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[农广天地]无公害淡水虾养殖技术(20120319)
随着国家对淡水虾养殖标准的进一步的规范和明确，人们对淡水虾的无公害要求也进一步提高。本片从养殖场的场址选择、布局，虾苗的选育，成虾的饲养管理以及淡水虾的疾病等方面，介绍无公害淡水虾的养殖技术。
视频同步解说词：
无公害淡水虾是指在良好的生态环境下，生产过程符合国家规定的无公害水产品生产技术操作规程，其产品不受农药，重金属等有毒，有害物质污染，或有毒有害物质控制在安全允许范围内的淡水虾产品。无公害淡水虾的养殖包括对产地生态环境质量要求，渔药使用准则，饲料使用准则，肥料使用准则等几部分内容。
下面我们就先来看一看无公害淡水虾的养殖对产地生态环境的质量都有什么要求。
无公害淡水虾产地生态环境的优化选择是无公害淡水虾养殖成功的前提。产地环境的质量要求主要包括无公害水产品渔业用水质量，大气环境质量及渔业水域土壤环境质量几项要求。首先是对场址的选择。
一、无公害淡水虾养殖场的场址选择
无公害淡水虾的养殖场要选择在符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》GB/T18407.1-2001要求的水域，也就是要求选择生态环境良好，无工业废弃物和生活垃圾、无大型植物碎屑和动物尸体，底质无异色、异臭，自然结构，养殖地域内上风向、位于灌溉水源上游，3千米内无任何污染源。养殖场址的选择应考虑土质、供水、供电、地形、交通和通讯等因素。
1.土质无公害淡水虾对土质的要求不高，黏土、壤土、沙壤土均可以。但要求保水性好，透气性适中，堤坝结实，能抗洪，土壤中汞、镉、铅、砷、鉻、铜、锌以及六六六，滴滴涕的含量应符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量无公害水产品产地环境》GB/T18407.1-2001中规定的限量要求。
2.供水供水包括食用水和养殖用水。食用水必须符合国家饮用水的标准。养殖用水要求有水量充足、水质清新无污染的水源，且无异味，异臭和异色。水质必须符合中华人民共和国国家环境保护总局颁布的《渔业水质标准》GB11607-89和中华人民共和国农业部颁布的《无公害食品淡水养殖用水水质标准》NY5051-2001的要求。淡水虾对水质要求较高
3.大气环境大气环境质量也是影响无公害淡水虾养殖的一个重要因素，淡水虾养殖场周围大气中的总悬浮颗粒，二氧化硫，氮氧化物和氟化物等污染物都应在无公害水产品生产对大气环境质量规定的限量内。
我们了解了无公害淡水虾的场址选择条件，那么适合无公害淡水虾养殖的布局和虾池的结构又是怎样的呢？
二、养殖场的布局和结构
1.布局无公害淡水虾养殖场的布局要充分考虑当地的地形、四季风向和光照等自然条件。养殖场布局的总体要求是；场房应尽量居于虾场平面的中部；虾池应在场房的前后；产卵池、孵化设备应与亲虾池靠近；虾苗培育池接近孵化设备；蓄水池应建在全场最高点；污水处理池建在最低处，并能收集全场污水。
2.虾池结构虾池的结构要考虑到便于生产的一些因素。虾池可以为正方形，也可以为长方形，虾池池底要求平坦，建有集虾沟，淤泥小于15厘米。虾池可以是泥池或水泥池，进水口应在养殖池的高处，排水口应在养殖池的低处，最好能从排水口排干所有池中的水，进水口用网孔尺寸0.177mm-0.250mm筛绢制成过滤网袋过滤；每个池、排水独立，不允许池间串水，排水应安两个管，一个高位管，以便排出多余的水和过量藻类，另一个低位管，能排尽池中积水和底污。亲虾培育池面积2000-6700平方米，水深0.5-1.0米；苗种培育池面积15-20平方米，水深1.0-1.5米，商品虾养殖池面积2000-6700平方米，水深0.7-1.5米。池塘应配备水泵、增氧机等机械设备，每亩（667平方米）水面要配置4500W以上的动力增氧设备。
二、无公害淡水虾的选购和繁育
虾苗可以通过选购和繁育两种方法来获得。
