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——据说这样的人最容易走进便利店。上海联华罗森有限公司总经理张晟给出的描述，细致得好像真认识那么一个人。
2012年，罗森在“消费者选择的外资便利店品牌”中排名最低，日本方面决定收回罗森的品牌代理权，张晟就是在这节骨眼上接手上海罗森。
在到处都在谈及电商对传统零售冲击的时候，便利店在中国反而正在经历一个快速成长期。根据英敏特数据，2009年到2014，便利店零售市场以15.9%的年复合增长率扩张，到2019年总市场零售额预计在900亿到1,000亿人民币之间，大概是现在的1.5倍。即便是便利店业态最为成熟的上海，也尚未完全饱和。
和所有零售行业一样，便利店这门生意也脱不开“因地制宜”的四字法门。日本的便利店一定有鲜煮咖啡；台湾的便利店里桌子、椅子少不了——上海也有，但大多数不会有。为什么会有这样的差别？
北京的便利店生意好像总是做不起来，一家两家关门了，四家五家又自别处开出来，但不一定是在办公楼、高档住宅区这些你以为的“好市口”。
至于，为什么便利店的招牌从深蓝变成浅蓝；一进门看见货架上是什么品牌；爱吃的寿司怎么忽然就不见了；便利店的灯是真的亮啊……这是一门洞悉人心的生意。
这里似乎隐藏着很多小秘密，也正因为此，我们最近和张晟、全家中国新闻发言人王意文，以及北京7-Eleven711行政本部本部长吴萌聊了聊。2004年，7-Eleven进入北京，吴萌打那会儿起就在了。算的上是元老级人物，7-Eleven也是目前北京最大的外资便利店品牌。
他们对行业的判断更多的是来自实践，也有对未来市场的一些猜想，不过我们发现，多数观点是一致的。
1、什么样的城市可以开便利店？
2003年，全家首次进入大陆市场，在上海开出第一家实验店。
“依照国际经验，当人均GDP达到6000美元的城市，即是便利店行业可以进入的时期。到1万美元时，可快速发展。”王意文告诉《好奇心日报》，2002年上海人均GDP已接近6,000水准，因此看好上海发展及消费潜力。
截至2015年10月，全家在中国内地开设近1,500家门店。目前各城市店数分布为：上海近千家、苏州近120家、杭州70家、无锡39家、广州近180家、成都近50家、东莞9家、深圳30家、北京15家。
2、便利店为什么爱扎堆？
上海也是罗森的大本营。宁波、杭州、镇江、无锡、嘉兴、苏州…你会发现罗森选择的这些城市都在上海工厂周边，当天物流3、4小时能辐射到的地区。
拥有专供的食品加工厂和成熟的物流体系是品牌便利店区别于杂牌店的地方。
以北京7-Eleven为例，饭团，三明治，便当等日配商品占总销售额的40%左右。7-Eleven持有专用供应商公司的股份，工厂生产的产品专供7-11，产品的配方也由7-11和专用工厂共同研发。
2004年，7-Eleven把便利店模式带到了北京。一时间，北京街头冒出了各种各样山寨7-Eleven的“彩条便利店”，但也只是“看起来”像而已。那些尚未成气候的便利店品牌使用的是同一家供应商，提供毫无差异的产品。一些规模更小的便利店，干脆只提供保质期15-30天的盒饭。
如果仔细观察北京7-Eleven的门店分布，你会发现一家店的周围，一定还有好几家临近的店面，这是7-Eleven的开店策略。这么做可以节省配送、运营管理的成本，对区域内的品牌建设也有好处。
某天下午1点左右，记者目睹了来送盒饭的货车，一辆车可以配送附近7家店，这种模式与日本相类似。
3、为什么北京便利店生意不好做？
北京啊北京，夜里人在城外，白天人在城里。天冷不愿出门，路宽懒过马路。
“北京的24小时便利店为什么比上海少很多？”知乎上最热门的回答总结为“三个半”：生意只能做“半年”，马路只能做“半边”，一天只能做“半天”。
偌大的一个北京城，24小时的便利店开在哪儿“都很痛苦”。
进入北京后的第四、第五个年头，7-Eleven实现盈利，目前在京有186家门店，店均日销售额超过20,000元。但如果算上7-Eleven北京公司体系下的60多家天津门店，京津地区整体还处于亏损之中。
而上海则是另一番光景。上海本是座小渔村，蜿蜒的街道大多临河修造。便利店最爱开在小路边，假使把马路修得和北京一样又宽又好，当中放一道铁栅栏，生意马上就不好做了。
现在哪还会有人特地绕一大圈去便利店买东西呢？
4、人流量大的上海外滩，不是开便利店的好地方？
近两年，罗森上海新开了近200多家店，关掉了140多家店，这里面有许多你想不到的取舍。比如说，他们最近关掉了外滩店。
“租金高、利润低、又没有好的广告效应，就关掉了。”张晟解释道，人流量大并不意味着广告效应就好，“每天来的客人是外地的，又不是上海的客户群，可能在上海知道了（罗森）但也没用，他回家又没有（罗森）的。”
5、为什么办公楼下的那家便利店关门了？
罗森还关掉了一批租金和营收不成正比的办公楼门店。看似拥有稳定客流的办公楼，便利店生意也不好做。
“如果这个楼是满的话，办公楼便利店开张的第一天，估计就是生意最好的一天了，因为天天吃人家会吃厌，周边又不断有新的饭馆开出来，客流自然会减少。”再加上办公楼的门店晚上是没有生意的，双休日也是没有生意的。
6、在住宅区开便利店，得先做这些事情
2012年日方收回罗森代理权后，推行了一系列改革计划，对于店面的改废慎之又慎。谨慎到了什么程度呢？比方说要入驻一处住宅小区，张晟会让手下的人晚上去楼下“数灯”。
比起书面报告上的数据，这位罗森上海的总经理更相信自己在现场看到的东西。
