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白汤面，又叫浓汤大面、鱼汤面、白汤肉面，是江苏省苏州、镇江一带地区的传统风味名面小吃。
传说在明末清初的时候，社会动荡，安徽凤阳闹了灾荒。有一对张姓夫妻带着小孩，逃荒来到苏州，在枫桥附近搭了一间茅屋，开了一家小面店，男女同心精打细算，生意上诚心待客，买卖还算不错。过了两年，夫妻俩又盖起了瓦房，除经营阳春面外，也卖些花色面，其中以浓香赤酱的红烧肉面，最受顾客欢迎。那时候，店里需用的油盐酱醋、鱼肉米面，都要进城去买。
有一天，店主挑担到城里采办原料，先买了米、面、鲜肉，再拐弯去城隍庙买酱油、醋调味品之类的东西。店主还没走到城隍庙，老远看见一个衣衫褴褛的中年男子，边哭边用头去撞城隍庙前的石牌坊。一打听，原来这个男子的妻子，昨晚刚生了孩子，好不容易借了点钱，准备买些米面回去给妻子熬粥。当他路过城隍庙时，见庙前围了一群人，听见一沙哑嗓子高喊着：“要发财的快来啊!一个赚十个……”。那男子眼前一亮，“哈，赌摊!碰碰运气也许能发财。叭‘这百文钱要是能变成千文、万文、甚至再多些……”想罢，便将借来的钱全都押了上去。可万万没想到，一上手就输个精光，急得他浑身颤抖、脸色苍白，就朝庙前的石牌坊撞去，想一死了事，被众人拉住正在解劝。
这位张姓店主听了人们的议论，生出了怜悯之心，他从怀里掏出仅有一点钱，又拱手向围观的人说道：“各位大爷，这个大哥也是一时糊涂，才做出这样的事来。他家大嫂和孩子正等着买米回去活命呢，我情愿把身上仅有的370文钱送给他，还望诸位也多少凑上一些，救他家3条命呢。”众人听了都点头称是，这个出30，那个出50，共凑了500多文钱交给了那个男子。那人感激地直向大家打躬作揖，千恩万谢方才离去。人们散开了，张店主才想起酱油还没买，明天的红烧肉面怎么做?眼下无钱，只好空手回家了。
到了家中，张店丰对妻子讲了方才施舍的经过，妻子不但没有责怪，反而夸他仗义疏财做得对。不过，想到明天的红烧肉面没有酱油，又不免犯起了愁来。想了一会，妻子猛然拍手说道：“有了!天无绝人之路。如今天气已转热[来源:
产地：江苏省镇江、苏州
烹调方法：油煸煎、水煮
味型：咸鲜味、浓香味
原料：面粉13kg，干淀粉250g，小鲫鱼5kg，豆油750g，猪脚爪1.5kg，熟猪油650g，猪骨25kg，葱250g，姜250g，白糖35g，精盐600g，食碱125g。
白汤面的做法：
1．面粉放在小缸内加水5.5kg和食碱拌匀揉透放案板上，用大竹杠在面团上反复跳压，再擀成薄片，折叠成约33cm宽的长条，切成面条，
2．鲫鱼去鳞杂，洗后泡约2小时后沥下。
3．锅置小火上，放豆油250g，将鲫鱼煸煎脆出锅冷却，然后装入麻布袋里扎上口。
4．猪骨，猪脚爪去杂，洗净放锅中，加水35kg，烧沸后，撇去浮沫，加豆油、葱(打结)、姜(拍松)、鲫鱼、白糖，以中火保持沸腾状，待汤浓白时即成。
5．另用大锅下面条。每碗放精盐和熟猪油各适量，加汤约250g，放入煮好的面条即成。
风味特点：汤如奶色，面条柔韧，筋道爽口，咸鲜香浓，营养宜人，四季名食。
操作关键：
1．将面粉加水和成硬面团，饧30分钟后再擀压成薄片，切面条宽约4mm，长约35cm。
2．煸、煎鱼时用小火，忌用中旺火，火大容易焦煳味苦，影响质量，慢煎至鱼皮发黄即可。
3．煮熬白汤要用旺火，一次加水要足，中间一般不再添水。
