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瓜蒌的功效与作用
瓜蒌，是一种多年生攀缘型草本植物，喜生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石缝之中。其果实、果皮、果仁(籽)、根茎均为上好的中药材。主治：清热涤痰，宽胸散结，润燥滑肠。用于肺热咳嗽，痰浊黄稠，胸痹心痛，结胸痞满，乳痈，肺痈，肠痈肿痛，大便秘结。
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【别名】
天撤,苦瓜,山金匏,药瓜皮
【成份】
果实含三萜皂甙、氨基酸、糖类、有机酸;种子含油酸、亚油酸及甾醇类化合物。 果实含三萜皂甙、氨基酸、糖类、有机酸;种子含油酸、亚油酸及甾醇类化合物。
【功能主治】
清热涤痰，宽胸散结，润肠。用于肺热咳嗽，痰浊黄稠，胸痹心痛，乳痈、肺痈、肠痈肿痛。
1.对心血管系统的作用
瓜蒌皮水煎剂对药物诱发的心律失常有一定的抑制作用.实验表明：瓜蒌皮水煎剂提前腹腔注射，能预防氯化钙诱发的大鼠室颤;亦可明显提高哇巴因诱发豚鼠室性心动过速的阈剂量;能使乌头碱诱发的大鼠心律失常的潜伏期延长，但统计学上无显著差异;瓜蒌皮水煎剂给正常麻醉大鼠腹腔注射，能明显延长心电图的P-R、Q-T、R-R间期。
2.对消化系统的作用
瓜蒌含致泻物质，有泻下作用.瓜蒌皮的泻下作用较弱;瓜篓仁所含脂肪油致泻的作用较强;瓜篓霜的致泻作用较为缓和.瓜篓乙醇提取物对幽门结扎、5-羟色胺、盐酸乙醇造成胃黏膜损伤有抑制作用，瓜蒌乙醇提取物对乙酰胆碱造成的小鼠回肠收缩有明显的抑制作用。
3.抗菌作用
体外试验证明,瓜蒌煎剂或浸剂对大肠杆菌等革兰阴性肠内致病菌，对葡萄球菌、肺炎双球菌、甲型溶血性链球菌、流感杆菌等均有抑制作用.此外，对奥杜盎小芽胞癣菌及星型奴卡菌等皮肤致病性真菌亦有抑制作用。
4.抗肿瘤作用
体外实验证明： 瓜蒌煎剂及瓜蒌皮和瓜蒌仁的提取物对小鼠腹水癌细胞有杀灭作用.瓜蒌皮的体外抗癌效果比瓜蒌仁好，且以60%乙醇提取物作用最强.从瓜蒌皮的醚浸出液中得到的类白色非晶体性粉末亦有体外抗癌作用，而子壳和脂肪油均无效.动物实验表明：瓜蒌对肉瘤有一定的抑制作用， 但对腹水癌的作用不明显。
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5.其他作用
体外实验表明： 瓜蒌注射剂能显著抑制ADP和花生四烯酸诱导的血小板聚集和TXA2的合成，其作用强度与剂量有关.瓜蒌注射剂腹腔注射，亦能显著降低因冠脉结扎1小时，再灌23小时后血小板最大聚集集率和血小板最大聚集速率.瓜蒌的有效成分栝楼酸对胶原、二磷酸腺苷和肾上腺素诱导的血小板聚集有浓度依存性抑制作用.瓜蒌抑制血小板聚集可能与抑制血小板环氧合酶活性及减少TXA2的形成有关。
瓜蒌的水提取物给兔灌胃可使血糖升高，而对肝和肌糖原没有明显影响.瓜蒌皮所含的氨基酸有祛痰作用。
新加瓜蒌薤白汤
处方来源：《重订通俗伤寒论》。
组成：
瓜蒌仁(炒香)3钱，光桃仁7粒，干薤白(酒洗，捣)2钱，杜苍术8分，制香附1钱半，丹皮1钱半，控涎丹7分，藏红花5分，韭白汁2匙，姜汁2滴(同冲)。
主治：
痰瘀成囊，脘腹虽多满痛，按之则呱呱有声，甚则肠间抽疼。 用法用量：
水煎，调香砂宽中散服。
来源风林购：
瓜蒌的功效与作用
瓜蒌 Gualou为葫芦科植物栝楼和双边栝楼的成熟果实.全国大部分地区均产,主产于河北、河南、安徽、浙江、山东、江苏等地.秋季采收,将壳与种子分别干燥.生用,或以仁制霜用.
