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威海市属于北温带季风型大陆性气候，四季变化和季风进退都较明显。与同纬度的内陆地区相比，具有雨水丰富、年温适中、气候温和的特点。威海市大陆度为 54.1%，由于濒临黄海，受海洋的调节作用，表现出春冷、夏凉、秋暖、冬温，昼夜温差小、无霜期长、大风多和湿度大等海洋性气候特点。本片主要向观众朋友们介绍威海特产，威海乳山三宝：大姜、绿茶和牡蛎。
威海乳山三宝
在牡蛎丰收的季节，山东省威海市乳山市徐家镇海边总是呈现出这样一派忙碌景象：随着吊车的巨臂来回挥舞，乳山市久大海珍品养殖专业合作社的员工们正忙着将一笼笼刚出海的牡蛎装车。
看着一笼笼肥美的牡蛎，合作社董事长、总经理姜云才脸上挂满了幸福的微笑。收获下来的牡蛎，一车车过完磅便分运各地市场。乳山牡蛎之所以在市场上如此“吃香”，与乳山千方百计打造“乳山牡蛎”品牌密不可分。
乳山牡蛎素以鲜美的口感和丰富的营养价值倍受青睐，在乳山海洋渔业经济中是当仁不让的“主角”。然而，酒好也怕巷子深，长期以来乳山牡蛎并未为外界所认知。叫响牡蛎品牌，乳山积极行动。2009年，在乳山市委、市政府及相关部门的积极推动下，“乳山牡蛎”地理标志商标被国家工商总局批准并投入使用，牡蛎身价随之水涨船高。与此同时，乳山市出台了《关于扶持牡蛎产业化发展的意见》，组织成立了山东海洋生物制品产业技术创新战略联盟，为牡蛎产业化发展提供政策支持和技术支撑。
如今，乳山牡蛎养殖规模达6万亩，年产量26万吨，年销售收入7亿元。牡蛎养殖已经成为乳山富民工程和经济发展的一个支柱产业。
品牌建设，软实力支撑是关键。乳山市在去年又出新举措，面向全国征集涵盖农林牧渔所有领域和大产业体系的综合性“农业品牌”和单类“农产品品牌”广告语，“乳山牡蛎”、“乳山茶叶”、“乳山大姜”全部在列。
在擦亮“乳山牡蛎”品牌的同时，该市对“乳山茶叶”、“乳山大姜”的政策支持也不遗余力。早在2006年，乳山市就制订了茶叶5年发展规划，把茶叶列为了农业十大富民产业之一，并实施茶叶发展奖励和专业技术人才的引进措施，极大地调动了茶农的积极性，从而使乳山市茶叶面积迅速增加，茶树栽培管理和加工技术得到较大提高。截至去年，全市共有茶园面积15590亩，其中开采茶园面积10500亩，无性系茶园面积2500亩，茶叶面积位居全省县级茶叶面积的第7位。
在加快“乳山大姜”发展方面，乳山市在2007年10月份就建立了大姜示范基地，并于2008年在白沙滩、大孤山等镇建立起示范面积达1万亩、农业标准化生产一类项目的国家出口大姜示范区。在示范引领、生产规模不断扩大的同时，乳山市还积极推广高产稳产生姜种植技术，通过改善种植环境、推广密植种植、测土施肥、更新品种等手段，使乳山大姜单产提高到6000公斤，种植面积超过5万亩，总产量达50万公斤，为品质上乘的乳山大姜走向世界夯实了基础。
相关资料：
威海乳山有三宝，牡蛎、大姜、茶叶！！！
乳山是中国江北最大的牡蛎生产区、山东主要的优质大姜生产区、中国纬度最高的露天茶叶生产基地。乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美，含锌量极高，对人体健康非常有利。乳山大姜种植以沙壤土为主，产出的大姜姜体肥胖、色泽金黄，含粗纤维少、口感细嫩，含有多种对人体有益的营养成分。乳山绿茶叶片厚、营养丰富，含有大量适合人体健康的茶多酚、氨基酸等物质，具有滋味醇厚、清香久长、耐冲耐泡等特点。乳山牡蛎、乳山大姜、乳山绿茶先后获准国家地理标志证明商标使用权。
乳山茶叶
乳山产茶始于２０世纪６０年代的“南茶北引”， 乳山茶种植于北纬36°～37°之间的丘陵地区，是迄今我国纬度最北的茶叶产区。
