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[农广天地]无公害淡水虾养殖技术(20120319)
随着国家对淡水虾养殖标准的进一步的规范和明确，人们对淡水虾的无公害要求也进一步提高。本片从养殖场的场址选择、布局，虾苗的选育，成虾的饲养管理以及淡水虾的疾病等方面，介绍无公害淡水虾的养殖技术。
视频同步解说词：
无公害淡水虾是指在良好的生态环境下，生产过程符合国家规定的无公害水产品生产技术操作规程，其产品不受农药，重金属等有毒，有害物质污染，或有毒有害物质控制在安全允许范围内的淡水虾产品。无公害淡水虾的养殖包括对产地生态环境质量要求，渔药使用准则，饲料使用准则，肥料使用准则等几部分内容。
下面我们就先来看一看无公害淡水虾的养殖对产地生态环境的质量都有什么要求。
无公害淡水虾产地生态环境的优化选择是无公害淡水虾养殖成功的前提。产地环境的质量要求主要包括无公害水产品渔业用水质量，大气环境质量及渔业水域土壤环境质量几项要求。首先是对场址的选择。
一、无公害淡水虾养殖场的场址选择
无公害淡水虾的养殖场要选择在符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》GB/T18407.1-2001要求的水域，也就是要求选择生态环境良好，无工业废弃物和生活垃圾、无大型植物碎屑和动物尸体，底质无异色、异臭，自然结构，养殖地域内上风向、位于灌溉水源上游，3千米内无任何污染源。养殖场址的选择应考虑土质、供水、供电、地形、交通和通讯等因素。
1.土质无公害淡水虾对土质的要求不高，黏土、壤土、沙壤土均可以。但要求保水性好，透气性适中，堤坝结实，能抗洪，土壤中汞、镉、铅、砷、鉻、铜、锌以及六六六，滴滴涕的含量应符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量无公害水产品产地环境》GB/T18407.1-2001中规定的限量要求。
2.供水供水包括食用水和养殖用水。食用水必须符合国家饮用水的标准。养殖用水要求有水量充足、水质清新无污染的水源，且无异味，异臭和异色。水质必须符合中华人民共和国国家环境保护总局颁布的《渔业水质标准》GB11607-89和中华人民共和国农业部颁布的《无公害食品淡水养殖用水水质标准》NY5051-2001的要求。淡水虾对水质要求较高
3.大气环境大气环境质量也是影响无公害淡水虾养殖的一个重要因素，淡水虾养殖场周围大气中的总悬浮颗粒，二氧化硫，氮氧化物和氟化物等污染物都应在无公害水产品生产对大气环境质量规定的限量内。
我们了解了无公害淡水虾的场址选择条件，那么适合无公害淡水虾养殖的布局和虾池的结构又是怎样的呢？
二、养殖场的布局和结构
1.布局无公害淡水虾养殖场的布局要充分考虑当地的地形、四季风向和光照等自然条件。养殖场布局的总体要求是；场房应尽量居于虾场平面的中部；虾池应在场房的前后；产卵池、孵化设备应与亲虾池靠近；虾苗培育池接近孵化设备；蓄水池应建在全场最高点；污水处理池建在最低处，并能收集全场污水。
2.虾池结构虾池的结构要考虑到便于生产的一些因素。虾池可以为正方形，也可以为长方形，虾池池底要求平坦，建有集虾沟，淤泥小于15厘米。虾池可以是泥池或水泥池，进水口应在养殖池的高处，排水口应在养殖池的低处，最好能从排水口排干所有池中的水，进水口用网孔尺寸0.177mm-0.250mm筛绢制成过滤网袋过滤；每个池、排水独立，不允许池间串水，排水应安两个管，一个高位管，以便排出多余的水和过量藻类，另一个低位管，能排尽池中积水和底污。亲虾培育池面积2000-6700平方米，水深0.5-1.0米；苗种培育池面积15-20平方米，水深1.0-1.5米，商品虾养殖池面积2000-6700平方米，水深0.7-1.5米。池塘应配备水泵、增氧机等机械设备，每亩（667平方米）水面要配置4500W以上的动力增氧设备。
