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[农广天地]无公害淡水虾养殖技术(20120319)
随着国家对淡水虾养殖标准的进一步的规范和明确，人们对淡水虾的无公害要求也进一步提高。本片从养殖场的场址选择、布局，虾苗的选育，成虾的饲养管理以及淡水虾的疾病等方面，介绍无公害淡水虾的养殖技术。
视频同步解说词：
无公害淡水虾是指在良好的生态环境下，生产过程符合国家规定的无公害水产品生产技术操作规程，其产品不受农药，重金属等有毒，有害物质污染，或有毒有害物质控制在安全允许范围内的淡水虾产品。无公害淡水虾的养殖包括对产地生态环境质量要求，渔药使用准则，饲料使用准则，肥料使用准则等几部分内容。
下面我们就先来看一看无公害淡水虾的养殖对产地生态环境的质量都有什么要求。
无公害淡水虾产地生态环境的优化选择是无公害淡水虾养殖成功的前提。产地环境的质量要求主要包括无公害水产品渔业用水质量，大气环境质量及渔业水域土壤环境质量几项要求。首先是对场址的选择。
一、无公害淡水虾养殖场的场址选择
无公害淡水虾的养殖场要选择在符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》GB/T18407.1-2001要求的水域，也就是要求选择生态环境良好，无工业废弃物和生活垃圾、无大型植物碎屑和动物尸体，底质无异色、异臭，自然结构，养殖地域内上风向、位于灌溉水源上游，3千米内无任何污染源。养殖场址的选择应考虑土质、供水、供电、地形、交通和通讯等因素。
1.土质无公害淡水虾对土质的要求不高，黏土、壤土、沙壤土均可以。但要求保水性好，透气性适中，堤坝结实，能抗洪，土壤中汞、镉、铅、砷、鉻、铜、锌以及六六六，滴滴涕的含量应符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量无公害水产品产地环境》GB/T18407.1-2001中规定的限量要求。
2.供水供水包括食用水和养殖用水。食用水必须符合国家饮用水的标准。养殖用水要求有水量充足、水质清新无污染的水源，且无异味，异臭和异色。水质必须符合中华人民共和国国家环境保护总局颁布的《渔业水质标准》GB11607-89和中华人民共和国农业部颁布的《无公害食品淡水养殖用水水质标准》NY5051-2001的要求。淡水虾对水质要求较高
3.大气环境大气环境质量也是影响无公害淡水虾养殖的一个重要因素，淡水虾养殖场周围大气中的总悬浮颗粒，二氧化硫，氮氧化物和氟化物等污染物都应在无公害水产品生产对大气环境质量规定的限量内。
我们了解了无公害淡水虾的场址选择条件，那么适合无公害淡水虾养殖的布局和虾池的结构又是怎样的呢？
二、养殖场的布局和结构
1.布局无公害淡水虾养殖场的布局要充分考虑当地的地形、四季风向和光照等自然条件。养殖场布局的总体要求是；场房应尽量居于虾场平面的中部；虾池应在场房的前后；产卵池、孵化设备应与亲虾池靠近；虾苗培育池接近孵化设备；蓄水池应建在全场最高点；污水处理池建在最低处，并能收集全场污水。
2.虾池结构虾池的结构要考虑到便于生产的一些因素。虾池可以为正方形，也可以为长方形，虾池池底要求平坦，建有集虾沟，淤泥小于15厘米。虾池可以是泥池或水泥池，进水口应在养殖池的高处，排水口应在养殖池的低处，最好能从排水口排干所有池中的水，进水口用网孔尺寸0.177mm-0.250mm筛绢制成过滤网袋过滤；每个池、排水独立，不允许池间串水，排水应安两个管，一个高位管，以便排出多余的水和过量藻类，另一个低位管，能排尽池中积水和底污。亲虾培育池面积2000-6700平方米，水深0.5-1.0米；苗种培育池面积15-20平方米，水深1.0-1.5米，商品虾养殖池面积2000-6700平方米，水深0.7-1.5米。池塘应配备水泵、增氧机等机械设备，每亩（667平方米）水面要配置4500W以上的动力增氧设备。
