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[农广天地]木耳菜栽培技术(20111206)
木耳菜因叶子形状、口感似木耳而得名，以幼苗、嫩梢、嫩叶为食用部分，是一种营养价值很高的保健蔬菜，无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。此外，木耳菜很少发生病虫害，是生产无公害蔬菜的理想品种。
农广天地视频同步解说词：
木耳菜原产于印度，为落葵科落葵属一年生缠绕性草本植物，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜叶片宽大肥厚，光滑油亮。叶大，无柄或有短柄；叶片倒卵形，长10—30厘米，宽4—11厘米，顶端渐尖，边缘有不规则的锐锯齿，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色。花朵白色类似米粒。木耳菜喜温暖高湿，耐热耐湿性较高，不耐寒。种子发芽适温20℃左右；生育适温25～30℃，低于20℃生长缓慢，15℃以下生长不良，35℃以上高温时只要土壤湿润，肥料充足，仍生长良好。此外，木耳菜很少发生病虫害，因此木耳菜是生产无公害蔬菜的理想品种。为了在蔬菜供应淡季上市，增加收入，在北方木耳菜常采用大棚栽培方式。木耳菜是一种营养价值很高的保健蔬菜。以幼苗、嫩梢、嫩叶为食用部分。无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。木耳菜营养极其丰富，其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，味甘、酸、性寒，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。一、品种选择
要想种植出好的木耳菜，在种植前要做好品种的选择。适合大棚栽培的木耳菜品种有大叶木耳菜、红梗木耳菜、白花木耳菜。选择好品种后就要进行播种了。
二、播种
１．播种季节
在北方采用塑料大棚保温设施栽培木耳菜全年均可以播种，但是为提早和延后上市供应，最好选择时间播种。一般生产上的具体安排是这样的：3月上旬至4月中旬播种，4月下旬至5月中旬上市；9月上旬至10月中旬播种，10月下旬至11月中旬上市；12月至第二年2月播种。1月下旬至4月中旬上市。
２.种子处理
优质的种子是种植好木耳菜的基础，因此在选购木耳菜种子时一要注意的是木耳菜种子要饱满，这样才能够保证有较高的发芽率。二要注意的是购买时要看清包装袋上的生产日期，最好不要超过一年。生产时间过早的种子发芽率也会下降。
木耳菜的种壳厚而坚硬，干种子播种后往往要十几天才能陆续发芽，为提高发芽率一般在播种前要对种子进行处理。种子处理的方法有两种，一是搓皮法；二是浸种催芽法。
搓皮法就是将木耳菜种子倒在平整的水泥地面上，用砖在种子上反复的搓动使种皮变薄破裂的方法。
浸种催芽法就是取一个清洁的盆，倒入温水，水温以45-50℃为宜。把种子倒入温水中，使种子充分浸泡在水中。泡1-2天，待种子充分吸水后就可以进行催芽了。在盆底铺上一块湿棉布，将种子捞到棉布上，把棉布包裹好，在30℃的温度下进行催芽。
在催芽期间，每隔12个小时要对种子喷洒温水一次，喷洒量不宜太多，一般以棉布全部湿透，而盆底不存水为宜。
木耳菜高产高效栽培技术
摘要:木耳菜(落葵)属喜温叶菜类。在北方只有春夏两季可以生产，冬季生产很困难。但若采用日光温室、电热线栽培方法，则可在冬季进行生产，并 木耳菜(落葵)属喜温叶菜类。在北方只有春夏两季可以生产，冬季生产很困难。但若采用日光温室、电热线栽培方法，则可在冬季进行生产，并能取得较高的产量和效益。
一、品种选择推荐选用大叶木耳菜。该品种是一年生蔓生作物，生长势强，分枝多，营养价值很高；茎粗，绿色；叶片肥厚，深绿色，嫩叶柔软、光滑、肉质；叶柄浅绿色；耐高温、耐干旱、耐潮湿。
二、浸种浸种24～48小时，浸种方法为：用凉水浸泡30分钟，然后倒入热水，并不断地搅拌，使温度控制在55～60℃，保持这一温度30分钟。而后加入500倍的多菌灵或1000倍的高锰酸钾，浸泡后捞出即可播种。
