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[农广天地]芹菜秋露地栽培 20160815
本期节目主要内容： 芹菜具有平肝清热，祛风利湿，凉血止血等功效，芹菜品种众多，栽培方法不同。芹菜露地栽培可分为春芹菜和秋芹菜，春芹菜2月中下旬育苗，5月上旬定植，6月上中旬采收。也可于3月中下旬直播于露地，7月中下旬收获。
芹菜秋季露地栽培要结合秋季的气温变化特点。更多详情，敬请收看芹菜秋露地栽培 露地芹菜栽培技术。（《农广天地》 20160815 芹菜秋露地栽培）
1．苗床准备
播种期正值6～7月份高温多雨季节，应选在排灌方便的地块作育苗畦。苗床做成宽1～1.2m的平畦，苗床面积与栽培面积比例为1：15。每1m2苗床施腐熟优质有机肥5kg和磷酸二氢钾25g，翻耙混匀之后，耧平踩实备用。
2．种子处理
于6月上旬0.1%高锰酸钾溶液浸种10分钟后，用清水淘洗搓洗种子，除去种子表面药剂。再用15～20℃的冷清水浸泡种子24小时，淘洗干净，除去多余水分后装入布袋中，放在15～18℃的冷凉处，每天翻动种子1～2遍，经常保持湿润，5～7天可出芽。另外，用500～800mg/升赤霉素浸种处理8～12小时后再催芽，可以缩短发芽时间，提高发芽势和发芽率。
3．低温催芽
吊井催芽，即在筐中铺一层湿沙，将经过浸种的种子平铺在湿沙上，不宜太厚，上盖一块干净湿布。可用一块塑料布盖在筐上，然后用绳将筐吊入井中，使种子离水面1m左右，7天后每天拉出翻动种子1～2次，如湿度减小可适当补充水分，10天后种子发芽率可达70%左右，即可播种。
4．播种
播种前，苗床浇足底水，在水没有完全渗完前撒细土整平床面，然后把露芽的种子与种子量5倍的细砂混匀，多次均匀撒布床面，播后覆盖细砂土0.3cm。播种后要进行遮荫降温和防雨措施，可用塑料薄膜支成拱棚，四周通气，或用遮阳网搭成拱棚，防止雨水直接冲刷和遮荫降温保湿。无条件者，播种时加少许小白菜或油菜等出苗快的种子，可起到帮助顶土又可给芹菜“打伞” 遮荫保湿。
5．苗期管理
出苗前主要是湿度管理，如湿度减小，可用喷壶喷洒补充水分，一般在晚上或日出之前进行。出苗后，及时架高遮阳网，逐渐揭除，以防小苗钻入网眼伤苗，同时保持土壤湿润。及时除去杂草，在杂草3～5叶期喷盖草能除草。当苗长至2～3片叶时间苗，去弱留强，去病留壮，留苗间距2～3cm。当苗长至4～5片叶，适当控水，防止徒长。一般苗龄60～70天，具5～6片真叶，苗高15～18cm时即可定植。
6.整地施肥
基肥以腐熟的农家肥为主，一般亩施腐熟有机肥4000～5000kg，过磷酸钙50kg，施尿素10kg、硫酸钾20kg、硼砂1kg作基肥、施后深耕30cm，使肥土充分混合，耙平耙细后做成1.2～1.5m宽的平畦后移栽定。
7．定植密植
应在充分发挥个体的基础上，使群体与个体得到协调发展，达到最高产量。采取单株定植，行株距8--10cm×8--10cm为宜，一般亩栽植66000--104000株左右。
幼苗成活后，生长初期，生长缓慢，需水不大，应在适当追肥浇水后进行浅中耕，保持土壤湿润。定植后1个月左右，开始进入生长旺盛期，生长速度加快，叶片数迅速增加，此时要追施2～3次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量，保证水分及养分的供应。
在本期的节目当中，就分别向观众朋友们介绍了秋季芹菜的品种选择，播种育苗，移栽定植，定植后的管理以及病虫害防治等内容，希望通过收看本片的介绍，能够帮助种植户朋友们提高秋露地芹菜的产量。以上就是本期为您介绍秋芹的科学栽培技术。谢谢观赏！
播出时间：2016年8月15日14：43-15：13中央电视台七套节目播出
[农广天地]芹芽栽培技术(2010.8.17)
芹芽是由尖叶品种的水芹，利用覆盖材料，通过封闭处理培育而成的。芹芽色白如玉，闻起来有一股淡淡的清香，可炒食可凉拌，非常爽口。
了解芹芽：
芹芽是安徽省庐江县白湖镇的特产芽菜，它是由水芹（Oenanthe stolonifera Wall．）在当地特有的土壤环境条件下，经过特殊工艺培育而成的芽菜。色白如玉，清香脆嫩，营养丰富，风味独特，可用于炒、烫、凉拌等。本视频介绍芹芽栽培技术。
生产芹芽的水芹是伞形花科水芹属中的一个地方栽培品种，是多年生宿根草本植物。根白而细，茎分地上茎和匍匐茎，匍匐茎的各节环生须根。茎中空粗壮，每节上都有腋芽，可萌发形成新株，培土后形成芹芽。根出叶丛生，奇数二回羽状复叶，小叶卵圆形，叶缘锯齿状，茎生叶的叶柄较长，基部短鞘状，包住茎部，多淡绿至黄绿色。该品种能开花但很少结果，即使开花结果，其种子发育不良，不适宜于繁殖，习惯上进行无性繁殖。
芹芽栽培技术：
压土芹芽是改变芹菜常规栽培的种植方法，进行壅土栽培。产品除叶子翠绿外，主食部分是长达0.5m以上洁白如玉的嫩茎、嫩芽。由于特殊的栽培方法，芹芽比一般的芹菜白头更多、可食部分更好、香味更浓、吃起来更脆嫩，属芹菜中的精品。近年来，宣州区压土芹芽种植面积一直稳定在200hm2左右，主要分布在五星乡、双桥、济川办事处，单产45t/hm2以上，产值7.5万元/hm2，产品市场需求旺盛，销售良好。2003年，宣州区“福雪”牌压土芹菜获得安徽省及农业部无公害农产品认证。现将压土芹芽栽培技术介绍如下。
1育苗
1.1老根（株）留种，无性繁殖
芹芽采用当地的水芹品种，进行无性繁殖，可以避免芹菜在栽培上因种子细小造成育种难度大、种性退化。苗床应选前茬未种芹类蔬菜且排灌方便的田块，苗床地与大田比例为1∶40。定植前15～20d，床地施入腐熟的农家肥30 t/hm2，45%复合肥1.5t/hm2，进行精细耕耙，使肥料与土壤充分混合，畦宽1～1.2m，沟深、宽各0.2m。种植期在每年的3月份。定植前挖起老根（株），并对老根进行分棵，栽培密度为0.2m×0.2m，栽植10.5万株/hm2，定植后浇定根水并保持苗床湿润。根据苗的长势撒施1～2次尿素进行追肥，病虫害主要是防治蚜虫和病毒病，一般轮作３a以上的苗床极少发生其他病害，若发生需及时防治。到立秋后，留种株茎高达１m以上，每株有8～10个主茎，每条主茎上有多个茎节。