乳山市位于山东半岛东南端，境内属典型的暖温带海洋性季风气候，温暖湿润，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，霜期较长，加之昼夜温差大，降雨相对较少，茶树生长速度减慢，叶片肥厚，储藏养分丰富；乳山市依山傍海，境内山清水秀，空气清新，大气、水质、土壤等质量指标均优于国家绿色食品茶叶生产环境标准。得天独厚的自然条件，使乳山茶具备了特有的外在感官特征和内在品质：乳山绿茶叶片肥厚，耐冲泡，汤色嫩绿明亮，具有独特的板栗香，香气高，清香久长、回味甘醇；富含多种营养成分，且具有丰富的维生素、矿物质和微量元素。各项检测指标均在规定值以上，含量明显高于南方茶，其中水浸出物为≥38.5%、茶多酚为≥26.0%、咖啡碱为≥3.2%。乳山茶有兴奋解倦、止渴解毒、美容护肤、清心明目、降脂助消化之功效，深受人们青睐，成为上乘的旅游纪念品和馈赠礼品，其中“威茗”绿茶为威海市国际人居节指定用茶；2010年，乳山市茶叶协会成功申报“乳山绿茶”地理标志登记认证。
乳山市把茶产业列为富民产业之一，编制了产业发展规划，加大了种茶奖励力度，使我市茶园面积迅速增加，截止2012年底，乳山市共有茶园1.5万亩，成为“纬度极北、烟威最大”的绿茶基地；茶叶品种主要为鸠坑、福鼎大白、黄山种、平阳早香、龙井系列等，主要分布于乳山市的白沙滩、乳山寨、徐家、大孤山、海阳所、南黄、育黎、下初等镇；目前，乳山市共有茶叶加工企业20家，注册了威茗、水晶春、乳山绿、凤凰山、
乳山市十分重视农产品质量安全管理，在全市所有茶叶生产基地实行可追溯管理，积极引导茶叶生产加工单位开展“三品”认证，目前，有1家企业获得了有机茶认证，有5家企业获得了绿色食品茶认证， 11家企业获得了无公害茶叶认证，其中有机茶园认证面积280亩，绿色茶园认证面积1200亩，无公害认证面积4300亩；并多次组织茶叶展销、展评活动，对乳山茶进行统一宣传、整体推介，极大提高了“乳山绿茶”的知名度和市场竞争力，使茶产业成为我市农业的品牌和亮点。
乳山牡蛎
牡蛎，俗称“蚝”，乳山人通常称为“海蛎子”，牡蛎养殖是乳山的特色产业，目前从业人员1.2万多人，养殖面积4.8万亩，产量24万吨，产值6亿元，分别占海水养殖总产量、总产值的76%和34%，堪称“中国北方牡蛎第一市”。2009年乳山牡蛎被国家工商总局核准注册为地理标志商标。2010年乳山牡蛎养殖示范基地被山东省科协技术协会评为“山东省十大高效生态科普示范基地”。目前乳山共有20多家牡蛎加工企业，其中规模较大的6家，以加工单冻牡蛎肉、生蚝等系列产品为主，年加工成品达8000吨，主要出口日本、韩国、香港、东南亚等国家和地区，出口创汇2000万美元。
乳山牡蛎有着优越资源条件，牡蛎养殖区在离岸距离3000～4000米的东至浪暖口，西至乳山口的开阔海域，海区盐度适中，水质肥沃，基础饵料丰富，极适宜牡蛎生长。据近年来农业部自然海域贝类养殖区划型结果显示，乳山近海海水理化指标均达到国家一级养殖水质标准，优越的资源条件形成了乳山牡蛎独特的品质。
乳山牡蛎品质独优。据山东省水产品质量检测中心检测，乳山每100克牡蛎肉中含蛋白质12.2克，脂肪2.0克，锌100毫克，铁6.9毫克，锰1.4毫克，硒0.01毫克，均高于其他地方牡蛎，具有较好的营养、健身、治病等功效，被农业部认证为无公害水产品。
乳山牡蛎产业发展机遇好。牡蛎产业进入膨胀发展和上档提升期，据初步测定，乳山适合牡蛎养殖海区面积在30万亩以上，目前发展养殖面积占不到两成，发展空间大。《关于扶持牡蛎产业化发展的意见》的出台及山东海洋生物制品产业技术创新战略联盟的成立，为牡蛎产业化发展提供了政策支持和技术支撑，加之好当家等国内知名领军企业跻身乳山牡蛎市场，为牡蛎产业上档提升创造了良好的发展机遇。
乳山大姜
