三文鱼养殖视频

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篇一 三文鱼养殖视频
如何成功养殖三文鱼呢?

　　【解说】：曲春生在专家的指导下，利用地势差使得进水口形成跌水。充足的溶氧，合适的水温，三文鱼一进了鱼池就显现出了它们逆流而上的能力来。然而，半年后不少三文鱼不仅不再激流勇进，而且还逐渐远离了鱼群。

　　【采访】曲春生妻子 唐宝英：靠边了，靠边它就是跟那个不合群了它就。

　　【解说】：曾经迎着水跳跃的鱼儿们甚至成了当地的一景，然而让曲春生他们担心地并不是难以看见“鱼跃龙门”的景象。

　　【采访】：

　　曲春生： 体质不行 顶不动水了 你看健康的鱼 哪儿水急就往哪上

　　养殖户：你感觉到这种鱼可能有点问题。

　　【解说】：曲春生他们觉得，喜欢逆流而上虽说是三文鱼的本能，但也是它身体健康的体现。难道它们的身体健康真的出了问题?

　　曲春生把不顶水儿、总溜边的鱼捞上来检查，发现它们身上竟然长出了奇怪的东西。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生： 当时看着身上你看那块就像长毛那种，那种毛就像棉花 水沾湿了那种毛。

　　曲春生纳闷，吃的东西放久了会变质长毛，可这活生生的鱼身上怎么也会长毛呢?而接下来发生的事情更令人匪夷所思。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生： 鱼就死了。

　　【解说】：曲春生接二连三捞上来的死鱼虽然大小不一，但身上都有共同的症状，这和之前他检查鱼时所看到的情况一模一样，就是长毛。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生： 它长毛了之后，几乎没有特效药，那个东西，然后就死掉了。

　　【解说】：死鱼的不断出现，让曲春生损失惨重。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：损失个两三百斤吧，几乎都没挣啥钱，其实这东西本来是挣钱的东西。

　　【解说】：那么长在三文鱼身上的毛是什么东西?为什么长毛后的鱼都难逃一死呢?专家帮曲春生的死鱼做了检查，这些肉眼所看到的毛茸茸的东西，在专家眼里却是三文鱼的“杀手”。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：长水霉了。

　　【解说】：水霉病又叫白毛病，这些毛是由真菌演变而来的。一旦发现鱼体长“白毛”时，菌丝已经侵入鱼体伤口，长了水霉的三文鱼体质变差、自然不愿逆流而上，甚至会出现死亡。水霉病虽然可怕，但要发生却也是有条件的。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：受伤了，受伤之后水温适宜的时候，那种水霉孢子就寄生在它的受伤部位上了，就长水霉了。

　　【解说】：真菌本来就在水体里存在，水霉孢子这样的真菌专挑鱼体的伤口侵入，而三文鱼偏偏更容易受伤。

　　鱼的鳞片可以起到保护身体的作用，普通的鲤鱼、草鱼的鳞片大而圆，而三文鱼的鳞片却不同。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：因为它是属于小鳞片，它还是有鳞的，所以说叫细鳞，然后它身上除了鳞片之外，还有一层黏膜，保护膜，使鱼体表非常光滑。

　　【解说】：三文鱼的鳞片非常细小，尽管鳞片外面还有一层粘膜当保护层，可这层粘膜一旦失去，这些细小的鳞片就会形同虚设。没有了鳞片的保护，鱼的皮肤就容易受伤，被真菌感染。因此，要想知道三文鱼怎么染上的水霉，就必须找到它们受伤的原因，那么曲春生的三文鱼是怎么受伤的呢?

　　【采访】养殖户：咬伤了它掉鳞，就是一咬汛碰坏了，碰哪了，那样它就有伤。

　　【解说】：每到春末夏初，当地河水陡长，到了繁殖期的鱼儿们就要发情交尾了。

　　雌鱼们开始追逐雄鱼，不断咬雄鱼尾部，直到雄鱼排出精液，最终完成生命的延续。当地把这种现象叫做“咬汛”。

　　曲春生他们怀疑三文鱼是不是在咬汛、追逐求爱的时候碰伤的，可这一猜测很快就被专家给否定了。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：因为三文鱼还没长性成熟。

　　【解说】：三文鱼一般要到三龄才会性成熟，曲春生养的三文鱼才长了不到一年，所以并不会发生咬汛碰伤的现象。那么不是自然因素所致，还有什么原因会让鱼儿受伤呢?