“开发商说这个小区已经卖完了，但是你上网一查，会发现又有很多房子挂着卖，所以入住率到底是多少呢？”他要求手下一家家地去数灯，“这还不够，我们还要看灯的颜色是不是不一样，有的开发商会故意把灯都开着。我们还要看外墙上空调装了没装。”
张晟管这叫做“现场信息采集能力”，“在中国做生意，尤其是做零售生意，这一点非常重要。”
7、上海新开的便利店为什么都在郊区？
在便利店行业发达的上海，几步就是一家便利店。市中心的便利店竞争已经很激烈，新空间主要在上海周边的郊区和新城区。
“我们同行都说，每天查表，日销都是在跌的。因为人不断往外迁移，市中心租金一直在涨，办公楼也在往外搬。”张晟表示，白领的生活成本越来越高，公司也在往外搬迁，这都是必须了解的城市趋势。
8、但也不是所有的郊区都适合，比如……
新的机会出现在郊区新兴的住宅区。随着城市发展，物价、房价暴涨，许多人在郊区住豪宅、开豪车，生活质量却不高。想买个包子就只能在吃路边摊，想给孩子买个小玩具都没地儿买。
——城郊的配套生活设施跟不上，这就是便利店的机会。不过，假使真的到了城郊本地人遍布的老城区，比如说上海松江，生意反而难做。
“上了年纪的老上海人最喜欢说，’这个东西怎么这么贵，我自己家里也做得出来’，他们没有时间成本这个概念。”张晟说，人的消费观念是很难改变的。便利店说到底做的还是年轻人的生意。
9、说要吃得清淡点，但最好卖的还是重口味
如果你开始把“要吃得清淡点”挂在嘴边，那说明你老了。
年轻人的味蕾只分辨的出浓油赤酱、酸爽麻辣的——这是便利店的销售数据说的，便利店最关心的就是年轻人的口味。
为什么麻辣烫卖的好？为什么麻辣香锅卖得好呢？还有，你发现了吗，日本的拉面一年比一年咸了？张晟提出了一连串的反问。
“今天的90后，未来的00后，从小喝的是100%的果汁，可乐、雪碧，他们的味蕾现在只知道甜酸苦辣，其他的味道很难辨别了。”前段时间张晟和朋友在日本，他40多岁的朋友说，“呀，这个面这么咸？”张晟答，“你看，大街上日本年轻人都在排队。”
10、便利店最赚钱的，是关东煮、包子、盒饭那些鲜食系列
在英敏特面向3,000名20-49岁的互联网用户的调查中，94%的受访者过去六个月都曾在便利店购物，最主要的消费品类分布于食品与饮料。
从消费偏好看，中国大陆消费者更倾向于消费食品类商品，尤其是速食商品。在便利店的销售品类中，自产研发的烘焙、甜品和鲜食类食品的毛利高、购买频次也高，是便利店的主要盈利点。根据王意文提供的数据，鲜食系列占全家总营收40%以上。
——这也就是为什么，当谈论如何抓住消费者的时候，便利店的经营者最先考虑的，总是如何抓住消费者的胃。
冷柜里的包装盒饭、饭团、三明治，热腾腾的关东煮、包子、烤串和现做盒饭……这些自产食品是品牌便利店能做出差异化的地方，也是别家轻易复制不了的东西。
11、想了解一座城市的口味？去逛逛便利店
全家每个单店至少拥有2,500个商品品类，每年淘汰近1,700余个品相，轮换70%以上的商品。在开店之初，全家会提前半年时间，把每家店刚开业时的商品组合和品牌确定下来，研究什么样的商品组合和品牌是当地消费者喜欢的。
以全家的盒饭系列为例，有在全国各地都受到欢迎的咖喱猪排饭，也有因应华东口味的绍兴大排、雪菜肉丝面，华南有广式腊味油饭、捞面。
北京的7-Eleven则和北京协和医院合作，推出了维E润肤露，以及烤鸭汉堡这样的本土风味食品。
12、货架上源源不断的新品，是如何出现和消失的？
“整根香蕉奶昔蛋糕”、“提拉米苏圣诞蛋糕”、“冰皮月亮蛋糕”等等…罗森做过一系列应季产品。除此之外，还要结合时下的流行趋势，比如把植物奶油替换成更加健康的淡奶油。
罗森每周都会推出新品。每周四，罗森上海的总经理张晟也都会参加新品会，在商品上市时给门店一个“预测数”，达不到就末尾淘汰。一般来说，观察期在三个月。
每年三月、四月，罗森会针对自产食品进行盲品。“2012年起，我们一直在强化甜品和烘焙这一块。”每年罗森会进行一次大规模的消费者调查，不是调查便利店，而是专门追踪消费者每天的生活习惯。
根据张晟的说法，在15-19岁这批最年轻的消费者当中，罗森在甜品烘焙方面的评价排名第一。这是一个很不错的信号，因为：抓住最年轻的这群人，就是抓住未来便利店的主要消费人群。
“我们最终并不是要做一个超级好吃的东西（吸引消费者）到罗森来，这部分当然也需要有，但绝大部分应该是：今天吃啥呢？我先到罗森看看吧，这才是我们最终的定位。”张晟表示，你永远要有替代品满足需求。
如何为便利店选址？
1.人数能保证客流的转化率，收入能保证购买力，确保便利店的溢价能力。
2.想在新建住宅小区开店，一定要搞清真实的入住率。
3.便利店所处位置的车流动线多，则意味着流动顾客多。
如何抓住顾客的心和钱？
1.“回”字形的店铺，让顾客看到你最想卖的东西
2.中心货架不要过高，商品摆放“头轻脚重”
3.利用好面朝收银台的第一个货架
选择“好市口”，不要看表面
和所有零售行业一样，便利店这门生意也离不开一个地址优越的“好市口”，但它不一定是你以为的那些“黄金地段”。
比如，罗森在上海就关掉了地段绝佳的外滩店和一些办公楼门店。原因在于，逛外滩的大多是外地游客，对便利店的需求有限；办公楼门店开张那天可能是生意最好的一天，周边消费选择一旦增多，客流就会减少，而晚上和周末更是人流寥寥，几乎没有生意。
所以，对于便利店来说，真正的“好市口”不仅要看地段，更要分析隐藏在地段背后的秘密：
在一二线城市，一家便利店可以覆盖大约500米的范围。那么你要确保这500米范围内至少有3 000人以上的稳定住户或者是工作人群，而且月均收入不低于3 500元。人数能保证客流的转化率，收入能保证购买力，确保便利店的溢价能力。
