【www.guakaob.com--招聘】
她把日本餐饮连锁品牌“味千拉面”引入中国，截至2012年年底，全国共661家店，其营业额一度超过了肯德基和麦当劳。
同时，她投资百度外卖，入股85度C，半年时间就赚了7.46亿，公司市值一度高达90个亿。
她，就是味千中国的创始人——潘慰。
1 穷的连大学都上不起，却成创业神话
和许多白手起家的富豪一样，她从小生活很苦，连大学都没上完，却创造了一个拉面神话。
潘慰祖籍是山西太原人，从小非常懂事，5岁就帮着妈妈做饭洗衣，因为家里太穷，高中刚毕业她就跟随父母一同搬到香港。
刚刚安顿下来,潘慰就来到人才市场求职。不过她很快的发现,没高学历的她四处碰壁,她至今还记得一间小公司的招聘人员冷漠的话语:
“不好意思,没有大学文凭,我们无法录用。”
那一瞬间,潘慰难过得想哭。可是她又不甘心这样，在父母的帮助下,她决定投资食品贸易。【狗粮试吃员招聘】
一个偶然的机会，潘慰在日本吃到了味千拉面。吃完她就断定，这个生意有得做。
说干就干。1996年，味千拉面第一家店在香港开业，生意火爆。随后，她思考是否可以进入内地市场。
1997年春节，在深圳世界之窗公园内，潘慰布置了两辆中型货车大小的大篷车，开始推车叫卖。
功夫不负有心人。8天推车叫卖拉面，流水达到20多万元。潘慰负责配菜，因为不停用筷子夹菜，手指关节全都磨起了泡。
叫卖大获成功，潘慰决定，要在内地开店。1997年，味千拉面内地首家店开业，当月就实现了赢利。
此后，味千在内地步入平稳发展阶段，门店数量快速扩张。
2 全国600多家店，味道全部一样！
潘慰曾说：“我们全国所有门店的100个菜品中，每一碗面条，每一份小料的分量、口味都一模一样。”
在全国46个城市，味千一共有600多家店，想要味道全部一样，其实是很难的，由此可见背后的付出和思考。
为了保持对市场的敏感度，潘慰每天下班后会到处巡店。
她先到递菜窗口，试试面碗的温度，再到后厨，看垃圾桶的卫生情况。这样做，目的是看原材料有没有浪费。还可以观察顾客剩下的是面多还是汤多，以改进口味。她还会检查门口，看等候椅、应急伞是否充足。
而且，为了让不懂做饭的新员工，也能做出同样味道的食物，潘慰在菜品制作上，严格规定了制作时间，所有的食材都亲在买回来自己加工，连面条的克数、根数都要十分清楚。
就这样，在潘慰精益求精的带领下，味千拉面受到顾客的喜爱。【狗粮试吃员招聘】
2007年,味千拉面成功登陆香港联交所,打破内地连锁餐饮企业从未在境外上市的局面。
3 不停地试吃，一个月胖了20斤
“我就是一个停不下来的人，我在香港和日本看到了许多满头白发的成功人士依然在公司忙忙碌碌，因此我想永不停息大概也是成功者的一个必要条件吧。”
做餐饮，好吃才是王道。为了提高和改善面的味道，潘慰经常会和公司的高层，一起试吃和讨论。
也正是如此，味千能做到半年更换一次菜单，菜品更新率高达40％，这在餐饮行业是很少见的。
曾经，潘慰发现店铺流量突然变少，而旁边的KFC和麦当劳却门庭若市，为了找到问题，她早上吃肯德基，中午吃麦当劳，晚上吃味千，对比分析味道差在哪里。
她发现，餐饮行业不仅得copy（复制），还得innovation（创新），所以她格外看重菜品的更新和创造，不过她也因此1个月就胖了20斤。
