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[农广天地]滑菇反季节熟料袋栽技术(20121112)
滑菇是一种很受人们喜爱的药食兼用型食用菌，国际、国内市场需求旺盛，由于常规正季栽培已经远远满足不了市场供应，秋季制袋，冬春季出菇的一种滑菇生产方式——反季节栽培应运而生，并呈现出良好的发展势头，为广大农民开辟了一条新的致富途径，与正季栽培相比，不但病害少，产量高、品质好，而且反季节上市，经济效益比较好，适宜在我国山区、半山区和丘陵地区发展。本期视频主要介绍滑菇反季节栽培技术。
滑菇多丛生，菌盖半圆型，黄褐色，上有一层粘液，菌柄短粗，直径8--15mm。滑子蘑是腐生类型。属木材腐生菌，利用分解木材、枯草中获得营养，碳是滑子菇的重要养分及能量来源，目前市场前景看好。
滑菇营养及药用价值：味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品.。
滑菇栽培起源于日本。1921年，日本开始试用砍花法栽培滑菇。五十年代，人工接种段木栽培在日本曾盛行一时。60年代初开始采用木屑栽培。70年代中国开始商业性栽培。木屑栽培为各生产国的主要栽培方式。世界上生产滑菇的有中国、日本、菲律宾等，主要生产、消费国是日本。1983年日本年产量为1.65万吨，中国年产量5000吨。滑菇分布于中国、日本、南朝鲜、苏联的西伯利亚到以及北欧、北美等地。中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、台湾、云南、西藏等省、自治区。
野生滑菇腐生在森林中和枯木、树桩上。目前我县年产量达8000吨，占全国的四分之一，世界的八分之一 ，产品远销日本、香港、东南亚及西欧等地，成为食用菌产业的主导产品。
每年麦子收割后都有大批麦秸被烧掉，既污染环境，又造成资源浪费。由于麦秸质地松软，保水通气性好，富含纤维素、木质素和钙、磷、钾等营养物质，是栽培平菇的理想原料。利用麦秸栽培平菇原料广泛，成本低廉，效益较高，如果采取科学的栽培与管理方法，其生物转化率可达到200％以上。现将麦秸高产栽培平菇新技术介绍如下，以供参考：
一、原料选择
选用新鲜、无霉变，最好是当年收获的新鲜干麦秸。
二、麦秸软化
由于麦秸表皮具有一层蜡质，这层腊质能阻碍菌丝吃料，因此栽培前先要对麦秸进行软化处理。麦秸软化处理的方法有三种：一是先将麦秸切成长3厘米左右的小段，然后铺在干净的地面上，用石磙反复碾压至麦秸变软。二是将麦秸切成2～3厘米长段，浸泡于比例为3％～4％的石灰水溶液中。水面须没过麦秸，以形成石灰水膜，隔绝空气，使杂菌窒息死亡。浸泡时间一般春季4天，夏季2天，秋季2～3天。达到浸泡时间后捞出，用清水冲去残液，调节好含水量。三是用饲料粉碎机，安装上直径约2厘米的筛网进行粉碎，粉碎后即成条片状，细薄、松散、绵软。
三、培养料混配
平菇生长发育适宜的碳、氮比为20：1，以此为依据设计培养料的配方为：麦秸88％、米糠8％、草木灰3％、石膏粉1％、尿素0.3％，含水量65％～70％。将软化处理好的麦秸按配方加入辅料和水，然后按高、宽各1米左右，长度因场地而定建堆发酵；顶和四周稍压实拍平，用直径3厘米的木棍每隔20～30厘米从顶部垂直向下打洞，再覆薄膜和草帘保湿保温；当料温上升至55℃以上时，维持8～10小时后翻堆。如此翻堆3次，当55℃以上温度累计超过24小时时发酵结束，此时pH值达到6～7，培养料呈浅褐色，伴有菌香味。撒堆前要再次检查料的含水量，若料偏干要适当加水。
四、选择菌种
要选用分解纤维能力强、发菌快、抗逆性强的菌种，如平菇1012、珞珈1号或曲师9111等。这些菌种均具有广温、速生、高产、优质、抗杂、适应各地栽培等特性。
五、栽培畦制作
