森锰锌悬浮剂和12.5%烯唑醇可湿性粉剂，使用时先将以上两种药剂倒入水中混合均匀，再倒入大桶中稀释3000倍后使用，喷药时一定要均匀全面，特别是果穗部位，不要漏喷。
葡萄品种进行划分的话，大致可以分为早熟、中熟和晚熟这三类。在本期的节目当中，主要向观众朋友们介绍了温室早熟葡萄花果期的科学管理措施。
播出时间：2016年6月13日14：43-15：13中央电视台七套节目播出
葡萄生长期树体管理
安徽农业大学园艺学院
August 5, 2013
葡萄生长发育年周期
◆人们把果树在一年中生长发育的
规律性变化叫做“年周期”。
◆人们便把果树各器官在一年中因
四季气候变化而相应表现的各个
动态时期称为“生物气候学时
期”，简称物侯期。
葡萄有7大物候期：伤流期，萌芽
及新梢生长期，开花座果期，花
芽分化期，果实发育成熟期，新
梢成熟和落叶期，休眠期。◆
（1）伤流期
◆春季，当土温回升至引起葡萄
根系开始活动，如果剪截或碰
伤葡萄枝条，则会自剪口或伤
口处溢出无色透明的汁液，这
就是伤流现象。
伤流现象自春季葡萄根开始活
动，树液开始流动起至萌芽展
叶时止，这段时期即是伤流期。◆
（2）萌芽、新梢生长期
1）萌芽
◆春季当气温上升至日均温稳定在10℃左右时，葡萄芽即开始萌发。
芽萌发的过程是先芽体膨大，随之鳞片裂开，接着是芽体开绽、露出绿色。
芽的萌发除主要取决于气温条件外，还与品种、树势、土壤有关。同一品种在南方萌芽要比在北方的早。◆◆
（2）萌芽、新梢生长期
2)新梢生长
◆萌芽以后，幼嫩新梢出现并开始加长生长，20天后新梢生长速度最快，每天加长生长量可达5~10厘米。
◆开花前后，由于器官间对水分及营养物质的竞争，新梢的生长速度开始减慢。
葡萄新梢不形成顶芽，只要气温，水分条件适宜，可一直继续生长。至秋末，一年中单枝生长量可达5~6米。
早春芽开始膨大时进行。这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分，宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素，施用量占全年用肥量的10％-15％。注意：葡萄萌芽期不宜因修剪、土壤管理而伤及树体各器官。◆◆
葡萄提质增收花果期管理
葡萄属葡萄科，为落叶藤本植物，又称蒲桃、草龙珠，不仅味美可口，而且营养价值很高。葡萄个大，味甜，品质优是消费者的首选。而对于果农们来说，葡萄品质优，增产又增收，才是最想要的。要想让葡萄增产增收，花果期科学管理是重中之重。花果期是指，从整理花序到采收前的这段时间。在这段时间里，果农们要加强观察，科学管理，才能促进果实增糖着色，提高果品质量和产量。但是，有些果农对花果期管理的理解有误区，认为重施肥，多浇水就可以提高葡萄品质和产量，其实不然，今天我们就向大家介绍葡萄提质增收花果期管理技术。
一、花期管理
（一）果穗整形：果穗整形是在花序充分发育，其形状和大小已固定后进行的。 对果穗整型时，不同的品种，不同的穗形应采用不同的整形方法。对大型果穗要先除去副穗和穗尖，再掐去第一、二分枝的尖部；对特大果穗除了去掉副穗和掐去穗尖外，还可除去1-2个分枝，这样可使穗型整齐美观。
（二）摘心、疏穗：
摘心：当葡萄开花一周后，我们就可以对其行摘心处理了。这项工作在整个花期要进行2-3次。摘心过早容易导致果穗紧密，摘心过晚容易出现无核果穗。对结果枝摘心时，应在花序以上4-6片叶的部位进行；对生长枝摘心时，应在基部以上留下
