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绿茶自然，舒服的就餐氛围，得到众多成功、时尚的年轻人的追棒，因为在这里不仅可以吃到传说中的美食，更为肩负工作生活等压力的你带来心灵的洒脱。那么绿茶餐厅加盟费多少钱?绿茶餐厅加盟前景如何？这里没有富丽堂皇的建筑，有的只是清新自然，纯朴的原木搭建，少数民族及异域风情的摆设，无不让人感到放松。下面就让创业第一步网小编告诉你绿茶餐厅加盟费要多少钱，让你对知道绿茶餐厅加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
绿茶餐厅加盟投资分析：| 加盟城市 | 房租（以600㎡为例） | 装修费 | 人员工资/年（20人） | 桌椅设备费 | 流动资金 | 投资合计（年） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 一线城市（广州） | 10万元/月 | 1500元/㎡ | 96万元（4000元/月/人） | 100万元 | 10万元 | 416万元 |
| 二线城市（佛山） | 8万元/月 | 1000元/㎡ | 72万元（3000元/月/人） | 80万元 | 8万元 | 316万元 |
| 三线城市（常熟） | 5万元/月 | 800元/㎡ | 48万元（2000元/月/人） | 60万元 | 5万元 | 221万元 |
| 备注：上述所列费用为预估，仅供参考，具体费用以实际情况为准。 | ||||||
绿茶餐厅加盟费及总投资金额预计：221万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
绿茶餐厅加盟公司简介
杭州绿茶餐饮管理有限公司成立于2008年，以九十年代灵隐路33号绿茶餐厅为起点进军餐饮行业，在杭州咱们已开出龙井绿茶店，2010年金秋，绿茶餐饮大兜绿茶店、庆春银泰绿茶店接连开张;西大望路温特莱中心是绿茶进驻首都北京的第一家店;而在上海，2011年一定会找到咱们绿茶餐厅的招牌!
绿茶餐厅加盟市场分析
很多年轻人都在根究轻松惬意又小资的餐厅去处，绿茶餐厅即是这样的好地方，精美的装修，平定的氛围，让浩繁的消费者深深爱上了这里。有不少投资者正是看中绿茶餐厅的发展前景，纷纷打听绿茶餐厅加盟相关事宜，但在网上可搜索到的绿茶餐厅加盟信息量较少，你有绿茶餐厅加盟疑问吗，有的话，就来看看本文的绿茶餐厅加盟上风先容吧：
上风一、胜利人士之选：
精致的美食让人流连，绿茶餐厅加盟店是很多跨国公司，集团大公司，IT公司，外贸公司等进行公司中高层人员聚会，员工聚餐的理想场所。来绿茶餐厅加盟店或许你会再次碰到阿里巴巴的马云，网易的丁磊，绿城房产宋卫平等浩繁驰名人士，因为他们都是绿茶的老朋友。这即是咱们的绿茶餐厅招商品牌!
上风二、汇聚鲜味好菜：
餐厅要鲜味才能吸引食客，绿茶餐厅招商品牌胜利的另一个重要因素还是在于得到公共的普遍认为“好菜鲜味”。绿茶餐厅加盟店的菜系很丰富，菜式也颇具特点：烧烤类“现点现烤”，吃口“很香”;农夫炖鱼是“湖蟹和鳜鱼的结合”，“鲜美无比”;面包诱惑也“不错”，“外脆里软”的面包加上“香甜清爽”的冰淇淋，堪称完满的饭后甜品。
上风三、美食美景相融：
美好的就餐环境也是绿茶餐厅招商品牌的一大特色，美食和美景完满结合，再加上经营者别具用心营造的纯朴、平定、舒心的氛围，让“绿茶”的驰名度日益提升，绿茶餐饮作为领军企业，同时获得各大驰名网络媒体的一致推荐与好评：其中在公共点评网长期评选中，绿茶餐厅招商品牌是杭州最热门餐厅排名前十名，绿茶是最佳餐厅前十名。绿茶餐厅招商品牌更是被评为“2012年度最佳江南菜餐厅”!
在都市中，人们都想要根究一份安心的栖息地，在绿茶餐厅，很多人都感受到了温馨平定又时尚的就餐体验，绿茶餐厅已经成为都市小资生活的标杆!