二、无公害淡水虾的选购和繁育
虾苗可以通过选购和繁育两种方法来获得。
1.虾苗选购购买虾苗要到符合国家规定的无公害育苗场选购，为了保证虾苗的成活率要求虾苗无伤、无病、活力强、弹跳有力、体色透亮，规格整齐，体长在1.5厘米以上。
2.苗种繁殖一般虾苗的繁殖是在人工条件下进行的。
虾苗放养前的准备工作
1、 清塘：用高压水枪清洗虾塘，清除过多的淤泥。
2、 翻耕：阳光曝晒7天。
3、 消化塘底：进水20厘米，每亩可用红糖2公斤和光合细菌2公斤帮助消化塘底，用特制的铁链翻耕池底，白天每2小时拉链一次（直到底泥由黑变褐，臭味减轻为止），三天后把水排掉。
4、 进水：用80目以上的过滤网2—3层进行过滤，网袋8—10米 长，进水深度为1.5米为佳。
5、 增氧：增氧机增氧2天（白天停掉，晚上开）
6、 杀灭敌害：全池泼洒敌百虫2ppm（阳光最强时泼洒，效果最好），打氧30分钟，杀死甲壳类，如果上一季出现过红体病、桃拉病等病害，三天后再用敌百虫1ppm泼洒一次。
7、 培养基础饵料：
⑴ 每天早上10点左右，在有太阳的时候，泼洒白云石粉15ppm
（连续使用直到水的透明度为50—60厘米）；
⑵ 全池泼洒红糖1ppm；
⑶ 全池泼洒枯草芽孢杆菌1ppm；
⑷ 如果基础饵料培养不起来，可按每亩1公斤海鱼精（大福
公司生产）与1公斤米糠的量，将两者拌水混合后泼洒。
8、 水质要求：
⑴ 透明度为50—60厘米；
⑵ PH值为7.5—8.0（早晨测量值）为佳，测好盐度与PH值，通知育苗厂调好相同的数值。
选 苗 技 巧
一、南美白对虾的选苗
1、
2、
3、
4、 最好选用通过PCR检测的虾苗； 选用卫生状况好的育苗场的虾苗； 选用个体大、肝胰腺大的虾苗，并且肠胃要有料，粪便要 长； 快速降低盐度，在一定量的原虾苗半咸水中加入等量淡水，虾苗放入2小时后不死亡，则说明虾苗质量好（虾苗成活率要求在80%以上）；
5、
6、 选择外观健壮活泼、大小均匀，体表干净，大须要直的虾苗； 旋转式搅水，好的虾苗尾扇张开，逆水性强，随着水静虾苗从 中间慢慢散开。
水 质 管 理
1、 PH：早上7.5—8.0，下午8.0—8.5，一天之内相差不能超过 0.5个单位。
2、 碱度：80—200ppm为佳，在此范围内有利于虾脱壳后新壳的硬化。
3、 硬度：主要以钙元素和镁元素为主，淡水中较为缺乏，海水中相对较丰富。白对虾要求为500ppm以上；淡水中其含量约为300ppm。
4、 氨氮：要求0.2ppm以下，当氨氮含量过高时，可选用以下措施：
⑴ 观察喂料情况，减少浪费，避免氨氮的增加； ⑵ 换水；
⑶ 增氧：使池水溶解氧更充裕，来消耗氨氮；
⑷ 泼洒红糖1公斤/亩.米；
⑸ 全池泼洒沸石粉10公斤/亩.米；（淡水效果好） ⑹ 全池泼洒白云石粉10公斤/亩.米；
5、 亚硝酸盐：要求0.1ppm以下，当亚硝酸盐过高时，可选用以下措施：
⑴ 换水；
⑵ 加食盐30公斤/亩.米（淡水养殖）；
⑶ 加生石灰提高水体PH值（注：视水体PH值情况）
6、 硫化氢：要求0.03ppm以下，硫化氢含量过高时，可将底泥抽走（捕虾后）沸石粉覆盖塘底。
7、 溶解氧：要求大于5ppm，当溶解氧低时，可增加打开增氧机的时间来补充溶解氧。
8、 只要虾吃料好，无病害，水色无太大关系，但不能浑浊，透明度30—40厘米为佳。
Super PS速宝光和素的作用及使用方法
1、 Super PS速宝光和素作用：
⑴ 清除底泥中的硫化氢；
⑵ 增加池水与池底的溶解氧；
⑶ 分解池底的有机物；
2、 使用方法：
⑴ 放苗前虾池的准备工作：
将池底的淤泥清除后，应该用2L/亩—3.5L/亩的Super PS泼洒整个虾池，以分解积在池底的有机物，让有益菌在虾塘中成为优势菌种。
⑵ 处理水期间：
① 泼洒Super PS的时间最好在上午9：00—11：00；
