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一、品种
1、Uc157F1：该品种采笋枝数较多，笋茎较细，单枝重较小，但采笋量大，笋茎包头紧。散头比例小，是发展绿芦笋的优良品种。
2、玛丽华盛顿：美国加州大学在20世纪初培育的品种，早些年就已传入我国，笋头鳞片紧密，高温时磷芽也不松散。具有早熟性，生长旺盛，产量高，适应性较强，特别是抗锈病能力强。缺点是嫩茎的质地较粗。
3、Uc309：美国加州大学培育的品种。该品种植株高大，生长势强，丰产。茎数发生较少，但嫩茎较玛丽华盛顿肥大，嫩茎生长整齐，扁平者少，磷片紧凑。外形和品牌都好，色泽绿，适用于绿芦笋栽培。
二、育苗
1、苗床准备：(1)苗床选择。育苗床要选择地势较高，排水良好，土质疏松、肥沃，能排能灌的菜地育苗。(2)苗床面积。芦笋栽培密度一般每亩大田栽1800塘。每塘栽3苗共需苗5400株，约需苗床80m2，苗床宽1.2～1.4m2。(3)苗床培肥。苗床要精细翻挖，施足底肥，每m2施腐熟细碎农家肥10kg，农肥与床土充分拌匀。
2、播种期：芦笋种子适宜发芽温度为25～30℃，发芽最低温度10℃，因此，秋季最适播期8～9月，最迟不超过10月，并采用小拱棚加草席覆盖保温育苗，次年2～3月移栽。春季3～4月育苗，6～7月份移栽。
3、播种育苗：(1)用种量。每亩大田约需种子120g。(2)种子处理。播前用清水漂洗种子，除去秕种及杂质，然后用50％多菌灵或70％甲基托布津溶液(2.5kq清水对30g药)浸泡消毒24小时。捞起后放入清水中浸中2～3天，浸种后捞起保温催芽到种子萌芽时即可播种。催芽期每天用清水漂洗一遍种子。(3)播种方法。在平整好的苗床上按15cm行距开小沟，沟深3cm左右，再在小沟内每隔10cm点播1粒种子。播种后用细土覆盖种子，再用茅草或松毛盖墒面，然后，浇透水，架小拱棚。
4、苗期管理：(1)小拱棚管理。秋季播种，保温防冻十分重要，播种后要架起苗床小拱棚，白天注意通风透气防烧苗，夜间盖严，若有低温霜冻要加盖草席，白天则揭去。出苗后，白天可将棚膜揭除露苗，傍晚盖严。(2)育苗期管理。播种后，80％种子出土时，可揭去床面覆盖物，以后注意浇水，保持土壤湿润即可，追肥以轻粪水或少量速效肥料为宜。苗期还应注意加强除草及病虫害防治。
三、定植
1、选地施基肥：栽植地应选背风向阳，地下水位不高，排灌方便的壤土或砂壤土。每亩施农家肥4000～5000kg，复合肥150～200kg或油枯100～150kg，普钙50kg，硫酸钾15kg，辛硫磷颗粒剂2kg(防治地下害虫)，混合拌匀，按1.5m行距开沟条施，再回土20cm。
2、栽植密度：种植绿芦笋行距150cm，株距40cm，每塘栽3株；或者是株距70cm，行距70cm，每塘栽3株。定植当年在行间或株行间套种结球生菜或菠菜等速生蔬菜。
四、田间管理
1、新植苗的管理：芦笋从定植到第1次开始采收约需6～7个月，此期间肥水管理很重要，及时中耕除草，注意留养秋母茎，培土防倒，立支架防倒伏，切除雌株花果，每亩增施农家肥3000kg，追施复合肥2～3次，并注意防病，精心管理。
2、适时搭盖塑料棚：一般于10月底及时割除全部母茎，松土施肥，清洁田园后，开始搭盖塑料棚，墒宽4～5m，棚高1.5～1.8m，棚的结构可采用竹子或钢管。
3、加强田间管理：塑料棚搭好后，要适当中耕，保持土壤疏松和湿润。出笋期间，夜晚低温时在笋尖上加盖塑料浮膜保温，棚内温度偏高时，适当揭膜通风换气，保持棚内适宜的温湿度，一般温度控制在12～25℃为宜。11月底要增施1次追肥，每亩施尿素40kg。另外，棚四周要开排灌沟，便于排灌。每株留养母茎1～2支。
五、病虫害防治
1、茎枯病：药剂可选用50％多海因可湿性粉剂1500倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液，70％甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，隔7～10天施1次，连续防治3～4次。
