【www.guakaob.com--春节】
耐心细致，李鑫正在为买早餐的顾客服务 本组图片 记者 张英男 摄
凌晨两点，长春万通市场大院儿西北角的早餐店亮灯了。王库和妻子开始熬粥、拌小菜。3点左右，长春东环城路附近一小区内的早餐店也打开卷帘门，李鑫一家三口开始和面炸油条、做豆腐脑，为起早上班的邻居们准备早餐。和他们一样起早忙活的，还有路口处摆路摊的、在医院和学校附近开早餐铺的，也有机关大楼附近的早餐店老板们。
早餐店赚的是辛苦钱，但因为投资少，利润高，甚至不需要真正的大厨，所以想要投资早餐店的创业者很多。其实，看似不起眼的小生意，研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元？选址、味道、价格、服务等等都大有讲究。本期创业公开课，我们通过两个实例样本，聊聊如何开家早餐店。
样本1
地点：长春万通市场附近店主：王库，开早餐店两年
月入1万元一家三口紧忙活
因为没有稳定的工作，两年前，王库学习了炸油条、油炸糕及其他早餐的面点技术，在长春市东大桥附近租了一个店面经营早餐项目。两个月以前，东大桥附近店面租金上涨，难以承受，他不得不重新找位置。
在万通市场西北角处恰好有一家小饭店到期出兑，王库和房主洽谈后直接以每月3300元的价格租了下来。因为之前店面就是做餐饮的，所以几乎不需要做改动，省下了兑店和重新装修的费用。不过，因为做早餐不同于其他餐饮业态，必须起早，所以王库又在附近租了一间房子，每月1200元。这样一来，他经营这家早餐店每月租金相当于4500元。
早上5点记者来到万通市场，这里的人多得走路都必须碎步挪动，客流量自然不必说。万通市场作为蔬菜、水果的批发市场，半夜时分是批发时间，到了早上附近居民也到这里买菜。
站在油锅前，扎着大围裙炸油条的王库满头是汗，衣服已经湿透了。他的妻子负责面案，和面、切面，做成油条的坯子。不时的，油锅还要穿插着炸油炸糕、丸子。“给我来3根儿大果子。”“给我拿两个油炸糕。”“我要3块钱的丸子。”刚接待完批发商贩那一拨，又迎来了买完菜的市民顺便来这里买早餐。王库要一边忙着炸油条，一边称重，油条和丸子每斤7元，油炸糕每个1元。
店铺里还卖豆腐脑、豆浆、包子、粥、炝拌菜和茶蛋等。王库的女儿每天都起早帮忙，等过了早餐的饭口，她再去上班。一家三口忙乎着这个早餐店，还是脚打后脑勺。王库说，经营早餐店必须得起早贪黑，从半夜11点多就开门营业，要做到第二天早上9点多钟。周末的营业额会比平时略高些，可以达到1500元左右，平时1000元出头。王库大概统计过，在这里经营早餐店两个月了，月盈利有1万元。“听起来好像挺多，其实就是赚个人工钱。这几个人做别的工作，工资也有这么多。”
样本2
地点：长春某小区内店主：李鑫，做早餐生意四年
月入1.5万租门面雇师傅投资十几万
李鑫今年才20岁，可他做早餐生意已经有4年了。当年在大连打工，为了多赚点钱，和一个早餐路摊的师傅学炸油条，后来就做了这门生意。回忆当初，李鑫说，自己连做饭都不会，但仅用了十几天就学会炸油条、手擀面这些复杂的面案活儿。
两年以前他回到长春，在中东大市场附近做早餐路摊，也就是路边摊。那里临近东环城路，后半夜总有大货车司机经过，也有出租车司机到那里简单吃口饭。所以，他的路摊一般在后半夜就出摊了，最晚不会超过早上3点。
支起棚子，点燃炉灶，李鑫开始炸油条、油炸糕。“我在民丰大街附近租了一间民房，专门用来做豆浆、豆腐脑。因为用水及耗电都很大，所以要比商铺的商业水电费节省不少。每天出摊前，所有的准备工作都要提前做完，这就意味着我得起得更早。”李鑫说，出路摊可比开一间早餐店辛苦得多，但因为没有房租等费用，赚得也多。如果一天能卖1000元，最起码可以赚700元。后来，李鑫有了自己的想法，他在东环城路附近一家小区里租了一间门面，由马路摊变成了“正规军”。他说，想把自己的早餐店经营成连锁店，这里就是他的基础店。
李鑫考虑得挺长久，和房主一签合同就是3年，因为他担心这期间房租会上涨，也担心房主如果中途转租，那么自己费心费力装修的店铺就付之东流，会给经营带来很大风险。这里租金一年6万元，加上装修、添置设备，总共投资13万元。
