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目前在农村中，农作物秸秆的利用率非常的低，尤其是在每年的麦收时期，小麦秸秆的焚烧会给环境带来极大的污染。本片将为观众朋友们介绍利用废弃的小麦秸秆等天然植物纤维制造的一次性餐具的技术。本片首先讲解了小麦秸秆餐具的优势，然后又讲解了小麦秸秆餐具生产技术，在生产技术这个环节中，主要讲述了秸秆的处理和餐具的成型两大环节。
小麦秸秆堆在田间地头不好处理，焚烧会污染环境，如果能把它们加工成产品，不仅能实现资源利用，还能减少环境污染。小麦秸秆餐具生产技术就是一堆堆小麦秸秆，经过撕碎、分解、制浆、定型、切边等工序，制成了一摞摞各式各样的一次性餐盒。
小麦秸秆的主要成分有纤维素、半纤维素、木质素、聚糖醛酸、蛋白质及矿物质,其中纤维素、半纤维素、木质素的含量高达35%～40%,生产一次性餐具的有效成分是纤维素和半纤维素。
餐具生产的第一步是对秸秆进行撕碎与揉搓,用输送带将小麦秸秆送入涡流撕裂机,经过机器处理后,秸秆会变成3～5厘米长、质地柔软的丝状物。
每1000千克秸秆加800千克水进行湿润,然后堆积48～50小时,直到秸秆被充分湿润软化,即可进入下道工序。经过软化后的小麦秸秆,将在水力碎草机中进行洗涤与分离。
当秸秆进入水力碎草机时,同时加入循环水,将秸秆水混合液浓度控制在10%左右。
处理后,秸秆中的泥沙、叶片、穗以及碎草节等杂物被打碎后随水排出,石头、铁块等重物在离心力作用下从周边排石管排出,最后剩下比较干净的秸秆碎片。
木质素是存在于细胞间层的主要物质,它使细胞互相粘合而固结,要想得到适合做餐具的纤维素和半纤维素,就要先与木质素进行分离,把木质素清除出去或者打破木质素的粘合力。
根据木质素在一定温度下变性的原理,即可在秸秆分解机的辅助下,把秸秆分离成纤维。在120℃～140℃的处理过程中,木质素由脆硬的玻璃态转变成非常软的橡胶态,与纤维。
生产线采用机械清洁制浆技术，这种技术的关键就是物理制浆，不添加任何化学药剂，采用纯机械加工方式，
小麦秸秆首先要经过撕草机撕碎为草丝，这些草丝被工人们送进水力碎草机、分解机，将秸秆分离为纤维机械浆和营养富集颗粒两部分，并把纤维机械浆输入制浆设备。而后经过成型定型、切边、检验化验后，就可以包装封箱了。
仔细观察近两年的餐饮市场，我们不难发现大众餐饮在经过一番与市场的抗争之后，开始走向了单品细分和小而美的经营模式。比如喜家德水饺。喜家德水饺成立于2002年，以现包现煮为主要卖点，现已有门店360家，主要分布在东三省地区，现已成为现包水饺第一品牌，喜家德部分门店每天每百平米坪效高达10000元。
采访到了喜家德水饺的创始人高德福。在他看来，餐饮企业若想成功就是一句话：“一生做好一件事。”
品牌专注
高德福是70后，1990年在老家鹤岗的饭店厨房打工学艺。后来饭店停业整顿，高德福机缘巧合转让到手一家门店，19岁的高德福从父母那里借到了3000元钱，白手起家经营这个餐馆，而没有流转资金，怎么办？高德福的办法是找原先饭店的熟客能否预付些钱支持创业，结果这些老顾客也都愿意帮忙，于是筹到了5000元作为起始资金。高德福回忆当年的创业经历，他说“敢想敢干就敢成。”
到了2000年，高德福已经在当地有了多家餐饮，有东北菜、海鲜酒楼、火锅店等多种业态，这时的高德福认识到，这么多餐厅都只是生意，有了资本原始积累的他需要找到一个可以专注下去的事业。
2002年初，高德福决定要转型，他的梦想就是要把一种品类标准化，开店到全国，甚至是全世界。由于当时粤菜很火，于是他就去广东找了一位老师傅讨经验，结果被老师傅一句话给点醒：产品有地域标签，煲汤的品牌发源地必须是广东。于是，高福德回到东北，经过思考，东北最适合也最适合标准化的品类就是饺子。
“我创业的经历给我最大的感悟时，有些东西是碰巧做对了，创业成功或选择方向有机缘巧合的成份。”但高德福更大的感悟是：别人的一句提点或前人总结的知识和理论，可以帮助创业者少犯错误，启发自己找到解决方案，所以作为企业经营者必须不断学习，不能自负和自大。
足够聚焦，找到自己的爆款产品 素三鲜水饺
对于今天喜家德的成功老板更多的归功于找准了产品定位并足够聚焦，老板表示：“有的餐厅发展不下去很多原因是因为自身不够聚焦，举个例子，你说你一个火锅店，又卖川菜还卖干锅牛蛙和韩式拌饭，很容易让客户对你的品牌形象形成模糊混淆，以至于最后他想吃火锅的时候他想不到你的品牌。”那如何聚焦呢？喜家德创始人高德福表示：“聚焦的一个核心要点是要找到自己的爆款，什么是爆款呢？就是你的餐厅卖的点击量最高的那个单品就是爆品，比如我们的素三鲜水饺，一天最多的时候能卖出三万多盘。
拉长产品生命周期 就是两个字“迭代”
(1)缩减产品线，只卖5种水饺
作为现包水饺的喜家德已经从过去的十几种水饺缩减成为现在的5种水饺，并且采用3+2模式，即3种为固定馅料，另外的2种一种根据季节时令所产蔬菜定馅料，另外一种根据区域口味定，比如去山东开拓市场考虑当地人爱吃白菜，就会研发出白菜馅水饺，北京人喜爱吃茴香就会研发出茴香馅饺子，在缩减产品线的时候你一定要了解市场和你的核心竞争力是什么。
(2)改变水饺形状，一字形水饺创造者
以往我们吃的水饺基本都是元宝形状，但是弊病是咬一口剩一半不好夹，只好一口吞，而且食材好坏、馅料是否新鲜都不容易看到，做产品出身的高德福发现了这一问题，经过他反复的研究研发出了一字形水饺，一字形水饺不仅咬一口剩一半而且还能夹得住，馅还能让顾客看的一清二楚，这样一来也打消了食客对食品安全方面的担心，一举两得。
(3)做有”温度“的水饺，连餐具都要人性化
高德福很知道如何把自己的饺子做的有”温度“，这种温度指的是人性化，带有情感的做产品，从水饺的形状到它的人性化的餐具你就可以看出。现在新餐具采用特别加宽手持区，方便端取，这样就避免了过去人们吃饺子手直接伸进去碗里特别不卫生；而碗底部采用防滑切口设计，餐具不会因为水汽而摆放不稳；除了取拿方便之外，此外新餐具还能让刚出锅的水饺舒舒服服的排列在餐盘中不粘连，保持住最佳的口感。
经营口碑
高德福认为，一家单品特色店要找到符合自己品牌诉求的产品追求，并将其融入到自己的具体经营中。比如喜家德的产品追求的就是健康又好吃。“健康一是干净，二是食品安全。”而做到好吃，高德福的观点就是去下“笨”功夫，去找食材，去提升工艺。“日本的很多百年企业其实是传统餐饮企业，有些店开了四五百年。他们要是按照我们很多餐饮人那样，想办法把东西提前做出来，或者找什么东西换，就做不到百年传承了。”所以，高德福认为，如果餐饮企业想要继续发展下去，做成百年老店，还要恢复到“笨”。
而“笨”的含义就是追求食材、工艺、卫生、安全。
比如食材，喜家德认为健康的美味首先源自优质食材，因此，喜家德所选用的都是最好的麦芯粉，“所制成的面皮洁白细腻，很筋道，而且有一种麦香味。”而猪肉则采用排酸排毒素的冷鲜肉，虾仁采用深海少污染的海虾制成。“好的食材才能保证好的味道，这是喜家德14年以来的坚持，而未来，喜家德要在工艺上达到一个新境界。”高德福说。
比如干净安全，从2010年起，喜家德开始在新建店面采用明档厨房设计。无论是水饺的包制、煮制还是小菜的配制(
客群定位为孩子和30岁以上人士家庭，不故意讨好年轻客户