2、褐斑病：发病初期开始喷洒50％多菌灵可湿性粉剂600倍液或40％硫悬浮剂600倍液，14％络氨酮水剂300倍液等。
3、锈病：发病初期喷洒75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或80％腈菊唑乳油1500倍液，15％三唑酮可湿性粉剂1000倍液，25％敌力脱乳油3000倍液，隔7～10天施1次，连续防治2～3次。
4、小地老虎：1～3龄幼虫期是药剂防治的适期。喷洒功夫乳油1500倍液，百树得乳油2000倍液，乐斯苯乳油1000倍液。50％辛硫磷乳油800倍液。此外还可每亩用3％辛硫磷颗粒剂2～5kg处理土壤。
六、采收
每天早上或傍晚，当嫩茎高18～24cm时，离土面上1～2cm处用利刀割下，放在有10cm左右水的桶里或用湿毛巾包好，收回后用稻草或撕裂膜捆成捆，每捆1kg左右。
芦笋采收的秘密（2009.6.4）
（主持人）这芦笋可是好东西，在欧洲，它甚至有蔬菜之王的美誉。可吃过芦笋的人，却不一定知道芦笋是怎么被种出来的。这也不奇怪。因为芦笋是个外来的物种，它的祖籍在地中海沿岸，传到咱们中国那已经是19世纪的事了。在国内，大面积种植芦笋也就是在这二十几年。您还别说，和普通的蔬菜相比，这芦笋种起来还真是有不少特别之处。
正值五月，田里的小麦已经进入了灌浆的关键时期。可大田边上的一些地块里却还是黄土露天，似乎没什么动静。
等走近了细看，呦，这一垄一垄，贴着地皮钻出来的，可根根都是生机盎然呀。
这些支棱着的小火炬就是绿芦笋。
每天清晨的这一小段时间是笋农们最忙碌也最满足的时候。
一个早晨下来，一天的收成就整整齐齐的被码在田边了。
（采访）河北省容城县容城镇马庄村 村民 郑秀兰：破土就是有一天就长这么高，然后明天就够高了，就能采了。这芦笋要是有三天不采就半人高了，长得特别快。要采着个大个的还挺高兴的，哈哈哈，芦笋长得好，采着就高兴呗。
在河北的容城，从每年的4月初开始，每天都会有新笋破土而出。
农户们把笋齐头剪下。这种收笋的方法很形象的被叫做“剃光头采笋”。
这“光头”要剃上一个多月。芦笋田被“剃”得光秃秃的，可这小车里的收获是每天都不见少啊。
说到这，有心眼活的该问了，常识咱们都知道啊，这植物它也是生命，得靠绿叶来进行光合作用，制造了养分才能发展壮大呀。可是这芦笋田里看不到一片完整的叶子，却还能源源不断地生出新笋来，难道这芦笋是植物中的超人吗？
其实啊，这么个采笋法，只能持续一个月。这一个月的关键全在芦笋的根上。芦笋庞大的根系就像是个储藏库，为早期的出笋提供能量。可是这储藏库再大，也有个限度。如果“剃光头”的时间持续得太长，芦笋地里可就要坐吃山空了。
所以，这一个月的时间一过，笋农们就要改变策略，这芦笋田里也就要改头换面了。用农户们的俗话说就是要“放秧子”了。
（采访）河北省容城县八于乡农技站 农技师 沈山林：也就是说利用你上年贮藏根里储存的养分，它开始发芦笋，在有水分的情况下，也就是说，剪了一茬又一茬。但是不能剪到它太衰弱的情况下就停，开始放秧。
这不，刘铁锅家的芦笋田，秧子放了不到十天就完全是另一个模样了。
这俗称的“秧子”，有个大名叫“母茎”。“放秧子”也就是“留母茎”。芦笋留起母茎的样子，其实才是它正常的生活面貌。
（采访）李占军：这是刚出土的嫩茎，长成这个高度，随着嫩茎的生长，它会变成这个程度。这是从这个鳞片的位置刚刚开始，拉开。随着它的生长，拉开以后变成这样，拉得大点，再生长的过程中变成这种，继续生长的话，变成这种。这就是所谓的芦笋的植株。一般需要的时间大概是30天到35天，在天气冷的前提下要40多。
说起芦笋和它的母茎，咱们可以用另一种植物——竹子来参照一下。竹子破土，先是有竹笋萌发，然后竹笋会迅速窜高，长成婷婷玉立的竹子。
芦笋的发育过程和竹子十分相似。
也就是说，芦笋长出的新茎，如果在一定的高度和粗度采收了，就是芦笋产品。如果继续由着它长高长大，分枝长叶，那它就变成母茎了。
长大后的芦笋不仅有枝有叶，还会开花结果。
可芦笋和竹笋的这个像，也就是个神似。它们完全是不沾亲带故的两类植物。
那么芦笋到底和什么最像呢？