8-10片子，这样更有利于葡萄的生长。每次摘心的同时要将卷须掐掉，以减少养分消耗，保证植株正常生长发育。
疏穗：在我国北方地区，一般要在最后一次摘心的同时进行疏穗。通过疏穗每亩产量控制在1500千克左右。按每穗500克计算，每亩可留3000个果穗。根据以上标准，我们就能确定每棵葡萄大约留几个果穗，多余的全部疏掉。
（三）打杈：葡萄在摘心以后，就会长出大量的副梢来，也就是我们平常所说的杈。它既消耗养分，又容易造成通风透光不良，应及时处理。其方法是：对花序以下的副梢要全部除掉；对花序以上的副梢要保留顶端的一个副梢，副梢上再生的梢要全部打掉。
（四）中耕除草：葡萄中耕除草的次数应根据园内土壤墒情和杂草的多少而定。夏季多雨，杂草生长速度快，应抓紧锄草，可收到较好的效果。葡萄架中间的杂草可用机械铲除。为避免伤及葡萄根系，对靠近根部的杂草可采用人工除草的方法。
二、果期管理【葡萄挂果期管理】
（一）葡萄蘸果：我们常用25%戴挫霉乳油、氯吡脲和50%甲基托布津可湿性粉剂为葡萄蘸果。操作时将以上药物混合稀释1500倍后，再将整串葡萄在药液中浸泡，直到果粒全部蘸匀为止。有籽葡萄应在盛花期后15-20天蘸果；无籽葡萄应在谢花后5天和15-20天时各蘸果一次。蘸药后6小时内遇雨应进行补蘸。经过药物浸蘸的葡萄不仅可以提高坐果率，促进着色，提早采收，
增大果实，提高产量，而且还可有效的预防葡萄白腐病、炭疽病和霜霉病的发生。
（二）绑枝：当葡萄的结果枝长到50厘米左右时，我们要对其进行绑枝。将长势强的结果枝拉至枝叶较少的部位，将需绑扎枝条基部向上数2—3个叶片以外的顶部枝条去掉，并将二次枝及二茬果打掉，这样可破坏其顶端优势，减少顶部枝条和二次生长枝对养分的消耗，然后用铁丝或细线将其固定在葡萄架上。
（三）疏果：对葡萄进行疏果，可以使果穗的大小匀称，从而提高商品价值。疏果应在葡萄花凋谢后进行，疏果时先将小果粒和畸形果粒疏掉，再将比较密的正常果粒疏掉，留下果穗外部的果粒，去掉里面瘦小的果粒。疏粒的的标准：对龙眼、玫瑰香、牛奶等品种，大型穗可留90-100粒，穗重约500-600克；中型穗可留60-80粒，穗重400-500克。巨峰品种每穗可留30-50粒，穗重350-500克。
（四）套袋：果穗套袋是提高葡萄外观品质的重要措施，可以防止病虫和鸟类危害以及农药的污染，减少喷药次数，降低生产成本。套袋应在疏果后进行，最迟在6月底前完成。
喷药：套袋前要对全园进行一次杀菌处理。所用药物是42%代森锰锌悬浮剂和12.5%烯唑醇可湿性粉剂，使用时先将以上两种药剂倒入水中混合均匀，再倒入大桶中稀释3000倍后使用，喷药时一定要均匀全面，特别是果穗部位，不要漏喷。
套袋方法：为葡萄套袋时先将整个袋子用手撑开，然后由下向上将果穗全部套入袋中，再将袋口从两边收缩到一起，集中在穗柄上，用袋口上的细铁丝将口扎起来。注意，套袋时动作要轻缓，以免将果粒碰掉或折断果穗。
中耕除草：套完袋后，要对葡萄园进行最后一次中耕除草，使葡萄架下保持干燥，以提高辐射热量，这有利于葡萄着色、提高果实品质。
（五）施肥、浇水：
施肥：在北方地区，葡萄花果期最后一次施肥，通常在7月中旬进行，也就是套袋后1—2个星期。但由于各地季节差异，葡萄品种不同，施肥时间也不尽相同，这就要求我们灵活掌握施肥时间。常用的施肥方法是沟施。操作时，在距离植株30厘米处开一条半圆形的沟，宽度为20厘米左右、深度为15厘米左右，每亩大约施磷酸二铵15千克、钾肥10千克左右，施完肥后应用土将沟掩埋。
