【www.guakaob.com--春节】
周平每天最高兴的事不是呆在豪宅的地面楼上温馨的房间里，而是每天带着孙儿们到地下酒窖里去走一走、看一看。他舀出一勺酒对记者说：“这每一滴酒都有米香味，搞水稻种植我更有劲头！”
正值春播时节，湖南省长沙县江背镇印山村的农民周平越来越焦急，他赶忙跑到黄花镇永吉种植专业合作社谈成了初步协议，要求合作社今年代种水稻，专供20万斤优质稻谷。这样迫切的“订单农业”源于周平自家地下酒窖酿制的美酒销售一空，导致原材料大米供不应求。
十年前一个奇妙的想法，让当时50岁的周平在新建的毫宅下“挖地三尺” 建酒窖酿美酒。发展到今天，一个小酒窖如今已注册成了大酒厂，更重要的是，随着对原材料大米的种植带动，让一个昔日的长沙工业大村重新找回了种粮产粮的动力。
毫宅下挖酒窖，酿美酒带动农户水稻种植
身披一件旧夹克，脚穿一双土布鞋，挥起锄头挖酒窖，记者眼前的周平似乎与拥有富丽堂皇的毫宅主人不相关，更与网上报道的“土毫”标签一点也不贴，俨然一幅典型农民的形象。
聊起他自挖酒窖的故事，他平实地说：“我是农民，干活有倔劲，所以在自家屋下挖起酒窖才不愁辛苦；以前做水泥生意有了点资金的想法，认为建酒窖，酿出来的酒大家放心，邻舍们可以买到便宜的酒；而且酒卖得越好，米就要得更多，这样才能让老百姓愿意种粮，并且让农民卖粮不再难。”
周平家里有五兄妹，家境贫穷，自幼懂事的周平只在学堂学习了一年半时间，便辍学在家，帮父母分担力所能及的事情。穷苦的孩子早当家，19岁那年，周平开始学做泥工，1989年，随着所在村开始兴建水泥厂，周平开始创业，正式成立个体户，专营水泥制品，也因此挣到了他人生的“第一桶金”，后来生意越来越好，赚钱也越来越多。
有了钱,该干什么最有前景？按照大多数农村人的想法当然就是盖个新房，可是不甘心的周平总想要干件不一样的事。2003年，正值他所在的印山村“水泥工业的快速发展期”，做水泥生意的人越来越多，相反种地种粮的人日趋减少。
“干同一起事，别人快起来了，我就要慢下来。”凭着这种最质朴也最灵光的认识，经过到浙江等地的实地取经，他放弃了干水泥行当，而萌生了种粮酿酒的想法。当年，他自家只有５亩地，于是还承包了别人１０亩地，种起了糯米水稻。然后，周平利用建新房的契机，在地下自挖酒窖，经过一年多的努力，一个几百平方米的酒窖竣工了。随之，他用自种的糯米、当地香甜的清泉，专业酿造纯糯米酒、高粱白酒、稻谷酒、杨梅酒、草莓酒等黄酒。
由于周平酿成的酒口感香醇、价格优惠，黄酒近销乡邻，远销湖南各地。随着酒的需求量增大，原材料优质糯米的供应量短缺。2006年，他又承包了30几亩田，带了一家人自己种糯米水稻，并依托当地农户，定做、定收、定价的方法来获取优质糯米，这样不仅确保了高质量的糯米源源不断地供应，又帮助当地农户种植水稻来增收。
酿酒如同种粮，让每一滴酒都是“放心”酿制
随着酿酒的名气日渐提升，周平开始兴办麻姑井黄酒酿造厂。到2014年，周平的酒窖已经扩大到1200平方米，里面设有很多小储酒室，储酒量达150吨，并设有专业的化验室等，周平告诉记者，这些藏酒一般都酿造几年了，时间最长的有七年,但由于大部分买酒人是农民兄弟，所以即使到今年春节，他都以每斤酒10元的优惠价格来销售。
与对酿酒的每一个环节精细把关一样，对原材料糯米的选取非常“苛刻”，种植出的大米无零污染是首要要求。但由于所在的印山村长期以来依靠水泥发展壮大，同时也对环境造成了严重的破坏。和大部分村民们一样，周平担心，水泥及其杂质的长期沉淀会侵袭、毒害土壤，从而影响水稻的品质。
为了让这个担忧不成现实，从2012年起，周平主动减少了在本村的糯米水稻种植面积。但口啤越来越好的酒窖还要扩建升级，怎么办？周平决定两条腿走路，一是与土质好的其它地方水稻种植合作社联营，同种植大户签订“代种合同”，合同中列明了严苛的标准：如不喷农药、不施化肥，种出来的糯米不仅要零污染，而且是原生态；二是要在今年带头成立糯米水稻种植合作社，自己出些资金，政府给予扶持，下大力气治理村里土壤污染问题，种出优质放心的米。