【药性】甘、微苦,寒.归肺、胃、大肠经.
【功效】清热化痰,宽胸散结,润肠通便.
【应用】
1.痰热咳喘.本品甘寒而润,善清肺热,润肺燥而化热痰、燥痰.用治痰热阻肺,咳嗽痰黄,质稠难咯,胸膈痞满者,可配黄芩、胆南星、枳实等,如清气化痰丸(《医方考》).若治燥热伤肺,干咳无痰或痰少质粘,咯吐不利者,则配川贝母、天花粉、桔梗等.
2.胸痹、结胸.本品能利气开郁,导痰浊下行而奏宽胸散结之效.治痰气互结,胸阳不通之胸痹疼痛,不得卧者,常配薤白、半夏同用,如栝楼薤白白酒汤、栝楼薤白半夏汤(《金匮要略》).治痰热结胸,胸膈痞满,按之则痛者,则配黄连、半夏,如小陷胸汤(《伤寒论》).
3.肺痈,肠痈,乳痈.本品能清热散结消肿,常配清热解毒药以治痈证,如治肺痈咳吐脓血,配鱼腥草、芦根等;治肠痈,可配败酱草、红藤等,治乳痈初起,红肿热痛,配当归、乳香、没药,如神效瓜蒌散(《妇人大全良方》).
4.肠燥便秘.瓜萎仁润燥滑肠,适用于肠燥便秘,常配火麻仁、郁李仁、生地等同用.
【用法用量】煎服,全瓜蒌1O~20g.瓜蒌皮 6~12g,瓜蒌仁1O~15g打碎入煎.
【使用注意】本品甘寒而滑,脾虚便溏者及寒痰、湿痰证忌用.不宜于乌头类药材同用.
【鉴别用药】本品入药又有全瓜蒌、瓜蒌皮、瓜蒌仁之分.瓜蒌皮之功,重在清热化痰,宽胸理气;瓜蒌仁之功重在润燥化痰,润肠通便;全瓜蒌则兼有瓜蒌皮、瓜蒌仁之功效.
【现代研究】
1.化学成分:本品合三萜皂苷,有机酸及盐类、树脂、糖类和色素.种子含脂肪油,皂苷等.瓜蒌皮含多种氨基酸及生物碱等.
2.药理作用:所含皂苷及皮中总氨基酸有祛痰作用;瓜蒌注射液对豚鼠离体心脏有扩冠作用;对垂体后叶引起的大鼠急性心肌缺血有明显的保护作用;并有降血脂作用.对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌、溶血性链球菌及流感杆菌等有抑制作用.瓜蒌仁有致泻作用.
3.临床研究:瓜蒌制片或制成注射液用治冠心病有效(中草药通讯,1976,9:47);注射液还可治疗喘息性气管炎及肺心病哮喘(北京中医,1984,1:22);瓜蒌与全蝎配伍,研末服,可治妇女乳房纤维腺瘤(江苏中医杂志,1982,5:27);此外,瓜蒌与红花同用,水煎内服,治带状疱疹有良效(山东中
医杂志,1993,6:40)
【古籍摘要】
1.《名医别录》:"主胸痹,悦泽人面."
2.《本草纲目》:"润肺燥,降火,治咳嗽,涤痰结,利咽喉,止消渴,利大肠消痈肿疮毒."