② Super PS发挥的作用在养殖后期最为有效，当虾池开始有淤泥，Super PS将硫化氢转化为无毒的硫酸盐矿物质： ③ 用量：
60天以内：每周用1次1 L/亩；
75天以上：每周用1次2 L/亩；
④ 使用方法：
a、直接泼洒虾池
b、可混拌于饲料投入虾池
c、可与碳酸钙混合泼洒
喂 料 管 理
1、 注意水色：【南美虾养殖视频】
投料后两个星期内水变清，则应该增加投饵量或重新做水色，两周到一个月内水变清，则应该加海鱼精与米糠。
2、 观察饵料台：
⑴ 一般的饵料台代表1平方米，实际操作中大于60╳60厘米即可，若再小则按比例减少投饵量。
⑵ 如果虾池水面的投饵量为每平方米2克，则饵料台上放4克（投饵时，投饵面积为水面面积的一半）。
⑶ 投饵后1—2个月，每2个小时检查一次饵料台，2—3个月为1.5小时，3—4个月为1小时，以便于及时而准确的观察虾的摄食情况，调整投饵量。
3、 增氧措施：
喂料量的增加，增氧措施也要相应的跟上去。如增加增氧机，延长增氧机的开机时间，换水等。如增加增氧机困难，可换水，但要考虑水源水质状况。
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温棚养殖南美白对虾的几个关键点
作者：
来源：《农村百事通》2015年第08期
南美白对虾具有适应性强、生长速度快、抗病能力强、肉质鲜美等特点，养殖经济效益显著，养殖面积呈逐年上升的趋势。南美白对虾集中在7月份和10月份上市，虾农为了争取较高的价格优势，通过温棚养殖错开了商品虾集中上市时间，获得更高的经济效益。温棚管理的好坏会直接影响到虾的产量及收益，养殖朋友们除做好常规的管理外，应重点抓好养殖过程中的几个关键点。
温棚建造
温棚可由竹竿或钢管搭建呈椭圆形的棚架，要求坚固，可抵御5级阵风。上面铺盖白色塑料薄膜，棚顶斜度平顺，两头设门用于进入喂料和通风换气，棚脚高于排水河，可以排地面雨水，必要时挖浅沟排水。池底铺黑色薄膜，来减少渗水和塌池现象，中间架一条水泥石桥，用于人通过喂料。每个塘都安装有进排水管，水管上有阀门，可以通过松紧阀门来调节进水量。水中增氧设施为底增氧，由气源、管道、气盘三部分组成，节能省电、使用方便。 培藻
温棚养虾肥水、培藻是关键，而肥水的作用是增加水体溶氧量，并均衡藻相。肥水建议选用液体氨基酸类，并配合芽孢类调理水色，切忌使用化肥或未经发酵腐熟的有机肥肥水。大量使用无机肥往往会引起甲藻、蓝藻等有害藻类大量繁殖，而使用未腐熟发酵的有机肥一方面会污染池底，造成池底环境恶化，另一方面会滋生大量浮游原生动物，使水色变清，透明度提高，肥水困难。可使用渔水旺·速肥型（每桶10亩）、浓缩EM（每瓶5亩）配合钙天力（每瓶8亩）少量多次泼洒。
壮苗
虾苗从育苗室转入大棚，饵料种类、环境的差异较大，另外虾苗本身机体发育系统不完善，放苗前1天或两小时泼洒应激专用和免疫专用，可提高虾苗的抗应激能力。此时壮苗是提高成活率的关键期，因此可选择质量好的虾料，并按饲料重量添加。
养菌
定期投放浓缩EM、调水专用、噬菌专用等微生态产品，并配合渔水旺·速肥型活化或激活后泼洒，维系水体菌相平衡，抑制弧菌等致病菌的繁殖，分解水体有机物，调理水色、稳定藻相，同时提高水体碳氮比。防止水体老化、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢超标、预防池底酸化、黑化，净化水质。
南美白对虾养殖介绍
第一节 主要养殖方式：
1、粗养
放养密度一般为5尾/米2以下。虾塘面积较大，一般10～30公顷（150～450亩），平均水深较浅，设施简陋。粗养不需投饵，完全依靠水域的天然生产力来达到生态平衡。这种生产方式通常是一年中多次投苗，连续生产，很少换水。产量一般为200～500公斤/公顷/年。粗养的优点为生产成本低，污染轻，很少发病；缺点是产量低，鱼害等严重。此种养殖方式新建池塘已较少采用。
2、半精养