通过本文绿茶餐厅加盟上风的先容，相信你对绿茶餐厅加盟更加有所了解，绿茶餐厅加盟费多少钱?了解好就赶紧留言加入咱们吧！
现在您知道[图文]绿茶餐厅加盟费多少钱了吗？如果您想对“中餐加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
绿茶餐厅加盟费多少钱?绿茶餐厅加盟前景
每天排队1—2个小时；5年间发展到30家连锁店，目前0关店；人均消费仅60元，但每家门店都盈利；单店日客流超过1500人次，这家餐厅名字叫绿茶？为啥绿茶餐厅可以这么火？
虽然绿茶创始人王勤松是地道的绍兴人，却有北方人敦厚的长相。他说话声音低沉、语速缓慢，极有条理。从他的分享中可以总结出如下7点：
精心选址降低关店风险
绿茶餐厅龙井店单日客流超过1500人次，北京绿茶餐饮的客流也不少于1000人次。能有这样的客流量，选址功不可没。
在餐饮行业中，麦当劳、肯德基的选址有严密的选址流程和规划，这样可以大大提高由于选址问题造成的风险。
绿茶餐厅已经开了30家分店，所有分店全部盈利，迄今保持着未关店的“战绩”。经过多次尝试，王勤松对选址已经有一定的心得。“近期的几个商户的选址已经做到了基本可以预测营业额，根据前期调研的结果，实际营业额的误差已经保持在10%以内。”
目前，绿茶选址的经验是与国内大型连锁商业地产公司进行联动，确保能与商业地产一起享受客流福利。“我们与国内大型商业连锁地产都有战略上的合作。”王勤松说。在选择O2O合作平台也是一样的道理，绿茶的品牌效应带动的客流可以与商业地产、O2O平台线上客流形成有效的互动。
换句话说，连锁商业地产可以提供稳定的平台、被它品牌吸引的消费人群，和良好的基础设施建设，而绿茶餐厅的品牌效应也可以给商场带动消费人群。此外，绿茶餐厅还与商场内的服装品牌进行异业合作，就餐用户可以去某个服装品牌取得折扣。盘活了传统商业地产的经营模式。
核心：高性价比吸引大量客流
客流只是基础保证，而真正能保证持续的日1500人次的客流，舒适的就餐环境、性价比高的产品、贴心的服务都是要素，其中性价比是王勤松认为的核心。
除了别致的装修风格之外，为了保证菜品相对标准化的口味和质量，绿茶餐厅是较早建立中央厨房的中餐品牌。通过中央厨房统一采购、加工一些菜品，再向分店进行统一配送。
王勤松表示，绿茶的中央厨房的直接目的不是为了通过规模降低成本，而是为了“稳定”。目前中央厨房最大的作用是尽可能标准化，这样即使一个粤菜厨师请假，另外一个川菜的厨师也可以保证菜品供应，而不至于影响用户口感。而相对标准的口感化则是中餐品牌规模化最需要解决的问题。此外，保持菜品质量的同时，还需依照本地人的口味进行调整，绿茶餐厅还会通过用户点评信息进行分析，例如重庆的用户喜欢哪些风格的菜品，并会针对本地人的餐饮喜好对菜品的口味进行微调，比如上海可能需要微甜，而重庆需要加辣。
另外，绿茶在食客中最被人津津乐道的就是“好吃不贵”，因此在定价上，王勤松有自己的一套方法论。他的方法是：通过门店所在城市大众点评TOP10最受欢迎商户的人均消费价格，绿茶餐厅参考这个价格范围进行最终的定价，一般人均消费价格不会超过这个价格范围的15%。
连锁商户：
巧用互联网工具为开拓新市场测温
选址只是去新城市拓展开店的第一步，每次去一个新的城市，绿茶餐饮还会进行大量的细致调研。除了派驻员工去实地考察之外，在网上搜寻本地资料之外，绿茶有专门的数据分析人员仔细研究网上的数据，比如，绿茶在去重庆开店之前，会在大众点评上搜索适合重庆的大众化消费水平的价格范围。
调研之后，在开新店之前，绿茶就会在大众点评上增加新店的基本信息，查看用户的反应。临近新店开业的时候，绿茶餐厅还会跟大众点评合作团购、特价菜、优惠券等各种合作方式进行推广。王勤松表示，这种新店推广就是一种“测温计”，可以知道绿茶品牌在当地的反响。
比如，绿茶餐厅刚进驻上海的时候，点评的团购券第一天内就销售一空，售卖超过1万份，绿茶餐厅赶快与所在商场联系，在开业当天准备好接待大量用户的准备，并且做好安保工作，另外，还与部分用户协调，延长了可以提供服务的时间以分散客流。