（采访）沈山林：芦笋是百合科，百合科包括葱 蒜 韭菜 葱头，但是它跟它们又不像，跟它血缘关系最近的就是咱们养花观叶的那种文竹。是它的近亲。文竹长着长着就拉蔓了，蔓生了，而且从底下长出芽，实际上它长得那么高的芽，就相当于咱们采的那个芦笋，那是一回事。
这么一点拨，这芦笋的形象是不是鲜活起来了呢。
文竹咱们都熟悉呀。
和文竹一样，放起秧子，也就是留起母茎的芦笋，很快就会展开细长的叶子。这个时候，叶片中的这个光合作用工厂也就开工了。
等到秧子留起来以后，下面新发的嫩茎就又可以作为商品笋来采收了。这么一边留着母茎一边采笋，就是所谓的“留母茎采笋法”。
（主持人）这一年里又是“剃光头”，又是“留母茎”的。对于刚种芦笋的农户来说会有些想法。同样是采笋，“剃光头”操作起来简单方便，效益显而易见。干吗又要花时间费精力的留秧子呢？看到能卖钱的笋长成了秧子，有的农户难免心疼，转不过弯子来，他们会想：如果根本就不留秧子，只用“剃光头”的法子，反正笋大了小了的都是产品，不都能变成收成吗？
（采访）沈山林：认为可以无休止的剃光头采笋，这个观点是及其错误的。它不是源源不断，取之不尽，用之不竭的。它是靠它上年制造的养分储存起来，下年爆发出来。在它养分发挥出来的时候，还没有发挥到它弱的程度，你就停止采笋留母茎让它又积累养分，是这么样一个循环。
可是，就在刘大叔所在的八于乡，把该留母茎的新芽当笋子采掉卖钱的例子也不是没有
河北省容城县容城镇马庄村 村民 刘铁锅：它见到笋子采，见到笋子想卖钱，求财过于着急了！他不是说我当年，今年开始培养就能够卖多少钱。只因为去年才可以定今年的产量。定今年春天剃光头采笋的产量。他那边失败的原因就是，过头采笋，该留母茎的不留母茎。它下面的鳞芽盘储存营养不够，就是这么造成的。
（采访）沈山林：就是说，如果采过了，就等于是你银行卡里的款透支了。
这芦笋跟一些普通的蔬菜相比，特别就特别在它是一种多年生的作物。种到田里去之后，这芦笋年年勃发，保证十年的寿命是很正常的。所以对于种芦笋的农户来说，最忌讳的就是不把眼光放长，只盯着眼前这短短一年甚至是一季的收益。
（采访）李占军：去年积累的这些养分，今年以产品的这个状态出现，你就开始采收，当你采收到发现细度已经没有原先粗了，产量没有原先高了，你一定要更换母茎。如果说你不更换母茎，继续卖，那就造成过度采收，这个芦笋就采死了。
如果剃光头采笋耗的时间太长了。等到已经出了畸形笋，细笋，或者是出笋已经很少了，还要继续采收，那么很有可能就会把植株消耗枯竭了。
（采访）沈山林：它就完了，它就不是多年生的，它就没有生机了，就等于毁了它了！元气不足了，采得它太亏了，把肉质根的养分消耗得快完了，这个时候，它的抵抗能力就下降了，就很容易得病了，再加上有病菌的侵染，它一下子就毁了。
（主持人）芦笋在开春“剃光头”时爆发出的能量那全靠的是上一年蓬勃生长后积累在根系里的营养。但是存款毕竟是有限的，如果没完没了的只支出不存入，那早晚会有透支的时候。而且这种透支一旦发生，就是不可逆转的。这也就相当于是杀鸡取卵了。本来可以延续十年的芦笋，也许就毁在这一年里了。
这“剃光头”采笋再痛快，它的时间也绝对不能超过60天，一旦超过，就是过度采收了。
要想在剃过光头之后，还能在后几个月里，继续有芦笋可采，就得靠新长出的秧子从芦笋根那里接过接力棒来。地下储藏库要休整，这地上工厂就得开张了。这些母茎不是摆设，而是真正的光合工厂。
可是这母茎要怎么个留法，这里头的门道可就多了。
（采访）郑秀兰：秧子得适当的留，而且还不能留太粗的，也不能留太细的。留中等的，不粗不细的。
那太粗的怎么不行呢？太粗的我感觉它出锥锥少。
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抓好芦笋田秋季管理
一、适时选留，养足母茎，分类管理
当年移栽的芦笋植株，每个根盘保留10～15根母茎（不清园，只剪去弱小和枯黄枝条）；两年以上的留养母茎数依芦笋种植年份和田间生长情况而定。田间生长健壮无病虫害的一般不需要进行二次留茎，只需加强植株和水肥管理，一般2～3年需留足4～6根，4年以上6～10根，母茎要求均匀分布。田间植株病虫害严重的，特别是茎枯病严重的需进行二次留茎，秋发芦笋一般于9月份开始留养母茎。具体留养时间，以全田笋芽出土整齐后选晴好天气进行。