浇水：施肥后应立即进行滴灌。高温季节可视天气情况适当进行浇水，以保证园内湿度，降低温度，防止葡萄被日光灼伤。
三、病虫害防治
（一）常见病害：
褐斑病:春末夏初，气温突然升高时容易发生褐斑病，病斑中央为 黑褐色，边缘红褐色。它主要危害葡萄的叶片。发病后【葡萄挂果期管理】
期，病斑连成一片，严重时病叶干枯破裂，最终导致叶片过早脱落。
防治方法：发病时可用65％代森锰锌可湿性粉剂500-600倍液，进行喷施防治，每隔10-15天喷施一次，连续喷施2-3次，就会起到良好的防治效果。
缺铁症：由于上一年葡萄长势过旺或采收过晚，造成植株营养不良和土壤缺乏铁元素，从而影响了葡萄叶绿素的形成，造成缺铁性黄叶病。发病时先在生长较快的幼嫩新梢上出现，表现为叶脉绿色，叶片黄化，而老叶仍为绿色。严重时，黄色的叶片变白并出现坏死斑，引起花蕾脱落，坐果率严重下降。
防治方法：我们应在葡萄开花后，新梢旺长的这段时间进行防治。方法是：用0.2%-0.3%的硫酸亚铁溶液稀释1000倍，每15天左右喷洒1次，连喷3次，有较好的防治效果。
白腐病：它主要危害果实、枝条及叶片等部位。其中穗轴是最容易感染的部位，病部会出现浅褐色水渍，不规则病斑，并逐渐蔓延至整个果粒。
防治方法:可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，每隔10-15天喷雾1次，共喷雾3-4次即可。
(二)常见虫害
葡萄斑衣蜡蝉：这种虫害常在5月中、下旬发生，以成虫和若虫吸食枝蔓和叶片的汁液，造成叶片枯黄，后变黑褐色，多角形坏死，穿孔、破裂等。
葡萄的生长周期和管理
葡萄的生命周期和管理
葡萄树在植物学属于灌木的一种，其平均寿命大约为60年，生命期依照各品种与地区、气候及认为照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄树栽种后第四年才开始收成用来酿酒。
（一）幼年期
前10年是幼年期，葡萄的树根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香。用幼年期酿造的葡萄酒大多在装瓶后一二年必须开瓶饮用，以便充分享受其清新与新鲜的风味，没有太大瓶内陈酿价值。
（二）成年期
接下来的30年则是成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。葡萄树龄在30-40年之间结出的葡萄质量最高，酿造的葡萄酒品质也更优。
（三）衰老更新期
葡萄树的寿命在40年之后，便开始进入衰老期，此时，葡萄树活力开始逐渐衰退，产量递减，但也因为产量递减，所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。更因葡萄树扎根已深，随着品种不同，须根已深入底层10—20米。强的的须根系因此更能充分地吸取矿物质，因而可酿造出该产地地质特有的葡萄酒风味
用衰老期的葡萄酿成的葡萄酒带有所谓土质芳香，同时，这种葡萄酒也具有很高的陈酿价值。陈酿后的葡萄酒酒香成熟优雅，风味香醇。
葡萄的年生长周期和管理
葡萄是落叶果树，早春日平均气温达10℃左右时，地上部分开始萌芽，秋季日平均气温降到10℃以下时，新梢停止生长，叶片开始凋落，进入休眠阶段。结果期的树1年中分为两个阶段，即生长期和休眠期。而生长期和休眠期又分为以下六个物候期。
（一）萌芽期