现如今是社群经济的时代，店面的红火也取决了你的餐厅有多少粉丝。在所有餐厅都想尽办法拉拢消费的年轻人的时候，喜家德却很清晰的看清自己、定位自己，把焦点锁定在了家庭用餐及30岁以上人士。现在喜家德的很多店面都比邻麦当劳，这是小朋友用餐最多的地方，现在一到周末喜家德70%的顾客基本都是小朋友，有的小朋友专程来到喜家德在家长的陪同下体验现场包水饺的乐趣。
3、5、8薪酬工程，与其做员工不如来做合伙人
餐饮企业发展到一定规模，尤其是在快速增长阶段往往面对的压力不是资金上的，而是来自于内部人才方面的压力。一个企业能走多远，不取决于你有多少资金，往往是取决于你有多少干事情的人。与其给一个员工梦想不如给一个员工看的见的未来，在喜家德的高层管理中没有员工这一说法，有的是事业合伙人，那喜家德是如何把高管变成合伙人呢？答案就是它的3、5、8薪酬工程，所谓3、5、8是指所分的股份，比如一个店长在管理一个店的时候连续业绩完成的非常好，管理能力也很突出的时候，就会有3个股份给到你，而且是净利润的3%，所谓5是当你在第一个店管理非常好的基础上，第二个店的业绩及管理也同样出色，这时候你就能拿到5%的股份，这5个股份你可以入股，以此类推到第三个店的时候你就能拿到8，当一个店长可以管理整个区域的时候就能拿到20%的股份，真真正正的为自己干，目前在喜家德股份分红500万元以上的店长就有两位。文/妮子
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喜家德水饺，专注现包十二年
饺子作为中国传统美食，历史源远，早在西汉戴圣编纂的《礼记》便有记载：“稻米二、肉一，合以为饵，煎之。”而继承中国传统美食内涵的喜家德水饺因选料之考究，做工之精细，价格之亲民，味道之纯成为中国老百姓认可的现包水饺领导品牌。
喜家德名字中的“喜”取自于喜庆，中国人习惯在节日或喜庆的日子吃饺子;“家”意为给顾客营造家的氛围，每一个爱家的人都是喜家德的顾客; “德”寓意百事德为先，强调品德与企业责任感，故名为“喜家德”，而喜家德始终坚持“水饺现包才好吃”的理念，为顾客提供放心美味，做中国现包水饺领导者。
聚焦品质只提供放心美味
在原材料的选择上，喜家德水饺只选用中国最优秀的河套小麦产区生产的麦芯粉、经过排酸冷鲜的品牌猪肉、无污染的深海鲜虾和蔬菜最精华的部分，从而使得饺子口感滑嫩鲜香、营养美味。喜家德水饺的制作精良不仅体现在对食材的要求上，喜家德在门店所在地的城市设立中央厨房，从源头上把控原材料采购、分拣、初加工等各个环节，形成集约化、标准化的生产模式。每个加工环节都有明确严谨的工艺流程和加工标准，确保馅料、水面的品质安全和标准统一。喜家德馅料、水面在中央厨房中加工的每个环节一直到配送至店面的全过程中，馅料转运必须使用中转车，保证中转过程中馅料全程不落地，有效的避免了在运转过程中运转箱底部落地沾染细微颗粒的可能，科学严谨的操作程序，保证馅料和其他食材的卫生安全。
喜家德相信只有专而精的产品搭配才能满足顾客核心需求，所以喜家德只售卖五种馅儿的水饺，不但在选料上营养新鲜，在饺子的造型上也别具匠心，喜家德独创“一字型”水饺，相关负责人解释说，“喜家德水饺之所以采用一字型，是因为这种形状顾客不能一口吃完，咬一口，留一半，能清楚的看清饺子里面的馅料，做到真正的童叟无欺，看得见，吃的才放心。”
据悉，喜家德/水饺创立于2002年，在短短的12的年时间里，从鹤岗的一家小小的门面房迅速发展成如今全国300多家的连锁型餐饮企业，分店遍布全国，成为饺子行业中的佼佼者，而喜家德一直坚持的“水饺现包才好吃”的理念，也在不断创新和自我超越中，赢得了业界的广泛支持和认可。
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・综合利用・
秸秆制环保餐具的研究进展与应用前景
江 霞1,叶 勇2
(1.四川师范大学化学学院,四川 成都 610068;2.四川大学轻纺与食品学院,四川 成都 610065)
摘要:为了解决日益严重的“白色污染”问题,开发研制一种有效的一次性环保餐具具有重要意义。本文介绍了近年来国内
外环保餐具开发的种类、性能特点、存在问题及应用现状。针对目前我国作物秸秆资源浪费及环境污染现象,探讨了秸秆制备一次性餐具的特点、优势和研究进展,并对其市场前景进行了分析。关 键 词:白色污染;环保餐具;秸秆
中图分类号:X705 文献标识码:B 文章编号:100123644(2004)0420081204
StudyProgressandApplicationProsperityonSingle2useDegradableTMadeofStraw
JIANGXia1,YEY2
(1.
CollegeofChemistry,SichuanNormal,China;
2.CollegeofLightIndustryandFood,,610065,China)
Abstract:Inordertosolvethemoreserious“problem,itissignificantgreatlytoexploitanddevelopa
kindofeffectivesingle2usedegradable2Thepaperintroducestherecentresearchkinds,performanceandcharacteristics,statusofsomeenvironment2protectingtablewarebothinChinaandabroad.Thecharacteristics,developmentofsingle2usedecomposabletablewaremadebystrawarediscussed,andthentheproductπsfuturemarketKeywords:White2pollution;tableware;straw
一次性用塑料废弃物,特别是聚苯乙烯制成的一
次性用餐具被称之为“白色污染”。这种餐具以氢氟碳化合物为主要原料,不仅对人类免疫系统与动植物生态环境有较为严重的破坏作用,而且弃置在自然环境下,经200年之久也难以分解成生态链中的物质,成为恶化自然环境的一大公害。世界各国都普遍意识到一次性塑料用具的危害,在1993年一百多个国家共同签署的蒙特利尔公约中规定:1996年以后原则上禁止使用一次性塑料餐具,我国也是签约国。
我国的发泡餐具数量已从80年代末的3亿只增加到1999年的170亿只。我国政府在《中国二十一世纪环境与发展白皮书》中已向国际社会承诺:在2005年,全面禁止使用泡沫塑料制品,这就给新型绿色环保餐具的开发、研究、推广及应用提供了巨大的市场空间。
收稿日期:2004202218作者简介:江 霞(1978-),女,重庆人,2003年毕业于四川大学环境工
程专业,工学硕士,助教。主要从事环境材料和污染控制研
究。
1 环保餐具
目前,我国国内所谓环保餐具主要有以下四大类:111 纸制类餐具
从80年代末起,西方发达国家的纸制一次性餐具无论在数量上还是在质量上都已占据了一次性餐具的主导地位,以纸代塑成为治理白色污染的一个有效途径,我国纸制一次性餐具起步较晚。纸制一次性餐具大都具有无毒无害、易回收、可再生利用、可降解等优点。但从纸制餐具的生产全过程来看,存在明显不足:(1)砍伐林木导致水土流失、环境破坏;(2)造纸制浆带来大量水消费和产生严重水污染;(3)应用范围有限,如不做特殊工艺处理,其防油、防水、阻气性都不符合餐具要求;(4)生产工艺较复杂,生产成本较高,回收利用成本也较高。一般的单个纸餐盒成本至少在0150元以上,而发泡塑料餐盒成本不到0110元,因此,这种纸制餐具的价格壁垒是难以突破的。112 淀粉类餐具