乳山农村历史上就有种姜的习惯，只不过那时多为零星种植，不成规模。上世纪60年代，白沙滩镇曹家庄村开始大面积种植大姜。改革开放以来，特别是进入80年代后期，全市大姜种植发展较快，尤其是白沙滩镇充分发挥当地沙壤土为主、土质疏松、下水快、透气好的自然资源优势，把发展大姜种植作为增加农民收入的一项重要来源，并实现了产业化经营。90年代以来，不少镇都把大姜种植作为富民强镇的重要产业，大孤山、乳山寨等镇成为大姜种植的后起之秀。乳山市大姜常年种植面积近5万亩，产生姜近25万吨，其中白沙滩镇大姜面积，占全市大姜种植面积的一半以上，最高单产达到6000多公斤，成为远近闻名的“胶东大姜第一镇”。乳山大姜，姜体肥胖，皮薄块大，色泽黄亮，筋少肉脆，姜味浓郁，没有污染，粗纤维含量低，深受广大消费者的青睐。2001年乳山市成立了大姜技术协会，同年白沙滩镇政府为本镇大姜注册了“金海岸”牌商标，并通过了省农业厅农产品无公害生产标准认证，被国家农业部确定为“绿色无公害农产品”， 环宇大姜专业合作社2000亩大姜基地通过绿色食品认证；2010年2月，乳山市大姜协会申请的“乳山大姜”通过国家地理标志产品商标注册，进一步提升了我市大姜的知名度。
郑金辉自己的摊位前整理草莓。桑春磊 摄 卖5个月草莓，能赚10多万元
4月25日下午3点半，我们到环翠区张村镇柳沟市场找郑金辉。此时，柳沟市场刚开市，刚给20多家订货商送完货的郑金辉直接来到市场帮忙，他认真地把顾客弄乱的草莓一个个摆放整齐。
柳沟市场里郑金辉有5个水果摊。虽然雇了人帮着卖，但只要不太忙，他都会过来转转。偶尔人手不够的时候，郑金辉还会帮忙装袋称称。
“大老板还亲自动手啊？”我走上前去，对他打趣道。
看到我们到来，郑金辉热情地打个招呼后，继续摆放草莓直至所有草莓排列整齐。当被问到今年的收入时，郑金辉不好意思地笑了笑，指着身后一辆黑色小轿车说：“今年的生意不错，这个草莓季能挣出一辆小轿车。”
每天凌晨去收货，一天能卖3000斤
草莓上市不过5个月左右的时间，竟能挣出一辆10万元左右的小轿车？相信这个利润会让不少人眼红。那么，这样丰厚的利润是怎样实现的？
每天凌晨4点，当大多数人还沉浸在甜蜜的梦乡时，郑金辉已经开着面包车，带领三辆货车驶向乳山拉草莓了。
这段时间草莓的需求量很大，郑金辉自家27个大棚每天产的1500斤草莓供不应求，他还得在乳山育黎镇等地收货，每天经他手卖出的草莓达到3000斤左右。用郑金辉的话来说，“有多少都能卖掉！”
开车转上几个小时，大概10点多他给四辆车配齐了货。来不及休息，他就赶紧拉着货赶回威海，为20多个买家送货。
环翠区、高区很多大型的超市、水果店都是郑金辉的老主顾。每天，光是批发出去的草莓就能达到2000多斤，剩下的草莓，郑金辉的5个水果摊位不费什么劲儿就能卖完。
12年前创业，他的启动资金是2000元
虽然现在的生意做得十分红火，但成功并不是一蹴而就的。说起当初创业时的艰辛，郑金辉依旧记忆犹新，“难，确实难。”
郑金辉有个亲戚是做水果批发生意的，2004年，初中毕业不久后的郑金辉就去帮忙了。因为批发的水果需要到外地进，头脑灵活的郑金辉看中了拉货的买卖，他决定买一辆货车自己拉货挣运费。
留意了一段时间，他看中了一辆二手货车，售价两万八。对于当时只有两千块积蓄的郑金辉来说，这笔钱无疑是笔巨款。
“在朋友家门口转了好几圈，也没张开嘴借钱。那滋味儿，真是不好受。”想起当初筹钱的情形，郑金辉感慨万千[创业网:
买了车，从未出过省的郑金辉花30块钱买了一本地图，就走上了拉货的路。每次出门，他都先查地图，然后画好路线……就这样，3年内郑金辉就跑遍了山东、河北等地，人送外号“车神”。
及时转型，水果直销闯出一片新天地
2008年，拉货积攒了一定的经验和人脉之后，郑金辉开始做起了水果批发的买卖。刚开始，郑金辉也像其他批发商一样，在市场上租了个摊位批发水果，收入平平。