1.虾苗选购购买虾苗要到符合国家规定的无公害育苗场选购，为了保证虾苗的成活率要求虾苗无伤、无病、活力强、弹跳有力、体色透亮，规格整齐，体长在1.5厘米以上。
2.苗种繁殖一般虾苗的繁殖是在人工条件下进行的。
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为了尽快适应加入WTO之后的市场需求， 提高我国水产品的国际竞争力，增强水产品的安全与卫生意识，在养殖过程中，按照健康养殖技术规范，生产出达标、无公害的食品，已成为水产养殖业的当务之急。南美白对虾是我国虾类养殖的新品种，其兑淡健康养殖技术则是近几年来福建省漳州地区推广的养殖新模式，具有成本低、病害少、见效快、效益高等特点，具有十分紧迫而重要的意义。现将主要技术介绍如下： 一、养殖环境 1．池塘选择南美白对虾兑淡养殖环境应避开自然海水区域， 土壤不受“三废”污染。淡水水源充足，水质应符合“NY5051－2001无公害食品淡水养殖用水水质”标准。池塘为长方形，面积以3亩～5亩为宜，泥沙底质，保水性能好，水深1．3m～1．8m。 2．放养前的准备老池塘在放养前应清除塘内的淤泥，充分曝晒，并用生石灰100kg／亩～150kg／亩消毒。 养殖用水采用农用盐或浓缩海水（卤水）配兑淡水，农用盐的使用量为600kg／亩～800kg／亩，卤水的使用量5t／亩～8t／亩。养殖过程中，盐度不低于1．00‰。 二、苗种质量及放养 1．质量要求苗种要求健康、 活泼、规格整齐、体表清洁、对外界刺激反应灵敏、游泳有明显方向性； 经PCR等方法进行白斑等病毒抽样检测无带毒；体长必须达1．0cm以上；经淡化至盐度3．00‰以下。 2．放养放苗时， 池水最适水温22℃～35℃。虾苗下池前一天，取少量上海治疗白癜风/虾苗试养，经24小时成活率达85％以上， 方可放养。放苗时水温温差不宜超过3℃，且应先将虾苗袋放入池水中10分钟～30分钟再解袋入池。放苗密度一般为4万尾／亩～6万尾／亩；备有增氧设备、进排水方便的池塘，放苗密度可增加到10万尾／田。 三、饲养管理 1．水质控制采取半封闭的养殖方式。放苗时水位60cm～100cm，前期采用添加水每天3cm～5cm， 加满后根据水质情况少量换水，保持池水上海治疗血管瘤/的盐度在1．00％。以上；池水的pH值控制在7．8～9．2之间，低于8．0时可用生石灰调节，用量5kg／亩～15kg／亩，pH值超过8．8时可用滑石粉调节， 用量为10kg／亩～20kg／亩； 池水的透明度保持在25cm～40cm，可采用换注新水调节；池水的溶解氧保持在4mg／L以上，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢控制在0．2mg／L以下。 2．饲料质量要求及投喂方法饲料应采用符合行业标准、 地方标准和 “NY5072－2002无公害食品渔用配合饲料安全限量”标准的对虾配合饲料，不使用过期、霉变、受污染的饲料。禁止使用海产鲜活饵料。使用药物添加剂制
成药饵的药物及种类应符合农业部《饲料药物添加剂使用规范》中的规定和“NY5071－2002无公害食品渔用药物使用准则”标准要求，也不得在饲料中长期添加抗菌药物。虾苗入池半个月以内，主要以池水中的基础饵料为食，辅投蛋羹、虾片等。半个月以后，完全投喂对虾配合饲料。投放体长2．0cm～3．0cm的大规格苗种可直接投喂配合饲料。 具体的投喂方法：每天投喂2次～4次，体长1cm～3cm时，投饵量占体重的10．0％～7．0％； 体长3cm～7cm时，投饵量占体重的7．0％～4．5％；体长7cm～10cm时，投饵量占体重的4．5％～3．0％；体长大于10cm时，投饵量占体重的3．0％～2．0％。为准确掌握投饵量，每池设置2～3个饲料台，饲料台应设置在近岸池底，饲料台里投放的饲料为每次投饵量的1．5％， 其余撒在池塘四周，每次投喂后2小时检查饲料台内的残饵量，并根据残饵量的情况，结合天气、水温、水质适当调整投饵量。 3．病害防治及用药要求病害防治应坚持“以防为主” 的方针，把健康养殖技术措施落实到每个养殖环节中。