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[农广天地]无公害淡水虾养殖技术(20120319)
随着国家对淡水虾养殖标准的进一步的规范和明确，人们对淡水虾的无公害要求也进一步提高。本片从养殖场的场址选择、布局，虾苗的选育，成虾的饲养管理以及淡水虾的疾病等方面，介绍无公害淡水虾的养殖技术。
视频同步解说词：
无公害淡水虾是指在良好的生态环境下，生产过程符合国家规定的无公害水产品生产技术操作规程，其产品不受农药，重金属等有毒，有害物质污染，或有毒有害物质控制在安全允许范围内的淡水虾产品。无公害淡水虾的养殖包括对产地生态环境质量要求，渔药使用准则，饲料使用准则，肥料使用准则等几部分内容。
下面我们就先来看一看无公害淡水虾的养殖对产地生态环境的质量都有什么要求。
无公害淡水虾产地生态环境的优化选择是无公害淡水虾养殖成功的前提。产地环境的质量要求主要包括无公害水产品渔业用水质量，大气环境质量及渔业水域土壤环境质量几项要求。首先是对场址的选择。
一、无公害淡水虾养殖场的场址选择
无公害淡水虾的养殖场要选择在符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》GB/T18407.1-2001要求的水域，也就是要求选择生态环境良好，无工业废弃物和生活垃圾、无大型植物碎屑和动物尸体，底质无异色、异臭，自然结构，养殖地域内上风向、位于灌溉水源上游，3千米内无任何污染源。养殖场址的选择应考虑土质、供水、供电、地形、交通和通讯等因素。
1.土质无公害淡水虾对土质的要求不高，黏土、壤土、沙壤土均可以。但要求保水性好，透气性适中，堤坝结实，能抗洪，土壤中汞、镉、铅、砷、鉻、铜、锌以及六六六，滴滴涕的含量应符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量无公害水产品产地环境》GB/T18407.1-2001中规定的限量要求。
2.供水供水包括食用水和养殖用水。食用水必须符合国家饮用水的标准。养殖用水要求有水量充足、水质清新无污染的水源，且无异味，异臭和异色。水质必须符合中华人民共和国国家环境保护总局颁布的《渔业水质标准》GB11607-89和中华人民共和国农业部颁布的《无公害食品淡水养殖用水水质标准》NY5051-2001的要求。淡水虾对水质要求较高
3.大气环境大气环境质量也是影响无公害淡水虾养殖的一个重要因素，淡水虾养殖场周围大气中的总悬浮颗粒，二氧化硫，氮氧化物和氟化物等污染物都应在无公害水产品生产对大气环境质量规定的限量内。
我们了解了无公害淡水虾的场址选择条件，那么适合无公害淡水虾养殖的布局和虾池的结构又是怎样的呢？
二、养殖场的布局和结构
1.布局无公害淡水虾养殖场的布局要充分考虑当地的地形、四季风向和光照等自然条件。养殖场布局的总体要求是；场房应尽量居于虾场平面的中部；虾池应在场房的前后；产卵池、孵化设备应与亲虾池靠近；虾苗培育池接近孵化设备；蓄水池应建在全场最高点；污水处理池建在最低处，并能收集全场污水。
2.虾池结构虾池的结构要考虑到便于生产的一些因素。虾池可以为正方形，也可以为长方形，虾池池底要求平坦，建有集虾沟，淤泥小于15厘米。虾池可以是泥池或水泥池，进水口应在养殖池的高处，排水口应在养殖池的低处，最好能从排水口排干所有池中的水，进水口用网孔尺寸0.177mm-0.250mm筛绢制成过滤网袋过滤；每个池、排水独立，不允许池间串水，排水应安两个管，一个高位管，以便排出多余的水和过量藻类，另一个低位管，能排尽池中积水和底污。亲虾培育池面积2000-6700平方米，水深0.5-1.0米；苗种培育池面积15-20平方米，水深1.0-1.5米，商品虾养殖池面积2000-6700平方米，水深0.7-1.5米。池塘应配备水泵、增氧机等机械设备，每亩（667平方米）水面要配置4500W以上的动力增氧设备。