3.《本草述》:"栝楼实,阴厚而脂润,故热燥之痰为对待的剂.若用寒痰、湿痰、气虚所结之痰,饮食积聚之痰,皆无益而有害者也."
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栝楼
多年生攀缘型草本植物。喜生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石缝之中。其果实、果皮、果仁（籽）、根茎均为上好的中药材。主治：清热涤痰，宽胸散结，润燥滑肠。用于肺热咳嗽，痰浊黄稠，胸痹心痛，结胸痞满，乳痈，肺痈，肠痈肿痛，大便秘结。可到大有恒中药材库查询最新价格
目录【瓜蒌皮的功效与作用】
物种名称
科属分类
采制
植物形态
分布状况
药用价值
中药材
禁忌
选方
文献论述
现代研究
主要成分
药理作用：
瓜蒌种植
选地整地
瓜蒌选种及种秧处理
播种时间
瓜蒌栽种方法
瓜蒌田间管理
瓜蒌病虫害防治
采收
营养知识
物种名称
科属分类
采制
植物形态
分布状况
药用价值
中药材
禁忌
选方
文献论述
现代研究
主要成分
药理作用：
产品
瓜蒌种植
选地整地
瓜蒌选种及种秧处理
播种时间
瓜蒌栽种方法
瓜蒌田间管理
瓜蒌病虫害防治
采收
营养知识
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瓜蒌-植物源生态
编辑本段物种名称
中文名称：瓜蒌[又称野葫芦]
中文拼音：guālóu
拉丁学名：Fructus Trichosanthis
英文名称：Snakegourd Fruit
别名：栝楼、天撤、苦瓜、山金匏、药瓜皮。
编辑本段科属分类
葫芦科
编辑本段采制
秋末果实变为淡黄时采收，悬挂通风
栝楼花
处阴干。【瓜蒌皮的功效与作用】
编辑本段植物形态
多年生攀缘型草本植物。喜生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石缝之中。其果实、果皮、果仁（籽）、根茎均为上好的中药材。茎有棱线，卷须2～3歧。叶互生，叶片宽卵状心形，长宽相近，5～14cm,3～5浅裂至深裂，边缘常再分裂，小裂片较圆，两面稍被毛。雄花生于上端1/3处，3～8朵成总状花序，有时单生，萼片线形，花冠白色，裂片扇状倒三角形，先端流苏长1.5～2cm；雌花单生，花梗长约6cm。果实椭圆形至球形，长7～11cm，果瓤橙黄色。种子扁椭圆形，长11～16mm，宽7～12mm。花期6～8月，果期9～10月。
编辑本段分布状况
生于山坡、草丛、林缘半阴处。主产山东、河南、河北。
编辑本段药用价值【瓜蒌皮的功效与作用】
《本草纲目》卷十八载：瓜蒌“润肺燥、降火、治咳嗽、涤痰结、止消渴、利大便、消痈肿疮毒”。瓜蒌籽炒用：“补虚劳口干、润心肺、治吐血、肠风泻血、赤白痢、手面皱”。
瓜蒌为药食兼用产品，其根块，全瓜蒌、蒌皮、蒌仔均可入药，其中根块、蒌仔又是营养食品和保健食品的理想用材，具有广阔的市场前景。
药食瓜蒌入药部分为全果（含瓜蒌）、天花粉（根块）、蒌皮、蒌籽四部分。对心血管系统具有扩张冠脉、抗心肌缺血，改善微循环，抑制血小板聚集，耐缺氧，抗心律失常等作用，对消化系统有抗溃疡、泻下作用。《本草纲目》记载：瓜蒌药性、味甘、微苦、性寒、归肺、胃、大肠径，清热化痰，宽胸散结、润燥滑肠、痛疮肿毒。主治热病口渴，消渴多饮，肺热燥咳，疮疡肿毒。
全瓜蒌：清热散结、润肺化痰，滑肠通便（实用中草药大全353页记载）。 瓜蒌皮：清肺化痰，宽胸利气（实用中草药大全353页记载）目前已开出瓜蒌皮针剂、瓜蒌皮中成药系列。
瓜蒌根（天花粉）：降血脂、防动脉硬化、促进细胞生长、防治贫血、抗辐射，常食可提高人体免疫
瓜蒌-中药材
力（实用科技2003年第10期15页）。天花粉针剂临床应用中对中期妊娠、死胎、过期流产的引产效果良好，安全可靠。
瓜蒌根
瓜蒌籽：其味润绵、催补母乳、滋补美容、健胃润肺、润肠通便、利压、宽胸、安心养神、抗菌强身、对离体绒癌细胞的增殖和艾滋病病毒具有强烈的抑制作用。 现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17
种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。 编辑本段中药材
瓜蒌皮的功效:
瓜蒌皮又叫栝楼皮，瓜蒌皮为葫芦科植物栝楼或双边栝楼等的果皮，瓜蒌皮有清化热痰，利气宽胸的功效，瓜蒌皮用于痰热咳嗽，胸闷胁痛，脾虚湿痰不宜用瓜蒌皮。
药名:瓜蒌皮
性味:甘，寒。
归经:入肺、胃经。瓜蒌皮的功效与作用。
功效:清化热痰，利气宽胸，