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：就在曲春生这，曲场长这，他这个主要就是人为。

　　【解说】：面对挑剔难养的三文鱼，曲春生给它们选择了最好的水源，营造溶氧充足的生活场所，养殖精心的曲春生又怎么会人为伤害自己的鱼呢?

　　原来，养鱼人在养殖过程中都要做一件共同的事情，就是给鱼分池，曲春生也不例外。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生： 你要是勤分着，大小差距不大，小的都和小的在一起的话，它不是都能抢上食了。

　　要不然大的和小的，大的能吃得多，小的落不着吃，它不越小嘛。

　　【解说】：不断长大的鱼苗，会让原本合适的池塘空间变得拥挤，抢食能力不同，个体大小也会出现差异。为了让鱼苗生长一致，所以曲春生每隔一段时间就要给三文鱼分一次池。分池时少不了拉网，这一拉，本来是帮鱼的，反而害了鱼。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生： 那个鱼它卡卡一扑楞，就像咱捞鱼的时候，那鱼多。

　　【解说】：曲春生用的这种胶丝网结实、耐用，是养鱼人普遍使用的鱼网。但对于只有细小鳞片的三文鱼来说，却成了致命的伤害。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：拉网给黏膜磨掉了。

　　【解说】：粘膜被破坏，甚至鳞片也被蹭掉了，虽然这时的鱼还没发病，却已经埋下了隐患。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：然后在损伤的部分，那种水霉孢子就寄生在上边了，就形成水霉。

　　【解说】：为了预防水霉病的发生，曲春生在池塘里泼洒了高聚碘，给鱼消毒，同时，想办法专门给三文鱼定做了鱼网。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：咱就是找厂家，做网的找厂家，这都定做的这个，他们正常卖的都是胶丝的，它结实，这种网不是那么结实，但是它不伤鱼。

　　【解说】：细软的网线很好的保护了鱼体，也让曲春生的三文鱼远离了水霉病，两年的时间，曲春生的三文鱼从最初的几百斤发展到了五六千斤，可就在即将上市的时候，这些精贵的三文鱼竟然差点儿就砸在曲春生自己的手里。

　　曲春生在磨盘山下养殖三文鱼成功的消息不胫而走，慕名而来的商家在买鱼前首先要看看鱼肉的品质，可剖开一看，别说商家，就连曲春生自己都傻眼了。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：人家那是桔红色应该是，是不是咱那属于稍稍发点黄，就不是那个黄，发红还不算红，反正比那颜色淡多了。

　　【解说】：三文鱼的鱼肉凭借夺目的橙红色，而成为与众不同的高档鱼鲜，而曲春生养的三文鱼的肉色却红的不够。没有了标志性的颜色，三文鱼就是条普通的鱼，这让曲春生有些发懵了。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：咱这肉跟那鱼肉不一样啊，我说这鱼是不是假的。

　　【解说】：一时不知所措的曲春生，甚至怀疑自己辛辛苦苦养了两年的三文鱼，根本就不是三文鱼。虽说三文鱼在国内养殖的不多，可这些鱼苗都是他从正规研究所引进的，既然不是假的，那么自己养的三文鱼为什么肉色不红呢?

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：是因为他饲料里边缺少营养元素。

　　【解说】：专家的解释让曲春生一时难以理解。曲春生知道三文鱼挑剔、难养，所以在饲喂上很是上心，饲料中的营养元素，都是严格按比例配好的。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：进口鱼粉，豆粕，我这还有点玉米面、麦麸子、多种维生素。

　　【解说】：因为三文鱼是肉食性鱼类，蛋白质含量最低不低于50%，所以曲春生在饲料中专门按要求加了鱼粉。可专家为什么说还缺营养呢，这缺的营养和三文鱼的肉色又有什么关系呢?