4．水煮面条两滚即可，调味不可过咸，汤内不要加带有颜色的调味晶。
继承创新：用此白汤面的做法还可制成银鱼白汤面、鸡丝豆苗白汤面、银菇腿肠白汤面、紫菜虾米白汤面、蒜茸鸭肫白汤面等。
镇江“锅盖面”，又叫伙面，它具有浓郁的平民风格，在镇江家喻户晓。本片详细地向观众朋友们介绍了镇江锅盖面的特点及其制作的全过程。
镇江锅盖面 锅盖面用的面条是“跳面”。“跳面”的制作很有意思。案板上放一根长长的粗壮的竹杠，竹杠的头部圆圆的很光滑，揉好的面放在案板与竹杠头之间，操作人员坐在离案板稍远的竹杠的尾端，一坐一起使竹杠头上下跳动打在面团上，似舞蹈又似杂技，将面团反复挤压成薄薄的面皮，再用刀切成面条。这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼劲道，味道独特。镇江锅盖面汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
“锅盖面”是镇江饮食技艺的一项创造发明，是镇江特异的一种民间饮食习俗方式。“锅盖面”起源在清朝中期，距今已有300多年历史。
镇江锅盖面，怪就怪在面锅里煮锅盖，根据传说，这是店家下面时，无意中将大锅旁的小汤罐盖掉入大锅，形成面锅里煮锅盖的“怪状”，但这样下去的面条口味极佳，究其原因，它起到三个作用一是聚气吸面，使面条不散不乱；而是容易观察水温，便于及时点水；三是使面条受热均匀，便于熟化。
镇江锅盖面好就好在它的面条用的是“跳面”，是用人工将面条和好、揉成面块放在案板上，再由人坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，上下颠跳、反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成或宽或细的条状，这种面由于不是挤压，面条中有毛孔，易于吸收汤汁，所以入口绵醇，味道独具。
镇江锅盖面鲜就鲜在它的汤料上，它的汤料有红汤白汤之分。大店用小鱼炒成汤鱼，加上猪腿骨（筒子骨）与姜、葱、料酒、豆油、荤油熬制成的白汤下面，叫白汤大面；红汤即酱油面，选用镇江上好的恒顺酱油，加入虾子、白糖、水等各种调料熬成熟酱油，下面时再放入麻油、荤油、味精、胡椒、蒜泥、辣椒等。从吃法上还可以干拌和汤吃两种，由顾客自选。
镇江锅盖面做法 :
镇江锅盖面美就美在汤料上，店家根据顾客喜好，备有各种荤、素原料，有猪、牛肉丝、猪肝、腰花、长鱼、鸡蛋、青蒜、川穹、青椒、雪菜等供其所需。一碗面条经过这些程序，有了这么好的佐料，下好后端在手上，油香、面香、料香融汇一处，四处弥漫，诱人食欲，碗中红中带绿、热中溢香、面条之爽，比吃大餐还有味，淋漓尽致地演绎着镇江餐饮文化。
1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸面锅里面煮面盖的镇江锅盖面(6张)离火，让其冷却后装入容器待用。
2、锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
3、青头制法青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
十三款简单实用的美白面膜做法 今天这个美白面膜是用牛奶，黄瓜，蜂蜜，珍珠粉，香蕉，鸡蛋搭配在一起便可做面膜，不仅简单方便，效果也甚佳。好漂亮的MM可以试试。
错误!