采用红薯、土豆等淀粉为主要原料,加黏合剂(热溶胶)生产的一次性可生物降解快餐盒,具有可回
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收、可降解、可食用、机械强度大、无毒等优点。但是,淀粉是粮食的主要成分,为治理污染而耗用大量淀粉粮食不符合国情,浪费资源,原料成本较高,而且其工艺技术尚未成熟,其中添加的热溶胶不能完全分解,分解后的颗粒渗透到土壤中会形成二次污染。113 植物纤维类餐具
该餐具以麦秸、稻草、玉米桔、花生壳、甘蔗渣等为原料,经过粉碎得到洁净植物纤维,然后混入适量的胶粘剂及各种添加剂,充分混合后再注入到模具中在高温高压下成型。该产品不仅降解性良好、而且经粉碎处理后可直接用作饲料。同时,产品强度大,可用于微波炉。植物纤维型餐具虽起步较晚,但发展速度很快,目前的生产能力近20亿个。114 可降解塑料类餐具
可降解塑料是在塑料的生产过程中加入一定量的添加剂,主要包括淀粉类和非淀粉类,使用完后可采用四种分解方式,即生物降解、氧化降解水溶性降解[1]。的研究工作在国外开展得较早世,如美国EastmanPE和CO。
其不足之处主要表现在以下几个方面。第一,原材料价格较贵,较理想的用于一次性餐具生产的原材料,价格比普通塑料贵4～8倍,因此目前难以在市场上大量推广。第二,粮食消耗量大,如全淀粉降解塑料中淀粉含量高达90%以上,对于缺粮的国家,该产品的发展将受到限制。第三,降解不完全。在使用完后废弃在大自然中暴露数月后,经风吹日晒、雨淋侵蚀,可由完整的形状裂解成碎片,降解性能有了一定程度的提高。但是,这些已裂解的塑料碎片不能继续降解,还是会附着在土壤中,对土壤的破坏力更大。
从以上环保餐具的特点可以看出,研制原材料来源广泛、价格低廉、生产过程工艺简单、耗能少、污染小、产品还必须具有塑料品的使用性能的一次性餐具迫在眉睫。而秸秆一次性餐具蕴藏着保护环境、利
用可再生资源的巨大可持续发展潜力,因此秸秆餐具占有很大的优势。
2 秸秆餐具研究进展
211 特点【小麦餐具是不是塑料的】
植物秸秆餐具生产线及产品具有如下特点:(1)植物秸秆主要为一年生的农作物废弃物,产量很大,据统计,我国各类农作物桔秆年总产量达7亿吨,可见,原材料来源甚为广泛。况且农作物秸秆本身就是农业的下脚料,用于制作餐具,有利于农业资源的综合利用,提高农产品的附加值。(2)可采用国内现有设备装配,具有投资少、能耗低、效率高、运行可靠、占地面积小等优点污染,(3)与纸板餐具相比,,没有造纸过程的黑液污染,,更容易被自然环境,包括降解塑料,有更彻底的。同时,该产品还耐油、耐热、耐酸碱、耐冷冻,保温隔热效果好,强度、挺度佳,性能优于泡沫塑料和纸制餐具。(4)使用的粘合剂是天然化合物,如面粉、米粉等或者他们的混合物等食用粘合剂和符合食品卫生标准的有机高分子聚合物。这些粘合剂对人体无毒,无害,且具有降解性。(5)一次性餐具使用完后,经回收通过粉碎处理,可作为家畜饲料,还可作为助燃料用,如不回收在自然环境中能自行降解为有机肥料。完全达到了无垃圾、无污染、源于自然、产于自然、回归自然的目的。由此可见,秸秆餐具具有明显的资源优势和很好的环保性能,可称得上是纯天然绿色产品,这对消除“白色污染”,改善环境具有独特的功效。212 生产工艺
以农作物麦秸秆等为原料生产一次性快餐盒在工艺上主要有干法和湿法两种工艺路线。湿法工艺和干法工艺过程如图所示。由于干法工艺流程相对较短,投资较少,所以,通常选用干法生产[2]
。
图 湿法和干法生产卫生餐盒原则工艺流程图
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油效果,可以连续化生产,产品产量高。
河南省机械设计研究院研制的一次性植物纤维餐一次性植物桔秆餐具的研制是一项涉及化工、机
具加工工艺设备。经生产检验,每只餐具的成本仅械专业的综合技术,工艺较为成熟。近年来,国内外
011元,各项性能指标符合GB180061121999《一次性专家学者对这类餐具的研究较活跃。
可降解餐具通用技术条件》和GB/T180061221999山东农民李玉忠从用秸秆做家用器皿中得到启发,
,效果较好。大胆地试制秸秆碗,结果这种外表显着淡淡的草木本《一次性可降解餐具性能试验方法》
北京天宫环宇餐具公司采用高科技手段,利用小色和纹路的餐盒摆上了北京百盛大厦的快餐桌。这种
麦、玉米、水稻等作物秸秆,经粉碎、挤压、成型、餐具除主要原料是秸秆外,其他辅料也是粮食废料,
生产出全降解一次性筷子。这种筷子是空心的,浸水内侧的防水膜是糖果用于内层包装的米纸。在一次性
后24小时便自然”化”为粉沫,不会造成环境污染,使用后,入土是肥料,入水可自动化解为鱼饲料,在
还可以回收制成动物饲料或植物肥料。据了解,这家自然状态下几天就会分解,且人畜食后无毒。
公司自行研制的全套生产流水线,每小时消化农作物美国农业部专家开发出一种更好、更便宜、对环
境有益的采用小麦秸秆纤维和麦粒淀粉制成的快餐盒。秸秆90公斤,9000双。
[8],由主料、据介绍,该种快餐盒不仅可以完全生物降解,而且比
,其工艺为将常用的纸板包装盒和土豆淀粉制成的包装盒保温的时
,然后烘干,所间要长一些。如果把这种废弃的包装盒扔到肥料中,
015～018吨,净成形时间为1～2秒。其不仅不会污染环境,而且还能转化为肥料。
,可采用冲压件制做凹V.Marechal等人[3]模,造价低,成形时间短,加上成形压机的辅助行程,整条生产流水线的步进节拍约在5秒以内,比同类生外部为约90%的纤维,,经过双螺
产线快5～6倍,因此生产率高,成本低。强度,可用于食品包装行业。
淀粉类泡沫餐具对水非常敏感,因此,在盛装相3 市场前景对湿的食品的时候其机械性能易被改变。J1W1Lawton我国是世界上最大的一次性餐具的消费市场。根
[4,5]
等人为了改进这种状况,将植物纤维加入培烧的据中国食品和包装机械工业协会去年的一次调查表明,玉米淀粉泡沫中以便改进餐具的机械性能。在一定范我国每年在铁路、公路及各大城市和旅游景点,需要围内,随着纤维含量的增加,泡沫碗碟的强度增强。快餐用具约100亿只以上;方便面生产厂家需要各种
[6]
HuangFrank等利用易分解和低成本的有机材料面碗约50亿只左右;各大城市需要净菜、食品盘碟约或草本植物作为原料来制备可降解的碗碟,有机材料20亿只。几项合计,我国每年方便餐具总需要量约为包括便宜易得的麦杆、甘蔗渣、草料等,由此而制得170亿只。随着人们生活节奏的加快和饮食习惯的变的碗碟的价格在市场上是具有竞争力的,非常适于盛化,一次性餐具会逐步走进千家万户,需求量会迅速装食物。其工艺流程为:首先,选择富含纤维的秸秆,增长。10年后,我国一次性餐具、水具的年需求总量进行压缩,然后将压缩的秸秆切成碎片进行干燥,分将达到1000亿只。国家禁止生产泡沫餐具后,市场缺离纤维碎片部分,与准备好的淀粉材料进行混合,在口较大。混合物中加入水以便形成淀粉浆,边加水边搅动使其我国每年有6～7亿吨秸秆从地里长出来,传统处形成较稠的混合液,最后将浓稠的混合液热压成型做理途径主要有三:作薪柴烧掉;就地烂掉或被烧掉;成各种餐具。整个过程没有废水和废气产生,因此,作饲料。其中烧掉会对环境产生较大破坏,1997年因该种方法不会对环境造成任何影响。烧秸秆造成的浓烟曾让成都双流机场停航。而利用草