想在新建住宅小区开店，你最好晚上到小区楼下去数数灯，并确认外墙上空调是否安装。因为开发商说这个小区已经卖完了，但实际情况也许并非如此，所以一定要搞清真实的入住率。
研究车辆的移动路线，即车流动线，便利店所处位置的车流动线多，则意味着流动顾客多。比如，十字路转角处的店铺有东、西、南、北四条车流动线，那么位于双向车道马路的店铺有两条，单向马路的店铺则只有一条。另外，车站的“回归动线”也很重要，“回归动线”是上下车客流必须经过店铺门口的移动路线，如果店铺位置不在这条移动路线之内，即使紧临车站，客流也会受到影响。
选货这门学问
走货数量是一家便利店的生命线，所以你要懂得选货。
选择货品是有科学性的，在相关机构面向20至49岁互联网用户的调查中，这个群体在便利店最主要的消费品类分布于食品与酒水饮料，占到所有商品的70%以上。
你要根据便利店所处地点、主力客群等一系列的因素，合理配货。比如，写字楼附近的便利店可以增加速食品的比重，而住宅小区附近的则可以多备一些日化用品。
在便利店，大多数商品的利润都在20%至30%之间，但你可以根据实际情况，增添烘焙、甜品和鲜食类食品等毛利高、购买频次高的商品。另外，据统计，在便利店单次花费在20元以内的消费者占70%左右，因此没有必要购进一些高档商品。至于进货的数量，要在充分保证品类丰富的前提下，做到“量少次多”，少进货，常进货。毕竟，库存低，周转快才是便利店赚钱的王道。
在进货的渠道方面，除了传统零售业的上级批发商、代理商以及加盟店总部，近年来兴起的B2B采购平台也是不错的选择。诸如进货宝、订货宝、易订货这样的采购平台，厂商与零售终端卖家进行了无缝链接，将商品流转过程中费用进行压缩，可以让便利店节约采购成本。
陈列兵法，抓住顾客的心、眼和钱
你有没有发现，全家、7-Eleven、罗森这三个品牌便利店的货架永远放得满满当当，但总是整齐有序，想找什么一目了然。这里头的陈列逻辑值得学习与借鉴。
1.“回”字形的店铺，让顾客看到你最想卖的东西
一家标准的便利店，使用面积一般在80至120平米左右。和普通杂货铺不同的一点是，便利店很少会让顾客走回头路。从入口到收银台，一直走到最里面的日配商品，然后出门，正好绕一圈。
在这条“主动线”上，顾客会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、营收占比高的鲜食产品……收银台在店门的一侧，大门一般不会开在正中，这样方便顾客结账后以最短距离出门。关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁，通常会挨着一个放饮料的候补冷库，引导顾客搭配着饮料一起购买。
2.中心货架不要过高，商品摆放“头轻脚重”
货架的高度应当照顾到女性主顾，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。
从小到大、从轻到重是便利店货架上下陈列商品的规则之一。比如，农夫山泉桶装水大多放在货架的底层，因为从视觉上头重脚轻确实会有问题，如果是小物件，放在底层就更不容易被看见。
便利店陈列的首要标准，就是尽可能让顾客看到更多商品，因此你可以根据物件的包装特征，在货架里设有挂钩，并设置“架中架”。这种集成方式可以让不同品类的小物件整齐地摆放在一起。
3.利用好面朝收银台的第一个货架
这个货架被认为是便利店的“黄金地段”——这里是顾客的必经之地，排队结账的时候也不免在此逗留。
全家管这个货架叫“促销端架”，7-Eleven 称其为“特设货架”，在这个货架上，没有一件商品会平白无故出现(
7-Eleven的“特设货架” 是店内更新频率最高的货架，平均两三周就会更新一次商品。它们一般是新品和最好的商品，因为只有让顾客了解它们，才有可能培养持续购买的习惯。
便利店＋，打造黄金入口
老王是北京朝阳区一家社区便利店的老板，主要卖饮料、零食、烟酒以及日杂用品。从2015年下半年开始，老王开始与快递公司合作，代收快递，每个包裹可以收入5毛钱，一个月能增收2 000元。
另外，老王的便利店还与一家生鲜O2O平台合作，成为其线下提货点，并开展上门配送服务。从这个角度来说，便利店可以借助电商，在没有增加库存的情况下扩充品类，并与电商进行流量置换。
怎样开好一家便利店？与大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又可提供多元的便民生活服务，比如常见的代缴水电气费、代办宽带和驾培报名等。这种深入社区居民生活的增值服务，不仅可以提高收益，也有助于聚集客流。
因此，便利店未来的趋势就是要利用好终端优势成为信息服务、社区物流和社交活动的流量入口。如此一来，想不赚钱都难。
想要开好便利店，商圈调查一定要这样做
便利店的商圈一般分为社区商圈、办公商圈、学校商圈、旅游商圈、医院商圈等等。顾客层分为办公族、携幼族、学生族、老年族等。针对不同的商圈与客层，重点对应的商品、销售额的构成比也不同。
首先要了解自己店铺的商圈。
比如开一家办公商圈的便利店。首先要了解这家店所在的办公楼楼层，整座楼的人数，以及周边有多少写字楼，人数。在店铺周边做客流分析，每个时间段有多少人路过店铺门口，测算出一天的来客数。并且要分析出顾客层，办公商圈一般以20-40岁的年轻白领为主，消费能力还是比较强的。应该所有白领最头疼的问题就是中午吃饭的问题吧。没到中午之前都在讨论中午吃什么。所以鲜食类商品是办公商圈要重点对应的。