二、无公害淡水虾的选购和繁育
虾苗可以通过选购和繁育两种方法来获得。
1.虾苗选购购买虾苗要到符合国家规定的无公害育苗场选购，为了保证虾苗的成活率要求虾苗无伤、无病、活力强、弹跳有力、体色透亮，规格整齐，体长在1.5厘米以上。
2.苗种繁殖一般虾苗的繁殖是在人工条件下进行的。
淡水小龙虾是节肢动物门 甲壳纲十足目河虾科:原产北美，先有美国移至日本从日本带至江，现长江中下游均有分布。身体血红色，甲壳厚。体躯粗壮，分头胸部与腹部。头胸部很大，呈圆形，厚度略大于宽度，表面中部较光滑，两侧具粗糙颗粒，颈沟很深。额角发达，锐三角形，表面中部凹陷，两侧隆脊形，末端近锐刺状。腹节侧末缘近中部具侧缺，末缘中部稍凹。螫足壮大，长节背腹缘均具颗粒及锐刺。第2、第3对步足细小，也呈螫状。第4、第5对爪状。
淡水小龙虾是一种珍贵的水产经济动物。其肉味独特，蛋白质含量高，脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁、锌、碘含量最为丰富，且含有丰富的硒、维生素A、维生素C、低糖、低脂、低胆固醇，体内蛋白质含量较高，占总体的16%-20%。而且，小龙虾所含的脂肪主要是由不饱和脂肪和脂肪酸组成的，易于人体吸收。尤其是富含原肌球蛋白和副肌球蛋白，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力具有重要作用。小龙虾的虾头和虾壳含有20%的甲壳质，经过加工，可以提取甲壳素。甲壳素可以用于食品、化工、医药、农业、环保等领域，可制作成保健品，具有提高人体免疫力，以及抗癌的功效。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口愈合。…… 是营养和食疗价值非常高的动物性食品。
小龙虾早以成为人们喜爱的美味佳肴，每到小龙虾大量上市的季节，家庭、饭店都常常以小龙虾为主打菜、招牌菜。在欧洲人们对淡水小龙虾的美食消费达到了狂热的程度，尤其北欧的瑞典最为典型，瑞典每年8月的头三周内举国上下都要欢庆龙虾节，仅瑞典一年就要消费小龙虾15000-20000吨，整个欧洲市场的年消费量也在60000-80000吨，欧美市场淡水小龙虾的年需求量约在120000-160000吨。
淡水小龙虾的摄食能力和繁殖能力非常强，对生长环境的要求很低。小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、虾，浮游生物，底栖生物，藻类等都可以作为它的食物。
淡水青虾学名日本沼虾，因
其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，而传统的池塘养殖淡水青虾方式因受到各方面条件的限制，产量商品率及效益都较低。我市通过几年来的试验养殖及进一步的推广实践，成功地总结出了一整套完整的淡水青虾立体养殖技术，使淡水青虾产量较一般的传统养殖方式提高５０％左右，技术的突破带动了我市淡水青虾的发展，青虾已经成为我市水产名
特优产品中的主要品种。１９９９年全市淡水青虾专养面积达到