二、彻底清园，清除病菌
对于需要二次留茎的笋田，芦笋采收结束后，要及时清园，留养母茎，以免影响秋发。一般在9月上中旬前后，选晴天全部割地上母茎，连同杂草运出田至远离芦笋地的地方集中烧毁或深埋，把根盘周围的土扒开，让太阳晒1～2天。然后喷40%芦笋青粉剂600倍液加300ppm农用链霉素，或喷50%猛龙600倍液或敌克松1～1.5公斤/亩或45%施纳宁300倍液，对根盘及周围土壤进行消毒杀菌，降低病源基数，以保护嫩茎生长时不受危害。
三、重施秋肥，促茎旺发
重施秋发复壮肥，有利于促进秋茎旺发，扩大植株光合作用，积累更多的养分，为来年丰产打下物质基础。秋肥以有机肥为主，要求亩施腐熟有机肥4000公斤以上，加复合肥25公斤或磷肥50公斤、
钾肥10公斤、尿素20公斤混施。在离根盘20～30厘米处，开沟15～20厘米，深施入化肥后覆土。母茎留养一个月后，隔10～15天施一次追肥，亩施尿素10公斤。9月下旬开始，每次追肥前5天或追肥后5～7天增施一次根外肥。用芸苔素等叶面肥，于傍晚或早晨喷雾在芦笋茎叶上，以增强植株，延长保绿期，积累更多的养分。
四、整枝搭架
适时松土除草，进入连阴雨季前，及时整枝搭架，防止枝叶倒伏塌地，造成根茎部小环境郁闭，及时去掉枯死的地上部分，改善通风透光条件，养茎防病，以防止芦笋茎枯病、褐斑病、立枯病的发生和传播。
五、防治病虫害
病害：芦笋最常发病害是茎枯病。防病药剂有：30%双吉悬浮剂800倍液＋50%双吉胜（原芦菌净）500倍液+新高脂膜；30%双吉悬浮剂800倍液＋50%芦丰500倍液+性高脂膜；50%双吉胜500倍液＋80%必得利800倍液+新高脂膜。喷药时要以地面以上60厘米的主茎为主，上部枝叶为辅，要喷透喷匀。
虫害：危害芦笋的主要害虫有：蓟马、棉蚜、蚱蜢、蝗虫、芦笋木蠢蛾、灯蛾、夜盗蛾、蝽象、黏虫、十四点负泥虫、尺蠖、蛴螬、蝼蛄、地老虎等。可用杀虫灯诱杀，并结合喷药或灌根防治。可用15%快霸星1500～2000倍液或菊酯类药剂等。
芦笋主要是出口国际市场，农药的残毒应引起高度重视，禁止使用高残留杀虫剂、有机砷类杀菌剂。
芦笋的越冬管理技术
芦笋是多年生作物，每逢冬末初春季节，地上植株衰老枯黄，处于休眠状态，但地下根群仍然继续活动，并积累养分，要抓住这个时期加强田间管理，为来年高产、稳产、优质打好基础。
一、重施越冬肥：芦笋秋季采收结束后，要分次重施越冬肥，以满足地下根群生长的需要。秋季采笋结束后，先把枯黄母茎割除，搬离田间烧毁。分别在“立冬”及“冬至”施2次越冬肥，以有机肥为主，每次每亩用土杂肥1000-2000公斤、钙镁磷100-200公斤，碳酸氢铵20-30公斤，拌入花生饼、骨粉等，经充分发酵后分别沟施或穴施于畦边，开沟挖穴时尽量减少损伤贮藏根。“立春”再施1次肥，每亩用20-31公斤复合肥混合2-3公斤硼砂或磷酸二氢钾，或尿素混合氯化钾或土杂肥50-60担进行穴施，促进嫩茎出土生长。每次施肥后必须进行一次浇水，干旱季节6-7天浇灌一次。
二、清园消毒。“大寒”至“立春”视地上植株枯黄程度，先后把植株割除，彻底清理植株的茎、叶、枯枝、杂草等，搬离田间烧毁，并把笋园及四周杂草除净，消灭越冬寄生虫和病原菌。在第一次施肥的可把植株基部的培土适当扒开，直到第二次施肥以后，通常在“立春”后（这时期植株地上部已全部枯黄割除），利用晴天天气把培土全部扒净，扒培土时注意不损伤基部鳞芽群并把残留茎清除干净，经阳光曝晒1-2天，每亩用3公斤地虫杀星进行全园撒施，或用40%芦笋青600倍液喷洒土壤及根部，达到消灭越冬病原菌，降低病原基数，减轻来年病害的发生和流行之目的，然后覆盖5-6厘米客沙。便酸性的笋园每亩可撒施50-75公斤生石灰以中和土壤酸性。
三、清沟防渍：芦笋的根系为肉质根，若土壤含水量过多，冬季易受冻害或引发根腐病，既影响了芦笋产量，又降低了芦笋品质。因此，要及时清沟，降低地下水位，以防渍害和根腐病的发生。