从萌芽到开始展叶称萌芽期。每年的三月底四月初，在日平均气温10℃以上时，葡萄树就会开始发芽。此时葡萄农就必须进行第一次的犁土和除草，以便通气和吸收雨水。另外去除病虫害的工作也要开始进行，并持续到七月底。然后葡萄叶和枝蔓也跟着生长起来，稍后在葡萄蔓上将会长出花絮。这个时期，所需的营养物质，主要由茎部和根部贮藏的养分供给。这时要进行定枝，将多余的营养枝和副梢及时剪掉，防止消耗养分，同时要追施复合肥（以氮、钾为主）。
（二）开花期
从始花期到终花为止称开花期。开花的时间大约在六月初左右。开花期的早晚、时间长短，与当地气候条件和葡萄品种有关。气温高开花就早，花期也短，气温低或阴雨天多，开花迟，花期也随之延长。为了提高坐果率，花前或花后均应加强肥水管理。花前2—3天对结果枝及时摘心，控制营养，改善光照条件，提高坐果率。
（三）结果期
从子房开始膨大到浆果开始着色前称浆果生长期。顺利授粉的子房将会在六月底七月初结成葡萄。该期较长，一般可延续60—100天。其中包括葡萄的浆果生长、种子形成、新梢加粗、花芽分化、副梢生长等时期。当浆果长到接近品种固有的大小时趋于缓慢生长。此时新梢（含副梢）进入第二次生长高峰，要求对新梢及时引绑和处理副梢，以改善架面光照条件。同时要及时防治病虫害，进行保叶，保果和补肥等项措施，为丰产、丰收创造条件。
(四) 成熟期
此期为从果实变软开始到果实完全成熟。到了八月底九月初，葡萄就进入成熟期了。浆果开始成熟时，果皮的叶绿素大量分解，黄绿色品种果皮由绿色变淡，逐渐转为乳黄色，紫红色品种果皮开始积累花青素，由浅变深，呈现本品种固有的颜色。随之，浆果软化而有弹性，果皮内的芳香物质也逐渐形成。糖分迅速增加，酸量及螺酸相对减少，种子由黄褐色变成深褐色，并有发芽能力，即达到浆果完全成熟期。 这个阶段要注意排水，疏掉影响光照的枝叶，同时喷施磷、钾肥（如磷酸二氢钾），促进果实迅速着色成熟和枝条充实。
（五）落叶期
浆果成熟至叶片黄化脱落时止称落叶期。浆果采收后，叶片光合作用仍在加速进行，将制造的营养物质由消耗转为积累，运往枝蔓和根部贮藏。这时花芽分化也在微弱进行，如树体营养充足使枝蔓充分成熟，花芽分化较好，可以提高越冬抗寒能力和下一年产量。 这个时期仍要加强管理，采取预防早期霜冻措施，延长枝叶养分流动时间，为安全越冬打下良好的基础。
（六）休眠期
从落叶到翌年树液开始流动为止称休眠期。随着气温下降，叶片成橙黄色，叶片脱落，此时达到正常生理休眠期。但其生命活动还微弱地进行着。休眠期分为两个阶段，前期随着枝条成熟，芽眼自上而下进入生理休眠。一般是在气温0—5℃时，经30—45天就可以满足生理休眠要求。以后如气温上升达10℃以上就随时可以萌发生长。 为了使葡萄安全越冬和翌春有充足的营养，在休眠期要施基肥，修剪、浇水和防治病虫害等。冬季防寒地区要做好覆盖塑料薄膜或埋土防寒、防鼠等项工作。【葡萄挂果期管理】
葡萄的花期管理
抓好葡萄开花和幼果膨大期的管理
葡萄从始花期到终花期这一段时期称为开花期。开花期的早晚和持续时间的长短与品种和气候条件有关。气温高，开花就早，花期也短；相反气温低或连阴雨，开花就晚且花期也长。一般品种在气温上升到20℃左右时，就进入开花期，花期时间为7—10天。如气温高，天气晴朗，整个花期7天左右时间就可完成。葡萄开花期也正值第二年花芽的分化期、新梢快速生长期，开花、花芽分化、新梢生长都需要大量的营养，因此，此期是葡萄管理的一个关键时期。开花期在管理上应重视抓好以下工作：1、花前花后必须追施速效肥料。2、抓好新梢管理，改善通风透光条件。及时摘心、绑蔓，控制副梢生长。3、对雌能花品种和授粉不良的品种，要进行人工辅助授粉。4、对落花落果严重的品种，应在见花时摘心，并喷施硼肥。
