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山东省淄博市的周山村百顷良田之中，有一片荒凉的林地，杂草丛生，四周高高的围网中断了和外界的联系，让里面显得更加神秘。这片林地的主人叫张梅，愣是用这片看上去疏于管理的林地获取了几百万元的财富，这片树林里究竟隐藏着什么玄机，这还要从她2006年遭遇的一件闹心事说起。
2006年的4月，张梅租用的这500多亩地，经历了5年多的时间，种植的樱桃马上就要结出果实，20000多棵速生杨也快能砍伐了，就在张梅即将就能拿到丰厚回报的时候，一夜之间，却发生了巨变。
张梅：早上一起来一看，我那个树全成了光杆了，没叶子了。
眼前的一切来的那么突然，张梅根本不知道发生了什么，就在她不知所措的时候，政府下发了紧急通知，淄博遭到了喜欢以阔叶为食的美国白蛾突然来袭，植被破坏严重。
山东省淄博市周村区副区长尹鹏：暴发的时候比较厉害，你像我见到的，一棵树上，一棵大树如果防治不好的话，一棵大树，六七米高的大树，两夜之间，这棵树叶子就吃光了。
为了阻止美国白蛾在自己的林地蔓延，张梅带着工人不停地打药，可是美国白蛾的数量却是有增无减。树叶上到处都是美国白蛾孵化出来的虫卵。此时，张梅才意识到，当初自己为了让树木得到充分的营养，特意花了几十万元引进了滴灌设备。如今却埋下了致命的祸根。
张梅：我浇地的时候我在滴灌里施尿素，我施上了以后，它直接机械化给我浇树，浇上了以后，只要这个地方有草它迅速增长。
杂草吸收了养分，快速的生长，起初并没有引起张梅的注意，仍旧把所有的精力都放在树木的身上。这时才发现长出来的杂草为美国白蛾繁衍创造了绝佳的环境。
张梅：美国白蛾它有一个习性，老虫它必须从树上下来，到地下杂草进行交配，这样它要二十天，这样交配成功后它再继续繁育后代。
一只美国白蛾一年产卵就能达到1亿多，即使保守的估算，一年也能孵化出3000万只幼虫。只有阻断它的生存环境才能控制蔓延。张梅聘用了几十名工人专门做起了清除杂草的工作，本以为这不过就是10天完成的事，却一干就是一个多月。
工人刘崇勋：一个工人一天锄八亩来地，锄的是不少，反正是你锄到往后，锄都锄不过来，你这边锄了那边长，你看这500亩地，你转一圈，不到锄完的时候，那边又老高了，有一人多高了，那边还没锄到了，那边又长起来了。
锄草成了张梅和工人们每天的必修课。反反复复不停地锄，不停地长，似乎永无尽头。人工锄草的方法显然行不通，只能使用化学药剂。但具有破坏杂草根部的药剂，锄草的同时也会破坏树木的根茎。不得已，张梅只能使用去表不去根，促使杂草枯黄的除草剂。可是一场雨下来，杂草就重新冒了出来。张梅只好不停地喷药来控制杂草的生长，几个月的功夫她的积蓄就消耗得干干净净。
张梅：这个园子就像一个无底洞一样，所有的钱都花进去了，最后我没有办法，我就贷款，这样贷了50万元钱，可是50万元钱又花完了。 //更多技术视频请到创业第一步网
张梅：这个树叶就是树的一个肺，这样它就没法进行光合作用了，它的花芽和这个叶芽也很难形成了，不但当年没有收入连第二年也得绝产。就是说几百万就是投到这个果园里，一夜之间一切都没有了。
5年的心血，几百万元的资金，眼看着就要拿到丰厚的回报，可眨眼之间却变得一无所有，张梅接受不了眼前的现实，心力交瘁一病不起。
张梅：感觉就是真是没法活了，晚上睡觉都是大把大把吃安眠药，有时候晚上一坐一宿。
张梅知道防治美国白蛾绝不是一朝一夕就能办到的，可继续下去只会越陷越深。此时的张梅后悔当初的选择，一心只希望尽快结束眼前的这场噩梦。可没想到当初为了保护自己的利益，和镇政府签订了30年的承包期，如今却成为了甩不掉的包袱，让她欲罢不能。
