养牛枝术

| 质量工程师 |

【www.guakaob.com--质量工程师】

篇一 养牛枝术
发酵床养牛技术

  (主持人)在专家的指导下,吴进国养的牛终于也住上了发酵床,净化了环境,还提高了牛的生活质量,所以生产出来的牛肉品质肯定也错不了。不过专家也说了,目前发酵床养牛在国内还是个新技术,很多技术细节还在探索当中,如果您也想采用这项发酵床养牛技术,别忘了一定要找专家进行指导。

  请看《科技苑》牛也住上发酵床:
  
  (主持人)大家好,欢迎收看科技苑。说起养牛啊,有个问题让养殖户挺头疼,就是牛的粪便多,一天要清理好几遍,而且牛圈里的臭味很难消除,这样污染了环境不说,牛住着也不舒服。可是在安徽省明光市的一家养牛场里,却不存在这个问题。
  
  48岁的吴进国去年在安徽省明光市投资建了个养牛场,半年多了,牛的粪便一
  
  次也没清理过,但整个牛舍里却很干净,也没有臭味。
  
  (采访)安徽省明光市某牧业有限公司总经理吴进国:“你看一点气味都没有,都是香的。根本就闻不到尿便和大便的味道。”
  
  为什么牛粪不用清理,而牛舍里还没有臭味呢?奥妙就在牛脚下这些细碎的秸秆上,它有个学名叫发酵床。作为发酵床垫料的这些秸秆可不是普通的秸秆,里面是有道道的,在制作发酵床的时候,粉碎的秸秆里面加入了微生物菌种,通过微生物的发酵作用,牛的粪便就被分解掉了,所以在牛舍里也就闻不到臭味了。除了闻不到臭味,还有另外一个好处。
  
  吴进国:“你看这个地面都是软的,牛床都是软的。”
  
  这和普通牛舍还真是大不一样。普通牛舍一般都是水泥地面,虽然清理粪便方便,可是牛住在上面就不怎么舒服了,特别是冬季,地面又凉又硬,站着不舒服,这趴着也难受。看看人家吴进国养的牛那才叫一个舒服,发酵床上厚厚的秸秆,无论是躺着还是站着,要多舒服有多舒服。
  
  (采访)吴进国:“另外它下面都是热乎乎的,牛睡在上面你看,它们睡起来都舒服。”
  
  因为垫料和粪便在发酵的过程中会产生热量,所以发酵床摸上去感觉热乎乎的。牛睡在在上面,就像睡在火炕上一样,特别舒服,你看这大冬天的,外面虽然挺冷,可牛舍里的牛却没感到多少寒意。
  
  (采访)安徽省蚌埠市畜牧兽医站站长周玉刚:“它不是那种就是粪便遍地,污水横流,蚊蝇扑面那种情况了,现在看起来牛舍干干净净,牛像睡在席梦思上面一样。一个我们看就是使得它的动物福利大大的提高,另外它的生物学特性特得到了最大的发挥,你看这个牛的欢快劲。”
  
  (主持人)有了这发酵床,牛舍变得干净卫生了,牛住得也舒服了。不过能让牛住上这发酵床,可不是随便一说那么简单。现在用发酵床养猪的挺多,我们的节目以前也专门介绍过,技术已经比较成熟,但是用发酵床养牛毕竟很少,能不能行呢?当时吴进国开始用发酵床养牛的时候,很多同行都不太相信。
  

[1] [2] [3] [4] [5] 下一页

篇二 养牛枝术
2014年养牛技术大全

2014年养牛技术大全

----传道网

肉牛即肉用牛,主要是生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是:体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好,肉质口感好。不仅可以给我们提供牛肉,还有其他副食品。

2014年养牛技术大全如下:

一:养牛场建设

1:每栋牛棚长60米、宽10米、中间过道1.5米,双面牛槽,槽宽60厘米、高75厘米、槽深25厘米,每头牛间隔1.2米,地面斜坡15度,要求通风要好。

2:一栋牛棚600平方米可以饲养100头肉牛。建设一栋简易牛棚需投资三万元左右。

二:料棚建设用地(每100头牛)

1:需长30米、宽8米、高4.5米。合计240平方米草料棚,要求通风要好。

2:需求资金大约一万元左右

三:量粪池

1:每百头牛需要面积是1~1.5亩

2:牛粪集中发酵产生沼气,沼液可以种植蘑菇等菌类。

四:进牛成本

1:短期育肥:假如一头400—500斤肉牛,饲养4—5个月。每头牛

大概需成本2500—3000元。(肉牛)

2:长期催肥:假如一头250—350斤小肉牛,饲养6—7个月。每头牛大概需成本1400—2000元。(肉牛)

