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我国甲鱼年产量达到35吨以上
甲鱼，或称鳖，在南方沿海地区又称水鱼、团鱼，味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风、软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料，一盅甲鱼汤，被人们视之为大补。
在改革开放之前，我国食用的甲鱼主要是野生，价格昂贵，不是寻常人家能够随意消费得起的。随着不加保护的捕捞，到20世纪70年代末，本就稀缺的野生甲鱼资源日渐减少，我国甲鱼的人工养殖开始起步，20 世纪80—90年代开始发展大规模养殖。在我国传统饮食文化中，甲鱼一直有药食两用功能的美誉，改革开放之后，随着经济发展和人民生活水平的提高，市场需求量快速增加，甲鱼的年产量也呈现高速增加的趋势，特别是2008-2013年，短短6年间，年产量就从约20万吨达到了35万吨以上，累计增幅高达75%。
经过30年左右的发展，和其他禽畜、水产养殖产业一样，我国甲鱼养殖业同样已经形成了优势集中区域。由于北方地区可利用的水面有限，我甲鱼的养殖主要集中在长江以南地区，浙江省得益于可利用水面多，且靠近北方产区，以及本省经济发展领先、甲鱼市场需求量大等因素，以年产量约14万吨占全国市场份额的40%以上，且远远领先紧随其后的湖北、江苏、广东等省份。
投资过度，甲鱼年产量创下历史新高
从统计数据看出，2007年甲鱼价格遇冷，当年年产量就较2006年减少了2万吨左右。2008年，金融危机爆发，从地产、能源等领域撤出的游资开始进入甲鱼养殖业，正式开启了国内游资进入养殖业的时代。而正是从2008年开始，甲鱼养殖业开启了一波快速扩产，2008年我国甲鱼年产量突破20万吨。之后2009-2013年全国甲鱼年产量先后突破了25万吨、30万吨和35万吨，特别是我国中部地区的湖南、安徽、江西、河南这几年发展特别迅猛，造成养殖量剧增。年产量过快的增速为目前低迷的行情埋下了深重的伏笔。
事实上，从2012年下半年开始，甲鱼的市场价格就已经显出颓势，但是由于前期巨量的游资进入甲鱼养殖业，对后期行情判断不准确，骑虎难下，进一步讲甲鱼养殖业推向泥沼。
2010年，得益于经济复苏，我国甲鱼市场开始稍有起色，但是这一波行情仅持续了一年多的时间。从2012年下半年开始，市场价格直线下跌，到2013年底，无论温室或外塘甲鱼，价格都跌破成本价，如2014年4月，7两以上温室甲鱼塘头价统货11元/斤，外塘雄性日本甲鱼1.5斤以上17元/斤，普通外塘甲鱼1.5斤以上15元/斤，外塘甲鱼3斤以上雌性32元/斤，雄性36元/斤。彼时全国甲鱼库存量达到46万吨， 比2013年的年产量还要高出27.8%。
消费终端重大变化，需求减退
重养殖、不重视产品和品牌的开发、忽视产业链下游市场的开拓等问题是我国各类养殖业的通病，产业链上游的抗风险能力较低，一旦产业链下游发生变化，上游往往猝不及防，不能采取及时的防范措施，甲鱼养殖业也不能避免。
仔细分析，和以往不同的是，2003-2004年、2007-2008年两次价格低谷均是由于供应量增长的速度大于需求量增长的速度造成的，而2013年开始，甲鱼价格的低迷则是伴随着销量的大幅减少。
从2000年开始，不管价格如何变化，我国甲鱼销量始终在逐步增加，到2012
年全国鲜活甲鱼的年销量已达到25万吨，但到2013年底降到18万吨。甲鱼销量减少的原因首先是2013年以来，中央严格限制三公消费，商务、公务消费等的减少，造成包括甲鱼在内的以走餐饮消费渠道为主的中高档水产需求量明显减少。三是消费者对于甲鱼的态度逐步发生转变，一方面目前国内各类养殖业蓬勃发展，其他同样兼具药、食功能的食材替代甲鱼的部分市场份额，使得甲鱼原本最大的卖点不再耀眼；另一方面甲鱼宰杀和制作过程麻烦、肉质偏少的缺点日渐突出，逐渐习惯餐饮快速消费的消费群体，特别是年轻群体也不再偏爱甲鱼，而更加喜欢食用简单快速的食材，这也就是小龙虾为什么从默默无闻变得人尽皆知的主要原因。三是各类方便快捷的口服类保健品在一定程度上也冲淡了甲鱼的市场需求。四是负面报道影响，关于甲鱼的负面报道是“按下葫芦浮起瓢”，虽然不多，但是总是接连不断地出现在各类报道种，影响着部分消费者的购买热情。
价格低迷，甲鱼产业进入寒冬