二、无公害淡水虾的选购和繁育
虾苗可以通过选购和繁育两种方法来获得。
1.虾苗选购购买虾苗要到符合国家规定的无公害育苗场选购，为了保证虾苗的成活率要求虾苗无伤、无病、活力强、弹跳有力、体色透亮，规格整齐，体长在1.5厘米以上。
2.苗种繁殖一般虾苗的繁殖是在人工条件下进行的。
淡水小龙虾是节肢动物门 甲壳纲十足目河虾科:原产北美，先有美国移至日本从日本带至江，现长江中下游均有分布。身体血红色，甲壳厚。体躯粗壮，分头胸部与腹部。头胸部很大，呈圆形，厚度略大于宽度，表面中部较光滑，两侧具粗糙颗粒，颈沟很深。额角发达，锐三角形，表面中部凹陷，两侧隆脊形，末端近锐刺状。腹节侧末缘近中部具侧缺，末缘中部稍凹。螫足壮大，长节背腹缘均具颗粒及锐刺。第2、第3对步足细小，也呈螫状。第4、第5对爪状。
淡水小龙虾是一种珍贵的水产经济动物。其肉味独特，蛋白质含量高，脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁、锌、碘含量最为丰富，且含有丰富的硒、维生素A、维生素C、低糖、低脂、低胆固醇，体内蛋白质含量较高，占总体的16%-20%。而且，小龙虾所含的脂肪主要是由不饱和脂肪和脂肪酸组成的，易于人体吸收。尤其是富含原肌球蛋白和副肌球蛋白，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力具有重要作用。小龙虾的虾头和虾壳含有20%的甲壳质，经过加工，可以提取甲壳素。甲壳素可以用于食品、化工、医药、农业、环保等领域，可制作成保健品，具有提高人体免疫力，以及抗癌的功效。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口愈合。…… 是营养和食疗价值非常高的动物性食品。
小龙虾早以成为人们喜爱的美味佳肴，每到小龙虾大量上市的季节，家庭、饭店都常常以小龙虾为主打菜、招牌菜。在欧洲人们对淡水小龙虾的美食消费达到了狂热的程度，尤其北欧的瑞典最为典型，瑞典每年8月的头三周内举国上下都要欢庆龙虾节，仅瑞典一年就要消费小龙虾15000-20000吨，整个欧洲市场的年消费量也在60000-80000吨，欧美市场淡水小龙虾的年需求量约在120000-160000吨。
淡水小龙虾的摄食能力和繁殖能力非常强，对生长环境的要求很低。小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、虾，浮游生物，底栖生物，藻类等都可以作为它的食物。
近几年来，由于海水养殖病害逐年增多以及沿海旅游业的开发，适宜海水养殖的区域越来越少，据相关资料统计，2013年海南海水南美白对虾养殖成功率不足3成，但琼海淡水南美白对虾养殖却有6成以上赚钱，据了解在我国各地已陆续开展南美白对虾的卤水养殖或淡化养殖。淡水养殖南美白对虾确实有着海水养殖不可比拟的优越性从水源头上切断了海水中的病原体传染而导致的继发性病毒性疾病，从而大大降低了发病率和死亡率。在合适的盐度范围内，南美白对虾的生长速度较快等，但纵观整个养殖过程，南美白对虾在淡化养殖中也存在着许多值得我们注意的问题：破坏环境、盐度变化过大死亡率高、虾软壳死亡率过高、虾肉口感较差等。为此，我们要针对不同的情况采取相应的措施。
水质管理
1.淡化养殖对环境的影响。内陆地区发展淡化养殖南美白对虾将会严重破坏生态环境。因为内陆地区“淡养”过程中都要用海盐或海水调控盐度，长期发展形成规模化养殖将使成片内陆土地盐碱化、荒汉化。目前，全国90%以上的城市淡水水源受到不同程度的污染，如果水产行业再在内陆地区大力推广养殖南美白对虾，将严重破坏淡水资源，造成生态灾难。因此，必须严格禁止内陆盐度1‰以下的淡水地区发展南美白对虾养殖。养殖环境与水源尽可能优选二类海水以上的海岸进行养殖，养殖用水要经过严格的沙滤、沉淀、消毒，消毒要选用对养殖对象无刺激、无任何毒副作用、无残留的产品，例如卓越公司生产的绿康露、百安威等，避免用氯系消毒剂，其氯化副产物残留是三氯甲烷，为强致癌物质。整个养殖过程要以“养护”养殖模式取代“消杀”养殖模式，以保护整个自然生态环境。