1.2收割老株，进行育苗
1.2.1苗床准备。苗床地宜选择前茬未种芹类蔬菜、排灌方便、土质疏松肥沃的砂壤土，床地与大田比为1∶20，床地施入腐熟的农家肥30t/hm2，浅翻0.1～0.15m，做成畦宽1.5m、沟深宽各0.2m。
1.2.2播种育苗。育苗期在每年８月中旬至９月上旬。收割老株，用剪刀把老株茎剪成0.1m左右，每个茎上有1个茎芽（芽眼）。把剪好的茎种均匀地撒施在苗床上，浇透水，覆盖草木灰或细土。搭遮荫棚，覆盖遮阳网或草帘，育苗７d内遮光率应达90％以上，日盖夜揭。７d后种茎上逐渐长出小苗，撤走遮阳网或草帘，但在强光照射时仍需覆盖，防止高温灼苗。育苗期苗床保持湿润，注意防治蚜虫及病害。
1.2.3间公苗、弱苗，留母苗、壮苗。播种出苗后由于气温较高，幼苗有种茎的养分供应，生长速度快，15d后需及时间葡匐茎（俗称“公苗”）和病弱苗，芹菜出现葡匐茎一般是由于高温、强光照下生长较多。苗龄30～40d时苗高达0.15m，就可移栽大田。
2大田栽培
2.1定植期
芹菜越冬栽培定植的时间，应根据产品上市时间和保护设施的不同而异。在我区露地栽培，9～11月份均可定植。9月上旬定植的，在11月中旬可上市。这时因气温高，生长速度快，产量和品质相对较低，栽培难度大，但市场上少而价格高。9月下旬至10月上旬定植的，可在元旦前期至春节上市，产量高，嫩茎、嫩芽多，品质好，但集中上市，价格不如早上市芹芽。11月上旬定植，采用小拱棚加农膜覆盖栽培，第2年早春上市，产量高，部分嫩芽串出畦面，变老、变绿，品质一般，但此时正是蔬菜供应的淡季，市场价格较好。
2.2大田准备
对大田选择要求2a以上轮作，一般为早稻茬口，选择肥沃、疏松、有机质含量高的砂壤土、壤土田块。砂性、粘性土壤不宜栽培压土芹芽。7月下旬，早稻前茬收获后，进行深翻、晒垡，结合整地施入腐熟的农家肥。基肥施入有机肥45t/hm2和45%复合肥1.5t/hm2、磷肥1.5t/hm2、尿素0.75 t/hm2。
2.3定植
移栽前，大田做成２m宽的畦，预留0.8m宽的空地，准备后期壅土。定植宜选下午或阴天进行，栽植时苗床浇透水起苗，防止伤根。把苗按大小分成２级，按级分畦、分片，按宽行窄株定植，株行距0.15m×0.3m，种植12万株/hm2。栽时覆土埋实，深度以埋不住心叶为度，栽后浇透定根水。
2.4大田管理
定植后大田保持浅沟水，约5～7d后开始生新叶发新根，缓苗期忌高温干旱或畦内积水。在定植25～30d后，苗高可达0.25m以上，进行第1次壅土。壅土前间1次葡匐茎（可作绿色水芹上市），在畦面施入45%复合肥1.5t/hm2，尿素1t/hm2。壅土时用2块木板分开芹菜，在木板中间用锹填土，深度要留5cm的苗露在填土后的畦面。第1次壅土15～20d后、畦面苗高25cm左右时，进行第2次壅土。再过20d后，进行第3次壅土。壅土后要保持田间不断水，水层与畦面持平。壅土前2～3d，为便于操作，通常把水排干。在气温低于５℃时，要及时搭小拱棚进行薄膜覆盖。第3次壅土５d后，在叶面喷施30～50mg/kg的赤霉素２次，促进嫩茎、嫩芽的生长，提高品质。
3收获
压土芹芽的收获期要求较严，在第3次壅土后，日平均气温15℃时，20d即可收获，气温低收获期延长。收获过早，嫩茎、芽少，绿茎、叶柄未完全转白；过迟，特别是气温高于15℃时，嫩茎、芽、白叶柄易变老，白茎下部长根，部分嫩茎、芽串出畦面变绿，可食部分口感差，商品价值降低。收获前田间要灌平畦深的水，用钉钯连根挖起芹芽，在田间进行初步清洗，摘除黄叶、老叶，用清水第2次清洗后，即可上市。
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安徽省百佳生态示范村——宣城市宣州区五星乡刘福村，早在上世纪70年代就开始零星栽培压土芹芽。近些年来，该村发挥靠近城郊的区位优势以及土质好、无污染的生态优势，通过组建乡芹芽种植产销协会以及实施田、林、路、渠 “大整容”等得力举措，引导农民围绕市场需求发展无公害压土芹芽。2003年，该村压土芹芽被批准为省级无公害农产品，并被国家工商局注册为“福雪”牌商标。有了“身份证”的无公害压土芹芽，拓展了市场，也调动了芹农发展芹芽生产的积极性。到2006年，全村无公害压土芹芽面积达2200亩，亩均纯收入达7000元，芹芽俏销长三角以及省内各大城市。2007年，全村无公害压土芹芽面积达3000亩，从事栽培的农户达1000多户，大户占35%。据预测，今年亩均纯收入可望突破8000元大关。
大棚 露地芹菜种植技术研究
安徽农科大2010
秋芹菜栽培技术
芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜作物，起源于地中海沿岸的沼泽地带。芹菜有中国芹菜（本芹）和西洋芹菜之分。中国芹菜在我国栽培历史悠久，分布很广；西芹的栽培面积近年来逐步扩大。这2种芹菜以秋季栽培为主。 一、芹菜栽培所需的环境条件 1、温度:芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。芹菜 芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜作物，起源于地中海沿岸的沼泽地带。芹菜有中国芹菜（本芹）和西洋芹菜之分。中国芹菜在我国栽培历史悠久，分布很广；西芹的栽培面积近年来逐步扩大。这2种芹菜以秋季栽培为主。
一、芹菜栽培所需的环境条件
1、温度:芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期，对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25％，则会延迟发芽的时间和降低发芽率。适温条件下，7～lOd就可发芽。芹菜在幼苗期对温度的适应能力较强，能耐一4～一5℃的低温。幼苗在2-5℃的低温条件下，经过10-20d可完成春化。幼苗生长的最适温度在15-23℃。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60d的时间。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收获前这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期。此期生长的最适宜温度为15-20℃。温度超过20℃则生长不良，品质下降，容易发病。芹菜成株能耐一7～一10℃的低温。秋芹菜之所以能高产优质，就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长。
