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大众创业、万众创新的热潮，助推“众筹”这一融资形式方兴未艾。债权众筹、股权众筹、产品众筹等层出不穷，在餐饮服务、智能硬件、房产中介等领域开展得红红火火，京东、淘宝等平台亦纷纷加入。这股众筹热拓宽中小企业融资渠道功不可没，不过，野蛮生长同时风险亦在呈现。从本期开始，投资周刊将“聚焦众筹热”，从众筹案例入手，展现众筹发展的真实场景，分析这一融资方式的前景和风险。
策划统筹 谢美琴 牛思远 欧志葵
一人拿出几万元或数千元，就能成为餐饮酒楼或连锁餐饮店、咖啡厅的老板之一，众筹模式让不少有心人圆了“老板梦”。近期，众筹模式在餐饮、美容美发、智能硬件、房产中介等领域开展得红红火火。互联网金融创新正在改变创业投资的传统理念，而各类众筹模式的出现，也拓宽了大众投资、创业的渠道。不过，专家提醒，投资者参与众筹要具备一定的风险意识，量力而行。
新闻：“一百单八将”众筹开餐厅 半个月赚了1万元（中国青年报 记者 洪克非)
108个大学生凑了45万元，在学校附近开了家餐厅。3月2日餐厅试营业，除去人力、水电和材料等成本，半个月盈利就达1万多元。带头做这件事的，是去年才从长沙理工大学毕业的王旭明。
虽然曾经有着在百威啤酒公司薪水不菲的白领工作，学国际经济与贸易专业的王旭明仍然放弃了他经过开拓已经不错的业绩，与同学王晨辉、曾琦商议一起做了件“大事”。
王旭明口才出众，善于与人沟通打交道，来自内蒙古兴安盟却有着南方人的商业头脑。王晨辉、曾琦和王旭明一样，在大学期间就曾经“试水”创业，这次他们打算试试众筹，在校园附近盘下一家餐厅来经营。
他们印制众筹宣传单分发，并在学校食堂的电子屏上打出广告。两个多月后他们如愿以偿——共有105位同学加盟，筹集了45万元资金。有的“股东”拿出了自己积攒多年的压岁钱，有的“股东”则把奖学金投了进来。这对3位初创者而言，无疑有着巨大压力。
国内关于众筹创业失败的例子屡见不鲜，王旭明却有着不同的看法。3月26日，他在母校接受中国青年报记者采访时说，很多众筹的创业项目选择的行业错误，是这一模式不能发挥作用的原因。“我们为啥不搞茶楼，是发现在学校旁边，茶楼的消费群体不广，而且服务内容单一，咖啡馆也同样如此。但是餐厅不同，大家生日、平时聚餐、宴会等，都是要有个去处的。”王旭明说，众筹的方式可以在聚集消费群体和推广方面得以彰显优势。
“无树时光”餐厅坐落在长沙理工大学旁边的安置小区内，总面积约300多平方米，一楼为卡座，二楼为包厢，可同时容纳118人就餐。
据王旭明介绍，“无树时光”由108个投资者共同建立，但事实上真正具备决策权的只有3个被大家推选出来的常务股东，以及由4名在校大学生组成的监事会，共同经营管理餐厅。在实际运营中，股东之间出现过意见分歧，一般会在股东群里进行讨论，分享各自的观点，直到达成共识。重大决策由常务股东和监事会商议决定。
事实上，负责日常管理的还是王旭明几个人。他们花两万元购买了一台小货车用来采购，王晨辉负责看店，并聘请了3个服务员；王旭明则负责综合协调。
个案：投资5000元做火锅店小老板
4月17日，从领筹网获悉，该公司与重庆小天鹅公司合作的首个餐饮众筹项目将于下月出台详细投资细节。据介绍，此次众筹的重庆小天鹅火锅O2O店只做线上生意，即消费者只能通过互联网点餐、订餐，由工作人员配送火锅到家。
投资1家店需要20万元，将招募40个投资人，每人出资5000元。投资人获得的利益为：享受一定额度的免单消费（约为出资额的15%），享受分红。
据领筹网董事长刘文献介绍，此次重庆小天鹅火锅O2O店进行的众筹，不属于股权众筹，投资者投资后可获得一部分消费权益，同时可获得分红权。“这是一种协议分红，按照初步计划，会拿出被众筹的店营业额的7%来分给投资者，投资者在这7%里，按照其投资份额来分红；同时，每个投资者会获得和自己的投资额相应的餐券；第三，如果店面有盈利，再拿出利润的30%分给投资者；此外，该项目还可以带动创业，帮助创业者融资、为创业者提供餐饮管理培训等。”
小天鹅董事长何永智表示，目前重庆小天鹅火锅在全国有300家门店，其中100余家是分散在各城市的直营门店，它们将是此次众筹创业的基地，帮助创业者在管理、供货、人才培训等各方面快速成长为成熟的合作伙伴。据悉，首家众筹O2O火锅店将于下月在北京开业，“一旦在北京试水成功，该模式将被复制到国内其他城市。”
领筹网相关负责人还宣称，此次小天鹅众筹项目，将引入第三方增信机制，以最大限度保证投资人利益。“为了保障投资者的权益，领筹网已投入5000万元的风险金，进入主管部门指定账户。也就是说，如果这个平台出现什么问题，导致投资人利益无法兑付时，就会用风险金先行兑付。”