这样的尝试之后，绿茶餐厅确定绿茶在上海的品牌接受度比较高，近期内不需要做大量的推广工作，而更需要做好到店客服工作。而在淡季，绿茶餐厅也会选择加大优惠券销售的推广力度，以确保店面营收。
而另外一个城市，深圳的预售优惠券就远远没有上海这么火爆，只有不到一千份。因此，在开店之后，绿茶餐厅还需要辅以本地推广等手段，来提高本地客户的活跃度。
口碑管理造就品牌效应
绿茶餐厅非常在意用户的评价和体验，会有专门的客户采集用户评价信息并确保及时反馈到店长甚至更高层的管理人员那边。王勤松说，点评是一个非常好的窗口，对一个品牌的认知度，对产品（菜品）的关注度和反馈[来源:
大数据分析改进营销手段
在O2O平台的合作上，绿茶餐厅目前唯一的合作平台是大众点评，绿茶通过大众点评来推广绿茶餐厅的品牌、团购和优惠，吸引线上客流，而绿茶本身的品牌也能帮助大众点评增加用户关注度。
一位互联网人士道出了客流的本质，其实不管是线上还是线下，无非就是花钱买客流，线下用店面租金，线上用推广买客流。当然，二者结合是最好的方式。商户要根据自己的产品来购买合适的客流。
可以看出来，绿茶餐厅显然对客流有很深刻的理解，立足线下商圈保证客流，并结合O2O平台进行线上客流导入和调整。
王勤松认为，互联网数据可以帮助餐饮企业精细化运营。例如，一家餐厅是两人位需求多，四人位需求多，还是六人位需求多。一开始不知道，但经过三个月，从互联网数据中可以看到二人位的需求最高，大桌需求最少，那么餐厅就会根据数据定期调整，提高餐厅的空间利用率。
小细节提升顾客体验：
叫号系统的学问
交流中，记者发现，绿茶餐厅不跟风，上线的产品优先选择跟用户服务相关的。比如绿茶迄今未建立会员系统。因为绿茶本身性价比很高，很多用户需要排队等位才能就餐。
而针对等位这样的用户痛点，绿茶餐厅则很早就上线了叫号系统和就餐提醒短信（微信），人们在等位的时候拿了排号后，不用坐着干等，可以走开逛逛商场，快到就餐的时候，餐厅给顾客发短信（微信）提示“您前面还有2桌，可以过来等待就餐”等。这种小细节可以“召回”部分因等位而流失的客户，也会让用户感觉更加方便，提升顾客就餐的体验。
定位准确抓住餐饮业“黄金十年”
据了解，去年政府取消了“三公消费”，万亿级别的餐饮消费中少了3000亿的消费份额，很多中高端餐饮受到了影响。但王勤松认为，“三公”消费只是对中高端餐饮有一定的影响，而随着老百姓收入的提高，年轻人外出就餐习惯的培养，未来将是大众化餐饮的品牌“黄金十年”。
但是，在这个“黄金十年”中，王勤松认为，餐饮没有小输小赢，输就输了，赢肯定也不是一点点赢，赢就赢定了。“现在的餐饮行业像5年前的服装行业，面临着用户的极大需求。而性价比高的品牌产品会更快圈住用户。”王勤松这样预计。
绿茶餐厅的定位是做一家时尚化、个性化的大众化中餐连锁品牌。而向用户提供好的就餐环境、性价比高的美食以及服务成为绿茶餐厅迎接“黄金十年”的重要举措。
王勤松说，做餐饮眼光需要远大一些。绿茶第一家店在杭州开，但是要做连锁就在北京，很多人觉得杭州好，杭州起家，应该接着在杭州开更多的连锁，但是我们觉得杭州毕竟城市的规模有限，也不是最大的省会，做量一定是至少全省，乃至面对全国，全世界，这是江浙人的做法，要做大，有量才有大，有大才有力量。北京绿茶餐厅已经验证了我们的做法。现在我们可以跟顾客夸赞说，在北京的浙江餐饮企业中，绿茶是最大的。
综述，绿茶餐厅迎接餐饮“黄金十年”的秘诀是，好的店面位置保证基本客流、性价比高的菜品保证用户体验、O2O营销方式辅助，并通过O2O平台进行数据采集和管理来提高日常管理服务水平。而数据的利用给绿茶餐厅起到了很好的“锦上添花”的作用。
如今许多餐厅都打着极致消费体验的旗号，从服务和菜品等各个方面进行完善，但消费者却并不买单。究其原因，是餐厅并未真正挖掘和了解到消费者内心的真实所需。此前，餐饮圈掀起了对“匠心”的热烈追捧。不少餐饮人开始重视对品牌匠心的传扬，这一变化不论对餐饮业或是消费者而言都是良性的。那么究竟什么才是匠心呢?有人说认真打造出好产品便可称为匠心。但是，产品的好坏究竟是谁说了算呢?这是餐饮人经常陷入的误区，将自己的喜好错误地默认为顾客的喜好。那餐厅该怎么破除误区呢?跟着渠道网小编先看下面这两位餐饮人是怎么做的吧!