四、防治病虫害：芦笋越冬期间的主要病虫害是茎枯病和蚜虫、地老虎等。防治茎枯病的办法是：清理沟渠，降低地下水位，少施氮肥，增施磷肥和土杂肥，同时用70%甲基托布津或50%多菌灵600-800倍液喷雾防治。蚜虫可用50％辛硫磷乳油1000倍液、或10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍液进行喷雾防治。地老虎可采用毒饵、堆草诱杀或用人工捕捉等方法进行防治。
白芦笋母茎生长特性及其对嫩茎生长的影响
林秀香，陈振东，卢松茂1，林秋金1，林添发2
（1．福建省热带作物科学研究所，漳州 363001；2．福建省漳州市东山县农业局363400）
摘要：通过白芦笋母茎生长期对母茎粗度、分枝点、侧枝、拟叶、嫩茎生长等指标的观测分析，总结母茎几个
生长指标间、母茎长势与嫩茎产量间的相关性，并研究了母茎密度对嫩茎生长的影响，结果表明：合理的留母
茎密度应为每穴4根至6根，有利于高产和减少病害。
关键词： 白芦笋；母茎；生长特性；嫩茎
中图分类号：S644.6 文献标识码：A 文章编号：1006—2327—（2015）03—0001—03 11
福建省漳州市东山县地处东经117°19′，北纬23°36′，年平均气温20.8℃，极端最高温36.6℃，极端最低温3.8℃，白芦笋在这种气候条件下生长，表现四季长青，冬季基本无休眠或少休眠，不利于芦笋贮藏根养分的积累。因此，改变其栽培方法，采用留母茎采笋法，发挥茎叶光合作用，有利形成产量，有助于克服因气温高芦笋贮藏根养分积累少的不足。要使芦笋在东山县生根立地，必须使白芦笋的生长特性与留母茎技术在当地自然条件下得到统一。笔者通过白芦笋母茎生长特性的研究，总结了母茎对嫩茎生长的影响，为生产上高产、高效、优质栽培提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
2010－2011年，试验地设东山县岱南村同一地块，栽培品种为‘金林’，由荷兰进口，笋龄3年。
1.2 田间管理
留母茎时间：春季为3月上旬、夏季为7月下旬。选留粗度为0.8 cm以上、直立、健壮、无弯曲、无畸形、无病、虫害的嫩茎作为母茎。同时，保持母茎与母茎之间5～10 cm的距离。在母茎茎叶展开之前，从畦中心每隔3～4 m立一支直径5～8 cm、长度150 cm的木桩或竹桩，并在离畦面高度40～50cm处用尼龙绳将木桩或竹桩连接起来。其他水肥和病、虫害管理按常规进行。
1.3 试验方法
1.3.1 母茎生长特性调查
通过芦笋母茎生长期定丛调查观测母茎粗度、第一分枝点高度、侧枝数、最长侧枝、拟叶长度及叶绿素等指标，并跟踪采笋期每穴产量指标，分析各指标之间的相关性。
1.3.2 母茎密度对嫩茎生长的影响
留母茎密度设4个水平：2根/穴，4根/穴，6根/穴，8根/穴。每个小区面积20 m2，每个处理3次,重复随机排列。从5月15日起每天观测采收的嫩茎数量、重量，定期调查茎枯病发生情况，观测期为30天。
2 试验结果与分析
2.1 母茎生长特性调查分析
2.1.1 母茎几个生长指标间的相关性分析
从表1
可见，在留母茎高度统一情况下，茎粗与第一分枝点高度、侧枝长度成显著正相关，相关系
1【芦笋留茎期间的管理】
数分别为0.99和0.95，但与侧枝数成显著负相关，相关系数达0.93。所以，母茎越粗它的冠幅就越大，有效光合面积也越大。
表1 几个生长指标间的相关性
相关系数 茎粗 第一分枝点高度 侧枝数 侧枝长
茎粗 1 0.99** -0.93* 0.95* 第一分枝点高度 0.99** 1 -0.96* 0.92*
1 -0.90* 侧枝数 -0.93* -0.96*
侧枝长 0.95* 0.92* -0.90* 1
注：* 表示p<0.05，**表示 p<0.01
2.1.2 母茎拟叶生长特性分析
从表2可见，侧枝不同部位的拟叶长度表现不等长，茎粗1.0 cm和1.2 cm的母茎，其侧枝中部的
表2 母茎粗度对拟叶长度和叶绿素含量的影响
母茎粗度
(cm)
1.2
1.0