回顾近10 年甲鱼的行情，2002—2004 年甲鱼行情从赚钱到巨亏，2002 年温室甲鱼也卖到近40 元/kg，考虑到当年的物价水平，这已经是一个比较高的价格了。巨大的利润吸引众多的资金进入该行业，至2004年温室甲鱼卖到18 元/kg，造成很多养殖户血本无归，元气大伤，纷纷退出该行业。
2005 年以后，通过市场的自我调节和养殖技术的逐步提高，养殖户重新开始盈利， 2006--2007 年全国甲鱼产销两旺，主要是随着人民生活水平的逐步提高，甲鱼逐渐从高档水产变成了普通百姓餐桌上的大众水产，再次甲鱼养殖业又推向高峰。2008 年后，甲鱼的行情一路看好，至2011 年，温室甲鱼价格为50 元/kg，盈利也达到了新高，引来各路资金加入养甲鱼大军，据业内人士保守估计有3000亿游资进入甲鱼养殖业，再次创造了甲鱼养殖的高潮，至2012 年年底，甲鱼的价格跌倒了34 元/kg 左右，2013年已经下跌至30元/kg以下。
如果按照目前的甲鱼价格来看，养殖户己经处于巨额的亏损状态。以温室日本甲鱼的养殖为例：饲料价格每吨月13000元，由于防疫、燃料上涨造成每棚成本上升2500元左右，再加上人工成本也在不断上升，一亩的养殖成本在10万元左右。如果以30块钱一公斤的价格卖出去，每公斤甲鱼就要亏损6元左右，保守估计，一亩最少亏损2万元。
除了价格便宜，甲鱼的销量也不及往年，以以甲鱼产量最大的浙江省为例，截至2014年6月，浙江还有大量的甲鱼没有销售掉，其中温室甲鱼有40%左右，外塘甲鱼有20%-30%。
目前，甲鱼行业已投资过度，行情已到顶点。通过对甲鱼产业的深入分析，不难发现该产业自90年代起步以来，其发展历程跌宕起伏。在市场经济这只“看不见的手”作用下，它的发展形势的确存在周期性变化，但是也伴随着行业盲目发展、一哄而上、重养殖不重产品和品牌等传统问题。由于不重视产业链下游的开发和创新，面对随着社会发展带来销售端的变化显得无以应对。因此这次的产业危机也较以往更加猛烈，波及范围和受损情况更为严重，产业的调整和复苏必然需要付出更大代价。
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甲鱼养殖项目商业计划书
第一部分 摘要
一、项目背景
二、项目简介
三、项目竞争优势
四、融资与财务说明
第二部分 甲鱼养殖行业与市场分析
一、市场环境分析
（一）政策环境分析
（二）经济环境分析
二、甲鱼养殖行业市场分析【甲鱼养殖利润】
三、甲鱼养殖市场预测分析
四、市场分析小结
第三部分 公司介绍
一、公司基本情况
二、公司业务介绍
三、组织架构
四、主要管理团队
第四部分 产品与技术
一、主要产品介绍
（一）主要产品
（二）产品性能
（三）产品的竞争优势
二、产品制造
（一）产品生产制造方式
（二）生产工艺流程
（三）质量控制
（四）售后服务
（五）生产成本控制
三、技术与研发
（一）关键技术介绍
（二）技术亮点
（三）现有的和正在申请的知识权
（四）研发团队
（五）持续创新安排
第五部分 营销规划
一、营销战略
二、营销措施
第六部分 项目发展规划
一、发展战略
二、阶段发展规划
三、实现经营目标采取的具体策略
（一）营销网络计划
（二）人才培养和引进策略
（三）服务提升计划
第七部分 融资说明
一、资金需求【甲鱼养殖利润】
二、资金使用规划及进度
三、资金筹集方式
四、投资者权利
五、投资退出方式
六、项目估值
（一）评估技术说明
（二）收益现值法简介
（三）评估假设与模型
（四）评估值的计算
第八部分 财务分析与预测
一、财务评价依据
二、财务评价基础数据与参数选取
三、有关说明
四、经营收入预测
五、成本费用估算
六、盈利能力分析
（一）项目损益和利润分配表
（二）项目现金流量预测表
（三）项目财务评价指标计算
七、财务评价结论
第九部分 风险分析
一、风险因素
（一）行业竞争加剧风险
（二）技术更新于产品开发风险
（三）技术失密风险
（四）管理风险
（五）财务风险
二、应对措施
（一）应对行业竞争风险
（二）应对技术更新风险
（三）应对技术失密风险
（四）应对管理风险
（五）应对财务风险
2014年甲鱼养殖技术大全系列一：健康养殖甲鱼环境的要求 ——传道网
近年来，甲鱼养殖成为了热门的水产养殖品种，甲鱼养殖利润高，可以获得比较高的经济效益，市场前景良好。那新手养殖户要想养殖甲鱼应该怎么做呢？今天就先给大家介绍健康养殖甲鱼环境的要求。
