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[农广天地]渤海黑牛养殖技术(20110821)
渤海黑牛原称“无棣黑牛”，是世界上三大黑毛黄牛品种之一，也是我国唯一的黑毛黄牛品种。它耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，繁殖能力强，适应性强，在夏季气温达40℃，冬季气温零下20℃条件下表现良好，是难得的肉牛良种，适合在我国北方大部分地区养殖。本期视频介绍了渤海黑牛养殖技术。
渤海黑牛产地(或分布)：山东省滨州市。
渤海黑牛主要特性： 低身广躯，胸围大，身筒较长，全身被毛，鼻镜、蹄皆呈黑色，角细短。初生公犊为20.3千克，母犊为17千克，成年体重公牛为426.3千克，母牛为298.3千克。体高公牛为129.6厘米，母牛为116.6厘米。屠宰率：公牛为53.1%，净肉率为45.4%，骨肉比1：5.9；阉牛分别为50.1%、41.3%和1：4.7。公牛10～12月龄性成熟，母牛8～10月龄性成熟。母牛多在1.5岁初配，一年一胎。
渤海黑牛成年公牛、阉牛体高133厘米左右,体重460公斤左右;母牛体高一般120厘米左右,体重360公斤。渤海黑牛平均屠宰率53.13%,净肉率44.72%,胴体产肉率84.18%,胴体骨肉比1:5.09。这种牛耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，是难得的肉牛良种，在日本、韩国市场供不应求。
请看渤海黑牛养殖技术视频。
[每日农经]一头能卖十二万的黑牛(20131213)
联系电话：杨磊18754306883；0533-6783228；
记者 张苑：这个好看，好大。你可能以为这是一个牛的交易市场，其实不是的，而是当地的农民朋友听说我们要过来拍牛，都把自己家的宝贝牛带出来，想要上个镜、露个脸，我发现这现场的牛挺多的，我就发现西门塔尔，还有当地的鲁西黄牛，不过我发现其中人气最高的还是这两位，看。
养殖户 张学军：你看我这牛多好啊，你看这角多霸气啊 ，我给他取名叫牛魔王。
养殖户张学军在高青县可是出了名的牛人，说他牛不是他气势凌人，其实他平时还很随和 ，但他养的牛确实牛气冲天。
养殖户 张学军：看我这个牛，胸宽背厚，臀部肌肉发达，鼻子，蹄子都是黑的。
现在有个人来和张学军叫板，他就是吕辽宁，据说他养的牛也很牛。）
养殖户吕辽宁： 你看我的牛体型是长方形的，你看，背平腰宽，前驱后驱肌肉发达，体质健壮威武，这是我的牛的独特之处，
两个人一叫板，双方的粉丝也各持己见。
村民1：张大哥家养的牛好。他养的牛体形比较壮，卖的时候价格非常高。
村民3：想跟张师傅学养牛呢。
村民4：老吕家的养的牛好，膘肥。
村民5：毛非常亮。
村民6：张师傅的好，吕师傅的好。
收购商：他俩个都说养的牛挺好，过来看一看，相对有个比较。
绿方抢先攻击，红方不甘示弱，双方难解难分,来吧赶跟我斗，谁怕谁啊！
别看我个小赢你不再话下，还不是玩似的。
让你尝尝我牛魔王的厉害，小样。
经过几轮的激烈的决斗，最终是绿方老张家的牛胜利了，虽然胜利了并不代表就是牛好，那么人们都怎么看呢？
村民1：因为老张长得大个头大有角。
村民2：老吕呢比较勇敢，最后它的耐力不敌老张家的。
山东省高青县畜牧兽医局 李元山 兽医师：这次斗牛比赛虽然老吕家的牛输了，输的原因年龄比较小一点，四肢发育与那头牛相比稍微逊色一点，所以它输了，但是这两头牛都很牛，都是优质高青黑牛。
原来这两头牛都是高青黑牛品种，那么这种高青黑牛又有什么特点呢？
山东省高青县畜牧兽医局 李元山 兽医师：四肢发达，前胸阔，腹部紧凑，背部平宽，臀部发达，肌肉丰满，这是高青黑牛的主要特点。
这种高青黑牛之所以受到这么多人的青睐，是因为高青黑牛是从澳大利亚引进和牛的胚胎作为父本，并且与中国五大黄牛之首的鲁西黄牛杂交后繁育出来的F1代，就是高青黑牛。
