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你相信吗？如今，卖小馒头比卖大馒头更流行、更赚钱。在深圳，就有这样一个小伙子，另辟蹊径，卖小馒头一个月挣3万元，我们来看看洪传林的创业故事：
卖馒头 生意不好谋出路
今年26岁的洪传林是河南省许昌市襄城县人，2010年毕业于许昌技术学院，2012年春节后来到深圳，暂住在老乡的出租屋，准备找一份工作。
3月底的一天早上，洪传林下楼买早餐，一个包子铺火热的景象吸引了他：铺前站了好几个顾客，这个要买两个包子，那个要一杯豆浆……包子铺里的两个伙计忙个不停，生意就像揭开的笼屉热气腾腾。
这一幕让洪传林脑子里活动开了：自己来深圳快一个月了，一直找不到合适的工作，借住在老乡那久了，老乡的脸色也渐渐有些不耐烦了，因此得赶紧找个事做；既然工作不好找，为什么不开个包子铺卖早餐呢？以前在家自己就蒸过馒头，手艺不是问题。
想到就做，洪传林风风火火地筹借资金、盘租店面、购买设备，十几天后就在深圳市福田区上沙菜市场附近一个路边摊档前开业了。洪传林不会做包子，因此以馒头为主打经营项目。从前一天晚上开始和面、发酵，一直忙乎到第二天早上，500个白白胖胖的馒头出笼了。
开业第一天，500个馒头仅剩几十个没有卖完。一个馒头成本0.3元，卖价0.5元，只挣2毛钱，如果一个档口不卖1000个以上，无法保证店铺的正常开支。但因为是第一次创业，这个业绩已经让洪传林很开心了。
就在洪传林信心满怀地期待创业的红火时，第二天他的馒头才卖了300多个，第三天才卖了200多个……接连几天，洪传林的馒头铺门可罗雀，冷冷清清的只有十几个人前来购买，连煤气费都挣不回来。
洪传林这下傻眼了，眼看别人的包子铺生意红火，为何自己的馒头店就难以为继呢？有老乡劝他赶紧撒手，把铺面和设备都转租出去，不会输得太多。洪传林却不死心，他经过调查得知是自己的馒头口味不好，所以顾客逐渐减少。明白了这一原因，洪传林一狠心，招了一个白案师傅，不但会做馒头还会做包子，正可以多种经营。
没想到这个白案师傅却是假冒的，蒸出来的馒头虽然样子看上去大大的白白的，然而吃到嘴里却是不泡又不甜，手艺比起洪传林也好不了多少。一气之下，洪传林把他炒了鱿鱼，挖了一个在酒楼做面点的师傅。这师傅手艺确实了得，做的馒头好看又好吃，一时间顾客又慢慢聚拢在店门前了。可是好景不长，一个多星期后，师傅认为每天晚上就起来干活太累了，便辞职不干了。
接二连三的打击，洪传林有些心灰意冷了，朋友再次劝他赶紧关门。洪传林仔细思考之后，认为请师傅并不是长久之计，要想开店就得自己掌握技术，因此他把馒头店关了，去一家膳食培训学校进修面点技术。
半年之后，洪传林再次回到上沙村，思谋再开一个馒头店。
小馒头 新鲜出炉受欢迎
2013年初，洪传林的馒头店再次开业，因为质量、口味都还不错，很快得到了附近居民和上班族的认可，每天大约能卖将近1000个馒头。
但这样的“成绩”并不能让洪传林满足。他暗中观察发现，在他开店的这条街上，一共有四家卖馒头包子的铺，其它三家都是店前店，借靠在某些店门前摆几个蒸屉卖馒头包子，但却因为处于黄金地段，生意好过自己。一咬牙，洪传林花2000多元租下了一个20平方米的临街黄金铺位，仅一天房租就相当于400个馒头的总价。
2013年3月的一天，一个女孩子站在馒头店前
一天晚上，洪传林去附近的超市购买生活用品，在食品区有一个新发现：超市冷柜里摆放着包装的馒头，但这些馒头只有他卖的1/4大，小小的9个一包，零售价4元多。这利润多高啊！洪传林想起了那位嫌馒头太大而不买的女孩，突然间明白了，女孩子因为瘦身、减肥等缘故，喜欢小馒头。
2013年4月初，洪传林尝试着推出部分小馒头，恰巧又碰见上次那个女孩。于是洪传林热情地向她打招呼，并告诉她自己这里推出了小馒头。女孩子欣喜地买了几个，这又让洪传林不解了，上次明明嫌馒头大，怎么现在小的又买几个，这又有什么区别呢？女孩子笑笑说，自己一般吃一个就可以，但吃一个毕竟会饿，小馒头可以当作零食随时吃啊，同时带回去也可以给其他姐妹们吃，还是一份小礼物呢。
洪传林在自己的店门前挂了一个大大的宣传招贴，上面就三个字“小馒头”。简单的广告词吸引了一批年轻的上班族，尤其受到一些女孩子的欢迎。一传十，十传百，很多人都知道洪传林在卖小馒头。
不要说物超所值，起码也要物有所值吧！洪传林思考着自己的小馒头要如何适应顾客，才能长久发展。
新口味 馒头也成时尚品
2013年5月开始，针对年轻女性崇尚苗条、追求健康的心理，洪传林推出了“粗粮小馒头”。这类小馒头以玉米、高粱、燕麦等粗粮为原料，含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，有助于肠胃蠕动、清理肠胃，对经常吃油腻东西的人来说是最好不过的；它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，达到保健的作用。很快，粗粮小馒头大受欢迎，尤其受到年轻女性白领族的喜爱。