2011年，郑金辉决定退掉租金较高的市场摊位，收货直销。为了配合直销生意，他在乳山租了近百亩地，盖了27个草莓大棚。
“在市场上拼的是价格，你的价格低别人就会进你的货。但直接送货，拼的就是质量。”郑金辉说，因为自己本着质量至上的原则，大家都认他的货。
水果批发存在淡旺季，一年里，郑金辉的“工作时间”有七八个月。别看时间不长，他却能轻松挣上十几万。
自费10万元改良草莓，未来想建水果连锁超市
“我一般根据季节卖水果。主要是樱桃、葡萄、冬枣和草莓。如果是从我这里进的货，两天之内要是坏了我就退货。”郑金辉拿起摊位上的一个草莓，自信地向我介绍道。
质量好，一些高档的水果店都愿意进郑金辉的货。在他的微信里有一个专门的客户群，里面的98个好友全是他的老客户。
“每天有什么货在群里说一声，他们直接在微信里下单。”郑金辉说。
为了提升草莓品质，从建大棚以来，光是在草莓品种的改良实验上，郑金辉就花了10万元。他不仅专门从烟台高薪聘请了两位草莓栽培的师傅，还不断从潍坊、烟台等地购买草莓苗进行试验。而为了能买到好的草莓苗，他甚至以百元一棵的高价购进。
品相好，是郑金辉对草莓的另一个要求。为了让草莓多晒太阳、均匀受光，郑金辉在大棚里装上了反光膜，并给草莓幼苗打上架子，这样，所有的草莓都悬在半空生长，不会出现“阴阳脸”的现象。
虽然现在的生意做得很红火，但郑金辉并不满足。
“未来我想在威海建一个水果连锁超市，让咱威海的老百姓不用花高价，就能吃上全国乃至全世界的新鲜新奇水果。”郑金辉满怀信心地说。（常会会）
北京先略投资咨询有限公司
二〇一六年
海鸭蛋市场现状分析及前景预测报告（新版）
【报告类型】多用户、行业/市场研究报告
【交付时间】3-5个工作日，特殊要求另行约定
【报告定价】￥6500.00
【发布机构】先略咨询
【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版（限一份）
【售后服务】一年，目录范围之内，免费提供内容补充，数据更新等服务。
【资料来源】/scxzfxbg/801556.html
报告说明
《海鸭蛋市场现状分析及前景预测报告》为先略咨询原创研究成果。本报告分两大部分，前半部分主要从海鸭蛋市场的产销状况、价格走势、企业竞争分析等方面重点分析海鸭蛋行业最新市场现状；后半部分主要依据前半部分的市场现状基础及先略咨询数据库历年海鸭蛋行业数据对未来市场发展趋势做科学的分析及预测。
主要内容包括：行业发展环境、生产现状、价格走势、行业发展现状、行业市场竞争策略、行业投资前景、市场发展前景、上下游产业链分析、行业风险分析、重点企业陈述、地区市场分析、投资战略研究、先略咨询投资建议等。 报告目录
第一章 海鸭蛋概述
第一节 海鸭蛋定义
第二节 海鸭蛋行业发展历程
第三节 海鸭蛋分类情况
第四节 海鸭蛋产业链分析
一、产业链模型介绍
二、海鸭蛋产业链模型分析
第二章 2016年中国海鸭蛋行业发展环境分析
第一节 2016年中国经济环境分析
一、宏观经济
二、工业形势
三、固定资产投资
第二节 2016年中国海鸭蛋行业发展政策环境分析
一、行业政策影响分析
二、相关行业标准分析
第三节 2016年中国海鸭蛋行业发展社会环境分析
一、居民消费水平分析
二、工业发展形势分析
第三章 中国海鸭蛋生产现状分析
第一节 海鸭蛋行业总体规模
第一节 海鸭蛋产能概况
一、2011-2016年产能分析
二、2016-2020年产能预测
第三节 海鸭蛋市场容量概况
一、2011-2016年市场容量分析
二、产能配置与产能利用率调查
三、2016-2020年市场容量预测
第四节 海鸭蛋产业的生命周期分析
第五节 海鸭蛋产业供需情况
第四章 海鸭蛋国内产品价格走势及影响因素分析
第一节 国内产品2011-2016年价格回顾
第二节 国内产品当前市场价格及评述
第三节 国内产品价格影响因素分析