2、光照: 芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初
期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强，光照度在1万一4万lx较适宜。因此，冬季可在温室、小拱棚和阳畦中生产，夏季栽培需遮光。长日照可以促进芹菜苗端分化花芽，促进抽薹开花；短日照可以延迟成花过程，而促进营养生长。
3、水分: 芹菜为浅根性蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求较严格，整个生长期要求充足的水分条件。播种后床土要保持湿润，以利幼苗出土；营养生长期间要保持土壤和空气湿润状态，否则叶柄中厚壁组织加厚，纤维增多，甚至植株易空心老化，使产量及品质都降低。在栽培中，要根据土壤和天气情况，充分地供应水分。
4、土壤及营养: 芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6．O～7．6，耐碱性比较强。芹菜要求较完全的肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长发育，而以初期和后期影响更大，尤其缺氮影响最大。对氮、磷、钾的吸收比例，本芹为3：1：4，西芹约为4．7：1．1：1。苗期和后期需肥较多。初期需磷最多，因为磷对芹菜第1叶节的伸长有显著的促进作用，芹菜的第1叶节是主要食用部位，如果此时缺磷，会导致第l叶节变短。钾对芹菜后期生长极为重要，可使叶柄粗壮、充实、有光泽，能提高产品质量。在整个生长过程中，氮肥始终占主导地位。氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件，对产量影响较大。氮肥不足，会显著地影响到叶的分化及形成，叶数分化较少，叶片生长也较差。此外，芹菜对硼较为敏感，土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈裂、横裂和株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻。
二、中国芹菜培技术要点
1、播种时期：芹菜播种时期的弹性很大，主要是根据市场需求和定植时间进行安排，南方地区下半年的秋冬芹菜从6月下旬至10月下旬均可播种。秋芹菜安排在处暑(8月下旬)
至白露(9月上旬)；冬芹菜安排在秋分(9月下旬)霜降(10月下旬)。早秋芹菜的市场价格比较好，所以可将播期适当提前，最早可安排在6月下旬，一般在9月中、下旬即可上市。
2、苗床准备：苗床面积应根据本田面积和移栽方式来确定。育苗移栽有2种方式，一种为全移栽方式，苗床地与本田按照1：lO的比例准备苗床；另一种是部分移栽方式，苗床地与本田按照1：2的比例进行安排，在苗床地进行稀播匀播，待苗长至12厘米高时，拣大苗移栽，小苗留在苗床地就地管理，不再移栽，这样可以节约部分劳力。苗床地应选择用水和排水均比较便利的的地块，做成宽1～1．2m、长6～10m的苗床，挖好排水沟。如果地势低洼，应设法挖深沟，提高畦面，以防积水，每667m2施入优质腐熟农家肥6000kg，深耕20cm左右，耙碎土块。芹菜种子小，因此要求畦面平整，以提高出苗率，保证出苗均匀整齐。
3、种子处理：芹菜属耐寒性蔬菜，发芽要求冷凉湿润的环境条件，最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃，则会延迟发芽和降低发芽率。夏季气温高，应将种子置于低温环境中才会使其及时出苗。
具体做法是，先用清水浸泡种子１２小时，然后采用5mg／kg赤霉素或爱多收浸泡10一12小时以打破休眠，提高发芽率，之后将种子捞出，装入布袋放入冰箱冷藏室内催芽4～５天，温度控制在10℃左右，每天翻洗１次，３０％露白即可播种。如无冰箱，可将种子置于冷凉的地方，例如水缸边或地窖中，或吊在水井内距水面30～60cm处。在适温条件下，7～lO天就可发芽。
4、播种方式
一般每667平方米大田需种量500克，1亩苗床可播芹菜种子2000克。芹菜种子很小，因此在播种前应将畦面拍平整，灌足底水，水渗下后再用细土将低洼处填平。将经过处理的种子连同细沙均匀地撒在畦面上，再盖上lcm厚细沙或营养土(用筛过的农家肥和细土各
50％混匀)。在炎热的季节，多选择下午日照强度减弱或阴天播种。这样既可避免烈日晒坏幼芽，又有较长的低温时间，对幼芽顶土有利，一些地方为节省遮荫架材和覆盖物。提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作，获得了较好的效果。
5、苗期管理
夏季播种正值高温多雨季节，应采取遮荫措施，既避免阳光直射，又可防止雨水冲刷。一般采用用遮阳网覆盖。如无遮阳网，可搭盖草苫或竹帘遮荫。播后如遇干旱，可每天傍晚浇1次小水，保持地面湿润，直到出苗。出齐苗后，在下午太阳光弱时，要拿掉畦面上的覆盖物。随着小苗的生长，要逐步撤掉遮荫覆盖物。芹菜喜湿，整个苗期均应以小水勤浇为原则，保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前，用喷壶浇水。保持畦面湿润。出苗后至幼苗长出2―3片真叶前，因根系数量还很少，故每隔2-3天应浇1次水，使畦面经常保持见干见湿状态。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到5-6片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长，并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱时，在3-4片真叶时可随水追施硫酸铵，每667m2施用10kg。在幼苗l-2片真叶时，进行1-2次间苗，苗距3cm，以扩大营养面积，保证秧苗健壮生长，并结合间苗进行除草。