记者 张苑：张大哥，今天你们家的牛可是大出风头。
张大哥：那当然了。
记者 张苑：这牛养的不错。
张大哥：对呀，我的牛全部是星级待遇，不信你跟我走去我那儿看看去。
张学军口中的星级待遇，是他在养殖方式上的特色。那么到底是什么特色呢？
唉，说好了要去看牛，这是来到了什么地方呢？
养殖户张学军：嗨，小张……
小张：吓我一跳，你不是带我去看牛吗？怎么看起杏鲍菇来了。
养殖户 张学军：杏鲍菇与我养牛有关系，这是我养牛的绝招。
这杏鲍菇到底和养牛有什么关系呢？
记者 张苑：来了，吃饭了，原来之前看到的菌棒是把它粉碎以后，变成了牛的食物，我还是第一次看到牛吃菌棒，来来来，都已经弄好，快来吃饭。
张大哥，这个牛到底爱不爱吃这些？
养殖户 张学军：他可爱吃了，我这个菌棒营养可丰富了。
记者 张苑：都有什么？
养殖户 张学军：你看里面有大豆、有玉米芯，还有棒子面我养牛啊全凭它了。
以前废弃的菌棒，如今已经变成高青黑牛的美味佳肴了。看它们吃得这么香，到底吃这个菌棒对黑牛有没有好处呢？
山东省高青县畜牧兽医局 李元山 兽医师：杏包菇的菌棒从成分来看营养比较全面，里面蛋白的含量比较高，所以我们用这个菌棒替代其他的粗饲料。吃菌棒的这个牛，提高出栏时间，增重比较快。
山东省高青县大地黑牛养殖合作社 郑孝国 负责人：为了我们减少养牛的成本，养杏鲍菇的同时不用原料，我用养牛的东西来做，做完了以后不但它里面的营养没丢失，而且营养还增加了八个菌丝蛋白，而且牛肉的口感提高了，我们的杏鲍菇甚至也可以吃了。
记者 张苑：别站着，吃饱了走一走。走一走。
养殖户 吕辽宁：小张，你辛苦了。
记者 张苑：这辛苦倒是不怕，关键是这都半个多小时了，按照你的要求这既不能让它们长时间站着，更加不能让他们长时间躺着，这到底是为什么？
养殖户 吕辽宁：这是我们13到18个月牛的生长期，正需要运动的好时候，有利于肌肉的增长。
养殖户 吕辽宁：我们的牛不光吃菌棒，而且运动、晒太阳这是我养牛的绝招。
牛每天在外面运动五六个小时，运动时间是不是过长呢？
山东省高青县畜牧兽医局 李元山 兽医师：高青地理位置属于北纬37度左右，与日本河牛出生地北纬度是一致的，这个阶段运动和晒太阳促进钙的吸收，有利于肌肉的增长、发育。
记者 张苑：我刚听说这有一个朋友挺能喝的。所以我打算以酒会友，怎么样，朋友，喝一个吧。你怎么不喝？你不是爱喝，怎么不喝啊？喝一点吧。
养殖户 张学军：小张，我们家的牛虽然爱喝啤酒。它是这么喝的，你看。
张学军养的牛酒量可不小，有的牛甚至每天喝上两三瓶也不醉，那么为什么要给牛喝啤酒呢？
肉牛的养殖技术
一、 架子牛育肥技术
1、架子牛的概念
是指犊牛断奶后，具有一定体况（骨架）、不丰满，不够屠宰标准体重要求的牛都称之为架子牛。架子牛前期以粗放养为主,一般体重在250-300斤左右，通过短期强度育肥，达到上市体重和屠宰体况。这种育肥方法成本低消耗饲料少，经济效益高。
2、架子牛的选择
（1）、品种的选择
要选择肉用型品种牛和肉役兼用型、肉乳兼用型的改良品 种牛或杂交品种牛以及优良的本地品种牛来育肥，多年来的养牛实践证明 ，用酒糟育肥牛效果好，而且常见的改良品 种牛或杂交品种牛主要有西 门塔尔、中国黑白花、夏洛莱、草原红牛等改良品种牛或杂交后代牛，这些品种牛应作为首选的架子牛品种，在本地品种中，适于该项育肥技术， 且育肥效果较好的地方品种主要有黑牛、红色牛、虎皮色牛。这三种牛具 有蒙古牛的优良性状，对外界环境变化抵抗力强、耐粗饲，育肥效果好， 尤其是黑牛，除吸收饲料中的营养外，牛皮、牛毛还能吸收阳光中的能量 ，在冬季耐寒，育肥效果更好。育肥效果最差的属本地黄色牛，它属于延 边黄牛类型，属于役用牛，不但体质外貌差，而且育肥效果也不好。
（2）、体质外貌的选择
