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全省动物卫生监督工作会议在西安召开
2012年3月7日，全省动物卫生监督工作会议在西安召开，陕西省畜牧兽医局副局长石兴武出席会议并作了重要讲话，陕西省动物卫生监督所所长高巨星主持会议。会议传达学习全国重大动物疫病防控和卫生监督工作座谈会以及全省畜牧业发展暨春季动物防疫工作会议精神，回顾总结2011年全省动物卫生监督工作，正确分析当前形势，谋划安排今年重点工作。
会议指出，2011年，在省农业厅和省畜牧兽医局的正确领导下，在全省动物卫生监督干部的共同努力下，保障了世园会等重大活动期间的畜产品安全，克服了“瘦肉精”事件等多重压力，全面完成了预定目标任务。动物产地检疫进一步推进，屠宰检疫加快规范，公路动物防疫监督检查站执法力度加大，畜产品重点环节监管成效明显，动物标识及疫病可追溯体系建设稳步推进，执业兽医队伍不断壮大，动物卫生监督执法工作取得显著成绩。
会议认为，当前，我省动物卫生监督工作还存在体系建设不完善、队伍力量薄弱、监督手段落后、执法投入不足等问题。动物卫生监督执法工作进入了一个目标要求更高、制约因素更多、外部环境更为复杂的新时期。动物卫生监督执法
工作面临产业结构大调整，社会对动物及动物产品安全大关注，动物防疫思路大变化，检疫监督任务大增加的新形势。
会议要求，全省动物卫生监督机构要全面贯彻落实农业部《关于进一步加强动物卫生监督工作意见》精神，理顺动物卫生监督执法体系，强化动物卫生监督执法考核，规范动物卫生监督执法行为，实施动物卫生监督执法项目，加强官方兽医制度建设，抓好执业兽医制度落实，加大检疫监督管理力度，推进动物卫生监督工作创新，进一步创新理念方法，加强自身建设，提升工作境界，切实做好动物卫生监督工作，保障畜产品质量安全。
省畜牧兽医局有关处室领导，各设区市动物卫生监督所负责同志参加了会议。
区动物卫生监督所主要职责
1、负责动物防疫及动物和动物产品检疫；
2、负责动物防疫监督检查、动物疫情管理；
3、负责动物防疫体系指导；
4、负责辖区内兽用预防用生物制品的保存、供应工作；
5、负责辖区内动物防检疫证章标识管理、使用和发放工作；
6、负责动物防疫法律、法规及技术的宣传和普及工作。
XX市动物卫生监督所
关于开展全市动监执法人员培训和研讨的
通 知
各县(市、区)动物卫生监督所：
为了提高我市动物卫生监督执法水平，规范动物卫生监督执法文书制作，市所决定对全市的动物卫生监督执法人员进行案卷培训和研讨。现将有关事项通知如下：【赤峰市动物卫生监督所,所长】
一、培训时间
2015年5月6日上午9时开始，会期一天。 二、培训地点 市所会议室。 三、培训内容
动物卫生监督执法案卷制作及执法案卷的研讨。 四、参训人员
各县（市、区）动物卫生监督所所长或主管所长1名及负责案卷制作的官方兽医1--2名。
五、培训要求
（一）请各县（市、区）备好执法案卷的研讨材料。
（二）培训时间于上午9时准时开始，请参训人员提前20分钟入场，严格遵守学习纪律，做好笔记，确保培训效果。
（三）培训时请自带新版农业执法文书空白表。
（四）如有特殊情况不能按时培训的，请及时联系市所做出其他安排。
（五）“培训人员回执”请与4月28日前发邮件至市所邮箱hddwwsjd@126.com。
联系人：XX XXXXXXX XXX XXXXXXXX 附：培训人员回执
XX市动物卫生监督所 XX年XX月XX日
邯郸市动物卫生监督所 2015年4月28日印发
培训人员回执
县别：
注：带车的司机也填。
目 录
一、动物防疫管理
1. 动物卫生监督所的职能有哪些？
2.《动物防疫法》上说的动物是指什么？
3.《动物防疫法》上说的动物产品有哪些？