要先了解周边竞争店铺的商品结构。
观察高峰时间段竞争店铺都卖什么品，大约高峰时间段能卖多少个。办公商圈一般集中在早午两个高峰。早晨白领都急着上班时间都很赶，进便利店买早餐很少有能等着现做的，都是选择一些无需现加工，直接能吃的商品。比如包子豆浆、火烧之类的。目的性都很强。因为也要根据高峰时间段的来客数，提前备好要销售的商品备货，避免出现机会损失，从来流失顾客。
中午在便利店白领一般都是以吃盒饭为主，搭配买些沙拉及酸奶水果等。而午高峰过后便是白领买零食能够打发时间的时机。再例如应急性商品创可贴、手机数据线、雨伞等都是要备好库存，以备顾客不时之需。例如某一天突然下起大暴雨，肯定有人会没带伞，特别下班的时候都急着回来，白领就会到周边的便利店或超市买一把伞。一把伞的单价一般在10-30元不等，做好这种应急性商品的对应，这一天的销售额最少能提高300-700元吧!而且下大雨的情况下，写字楼的人中午不会选择外出，都会选择就近在楼下吃。所以订货一定要提前看好天气预报，根据不同的天气调整好订货的数量，做好精准订货，才能提高销售额。
再例如社区商圈，基本以居民楼为主，顾客层大部分都是带着孩子的中、老年人，年轻夫妇等为主。
小孩喜欢的商品基本是以糖果、巧克力等休闲食品为主。而陈列儿童的商品就要考虑到小孩都比较矮，孩子的糖果玩具类的如果陈列的太高孩子够不到，因此都会选择陈列在底层一二层为主，小孩易够取的位置。并且老人喜欢惯着孩子，一般孩子要了家长也就给买了。年轻夫妇、中老年人居家过日子茶米油盐是不可缺少的。
大部分的社区便利店商品结构都是以调味品、蔬菜、水果、冷冻食品，休闲食品、杂货等，居民需求的商品为主。让居民不用出小区，走进便利店就能选购自己所需求的商品，大大提高了时间上的便利。现在新建小区的配置也都很齐全，周边幼儿园、小学、初中、商业街等，做好这一部分顾客层的分析，能够开发出一大部分新顾客进店。居民商圈最想说的一点是节庆商品的对应。例如春节期间出门走亲戚，礼盒是少不了的。因此，要了解周边竞争店铺都卖什么礼盒，肉食、水果、坚果等各种礼盒这个商圈哪个品类销售的好，做好重点商品订货及对应。
做好便利店的经营就是在不断的了解商圈变化、收集情报以及了解商品的特征、在不断的假说验证的过程中实现的。做好每一个细节工作，精准订货、了解顾客的消费动向，满足顾客的需求，无论哪一个商圈的店铺，只要做好老顾客的维护，不断的开发新顾客，都会随着来客数的提高，带动销售额的提高。
来源： 开店帮
作者：商界杂志
营业额剧减房租不断上涨 青岛不少便利店关门
2013年11月06日 08:50:58
上周，麦岛附近的一家777便利店因为房子到期不再续租关门了。记者调查发现近期不少便利店关门歇业。这些关门便利店的一个共同特征是营业额剧减，而店面租金却不断上涨。记者从青岛市商务局了解到，市区品牌便利店数量已达到五百多处。众多的便利店在为岛城市民提供便利的同时，行业之间的竞争也日趋白热化。随着国际便利店大鳄7-ELEVEn在青岛开疆扩土并站稳脚跟，岛城便利店行业大洗牌或许为期不远。
青岛便利店重新洗牌
据青岛市商务局统计，1月至8月份市区新发展品牌便利店103处，累计达到534处；实现销售额6.2亿元，同比增长26%。今年以来，围绕“宜居幸福城市”建设、打造“8分钟居民消费圈”，青岛市正积极实施“品牌便利店连锁推进计划”，推动世界500强7-ELEVEn、日本迷你岛等洋品牌与利群、可好、友客等本土品牌共同发展。
作为全球便利店中的大鳄，7-ELEVEn的到来，无疑加剧了便利店连锁企业的竞争。2012年11月，第一家7-ELEVEn便利店在青岛西镇开张，青岛也成为继北京、天津、上海、广州、成都之后，7-ELEVEn在中国大陆投资开店的第6个城市。7-ELEVEn书刊经营部部长李佐飞向记者坦言，7-ELEVEn目前主要的竞争对手是迷你岛、可好和友客。据7-ELEVEn内部员工介绍，公司下一步打算和迷你岛展开面对面直接竞争，“有迷你岛的地方都将开一家7-ELEVEn”。
据李佐飞介绍，目前7-ELEVEn共计在青岛开店28家，未来计划3年内在青岛开设便利店229家，然后逐步扩展到整个山东省。为了招到优秀的店员，7-ELEVEn店员的工资是所有便利店中最高的。白班员工每小时11元，夜班每小时14元，而其他便利店一般是十元，还有七八元的。
便利店“贴身肉搏”
记者调查发现，在香港中路、宁夏路等人流量大的路段，几家便利店扎堆开店的现象非常普遍。这种对门开店赤裸裸竞争的态势，一方面凸显了便利店行业竞争已经日趋白热化；另一方面也暗示了便利店生存空间匮乏，为数不多的好地脚成了兵家必争之地。
在青岛大学东院对面的街上，不足百米的路段上紧挨在一起开了四家便利店。记者走访发现，这四家便利店提供的服务和商品种类没有太大区别，在价格方面也没有太大差别。前
来购物的几位市民都表示，进哪一家便利店完全是随机的，没有特别认准哪一家。 11月1日，麦岛附近的一家777便利店因为房子到期不再续租而关门了。记者调查发现近期不少便利店关门歇业。这些关门的便利店的一个共同特征是营业额剧减，而店面租金却不断上涨。 目前，青岛市便利店的营业面积在50平方米至150平方米之间，营业时间为15小时至24小时，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性购买，选址成为影响一家便利店客流量和盈利水平的决定性因素。