体征主要选择具有肉牛特征的杂交牛。牛的外形基本上反映出出产性能，整个躯干宽深，背宽、平，腹小、四肢较短，外形呈现“长方形”。
头部：头短额宽、嘴宽广、鼻孔大、眼大、角质细，角大小适中。
颈部：颈短、粗、多肉。
前驱：肩胛宽圆、平滑、胸宽、深、肌肉充实、前胸发达
中躯：背腰长、宽、平，肋骨开张，腹部呈贺筒形。
后躯：厩部长，平而宽、尾根部丰满，大腿肌肉发达，腿内外侧肌肉发达
四肢：四肢短粗而直、前后裆宽，蹄圆而结实
皮肤和被毛：皮厚、柔软、有弹性。皮脂肪发达，被毛密而细。
（3）、性别选择 据几年来的实践，我们认为，用洒糟育肥牛时，尽量选择 公牛或不孕母牛，少选或不选阉牛和高产母牛。 由于性别差异，公牛和 不孕母牛体内雄性激素含量多。体液调节能力强，代谢快；而阉牛体内雄 性激素含量少；高产母牛生产过力，在相同的伺养和育肥条件下，育肥效果差。
（4）、年龄选择 原则上选择2～6周岁的架子牛。因为2～6周岁以内的架子 牛未达成熟，身体各部器官、系统都在同时生长、发育阶段。这时期牛食 量大，消化系统好，新陈代谢快，育肥效果最佳，6周岁以外的牛，尤其 是10周岁以外的牛，牛体虽达到了成熟，但已接近或达到了老龄，新陈代谢缓慢，功能差，育肥效果不好。而2～6周岁的架子牛，牛体未达到 或接近体成熟，身体部器官，系统除肌肉组织外不再生长或生长缓慢， 饲料中摄取的能量转化为净能后，全部或大部分用于增肉，因此育肥效果好。
（5）、体重的选择：
架子牛育肥前的体质最好掌握在250-350斤，一般以300斤左右最好，经过5—7个月短期强度育肥，体重可达1000—1200斤，这一体重标准也是肉牛出栏的最佳体重。
（6）、价格的选择
架子牛的育肥，一般都是从甲地购买，到乙地育肥这也称为“异地育肥”。所以，这里面就存在一个价差问题，低位价买进，高位价出栏，效益就必然高。平价进出，效益就小，高进低出，可能就没有效益或赔钱。
（7）、健康情况的检测：
主要是对要买的牛进行认真检查，一是皮毛是否光洁有弹性，二是鼻镜是否湿润。育肥的架子牛要体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润、下颚发达、眼大有神、被毛细而亮、皮肤柔软而疏松并有弹性，这样的牛长肉多，易育肥。购回后首先应隔离观察并及时驱虫，经过两周左右的观察确认无病方可放入育肥群中。其粪便进行无害化处理。
（8）、选择膘情好的牛
膘情好，可以获得品质优良的胴体；膘情差，育肥过程中脂肪沉积少，会降低胴体的品质。特别瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所致，这样的牛不易育肥。并且运输中过挤、气温过高或过低、遇大风暴雨天气等都导致牛体重减量。
3、育肥架子牛的标准
（一）秋季至初冬饲草饲料丰富、而且质量高，是农牧民和专业户赶集上市和选择架子牛进行育肥肉牛的好时候。实践证明，架子牛的优劣可直接关系到育肥肉牛的经济效益。为使大家选择到有育肥潜力的架子牛入栏喂养，现将选择优质架子牛的技术介绍如下：
一、四肢与躯体较长的架子牛有生长发育的潜力。若肉牛体型已趋匀称，则以后发育不好
二、十字部略高于体高，后肢飞节高的架子牛发育力强，应注意选购之。
三、皮肤松弛柔软，被毛柔软密实的架子牛肉质量好，育肥宰杀后的肉极受消费者的欢迎。
四、利木赞等肉牛育肉牛杂交后代牛好。
①肉牛的标准 在肉牛生产中，目前国内的肉牛主要是国外优良肉牛品种与我国本地黄牛杂交生产的杂交改良牛和我国几个地方良种黄牛品种，这些牛通过科学饲养，特别是后期集中3-5个月催肥，使其具有了良好的肉用性能，8-10月龄体重450千克以上，生产高档肉牛体重要求达500-600千克。
架子牛的选择 架子牛品质是影响商品肉牛育肥性能的重要因素之一，介绍架子牛的选择或等级评价标准，以期促进我国肉牛生产及产业化进程。
