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鱼腥草的作用功效 鱼腥草怎么吃
【鱼腥草】鱼腥草， 名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"
【鱼腥草的功效】味辛，性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。主要具有以下食用价值：
增强免疫力：鱼腥草可提高机体免疫力。
抗菌作用：鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。
抑制病毒作用：鱼腥草可抑制病毒复制所需的转录因子活性。
利尿作用：用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。
鱼腥草还有有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用。
【注意事项】
鱼腥草注射液可引起过敏反应，表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克，乃至死亡，应引起足够的重视。
虚寒症及阴性外疡忌服。
鱼腥草含有马兜铃内酰胺，会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌，故不能长期食用。
综上所述，虽然鱼腥草有很多功效，但不建议长期食用。
鱼腥草怎么吃
鱼腥草俗称折耳根，川黔百姓特好食，四川人喜吃叶，贵州人爱吃根。
吃法：先用手将其折断成节，寸长，同时去掉根须和老的部分;然后淘洗干净，滤干水分，备用。
1. 凉拌：用适量的食盐腌拌洗干净的折耳根，10分钟后加醋，味精，香菜，糊辣椒面和白糖，用量依照个人口味而定。最好不加酱油，因已有盐味。如要加酱油，则要滗掉腌拌后的盐水。
2. 炒腊肉：热锅放油，先将干辣椒节炒糊，再将折耳根，蒜苗和事先备好的已蒸熟的腊肉片入锅同炒，最后加调料：食盐，味精，酱油，醋，白糖，取舍自选。
3. 熬水：熬水用的折耳根(鲜品50克，干品20克)，不用折断、去须和去老，直接淘洗干净即可用水煮开，置凉后当茶喝。
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