2.盐度。盐度对南美白对虾的影响南美白对虾属海虾淡养，即在海水中育苗后在淡水中养殖，尽管南美白对虾属广盐性种类，但其对盐度的梯度变化很敏感。所以，在养殖过程中要特别注意虾苗从海水中向淡水中过渡时极易发生应激反应，处理不当会引起大批死亡。实验证明：养殖用水盐度高于20‰时，南美白对虾所能承受的盐度差为6‰～7‰；养殖用水盐度在10‰～20‰时，南美白对虾所能承受的盐度差为4‰～5‰;养殖用水盐度小于10‰时，南美白对虾所能承受的盐度差小于3‰;养殖用水盐度小于5‰时，南美白对虾所能承受的盐度差为1‰～2‰。因此，淡化时应遵守先快后慢、循序渐进的原则，不能操之过急，尤其是纯淡水地区应釆取“二次淡化措施“，以减少由于苗种淡化不彻底而造成放苗后因水质环境不适应而死亡的比率。
3.总碱度。总碱度是水体中碳酸根和碳酸氢根的总和。碳酸根和碳酸氢根
对水体有着很重要的作用，它们可以减小PH值的波动。天然海水一般具有较高的总碱度，含有充足的碳酸根和碳酸氢根，但由于水质污染及低盐度等原因，水体的总碱度在部分区域偏低。低盐度的水体及淡水由于碳酸根和碳酸氢根含量少导致总碱度普遍很低，淡水总碱度一般只有50～80ppm，而南美白对虾淡水养殖要求总碱度为70～150ppm。据试验证明：总碱度高，水质因外在因子（如雨水）导致的变动幅度就小，保持pH值的变化幅度小于0.5，也就是所谓水质稳定，养殖过程中，虾壳硬，虾的免疫反应灵敏，生理功能及成长正常。反之若总碱度低，水质可能容易变，水质变动，容易使虾出现不间断的蜕壳、软壳、蜕壳不遂症等常见现象，导致虾免疫力下降容易受病原体感染而致病，甚至死亡。
4.总硬度。总硬度指的是钙和镁总浓度。总硬度含量高，除了可以稳定水质和底质的pH值，增强水的缓冲能力，还能在一定程度上降低重金属的毒性，并能促进有益微生物的生长繁殖，加快有机物的分解矿化，从而加速植物营养物质的循环再生。实验表明，水质较软时，施肥的效果较差，对虾产量也不会高。据悉珠江三角洲部分地区外,我国绝大多数内陆淡水环境的总硬度均小于100mg/L,而且Mg2+/Ca2+比值明显不同于海水，水体硬度不足对虾的脱壳、固壳生理活动受阻，因而出现脱壳难和软壳现象，是导致对虾发病的主要原因之一。因此水体的硬度在养殖中非常重要，不单对有机物转化，降低有毒物质（重金属、硫化氢）毒性有重要作用，对藻类和对虾的生长发育都具有不可或缺的作用。据生产实践证明，在虾、蟹蜕壳期间使用卓越公司的特力钙或特力钙配合六抗培藻膏使用，可以有效地防止虾、蟹软壳或蜕壳不遂症，并且对改善水色及抢救倒藻修复水色和调理危险水色也有很大的作用。
有些池塘经过多次施肥仍然无法肥起来，这往往是由于水的硬度不足，这种现象出现在春季较多，这是由于气温较低，有机物矿化速度较低，造成水溶性微量素不足。。
建议采取以下措施：如果有条件可适量加入新水，然后使用肥水素按照说明全池泼洒，提高水的硬度，很快就会将水肥起来。
5.酸碱度。一般淡水酸碱度在于6.8～7.8之间。南美白对虾一般适于在弱碱性水中生活，pH以8±0.3较为适合，其忍受程度在7～9之间。低于7时就会出现个体生长不齐，而且活动即受限制，主要是影响蜕皮生长。pH在5以下（酸性太大的底质），养殖就相当困难了。pH低于7的池塘要先用石灰全池泼洒，提高PH值，第二天用净水王或解毒超爽（1瓶4亩）全池泼洒，然后使用特力钙+六抗培藻膏+酵素钙肥培藻，两三天后再用黑金神+六抗培藻膏+特力钙或藻健康+新活菌王+特力钙等稳住水色，把PH值调至养殖的正常值才投苗。在养殖过程中定期使用黑金神、新活菌王、水底双改等微生物制剂及六控底健康、得立康、底舒安、粒粒神、降解灵等养护水质和底质，防止塘底水质酸化，对养殖不利，对虾难以养成。