美国架子牛的分级 为了准确的判断架子牛的特征，usda修订了架子牛等级标准，新的等级评定标准的目的是为了能够较准确的判断架子牛的性能，对肉牛业提供如下好处：
作为买卖双方市场议价的基础；便于架子牛的分群；便于架子牛市场的统计，新的标准把架子牛大小和肌肉厚度作为评价等级的两个决定因素。
架子牛共分为3种架子10个等级，即大架子1级、大架子2级、大架子3级；中架子1级、中架子2级、中架子3级；小架子1级、小架子2级、小架子3级和等外。宾体要求如下：
大架子：要求有稍大的架子，体高且长，健壮。
中架子：要求有稍大的架子，体较高且稍长，健壮。
小架子：骨架较小，健壮。
1级：要求全身的肉厚，脊、背、腰、大腿和前腿厚且丰满。四肢位置端正，蹄方正，腿间宽，优质肉部位的比例高。
2级：整个身体较窄，胸、背、脊、腰、前后腿较窄，四肢靠近。
3级：全身及各部位厚度均比2级要差。
等外：因饲养管理较差或发生疾病造成不健康壮牛只属此类。
2.架于牛选择的原则 在我国的肉牛业生产中，架子牛通常是指未经肥育或不够屠宰体况的牛，这些牛常需从农场或农户选购至育肥场进行育肥。
选购架子牛时要注意选择健壮、早熟、早育、不挑食、饲料报酬高的牛。具体操作是要考虑品种、年龄、体重、性格和体质外貌等。
（1）品种、年龄 在我国目前最好选择夏洛莱牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用公牛与本地黄牛母牛杂交的后代，也可利用我国地方黄牛良种，如鲁西黄牛。年龄最好选择3---6月龄
（2） 性别 如果选择已去势的架子牛，则早去势为好，3—6月龄去势的牛可以减少应激，加速头、颈及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品质，但公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少。
（3）体质外貌 在选择架子牛时，首先应看体重，一般情况下3---6月龄的牛，体重应在300斤以上，体高和胸围最好大于其所处月龄发育的平均值。另有一些性状不能用尺度衡量，伹也很重要，如毛色、角的状态、蹄、背和腰的强弱、肋骨开张程度、肩胛等。一般的架子牛有如下规律：
四肢与躯体较长的架子牛有生长发育潜力，若幼牛体型已趋匀称，则将来发育不一定好；
十字部略高于体高，后肢飞节高的牛发育能力强；
皮肤松弛柔软、被毛柔软密致的牛肉质良好；
发育虽好，但性情暴躁，神经质的牛不能认为是健康牛，这样的牛难于管理。
4、育肥期的饲养管理
（一）、架子牛阶段饲养技术
架子牛育肥分为育肥期、中期和后期。每期在生理机能，适应环境能力上都有各自的特点，这些特点是客观规律，是我们饲养管理的依据
a 育肥前期：
1）育肥前期的工作任务。此期是指肉牛入舍到15天这段时间，育肥前期也是恢复和过渡期。这一阶段的主要任务，一是让肉牛恢复体力；二是称重、编号。三是驱虫健胃。四是瘤胃复原。
2）育肥前期的饲养：
架子牛一般都是从外地刚买回来，首先要实施过渡阶段饲养，另外，刚入舍的牛由于环境变化、运输、惊吓等原因，易产生应激反应，可在饮水中加入0.5％食盐和1％红糖，连饮一周，并多投喂青草或干青草，两天后为少量麸皮，逐步过渡到饲喂崔肥料，在催肥过程中，要注意观察牛群的采食、排泄和精神状况。 饲养方法为：氨化秸秆或青贮玉米秸秆自由采食，饮水供应充足，从第二天开始逐步加喂精料，以后迅速增加，到前期结束时每天饲喂精料可达2千克左右；或混合精料按体重0.8％投给，平均每天约1.5千克。精料配方：玉米粉45%、麦麸40%、饼类10%、骨粉2%、食盐1%，另外每千克饲料添加两粒鱼肝油。 从第二天开始每天每头牛要控制喂0.5kg，尽快完成过渡期，这里有一个瘤胃复原的问题。每天饲喂从1遍过渡到2遍。饮水要充足。架子牛的饮水量因环境温度不同而不同。