发现，近两年众筹咖啡馆、火锅店、茶馆、休闲餐厅、酒楼等项目如雨后春笋般不断涌现。去年11月，北京知名“金百万”烤鸭店率先将一家门店的经营权进行众筹400万元，许诺项目有固定年收益率和10%的现金券回报(
市场大投资少餐饮众筹火爆
分析
在众筹模式高速发展的大环境之下，餐饮众筹无疑是热点之一。据业内人士分析，餐饮业备受众筹投资者青睐，是由于该领域为大众所熟悉，且市场有刚性需求、容量大。据行业数据显示，我国餐饮市场规模达4万亿元，大众餐饮每年稳步增长，前景可观。“此外，众筹模式门槛低、成本低、风险低，故被投资者、创业者追捧。”
华夏新供给经济学研究院副理事长、金陵华软投资集团董事长王广宇就曾表示，众筹能够帮助全民创业、大众创业，使一些新思路能够获得资金支持。
作为餐饮企业，本身也渴求众筹资金支持。此前曾成功试水众筹项目的金百万董事长邓超向媒体表示，作为主打大众消费群体的餐饮企业，该公司最近两年营业额平稳上升，利润率也有所增长，公司并不缺钱。但从发展角度看，要想开更多的门店、尝试新的经营方式，资金缺口还是很大。“为什么要走众筹这条路？因为融资比贷款、上市更加容易。”
4月11日，国内首个餐饮领域互联网众筹平台“合火”餐饮投资项目说明会在济南举行。山东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国当时表示，股权众筹投资使得民间资本进入大众化餐饮。该公司开展众筹商业模式一方面利用社会闲散资金加快扩张，同地也借此做品牌宣传。
“餐饮业进行众筹的利好就在‘众人拾柴火焰高’。当下餐饮行业租金和人力成本高，且需要一定的市场培育期，单一投资者或难以具有足量资金，众筹方式能够很好解决资金难题。”酒店餐饮行业研究员如是说。
中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援也表示，众筹最大的好处就是风险分摊，“如果一个人做，一旦失败，几十万甚至几百万元的损失一般人都承受不起，如果将风险分摊到很多人身上，就不一样了。”
风险：众筹纠纷增多亏损者不少
当前国内“众筹开店”开展得红红红火，问题也随之凸显：店铺运营难、盈利能力差、股权纠纷等问题逐步增多起来。
近期，闹得沸沸扬扬的“西少爷赖账”事件，折射出当前众筹餐饮业市场的不成熟。上月，以正宗肉夹馍为卖点的“西少爷”两位创始人孟兵、罗高景对外透露，他们已向法院提起诉讼，要求宋鑫以12万元的价格转让估值近2400万元的股权。
去年底，署名为西少爷创始人之一、公司股东的宋鑫，在网上发表名为“西少爷赖账，众筹的钱该怎么讨回来”的文章，称公司创立时曾发起过众筹，前后两次众筹共募集85万元，“到现在一年多了，公司财务报表没看到过，分红更是没有人拿到，就连众筹人老婆生孩子急需用钱本金却都拿不回来。”
众筹餐饮店存有较多弊端，如股东数量过多且不专业、壮大后内部利益纠纷难解决等。
针对西少爷的案例，知乎网友、创投圈创始人CEO李晓宁认为，这个问题的核心是股权众筹的问题。
据他介绍，资本市场从早期私募到IPO公募、二级市场，有两个必须遵循的规律：一是投资回报和风险匹配；二是投资人风险承受能力必须和风险匹配。
“第一个比较容易理解，早期项目风险大，回报也高。”李晓宁称，第二个规律常被人忽视。“成熟资本市场是这样设计的：对于多数普通人来说，只有经过严格审核、管控的股票市场对他们开放，因为风险低；而私募，特别是早期的项目是有风险承受能力、有钱人的游戏。”
上述人士进一步指出，众筹时，项目往往把参与金额降低到单个普通投资人可以接受的程度，但降低额度只是降低了准入门槛，并没有降低项目的风险。
从去年开始，“众筹”作为一种新模式，点燃人们心中的创业激情。在“共享经济”的热潮下，通过众筹的项目近两年在中山纷纷落地，他们中有餐厅、酒吧、茶庄、会所，也有互联网项目，经过一两年的发展，有发展稳定的，也有最后不了了之的。专家分析，众筹虽然是一种新经济模式，但所有的经营都必须遵循基本的市场经济规律，投资者的角色要明确，决策权和所有权要分离，否则，众筹的项目不是赚钱而成了 “烧钱”。
共享经济的热潮，点燃人们心中的创业激情，一些人开始探索“众筹”做生意。众筹不仅可以解决创业资金的难题，还可以汇聚参与者的智慧，这种创业新模式，有探索的积极意义。然而，虽然“众筹”做生意不乏成功案例，但更多的众筹创业项目都是失败了：
去年10月29日，长沙最大的众筹餐馆——印象湘江世纪城店倒闭关店。93位股东筹集100万元开的店，一年后负债100多万元。资金断链、债务缠身，让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。