0.8 基部 拟叶着生部位及平均长度（cm） 中部 拟叶叶绿素含量（mg/g） 顶部 a b a+b 1.13 1.09 1.44 2.425 0.755 3.180 2.257 0.692 2.949 2.630 0.822 3.452 1.79 1.86 2.35 2.51 1.64 1.54
拟叶最长，着生顶部的拟叶最短，而茎粗0.8 cm的拟叶则是在基部表现最长，整体表现以茎粗1.0 cm的拟叶较长；叶绿素含量以茎粗0.8 cm的拟叶最高，其次为茎粗1.2 cm，茎粗1.0 cm的叶绿素含量最低。
2.1.3 母茎长势与产量的相关性分析
通过跟踪调查发现，在白芦笋生产中，茎叶的生长与嫩茎的产量存在着三种相关状态。
（1）茎叶生长正常，上下部生长协调，嫩茎产量高。上季茎叶生长旺盛，贮藏根养分积累多，茎叶早发，前期生长快，茎叶进入功能期早，叶面积适宜，中期稳长不徒长，后期不早衰。地上部干物质积累迅速，能及时和较多地运转到地下部。鳞芽发育粗壮，伸长快，产量高。
（2）茎叶生长差，嫩芽产量低。在上季茎叶生长差，贮藏根积累少或采收过度等条件下，母茎细小生长缓慢，地上部生长量不足，后期又早衰，地上部干物质积累少，嫩茎细，产量低。
（3）茎叶生长过旺，嫩茎产量亦低。在留母茎过多和高肥条件下，茎叶生长过旺，叶面积过大，形成徒长，养分大都消耗于地上部生长，茎叶产量高，但嫩茎产量低，品质也差。
2.2 春季留母茎数量对白芦笋产量和病害的影响
从表3的试验结果可见，各处理每穴的出笋量差异不太明显，月产量有极显著差异，以留茎4根和6根的产量最高，两者间差异不显著，留茎2根的产量最低；折合每666.67 m2产量的结果看，各处理间差
表3 留母茎数量对产量和病害的影响
平均每穴
留母茎数量（根/穴）
月出笋量（根） 月产量（g） 折合每666.67 m2产量（kg） 病株率(%)
2 23.07 461 1451.28cC 4.33bA 4 25.08 502 1577.38aA 6.00abA 6 24.85 497 1494.32bB 7.33aA 8 24.26 485 1405.73dD 8.00aA 2
异极显著，留茎4根产量最高，其次为留茎6根的处理；从茎枯病的病株率看，留茎2根的病株率最低，与留茎4根的差异不显著，但与留茎6根、8根的处理差异显著，留茎越多，病株率越高。
3 结论与讨论
（1）芦笋嫩茎产量高低，通常以生育指数（茎高×茎数×茎粗）来估计。在东山白芦笋生产中，在留母茎的同时，一般掌握在定主茎生长达到1 m高度时，就摘除顶端，促进分枝生长，有利于提高叶面积和防倒作用。在留母茎数量、株高确定的前提下，决定嫩茎产量高低的关键因子为选留母茎的粗度。母茎粗壮，则侧枝及叶片长而粗壮，有利于提高抗病性和光合产物的积累，奠定高产的基础。
（2）留母茎是东山县不同于北温带的栽培方法之处。在东山芦笋采收之前，母茎留好留坏是直接关系到当季产量高低的关键。试验表明，留母茎多少应根据笋龄和“鳞芽盘”大小来确定，应以充分利用光能，又不互相遮阴为原则。3－5年生的笋田，宜留4～6根，均匀分布，保持茎距10 cm以上，有利通风透气，减少病、虫害的发生；一般二年生的笋园，由于鳞芽盘小，单茎之间无法间隔一定的距离，可少留些；多年生的笋园，由于鳞芽盘大，可多留些。
参考文献
[1]林秀香,陈振东,卢松茂,等.东山白芦笋斜纹夜蛾的发生及其无公害防治[J].福建热作科技,2013,38(1):39-40
[2]陈光宇.芦笋无公害生产技术[M].北京:中国农业出版社,2005
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芦 笋 的 种 植 方 法
芦笋种子外壳有蜡质的特点，芦笋种子播种前用温汤浸种2～3天，并轻搓种子表面，待种皮颜色变灰出现小沟纹时再更换温水浸泡，有50%的种子出芽后，开沟单粒点播，亩用种子0.8～1公斤，种深2厘米左右，表面用细沙或麦衣覆盖，注意防治地下害虫。【芦笋留茎期间的管理】
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐
热，从亚寒带至亚热带均能栽培.