以迷你岛为例，从2009年进入青岛市场开设第一家便利店，青岛迷你岛已经开出65家店面。对于过去五年的发展，青岛迷你岛便利店负责人杨经理表示困难重重。其中最大的压力就是房租。五年前，市南区一家100平方米店面一年的租金是20万元，现在已经涨到了40万元，特别好的地脚已经达到了60万元甚至80万元。60万元的租金意味着一天的营业额要达到1.2万元方能盈利。
“同行之间的恶性竞争也变相地推高了房租。”迷你岛杨经理表示，青岛目前的便利店市场很不正常，现在的房租成本已经大大超过了他们的预期。“我们本来打算用四年时间收回成本，用七年时间开始盈利，现在都四年多了还是亏损状态。”杨经理坦言，迷你岛这65家店除了十几家是盈利的外，其余四十多家都赔钱。“便利店行业是个很烧钱的行业，前期投入很大，没有丰厚的资金做不了便利店。”
小商店蚕食便利店市场
在市南区善化路上，一家可好便利店倒闭了，而接替它盘下店面的是一对夫妻开的便民小商店。在以前，便利店主要布局在交通便捷的路段，尤其是十字路口，而小商店则蜗居在小区里面，它们的目标群就是小区的几百户居民，客源比较固定。二者之间本来不存在过多的竞争关系，然而近年来，便利店渐渐扩张到了人流量较多的小区，便利店与小商店之间的矛盾尖锐了起来。
然而竞争的结果是便利店败下阵来，渐渐退出了小区内部。小商店之所以能在和便利店的竞争中生存下来，究其原因，经营成本低是关键性因素。小商店大多是夫妻二人经营，没有工资成本压力，而且现在物流便捷，使得小商店进货渠道多样且有保障。
“如果有很多商品要买市民就去大超市了，很小的东西就在家附近的小商店买了，便利店就夹在二者中间，满足顾客即时消费、小容量、应急性为主的购物需求。”在迷你岛杨经理看来，便利店是在大超市和小商店的口中抢骨头啃。
就目前来看，生活功能的拓展是创造差异化的做法之一。据统计，目前岛城各家便利店已延伸开展报刊杂志、复印、打印、快递、洗衣、家政、票务代售、代办交费等近20项服务，以服务吸引顾客，从而带动商品销售。真正让便利店做到便民，而不是仅仅局限于卖商品，多推出一些便民的服务，或许是便利店的蜕变重生之道。
O2O便利店真的是一条绝路吗？敢不敢试试众筹开店
对于互联网怎么结合便利店创新，不少公司尝试过，目前基本没有被普遍认可的成功案例。
这条道路如何突破，笔者在本文中提出一套新的构思：“众筹便利店”，用APP帮助实现众筹便利店组建、运营和分成，大幅度提升便利店销售额，提升便利店竞争力，降低选址难度。也许单单一个众筹便利店创新不足以成功，但它和之前笔者提出的几套方案（见文后的相关文章）结合起来，可能会产生化学反应，实现颠覆式改变。
众筹便利店的思路是招募社区居民成为便利店的拥有者，享受便利店利润分成和增值，从而吸引众筹者尽量通过便利店购物消费，提升门店销售额，实现更可观的利润。【一个便利店的流量】
众筹便利店的构想如下：
1、
在开店地址所在小区招募出资者，招募200人，每人3000元。具体数据可根据成本调整，需保障光顾门店的客流。
2、出资者购物用app支付，以便统计出资者购物情况，用出资者邀请码注册而且购物的顾客，也算出资者的购物金额。
3、如果门店盈利，纯利50%平分给出资者，30%按出资者购物比例分给出资者，20%是总部利
润。
4、如果门店亏损，亏损额20%总部承担，60%由出资者平分承担，20%按购物反比例分摊。
5、建立线上网上超市，出资者通过APP购买网上超市商品，集中送到门店后顾客提货，便利店满足便利购物需求，网上超市满足家庭集中购物需求，网上超市购物也算入出资者购物金额。
6、可通过门店或者app预定生鲜水果，这部分销售和利润算入门店和分摊。
7、门店是出资者共同拥有，与总部是加盟关系，委托总部管理和供货，如果不满意总部管理，出资者可通过APP投票换招牌自营，或者出售门店分收益。
8、逻辑是吸引出资者购物需求，200户出资者在此门店购物，基本能养活门店。所以出资者不能太少，门店优先开在超市多的地方，因为不愁市场且比其它对手吸客力强。选址更容易，发展快，需要资金少。
9、开发出资者后台app，能查看门店成本销售额利润，自己购物记录和排名情况，对门店经营决策有出资者投票和交流功能。【一个便利店的流量】
收取众筹资金时，需要考虑门店运营资金，如果出现亏损，运营资金耗尽且出资者不愿继续承担亏损，总部可折价回收门店，或者关闭门店把变现资金分给出资者。
招募足够出资者，可能需要较长的时间，可考虑在门店装修和运营过程中不断招募，没有售出的份额，暂时由总部持有。在吸引出资者方面，除了每月利润分红和升值外，把APP打造成出资者的社交工具和投票决策门店经营工具也具有吸引力。
其它几套思路
“众筹便利店”的基本思路是出资者购物金额与收益相关，从而提升门店销售额，选址更容易，
而且能带动线上购物平台发展。
业内资深人士认为“众筹便利店”值得尝试，而且结合笔者之前提出的几套方案，应该会更可行。创新就是巧妙的组合，下面简要介绍另外几套构思方案：
1、碎片购物模式
传统购物除了商品价格外必须付出其它成本，比如线上购物有邮费或者为了免邮凑单。线下购物要在来回路程上花费时间和精力。
碎片购物是指不用考虑邮费和路程，随时用手机购买所需商品，最快速度一键购物。发现家里酱油快没了，就直接购买酱油，无门槛邮费和路程，时间成本最低。
传统购物场景中，缺什么商品需要记住，专门去购物。虽然大家习以为常，其实这是很糟糕的体验。碎片购物就是要打破传统方式，想购买什么就购买什么，无须记住所需商品，也不用凑单考虑邮费。
碎片购物的基础是所有商品0元起送包邮，需要建立在极低的配送成本基础之上，方法是在社区建立库存网点，每日18点前的所有订单，18到21点集中送货上门，通过集中配送降低送货成本，实现低门槛送货。