无独有偶，在北京建外SOHO集结了66位股东、132万元众筹资金的Her Coffee，也在经营一年后以倒闭关店告终。此外，杭州首家众筹咖啡馆“聚咖啡”、武汉的“CC美咖”、长沙的“炒将餐饮”等众筹餐厅先后“暴毙”。
这是为什么呢？
众筹参与者中间缺少“行家”
曾经组织多达70人投资餐厅的李先生面对失败给自己一个教训，那就是众筹参与者中一定要有行家，缺少行家只能失败。创业并不是仅仅只有资金的问题，还有选址、装修、营销、人员管理、采购、销售……而众筹能解决的却只有资金问题。举个最为简单的例子，李先生和其他伙伴们没有一个懂餐饮，离餐饮最为靠边的就是几个上过电视台的“吃货”。装修、请人还能凑合，等到准备原材料时，大家谁都不懂，被几个大厨玩得团团转，最后还起了内讧。
必须给予“行家”51%的话语权
自嘲自己是第一批众筹人老王，曾经和五十多人合开了一个咖啡馆，但是咖啡馆最终还是以倒闭告终。在总结教训时，老王认为必须要给行家51%的话语权，也就是在大家争执不休时，行家要一语中的，替大家做决策。
这个人不一定是出资最多的，但必须是最会管理的。王先生说，众筹的优点在于人数众多，分担创业风险，但同时也会出现相应的弊端，大家都在提反对意见，却没有人可以做决定。像自己在创业初期开会，大家总是难以统一意见，最后因为没有给行家一定的话语权，大家投票，而此时真理往往站在少数人这边，这也导致很多时候经营决策都出现了严重问题。
创业项目选择要符合市场规律
王先生表示，虽然众多参与者都抱着一个创业梦想，但是在选项目上几乎都是毫无目标，最后大家上网，看看其他地方的投资者做什么众筹项目，最终拍板开咖啡馆。相信有这种情况的创业者很多。但是我们忽略一点就是项目是否适合当地市场。
就以洛阳为例，一个三线城市，咖啡馆消费群体少，消费能力也低，而咖啡馆看重的恰恰是上座率和翻台率，在洛阳一个火锅店在用餐高峰期上座率可以达到100%，一张桌子可以翻三四台，而咖啡馆一天或许只有一两桌客人。
这也造成一个恶果，一开始大家都比较积极献计献策，到后来开“股东”大会上，最多也就能到十几个人，会议最后就演变成了一场“聚餐”。
财务状况不透明难保权益
郑州的大学教师老邓和班里24个学生众筹了47万元，开了一家婚纱摄影楼。结果运营了半年之后，这家影楼就关门了[创业网:
著名营销专家李广庆指出，24名学生与他们老师之间纠纷的焦点在于财务状况的不透明。这就使得投资者权益很难得到保障。投资人权益的保护，需要涵盖整个股权众筹过程，其核心在于合规、合法前提下的信息充分披露和投融资双方的充分交流。
要保障投资者权益，必须设计保障投资者知情权和话语权的机制，投资人话语权的保障无非通过与筹资项目发起方的沟通以及参与到企业的决策中，良好的沟通渠道，对于投资人来讲至关重要，能够对所关注的问题发出自己的声音。在这过程中，财务状况是否透明就显得至关重要了。如果老邓及时将影楼盈亏告知合伙人，可能最后的纠纷就不会发生了。
同时，对投资人设定一定门槛，提高投资人对风险认识的能力。在邓老师失败案例中，学生资金少、投资经验少，造成的损失其有可能无法承受，从而引发一系列的后续问题。
总之，“众筹”做生意不能仅凭热血沸腾，也不是选了一个好项目，找到一个好地址，筹齐了资金就万事大吉，还要面对诸多不可预测的麻烦与风险。有时候，众筹不是你想玩，就能玩得起的概念，所以，“众筹”做生意一定要小心谨慎，做好充分的准备。
文/东东
众筹特色餐饮方案
用5000块钱一起开社交餐厅
共建社交餐厅平台 社交餐厅的形式，投资零花钱，成为社交餐厅的股东，风味特色餐饮、回味良久的餐厅，增加社交+兴趣小组等特色，一起搭建“梦想+交友+兴趣+投资”小平台。餐厅是一个现实的社交网络平台，100多个股东参与其中，可以互通各类资源和信息。
同时因为有餐饮管理人员作为顾问，餐饮各个环节资源都比较完整，他们经验丰富，做起来轻车熟路，所以社交餐厅相对容易尽快转入正轨，尽量降低投资风险。也欢迎有各类餐饮资源的朋友一起参与。
餐厅成立之后，逐步探索、借鉴并运用互联网思维发展餐厅各类业务，例如通过电商、外卖、订餐、团购等方式来实现其互联网化，那么美食APP则是从另一个方向打通线上与线下；在线上，可以聚合用户资源，圈住精准人群，在线下，则可以通过挖掘餐厅故事、提供食材推荐来形成商业模式。希望有互联网、移动互联网相关从业经验的朋友共同探讨。
一、餐厅的初步资料
1．期望筹集资金：150万
2．筹资模式：众筹
3．出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超过20股。
4．股东要求：