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
盆栽芦笋的技术方法：播种育苗： 育苗：由于芦笋种皮坚厚，用纱布将若干粒种子包住，放在水瓶浸泡一昼夜，取出后晾置于报纸上，待下种使用。用胶卷盒在栽培筐中央挖一个1厘米深的穴坑，均匀地投入3-5粒种子，然后用胶卷盒底部轻轻按压，使种子与土壤紧密接触，以利于种子从土壤中吸收水分。下种后立即浇水，并浇透筐内土壤。这不仅关系到种子能否正常萌发，而且对以后增强种子活力，减少不良幼苗十分重要。发芽后，每盆只需保留2-3株秧苗，其他全部作间苗处理。间苗后的秧苗从叶尖向下剪去全株的1/3，可再移植到花盆内继续培育。 管理：因芦笋对环境的适应性较强，在营养土不特别干燥时，可不浇水。但是，在夏季高温时，须早晚各浇水一次。芦笋为多年生宿根草本，施肥应在茎叶枯萎并被割除后的冬季进行。取油渣与化肥各半，约用手抓两把的量，撒施在植株周围，并用竹片搅拌，使之与土混合
芦笋栽培技术
芦笋学名“石刁柏”，又称“龙须菜”。经培土软化采收的嫩茎叫白芦笋，不培土嫩茎见光后采收的是绿芦笋。芦笋嫩茎质地细腻、风味芳香、顶尖紧密、纤维少质脆。白芦笋色泽洁白，光直无斑。绿芦笋青绿色浓，条型匀称，粗细适中，口味清爽质脆。含有多种氨基酸及微量元素，能增进食欲，帮助消化，具有很高的营养保健价值。据医学界报道，对高血压、癌症、心脑疾病、肾炎、白血病等均有显著的治疗作用，被欧美国家誉为蔬菜之王。国际市场畅销不衰，国内市场已经启动。种植芦笋市场前景好，效益高。
栽培技术要点如下：
一、选用优良品种
芦笋系多年生宿根草本植物，适应性强，品种较多。一般可选用UC800新品种，表现为萌芽早、生长速度快、嫩茎粗细匀称、头部鳞片紧密不易散头、色泽浓绿、商品性好、产量高，植株属矮化型，抗病、抗倒伏，属绿、白笋兼用品种，是目前较为理想的生产用种。
二、营养钵培育壮苗
采用营养钵育苗，有利于提高成苗率，培育壮苗，移栽时植伤轻，有利于壮苗早发，达到适期定植、早期丰产的目的。
⒈备足营养钵：首先选择肥力水平较高的疏松沙壤土作苗床，苗床宽1.3-1.5米、深10-15厘米。制钵前每立方营养土应施入腐熟好的鸡粪30-40斤，磷肥2斤，草木灰10斤，充分拌匀后打钵。钵体直径8厘米以上，钵高10厘米，每亩大田需备钵2500个。
⒉浸种催芽：芦笋种子外壳厚且有脂质，吸水较慢。首先用50％多菌灵300-500倍液浸种24小时，再放入25-30度温水中浸种2-3天，每天更换新水2-3次。浸种后用干净纱布包好，置于25-30度条件下催芽，催芽期间每天用25度左右温水淋浇1-2次。种子露白即可播种。
⒊适期播种：麦前移栽的可于3月上中旬播种，麦后移栽的可于4月上中旬播种。播种前营养钵浇透水，每钵一粒，播后覆细土2厘米厚。然后撒施毒饵防地下害虫。最后畦面平铺地膜，畦上用弓棚盖膜实行双膜覆盖。
⒋苗床管理：苗床管理应以调节温湿度、培育壮苗、防治病虫为中心。出苗前床温白天20-30度，晚上不低于12度。前70％幼苗出土时去除平铺地膜并逐步通风炼苗。当幼苗高20厘米左右时，可采取通风不揭膜的办法，使幼苗适应外界环境。此期保持苗床湿润。幼苗瘦弱应补施苗肥，肥水结合。及时去除苗床杂草，发现蚜虫等危害及时喷药防治。
三、土壤选择与整地定植【芦笋留茎期间的管理】
芦笋适宜土质疏松肥沃、透气性好、土层深厚、有机质含量丰富的沙壤土，有利于根系发育和嫩茎的优质高产。酸碱度过大且粘重的淤土均不适宜芦笋生长。 芦笋是多年生作物，一经定植，土地即无法再全面耕翻。因此，在定植前结合深耕整地，亩施有机肥3-4方，复合肥100斤。耕后耙平，搞好田间灌排工程，南北纹线开挖定植沟。行距1.2-1.5米，沟宽40-50厘米，深30-40厘米。移栽前沟内亩施复合肥100斤，饼肥80斤，有机肥2-3方。均匀施入沟内并与回填土壤混合均匀。移栽时定植沟离地面10厘米为宜。每25-30厘米定植一株，亩栽1500-2000穴。做到边起苗边分级，栽植、浇水、覆土等作业一次完成。大壮苗每穴栽一株，弱小苗每穴栽两株，壮弱苗分开定植。定植时要定向栽植，即地下茎着生鳞芽的一端要顺沟朝同一方向，排成一条直线，便于以后培土采笋。幼苗成活新茎上出后，要分期逐步填平定植沟。
四、田间管理
㈠定植当年