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：如果它这个颜色要没有变红的话，主要就缺少这种虾红素，缺少这种胡萝卜素的成份，肉里边。

　　【解说】：原来，三文鱼的鱼肉之所以会呈现红色，就是因为体内含有虾红素的原因。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：因为这个鱼是属于肉食性，在自然水域里边，它吃别的鱼别的虾，虾身体里边含这种虾红素、胡萝卜素是最丰富的，其他鱼也含一些。

　　【解说】：虾红素是B-胡萝卜素的一种，它是由几种藻类和浮游生物产生的。在自然水域，一些像虾一样的甲壳类动物食用这些藻类和浮游生物后，就把这种色素储存在壳里，于是它们的外表呈现出各种红色。而这些贝壳类动物又被三文鱼捕食，三文鱼把色素储存在皮肤和脂肪组织中，鱼肉才呈现出红色。

　　其实，虾红素不只是能让三文鱼肉色橘红，也是三文鱼增强免疫力的一种营养。

　　但人工养殖的池塘，不能像在自然水域里那样，给三文鱼提供充足的甲壳类的饵料。那么，要想提高三文鱼的品质，让肉色漂亮，就得人为给它补充天然虾红素。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：后来咱们就是每次，它不用常年喂虾红素，就是喂两个月就可以了。

　　【解说】：虾红素的添加，使得曲春生的三文鱼肉也呈现出了漂亮的橘红色，三文鱼的成功养殖，不仅让曲春生名声在外，也让山脚下这个偏僻的小山村热闹起来。

　　【采访】：

　　记者：师傅，他这儿这个鱼卖得怎么样啊?

　　师傅：卖得非常火，特别快，他这是纯冷水鱼，这个鱼我们经常上这来买。

　　记者：那这一年下来，光这三文鱼你能收入有多少?

　　曲春生：我这个也没有太多细算，也就几十万。

　　【解说】：这几年，五常的三文鱼养殖从起步逐渐走向成熟，像曲春生这样的养殖户不仅见到了效益，当地政府也看到了五常冷水鱼发展的美好明天。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局局长 马建华：我们五常已成立了八家冷水鱼养殖专业合作社，未来几年我们将五常冷水鱼即三文鱼这块做强做大，对五常的市域经济要有所帮助，让五常冷水鱼像五常大米一样家喻户晓。

　　【主持人】：一般情况下，越高档的水产品养殖难度也相应越大，正因为有像曲春生这样敢于第一个吃螃蟹的人，利用身边的自然资源、扬长避短，难养的三文鱼才给予了当地养殖户丰厚的回报。

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篇二 三文鱼养殖视频
房守库三文鱼养殖养鱼年赚几千万

　　这里就是房守库养殖三文鱼的地方。记者从北京专门赶到这里采访房守库，见到他之前，记者对了解他的人进行了采访，他们对房守库的评价引起了记者的好奇。

　　胡起：龙头老大。任何人也取代不了的，他的模式只能有人仿造，没有人能取代。

　　孙福临：在咱们市里是数一数二的，影响也比较大。家喻户晓，妇孺皆知。

　　胡起：大人物我也没见过，在我心目中他是比较伟大的一个人，他办事就没有办不成的，我这些年就是说跟他在一块儿，就是基本上没赔过钱，全是挣钱，他这个经营脑瓜我也非常佩服。在我的心目中二哥永远是第一位。

　　房守库到底是一个什么样的人?他又做了什么，居然让大家如此佩服?

　　他就是房守库，记者见到他的时候，他正领着工人准备捕逮三文鱼。

　　房守库：以最快的速度把这鱼装好，快来快走，就是时间越快越好，马上去准备去吧。

　　捕逮三文鱼，要求最高的就是速度，每到像这样大规模捕鱼的时候，房守库都要到场指挥，甚至亲自动手。

　　房守库：你不是四条装一箱吗?

　　顾客：对，四条装一箱。

　　房守库：可以。

　　工人：23斤。

　　房守库：23斤，谁记着呢?