早餐店营业时间从早上4点到下午3点，日营业额能达到1500元左右。父母过来帮忙，又雇了一个面点师傅，两个服务员，人工开支加上水电费、房租等每天开销500元左右。李鑫坦言，早餐的利润很大，以油条、豆浆、豆腐脑为例，毛利能够达到70%，炝拌菜等是母亲调制的，但用料成本高。店里同时经营各种饼类、粥等主食。如果整个店铺平均计算，利润率也能达到50%。“大概一天能净剩500块钱吧。”如此计算，这家早餐店每月可收入1.5万元。
物美价廉，店里的主食和小菜品类丰富
选址经验
在哪开店卖些什么决定是否红火平均利润可在50%以上
李鑫说，他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过，后来摆了两年路摊后，有了开店甚至开连锁店的想法，他就仔细琢磨了早餐项目。其实，早餐项目是非常有投资价值的，因为消费群体大，利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%，正常平均利润也有50%以上。最关键的是现金流动性好，基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金回收过来，只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。
早餐店在不同位置选址，面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域，会在很大程度上决定生意是否红火，而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。
交通要点
特点：客流量大摆路摊是最合适的选择
王库总结说，早晨是交通最繁忙的时刻，公交车站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地点，客流量大，如果可以在这些位置设早餐点，加上早餐的口味好又卫生，生意一定不会差。
“这样的位置如果方便，相关部门准许的话，摆路摊是最合适的选择。不仅费用低，而且做生意也灵活。可以根据天气自己决定是否出摊。”李鑫说，过去两年他在中东大市场附近摆路摊，效益不错。半夜的时候大货车司机、出租车司机会到那里就餐。由于附近还有多个公交车站点，又在大市场附近，转车和上班族们会在那里简单地吃些粥、包子，或者将茶蛋、包子打包带走。
市场、住宅区
特点：固定客源多瞄准老年人消费潜力
王库的早餐店在万通市场，经营了两个月以来他发现，这里看似流动客源多，其实仍以附近居民为主。在采访的过程中记者发现，王库的早餐店以外卖居多。主妇们习惯在买完菜之后，直接到菜市场附近的早餐店吃东西，或者把早餐买回去给家人吃。当然也有附近居民在这里直接吃完早餐就上班的，这部分会在店里吃一些豆腐脑、油条、包子及炝拌菜。
开在住宅区内的早餐店多数都有固定客源，更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班。“早上家里不愿意做饭，也挺麻烦的。不如上班之前在楼下吃完，很方便。”一位小区的顾客说，当天她吃了一碗粥、一张玉米饼，一碟炝拌菜花了7块钱，感觉搭配比较合理，有营养，还经济实惠。住宅区的早餐店不仅上班族光顾，学生也是一部分客源。学生上学很早，到早餐店吃饭方便又节省时间。
李鑫说，把早餐店开在小区里，他是有考虑的。相对旧一些的小区老年人多一些，虽然老年人消费早餐的能力不强，但只要老年人吃得放心，他们传播的信息非常快。而且老年人这个消费群体会越来越庞大，他们收入稳定，是一个具有很大消费潜力的群体。或许老年人在不了解情况的前提下，让他们消费不容易，但只要物美价廉，有需求的老年人还是会消费的。
而年轻人居多的住宅区理论上生意会更好，不过有一个问题不得不考虑———很多年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以，选择在这种小区开早餐店要做好前期的宣传，尽量培养客户需求。
凌晨两点，长春万通市场大院儿西北角的早餐店亮灯了。王库和妻子开始熬粥、拌小菜。3点左右，长春东环城路附近一小区内的早餐店也打开卷帘门，李鑫一家三口开始和面炸油条、做豆腐脑，为起早上班的邻居们准备早餐。和他们一样起早忙活的，还有路口处摆路摊的、在医院和学校附近开早餐铺的，也有机关大楼附近的早餐店老板们。