五:饲料分析

1:粗饲料 每头牛每天需干草6—10斤,如果鲜草12—20斤,小牛均减。

2:精料 肉牛斤料,也就是说500斤的牛每天两次共计5斤精料。800斤的牛每天两次共计8斤精料。

3:精料的配比 60%玉米面,25%麸皮,15%棉豆簸或菜籽饼,5%豆簸。每斤精料预计0.8元左右。

4:每30头肉牛每天使用食盐1斤,如使用酒糟需加少量苏打粉、酵母粉。

六:人工、水电

每百头小肉牛2名饲养员,1名管理员月工资每人在600元左右。水电因地适宜。

七:市场行情分析

1:目前肉牛成牛1000斤以上的活牛毛重价格在7.0元/斤左右。根据市场行情,专家分析3—5年内将会稳步上涨不会下滑。

1:每百头肉牛短期育肥需牛款投资25万—30万元

2:每百头肉牛长期育肥需牛款投资14万—20万元

综上所述,100头肉牛如短期育肥需求牛款成本在25—30万元,需求草料、人工、水电费在10万元左右。总计35—40万元。

生长局势达到1000—1150斤,按6.5元/斤计算,总计在65万元以上。也就是说纯利润在25万元以上。

八、牛棚的基本结构:

1.地基与墙体 基深8-100厘米,砖墙厚24厘米,双坡式牛舍脊高4.0--5.0米,前后檐高L0--3.5米。牛舍内墙的下部没墙围,防止水气渗入墙体,提高墙的坚固性、保温性。

2.门窗 门高2.1-2.2米,宽2--2.5米。门一般设成双开门,也可设上下翻卷门。封闭式的窗应大一些,高1.5米,宽1.5米,窗台高距地面1.2米为宜。

3.场地面积 肉牛生产,牛场管理,职工生活及其他附属建筑等需要一定场地、空间。牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。牛舍及其他房舍的面积为场地总面积的15%一20%。由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同,每头牛占用的牛舍面积也不一样。肥育牛每头所需面积为1.6-4.6平方米通栏肥育牛舍有垫草的每头牛占2.3-4.6平方米,有隔栏的每头牛占1.6--2.O平方米。

4.屋顶 最常用的是双坡式屋顶。这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍,可用于各种规模的各类牛群。这种屋顶既经济,保温性又好,而且容易施工修建。

5.牛床和饲槽 肉牛场多为群饲通槽喂养。牛床一般要求是长

1.6-1.8米,宽1.0-1.2米。牛床坡度为1.5%,养牛槽端位置高。饲槽设在牛床前面,以固定式水泥槽最适用,其上宽0.6一O.8

米,底宽0.35-0.40米,呈弧形,楕内缘高0.35米(靠牛床一侧),外缘高0.6--0.8米(靠走道一侧)。为操作简便,节约劳力,应建高通道,低槽位的道槽合一式为好。即槽外缘和通道在一个水平面上。

6.通道和粪尿沟 对头式饲养的双列牛舍,中间通道宽1.4--1.8米。通宽度应以送料车能通过为原米,深0.15一O.3米,倾斜度1:50-1:100。

篇三 养牛枝术
养牛技术

养牛技术

养殖肉牛必看的六个问题

肉牛养殖规模化标准化水平进一步增强,我们科学养殖肉牛,坚持人畜分离、独立建圈、配套沼气、健康饲养的原则,组织实施畜禽养殖规模化标准化生产,肉牛养殖规模化养殖正在蓬勃发展。在如此之好的形势之下,我们参于这个行业,也要慎重。以下内容为参考: 一要

肉牛养殖规模化标准化水平进一步增强,我们科学养殖肉牛,坚持“人畜分离、独立建圈、配套沼气、健康饲养”的原则,组织实施畜禽养殖规模化标准化生产,肉牛养殖规模化养殖正在蓬勃发展。在如此之好的形势之下,我们参于这个行业,也要慎重。以下内容为参考:

一要考虑饲草来源饲草是养牛的物质基础。饲养肉牛之前,一定要充分考察当地的饲草资源,就近解决饲草问题。靠长途运输、高价购草来饲养肉牛将得不偿失。在条件允许的情况下,若能拿出适当的耕地进行粮草间作、轮作解决青饲料供应问题,对牛的育肥将更加有利。饲草问题解决之后,还应考虑季节因素。一般应选在夏、秋季饲草生长旺盛的季节饲养,不宜在冬、春枯草季节饲养。

二要考虑资金情况肉牛生产所需资金较大,尤其是短期育肥时购买架子牛需要的流动资金更大,农户应根据个人的资金情况来确定饲养规模的大小。资金雄厚者,规模可大些;资金薄弱者,宜小规模起步,滚动发展。

三要考虑技术条件规模饲养肉牛投入资金较大,追求的利润高,不掌握肉牛的生长发育规律和生理特点,不使用科学的饲养技术,就难以获得最佳效益。因此,要搞肉牛规模育肥,建场前必须对养牛的基础知识有初步的了解,并在以后的饲养实践中不断地学习,系统地运用新的技术知识,降低成本,提高效益。