第四节 2016-2020年国内产品未来价格走势预测
第五章 2015年我国海鸭蛋行业发展现状分析
第一节 我国海鸭蛋行业发展现状
一、海鸭蛋行业品牌发展现状
二、海鸭蛋行业需求市场现状
三、海鸭蛋市场需求层次分析
四、我国海鸭蛋市场走向分析
第二节 中国海鸭蛋产品技术分析
一、2016年海鸭蛋产品技术变化特点【山东乳山海鸭蛋】
二、2016年海鸭蛋产品市场的新技术
三、2016年海鸭蛋产品市场现状分析
第三节 中国海鸭蛋行业存在的问题
一、海鸭蛋产品市场存在的主要问题
二、国内海鸭蛋产品市场的三大瓶颈
三、海鸭蛋产品市场遭遇的规模难题
第四节 对中国海鸭蛋市场的分析及思考
一、海鸭蛋市场特点
二、海鸭蛋市场分析
三、海鸭蛋市场变化的方向
四、中国海鸭蛋行业发展的新思路
五、对中国海鸭蛋行业发展的思考
第六章 2015-2016年中国海鸭蛋行业发展概况
第一节 2015-2016年中国海鸭蛋行业发展态势分析
第二节 2015-2016年中国海鸭蛋行业发展特点分析
第三节 2015-2016年中国海鸭蛋行业市场供需分析
第七章 海鸭蛋行业市场竞争策略分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 海鸭蛋市场竞争策略分析
一、海鸭蛋市场增长潜力分析
二、海鸭蛋产品竞争策略分析
三、典型企业产品竞争策略分析
第三节 海鸭蛋企业竞争策略分析
一、2016-2020年我国海鸭蛋市场竞争趋势
二、2016-2020年海鸭蛋行业竞争格局展望
三、2016-2020年海鸭蛋行业竞争策略分析
第八章 海鸭蛋行业投资与发展前景分析
第一节 2016年海鸭蛋行业投资情况分析
一、2016年总体投资结构
二、2016年投资规模情况
三、2016年投资增速情况
四、2016年分地区投资分析
第二节 海鸭蛋行业投资机会分析
一、海鸭蛋投资项目分析
二、可以投资的海鸭蛋模式
三、2016年海鸭蛋投资机会
四、2016年海鸭蛋投资新方向
第三节 海鸭蛋行业发展前景分析
一、金融危机下海鸭蛋市场的发展前景
二、2016年海鸭蛋市场面临的发展商机
第九章 2016-2020年中国海鸭蛋行业发展前景预测分析
第一节 2016-2020年中国海鸭蛋行业发展预测分析
一、未来海鸭蛋发展分析
二、未来海鸭蛋行业技术开发方向
三、总体行业“十三五”整体规划及预测
第二节 2016-2020年中国海鸭蛋行业市场前景分析
一、产品差异化是企业发展的方向
二、渠道重心下沉
第十章 海鸭蛋上游原材料供应状况分析
第一节 主要原材料
第二节 主要原材料2015—2016年9月价格及供应情况
第三节 2016-2020年主要原材料未来价格及供应情况预测
第十一章 海鸭蛋行业上下游行业分析
第一节 上游行业分析
一、发展现状
二、发展趋势预测
三、行业新动态及其对海鸭蛋行业的影响
四、行业竞争状况及其对海鸭蛋行业的意义
禽业技术资源育繁
钦州海鸭蛋的形成与蛋品质分析
张华智韦子先郭光霞班勇（广西壮族自治区钦州市畜牧站
摘要：为研究钦州海鸭蛋品质，对钦州海鸭蛋形成的原因进行了调查，并对300日龄的钦州海蛋鸭所产的鸭蛋进行蛋品质检测，检测结果：平均蛋重69.54g，蛋形指数1.43，蛋壳厚度0.34mm，蛋壳强度3.0kg／㎡，哈夫单位69.54。蛋黄比率、蛋白比率、蛋壳比率分别为34.12％、55.08％、10.80％。测定结果表明，钦州海鸭蛋具有良好的蛋品质。关键词：钦州海鸭蛋；成因；蛋品质；分析
535099）
雨，夏热冬暖，夏湿冬干，呈显著的季节性变化。产区内河流众多，溪渠成网，流域面积100km2以上的河流有32条，河流流域面积6000km2以上。光照充足，年总日照1800h左右。热量丰富，年平均气温21.5～22℃，绝大部分地区无霜期在350d以上；全年温差较小。降水充沛，年平均降雨量在