紧接着，洪传林又推出了“奶油小馒头”，它不仅口味甜美，而且营养丰富。早上，上班族经过洪传林的铺位，都要买上几个当早餐；下班后，经过的人会买几个垫垫肚子；而在其它时间，逛街的年轻人在热气腾腾的馒头蒸屉前，更是忍不住垂涎欲滴，买上几个和朋友们一起分享。小馒头居然成了年轻人喜欢的零食了。
在洪传林馒头店的附近，有两家中学和几家小学，这数千学生可是一个庞大的消费群体，洪传林一直琢磨着如何把他们招揽成为自己的顾客。有一天，洪传林看见一位小学生拿着一袋“旺仔小馒头”边吃边走，便想：自己的馒头也能不能做成学生喜欢的零食呢？通过网上搜索，洪传林大有发现：有一种韩国烤馒头特别让学生族、年轻人哈韩族追捧。韩国烤馒头无需蒸制，直接用生面加配料烤制而成，烤出的馒头底部为金黄色、很脆，上部白里透黄，中间为乳白色、很香，口感又酥又脆，既可当主食，又可当点心零食。2013年6月开始，洪传林的小馒头品种又增加了“韩国烤馒头”，土馒头开始注入了“洋元素”。
在传统的店铺，店主都是用塑料袋来装包子馒头的，而洪传林却别出心裁地用纸袋来包装自己的馒头，这样不但能提升品位，也顺应了环保，而且在纸包装上印上地址电话还能收到广告效果，一举多得。2013年8月的一天，附近写字楼的一位小伙子按照包装上的电话打了过来，要求洪传林送货上门。这给了洪传林灵感，于是他印制了一批广告宣传单，雇人派发到每一栋楼、每一间办公室。此后，洪传林每天送往写字楼的小馒头就有四五百个。
如今，洪传林的生意不错：粗粮小馒头每个成本0.3元左右，售价为0.5元，每天销售3000个左右；奶油小馒头每个成本0.25元左右，售价为0.5元，每天销售2000个左右；韩国小馒头每个成本0.2元左右，售价为0.5元，每天销售1500个左右。这样下来，洪传林月均利润3万元左右。
对于未来的发展，洪传林也有自己的规划：一是申请商标搞连锁加盟；二是开培训学校，专门培养面点制作师傅，然后给每个加盟店输送人才；三是搞工厂+配送模式，在主城区各主干道设立专卖点，连锁经营。就算是小小的馒头，也可以做成大大的生意。
1元馒头，8年从不涨价，在一块美食林立的地方，物价飞涨的今天，这个普通得不能再普通的食物，却依靠附加值产业链杀出重围。
在重庆洋人街，有很多怪事。比如，没有收银员的小货摊，以及1元钱的美心馒头。
黄昕是洋人街美心馒头的负责人，在她眼中，馒头有一种朴实的情结。
个头饱满的美心馒头，长得像擀面杖，很多人叫它“擀子馒头”，每一个有35厘米左右，分量更是普通馒头的4倍。在游人如织的洋人街，总会看见排着的长长队伍，提着一大包馒头的人们。“跟重庆小面、陈麻花和合川桃片一样，美心馒头也成为重庆的美食名片。”馒头如此受欢迎，对于负责人的黄昕来说是最幸福的事情。
1元钱打响知名度
如今的美心馒头还是小小的网红，有一帮簇拥者，在微博上搜索洋人街，几乎一半的结果会提到它。和馒头来一张合影，比一比谁的脸小，或者分食馒头秀恩爱，层出不穷的新鲜玩法，让普普通通的馒头有了新的生命。
美心馒头的名声，渐渐地在当地家喻户晓，洋人街的人气也因此越来越大，“打的去洋人街买馒头”成为一时潮流。需求太大也成了一种烦恼，“一天卖两吨面粉，节假日还要翻倍，有时更是要24小时加工。”
早在2006年，洋人街刚刚开业，交通还很不方便，游客多，商家少，配套服务完全跟不上，甚至连最基本的餐饮都无法提供。
“解决这个问题，并打响市场，需要一款拳头产品来引导”。黄昕说，“大众都能接受的馒头成了第一选择。”但是，所有的事情都不能太表面，更不能为了做馒头而做馒头。于是从2008年开始，洋人街就着力打造“1元钱经济”，豆花、糍粑、面包和矿泉水等1元食品可谓五花八门，这些低价美食吸引了大量游客，每天销量超过8万件。
美心馒头也渐渐有了自己的品牌，成为一种即食又便于携带的旅游小商品，风靡于洋人街的街头巷尾。
“1元馒头”引得质疑如潮
上周五下午2点钟，洋人街美心馒头的销售点前，仍有几十个人排队。重庆工商大学营销专业大四的李同学，没课的时候就会到洋人街转转，到这里跟踪调查“1元经济”的情况。由于是北方人，李同学喜欢面食，到洋人街的午饭一般就是美心馒头，外加一杯玉米羹，“2元钱就搞定了。”
1元钱能干吗？根据去年底媒体的调查，1元钱能买到约14根小葱或4根蒜苗，此外瓢儿白、红苕、白萝卜和嫩南瓜也是1元1斤。
在去年特殊的物价行情中，美心馒头低廉的价格也引来了市民的热议。网友“coco1974”在某论坛发帖说，去年放高温假到洋人街玩的时候，接触了美心馒头，当时乡村基涨价，小面也涨价，美心馒头却没涨，大家都觉得它涨价肯定是迟早的事。网友“中国中屋”跟帖调侃说：“美心是不是慈善机构？”网友“慈爱天下”则说，如果发生通胀，美心馒头还卖1元一个，老板还能顶得住的话，那称得上是“史上最牛企业家”了。
如今已经跨入新年了。记者上周五在洋人街看到，美心馒头还是1元一个。