这是青虾立体养殖技术的关键措施。由于青虾游泳能力较差，只能作短距离游动，一般在水底攀缘爬行，喜欢栖息在浅水地带，因此，立体养殖就是根据青虾的这些生物学特性，在虾塘四周除种植一定面积的水草外，在虾塘中间，再设置一定面积的夏花网片，以增加青虾的栖息场所，提高水体的利用率，增加虾种放养密度，达到高产高效。具体做法是：
（一）水草种植
在离塘边１ｍ的浅水地带沿虾塘四
周种植水花生、空心菜、水浮莲等水生植
物，草带宽１ｍ左右，面积约占虾塘面积的１０一２０％。其作用，除充分利用水体，
９３０２．７亩，总产商品虾９１３．０５吨，平均亩产９８．】公斤，其中青虾立体养殖面积达到２４９０亩，总产商品虾３２３．４吨，平均亩产达１２９．９公斤，亩净产值３８６２元，取
得了显著的经济效益，并专门制
增加青虾栖息场所外，还具有：①提供天
然饵料。其嫩叶、根须、腐屑可供青虾摄食，同时繁生饵料生物。②可为青虾遮
光，因青虾有负趋光性。⑧高温时降温阴凉。④供青虾隐蔽、蜕壳，不受敌害和同
类的残杀。⑧水草能进行光合作用，增加水中溶氧。⑥吸收塘中过多的养分，净化
定了ＤＢ３３０１２５厂ｒ００８—１９９９“淡水青虾立体养殖技术规程”余杭市农业地方标准，由市技术监督局颁布实施。现将淡水青虾立体养殖操作技术介绍如下，供各地在养殖中参考。
一、虾塘条件
１、水源水质：水源充足，水质清新无污染，符合渔业用水标准，
水质。⑦使虾壳呈青绿色，防止水锈虾的产生，提高青虾的品质。⑧消浪护坡等作
用。
ｆ二）网片设置
网片用网目为１０×３３目的无节夏花网片。网片铺设在虾塘中间，用毛竹架固定，离水面３０一４０ｃｍ。网片按屋架形（即“＾”字形）设置，坡度１５—２０度，以便于青虾上下爬行。每排网片宽度３—４ｍ，长度因虾塘而定。网片数量，５亩以下设２排，５亩以下设４排。网片面积一般占虾塘面积的２０一３０％。
三、苗种放养（一）准备工作
进排水方便。
２、虾塘面积：面积不宜过大，一般２—１０亩，最好３—５亩，塘大不易管理。
３、虾塘坡度：坡度应大一些，一般为ｌ：２．５—３。
４、虾塘水深：水深一般１．２—
１．５ｍ，塘水过深，不利于青虾的栖息与生长。
ｌ、清塘：放养前７一１０天，每亩用７５一ｌＯＯ公斤生石灰干法清塘。
２、注水：清塘４天后注水５０一
７０ｃｍ。
５、塘底淤泥：要求１０ｃｍ以下，淤泥太多易污染水质。
６、进水过滤和防逃设施：虾塘进水处设４０目和６０目两道筛绢网对进水进行过滤，以防止敌害进入虾塘。排水口则用密网或铁丝密网拦住，防止青虾逃逸。
７、增氧设备配置：虾塘中必须配备增氧机，一般５亩以下虾塘配备１．５千瓦叶轮式增氧机一
台。
３、施基肥：清塘后注水前施发酵过的有机肥，一般每亩３００一４００公斤，具体视虾塘而定。其目的是培养浮游动物
淡恭冒舔蜜俺需霭熟椎筑恭雏雾誓
和底栖饵料生物，供青虾摄食。这是青虾早期生长阶段成活率高低和生长速度快慢的关键。
（二）苗种放养
１、虾苗放养：亩放虾苗５一１０万尾，规格１．５ｃｍ以上，时间宜在６—７月。
２、虾种放养：亩放虾种２０—２５公斤．规格１０００—１６００尾／公斤，时间宜在
二、水草种植及网片设置
曼Ｑ
《中国水产）２０００年第４期
万方数据
１０—１２月。
３、放养注意事项：虾苗种放养宜在阴天或阴雨天进行，如遇晴天应在一早一晚进行，以免阳光直射，影响放养成活率。虾苗种要求一次性放足。
４、混养花鲢鱼种：每亩虾塘混养花鲢鱼种４０—５０尾，规格每公斤３０尾左右。花鲢鱼种放养须在虾苗种放养１０一１５天后，以保证青虾对饵料生物的需求。也可在７月份混养规格为每尾０．３公斤左右的老口花鲢鱼种３０尾，混养花鲢一是可调节水质；二是可充分利用水体，增加鱼的收入；三是还可利用花链的食性摄食部分青虾的涵状幼体，控制青虾密度。