6、大田准备：
芹菜栽培应选择富含有机质、保水保肥强的砂壤土，整成宽1．67米左右畦土，每亩施菜枯100公斤，人畜粪200公斤，尿素20公斤，磷肥40—50公斤，钾肥10—15公斤，浅翻入土内，整平整细，准备定植。
7、适时定植：
本芹在苗龄45天左右开始移栽，苗高12～15厘米时即可扯苗定植。扯苗前应喷一次杀虫药(如敌杀死等)，扯苗前3—4小时应浇水使床土充分湿润。定植行距16—26厘米，丛距1厘米左右，每丛4—5株，边定植边浇好压兜水。
8、田间管理：
幼苗定植后，每天早晚应浇水浸苗，促其成活。定植成活后应勤施粪水，保持土壤湿润。在封行前，浅中耕2—3次。在高温干旱季节，生长前期应在大棚上或小拱棚上覆盖遮阳网或者搭架盖毛串遮阴。芹菜需肥量大，但根系吸收能力较弱，故应结合浇水，适时追肥，一般追肥2至3次，每次追肥每667平方米施尿素5至8千克，把握淡肥勤施原则，确保养份的均衡供应。
三、西芹栽培技术要点
1、播种育苗：在南方地区秋冬季节西芹主要有秋季露地栽培和冬季大棚栽培2种形式。秋季露地栽培播期安排在6月上旬至7月上旬，苗龄70～80天，11月下旬至12月上旬收获。冬季大棚栽培播期安排在9～11月，苗龄80～90天，次年2～4月采收上市。西芹的育苗方式与前面介绍的中国芹菜育苗方式基本相同，但由于西芹育苗时间比中国芹菜长，为防除草害，可于播种后出苗前用60％丁草胺1000倍液畦面喷雾。当幼苗具有3～4片真叶时，可分苗假植。假植时需将幼苗按大小分开移植，以便管理。假植的株行距一般6～8cm；假植苗床的面积相当于播种床面积的3～4倍。假植成活后，可视苗情浇施稀薄粪肥或0．3％的尿素水溶液1～2次，当幼苗长至5～7片真叶时即可准备定植。从假植到大田定植大约需要30天左右，定植前7天左右开始控制肥水，炼苗壮根，提高幼苗的抗逆能力。
2、大田栽培
（1）整地施肥：选择排灌方便、疏松肥沃的田块栽培西芹；前荐可以是豆类或瓜果类作物，避免与小茵香、芫荽、大蒜等浅根系作物接茬，因为接茬容易使土壤缺乏部分营养元素，不利于芹菜的牛长。西芹喜肥耐肥，对肥水条件要求较高，要求底肥占总施肥量的80％左右。一般667平方米施腐熟农家肥4000～6000kg，过磷酸钙30～50kg，含锰、硼的叶菜
DOI:10.14070/j.cnki.15-1098.2014.01.044
特色农业
现代农业2014年1期
芹菜栽培技术
刘玉三
赤峰恒金种业有限公司
一、对环境的要求
1.温度
芹菜喜冷凉温和气候，种子发芽温度18~25℃，最低温度4~6℃。幼苗期15~20℃，可短期耐-4~6℃的低温和30℃的高温。芹菜根系则可在-15℃的低温下越冬，营养生长期的适宜温度为16~20℃，高于20℃则生长不良。
(2)秋保护地芹菜、秋大棚芹菜一般6月下旬播种，8月下旬定植，10月中旬至11月中旬收获，小拱棚扣草帘覆盖可秋延后栽培芹菜，多在6月中下旬育苗，9月上旬定植，12月中旬进入收获盛期。
三、优良品种
1.中国芹菜（本芹）
(1)津南实芹1号。天津市津南区双港镇农研所选
育，该品种生长势强，抽薹晚，分枝少，叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。
（2）津南实芹。天津市宏程芹菜研究所1995年推出的芹菜新品种。该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口，株高90厘米，单株重0.25千克。分枝极少，最适于冬季保护地生产使用。
（3）集宁芹菜。株高80~105厘米，叶片深绿，集柄实心，纤维少，品质脆嫩，最大单株重1.4千克，一般亩产1万~1.5万千克。
（4）铁秆芹菜。植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄深绿，实心或半实心，单株重0.25千克，亩产5000千克左右。
2.光照
低温长日照可使芹菜苗端分化花芽，故春播常见未熟抽薹，芹菜营养生长期高温、强光使其纤维增多，品质下降。芹菜适合保护地环境，以春提前、秋延后栽培为佳。
3.水分
芹菜系浅根作物，根系多在12~18厘米左右，不耐干旱，需湿润的土壤和空气环境，尤其在生长盛期，地面布满白色须根更需充足的水分，否则生长停滞，叶柄中机械组织发达，产量下降，品质降低。
4.土壤营养
芹菜适合富含有机质、保水、保肥力强的壤土或粘壤土，每生产100千克芹菜需氮40克，磷14克，钾
2.西洋芹菜（西芹）
（1）意大利冬芹。植株长势强，株高85厘米，叶柄粗大，实心，叶柄基宽1.2厘米，厚0.95厘米，质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株重0.25千克，可耐-10℃短期低温和35℃短期高温，为南北各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，改良阳畦及日光温室冬春季秋延后栽培。
（2）美芹。从美国引进的西芹品种，株高90厘米，开展度42~34厘米，叶柄绿色，长44厘米，宽2.3厘米，厚1.65厘米，叶鞘基部3.92厘米，实心，质地嫩脆，纤维极少，平均单株重1千克，生熟匀实，晚熟，生长期100~120天。耐寒又耐热，且耐储藏，轻微感染黑心病，不宜抽薹。株行距略大于本芹，以25厘米×25厘米为宜，亩栽8000~9000株。
四、芹菜主要茬次栽培技术
60克，缺氮植株矮小，叶柄易老化、空心，尤以前、后
期缺氮影响最大。此外，芹菜对硼需要较强，缺硼芹菜叶柄易发生劈裂。【露地芹菜种植技术视频】
二、栽培制度