山东省淄博市南郊镇副镇长冯喜生：土地承包合同是30年的，她当时干了一共不到10年，下去还有20多年的租期，如果她不干，那么这20多年的土地租金她就得继续支付，否则就得承担合同规定的违约责任。
终止协议首先要给人家恢复地容地貌，这样会赔得更多，已经陷入了经济困境的张梅经不起违约责任的赔偿，无奈之下只好硬着头皮继续苦撑。可一年去除杂草的费用少说也要30多万元，迫不得已她将在城区的门面房低价卖了出去。就在张梅在绝境中苦苦挣扎的时候，一个意外的发现让她因祸得福，彻底摆脱了困境。
2007年3月，张梅打听到南京有一种专门防治林地杂草的药剂，于是带着卖掉房子的40万元来到南京，没想到就在买药的路上，她被一则广告牢牢的吸引住了。
张梅：有一个大招牌写着草原鹅，我一下子就明白了，我费了很多的力，投了很多的钱，这个地方好像就找到了我需要的东西。
张梅琢磨，鹅专门吃草，如果能把鹅请回家，不就能节省下锄草的开销。虽然还不知道这个办法能不能成功，可是购买鹅苗总要比买药便宜很多。想到这儿张梅再也没有了买药的心思，直接跑到种苗场，购买了8000只鹅苗带回了家。建鹅舍，挖池塘。一个月的功夫，小鹅也渐渐长大，开始了四处奔跑觅食，周边鲜嫩的杂草自然而然成了它们的美食。
张梅：一只鹅一天能吃七八斤草，这鹅就像一个割草机，拼命地吃，而且鹅是个吃肠子，边吃边拉，吃够了就趴着，杂草连吃带踩，很快鹅舍周围的草就不见了，就吃成平地了。
就在张梅心里为自己作出的这个英明决定暗自高兴的时候，一场大雨突然到来，打破了往日的平静。原本就喜欢水的鹅一下子变得兴奋了起来，向四面八方散开，彻底失去了控制。张梅知道这个时候小鹅的隔水毛还没长全，如果淋了雨不及时采取措施，就会全军覆没。可是不管她用什么方法，小鹅就是不肯回家。
张梅：有的在果园里，有的在林地里，还有的在池塘里，下雨的时候，怎么轰也轰不到鹅舍里，我甚至用棍子，小竹竿打它，它也不进去，缩着脖子朝着天。
第二天清早，张梅一清点存活下来的鹅只剩下了不到两千只。这次惨痛的教训给张梅提了个醒，要想让鹅听话必须制订了一套驯化方案，从小培养。当重新买回的鹅苗还在育雏的时候她的计划就悄悄地展开了。
张梅：这个动物它有喜欢吃东西的习性，我就经常拿着青饲料喂它，喂它的同时我吹哨，这样它就都来了。经过一段时间和动物的磨合吧，它就听话了，我一吹哨四面八方的鹅，也就都来了，全当作是和我下了命令一样。
鹅群渐渐形成了条件反射，每天清晨，只要张梅吹起哨子，鹅就会从四面八方围拢过来，排着整齐的长队。在张梅的带领下一个接一个，向远处的杂草丛进发，过起了游牧般的生活。
美国白蛾缺少了寄生繁衍的环境渐渐退去，张梅也开始为她的樱桃和速生杨的生意忙活了起来。2007年做苗木生意的闫洪亮找到了张梅，就在他参观樱桃园的时候，鹅群恰巧从那里经过，这让闫洪亮感到无比的新奇。
苗木经销商闫洪亮：原先农村都是在家庭养个三只，二只，十只八只的，一到这里一看成群结队的，很壮观。地上全是鹅，走到哪儿鹅跟到哪儿，吃到哪儿。
回去后闫洪亮把这个消息告诉了做生态餐厅的朋友王福亮，作为当地规模最大的生态餐厅，王福亮一直也在寻找适合自己餐厅的产品。可是他说什么也不敢相信，距离自己只有几十公里的周山村会有像游牧一样散养的鹅，于是专程跑到了张梅的林地考察。
生态餐厅负责人王福亮：我简直不相信，因为周村离我们临淄很近，像在山东散养这么大的地，在我印象中是没有的，但是过来看了以后，感觉不服不行，全是散养的，非常适合我们生态园，这样我就定下来了。