4 开店像长跑，不是越快越好
潘慰说：“开店就像一个长跑，开得快并不见得好。”
创业至今，潘慰既没开放个人加盟，也没有开放区域加盟。
味千拉面店面一直分为标准店、经济店和旗舰店三种，三种形式都是直营店模式。
这种做法让外界非常费解，对连锁企业而言，开放加盟权可以迅速扩大规模，增加品牌影响力、减少经营风险。【狗粮试吃员招聘】
但在潘慰看来，没有合适的合作者，就不能贸然行动。
她理想中的加盟者，是一个具备一个区域数十家店面的驾驭能力，能亲力亲为，将其作为一个事业来做的人。要在理念、资金上同时匹配的人。
然而，这并不代表裹足不前。2010年，她入股了烘焙品牌85度C，开始涉足了咖啡蛋糕生意。
潘慰深思熟虑，认为85度C经营的店面相对较小，但产出的营业额却很高，跟味千的市场又不冲突，为何不做呢？
后者，半年时间就为她带来7.46亿的收益。
5 结语
励志的故事都是相似的：一个低学历，不得意的穷学生，经过思考与努力，终于成为个人财富50亿元“拉面女王”。
但是，踏踏实实的付出，是更为重要的。
正如潘慰所说的那样:
“种什么样的树,就结什么样的果。我从来都认为成功的路上没有偶然,只有踏踏实实地走,并且不断创新,人生的每一步才是一个个光辉的明天。”
蔡凤琴大学里攻读的专业是兽医。2006年她毕业后陪同未婚夫去纽约留学，并决定出去找工作。
反复翻看报纸，跑了几家中介机构，蔡凤琴终于发现一家宠物寄养机构招聘员工，跟她的专业比较对口。她很快通过面试，而且月工资达5000美元。
两年打工的实践经历让蔡凤琴对宠物有了深厚的感情。国外的宠物机构在照料宠物可谓无微不至：工作人员根据宠物需要特定的饮食，让它们吃得可口；每天给它们洗澡、梳理打扮，还带它们出去散步；宠物可聚集在大房间看诸如《101只斑点狗》等专题片……此外，宠物机构特别建造了为宠物服务的美容院和游乐场，享受一天要花费数百美元。
那么多宠物要托管，能赚多少钱啊？回国之前，蔡凤琴脑子里已经有自主创业的初步打算。2008年9月，她和未婚夫在厦门老家举办了婚礼，安定地生活在国内。
蔡凤琴发现，在厦门很多富人都养宠物。他们小区里有位大婶养了两只贵妇犬。蔡凤琴闲着会跟大婶唠一唠，告诉她怎么喂养。当年十月，大婶全家出去旅游，把两条狗托付给蔡凤琴管养，并塞给她2000元报酬。
蔡凤琴倒意识到，利用自己在宠物机构打过工的经验和兽医的专业知识，开家宠物寄养所肯定能赚钱。
2
经过一番准备，蔡凤琴的宠物寄养所开张经营。在她制作的宣传广告单上，她把照顾宠物按时间收费的标准、日常喂食美容的操作、带宠物遛达散步等娱乐方式都写在里面。除了在网上发帖外，她也把单子贴到一些住宅小区的公告栏。
如蔡凤琴所料，在国人眼里宠物寄养是十分新鲜的事。她很快接到自己的第一笔“业务”。宠物主人因为经常要加班，没多余时间陪狗狗玩，决定把它放在蔡凤琴的宠物寄养所。但主人对她所里的条件又有些不放心，害怕宠物遭受虐待，又怕狗狗不适应环境。
蔡凤琴让对方带着狗一起来
首单生意的成功令蔡凤琴兴奋异常，护理起宠物来格外小心翼翼。她牵着狗狗去附近的广场和草坪遛达，给它放风与晒太阳的机会。为保持草坪广场卫生，蔡凤琴随身带有铲子、一次性手套、塑料袋，随时清理宠物粪便。