　　顾客：刚才那个11斤8两。

　　房守库：快，快点，快点。我们这个鱼，每条都是宝贝，一条的价值五六百块钱，必须要快，否则死了就不值钱了。

　　像这样一条三、四斤重的活三文鱼，就能卖到五六百元钱。尽管价格昂贵，每天都有不少顾客慕名到房守库的养鱼场购买。

　　辽阳顾客郎宇：以前的鱼都是冰箱里面的，冻的，而且都是成段的，不像这样活的。

　　沈阳顾客相赢：听朋友说这活的非常好吃，所以特意过来的。

　　记者：你今天买多少?

　　丹东顾客许玉刚：买了鲜活的共14条。

　　记者：14条能有多少斤?

　　丹东顾客：能有七八十斤吧。

　　房守库养鱼的地方与众不同。养鱼场在鸭绿江宽甸县太平湾水库的上游，这里水流湍急，水温常年都在20度以下。在此之前，这个地方从来没有人养成过三文鱼，连专家都认为养不成。而三年前，因为发现了一个巨大的商机，房守库把一天能赚七万元钱的建材生意交给妻子管理，自己来这个地方养殖三文鱼。

　　宽甸县渔政所所长王晓斌：那些专家都以为是不可能的事，俺们都觉得是个笑话。

　　村民：说良心话，天方夜谭一样，俺们养那个鱼都没成功，他养那鱼他能成功吗?不可能的事。

　　然而，更让人想不到的是，房守库却在鸭绿江的这个地方养成了三文鱼，2012年将给他带来四千多万元的财富，这相当于他经营建材生意利润的两倍还多。

　　我国一直都是从国外进口冰冻三文鱼，国内很少有人能养成，那么，养殖三文鱼到底有哪些困难?又有多大的商机呢?

　　不仅养殖三文鱼，房守库的建材生意也做得风生水起，并创造了平均一天纯利润七万元左右的财富奇迹。房守库又是如何做到这些的呢?

　　1993年的时候，当时在市工会上班的房守库就下海经商了。因为看到当地的建材生意很火，房守库就在市里的这个建材市场开了一家建材批发站。

　　可让房守库纳闷的是，别人家的生意都很好，而自己的店开业一个多月，居然一件商品都没卖出去。直到一位叫胡起的木匠说出了建材行业里的内幕，房守库才恍然大悟。

篇三 三文鱼养殖视频
封闭式循环系统养殖三文鱼技术研究

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封闭式循环系统养殖三文鱼技术研究

作者：李锐

来源：《农业与技术》2015年第06期

摘 要：随着我国经济的发展，农产品出口也越来越多，对农产品的质量要求比较高，特别是对鱼有很高的要求。我国在三文鱼的养殖总结出了一定的养殖技术，养殖环境较为封闭，利用整个循环系统对其进行养殖，这种封闭式的循环系统养殖方式不受地理环境的影响，有很好的资源利用率，养殖技术有安全和污染小等特点，作为三文鱼养殖的发展方向，这种循环系统能够在最大程度上使养殖业得到更大的发展，但也会降低涌水量和养殖密度。文章主要阐述封闭式循环系统养殖三文鱼的技术研究。

关键词：封闭式循环系统；三文鱼养殖；技术

中图分类号：S965 文献标识码：A

三文鱼养殖有不同的模式，封闭式循环水养殖三文鱼在国内外比较少。我国利用封闭式循环系统的三文鱼的养殖技术还处在初级阶段，很少有此类报道，理论和实践经验都不是很充分。在进行封闭式养殖时，应对鱼的密度进行控制，因为密度作为一种胁迫因子，很大程度上会使鱼产生应激反应，导致生理的改变，大大降低了鱼的存活率和生长率，加大了鱼的发病率。因此，需要在基础上进行循环系统技术的不断提升。

1 封闭式循环系统养殖原理

循环水养殖是一种将同一养殖体系中的水资源经过养殖系统内部净化处理后循环利用的养殖模式，属设施渔业范畴。循环水系统的结构和功能应当是养殖池培育养殖品种、生物滤池去除氨氮、过滤装置去悬浮颗粒、臭氧发生装置消毒和去除有机物、曝气装置去除二氧化碳；其关键技术是水质的净化处理，核心是快速去除水溶性有害物质和增氧技术。该养殖方式融入了生物学、工程学、信息学等学科知识，含有较强的科技力量，具有自动化程度高、成活率高、养殖效果好、污水排放量少、对环境无污染等优点。