四、饲料投喂
节、气温调节水位。平时隔半个月或一个月加注一次新水，７—９月高温季节，５—７天换水一次，换水量为２０一３０ｃｍ，以改善水质。要根据季节、气温调节水位，保持青虾较适宜的水温。春季５０一６０ｃｍ，以利升温；冬季１ｍ以上，以保温越冬；一般水位保持在８０—９０ｃｍ。
２、做好虾塘增氧。除加注新水外，应根据天气和青虾活动情况灵活掌握增氧机的开机时间：即晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开。如发现浮头迹象，应尽早开机，必要时再加注新水或施用化学“增氧灵”进行急救。
ｆ二）日常管理
主要是坚持每天早晚巡塘，遇闷热天气增加半夜巡塘，仔细观察青虾的活动、蜕壳和摄食情况。要特别注意水质变化，如发现浮头迹象，应立即采取措施。夏秋季傍晚下雷阵雨，容易发生严重浮头，须特别引起重视。
六、病害防治
（一）清除敌害
虾塘经一段时间的养殖，野杂鱼较多，常与青虾争食，增加养殖成本。为此，应定期泼洒３—５ｐｐｍ的中农８９０ｌ对虾保护剂（主要成份为茶粕）将其杀灭。严禁使用有残毒的五氯酚钠除野。
（二）生石灰消毒
每隔１５—２０天，用生石灰２０公斤／亩・米全池泼洒，达到杀菌补钙，调节水质的作用。【黄淡水虾养殖技术】
（三）黑腮病的防治：
该病系由孤状杆菌引起，其原因是虾塘有机物过多，水质较差导致该病菌繁生。其症状：病虾腮部呈黑色，有的头胸甲和腹甲侧面均有黑斑。腮丝坏死，呼吸困难，导致死亡。预防方法：保持良好的水质。治疗
（一）饲料：青虾颗粒饲料与动物性饲料（如螺蛳、河蚌、黄蚬、小杂鱼等）相结合。颗粒饲料粒径２—４ｍｍ，粗蛋白含量３５—４０％。动物性饲料要粉碎。该饲料搭配
一是可满足青虾的营养需求，促
迸其生长，二是可避免青虾同类残食，三是可降低成本。
（二）投喂时间及数量：上、下
方法：①卜一２ｐｐｍ土霉素和１ｐｐｍ呋噙西林全池泼洒，每天一次。连泼３次。②２ｐｐｍ漂白粉全池泼洒。
七、成虾捕捞
午各投喂一次，上午８—９时，下午５～６时。上午占日投饵量的１／３，下午占２／３。日投饵量一般控制在虾体总重的３—５％（指干料．鲜料则为１０一１５％，具体视天气、水质、水温以及青虾的摄食情况灵活掌握，及时调整。一般以１—２小时吃完为度。为检查青虾摄食情况，在虾塘塘底四周设几个食台进行观察。
（三）投喂方法：饲料不但要均匀地投放在离塘边近ｌｍ的水草带边，而且还要均匀地投放在塘中网片中。上午以动物性饲料为主，下午以青虾颗粒饲料为主。
五、虾塘管理
（～）水质管理
青虾对水质要求较高，对低
根据青虾成熟周期短，虾塘中不断有小虾繁生，以及生长中个体差异大的特点，应采取一次放足，多次轮捕。捕大留小的技术措施。该措施的实施一是减少了虾塘的密度。有利于存塘虾的生长，有利于青虾规格和产量的提高；二是均衡上市，价格高，效益好。
捕捞方法：迫）每亩设置虾笼２—４只，用虾笼诱捕。②用手抄网，在
水草下抄捕。⑧将塘水放浅，用拉网围捕。④干塘捕捞。【黄淡水虾养殖技术】
＾
八、提高青虾品质和规格。ｏｊ青虾的品质和规格关系到其价格和效益。提高青虾的品质和规格，１是青虾立体养殖中的一个重要问题。针对这一问题，我们采取多种技术ｌ措旋，取得很好的效果。商品虾规格普遍提高，从原来的５００尾以上／公Ｉ斤，提高到３５０尾左右／公斤，体长５．５ｃｍ左右。其主要措施是：
（一）从外地大水面引进天然优质苗种
１９９９年我市从安徽、江苏的大水面引进天然优质苗种６７００万尾，效果明显。其商品虾规格普遍较大，品质好。
（二）选择大规格亲虾进行繁殖