又称人工生态系养虾法，是在粗养的基础上发展起来的，其基本原理是建立一个适合对虾生长的生态环境。放养密度一般在5-15尾/米2，虾塘面积一般在2-10公顷（30-150亩），产量一般为750-1500公斤/公顷。半精养虾塘的设施条件较粗养相对好些，放苗前需清塘除害，前期以施肥繁殖基础饵料为主，中、后期辅以投饵。此种方式山东以北的省份还较普遍。
3、精养
较先进的养虾模式,我国南方沿海及台湾省等地多采用此种方式。精养虾塘投喂配合饵料，且对饵料质量有较高的要求。池塘面积较小，一般在1.5公顷以内（多为2～10亩），要求虾塘能够完全排干，水深2米以上，设有进、排水系统及增养设备。精养虾塘的放养密度较高，一般在30尾/米2以上，产量可达5000～15000公斤/公顷或更高。江苏省海洋水产研究所2000年在10个（计14亩）池塘中进行循环水养殖，放苗量为75-13.5尾/米2，共收获南美白对虾14563公斤，平均亩产1040公斤，最低亩产811公斤，最高亩产1482公斤。2001年海南文昌的高位池养殖南美白对虾，有的亩产达1590公斤。
4、超精养
又称工厂化养虾或集约式养虾。超精养虾池一般在陆地修建的圆形或跑道式水泥池，面积一般在500～2000米2 ，能自动排污，充气，常流水，日换水量可达100～300%。超精养方式的放养密度大，一般200尾/米2以上，产量可达3公斤/米2以上。德国Mega Fisch公司室内高密度养虾产量可达13公斤/米2以上。我国的广西、山东等地也进行了工厂化养虾，仅东营市利用虾蟹类育苗场或鱼种场进行南美白对虾养殖的面积达15000米2，产量一般为2-6公斤/米2。青岛胶州市的一养殖户建面积4670米2，池深1.5米三个长方形水泥池，进行工厂化养殖，产量2公斤/米2左右。我所2001年在中华绒螯蟹繁育有限公司，利用其闲置的育苗车间，放体长1.0-3.0cm的南美白对虾苗种，成活率一般在80%以上，产量2.5-5.5公斤/米2。不过，此种模式，生长容易分化，生长速度也明显慢于生态养殖，同时，投资成本高，技术含量高，风险大。
在我国的华南地区年养殖2-3茬，甚至4茬，浙江以北地区年养殖1-2茬。近几年养虾投入加大，养殖方式由粗养向精养、集约式发展，海南的高位池亩投入一般在3万元，工厂化养殖亩投入3-5万元。投喂配合饵料，饵料系数为0.8-1.3，虾饲料成本在3-4元，每亩利润达数千元至1万元以上。高产高效益刺激了养殖面积和投苗量大幅度增长。
第二节 养殖场地的选择和改造
1、养殖场地的选择
参照中国对虾和斑节对虾。精养池的面积为2～20亩，水深2～3米左右；半精养池的面积为30～50亩，水深1.5～ 2米左右。本种的原产地水温较高，因此南方比北【南美虾养殖视频】
方更适合本种的生长，可以多茬养殖。因此在南方应加大投资力度，彻底改造旧虾池或建设新虾池，在北方可利用旧虾池进行改造后使用。
2、新建养殖池塘的条件要求
新建对虾养殖池应选择远离原有对虾养殖区和城区、水质优良的海岸上，高投资、高标准。以海南的高位池养殖场为例：
在高潮线以上1～2米的海岸线附近，建设每个面积3～10亩的高位养殖池10～20个，水深3米，通过水泥管道从低潮区引水至岸边的蓄水池或井，然后使水通过渠道自流至各池。每亩池子配备1台1.5kW的水车式增氧机，在池边斜坡3～5米处呈环形排列，使能形成环流。这种虾池地势高，不受潮汐影响，排水清污方便，安全、高产。每个10亩的高位池建池投入20万左右，单茬亩产300～400kg商品虾，一般当茬即可收回全部投资并略有盈余。
3、旧虾池改建的要求
将原有的较大虾池改造成为每20亩以下的养殖池和较大的蓄水池。改造时按照原有池的布局因地制宜地确定蓄水池的位置、面积和进出水方式，但总面积应达到全部养殖池的1/3～1/2。养殖池中每池配备2.2kW或3kW的增氧机3～4台，水深2米。这种方式充分利用原有设施，投资较少，适于北方地区大型虾场的成片改造。管理得当，当年即可得到较好的回报。单茬亩产150～300kg。