用循环水进行水产养殖的研究开始于20世纪70年代，当时主要是搬用生活污水和工业废水的处理方法和设备，并稍加改在进行水质净化，之后的一点时间对循环水系统的水处理特性有了进一步理解，逐渐发展了一些列专门应用于养殖废水处理技术和设备。

2 环水养殖中水处理技术的研究

养殖废水的处理是相对较新的研究领域，与工业废水和生活污水相比，养殖废水具有低含量的潜在污染物和高水流速率2个明显特征，因此采用工业废水或生活污水的处理方法并不能使其完全净化。目前，循环水养殖中的水处理主要有物理、化学、生物学以及综合净化方法，各养殖水体可根据自身的理化特征及养殖品种的不同进行适当选择。

篇四 三文鱼养殖视频
三文鱼的一生——励志故事

你不知道的三文鱼———俞敏洪

在饭桌上品尝美味的三文鱼时，我们中也许很少有人知道它们令人感动的生命故事。

每过四年的十月份，加拿大费雷瑟河上游亚当斯河段的平静水面就会沸腾起来，成千上万条三文鱼从太平洋逆流而上，来到这里繁殖后代。三文鱼银白色的身体在逆流而上的过程中变成了猩红色，密密麻麻的鱼映红了整个水面。

三文鱼的一生令人惊叹！尤其令人感动的是它们生命的最后一刻。从还是鱼卵的时候开始，它们的生命就经受了考验。每一条雌鱼能够产下大约四千多个鱼卵，并想方设法将其藏在卵石下，但大量的鱼卵还是被其他鱼类和鸟类当作美味吃掉了——幸存下来的鱼卵躲在石头下面熬过冬天，慢慢发育成幼鱼。春天来临时，幼鱼便顺流而下，进入淡水湖，在湖中度过大约一年的时光，然后再顺流而下进入大海。在湖中的时候，尽管东躲西藏，大多数幼鱼依然逃不过被捕的命运，每四条进入湖中的鱼就有三条被吃掉，只有一条能够进入大海。危险并没有停止，进入广袤的大海，意味着进入了一个更加危险的区域。在无边无际

的北太平洋中，它们一边努力地成长，一边面对鲸鱼、海豹和其他鱼类的进攻；同时还有大量更具危险性的捕鱼船在威胁它们的生命。整整四年，经历无数艰险，它们才能长成重量在三公斤左右的成熟三文鱼。

成熟之后，一种内在的使命感召唤它们开始了回家的旅程。十月初，所有成熟的三文鱼在费雷瑟河口集结，浩浩荡荡地游向它们的出生地，这才是它们生命最辉煌最悲壮时刻的开始。从进入河口开始，

它们就不再吃任何东西，

全力赶路，在逆流而上的路途中消耗掉自身几乎所有的能量和体力。为了闯过一个个急流和险滩，它们要一次又一次地从水面上跃起。有些鱼跃到了岸上，变成了其他动物的美味；有些鱼在快要到大目的地的时候力竭而亡，和它们

一起死去的还有肚子里的几千个鱼卵。在一路奋力而上的过程中，由于能量的大量消耗，鱼身变的浑身通红，鱼头变成了墨绿色。在最初那条雌鱼产下的每四千个鱼卵中，只有两个能够成活长大并最终回到产卵地。到达产卵地后，它们顾不上片刻的休息，开始成双成对地挖坑产卵受精。为了得到更好更安全的产卵地，鱼和鱼之间进行着激烈的争夺。与此同时，白天有大量的鹰俯冲而下抓捕三文鱼，晚上则有大量的熊和郊狼来参加捕食。产卵受精完毕之后，三文鱼精疲力竭双双死去，河水中到处飘浮着死去的三文鱼。它们在生命最后的挣扎中完成了自己的使命，把新一轮生命让给了后代，结束了只为繁殖下一代而进行的死亡之旅。冬天来临，白雪覆盖了大地，整个世界一片静谧。在寂静的河水下面，新的生命开始成长。