①对股东人数的要求
②对中途撤资的要求
③对追加资金的要求
④对转让股份的要求
⑤对股东会议章程的规定，包括，重大事项的决议方法、人事任免的投票方法、留存收益的分配等。
⑥对股东是否参与管理的规定
⑦对参与管理者工资分配的决议
⑧对各股东出资比例及分红比例的规定
⑨分红日期的规定
⑩店面扩大或另开分店的相应规定。【餐饮众筹】
5．菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品；以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。
6．面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等等
7．餐厅面积：计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大
8．股东的条件：商务商会行业内人；（分红，可监督、建议）；
性别、长相不限，但需已满18岁，能为自己的行为负责；
9．接受基本理念；遵守规则和民主程序；文明有礼，出现矛盾互谅互让；有合作精神；诚实守信；依经营效益分红的心理准备；
投资有风险，请谨慎报名。
二、基本原则
1．民主原则：方式是投票表决，根据出资比例进行投票。（每股1票） 所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理，推选2-5名监事进行监督。
2．共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣活动，体验一天服务员等。股东享受餐厅消费独有折扣（比如8折/代金券二选一）。
3．公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设置、定价策略对所有股东公开。
4．专业原则：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入正轨。
三、餐厅功能 （行业交流、交友、兴趣小组„„）
1．行业交流/聚会；
2．多认识一些志同道合的朋友；
3．品尝风味美食；
4．组织专业讲座、研讨会；
5．餐厅是一个现实的社交网络平台，100多个股东参与其中，可以互通各类资源和信息；
四、财务预测
经营成本和费用估算
初期费用：包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费及购置设备时产生的交通费之类的管理费用。估计需要1万元。
店面租金：以南宁市区较繁华地段为例，300平方米店面租金≈25万元/年。 装修费用：装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，按纯家装设计每平方米1200元计算，300平方米大约需要36万元。
家具器皿：300平方米的店，大约有平方米 的就餐区域。我们将使用 个桌位。每个桌位坐2-6人不等。购置 套桌椅，需要 万元左右。购置较高档的碗筷、汤勺、盘碟等器皿，大致需要 万元。
设备投入：包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。
经估算后大致需要 万元。
水电煤气： 万元/年。
运营费用：包括营销费用、广告费用 、培训员工的费用及一些不可预见的准备金。大约为前几项的10%左右。总结计算后可能需要 万。 人员服装：可控制在2000元内。
劳动力成本：由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。我们需要配备店长1名,厨师3名,收银人1名,服务员名，采购员2名。
（以下为月工资）
店长1×2500元 厨师3×5000元 收银员1×1600元
服务员 ×1500元 采购员2×1200元
工资总计：
综上所述，我们所需的经营成本和费用总计为：
收益估算
四、工作流程
1．发布初步方案、宣传方案；
2．微信群管理员初步统计意向人数和投资额度，不定期举行中小型碰头会；
3．意向额度累计达到120万元左右时，开始统一收集资金，召开股东大会；
4．选举董事会、监事会成员；
5．选址、租房、餐厅拟名；
6．工商注册、税务、卫生防疫、环保、消防、城管等；
7．装修（与工商注册等同步进行）；
8．采购桌椅、餐具、厨具等；
9．招聘店长、厨师和服务员等；
10．制订菜谱；
11．开业。
2017餐厅众筹方案
目录
众筹时尚休闲餐厅方案 ....................................... 错误！未定义书签。