由于我国对虾养殖面积大，各地条件差别很大，一些虾池的改造得不到有效资金的支持。因此，半精养方式仍然是我国对虾养殖的主要方式。但是，对旧虾池的改造是非常必要的，最起码的条件应达到：单池面积不大于30亩，储水池面积不小于养殖池总面积的1/3，高温季节可以间歇使用增氧机增氧。单茬亩产80～120kg。
第三节 放苗前的准备工作
1、清淤
除新建池外，所有虾池（包括蓄水池）都要清淤。在收虾结束后将水排干，普查池底情况，曝晒一段时间后（表层干硬龟裂即可），采用机械或人力将淤泥清走。
2、清理池底
清淤后立即用生石灰对池底进行消毒。每亩使用150kg生石灰，均匀撒布池中，并使用人工方式将池子耙一遍。然后进一层水（盖过全部池底），放置3～5天后放掉。随后采用边进边排并同时用人工耙底土的方式进行清理作业，使池底剩余的污物随水流出（有条件的地方也可采用放开闸门，使随自然潮汐冲洗的方式，可节省人力）。同时，进行池坝、投饵台、进排水口处的整修工作。池底清理完毕后，放水晒池，直至放苗前一个月。
对于酸性土或潜在酸性土的池底，必须进行土质改良后才能放养。
3、进水消毒
放苗前30～40日，进水30～40cm，放置3～5日，使池底存留物质（包括处于休眠保护状态的动植物）被海水充分浸润。然后向池中泼洒含氯消毒剂，每种单独使用的用量为：漂白粉、漂粉精和次氯酸钠均为10～20mg/L（有效氯）。有机氯种类较多，同一成分的商品名也不同，可仔细阅读说明书，按标定量使用。
投入消毒剂后可用小型水泵充分搅拌水体并冲激池底以加强效果，2～3天后即可放掉消毒水，晒池3～5日。
消毒清除池中的敌害种类有：①、捕食性动物，如凶猛鱼类及大型甲壳类等。②、竞争性生物，如争食性鱼类、小型甲壳类及争夺养分和生存空间的丝状藻类、水草等。③、致病性生物，如细菌、真菌、病毒及病毒的中间宿主等。
4、进水肥池
无论精养还是半精养方式都要在放苗之前肥水，肥水的目的是培养繁殖一些有益于虾苗生长的生物群落，包括低栖生物、浮游生物和大型海藻类。为虾苗营造一个适宜的小生态环境。也可以向池内移植一些有益的饵料生物。
各地的适宜种类不同，繁殖时间也不同。因此，进水施肥都必须根据具体情况确定。可先进水40cm，少量使用经发酵的有机肥（20kg/亩）或尿素（1kg/亩），以后缓慢加水至1.2米，并根据水色和透明度追加尿素，磷肥可使用磷酸二氢钾,保持水中氮磷比例为20～30：1即可，每年应化验一次水源。
通过肥水使池水呈现黄绿色、浅褐色、褐色，透明度30cm～40 cm为宜。
水质调节是养殖好南美白对虾的最关键技术。对于南美白对虾的淡水养殖，应选用淡化至1～3‰（盐度）甚至1‰（盐度）以下、全长1厘米左右的虾苗，对池水最好进行加盐处理，这样有利于提高虾苗的成活率。一般的淡水池塘，每亩投撒粗盐大于100公斤。水质调节关键是一要所下的海水晶、海水、地下咸水等的质量要好，有全面丰富的营养元素，满足对虾的生长需要；二是在养殖过程中，要利用微生物等净化水中的有害物质，比如氨氮、亚硝酸盐等，保持水质的清新。海水的营养成分非常复杂，光营养元素便有80多种，如此复杂的配方，只有专业人员采用专门的加工设备才能做好海水晶的生产工作。
必须注意“盐度”和“食盐”两概念的区别。“盐度”并不是指水中所含的“食盐”的浓度，而是和水中各种类型的营养元素的总浓度有关。食盐的成分主要为氯化钠（Na Cl），正常海水中的营养元素除了氯化钠外，还有镁（Mg）、钙（Ca）、铁（Fe）、溴（Br）、铜（Cu）等几十种元素。因此，单纯使用食盐是养不好南美白对虾的，必须使用模拟海水营养成分而制成的适合于南美白对虾生长的海水晶。
选购海水晶的标准是：质量稳定，营养全面，价格适宜。应为虾蟹类养殖专用。其优点为：价格便宜；操作方便，即溶即用；工业化生产，质量稳定，不受天气影响；存储方便；防病效果好，不受天然海水污染及病原的影响；营养全面。