四要考虑场地的环境与建设面积肉牛饲养场地要选择在地势高燥,排水良好,便于防疫,远离皮革厂、肉类加工厂、屠宰场等,距交通干线1000米以上的地方。按每头牛所需面积与饲养规模计算牛场建设面积。通栏育肥牛舍每头牛占2.3—4.6平方米,有隔栏的牛舍每头牛占1.6—2.6平方米。建牛场要请专家设计指导,牛舍建筑宜简单不宜“豪华”,切忌建成“牛公馆”。

五要考虑架子牛的来源架子牛的来源及质量是实现规模养牛的前提条件。规模饲养肉牛应选杂交改良牛,杂交改良牛抗病力强、耐粗饲、增重快、肉质好、饲料报酬高。

六要考虑自身的经营管理水平搞规模饲养应在自身管理水平允许的范围内确定规模大小。可由小规模起步,总结出成熟的管理经验后,再扩大饲养规模

农村养牛常见病:不吃食了

现在农村养牛数量逐渐增多,特别是快速育肥 肉牛 ,时间短、收益快越来越被农民所认识。在实际生产中,牛不吃食常让养殖户发愁,其实主要原因是瘤胃积食。 一、积食原因。主要原因:⑴食用大量粗、硬难消化的饲料;⑵过量食用精料;⑶突然换料;⑷营养差,饲

现在农村养牛数量逐渐增多,特别是快速育肥肉牛,时间短、收益快越来越被农民所认识。在实际生产中,牛不吃食常让养殖户发愁,其实主要原因是瘤胃积食。

一、积食原因。主要原因:⑴食用大量粗、硬难消化的饲料;⑵过量食用精料;⑶突然换料;⑷营养差,饲料单一,运动不足;⑸饮水过多或饮水过少。

二、症状。突然发病,开始食欲减少,反刍、嗳气减少,精神沉郁,表现特别难受;很快就发展为食欲废绝,反刍、嗳气停止,表现呻吟、痛苦、拱背;排粪初期多,很快发展到排少、小、干粪球;鼻镜发干。

触诊:内容物很多,很硬,有时象触木板一样;胃壁弹性差,蠕动量弱或无;有疼痛反应。叩诊:鼓音区小了,甚至肷部也无鼓音。

三、病程:原发的病程短,症状轻,可采用饥饿疗法,饥饿1-2天即可。继发或中毒的一般病程7-10天。

四、治疗:治疗的原则是:驱除病因,加强护理,软化内容物,促进瘤胃蠕动,促进排出。症状较重的:采用以下方法治疗。

⑴温水洗胃:(要求畜体机能较好),边灌边导,水应排出,否则易致胃鼓气,水中毒。⑵用瘤胃兴奋剂:如比赛可灵、10%氯化钠、新斯的明等瘤胃促进剂在早期应用较好,在后期禁止应用。⑶促进排出:应用泻剂,如油类、盐类等,用量要多(石蜡油2斤),但若用食用油量要少(易腐败)。⑷上述方法不能治愈时,应施行瘤胃切开术。

成年牛示范治疗处方:

处方1:硫酸钠500克,石蜡油1000毫升,大黄末100克,灌入。

处方2:糖盐水1500毫升(3瓶),安钠咖20毫升,5%碳酸氢钠500毫升,10%氯化钠500毫升,10%氯化钙200毫升,静脉输液。

家庭肉牛养殖注意事项【养牛枝术】

小区规模肉牛养殖牛舍建筑必须综合考虑饲养目的、饲养场所的条件规模及养牛设施等因素。在大规模饲养时,要考虑节省劳力;小规模饲养时,要便于详细观察每头牛的状态,以充分发挥牛的生理特点,提高经济效益。肉牛养殖小区通常是由当地乡、村划出一片空地,由个人投资建设牛场,分户饲养,集体投资建立兽医室或服务站。这样既便于防疫,又可防止环境污染,提高饲养管理水平和产品质量。各地肉牛养殖小区虽然形式不同,但都应遵循以下原则:

一、小区场址的选择:肉牛养殖小区场址的选择,应遵循规模化育肥牛场选

择场址的原则。如果条件不具备,也可因地制宜,充分利用当地空闲地、但必须保证交通运输方便,以便于饲料和牛只的进出。

二、小区的形式:肉牛养殖小区主要有自繁自养、架子牛育肥、自繁自养和架子牛育肥相结合三种形式。自繁自养可充分利用粗饲料,降低饲养成本,但饲养周期长,资金周转慢,适于经济条件较差的地区。架子牛育肥投资较大,精饲料需求量大,饲养成本高,但饲养周期短,资金周转快,经济效益高。自繁自养和架子牛育肥相结合,可充分利用上述两者的优点,但饲养管理复杂。