水质要经常检测，比如PH值，亚硝酸盐， 氨氮，余氯 ，总碱度，盐度，酸碱度，温度，硬度，重金属，菌类，藻类。
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浅析南美白对虾淡水高产养殖技术
作者：张云霞
来源：《农业与技术》2014年第01期
摘 要：南美白对虾由于其具有生长速度快、适应能力强，个体大且抗病能力强等优点，近年来其养殖技术发展迅速，产量大幅提高，导致其价格逐年下降，养殖效益逐年走低。笔者通过实施南美白对虾淡水高产健康养殖技术，保持了不错的经济效益，现对南美白对虾的淡水高产养殖技术做如下报告。【淡水虾养殖视频】
关键词：南美白对虾；淡水；高产养殖
中图分类号：S968.22 文献标识码：A
南美白对虾自首次在池塘淡水养殖取得成功之后，其养殖效益明显增加，而且由于南美白对虾个大、柔嫩、壳薄，广受消费者的喜爱。现具体谈谈如何在淡水池塘高产养殖南美白对虾。
1 池塘选址
池塘选址十分重要，要选择无污染且水源好的地区，即淡水资源充足，河道流水至少要在5～10月之间保持供水充足，且附近工厂要少，环境良好，进排水通畅。
2 池塘面积和设置
池塘面积在0.5hm2左右为宜，不仅节省成本还便于管理。如果面积太小，需要挖更多的塘埂，成本较高；面积太大不方便管理，且不易准确投料和观察虾的进食情况，投料过多会造成资源浪费，过少虾又得不到充足的营养。池塘深度在3m以上为宜，水深在2.5m左右即可。且要单独设置进排水系统，不仅可防止患病，同时还能对水质进行有效调控。另外要配置增氧设施，一般一个0.5hm2的池塘配3只15kW增氧泵即可。
3 放养前的准备阶段
3.1 池塘的清整
如果是将旧的池塘改为虾塘，要排水清理，确保淤泥不能超过10cm，此外最好将池塘暴晒1周左右，在暴晒期间要防止池塘底积水，同时还要保持池塘泥具有一定的湿度。
3.2 消毒
农技服务．２００９，２６ｆ８）：１１４—１１６责任编辑胡先祥责任校对胡先祥
淡水龙虾养殖技术及提高养虾效益的措施
李闰枚
（安徽省农业科学院情报研究所，安徽合肥２３００３１）
摘要介绍了淡水龙虾的养殖技术，并提出了提高养虾效益的途径。关键词淡水龙虾：养殖；效益中图分类号￥９６６．１２
文献标识码Ｂ．爻章编号ｌ００４—８４２１（２００８）０８—１１４－０３
小龙虾，学名克氏螯虾，是淡水经济虾类。小龙虾肉味鲜美，营养丰富，深受人们欢迎。但市场上销售的小龙虾绝大部分来自于天然捕捞，自然资源远远满足不了国内市场消费需求。由于其广阔的市场前景以及小龙虾自然资源的大量减少，目前不少投资者着手开展淡水小龙虾的人工养殖。笔者将淡水小龙虾的养殖技术总结介绍如下。１养殖前的准备工作１．１池塘整理
养殖淡水小龙虾的池塘应选在通风向阳、
环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。池塘面积以０．１３
一Ｏ．１７
ｈｍ２为宜，水深在０．９—１．５／１１。池底要求平坦无淤
泥，底质以壤土为好，池壁需有一定坡度且土质要硬，使池底和池壁有良好的保水性能，尽可能减少水的渗漏，做到水位易调控。
池塘要有良好的排灌系统，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。池塘底部应有适当面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，以供龙虾隐蔽栖息。
克氏螯虾为底栖爬行动物，决定其池塘产量的不是池塘水体的容积，而是池塘的水平面面积和池塘堤岸的曲折率。即相同面积的池塘，水平面面积越大，堤岸的边长越多则可放养虾的数量越多，产量也就越高。同时在池塘中间垂直一定数量的网片，设置竹筒、塑料筒等，为小龙虾提供柄息、蜕壳和隐蔽场所。
由于小龙虾有掘穴打洞的习性，一般洞穴的深度在５０一
８０
ｅｍ。部分洞穴深度超过ｌｍ，为避免掘穴外逃，养殖水体的