众筹时尚休闲餐厅LOGO介绍: ........................................................... 2
餐厅项目背景: .................................................................................... 2
众筹餐厅的理念: ................................................................................ 2
餐厅市场定位： .................................................................................. 3
菜品设计思路： .................................................................................. 4
餐厅消费定位： .................................................................................. 5
餐厅运营思路： .................................................................................. 5
众筹餐厅优势： .................................................................................. 6
项目投资预算： .................................................................................. 7
餐厅财务目标： .................................................................................. 7
入资条件及方式： .............................................................................. 8
股东享受权利： .................................................................................. 8
股东应尽的义务： .............................................................................. 9
后期盈利分红： .................................................................................. 9
股东预计收益： ................................................................................. 10
餐厅运营管理： ................................................................................. 10
众筹时尚休闲餐厅LOGO介绍:
LOGO简单明了，是一颗充满着青春活力，五彩斑斓的大树。枝干代表着餐厅，每一片树叶都是每一位股东的指纹，象征着大家团结一心。餐厅为树叶给予营养，树叶为餐厅带来阳光！
餐厅项目背景:
2011年1月7日，蚊二妞在豆瓣网“吃喝玩乐在北京”小组上发了一个题为《我们用2000块钱来开咖啡馆吧》的帖子。在这个帖子中，蚊二妞这样写道：每天背靠阳光面朝电脑坐在办公室的时候，我总是想面对阳光端上一杯咖啡„„进而，我又很奢侈地想：我要开咖啡馆„„所有和我一样想开咖啡馆的朋友，拿不出几十万上百万，也不可能辞掉工作专门开店，自己也承担不了那么大的风险。大家一起来做一个咖啡馆，用我们一点点的钱一点点的时间，凑成很多的钱 ，很多的时间。名字就叫响亮的“很多人的咖啡馆”。2011年9月10日，很多人的咖啡馆在北京正式开业。 们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。
众筹餐厅的理念:
1. 众筹的本质不是钱，筹钱只是一个开始，更重要的是后期能够长
期的发展生存下去，并做出属于我们自己独特的商业模式......