葡萄浆果生育期，是一个较长的生育过程。这一过程包括幼果迅速膨大期、硬核期、浆果第二次膨大期、浆果成熟期。而幼果迅速膨大期是这一生育过程中最关键的一个时期，管理是否到位，对当年的葡萄产量和质量有着重大影响。因此，在幼果膨大期在管理上应重点抓好以下枝术措施的落实：
一、切实抓好花穗的疏理和整理。这是合理控制产量，保持果穗均匀整齐的一项重要措
施，必须抓好。在幼果自然生理落果以后，有条件的园地，可根据实际情况，抓好疏果，疏去不能正常发育的小果，保证果穗的整齐美观。
二、科学合理地使用膨大剂。四倍体品种疏果后浸蘸膨大剂，无核品种可浸低浓度赤霉素。膨大剂、赤霉素的使用浓度按照说明书要求，并根据不同品种和试验情况来决定。有核欧亚种葡萄不宜使用膨大剂、赤霉素。
三、果穗套袋。为减少病害发生、防止农药使用对果穗造成的污染，应大力提倡和推广果穗套袋。果穗套袋应在疏果和浸穗后及时进行。套袋前应用好一次内吸性杀菌剂，用药后抓紧套袋。套袋前药剂的选择，应考虑病虫害的防治点，对于红地球葡萄，套袋前的防治重点为灰霉病、炭疽病、白腐病、链格孢菌；对于巨峰系列葡萄套袋前的防治重点为炭疽病、白腐病、链格孢菌。不管气候、葡萄品种，套袋前都必须采取措施，并且要兼顾霜霉病的防治。
四、使用好追肥。果实膨大需要足够的营养，在幼果膨大前期，根部追施尿素15—20公斤／亩、复合肥15— 20公斤／亩，施后浇水；或施宝力丰等多元叶面肥2—3次。
五、田间管理。主要是控水、中耕除草、摘心和去副梢。控制水份是此期管理工作的
重点。土壤过分干旱、缺水，影响果实的膨大和植株的生长；土壤水份过足，容易引起烂根。因此，此期要切实抓好土壤水份管理。天气干旱时，要及时灌溉抗旱，但切忌漫灌。遇连续阴雨，应及时排水降渍。同时，要抓好摘心、去副梢，
适当控制营养生长，以利于集中营养供应果实的生长发育；及时绑缚新梢，改善通风透光条件和田间小气候，以利于葡萄植株的正常生长和浆果的发育。
六、抓好病虫害防治。此期以防治霜霉病、炭疽病为重点。雨季，是霜霉病容易大发生的时期。所以在此期应重点防治
一、土肥水的管理
1、追花前肥和催果肥。葡萄花期在5月中旬，花前肥在开花前一周施用，一般以速效氮肥为主，配合磷钾肥。生长势旺的树可少施氮。对生长势强，易落花落果的品种，如巨峰，可不施，但弱树仍可施用。催果肥在浆果大小似豌豆大小时追用，以速效氮和磷肥为主，适当配合钾肥。
2、花期喷硼。可在花前7天、花期和花后各喷一次0.3％硼砂液，如加喷 0.3％磷酸二氢钾效果更佳。此措施能提高坐果率。
3、浇水和锄草。注意，如果土壤墒情较好，开花期不宜浇水，此期灌水会引起和加剧落花落果。5月正是杂草快速生长时期，应抓紧锄草，除草要除早、除小，这时省时、省力，效果好。
二、抹芽和定梢
葡萄抹芽在植株萌芽后进行，一直持续整个生长季节，即去除双芽或多芽中的弱芽或多余芽，同时也要将多年生蔓上萌发的隐芽，除留作培养预备枝以外的全部抹除，这样可以节省养分消耗。 定梢于新梢已显露出花序时进行，过早分不清果枝，过迟必消耗大量养分。定梢就是要选定当年要保留的新梢，主要是适量保留结果枝，去除不做预备枝和辅养枝的全部发育枝。定梢的原则是留结果枝去发育枝，留壮枝去弱枝，留下不留上，留后不留前。一般来讲，篱架栽培的葡萄架在架面上每隔5－10厘米留一个新梢为宜，棚架每米2可留8－25个新梢。对于生长势旺又易落花落果的品种(如巨峰)的旺长树，前期可适当多留梢以分散养分，抑制新梢过旺生长，坐果后再疏除部分过密梢，这样有利于坐果。
三、新梢摘心和副梢处理