王福亮当场就以50元一只的价格购下了张梅所有的鹅，并签订了一份长期的订购合同，原本只是为了锄草的鹅一下子卖了几十万元，让张梅的眼前一亮，自己种植的樱桃和速生杨都要长期才能见到效益，而养殖只要短短的几个月就能赚到钱，如果两个相互结合起来，就能添补每年种植必须的投入。已经尝到了甜头的张梅决定进行规模养殖来增加效益，慎重起见，订购鹅苗前，张梅跑遍了山东的市场后，特意又跑到了南京考察了10多天。
张梅：感觉太不一样了，在山东我批鹅就是5.5元、6元一斤，到了这里就是现在最低谷的时候，9元、9元5一斤，到了过节的时候家家户户都要腌制鹅的时候，我的鹅价格能卖到12元一斤，这个利润空间特别大。
南北饮食习惯的不同，造成两地之间差价的空间。掌握了这个信息让张梅放开了胆子，一下就购买了几万只鹅苗。2008年8月，张梅的鹅到了该出栏的时候，她拉着满满一车的鹅，按照第一次在南京看到的招牌，找到了专做草原鹅的经销商凌万奎。而作为南京一级批发商的凌万奎，收购鹅的标准恰好也正是牧放散养。
南京经销商凌万奎：时间长的鹅它要长那个瘤子，长瘤子的老鹅价格就高，一般吃饲料的那个鹅时间比较短，就是一般没喂到长瘤子，那个价格相差很大可以说。放牧的鹅是饲料喂养的鹅双倍的价格。
看准了地方找对了人，验过货之后，凌万奎马上就和张梅签订了三年的包销协议。张梅不但除去了烦人的杂草，还将鹅卖出了高价。当初的无奈之举，如今变成了张梅致富的门路，就在今年的5月，她又租用了一块荒地，把养殖的规模扩大了一倍，一心希望当初这个意外的收获能为自己带来更多的财富。
一、我国地域辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越，草地、湿地面积约7200万亩，仅河南就有270多万亩，很适于养鹅。我国有3000多年的养鹅历史，有十多个各种类型的优良鹅种，是世界上的养鹅大国，年饲养量约达8亿只，占世界养鹅总量的40%左右。
二、养鹅属于劳动密集型产业。我国农村剩余劳力多，工资低，很适于养鹅生产。而具有市场竞争力的发达国家由于劳动力紧缺，工资高，不适于养鹅，故无国际竞争对手，给我们留下了宽松的发展空间，可谓难得的机遇。
三、鹅以食草为主，耗粮少，属于节粮型家禽，发展养鹅符合人多地少，农村剩余劳力多，饲粮不足，农、林、果副产品丰富的国情。养鹅和养猪相比，同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。鹅生长快，饲料利用率高，饲养周期短，60—90天即可出栏上市，养鹅的利润高，经济周转快。
一只小鹅十几元钱，长成后按市场价一只大鹅能卖到70-100多元钱，除去人工费等,每只鹅的利润大概在50%左右。
长白鹅苗的生长速度快，肉料比高，2.6：1.肉鹅价格稳定等特点，是养殖户和家庭饲养场的投资首选。
在放牧补饲条件下，90日龄平均体重3.5公斤，耗料比为3.0：1。长白系白鹅在正常的饲养管理条件下，环境温度适应时，其羽毛生长有一定的规律，即：刚出壳时，雏鹅全身覆盖黄色的绒毛；5~15天绒毛由黄变白；20~30；绒毛全部变白；30~40天尾部、体侧、羽腹开始长大毛；50天，头面部已经长好羽毛；50~55天翅膀防除锯齿状羽管；50~60天，背部前后羽毛已经长齐；60~65天，翅羽继续生长；65~70天，大部分羽毛已经长齐；75天；已经无血管毛；毛长齐以后、无血管毛时，鹅的生长速度已经缓慢生长，渐渐换羽，所以长白鹅最佳上市时间为80日龄左右。
下面是根据2013年的数据对养鹅效益分析，各个地方实际情况不同，仅供参考：