2. 众筹筹的并不是“钱”，而是“人”，餐厅只是一个载体，更多的
是把那些有梦想，想创业的人提供了一个新的平台，不仅仅积累了自己的实践经验，更多的是收获了一个人脉的圈子，社交的平台。这些远远不是以“钱”能衡量的。
3. 这个去功利化的过程，才能使一群有共同的协调性、愿景的人聚
集到一起，大家像一个家庭一样，在交流和进步的同时，也互相帮助，充满温暖。
4. 创造体验式服务，首先让顾客进门第一眼就觉得这个餐厅不一样，
创意生活，心贴心的服务是我们的宗旨，让你在这份空间里感到舒心是我们要做的！
5. 餐厅盈利是我们的生存基础是我们每位股东的目的，但并不是唯【餐饮众筹】
一的目的。为目标消费人群提供一个舒适、可以享受的空间，是我们的主要目的，这个空间将是目标人员某个生活点的延续，可以是午餐后简短的休闲方式或是晚上消磨时光的去处。
6. 总之，当你的生活需要静下来的时候，我们将是您需要的那份空
间！
餐厅市场定位：
1. 偏重于年轻时尚人群的商业考虑，首先，年轻时尚人群的分享
欲极强，这是新时尚人群的一个品质。他们发现某个好东西或者不好的东西，总是忍不住告诉别人，在自己的圈子里面散播。
2. 互联网的精神就是开放和分享，换一句话说，这种爱显摆、爱炫耀的分享精神。这种分享欲让腾讯、微博、微信，人人网、大众点评这种社交平台极其火爆，如果没有这些人群的参与，互联网世界将会变得怎样？
3. 其次，年轻时尚人群容易被营销，特别是女性消费群体是非常重要的一部分人群。因为女性的分享欲是年轻时尚人群中极强的，女性相对男性更容易被营销，女性的感情总是比男人细腻，易冲动消费习惯。并且，女性在一般消费中占据主导地位。
菜品设计思路：
1．我们的项目要是做一个不同于传统餐厅的互联网餐厅。所以我们的项目整个过程都有贯穿于互联网精神于其中，把重塑和改造传统店的精髓一战到底。
2．菜单保证60%左右的固定品种，其它机动的品类的根据顾客、美食达人、粉丝的意见不定期更换。
3．第一，充分让吃货粉丝们参与进来，满足他们自我成就感的精神需求，同时提供很多的好题材到社交平台去和粉丝们互动和传播。
4．第二，增强粉丝的忠诚度和重复购买率，通过不断的品类更新、改进优化，转换更多的忠诚粉丝，成为真正的铁杆粉丝。
5．一款好的产品要经历市场调研、客户需求分析、设计开发、内外部测试、上线运行等几个不可缺少的环节。
餐厅消费定位：
● 餐厅定位于中端的消费水平。
● 消费人群主打20~35岁之间小资，商务人群！
● 主打特色中餐融合菜，下午茶。同时提供健康、时尚的餐品服务。
● 人均客单价要力争在40-60元之间。提供的品种不求多，做到少而精。
餐厅运营思路：
1．做好超出用户预期，需要我们在每个细小的环节上用心做好。用心为用户服务，点点滴滴见真情。说说容易，真正落实到行动才是真。餐厅运营流程的每个环节和细节。用户体验的提升是有无限制的空间。
2．多搞线下活动，以各种沙龙、俱乐部形式，满足和凝聚粉丝们的精神需求，通过我们这个纽带为他们社交和交流，找到有共同兴
众筹不是你想玩，就能玩得起的概念
案例1：49个人的土鸡馆
账薄：总投入30万，其中，49人以每人3000元众筹14.7万
现状：一年后，亏损近15万，由发起人黎强全部承担【餐饮众筹】
发起人黎强总结：以后绝不再众筹了，这种模式不靠谱。失败原因包括选址不理想、定位不准、产品推广欠缺，小伙伴们未能做到口口相传的宣传效果。参与“众筹”一定要谨慎，别给了钱就做甩手掌柜，啥事都不做。
股东不问事 经营一年宣告停业
黎强的土鸡馆开在李家沱，面积100多平方米，装潢算不上豪华，但开业那天，齐刷刷地来了近百人，里面不乏前来采访的媒体记者。因为媒体大篇幅的报道，不少人因为黎强的土鸡馆，首次接触到了“众筹”一词。
黎强把计划分解得很简单，土鸡馆总投资30万元，按每份价值3000元的股份，分了100股，他占51份，另外49份出让。土鸡馆的经营管理权归黎强，土鸡馆的经营、盈利状况，他每个月向49个股东汇报一次，而且接受监督。挣了钱，年底分红；亏了，损失由他一人承担。
仅3天时间，49个“小伙伴”找到黎强，表示愿意参加，跟他玩这个“游戏”。 “刚开业时，我去过一两次，也会发微博让朋友们去光顾，再后来，工作一忙，也就没管过土鸡馆的事。”30岁的郭静以3000元入伙，她的情况也代表了其他40多人的状态。
独立支撑土鸡馆的黎强，每天忙得晕头转向，生意却难见起色，“我原本预期的是，这49个人一定会惦记着他有一个土鸡馆，会帮着宣传，传播到他的朋友、朋友的朋友，那么土鸡馆不愁没生意。”但现实是，几乎没有人关心这个土鸡馆，“他们不管事，真是来玩的。”