早餐店赚的是辛苦钱，但因为投资少，利润高，甚至不需要真正的大厨，所以想要投资早餐店的创业者很多。其实，看似不起眼的小生意，研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元？选址、味道、价格、服务等等都大有讲究。本期创业公开课，我们通过两个实例样本，聊聊如何开好一家早餐店。
样本1
地点：长春万通市场附近店主：王库，经营早餐店两年
月入1万元一家三口紧忙活
因为没有稳定的工作，两年前，王库学习了炸油条、油炸糕及其他早餐的面点技术，在长春市东大桥附近租了一个店面经营早餐项目。两个月以前，东大桥附近店面租金上涨，难以承受，他不得不重新找位置。
在万通市场西北角处恰好有一家小饭店到期出兑，王库和房主洽谈后直接以每月3300元的价格租了下来。因为之前店面就是做餐饮的，所以几乎不需要做改动，省下了兑店和重新装修的费用。不过，因为做早餐不同于其他餐饮业态，必须起早，所以王库又在附近租了一间房子，每月1200元。这样一来，他经营这家早餐店每月租金相当于4500元。
早上5点记者来到万通市场，这里的人多得走路都必须碎步挪动，客流量自然不必说。万通市场作为蔬菜、水果的批发市场，半夜时分是批发时间，到了早上附近居民也到这里买菜。
站在油锅前，扎着大围裙炸油条的王库满头是汗，衣服已经湿透了。他的妻子负责面案，和面、切面，做成油条的坯子。不时的，油锅还要穿插着炸油炸糕、丸子。“给我来3根儿大果子。”“给我拿两个油炸糕。”“我要3块钱的丸子。”刚接待完批发商贩那一拨，又迎来了买完菜的市民顺便来这里买早餐。王库要一边忙着炸油条，一边称重，油条和丸子每斤7元，油炸糕每个1元。
店铺里还卖豆腐脑、豆浆、包子、粥、炝拌菜和茶蛋等。王库的女儿每天都起早帮忙，等过了早餐的饭口，她再去上班。一家三口忙乎着这个早餐店，还是脚打后脑勺。王库说，经营早餐店必须得起早贪黑，从半夜11点多就开门营业，要做到第二天早上9点多钟。周末的营业额会比平时略高些，可以达到1500元左右，平时1000元出头。王库大概统计过，在这里经营早餐店两个月了，月盈利有1万元。“听起来好像挺多，其实就是赚个人工钱。这几个人做别的工作，工资也有这么多。”
样本2
地点：长春某小区内店主：李鑫，做早餐生意四年
月入1.5万租门面雇师傅投资十几万
李鑫今年才20岁，可他做早餐生意已经有4年了。当年在大连打工，为了多赚点钱，和一个早餐路摊的师傅学炸油条，后来就做了这门生意。回忆当初，李鑫说，自己连做饭都不会，但仅用了十几天就学会炸油条、手擀面这些复杂的面案活儿。
两年以前他回到长春，在中东大市场附近做早餐路摊，也就是路边摊。那里临近东环城路，后半夜总有大货车司机经过，也有出租车司机到那里简单吃口饭。所以，他的路摊一般在后半夜就出摊了，最晚不会超过早上3点。
支起棚子，点燃炉灶，李鑫开始炸油条、油炸糕。“我在民丰大街附近租了一间民房，专门用来做豆浆、豆腐脑。因为用水及耗电都很大，所以要比商铺的商业水电费节省不少。每天出摊前，所有的准备工作都要提前做完，这就意味着我得起得更早。”李鑫说，出路摊可比开一间早餐店辛苦得多，但因为没有房租等费用，赚得也多。如果一天能卖1000元，最起码可以赚700元。后来，李鑫有了自己的想法，他在东环城路附近一家小区里租了一间门面，由马路摊变成了“正规军”。他说，想把自己的早餐店经营成连锁店，这里就是他的基础店。
李鑫考虑得挺长久，和房主一签合同就是3年，因为他担心这期间房租会上涨，也担心房主如果中途转租，那么自己费心费力装修的店铺就付之东流，会给经营带来很大风险。这里租金一年6万元，加上装修、添置设备，总共投资13万元。
早餐店营业时间从早上4点到下午3点，日营业额能达到1500元左右。父母过来帮忙，又雇了一个面点师傅，两个服务员，人工开支加上水电费、房租等每天开销500元左右。李鑫坦言，早餐的利润很大，以油条、豆浆、豆腐脑为例，毛利能够达到70%，炝拌菜等是母亲调制的，但用料成本高。店里同时经营各种饼类、粥等主食。如果整个店铺平均计算，利润率也能达到50%。“大概一天能净剩500块钱吧。”如此计算，这家早餐店每月可收入1.5万元。
选址经验
在哪开店卖些什么决定是否红火平均利润可在50%以上