1 、在放牧补饲条件下，每只鹅的成本： 鹅苗：每只8元；0~15日，小料一斤×1.6元=1.6元；15~30日：精料2.5斤×0.9元＝2.25元；30－70日：放牧+精料8斤×0.8元＝6.4元；70天－出栏：育肥料5斤×0.9元＝4.5元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1＝23.75元。按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，每只利润28元以上。
2、圈养料饲条件下每只鹅的成本： 雏鹅：每只8元；0～15日，小料一斤×1.6元＝1.6元，15－45日：精料9斤×0.9元＝8.1元；45－75日：粗料15斤×0.8元＝12元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+8.1+12+1＝30.7元。按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，每只利润21元以上。
四、鹅的生活能力和抗病力强，适应性广，耐粗放饲养，无需高水平的饲养设施，规模可大可小，适于农户饲养。
五、鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6—18.2%，赖氨酸含量比鸡肉高30%，鹅体脂肪含量仅11%左右，而瘦肉肪为28.8%左右，瘦羊肉为13%左右，而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多(创业网:
六、鹅能充分利用多种农作物副产品和林木落叶转化为优质鹅产品，既丰富了鹅的饲料资源，降低了饲料成本，又能够减少烧秸秆造成的环境污染。鹅的粪便又可以肥田，增加土壤有机质，改善土壤结构，提高农作物产量，形成良性循环，促进农业可持续发展。
七、鹅可以同鱼、果、林等产业以及玉米、花生等农作物共生共长，协调发展，具有良好的生态效益。
八、鹅体综合利用率高，增值潜力大。鹅全身是宝，羽绒、肥肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅脖、鹅翅、肠、筋、胃、血等都是很值钱的畅销产品，通过鹅体的初加工、深加工和精加工，可比卖活鹅、卖胴体增值几倍、十几倍乃至几十倍，例如鹅绒在世界羽绒市场上一直是最受欢迎最活跃的商品，年贸易量约4.5万吨，含70%的鹅绒，每吨7.5—8 万美元。中国是世界上养鹅最多、羽绒产量最多和羽绒出口最多的国家，1995年仅羽绒出口创汇8.2亿美元，羽绒制品年产值达80多亿美元；鹅肥肝是国际市场上的珍贵食品，售价为3.5—4.5万美元/吨；鹅胸肌3500美元/吨；鹅掌4万美元/吨。国内市场：鹅头11000元/吨，鹅翅12000元/吨，鲜鹅肠18000元/吨，冻鹅肠14000元/吨，精鹅舌30000元/吨，粗鹅舌16000元/吨。
随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，市场潜力巨大，且尚无国际竞争手因此，我们应该解放思想，认清形势，在产业结构调整中，善借入世东风，不失时机地，因地制宜，大力发展养鹅业，养鹅前景大有可为。
养鹅项目的缺点：
俗话说鸭要腥，鹅要青，养鹅是要有相当大比例青饲料的，鹅群是不太适合大量圈养的；最好是要有专门的牧草种植基地和天然放牧场地，想赚大钱就要养多，但养鹅场地建设要花点钱，前期养殖可采纳大棚养殖，最好种草。但如果是种草养鹅，则需要付出一定土地成本，如果你所在的地方荒田、荒山比较多则非常适合，这样的话养鹅的利润也会比较高。
鹅的品种分类：