[7]
王昌荣利用各种植物秸秆,采用生产工艺过程秆、玉米芯、甘蔗渣等任意一种农作物秸秆为原料,为:秸秆恻段———干燥粉碎———加入食用胶和硫酸盐可生产出不同规格花色杯、碗、盆、盒、筷子、汤勺或硫酸盐加硬质酸或硬质酸盐混拌———热成型制得一等绿色制品,既具有塑料的刚性强度,又可调成各种次性餐具,如果需防水处理则再进行表面喷涂被膜剂颜色,可一次性使用,也可长期反复使用。既没有无干燥后为成品,这种产品也可以用类似造纸的湿法工效资源投入,不像纸制品那样存在浪费森林资源问题,艺进行生产。通过改变配方完善工艺在设备生产能力也不像铝箔制品那样需要工业加工才能回收再利用,和设备配套方面进行了合理的选择提高了产品防水防更不像塑料制品那样因不可自然降解而污染环境。由213 研究进展
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于秸秆是年复一年地生而死,死而生的可再生植物资源,取得原材料的生产过程也没有污染。该可降解餐具产品在消除白色污染的同时又利用了秸秆废料,给环保产业提供了无限商机,具有极大的市场潜力。
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4 结束语
秸秆一次性餐具生产尽管刚刚起步,却顺应了社
会进步和时代发展的潮流。环保专家认为,秸秆一次性餐具是真正的“绿色餐具”、“环保餐具”。因为,一方面它的生产过程,使用过程及用后分解都没有污染;另一方面,它的原料利用又解决了近年来各地政府头痛的秸秆污染问题,消除“白色污染”,保护森林,维护人类生存环境,有着十分重要的历史和现实意义。另外,我国的秸秆资源十分丰富,每年有数千万吨,基本上处于废弃状态,这是一种有巨大潜力的可再生资源,该产品的推广与普及,不仅能促进农业资源的综合利用,增加农民的收入,员的就业,具有广阔的发展空间。
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产生的渗滤液还不足以回灌,可以考虑在其上部的覆盖
层铺设渗透率高的材料以增大回灌渗滤液的量。覆盖材料的渗透系数具体的取值还需进一步研究和探讨后确定。
回灌法处理垃圾渗滤液潜在的危险是回灌的渗滤液可能泄漏出来污染地下水。为了防止地下水受回灌渗滤液的污染,欲进行回灌处理的填埋场必须是具有良好的气体、渗滤液收集系统和双层衬垫系统(HPDE)防渗层的卫生填埋场。尽管投资兴建一个卫生填埋场需要几个亿,但是回灌法作为一种经济有效的渗滤液处理方式,它可使垃圾填埋场的运行维护费用降低,据估计进行回灌的填埋场其维护费用仅为渗滤液现场处理填埋场的45%[7]。从长期运行看回灌法处理垃圾渗滤液要比其它处理方式更经济,我们应给予回灌法足够的重视,加强其管理、运行规律的研究,尤其是要改进渗滤液渗漏监测技术,以便及时监测到渗滤液的泄漏,研究出一种能快速检测垃圾填埋场大范围内污染渗漏状况的
方法。用回灌法处理垃圾填埋场渗滤液还需要做进一步的研究和完善,还有大量的工作要做。
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mumstabilizationandbiogasproduction[J].WaterScience&technol2ogy,1994,30(12):1172124.
餐具设计
摘要：餐具与人们的生活的生活息息相关，它的设计涉及到很多领域，在材料选择上要满足安全环保的要求，在外观造型上则不仅要美观，还要能够衬托主人的身份、地位、职业、兴趣爱好、审美品位及生活习惯等。
关键词：餐具设计 影响因素 材料
一、 引言
民以食为天，餐具与人们的饮食紧密相连，一直以来人们追求美食，对于盛放美食的餐具自然也是非常的重视，李白就有“玉盘珍羞直万钱”的美妙诗句。自古以来，中国的餐具就非常精美，商周以来的铜餐具，宋代以来普及的瓷餐具，都具有很高的艺术价值和实用价值。
二、 影响人们选择餐具的几点因素
1、 饮食结构
饮食结构是影响人们选择餐具的最重要的因素，这一点可以从欧洲人选择刀叉而中国人选择筷子作为他们各自夹持食物的工具看出来。
餐具进化衍生的历史把时光倒回到一万五年前的新石器时代，已经会使用火和石器的人类捕杀着广袤大地上的动物，用烧或烤的方法加工肉类。用树枝或木棍对滚烫的食物加以翻拨，借助石刀切割食物，无论是黄河流域还是欧亚大陆，人类都是靠手进行进食。 人类的文明逐渐的发展着，原始农业渐渐显露了雏形，农业文明的出现，农耕、渔猎、畜牧„„人类不再单纯依靠向大自然索取食物，而是能够创造稳定的食物来源。这场绿色革命给人类创造了新的生机，把人类社会推进到一个新的阶段。 西亚是最早的农业发源地，中石器时代如纳吐夫文化中就已经有了农业起源的迹象，并已经开始进行家畜饲养，大麦小麦的广泛种植，成熟的养殖技术渐渐让西亚人民形成了肉食为主、面包为辅的食品结构。而在地球另一端的西方大陆，因为破碎的地形，及不良的气候，农耕文化并不能大面积发展，贫瘠的土地不能种植稻类食物，只适合麦类及草，大片的草原养肥了大群的牛羊，肉类成为他们的主食，从西亚传来的面包成为了副食。他们秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，形成了以渔猎、养殖为主，采集、种植为辅的农业结构。 把目光移到远古的中国，长江、黄河、珠江这三大流域以其广阔的平原和良好的气候、疏松而肥沃的土壤，孕育了农耕和渔猎两种文化形态，而农耕比渔猎更容易获得稳定的食物来源，麦类粮食的表皮结构紧密，若不粉碎，口感很差，粟米和水稻的米粒不需要粉碎即可烹煮，由此决定了中华民族的粒食传统，种植为主，养殖为辅的农业形态从此奠定了中国人的蔬食饮食结构。
饮食结构的不同，造成了不同的进食方式，以肉类为主食的西亚和欧洲大陆，餐刀始终是他们重要的进食工具，后来他们又发明了叉子，而餐叉的演变又影响了餐刀的演进。既然餐叉叉取食物的功能已经很完善,无须再用餐刀取食,餐刀就逐渐变成我们所熟悉的钝头刀。17 世纪晚期和18 世纪早期的欧洲刀叉,大致决定了现在欧美餐具的形式。餐叉必须配合餐刀切割食物,才能将合适大小的食物送入口中,二者各尽其责缺一不可。农产品为主、肉菜类为辅的饮食食品结构，奠定了中国的饮食文化。肉类匮乏，于是用少量肉和菜烧出的“羹”，成为主要的菜肴。从湖南长沙马王堆一号汉墓出土的竹简上纪录了随葬的菜品，其中主食的
肉食类馔品中除了一笥鱼肉，就是二十四鼎羹。羹能够更好的让肉释放出味道，在肉类有限的情况下，将其切成碎片放进汤里，再用蔬菜补充，要灵活的夹取菜和肉，餐勺的功能并不能完全实现，而“挟”可以方便的夹取菜肴，《礼记·曲礼》说，“羹之有菜用挟，其无菜者不用挟。”值得注意的是，虽然在很长一段时间内，古人同时使用匕和箸（筷子的古称）同时进餐，但箸的地位渐渐取代匕，却是在汉代开始的。而以汤饼为前身的面条，也是在汉代开始普遍流行的，到了宋代，面条已经发展出炒鸡面，笋辣面，卷鱼面等等不同品种。或许，正是面条走入寻常百姓家，才让筷子成为人们的主要进食工具。
考古学证明，最早的刀叉出现在中国。在青海马家窑文化的宗日遗址中，出土距今7000多年的骨质餐叉，随之出土的还有骨质餐刀和餐勺，这组餐具，跟我们现在用的西餐刀叉勺形状是非常接近的，大小也差不太多。骨刀叉的发现，改写了西式餐具是西方人专利的历史，考古发现的战国以前的餐叉，虽然古人使用餐叉的历史这么早，但在文献中却鲜见记载，而且最终在中国人的餐桌上消失了，或许这还是因为饮食结构造成的。叉的使用必然和肉食联系在一起，但肉食者始终是古代贵族阶层的代称，百姓的桌上既然没有肉，也就用不着准备食肉的餐叉了，而筷子，显然是最灵活的工具。[1]