制作栽培畦时，选靠近水源的平地或水稻田作栽培畦场地。将场地做成1.2米宽，长度随场地而定的栽培畦。开挖时先在畦中间留30厘米的土埂，土埂中间挖16～17厘米宽、20厘米深的水沟。土埂两边各挖45厘米宽、10厘米深的畦床。挖出的土堆放在栽培畦的四周，高约10厘米。挖好后先用5％～10％的石灰水或0.2％的多菌灵溶液浇洒整个畦床内外，再喷0.02％敌敌畏溶液进行彻底消毒和杀虫。
六、铺料播种
铺料时每隔60厘米留4～5厘米供填土，每平方米用料12千克左右，一次性铺入。采用麦粒菌种，用种量为干料的10％左右，先以5厘米×5厘米的距离穴播，再在料面撒播一层，最后用木板压平压实，覆盖薄膜，盖上稻草或麦秸发菌。接种后气温在20℃以上时，第3天就应检查发菌情况。若膜内料温超过28℃，可在晚间通风降温，切勿频繁揭膜通风，以免引起霉菌污染。只要保持畦中水沟内有水流动，一般不会出现高温。如发现杂菌污染，可用烧碱50克溶于1千克水中，用注射器注在杂菌污染区及外围一周，有一定的防治效果。也可用石灰粉覆盖污染处。
七、出菇管理
气温在25℃左右，播种后20天菌丝就可长满料，22～24天就可现蕾。当现蕾达60％以上时即可架薄膜拱棚，并在薄膜上撒稻草或麦秸以调节光线。头潮菇无需补水，若遇特别干旱天气可向沟内灌水。头潮菇采收后，让料风干2天再灌大水至浸没料面，1～2小时后排干水，2天后再经常在沟中灌水。料浸水后应另外用地膜覆盖料面进行催蕾，这样可提前3～4天现蕾，且现蕾较整齐而密集。现蕾达60％以上可去掉料面地膜，进入常规管理。
八、病虫害防治
平菇病虫害近几年发生较频繁，常给菇农造成一定损失。但麦秸栽培平菇一般病虫害较轻，主要有以下几种：
1 菌丝徒长。当空气的相对湿度过高时，菌丝体表层会生出大量团状气生菌丝，影响出菇。解决办法是降低湿度，加强通风换气。
2，锈斑。喷水过多、空气湿度超过95％且通风不良时，菌盖、菌柄均可产生褐色斑点。此时应加强通风，降低湿度。
3 枯萎。培养基过干，空气湿度太低，菇蕾或子实体停止生长，萎缩变干，甚至枯死、腐烂。应合理补充水分，调整相对湿度，正确掌握通风。
4 子实体畸形。形似珊瑚，根粗，柄特长，菌盖小，是由缺氧、通风不良引起的，应加强换气和通风。
5 干泡病又称褐斑病。子实体表面有白色绒毛状菌丝，生褐色斑点，菌盖萎缩干裂。应喷洒2％甲醛溶液或1：500倍多菌灵，并加强通风换气。
6 菌蝇。形状如黑色小蝇，在菌柄基部产卵。幼虫如蛆，能咬食菌柄、菌盖、菌丝体。可喷洒1：800倍高效低毒农药防治，也可在晚上点起马灯，在灯后放一张涂满桐油的白铁皮。当菌蝇扑灯时，即被粘在桐油上而死亡。
7 红蜘蛛。是一种黄红色的小螨虫，它咬食菌盖、菌褶，危害菌丝体和子实体，使菌盖表面产生锈黄色凹斑。可喷1：1000倍乐果或石硫合剂(500mL加原液10mL)杀灭。
8 跳虫。喜咬子实体，可喷0.1％的鱼藤精防治。
九、适时采收
从菇蕾形成到子实体成熟一般5～7天。平菇采收的最佳时期为子实体八九成熟，即菌盖边缘略展平时，菌盖与菌柄交界处无白色绒毛。采收前先喷一次重水，以保持菌盖在采收后可略长时间不卷缩。采收时将手指轻轻插入子实体的根部，略用力一晃即可，然后用刀把根部的泥土或料刮净。采收后要清理好覆土表面，把残根、碎渣等处理掉，干燥2天后，及时补水，进入第二潮菇的管理。在第二、三潮菇补水时可加入以下营养液：0.3％硫酸镁、0.1％白糖、0.3％磷酸二氢钾、0.1％菇丰素，可使下一潮菇快速、健壮生长。一般可收菇4～5潮，生物学效率可达200％以上。
编辑／吴彦群
２０１３（５）
陕西农业科学
关中地区滑子菇高产栽培技术
王黝。符虎刚
（西安职业技术学院生物工程系，陕西西安７１００７７）
摘要：从品种的选择、季节安排、栽培方式、管理要点等方面着手，阐述了滑子菇在关中地区高产栽培的方法。