大部分购物需求都能接受等几小时内到货，如果一定需要即时送货，顾客可选择1小时到货并且支付送货费。把配送成本高的高频商品放到社区网点，长尾商品放到中心仓库，APP购买长尾商品12点前的订货，当日晚上集中送达，如此碎片购物就能满足消费者几乎所有购物需求（除了快速配送收运费）。
2、积分打通
流量逻辑是互联网基础思维，QQ微信是腾讯的流量来源，淘宝是阿里的流量来源，安全软件
和浏览器是360的流量来源。那么我们是否能把便利店变成流量入口，把便利店人流吸引到线上了。
方法是在便利店商品价签上标明2个价格，一个是零售价格，另一个是APP价格，用APP支付购物所有商品价格便宜15%，但要耗费APP上的积分。
积分的价值是引导顾客购买线上平台商品和到附近联盟商家消费。在线上平台购物可返积分到APP，到附近其它商家消费也可返积分到APP。
便利店耗费积分让利（商品折扣）来自2个地方，一是线上平台的推广成本和节省的物流成本（集中送到门店自提物流成本更低），大概5-12%，二是联盟商家的推广成本（按效果付费），大概10-30%。此模式是建立一个闭环，便利店是吸引用户进入闭环的流量入口，高返利单向积分是把顾客留在闭环的原因，闭环内商家的推广和节省的物流费用是返利给用户的本源，最终建立社区O2O高频APP。
3、渠道品牌
在市场上“劣币驱逐良币”的现象并不难见到，消费者对商品并不专业，很多商品畅销的原因未必是性价比最高，可能只是进入市场早，或者营销做得比较好。日本711销售的60%来自包销定制商品，欧洲的消费者都信任阿尔迪销售的商品，而不在意商品是何品牌。因为711和阿尔迪已经成为渠道品牌，消费者信任他们。
其实原料成本只占商品成本的小比例，推广和营销费用往往超过原料成本。推广和营销是在消费者心目中建立信任的过程，渠道品牌门店能节省营销成本，渠道本身就能为商品背书。
线下商业习惯用好的位置，高大上的装修，门店形象来为所经营的商品背书，驱动消费者感性思考，这样的门店所经营的商品一定不差。我们是否能用APP工具激发顾客的理性认知，用真实的数据证明商品的价值，从而低成本建立渠道品牌了。
比如在实体店建立精选专区，必用APP购买可当场取货可自由退货，复购率高的商品才能留下，挖掘高复购商品的买手才能得到奖金，一切数据透明给顾客，让买手在APP上推荐所选商品，揭示行业黑幕，展示精选过程，建立商品粉丝功能，让消费者为商品站台。总之是通过线上工具低成本建立对商品和渠道的信任，这也算供给侧改革的一条落地思路。
4、便利店囤货购物
便利店是满足便利购物的零售业态，大型超市是满足一站式囤货购物的零售业态。我们是否能用便利店满足一站式囤货购物的需求了，是否能用互联网挖掘便利店的潜在价值。
方法如下：便利店所有商品价签上两个价格，一是正常的零售价，按便利店正常购物流程运作。另一个是囤货购物价格，囤货购物价格平均比零售价低20%。【一个便利店的流量】
消费者要享受囤货价格，必须用APP购物，而且每次购物必须另外支付10元固定服务费，APP上不仅有便利店商品，还有中心仓内过万商品，能满足一站购物需求。APP购物后，中心仓库集中送货到门店，顾客到门店取货。因为APP上价格低和有10元服务费，所以顾客每次购物越多越划算，吸引消费者通过此平台满足囤货一站式购物需求。
本文就先介绍到这儿了，BAOCMS表示：很多零售同行认为便利店O2O是伪命题，因为太多企业尝试但没有成功，其实花更多时间思考、研究、实践会看到不同的风景。
先说一下我对这个行业的一些拙见：超市便利店属于提供便利快销等服务零售行业，在我国发展迅速，目前已经进入成熟期；由于门槛太低，行业发展出现泛滥和恶性竞争状态。就连家乐福沃尔玛这样的大鳄都想在便利店业态里分一杯羹，目前我国大部分小超市和便利店处于低盈利或者举步维艰甚至亏损处境；加上电商的快速发展，当前行业虽然受冲击较小，但从中长期发展事态来看，未来电商将是传统超市便利店零售行业的终结者，所以我告诫朋友们，入行需谨慎！
曾经有许多朋友问我对该行业未来发展做下评论，我说这个行业是朝阳行业，是可以健康持续发展，是永远不会被淘汰的行业，今天我会说也许我说错了，但关键还是看经营者能否与时俱进，不断在竞争中突围不断在万变的市场里华丽转身，不要等待市场变化来牵着你的鼻子走。
那么这个行业还能做吗？当然可以做，起码在10年内，传统业态不会受太大改变，如何避免自己的超市便利店关门倒闭，选址最关键。接下来我会在有空了时候每个步骤教新手们怎么走。
步骤1：给自己定位 许多朋友在入行前都很迷茫，这个行业到底好不好，要投资多少，是加盟好还是自己做好，位置怎么选择？
这个行业虽门槛低，但不容易经营，如果你不善人际关系，每天手机小说游戏不离手，心态又懒邋遢不爱卫生，我劝你到此为止。
有人经常会问开一家多少平米的超市要多少钱，这个问题谁回答你都只是个大概，因为每个地方的租金不同，转让费不同，租金交付方式不同，装修不同，定位不同而不同。我说个标准型的，在2-3线城市开一家50平米便利店需要15-20万，100平米的需要20-30万，
至于几万能不能开，也可以，可以开在房租便宜的地方，比如大型小区里的车库杂物间或郊区农村，房子不需要怎么装修，连收银系统监控防盗系统都免了。
现在便利店超市连锁企业是越来越多，加盟他们好还是自立品牌好，这个问题只能仁者见仁，相当部分连锁企业是只收加盟费不管事的，有的是赚点管理费和配送费的，加盟他们唯一的优点是你前期不需要操什么心，缺点是你要多30-50%d 投资.