李鑫说，他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过，后来摆了两年路摊后，有了开店甚至开连锁店的想法，他就仔细琢磨了早餐项目。其实，早餐项目是非常有投资价值的，因为消费群体大，利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%，正常平均利润也有50%以上。最关键的是现金流动性好，基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金回收过来，只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。
早餐店在不同位置选址，面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域，会在很大程度上决定生意是否红火，而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。
交通要点
特点：客流量大摆路摊是最合适的选择
王库总结说，早晨是交通最繁忙的时刻，公交车站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地点，客流量大，如果可以在这些位置设早餐点，加上早餐的口味好又卫生，生意一定不会差。
“这样的位置如果方便，相关部门准许的话，摆路摊是最合适的选择。不仅费用低，而且做生意也灵活。可以根据天气自己决定是否出摊。”李鑫说，过去两年他在中东大市场附近摆路摊，效益不错。半夜的时候大货车司机、出租车司机会到那里就餐。由于附近还有多个公交车站点，又在大市场附近，转车和上班族们会在那里简单地吃些粥、包子，或者将茶蛋、包子打包带走。
市场、住宅区
特点：固定客源多瞄准老年人消费潜力
王库的早餐店在万通市场，经营了两个月以来他发现，这里看似流动客源多，其实仍以附近居民为主。在采访的过程中记者发现，王库的早餐店以外卖居多。主妇们习惯在买完菜之后，直接到菜市场附近的早餐店吃东西，或者把早餐买回去给家人吃。当然也有附近居民在这里直接吃完早餐就上班的，这部分会在店里吃一些豆腐脑、油条、包子及炝拌菜。
开在住宅区内的早餐店多数都有固定客源，更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班。“早上家里不愿意做饭，也挺麻烦的。不如上班之前在楼下吃完，很方便。”一位小区的顾客说，当天她吃了一碗粥、一张玉米饼，一碟炝拌菜花了7块钱，感觉搭配比较合理，有营养，还经济实惠。住宅区的早餐店不仅上班族光顾，学生也是一部分客源。学生上学很早，到早餐店吃饭方便又节省时间。
李鑫说，把早餐店开在小区里，他是有考虑的。相对旧一些的小区老年人多一些，虽然老年人消费早餐的能力不强，但只要老年人吃得放心，他们传播的信息非常快。而且老年人这个消费群体会越来越庞大，他们收入稳定，是一个具有很大消费潜力的群体。或许老年人在不了解情况的前提下，让他们消费不容易，但只要物美价廉，有需求的老年人还是会消费的。
而年轻人居多的住宅区理论上生意会更好，不过有一个问题不得不考虑———很多年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以，选择在这种小区开早餐店要做好前期的宣传，尽量培养客户需求。
校园周边
特点：租金高有假期影响适宜摊车要做到独具特色
李鑫有将早餐店开成连锁店的想法，他已经开始留意选址的更多选择，比如，学校周边或医院外围。现代人生活繁忙，往往没时间准备早餐，早上赶着上课的学生，如果没在居住小区附近解决早餐，就一定会在学校附近消费，许多开在学校附近的小吃摊生意都不错。
不过选址学校周边需要考虑的问题是，附近的房屋租金会相当高，而且遇到寒暑假生意会受很大影响。与其租店面，不如以摊车的形式经营，遇到节假日能够到别处去经营。此外，校园周边的早餐店虽然生意会红火，但同时竞争压力也会比较大。学生普遍有较强的好奇心，对早餐的口味和种类比较挑。所以，在校园周边经营早餐店要尽量做到独具特色。
除了这些常规的地点，早餐店选址还可以考虑写字楼附近、商业区附近。上班族没有充足的时间吃早餐，对早餐的要求不会很高，便于携带的早餐在这些地方会比较受欢迎。因为这些上班族往往赶时间，复杂的早餐打包会比较麻烦。