关键词：滑子菇；栽培；关中地区
滑子菇俗称滑子蘑、珍珠菇、光帽黄伞。因其菇盖表面黏滑而得名。表面黏性物质是一种核３
栽培方法的选用
酸，可促进人体脑力和精力的保持，菇体中所含滑东北地区采用熟料盘栽及半熟料塑料袋栽，
子菇多糖有抗肿瘤和抑制病毒生长的作用［１］。
东北这种较成熟的栽培方式菌种选择的是晚熟型滑子菇的人工栽培始于日本，２０世纪７０年代的低温种，生产过程要经过低温（早春）接种，越夏发展于我国东北。然而东北地区成熟的压块栽培管理，直至１０月中旬出菇，生产周期历时８、９个技术，是基于其自然的气候条件及地域特征形成月。而结合关中的气候条件，选择早熟型的高温的，采用春季低温播种，低温发菌，越夏管理，栽培种Ｐｎ—ｓ０３、ＰＪ—ｎｓ和Ｐｎ—ｓ０１，采用熟料袋栽周期长，相对效益在关中地区较低。所以长期以的方式减少杂菌的感染率，严格接种的环境和方来，滑子菇的低温结实及东北栽培方式生产周期长法，经过适宜的管理，生产周期历时３、４个月。的特性，成为制约滑子菇南下栽培的因素。笔者结４
合关中地区的气候特点，通过多年实践，总结出关栽培前的准备
中地区缩短滑子菇生产周期的袋料适栽技术。４．１
菌种制备
１
栽培安排
选择适应本地气候条件的优良品种。根据栽
培时间确定制种时间，采用１７
ｃｍ×３０
ｃｍ的塑料
根据关中地区的气候特点，关中地区利用有
袋，每袋装５００ｇ的木屑培养基，含水量６０％一通风换气窗的大棚温室春、秋、冬都可进行滑子菇６３％，ｐＨ自然，于２５℃培养。待菌丝发满，还须的栽培生产，播种时间为８月底９月初至次年１等５ｄ菌丝更加健壮后即可使用，一般菌龄为２５—
月底，利用半地下式菇棚，可形成冬暖夏凉的出菇３０
ｄ可进行栽培接种。
环境，从而可提早播种时间、延长春季出菇时间。４．２配方的选择
夏季生产可利用防空洞、地下室作为出菇场所。依据关中地区的农业资源推荐滑子菇栽培配２
品种选择
方：①玉米芯６０％、木屑２５％、麦麸１４％、石膏１％；②棉籽壳８７％、麦麸１０％、糖１％、过磷酸钙滑子菇属低温变温结实型菌类，根据滑子菇
１％、石膏１％。含水量均为６０％一６５％。
出菇温度不同，可分为高温种、中温种、低温种，它关中地区木屑比较匮乏，可用粉碎后的玉米们出菇的适宜温度为高温种７－－２０℃，中温种７—芯与木屑混合，也可缓解木屑过细通气不良的情１２。Ｃ，低温种５—１０℃［２］，相应为早熟型、中熟型、况。关中的渭北地区，棉花栽培较多，可用棉籽壳和晚熟型。而高温种Ｐｎ—ｓ０３、ＰＪ—ｎｓ和Ｐｎ—配方栽培。
ｓ０１，在１０一２７℃温度下，不仅生物效率高，而且高温时节栽培在出第２潮菇时，环境温度逐菇质好，是陕西关中低纬度地区的适栽品种，比较渐升高，不但出菇时消耗大量的基质营养，而且菌符合我们１ａ３轮次较高温度下进行规模化生产丝自身呼吸也消耗大量营养，因此配制培养基时的需要［３］。关中地区栽培滑子菇选择高温型早熟应考虑适当增加有机氮和碳水化合物。其配方如品种也是缩短生产周期、提高产量的一种措施。
下：木屑８０％，麦麸１５％、玉米粉２．５％、豆粉
收稿日期：２０１３－０５—２８
作者简介：王翩（１９７２一），女，讲师，在西安职业技术学院从事食用菌的栽培与育种的教学及研究工作。
万方数据
陕西农业科学
１．５％、石膏１％。含水量６２％一６４％［４Ｉ。５
栽培袋制作
５．１
制袋灭菌栽培袋可选择１７
Ｃ１ＴＩ×３５
ｃｍ×０．０４
ｃｍ筒料，每袋装培养料７５０ｇ，常压灭菌１００℃维持１０ｈ。在这一过程中要做到，料拌好后就装袋，防止料放置时间长发热酸败；装料松紧适宜；袋口要清理干净；彻底灭菌，杜绝污染。
５．２
接种