药物使用必须按照“NY5071－2002无公害食品渔用药物使用准则”的规定执行。南美白对虾兑淡养殖中常见的病害及防治方法如下： （1） 病毒病病症：目前发现的病毒主要为白斑杆状病毒，其主要症状为病虾不摄食，体表常附着有粘物，头胸甲剥离后可见不规则的白色斑点。病因：以其流行原因看，在有病原体的存在，加之环境的恶劣及虾体的不健康时，引起虾病的暴发。病毒的传播 感染途径可分为垂直传播和水平传播，垂直传播为代间传播，水平传播主要通过池水、底质、饲料、排泄物等媒介传播。兑淡养殖之所以发病率低是因为该模式从根本上切断了水平传播的途径，然而并不意味着该模式养殖不会发生病毒病，如果虾苗带病毒或存在其他病毒源，加之养殖环境恶化，虾体不健康，亦容易引发病毒病。防治：目前尚无有效的治疗药物，应当坚持“以防为主、科学饲养管理”的原则，从改善养殖环境、增强虾体抵抗能力入手，提倡健康养殖。 第一，放苗之前应彻底清淤整池、曝晒消毒； 第二，要投放健康、无病的虾苗； 第三，不投喂海产鲜活饵料；第四，要定期使用光合细菌、净水剂等水质、底质改良剂，不断改善养殖环境。 （2）弧菌病病症：附肢变红（红腿）、红须、红尾、断须、烂鳃、黑鳃、烂尾等，病虾一般在池边独游、空胃。病因：由副溶血弧菌或鳗弧菌引发的疾病。通常情况下，水体和虾体外均有少量的弧菌，当环境条件恶化或饲料营养不良、对虾抵抗力下降
，弧菌大量繁殖，就会引发弧菌病。防治：保持良好的养殖环境，准确掌握投饵量，不投变质饲料。发病时可用二溴海因、PV碘0．3mg／L～0．4mg／L等治疗，每1～2天泼洒1次，连续使用3～4次。同时可采用PV碘＋板蓝根、大黄、穿心莲等中药，按1：1制成碘合剂内服，每100kg饲料添加1kg制成药饵，连续投喂5～7天。 （3） 红体病病症：病虾体形消瘦，体色明显变红，胃肠不饱满，常伴有红须、红尾等并发症状。病因：此病是否有感染桃拉病毒，目前尚未确定。防治：彻底清淤，定期使用底质改良剂或水质改良剂改善养殖环境；投放健壮、无病的虾苗。发病时可采用PV碘0．3mg／L～0．4mg／L，每天泼洒1次，连续使用3次。同时使用PV碘合剂内服，使用方法同治疗弧菌病。【无公害淡水虾养殖技术】 （4） 聚缩虫病症：体表寄生许多白色纤毛状物，行动迟钝，游泳缓慢、不平衡，影响正常呼吸、摄食，严重时引起大量死亡。病因：由聚缩虫寄生体表或鳃丝引起。防治：采用高锰酸钾1mg／L或福尔马林5mg／L～10mg／L有一定的疗效。 （5） 白色综合症病症：病虾腹部肌肉变白，不透明，有的全身肌肉变得白浊，变白后随即死亡。病因：由于水温温差过大、水质差、溶解氧不足、养殖密度过大等引起防治： 放养密度要适宜，并保持水中溶解氧4mg／L以上，放苗时水温温差应小于3℃。发病时全池泼洒海因类药物0．3mg／L～0．4mg／L， 每2天泼洒1次，连续使用3次，时内服土霉素（伴饵投喂），用量50mg／kg体重～80mg／kg体重，连续投喂5～7天。 （6） 水生昆虫及敌害水蚕（蜻蜓幼体）、水娱蛤（龙虱幼体）、蝌蚪等是南美白对虾兑淡养殖中常见的水生昆虫及敌害，不仅会争食饲料，而且会侵食虾苗，危害较大。 因此，放苗前应检查水中是否有水虿等敌害，若发现，先用1PPm～2PPm敌百虫消毒、清 除，然后排干池水，7天后及时进水投苗。在养殖过程中若发现有水蜈蚣，可先用灯诱，然后捞除；发现有蝌蚪，及时捞除，也可用15mg／L～20mg／L的茶籽饼中间除害。 （7） 亚硝酸盐中毒症由于池水中积累的亚硝酸盐浓度过高而引起的。池水上海皮肤治疗/中氨态氮含量过高，氧气不足，氧化过程慢，氨一亚硝酸一硝酸的净化过程进行不顺利，就会导致亚硝酸态氮积累。发生亚硝酸盐中毒除亚硝酸盐浓度高外，pH值也是一个相关条件，pH值过高， 毒性相对较小。 防治：大量冲水，以降低亚硝酸盐浓度；加入适量生石灰（5kg／亩～10 kg／亩），适当提高pH值；使用光合细菌，水质、底质净化改良剂调节，吸收有毒氨氮；增加水体溶解氧。 四
、收获 南美白对虾经过60天～80天的兑淡养殖，达到商品规格时（60尾／kg～80尾／kg）就开始收获。收获多采用“迷魂网”结合拉网的方法收获，捕大留小，最后干塘捕捞。