三、小区的布局与设计:肉牛养殖小区的布局、设计要求与规模化牛场近似,也应包括消毒池、兽医室、生产牛舍、隔离牛舍、饲料间、青贮池、氨化池、贮粪场、粪污处理设施、装牛台等设施,但生活区、生产区的划分不很明显,牛舍一般为单列式,每栋6-12间,为1-2户所有,1-2间为饲料室和宿舍,其余为牛舍。每间牛舍饲养3-5头,基础牛舍、产犊舍、犊牛培育舍、育成牛舍和育肥牛舍的划分不明显。青贮池和氨化池由各养牛户按饲养规模集资建设,一般二池合一,这样既可节约投资,又可提高设备的利用率。青贮池和氨化池一般位于牛舍的两侧,便于取料。

四、小区牛舍的建筑:肉牛养殖小区牛舍的建筑也与规模化牛场相似,但要求较低,可充分利用当地的材料,以降低建筑成本。在气候温暖的地区,搭建简易棚舍即可,可大量节约投资;在夏天炎热、冬季气候较冷的地区,应建造较坚固的开放式牛舍或半开放式牛舍,这样的牛舍夏天可保证通风良好,冬季用塑料布和草席将牛舍封闭起来,以便于保温。

篇四 养牛枝术
高效养牛技术

高效养牛技术

(一)环境设施的要求。牛生长适宜温度为10-25℃,因采用封闭式舍内拴养,所以要求圈舍采光、排水、通风及保温性能良好,便于实施消毒、通风换气、调节舍内温度及湿度、驱蝇灭鼠等,同时要求周围无噪音、无水质及空气污染。

(二)对入栏犊牛的要求。挑选5-6月龄断奶体重在200公斤左右健康的犊牛,其杂交父本最好以安格斯牛、利木赞、夏洛来、西门塔尔、皮埃蒙特为好。入栏前除对圈舍要充分消毒外,对新购进犊牛也需用0.3%过氧乙酸溶液体表喷洒消毒,对虱螨较多的牛再用2%敌百虫溶液喷洒驱除。

(三)犊牛入栏后适应期的管理。适应期一般为15-20天。在此期间调节牛的饮食,喂一些容易消化的草料,注意观察它们的采食及活动情况。7天后开始驱虫,用虫克星按每头每公斤体重0.1克投药,若有体外寄生虫可在驱虫后第7天再次用敌百虫按每公斤体重40毫克投药。从入栏后第5天开始逐步在每头牛的日粮中添加食盐30克、尿素20-60克、瘤胃素40-60克、酒糟混合料2-7公斤(5份酒糟1份糠),其中酒糟、尿素、瘤胃素都是由少至多逐渐加量,投喂时与其他日粮拌成湿料,食后1.5小时内禁止饮水。如果有氨化饲料可不喂尿素,可用氨化饲料或微贮饲料逐步代替粗饲料。对入栏牛加强防疫,定期注射相应的疫苗。

(四)育肥期的饲养管理。育肥期需11-13个月,体重在250公斤之前为前期育肥,从250公斤开始进入强化育肥阶段。在此阶段可以给牛使用增重埋植剂,每90天埋植1次。进入育肥期应限制牛的活动量进行舍内拴养,每天早晚6时各喂料1次,先喂粗料后喂精饲料,水温不低于4℃。根据牛的不同生长阶段的营养需要合理调配日粮,换料应在2-3天的时间逐步更换。在整个育肥过程中,应注意观察牛的采食量和消化情况,以便及时发现问题迅速解决,尽量避免出现酸中毒、尿素(氨)中毒等猝死现象发生,若食后1小时内出现不安,眼球及肌肉震颤、口流白沫等症状,应立刻注射强心利尿的药物,同时用石蕊试纸测定瘤胃及尿液的酸碱度(牛尿正常pH值7.7-8.7),当尿液的pH值高于正常值时给牛灌服食醋500毫升、糖水500-1000毫升,如果尿液呈酸性则灌服苏打200克加水500毫升,同时输液、洗胃、缓泻等。

(五)日粮配制。根据各阶段营养需要及当地饲料资源现配制以下几组日粮,仅供参考:

1.体重150-200公斤牛用:玉米1公斤、豆饼1公斤、玉米秸3公斤、酒糟15公斤以内、尿素50克、食盐40克、磷酸氢钙20克、硫酸钠15克、瘤胃素60毫克。

2.体重200-250公斤牛用:稻草2.9公斤、玉米2.6公斤、豆饼1公斤、酒糟20公斤以内、尿素60克、食盐40克、磷酸氢钙20克、硫酸钠18克、瘤胃素90毫克。

3.体重250-300公斤牛用:玉米秸2.9公斤、玉米2.6公斤、豆饼1公斤、酒糟25公斤以内、尿素100克、食盐65克、磷酸氢钙10克、硫酸钠30克、瘤胃素160毫克。

4.体重300-400公斤牛用:稻草2.3公斤、玉米5.7公斤、豆饼1公斤、酒糟30公斤以内、尿素125克、食盐90克、硫酸钠37.5克、磷酸氢钙5克、瘤胃素240毫克。