路妍：绿茶的末位菜品淘汰制
如果你每隔一两个月的时间去一趟绿茶餐厅，或者去不同省市的绿茶餐厅用餐，当你看到餐牌的那一刻，搞不好你会以为自己进了一家“山寨绿茶”。因为你所看到的餐牌上的菜品与此前看到的不是一模一样的，有多出的新菜品，也有一些旧菜品“不翼而飞”了。
事实上，绿茶餐厅的餐牌一直都处于变动状态中，所有绿茶的菜品都在持续更新，算得上是一张与时俱进的餐牌了。这一切都源于绿茶创始人路妍所提出的特有传统制度——末位菜品淘汰制，即餐厅经营的每个月，餐牌上销售量最差的一个菜就会被“扫地出门”。【绿茶餐厅可以加盟吗】
提升了消费体验顾客却不买单！餐饮人是否陷入了“匠心”误区？
通过后台数据，绿茶可以清晰地知道餐厅每一道菜品的实际销量，由此可以判定哪些菜更受消费者欢迎，哪些是消费者不喜欢的。借助数据分析，便有了绿茶独特的“变动式”餐牌，上面会标有不同的星级推荐产品，也会删除销量最差的产品，当然还会有新产品呈现。
除此之外，绿茶餐厅还通过对用户在互联网平台上的点评信息进行分析，对各地餐厅菜品进行调整。比如上海顾客喜微甜、重庆顾客需加辣等，针对各地顾客的餐饮喜好对菜品口味进行微调，满足不同地域顾客的饮食需求。
绿茶餐厅以上种种做法都是为了提升消费者对餐厅菜品的体验。借助后台数据，餐厅为消费者做出了“隐形”的投票决定，借此让消费者在餐厅里能拥有极致的舌尖体验。在绿茶你几乎不会点到不好吃、不受欢迎的菜品，因为留在餐牌上的所有菜品都是你自己“投票”决定留下的“挚爱”。
王聪源：牛爸爸的“万元”定价
台湾“牛爸爸”是前段时间掀起餐饮“匠心”浪潮的餐饮品牌之一。据称，牛爸爸在台湾的店
面仅200多平米，但店里的牛肉面却卖到了500台币到1万台币不等的价格。尽管如此，牛爸爸仍然拥有超高的人气，不少食客都是慕名而来。
牛爸爸所谓的匠心来自于创始人王聪源，他曾表示自己很推崇日本的寿司之神小野二郎，他做出了极致美味的寿司。如今自己开店的王聪源也希望能像小野二郎一样，做出极致美味的牛肉面，让每个吃过牛肉面的人都记住这里，认为这里是最好的。于是，他开始了长达7年的顶级牛肉面的探索之旅。
功夫不负有心人，王聪源从牛肉的选材、烹制的手法，以及餐具厨具的搭配等环节研究出了顶级牛肉面的搭配与制作方式。如今的牛肉面中用到了日本、澳大利亚、美国和巴西等国家进口的顶级牛肉，每一块牛肉都有特定的切法和形状要求，搭配的汤汁也有五六种，都是用牛身上不同部位熬制而成的，甚至面条都有二十多种。
那么这样一碗在王聪源眼里的顶级牛肉面究竟该如何定价呢?这款耗费了自己7年时光，实验了无数次才研发出来的具有极致口感的牛肉面，不论成本高低，在王聪源的心里更像是无价之宝。王聪源曾表示，在完成了顶级牛肉面的研发后，他曾考虑定价10万台币。但多数客人给出的意见是1万元。于是王聪源欣然接受，万元牛肉面也正式走向市场。
也许你会觉得王聪源定价的方式过于草率，但这却恰是牛爸爸万元牛肉面能真正火起来的原因之一。一碗牛肉面在餐饮人看来价值远不止万元，其背后的成本除了食材，更有制作人的匠心。餐饮人为了新菜品的诞生所付出的种种，甚至已经超出了金钱衡量的范围。然而，判定产品价值的权力还是握在顾客手中。只有顾客喜欢，能够接受其口味及价格，这碗面才算得上真正的成功。
不论是绿茶的末位菜品淘汰制还是牛爸爸的“万元”定价，都是站在消费者的角度进行餐厅的改革和升级。他们尊重消费者的喜好和需求，经营战略皆是以消费者体验为先，这正是两家餐厅能够拥有高人气的真正原因。如今许多餐厅都打着极致消费体验的旗号，从服务和菜品等各个方面进行完善，尽管在餐饮人看来已堪称完美，但消费者却并不买单。究其原因，是餐厅并未真正挖掘和了解到消费者内心的真实所需，未能设身处地地为顾客所想。换言之，餐饮人如今该考虑的不仅是我们能为消费者提供什么，更应考虑消费者需要什么。
文章来源：渠道网带你了解餐饮加盟企业开启”匠心“风潮 你知道如何做吗
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渠道建设全营销 小本创业投资 好项目更多 特色餐饮品牌 特色餐饮加盟项目 小本买卖 加盟项目 创业商机 小本买卖 前景好 餐饮品牌不容错过！ 渠道网特色餐饮加盟项目 创业项目大全 创业开店 更多品牌资讯尽在餐饮加盟>> 25 日，记者从呼和浩特市中级人民法院获悉，该院近日一审审结杭州绿茶餐饮管理有限 公司(原告)诉内蒙古绿茶餐饮管理有限公司、内蒙古绿茶餐饮管理有限公司呼和浩特市第一分 公司(被告)侵权案，判定被告侵犯了原告注册商标专用权，要求被告立即停止使用“绿茶”名 称进行虚假宣传，赔偿原告经济损失 120 万元。跟着渠道网小编详细了解一下吧! 