1、按体型大小分类：国内外一般都以活重的大小作为划分体型的标准。分为大型、中型和小型品种鹅。大型品种鹅：公鹅体重为10～12千克，母鹅为6～10千克。中型品种鹅：公鹅体重为5.1～6.5千克，母鹅为4.4～5.5千克。小型品种鹅：公鹅体重为3.7～5千克，母鹅为3.1～4.0千克。
2、按羽毛颜色分类：中国鹅品种按羽毛颜色分为灰色、白色两种。灰鹅如狮头鹅、雁鹅等；白鹅如太湖鹅、皖西白鹅等。国外鹅品种羽色较丰富，有白、灰、浅黄、黑色等。
3、按经济用途分类：随着人们对鹅产品的需要不同，在养鹅生产中出现了一些优秀的专用品种。如用于肥肝生产的专用品种；用于产蛋的专用品种；用于产绒的专用品种等。
辽宁地方优良鹅品种有豁眼鹅，该鹅属小型鹅种，主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川等地。该品种在山东省称为五龙鹅，在辽宁省称为昌头鹅，在吉林省和黑龙江省称为疤拉眼鹅。早期生长迅速，5月龄平均体重可达3．5公斤。母鹅8－9月龄开产，无就巢性，年产蛋120－180枚，蛋重120－140克。
从国外引进的良种鹅有莱茵鹅、朗德鹅等。
莱茵鹅原产于德国莱茵州，以产蛋量高著称。该品种适应性强，食性广，能大量采食玉米、豆叶、花生叶等。体型中等，成年公鹅体重5－6公斤。母鹅7－8月龄开产，年产蛋量50－60枚，蛋重150－190克。在适当条件下，肉用仔鹅8周龄体重可达4－4．5公斤，适于大型鹅场生产商品肉用仔鹅。
郎德鹅原产于法国西南部的郎德地区，是当今世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种。该品种仔鹅生长迅速，8周龄体重可达4．5公斤，养鹅的利润是非常高的，养鹅前景看好。。成鹅经填肥后体重可达10公斤以上。母鹅年产蛋35－40枚，蛋重180－200克，繁殖力较低。朗德鹅羽绒产量高，对人工拔毛的耐受性强，每年可拔毛2次，平均每只年产羽绒0．4公斤。在适当条件下，经20天填肥后肥肝重可达700－800克。
西北地区养鹅业现状（中国畜牧兽医报）：
西北地区养鹅自有品种先后有两个：一个是新疆伊犁地区的伊犁鹅，已有将近300年的驯养历史，于2000年被列入国家级畜禽资源保护品种。伊犁鹅具有耐粗饲、宜放牧、抗严寒的特点，因它是中国境内几十个鹅品种中进化最慢的品种，还保留了短距离的飞翔能力，故而也叫塔城飞鹅。
近几年，伊犁鹅依托其资源保护单位的努力和当地群众的支持，对其纯种繁育、种源利用、保种扩繁、综合开发都做了大量科学、细微、繁锁、具体的工作，对伊犁鹅立足当地，辐射周边、开发利用、扩大发展起到了积极的作用。
第二个品种是陕西南部汉中地区的汉中白鹅，因汉中地区与四川省北部的广元、巴中接壤为邻，有的县（区）在历史行政区划上也曾划归四川管辖，故两地群众语言交流、风俗习惯、饮食结构、农耕方式、养殖项目上更是融为一体，养鸭养鹅也是汉中及四川地区一些农户的传统习惯，汉中白鹅也名噪一时，但因其没有明显具备地域的特点和区别于其它鹅品种的优势在生产实践中已被逐渐淡化。
目前西北地区养鹅的区域除新疆和汉中地区之外，与湖北省和重庆市接壤的陕西安康地区，与四川省北部接壤的甘肃陇南地区，与四川西北部接壤的青海省东南部地区的一些农户也有养鹅习惯。
据统计，目前西北地区每年鹅的饲养总量大约在600万只左右。近年来，随着西北地区养鹅业的逐步发展，也出现一些食品加工厂进行改建扩建，进行肉鹅屠宰的情况，新疆地区已有了多家专门从事肉鹅回收屠宰的企业，这对解决当地养鹅群众的后顾之忧，缓解卖鹅难的问题，起到了很大的作用。重庆的一位老板，在新疆伊宁经营肉鹅加工，每年屠宰肉鹅200多万只，产品除在本地区销售之外，还销往四川、重庆、广东等地。