经营门道
选址决定客流量和购买力
便利省时是首要原则
虽然早餐店是小生意，但必要的前期市场调查和规划是必不可少的，否则开店的成功几率会降低。
吉林省饭店餐饮烹饪协会咨询服务专业委员会会长郭晓玲首先谈到的也是选址问题。早餐店的地理位置优劣很重要，从某种意义来说，地址选择是一项长期性投资。餐厅不论是租赁的还是购买的，确定下来后，就需要大量的资金投入。一旦因为一些外部因素的变化，而使投资蒙受损失是得不偿失的。餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素可以做相应的调整，它具有长期性、固定性的特点。
早餐店开店流程
1、早餐店的正确选址
2、早餐店的门面风格
3、早餐店的食物内容，其中要注意营养均衡（酸性食物与碱性食物、粗粮和细粮的合理搭配）和四季早餐内容的调整，以及普及养生知识。
4、早餐店的食材选取 采用当日的新鲜蔬菜、；油炸用的油料不能重复使用，确保健康；汤粥用料选取健康无污染的食材；压榨食品采用当季新鲜的食材（比如豆类、水果类等）。
5、早餐店内桌椅的选用和空间的合理利用
6、早餐店内机器类的选取 比如微波炉、消毒柜、榨汁机、冷柜等 还应配展示柜和空调柜。
7、早餐店内保持干净卫生 采取开放式加工 厨师、员工都应该保持清洁 工作服装整洁 厨师要戴口罩 保持良好的卫生习惯。
8、早餐店人员素质要高 与顾客和气生财 以最快的速度、最好的服务态度对待每位顾客，奠定良好的文化氛围。
9、早餐店营业时间最好在7:00--11:00之间
10、早餐店的经营理念： 诚信待人 营养均衡 健康养生。
渠道建设全营销 回本快 2016 年 低成本加盟项目 餐饮加盟 小本生意 投资这个很不错 人气高 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 资小吃品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目小吃十大品牌 创业常选行业 选择余地大行业 更多品牌资讯尽在小吃加盟>> 做餐饮很多的人将重点放在午晚餐上，可您不能忽视的一点恰恰就是这小餐饮生意——卖 早点！早餐加盟，开个早餐铺子，做亿万百姓都要吃的早点生意怎么样？卖早点开早餐店要掌 握的重点！跟着渠道网小编详细了解一下吧! 开店分析: 早餐店选址宜在大型住宅小区内或人流量大的交通要道。 早餐选择的品种一定要方便快捷,吃时不占用很多时间,因为大多数在外吃早餐的人都要忙 着赶时间上班。所选品种要适合当地消费者口味和饮食习惯的品种,如:包子、馒头加豆浆,或烤 饼、油条加豆浆,小面、米粉等常见的传统早餐食品都是不错的选择。 大多数上班的人都是带着早餐走，因此要准备早点专用的饭盒和塑料袋。 如果不开店,也可以选择早餐车经营,早上在一些写字楼附近或者小区门口,或者公共汽车 站经营,也有不错的收入。 眼下,城市早餐业红红火火,但农村不少地方早餐业依然是一片空白,很多数千人的行政村 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：/]，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜 馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等24个品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形 状小巧可爱等特点。1997年中国烹饪协会在杭州"全国中华名小吃认定会"上，沙县庙门扁肉 店制作的馄饨被认定为"中华名小吃"。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 沙县小吃名录 米类：年糕、汤圆、白果(甜馅、咸馅、炒白果三种)、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、 黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻 糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、 安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。 