用于繁殖的亲虾，要求雄虾在６．５ｃｍ以上，雌虾５ｃｍ以上。只有亲虾规格大，才能保证子一代的大规格。
（三）适当减小放养密度，提高商品虾规格
————————————————一—————————．一一。．．．．．．．．．．一
溶氧非常敏感，其窒息点比鱼要高。为此，需采取以下措施，使虾塘透明度保持在３５—４０ｃｍ，含氧量５毫克／升以上。
ｌ、适时注、排水，并根据季
我们要求虾苗每亩放养降至５—６万尾，虾种每亩放养降至２卜Ｉ
２５公斤。密度适当减小，商品规格提高，产量既不会低，效益反而好。
（四）一次放足、多次轮捕，捕大留小。这也是提高青虾规格的一条｛技术措施。
３１
万方数据
《中国７Ｋ产》２０００年第４期
淡水青虾立体养殖操作技术
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
朱慧臣， 刘晟
浙江省余杭市水产技术推广站中国水产
CHINA FISHERIES2000,293(4)1次
引证文献(1条)
1.施培松.黄峰.杨受保 青虾(Macrobrachium nipponense)对四种药物敏感性的研究[期刊论文]-江西农业大学学报 2005(3)
本文链接：
南美白对虾淡水高产养殖技术
摘要 详细介绍了南美白对虾淡水高产养殖技术，以期指导养殖户提高养殖产量，从而增加经济效益。
关键词 南美白对虾；淡水养殖；高产
南美白对虾自1999年池塘淡水养殖获得成功以来，养殖效益明显，且南美白对虾壳薄肉嫩、出肉率高，深受广大消费者欢迎。现将其淡水养殖技术介绍如下。
1选址
选水源好、无污染的区域，即淡水资源丰富，河道水流能经常供给，至少在5~10月份能充足提供；工厂较少，河道水质好，无环境污染，且进排水顺畅。
2池塘面积和设置
池塘面积0.53hm2左右，既便于管理，又节省成本。面积过小，塘埂多，挖塘费用增加；面积过大，养殖管理不便，不易做到准确投喂饲料和准确观察到虾的吃食情况，喂料过多会造成浪费，过少则使虾的食料不足。池塘深3m以上，水深2.5m左右。设置单独的进排水系统，既可防病，又可调控水质。配备增氧设置，一般0.53hm2池塘设置增氧泵3只，每只15KW。
3放养前准备【黄淡水虾养殖技术】
3.1池塘清整
对老塘和鱼塘改造的虾塘，要进行排水清淤，保证池塘淤泥不超过10cm；
淡水虾养殖种类
世界上已知虾类共有2640种，隶属于39科，和螃蟹、蟹虾和龙虾有较近的亲缘关系。虾的特点是有半透
明的身体，腹部柔软灵活，与扇状的尾巴相连接。附属肢体已进化以适合游泳。有长长的触角。 虾类的淡水养殖包括淡水虾的养殖和海虾淡化养殖，我国淡水虾的养殖品种主要有：日本沼虾、罗氏沼虾、
淡水龙虾。
日本沼虾又俗称青虾，隶属软甲亚纲，十足目，游行亚目，长臂虾科，沼虾主要分布于日本与我国. 亦是我国淡水捕捞的重要对象。除西部高原地区以外广泛分布于全国各地的湖泊江河水库池塘和沟渠之中。具有食性杂生长快繁殖力高抗病能力强等特点.青虾生存的水温在0至34℃，水温降至8℃以下进入越冬期。产卵期在五至九月份，在水温18至20℃时开始繁殖，繁殖的虾苗经三至四个月的精心养殖后多数个体可
达四至五厘米的上市规格。江苏、浙江、上海一带是青虾养殖和消费的主要集中地。
罗氏沼虾的原产地是印度太平洋。罗氏沼虾随着不同的生长阶段会有不同的栖息习性。幼体发育期须在盐度为8‰-22‰咸淡水中生存。仔虾和成虾生活在淡水中。生存温度为15至35℃，生长适温22至32℃。成虾对盐度无限制，即可在淡水中生活，也可在低盐度的半咸水中生活。且喜欢在受到潮汐影响的河流下游以及与之相通的湖泊、水渠、水田等水域生活。池塘养殖五个月左右，体长达八至九厘米，体重达二十至二十五克。幼虾、成虾多单独生活，多分布在水域边缘，喜攀附于水草、树枝等到物上，有时也在水中