4. 禁止经营的动物及动物产品有哪些？
5. 什么是官方兽医？
6. 什么样的动物要佩戴畜禽标识？
7. 给动物加施畜禽标识的意义？
8. 动物防疫活动的范围？
9. 我国对动物疫病实行的方针是什么？
10. “中国动物卫生监督网”网站地址？
11. “中国动物卫生监督网”由几个层次组成？
12. “中国动物卫生监督网”公众网主要栏目有哪些？
13. 如何查阅检疫监督相关的国家法律、部门法规、行业标准？
二、管理相对人的法定义务
14. 饲养动物的单位和个人要承担哪些法定义务？
15. 养殖场如何办理动物防疫条件合格证？不办理将如何处理？
16. 从事动物养殖的单位和个人，不履行强制免疫义务将如何处理？
17. 如何理解《动物防疫法》第七十三条规定中关于由动物卫生监督机构代作处理的问题？
18. 销售、收购未加施标识的畜禽，要承担什么法律责任？
19. 养殖户不履行动物疫情报告义务的，要承担什么法律责任？
20. 养殖户拒绝兽医部门开展疫病检测、监测等相关工作，要承担什么法律责任？
21. 什么人不得从事动物生产经营活动？
22. 无动物诊疗许可证从事动物诊疗活动将受到如何处理？
23. 无执业兽医资格行医会有什么后果？
24. 从事动物产品的生产、经营、加工或贮藏的单位和个人，应履行什么义务？
三、动物产地检疫
25. 销售动物及动物产品，需要办理什么手续？
26. 出售或运输动物前为什么要检疫申报？
27. 参加展览、演出和比赛的动物需要持有《动物检疫合格证明》吗？
28.人工捕获的野生动物可以饲养吗？
29.在什么情况下，需要办理动物检疫审批手续？
30.动物出栏前的检疫都有哪些项目？
31.为什么要实施动物检疫？
32.检疫是公益行为，为什么还要收取费用？【赤峰市动物卫生监督所,所长】
33.动物检疫由谁来实施？
34.饲养的动物可以不接受动物检疫吗？
35.什么是强制免疫？
36.饲养户所饲养的动物不接受强制免疫会怎么样？
37.饲养的动物经检疫不合格怎么办？
38.饲养户饲养的动物卖给邻居，需要检疫吗？
39.什么是动物检疫？
40.饲养的动物用于出售，临卖之前申报检疫就可以吗？
41. 动物产品的检疫合格证明如何获得？
42. 从事动物及动物产品运输，需要哪些条件？
43. 开办养殖场需要什么动物防疫条件？
44. 自宰的猪肉能卖吗？
45. 哪些动物产品必需销毁？
46. 什么情况属于没有动物检疫合格证明？
47.可以用过期的动物检疫合格证明直接换新的有效的检疫合格证明么？
48.畜禽标识上的数字是什么意思？
49.屠宰场出售猪血，需要检疫合格证明吗？
50. 从外省购仔猪需要注意些什么？
51.检疫需进行实验室检测时，可以由养殖户自行寻找实验室进行检测吗？
52.申报检疫时动物卫生监督机构可能不受理的原因有什么？
53.一般动物产地检疫的实施由几部分组成？
四、动物屠宰检疫
54.什么是动物屠宰检疫？
55.屠宰检疫有哪些环节？
56.在生猪的屠宰检疫中，必检哪些部位？
57.在生猪屠宰检疫中，必检哪些淋巴结？
58. 屠宰检疫结果处理有哪几种？
59. 回收的《动物检疫合格证明》应该保存多长时间？
60. 牛和羊的屠宰检疫记录要保存10年以上？
61. 买肉时应注意什么？
62.没有《防疫条件合格证》如何处罚？
63.动物屠宰场如何办理《动物防疫条件合格证》？
64.检疫的合格肉应该具有怎样的标识？
65.屠宰动物时的副产品骨、角、生皮、原毛、绒，需要达到哪些要求才能出具《动物检疫合格证明》？
66.检疫合格的动物产品到达目的地后，是否可以直接在当地分销？
67.检疫合格的动物产品到达目的地，贮藏后是否能够直接调运或者分销？
68.为什么炭疽动物不允许剖检？
69.生猪定点屠宰厂（场）应当具备怎样的条件?