面粉类：扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、 光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、 面葡珠(开口笑)、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、饺子、锅贴、油条、油饼、 岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。 豆类：豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、 豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、 释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。 其他：芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、 芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、 米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。 文章来源：渠道网告诉您卖早点开早餐店要掌握的重点 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
一．开店事项
0，我们是加盟还是无牌
1，黄豆进货
2，纸杯（图案,进货）
3，合租的水电怎么算
4，早餐内容（我想了下：豆浆，粥，炒粉，油条，鸡蛋。。。）
5，豆浆制作。。。黄豆泡多久。。。多少水多少黄豆？【开早餐店需要准备什么】
6，要不要摆一些酸奶或者其他的奶茶
二．需要购买事项
1，豆浆机
2，纸杯，吸管，塑料袋
3，粥盒，勺子
4，放豆浆大桌
5，白糖
6，装豆浆的水壶
7，洗豆泡豆桶
自制鲜豆浆
浸豆时间：做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般【开早餐店需要准备什么】
在6～16个小时。
煮沸时间：要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上，再延煮4～5分钟。
水与豆的比例：当水量一定时。应保持合理的豆量。专家认为豆和水的比例在1：3左右比较合适。
注意事项
煮豆浆时，豆浆表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象，其实此时的温度不到100度，而饮用未煮熟
的豆浆会使人中毒，因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用。
2
现磨豆浆制作方法有两种：第一种：使用煮过的豆子（有些会添加消泡剂，增稠剂，调味剂，增香剂等
等所谓豆浆伴侣）。第二种：使用烘焙豆。我们分别为大家讲解下。
使用煮过的豆子（原汁原味的做法）：清洗豆子（两遍），把水过虑掉 ——》加入足够多的水浸泡
豆子(规定时间内） ——》把水滤掉--》 把浸泡后的豆子放入高压锅（或者电压锅）并加入水（规定量
）开火---》规定时间内灭火 ---》把多余水过滤掉 ——》豆子和白糖放入现磨豆浆机---》开机1分钟
——》鲜美的现磨豆浆就做好了 ---》使用打泡勺将上面的泡沫捞出即可。
使用煮过的豆子（添加添加剂的做法）：清洗豆子（两遍），把水过虑掉 ——》加入足够多的水浸
泡豆子(规定时间内） ——》把水滤掉--》 把浸泡后的豆子放入高压锅，加入水（规定量），加入适量
消泡剂（作用是打磨豆浆时不会产生泡沫，过量消泡剂对身体有害）开火---》规定时间内灭火 ---》把
多余水过滤掉 ——》依次把豆浆调味剂，豆子,白糖放入现磨豆浆机---》开机1分钟——》现磨豆浆完
成 。
点评：使用煮过的豆子制作现磨豆浆，是比较原始普通的做法，现磨豆浆流行初期都是使用这种方
法来制作的.