如此严苛的种植要求自然让产粮成本成倍上升，周平计算了一下，与自己在本村种相比，“外地代种”20万斤稻谷，则成本要高出46万元。但算算长远帐，多出一些钱，多产优质粮，酿造放心酒，从而带动更多的农民兄弟多种田，多增收，让赖以生存生活的乡村更添一分水稻之美，更增一份田园之绿。
天热了，.口渴了，怎么办？在我小的时候，因为那时的人们生活水平还很低，所以理所当然是喝白开水。可是现在不同了，同学们听我提出这个问题，大概首先想到的可能就是来上一杯饮料了。的确，随着人民生活水平的提高，饮料已经成为了我们消费生活中的一部分。在各种各样的饮料当中，你最喜欢哪一种呢？那位同学说是可口可乐。不错，可口可乐可以算是最受人们欢迎的饮料之一了。它的那种类似糖浆的浓褐颜色，可口的甜中又略带着一丝药味的味道，常常使人喝了还想喝。现在，全世界有150多个国家的人，每天要喝下3亿多瓶可口可乐。据说在美国，不知道美国总统是谁的大有人在，但是不知道可口可乐的人没有。最近一些年，可口可乐还一直稳坐在世界十大名牌中的第一名的位置上。
那么，可口可乐是怎么来到这个世界上的呢？咱们下面就讲一讲可口可乐发明人的来历。
话还得从一百多年以前的1886年谈起。在美国乔治亚州的首府亚特兰大市，有一个名叫约翰·潘伯顿（另有译名为彭伯顿、庞贝顿等）的药剂师开设的小药店，店里卖些人们常用的药品，生意一直不怎么太好。一天，一位中年男子捂着脑袋来到了这家药店。他一进店门就大声嚷嚷：“头痛死了，昨天晚上我喝的酒太多了，现在这头还痛得厉害，快给我配点治头痛的药水。”
小店员一看来了一位头痛的病人，连忙配制治疗头痛的药。按照配方，这种药应当用凉开水来冲，可是这位小店员手忙脚乱的，随手拿起一瓶苏打水就冲了起来。那位头痛的病人也不知底里，举起杯子就喝了一大口。嘿，他顾不得头痛了，连连夸起了这杯药水：“这药水真好喝。”
第二天，这位头痛病人又来了，不过不是他一个人来的，这回他还带来了好几个人。他一进店门，就大声地说：“我还要昨天那种治头痛的药水。”
这回正巧赶上店里的老板潘伯顿也在店里。他看到平时冷清的小店一下子来了好几个顾客，自然心里很高兴了，连忙亲自去配[
潘伯顿对这几个人说的和做的感到莫名其妙，便把那个小店员叫了过来，问他咋天到底发生了什么事情。小店员只好把昨天如何配错了药水的事情，一五一十地说了出来。小店员说完了，潘伯顿也明白了，他们来买的那种治头痛的药水，是因为那种深颜色的东西好喝。潘伯顿赶忙照着昨天小店员错配的方法，也配制了一杯，亲自尝了一口，果然有着一种与众不同的味道。潘伯顿又想，如果我参照这种错配的药水，制出一种饮料来，肯定会吸引人的。
说干就干，身为药剂师的潘伯顿，很快就拿出了“科研成果”，这就是最初的可口可乐了。一经销售，还真不错，到1887年，销量达到了1049加仑。
饮料制了出来，也挺受欢迎的，可它得有一个名字呀。起个什么名字好呢？潘伯顿找到了当地一位名叫鲁滨孙的人，请他来帮忙。有文化又会画画的鲁滨孙满口答应了下来：“没问题，明天一早听我的话好了。”
晚上，鲁滨孙回到了家里，想了许多好听的名字，什么“甜露”、“消暑液”等等。但他都感到太俗气了。
“消暑、解渴、清凉……”他口里不断地叨念着潘伯顿向他介绍这种饮料时说过的字眼。念着念着，他的嘴里崩出了一个“冷字”，这似乎给了他一个灵感。他想“冷”不就是清凉的意思吗？他像找到了宝贝，连忙拿笔写下了这个字的英文“cold”。可是只有一个“冷”字也不像是个名字呀，还要有一个别的什么字配上才行。鲁滨孙绞尽脑汁也想不出这个字来。这时天快亮了，外面的公鸡叫了起来，他一着急，又把公鸡“cock”写了下来。他看着白纸上的这个不伦不类的名字——cockcoW。
“公鸡”、“冷的”；
“冷的”、“公鸡”……
鲁滨孙反复念着这两个单词，又感到不管怎么“安置”它们也不行。突然，他想出了一个“绝招”：把两个单词中的字母换一下，不是很有意思吗？于是他把这两字单词中的最后的字母“k”和“d”都换成了“a”，使它们成为了“Coca-Cola”。鲁滨孙对这个名字非常满意，他又乘兴设计了一个可口可乐商标，也就是富有特色的斯宾塞草书的“可口可乐”字样。一个世界名牌就这样呱呱坠地了。