三、播种【木耳菜的种植方法视频】
1.播种准备需要整地、做畦、施基肥、铺电热加温线。冬茬木耳菜生产必须选择透气性好、疏松并富含有机质的土壤。在日光温室内做畦，宽1米，南北向延长。每亩施腐熟农家肥2500千克，与土壤翻耙混合均匀、整平。把平整好的畦面挖出5厘米厚的床土，再平整畦面，铺设电热加温线。选择功率为800瓦的电热线100米长，可铺3个5平方米的畦。铺设线距为8～10厘米，电热线过埂时要埋在畦埂下，布线要均匀，不得重叠或交叉，更不能打结。接头处不得埋在地下，应放置在显著的部位，便于安装与修理。人员进入通电加温区操作，必须切断电源。电热线铺好后再将挖出的床土均匀地盖在电热线上。
2.播种时间可根据当地情况安排。3.播种方法在播种前1天给电热加温线通电，播种当天在下铺电热加温线的床土上浇透底水，每5平方米的畦播种出芽率90%的种子300克。
为防止木耳菜菌核病和蛇眼病的发生，要用药剂盖种。选用五氯硝基苯和代森锌，每5平方米畦用以上药剂25克与7.5千克。将与干细土混合均匀的1/3的药土撒在播后的种子上，然后盖上1～1.5厘米的床土，再撒上另外的2/3药土。播种时地温要求在15～20℃，气温保持在25～28℃。
四、播种后的管理播种后立刻在畦面铺上地膜，扣上小拱棚，小拱棚上盖纸被，5～7天可出苗，这5～7天电热加温线一直通电。出苗后撤掉地膜，白天揭开小拱棚，晚上再盖上。出苗后温度白天保持在25～26℃，夜间保持在16～17℃。一般是白天断电，晚上通电。子叶展平后，白天温度保持在28～30℃，晚上温【木耳菜的种植方法视频】
度保持在18～20℃。在采收前5～7天降低温度，白天温度保持在24～25℃，夜间温度保持在14～15℃。降温的目的是使木耳菜生长健壮，增加叶片厚度和颜色。为了使叶片浓绿，叶厚度增加，还可以在采收前20天喷1次矮
壮素，可增加木耳菜的产量。一般用15%的多效唑2克加10千克的水喷雾，喷雾时喷嘴朝下，对准叶的正面顺序喷过，不要重复喷，也不要喷叶背面。
五、采收播种后30天可以收获上市，此时木耳菜株高20厘米，有2个大子叶和3个真叶。其采收方法是：一次性拔下，去掉泥根，留嫩茎及子叶、真叶捆把上市，每畦(5平方米)产量可达15～20千克。
木耳菜的栽培技术 木耳菜又叫落葵，以嫩茎叶供食用，营养价值较高。自4月起至8月可陆续露地播种。根据采食部位不同，可分为采食嫩梢的不搭架栽培和采收嫩叶的搭架栽培。 播种前每亩施腐熟的有机肥5OO0千克、过磷酸钙45千克，深翻、耙平作成平畦。播前先用35℃的温水浸种1～2天，夏秋栽培，不必催芽。撒播每亩用种量8千克，每亩3万株左右。 出苗后间苗、定苗。采食叶片的株行距为30～40厘米*40～60厘米、每穴l～5株；采食嫩梢的株行距为15～20厘米*30～40厘米，每穴l～3株。 出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追每亩追施尿素10千克，雨季应及时排水防涝。 采收嫩梢时，在苗高30～35厘米时，留3～4叶收割头梢。后选留2个强壮旺盛的侧芽成梢，其余抹去。收割2道梢后，再留2～4个强壮侧芽成梢，其余抹去。在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽成梢。中后期应随时抹去花蕾。到了收割末期，可留l～2个强壮侧芽成梢。采收叶片栽培，应搭架上蔓，选留的骨干蔓除主蔓外，一般均要选基部强壮侧芽成蔓。当骨干蔓长到架顶时摘心。摘心后再从骨干蔓基部选留强壮侧芽成蔓。 播种后40―50天，采食嫩叶，一般前期每15～20天采收一次；生长中期10～15天；后期10～17天。采食嫩梢时，一般用刀割或剪刀剪，
木耳菜夏秋种植技术
木耳菜又叫落葵、藤菜，以嫩茎叶供食用，营养价值较高。由于其耐热、生长迅速，适于夏秋季速成栽培。现在就给大家介绍一下木耳菜的栽培技术。
一、栽培方式
夏秋栽培，不必催芽。撒播每亩用种量6-8公斤，有效保苗株数为每亩3万株。
二、选择品种
宜选用优质、高产、抗病的红梗木耳菜、青梗木耳菜等优良木耳菜品种。