芹菜对环境适应性较强，不同季节采用不同品种搭配，各种保护设施配套，可在南北各地周年生产。主要茬次有以下几种：
1.露地栽培茬次
(1)秋芹菜。初夏育苗，秋凉季节生长，霜后一个月左右采收，生长期120~150天。
(2)夏芹菜。终霜前80~90天保护地育苗，终霜前20~30天定植，春夏生长，高温季节前后采收。
2.芹菜保护设施栽培茬次
芹菜保护地多以越冬、冬春及秋延后为主，既可大面积单独种植，又可和黄瓜、番茄间套栽培。日光温室越冬芹菜6~8月遮荫育苗，8~10月定植，12月至第二年4月分期采收。
1.秋露地芹菜栽培要点
适时定植，结合整地每亩施入5000千克腐熟有机肥，作1~1.5米平畦，畦长不限，软化栽培者二畦间留55~60厘米宽空畦，以备取土，培土前空畦可撒播小水萝卜、小白菜、油菜等速生绿叶菜。当幼苗4~5片
(1)改良阳畦冬春芹菜。8月下旬至9月上旬播种
育苗，10月中旬至11月初定植，4~5月采收。·4·
现代农业2014年1期特色农业
辣椒水肥管理技术
王清军
赤峰市松山区岗子乡农业站
春季大田辣椒生产中，常见到辣椒前期生长良好，可突然出现萎蔫；也有的辣椒生长缓慢，僵而不发；还有的落花落果严重，这些现象就是我们常说的生理障碍，原因主要是水肥管理的失误。
肥料因素。大棚辣椒定植之前，施用了过多的氮素肥料，氮素的分解使土壤酸化。尿素过量易分解产生二氧化氮气体，当浓度达2～3毫克/升时，辣椒即会遭受危害。
施用过量的生物有机复合肥。有的农户每亩施用氮、磷、钾含量为25%的生物有机复合肥100千克以上，土壤溶液浓度过大会发生反渗透现象，烧根后引起辣椒叶片蔫萎。
施用了尚未充分腐熟的有机肥料，也易产生有毒气体。
春夏露地栽培的辣椒，追施高浓度的水粪，也会导致辣椒烧根，轻者落花落果，重者全株枯死。
土壤缺乏某些营养元素，使辣椒“缺绿”“失绿”，使之植株营养器官变形。
整体营养状况较差时多形成中柱花，营养差时多形成短柱花，不能自花授粉而落花。
真叶时进行移栽，起苗时留主根4~6厘米，以利发生大量侧根和须根。移前苗畦浇透水，下午4~5点起苗定植，行距10厘米，穴距7厘米，每穴栽1~2株，先栽大苗，后栽小苗。移栽深度以土埋住芹菜短茎为宜。随栽随浇小水，全畦浇完后，浇透水。定植后1~2天，再浇一次缓苗水。
加强田间管理，定植后要小水勤浇，保持土壤湿润，以利缓苗，缓苗后为促进新根和新叶的发生，需中耕蹲苗，同时重点防治斑枯病，芹菜立心发棵后，可肥水齐攻，每亩每次可追15千克尿素，当芹菜整株收获前15~20天，用20~50毫克/升赤霉素喷洒叶面，以增加叶柄重量，提高商品率。
水分因素阴雨天栽苗，土温低、土壤板结，辣椒幼苗容易僵老。
当土壤水分不足，空气干燥时，易使辣椒叶柄弯曲，叶片下垂。
平畦栽培，雨后渍水难排，土壤通气不良，根系进行无氧吸收，有毒物质积累过多，天气乍晴辣椒大片死苗。
辣椒坐果之前灌水，降低土温，造成徒长，推迟挂果时间，降低产量。
水肥管理措施：抢晴栽苗。农谚说“宁可一日迟，不可一日湿”。意思就是要抢取晴天移栽辣椒苗，可避免土壤板结、僵苗，有利于根土吻合，缩短缓苗期，快速恢复生长。同时，移栽大田要做到厢窄沟深，或者高畦栽培，以利排水。
适期浇水。除移栽定苗时浇足辣椒定根水外，幼苗返青至开花前一般不再浇水。连续干旱时只需轻度浇水。当幼果长到3厘米左右时，如遇干旱，可沟灌，进行湿润管理，切忌大水漫灌，以防倒苗。
合理配施肥料。辣椒对肥料十分敏感，既喜肥又怕肥。
12月至第二年1月加强夜间覆盖保温，最低温度不低于3℃，2月以后应加大通风量，加强肥水管理。
3.改良阳畦冬春芹菜栽培要点
冬春改良阳畦芹菜栽培关键是培育壮苗、大苗，抽薹前获得较大植株，定植时应精选壮苗、大、小苗分别定植。最好丛栽。一般10月中旬至11月初定植于风障前的阳畦，定植后浇大水，气温0℃加盖草帘。冬前控制浇水，入冬时浇冻水并增施腐熟人粪尿，增强抗寒能力，返青前应防止芹菜受冻和捂黄芹菜苗，故需合理揭盖草帘，第二年3月下旬至4月初，气温回升，芹菜返青，应肥水猛攻，并保持温度15~22℃，促进早收。
2.日光温室冬茬芹菜栽培要点
冬茬芹菜一般6~8月露地遮荫育苗，8~10月定植于日光温室，12月至第二年4月采收，此茬栽培正
值外界气温较低的深冬和早春，栽培关键是增温保温，要求室内温度保持在20℃左右，夜间温度保持5℃以上，前期主要是降温、防病，后期保温、放风。深冬季节
4.大棚春夏芹菜栽培要点
春夏大棚芹菜多于1月下旬至3月初分别播种，
播后盖膜，晚上加盖草帘，出苗前保持较高温度，出苗后最低温度不低于10℃，春芹菜生长前期，应控制浇水，加强中耕以利地温回升，进入生长旺盛期，可肥水猛攻，直至收获。
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第一章 芹菜栽培技术
一、芹菜的植物学性状和生长发育周期【露地芹菜种植技术视频】
芹菜属伞形花科芹属，二年生草本植物。别名芹、旱芹、药芹菜、野芫荽等。起源于地中海沿岸地区。约在2000年前从古希腊、罗马时代起。芹菜的栽培种和野生种就用作药材和香料。
但对其作为使用起始年代尚不甚清楚。17世纪末至8世纪，芹菜在意大利、法国和英国得到了进一步改良，芹菜的叶柄变得肥厚，以作为凉拌菜食用。
芹菜于汉代由高加索传入我国，最初作为观赏植物种植，后作食用，并逐渐培育成细长叶柄型。芹菜在我国栽培历史悠久，种植分布广泛。我国北方夏季不太炎热，冬季严寒，适宜芹菜露地栽培的季节为春、虾、秋三季，冬季可利用日光温室进行保护地生产。由于芹菜适应性较广，基本上可以做到周年供应。
芹菜营养丰富，据测定，每100克可食用部分中含蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物5.0克，钙37.0毫克，铁1.4毫克 ，磷45.0毫克，维生素B11.03毫克，维生素B21.20毫克维生素C10.0
毫克。据营养学家对叶柄和叶进行的13个项目的营养成分含量的分析，芹菜叶的营养比叶柄高得多，芹菜叶有10个项目超过叶柄。