四周埂宽应在１．５ｍ以上，并在埂上四周设置Ｏ．５ｍ高、内壁光滑的防逃墙或防逃板，建好注、排水系统。同时，池塘中间要搭建几条泥埂，泥埂两头不要与池埂相连，埂长约为池长的４／５，埂宽１ｍ以上，埂高于水面５—１０ｃｍ，为克氏螯虾创造打洞穴居的场所。池水深以０．５一ｌｍ为宜，最好是中间水深，四周有浅滩。池底放置树根、竹筒等，水面移养水草。１．２水质要求
主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地
表水作水源，也可用地下水作水源，水源要求水质清新，溶氧充足。淡水龙虾的适应性强，水的ｐＨ值在６．１０—９．３３都能生存，但以ｐＨ值６．５－９．０为宜，最好为中性偏碱，以利其快速生长。淡水小龙虾虽然耐低氧，但若长期处于低溶氧状态，则会影响其生长速度和成活率。还应避免水质受重金属、杀虫剂、除草剂、油、甲烷等物的污染，在养殖中应采取微流水或定期加新水加氧养殖，可促进生长。
作者简介李闰杖（１９８２一），女，安徽合肥人，研究实习员。从事农业
信息研究工作。
收稿日期２００９－０７．１８
万
方数据克氏螯虾对水体的透明度要求较高，可投放花、白鲢７５０
—１
５００尾／ｈｍ２调控水质。养殖期间，每隔１５—２０ｄ，用生石
灰１５０—２２５ｋｓ／ｈｍ２溶水泼洒，以利于克氏螯虾蜕壳。１．３移植水草小龙虾食性杂，在动物性饲料不足的情况下，也吃水草充饥。龙虾摄食的水草有苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲和喜旱莲子草（水花生）等。
克氏螫虾喜阴怕光，既需有较多的饵料生物（尤其是幼苗期），又需蜕壳生长的隐蔽环境。水草的种植可提高其成活率及产量效益。因此，放养前在池塘四周坡底滩角及塘底种植一定数量的水草，最好选用苦草、水花生或水空心莱，可采用草籽泼洒或育苗移栽的方法。水面适量放些水葫芦，放养面积掌握在１０％～１５％。水草、隐蔽物可提供虾栖息和蜕壳环境，减少相互残食。１．４池塘消毒
１．４．１生石灰消毒。有干法消毒和带水消毒２种方法。①
干法消毒：用生石灰９００一ｌ【淡水虾养殖视频】
２００
ｋｓ／ｈｍ２，全池泼洒，再经３—５
ｄ晒塘后，灌人新水；②带水消毒，以ｌｍ水深计算，用新鲜生石灰１
８７５—２２５０
ｋｓ／ｈｍ２，要把新鲜生石灰放在水中溶解后，
全池均匀泼洒。
１．４．２漂白粉消毒。将漂白粉溶化后，全池泼洒，用量为
１０５
ｋｇ／ｈｍ２，漂白精用量减半。
１．４．３敌百虫消毒。水面用晶体敌百虫７５００ｓ／ｈｍｚ，再加敌杀死７５０ｓ／ｈｍ２，溶化后全池泼洒。敌百虫消毒要谨慎使用而且用量严格，否则会引起螫虾死亡。
１．５进水和施肥注入新水时要过滤，进水口安装过滤网，防止野杂鱼及其鱼卵随水入池。同时培育浮游生物，使之成为虾的直接天然饲料。虾苗下塘前１０ｄ进水５０ｅｍ，然后施肥做水，肥料用经发酵的鸡粪及杂草等有机肥３７５—７５０ｋｓ／ｈｍ２。第１次施肥后，根据水色、ｐＨ值、透明度的变化，适时追施１次肥料，使池水ｐＨ值保持在７．Ｏ～８．０，培育水色黄褐色或淡绿色，透明度为３０—４０ｃｍ。在虾放养的初期，由于池水水位较浅，水质较肥。在饲养的中后期，随着水位加深。肥度会变低，每次追施有机肥ｌ５００ｋｓ／ｈｍ２。具体要视水色
而定，保持池水透明度在３５～４０ｃｍ。
目前，螯虾的人工育苗问题还没解决。但
可投放野生抱卵虾或投放野生幼虾解决苗种问题，可到河流、沟渠、池塘、稻田等水体直接捕捞，或从市场上收购。一般放抱卵虾６００～９００ｋｇ／ｈｍ２，或放幼虾ｌ２００一ｌ８００
０００—９０００
ｋｓ／ｈｍ２。效益可达
１．５万元，／ｈｍ２左右。抱卵亲虾一般在４月份投放，幼虾一般
２淡水小龙虾的投放与饲养２．１虾种投放
ｋｓ／ｈｍ２，这样成虾产量可达６
２６卷８期
李闫枚淡水龙虾养殖技术及提高养虾效益的措施
１１５
在５月份投放。如果是野生虾种，需经人工驯养一段时间后，才能放养，以避免相互残杀，提高放养的成活率。