三文鱼的一生，充满了危险和悲壮，它们克服种种困难，躲避无数危险，在生命的最后时刻，搏击逆流，洄游产卵，为自己的生命画上句号。这样做也许只是遗传和基因使然，并不是一种自觉的精神意识。但在我们看来，这一现象依然令人感动，让我们思索和振奋。

三文鱼的一生贯穿着明晰的生命主线：【三文鱼养殖视频】

成长，不顾各种艰难险阻地成长；

体验，不管大海多么不可预测，也要去体验从平静湖水游向大海的过程；

使命，不管遭遇多少险阻都要完成一生的使命，返回出生地繁衍后代，就算以生命为代价也再所不惜。

三文鱼的一生因这条生命的主线而变得慷慨悲壮、震撼人心！

在现实生活中，自己常常忘记了需要成长，变得懒惰、无聊和平庸；忘记了应该去体验，变得胆怯、狭隘和固执；忘记了自己承担的使命，变得苍白、迷茫和失落。也许我们不需要像三文鱼一样以生命为代价，但完成自己使命的精神，却应该比三文鱼的洄游产卵更加严肃和不可动摇。

三文鱼的一生因这条生命的主线而变得慷慨悲壮、震撼人心。人类生命的进程中，也应该有非常明晰的生命主线。我们应该努力成长，不惜一切代价使生命变得成熟；为了成熟我们应该去体验，体验自然、人文、社会和历史，由此使我们的生命臻于完美；我们更需要使命感，因为人活着不仅仅是为了活着，生命的背后有使命存在。这些使命也许各不相同，但从终极意义上来说应该是一致的，就是努力让我们和我们的后代在更加和谐自然的世界中幸福地生活。也许我们不需要像三文鱼一样以生命为代价，但完成这一使命的精神，却应该比三文鱼的洄游产卵更加严肃和不可动摇。在现实生活中，有太多的人忘了自已需要成长，变得懒惰、无聊和平庸；有太多的人忘记了应该去体验，变得胆怯、陕隘和固执；有太多的人忘记了自己承担的使命，变得苍白、迷茫和失落。在三文鱼洄游的季节，来到河边的人成千上万。在观看三文鱼生死搏击的同时，我们是否能从它们身上得到一点点感悟，并且重新开始思考自己的生命历程呢？

（在某个角落，不管有没有人注意，他以他的方式在生活。不管这种方式是惊天动地，还是默默无闻，但都无愧于他作为一个生命体的存在。我们再了解以后，都为之震惊——-尽管对他来说还是一如既往。只要心里不是死水一片，泛起些许波澜，那就默默地给自己加油吧。当你自己喊出努力奋斗时，你的生活就拥有不一样的底色。俞敏洪，“轻声细语”，却掷地有声，字字充满力量。给人鼓舞，催人奋进。我一直都记得一生有你这首歌的结尾：当所有一切都已看平淡，是否有一种坚持还留在心间？整首歌曲曲调缓慢感伤，最后这一问“动人心弦”。是啊，当所有一切都已看平淡，是否有一种坚持还留在心间？这一问，问出了坚持还