芹菜自古以来就作为药用，芹菜性味甘凉，有平肝清热、祛风利湿、健胃利血、调经镇静、降低血压及健脑等功效。随着人们生活水平的提高和科学研究的进展，芹菜出作为蔬菜食用外，还可为香料生产和医药工业提供重要原料，在国民经济发展中起重要作用。
（1）芹菜的植物学性状
1.根 芹菜的根系位浅根系，根系一般分布在7-36厘米的土层内，但多数根群分布在7-10厘米的表土层，横向扩展最大30厘米左右。由于根系分布浅，因此芹菜不耐旱，直播的芹菜主根系较发达，经移植 的主根被切断而促进侧根的发达，因而芹菜适宜育苗移栽和无土栽培。
2.茎 竟在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成为花苔，并可产生一二级侧枝。经得横切面成近圆形、半圆形或扇形。
3.叶 叶着生在短缩茎的基部，为二回奇数羽状复叶，每一叶有
2-3对小叶和1片尖端小叶。叶为卵形3裂。边缘锯齿状。叶柄较发达，为主要食用部分。叶柄横截面直径为1-4厘米不等。叶柄中各个维管束的外层为厚壁组织，并突起形成纵棱，故使叶柄能直立生长。厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系。尤其在高温、干旱和氮肥不足的情况下，厚壁组织和维管束发达。若厚壁组织过于发达，则纤维多品质差。
芹菜以其叶柄的形态分为本芹（即中国类型）和洋芹（即西芹、欧洲类型）两个类型。本芹叶柄细长，高100厘米左右，按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹。
青芹，植株高大，叶片较大，叶柄较粗，横径1.5厘米左右，味浓，产量高，软化后品质较好。按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种：实心芹叶柄髓腔很小，腹沟窄而深，品质较好，春季栽培不易抽薹，产量高，耐贮藏；空心芹叶柄髓腔较大，腹沟宽而浅，品质较差，春季易抽薹，但抗热性较强，宜夏季栽培。
白芹，植株矮小，叶较细小，色浅绿，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化。
洋芹，株高60-80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热。单株重1-2千克。洋芹为本芹的1个变种，从国外引进。有青柄和黄炳两个类型。
4.花 芹菜为二年生蔬菜，第二年开花，花为复伞形花序，花小、白色，花冠5个，离瓣；虫媒花，通常为异 花授粉，但自交也能结实。
5.果实 果实为双悬果，圆球形，果实中含挥发性方向油脂，有香味。成熟时沿中线裂为两半果，但并不完全开裂，种子成褐色，种皮革质，内含一粒种子，种子粒小，椭圆形，表面有纵纹，透水性能差。有休眠期，发芽慢，收获时不易发芽，高温下发芽更慢，在有光条件下比黑暗条件容易发芽。种子千粒重0.4克左右。生产上播种用的种子实际上是植物学上的果实。【露地芹菜种植技术视频】
（二）芹菜的生长发育周期
在二年的生长发育周期内，芹菜要经过以下6个时期。
1.发芽期 种子萌动到子叶展开，15℃-20℃需10-15天。
2.幼苗期 子叶展开到有4-5片真叶，20℃左右需45-60天，为定植适期。幼苗期适应性较强，可耐30℃左右的高温和4℃-5℃低温。
3.叶丛生长初期4-5片真叶到8-9片真叶。植株高达30-40厘米，在18℃-24℃适温下需30-40天，遇5℃-10℃低温10天以上易抽薹。
4.叶丛生长盛期 8-9片真叶到11-12片真叶。此时叶柄迅速肥大增长，生长量占植株总量的70-80%， 12℃-22℃时需30-60天，为采收适期。
5.休眠期 采种株在低温下越冬（冬藏）。被迫休眠。
6.开花结果期 越冬芹菜受低温影响通过春化，营养苗端在2℃-5℃时开始转化为生殖苗端。春季在15℃-20℃和长日照下抽薹，形成花蕾，开花结籽。
二、芹菜对环境条件的要求和调节
（一）温度条件及调节
芹菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件。种子发芽最低温度为4℃，最适温度是15℃-20℃，7-10天出芽。低于15℃或高于25℃，就会降低发芽率和延迟发芽时间，30℃以上几乎不发芽。当温度降到4℃以下会高于30℃以上，呼吸作用显著降低或停顿。幼苗能耐-4℃--5℃低温，植株能耐-7℃--10℃低温，营养生长阶段以15℃-20℃为最适宜，20℃以下为生长不良容易发病，品质下降。秋芹菜之所以高产优质，就是因为它的营养生长盛期正处在温度比较适宜的秋季。早春芹菜如果播种较早，幼苗在10℃以下低温，经10-15天就能通过春化，在长日照下抽薹。
在栽培重要掌握白天的温度适当高些，促进芹菜的同化作用，对叶片的增加和叶柄的伸长有利。叶面积大，叶片宽，根也发育好；而夜间的温度低一些，这对叶哦片的增重、叶柄的肥大和根部的发育均有利。较高的气温和地温虽可增加芹菜叶片的数量，但容易造成植株徒长，形成严重的自然脱叶。在高气温、高低温和水费不足的情况下，植株易老化、糠心。降低产品品质。所以在芹菜栽培过程中，注意避免高温、干旱和脱肥的不良影响。
（二）光照条件及调节
光对促及芹菜的发育有明显作用。芹菜的光补偿点为2000勒克
斯，光饱和点为4.5万勒克斯。弱光促使芹菜纵向伸长并表现为直立性；光强是表现为横展性。芹菜的开展度，除其他条件外，与光的强度有密切的关系，所以，芹菜在生育初期要有充分的光照，使植株尽量开展，以促进发育。
长日照可促进苗端分化为花芽，促进抽薹开花；短日照可延迟成花进程而促进营养生长。春季日照较长，所以芹菜容易未熟抽薹。在栽培上春芹菜要适期播种，保持适宜温度和短日照是防止抽薹的重要管理措施。
日照时数对芹菜营养生长阶段的形态发育较为重要。日照时间加长，则植株表现直立性，短日照下植株成开张性。日照时间长时，株高也有增加的趋势。据沈阳农业大学余鑫先生研究，过短日照时数使芹菜立心期延迟，对产量影响较大，一般不要短于8小时；而过长日照时数，则对地上部分和地下部分生长势起到抑制作用，往往也会引起减产，通常超过13小时就明显表现出对生长不利，在8-10小时的光照条件下对芹菜形态发育与生长都较为有利。