从筷子和刀叉的发明和选择上，我们可以明显的看出饮食结构对不同地区的人们的饮食习惯的影响，从而决定了人们选择什么样的餐具。在我们设计餐具时，必须首先考虑的就是人们的饮食结构，考虑餐具的使用功能能否满足人们的饮食习惯，因为即使在中国，不同的地方人们的饮食习惯也有很大的不同，为喜欢吃火锅的重庆人和喜欢吃甜食的南方人设计的餐具显然不能相同。
2、 科计水平
科技水平是影响人们选择餐具的另一个重要因素，因为人们显然只能从他们已经掌握的材料中选择适合的材料制作餐具。
陶器在氏族社会发明后，陶制餐具曾经是人类使用最广的餐具。由于在封建时代中国大部分时间处于安定状态，国家统一，政治安定，经济繁荣，科技水平长期处于世界前列，当时的中国人经过不断地探索，终于发明了品质更好的瓷器，瓷制餐具就逐渐成为中国人最常用的餐具。在瓷器发展的鼎盛时期——宋代，不仅有闻名世界的“五大名窑”，还有遍布各地普通民窑，从那时起瓷制餐具逐渐走入寻常百姓家。而欧洲的封建时代则是动荡不安，大部分国家处于分裂状态，再加上基督教会对科学的封杀，对文化的摧残，欧洲的科技水平落后，即使是欧洲的王室贵族也只能使用粗糙的陶制餐具，欧洲的王室都以能使用中国精美细腻的瓷器为傲。文艺复兴后，欧洲的文化和科技得到了快速的发展，直到18世纪，欧洲人才模仿出了瓷器。[2]
由于中国瓷器的种类繁多，烧制方法各异，因此产生了各种各样的造型，各个窑烧制的餐具也各具特色。如官窑的“官窑把杯”，质朴无华、淡雅自然，胎骨坚薄，釉色翠美清新，腴润如脂，纹片纵横，飘逸流畅，器型上轻盈俏丽，给人以无以言表的美感。“定窑刻花石榴纹碗”，碗外壁刻画丰硕的石榴果实四个，缠于俯仰翻侧花叶之中，简洁生动，反映出宋代定窑瓷器的刻花水平，器里外施满白釉，微成牙黄色，温润如玉，柔和洁净，瓷质细腻，质薄有光。这样的例子不甚枚举，这充分的说明了技术发展到炉火纯青的地步中国瓷器，其制作的餐具在造型、功能、审美方面给世人带来的惊讶。
随着科技的发展，各种新材料不断被开发出来，用于制作餐具的材料也越来越多，像玻璃、不锈钢、铝制、铜制、搪瓷、塑料、纸制加入到餐具的行列中，而随着材料的增加，餐具的形态也在发生变化，突破了原来的形式，出现了以前不曾有过的造型。相信随着近年来新材料的迅速发展，更多形式和功能的餐具会被开发出来。
3、 社会地位和经济收入水平
从社会地位上来说，不同社会地位的人使用的餐具显然不同，较高社会地位的人使用的
餐具会更精致美观些。比如在商周时期，贵族使用的是青铜餐具，而普通的庶民只能使用陶器；在瓷器发展的巅峰时代——宋代，五大名窑生产的瓷器都是为上层统治阶级所用，百姓所用的是普通民窑生产的朴素的瓷器，质地与名窑相比有很大差别。即使到了今天，虽说等机制度已经不复存在，但是不同的社会地位的人们还是有很大差别的。你比如说“九龙杯”，它显然只能是供国家领导阶层使用的，而且不是谁都能随便动的，普通百姓想都别想。
至于经济收入水平，自然是影响人们选择餐具的重要因素。在现在这个市场经济时代，一切物品都是要钱的，拥有高收入的人群更有能力使用品质好、造型典雅的餐具。
4、 文化
不能否认，文化是影响人们选择餐具的一个重要的因素。中国的文人雅士追求典雅的生活，注重个人品质的熏陶，因此为他们生产的餐具大都是素雅的单色釉瓷器，像宋代的五大名窑生产的瓷制餐具就是这样，它们共同的特点就是造型简洁优美，色调优雅，器型的比例适当，使人感到增一分则长，减一分则短，因此设计上达到了十分完美的地步。而同时代的北方第一民窑的磁州窑生产的餐具则是另一种风格，作为主要为平民生产瓷器的窑厂，匠师们采用了人们喜爱的传统水墨画和书法的技法，用黑白两种釉色描绘精彩的世界，生动鲜明，具有古拙朴实和遒劲雄浑的风格，时代特征鲜明，弥漫着浓郁的民俗文化气息。受当时社会文化风气的影响，磁州窑瓷器上有大量的绘画、书法、诗词，装饰艺术在朴素中又透漏着典雅的特点，因此很受当时民众的欢迎。[3]
近年来随着中国改革开放的深入和世界的全球化的发展，人们越来越注意保护自己的的传统和民族文化特色，设计同样也需要反映民族文化，担负起向世界宣扬和传播中华文化的重任，必修牢记“民族的才是世界的”这句话。随着我国人民生活水品的提高，人们对自己使用的餐具显然不会只满足于功能方面，它将肩负起反映一个家庭乃至一个国家民族文化品位的作用，人们必将更加注重餐具所代表的文化意义，因此我们以后的设计必须注意侧重餐具的文化价值的开发，在美观实用的基础上，加大民族文化的烙印，要向我们的先辈学习，让餐具能够鲜明的反映我们这个时代的特征，反映中华民族在伟大复兴之路上的崇高精神面貌。
三、 现有餐具的优缺点解析
现在市场上的餐具种类越来越多，它们都有其各自的优缺点。[4]
1、陶瓷餐具。
陶瓷餐具一直是人们使用最多的餐具，它的地位是其他种类的餐具无法替代的。瓷餐具造型美观多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，特别适合餐具的清洁卫生。但是近来研究发现，陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。同时，制作陶瓷的粘土也要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康，因此选购瓷餐具时最好选用正规厂家生产的，且施彩釉少或彩釉图案在在餐具外的。
2、搪瓷餐具
搪瓷制品有较好的机械强度，结实，不易破碎，并且有较好的耐热性，能经受较大范围的温度变化。质地光洁，紧密不易沾染灰尘，清洁耐用。搪瓷制品的缺点是遭到外力撞击后，往往会有裂纹、破碎。涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。所以选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮，无透显底粉与胚胎现象。
3、不锈钢餐具
不锈钢因为其金属性能良好，比其他金属耐锈蚀，且制成的器皿美观耐用，因此不锈钢餐具受到许多消费者的青睐，但其也有潜在的危害。不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，食物中有许多呈酸性或碱性，若使用不当，其微量金属元素会从餐具中渗出，在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。
4、木制餐具
现在市场上的木制餐具以竹木餐具为主，尤其是竹木筷子的使用量最大。竹木餐具的最大优点是取材方便，且没有化学物质的毒性作用。但是它们的弱点是比其它餐具容易污染、发霉。假如不注意消毒，易引起肠道传染病。另外，涂上油漆的竹木餐具对人体有害，有致癌作用。
5、铜制餐具
我国从青铜时代开始，有很多器具是铜制的，其中餐具占很大比例，铜制餐具的使用也很广泛，自从上世纪60年代媒体报道“铜锈有毒”，我国在经历大跃进大量收铁和铜后，铜餐具才淡出人们的视线。但是经过科学家通过动物实验完全否定了媒体的报道。事实上，我国古人早就知道，用铜餐具盛放食物不易变质，现在研究表明，铜餐具不但无毒，还具有良好的杀菌抑菌作用，特别是夏天使用铜餐具可有效地减少金黄色葡萄球菌等超级细菌对人体的危害。如今在发达国家，铜成了制造水管的首选材料，而一些专家则建议用铜合金代替不锈钢制作医疗器械。只是由于铜餐具易于生锈，影响美观清洁，再加上人们长期的误解，影响了铜餐具的推广使用。