9两一个只卖1元钱
家住洋人街附近的张国银婆婆就是洋人街馒头的拥趸。今年76岁的张婆婆年轻时是学校的运动健将，现在仍然保持着每天早上跑步的习惯。洋人街，有时她一天要跑几趟。张婆婆说，跑完步就捎带馒头回家。
美心馒头仍坚守1元价位，这让张婆婆很“赞叹”，但唯一“美中不足”的就是馒头不再像以前那般粗了，小了一点点。那为什么还经常买美心馒头？面对记者的疑问，张婆婆反倒觉得奇怪，她说：“以前个头儿很大，但去年的物价都涨了，美心馒头却没涨，就算小了点也在情理中，现在的个头儿与1元钱相比还是很值。”
而卢小庆则对记者披露了美心馒头的“配方”，一个美心馒头的生面粉用量是6两，用糖、用水及其他成分，都按照国家有关食品的标准配备、使用，熟馒头重约9两，“一直都这样。”
不涨价的经济学
依靠“1元策略”，美心馒头的销量很好，但是一个更严重的问题却浮出水面。
随着原材料涨价，馒头的成本不断增加，1元的馒头很快出现亏损。“2008年50元一袋面粉，一个馒头还能盈利几角钱，现在涨到100元一袋，馒头的成本也达到1.5元。”摆在黄昕面前的似乎只有两条路：要么馒头涨价，要么分量减少。“卖得越多亏得越多，不能搬起石头砸自己的脚。”
有没有一个办法，既不用涨价减量，又能持续发展？
黄昕慢慢发现，美心馒头其实带来了巨大的人流，但是却没有好好利用。“把顾客、馒头和其他食品捆绑在一起，通过馒头带来顾客，然后从其他食品上盈利。”黄昕说道，“虽然馒头卖一个亏一个，但是围绕馒头的衍生产品利润填补了一元馒头的亏损。”
由于销量大，所以原材料消耗大，因此进货价格比市场低，再加上美心馒头周边，有了酸辣粉、香辣豆干以及各种伴饮的摊位，已经形成一个食品生态。在粉丝经济大行其道的今天，这招具有互联网思维的方法，不仅让馒头生存下去，反而赚到更多的钱。
没有组合拳的产品和规模化的生态，美心馒头的特殊商业模式很难复制，这已经形成洋人街独有的馒头经济现象。
小馒头里的工匠心
最早的时候，美心馒头的生产线只有一条，现在已经增加至三条生产线。站在重新装潢的店面外，通过透明的橱窗玻璃，可以看见整个馒头的加工过程。
从一把面粉到最后的成品，为了做好一个馒头，八年如一日，对于这份工作，黄昕和她的团队从未间断，也从不埋怨。
因为热爱，所以追求。经过不停地改良，美心馒头渐渐形成了自己的一套科学。“同家里面的手工馒头相比，我们的讲究更多，比如和面精度就必须达到规定程度才行。”原材料和辅料都是标准化机器生产，而这整套机器也是通过美心馒头的实际情况组装改良的。
因为馒头的特殊性，保质期不会很长，追求新鲜度的美心馒头，更不会委曲求全地添加防腐剂，甚至做成半成品，物流运输半径和范围的缩小，让它的电商化之路根本走不通。
2015年，美心馒头的销售额超过2000万元，相比挣钱，更大的价值是带来了海量的人流量，把洋人街打造成了重庆著名景区。黄昕已经记不起来自己卖了多少馒头，摸了摸头笑着说：“1亿个肯定有了！”
文/江商
巴比馒头投资分析一览表 特点综述 投资小，经营快捷、卫生、方便，适应不同年龄段的客人 店址选择 商业区、居民集中区、附近有医院、附近有学校、附近有公交车站、附近有菜场等人流集中区域 1. 候选门店应符合公司连锁经营网点设置规划和特许经营加盟管理政策。 2. 独立门面： 成品配送：店内实际使用面积不得低于16平米；门店净门宽不低于2.5米；门店内最低点离地 不低于2.5米；门店净深不低于4米；广告招牌宽度不低于2.5米，高度不低于0.8米，招牌底部离 门面要求 地不低于2.4米（如门店侧面可制作价目牌，此标准可降低到2米）。 候选门店是否符合上述要求，由公司评估决定。 3. 门店的电力要求不低于10千瓦，有上下水通道。 必须要提醒的是，候选门店还需有商业用途的房产证，以便办理工商营业执照。 经营模式 公司负责冷冻成品配送，加盟商进行门店产品加工及销售 包子类：鲜汁肉包、辣肉包、梅干菜包、荠菜肉包、萝卜丝包、奶黄包、牛肉包、香菇菜包、红 豆沙包、黑洋酥包 粗粮类：糯米烧卖、蜂蜜糖糕、刀切馒头、高庄馒头、葱油花卷 产品种类 粽子类：蜜枣粽、蛋黄肉粽、鲜肉粽、赤豆粽 烘培类：鲜肉月饼、萝卜丝饼 饮品类: 巴比豆浆、酸梅汤、黑芝麻豆浆、原味豆浆、凉茶 其他类: 八宝饭、巴比“青团” 1.三年品牌使用费:1万元。 2.产品保证金2.0万元。（退盟后退还）
3.商业信用保证金：1.0万元。（退盟后退还） 投资预算 4.