对于盐碱地上修建的池塘，池水可少用或不施用粗盐、卤水。内陆盐碱地地区的地下渗水一般缺钾离子，养殖用水要适量施用钾盐（氯化钾等），否则，会严重影响虾苗的成活率。经验上，一般养殖用水的盐度每增加一个千分点，钾盐的施用量就相应的增加6个ppM（即每立方水体多适用钾盐6克）。放苗前最好试水。
5、生物接种
在放苗前的7～10天或在养殖期间，向池内均匀泼洒一种或几种有益的微生物，来处理池水或池底的污染。常用的生物净化剂有：
①光合细菌（PSB） 在分类上有4个科：红螺菌、着色菌、绿杆菌、绿色丝状菌。共同特点是，在嫌气光照条件下吸收各种光谱，利用光能把有机物作为氢的供体，而固定二氧化碳或低脂类有机物作为碳源而生长和发育，其生长过程不产生氧气。除消除水中的硫化氢、氨氮等外，还含有丰富的氨基酸、维生素B12、叶酸、菌绿素类、胡罗卜素、辅酶等，因而可作为饵料的添加剂，促进动物的生长，预防疾病的发生。池水中的用量为5～10ml/L，大约每升水中有5兆个细菌。
②硫杆菌 其代表的种类有排硫杆菌、氧化硫杆菌。能使硫或硫杆的不完全氧化物转化成硫酸等物质，并参与水或土壤中的硫循环作用，改良水质或土壤。当水中积累硫化氢等有毒物质时，可在硫杆菌作用下转化为无毒物质，使水质稳定，有利于养殖。用法是，将自己分离培养的或市售的硫杆菌液基或固态富集物，以3～5g/m2的用量施洒于池塘底。
③硝化细菌 硝化细菌是一种纯氧化氨或亚硝酸盐的消化杆菌科的细菌，分两类：一类是亚消化单胞菌，另一类是消化杆菌。在水体中，腐生细菌可以把动植物尸体
分解成为氨或氨基酸固氮菌等，还可将游离氮变成氨 。而生长在水环境中的硝化细菌却把氨或氨基酸转化为硝酸盐或亚硝酸盐，放出热量，使水体中的有毒物质转化为无毒成分。硝化细菌是靠固定二氧化碳满足对碳素的需求，故在一定条件下引入相应的少量硝化细菌便可繁殖。
④固氮菌 水中的固氮菌可分为好氧性和厌氧性两大类。好氧性的固氮菌如褐色球形固氮菌；厌氧性的固氮菌如巴斯德固氮菌梭状芽孢杆菌。固氮菌在固氮酶的催化作用下，将游离态氮变为可供浮游生物利用的氮化合物—氨，或进而合成有机化合物，或被消化生成硝酸盐。水中的固氮是海洋和其他水中氮循环的重要环节，可在水中其他细菌作用配合下，有效的净化水质。
以上活菌在泼洒时应开动增氧机搅水2～3小时，以使其均衡分布，利于培养优势菌种。
第四节 放苗
1、放苗密度
南美白对虾条件适宜全年可以进行人工育苗育苗，因此可以根据各地气候条件选择合适的放苗时间。放苗的密度因池塘条件而宜。
中间培育池的放苗密度为1cm的虾苗300尾/米2（20万尾/亩）。
半精养池的密度为2cm的虾苗9～15尾/米2（6000～10000）尾。
精养池的放苗密度为2cm的虾苗50～60尾/米2（3～4万尾/亩）。条件好池子放苗密度可适当提高，可达5～6万尾/亩。
在国外，有的超精养池放苗250尾/米2 (16.6万尾/亩)以上 。
2、虾苗质量要求
应挑选体长1cm以上、活力强的健康幼虾作为苗种。在选购虾苗时，可从以下几个方面对虾苗的质量做简单的鉴别：
①发育状况：好的虾苗大小均匀，身体粗壮，无畸型。品质差的虾苗大小差异悬殊，身体消瘦或明显弯曲。
②活力情况；健康的虾苗活力强，沉底性及附壁性好，无侧倒现象，流水状况下自主性好。不健康的虾苗活力差，有侧倒现象或游动异常，自主性差。
③体色：健康的虾苗身体透明，体表光洁，肝胰脏颜色淡黄。不健康的虾苗体色异常（发红或白浊），肝胰脏颜色苍白或深黑。
④摄食情况：健康的虾苗肠道粗壮，无间断。不健康的虾苗肠道较细，有间断。投放少许饵料时，健康的虾苗反应敏感，有抢食现象，不健康的虾苗反映不敏感。 ⑤耐干力情况：从育苗池内随机取出若干尾虾苗，用拧干的湿毛巾将它们包埋起来，10分钟后取出放回原水，如果虾苗存活，则是优质苗。【南美虾养殖视频】
一般育苗场出售的商品苗均为小苗，最好经过暂养使其达到2cm～3cm后才能放于养殖池中，尤其是工厂化高密度养殖。
3、虾苗运输