1800mm以上。适宜生产优质的钦州海鸭蛋产品。
1.3
合理的饲养方式
产蛋鸭的饲养管理可分为以放牧为主，舍饲为辅。在放
海鸭蛋是指那些生活在红树林中的海鸭所产的蛋，这些海蛋鸭是在海边滩涂上放养，以红树林中蛋白质含量丰富的鱼、虾、蟹及贝类、藻类作为主要食物，所产的海鸭蛋的营养成分高并含有多种人体必须的氨基酸和微量元素，因此海鸭蛋深受消费者喜爱。钦州海鸭蛋于2012年8月荣获“中华人民共和国农产品地理标志登记证书”，正式成为钦州农产品地理标志之一。本文从钦州海鸭蛋的成因及蛋品质入手，对其蛋品质进行了测定，为改善钦州海鸭蛋品质，制定科学的选育方案，提供理论依据。
牧的管理上，放牧时间根据涨潮退潮的时间来合理安排。蛋鸭以海滩的小鱼、小虾、蟹及贝类、藻类等为主要饲料。除让蛋鸭到海滩上吃海鲜外，晚上赶回来时还要适当补充一些稻谷或精饲料，这样，海鸭蛋的营养才能均衡。
22.1
材料与结果分析材料
本次试验材料是从钦州市茅尾海钦州湾海蛋鸭养殖场等
3个海蛋鸭养殖场中，随机抽取300日龄的60枚鲜蛋进行测
定（测定方法略）。
11.1
钦州海鸭蛋的形成独特的自然生态环境
2.22.2.1
方法蛋重
红树林是世界上少数几个物种最多样化的生态系统之一，生物资源非常丰富。北部湾茅尾海红树林自然保护区我国面积最大最典型的岛群红树林和特有的岩滩红树林，总面积2784公顷，其中红树林面积1892.7公顷，滩涂海洋资源丰富，有鱼类60多种、虾类30多种、贝类110多种、头足类40多种、蟹类20多种、藻类30多种、海草10多种，是沿海农民饲养海蛋鸭的天然场所，为发展海蛋鸭养殖提供了得天独厚的海洋牧场
[1]
电子天平称量，精确到0.01g。
2.2.2蛋形指数
用游标卡尺分别测量蛋的长径与短径，蛋形指数＝长径/短径。
2.2.3蛋黄比率
蛋黄比率＝蛋黄重／蛋重×100。
2.2.4蛋白比率
。蛋白比率＝蛋白重／蛋重×100。
1.2适宜的气候环境2.2.5蛋壳强度
钦州属亚热带海洋性季风气候，全年气候整体上高温多使用蛋壳强度仪进行测定。
作者简介：张华智（1973.11－），男，汉族，大学本科，农学学士，高级兽医师，主要从事畜牧兽医技术研究与推广。
134
中畜种2014.6
禽业技术资源育繁
2.2.6
蛋壳厚度
测得钦州海鸭蛋平均蛋壳强度和蛋壳厚度分别为3.0kg／cm2和0.34mm。说明钦州海鸭蛋较坚实、不易碎，能更好地保持蛋内部品质。
用千分尺分别测定每枚种蛋的锐端、钝端和中部三部分的蛋壳厚度（测定时除去蛋壳内膜），所得平均数为每枚蛋的蛋壳厚度。【山东乳山海鸭蛋】
3.5哈夫单位
2.2.7蛋黄色泽哈夫单位越高，表示蛋白黏稠度越好，蛋白品质越高。同时哈夫单位与蛋的新鲜程度有关。在食用蛋方面，以蛋白的高度作为其新鲜与否的判断标准。因为蛋白的质量是随日龄的增长和蛋储存期的延长而下降的。由表中可知，钦州海鸭蛋平均哈夫单位均值为69.54，稍低于连城白鸭（72.64）、莆田黑鸭（75.07）、金定鸭（72.13）、攸县麻鸭（71.95），略高于山麻鸭（67.20）和高邮鸭（68.03）6个中国地方蛋鸭品种
[2]
罗氏比色扇比色。
2.2.8哈夫单位
根据公式计算，哈夫单位＝100log（H-1.7W0.37+7.75），公式中H为蛋白高度（mm），W为蛋重（g）。
3结果与分析3.1【山东乳山海鸭蛋】
钦州海鸭蛋品质测定结果
详见附表。。钦州海鸭蛋蛋白品质良好。蛋黄比率与蛋黄色泽
3.2蛋重3.6
鸭蛋蛋重是生产的一个重要指标，初生重与蛋重呈正相关，体重增长与蛋重也有直接关系。本试验测得钦州海鸭蛋平均蛋重为69.54g，较连城白鸭（55.949g）、山麻鸭（69.189g）和攸县麻鸭（58.149g）的蛋重高，低于莆田黑鸭（73.229g）、高邮鸭（83.659g）、金定鸭（80.879g）的蛋重[2]，钦州海鸭蛋蛋重居中偏下。