海是淡养是指将海水虾类经淡化后放入淡水中进行养殖的一种方法。由于近年来是病的广泛流行，使海水养虾业受到严重影响。由于近年来虾病的广泛流行，使海水养虾业受到严重影响。为了摸索新的养殖模式和方法，不少省市进行了淡水养殖刀额新对虾和南美白对虾的新尝试，并获得了成功，为发展海水虾的养殖找到一条新的途径。我市近两年来也进行了刀额新对虾和南美白对虾淡水养殖试验和刀额新对虾人工育苗试验，获得可喜效果，并初步总结出养殖技术要点。 １ 品种价绍 1.1 刀额新对虾 刀额新对虾(Metapenaeus ensis)俗称基围虾，亦称砂虾、泥虾、土虾等，属对虾科、新对虾属，分布于我国南方的广东、福建沿海，其壳薄体肥，肉嫩味美，且生命力强，常能以活是面市，深受国内外市场的欢迎，是我国近海重要的经济是类之一。 刀额新对虾体色土黄到棕褐色，额角上缘６～９齿，下缘无齿，无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲长的1/2。刀额新对虾属中型虾类，在新对虾属中是个体较大的种，但比对虾属的个体小，在自然界一般体长为9.0～14cm，最大体长为16cm,在人工养殖环境下,虾的个体偏小,一般为8～10cm。刀额新对虾广泛分布于我国山东半岛南岸以南沿岸海域，其水深分布也较广，在140m深线以浅的海区均有分布，以水深20～50m的海区较为密集.栖息的底质为沙泥、泥沙、沙和泥。以沙泥和泥沙底质的水域鱼获量较高。刀额新对虾又为广盐性虾类，从3.5％的高盐水域到河口的咸淡水水域均有分布，适应的水温获围为17℃～32℃。它的活动和天气、潮流有密切的关系，天气寒冷或者水清透明/度大时，白天潜伏少动，用附技扒开泥沙，形成洞穴，把身体埋在洞穴中，仅露出眼睛和触角。黄昏时爬出洞穴进行摄食。刀额新对虾为杂食性，在幼体阶段与虾类似，在虾以捕食底栖生物为主兼食地层浮游生物及游泳生物。在人工养殖环境中也摄食颗烂饵料。摄食强度昼夜变化以白天最低，黄昏开始上升，夜间继续增高，早晨最高。这与它白天潜伏少动而夜间活动性强有关。 南美白对虾（Penaeus vanamei Boone ,1993）旧译名凡纳对虾、国外叫白脚虾，原产于中、南美太平洋沿岸水域。是世界上养殖产量最高的三大虾种之一（它们是斑节对虾、南美白对虾和中国外虾）。我国的人工养殖始于八十年代末，九十年代初，台湾地区早于大陆沿海。 南美白对虾与中国对虾酷似，体呈浅清色，无斑纹，与中国对虾相比，肌肉略呈乳白色，额角不超出第一触角柄的第二节，相对较短，第一触角内外鞭
等长，且极短小，成虾最大体长可达23 cm，在养殖环境下，一般上海白癜风/可达11～13cm。南美白对虾上海皮肤科/为广盐性热带虾类，常栖息在泥质海低，白昼多匍匐爬行或潜伏在海低表层，夜间活动频繁，喜静怕惊，适宜水温在25℃～32℃,盐度在2.8％～3.4％，值在7.7～8.3，人工饲养时水温可在16℃～35℃(渐变幅度),盐度在0.05％～4％(渐变幅度)，pＨ值在7.3～8.6之间。南美白对虾食性广而杂，对食物的要求低，饵料中只要含有25%～30% 的蛋白质成分。即可正常生长。 ２ 淡水养殖技术2.1 刀额新对虾具有潜沙习性，因此，养虾池底质量好为消质或泥沙质。南美白对虾不具潜沙习性，泥低质即可。选择虾池以长方表为宜，而积1300～7000m2，水深1.2～1.5m.池中要挖环形沟或中央沟,以利疏通水流和供虾栖息。沟的宽度视虾池的面积而定，通常3～5m，深度在0.5～１m。池堤坡度１：（2～2.5），池底进水口要高于出水口，以利用排水，养虾池要有独立的进排水渠，供排灌使用。总之，要求养虾池地点水源充足，水质好，土质坚实，排水方便，也可利用原养鱼池经改造修整后进行养殖。 2.2 放养前的准备工作 2.2.1 塘的清淤消毒 对新建的虾池，只要曝晒２～３ｄ即可进水，对老池塘则需清淤曝晒一冬，清整塘边杂草，并要严重清塘。