6、铝制餐具
铝制餐具轻巧耐用、价廉物美。但铝易于和食物中的酸碱反应，在人体内积累过多，会使人动脉硬化，老人骨质疏松甚至痴呆。
7、塑料餐具
目前，常用的塑料餐具基本上是由聚丙烯作原料的。这是大多数国家卫生部门认可的无毒塑料，市场上的糖盒、茶盘、饭碗、冷水壶、奶瓶等均是这类塑料。聚丙烯塑料外观呈乳白色半透明，着色鲜艳，无毒无味，质轻（是非泡沫塑料中密度最小的），耐弯曲疲劳性优良，化学稳定性和电绝缘性好，成型尺寸稳定，热膨胀性小。缺点是低温性能较差，易老化。由于制造成本较高，还不是很普及。
8、玻璃餐具
玻璃餐具清洁卫生，透明度好，但是太容易碎，一般人们除了酒杯外，很少用玻璃餐具。
9、密胺餐具
密胺餐具又称仿瓷餐具、美耐皿，由密胺树脂粉加热加压铸模而成。密胺耐溶剂性能优异，耐磕碰、耐腐蚀、外观精美，轻便保温，使用安全；制品表面具有平整、无毒、无味、耐摔、能自动熄灭电弧等特性； 广泛应用于餐具、日常生活用品件等方面。但只能耐温程度-30摄氏度至120摄氏度，且很容易刮伤。目前市场上的密胺餐具大都不是纯密胺的，有一定的毒性，纯密胺餐具价格较高，普及较困难。
10、一次性餐具
现在人们大量的使用一次性餐具，不过虽然中国政府从2001年开始禁止使用一次性泡沫塑料餐具，提倡使用生物降解类环保餐具，但由于泡沫塑料餐具的成本低，目前市场上大约有40%的一次性餐具是一次性泡沫塑料。这些假冒的环保餐具中还有大量的滑石粉等有害物质，有的甚至直接用废旧塑料制造，对人体的危害极大，丢弃后难以降解，对环境的危害也很大。国家提倡的一次性环保餐具有生物秸秆等制成，具有无毒无味、易于降解的特点，但成本较高，很多不法分子乘机用假货冒充，因此，环保餐具的应用还需要加大执法力度和宣传力度。
四、 对未来餐具设计的构想
通过上面的分析，基本上可以确定未来餐具设计的趋势。
首先是一定要安全环保。现在随着环境的恶化，人们越来越重视自己的健康和环境保护，追求健康环保的生活方式是人们的一大趋势。俗话说：“病从口入”，餐具的安全当然很重要。结合以上各种餐具的特点，未来餐具应该还是以瓷器为主，为了保持安全和美观的统一性，未来餐具应该采用安全无毒的釉料。
其次要注重实用性。要能够满足使用者的饮食习惯，方便其使用，另外，据调查，现代都市人的生活节奏加快了。因此，现代人对餐具的实用功能越来越重视。餐具在功能设计上要讲究“实用”，突出自身的功能性，并以“使用为主、装饰为辅”的原则进行设计，造型简洁，以满足工作繁忙的消费者的需求。
最后是要具有文化品味。餐具是家庭文化氛围的重要部分，要和餐厅的设计风格相得益彰，要能够衬托主人的身份、地位、职业、兴趣爱好、审美品位及生活习惯等。餐具的设计不仅仅要美，还要能够反映中华民族的民族特点和文化特征，并能够反映当代中国人民的精神面貌和时代特征。
参考文献
[1] 王丫米. 餐具背后的历史和文化. 人民代表网. 2010年5月17日.
[2] 博言. 发明简史. 中央编译出版社. 2006年9月1日.
[3] 王兴. 磁州窑史话. 天津古籍出版社. 2004年1月.
[4] 张锡. 设计材料与加工工艺. 化学工业出版社. 2009年1月.
泡沫塑料饭盒与纸质饭盒的比较分析
摘要
随着近年来我国经济的蓬勃发展，人民生活水平得到了快速提高，对于一次性餐具的需求量也越来越高，而泡沫塑料饭盒与纸质饭盒的环保性比较也被推到了舆论尖端。本文针对该问题，分析两者的特点与对环境的影响，对其做出相关评价。
关键词
泡沫塑料饭盒，纸质饭盒，环保性，评价
The comparative analysis of foam plastic Tableware with paper
Tableware
Abstract：
With the vigorous development of our country's economy in recent years,the people's living standards have been improved quickly,more and more disposabletablewares are demanded.The environmental protection betweenfoam plastic tableware and paper tablewarehas also been push ed the public opinion.In this paper, aiming at the problem, we make relevant to its evaluation after analyzing the characteristics of both and the impact on the environment.
Key Words：
foam plastic tableware,paper tableware,environmental protection,evaluation
1背景【小麦餐具是不是塑料的】
随着经济的发展，城市化进程的加快，以及人民生活水平的提高，城市垃圾产量急速增加。 近几年来，塑料制品作为一种新型材料，具有质轻、防水、耐用等优点，在全世界被广泛应用，且呈逐年增长趋势。 不可否认，塑料方便袋的出现，在一定程度上给人们的生活带来了便利，但随着塑料制品消耗量大幅提高， 城市垃圾中塑料成分也成倍增加。由此造成的“白色污染”破坏了市容环境，危害人体健康[1]。 废塑料制品混在土壤中会影响农作物吸收，进入生活垃圾中的废塑料制品，给垃圾综合利用带来困难。 因此，治理“白色垃圾”已成为全社会面临的一项长期而艰巨的任务。据统计，全国每年消耗的此类餐盒超过
100亿只，仅南京一天就要使用40多万只，上海每天因此而产生的“白色垃圾”高达100多吨，要彻底处理这些垃圾，每年耗资几十亿以上。这些一次性塑料饭盒在方便人类生活的同时，它所带来的“白色污染”也成为了破坏城市环境的罪魁祸首，这些垃圾被丢弃在城市道路、湖泊、风景旅游区边，给社会造成不小的负面影响，严重破坏自然环境的同时，也对动植物甚至是人类造成了威胁[2]。
以废弃的一次性塑料饭盒为主的“白色污染”曾经是破坏城市环境的罪魁祸首，在《上海市一次性塑料饭盒管理暂行办法》（84 号令，以下简称《办法》）出台以前，上海市管理部门就对全国各地的一次性塑料饭盒管理工作进行了调研，从全国范围来看，由于发泡饭盒有其广泛的市场需求，单靠禁止令难以达到目的，各地都有禁而不止的现象。于是结合实际，确定了疏堵结合、加强管理的治理模式。2000 年《办法》正式颁布并实施，《办法》以国际上通行的“谁污染，谁负责”的环境管理原则作为立法基础，采取“源头控制、回收利用、逐步禁止、鼓励替代”的管理原则，将一次性发泡塑料饭盒的回收处置纳入了管理渠道。通过征收回收处置费用来刺激生产者环境责任感产生，将征收的回收处置费再用于促进塑料饭盒的回收和处置，充分运用经济杠杆，促使废弃塑料饭盒的物流和资金流运转，积极推进上海市废弃一次性塑料饭盒的回收、处置和再利用[3]。