5.体重400-500公斤牛用:玉米秸2.3公斤、玉米5.7公斤、豆饼1公斤、酒糟30公斤以内、尿素150克、食盐100克、硫酸钠45克、磷酸氢钙5克。瘤胃素360毫克。

在以上5组配料中,第(1)、(3)、(5)粗料玉米秸可经氨化或微生物发酵使用。同时5种配方都要补充优质人工牧草或青贮料以补充养分不足的缺点。日粮中酒糟每次给总量的1/4,其余作填充料投喂。构成日粮的各种饲料均为无化学、农药污染的安全的饲料原料。

【养牛枝术】

(六)粗饲料的加工与调制

1.粗饲料的氨化处理:将无霉变的农作物秸秆铡成5-7厘米长,每吨秸秆用尿素40-50公斤,与适量水配成溶液,均匀地喷洒在秸秆上,装池压实后密封;也可用麻袋装好垛起后用塑料布密封。环境温度高于10℃时2周后就可以,当温度低于7℃则需8周左右时间使用;用后需将其封好。

2.饲料的微生物处理:现以宁夏产的磊菌宝3号作发酵剂为例,将饲料微贮技术介绍如下:首先把秸秆铡成5-7厘米长,每3吨用磊菌宝3号1公斤,溶入0.9%的温盐水3000-3900公斤后静置1个小时喷到物料上使其含水量控制在65%即可(用水抓握拌均后的物料无水滴出,松手后手上留有明显的水迹),然后入池或装袋垛起,用无毒塑料布密封厌氧发酵,当温度在5℃以上20-30天即可使用,用后要把塑料布封好。微贮料在不开封的情况下可保存2年不变质。

(七)适时出栏。经11-13个月的育肥,体重在500公斤左右即可上市出售,出栏前90天内不得使用增重埋植剂或其他残留期长的兽药。

篇五 养牛枝术
养牛技术

第一章 肉牛育肥

第一节 国内外肉牛业发展动态及我们应该采取的对策 牛肉是营养价值高而均衡的食品。和猪肉相比,脂肪含量低而蛋白质含量高;和鸡肉相比,蛋白质含量低而脂肪含量高,而且肉中所含肌红蛋白质(元素铁的载体)比猪、鸡肉均高。所以长期以来一直是受消费者青睐的食品,也是国际上进、出口量最大的畜产品。发展肉牛生产一直受到各国政府和国际贸易组织的重视。

一、 世界肉牛业发展动态

2004年,全世界牛的总存栏量为13.7亿头,出栏肉牛2.79亿头,出栏率20.4%。当年牛肉总产量为5788.3万吨,人均占有9.30千克。牛肉次于猪肉(约占28%)而居第二位。每头屠宰牛的酮体重为207.5千克。每头存栏牛的平均产肉量为42.2千克。

世界牛肉产量最多的国家依次为美国(总产1243.8万吨,人均42.74千克,牛存栏9670万头)、巴西(相应为:713.6万吨、40.49千克和1.76亿头)和中国(相应为:532.0万吨、4.09千克和1.06亿头)。人均占有量最多的国家分别是澳大利亚(250.8千克)、阿根廷(71.09)、美国(42.74千克)和加拿大(41.25千克)。

牛肉在世界肉类的总交易量中位居榜首,约为41%(相当于911万头活牛);其次为鸡肉(29%)、猪肉(18%)和羊肉(6%)。但是,出口量和进口量占当年生产量的百分比均以发达国家居高(分别为19.22%和17.51%),而发展中国家极低(相应为1.87%和0.39%)。发达国家的出口量占总出口量的76.19%,人均进口牛肉3.98千克;发展中国家对应两个数字分别为:6.83%和0.02千克。

当前世界肉牛业的发展特点是:

1. 肉牛品种大型化,牛的早熟性和生长速度不断得到提高。例如,现代的大型肉牛品种夏洛来、利木赞、皮埃蒙特和南德温等,生长至15月龄,体重可达400~450千克以上,最高日增重有超过2.0千克的;平均宰前日增重可达1.5~2.0千克。

2. 在肉牛生产上多采用经济杂交的办法 ,充分利用杂交所具有的杂种优势,以提高生长速度和饲料报酬率。例如,加拿大利用若干个肉牛品种进行二元、三元杂交,轮回杂交和终端轮回杂交,公牛和非种用母牛肥育作肉牛屠宰,种用杂种母牛被用于培育“复合型肉牛”品种。西欧和大洋洲一些国家,将荷斯坦奶牛用肉用品种公牛配种,所生杂种后代,肥育后屠宰肉用。

3. 集约化和工厂化肉牛生产公司不断兴起,养牛场数量减少而规模不断扩大。例如,美国北科罗拉多州有一个芒佛尔特肉牛公司,年肥育肉牛40~50万头,产值达3亿多美元,是美国,也是世界上最大的肉牛公司。除了饲养肉牛以外,还进行屠宰、加工和销售,真正做到了“公司+养牛户”,产、加、销一体化的产业发展格局。