短途采用敞口帆布桶，桶内装育苗用消毒海水1/3，并加入1～2mg/L的抗菌素。一个0.1吨容量的帆布桶不充气可装1cm体长的虾苗10万尾，如果充气可以加倍。水温18～23℃时，6小时内成活率几乎可达100%。
长途运输用聚乙烯薄膜袋法。一个容量10升的袋内装消毒新鲜海水1/4，加抗菌素1～2 mg/L，充氧3/4，放苗5000～10000尾，扎紧。气温23℃上下，10小时成活率几乎可达100%。
运输途中长时间停放，将个体相差悬殊的个体装在一起，水温不稳定及遇上虾苗蜕皮等情况都会降低运输成活率。
4、虾苗计数
带水容量计数法：将虾苗集中在以知容量的大桶内，加水至预定刻度，将虾苗搅匀后迅即用已知容量的烧杯自水中层（或不同位置取样2～3杯）计数，根据容器与取样水量之比求出全桶的虾苗总数。
无水容量计数法：利用带有小孔的专用计数杯计数。方法是先将虾苗集于网箱或小水槽内，计数时用捞网捞取一杯虾苗，计数每杯的虾苗数，为准确可连取三杯，求出每杯的虾苗数，再以此杯为量具，量出所需的虾苗数。我国南方多采用此法。 带水重量计数法：定量前先取10克左右的虾苗，计数计算出每克的虾苗尾数。计数时可用容量10公斤左右的水桶带水称取5～8公斤，再用捞网捞取虾苗，漓去水分，倒入桶内，称取重量，减去桶及水重即为虾苗重量。根据所取样标数，计算出全桶内虾苗数。
无水重量法计数法：先称取一定重量的虾苗，用湿毛巾吸去水分，计数。然后用同样方法称出全部虾苗的重量，计算出虾苗总量。此法多使用于较大个体的虾苗。
5、虾苗入池
南美白对虾的幼虾从高温向低温、从低盐向高盐突然转移的适用能力较弱，因此要提前调节水温和盐度。购苗单位应提前向育苗单位提出购苗计划，提供欲放苗池的水温、盐度和pH等情况，育苗单位应据此在仔虾期逐渐调节。由于育苗单位与购苗单位的地区差别，育苗单位对水温、盐度的调节不能够完全满足购苗单位的要求，所以运苗时也要注意调节温度，运到目的地后可以采用逐级换水法调节。最后放苗时温差不能超过5℃，最好在2℃以内，盐度差不能大于5‰。
对于淡水养殖要杜绝育苗场在南美白对虾出售的3～5天内以每天5～8‰甚至更高的梯度递减盐度至1～2‰后，便作为淡化苗出售给养殖业户，因为这种苗的放养成活率较低。 通过南美白对虾的苗种淡化试验得出，幼体淡化盐度幅度不宜过大。盐度在蚤状幼体期不应低于25‰，糠虾期不宜低于20‰，仔虾期以每日3‰的幅度淡化效果较好。在淡化过程中，南美白对虾在盐度5‰向1‰的过渡过程中，淡化幅度宜低不宜高，否则死亡率很高。养殖业户在选购淡化虾苗时，一定要选择在1‰以下水中稳定培育3天以上的虾苗用于养殖。
放苗时要选择风和日暖、水温高于20℃的天气。虾苗下池前一天，取少量虾苗试养，经24小时成活率达85％以上，方可放养。放苗时应先将虾苗袋放入池水中10分钟～30分钟再解袋入池，在上风方向使虾苗缓缓进入池水中。
第五节 中间培育管理
用于中间培育的虾池应配备足够的充氧保温设施，管理项目参照养成期并采取比养成池严格的管理方式。具体步骤如下：
1、放苗前的消毒要进满水进行，用浓度为50mg/L的漂白粉浸泡2～3天。
2、消毒后用60目筛网进水。有条件的可在进水口处设置消毒装置，用碘消毒剂或含氯消毒剂对海水进行消毒，经监测药效消失后接种单胞藻。
3、移植饵料生物时要注意选择品种，不要带入个体较大的动物和鱼卵。如果当地此时自然海水中无合适种类应该人工繁殖一些放入，饵料投喂前必须进行严格的检疫。
4、投喂优质饵料。每日6～8次，日投喂量（以鲜重计）为对虾体重的150～100％。南美白对虾的幼虾对饵料的蛋白质要求高于成虾，因此要投喂专为幼虾制造的配合饵料和确定无病毒感染的鲜活饵料。
5、加强水质管理，根据水质监测报告和池内生物组成情况及时调节水质。采取的方式包括：换水、充气、投放水质保护剂和光合细菌等。
6、中间培育池出苗后应重新清池消毒，才可用于继续培养虾苗。
南美白对虾养殖过程中的三个严重误区