方法为：在虾苗放养前20d，每667m2用生石灰100kg,先将生石灰在小水池中化开趁热全池泼洒，或池底进20～30cm水，每667m2用10～15kg漂白粉全池泼洒，清除野杂鱼、吓，消灭病原微生物。 2.2.2 培养基础饵料 池塘清淤消毒15d左右药性消失后开始进水，进水口用80目筛绢过滤，前期进水50～70cm，然后选择晴天施肥料，以培养池中的基础生物饵料。施肥每667m2可用经发酵熟化的有机肥100～150kg，均匀撒开，或用无机肥上海血管瘤/每667m2尿素２kg，过磷酸钙1kg，全池泼洒。用无机肥需隔日以等量追肥一次。一般7～10d水色转肥呈浅黄绿色,透明度在30cm，表明水中生物饵料较为丰富，再测定水温和pH 值，若这些条件均适宜则可以放苗。 2.2.3 虾苗的中间培养 由于从育苗场购买的虾苗体长仅为0.7cm左右，体质较弱，成活率不好掌握，为了提高虾苗的成活率，可进行虾苗的中间培养。当虾苗长至２～３cm时，可重新分苗移入生长池继续饲养。 2.3 苗种放养 2.3.1 苗种淡化 目前养殖用的刀额新对虾和南美白对虾苗种多为工厂化生产,一般育苗用海水比重为1.015～1.020左右，要移到淡水中养殖必须先经过驯化即逐步淡化处理.因此刀额对虾和南美白对虾淡水养殖的成功与
否。关键在于虾苗的淡化，虾苗淡化的好，成活率高，养殖成功的可能性就大，否则，就有可能造成全军覆没。育苗厂家在虾苗淡化过程中应循序渐进，严禁突击淡化。经过几年生产实践总结出的经验表吸。虾苗必须淡化至用水比重为1.003以后才可直接移入淡水中养殖，且整个淡化过程须经７～10d以上逐步完成。 2.3.2 苗种质量 要求苗种体长在0.7～1.0cm，体质健壮、弹跳有力，体表外观清洁整齐，无粘附的脏物，镜检无病原体，有条件的话应进行病毒检疫，虾苗大小规格尽可能均匀一致。 2.3.3 放苗密度 池塘放苗密度应根据虾池条件，水交换条件，饵料供应情况，苗种规格和养殖技术、管理水平来确定，并按照计划产量、规格和预计虾苗成活率确定，并按照计划产量。下列计算公式可作为参考： 每667m2放苗量＝计划产虾量×要求出池时每kg尾数÷预计成活率 一般情况下，未经中间培养的虾苗一般成活率为30%～40%，经过中间培养的虾苗一般成活率为70%～80%。由于天津等北方地区养殖周期较南方短，因此在考虑放苗量时，既要考虑规格，又要考虑产量，主养刀额新对虾的池塘，可放0.7～1.0cm的虾苗5～6万尾／667m2 。如投放经中间培育的２cm以上虾苗，可放2～3万尾／667m2 ；与淡水鱼混养则最好放养体长２cm以上经中间培育的虾苗，放养量在１万尾／667m2左右或视情况而定。南美白对虾的放苗量为0.7cm的虾苗可放1.5～2.0万尾，经中间培育的的虾苗放0.7～1.0万尾。 2.3.4 放养时间 刀额新对虾和南美白对虾放苗时的恒定水温均不应低于18℃。 2.4 养殖管理 2.4.1 水质管理 水质的好坏是影响成虾养殖的最主要因素。养虾池水变化取决于水中浮游生物的种类和数量，淡水池塘中单细胞藻类繁殖较快，要特别注意养虾池24h内的水色变化，如果水色在24h内变化太快，透明度降低，要及时添换新水，防止养殖池发生“转水”造成死虾。 养虾池透明度应保持在30～40cm，如果透明度太大，要及时施肥，并添加新水，促使浮游生物快速繁殖，养殖期间一般在放苗后７d左右追加施用一次无机肥，一般以尿素为主0.5～1.5kg／667m2 ，放苗后一个月内将池水加到最高水位。整个养殖期要保证每10～15cm。放苗后一个月内将池水加到最水位。整个养殖期要保证每10d换水30%。水深超过１m的精养池塘一定要配备增氧机，一般667m2～3300m2配一台叶轮式增氧机，保持养虾池上层和底层溶氧在４mg／L以上。 养殖期pＨ值应保持在7.5～8.5之间,一天之内pＨ值的变化数值不应超过0.5，否则容易引起虾的应激反应。在使用生石灰消毒时要提前测