芹菜在营养生长期不耐强光，喜中等光（1万-4万勒克斯）。光照强对叶片向外扩张有利，延晚立心期，使成熟期延长，不宜发挥增产潜力，而立心期后 光照强度减弱，利于心叶肥大。故夏季栽培利用纱罩、遮阳网等进行遮光有利于高产。适当密植，可提前形成立叶心，也有利于高产。
（三） 水分条件及调节
芹菜在发芽期要求较高的水分。土壤水分为10%以下，芹菜种子发芽率为0，水分多比水分过少要好。据试验证明，浸在水中的种子，发芽率高达88%。故在播种后床土要保持湿润。
芹菜为前根系蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求交严格。芹菜因栽植密度大，总的蒸腾面积大，要求土壤和空气经常保持湿润状态，特别是到营养生长盛期，地表布满白色须根，更需要充足的适度。适时灌水，保持充足的土壤水分，能增加叶的同化作用，增加叶片数量，增大也面积，使植株高大，同时促进根的生长发育。生长过程中缺水，叶柄中厚壁组织加厚，纤维增多，植株易空心、老化，产量、品质均降低。栽培上要根据土壤和天气情况，注意充足的水分供应。
（四） 土壤营养条件及调节
芹菜适宜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或黏壤土。沙土、沙壤土地易缺水、缺肥，使芹菜也并发生空心现象。芹菜对土壤酸碱度适应范围为pH值6.0-7.6，它的耐碱性比较强。
芹菜要求完全肥料。在整个生长过程中氮肥始终占主要地位。氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件，对产量影响较大。氮肥不足显著影响叶的分化，叶数明显减少，叶柄伸长慢，重量轻，影响产量，初期和后期影响更大。但氮素过多也不利于芹菜生长，具体说，土壤含氮浓度200毫克/千克最为适宜，地上部发育良好；在400毫克/千克时，则生长明显不好，叶变短，特别是第一节间长度变短而且变轻，叶柄粗度变细；氮素过浓时，则叶柄细，叶片宽而大，易倒伏，并且立心期变短，收获延迟。在整个生长期中，初期和后期需氮肥量较大。
磷肥对叶柄第一节的伸长影响较明显，所以初期不能缺磷。但磷素过多会引起叶柄和叶伸长，呈细叶状，叶片重量变轻，维管束增粗，吃起来筋多，影响品质。土壤中磷素含量以150毫克/千克为宜，有利于叶的分化。
钾肥可以促进叶柄粗壮而充实，增加产量，还可以使光泽好，减少纤维，提高品质。尤其后期缺钾，对产量、品质影响较大。挟通常保持在80毫克/千克为好，心叶肥大期再提高到120毫克/千克。钾肥过多，妨碍钙的吸收，诱发干心病，也阻碍硼的吸收，易使叶柄开裂并发生黑心病 。
芹菜对肥料的需求规律是，苗期和后期需各种肥料较多，初期需磷肥较多， 后期需钾肥较多 ，氮、磷、钾的吸收比率，本芹约为3：1：4，西芹约为4.7：1.1：1.0。
芹菜对鹏的需要较强，虽然要求数量甚少，但不可缺少。却硼时在芹菜叶柄上发生褐色裂纹，下部劈裂、横裂、株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻。在干燥、氮肥多及钾肥多的情况下，植株吸收硼困难；而该过多或不足够时，也影响硼的吸收 。一般每亩可施用硼砂0.5-0.7千克。钙不足会发生心腐病导致停止发育，但由于个元素间的拮抗作用，如果过多地施用氮和钾，即使有充足的钙，也仍然
芹菜栽培技术
一、品种选择
1、本芹品种有:津南实芹1号、马厂芹菜、实秆芹菜等。
2、西芹品种有:加州王、高犹它52—70、意大利冬芹、中芹一号、中芹二号、西芹一号等。
由于芹菜种子非常小，千粒重只有0.4-0.5克，陈旧型的种子发芽率很低，有的几乎不发芽。因此，在选择品种的同时，还要考虑种子是否是1—2年的新鲜种子。
二、培育壮苗
越冬栽培的芹菜育苗方法与其它温室秋冬茬栽培的蔬菜育苗法相同，仍然要在遮荫苗床上进行。选择地势较高、旱能浇、涝能排、土质疏松的肥沃地块做苗床。选好苗床后，划
1.2米宽、6-8米长的畦面，把苗床土均匀地铲起10厘米厚，粉碎过筛，按3:1加入充分腐熟、过筛的优质圈肥，混匀，平铺到苗床上，留1/5的混合土备用。苗床四周要围25厘米高的小埂，然后交足水分，水渗下后用留下的备用土找平苗床，避免苗床上有坑洼的地方。直接撒播种子。由于芹菜种子非常小，直接播种很难播匀，播前要把种子与3-5倍的过筛细沙混匀。每亩栽培田的播种量大约300克左右。每平方米苗床播种量4-5克。播种完毕，覆盖0.6-1厘米厚的过筛细沙土。
由于芹菜性喜冷凉，耐寒怕热，苗期正值高温，种子超过30℃即失去发芽力，为出苗整齐，并使幼苗有一个适宜的生长环境，要采用遮荫育苗法。苗床上扣1.5米宽，1米高的小拱棚，棚架上直接覆盖遮阳网，四周封严。因芹菜种子细小，顶土力极弱，苗床稍为干燥板结，就不能出苗，出苗前如遇热雨，应及时用冷凉的井水喷灌降温，同时要用铅丝耙轻划苗床，破除板结，降低苗床水分蒸发，以免幼苗因缺氧而窒息，同时防止高温抑制发芽出苗。 播种4-5天后，先有一层幼小的苗出土，这是杂草，要在芹菜幼苗出土前人工拔除。大约10天左右，芹菜的两片子叶破土而出，这时要加强浇水，保持苗床湿润。幼苗全部出土后，早晨、傍晚和阴雨天要撤下遮阳网，晴天上午10:30-下午4:30进行遮荫，尽可能使幼苗有一个适宜的生长温度。当幼苗长到两片真叶时结合人工拔除杂草，间去丛生苗，苗距1厘米，3-4片叶时再次间苗，使苗距保持2厘米左右，避免幼苗因养分不足长成弱苗或无效苗。间苗后要及时浇水，但要浅浇勤浇，保持苗床见干见湿。因为此时幼苗尚未形成发达的输导组织，既怕旱又怕涝，地面若有积水会导致幼苗缺氧死亡。
三、定植
1、整地、施肥:芹菜适于富含有机质、保水保肥能力强的粘土壤栽培，需要比较高的养分条件，因此在定植前1周每亩设施入腐熟圈肥6000公斤，过磷酸钙50公斤，碳铵25公斤，硫酸锌4公斤，均匀撒施于地表，耕翻一遍，耕深20厘米。结合整地做成1.5米宽的畦，深浇。
2、定植前的准备:9月上旬初霜来临之前，当幼苗长到5-6片叶时即可定植。定植前2
天，将棚膜扣成天棚状，给苗床浇足水分。起苗时要尽可能地不破坏根系，起苗深度达10厘米。起苗后根据幼苗大小进行分级。定植时先栽大苗，后栽小苗，避免大小苗混栽形成大苗欺小苗、长势不良的现象。