有人会问，CocaCola在英文中的原意是什么呢？我告诉你吧，CocaCola在英文字典中就没有这两个单词，这自然也就没有什么含义了。其实作为产品的牌子，不一定非得起个鞋子叫“万里”，白酒叫“十里香”那样有意义的牌子。最重要的是要符合商标制作的规律，这个规律也就是好拼、好念、好记。像CocaCola这样的牌子? 虽然没有什么更深刻的内涵和意义，但是它既上口又好记，容易给人们留下更深的印象。
自从1886年底，潘伯顿发明了可口可乐以来，它的配方一直是秘而不宣的。据说，现在知道可口可乐配方的人不到10位。而且他们是谁，也是可口可乐公司的一项绝对秘密。为了防止失传，秘方的纪录存放在亚特兰大银行地下保险库还加封了封印的保险柜里。只有经过可口可乐公司和银行理事会的共同批准，在州政府代表监视之下，在规定的时间内才可以开柜查阅。
许多其他的企业和研究部门，为了弄清可口可乐配方之谜，对可口可乐进行了分析、化验，但是他们仍然只弄清了可口可乐配方中7种成分中的6种，这6种成分也就是南美特有植物古柯叶和柯拉果液、精炼糖、咖啡因、碳酸水还有矿泉水。而在可口可乐中所占比例不到1%的第7种成分，一直没有人能化验出来是什么东西。人们给这种神秘的第7种成分起了一个代号——“7X号货物”，而正是这“7X号货物”才使各类仿制可乐型饮料在口味等方面无法与可口可乐匹敌呢。
要是说起来，促使可口可乐走向世界的还是第二次世界大战。1941年美国参加第二次世界大战以后，精明的可口可乐公司宣布在全世界任何地方为美国三军人员生产5美分一瓶的可口可乐。美国士兵们当然非常高兴了。他们从太平洋东岸到易北河北畔，一边打仗，一边喝着可口可乐，沿途一共喝掉了100多亿瓶可口可乐。这样可口可乐就像蒲公英种子似地随军飞到了欧洲、亚洲的许多国家。到第二次世界大战末期，可口可乐达到世界饮料生产的最高纪录，年销量50多亿瓶。就这样，可口可乐公司昂首挺胸，跨入了世界名牌的行列。
经过后来几十年的拼搏奋斗，现在的可口可乐公司不论是在规模上，还是在影响上，比当初又不知道大了多少倍。那些厂房、设备、资金什么的都不算，单是“CocaCola”这个牌子，经过有人科学的估算，现在就值250亿美元呢。
现在，可口可乐公司的产品更加丰富了。适应不同消费者的新产品纷纷面世。比如芬达，目前已经成为了世界销量第三的名牌饮料。雪碧问世以后，更是受到包括女孩子们在内的女士们的欢迎。
可口可乐还有许多的故事，因为时间关系，咱们就不多说了。我想有以上这些故事装在你的肚子里，你再喝可口可乐的时候，感觉可能会又是一个样子了。
地下私人酒窖
2012-02-16 20:37:02
1.在地下6米左右，温度和湿度是常年稳定的，完全可以满足葡萄酒的储藏需求。也会将维护成本降到最低。
2.地下室通常会比较安静，只要不靠近车库等位置，不需要考虑震动、异味等问题。
3.地下室完全避光，而且人来回走动的机会较少，可以让葡萄酒安静地成长。
4.地下室空间较大，可以满足大量的葡萄酒存放的条件，而且很多珍藏级别的葡萄酒都是整个木箱包装的，私人酒窖可以随意安排空间来存放这个级别的葡萄酒。
5.因为现在大多数酒窖装修，专业的装修队伍会按照地下室的酒架设计面积来计费，所以酒架的设计和地下室面积的搭配会很重要。
tips维护酒窖要点
1.如果在地下一层建立私人酒窖，还是建议根据酒窖面积购买一台恒温恒湿的酒窖专用酒柜，以更好地保证储藏的质量。
2.酒窖内分隔明确，可以按照常用酒、重要聚会用酒和珍藏酒来区分，同时可以按照葡萄酒的不同国家不同产区来区分位置。
3.整箱的葡萄酒不要轻易拆箱，尤其是收藏投资类的葡萄酒，因为不拆箱的葡萄酒在转手或者拍卖时会有更高的价值。注意将酒窖内湿度保持在一个适当的值，保证酒标不会霉变。
4.酒窖内的灯光请全部采用LED冷光灯，而且要尽量减少开灯的频率和时间，这样就不会因为光照而对葡萄酒品质造成影响。