五、动物检疫监督
70．何谓转让检疫证明、检疫标志或畜禽标识？
71.何谓伪造检疫证明、检疫标志或畜禽标识？
72.何谓变造检疫证明、检疫标志或畜禽标识？
73.转让、伪造、变造检疫证明、检疫标志或者畜禽标识的违法行为如何处罚？
74.发现官方兽医未对动物或动物产品进行检疫即开具《动物检疫合格证明》的，如何处理？
75.何谓藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、处理的动物和动物产品？
76.对藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、处理的动物和动物产品的违法行为如何处罚？
77.销售没有《动物检疫合格证明》的动物要负什么法律责任？
78.养殖户不依法接受动物卫生监督所的监督检查，要承担什么法律责任？
79.什么是无害化处理？
80.常用消毒药品的种类及其作用？
81.什么情况下，动物卫生监督机构可以对动物产品进行封存留验？
82.什么情况下，要对动物进行隔离观察？
83.经检疫不合格的动物和动物产品如何处理？
84.经营动物、动物产品的集贸市场需要什么条件？
85.从事动物及动物产品运输，需要办理什么手续？
86.动物、动物产品的运载工具、垫料、动物尸体及相关物品可随意处置吗？
87.运输途中发现动物发病应如何处理？
六、动物产品安全
88.什么是“放心肉”？
89.我国食品安全监管部门有哪些？各个部门的主要职责是什么？
90.地方人民政府及有关部门在食品安全监管方面有哪些职责？
91.食用私宰肉存在哪些问题？
92.什么是白肌肉（PSE肉）?可以食用吗？
93.盖章肉的章印是墨水吗？对人体有害吗？
94.如何鉴别畜禽生鲜肉？
95.如何鉴别变质肉？
96.如何识别注水肉？
97.如何识别老母猪肉？
98.如何辨别病、死猪肉？
99.如何识别肉品的好坏？
100.鲜鸡蛋的鉴别方法有哪些？
101.鲜牛奶的鉴别方法有哪些？
102.如何选购安全的畜禽产品？
103.在食用畜禽产品是有哪些注意事项？
104.如何鉴别牛肉？
一、动物防疫管理
1. 动物卫生监督所的职能有哪些？
答：《动物防疫法》赋予职能，负责动物、动物产品的检疫工作和其他有关动物防疫的监督管理执法工作。
2.《动物防疫法》上说的动物是指什么？
答：动物是指家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物。家畜指马、骡、驴、牛、羊、猪、骆驼、鹿、兔、犬等，家禽包括鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽子等。人工饲养、合法捕获的其他动物指各种实验动物、特种经济动物、观赏动物、演艺动物、伴侣动物、水生动物以及人工驯养繁殖的野生动物。
3.《动物防疫法》上说的动物产品有哪些？
答：动物产品是指来自动物，供人食用、饲料用、药用、农用或工业用的产品。包括肉、生皮、原毛、绒、脏器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、头、角、筋及可能传播动物疫病的奶、蛋等。
4. 禁止经营的动物及动物产品有哪些？
答：禁止屠宰、经营、运输、储藏、加工的动物及动物产品有：（1）封锁区内与发生动物疫病有关的；（2）疫区内易感的；（3）依法应当检疫而未经检疫或检疫不合格的；（4）染疫或疑似染疫的；（5）病死或死因不明的；（6）其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定的。
5. 什么是官方兽医？
答：官方兽医是指具备规定的资格条件并经兽医主管部门任命的，负责出具检疫等证明的国家兽医工作人员。
6. 什么样的动物要佩戴畜禽标识？
答：《动物防疫法》第十四条规定，经强制免疫的动物，应当按照国务院兽医主管部门的规定建立免疫档案，加施畜禽标识，实施可追溯管理。目前主要在猪、牛、羊上佩戴畜禽标识。
7. 给动物加施畜禽标识的意义？