1、新梢摘心。即摘去新梢尖端的幼嫩部分，暂时停止新梢与花穗争夺养分，使养分多向花穗供应，以防止落花。 摘心时期：新梢的花前摘心一般在花前1周至始花期进行。主梢摘心必须配合处理已萌副梢。 摘心强度：新梢花前摘心的强度主要依据新梢的生长势，一般认为最上面花序前强枝留6－9片叶摘心为宜，中壮枝留4－5片叶，弱枝留2－3片叶。
2、副梢处理。结果枝上的副梢只保留顶端1－2个，其余的全部从茎部抹除。留下的副梢也只留3－4片叶子摘心，以后再发出均照此处理。幼树及营养枝或延长枝上的副梢，一般都留1－2片叶子摘心。如在夏秋季影响通风透光时，可酌情疏掉部分副梢。
四、疏花序和修整花穗果穗 疏花序是根据树势、枝条长势及产量要求疏除过多的花序。对一般鲜食品种来说，原则上强果枝可留两个花序，中庸枝留一个花序，弱枝不留花序。 修整花穗是去除花序的一部分，通常的做法是掐去花序顶端为全长1／4－1／5的部分，同时去除整个副穗及歧肩的一部分。 果穗修整是坐果后疏除果穗上发育差的果粒和过多的果粒，可使果穗、果粒整齐均匀和保持果穗的一定紧密度，对鲜食葡萄是至关重要的。 疏花序和修整花穗应在开花前一周左右为宜，到了开花期即应结束。
进入浆果软化期后，采用以下4种方法催熟，能使果实提前成熟10天左右，且产量提高、品质更佳、效益增加。
1、增多中耕：葡萄浆果软化期正值雨季，及园内劳作频繁，易造成园内土壤板结，影响浆果发育，延迟成熟。浆果软化后，能锄则锄，应中耕2-3次，以疏松土壤，增大园地昼夜温差，降低田间湿度，促进葡萄果实早成熟。
2、摘除老叶：即摘除葡萄果穗附近老叶。葡萄着色成熟，主要靠阳光照射，浆果软化后，摘除果穗附近的老叶，使果粒增加光照时间，可加快浆果成熟。
3、喷施钾肥：葡萄浆果软化后，叶面喷钾肥，能促进浆果着色均匀，提早成熟。可在浆果期每亩施30千克硫酸钾的基础上，每隔7-10天叶面喷施1次0.3%的磷酸二氢钾或3-5%的草木灰浸出液。
4、施调节剂：在葡萄浆果充分软化，并有少量果粒转色时，使用植物生长调节剂可促进成熟。用葡萄着色增糖剂200倍液，或乙烯利800毫克/千克加萘乙酸100毫克/千克浓度混合液均匀喷施果穗，效果会更佳，且果穗不脱粒，耐储运。
葡萄膨大期1，即葡萄浆果坐住果后迅速生长，在果实近黄豆大时，称为葡萄膨大期。这是葡萄树体全年生长期中最旺盛的时期，也是葡萄全年生产中的关键时期，管理好与否，决定全园的产量和浆果质量。
一、枝蔓管理：对新梢，留足12－15片叶后摘心。若已在花前摘心，已发生副梢，则将新梢顶端的副梢留1－2个，每个留3－5片叶摘心，其余全部清除。新梢上的卷须全部从根部掐去。及时将新梢绑缚于铁丝上，使其直立生长，新梢间距离要均匀。对病残、干枯老蔓全部剪除，清除出园外。
二、果穗管理：按新梢长势留穗，一般留法是：强二中一弱不留。若一个新梢3个果穗，一定要清除1－2个。对花前未将果穗掐尖的，此时进行亦可，掐去穗尖1/5－1/4。要疏除病、残和畸形果。若计划葡萄套袋，此时期为最佳时期，可抓紧进行。
三、水肥管理：葡萄膨大期是葡萄全年生长中需水、肥量最大的时期。此时，以追肥为主，氮肥为主，配之以磷钾肥，一般来说，对计划亩产2500公斤的园子，膨大肥可亩施100公斤碳酸氢氨或35－45公斤尿素，加50公斤硫酸钾复合肥。若发现有缺素症，则酌加所缺微量元素。追肥后浇透水，隔6－7天后再浇一次。
四、土壤管理：每次浇水，待土壤松散后铧锄保墒，并清除田间杂草，特别注意清除高秆杂草。