虾苗投放应选择在晴天的清晨或傍晚进行，在投放前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内，调节水温，直到容器内水温接近池水温度，再按盆内水量加入３％一４％食盐浸浴５
．１０
ｍｉｎ．杀死寄生虫和致病菌。再沿池边缓缓放入池中，放
养时注意避免曝晒。放养密度为７．５万一９万Ｉ蚕ｃ，／ｈｍｚ，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。
在投放虾苗的同时，可适当放养～定数量的规格较大的鲢鳙鱼种，按２２５０—３０１３０尾／ｈＩＩｌ２的量投放。这样，既可以做到充分利用水体，增加产量，又可利用鲢鳙鱼对溶氧含量的敏感性，起到警报作用。
２．２饵料投喂克氏螯虾是杂食性的，喜食植物性的饲料，且龙虾生性贪婪，摄食量大，为避免自残，因而饵料的投喂量一定要足。为降低养殖成本，饲料投喂以植物性饲料为主，如新鲜的水草、水花生、空心菜、麸皮、半腐状大麦、小麦、蚕豆、水稻等作物秸秆。成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮，有条件的投放一些动物性饲料，如小杂鱼、螺蚌肉、河蚌肉、蚕蛹、蚯蚓和动物内脏等，则克氏螯虾的生长会更快。如饵料充足，幼虾３０一４０ｄ就可达到上市规格。
２．２．１克氏螯虾的饵料投喂一定要定量、定质。保持饲料蛋白质含量在２５％左右，日投饲量为虾体重的４％一１０％，根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。６—９月水温适宜，是虾体生长旺盛期，一般每天投喂２—３次，时间在上午９：１３０～１０：００和日落前后或夜间，日投饲量为虾体重的５％一８％；其余季节每天投喂１次，于日落前后进行，或根据摄食情况于次日上午补喂１次，１３投饲量为虾体重的ｌ％一３％。饲料投喂需注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。
２．２．２养殖期间，应适时施肥。一般在幼虾投放５～７ｄ后。可施发酵的畜禽粪７５０～９００ｋｇ／ｈｍ２。６月下旬至８月中旬施有机肥，施肥次数和数量以适当的水色和透明度为准，水色呈豆绿色或茶褐色为好，透明度以３０一４０ｃｎｌ为宜；水质不宜过肥，否则容易缺氧浮头。
２．２．３按照克氏螯虾不同生长发育阶段对营养的需求，搞好饵料组合。稚虾和虾种阶段，主要摄食轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，因而应通过施足基肥、适时追肥，培养大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，供稚虾和虾种捕食。同时辅以人工投饵。８、９月是螫虾快速生长阶段，则应以投喂麦麸、豆饼以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等为主，辅以动物性饵料。５、６月份是螫虾亲虾性腺发育的关键阶段，而８、９月则是螫虾积累营养准备越冬阶段，此时应多投喂动物性饵料，如鱼肉、螺蚬蚌肉、蚯蚓以及屠宰场的动物下脚料等，从而充分满足龙虾生长发育对营养的要求。
２．２．４按照克氏螯虾的生活习性和摄食特点，科学投饵。克氏螫虾具有昼伏夜出的习性，夜晚出来活动觅食，螯虾还具有贪食和相互争食的特点，因而在饵料投喂上，通常每天上午、傍晚各投喂１次，以傍晚为主，最好在日落前进行，投喂量要占全天投喂量的７０％。螫虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，故饵料的投喂又要采取
万
方数据定质、定量、定时、定点的方法，投喂均匀，使每只虾都能吃到，避免争食，促进均衡生长。