水的pＨ值，如较高时要慎用，以免造成pＨ值的进一步上升，造成对虾的危害。2.4.2 投饵管理 虾苗下塘后的半个月以内，一般不投饵，虾苗主要摄食池塘中的浮游生物。半个月后检查虾的体长和胃饱满度及胃含量。如果投放的虾苗体长0.7cm，半个月后长到２cm以上，满胃率占80%以上，胃中食物为浮游动物，可以继续不投饵。如果达到上述要求，应投喂对虾合成饵料０号料（细微颗粒饲料）沿池边均匀投喂，投喂量参考中国对虾投喂表，或按饵料包装上的说明投喂。随着对虾的生长，逐渐投喂对虾合包饵料1、2、3、号料，同时增加投喂量，也可辅助投喂杂鱼、轧碎的贝类、卤虫等。值得一提的是，由于近几年受到虾病毒病的影响，最好不要用海水鱼虾贝类作为饵料，以免感染病毒病。刀额新对虾夜间活动较强，投饵应在夜间进行，池水透明度太小，白天也可少量投喂。每天投喂３～４，时间分别为下午17时、21时，凌晨1：00时和5：00，每天投喂要设2～3个投饵点，投喂后检查饵料点的残饵情况，如果1.5～2ｈ内还有残饵，证明喂量太多；如果不到１ｈ饵料全被吃光，下次应增加投喂量太多；如果不到１ｈ饵料全被吃光，下次应增加投喂量。南美白对虾的投饵要坚持勤投少喂的原则，每天投喂闪数不少于４次，傍晚后和清晨前多喂。 ３ 病害防治 由于近几年海水养虾受病害影响较大，因此采取了海虾淡养的方式，以求避开虾病的影响。但并不是海水虾放入淡水养殖就不发病，只不过改变了环境，切断了病原传播途径，而减少了虾的发病机会。如果防病技术措施落实不到位，同样可以发病，造成养殖失败，所以海虾淡养的防病工作同样重要。 常见病的防治：要坚持以防为主的原则，每半个月用0.5mg/L 的二氯类消毒剂或1mg/L的漂白粉全池泼洒。也可每月用生石灰15kg/667m2泡成乳液全池泼洒，以杀灭病菌。结合投饵每个月连续投喂药饵３ｈ。发现刀额新对虾黑鳃、黄鳃等细菌病症状应投喂含抗生素的药饵，同时全池发泼洒0.5mg/L的含二氯类消毒剂,连3～5d。如果虾体及鳃及鳃上有大量纤毛虫类附着，全池泼洒纤毛净等治疗纤毛虫病物，使用量以药品包装上说明为准。或在现场根据专业技术人员的指导用药，也可用硫酸铜0.5～0.7mg/L全池泼洒,同时结合换水,排出虾体上脱落的虫体。池水透明度太小水中单胞藻或地苔太多，可以用硫酸铜0.5～0.7mg/L全池泼洒 ,同时换水。若池中敌害鱼类增多，可以用茶籽饼杀灭，用量为干重每m3水体8～10g，使用时先将茶籽饼捣碎，用水浸泡24h，取其汁会池泼洒。 对虾病毒病的症状及危害：病虾首先停
止吃食，行动迟钝，弹跳无力，温游于水面或伏于池边水底不动，很快死亡。病虾体色往往轻度变红或暗淡褪色，但也有的病虾体色不改变。典型的病虾在甲壳里面有直径数毫米的白点，尤其在头胸甲上特别清楚，肉眼可见。病虾头胸甲与其下方的组织分离，容易剥下。一般发病后２～３ｄ，最多一周时间可造成虾的大批死亡。该病目前没有有效的药物治疗，主要有取综合性的预防措施，如果经技术人员确诊为严重的病毒病，就应该考虑收虾，以避免造成大的经济损失。 ４ 收捕 虾的收捕时间，主要取决于成虾的生长情况和市场情况，一般养殖60～100d，体长达７～10cm的商品规格就可以收捕，常用捕方法有以下几种。4.1 虾陷网(或地笼肉) 一般傍晚下网，第二天早晨收网。可以根据第二天的需要量决定当天的下网数量，此种方法可以做到陆续供应市场，均衡上市。4.2 放水收虾 根据虾在黄昏或黎明前后活动能力强的习性，在傍晚５～６点或早４～５时开户闸门放水收虾，先缓慢放水，当形成水流后再加大放水量，一般需要干塘时用此法。4.3 拉网 底部平坦的池塘，在榜晚或黎明用拉网渔具收虾，一般拉网起捕率能达70%，不论利用哪种方法收虾，网捕的虾应全部出售，不能返池，否则会造成大量损失。
前 言
DB330281/T17-2009《淡水青虾》遵照有关法规要求，结合余姚市多年的淡水青虾养殖实践经验而制定，由二部分组成：
──第1部分: 养殖技术操作规程；
──第2部分:无公害成品虾。
本部分为DB330281/T17-2009的第1部分。
本部分的编写格式按GB/T1.1－2000、GB/T1.2－2002和GB/T20000.3－2003的准则规定。
本部分与NY/T5285-2004的区别主要是增加了青虾塘套养鳗鲡内容。本部分与DB330281/T17.1-2002的主要区别是对规范性引用文件进行调整。