据悉， 2015 年 9 月， 被告内蒙古绿茶餐饮管理有限公司成立， 在呼和浩特市开设两家“绿 茶”餐厅，通过美团网、微信公众号等方式宣传，并直接声称“我们来自杭州”，声称其连锁 加盟餐厅遍及杭州、北京、上海等各大城市。同时该店在装潢风格、特色菜式等方面完全照搬 原告“绿茶餐厅 GREENTEA”误导消费者。此事经工商行政部门查处后，该店拒不改正，原 告杭州绿茶餐饮管理有限公司(下称杭州绿茶公司)一纸诉状将其告上法庭。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 法院审理查明， 此案另一被告王某某曾于 2013 年至 2014 年供职于杭州绿茶公司银泰店。 2015 年，回到呼和浩特的王某某以杭州绿茶公司的员工和代理人的身份自居，并与正有意开 办南方菜系餐厅的被告公司法人代表签订了 《餐饮顾问聘用协议书》 ， 指导开设“绿茶”餐厅， 并在其经营场所的宣传栏、菜单、餐巾纸以及微信公众号上使用“我们来自杭州”、“餐饮连 锁机构”等宣传语，大量复制杭州绿茶公司的历史、文化及发展状况宣传造势。 法院认为， 被告公司法人代表作为餐饮从业者，按照其对于原告餐厅的了解程度应意识到 自身实施了侵权行为， 且相较于一般消费者而言，被告对于本行业的商标标识应有较高的注意 义务，在经过一段时间的使用、宣传后，更应该认识到其使用“鑫绿茶”、“麦田绿茶”等标 识的行为极易造成消费者的混淆误认，但被告仍继续实施侵权行为，已构成虚假宣传，应承担 停止侵权及不正当竞争的责任。 因此， 法院除判决被告停止不正当竞争及虚假宣传行为外，还要求其向主管机关申请变更 企业名称，不得在企业名称中使用“绿茶”字样，并赔偿原告经济损失 120 万元。这起案件 也是呼和浩特市中院自新《商标法》颁布以来审理的首例涉及帮助侵权的商标案件，为 2017 年“4.26”世界知识产权日系列宣传活动拉开了序幕。 文章来源：渠道网告诉您内蒙古绿茶餐饮管理有限公司侵权杭州绿茶餐厅赔百万 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
近两年，传统餐饮企业和新型互联网餐厅都在不断试错和发声中试图提高营业额。怎么样开餐饮加盟连锁店?小编整理了国内最受欢迎的十大餐厅，看看他们是怎么做的?关注餐饮行业越久越是很难张口就界定一家餐企的好坏，此次想通过用户喜欢度盘点国内最受年轻人欢迎的十大餐厅，但发现其细分种类太多，从小吃到国宴各种业态均有，很难界定。所以，亿欧以移动互联网时代大众点评等互联网营销平台的兴起为节点，在企业及创始人对互联网认知度高、半标准化程度高、社会化营销造品牌、互联网化销售管理、快时尚轻服务、高上座率、价格亲民、VC支持及好口碑等标准的基础上，根据微博指数、百度指数、大众点评指数、美团指数、微信指数、有无APP和网站等社交平台上的综合因素搜罗了国内近百家餐企，从中整理出十家具有互联网属性的连锁新型餐厅，与大家分享。它们分别是绿茶餐厅、外婆家、新白鹿餐厅、一茶一坐、新辣道、西贝莜面村、海底捞、呷哺呷哺、云海肴、望湘园(不以受欢迎程度排名)。跟着渠道网小编详细了解一下吧!
一：绿茶餐厅
绿茶餐厅总部在杭州，隶属于杭州绿茶餐饮管理有限公司，成立于2008年，创始人王勤松。
其以九十年代灵隐路31号绿茶青年旅社为起点进军餐饮行业，以小面积、小投资切入已成为全国性休闲餐饮连锁机构。其店内用原木搭建、少数民族及异域风情摆设，用户多是都市小资、白领及跨国公司。据王勤松讲，绿茶拥有30余家实体餐厅，目前0关店，且所有餐厅均盈利。其多数门店面积500平米，每天排队1-2个小时，人均消费60元左右，单店日客流量超过1500人次。其主要通过七个方面达到如此效果：一是精心选址降低关店风险;二核心是高性价比吸引大量客流;三是连锁商户，巧用大众点评等互联网工具为开拓新市场测温;四是口碑管理造就品牌效应;五是大数据分析改进营销手段;六是小细节提升顾客体验，如叫号系统的学问;七是定位准确抓住餐饮业“黄金十年”。
二：外婆家
外婆家总部在杭州，隶属于浙江外婆家餐饮有限公司，成立于1998年，董事长吴国平。怎么样开餐饮加盟连锁店?其定位时尚、高端、专业、细心，旗下拥有“外婆家”、“指福门”、“