是放弃？问出了坚定还是悔恨？生活有时候显得无奈甚至凄凉，没有书写壮丽的人生，起码要一个半生无悔。）

哪怕不知去向何方

努力下去就是希望

这世界真的也许有太多的你不如意

可你的生活虽然坎坎坷坷仍在继续

希望就住在你的心底

愿你勤勤恳恳善待别人关心自己

美好的日子等你

这世界有太多不如意

但你的生活还是要继续

太阳每天依旧要升起

希望永远种在你心里

（武林外传片尾曲节选）

俞敏洪讲三文鱼的故事

详细资料：

千分之一的幸存者

故事从加拿大西部的卑诗省开始，这里纵横交错地分布着1万多条的溪水和河流，河的两边，大大小小的湖泊星罗棋布，周围森林环绕。河床清洁、泉水处处，加上适宜的水温，就构成了太平洋三文鱼繁殖产卵得天独厚的天然环境。尽管这些受精的鱼卵后来要经历众多艰辛，可能被别的的三文鱼挖坑产卵时翻出来，或者孵化后被其他鱼类、水鸟和野鸭掠食，还是有极少部分能够幸存下来。以数字来说明三文鱼的一生是这样的：一对雌雄太平洋三文鱼在这里产下3000到4000个受精鱼卵，这些鱼卵深冬时节开始发育，孵化出有点像小蝌蚪的鱼苗，其中约有300到800个能存活下来，开春的时候从卵坑的沙石堆里钻出来，成为鱼秧（Fry）。但是，迎接它们的并不都是明媚的春色，这些鱼秧非常容易成为苍鹭等飞鸟和野鸭的美食，只有约50到200尾能存活下来，长成两岁大的小鲑鱼（Smolt）。小鲑鱼们长12厘米左右，在鱼鳞上长出一种银色的被覆，既可保护它们免遭掠食者的发现，又可以使它们从淡水的生态环境过渡到咸水的生存环境中。即使这样，大多数三文鱼从鱼苗长成小鲑鱼这段时间，还是会被吃掉，只有不到1/4的能活着进入成长期。小鲑鱼在海里觅食求生，享受着丰富食物的同时，也面对鲸鱼、海豹和其它鱼类的攻击，同时还要面对大量捕鱼船的威胁，经历这样的磨难之后，大约4到10尾能存活下来，长至成熟。幸存下来的成熟三文鱼，有一天在生命深处的某种神秘的感召下，开始向各个河口集结，逆流而上进行新一轮洄

游产卵的宿命之旅，最后，仅约有2尾能冲破重重障碍，回到当初的出生地产卵排精，完成一个生命循环周期。

神秘的大洄游

三文鱼的一生充满传奇，它的一个与众不同之处是一种称之为“洄游优势”的现象。太平洋三文鱼主要有5种，分别是大鳞大麻哈鱼、大麻哈鱼、银大麻哈鱼、细鳞大麻哈鱼和红大麻哈鱼，其中以红大麻哈鱼最为壮烈，每隔4年，成千上万的红大麻哈鱼，向卑诗省著名的大河——弗雷泽河（Fraser River）口集结，然后浩浩荡荡地向它们的出生地进发，形成著名的三文鱼洄游景观。

曾在2002年和2006年发生的三文鱼大洄游，二三百万条三文鱼把菲沙河上游河段的亚当河（Adams River）河道染成了红色，吸引了大批游客前来争睹。但直到目前为止，科学家们还不能确定这种现象的真正成因。（图4）

三文鱼的另一个令人印象深刻的特点，是强烈的“认祖归宗”特性。它们会在一个固定的淡水河或湖里出生和生活一段时间，如果人为地把它们移到别的水域，它们往往不能生存。三文鱼在淡水里生活一段时间后（一般1到2年，有些长达3年），游向大海。当它们在海里长大成熟后，不管走得多远，也必定会想方设法，回到出生地来产卵。对于此点，鱼类学家一直很感兴趣，他们发现三文鱼似乎有感知太阳偏振光的能力，而一些回归实验则证实三文鱼可能是通过嗅觉来识别“家乡气味”的。

篇五 三文鱼养殖视频
三文鱼的做法

三文鱼介绍

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）。

加拿大的新不伦瑞克省，与大海有着天然的联系，在该省被称为“三文鱼故乡”的坎普贝尔顿村，我们看到了一座别具一格的三文鱼雕像。据介绍，加拿大渔民于1997年在加拿大东部米拉米奇海湾捕捉到一条长8.5米、重1吨的三文鱼，被认为是世界上迄今为止发现的最大的一条三文鱼。翌年，在米拉米奇附近的坎普贝尔顿村，按照鱼的原尺寸建造了这座雕像。

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三文鱼的营养价值

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。三文鱼中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

三文鱼的食用效果

1.预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2.预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3.健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