活动。
目前我国主要养殖的淡水龙虾的品种有红蟹虾、亚比虾和克氏原蟹虾；
克氏原蟹虾原产于中、南美洲和墨西哥东北部地区。在上个世纪的三十年代从日本引进我国，现已扩展至安徽、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。克氏原蟹虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9cm，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一斜形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。蟹，狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。可在3‰至9‰的盐度中生长；能耐
40℃的高温及-15℃的低温。繁育力强。
红蟹虾，又被称为澳洲龙虾、淡水龙虾、小龙虾。原系澳大利亚的野生种类，1971年澳大利亚才开始进行人工养殖，外形酷似龙虾，是目前世界上优良的淡水养殖虾类之一。该虾在河流、湖泊、池塘中都能生活，底栖、爬行，在半咸水中也能生存。杂食性，摄食有机碎屑、水生植物、水生昆虫、小型底栖动物、发酵牛粪及人工配合饲料。最适水温22-32℃。极限水温4℃和37℃。水质恶化时能爬离水体自救。自然界较大个体为500克，人工养殖当年苗种能长到60-100克，2龄雄虾能长到280克。可自然繁殖，在北方地
区一年产卵1-2次。
亚比虾，该虾具有较强抗干旱能力，虾和虾苗都可以在潮湿(无水)的环境下存活较长时间。亚比虾不善游泳，多在池底爬行栖息，喜隐藏在砖石缝隙。水草丛下，喜集群活动，昼伏夜出、不喜强光。亚比虾存活温度范围在5—35度，适易生长温度为13—28℃，当水温超过13℃即开始摄食、生长和繁殖，水温超过30℃则会抑制生长，甚至导致死亡。具有较强的耐低氧特性。成虾可以在具有一定盐度(17%‰以下)的水体中生存。亚比虾为杂食性，可以摄食植物性饵料，如青菜、谷物、植物碎屑等，也可以摄食动物性饵料，
如蚯蚓、昆虫幼虫、螺蚬、小鱼虾、蝌蚪或其它肉类等。
海虾淡化养殖的品种有南美白对虾。
南美白对虾原产于中、南太平洋海岸水域的秘鲁北部至墨西哥桑诺拉，是目前世界公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一，具有抗逆性强、耐盐性广、营养要求低、出肉率高、肉味鲜美、离水存活时间长等优点。南美白对虾的生长水温在15至38℃，最适水温22至35℃，低于18℃，摄食活动受影响，9℃以下侧卧发生死亡。也可在盐度0.5‰至35‰的水域中生长，经淡化盐度驯化，也可在纯淡水池中养殖。
另外，刀额新对虾和斑节对虾也是海虾淡化养殖的品种。
克氏螯虾（淡水龙虾）养殖技术
一、淡水龙虾的基本习性 淡水龙虾，学名克氏螯虾，又称龙虾、大龙虾、大红虾。
该虾原产于美国，在二次世界大战期间从日本传入我国，现已广泛分布于长江中下游。该虾属温热带淡水虾类，适应力强，繁殖率高，食性杂，生长快，抗病，耐高温，耐低氧，离水数小时也不会死亡。虾肉味细嫩，营养丰富，含人体必需的8种氨基酸，而脂肪含量较低，并含较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分较高。深受国内消费者喜爱，出口量也日渐增加，销售和收购价格不断上升，养殖前景和效益均看