缺点：（1）工作量太大（洗豆，泡豆，煮豆等需要有较大的操作空间，需要占用很
长时间）；
（2）需要有冰箱来保存剩余浸泡过的或者煮过的豆子；（3）此种方法做出的豆浆香味不够。
使用烘烤干豆子的做法：依次把烘焙的豆子，燕麦,冰糖或者白糖放入现磨豆浆机---》开机1分钟左
右——》现磨豆浆完成 。
点评：优点：（1）工作量很小，生产豆浆变得很简单，很省气；（2)使用的烘焙原料可以长期保存
（根本不需要冰箱），拿来就用（不再需要洗豆，泡豆，煮豆等麻烦的操作了）；（3）现磨豆浆的味道
变得更香了。
缺点：（1）使用烘焙豆对于豆浆机的刀头损耗稍大。
现磨豆浆做法注意1：豆子原材料采购。如果是使用煮过的豆子来制作现磨豆浆，我们最好选择东北
优质大豆。如果是使用烘焙豆来制作现磨豆浆，最好和我们联系，获取物美价廉的烘焙豆原料。【开早餐店需要准备什么】
现磨豆浆做法注意2：现磨豆浆做法是和操作环境有关系,例如，不同的炉灶火力不同，不同的高压
锅压力和容量也不同，以及大豆的品种等等，都会使得豆子处理的时候，在时间上，加水的容量有所差
别，原味坊所传授给各位的技术中，涉及到的，处理豆子时间，豆子和水的容量等等是按照我们的操作
环境下得出的,所以，要注意操作环境带来的现磨豆浆做法差异。
现磨豆浆做法注意3：各种豆类的做法流程是不同的，那是由于绿豆，黑豆等外壳比较坚硬，必须另
外处理，才能做出，口感细腻，圆滑，绝对无粗糙感的。
现磨豆浆做法和现磨豆浆技术主要是豆子处理技巧和现磨豆浆设备的采购，还包含一些长期积累下
来的经验，原味坊经过3年多的努力，总结了一套简单实用的现磨豆浆技术和经验，不管是上门指导现磨
豆培训还是学习我们的视频教学光盘，都可以让每个客户快速的掌握现磨豆浆的做法。
（豆浆设备）
（豆浆做法）
（吸管）
（豆浆机）
“90后创业，开什么早餐店比较火?”最近一个朋友问小编。确实，早餐有着非常广阔朝阳的前景，可以一家不错的早餐店利润可观。通过走访了解，小编发现了这个菜斗肉早餐店，特色包子源自三国，不管是味道还是文化，都足以让消费者驻足，生意异常火爆。
开什么早餐店比较火?菜斗肉市场前景分析
快节奏生活，上班族们很难有时间自己做早餐。然而，早餐对于人体营养非常重要，去早餐店吃早餐成为大多数人的选择。开什么早餐店比较火?盘点2016年早餐加盟店排行榜，菜斗肉以出色的成就引得各界瞩目。要小编说，90后经营一家菜斗肉早餐店，本身特色吸引消费者，操作简单，回本快。
开什么早餐店比较火?菜斗肉加盟商经营感悟
谈到这里，你一定好奇，菜斗肉包子究竟怎么样呢?一名菜斗肉加盟商表示：“我们的菜斗肉包子有13大系列，共98款产品，每一个包子都是一道菜，天天吃，不重样!我们的特色大包，汁多味美，香而不腻，为忙碌的上班族补给营养，为辛苦的一天加油打气!当然了，我们店除了包子，各种特色凉菜、营养粥卖得都特别好，除了早餐，午餐晚餐都特别受欢迎。”开什么早餐店比较火?菜斗肉包子店不二之选。
开什么早餐店比较火?菜斗肉加盟投资指南
新的一年，新的希望。2016年已经开启，想创业的朋友可不能轻易错过如此难得致富机遇。开什么早餐店比较火?哪家早餐店最赚钱?菜斗肉包子店，必须的!加盟菜斗肉包子店，不管是90后、80后，适合各类创业者们，广阔的市场受众，绝好的品牌口碑，必定带来源源不断的人气。同时，经营菜斗肉早餐店，投入成本低，经营多元利润高，现做现卖现回本，不用担心资金回笼问题，一年四季无淡季!