２．２．５按照天气、水质以及克氏螯虾的活动吃食状况，合理投饵。克氏螯虾生长的适宜水温为２０一３２℃，在６—１０月，水质状况良好的条件下，螫虾的摄食量相当旺盛，通常鲜活饵料的日投饵量可按在池龙虾体重的８％一１２％安排，干饵料或配合饲料则为３％一５％。螯虾的摄食强度又直接受水温、水质等环境因素所制约，因而每天的投饵量还要根据天气、水质以及龙虾的活动吃食情况．加以合理调整。总的原则是，天气晴朗、水质良好，螯虾活动吃食旺盛，应多投饵，而高温、阴雨天气或水质过浓，则应少投饵；大批螯虾蜕壳时，应少投，蜕壳后则应多投饵；龙虾生长旺季应多投饵，发病季节或螯虾活动不太正常时少投饵，既要让虾吃饱吃好，又要减少浪费，从而提高饵料的利用率。３淡水小龙虾的管理
３．１水质管理螯虾耐低氧能力很强。且可直接利用空气中的氧气，过肥的水质也能生存。池塘养殖小龙虾的水质管理相对简单。
３．１．１调控好水质。克氏螯虾抗病能力强，基本上无病害，只是对水体的透明度要求较高，虾池水质要求保持清晰、不受污染。保持池塘溶氧在５ｍｇ／Ｌ以上，如果含氧量过低，会影响龙虾生存，这时要适时增氧。ｐＨ值为７～８．５，透明度在
４０
ｃｍ左右，可以投放花、白鲢７５０一ｌ
５００肜ｈｍ２来调控水
质。每１５—２０ｄ换１次水，每次换水１／２；每２０ｄ泼洒１次生石灰水，每次用量１５０ｋｓ／ｈｍ２左右，生石灰可防治黑鳃病和脱壳不遂蜕等，可以调节水中的ｐＨ值，从而达到稳定水质、改善养殖的作用。如有条件，最好在饵料里掺人０．１％的蜕壳素。
３．１．２调整好水位。按照春秋宜浅、高温季节要满的原则加水调节水质。池塘养殖小龙虾水位不要太深，通常水深保持在ｌｍ左右，高温季节和龙虾越冬期水位可深一些。在整个养殖期内，水位要保持相对稳定，不要忽高忽低，以免影响螯虾的生长。３．２日常管理
３．２．１坚持巡塘检查。坚持每天早晨、中午和傍晚巡回检查各１次，早上主要是检查有无残饵，以便调整当天的饵料；中午主要是测水温，观察池水变化，傍晚或夜间主要是观察了解螯虾活动及吃食情况，以便搞好饵料投喂量的调整；清理养殖环境，发现异常及时采取对策。
３．２．２注意水质变化。严防水质受到工业污染、农药污染等。当水中溶氧低、水质老化，或遇闷热、连续阴雨等恶劣天气时，应减少投饵量或停止投饵；注意观察，若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边，浮头并向岸上爬，说明缺氧严重。要及时注水或开增氧机增氧。经常加注新水，保持池水清洁卫生；定期用生石灰消毒虾池；在虾的饲料中添加多种维生素，增强虾的免疫能力。
３．２．３搞好防逃防病。养殖螯虾的池塘，要用塑料薄膜或钙塑板等材料，建好防逃墙。尤其是在汛期、台风季节，要做好防汛工作，严防大风大雨冲垮田埂或浸水引发逃虾。做好病害防治和敌害清除工作。
１１６农技服务
２００９生
３．４加强蜕壳虾的管理蜕壳是螯虾生长的重要标志，搞好蜕壳虾的管理十分重要，为便于加强对蜕壳虾的管理，应通过投饵、换水等措施，促进鳌虾群体统一蜕壳。当大批螯虾蜕壳时，应减少投饵，减少人为干扰，一切操作要细心谨慎，创造一个安静良好的环境，促进螯虾顺利蜕壳。大批螯虾蜕壳后，要及时增喂优质饵料，严防因饵料不足而引发相互残杀。
３．５严防龙虾打洞
克氏螯虾有打洞的习性，打洞是为了
建立安全可靠的栖息、蜕壳、隐蔽场所，保护好自己。因而在养殖上，一是可以在池埂的坡上铺设一层密眼的塑料网布，既护坡．又防打洞。二是在池塘中栽种较多的水生植物，设置一定数量的网片，或设置竹筒、塑料筒等人工洞穴，增加螫虾的栖息蜕壳隐蔽场所，从而减少龙虾打洞的机会。４淡水小龙虾的敌害、病害及防治
４．１敌害防治克氏螯虾的主要敌害有老鼠、水鸟、水蜈蚣、肉食性鱼类等。要及时灭鼠，清除池内肉食性鱼类，在池四周岸上围网高３０～４０ｃｌｒｌ，以防止老鼠、水蛇侵入。池内发现水蜈蚣，可用捞网捕捉。克氏螯虾比河蟹、青虾等水产品抗病能力强，但是人工养殖条件下，其病害防治不可掉以轻心。目前已见的几种病原体主要是寄生虫、藻类和某些细菌。正常饲养期间定期对水体进行消毒，主要以生石灰为主。