主治:用于痰热咳嗽，胸闷胁痛，咽痛，胸痛，吐血，衄血，消渴，便秘，痈疮肿毒。
用法用量:6--9g。内服:煎汤，3--4钱；或入散剂。外用:烧存性研末调敷。
来源:瓜蒌皮为葫芦科植物栝楼或双边栝楼等的果皮。
炮制:拣净杂质，用水洗净，捞出，稍闷，切丝，晒干。瓜蒌皮的功效与作用。
注意事项:不宜与乌头类药材同用。
宜忌:脾虚湿痰不宜。
瓜蒌皮的作用:
1、瓜蒌皮治温病初起，热重咳嗽:栝楼皮、杏仁、前胡、蝉衣、大力子、甘草。煎汤服。(<四川中药志>)
2、瓜蒌皮治牙齿痛疼:瓜蒌皮、露蜂房，烧灰擦牙；以乌臼根、荆柴根、葱根煎汤漱之。(<世医得效方>)
3、瓜蒌皮治咽喉语声不出:瓜蒌皮(细锉，慢火炒赤黄)、白僵蚕(去头，微炒黄)、甘草(锉，炒黄色)各等分。上为细末。每服一、二钱，用温酒调下，或浓生姜汤调服；更用半钱绵裹，噙化咽津亦得，并不计时候，日三、两服。(<御药院方>发声散)
4、瓜蒌皮治乳痈肿痛:瓜蒌皮四钱，蒲公英五钱。煎汤服。(<上海常用中草药>)
5、瓜蒌皮治胸痛、肋痛:瓜蒌皮四钱(胸痛配薤白头五钱，肋痛配丝瓜络三钱，枳壳一钱五分)。煎汤服。(<上海常用中草药>)
6、瓜蒌皮治肺热咳嗽、咳吐黄痰或浓痰，肺痈:瓜蒌皮二至四钱，大青叶三钱，冬瓜子四钱，生苡仁五钱，前胡一钱五分。煎汤服。(<上海常用中草药>)
瓜蒌皮用药禁忌:
脾虚湿痰不宜用瓜蒌皮。
薤白的功效:
薤白为百合植物小根蒜、藠子、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎，薤白的功效是通阳散结、行气导滞，薤白的作用是治:胸痹心痛彻背、胸脘痞闷；咳喘痰多、脘腹疼痛、泄痢后重，薤白别名藠子、薤根、藠头、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头、小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、大脑瓜儿，薤白用药禁忌是气虚者慎用薤白；发热病人不宜多食薤白；阴虚发热病不宜食薤白；薤白为滑利之品，无滞勿用。
药名:薤白
别名:藠子、薤根、藠头、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头、小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、大脑瓜儿。
性味:味辛；苦；性温。
归经:肺经；心经；胃经；大肠经。薤白的功效与作用。
功效:通阳散结，行气导滞
主治:胸痹心痛彻背；胸脘痞闷；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白带；疮疖痈肿。
用法用量:内服:煎汤，5-10g，鲜品30-60g；或入丸、散，亦可煮粥食。外用:适量，捣敷；或捣汁涂。
来源:薤白为百合植物小根蒜、藠子、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎。
薤白的作用:
薤白味辛、苦，性温；归胃、大肠、手阳明经；薤白具有理气，
1、薤白治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数:栝楼实一枚(捣)，薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。薤白的功效与作用。分温再服。(栝楼薤白白酒汤)
2、薤白粥，薤白10-15克(鲜者30-45克)，与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。<金匮要略>)
3、薤白治胸痹，不得卧，心痛彻背者:栝楼实一枚(捣)，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。(栝楼薤白半夏汤)
4、薤白治胸痹心痛:薤白10克，瓜蒌仁10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒冲服，一日两次。
5、薤白治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心:枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚(捣)。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸。分温三服。(枳实薤白桂枝汤。<金匮要略>)
6、薤白治小儿疳痢(包括慢性肠炎):鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。