苦撑了近一年后，2013年12月26日，黎强思考再三，选择用发微博的方式通知股东，宣布停业，并按照承诺退还了49个股东每人3000元的股份。开业时风风火火的“琢玉土鸡馆”宣告失败。
股东有分歧 服务员不知该听谁的
案例2：40个人的火锅馆
账薄：投入40万元，40人众筹，每人1万元入伙。
现状：半年后，因经营、股东分歧等因素停业，宣告失败，每人亏损5000元。
发起人樊学锋总结：猜疑令合作产生不愉快感；火锅馆选址也有一定问题。‘众筹’要成功，必须要‘团结’，另外规章制度必须明确。
就在“很多人土鸡馆”悄声结业的5个月后，“很多人火锅馆”又热热闹闹地开业了。发起人樊学锋的玩法是，火锅店投资40万元，每人1万元加入，在开业之初，火锅馆就设计有40位股东，分享利润的同时，共同承担亏损。
2014年3月，樊学锋在微博上发出邀约。微博发出不久，就有200多人想做他的“小伙伴”。最终他确定了40个老板。5月6日，火锅店正式开张，取名“合众”。
按照事先约定，大家出一万块，由樊学锋一个人来经营管理，其余的39个老板没有经营管理权。不过在运行过程中，股东们想参与经营的不少，“提的意见我没采纳，那完了，意见来了；有人觉得都是出资1万，凭啥子我说了算。”樊学锋说，这样做的后果是，连火锅店服务员都不知道该听谁的。
在正式营业前，股东们选举了7名代表成立监事会，餐馆的经营情况，樊学锋每个月向监事会汇报一次，接受质疑、监督。但事实是，他的汇报常受到质疑，比如菜买贵了，服务员工资给得太高等，这种不被信任的感觉，令他很沮丧。
去年11月，火锅馆面临缴纳新一期租金，需继续众筹资金，此时，各种不满情绪开始爆发，“小伙伴”们不再相互信任，不愉快的情绪快速蔓延，在一些股东的质疑声中，樊学锋交出账薄，股东推选出“清算小组”，众人分钱拆伙。
开咖啡馆 主要是为了搭建一个平台
案例3：100个人的咖啡馆
账簿：前期计划投入100万元，100人众筹，每人投资4800元入股
现状：已经营一年，微盈利，未按预期分红，无一股东表示要退出
发起人@陆骏01总结：众筹模式下开店，要想成功，小伙伴们一定要志同道合，别太把它当做赚钱的工具。要想做大，制度上必须完善。我们的管理模式是专门建立一个店长管理团队，其他的股东尽量不要参与到店里的管理。
开咖啡馆 主要是为了搭建一个平台
在重庆鲜有的众筹成功案例中，由@陆骏01和@央央央皮发起的咖啡馆，目前已运作近1年，略有盈利，算是运行较为成功的范本。
陆骏说，2013年8月，两人商讨后分别在微博、微信上发出创业计划书，邀请98位“小伙伴”一起来完成这个梦想，每人投资4800元。
这98人所在的平台各异，严格来说他们并不指望开咖啡馆挣钱，对于他们来说，更重要的是这个因众筹搭建起来的平台。
陆骏说，作为发起人，他和央央出资与大家相同，但负责管理经营，前期投入预算是100万。之所以没有让小伙伴们加入经营决策，就是避免人多意见多，影响经营。
在咖啡馆经营之初，大家的思维已很统一：盈利点并不在咖啡，咖啡只是一个媒介。“咖啡馆只是一个载体，我们会举行创业讲座，对任何一个创业者来说，咖啡馆的100个小伙
伴里绝对有可以利用的资源，甚至有可以合作的项目。”一年运作下来，在咖啡馆内谈成的项目已有好几个。
尽管已略有盈利，但均用于咖啡馆的后期投入，去年12月31日，是原本约定的分红日。但发起人表示，暂不分红，98名小伙伴们表示理解，没有人提出异议，也无一人提出退股。至于原因，股东们都表示，开咖啡馆，就像玩一个集体游戏，让他们耍得很开心。
前不久，陆骏又邀约小伙伴在新牌坊开了一家海鲜烧烤，同样是众筹，生意不错。接下来，他们打算在黄水投资一家客栈，合伙开公司做生意。陆骏说，这些“伙伴”，有的是开咖啡馆认识的，有的是小伙伴们的小伙伴，正如预期，咖啡馆发挥了卖咖啡之外的作用。
二、项目优势
(一)地理优势
本众筹店位于中原万达金街9-133号，正处于万达商场主通道5号门对面。处于美食街的中心地带，客流量大，2年来本店生意和客户群非常稳定。店铺精品创意装修，上下各66平，外加10平米隔层，空间利用率大;网络、水电齐全，上下三层设有传菜电梯;大5P吸顶空调;室内灯光，音响均有，设备设施齐全。
(二)产品特色优势
1、制作简单 上手容易：全套设备和秘制技术，制作工艺配方全部标准化，把复杂的传统制作过程简单化，专业指导培训，3天便可学会制作，无需高薪聘请大厨，自己的生意自己做，也可培养厨工操作，老板掌握调料，轻轻松松收钱!