还有一些朋友或许对我所说的嗤之以鼻，都说开超市供货商会免费铺货，自己不用投什么钱等等，我告诉你朋友，没有那么好的事。你还没到那个地步。前期你都要一分一厘的投进去。 还有最后你如何给经营定位，你是想在小区门口开一家综合型的超市还是只做生鲜超市，你是想在写字楼里卖烟酒还是副食百货，你是想在餐饮娱乐一条街卖烟酒零食还是在医院学校开一家副食为主百货为辅的便利店呢？
想好了，我接下来告诉你如何选址。
步骤2：选址
都说一个店能否成功取决于地段的选择，的确是这样的。现在的人尤其年轻人，多走几步路都嫌麻烦，哪怕你比别人便宜那么一点。既然是开便利店（小超市），那你就要在如何提供便利去做文章，首先你的位置要能够便利，怎么样才能选到最便利的位置呢？我跟大家总结几个供大家参考，也并非所有地段都是我说的那么准确，还是有各方面因素影响的。 五星级地段：学校，车站码头，大型企事业工厂，大型写字楼，医院，农贸市场，大型小区的物业招商形式只能独家经营的，这些地段一般靠关系才能拿到，所以一旦进驻前途无量。 四星级地段：各繁华商业街主要交通要口，大中型小区门口，密集写字楼附近交通路口，密集餐饮娱乐主要位置，高校附近主要路口，人流量大的车站码头影院附近显眼位置等。 三星级地段：大型驾校考场，旁边多家餐饮娱乐，中小型小区主要路口，各主要交通十字路
口T字路口三岔路口，多条线路的公交站点，繁华商业街显眼位置等
一般一个区域人均月收入达2000元，那么人均在便利店小超市的消费额为4-6元，老年人为主的区域人均消费不足2元，所以我们在评估某个位置可辐射有效消费人口时，要摸清该区域的主要人群结构，再摸清人口数量，有人会问，我们怎么知道有多少人，比如说某个小区，你可以先百度下该楼盘的总户数，然后通过问物业实际入住人口也可观察该小区入住率情况，一般有入住的房子都有装修，装空调窗帘阳台晒衣服等，那么多少人可以开多大的店，一般来讲，每1000人的常住人口适合开一家120平米以内，租金不超过6000元每月。。。。。。
补充：1：在评估每个月营业额时,2天的营业额大于月租金可以做，2天营业额小于月租金立即放弃
2：不要选择便利店超市密集的区域，这样竞争太激烈，你是新手，你有什么把握战胜他们呢？
3：不建议做的门面：门面台阶太高（顾客不愿多爬），门头太窄（感觉是小杂货铺，不吸引人），门口有大型遮挡物（不容易被发现），虽显眼位置但要多绕几圈才能到达的位置（不够便利，供货商上货也会嫌麻烦而不愿经常来导致你经常断货），门口是围墙，污水沟（顾客闻到臭味会反感，自己也受不了）
4：不要认为不需要选好的位置，只要价格便宜一点生意照样做，错拉，错拉，你想想，你能卖的起，别人一样卖的起，到最后打价格战恶性竞争两败俱伤先死的是你。
5：一旦有多家竞争者你却很想加入竞争，那么你一定要占据有利位置，切勿挤到别人中间，如果有大面积的场所，要做就做最大的一家，这样才有竞争力，所谓大鱼吃小鱼。
6：有时候是身不由己。你可能是该区域的第一家，到生意好的时候竞争者不断加入，使你的市场不断被分化掉，如果你因为后来区域规划变更而使你的位置处于劣势，在资金充足情
况下可以把招牌和业态改变为批发超市，这样有可能会起死回生。
先说这些，以后想到了再补充。
步骤3：签订门面租赁合同
位置看好了，接下来就是跟房东谈租金签订合同的事情，市场上没有一个统一的标准，所以租金多少合同怎么定基本是你和房东之间怎么谈，我在这里简单概括一下，一般签订租期是3-5年，有的房东会让你一年一年的签，有的租金合同期内不变，有的每年百分比递增；租金交付方式有押一交一，有押一交三，有押一交半年或者押1押3租金年付的，我一般谈下来的都是押一交三，顶限2000元押金 租金半年付。合同上一定要注明允许转让。 转别人的店需要注意什么？
1：打听一下该区域是否有拆迁的可能
2：了解近期有没有大卖场在此设点的可能
3：房东人品怎么样
4：近期租金是否有大幅度上调的可能
如果是转别人正在经营的超市便利店还要注意什么？
1：各时段观察地段人流量
2：观察人流量动线情况
3：观察店内商品是否饱满干净，日期是否过期，如果商品凌乱不全，表面布满灰尘，过期商品多，说明生意差。
4：中大型超市设置的收银台实际利用率不足一半说明生意不好
5：转让别人的店一定要核准门面实际拥有人，并且在房东同意情况下重新与房东签订新合同。
6：交给房东的身份证复印件一定要注明本复印件仅供门面租赁使用，再次复印无效，预防被不法分子利用。
补充上面：签订合同时一定要求房东给15-30天装修时间。
步骤4：布局装修设备
如何布局是新手们较头疼的一件事，正规的便利店超市布局和装修及设备的尺寸是结合在一起的。首先在布局这块，你要先定位好主要经营什么大类，一般超市便利店的商品种类有烟酒，饮料，副食（饼干，零食，熟食，冲调食品，滋补品等），生鲜（蔬菜，水果，水产海鲜，鲜肉肉制品，豆制品，面制品，熟食卤菜，腌菜泡菜，冷冻食品等），粮油，调味品，日用百货（洗涤日化，针织用品，卫生纸品，厨卫用品，塑料制品，不锈钢制品等），文体办公用品，五金小家电，床上用品，小商品小饰品等。