7、薤白治赤痢:薤、黄柏。煮服之。(<本草拾遗>)
8、薤白治赤白痢疾:薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。
9、薤白治赤白痢下:薤白一握。切，煮作粥食之。(<食医心镜>)
10、薤白治妊娠胎动，腹内冷痛:薤白一升。当归四两。水五升，煮二升，分二服。(<古今录验方>)
11、薤白治奔豚气痛:薤白捣汁饮之。(<肘后之>)
12、薤白治食诸鱼骨鲠:小嚼薤白令柔，以绳系中，持绳端，吞薤到鲠处，引之。(<补缺肘后方>)
13、薤白治霍乱干呕不息:薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。(<独行方>)
14、薤白治鼻渊:薤白三钱，木瓜花三钱，猪鼻管四两。水煎服。(<陆川本草>)
15、薤白治炙疮肿痛:薤白(切)一升，猪脂一升(细切)。以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。(<梅师集验方>)
16、薤白治咽喉肿痛:薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。(<圣惠方>)
17、薤白治手足疮:生薤一把。以热醋投入，封疮上。(<千金方>)
薤白辛行苦降，有行气导滞、消胀止痛之功。薤白治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛，薤白可与高良姜、砂仁、木香等同用；薤白若治胃肠气滞，泻痢里急后重，可单用本品或与木香、枳实配伍。
薤白辛散苦降、温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，薤白为治胸痹之要药。薤白治寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证，薤白常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍，如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等(<金匮要略>)；若治痰瘀胸痹，则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用。
薤白用药禁忌:
气虚者慎用薤白；发热病人不宜多食薤白；阴虚发热病不宜食薤白；薤白为滑利之品，无滞勿用。
[佛手]佛手的功效与作用:
佛手的功效与作用是舒肝理气，和胃化痰，治肝气郁结之胁痛，胸闷，肝胃不和，脾胃气滞之脘腹胀痛，
佛手为芸香科植物佛手的果实，佛手有舒肝理气；和胃化痰的功效，佛手主治肝气郁结之胁痛、胸闷；肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、暖气、恶心；久咳痰多。
1、佛手治恶心呕吐:佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。
2、佛手治白带过多:佛手20克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。【佛手】佛手的功效与作用。治妇女白带:佛手五钱至一两，猪小肠一尺。水煎服。(<闽南民间草药>)
3、佛手治老年胃弱、消化不良:佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。
4、佛手专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。<本经逢原>
5、佛手治鼓胀发肿:香橼去瓤四两，人中白三两。共为末，空腹白汤下。【佛手】佛手的功效与作用。(<岭南采药录>)
6、佛手补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。<滇南本草>
7、佛手治肝郁胸胁胀痛:佛手辛行苦泄，善疏肝解郁、行气止痛，佛手治肝郁气滞及肝胃不和之胸胁胀痛，脘腹痞满等，可与柴胡、香附、郁金等同用。
8、佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
9、佛手治哮喘:佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。
10、佛手醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。<随息居饮食谱>