4. 近年来,随着环保工作的深入和“有机农业发展模式”的出台,一些国家已经提出“可持续肉牛生产”的口号。其核心内容:①以充分、有效、持续的利用天然草场为出发点;②通过划区轮牧、建设草库仑,发展人工草场等,使天然草场的利用更加优化,减少对于粮食和贮备牧草的依赖性;③维持农牧民经济收入的不断增长;④为消费者提供健康卫生的“有机”(或绿色)牛肉;⑤长期保持生态环境的健康和稳定。

5. 从1993年英国发现“疯牛病”以来,世界牛肉库存量减少约6%,主要是欧美一些国家由于不时的发现一些新的病例而相互停止贸易,结果导致牛的存栏量和产肉量也跟着减少。例如,欧盟15个国家近5年以来牛的存栏数减少了55万头,减少量为0.7%;而出栏数比5年前减少了1%。由于牛肉供货量的减少,近年来,牛肉零售价也在不断的攀升之中。

二、 国内肉牛业的发展动态

2004年,我国各类牛的总存栏量为1.084亿头,其中水牛2276万头,占21%,牦牛205万头,占1.9%,良种和改良奶牛1000万头,占9.2%,剩余7359万头,占67.9%,系地方良种黄牛和一部分肉改杂种牛。当年牛肉总产532.0万吨,人均占有量4.09千克,牛肉在整个肉类中的比例为8.5%,极大低于猪肉的平均占有量和猪肉在肉类中所占的比例。每头屠宰牛的平均胴体重约为136千克,每头存栏牛平均产肉49千克。

2004年,我国出口牛肉3.920万吨,占当年牛肉总产量的0.74%,占世界牛肉总出口量的0.52%。进口牛肉9.854万吨,占当年牛肉产量的1.85%,人均进口牛肉

数量仅为0.08千克。【养牛枝术】

我国肉牛业的发展有以下几个特点:

1. 改革开放以来,我国肉牛业的发展速度很快。特别自90年代实施秸秆养牛的方针以后,肉牛业的发展更如雨后春笋。我国牛肉的总产量已从80年代的第4位跃居第3位。1985年全国牛肉产量只有46.7万吨,占当年肉类总产量的2.7%,人均占有牛肉只有0.53千克。但到了90年代后期,牛肉总产量突破500万吨,1998年达到505.4万吨,比1985年增加11倍。人均占有量超过4千克,比1985年增加了7.5倍。

但是,进入21世纪以来,由于种种原因,我国肉牛的发展速度放缓了,而肉牛的存栏数有减少的趋势。如2004年比1998年牛肉总产量只增加了26.6万吨,年平均增加4.4万吨,年均增长率仅为0.9%左右。而2004年牛的存栏数也比1998年减少了1858万头。每年平均减少约310万头。

2. 我国尚无专门化的肉牛品种。目前生产牛肉多用地方良种黄牛,或其和国外引进的肉牛品种(如安格斯、夏洛来、利木赞、南德温、西门塔尔和皮埃蒙特等)进行杂交以后所生的杂种牛。

3. 除少数牧区以外,我国肉牛的主要生产方式为“秸秆+精料”。例如,中原肉牛带的山东、河南、河北、安徽等省都是发展秸秆养牛业,对架子牛和老残牛进行短期肥育。而高档的小牛肉和犊牛肉由于市场和饲养方式的限制,至今没有发展起来。至于“可持续肉牛生产技术”,至今还没有进入议事日程。

4. 由于受国民生活习惯及购买力的限制,我国牛肉的市场售价一直不到位(即,1斤牛肉=2斤猪肉=4斤鸡肉),饲养肉牛的比较经济效益一直偏低。

5. 我国牛肉的对外贸易量,特别是出口量特别小,而且近年来还有下降趋势。这与进口国所设置的“技术壁垒”有关,但也提醒我们,一定要严格按照“无公害”或“绿色”食品的标准和要求,规范我国肉牛养殖,切实保证消费者的卫生和健康,走可持续发展的路子。

6. “农工综合体”、“公司+基地+农户”的发展模式以及“贸工农”相结合的肉牛发展途径已在我国初步形成,有待继续完善和发展。

三、 发展我国肉牛业的对策

1. 适应国内外肉牛业的发展需要,加快我国黄牛向肉用牛方向改良步

伐。

【养牛枝术】

一些研究者认为,牛是一种“两极动物”——即,穷也穷不过牛,富也富不过牛。具体说,牛既可以消耗天然草地的劣质牧草去生产牛肉,也可以消耗大量的粮食,搭配少量牧草去生产牛肉。前者的生产成本低、肉质差;后者的生产成本高,肉质优,但投资大。结合我国的特点,必须以第一种生产方式为主,适当配合第二种生产方式。