几天过后客户不再加班，想领回她的宠物。她惊讶地发现，从前很脏很憔悴的宠物狗完全变了样：毛发光滑、干净，穿上新潮的宠物装活泼又可爱。客户非常满意地结了帐。
初尝甜头，蔡凤琴信心大增。她既看到了自己与众不同的谋财之路，也越来越喜欢跟宠物混在一起。找她照顾宠物的人逐渐增多。不少客户说养了宠物就要给它快乐，如果自己上班没时间，没功夫照料它，为什么不把活儿交给专业的宠物寄养所呢？
各种宠物聚集在一块，问题容易变复杂。蔡凤琴因此专门准备一本“宠物户口簿”。寄养之前备个档案，向主人询问它们的喜好与禁忌。比如，某只贵宾犬见到肉骨头就会大肆狂叫，蔡凤琴不抛给它骨头，而是剔下骨头上的肉喂它。
其实照顾宠物是一项体力活，没有旁人想像的那么轻松。特别是带宠物遛弯散步的时候，有很多方面需要注意，最关键的避免它们咬伤人。宠物之间的争斗同样得避免。蔡凤琴每天早上八点开始，陆续给宠物们洗澡、美容、检查身体、喂食、遛弯……一忙下来，就十几个小时。
欣慰的是，虽然工作辛苦，但收入还是挺可观的。第一个月蔡凤琴挣了8000元，半年以后，月进账高达1万多元。而且不用挤进狭窄的格子间勾心斗角，不用加班听从老板调遣，连老公都感慨她已站在人生最好的路口。
3
营业额不断增加，蔡凤琴独自包揽已经忙不过来。她招聘三个有爱心、照顾宠物经验达两年以上的女孩，并对她们进行系统培训，真正当起了“老板”。
2010年，蔡凤琴把宠物寄养所装修得更高级。因为她发现很多宠物主人根本看不上这。这类客户一般经济条件不错，宠物品种也较名贵，但自己没时间照顾。他们通常不在乎费用，只求把宠物调教得“上档次”。
蔡凤琴自认为可以担当“宠物训练大师”，然而还是遇上了难题！
有一天，一位50多岁的先生送来一只没有经过训练的名贵幼犬，并声明小家伙很捣蛋，需要专人特别护理。蔡凤琴不以为然，安排一个员工照顾它。刚吃完狗粮，小家伙就露出了顽皮的本性，沙发、橱柜、门，见什么咬什么，甚至挑逗别的宠物。
员工吓坏了，赶紧向蔡凤琴汇报。等她来了，宠物狗仍然嘶咬不停。蔡凤琴瞥见对面的广场有人在踢球，就用球来转移幼犬的注意力。小家伙好动爱跑，蔡凤琴就跟它玩皮球游戏。宠物犬玩得乐不可支，改变了咬东西的恶习。
宠物主人来领它的时候，看到蔡凤琴与狗狗正在草坪上兴高采烈地玩足球。宠物开心，主人也高兴，爽快地支付3000元寄宿费。
事隔不久，这位大爷又找到蔡凤琴求助。原来老人家的洋女婿也养了一条宠物狗，怕狗感染皮肤病和细小病毒，请蔡凤琴去诊查一下。蔡凤琴凭着自己学兽医专业的优势，判别狗狗没有染病，只是怀孕了。全家惊喜异常，非要付给蔡凤琴1000元“出诊费”。后来，这位大爷家的宠物狗半夜要生宝宝，他们急得抓耳挠腮一点办法都没有，还是找蔡凤琴帮忙接生。
到现在可能是与宠物相伴成习惯了，如果哪天有什么事没去宠物寄养所，蔡凤琴反而会觉得若有所失。哪怕去小吃街买点零食，她也可能带上宠物一道遛个弯。她最大的快乐，是看各类宠物在自己视线范围内忘情地嬉闹。
老公戏侃她“爱宠物比爱他多”，蔡凤琴自己则认为：宠物总管必须以宠物为业，她也理应感谢这些小动物。它们给她带来世上最幸福的工作，不用被老板牵着鼻子走，就可以月入2万元……
○编辑／石祥新