2、川味秘方 口味独特：诸葛冒菜根据成都川味秘方，采用多种名贵中药和调味品精制而成，其风味独特，香而不腻，鲜美绵长，回味无穷!独家秘方传授，加盟便能共享!
3、成本极低 利润奇高：以诸葛冒菜为例，普通菜品加秘制菜品，经加工后，利润翻三至四翻。
4、强势品牌 投资首选：诸葛冒菜 连锁店采用统一品牌、统一形象、统一技术标准、统一原料配送、统一经营方式，提升品牌整体形象，促进终端加盟店的销售。一改普通小店口味不稳定、卫生条件差、经营混乱的弊端。
5、以味为先 以客为尊：由公司统一提供秘制佐料，独特配料，具香辣之风味，依地域口感差异可适度调理出百变口味，征服每一位食客挑剔的舌尖。
6、三国主题 全国首家：诸葛冒菜，水煮三国。深度开发川味小吃，融入三国文化，使品牌深入人心，文化根植餐饮，创造饮食新神话，焕发全新营销模式。
7、投资不多 赚钱较快:传统与现代的完美结合,采用传统秘制菜品，加盟店时尚静雅，数万元便可开店，投资少，零风险，赚钱快。
三、团队介绍
(一)公司简介
***店餐饮股权众筹协议书
甲方：（以下简称“甲方”）
地址：
乙方（微股东）：
***由西安荣秦餐饮集团发起，目标是打造适合白领、学生消费的时尚轻快餐，强调简单、适量、健康和均衡。少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，不给身体造成负担。果腹、止饥、分量不多，符合现代人健康卫生养生的要求。项目位于高新四路商业繁华区，紧邻高新CBD、西北大学桃园校区，建筑面积25㎡，出于打造互联网分享经济的目的考虑，发起方出让**%股份，通过众筹形式召集**位微股东。
第一条：乙方（微股东）的权利和义务：
1、微股东仅限**位；
2、每股2万=**%的股权，每人限买二股；
3、对应股权的分红权，**个月分红一次（保留日常运作的资金后再分红）；
4、财务知情权，财务报表每月公开一次；
5、股东拥有至尊VIP卡消费特权（至尊vip卡只限本人使用，不可外借、转让）：享受所有饮料8折、其他8.8折优惠；
6、针对西安荣秦餐饮集团的投资项目，股东同等条件下拥有优先投资权。 7、参加定期举办的股东交流会。
8、关于店面在微信、网络上面的推广活动，微股东应积极进行宣传以及参与。
第二条：众筹金额
本次的众筹总金额为20万，项目启动资金为**万，众筹总金额占启动资金的**%，乙方占注册资金的 %，我们将严格按照条例给予分红，有异议可以与管理员财务处确认。
第三条： 众筹有效期和注意事项
有效期始于本店开始营业的当天，乙方不得随意放弃股份。生效期开始后一年内退股扣除80%的投入金额 ，入股后一年若要退股将扣除60%的投入金额，入股后两年若要退股将扣除50%的投入金额，入股后三年若要退股将扣除30%的投入金额，超出三年退股按3年标准扣除投入金额。
第四条 违约
甲方承诺，为维护**店的公信力，设立众筹项目后，每个月的月度营业报表、分红详情于下一个月的第五个工作日做出，并接受每个股东的随时查阅。
第五条：款项转账账户
签订本说明书3日内请打款至如下账号：
户名：***
开户行：******
账号：****** 第六条 文本及生效
本投资协议是双方关于本项委托的最新文本，将取代在此之前达成的任何书面或口头的协议范本。除非在本协议范本生效后双方以书面的形式签订补充众筹协议范本，否则本协议范本所载条款不能更改。本众筹协议范本未尽事宜，由双方本着诚信原则友好协商并以签订补充协议范本的方式处理。
本协议经双方签字盖章后生效，一式两份，双方各执壹份，具有同等法律效力。
第七条 其他
1、餐饮投资有风险，该投资不保证乙方本金，乙方签署本协议即表明甲方已将投资风险告知乙方。
2、本协议范本适用中华人民共和国有关法律。凡因本协议范本所发生的或与之相关的任何争议，双方应友好协商解决。如不能协商解决的，任何一方均可向乙方所在地的人民法院起诉。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日