11、佛手治肝气郁结、胃腹疼痛:佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。
12、佛手治痰气咳嗽:陈佛手二至三钱。水煎饮。(<闽南民间草药>)
13、佛手治肝胃气痛(包括慢性胃炎，胃神经痛等):鲜佛手12-15克(干的6克)，开水冲泡，代茶饮。或佛手、玄胡索各6克，水煎服，治胃气痛有效。
14、佛手治气滞脘腹疼痛:佛手辛行苦泄，气味芳香，能醒脾理气，和中导滞，佛手治脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少等，多与木香、香附、砂仁等同用。
15、佛手煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。<本草纲目>
16、佛手治久咳痰多，胸闷作痛:佛手芳香醒脾，苦温燥湿而善健脾化痰，辛行苦泄又能疏肝理气，佛手治咳嗽日久痰多，胸膺作痛者，可与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮等配伍。
17、佛手治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。<本草再新>
18、佛手治湿痰咳嗽(包括慢性支气管炎):佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加砂糖温服。
19、佛手治慢性胃炎、胃腹寒痛:佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。
[佛手]佛手的食用方法:
佛手用法用量:内服:煎汤，3-10g；或泡茶饮。
佛手用药禁忌:阴虚有火，无气滞症状者慎服佛手。
鲜佛手南瓜鸡
功效:补中益气，健脾养胃，适于中老年体弱者食用。
材料:鲜佛手花10克，老南瓜1个，仔鸡肉750克，毛豆250克，葱花、生姜末、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精制植物油、米粉各适量。
制法:先将佛手花瓣洗净，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉；鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜未、精盐、酱油、红糖，豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌一会儿，再下入米粉和植物油；毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料；南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开口处装入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再装入鸡肉块，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖，装盘，上笼蒸熟烂即成。
用法:佐餐食用。
佛手瓜猪肚汤
功效:佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
材料:猪肚1个、陈皮1/4个、蜜枣2个。
做法:
1、猪肚用面粉、油里外洗净，焯水，刮净表皮，切小块。
2、佛手瓜带一次性手套削皮，切块。陈皮浸软后刮去囊。蜜枣拍扁。
3、大砂煲里放水、陈皮、蜜枣一同煲滚，放猪肚佛手瓜煲2个小时即可。喝时用盐调味。
茉莉花佛手粥
功效:清热化湿，行气止痛。主治胃及十二指肠溃疡。
材料:茉莉花6克，鲜佛手10克，粳米60克，白糖适量。
做法:将茉莉花，鲜佛手用水煮开捞出，然后同粳米加入锅中煮粥，煮至米开花粥稍稠即加白糖适量服用。佐餐服食。
佛手柑冰糖粥
功效:健脾养胃、理气止痛、治年老胃弱、胸闷气滞、食欲不振、消化不良、嗳气呕吐。
材料:佛手柑15克，冰糖15克，粳米100克。
做法:先将佛手柑洗净，加水煎煮后去渣取汁，再与淘洗干净的粳米和冰糖一同煮粥。
佛手姜汤
功效:疏气宽胸，和胃止呕，适用于妊娠恶阻，肝胃不和的胸脘堵闷，疼痛作胀，呕吐频繁。
材料:佛手10克，生姜6克，白糖适量。
做法:
1、把生姜去皮，与佛手一齐放入清水中洗净，取生姜切成片。
2、将砂锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮1小时，去渣留汁，加入白糖即成。
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