本试验测得钦州海鸭蛋平均蛋黄比率为34.12％，蛋黄比率较高，具有较高的营养价值。蛋黄色泽对于营养价值没有太大影响，但它是影响消费的一个重要参数，很多消费者喜爱蛋黄颜色较深的蛋。本试验测得钦州海鸭蛋平均蛋黄色泽（比色扇级）为11.83级，蛋黄颜色较深，钦州海鸭蛋具有更良好的产品外观。
3.3蛋形指数3.7蛋白比率
本试验测得钦州海鸭蛋平均蛋形指数为1.43，在鸭蛋蛋形指数正常值范围内（1.20～1.58），对包装和运输无不良影响。
本试验测得钦州海鸭蛋平均蛋白比率为55.08％，蛋白比率显著高于李慧芳等测定的连城白鸭（33.64）、莆田黑鸭（41.02）、高邮鸭（44.13）、金定鸭（44.61）、山麻鸭（38.61）、攸县麻鸭（32.50）等地方鸭品种
[2]
3.4蛋壳强度和蛋壳厚度
蛋壳强度和蛋壳厚度是衡量蛋壳质量重要指标。它与蛋壳结构、蛋壳厚度、蛋壳的矿物质含量和蛋形指数等因素有密切的关系，还影响蛋品的新鲜度和经济价值等
[3]
。
4小结
。本试验钦州海蛋鸭利用广阔的浅海滩涂和丰富的海生饵料资源
附表
钦州海鸭蛋品质检测结果
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# # # # #
2014.6中135
禽业技术资源育繁
夏季、冬季多发病。
10％左右。
4
病理变化
2发病原因
血氧太低，当夏季室内外温差太小或通风不良时造成血氧含量过低，
（1）死亡鸡一般精神尚好，尸体松软，皮肤脱水、发绀，鸡冠、肉垂、面部紫色。
（2）肌肉淤血、苍白、嗉囊扩张，内含多量刚摄入的饲料。
（3）纤维变薄，变软，溃疡或穿孔，乳头流出红褐色液体，粘膜上有血水样脓性渗出物。肌胃内含有发酵的饲料。
（4）胸腔壁出血、潮红，肾肿大，有尿酸盐沉积。
浅谈新开产母鸡死亡综合症
呼吸性碱中毒，当鸡群靠呼吸排热的
（辽宁省葫芦岛市兴城高市旭动
物卫生监督所
同时造成大量CO2流失，导致体内pH值上升，碱性偏高中毒血液粘稠度增高。鸡舍夜间关灯后鸡群要继续排尿散热，血液水分迅速减少而粘稠，心力衰竭而死，热应激造成体温升高；新母鸡羽毛丰厚，晚间活动量减少，热量不易散出，凌晨1～2点为死亡高峰。
3临床症状（5）卵泡充血、松弛，输卵管肿胀，多有卵黄性腹膜炎，子宫部常有一硬壳形成蛋。
（6）肝脏淤血或有灰白色坏死灶，胰脏变性坏死，呈黄白相间状。
（7）卡他性肠炎症状。
（1）产蛋母鸡（150日龄左右）突然发病死亡，初期发病率高，以后一直有病鸡出现，病程可达数周。
（2）病鸡瘫痪不起，肛门外常有形成蛋，挤出后可好转或在夜间突然死亡。
（3）病鸡精神沉郁，拉白色或水样稀便，恶臭，肛门附近羽毛已被玷污，有时拉蛋清样稀粪。
（4）病鸡脱水、皮肤干燥、皱缩、
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）
5治疗
（1）开产前用降脂增蛋散拌料使用，开产后用蛋鸡宝长期拌料使用。
（2）炎速康或欣肠宁饮水，清瘟败毒散或扶正解毒散拌料连用3～5d。
（3）雏康配合肾肿消使用7d，同时可用雏康饮水。
1流行特点眼角下陷，产蛋量上升缓慢或停止。
（5）大群精神状况良好，挑出的病鸡一般在12～24h内死亡，死亡率2～
主要见于130～185日龄的年轻产蛋母鸡，4周龄雏鸡或成年鸡亦可见，
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放牧饲养。鸭群通过觅食海滩中的鱼、虾、贝、藻类等，正由于饲养环境的特殊性，海鸭蛋不仅富含人体所必须的18种氨基酸，氨基酸总量高达12.0％，对增强智力有益的卵磷脂含量4.10％，高于一般鸭蛋（3.596％）的14.0％。而且，其所产蛋的蛋重、蛋黄比率、蛋白比率、蛋壳强度和厚度的指数都较优。因此，钦州海鸭蛋具有较好的蛋品质。