采用菌袋两头接种方式，减少菌丝满袋的时间，在袋温降到２８℃时进行抢温接种，以利菌丝快速萌发。熟料袋栽大生产时接种虽然可以依据不同情况设置不同的接种时间、接种环境、接种方法，但接种环境、接种工具要严格消毒，接种速度要快，降低杂菌感染率。高温时节接种可以在晚上３—４点钟，感染较低时进行接种，可以克服大生产下高温季节接种易污染的问题，改变东北块栽或半熟料袋栽下，在早春的低温季节进行接种生产的状况。接种的时节的选择结合品种的早熟型特点，关中地区的熟料袋栽方式，避免了菌袋的越夏管理，缩短了栽培时间。６
发菌管理
６．１茵丝培养
接种后，菌袋及时移入培养室发菌。在发菌
期间除保持良好通风和暗光培养外，温度是最重要的因素，影响着发菌的速度。发菌初期，温度控制在２３—２５℃，以利于菌丝的快速萌发。菌丝吃料后，袋温逐渐升高，则环境温度应该渐渐下降，以便料袋内的温度不要超过２５℃，这样就不会发生烧菌的现象。只要没发现污染、菌袋没遇高温烧菌，就不用翻袋，以减少污染几率。６．２杂菌感染处理
在这一阶段如遇毛霉感染，可放菌袋于２０℃以下继续发菌，最后滑子菇的菌丝会将毛霉菌丝盖住，不影响出菇，但产量会相对下降；如轻度感染绿霉可在感染部位撒些石灰或注入０．２％的多菌灵，绿霉感染较重应重新灭菌；感染链孢霉，则烧掉或深埋菌袋。６．３异常现象的判断
接种ｌＯｄ以上，菌丝不生长，排除菌种问题，应是温度高过２８℃或低于５。Ｃ所致，则应把菌袋放在适温下培养。培养料的湿度过大或酸碱度不合适，可导致菌丝生长缓慢（低于日均长速０．３０
ｍｍ）［５＿。
万方数据
７
出菇管理
正常情况下，菌丝在３０—３５ｄ长满袋，再经
过１５ｄ左右的后熟阶段培养，菌丝表面分泌黄水
或发黄，标志菌丝达到生理成熟。此时，可给于出菇条件进行出菇管理。合适的出菇管理方法，可以缩短现蕾时间。对出菇棚严格消毒后，将达到生理成熟的菌袋移入出菇棚中，摆成菌墙出菇。由于未经越夏时段，菌袋表面形成蜡质层较少，不需划面处理。为了出菇早而整齐，菇体健壮，商品性优，可实行：①开袋、保湿出菇的早晚、产量的高低取取决于水分的管理。由于采用了袋栽技术加上未经越夏长时间的管理，袋内水分失去的较少。剪去料袋的两端部分，露出料面，此时加强水分管理，先喷雾状水，喷水量逐渐加大，空气相对湿度达到８５％一９０％，促使菌袋培养料含水量很快达到７５％左右。②拉大昼夜温差，进行１０℃变温刺激，室温控制在１０一２５℃，不可高于２７℃。③光照强度７００—８００ｌｘ为宜，要及时通风换气，以人进去感到呼吸舒服为宜。８
采收
经过这样的管理１０ｄ后出现大量原基，现原
基后，以雾状水为主。当幼菇大部分长到０．５
ｃｍ
以后，可加大喷水量，以表面不积水为宜。一般现蕾５—７ｄ后即可采收。【滑子菇出菇法】
采收标准即在内菌膜即将裂开之前，菌盖橙红色呈半球状时，停水１ｄ，及时采收。采收时，用手指轻捏住菌柄基部，轻轻摘下，注意不要将培养料带下，否则影响下潮菇的发生。采后要停水２—
３
ｄ，清除菇根、杂物，以利养菌，以利下潮菇丰
产，３—５ｄ后仍按正常出菇要求管理。两潮菇后可考虑料袋注水，以提高培养料含水量。参考文献：
［１］郭成金．食用茵高效栽培技术一本通［Ｍ］．北京：化
学工业出版社，２０１０．
Ｅ２３唐玉琴，李长田，赵义涛．食用茵生产技术［Ｍ］．北
京：化学工业出版社，２００８．
Ｅ３］吴亚－ｇ，李峻志，雷萍，李安利，等．低纬度地区滑菇
适栽茵株筛选研究初报［Ｊ］．中国食用茵，２００６，
（４）：３５－３７．
Ｅ４］陈正芬，张印，李长莉，等．滑菇反季节高产栽培技术［Ｊ］．食用茵，２００５，（２）：３６—３７．
Ｅ５］黄年来，林志斌，陈国良，等．中国食药用茵学［Ｍ］．
上海：上海科学技术文献出版社，２０１０．
关中地区滑子菇高产栽培技术
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
王翾， 符虎刚
西安职业技术学院生物工程系,陕西西安,710077陕西农业科学