3）育肥前期的管理。牛进场后要进行称重、编号、分组，建立牛场日志和月至纪录，称重要逐个牛进行分组。每组10头牛，分组后要给牛编号。最后采用栓系饲养方式，将育肥牛按编号组固定到牛槽。【黑牛养殖视频】
驱虫健胃。肉牛育肥前必须做好的一项工作，因为架子牛一般都放牧和在较粗的饲养条件下生活的，尤其是在草原地区的牛，体内外寄生虫较多，农区的牛胃内也有杂铁，因此在育肥前期必须进行药物驱虫和机械取铁，驱虫药物一般用虫克星较好，健胃则可用中药健胃散、大黄等。
b 育肥中期的饲养管理：
肉牛育肥中期是指恢复过渡期后到育肥后期的时间，即第16天----60天。
1）中期肉牛的生理特点
这一时期的肉牛生理特点是营养积蓄，逐渐建立高营养的瘤胃微生物区系，能量代谢强度要比恢复期增高1倍。这一时期也为育肥后期做好生理上的准备的关键时期。
2）育肥中期的营养需要
这一时期架子牛的干物质采食要逐步达到8kg，日粮粗蛋白质水平为11%，经粗比例为6：4，日增重
2.3公斤左右。精科配方可为70%玉米粉，20%的棉籽饼，10%的麸皮。每头牛每天20克食盐，50克添加剂。
c 育肥后期的饲养管理
育肥后期是指第61天至120天。
1）生理特征：此阶段肉牛几乎是在高蛋白、高能量的日粮条件下度过的，由于过度了中期的阶段，肉牛的瘤胃已基本上建立起了适应高蛋白高能量的生理特征，另一特点是牛的体重逐渐增大，采食量较高。
2）营养需要：育肥牛的增重主要依靠这阶段，干物质的采食量量达到10kg，日粮粗蛋白水平为10%，日增重2.5kg左右，精料配方为85%玉米粉，10%的面籽饼，5%的麦麸，每天30g食盐和50g添加剂
3）饲养管理：这一阶段的饲养大致与中期相同，可以参考以上所讲的内容。全期管理上，对牛每天要刷拭，注意牛舍消毒与清洁卫生。
5、酒精育肥肉牛【黑牛养殖视频】
利用各种工业副产品的槽渣类代替部分精料育肥肉牛，可降低日粮成本，提高经济效益。我国各种精渣类的年产量约3000万T，这些资源喂猪、鸡效果不好，但对肉牛肥育则是宝贵的饲料资源，这些饲料的缺点是营养不平衡，单独使用效果不好，容易造成肉牛生病，如果结合添加剂使用，就能够代替日粮中90%的精料，日增重与全日粮的效果基本相同。（用法与用量为，方1，酒槽：每天每头1.0-1.5kg，加小苏打150kg、100g尿素、50g肉牛添加剂。方2：以酒槽为主的日粮配方。）
在我国高端市场上，高档牛肉最高卖到每千克6000元，培育适合我国高端市场肉牛新品种，种质资源是必备的条件，饲养管理、地理位置、适宜的气候条件、水土质量和草料来源都是决定高档牛肉的关键因素，饲养成本和育肥条件高、育肥期长是高档牛肉高的主要原因。充分利用地方良种和杂种优势培育高档优质肉牛新种质、定位牛肉产品在A3级雪花肉、保证质量走稳高端市场是我国肉牛走进高端市场的重要渠道，是形成本民族肉牛品种品牌所追求的目标。
日本和牛在我国的发展
胚胎移植获取纯种和牛1995年，内蒙古旭日生物高技术股份有限引进胚胎纯繁黑毛和牛，1996年出生第一胎纯种牛，当时存栏黑毛和牛33头，成为我国饲养和牛头数最多的一家，之后该将这批牛转交大连雪龙饲养管理，得以壮大发展。
体细胞克隆技术获取名牛后代2001年，我国首例和第二例健康成活的体细胞克隆牛“康康”和“双双”在山东省莱阳农学院诞生，这两头牛是日本名牛“P黑156谷秀的女儿和P黑125热富士的女儿”皮肤细胞克隆的产物，体细胞克隆技术让我国拥有名贵牛种。
体细胞克隆牛繁殖性能检测及胚胎移植试验18个月的体细胞克隆牛“康康”和“双双”接受了雌激素FSH超数排卵处理，获得了非常好的超排效果，将获得的胚胎进行玻璃化冷冻处理解冻后移植受体母牛，获得国际首例体细胞克隆牛玻璃化冷冻胚胎移植犊牛“蓓蓓”。之后，体细胞克隆牛自体繁育后代“健健”和“壮壮”相继出生，为以后的奠定了基础。