在鹅的餐饮烹饪方面，虽说西安、兰州、银川、西宁、乌鲁木齐、拉萨等城市也有专门经营的清汤鹅、竹荪鹅，江苏、安徽等省也有外地商贩在西北地区经营四川卤鹅、固始鹅块、南京盐水鹅、黑龙江对青烤鹅、法式鹅肝和一些饭店餐馆制作的烧烤卤鹅和鹅肉菜肴之外，在饮食习惯、烹饪技法、花色品种方面与南方鹅的主销区有很大的差距。
养鹅案例：
集美灌口双岭村“鹅公子”江昭佑：3代与鹅共舞（2015年03月16日 海西晨报）
很多人都知道在集美区灌口镇的双岭村有个鹅公农场，每逢节假日他们纷纷自驾前来，品尝全鹅大餐。 农场主人江清银来自台湾彰化，人称“鹅公”，从事养鹅至今已有40多年。如今，年过古稀的“鹅公”还在操心养鹅场
很多人都知道在集美区灌口镇的双岭村有个鹅公农场，每逢节假日他们纷纷自驾前来，品尝全鹅大餐。 农场主人江清银来自台湾彰化，人称“鹅公”，从事养鹅至今已有40多年。如今，年过古稀的“鹅公”还在操心养鹅场，不过，他的小儿子江昭佑已经到大陆协助其打理生意，输入不少新想法和新计划。
子承父业扎根集美
“我父亲近期带着母亲一起到外游玩去了，还没有回来呢。”告诉记者台湾“鹅公”江清银去向的正是他的小儿子江昭佑，现在他主要负责养鹅场外务。
“我父亲对鹅很有感情。他从十几岁起就跟着爷爷学习养鹅，经营鹅制品。”江昭佑回想起自己的小时候，“在我开始能走能跑的时候，我就在鹅场里看父亲养鹅了。”2000年，江清银在集美区灌口镇双岭村创办了厦门市唯一一个养鹅场，也把吃鹅、养鹅的风气带到了当地。
“我爸爸前几年对我们几个小孩说，现在年纪大了，也不知道还有几个十年可以走，很希望我们来接班。”江昭佑说，“我那时候就想尊重老人，做好过来大陆的准备。在台退伍后的4年里，我不断磨炼自己，做一些很基层的工作，在便利店、加油站里打工，希望能学一些东西以后好应付各种状况。”
2006年底，江昭佑就来厦门了，但是他也有彷徨的时期。“我花了6年的时间才适应这里的生活。”江昭佑说自己曾有过一段“叛逆期”，有回台湾的冲动，毕竟在一个完全陌生的地方需要时间，“所以我不断鼓励自己，然后也下狠心切断了和台湾的联系，两年只回台湾1次。”现在的江昭佑是父亲的得力助手。
江昭佑有1位哥哥和4位姐姐，他们都在台湾，但是哥哥有一个儿子在厦门的集美大学读书，读的就是畜牧业。谈到侄子未来的就业方向，江昭佑的态度是，“由他自己想好了做什么，我们都支持他，他想要来养鹅场的话很欢迎。”侄子和朋友只要有空都会来养鹅场帮帮忙。
农场年销5万只鹅
谈起以后的发展计划，江昭佑表示，在对未来的规划上自己和父亲时常有交流，也很契合，“想法是蛮多的，但是也要一个一个去实现，现在主要还要把已经建立起的东西稳住。”
现在的鹅场可以容纳6000只的鹅，而2006年的时候才可容纳大约2000只到2500只，现在比以前翻了2倍到3倍。“而且现在我们的客户越来越多，像去年我们就销售出5万多只的鹅，有想继续扩大。”江昭佑说道。
在未来，江昭佑和父亲还有个想法，就是把现在的农区打造成观光养鹅场。“我们想把养鹅场变成一个‘景点’，游客可以来这里休息、观光、吃鹅肉，这样的话养鹅的利润就更高了。”江昭佑说，今年就开始筹划，他对未来的养鹅前景非常乐观。
看看别人养鹅的利润怎样，如何养鹅致富的
水面碧波荡漾，一群群白羽畅游，这番“江南美景”来自于云表镇大化村里 的养鹅场。日前，记者来到这里，远远就听到鹅叫声，走近发现，大化村的谢春华大姐正在河边喂鹅。只见几百只大肥鹅引颈侧耳，踱着方步，叫声此起彼伏，场面极其壮观。谢春华是大化村出了名的养鹅能手,她告诉记者，鹅本身抗病能力很强,比养鸡风险小,比养猪、养牛的投入也少。而村里的水塘、树林、青草都是养鹅得天独厚的好环境。