Shaanxi Journal of Agricultural Sciences2013,59(5)
参考文献(5条)
1.郭成金 食用菌高效栽培技术一本通 20102.唐玉琴;李长田;赵义涛 食用菌生产技术 2008
3.吴亚召;李峻志;雷萍;李安利 低纬度地区滑菇适栽菌株筛选研究初报[期刊论文]-中国食用菌 2006(04)4.陈正芬;张印;李长莉 滑菇反季节高产栽培技术[期刊论文]-食用菌 2005(02)5.黄年来;林志斌;陈国良 中国食药用菌学 2010
引用本文格式：王翾.符虎刚 关中地区滑子菇高产栽培技术[期刊论文]-陕西农业科学 2013(5)
滑子菇栽培新手之简单小技巧分享
滑子菇栽培新手之简单小技巧分享，滑子菇栽培新手怎么玩？有什么技巧可以参考？希望这篇滑子菇栽培新手之简单小技巧分享，能让滑子菇栽培的玩家喜欢！
滑子菇栽培一款消磨时间的好游戏。在这款游戏中你可以一如既往地在磨菇棚里面养殖蘑菇，并且不断更换磨菇棚的养殖装备，如热力灯、烘箱、喷头、长蘑菇的木头基座等等，设备的不同
可以让木头上长出不同品种的蘑菇哦！
一、实验室：在这里有“ITEMS”、“REQUESTS”、“TELECOM”等选项。
1.ITEMS：这里就是商店了，分别可以买到照明器、加湿器、保温器、木材、药品等。照明器、加湿器、保温器这几个道具都有分好几个等级，会随着游戏等级的提高来不断开启高级的道具，道具的等级越高越容易培养出稀有的蘑菇；游戏中木材的等级暂时只有3个，分别是：普通木材、高级木材、粗糙树木材，不同的木材会长出不同的滑子菇，游戏刚开始只有“普通木材”可以使用，其它两个树木需要通过完成任务来开启；药品分别有：绿色肥料-加快蘑菇的成长速度，紫色药水-提高稀有蘑菇的出现机率，病毒药水-使病毒更容易长出来（这里说一下，游戏里的毒物并不是害虫哦，它可以给你带来金币、药品或者经验呢），还有新鲜装置可以保持蘑菇不会枯萎之类的等等，随着游戏的等级提升新的药物会继续开启出来的。
2.REQUESTS：这里是任务列表了，可以查看进行中的任务和已经完成了的任务。如果后面高级木材和粗糙木材一直不开启，那么就是任务没有完成。
3.TELEOM：服务信息类的，在这里可以更新游戏，保存数据及删除现有数据等等。
二、.培养室：滑子蘑菇都是在这里培养出来的，收获蘑菇之后直接会转换为NP就俗称为金币吧，金币可以用来购买新的道具、药品和新木材的。
以上就是这篇滑子菇栽培新手之简单小技巧分享全部内容，希望大家喜欢。
了解更多滑子菇栽培攻略，敬请关注搞趣手机游戏攻略。
２０１３（５）
陕西农业科学
关中地区滑子菇高产栽培技术
王黝。符虎刚
（西安职业技术学院生物工程系，陕西西安７１００７７）
摘要：从品种的选择、季节安排、栽培方式、管理要点等方面着手，阐述了滑子菇在关中地区高产栽培的方法。
关键词：滑子菇；栽培；关中地区
滑子菇俗称滑子蘑、珍珠菇、光帽黄伞。因其菇盖表面黏滑而得名。表面黏性物质是一种核３
栽培方法的选用
酸，可促进人体脑力和精力的保持，菇体中所含滑东北地区采用熟料盘栽及半熟料塑料袋栽，
子菇多糖有抗肿瘤和抑制病毒生长的作用［１］。
东北这种较成熟的栽培方式菌种选择的是晚熟型滑子菇的人工栽培始于日本，２０世纪７０年代的低温种，生产过程要经过低温（早春）接种，越夏发展于我国东北。然而东北地区成熟的压块栽培管理，直至１０月中旬出菇，生产周期历时８、９个技术，是基于其自然的气候条件及地域特征形成月。而结合关中的气候条件，选择早熟型的高温的，采用春季低温播种，低温发菌，越夏管理，栽培种Ｐｎ—ｓ０３、ＰＪ—ｎｓ和Ｐｎ—ｓ０１，采用熟料袋栽周期长，相对效益在关中地区较低。所以长期以的方式减少杂菌的感染率，严格接种的环境和方来，滑子菇的低温结实及东北栽培方式生产周期长法，经过适宜的管理，生产周期历时３、４个月。的特性，成为制约滑子菇南下栽培的因素。笔者结４