门面装修费用：5万元左右（根据门面大小所不同）。 5.设备购买： 2万元左右。 6.店铺广告：1万元左右（根据广告面积有所不同）。 7. 在不计算房租的情况下合计12-13万元左右。 加盟前：门店评估费用300元/每次（仅上海市） 加盟时：品牌使用费前三年1万元，后每三年0.5万元 产品保证金2.0万元，商业信用保证金1.0万元 员工培训食宿费35元/每人/每天（15伙食费和20住宿费）公司各项收费 培训时间：现制现售：7天14天（成品：7天7天10天）培训上岗证费用20元/人 加盟后：产品费（10天一结款）广告费（每月特定广告品） 管理费300元/月（仅上海市） 配送费（根据加盟店与公司总部的距离，以及同一地区加盟店的数量来决定） 每日营业额2000元：售卖人员：1名、后台制作人员：2名 人员配置 每日营业额3000元：售卖人员：2名、后台制作人员：3名 培训内容: 开业培训、店铺运营、财务管理、人员管理、新品上市培训、岗位训练 总部培训 培训人员: 加盟商、店员 （收银员、蒸制员、店长） 培训周期:1天（每月三次） 对加盟店产品质量的监督 对加盟店卫生的监督跟踪 对加盟店的投诉处理及帮助 对加盟店每月不低于3次的监督检查 督导服务 对加盟商新店开业全程支持和跟踪 对加盟店提供实质性的帮助 对加盟店管理提供合理建议 对加盟店的合理性建议提交公司加盟流程：以一家店铺日营业额在2500元/每天，则月销售额为75000元/每
月。具体花费如下： 日销售营业额 2500（单位/元） 收 入 门店分品种销售平均毛利率 35 日销售营业额毛利润 875 月销售营业额毛利润 26250 营业房租 4500 住房房租
2000 员工工资（3人） 4500 煤气 2800 费 产品包装费 800 用 员工福利 1200 装修、广告折旧 900 设备折旧 450 其他杂项 1500 巴比管理费 300 利润 月纯利 7300 注：以上数据仅供参考，投资者可根据自身情况在公司咨询专员协助下计算出实际盈利数据。
那些年我们瞧不起的土生意：烧烤摊1晚挣3万
在大家汗流浃背找工作，挤破头皮往国企、外企里面进的时候，烤肉店、海鲜摊、沙县小吃店、骨头馆、卖手抓饼的、擦皮鞋的、卖馒头的却在日进斗金。
1、 烤肉店：一天晚上最多挣3万块
每个城市都有自己的烧烤区，每天交通晚高峰过后，这些烧烤店都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，支起炉子烧起炭，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
沈阳的一家烧烤店老板说： “我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候是每周五晚上，最多赚到3万块。”有些烧烤店老板直接肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农 贸市场售价便宜五六块钱。以每天卖得最多的牛肉串来说，购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串， 平均成本0.475元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不 多，每串卖到2元钱，利润很高，但是走量比较少。
在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，实 际成本仅有1.5元。而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1 元/串，售价为2元，毛利润不到100%。刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本，总体算下来，每天营业额的一半就是纯利。
2、 海鲜摊：毛利润达到200%
沈阳的黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。水煮是最省事儿的， 不用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。但是海鲜的损耗比较大， 要是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱。
在沈阳，海鲜烧烤最赚钱的，当属小宋烤对虾店。每只虾纯利润为1元，旺店每天 能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱。再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有两三万元的收入。据说这家店的加盟费目前 已经炒到了40万元左右。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空。
3、 骨头馆：光卖毛豆一天能赚千元
在沈阳铁西区虹桥路上的一家骨头馆，每桌客人点的第一盆大骨棒18元、第二盆就要28元。
每天晚上，这家的大排档都是这条街上最热闹的。老板透露说：“其实酱大骨真不挣钱，就是打着这个招牌。大排档期间，最赚钱的当属毛豆、鸡架、啤酒这些配搭儿。”