而2013年5月1日，被禁达14年之久的一次性发泡塑料餐具正式迎来“解禁日”。到底是应该“以纸代塑”还是继续使用泡沫塑料饭盒，泡沫塑料饭盒和纸质饭盒比较哪个更环保，这些问题引起了社会人士的不断争议。因此，分析泡沫塑料饭盒与纸质饭盒的利弊，提出合理的回收利用措施和建议对饭盒的使用、人类的身体健康和社会的可持续发展极为重要。 2泡沫塑料饭盒与纸质饭盒的比较与评价
2.1泡沫塑料饭盒分析与评价
泡沫塑料饭盒就是我们平常所谓的“白色污染”，它是一种高分子材料。以石油为原料，可制得乙烯、丙烯、氯乙烯、苯乙烯等，这些物质的分子在一定条件下能相互反应生成分子量很大的化合物，如聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯。 随着塑料产量不断增大，成本越来越低，我们用过的大量农用塑料薄膜、包装用的塑料袋和一次性塑料餐具在使用后丢弃在环境中，给周围环境和景观带来很大破坏[4]。
我国是世界上十大塑料制品生产和消费国之一。 包装用塑料的大部分以废旧薄膜、塑料袋和泡沫塑料餐具的形式，被丢弃在环境中。 这些废旧塑料包装物散落在市区、风景旅游区、水体、道路两侧，不仅影响景观，造成“视觉污染”，而且因其难以降解对生态环境
造成潜在危害。
“白色污染”，的主要危害在于 “视觉污染”，和“潜在危害”：
“视觉污染”：在城市、旅游区、水体和道路旁散落的废旧塑料包装袋、盒、杯、碗等散落在环境中，给人们的视觉带来不良刺激，影响城市、风景点的整体美感，破坏市容、景观，由此造成“视觉污染”。 前几年，有人戏称我国有两座万里长城，一为古长城，二为白色长城，指的是我国铁路沿线到处是白色的饭盒、塑料袋，这就是视觉污染。 在学校、路边小吃摊、菜市场、随处可见一次性饭盒、各色塑料袋，起风时候，塑料袋到处飘扬，严重影响周围环境的美观[5]。
“潜在危害”：白色污染的潜在危害则是多方面的。
（1）随着城市发展的步伐不断加快 ，人们的生活节奏也因此不再像以前一样一日三餐在家按时按点的吃，工作忙碌的时候就在饭店或街边路摊的小吃店买点，这时一次性发泡塑料饭盒和塑料袋盛装食物就给人们带来了很大的方便，但在方便人们的同时也会给身体健康带来严重的影响，一次性发泡塑料饭盒和塑料袋盛装食物严重影响我们的身体健康早在40 年前， 人们就发现聚氯乙烯塑料中残留有氯乙烯单体。 当人们接触氯乙烯后，就会出现手腕、 手指浮肿，皮肤硬化等症状，还可能出现脾肿大、肝损伤等症[6]。1975 年，美国就禁止用聚氯乙烯塑料包装食品和饮料。 在我国，更为严重的是，我们用的超薄塑料袋几乎都来自废塑料的再利用，是由小企业或家庭作坊生产的。 每次吃饭时，就有不少同学用塑料袋装饭菜，他们不知道这种行为不仅危害环境，也危害自己的身体。
（2）使土壤环境恶化 ，严重影响农作物的生长我国目前使用的塑料制品一般是不可降解的， 其分子量在 2 万以上， 只有分子量降为2000 以下时 ，才能被自然界中微生物所利用 ，而这一过程至少需 200年。 农田里的废农膜、塑料袋长期残留在田中，会影响土壤的透气性，阻碍水分的流动，从而影响农作物对水分、养分的吸收，农作物生长发育，造成农作物的减产。 若牲畜吃了塑料膜，会引起牲畜的消化道疾病，甚至死亡。
（3）填埋作业仍是我国处理城市垃圾的一个主要方法由于塑料膜密度小、体积大，它能很快填满场地，降低填埋场地处理垃圾的能力；而且，填埋后的场地由于地基松软，垃圾中的细菌、病毒等有害物质很容易渗入地下，污染地下水，危及周围环境。
（4）若把废塑料直接进行焚烧处理 ，将给环境造成严重的二次污染塑料焚烧时，不但产生大量黑烟，而且会产生迄今为止毒性最大的一类物质：二恶英[7]。 二恶英进入土壤中，至需 15 个月才能逐渐分解，它会危害植物及农作物； 二恶英对动物的肝脏及脑有严重的损害作用。 焚烧垃圾排放出的二恶英对环境的污染，已经成为全世界关注的一个极敏感的问
题[8]。
2.2纸质饭盒分析与评价
人们采用纸代塑技术，采用纸浆为原料，在磨具中成型、烘干生产一次性餐具。这种方法制作的餐具因其无毒无害、易回收、可再生利用、可降解等优点，但从纸的生产使用全过程来评价的话，该技术也存在许多不足之处[9]。
纸质饭盒的制造分为制浆、成型、加热整形切边、表面施胶烘干、灭菌包装等工艺。在制浆过程中，会根据不同的要求，配置不同比例苇浆、木浆混合浆，不同的化工辅料成分及配比的原料浆，以提高快餐具的强度与负重性能[7]。如果推广纸质饭盒，势必会导致大量木材的消耗，加剧森林的砍伐。目前，中国的森林面积约占国土总面积的20%左右，森林覆盖率低，与世界水平相距甚远，我国人均占有森林面积只相当于世界人均水平的17.2%，不仅如此，由于过度砍伐，全世界每年有1200万公顷的森林消失，中国很多著名的林业森林资源都濒临枯竭。在森林资源有限的国情下，大量的砍伐林木不被允许。
生产过程中产生的动力车间的灰渣，备料车间的树皮、木屑、草末，造纸车间的填料等等固体废弃物若不加以处理或利用，不仅会造成资源上的浪费，还会对环境产生严重的不利影响。
森林资源的减少，加剧了土壤的侵蚀，引起水土流失，改变了生态环境，同时加剧了河流的泥沙量，使河床抬高，增加洪水水患。
一直以来，造纸工业是耗能、耗水大户，也是节能减排、污染治理的重点行业[8]。中国水资源短缺，而造浆工艺需要消耗大量水资源。此外，制浆造纸对水环境的影响十分严重，据数据统计，造纸工业2009年废水排放量为39.26亿吨，占全国工业废水总排放量的18.78%；排放废水中CODCr的排放量为109.7，占全国工业CODCr总排放量的28.93%，这些污水直接排入河流中，会严重影响水环境[10]。
纸质饭盒成型工艺后的加热整形切边、表面施胶烘干工艺均需要消耗大量能源。中国能源结构以煤为核心，且该能源结构在今后相当长的时间内难以被改变，以煤作为主要能源，制浆造纸厂将废气排入大气，导致空气中SO2、NOx、悬浮粒子含量的增加，引起酸雨、PM2.5、光化学污染的增加[11,12]。
虽然纸质饭盒中的纤维素在降解过程中不会污染环境，但其中的一些化工原料添加剂却会在使用中损害人体健康，且无论用什么原料造纸，都需要消耗大量的清水、NaOH等化学原料，产生大量废液，最终污染环境[13]。
3总结
综上所述，泡沫塑料饭盒和纸质饭盒各有利弊，但是综合考虑经济、环境和可持续发展各方面的因素，从更加长远的角度来考虑二者，纸质饭盒还是比泡沫塑料饭盒更加环保，更加符合我国可持续发展的战略。但是在发展纸质饭盒的同时，我们必须做好废物资源化，以及二次回收利用的工作，提高资源的利用效率，降低资源的浪费，为我们的后代打下良好的资源基础。
关于塑料的现状与发展前景
黄亮富 江门市第一中学
摘要 塑料，是指以高分子量的合成树脂为主要组分，加入适当添加剂，如增塑剂、稳定剂、阻燃剂、润滑剂、着色剂等，经加工成型的塑性（柔韧性）材料，或固化交联形成的刚性材料。塑料是20世纪的产物，自从它被开发以来，各方面的用途日益广泛。
关键词 ： 循环利用 白色污染 可降解塑料
前言 自面世以来，塑料得到广泛应用，但同时亦产生严重的环境问题。塑胶垃圾难以自然分解，导致固体废物的增加；若流入海洋中，亦会导致海洋生物误食、窒息、中毒等，影响海洋生态；焚化塑胶垃圾亦会造成空气污染，部份塑胶，如聚氯乙烯（PVC）和聚碳酸酯（Polycarbonates）在某些条件下或会释出有害物质或内分泌干扰素，危害生物的生育机能。因此，减少使用塑胶成为环境保护中一项重要的工作。
现状
一.塑料分类循环标志