好。
淡水龙虾广泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水沟及稻田等水域，底栖生物、浮游生物及各种水草均是适
口饵料，在这些水域中生长良好。
幼虾生活在浅水区或池边，喜穴居，有时躲藏在石砾水草的隐蔽处，通常虾穴挖在大水面周岸粘土较多沼泽地芦草丛生的滩岸地带，虾穴一般圆形，向下倾斜，深达30厘米左右，且曲折方向不一。淡水龙虾栖息地点常有季节性移动现象，春天水温上升，虾多在浅水处活动；盛夏不温较高时就向深水处移动；冬季在洞越冬。淡水龙虾蜕皮、生长和繁殖也在洞穴中进行，以防被伤害，并且该虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗
时爬出洞穴。雨水季节，淡水龙虾也经常会爬上陆地活动。该虾并具有较强的耐饥饿能力，一般能耐饿3~5天；秋冬季节一般20~30天不进食也不会饿死。摄食的最适温度为25~30℃；水温低于15℃以下活动减弱；水温低于10℃或超过35℃摄食明显减少；水温在8℃以下时，进入越冬期，停止摄食。淡水龙虾雄虾
的寿命一般为20个月，雌虾的寿命为24个月。
淡水龙虾一般是10月底至翌年3月间交配抱卵，不同的水域交配时间不一，过早交配卵子常常未成熟，
过迟则卵子过熟而老化。
交配的适宜水温为22~25℃，交配季节最好不要捕捞，让其抱卵孵化，繁衍后代。淡水龙虾在春、夏、秋季交配，一年可产卵3~4次，一般体长7~10厘米、体重15~30克的亲虾，其怀卵量为220~270粒，而个体大小不同，其怀卵量差距很大。正常情况下，交配产卵后的抱卵虾需有1~2月的孵化过程（即胚胎发育），需消耗很大的体力，因而要加强对抱卵虾的营养和培育。抱卵虾孵化的适宜水温为22~27℃，孵化时间6~10周。虾苗培育前需清塘消毒、过滤进水，然后施有机肥以培育天然饵料生物供虾苗摄食。一般虾
苗培育时放养幼体密度为15~20万，如用“豆浆”法培育，则放养密度可为16~18万。
二、龙虾养殖技术 一般养殖日本沼虾的池塘均可养殖龙虾，普通的池塘也可进行养殖，其放苗后的养殖技术与日本沼虾的相近，包括前期准备工作、饲料投放和水质管理等，但需注意其打穴的习性，并且防逃措施也需要加强。龙虾的忍耐能力较强，养殖其产量较高，目前市场的需求量也较大，养殖的经济效益可观。
现以最常见的浅水型稻田养殖为例介绍如下，其它养殖方式可参照。
三、稻田养殖淡水龙虾 稻田养淡水龙虾一般每亩的产量可达400~500公斤，产量高时可达600公斤。稻田养虾可以吃掉田中消耗肥料的野草和其它水生生物，不仅节省了除草的劳动力，还能消灭危害人、畜的蚊蝇。并且虾在稻田里不停地行动、觅食，不仅能帮助稻田松土、活水、通气，增加田水溶氧量，同时通
过新陈代谢排出大量粪便，起到保肥、增肥的效果。
1、稻田的选择 稻田养淡水龙虾要选择水源充足、不受旱灾、洪灾影响，水质清新、无污染，土壤肥沃、保水性能好，阳光充足的稻田，有些山溪或泉水的水质虽然比较贫瘠，水温比较低，但如能有较长流程或
穿过不养虾的稻田，再流入养殖虾稻田，其水温将会增高，也适宜养虾。
2、稻田的改造 为了便于生产管理和日常投饵，一般以排水渠间区域为一个养殖区块。距四周边埂内侧0.6米处挖深0.5~0.6米、宽1.0~1.2米的环流缓冲沟，并把土全部翻到边埂上，使边埂达到0.8~1.0米高、顶
宽0.6~0.8米。边埂要夯实，内坡要平整，
同时在埂顶内侧用塑料薄膜围起封闭式防护墙。围栏地上高度为0.4~0.5米，地下埋入0.1~0.2米。上、
下进排水口要设立防逃网。