三、田间管理
1、管理方式
以采食嫩梢为主的，在苗高30厘米左右时留基部3-4片叶，收割嫩头梢，留两个健壮侧芽成梢。收割二道梢时，留2-4个侧芽成梢，在生长旺盛期，每株有6-8个健壮侧芽成梢，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，到后期生长衰弱，留1-2个健壮侧梢，以利叶片肥大【木耳菜的种植方法视频】
采食叶片为目的的要搭架栽培，在苗高30厘米左右时，搭人字架引蔓上架，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽。骨干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后都要培土，也可以不整枝搭架采收嫩梢。
2、中耕除草
直播出苗后、生长期间，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。
3、施肥浇水
底肥以农家腐熟堆厩肥、畜禽肥为好。追肥以腐熟人畜粪肥或尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追施尿素10公斤，雨季还应及时排水防涝。
4、防治病虫
木耳菜常发生的病害是褐斑病，发生初期可使用65%多抗阳光霉素。若发生斜纹夜蛾为害，发现较多嫩叶尖有小眼，可用20%氰虫酰胺在虫龄1-2龄时喷洒1次。连作木耳菜也可能发生根结线虫病，实行换茬轮作可减少或避免该病的发生。
四、科学采收
以采嫩梢为主的，当苗高30厘米左右时基部留2片真叶，用剪刀剪下，萌发的侧枝有5-6片真叶时再按上法采收。以采嫩叶为主的，前期15-20天采收1次，生长中期10-15天，后期7-10天采收一次，采收的叶片应充分展开而尚未变老，叶片肥厚。一般每亩产嫩梢2000-4000公斤。
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北方寒地木耳菜栽培技术
作者：
来源：《农村百事通》2015年第07期
1.品种选择
选择适宜当地栽培的木耳菜优良品种，如大叶落葵、红梗木耳菜、白花落葵等。
2.栽培时间
露地栽培在5月下旬播种，大棚栽培在4月中旬播种，日光节能温室栽培可以根据市场需要按着上市时间推算进行播种。
3.栽培方式
直播栽培：以收获幼苗为主的，直播，每亩用种量6～8公斤，撒播。为便于出苗，播前浸种2天，在30℃左右温度条件下催芽。播后40天左右苗高10～15厘米即可采收。
育苗移栽：做好苗床，要求苗床为地上床，长度不限，宽1米。播干子，在28℃左右适温下3～5天出苗，如地温偏低应催芽后播种。苗期适当控制低温，温度不能超过30℃，4～5片真叶时定植。行距25厘米，株距20厘米。
4.田间管护
根据市场用途管理：一是以采食嫩梢为主，在苗高30～35厘米时留基部3～4片叶，收割较嫩头梢，留两个健壮侧芽培养成主梢。收割二道梢时，再留2～4个侧芽。在生长旺盛期，每株有5～7个健壮侧芽，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，否则开花结果会消耗养分等，叶片容易老化。木耳菜生产后期长势衰弱，留1～2个健壮侧梢为生长稍，有利于叶片肥大。二是以采食叶片为目的要进行搭架栽培，在苗高25厘米左右时，搭“人”字架引蔓上架；共留3条蔓，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽，这个侧芽生长后作为主要生长蔓。骨干蔓在叶片采收完毕后剪下架。上架时及每次采收后都要培土。最后一茬若季节限制可以收获嫩稍。
中耕除草：出苗后或移栽定植缓苗后及生长期间，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。 施肥浇水：底肥以农家腐熟堆肥、厩肥、畜禽肥为宜。追肥以尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后每亩及时追施尿素12公斤，雨季注意及时排水防涝。
5.防治病虫害