5.酒窖内装修最好采用实木或者钢材，不要因为一些材质的装修材料造成的异味而导致葡萄酒风味败坏。
6.酒窖还是需要定时通风，一般一个月一次即可满足要求。但不要在酒窖内进行用餐等活动，以及会带来异味或者影响温度的活动。
7.尽量把常用的葡萄酒放置在靠近门口而且容易拿到的位置上，这样，比较容易保持酒窖的恒温恒湿。而最珍贵的葡萄酒则放在酒窖最深处，光照最弱的位置上。
8.除葡萄酒以外，我们常见的白酒、黄酒和洋酒都可以放置在地窖内，因为葡萄酒的最低储藏要求已经完全满足其他酒的储藏要求了。
9.大容量的私人酒窖需要定期请品酒师，开一些酒来确定酒窖内某些酒是否到达适饮期。
欧洲的私人酒窖更加注重实用，基本上没有太多的修饰，酒瓶上也会堆积着很多的浮土甚至蜘蛛网。
目前国内的私人酒窖除了储藏酒以外还有一定的展示作用，一些大的私人酒窖还有着品酒和会客的功能。
小型酒窖：可放1000瓶酒
●2米×2米的空间，作为私人酒窖，酒架设计高度在2米。
●把三面墙完全布置成酒架，12平方米可以放置酒的空间，大约可以放一千瓶左右的葡萄酒。 ●除了平放的酒架外，底层可以设置放置整箱葡萄酒的空间，可以把日常饮用的葡萄酒单独放置
一面墙，以便经常取用。
中型酒窖：可放2000~2500瓶酒
●3米×5米的空间，可以放置2000~2500瓶葡萄酒，可仅选两面墙设置酒架。
●准备一面墙全部累加堆放有收藏价值的酒，可采用木质结构来搭建酒架，并放置梯子方便取酒。很少饮用或者多年后才会饮用的葡萄酒，可适当遮盖。
●在酒窖中间放置一张站立式的品酒桌，在好友来参观酒窖的时候，可以在酒窖内直接开酒品酒，享受葡萄酒的乐趣。
大型酒窖：可放5000瓶酒
●4米×8米以及更大的空间，可以放置约五千以上的葡萄酒，酒窖中可单独开辟休息区。
●单独开辟一个完全避光的区域放置珍藏级别的葡萄酒，可选择通透的玻璃开放式酒柜来储存，其还兼具了展示功能。
●在空间中央设置一个长条形的品酒桌，使私人酒窖除具备贮藏和展示的作用外，具有专业的品酒功能，同时设立站立式和坐式品酒处。
白酒如何储存 1 酱香型白酒合理的贮存期 酱香型白酒合理的贮存期为3年以上。贮存前期主要是酒体香气的变化期，中期主要是酒体味感的变化期，后期主要是酒体风格的变化期。恒温贮存酒体的酱香突出，醇厚、协调、细腻感非常好；而自然贮存的酒体香气大，但醇厚感、细腻感稍欠缺。并建议酱香型白酒采用恒温贮存。
2 清香型白酒贮存期香味成分的变化规律 白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，陈酿白酒是多种物质动态平衡的综合体系。为了探索清香型白酒香味成分贮存的变化规律，对贮存时间不同、酒龄相同、酒度不同的汾酒进行了分析研究。结果表明，高度酒在贮存过程中比较稳定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少，相应的酸含量增加；而低度酒和降度酒在贮存过程中质量变化较大，香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡，使酒中酸增加，酯类减少。 清香型白酒贮存过程中，总酸逐渐升高，总酯逐渐下降，后期趋于平稳状态，低度酒比降度酒升、降幅度明显；高级醇有先升后降趋势。贮存时间要掌握好“度”，过度老熟不仅不能提高质量，反而会降低质量。
瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风教好的地方，相对湿度在70%左右为宜。湿度较高瓶盖易霉烂。白酒储存的环境温度不宜超过30°c。，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”
纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。
只要密封较好,酒是越存越香,口感也会很好.但在玻璃瓶里存储的话,变化不大,要在瓦或瓷里的低温密封就好了