芦笋定植后应狠抓以养根壮株，猛促秋发为核心的田间管理工作，才能达到早期速生丰产目的。定植后因植株矮小，应及时中耕除草。如天气干早，应适时浇水，汛期应及时排涝，严防田间积水沤根死苗。根据苗情补施苗肥20-30斤尿素促平衡生长。进入8月份以后，芦笋进入秋季旺盛生长阶段。应重施秋发肥，大力促进芦笋在8、9、10三个月迅速生长，为明年早期丰产奠定基础。一般亩施有机肥2-3方、复合肥100
斤、尿素20斤。在距植株40厘米处开沟条施。同时注意防治病虫害。入冬后，芦笋地上部分开始枯萎，其植株内营养向地下根部转移，有利壮根春发高产。冬末春初的2月份，应彻底清理地上植株，减少病害菌源。
㈡定植第二年及以后采笋年
第二年及以后的采笋年，应重点做好科学运筹三肥，留茎、适时摘心等综合防治病虫害；科学采笋三项工作。
⒈科学运筹三肥：三肥即催芽肥、壮笋肥和秋发肥。基本做法是：3月份结合垄间耕翻、培土施好催芽肥，亩施土杂肥2-3方，芦笋专用肥100斤。有利于鳞芽及嫩茎对无机营养需求。6月上中旬施好壮笋肥（接力肥），亩施尿素20-30斤，此次肥料起接力作用，可延长采笋期，提高中后期采笋量。8月上中旬采笋结束后，结合细土平垄，要重施秋发肥，亩施土杂肥2-3方，芦笋专用肥200斤、尿素20斤，促芦笋健壮秋发，为明年优质高产积累营养，培育多而壮的鳞芽。这种三肥配套，合理运筹的施肥模式是芦笋高产优质的基础。
芦笋生长期长，较耐旱而不耐涝渍。但在采笋期间保持土壤湿润，嫩茎生长快、品质好、产量高。此期干旱应适时灌跑马水。汛期注意排除涝渍，防高温烂根等病害发生。
⒉综合防治病虫害：芦笋茎枯病、褐斑病是危害芦笋的主要病害，发病快、危害严重。目前尚无特效药防治。实践证明，采取以农艺措施为主，辅之以加强药剂防治的综合防病虫策略，可取得事半功倍的效果，具体做法是：①适时摘心防倒伏。芦笋植株可达1.5米以上，任其生长，严重影响通风透光，且易倒伏，田间湿度大病害重。当植株达70厘米左右时应适时摘心，有利于集中营养，促地下根茎生长。有条件可拉铁丝，确保植株不倒伏。②清理田园。清理田园降低浸染源，是防治茎枯病的有效方法之一。2月份全面清理田间茎杆，清扫病残枝叶并集中烧毁处理。8月上中旬采笋结束后，结合回土平垄，要彻底清理残桩和地上母茎，鳞芽盘要喷药杀菌消毒。秋发阶段，要定期摘除田间病残枝叶，可极大的减轻病害发生。③留母茎采笋，延长采笋期。定植后第二年的新芦笋田块，只宜采收绿芦笋。一般4月上中旬长出的幼茎，作为母茎留在田间
不采，以供养根株。以后再出的嫩茎开始采收。采收期长短据上年秋发好坏而定，一般可采收30-50天。进入盛产期芦笋田块，5月上中旬前出生的嫩茎可全部采收。5月上中旬视出笋情况每穴留2-3根母株后，可采收至8月上中旬。采收白芦笋田块一般于5月上中旬开始留母茎，每株层留1-2根，可连续采收至8月上中旬。这种留母茎采笋不仅增加了笋农收益，而且避开了7月份高温高湿天气造成的发病高峰，减少用药次数，降低成本。④合理施肥。增施有机肥和磷钾肥，适当控制氮肥用量。可增加土壤有机质，疏松土壤，促进芦笋茎叶健壮生长，提高抗病能力。⑤抓住有利时机，合理药剂防治。所留茎出土5-7天内，株高达20公分左右时，采用波尔多液、多菌灵等药剂涂茎。采笋结束后，结合清理残桩，要顺垄喷药保护根盘，消灭根盘及表土层内的病菌。采笋期所留母茎及秋发阶段，在及时清理病残枝叶的基础上，据天气、病情适时喷药防治，并交替用药，提高喷药质量。可选用多菌灵、甲基托布津、代森锰锌、退菌特等。虫害主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、棉铃虫、地老虎等危害。夜蛾类可用灭幼脲、农林乐等1000倍液防治蚜虫等可用氧化乐果1000倍液防治，地下害虫可用呋喃丹，土壤处理及敌百虫饵料防治。
五、科学采收
绿芦笋在每天上午8-10时采收。根据商品质量要求将伸出地面20-24厘米的幼茎，在土下2厘米处割下，集中分级出售。
采收白笋，一般于3月25号前结合耕整施肥做好扶垄培土工作。要求土壤细碎，作成底宽60厘米、高25-30厘米、顶宽40厘米的高垄。并达到土垄内松外紧，表面光滑。采收期每天早上8点前及下午4点后两次检查垄顶，发现土表龟裂，应扒开表土，用笋刀于地下茎上部采收，采收时不可损伤地下茎。采后将垄土复原拍平，白笋采后要遮阴保管，及时分级出售。（记者 佚名）
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