合关中地区的气候特点，通过多年实践，总结出关栽培前的准备
中地区缩短滑子菇生产周期的袋料适栽技术。４．１
菌种制备
１
栽培安排
选择适应本地气候条件的优良品种。根据栽
培时间确定制种时间，采用１７
ｃｍ×３０
ｃｍ的塑料
根据关中地区的气候特点，关中地区利用有
袋，每袋装５００ｇ的木屑培养基，含水量６０％一通风换气窗的大棚温室春、秋、冬都可进行滑子菇６３％，ｐＨ自然，于２５℃培养。待菌丝发满，还须的栽培生产，播种时间为８月底９月初至次年１等５ｄ菌丝更加健壮后即可使用，一般菌龄为２５—
月底，利用半地下式菇棚，可形成冬暖夏凉的出菇３０
ｄ可进行栽培接种。
环境，从而可提早播种时间、延长春季出菇时间。４．２配方的选择
夏季生产可利用防空洞、地下室作为出菇场所。依据关中地区的农业资源推荐滑子菇栽培配２
品种选择
方：①玉米芯６０％、木屑２５％、麦麸１４％、石膏１％；②棉籽壳８７％、麦麸１０％、糖１％、过磷酸钙滑子菇属低温变温结实型菌类，根据滑子菇【滑子菇出菇法】
１％、石膏１％。含水量均为６０％一６５％。
出菇温度不同，可分为高温种、中温种、低温种，它关中地区木屑比较匮乏，可用粉碎后的玉米们出菇的适宜温度为高温种７－－２０℃，中温种７—芯与木屑混合，也可缓解木屑过细通气不良的情１２。Ｃ，低温种５—１０℃［２］，相应为早熟型、中熟型、况。关中的渭北地区，棉花栽培较多，可用棉籽壳和晚熟型。而高温种Ｐｎ—ｓ０３、ＰＪ—ｎｓ和Ｐｎ—配方栽培。
ｓ０１，在１０一２７℃温度下，不仅生物效率高，而且高温时节栽培在出第２潮菇时，环境温度逐菇质好，是陕西关中低纬度地区的适栽品种，比较渐升高，不但出菇时消耗大量的基质营养，而且菌符合我们１ａ３轮次较高温度下进行规模化生产丝自身呼吸也消耗大量营养，因此配制培养基时的需要［３］。关中地区栽培滑子菇选择高温型早熟应考虑适当增加有机氮和碳水化合物。其配方如品种也是缩短生产周期、提高产量的一种措施。
下：木屑８０％，麦麸１５％、玉米粉２．５％、豆粉
收稿日期：２０１３－０５—２８
作者简介：王翩（１９７２一），女，讲师，在西安职业技术学院从事食用菌的栽培与育种的教学及研究工作。
万方数据
陕西农业科学
１．５％、石膏１％。含水量６２％一６４％［４Ｉ。５
栽培袋制作
５．１
制袋灭菌栽培袋可选择１７
Ｃ１ＴＩ×３５
ｃｍ×０．０４
ｃｍ筒料，每袋装培养料７５０ｇ，常压灭菌１００℃维持１０ｈ。在这一过程中要做到，料拌好后就装袋，防止料放置时间长发热酸败；装料松紧适宜；袋口要清理干净；彻底灭菌，杜绝污染。
５．２
接种
采用菌袋两头接种方式，减少菌丝满袋的时间，在袋温降到２８℃时进行抢温接种，以利菌丝快速萌发。熟料袋栽大生产时接种虽然可以依据不同情况设置不同的接种时间、接种环境、接种方法，但接种环境、接种工具要严格消毒，接种速度要快，降低杂菌感染率。高温时节接种可以在晚上３—４点钟，感染较低时进行接种，可以克服大生产下高温季节接种易污染的问题，改变东北块栽或半熟料袋栽下，在早春的低温季节进行接种生产的状况。接种的时节的选择结合品种的早熟型特点，关中地区的熟料袋栽方式，避免了菌袋的越夏管理，缩短了栽培时间。６
发菌管理
６．１茵丝培养
接种后，菌袋及时移入培养室发菌。在发菌
期间除保持良好通风和暗光培养外，温度是最重要的因素，影响着发菌的速度。发菌初期，温度控制在２３—２５℃，以利于菌丝的快速萌发。菌丝吃料后，袋温逐渐升高，则环境温度应该渐渐下降，以便料袋内的温度不要超过２５℃，这样就不会发生烧菌的现象。只要没发现污染、菌袋没遇高温烧菌，就不用翻袋，以减少污染几率。６．２杂菌感染处理