在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。 白酒到底有没有保质期，是否白酒存放的时间越长越好呢？白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。
所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。
白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：
⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。
⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现
渗漏，要及时采取措施处理。
⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的
贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。
⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过
程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏
淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。
应该可以这样说的，但前提是保存的条件应该1.密封，2.温度适宜：0-30度之间。我国曾有
多处地方挖掘出距今已有1000多年历史的酒窑，里面还存有相当多的古酒。
白酒的变化大概是这样的：主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比多少就是该酒的酒度。除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料，药材等，几蒸馏过程残留的微生物，甲醇（假酒中导致人双目失明的东西），乙醛（白酒的醇香物质）等，在无氧环境经过时间推移，缓慢将白酒中的乙醇变成了乙醛，因此就有了“酒是陈的香”这样的说法了。白酒储存时间越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以说白酒只要是在上述条件下时间越长就
越好了。
贮藏方法:
1.在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。【农村白酒地下酒窖】
2.一种白酒深窖贮藏方法，是将烧制好的白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。该方法可因地制宜，利用现有的矿井进行白酒的贮藏，不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。其方法简单、易行，扩大生产规模不用投多少资金，经济效益便十分可观。用此方法贮藏的白酒清泽、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。
3.没开封的也最好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，
商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了
4.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是
这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家
们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能！