克隆牛产业基地建立2004年，建立了克隆牛产业化基地，通过三种途径与农户合作，一是胚胎移植一头犊牛出生1个月，2000元回收；二是人工授精改【黑牛养殖视频】
良本地黄牛（鲁利F1），出生6个月回收，高于市场价10%；三是委托育肥，与大企业合作，扩大产业营销力度，抢抓先机打开我国肉牛高端市场。
山东优质肉牛新种质培育国内领先2009年7月29日，由山东布莱凯特牧业科技有限承担的“优质肉牛新种质培育及产品开发”课题鉴定验收会及布莱凯特高档优质肉牛品牌推介会在山东省高青县举行。课题通过了专家鉴定委员会的评审和技术鉴定，专家组一致认为，该研究整体技术水平达到国内领先，将进一步推动我国高档肉牛新种质的培育，大大提高我国牛肉产品在国际市场上的竞争力。该课题通过动物胚胎生物技术的创新研究与开发进行高档优质肉牛新种质培育、核心群繁育、委托育肥、产学研结合和畜牧产业化发展等一系列推广计划，形成了“+小区+农户”的产业化肉牛养殖模式，建成了集繁育、育肥、屠宰加工于一体，“产学研”相结合的肉牛新种质产业化开发基地，达到了年繁育肉牛1万头、育肥出栏5000头的规模，为我国高档优质肉牛的产业化推广打下了坚实的基础。中国农业大学教授、农业部牛品种审定委员会主任张沅说：“这一成果在整个研究过程中用到了许多高新技术，比如说胚胎工程技术、分子生物技术，体现了它的研究水平，该项目对于国家和对山东省肉牛业发展有着非常重要的引导作用。”山东省畜牧兽医局副局长张洪本说：“这个新种质使山东又增加了一个新的肉牛种质，新种质的出现将会进一步推进山东肉牛的改良，提高牛肉产品的质量，推进山东肉牛业的发展。”在随后举行的布莱凯特高档优质肉牛品牌推介会上，张沅教授、中国农科院畜牧所许尚忠研究员等肉牛专家对产品和肉质进行了鉴定，一致认为，布莱凯特牧业出产的牛肉已达到国际牛肉A3级等级标准，为带动当地的肉牛产业和改善当地的肉牛品质必将起到积极的推动作用，这一成果将扭转我国高档牛肉依赖进口的局面。
日本和牛冷冻精液在我国遍地开花
大连雪龙为日本和牛在我国的牛业产业化先行一步，利用和牛精液改良本地牛获得F1代进行日式育肥法育肥，获得A3级以上的高档牛肉在高端市场出售，为我国高档肉牛市场营销开了个好头。长白山天一冈山和牛养殖有限利用和牛精液改良草原红牛获得75%高档肉，目前已从农户家中收购6000多头长白山黑牛犊，每头6月龄的牛犊给农民带来收入2500元~3000元，比饲养普通本地牛犊增收1300元~1500元，当地农户繁殖饲养长白山黑牛实现纯收入2400多万元，比养殖同龄普通黄牛增收900多万元。还有更多的企业追随和牛昂贵的，在寻求机遇饲养日本和牛杂交种。
采用和牛饲养技术饲养鲁西黄牛
新快红花牛项目为日本新快在山东青岛投资，由日本著名和牛饲育、兽医专家松本大策博士领衔的中日专家组对中国优质肉牛品种———鲁西黄牛采用日本和牛的饲养、育肥技术，经不断改良，培养出的国产最高级别的肉牛品种。鲁西黄牛为我国传统优质肉牛品种，具备优秀的基因条件。自2005年初新快青岛牧场成立以来，在中日专家组经过两年多的实验培育，新一代经饲育改良的鲁西黄牛终于出栏并投放市场。专家组一致认为，“红花牛各项屠宰数据及肉质指标表明，产品无论在感观、嫩度、香度、口感、肌间脂肪沉积等方面都已经远远超过目前国内鲁西黄牛的最高水平，绝大部分指标已经接近或达到日本和牛的水准”。
存在的问题
改良缺乏系统性和规范性部分养殖场（户）因不懂技术，缺乏育种方案，不问母本特征，听说和牛好、能卖高价，就一窝蜂地上项目，结果同样的育肥时间，
屠宰不出高档肉，不但赚不到钱，反而赔钱。饲养高档肉牛有一定的技术含量，特别育肥期，虽需要一定的谷类精料，但不能添加激素类的增长剂，不然虽然牛长得快了，但影响高档肉的肉质和口感。
需要稳定的资金流量一头优质肉牛饲养成本主要集中在育肥阶段，28个月每天消耗22元，一头牛养到出栏需要18480元，加上买犊牛的钱需要2万多元的成本，无疑造成企业负担过重，使本来已经具有一定养殖基础的企业无力持续发展。