第二乐章”、 “金牌外婆家”、“炉鱼”、“锅小二”、“Uncle5”七大餐饮品牌，从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至已成为在全国20个城市拥有80余家门店及8000多名员工的大型餐饮连锁机构，并成为杭州餐饮界传奇——店店排队。随着商务宴请的兴起，外婆家预见到居家日常消费市场的发展潜力，将消费群体锁定于家庭就餐的普通百姓，以高性价比作为核心竞争力，将消费群不断扩大。吴国平用15年时间为外婆家搭建组织构架和管理体系：设置市场部、工程部、采购部、质检部、信息部、人力资源部等近15个职能部门，对门店运营进行管理支持。其倡导并制定出标准化操作流程，从原料采购验收到整个菜肴的制作工艺;从前厅的迎宾礼仪到吧台结账;从仓库管理到员工宿舍保障，环环相扣;每一个环节都有流程和制度可循。吴国平把工业化的ISO体系与餐饮业的“五常法”相结合，对公司的运营系统进行全面质量管理。
三：新白鹿餐厅
新白鹿总部在杭州，隶属于杭州新白鹿餐饮管理有限公司，成立于1998年，创始人周文渊。
其物美价廉，以杭邦菜为主，融合各大菜系做法，从耶稣堂弄一家平价“白鹿面馆”发展成一个餐饮集团，拥有员工总数超过1000人。近几年，新白鹿以食客休闲体验为核心，完成一系列大尺度的变革：2009年联姻银泰，首度走入消费潮流的前沿;2010年，进军萧山银隆百货，试水杭州主城区以外的市场;同年年底，再与城东世纪联华、西湖文化广场牵手，以一种全新的综合体配套模式，确定自己新的角色定位。2014年，新白鹿完成了多家门店的布局和重要门店的升级改造。2015年，新白鹿布局杭州城北商圈，拓展上海市场。
四：一茶一坐
一茶一坐总部在台湾，隶属于台湾一茶一坐餐饮有限公司，创办于1991年，创始人简铭钦，总裁陈定宗。
其定位专业化、标准化、简单化，让时尚与专业的结合，以台湾美食幸福好茶为推广核心，以茶为媒介提升人与人的关系。 1991年，一茶一坐由简铭钦在台湾桃园市创办，彼时主打泡沫红茶，类似于现在的仙踪林，后调整为推广“茶人文化”。2001年8月，台湾一茶一坐餐饮有限公司与旺旺集团各半持股合资成立上海一茶一坐餐饮有限公司，由台湾一茶一坐负责经营。2002年，简铭钦与台湾旺旺集团各持50%股份，各投入105万美金开创上海一茶一坐，开始了中国大陆的第一次尝试，陈定宗将一茶一坐正式引入上海，而后，因各种原因旺旺与简铭钦分别撤资，陈定宗一人扛起开创中国大陆一茶一坐。2005年11月，IDGVC、SIG以及FMCG协同顶新控股等国际机构，增资重组一茶一坐(开曼)，并以近七百万美元收购一茶一坐(上海)全部持股，一茶一坐(上海)成为一茶一坐(开曼)100%控股的外资独资企业。2006年9月，一茶一坐在日本东京开了第一家海外分店。至2011年，一茶一坐已中国大陆开设100多家连锁餐厅，2013年尝试转型，从原来单一的休闲餐厅调整为家人、朋友多人聚餐的台式精品茶餐厅。
五：新辣道
新辣道总部在北京，隶属于北京新辣道餐饮管理有限公司，成立于2004年，创始人李剑。怎么样开餐饮加盟连锁店?2004年其由徐氏第三代传人徐伯春与新辣道餐饮管理公司携手引
入北京，主打产品梭边鱼，采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传腌菜辅之38种精选材料烹制而成。目前，新辣道旗下拥有近200家新辣道鱼火锅直营店、锦府盐帮酒楼等相关餐饮品牌，其在成都有一个占地20亩的大型生产基地，主要负责腌菜、锅底等调料的精细化生产;在北京有一个现代化配送中心，每日为各分店进行全冷链配送，旗下有员工近千名，年营业额过亿元。李剑认为传统餐饮企业的互联网化以及运用可分为三部分：一，内部的信息化管理，基于互联网的管理，信息化的平台搭建和会员的体系建立;二，外部的信息化沟通，针对消费者人群互联网化营销方式，通过互联网的应用和顾客沟通交流;三，基于整个商业模式互联网化的转变，信息化媒体形式的跨界合作。
六：西贝餐饮
西贝餐饮发源于内蒙古临河市，隶属于内蒙古西贝餐饮公司，成立于1988年，创始人贾国龙。
其拥有 “西贝西北菜(莜面村)”、“腾格里塔拉”、“西贝海鲜汇”、“九十九顶毡房” 四个品牌，酒楼、餐厅近百家店面家和一所餐饮职业学校。西贝餐饮是从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国13个城市近百家店面，从业人员近万人的中国知名餐饮企业。西贝莜面村是西
贝餐饮旗下的餐饮品牌。近两年，因《舌尖上的中国》引发关注，与《舌尖上的中国2》第二集《心传》中张爷爷挂面的继承人曾在上海举行签约新闻发布会，宣布西贝引进张家传承百年的手工空心挂面制作工艺，在全国66家店内现挂现吃;同时，西贝与张家签订600万元包销协议，买断未来3年张爷爷家生产的所有手工空心挂面。西贝董事长贾国龙曾预计，该次引进挂面带来的营业额增长有望突破1亿元。
七：海底捞
海底捞总部在四川，隶属于四川海底捞餐饮股份有限公司，成立于1994年，创始人张勇。