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三文鱼的食用禁忌

1.痛风、高血压患者不宜食用三文鱼；糖尿病患者忌食三文鱼子酱。

2.鲜三文鱼肉中有寄生虫，要经过冷冻处理后再吃。

3.孕妇忌食生三文鱼。【三文鱼养殖视频】

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三文鱼的搭配宜忌

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三文鱼 滋润肌肤 抗衰老 西红柿【三文鱼养殖视频】

三文鱼的选购

新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。

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三文鱼的存储

买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，应尽快食用。

三文鱼的烹饪小技巧

1.只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。

2.三文鱼不需要做的特别烂。

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香煎三文鱼的做法

将三文鱼清洗干净擦干水分备用；姜和蒜切细末，柠檬切细末；取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末

味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀；三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上

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将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可

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篇六 三文鱼养殖视频
国货三文鱼有点憋屈

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国货三文鱼有点憋屈

作者：天往

来源：《农产品市场周刊》2014年第24期

肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴的三文鱼，一向是高档水产品中的抢手货，但市场上这种价格昂贵的冷水型鱼却基本上都是进口的，国产三文鱼难觅踪影。国产人工养殖的三文鱼鲜活度好、价格便宜，按理说应该具有很强的竞争力，但市场上其销售数量、销售范围及市场信誉度上却都不敌国外进口货，原因何在？

天津市一家水产养殖公司负责人介绍，2011年，他们看上了国内市场对三文鱼的需求量很大的商机，进行三文鱼人工养殖，经过3年的试验养殖，获得成功，年产量达到1万多公斤，但经济效益不是很好。饲养三文鱼需要专门的饲料，而国内没有，需要进口，每吨价格高达3万多元，再加上温室内水温要恒定在16摄氏度左右，造成三文鱼养殖成本较高。虽然养殖成本高，但市场售价却比较便宜，每公斤只有80元左右。而市场上销售的进口三文鱼每公斤售价则高达200多元，在一些高级料理店，挪威冰鲜三文鱼价格更高，是国产三文鱼的4到5倍。由于养殖效益不佳，再加上养殖条件苛刻，目前天津市只有一家企业养殖三文鱼，国内从事养殖三文鱼的公司也不是很多。

一些人对国产三文鱼存在误解是造成其不敌进口货的首要原因。一位超市销售人员分析，他们原来也卖过国产的三文鱼，但顾客一看产地是国内的就不买了。原因是他们认为三文鱼就是进口的好，纯野生、质量安全有保障。水产专家周劲峰说，目前国外的一些三文鱼不都是从深海捕捞的，也有人工养殖的。他们的饲料跟国内养殖公司进口的饲料基本相同，养殖的水体也都是冷水。国内一般还都是智能系统控制，所以说两者差别并不大。

针对国人认为进口三文鱼都是挪威三文鱼的观点，周劲峰认为，这是误解。进口的三文鱼种类很多，比如，挪威的三文鱼为大西洋鲑，芬兰三文鱼为红肉虹鳟，美国的三文鱼是阿拉斯加鲑鱼。其中，挪威三文鱼品质最好，也最有名气。一位水产经销商透露，每年我国从挪威等北欧进口的冰鲜三文鱼数量并不多，远远满足不了国内市场需求。市场的需求就是企业的生存、发展空间，国产三文鱼，咬咬牙，再坚持一下。

篇七 三文鱼养殖视频
三文鱼的饮食禁忌

三文鱼的饮食禁忌

更新人：柳青 更新时间：2014/7/16

你是否听到过多食三文鱼不仅可增长寿命，更能帮女人保住青春容颜呢?三文鱼的营养价值是高的，三文鱼的营养价值还占据了一个膳食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。但是那么有营养的食物并不是每个人都能够吃的。三文鱼的饮食禁忌有哪些？

相宜人群：心血管疾病、贫血、感冒病人。

不相宜人群：过敏反应体质、痛风、高血压病人。

选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能立刻恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的现象。

烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥。 烹调忌：三文鱼不需要做的特殊烂。

食用宜：吃海鱼比较好熟吃，生食会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。 食用忌：孕妇忌食生三文鱼。

储存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1～2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。

三文鱼中的欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑病人保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供逐日钠需求量的20%。注意：高血压病人不宜过量食用。

看来，食用三文鱼的注意事项还是很多的，有些人，像得了某种疾病的人就不相宜食用三文鱼，所以大家在吃的时候一定要注意。

本文来源：http://www.guakaob.com/qiuzhizhaopin/829859.html