健康养殖甲鱼环境的要求有以下几点
1、水体环境。水是甲鱼生存的必须空间，并且主要依靠水中提供各种维持生命活动的物质。水环境的质量和状态直接影响其生命的各个阶段和生活的各方面。
① 水源
水源要以无污染的江河水、湖水或大型水库水为好。这种水溶氧量较高，水质良好，适宜于甲鱼生长。使用井水时，可先将井水抽至一蓄水池中，让其自然曝气和升温，通过理化处理后也可作为水源。总之，应确保水源水质的各项指标符合农业部行业标准《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）中淡水养殖水源应符合的规定，最大限度地满足甲鱼对水质的需求，使甲鱼在相对优越、安全的条件下快速生长。
② 水质满足健康养殖需要的水体不但要有充足的水量，而且要有适合其生理特点的理化性质的水质。
③ 溶氧水中的溶氧，一方面来源于大气，另一方面是水生植物进行光合作用时产生。水流动时，与空气接触面大，可使空气中的氧
溶解速度增加。然而池塘水体小，且流动也小，一般空气中溶入水中的氧很少。池塘中的溶氧主要来源于水生植物的光合作用。甲鱼生活在水中，水中充足的溶氧对甲鱼生活显得尤为重要，加之甲鱼在池底营爬行生活，池水的上下氧差对其尤为敏感。
④ 水温水温是包括甲鱼在内所有水生动物的重要环境条件之
一。甲鱼对水温尤其敏感，甲鱼有“三怕”，即怕冷、怕热、怕吵，其中前 “两怕”都与水温有关。研究表明，甲鱼的生长温度范围为20～33℃，最适的温度范围为30～32℃。当水温下降到15℃以下时，甲鱼停止摄食。在夏季当水温超过35℃时，甲鱼就要寻找无日光曝晒的地方纳凉。
⑤ pH与其他 pH不仅可以指示氢离子浓度，也可以间接地表示水中二氧化碳、碱度、溶氧、溶解盐等。一般来说，池中二氧化碳越多，pH越低， 二氧化碳越高，pH过低对甲鱼生长不利，酸性环境使甲鱼血液的pH下降，减低其载氧能力。
⑥ 有机物质有机物质其主要来源有光合作用的产物、浮游植物的细胞外产物、水生生物的排泄废物、生物残骸和微生物等。在甲鱼养殖中，它可以作为甲鱼饵料生物的食物。但数量过多时则会败坏水质，影响甲鱼的生长。
2、土壤环境。池塘的土质以沙壤土最好。沙壤土透气性好,粘土容易板结、通气性差，养殖池的底质应无废弃物和生活垃圾，无大型植物碎屑和动物尸体，底质无异色、异臭，自然结构。底质有毒有害物质最高含量应符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要
求》中的规定，底质应无异色、异臭，结构自然。无公害水产品生产对渔业水域土壤环境质量规定了汞、镉，铅、锌、铬、砷及六六六，滴滴涕的含量限值，其残留量应符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》的规定。
甲鱼养殖场的选址、设计和建设应考虑潜在的水产品质量安全危害因素。水体环境的化学污染，土壤与水的相互作用对水质的影响有可能对商品甲鱼质量安全造成危害。土壤的性质能够影响池塘的水质，水的酸碱度等因素与土质也有关。甲鱼虽然适应性强，但酸性土壤易降低水的pH值，并有可能使土壤中的部分金属析出，这会影响甲鱼养殖效果。
池塘也能通过邻近的农田、水域或其它途径而受杀虫剂以及其他化学品污染，从而导致商品鳝含有过量化学有毒有害物质。因此，养殖场周围一定范围内应无污染源（包括污水、粉尘、有害气体等），池塘开挖前应进行土壤调查，以确定该土壤是否适合于甲鱼养殖。
3、大气质量。无公害水产品生产对大气环境质量规定了4种污染物的浓度限值，即总悬浮颗粒物（TSP）、二氧化硫（SO2）、氮氧化物（NOX）和氟化物（F），浓度应符合《环境空气质量标准》（GB3095-1996）的规定。
4、 交通与机电。交通要方便,有利于种苗饵料、和商品甲鱼的运输和销售；电力供应要可靠，保证排灌、人繁设备的正常运转，保障生产正常发展。如通过人工配合饲料进行高密度集约化养甲鱼，要根据生产水平和规模相应配套好增氧设备和饲料加工设备及其他机
电设备，提高生产水平和生产效益。
总结
以上就是健康养殖甲鱼的环境要求介绍，这是养殖甲鱼的第一步骤，更多甲鱼养殖技术将于过后介绍。
以上资料不能满足，可以到传道网水产养殖技术栏目查看更多技术
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