其是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营火锅餐饮品牌。海底捞秉承“服务至上、顾客至上”理念，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。20年来，其在全国31个城市有120家直营餐厅，在国外，也已有新加坡3家、美国洛杉矶1家和韩国首尔1家直营餐厅。其现有七个大型现代化物流配送基地、一个底料生产基地。七个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州、成都、武汉和东莞，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于郑州的底料生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。
八：呷哺呷哺
呷哺呷哺源自台湾，隶属于呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司，1998年在北京创立，2014年12月17日，于香港联合交易所有限公司主板隆重上市，创始人贺光启。怎么样开餐饮加盟连锁店?其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅结合，开创时尚吧台小火锅的新业态。现今，已在全国30余个城市拥有420余家直营门店，旗下的所有餐厅均由公司拥有及经营，并直接受公司监管，确保标准化。呷哺呷哺以标准化营运确保餐厅的就餐体验、食品及服务质量的统一性。标准化的餐厅设计、菜单、定价及公司透过餐厅网络推广的形象亦使呷哺呷哺于开设新餐厅时更容易传授经验，从而提供可扩展性及推动业务扩张。为确保整个餐厅网络的一贯水平，呷哺呷哺已制订一套全面的采购程序以维持稳定的高质安全食材供应。截至2014
每天排队1-2个小时；5年间发展到30家连锁店，目前0关店；人均消费（专题阅读）仅60元，但每家门店都（）;单店日（）超过1500人次，这家餐厅名字叫绿茶？为啥绿茶餐厅可以这么火？
虽然绿茶创始人王勤松是地道的绍兴人，却有北方人敦厚的长相。他说话声音低沉、语速缓慢，极有条理。从他的分享中可以总结出如下7点：
1、精心选址（专题阅读）降低关店风险
2、核心：高性价比吸引大量客流
3、连锁商户（专题阅读）：巧用互联网工具为开拓新市场测温
4、口碑管理造就品牌效应
5、大数据分析改进营销手段
6、小细节提升顾客体验（专题阅读）：叫号系统的学问
7、定位准确抓住餐饮（专题阅读）业“黄金十年”【绿茶餐厅可以加盟吗】
精心选址降低关店风险
绿茶餐厅龙井店单日客流超过1500人次，北京绿茶餐饮的客流也不少于1000人次。能有这样的客流量，选址功不可没。
在餐饮行业中，麦当劳、肯德基的选址有严密的选址流程（专题阅读）和规划（专题阅读），这样可以大大提高由于选址问题造成的风险。
绿茶餐厅已经开了30家分店，所有分店全部盈利，迄今保持着未关店的“战绩”。经过多次尝试，王勤松对选址已经有一定的心得。“近期的几个商户的选址已经做到了基本可以预测营业额，根据前期调研的结果，实际营业额的误差已经保持在10%以内。”
目前，绿茶选址的经验是与国内大型连锁商业地产公司进行联动，确保能与商业地产一起享受客流福利。“我们与国内大型商业连锁地产都有战略上德合作。”王勤松说。在选择O2O合作平台也是一样的道理，绿茶的品牌效应带动的客流可以与商业地产、O2O平台线上客流形成有效的互动。
换句话说，连锁商业地产可以提供稳定的平台、被它品牌吸引的消费人群，和良好的基础设施建设，而绿茶餐厅的品牌效应也可以给商场带动消费人群。此外，绿茶餐厅还与商场内的服装品牌进行异业合作，就餐用户可以去某个服装品牌取得折扣。盘活了传统商业地产的经营模式。
核心：高性价比吸引大量客流
客流只是基础保证，而真正能保证持续的日1500人次的客流，舒适的就餐环境、性价比高的产品、贴心的服务都是要素，其中性价比是王勤松认为的核心。
除了别致的装修风格之外，为了保证菜品相对标准化的口味和质量，绿茶餐厅是较早建立中央厨房的中餐品牌。通过中央厨房统一采购、加工一些菜品，再向分店进行统一配送。
王勤松表示，绿茶的中央厨房的直接目的不是为了通过规模降低成本，而是为了“稳定”。目前中央厨房最大的作用是尽可能标准化，这样即使一个粤菜厨师请假，另外一个川菜的厨师也可以保证菜品供应，而不至于影响用户口感。而相对标准的口化感则是中餐品牌规模化最需要解决的问题。此外，保持菜品质量的同时，还需依照本地人的口味进行调整，
绿茶餐厅还会通过用户点评信息进行分析，例如重庆的用户喜欢哪些风格的菜品，并会针对本地人的餐饮喜好对菜品的口味进行微调，比如上海可能需要微甜，而重庆需要加辣。