本部分由余姚市海洋与渔业局提出并归口。
本部分起草单位：余姚市水产技术推广中心
本部分主要起草人： 施建军、朱卫东、陈杰、申屠琰
本部分批准发布单位：余姚市质量技术监督局
本部分于2002年8月28日首次发布，于2009年11月30日第一次修订。
淡水青虾 第1部分：养殖技术操作规程
1 范围
本部分规定了淡水青虾苗种土池培育、放养前准备、放养、日常管理和病害防治技术。
本部分适用于淡水青虾（学名日本沼虾）的池塘养殖。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则
NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
3 苗种土池培育
3.1 培育用水
水源水质、培育水质应符合NY5051的规定。
3.2 培育池
面积以（667～3335）m2为宜，水深（1～1.5）m，进排水、增氧设施齐备。
3.3 亲虾放养
5月初每667m2放5cm以上体格健壮无疾病的抱卵亲虾5kg左右。
3.4 培育时间
在5月中旬至6月中旬进行苗种培育。
3.5 基础饵料
虾苗培育前期，应适应施入腐熟的有机肥，用量为150g/m2左右，以培养虾苗的开口饵料。
3.6 培育管理
3.6.1 水质
视水质情况加注新水，使溶解氧保持在5mg/L以上，保持水质清、活、爽。
3.6.2 投饲
所用饲料应符合NY5072的要求。饲料大小适口，以微颗粒配合饲料为宜，每日投喂2～3次。
3.6.3 病害防治
对培养用水进行过滤、消毒处理，药物使用应符合NY5071的规定，并按《中华人民共和国食品安全法》要求做好水产品生产用药记录。
3.7 苗种出池
用拖网、三角网等工具进行轮捕，选出个体规格在（0.8～1.0）cm的虾苗或（1.5～2.0）cm的虾种供成虾养殖。苗种出池后应进行检疫。
4 放养前准备
4.1 虾塘要求
虾塘符合GB/T 18407.4中对产地环境的要求。虾塘面积（1334～6670）m2，水深（1.2～1.5）m，要有较大的坡度1:2.5～3。用筛绢网布设置过滤、防逃设施。
4.2 水质要求
水质应符合NY5051中的规定，含氧量应在5mg/L以上，pH为7～8，透明度在30cm以上。
4.3 清塘
虾塘先干塘清淤，保持淤泥10cm以下，并进行曝晒。在虾种放养前7～10d，每667m2用（75～100）kg生石灰干法清塘。
4.4 注水
清塘4d后注水深（50～70）cm。注水时，应经过60目的筛绢网过滤。
4.5 施肥
注水后每667m2施经发酵腐熟的有机肥（100～150）kg左右，新塘可适当多施。
4.6 水生植物栽种
4.6.1 栽种品种
施肥后可进行水生植物栽培，主要品种有喜旱莲子草（水花生）、空心菜、苦草、轮叶黑藻等。
4.6.2 栽种面积
浮面水生植物栽种面积应占虾塘面积的10%～20%，在离塘埂1m的浅水处，沿塘四周栽培，宽1m左右。沉性水生植物栽种离塘埂2m以上。
5 放养
5.1 虾种质量
要求体壮无病，附肢无缺损，规格大小均匀。
5.2 放养密度
3月底以放养（3～4）cm的幼虾为主，每667m2放（1～2）万尾。8月初放养以苗种为主，每667m2放（0.8～1.0）cm的虾苗（4～5）万尾或（1.5～2.0）cm的虾种3万尾。
5.3 虾苗放养
5.3.1 放养方法
放苗宜在晴天的早晨及傍晚进行。放养前先取池水试养虾苗，在证实池水对虾苗无不【无公害淡水虾养殖技术】
利影响时，才开始正式放养虾苗；虾苗放养时温差应小于±2℃，要均匀分布，使其自然游散，不可压积。
5.3.2 养殖模式与放养密度
5.3.2.1 单季主养
虾苗采取一次放足、全年捕大留小的养殖模式。放养密度：1月～3月放养越冬虾苗（2000尾/kg左右）（60～75）尾/m2；或7月～8月放养全长为1.5cm～2cm虾苗
（90～120）尾/m2。虾苗放养15d后，池中混养规格为体长15cm的鲢、鳙鱼种（0.1～0.