初入门者如何收藏酒：
（1）脚踏实地** 先把我国酒的历史搞清楚，起码先把我国解放以来酒的历史搞清楚，把真
品酒的特征搞清楚。
（2）持之以恒** 遇到困难不低头，遇到难解之迷要打破沙锅问到底，不断积累经验。放弃，
就宣布您失败。
（3）顺序渐进** 尤其是初学者不能操之过急。可先挑选价格适中的二线名酒、地方名酒收
藏。千万不要急于求成。
（4）登记造册** 给爱酒编上代码。自己到底收藏了多少酒？那一年出的？摆放在什么位
置？一目了然，一分钟内要能拿到手。
（5）妥善保管** 拧紧瓶盖，包上塑料纸再封蜡；瓶身裹上保鲜膜，欣赏时手不直接接触；
有条件的可避光、衡温、衡湿保管。
收藏白酒不象收藏葡萄酒一样,要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放是为了橡木
塞永远与酒接触。如果能放在地窖里当然好，那也要防止酒标、酒盖等的损坏。
防止“跑酒”的办法有以下几种：
（1）.先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数
年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
（2）.把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒
如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
（3）.把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：
白酒酒窖设计的四大要求
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit）之一，由淀粉或糖质原料制成酒
醅或发酵后经蒸馏而得。优质白酒必须有适当的贮存期，白酒酒窖设计有四大要求：
1、白酒酒窖设计对温度的要求
白酒相对于洋酒或者啤酒来说具有明显的不同，那就是酒精含量更高。比如咱们国人最喜欢的二锅头，竟然能得到56度，再比如老白干竟然达到了67度的程度。正是因为这些较高的度数，对于其存储的白酒酒窖要求较高，尤其是对于温度的要求极高。我们知道酒精具有挥发性，如果所处的环境温度高，就会造成挥发，如果温度低，又不便于酒类的保存，故一般要求在10度到16度，最高不能超过24度。
这个时候可能就有人问了，如果怕挥发，完全可以将酒瓶封的更紧，为什么非要在温度上下功夫呢？殊不知虽然白酒存储于酒窖中，但却和周围的环境息息相关，尤其是白酒酒窖里的温度变化。如果温度变化剧烈，即便不会让酒精挥发，也会在长期忽高忽低的情况下产生某些说不清楚的物质。这对于酒的品质影响非常不利，尤其是好的白酒，会让原来的品质和味道发生明显的变化。
2、白酒酒窖设计对光度的要求
白酒和其他酒类一样，也怕强光直射，故应储存在阴凉处，不得有阳光直入，把酒窖设
计在地下最好。如果选择了阳光地带，亦或者是有着阳光直入的地方，那么，都将会造成白酒的化学反应，甚至是出现变质，变味等现象。所以，我们在储存白酒的时候，一定要选择阴凉处存放，最好的地方，便是我们常常所说的地下酒窖，这里不仅温度合适，储存效果会
更具优势。
3、白酒酒窖设计对空气的要求
白酒酒窖设计要求酒窖内空气干燥效果要到位，不得太过于潮湿。储存在阴凉之处的时候，都会发生些潮湿感的存在。对于白酒来说，阴凉处是储存白酒的好地方，但是潮湿却一定要减少，亦或者是避免，干燥之地才是完好浓和白酒成分的主要环境，如果有着潮湿的效果，必然会造成白酒质量的问题。所以，我们在进行储存白酒的时候，一定要注意环境的超适度，最好选择干燥之地，干燥要到位，潮湿要避免，以此来保证白酒的浓郁香味。
4、白酒酒窖设计对环境的要求
白酒储存期较长，不可轻易移动位置，最好在一个地方进行储藏。如果我们储存的时间较长，亦或者是你想要进行更为长久的收藏行为，那么，我们就要特别注意环境保持性，最好是在一个地方进行保存，储存，不要轻易移动，换地方，换环境，这不仅会给白酒包装带来损坏性，更会影响它们的实质效果。所以，想要永久的保存好白酒质量，味道，一定不要经常移动，换环境。