在这一阶段如遇毛霉感染，可放菌袋于２０℃以下继续发菌，最后滑子菇的菌丝会将毛霉菌丝盖住，不影响出菇，但产量会相对下降；如轻度感染绿霉可在感染部位撒些石灰或注入０．２％的多菌灵，绿霉感染较重应重新灭菌；感染链孢霉，则烧掉或深埋菌袋。６．３异常现象的判断
接种ｌＯｄ以上，菌丝不生长，排除菌种问题，应是温度高过２８℃或低于５。Ｃ所致，则应把菌袋放在适温下培养。培养料的湿度过大或酸碱度不合适，可导致菌丝生长缓慢（低于日均长速０．３０
ｍｍ）［５＿。
万方数据
７
出菇管理
正常情况下，菌丝在３０—３５ｄ长满袋，再经
过１５ｄ左右的后熟阶段培养，菌丝表面分泌黄水
或发黄，标志菌丝达到生理成熟。此时，可给于出菇条件进行出菇管理。合适的出菇管理方法，可以缩短现蕾时间。对出菇棚严格消毒后，将达到生理成熟的菌袋移入出菇棚中，摆成菌墙出菇。由于未经越夏时段，菌袋表面形成蜡质层较少，不需划面处理。为了出菇早而整齐，菇体健壮，商品性优，可实行：①开袋、保湿出菇的早晚、产量的高低取取决于水分的管理。由于采用了袋栽技术加上未经越夏长时间的管理，袋内水分失去的较少。剪去料袋的两端部分，露出料面，此时加强水分管理，先喷雾状水，喷水量逐渐加大，空气相对湿度达到８５％一９０％，促使菌袋培养料含水量很快达到７５％左右。②拉大昼夜温差，进行１０℃变温刺激，室温控制在１０一２５℃，不可高于２７℃。③光照强度７００—８００ｌｘ为宜，要及时通风换气，以人进去感到呼吸舒服为宜。８
采收
经过这样的管理１０ｄ后出现大量原基，现原
基后，以雾状水为主。当幼菇大部分长到０．５
ｃｍ
以后，可加大喷水量，以表面不积水为宜。一般现蕾５—７ｄ后即可采收。
采收标准即在内菌膜即将裂开之前，菌盖橙红色呈半球状时，停水１ｄ，及时采收。采收时，用手指轻捏住菌柄基部，轻轻摘下，注意不要将培养料带下，否则影响下潮菇的发生。采后要停水２—
３
ｄ，清除菇根、杂物，以利养菌，以利下潮菇丰
产，３—５ｄ后仍按正常出菇要求管理。两潮菇后可考虑料袋注水，以提高培养料含水量。参考文献：
［１］郭成金．食用茵高效栽培技术一本通［Ｍ］．北京：化
学工业出版社，２０１０．
Ｅ２３唐玉琴，李长田，赵义涛．食用茵生产技术［Ｍ］．北
京：化学工业出版社，２００８．
Ｅ３］吴亚－ｇ，李峻志，雷萍，李安利，等．低纬度地区滑菇
适栽茵株筛选研究初报［Ｊ］．中国食用茵，２００６，
（４）：３５－３７．
Ｅ４］陈正芬，张印，李长莉，等．滑菇反季节高产栽培技术［Ｊ］．食用茵，２００５，（２）：３６—３７．
Ｅ５］黄年来，林志斌，陈国良，等．中国食药用茵学［Ｍ］．
上海：上海科学技术文献出版社，２０１０．
关中地区滑子菇高产栽培技术
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
王翾， 符虎刚
西安职业技术学院生物工程系,陕西西安,710077陕西农业科学
Shaanxi Journal of Agricultural Sciences2013,59(5)
参考文献(5条)
1.郭成金 食用菌高效栽培技术一本通 20102.唐玉琴;李长田;赵义涛 食用菌生产技术 2008
3.吴亚召;李峻志;雷萍;李安利 低纬度地区滑菇适栽菌株筛选研究初报[期刊论文]-中国食用菌 2006(04)4.陈正芬;张印;李长莉 滑菇反季节高产栽培技术[期刊论文]-食用菌 2005(02)5.黄年来;林志斌;陈国良 中国食药用菌学 2010
引用本文格式：王翾.符虎刚 关中地区滑子菇高产栽培技术[期刊论文]-陕西农业科学 2013(5)
滑子菇的盐渍加工方法【滑子菇出菇法】
1.原料选择与分级。选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1--3cm，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1--2cm，不开伞；二级菇的菌盖直径为2--3cm，半开伞；等外品为全开伞菇。