大排档里少不了煮毛豆和盐水花生，这家店的价钱是6元/盘。在农贸市场上，毛豆和花生的批发价每斤都不到3块钱，一斤毛豆或者花生通常能装5盘，每盘的成本只有0.6元，利润却高达5.4元，按一晚上卖出去200盘计算，光是毛豆、花生就能赚1000多元。
酱大骨的售价是18元/盆，每盆重量在1斤左右，单纯骨头的成本是八九块钱，再摊进去液化气、调料、房租、人工、水电、损耗的费用，每盆也就能挣个3元 钱左右。而如果是卖鸡架，6元/个，成本则为3元/个，利润高达100%。此外，这家店比较赚钱的还有啤酒，每名客人喝三四瓶很正常。零售价6元 /瓶的啤酒，成本是3.25元/瓶;零售价4元/瓶的啤酒，成本是1.875元/瓶，基本都是喝一瓶赚一瓶。就连不起眼的矿泉水，毛利润也能达到 270%，比如24瓶一箱的矿泉水进价是13元，平均每瓶0.54元，一般卖到2元/瓶。如果是卖1元钱的纯净水，利润大概是80%，不过数量比较少。
4、 沙县小吃：月纯利5万元 推高沙县房价
不起眼的沙县小吃都要筹谋上市了。有人曾算了一笔账：开一个60平米以下的店面，每月租金约3000元，物料成本8000元，员工工资5000 元，水电费和税费3000元，合计成本约2万元。只要选准位置，每天接待130人，每人消费10元，月营业额约4万。若是100平米以上的店面，能达到月 纯利5万元。
来自沙县小吃办的数据，沙县小吃产业年营业额超过40亿元，小吃行业收入占据农民人均纯收入的60%以上。【卖馒头,利润】
沙县经济全力打着小吃牌。从1997年开始，每年一届小吃文化节。投资小吃文化城，开发旅游项目。
城市贫民，农民工和下岗职工以及穷二代，你们该如何创业呢！绝对原创！！！！！
前面谈到了创业的艰难。现在说说城市贫民，农民工和下岗职工如何的在这个弱肉强食的社会来创业！
小宋的故事：
在每个建材市场，活跃着一批搬运工，他们为城市添砖加瓦，只是你我都没有关注过他们的生活罢了，也许你看到他们会皱起眉头，露出一付假装出来的高贵。其实错了，你错远了。 小宋是827陶瓷的红人，头号农民工帅锅。他有一张轮廓分明的国字脸，一道上扬的剑眉，端正的鼻梁，一双眼睛炯炯有神，给你信任和安全。穿上西装，打上领带就整个一帅哥儿。他有着827市场谢霆锋的美名。但是看官们，哥的生意好绝对不是因为哥长的帅，更不是因为哥寂寞！！！
他是宜昌郊区的农民，读书不多，但小宋知道，力气是自己的本钱，不怕苦是自己的经营法则。他有一辆电动小三轮，陶瓷石材的老板叫他下个货，给客户送货，搬到家里，小活儿30-40元，中等量70-80元 ，一家的所有砖200-400元，另外还有车费。小宋头脑灵活，老板门随叫随到，他给老板递上一支不算好的黄金龙，老板们也不嫌弃，没了小宋，那么重的货，老板只能望着叹气啊！小宋月收入4000元往上，好的时候7000元多也不是奇迹。小宋看着来了一批老板又走了一批，接着又来了一批，只有
小宋坚守在827。他家里盖起了3层的小楼，娶了个能干的老婆给他做饭。小宋现在也抽上了城里人抽的5块的红金龙，他抽一口烟，然后用很深邃的目光看着不远处的华祥美凯龙，他知道自己会过的更好，他在心里说，美凯龙快来吧！俺准备好了。 在商业城进货的大车回到宜昌来，活跃着运衣服的小宋们。在电脑城里，活跃着搬电脑的小宋们，他们见证着城市的变迁，见证着市场的兴衰，见证着商业的残酷！他们是市场里铁打的营盘，老板们却成了流水的兵，在卖电脑的不如搬电脑的，做建材的不如搬建材的年代，他们默默的生活着，或卑微，或苦痛，但是你要知道，他们是快乐的，至少比皱着眉头板着脸的老板们快乐！！！
创业指导：买辆三轮，有人力和电动，有载货大小之分，1000-10000元，每月收入3000元往上走，适合年纪，20—48岁。
呵呵，有人觉得搬运工是日大瞎，别急别急，斧头哥的故事多
虎哥的故事
提起南苑菜场口子上的虎记包子，在那一片是无人不知，无人不晓啊！
虎哥三十多岁，短发，精干，衣服干干净净的，还是牌子货
呢！虎哥还小有几分英俊啊！在虎哥那儿吃包子，你只要说一遍，就去店子里坐着等。过一会儿。虎哥就把包子很准确的送来了，不差一个。就算10个人等，他也会准确地把包子按先来后到的顺序送到你的面前。收钱，他也是准确无误，想来虎哥数学应该学的是不错，或者是对数字敏感吧！
虎哥也是有点小脾气的，你若是当姑妈，虎哥就不喜欢了，因为只说一遍，你就去坐是虎哥的规矩。还有，不能催，虎哥不欺客，绝对是按次序上包子，若是虎哥错了，那包子就算虎哥请了，虎哥有4个帮工，他们都知道虎哥的脾气，都蛮怕虎哥的。虎哥的房租便宜，因为在菜场，又在南苑，1200元，中午虎哥租给一对夫妻炒合饭，价格是多少？嘿嘿，这个是虎哥的小秘密，咱也不知道啊！
虎哥在南苑买了三房二厅，目前正筹划搞分店的事情，虎哥还想整个小车开开呢！
虎哥的招牌很旧了，但他不换，他知道别人认他这张脸，认他皮薄肉鲜，咬一口满嘴喷香的包子，虎哥不换招牌，就算是招牌歪了，他也不换，因为招牌歪，人不歪，包子不歪，生意就一样的好，一样的忙！！
兄妹俩的故事