为了便于水稻田浅灌、晒田、施化肥、农药或捕捞，必须在养虾稻田开挖虾沟和虾潭。
虾沟可在插秧后开挖，其开法应视田块的形状、面积大小和排水口的方向而定。如水稻田较小，可开成“田”字形；如是长且大的田块，可开成内“井”或内“田”形，沟的宽和深分别以0.3~0.4米为宜。虾潭可开在虾沟
的交叉处或田的四角，与虾沟相通。虾潭一般1.0米见方深0.8~1.0米。
稻田养虾要开好进、排水口，其地点应选择在稻田相对两角的土埂上，养殖过程中进排水时均可使整个稻
田的水流畅。在进、排水口要设置拦栅，避免逃虾。
3、虾种放养 放养时间：不论是当年虾种，还是抱卵的亲虾，应力争一个“早”字。早放既可延长虾在稻田中的生长期，又能充分利用稻田施肥后所培养的大量天然饵料资源。常规放养时间一般在每年11月份或来
年的3月底。
放养密度：每亩稻田按30~40公斤抱卵亲虾放养。也可待来年4~5月份放养幼虾种，每亩稻田按1.2~1.5万尾投放。注意抱卵亲虾要直接入外围大沟内饲养越冬，秧苗返青时再引诱虾入稻田生长。一般的养殖和
放养殖模式有以下两种：
（1） 夏季放养：以放养当年人工繁殖的稚虾为主。放养时间为7～9月份。每亩养虾沟放养稚虾1.5～2
万尾。
（2） 冬季放养：通常在12月份进行，每亩虾沟放养3厘米左右的虾种1～1.5万尾。有条件的地方可以
进行两季虾养殖，7～10月养一季青虾，12月至翌年5～6月养一季淡水龙虾。
4、饲养管理 （1）投饵：稻田养虾也要定时、定位、定量、定质投饵。
早期每天分上、下午各投喂一次；后期在傍晚6点多投喂。投喂饵料品种多为小杂鱼、螺蛳肉、河蚌肉、蚯蚓、动物内脏、蚕蛹、配喂玉米、小麦、大麦粉。还可投喂适量植物性饲料，如水葫芦、水芜萍、水浮萍等。日投喂饲料量为虾体重的3~5%。平时要坚持勤检查虾的吃食情况，当天投喂的饵料在2~3小时内
被吃完，说明投饵量不足，应适当增加投饵量，如在第二天还有剩余，则投饵量要适当减少。
（2）清除敌害：稻田养虾敌害较多，如水蜈蚣、蛇、水鸟、鳝鱼、水老鼠等。
在放虾初期，稻株茎叶不茂，田间水面空隙较大，此时虾个体也较小，活动能力较弱，逃避敌害的能力较差，容易被敌害侵袭。同时，淡水龙虾每隔一段时间需要蜕壳生长，在蜕壳或刚蜕壳时，最容易成为敌害的适口饵料。到了收获时期，由于田水排浅，虾有可能到处爬行，目标会更大，也易被鸟、兽捕食。对此，
要加强田间管理，并及时驱捕敌害。另外，当虾放养后，还要禁止家养鸭子下田沟，避免损失。
（3）田沟管理：虾放养后，管好田沟是十分重要的一环。
虾放养初期，田水宜浅，但因虾的不断长大和水稻的抽穗、扬花、灌浆均需大量水，所以可将田水逐渐加深到12~15厘米，以确保两者（虾和稻）需水量。同时，还在注意观察田沟水质变化，一般每3~5天加注新水一次；盛夏季节，每1~2天加注一次新水，以保持田水清新。另外，要坚持每天3次巡田，观察虾在田中活动和摄食情况，如发现有不正常现象，应及时采取措施。平时还要做好防洪、排涝和防逃工作，随时注意天气变化情况，一旦遇有大暴雨，要及时检查进排水口及拦虾设备是否完好，确保安全，以防逃虾。
5、捕捞 稻田养虾捕捞的时间一般在水稻即将黄熟时，但也有在水稻收割后，将田和沟灌满水，再精养1~2
个月后捕捞。
不论什么时候捕捞，在准备收获排水前，均先将田沟疏通，使虾随田水慢慢流入周围大沟，再排放大沟的水，虾便随水流往下游，可使用网具，在排水口捕捞收获。如一次未收干净，可再灌新水，重复进行捕捞，直到捕完。收获季节，一般气温较高，可利用早、晚进行，避免损伤虾。在收虾前，应备好装虾容器，以
便将成虾运输上市或另外转池暂养待售。