2．烫漂。烫漂液可用10％的食盐水。每50kg开水一次煮菇30kg，同一锅水一般可煮2--3次菇。每次都要保证沸水下菇，用旺火尽快煮制，使菇体熟而不烂。烫漂时可用笊篱不断的轻轻翻动，注意不要弄破菇伞底膜。烫漂时间要适当，时间过短，菇体未煮透，盐渍后易变酸；时间过长，菇体熟烂，会变得软绵绵。烫漂时间因菇体大小而异，一般需3--4min(分钟)。
3．冷却、盐渍。烫漂后及时将菇体投入凉水(或流动冷水)中冷却。当菇体温度降低至室温时方可捞出盐渍。盐渍可采用一次盐渍或二次盐渍法，分级后分别装缸盐渍。
①1次盐渍法：此法又可分为层盐层菇法和盐菇混拌法。层盐层菇法是：先在缸底铺一层1--2cm厚的食盐，然后铺上一层2--3cm厚的菇，依此直至装满缸。然后用重物压紧。注入饱和食盐水淹没菇体。以防止腐烂变色。此法菇盐用量比为10:7左右，腌制25--30d(天)即可取出装桶。盐菇混拌法是：按1kg菇0.4kg食盐的比例，将盐与菇
充分拌匀后，装入缸内盐渍，其它处理同层盐层菇法。
②2次盐渍法：第1次盐渍1d(天)后倒一次缸(即将菇体捞出，上下翻动后装缸或换上新盐水再装缸盐渍)，第2次盐渍20d(天)。此法菇盐用量比为10:4。其它处理同一次盐渍法。
4．调酸装桶。将盐渍好沥干水的菇装入塑料桶中，每桶装70kg，边装边均匀地撒些精盐，上面用盐盖顶，每桶用盐量为5kg。最后注入饱和盐水。为保证成品菇品质稳定，应在饱和食盐水中加入调酸剂。调酸剂的配制：柠檬酸、偏磷酸钠、明矾按42:50:8进行配比混合，用饱和盐水溶解而成，pH值为3.5--4，将配好的溶液注入装有菇体的塑料桶中，再将塑料桶盖紧，最后放入铁桶中盖好盖子，桶外标明品名、等级、自重、净重和产地，即可储存或外销。(作者:王春晖)
滑子菇栽培新手之简单小技巧分享
滑子菇栽培新手之简单小技巧分享，滑子菇栽培新手怎么玩？有什么技巧可以参考？希望这篇滑子菇栽培新手之简单小技巧分享，能让滑子菇栽培的玩家喜欢！
滑子菇栽培一款消磨时间的好游戏。在这款游戏中你可以一如既往地在磨菇棚里面养殖蘑菇，并且不断更换磨菇棚的养殖装备，如热力灯、烘箱、喷头、长蘑菇的木头基座等等，设备的不同
可以让木头上长出不同品种的蘑菇哦！
一、实验室：在这里有“ITEMS”、“REQUESTS”、“TELECOM”等选项。
1.ITEMS：这里就是商店了，分别可以买到照明器、加湿器、保温器、木材、药品等。照明器、加湿器、保温器这几个道具都有分好几个等级，会随着游戏等级的提高来不断开启高级的道具，道具的等级越高越容易培养出稀有的蘑菇；游戏中木材的等级暂时只有3个，分别是：普通木材、高级木材、粗糙树木材，不同的木材会长出不同的滑子菇，游戏刚开始只有“普通木材”可以使用，其它两个树木需要通过完成任务来开启；药品分别有：绿色肥料-加快蘑菇的成长速度，紫色药水-提高稀有蘑菇的出现机率，病毒药水-使病毒更容易长出来（这里说一下，游戏里的毒物并不是害虫哦，它可以给你带来金币、药品或者经验呢），还有新鲜装置可以保持蘑菇不会枯萎之类的等等，随着游戏的等级提升新的药物会继续开启出来的。
2.REQUESTS：这里是任务列表了，可以查看进行中的任务和已经完成了的任务。如果后面高级木材和粗糙木材一直不开启，那么就是任务没有完成。
3.TELEOM：服务信息类的，在这里可以更新游戏，保存数据及删除现有数据等等。
二、.培养室：滑子蘑菇都是在这里培养出来的，收获蘑菇之后直接会转换为NP就俗称为金币吧，金币可以用来购买新的道具、药品和新木材的。以上就是这篇滑子菇栽培新手之简单小技巧分享全部内容，希望大家喜欢。