大家都说，白酒越陈越香，的确是这样，但是白酒在储存的时候也是很讲究的，当然，最适当的储存环境当之无愧是酒窖，这就决定了白酒酒窖设计对温度、光度、空气以及环境都有极高的要求。
地下酒窖建设项目可行性报告
第一章 总论
1.1 项 目 提 要
1.1.1 项 目 名 称：某某酒庄有限公司地下酒窖建设项目 1.1.2 项目主管单位：某市发展和改革局 1.1.3 项目申报单位：某某酒庄有限公司 1.1.4 项目单位法人：xxx 1.1.5 项目建设性质：新建
1.1.6 项目建设地点：某市邵岗镇大沟村 1.1.7 项目建设规模及内容 1.1.7.1建设规模 建设1000㎡酒窖一座
1.1.7.2建设内容地下酒窖土方处理、混凝土、防水防渗、防潮防温控制系统、建设其它设施。
1.1.8项目建设期限
项目建设为1年，即2010年4月-2011年4月 1.1.9项目投资概算及资金来源 1.1.9.1投资概算【农村白酒地下酒窖】
项目建设概算总投资300万元，其中：建筑工程157.7万元，装饰工程58万，安装工程30万元。【农村白酒地下酒窖】
1.1.9.2资金来源
项目建设所需资金300万元，其中：申请资金支持30万元，占项目总投资的10%；申请银行贷款140万，占项目总投资的40%，企业自
筹资金150万，占项目总投资的50%。
1.1.10项目预期收益
项目建成后，可储存100吨葡萄酒，储藏价值700万，最高价值可达1000万。年可实现销售收入4183万元；酒厂利润总额2286万元；上缴利税总额514万元，经济效益十分可观。项目建成后可吸收农民工直接增加就业岗位2位，可直接增加农民收入4万元，间接带动（酒厂）农民工就业岗位30个，增加农民收入35万元。项目建设以促进生态建设为前提，以绿色产品为目标。促进农业增效、农民增收，实现当地经济和社会可持续发展都有十分重要的意义。
1.2 项目编制依据
1.2.1 《国务院关于进一步促进某经济社会发展的若干意见》 1.2.2 2004年12月31日《国务院关于进一步加强农村工作，提高农业综合生产力若干政策的意见》中明确提出：“加快建设以冷藏和低湿仓储运输为主的农产品冷链系统，对农产品仓储设施建设用土地按工业用地对待”。
1.2.3 《国务院办公厅搞适流通扩大消费的意见》国办发[2008]134号
1.2.4 国家发改委2008年11月7日急件《关于进一步做好流通领域国债项目储备工作的通知》
1.2.5 某自治区《优势特色农产品区域布局及发展规划》 1.2.6 《某农业和农村经济发展“十一五”规划》
1.2.7 某回族自治区《关于加快建设农业特色优势产业，大力推进新一轮农业结构调整的意见》宁政办发[2007]3号
1.2.8 《某市人民政府第62次常务会议纪要》 1.2.9 某市国民经济和社会发展第十一个五年计划纲要 1.2.10 《中国某某葡萄文化长廊发展总体规划》 1.2.11《某市关于加快发展葡萄产业的实施意见》 1.3 主要技术指标 1.3.1主要技术指标
标准代号：国标GB15037-2006
产品标准：国际葡萄酒组织标准（ 酒精度：12±0.5%（V/V）；总酸度：OIV）
5-6g/L；含糖：≤4g/L
主要建设技术指标表
土建项目：
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地下室酒窖施工合同
甲方：大连升华电力能源集团有限公司
地址：大连市甘井子区西北路869号嘉禾润仓储院内
电话：0411-62656789
乙方：
地址：
电话：
为完成甲方委托乙方承接的地下室酒窖施工（木制作）工程施工，依据国家有关的法律、法规，根据工程的具体情况，明确甲乙双方的权利和义务，经甲乙双方协商一致，签定如下施工协议：
一、工程概况
1、工程名称：地下室酒窖施工（木制作）