“01”——PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）常见用途：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶包装等。
由它制成的透明塑料瓶常被称为“宝特瓶”。这种塑料耐热至70℃，只适合装暖饮或冷饮。如果盛装高温液体或加热则易变形，有对人体有害的物质溶出。并且，科学家发现，这种塑料制品用了10个月后，可能释放出致癌物，对人体具有毒性。
“02”——HDPE（高密度聚乙烯）常用用途：清洁用品、沐浴产品、白色药瓶、护肤产品的包装。
目前超市和商场中使用的塑料袋多是此种材质制成，可耐110℃高温，标明食品用的塑料袋可用来盛装食品。承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，清洁不彻底，最好不要循环使用。
“03”——PVC（聚氯乙烯） 常见用途：雨衣、建材等。
这种塑料可塑性好、价格便宜；不能包装食品。这种材质的塑料制品易产生的有毒有害物质来自于两个方面，一是生产过程中没有被完全聚合的单分子氯乙烯，二是增塑剂中的有害物。这两种物质在遇到高温和油脂时容易析出，有毒物随食物进入人体后，容易致癌。 因此，使用时千万不要让它受热。
“04”——LDPE（低密度聚乙烯）常见用途：保鲜膜等。
这种塑料耐热性不强，通常，合格的PE保鲜膜在温度超过110℃时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。 因此，把食物放入微波炉前，最好还是先取下包裹着的保鲜膜。
“05”——PP（聚丙烯）常见用途：微波炉专用餐盒等。
微波炉餐盒采用这种材质制成，耐130℃高温，透明度差，这是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在小心清洁后可重复使用。
“06”——PS（聚苯乙烯）常见用途：碗装泡面盒、快餐盒等。
这是用于制造碗装泡面盒、发泡快餐盒的材质。又耐热又抗寒，但不能放进微波炉中，以免因温度过高，释出化学物。并且不能用于盛装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯。 因此，出于对自身和环境的考虑，最好尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。
“07”——PC及其他 常见用途：水壶、水杯、奶瓶等
PC是被大量使用的一种材料，尤其多用于制造奶瓶、太空杯等。专家指出，理论上，只要在制作PC的过程中，双酚A百分百转化成塑料结构，便表示制品完全没有双酚A，更谈不上释出。只是，若有小量双酚A没有转化成PC的塑料结构，则可能会释出而进入食物或饮品中。 因此，在使用此塑料容器时要严格按说明书盛装食品；用正确的方法存放和消毒；避免反复使用已老化或有破损的PC制品。
我国唯一一份适用于所有PC瓶的现行国家标准，就是GB14942-1994《食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准》里面对双酚A用量规定：一升蒸馏水中所含的双酚须≤0.05mg 二.白色污染
它是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各类生活塑料制品使用后被弃置成为固体废物，由于随意乱丢乱扔，难于降解处理，以致造成城市环境严重污染的现象。白色污染主要是由于一些塑料制品、橡胶、涂料、纤维、黏合剂等。
白色污染的危害
白色污染存在两种危害：视觉污染和潜在危害。
视觉污染指的是塑料袋、盒、杯、碗等散落在环境中，给人们的视觉带来不良刺激，影响环境的美感。
白色污染的潜在危害则是多方面的：
1、 一次性发泡塑料饭盒和塑料袋盛装食物严重影响我们的身体健康。当温度达到65℃时，一次性发泡塑料餐具中的有害物质将渗入到食物中，会对人的肝脏、肾脏及中枢神经系统等造成损害。我们现在用来装食物的超薄塑料袋一般是聚氯乙烯塑料。早在四十年前，人们就发现聚氯乙烯塑料中残留有氯乙烯单体。当人们接触氯乙烯后，就会出现手腕、手指浮肿，皮肤硬化等症状，还可能出现脾肿大、肝损伤等症。
2、 使土壤环境恶化，严重影响农作物的生长。我国目前使用的塑料制品的降解时间，通常至少需要200年。农田里的废农膜、塑料袋长期残留在田中，会影响农作物对水分、养分的吸收，抑制农作物的生长发育，造成农作物的减产。若牲畜吃了塑料膜，会引起牲畜的消化道疾病，甚至死亡。
3、 填埋作业仍是我国处理城市垃圾的一个主要方法。由于塑料膜密度小、体积大，它能很快填满场地，降低填埋场地处理垃圾的能力；而且，填埋后的场地由于地基松软，垃圾
中的细菌、病毒等有害物质很容易渗入地下，污染地下水，危及周围环境。
4、 若把废塑料直接进行焚烧处理，将给环境造成严重的二次污染。塑料焚烧时，不但产生大量黑烟，而且会产生二恶英——迄今为止毒性最大的一类物质。二恶英进入土壤中，至少需15个月才能逐渐分解，它会危害植物及农作物；二恶英对动物的肝脏及脑有严重的损害作用。焚烧垃圾排放出的二恶英对环境的污染，已经成为全世界关注的一个极敏感的问题。
三、白色污染的防治
1、我们应尽量减少一次性塑料餐具的使用。任何一次性餐具不仅不利于环保，也是对资源的最大的浪费。
2、 回收废塑料并使之资源化是解决白色污染的根本途径。其实，塑料和其它材料比，有一个显著的优点：塑料可以很方便地反复回收使用。废塑料回收后，经过处理，既能重新成为制品，亦可制得汽油与柴油。近年来，在德、日、美等国家，由于重视对包装材料的回收处理，已经实现了塑料的生产、使用、回收、再利用的良性循环，从根本上消除了白色污染。
3、 加强环保宣传，提高公民的环保意识，在社会上形成良好的环保氛围，是解决白色污染及其它各种形式污染的前提。回收废塑料，就要实行垃圾回收分装制度。
三.可降解塑料
1．１９９１年，日本的科研人员研制成一种可由微生物分解的热塑性塑料。这是用小麦中所含的蛋白质做原料，再添加甘油、尿素等，混合后干燥热压而成的。这种塑料袋埋在土里４个星期，即可分解为无公害物质，渗入土壤。
2. 荷兰的医学科技人员，用一种可分解塑料，代替不锈钢来固定折断的骨头。塑料紧固件植入人体后，经过大约两年，便会自动分解成二氧化碳和水，被人体细胞吸收。这样就不必通过二次手术取出紧固件，从而大大减轻了病人的痛苦。
前景展望
塑料再生行业前景广阔。塑料业是国民经济的支柱，回收利用是塑料业持续发展的必由之路。塑料再生既可节约资源，缓解塑料原料供需矛盾，又可为环境保护作出重要贡献。可降解塑料的出现，不仅扩大了塑料功能，而且在一定程度上可缓解和抑制环境矛盾，对石油资源是一个补充，而且从合成技术上展示了生物技术和合金化技术在塑料材料领域中的威力和前景，它的发展已经成为世界研究开发的热点。 随着降解技术的完善，降解性能在不断提高而成本在不断降低，可降解塑料正在逐步进入实用化、产业化，在治理塑料废弃物对环境的污染中起着积极的作用。我们有理由希望，在不久的将来，曾经让我们忧虑的“白色污染”会逐渐从环境中消失，更多环境友好的产品将涌入我们的生活。我们相信，这些绿色化学技术将为人与自然的真正和谐作出巨大的贡献
参考文摘 《食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准》
《工程塑料改性技术》