五、病虫害防治。此时葡萄新梢正当青春期，还不是病虫多发季节。若遇阴雨天气，会发生灰霉病等。此期应以防病为主，可以1:0.7:200倍波尔多液为主药，其间穿插或喷多菌灵、或百菌清、或甲基托布津。见有病害发生，对症喷药。
葡萄采后如何管
时间：2008-11-21 |来源：中国葡萄销售网 收集整理|点击：24次
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进入9月份以后，葡萄相继成熟，陆续采摘。而采果后是葡萄管理的一个关键时期，但生产上往往容易被人们忽视。如果采后管理措施跟不上，就会影响来年的产量及品质，甚至由于第二年结果少或不结果，造成枝叶徒长，花芽分化不良，进而影响第三年的产量。原因是葡萄采收后到落叶前这一阶段，叶片的光合作用会出现第二次高峰，直到接近落叶期光合效率才迅速下降。所以必须抓住这一关键时期，加强管理，保护好叶片，增加树体营养物质的积累。
一、保叶。采收后要注意保护叶片，增强叶片的光合能力，尽可能地延缓其衰老。 1、在生长后期(8月中旬以后)要严格控制使用退菌特和硫制剂农药，以防止叶片过早老化和降低光合效率。2、尽
量减少人为对叶片的损伤。3、采收后可结合喷药隔10-15天喷一次0.3%-0.5%的尿素和磷酸二氢钾，连续喷两次。这样能有效地提高叶片的光合能力，提高树体营养储存水平。
二、合理施肥。葡萄采收后要尽早施入基肥。基肥以腐熟的人粪尿、畜肥、厩肥、饼肥为好，在施入基肥的同时可加入少量的速效性化肥，如氮肥----碳铵等。基肥的施入量为每亩4000-5000千克，化肥为每亩30-50千克。
三、加强病虫害防治。采果后葡萄的病虫害依然很多，尤其是霜霉病、白粉病及虫害二星叶蝉，它们的危害也常常会造成叶片过早脱落，严重影响树体的营养积累和来年的生长结果。所以采果后，要立即喷药保护，可用：53%的瑞毒霉800倍(或70%乙磷铝600倍、或64%杀毒矾800倍)+25%粉锈宁800倍(也叫三唑酮、百理通)+2000倍的溴氰菊酯(或2000倍的速灭杀丁)。由于霜霉病菌往往从叶背侵入，故喷药时一定要使叶背均匀着药。
葡萄采后咋管理
时间：2008-11-21 |来源：中国葡萄销售网 收集整理|点击： 21次
控制枝蔓 果实采收后，枝蔓持续生长，将消耗树体养分，除采取摘心、除副梢等措施控制其生长外，还可喷0.05％的比久溶液抑制其旺长，减少养分的消耗。
增施肥料 葡萄树体结果后消耗了体内大量养分，在采果后要及时喷施叶面肥恢复树势，增强叶片的光合作用能力，每10天左右喷洒一次0.2％的尿素和0.2％的磷酸二钾混合液，连喷2-3次。此外，还要秋施一次基肥，每亩用土杂肥、圈肥、堆肥等有机肥2000公斤以上，加过磷酸钙20公斤混合后开沟施入，施后覆土。
防治病虫害 葡萄采果后仍要继续抓好对这些病害的防治。可选用200倍半量式波尔多液，50％克菌特可湿性粉剂500倍液，65％代森锌可湿性粉剂500倍液，70％甲基托布津可湿性粉剂1000倍液等交替喷防，每隔10~15天喷防一次。
中耕松土 秋季果园杂草丛生，土壤透气性差，因此，采果后及时中耕除草，并进行深翻，这样既有利于园内土壤疏松透气，又可保水保肥，促进新根新梢生长。
清洁田园 葡萄落叶后，应结合冬季修剪进行清园，将枯枝落叶彻底清除并带出园外集中销毁或深埋，以减少病源。
葡萄果粒小可能微肥少
时间：2008-11-29 |来源：中国葡萄销售网 收集整理|点击： 61次
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