一、西红柿可使肌肤变白
将西红柿捣碎，装入碗内，用汤匙挤出果汁，并加入少许的蜂蜜，涂擦机部和手臂，20分钟后，用清水洗净。每日数次，可使皮肤渐渐变白。
二、丝瓜面膜使皮肤细腻洁白
将丝瓜洗净，刮去蜡质外皮后，榨汁后过滤，加上面粉调匀敷脸，干后洗净即可。丝瓜含有多种维生素，有较强的漂白效果，可长期使用于各种皮肤或色斑性肌肤，而使皮肤细腻洁白。
三、牛奶珍珠面膜
用方便纸膜，浸泡在一小碟牛奶里，然后敷在脸上，30分钟左右揭下，增白效果出奇的好! 而且不会有过敏反应!加点珍珠粉更好，那样可以不用方便纸膜，把牛奶与珍珠粉拌均匀就可往脸上敷，就这样可以了，干后就可洗掉，这样效果更加。揭下面膜纸后一定要用温水洗脸，并马上抹补水性面霜，所以这项保养工作最好是在冲完凉的晚上。
四、长期服用醋蛋液能使皮肤光滑细腻
新鲜鸡蛋1个，洗净揩干，加入500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。
五、蛋清面膜使脸部肌肉细腻滑润
使皮肤细腻滑润。把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
六、薏米水减少毛孔粗大
将150克薏米仁，浸在纯水中三个小时，最好是矿泉水啦，然后用锅煮到水沸后关火，把水倒到大碗里，在水温低至大约20度时加两勺蜂蜜半杯牛奶，搅拌后冷却，放入冰箱。每次晚上洗脸后，用这种水【白汤面的做法】
水泡纸膜敷脸二十分钟，同时用水水拍拍脖子，第二天脸色会很好，一个月后皮肤明显白晳，毛孔也细致了许多。
七、香蕉面膜可使肌肤光滑
将香蕉捣碎，加入牛奶，涂在脸上。20分钟后洗净，可以使你的皮肤细腻光滑
八、丝瓜蛋黄面膜——做法：1.将半根丝瓜去皮、籽后捣成泥状，加入1个蛋黄，拌匀即可。使用方法：用化妆刷将面膜均匀涂抹在脸上，避开眼、唇部。15分钟后用温水洗净即可
效果：清洁肌肤，去除细胞中的污垢，活肤、润肤，使用后肌肤细腻水嫩。
九、冬瓜核桃面膜——做法：玻璃器皿或碗中倒入100克冬瓜（去皮打成泥）、20克核桃仁（打成粉末）、10克蜂蜜搅拌成糊状即可。使用方法：静敷20分钟后用温水洗净即可。
效果：冬瓜有淡化色素的功效；核桃仁富含的维生素能帮助肌肤抗氧化，还能减少紫外线的伤害；蜂蜜有保湿作用，让这个面膜的美容效果更好。
十、薏仁牛奶面膜——做法：1.玻璃器皿或碗中倒入20毫升牛奶，加入30克薏仁粉，10克珍珠粉，调成糊状。使用方法：静敷15分
钟后洗净即可。效果：薏仁富含的类黄酮能快速有效地阻止黑色素产生；牛奶能滋润、软化肌肤，保湿效果也很好。
十一、杏仁牛奶面膜----做法：10克杏仁粉、20毫升牛奶放入玻璃器皿中拌匀即可。【白汤面的做法】
使用方法：静敷10分钟后，用手指将微干的面膜搓掉，最后再用请水洗干净即可。可每周做1—2次
效果：杏仁滋润肌肤、淡化疤痕；牛奶可有效清除毛细孔中的污垢，美白润肤。
十二、特制黄瓜面膜——做法：1.在1000克黄瓜（切丝）中注入200毫升伏特加酒，于阴凉处存放两个星期。2.将黄瓜丝取出，滤净，留黄瓜酒待用。
使用方法：
(1).将黄瓜酒倒入碗中，并加入同等比例的水与甘油（20毫升），充分调匀。
(2).用脱脂棉沾满黄瓜甘油汁涂抹在脸上。
(3).30分钟后洗净即可。
效果：除菌、滋润补水、保湿。
十三、蜂蜜调色面膜——做法：10克麦片，1个蛋清，8克蜂蜜放入碗中，用勺子拌匀。
使用方法：静敷20分钟后用温水洗净。
方便面居然还有这些吃法？？看完这些，感觉这些年的泡面
都白吃了
随着人们生活品质的逐渐提升，方便面这种廉价、便捷的美食似乎逐渐淡出了人们的视野。但是，也不乏有很多像小编这样的，带着一丝怀旧的心情去品尝这旧时的美好。
吃过方便面的人很多，但是小编敢说，99%的朋友都没有尝试过下面这些吃法，还不赶紧试试看！
新奥尔良鸡柳爱上方便面
做法：
1、鸡柳洗干净沥干水份用叉子扎松组织，用新奥尔良粉，
蜜糖，香油充分按摩后腌至少三个小时以上。汁，鸡粉，生粉，生抽，
2、腌得差不多了，就可先来处理方便面了。
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