答：加施畜禽标识的意义在于实施可追溯管理。每个畜禽标识记载了该动物饲养地及强制免疫等相关信息，不论运到什么地方，只要通过识读器便可知该动物的相关信息，实现对动物疫病可追溯，其目的在于：能有效地预防、控制、扑灭动物疫病，为动物检疫提供相关信息数据，保障动物食品安全；有利于动物疫病的检测、控制和消灭，为建立全国性有效的动物疫病应急反应机制提供技术上的保证；有利于及时追溯疫源，迅速防控动物疫病，阻止疫情扩散，减少经济损失；有利于动物源性食品从生产到消费的全程监管。
8. 动物防疫活动的范围？
答：动物防疫包括有关单位和个人在动物饲养、经营、屠宰、加工、贮藏、运输等环节中预防、控制、扑灭动物疫病的各种活动，涉及社会生产、生活的各个方面。因此，从事这类活动的有关单位和个人均应遵守《动物防疫法》的各项规定。
9. 我国对动物疫病实行的方针是什么？
答：《动物防疫法》第五条规定，国家对动物疫病实行预防为主的方针。
10. “中国动物卫生监督网”网站地址？
答：中国动物卫生监督网是动物卫生监督执法的一个综合平台，连接全国动物卫生监督执法的县、市、省以及中国动物疫病预防控制中心，网站地址 或者
11. “中国动物卫生监督网”由几个层次组成？
答：“中国动物卫生监督网”由三个层次组成:第一层是公众网---任何人均可浏览，对社会公众公开，不需要登录，作为信息发布的平台，提供综合服务；第二层是内网----检疫监督内部人员浏览，需要登录。作为对内信息发布、中央和基层交流平台（账号密码登陆）；第三层是核心网---省级、市级、县级填报和审批动物卫生监督年报和月报；全国动物卫生监督机构间的文件传报：对社会、公众发布信息、回复咨询。（通过帐号密码、密钥双重验证身份，保证系统登录安全）
12. “中国动物卫生监督网”公众网主要栏目有哪些？
答：主要栏目有：信息要闻、行政公告、法律法规、国际动态、省市动态、知识窗、政务公开、咨询台等。栏目内容由中央统一维护。
13. 如何查阅检疫监督相关的国家法律、部门法规、行业标准？
答：“中国动物卫生监督网” 公众网中的法律法规就可以查到检疫监督相关的国家法律、部门法规、行业标准。
二、管理相对人的法定义务
14. 饲养动物的单位和个人要承担哪些法定义务？
答：根据《动物防疫法》的规定，饲养动物的单位和个人要承担的法定义务主要有：
（1）依法履行牲畜口蹄疫、高致病性禽流感、高致病性猪蓝耳病、猪瘟等动物疫病强制免疫义务，并按照兽医部门的规定建立免疫档案，加施畜禽标识；
（2）发现动物疫情，及时向兽医部门报告的义务，不得发布动物疫情；
（3）按照兽医部门的规定对病死或者死因不明的动物尸体及其排泄物、垫料、包装物、容器等污染物进行无害化处理的义务；
（4）遵守兽医部门依法作出的有关控制、扑灭动物疫病的规定，配合兽医部门关于动物防疫、监督检查等工作的义务；
（5）开办养殖场要取得兽医部门颁发的《动物防疫条件合格证》；
（6）销售或屠宰、运输动物前要向当地动物卫生监督所申报检疫，并按规定标准交纳动物检疫费用。
15. 养殖场如何办理动物防疫条件合格证？不办理将如何处理？
答：首先，应向县级以上兽医主管部门提出申请，并附相关材料；其次，接受动物卫生监督所的现场审查，经审查合格，发给动物防疫条件合格证。
如果不办理动物防疫条件合格证，根据《动物防疫法》第七十七条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款；情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。
16. 从事动物养殖的单位和个人，不履行强制免疫义务将如何处理？
答：根据《动物防疫法》第七十三条规定，由动物卫生监督机构责令改正，给予警告；拒不改正的，由动物卫生监督机构代作处理，所需处理费用由违法行为人承担，可以处一千元以下罚款。
17. 如何理解《动物防疫法》第七十三条规定中关于由动物卫生监督机构代作处理的问题？
动物防疫法第七十三条：违反本法规定，有下列行为之一的，由动物卫生监督机构责令改正，给予警告；拒不改正的，由动物卫生监督机构代作处理，所需处理费用由违法行为人承担，可以处一千元以下罚款：
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