周期长、见效慢制约了高档肉牛普及推广有钱的企业不想养，嫌高档肉牛周期长、见效慢，不愿投钱。没钱的企业想养，又没钱投入。投资商多数将资金投资到周期短、见效快的行业，因技术、管理、资金等种种不利因素制约了高档牛肉市场的健康发展。
屠宰线过胜年屠宰6万头以上的屠宰线在山东就有10余家，全国大小屠宰线有几百家，仅河南阳信就有40多家，全国肉用牛有1亿多头，牛过少，屠宰大军过胜，没牛杀就要亏损，有的屠宰场不问啥牛，出自何地，奶牛、黄牛、公牛、母牛见牛就买，回来就宰，有的屠宰厂甚至将6月龄的小母牛也宰杀了。
母牛越来越少育肥过程中母牛的脂肪沉积比公牛快，处女牛效果最好。屠宰大军开始杀母牛，如没有地方畜牧管理机构的合理布局与管理，不到3年，我国的肉牛市场将是一片哭泣声。我国种质资源的潜在危机和存在的问题使专家学者们担忧，种质资源细胞基因的储备和建库已成为种质资源保护的有效途径，新种质资源的培育和产品开发已经成为开拓市场、培植新经济增长点的重要措施。
建议
团结一致，发展养牛业不论是养牛户还是养牛企业，或是屠宰线企业，大家
应团结一心，共同发展我国牛业，从源头提供种质、育肥提供出栏牛、屠宰提供牛肉产品，让市场有秩序地销售牛肉产品，形成稳定的产业链条。
政策扶持，奖励养母牛单位或个体养牛户鼓励养牛户养母牛已经成为当前的重点，是育种者所抓的重中之重，应呼吁社会保护我国有限的肉牛资源，保护母牛，不得乱杀母牛。要给予政策扶持，养母牛国家每年应给予奖励。
扶持龙头企业，带动农民养殖户发展应施行抓重点扶持龙头企业、龙头企业带动养殖户共同发展的营运模式，避免大而全，提倡大合作、大联合、优势互补，国家更多的政策应倾向于源头养殖基地，对种质培育多抓、多问、多关心，使源头企业充满信心，使中国的肉牛事业走向健康持续发展的道路。屠宰企业也要以订金的形式先支付一部分钱，保证育肥牛保质保量正常出栏。
普及科学养牛知识用理论指导实践，用知识武装养牛业，让更多的农民依靠科学养牛，打破以往靠老经验、老手法，不愿意接受新知识新思想的做法，团结合作，齐心协力共谋发展。
拟定育种方案，有步骤实施拟定育种方案，制定相关标准，做到有条可依、有据可查，利用新种质培育适合中国地方特色的本土肉牛新品种，使我国的肉牛事业健康持续发展。
2016-2022年中国肉牛养殖市场供需
现状及投资战略咨询报告
中国产业信息网
什么是行业研究报告
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成
一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务：
解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位
分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度
预测并引导行业的未来发展趋势
判断行业投资价值
揭示行业投资风险
为投资者提供依据
2016-2022年中国肉牛养殖市场供需现状及投资战略
咨询报告
【出版日期】2015年
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元
【报告编号】R373511
报告目录：
2013年我国养殖业变动剧烈，其中开始进入缓慢恢复进程； 与2012年相比，2013年我国牛肉产量673.21万吨，同比增长1.65%。2000年~2014年，我国牛肉产量从513万吨增长到689万吨，增长了34.3%，年均增长2.1%，跃居世界第三位，占到世界牛肉总产量的10%。
2006-2014年中国牛肉产量
数据来源：畜牧业统计年鉴、智研数据中心整理