４．２．１烂鳃病。病原为细菌。症状为病虾鳃丝发黑，局部霉烂。防治方法：经常清除虾池中的残饵、污物，注入新水，保持水体中溶氧在４ｍｇ／Ｌ以上，避免水质被污染。每立方米水体用漂白粉２ｇ溶水全池泼洒。
４．２．２黑鳃病。此病主要是由于水质污染严重，克氏螯虾鳃丝受霉菌感染引起。症状是鳃由红色变为褐色或淡褐色，直至完全变黑，鳃萎缩，病虾往往伏在岸边不动，最后因呼吸困难而死。防治方法：保持水体清洁，溶氧充足，定期用生石灰调节水质。患病虾用３％一５％的食盐水浸洗２—３次，每次３—５ｒａｉｎ；或每立方米水体用亚甲基蓝１０ｇ溶水全池泼洒。
４．２．３烂尾病。烂尾病是由于克氏螯虾受伤、相互残食或被几丁质分解细菌感染引起的。感染初期病虾尾部有水泡，边缘溃烂、坏死或残缺不全，随着病情的恶化，溃烂由边缘向中间发展，严重感染时，病虾整个尾部溃烂掉落。防治方法：运输和投放虾苗虾种时，不要堆压和损伤虾体。饲养期间饲料要投足、投匀，防止虾因饲料不足相互争食或残杀。发生此病，每立方米水体用茶粕１５—２０ｇ浸液全池泼洒；或每公顷水面用生石灰７５—９０ｋｇ溶水全池泼洒。
４．２．４聚缩虫病。病原为聚缩虫，症状为克氏螯虾难以顺利脱壳，病虾往往在脱壳过程中死亡，幼体、成虾均可发生，对幼虾危害较严重。防治方法：彻底清塘，杀灭池中的病原体。发生此病可经常大量换水，减少池水中聚缩虫数量。４．２．５纤毛虫病。常见病原有累枝虫和钟形虫等。纤毛虫附着在成虾和虾苗的体表、附肢和鳃上，大量附着时会妨碍虾的呼吸、活动、摄食和脱壳，影响生长。尤其在鳃上大量附着时，影响鳃丝的气体交换，会引起虾体缺氧而窒息死亡。防治方法：保持合理的放养密度，注意虾池的环境卫生，经常换新水，保持水质清新。用３％一５％的食盐水浸洗病虾，３—
５
ｄ为１个疗程；用２５～３０ｍｇ／Ｌ的福尔马林溶液浸洗４—６【淡水虾养殖视频】
万
方数据ｈ。连续２—３次。５捕捞上市
Ｓ．１捕捞时间螯虾在池中的生长期较短，８—９月份可以开始捕捞上市。５．２捕捞方法
５．２．１虾笼诱捕。傍晚放陷阱笼，笼内适当放些诱饵，清晨
收笼，或夜间收笼数次，此法方便容易操作，便于陆续向市场
提供活虾。对于捕到的个体较小的虾，可重新放回池中。捕捞的成虾，切不可大量放在有水的容器中，以免缺氧死亡。５．２．２清塘捕捉。经过多次捕捞后，如果每次的捕捞量非常少时，可停止捕捞，等排干池水，再一起捕捞干净。另外，可适当考虑为翌年留些种虾。
５．３运输克氏螯虾通常用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运。运输时保持虾体湿润，不要挤压，以提高运输成活率。６提高养虾效益的措施
６．１选择优质苗种苗种来源要依靠专业苗种场生产，因为它可以直接使用人工饵料，无需驯化过程，生长速度快。而野生苗种体质弱，成活率低，病害多，相对成本高，风险大。此外苗种以就近收购的苗种为好，长时间暂养、运输及脱水的虾苗，成活率低，生长速度较为缓慢。提高效益的主要技术途径是养殖规格大、品质优的克氏螯虾。单纯追求产量．往往需高的投入和风险，养殖的规格上不去，利润也不高。
６．２混合养殖
目前常见的龙虾养殖模式有龙虾专养、虾
蟹混养、虾鱼混养和虾鱼蟹混养几种。在龙虾专养的模式下，相互残杀较严重，尤其在密度大时；蟹、虾共生，通过投饵和设置附着物，河蟹和龙虾混养在一定的规格和密度下，生长规格较大，效益较好；以养鱼为主混养龙虾，不仅充分利用水体，而且在一定程度上控制鱼类寄生虫病和其他敌害的发生，提高鱼虾产量；虾、鱼、蟹混养是目前龙虾养殖最好的模式，投入相应较高，但效益也相对较好，可以通过增减某一品种放养密度，而获得效益较好品种的养殖产量和合理的总产量。
６．３稻虾轮作养殖利用冬闲田生态养殖克氏螯虾，实行稻虾轮作养殖技术。可开发农村现有资源，适合规模经营，成本低而风险小，投资回报空间高。参考文献
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