另外，绿茶在食客中最被人津津乐道的就是“好吃不贵”，因此在定价上，王勤松有自己的一套方法论。他的方法是：通过门店所在城市大众点评TOP10最受欢迎商户的人均消费价格，绿茶餐厅参考这个价格范围进行最终的定价，一般人均消费价格不会超过这个价格范围的15%。
连锁商户：巧用互联网工具为开拓新市场测温
选址只是去新城市拓展开店的第一步，每次去一个新的城市，绿茶餐饮还会进行大量的细致调研。除了派驻员工去实地考察之外，在网上搜寻本地资料之外，绿茶有专门的数据分析人员仔细研究网上的数据，比如，绿茶在去重庆开店之前，会在大众点评上搜索适合重庆的大众化消费水平的价格范围。
调研之后，在开新店之前，绿茶就会在大众点评上增加新店的基本信息，查看用户的反应。临近新店开业的时候，绿茶餐厅还会跟大众点评合作团购、特价菜、优惠券等各种合作方式进行推广。王勤松表示，这种新店推广就是一种“测温计”，可以知道绿茶品牌在当地的反响。
比如，绿茶餐厅刚进驻上海的时候，点评的团购券第一天内就销售一空，售卖超过1万份，绿茶餐厅赶快与所在商场联系，在开业当天准备好接待大量用户的准备，并且做好安保工作，另外，还与部分用户协调，延长了可以提供服务的时间以分散客流。
这样的尝试之后，绿茶餐厅确定绿茶在上海的品牌接受度比较高，近期内不需要做大量的推广工作，而更需要做好到店客服工作。而在淡季，绿茶餐厅也会选择加大优惠券销售的推广力度，以确保店面营收。
而另外一个城市，深圳的预售优惠券就远远没有上海这么火爆，只有不到一千份。因此，在开店之后，绿茶餐厅还需要辅以本地推广等手段，来提高本地客户的活跃度。
口碑管理造就品牌效应
绿茶餐厅非常在意用户的评价和体验，会有专门的客户采集用户评价信息并确保及时反馈到店长甚至更高层的管理人员那边。王勤松说，点评是一个非常好的窗口，对一个品牌的认知度，对产品（菜品）的关注度和反馈，可以不断地从线上的消费者评价了解到，这是我们一个参考。
大数据分析改进营销手段
在O2O平台的合作上，绿茶餐厅目前唯一的合作平台是大众点评，绿茶通过大众点评来推广绿茶餐厅的品牌、团购和优惠，吸引线上客流，而绿茶本身的品牌也能帮助大众点评增加用户关注度。
一位互联网人士道出了客流的本质，其实不管是线上还是线下，无非就是花钱买客流，线下用店面租金，线上用推广买客流。当然，二者结合是最好的方式。商户要根据自己的产品来购买合适的客流。
可以看出来，绿茶餐厅显然对客流有很深刻的理解，立足线下商圈保证客流，并结合O2O平台进行线上客流导入和调整。
王勤松认为，互联网数据可以帮助餐饮企业精细化运营。例如，一家餐厅是两人位需求多？四人位需求多还是六人位需求多，一开始不知道，但经过三个月，从互联网数据中可以看到二人位的需求最高，大桌需求最少，那么餐厅就会根据数据定期调整，提高餐厅的空间利用率。
小细节提升顾客体验：叫号系统的学问
交流中，小鸥发现，绿茶餐厅不跟风，上线的产品优先选择跟用户服务相关的。比如绿茶迄今未建立会员系统。因为绿茶本身性价比很高，很多用户需要排队等位才能就餐。
而针对等位这样的用户痛点，绿茶餐厅则很早就上线了叫号系统和就餐提醒短信（微信），人们在等位的时候拿了排号后，不用坐着干等，可以走开逛逛商场，快到就餐的时候，餐厅给顾客发短信（微信）提示“您前面还有2桌，可以过来等待就餐”等。这种小细节可以“召回”部分因等位而流失的客户，也会让用户感觉更加方便，提升顾客就餐的体验。
定位准确抓住餐饮业“黄金十年”
据了解，去年政府取消了“三公消费”，万亿级别的餐饮消费中少了3000亿的消费份额，很多中高端餐饮受到了影响。但王勤松认为，“三公”消费只是对中高端餐饮有一定的影响，而随着老百姓收入的提高，年轻人外出就餐习惯的培养，未来将是大众化餐饮的品牌“黄金十年”。
但是，在这个“黄金十年”中，王勤松认为，餐饮没有小输小赢，输就输了，赢肯定也不是一点点赢，赢就赢定了。“现在的餐饮行业像5年前的服装行业，面临着用户的极大需求。而性价比高的品牌产品会更快圈住用户。”王勤松这样预计。
绿茶餐厅的定位是做一家时尚化、个性化的大众化中餐连锁品牌。而向用户提供好的就餐环境、性价比高的美食以及服务成为绿茶餐厅迎接“黄金十年”的重要举措。
王勤松说，做餐饮眼光需要远大一些。绿茶第一家店在杭州开，但是要做连锁就在北京，很多人觉得杭州好，杭州起家，应该接着在杭州开更多的连锁，但是我们觉得杭州毕竟城市的规模有限，也不是最大的省会，做量一定是至少全省，乃至面对全国，全世界，这是江浙人的做法，要做大，有量才有大，有大才有力量。北京绿茶餐厅已经验证了我们的做法。现在我们可以跟顾客夸赞说，在北京的浙江餐饮企业中，绿茶是最大的。
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