布局：一般小超市便利店收银台设置在进门处的左边，如果因结构和动线原因可设在进门处的右边，贵重商品摆在收银台的后面和旁边，收银台对面靠门口处放置饮料展示柜和酸奶展示柜，小商品容易被盗且不易被顾客找到，所以小商品一般是放置在收银台周围，进门前区以副食为主，日用百货摆到后面去，商品相关联的要连接在一起，便于顾客连环选购，如果是商业街的门面或餐饮娱乐附近等以快消品为主的便利店日用百货类最多做3-5节货架即可，主通道起码留0.9-1.2米，部分区域因面积和设备尺寸相冲突可至少留0.6米以上，中岛货架尺寸选择1.4米-1.6米即可，不可太高。
装修：经济型的装修，地转以600*600的玻化砖为普遍，颜色一般选择米色或暗色，墙面以橙色或粉红色较理想，天花板刷铁灰色或蓝色，每4平米配一盏日光灯，装修时一定要留好各区域电器插座，门最好装2个，一个钢化玻璃门，多做几个上下锁，前面再做个卷帘门，这样可以起到防盗作用。标准型和豪华型装修就凭你想象了，主要是吊顶的设计和卖
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投资便利店的三个技巧
作者：尔东
来源：《大众投资指南》2013年第10期
技巧一：到小区去数灯
便利店与社区的关系就如同“鱼与水的关系”。有时仅仅认为在一个高档、庞大的社区周边开店就能成功是错误的！
因为现在国内的地产发展有些畸形，很多社区的入住率并不高，住房空置率很高。为了避免这样的问题，投资者可以采取数灯的策略，一般在周一至周五的晚上去社区数灯，当开灯的住户超过1000户，那么投资者的便利店就有了生存的可能性！
记住，千万别周末去数灯，因为很多人在周末会选择回父母家或者游玩，统计数据不易准确！
技巧二：看看私家车的档次
很多投资者为如何判断周边消费者的消费能力到底几何感到头疼！其实这个方法很简单，就是去看社区中私家车的数量以及档次，如果社区中私家车并不多，那么这个社区属于一个消费偏低的社区，投资者仅需要准备一些日常用品即可，如果社区中私家车数量多，而且多是中高档汽车，那么投资者就一定要多考虑放置进口食品或高端商品。
技巧三：看人下菜碟
这句话有点贬义，但是在便利店生意中却是一个不折不扣的好方法。这个看人指的是看人的年龄结构和地域属性。一般分为四个类型：
一是，年轻人居多，老年人偏少的社区，那么食品份额一定要占到80%，而且还要准备大量的进口食品。做到让“顾客永远觉得你的商品是最新鲜的”！
二是，本地人居多，外地人偏少的社区，那么以日用快消品为主，约占到60%，但是这样的门店的主要盈利点是引进的早点、关东煮等便捷食品销售。因为现在生活节奏快，很多人都来不及在家吃早点，销售早点无疑是一个不错的盈利点。
三是，外地人居多，本地人偏少的社区，其主营的商品为速食类食品，比如方便面、饼干、火腿肠等，而且价位要偏低，因为大多数外地人都是租房住，而且年轻人居多，大多数不会选择自己做饭吃，更多的时候是选择购买速食类食品，方便同时价格也能接受。
开便利店是如今不少创业者的选择，今天，渠道网小编就与你分享一下开便利的开店成本计算，希望可以助你创业顺利起步。
开便利店需要多少钱?开便利店成本有：
1、开便利店房租：不是临街门面房，不超过2万元月租，小区内没有流动客流，基本都是固定客流。如果是门面房不要超过5万。就自己的租用面积和人流量来定。
2、开便利店如需加盟，加盟费：0元，加盟的费用高。而且加盟方的要求高，要求你装潢和产品都得跟得上。再一个加盟结款非常慢，如果你的资金够雄厚。如果你小区的住户数达到1000户，且没有竞争对手，加盟才可以。
3、开便利店如不加盟，询问当地工商税务部门，这些钱不能少，只要经营就得有。开便利店需要多少钱?而且经营烟酒得有相关的许可证。因为在小区内的客人都是固定的，而且没有什么流动客流，不比大型超市。根据经验不必要加盟。
4、开便利店必要的机器、设备：冰柜+冰展示柜2000元，只需要联系厂家交付押金租用就可。如：可口可乐。 收银机3000元。视频设备300元，电脑设备大于3000元。货架，我建议去二手市场看看，收购二手的会比较省钱。或者去找木工定做。这样都比买新货架省钱。
5、开便利店上架货物费用:看面积大小上货，看人流上货，要根据自己的适用面积和人流量来定。我无法计算。
6、开便利店仓储货物费用：如果加盟的话，不需要仓储，加盟的物流配送很方便。开便利店需要多少钱?如不加盟更不需要仓储，货品随叫随到，待经营久之后就有许多厂家的业务员给你送货。
7、开便利店是否需要雇佣员工，这得看你的人流量与厅店面积，如在50平米以上，就得雇人了。月工资看当地人均消费水平，如在北京1000每人，四川600至800元。
8、开便利店其他开支如水电费，物业管理费就你们当地的情况而定。
开便利店需要多少钱?便利店投资回报较高
相比于一般超市，开便利店的利润相对来说要高些。比如，美国7-11便利店的毛利通常能达到40%以上，远远超出了一般超市的水平。
在深圳经营得比较好的便利店，开便利店一般的毛利都在30%左右，最高的可以达到40%。这主要是因为便利店实行“小而精”的经营原则，价格比一般大型超市高10%左右。开便利店需要多少钱?而便利店里上了货架的商品，都是一些销量比较大的商品。商品的周转快，库存也就相对减少，而且还可以根据销量从供货商那里获得一些返利。经营得好的便利店每个月几万元的收入是可以保证的。