在海通旁边的国税局旁边一个巷子里有两家面摊，前面的是妹妹，后面的面摊是哥哥。兄妹两个好多年没说过话了，一个父
母生的，一起长大，近在眼前，天天见面，不说话那是怎样的一种尴尬啊！
事情是这样的，哥哥是个下岗的工人，老婆没有工作，夫妻两个就在现在靠后面这个地方摆了个面摊，由于自己家就在后面，很方便，两口子面的味道调的不错，斧头还蛮喜欢那个口感的。价格嘛，永远比市场价少5毛，可能是哥哥觉得自己的位置靠后为了吸引别人的缘故吧！有一天，哥哥早上自己在吃面，我也在，由于很熟了，哥哥打开了话匣子，原来几年前妹妹下岗后，就帮哥哥打工，那时候哥哥教妹妹怎么做汤，调味，给妹妹工资。哥哥一家一年包括读书的孩子，吃了喝了，一年存个5万块没任何问题。兄妹的感情也很好，哥哥心疼妹妹，重活都自己干，一大家人小日子是过的赛神仙啊！
可是妹妹学会了技术，妹夫也下岗了，两口子一合计。在哥哥前面开了个面摊，因为海通车站在旁边，人流也大。哥哥有意见了，你开可以，别挨着哥哥啊！哥教你技术，学会了就变白眼狼啊 ！但是妹妹认为自己和老公下岗了，要吃饭啊！还是开了。从此，兄妹天天看见对方，但从来不说话。哥哥的生意也少了一些，现在每年可以存个三万到三万五，哥哥说他的房子要被对面的万佳幸福花园拆迁了，他存了20好几万准备到时候补点钱换套新房子呢！哥哥用力把面吸到嘴里，也许他还是想和妹妹和好，可是老婆有意见，哥哥放下碗去忙去了，我 傻傻得坐在那儿，我没想兄妹两个的事儿，我想的是自己在3年前投了20万做建
材，当时一年还存不了3万5呢!最后血本无归！我还不如他们卖面条呢！！这是为什么呢！
馒头西施的故事
这个是我早想写的，一直没写，今天告诉大家吧！
西陵后路有个天桥，天桥下靠330方向有个上海煎包，一边卖煎包一边卖馒头，在斧头还是个嫩斧头的时候，这里没有天桥，但就有这家店了，老两口，两姐妹，以前就他们4个，现在多了5个人，9个人。嫩斧头记的卖馒头的姐姐长的是皮肤细嫩，眼睛水汪汪的，颇有几分古典美女西施的姿色，因为到现在我都不知道别人叫什么，姑且叫馒头西施。多年以前，嫩斧头知道他们的房租就是4000元，02年吧！现在应该是8000元不多，我现在没问过，生意人有生意人的小聪明小奸诈。前一年，斧头搞健身，那个妹妹办了个卡，做高温瑜伽减肥。多年以前，嫩斧头一个人，没做饭，又住铁路坝，天天买馒头西施的馒头，馒头西施当年的一颦一笑都是风情万种啊！馒头吃的斧头是肤如凝脂啊！有天斧头去麦当劳洗手间跳舞，(大号），斧头正在享受跳舞的快感，外面有个人说，我靠，哪个躲在里面吃馒头啊！还不出来！嫩斧头狂晕------------
呵呵，说明一个问题！9个人带房租，老两口，2个小两口，3个帮工，只说明他们的 生意不起眼，利润高，虽然单次交易额度低，但是销量大，毛收入就高了，是个投入不高，产出高的
●大家都是苦命人
在坐的各位都是苦命人。没有一个在银行存款超过一亿的，也没有一个是与胡锦涛总书记有亲戚的。我们都得靠辛辛苦苦地卖化肥养家糊口。
化肥这种生意，不是啥好买卖。要不，你看看，哪个国家领导人的老婆或者儿子是卖化肥的？一个也没有！不要说国家领导人，就连省长、县长的亲戚都没有。
他们都做什么生意去了呢？啥赚大钱，人家干啥。
李鹏的女儿李小琳是中国电力国际集团的董事长；江泽民的儿子是搞通信的；朱荣基的儿子是炒证券的，王震的儿子是做房地产的，刘华清的闺女是贩卖导弹的……只有卖化肥这一个不赚钱的倒霉生意，让我们这些苦命人做。
卖化肥不赚钱，我们还得干。
抱怨伟大的GCD吗？人家不理你。
回家抱怨老爹、老娘吗？老爹、老娘准拿棍子揍你，一边揍还得一边骂：“咋祖宗坟头上就没冒过青烟，你怨我，我抱怨谁去……”
俗话说，穷帮穷，富帮富，衙门里头官官相护；家猫有人养活，野猫就得天天逮老鼠。逮不到老鼠怎么办？饿死你！
所以，我们这些苦命人就得经常交流，抱成团把化肥生意做好，多赚点钱养家糊口。
求天、求地、求GCD，都不会解决问题。
●生意越来越难做了
大家现在化肥生意做得怎么样？都赚大钱了吗？
大家可能会撇嘴：卖化肥想赚大钱？门也没有！
我同大家的感受一样：现在，化肥生意越来越难做。
化肥生意为什么越来越难做了呢？
第一个是，价格越来越高，厂家拿架子，越来越难合作。第二个是，农民的选择越来越多，既要你价格低点，还要你质量好点，最好还能赊给他。
在这种情况下，我们卖化肥的成了风箱里的老鼠，两头受气。利润被压得越来越薄，销售量越来越小。卖不动货发愁，卖动货没利润还发愁。
●怎样才能赚到钱？
大家可能都在想，卖化肥有没有办法赚到更多的钱呢？
答案是：有。
我给大家提供三个方法：
▲第一是卖假化肥。
卖一吨真化肥利润200－300元，卖一吨假化肥利润1000元。
赚钱不？
当然赚了。【卖馒头,利润】
但是，我劝大家不要卖假化肥。一是这样做太没良心。二是卖假化肥有很大风险：工商、质检等部门要花钱打点，打点不好要挨罚。更重要的是，你辛辛苦苦干出点名气，弄不巧就把牌子砸了。