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开早餐店的详细方案 开早餐店的详细方案选址宜在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）在小区内部开展外卖服务。既为营养早餐，那就一定要着眼"营养"二字。经开早餐店开店创业计划书营种类，主食可提供面包、搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上嚣苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜蔬果。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是早上和饭前，开早餐店开店创业计划书这样营养更加均衡，而且有利于吸收。 王女士是一家娱乐城的服务员领班，常常工作得开早餐店开店创业计划书很晚。尽管每天早上困得不行，还是得爬起来为丈夫和儿子做早餐。她说，外面小摊上的早餐实在不卫生，让人不放心，再加上传统早餐营养结构不合理，儿子又正在长身体，因此宁可中断自己的睡眠，也要亲自为家人做早餐。由此看来，开一家营养早餐配送公司，也大有文章可做。 店面选择在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既然是营养早餐，那就一定要着眼"营养"二字。经营种类，主食可提供面包，搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上开早餐店开店创业计划书苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜果蔬。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是在早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收。吃惯了油条胡辣汤，很多人口味一下子难免改不过来，所以，还可以选择小米稀饭、馒头小菜、煎鸡蛋等这些传开早餐店开店创业计划书统早餐品种。 在经营时，既可以由顾客随意点，也可以借鉴西式快餐的方法，将早餐品种搭配成套，例如"面包＋牛奶＋苹果"，"馒头＋小米粥＋煎鸡蛋"，这就是很标准的套餐模式，方便顾客选择。公司的经营方式可采取集中加工，设店定外卖和分散投递到户的经营模式。 早点式样设计提示：开早餐店开店创业计划书 1）主食：面包、包子、馒头或其他糕点； 2）副食：咸菜或其他特色小菜； 3）饮料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液态食品； 4）设计制作早点专用饭盒，将主食、副食、饮料一式一盒，这样便于快递和出售； 5）早点设计应根据不同地区不同口味和健康饮食制订，根据大众普遍定量，价钱不要太贵，如果业务量大，则免收专递费。如果你每天能为10家单位1500左右人专递早点，一盒3元，嚣那么每月收入4500元，除掉一半的成本，还剩2200多元。 市场分析： "午吃饱，晚吃好，早餐不可少"。这是营养学专家对我们的忠告。但由于现代生
活节奏的加快，许多人来不及做早饭就得急匆匆地赶去上班、上学，所以这些来不及做早餐吃的人，就是您这一行业的潜在顾客。 项目简介： 豆浆、烧饼、油条，既有营养又能够为人体提供足够的热量。但是，豆浆、烧饼、油条能够赚大嚣钱吗？当然可以。有一位台湾商人，苦心经营豆浆馒头店近20年，如今已拥有数百万的资产，也许你会表示怀疑，然而当您看到他店里每日清晨大排长龙以及三更半夜还在灯火通明地赶制次日的食品时，您就不会再大惊小怪了。 当然，如果能顾及到一些爱吃西餐的人的口味，那就更好了。营养师一致认为，油脂不能摄取太多。所以，您如果开一家早餐店，一定注意选择用油脂较少的的瘦肉。因为，西餐里，不论是三明治里的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂在上面的厚厚的沙拉或奶油，脂肪含量实在太高。那么您只需要在上面稍费功夫就可以做出很好的西式早餐。 经营建嚣议： 1、要求店面一定要干净、整齐。 2、每人每天须吃36碟蔬菜(约半斤)，注意保证其营养含量。 3、咖啡销售要控制，早上可以用牛奶、豆浆来代替。 4、有西式速食的早餐，建议不要上套餐。 投资分析： 这可是个本小利大、容易经营的生意。除去房租，购置一些必要的设施，然后雇几名熟练工，您的早餐店就可以开业了。当然，经营此业也是极为辛苦的，因为您必须比他人少睡许多觉。 选址建议： 选择有利嚣的地点开店很重要。建议您，理想的经营地点是汽车站、城市中繁华的路口、学校、工厂等附近。（投资预算： 1、操作间设备投资约计2万元； 2、购置送餐车5辆，计25000元； 3、操作间办公室年租金19200元； 4、操作间办公室装修10000元； 5、广告宣传费用约计10000元； 6、办理营业执照，卫生许可证等证件约计3000元； 7、电话两部2160元；