近几年我国生鲜牛肉产品价格呈现逐年增长，从2005年的16.8元/公斤增长到52.5元/公斤，导致牛肉价格一路猛涨且持续在高位运行的主要原因包括四个方面：
一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。
二是牛的生物学特性决定了牛不像猪、鸡那样繁殖快、饲养周期短，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高的多。
三是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。如养牛的粗饲料涨价幅度80%-160%，精饲料涨价幅度50%-100%，劳动力涨价幅度高达100%-200%。
四是受比较效益低（如农民养牛不如外出打工收入高）的影响，肉牛饲养量（尤其是基础母牛饲养量）大幅下滑，导致全国性牛源紧张，且在可以预见的10年内难以缓解。
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探秘雪龙黑牛
作者：郗西
来源：《农产品市场周刊》2014年第02期
2013年10月20日晨5时，几辆轿车载着摄影师依序进入沈大高速公路。此行的目的地是60公里外的雪龙黑牛股份有限公司位于炮台镇的雪龙牧场，去看传说中的“听音乐、做按摩、睡软床、吹风扇、吃熟食”的雪龙黑牛。
天刚亮的时候，一行车辆下了高速公路，阴云笼罩，大家知道日出时阳光照耀连片牛舍的壮观场面是拍不出来了。就在大家纷纷遗憾的时候，前导车在路旁停下来，道路左侧一片很现代化的建筑呈现在眼前，看标牌这就是雪龙牧场！大家没有想到，一个养牛的牧场竟然有这样现代化的门面。更让大家错愕的是牧场有两道门，就在第二道门前，车被拦下！不是已经联系好了吗？而且还有雪龙的工作人员引导？带队的工作人员解释，为了保证雪龙黑牛的安全，外来车辆进入养殖区有严格的限制，而且车辆必须进行消毒！果然，车辆进入第二道门时，进入一个特设的水池，里面带有消毒液的水几乎漫过半个轮胎，大家不禁对雪龙严格的防疫管控赞不绝口。
雪龙牧场的牛舍沿缓坡依山而建，尽管没法拍日出了，一行人还是乘车来到了牧场的最高点——雪龙塔，这是一座仿木青砖塔，是雪龙牧场建设之初创业者的见证。此时阴云密布寒风透骨，虽然摄影师们已略有准备，但还是感受到深秋的寒冷。一排排牛舍鳞次栉比，晨雾中不时传来深沉的牛鸣声。
雪龙黑牛现代牧场从2002年开始建设，建筑面积10万平方米，建有标准化高档肉牛育肥舍28栋，标准化粮仓2栋、饲料加工车间一座。每栋育肥舍面积3000平方米，饲养育肥牛360-400头，28栋舍共饲养肥牛1万头左右。牛也有自己的作息规律，暂时还不能打扰它们，从山顶下来，摄影师直接去了种牛场，早晨是种牛采精的时间。公司引进优良的肉牛品种作为种源，与当地优质母牛群体利复牛进行三元杂交，采用生物技术利用千家万户的基础母牛繁育高品质的雪龙黑牛。
采精对于雪龙黑牛种群繁育至关重要。出于防疫和减少对于动物的影响的考虑，一行人只有4个摄影师进入了采精的工作间，严格的消毒程序，熟练的操作技能给拍摄者留下了深刻印象。雪龙牧场主办公楼的二楼是“辽宁雪龙肉牛繁育工程技术研究中心”的实验室，这也是此次雪龙牧场拍摄活动的第二个项目。
摄影师一行在专用的参观走廊第一次目睹了雪龙黑牛独特的饲养方式。听音乐：国内外的养牛专家认为音乐可以隔离噪音、减少应激反应，为此雪龙牧场每天在不同时间，播放不同的小提琴曲，使雪龙黑牛处于愉快、安详的环境中生活。做按摩、睡软床：雪龙黑牛除了听音乐、喝温水，还需要通过按摩才能促进长成均称、雪花般的脂肪纹理。所以每个牛圈里都有一个电动按摩器，牛只要自已去蹭它，它就会运转起来给牛按摩。而且牛圈里的地上还铺着雪龙
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