▲第二个是独占品牌的区域经营权，在你的地牌上，独此一家，别无分店。
我原先代理过鲁南、天脊。业绩做得咋样？在坐的各位可能有人知道。我做的时候，天脊化肥一袋子要比邻近地区贵7－10元。一袋子鲁南尿素最厉害时比邻近地区高15元。
天脊的王总说过一句话：搞化肥营销，老张是个人物。
我到鲁南化肥厂去，从总经理、部门经理到车间里的班组长，大部分认识我。为什么？因为鲁南年产35万吨，我销了6万吨。
当然，现在再去这两个企业，认识的人就少了。因为，我已经隐退了。他们的人员更换得也很快。不过，老点的人，还都知道。
独占一个品牌的经营权，可以让你在一定区域内，将价格卖得高一点，赚取更多利润。但是，它需要你有很强的营销能力和高超的营销技巧。这不是一般的经销网点能够做到的。
即使你做到了这一点，新问题又来了，就是窜货。一旦出现大量的窜货，你独占的经营权就完了。
到目前为止，还没有哪一家化肥厂能有效地杜绝窜货。所以，现在的市场上，仍然是打价格战，好产品卖不到好价钱。我们经销商一点一点地“割肉喂狼”，“割”得自己最后没利润。
▲第三个是进入生产领域。
前几天，我在街上与一个卖馒头的闲聊。他说，同样卖馒头，他比别人的利润大。因为他家里开着面粉厂，别人只能赚一块利润，他能赚两块。
就我们化肥行业来说，利润分成三部分：一是厂家生产的利润；二是代理商的利润；三是经销网点的利润。作个比喻：现在的利润分配方式是横切甘蔗，厂家、代理商、经销网点各分了甘蔗的一（古鲁）。
在市场竞争激烈，做流通赚不到钱的情况下，一些有实力的经销商会进入生产领域，争吃上一（古鲁）甘蔗。
但是，一般的经销网点有这种想法，也很难办：1、高额的基础设施投入。即使建一个简单的掺混肥厂，也需要300万元。我说的是，实打实的干，不是瞎胡弄或者造假；2、各种审批手续要半年到一年才能办全，每次年审都得很大的费用；3、技术磨合。一个成熟产品的形成要3－4年时间；4、企业运行费用。做生产的运行费用远远大于做流通。5、市场开发。在市场饱和的情况下，新进企业的市场开发难度非常大。
●搞好营销是根本
以上三种办法都不可取，还想赚钱，还得生存。那么我们该怎么办？
我给大家提供第四种方法，就是做好营销。
什么是营销？
我学问不高，满打满算上过二年中专。那时候，中专里一共6门课，内容也早就过时了。所以，你想让我讲出多少高深的理论来，是绝对不可能的。你让我给营销下个定义，我都下不好。【卖馒头,利润】
我讲的，都是我亲手操作过的，都是我自己的经验，都是我自己的体会。那些营销专家、教授们的课讲行好，可是他们讲的都是别人的东西，自己并没有亲自操作过。
为什么人家课讲行好呢？因为人家有学问，有理论，会总结。我佩服他们，也想向他们学习。如果年龄再小十岁的话，我一定扔下手里所有的事，都大学里自费学几年。
话扯远了。还是说营销吧！
什么是营销学呢？我给大家讲个故事：
生产队有个饲养员，就是给队里喂牲口的。饲养员当时是一个肥差。那时候，人都吃不饱肚子，而饲养员可以克扣牲口的精饲料，像玉米、麦肤子、高梁等。
这个饲养员与村里的一个女人相好。他经常把克扣的饲料送给自己的相好。每次送给女人东西，都不能让人看见，而是藏在一个地方，让这个女人夜里偷偷去拿。
时间长了，这个女人就有意见，说：“我不跟你好了，你不把东西直接给我，还要藏起来，让我夜里偷偷去拿。黑灯瞎火的，我又看不见，还得靠摸。”
这个饲养员说了：是啊，我把东西藏起来，就是怕别人知道。当然了，黑灯瞎火的，你看不到，可你摸得到啊。你知道到哪里去摸……你要是不同我相好了，你不但看不到，也不会摸得到。
我想：营销学就是让你知道都哪里摸得到利润。
投资回报分析
按3~5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：
一、设备投资：3000元
1. 燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元
2. 和面机800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机)
3. 不锈钢操作台280元
4. 售货台100~300元
5. 门头装饰300元
二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元;
三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。
以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观。
选址经验
1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。
3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。