2、工程地点：升华集团甘电办公楼 现场安装
3、工程期限：自合同生效期15日内完成酒窖框架包括酒架，柜门可能延迟10天。
4、工程要求：采用15mm厚生态双面板，正面PVC封边。
酒柜尺寸：长6.7米 X 高2.3米 X 厚0.4米 一组
长4.7米 X 高2.3米 X 厚0.4米 两组
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5、工程款总额：伍万玖千贰佰元整（￥59,200元）含税含发票，（1600元/平 X 37平）
6、付款方式：
预付款：工程款总额的20%，即人民币￥11,840（大写：壹万壹千捌佰肆拾元整），合同生效后，甲方一次性支付给乙方；
尾款：工程款总额的70%，即人民币￥41,440（大写：肆万壹千肆佰肆拾元整），工程施工完成，验收合格后，五日内甲方一次性支付给乙方；
质保金：工程款总额的10%，即人民币￥5,920（大写：伍千玖佰贰拾元整），工程竣工半年后若无质量问题，甲方一次性支付给乙方；
乙方的报价已包含材料、 机械、工具、临时设施材料、运输费等工程必须费用。
二、 关于工程质量及验收的约定
1、验收标准：以甲方或乙方提供的设计效果图经甲方签字确认为准。质量必须达到优良标准。
2、施工期间内如有增减项目须经甲方签字确认后可施工，按实际工程项目计费。
三、甲乙双方责任
甲方责任
1、甲方应按合同规定的时间、款额及时付款。
2、甲方指派________为驻工地代表，负责合同履行。并对工程质量、进度进行监督检查，办理验收、变更和其他事宜。
3、甲方保证提供施工场地、楼层施工用电及无障碍物，并指定专人配合乙方工程范围内的工作，负责协调处理工地现场有关问题。
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4、甲方应负责办理乙方现场人员的有关证件，并在工程验收合格后全部收回、销毁。
乙方责任
1、乙方要严格按照甲方要求的质量标准施工。
2、乙方应按照合同规定的时间及时提供工程所需的材料和设备，并保证材料的型号及质量与效果图相同，并符合国家相关标准。
3、乙方负责“工程范围”所有条款以及工程技术的指导，为确保工程质量，乙方工程技术人员必须具有丰富的施工经验和较高的技术水平。
4、乙方指派 为驻工地代表，负责合同履行。按要求组织施工，保质、保量、按期完成施工任务，解决由乙方负责的各项事宜。
5、乙方应采取必要的安全措施，保证其施工人员的人身安全，保证第三方人身和财产安全。
6、乙方必须对在工程现场工作的自己所属的工人进行管理监督，使他们遵守劳动安全法及其他有关法令，以免在工作中出现违法现象和发生事故。
四、违约责任
1、由于乙方原因，逾期竣工，每逾期一天，乙方支付甲方合同金额百分之五的违约金若非甲方原因或不可抗拒力造成工期延误超过五天时，甲方有权中止协议的执行，乙方应在三个工作日内赔偿等额违约金。
2、工程完工后，如果验收不合格，甲方有权中止合同的执行，乙方应在三个工作日内退还甲方已付的工程款并赔偿等额违约金。
五、售后服务
在本工程验收合格之日起半年内，在无人为造成损害的情况下，若本工程出现任何质量问题，由乙方负责人并指定专业人员提供免费的半年保修，乙方专业人员
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应在接到甲方电话通知48小时内抵达现场。
六、本合同生效及其它约定
1、本合同正本一式 份，双方各执 份，签字盖章立即生效。
2、本合同执行过程中，所有补充协议经甲乙双方协商签订，盖章之日起生效，皆属本合同的组成部分。
3、本合同若有未尽事宜，双方可友好协商解决。如协商未果，可提交人民法院诉讼。
甲 方（公章）： 乙 方（公章）：
法人代表（签字）： 法人代表（签字）：
签订日期 ： 签订日期：
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