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文/李渔
1、
前期不投喂饲料：春天池塘中天然饵料开始比较多，以前，养殖户在放养密度比较低的情况下，不额外投喂饲料，仅依靠天然饵料维持对虾苗种的生长。但是现在随着放苗密度的增加，天然的饵料已经不能满足对虾的生长需要，很多养殖户仍然在对虾长到不投喂饲料，造成对虾营养缺乏，身体虚弱，抗病力弱，容易发病。
严重后果：水中浮游生物饵料不能完全满足虾苗营养需求，前期投喂量又少，对虾摄食不足，营养缺乏，导致虾苗长期处于缺料饥饿状态，促使虾苗摄食池底死亡藻类、啃食水草嫩芽或水草嫩根、扒窝寻找底栖生物（水蚯蚓）为食，营养不良造成体质虚弱，抗病力减弱，摄食死亡藻类，接触底泥，造成消化系统继发性细菌感染，导致桃拉病毒发作，出现少量红体虾在水面漫游，俗称“
慢性传播。08年以来对虾养殖很多前期基本不喂料，祈求无病毒虾苗来解决病害问题，结果虾病爆发更激烈。
正确养殖方法：在对虾养殖前期，根据对虾放苗密度，及时观察对虾的摄食及胃肠食物情况，随着生长慢慢增加前期开口料和
保证虾苗的营养需要，提高对虾活力，增强免疫力，减少发病的几率，获得良好的经济效益。
2、
发病后停止投喂饲料：当对虾出现发病现象或出现死虾时，养殖户听信传言（
传言由南向北到处流传），认为是增加饲料投喂量，对虾摄食量大引起红体病的传言。养殖户因此消极应对，减少投喂量或者停止投喂，对虾红体死虾见少，半个月后基本不死虾了，但是喂料后又出现零星红体死亡，
出现大面积亏损现象。
严重后果：因减少投喂量，健康对虾缺乏食物，出现严重饥饿现象，大量抢食病死虾，原先在水面漫游的病虾被饥饿的对虾蚕食，
量越来越少的假象，而健康的对虾摄食死虾后，感染疾病，造成更大面积的感染，随着时间的延长，池中对虾越来越少，当再投喂饲料时，健康对虾摄食饲料，不再吃池底的病死虾，这时池塘表面就会出现死虾，造成因投喂饲料造成死虾的假象，如果这时再次停止投喂，则健康的对虾仍然摄食池底的死虾，
虾越来越少，病情会慢慢自动缓解，这时池塘内虾的数量已经很少，即使此时再投喂再多的饲料也因虾苗的数量有限得不到很好的产量。
的方法，结果都出现严重的亏损。
正确的养殖方法：在发病初期，及时增加投喂量，饲料中添加抗病力和提高免疫力的药物和维生素，使健康对虾摄食饲料，
由于病虾有疾病不能摄食饲料，又有没有被健康虾吃掉，所以漫游水面增多，爬边死亡见多，但是几天之后当这批病死虾全部死掉之后，则死虾数量就会急剧减少，健康对虾由于营养足够，对病害的抵抗力增加，养殖情况逐渐转为正常，这种情况下，半月内虾苗死亡率不会超过40%，病情好转，养殖趋于稳定，会获得比较好的养殖产量。
3、 ”，继而停食空胃，脱壳爬边死，通过对虾自残出现0#、1#饲料的投喂，既可以驯化对虾的摄食，又能导致产量很低或提早出虾，这样就形成表观上养殖户看到池塘表面的死虾数直到半月后死亡率达到083cm之前 06年开始大多数养殖户信心尽失，80%以上，等池塘中的对同时， 开飞机年以来，养殖户就采取停止投喂饲料 减少摄食病死虾的机会，从而减少被感染的机会。
发病后水体不消毒：池塘对虾发病后，养殖户由于不能确定病害种类，或者对治疗没有信心，从而放弃治疗，连基本的消毒措施都不做，被动等死或提前出虾。
严重后果：对虾发病时，初期阶段都可以得到很好的控制，如果放弃治疗，则会使池塘内的病原体逐渐繁殖增多，感染其他健康的对虾，同时病死虾被健康对虾摄食也会增加传染速度，使整个池塘病情加速，摄食量明显降低，死虾逐渐增多，直到虾苗数量很少病情自己缓解或全部死亡为止。
正确处理方法：在发病初期，积极诊断病情，根据病原采取积极的消毒和治疗措施，对水体进行消毒处理，使用开动增氧机或增氧剂增加水体溶氧，投喂高品质的对虾饲料，使用药物或维生素药饵对对虾进行连续饲喂。这样，就可以很好的缓解病情，为对虾争取与病害抗争的时间，慢慢恢复正常。