总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地
考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失。
装修特点
由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。
案例：成都怡和大包的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然;同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。
产品设置及制作工艺
普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。
以占据包子店销量30％以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：
材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。
制皮：将鲜酵母放在250克水(30℃的水温)中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟;将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。
做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀;木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒;锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用;将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发;将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟;关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。
经营要点
1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。
2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。
3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。
4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势;同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。
5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高;在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量;开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买;下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品;为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。
连锁包子巴比甘其食青露配方转让
本人一朋友在华东包子行业混迹多年，在某华东著名包子连锁店GQS创立之初便加入，在馅料工厂核心岗位任职（因设涉及隐私，不详述），掌握其全部产品配方，朋友现已于去年辞职转行回乡，因关系甚好，教会我众多包子口味配方，现本人有心转让该技术（配方+操作手册）。
1， 关于配方的真实性，一切以现场尝试味道为准，你的嘴巴骗不了你。
2， 连锁店配方除了好吃这个最基本的前提外，更重要的是安全（不添加任何香精等）、操作简单（容易标准化）、易修改（按地域口味改动）和成本较低，这是包子行业做大做强的重要保障。
3， 成熟配方是经过真实市场检验的，能弥补你创业初期的经验、技术研发不足，减少开发成本，大大降低创业风险。
4， 小本投资和夫妻店模式勿扰，有意请加口口 一四九三八二七四二八1493827428
6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。
注意事项
虽然有顾客建议你早上兼卖馒头、鸡蛋等，但是你要知道，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。
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