3、定植:采用平畦沟栽的方法进行定植。定植时，将每一畦面开7道小沟，够深10厘米，沟宽5厘米，沟间距18-20厘米。将幼苗直立地放入沟中，株距:本芹8厘米，牧栽苗45000株左右；西芹20厘米，亩栽苗16000株左右。品种不同，要求的株行距有所不同。埋土深度与幼苗原来的入土深度相同，要露出心叶，不能过深或过浅。每栽完1畦立即浇水，避免幼苗因失水过多缓苗慢。
四、定植后的田间管理
1、温、湿度管理:芹菜植株的最适生长温度为15-20℃，10月份之前，要通过浇水和调节放风量的大小来控制温度。这一阶段最高温度不超过22℃；进入11月份之后，要通过加强覆盖保温、降低通风量来保证温度。这一阶段最低温度不能低于10℃。如果5-10℃连续达10天，很容易通过春化阶段，形成抽薹。芹菜的整个成株期需要较高的土壤湿度，地表要经常保持湿润。
2、光照调节:芹菜是一种耐弱光的蔬菜作物。光照的长短对它的营养生长影响不大，但是对它的生殖生长影响非常大，尤其是越冬栽培中，光照调节不好，会过早地发生抽薹现象，严重影响产量和品质。通过进行光照调节，可以避免或延迟抽薹，达到连续采收、获得高产的目的。具体做法是，晚揭早盖草帘子，控制每天的光照时间在6-9小时以内，让芹菜始终处于短日照条件下。
3、水肥管理:定植后要看苗浇水。心叶长出之前，要保持地表见干见湿，缺水时要浅浇，促进缓苗。心叶长出之后，控制浇水，期间可以用铅丝耙轻划地表，代替中耕，阻断土壤毛细管，降低水分蒸发，促进根系生长。当心叶开始直立生长时，加强水分供应，经常保持地表湿润，并随水追施1次尿素，每亩施15公斤。进入心叶肥大期后，要加强钾肥的供应，亩施生物钾肥10公斤，同时混施硫酸铵30公斤。以后，每擗收1次就追1次肥，确保心叶再次快速肥大。有条件的地方可以用沼渣液肥代替化肥，每亩次冲施1000公斤，施完后要放风排毒。
芹菜的浇水、追肥比较讲究。浇水一般是在采收前1-2天进行，以浇小水为主，目的是植株充分吸收水分后，擗收的叶柄能保持鲜嫩的状态上市。采收之后不能立即浇水，而是要过1周、伤口基本愈合后再浇水，有利于控制病害。追肥以撒施为主。要在叶片没有露水时进行，撒施完化肥后，先用柔软的笤帚扫净落在叶片上的化肥颗粒，否则叶片上的水珠吸附化肥后会灼伤叶片，降低商品性。追肥后浇水，一定要漫过心叶，溶化心叶中夹带的化肥颗粒，否则会烧坏心叶，影响产量。
4、芹菜栽培中需要注意的几个因素，芹菜是以叶柄为商品的蔬菜，因此一切栽培措施都要围绕叶柄的生长来进行。首先水分不足、缺氮和低温受冻，叶柄容易产生空心；其次温度过高、土壤干燥、缺硼，叶柄会发生“劈裂”现象，西芹缺钙则易烂心；第三，在芹菜株
高达到20厘米以上、收获前半个月，喷1次赤霉素。施用浓度为10毫克/升水，结合0.1%的磷酸二氢钾效果更好。选择晴天上午9点以前喷洒，阴雨天禁止使用。喷后要多浇水，多施肥。使用赤霉素不但可以增加产量，而且可以提高质量，增加抗病性。
5、采收:温室越冬芹菜的收获包括两种方法:一种是擗收。栽培本芹和西芹都可以采取这种收获方法。每次每株采收2-3片达到商品性的大叶柄。另一种是割收。主要是西芹采用这种方法收获。当市场销售价格较高时，瞅准时机一次性收割上市。不论是哪种方法，芹菜收获后运销期间，尽量使产品处在低温高湿条件下，但不能受冻，降低呼吸作用和蒸腾作用，减少养分、水分消耗，保持鲜嫩。
五、露地芹菜栽培技术
芹菜露地栽培可分为春芹菜和秋芹菜，春芹菜2月中下旬育苗，5月上旬定植，6月上中旬采收。也可于3月中下旬直播于露地，7月中下旬收获。秋芹菜可在5月下旬-6月上旬播种育苗，7月上中旬麦茬定植，9月下旬-10月上旬收割。
六、病虫害防治
越冬栽培芹菜的主要害虫是蚜虫，具体防治方法如前所述。对芹菜产量和品质有较大影响的是病害，主要病害有芹菜叶斑病和芹菜斑枯病。
【症状】芹菜叶斑病又称早疫病，主要为害叶片。初呈黄绿色水渍状斑，后发展为圆形或不规则形，大小4-10毫米，病斑灰褐色，边缘色稍深不明晰，严重时病斑扩大汇合成斑块，终致叶片枯死。茎或叶柄上病斑椭圆形，3-7毫米，灰褐色，稍凹陷。发病严重的全株倒伏。高湿时，上述各病部均长出灰白色霉层。
【防治方法】
（1）选用耐病品种。如津南实芹1号。
（2）必要时用48℃温水浸种30分钟。
（3）合理密植，科学灌溉，防止田间湿度过高。
（4）发病初期喷洒50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、或77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾；也可选用5%百菌清粉尘剂，每亩次1公斤；或施用45%百菌清烟剂，每亩次200克，隔9天左右1次，连续或交替施用2-3次。
2、芹菜斑枯病
该病已成为冬春保护地芹菜的重要病害，对芹菜的产量和质量影响很大。
【症状】芹菜斑枯病又称叶枯病。叶片、叶柄和茎均可染病。一种是老叶先发病。叶上病斑多散生，大小不等，直径3-10厘米，初为淡褐色油渍状小斑点，后逐渐扩大，中部呈褐色坏死，外缘多为深红色且病健部明显，中间散生少量小黑点。另一种是开始不易与前者区别，后中央呈黄白色或灰白色。边缘聚生很多黑色小粒点，病斑外常具一圈黄色晕环，病斑直径不等。叶柄或茎部染病，病斑褐色，长圆形稍凹陷，中部散生黑色小点。
（1）进行种子消毒。
（2）加强田间管理，切忌大水漫灌，注意降温排湿。
（3）芹菜封垄前，有45%百菌清咽剂熏蒸，每亩次200-250克；或喷洒5%百菌清粉尘剂，每亩次1公斤。
（4）发病初期，喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液；或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；或40%多·硫悬浮剂500倍液，隔7-10天1次，连续2-3次。
内蒙古农牧业信息网
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