3）尾/m2或夏花鲢、鳙鱼种2尾/m2。食用虾捕捞工具主要采用地笼捕捞。
5.3.2.2 多季主养
放养密度：青虾越冬苗规格2000尾/kg，放养量为（45～60）尾/m2，规格为（1.5～2）cm虾苗，放养量为（60～80）尾/m2。放养时间：为7月～8月和12月至翌年3月。虾苗放养15d后，池中混养规格为15cm的鲢、鳙鱼种（0.1～0.3）尾/m2或夏花鲢、鳙鱼种2尾/m2。
5.3.2.3 鱼虾混养
青虾选择：从5月份开始陆续从湖泊、水库、池塘等水面中捕获。挑选行动活泼、肢体完整、体长达5cm以上个体，最好是抱卵青虾。青虾放养：在青虾产卵高峰期投放，主要是5月份和8月份。放养量为（12～15）g/m2为宜，可根据池塘青虾总量陆续补苗。 鳗鲡选择：选择优质纯种日本鳗鲡苗种，规格300g/尾。鳗苗头阔吻钝、规格整齐；游动活泼，体无创伤，体色光洁呈玉白色；肌肤丰润，机体健壮，无病原寄生。鳗鲡放养：在第一批青虾放养后40d左右放养鳗鲡苗种。放养鳗鲡（45～75）尾/ m2。放养前鳗鲡苗需用高锰酸钾进行消毒。
6 日常管理【无公害淡水虾养殖技术】
6.1 饲料投喂
6.1.1 饲料
饲料以投喂青虾颗粒饲料为主，并适当投喂小杂鱼、螺蛳、蚌肉等动物性饲料。配合饲料应无发霉变质、无污染，其安全限量要求符合NY 5072的规定；单一饲料应适口，其卫生指标应符合GB 13078的规定；鲜活饲料要新鲜适口，无腐败变质、无毒、无污染。
6.1.2 时间
每天上、下午各投喂一次。上午8h至9h，下午4h至5h。
6.1.3 方法
日次投量以2h内吃完为度，上午占日投量的1/3，下午占2/3。饲料应均匀投喂于离塘埂1m左右的浅水滩处和池塘中设置的食台上。在具体投喂上，上午以动物性饲料为主，下午以颗粒饲料为主。
6.2 巡塘
青虾的耗氧率较高，对低溶氧量特别敏感，因此，应特别注意水质变化，每天坚持早晚巡塘。遇闷热天气还应增加半夜巡塘，仔细观察淡水青虾的活动及摄食情况。
6.3 水质管理
养殖用水应符合NY 5051的有关规定。透明度控制在（30～50）cm，pH为7～8，溶氧量在5mg/L以上，要求养殖期间水质前后期肥，中期瘦。
6.3.1 注水
虾塘平时应隔半个月或1个月加注新水，在7至9月的高温季节，应每隔5至7天定期加注新水，改善水质。并视池塘水质情况，不定期泼洒适量生石灰水。
6.3.2 增氧
6.3.2.1 增氧机配备
虾塘中必须配备增氧机。每667m2虾塘配备功率为0.3kw以上的增氧机。
6.3.2.2 增氧
平时，虾塘应定时开增氧机增氧，当遇严重缺氧时，应加泼增氧试剂进行急救，增氧
试剂用量应按说明书上注明的量使用。遇闷热天气，在中午或凌晨应适当开启增氧机增氧2h以上。
7 疾病防治
7.1 要求
病害防治坚持"预防为主，防治结合"的原则，药物使用应符合NY 5071的有关规定。
7.2 消灭敌害
采取多种方法消灭敌害生物，如蛙类、水蛇、水蜈蚣、凶猛鱼类及水鸟，及时发现捕捉清除。
8 捕捞
8.1 轮捕
自放养后2～3个月开始，每667m2沿塘边设置虾笼2至4只。常年可采用地笼、抬网等方式进行捕捞，捕大留小，将体长达5cm以上的成虾陆续起捕上市。
8.2 干塘
养殖虾塘每年干塘一次，时间在每年的12月至翌年2至3月，采取排水干塘捕捞成虾。4cm以下的小虾可通过暂养，留作下茬放养。
DB330281/T 10.1-2001
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DB330281/T17.1-2009
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