参考文献：
[1]张华智,韦子先,杨照海,等.钦州海鸭蛋产业现状及发展对策[J].广西农学报,2012,27（4）:56－58.
[2]李慧芳,陈宽维,章双杰,等.中国6个地方鸭品种蛋品质比较[J].动物科学与动物医学,2004,21（10）:25－26.
[3]段修军,董飚,孙国波,等.鸭不同品种蛋品质比较研究[J].江苏农业科学.2011,39（5）:315－316.
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中畜种2014.6
海鸭蛋是生长的北部湾海域的海鸭所下的蛋,由于其是食用海里小鱼虾长大的,所以海鸭蛋具有很高的营养价值.
海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍, 根据合浦土宝合作社对北海滩涂无激素放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%，卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克海鸭蛋蛋中含蛋白质12.84克，人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。由于海鸭的食物大部分是海产品，所以海鸭蛋含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素都比普通鸭蛋和鸡蛋高很高，根据土宝合作社对无激素喂养的嘎嘎爱海鸭蛋的营养成份进一步分析，嘎嘎爱海鸭蛋的蛋白质含量又比普通海鸭蛋的高6%左右，而磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等也显著高于普通海鸭蛋，更重要的无激素海鸭蛋不含激素，所以更健康。海鸭蛋还富含10多种维生素。其次脂肪的含量海鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克海鸭蛋中的脂肪可以超过70克。海鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在海鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃海鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。普通鸭蛋吃起来有些腥气，海鸭蛋基本上没有腥味，口感较鸡蛋香。大夫交代癌症病人少食鸡蛋多吃鸭蛋，有可能是因为中医认为鸭蛋味甘性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。不管怎样，可以肯定的是鸡蛋和鸭蛋都是对人体有较好作用的食物，只是有时要“辨证施膳”罢了.
真假海鸭蛋的辨别：蛋黄颜色橙红，蛋清浓稠。
哪些人不宜食用海鸭蛋？海鸭蛋的副作用有哪些?
日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中海鸭蛋一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃海鸭蛋。
副作用
无副作用。
禁忌人群
对蛋白质过敏的人，还有海鸭蛋的蛋黄，对于三高人群也是很危险的，因为还有胆固醇很高。食物的种类非常多，了解了哪些人不适合吃海鸭蛋以后，希望我们能够正确的调整自己的饮食习惯，另外平时在生活中我们不仅要安排好饮食，也要有规律的生活习惯。
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