在这里选择合适的肉牛品种是十分重要的。我们认为,以优良的国内黄牛品种为基础,一手抓本品种向肉用方向的选育提高;另一手抓选择和引进外来品种的经济杂交,充分利用杂交优势,提高地方良种黄牛的肉用性能。【养牛枝术】

2. 作好我国肉牛生产的市场定位,逐步推广“可持续肉牛生产”模式,增加牛肉的出口量。

1)鉴于当前牛肉出口多被发达国家所垄断,而我国又不具备生产高档牛肉的条件,所以必须从低档市场寻找出路。在这方面我们是有优势的。①我国出口牛肉的价格比较低廉,仅相当于世界冷冻牛肉平均出口价的58%,可以选择性的和一些需要中低档牛肉的国家进行贸易。②对于我国所生产的整块胴体按部位进行分割,低中选优,进行销售,如里脊肉、腰肉、大腿肉等。

2)逐渐推广“可持续肉牛生产模式”。在我国退耕还林(草)发展至适当时期,要逐步开放开然草场,实现“定畜量、混合放;设小区、建库仑;贮冬草,不过牧;收草种,人工播;增效益,保生态;肉质好,牛羊壮;牧民富,食者健”的目标。

3. 引导和提倡“公司+基地+农户”的肉牛生产模式,建立经济上紧密结合的“贸工农”联合体,使分散的小农生产方式被“结合”成一个大的经济实体,抵御在发展过程中可能遇到的问题。

4. 注意科学饲养,千方百计地挖掘便宜的饲草、饲料资源,按照肉牛的营养标准制定科学、合理的日粮配方。

5. 严格按照“无公害”、“绿色”和“有机食品”生产规范从事肉牛生产,为出口创汇创造条件。

6. 搞好科普工作,向饲养户讲解肉牛生产知识,不断提高饲养肉牛的技术水平。

第二节 肉牛生产的目标、条件和措施

一、肉牛生产的目标、条件和措施

肉牛生产的目标、条件和措施见图 1-1,其中注解如下: 高效—每头出栏牛盈利≥500元;

多产—①产犊率≥90%,②产犊间隔≤13个月,③产后首次发情≤60天;

快长—①日增重≥700克,②断奶重≥30%成年体重,③18月龄重≥60%成年体重,④宰前重≥400kg;

优胴—①屠宰率≥60%,②净肉率≥43~45%,③胴体评分:4~5分,④脂肪评分:4~3分;

肉美—①肉色:鲜红,脂肪白色,②品味:嫩、多汁、香,③成分:水分55%,脂肪≤30%;

低耗——①每千克增重耗精料≤4kg,耗饲草(干)3~4kg,②每天饲养成本≤5元。

另对两种不同肥育模式的效益进行比较,见表1-1。

表 1-1 两种不同肥育模式的效益比较 图 1-1肉牛生产的目标、条件和措施

篇六 养牛枝术
现代养牛技术

【养牛枝术】

现代养牛

我国有着悠久的养牛历史,特别是从20世纪90年代以来,农业部在全国27个省分别进行了养牛基地的建设,极大地促进了养牛生产的快速发展。近几年,随着农业产业的调整,为实现农业可持续发展,突出发展奶类生产,适应经济全球化和贸易自由化的迫切需要。我国大力推行农牧结合模式,促进了养牛业的发展。养牛业在畜牧业中的比重不断增加,而且呈现出良好的发展势头。

一、 牛生产与农业产业结构调整

农业产业结构调整的核心问题是发展畜牧业,提高畜牧业产值在农业总产值中的比例(发展中国家50%以上),目前我国畜牧业产值占农业总产值的34%。而畜牧业产业结构调整的核心则是大力发展草食家畜,提高牛只数量在整个畜牧业中所占的比例。

二、 牛羊生产与节粮养殖

我国人口众多,耕地连年减少,粮食生产不足。饲料短缺的基本国情,决定了发展畜牧业必须走节粮养殖的道路,充分发挥草食家畜的生产潜力。牛同其他家畜一样,能够广泛利用75%不能被人类直接利用的农作物秸秆、藤蔓和各种野草及其他农副产品,转变为人类生活所需的奶、肉等营养食品。1头日产奶10千克的母牛,日喂7~8千克优质干草、10千克青贮料、1千克甜菜或精料即可满足其营养需要。在饲喂优质干草、青绿多汁饲料或在优良草地放牧的情况下,甚至可以不喂精料。牛还可以利用尿素、碳铵等非蛋白质含氮物合成菌体蛋白,被牛体消化吸收,以补充蛋白质的不足。各种畜禽将饲料中的能量和蛋白质转换为畜产品可食部分的效率,除鸡蛋外,以牛奶为最高,分别为17%和25%;肉牛的饲料转化率最低,分别为3%和4%,分别比奶牛低82.4%和84%。

三、 发展养牛业是提高国民素质的重要保证

牛奶内含各种营养成分且易被人体消化吸收,是人类最后的营养食品之一。在当今社会经济飞速发展的历史条件下,人们的膳食结构也发生了很大变化,促进人们的身体素质明显提高。一杯牛奶,强壮一个民族。日本实施学生奶计划,使日本中学生的平均身高超过了中国。我国正在实施学生奶计划,在奶业发展的大中城市或城镇,有条件的在校学生每人每天供应0.5千克鲜牛奶,以保证蛋白质、钙和能量等营养物质的供应.

四、 发展养牛业是农民增收的重要途径

牛的饲料是以青粗饲料和农副产品为主,奶牛的饲料转化率高,成本低,收益大,可以大大增加农民的收入。1头奶牛1年可获利3000~5000元,种草养牛的经济效益是传统农业的4~5倍。我国的贫困地区大多为老、少、边、山地区,土地面积大,荒山荒坡多,饲草资源丰富,劳动力资源丰富,劳动力充足,环境污染少,如能结合荒山治理,退耕还草,种草养牛,发展绿色食品产业,将是一条脱贫致富之路。农民养牛还可以充分利用各种农作物秸秆等,变废为宝,增加农民收入。

五、 发展养牛业可以实现农村经济可持续发展

退耕还林,林间种草,荒山荒坡栽种优质林草,为以牛为主的草食家畜提供饲料来源,发展现代设施养牛,在为农户带来丰厚收益的同时,提供大量的有机肥料,进而发展高效种植业,实现“林草——草食畜——高效种植业”的良性循环和农村经济的可持续发展。大力发展草业,多种人工牧草,不但可以增加土壤中的有机质,改良土壤结构,提高土壤肥力,而且可以防治水土流失,改善生态坏境。西方国家农业、环境问题专家把人工牧草成为“绿色黄金”,是通往现代农业的桥梁。发展草食家畜可以在转化农副产品,使农产品增值的同时,把原本放火燃烧的秸秆转变为奶和肉,增加有机肥,减少或不用化肥农药,促进绿色食品发展。

六、 发展养牛业可以为加工业提供原料

传统小农经济条件下饲养的牛主要是用来耕作和自给

自足,而现代养牛的目的主要是获得乳、肉等产品,并且90%以上成为商品出售,为加工业提供丰富的原料。乳品加工业生产出奶粉、炼乳、干酪、奶油、冰淇淋等;毛纺工业生产出毛呢、毛线、毛毯、地毯等;皮革工业生产出皮衣、皮鞋、皮沙发、皮箱等;肉品工业生产出香肠、火腿、罐头等;副产品可以加工生产出骨胶、骨粉、血清、血红蛋白、胆红素、肠衣等、养牛业的快速发展带动一系列加工业的发展,形成生产、加工、销售产业化的格局。

七、 发展养牛业可促进对外贸易

我国活牛和牛肉的出口量不大,1998年以来出口量分别为7万头和5万吨左右。但我国加入世界贸易组织,发达国家的牛肉市场逐步向中国开放,同时我国牛肉出口目前还有非常有利的条件;一是俄罗斯是我国出口牛肉的最大市场,且牛肉的质量要求又不是很高,我国与俄罗斯毗邻,因此贸易上有着非常优越的条件;二是多年来欧盟一直是全球最大的牛肉出口基地,但1996年以来,大多数欧盟成员国相继发现疯牛病,牛肉出口受阻,这为我国牛肉的出口提供了机会;三是我国加入世界贸易组织后,国内粮食价格因进口增加而普遍降低,这将为养牛业提供优质、廉价的饲料,从而使我国养牛业成本进一步降低,牛肉在国际市场上更具有价格竞争力。

我国养牛业概况

我国养牛业具有数千年的悠久历史。据传伏霸氏(公元前3000年至公元前2700年)已开始教人饲养马、牛等六畜。从那时起养牛业已初具雏形。人类养牛起初主要是为了食肉,到了公元前2700年至公元前2357年的黄帝时代则开始用牛驾车,西周时期(公元前1134年至公元前780年)用牛耕田,春秋战国时期,伴随铁骑的出现,牛在帮助人类进行深耕等过程中,已成为农业的主要役畜。同时,对更牛的选育业积累了丰富的经验。另据史书记载,远在汉文帝时(公

元前20年)就有奶子酒生产;明代(公元1368——1644年)已出现黄牛及耗牛挤乳、制简竽等,供皇家食用或祭祀;1842年,上海辟为商铺,已出现挤乳棚,传教士引入乳牛。

我国养牛业虽具有悠久的历史,但在新中国成立前,由于受封建统治的束缚,生产力发展受到极大限制,导致我国农牧业和农事生活濒临绝境,牛的饲养管理极为粗放,加之牛的某些疾病(如结核、牛痘、肺炎、口蹄疫等)不断发生和流行,致使我国养牛业遭受极其严重的摧残和破坏。抗日战争前(1931年),全国有牛4826.8万头(其中黄牛)

本文来源:http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/850923.html

    热门标签

    HOT