走进谢春华养鹅场，映入眼帘的是毛茸茸活蹦乱跳的小鹅雏，谢大姐的养鹅场主要采用自繁自养的方式，将自家母鹅孵出的鹅蛋拿到六景镇上去孵化，过了一个月之后再把孵化好的鹅苗拿回来，放在有保温灯的鹅舍里喂养[养殖网:
一群群白鹅在小河上引吭高歌，唱出农民致富的“好声音”。绿水白鹅，如今也成了大化村一道靓丽的风景。
青年学子返乡养鹅奔富路(图) （工人日报 北京)
1月22日, 返乡苗族大学生邰彦武在养鹅场给鹅喂食。邰彦武是台江县台拱镇南省村人，2008年7月从凯里学院毕业后返回老家，瞅准了养鹅。由于肉鹅市场需求旺盛，价格稳中有升，养鹅市场前景看好，养鹅效益高更刺激了邰彦武的养鹅积极性。
近年来，贵州台江出台政策支持大中专毕业生回乡自主创业，提供创业培训、项目支持、资金扶助等服务。目前，该区已有80多名大中专学生毕业后选择返乡创业。
大白鹅唱响致富歌（农村大众报）：
刘东平是南鲁镇安庄村一名普通农民,之前一直从事养殖业,养过鸡,也养过鸭,但这些都没能让他发家致了富。一个偶然的机会,他开始试着养鹅,没想到利润挺可观,于是他开始大规模饲养,渐渐养出了名堂。
刘东平说,村里过去也有农户养鹅,但一直都以散养为主,数量也不多,经济效益也不好。为了带领大伙一起致富,刘东平决定成立合作社,吸引村民加入,就这样南鲁镇顺达鹅业养殖专业合作社成立了。
“我从正月十八开始养鹅,每茬周期20天,每次养殖10000只,到现在共养殖7茬,除去损耗与成本,这几个月下来至少净赚七八万元。”说起自己养鹅的利润，合作社社员刘关国对养鹅效益十分满意。
为让养鹅的利润实现最大化,合作社形成了产、供、销一条龙的养鹅模式。
刘东平说,一只鹅从种鹅养殖、鹅苗孵化、养殖、屠宰、销售,然后再延伸到饲料、兽药、鹅绒加工、鹅肉餐桌经济,合作社是从鹅的产业化角度来经营的,我们把每个生产环节成本控制在最低,实现养鹅利润最大化。
目前合作社已有150多户社员,鹅业产值达到1亿多元,每年养鹅量在100万只以上,养殖户覆盖周边三个县市。“成鹅收购上来以后,我们自己有屠宰场,屠宰完后装箱运到上海、温州、南京、杭州等地销售,北方的鹅肉在南方非常畅销,根本不愁卖，养鹅前景很好。”刘东平说。
实拍农家炖鹅的土方法，最后出锅太诱人
周末回家，下起小雨有点冷，老妈提议捉只大鹅来炖，老妈农家土方法炖的鹅可滋味【鹅的散养】
了。这鹅都是自家散养的，花了好大的功夫才把它们从小溪边赶上来，然后捕获。
然后就是一些列残忍的宰杀过程，画面有点血腥就不上图了，就给大家看看这宰杀干
净的鹅吧。
用调味品调好的调味汁讲洗干净的鹅全身抹一抹，然后在烧开的油锅里炸一下
再把所有的调味汁倒进去，倒一些调味汁进鹅腔里，把刚刚切好的蒜梗段也放进鹅
腔，再加清水，放一些红枣和几片姜一起盖上锅盖开炖！
鹅家庄种鹅散着养（2009.7.2）
（主持人）刚才画面中浩浩荡荡的鹅队，套用现在流行的一个词，够“雷人”的吧！鹅们是要干嘛呢？跟您说啊，它们是在转场！！，那些鹅，一个星期就有那么一次浩浩荡荡的转场大行动！！说来也够怪的啊：那些鹅为什么老得转场呢？嗳，这是因为当地人采用的是轮牧的散养方式！
种鹅轮牧散养，采用这种方式的是河南省新乡市长垣县的“鹅家庄”。这鹅家庄养种鹅，利用的是闲置的黄河滩涂地，地上种树种草，等草长好了再划出一片片区域来养鹅。
记者：这里边有多少鹅？
刘长忠：咱们这个小圈里是两千只。
记者：就这样一个小圈。
刘长忠：对，就这样一个小圈，是4000平米。【鹅的散养】
这鹅家庄的散养区，用围网围成了许多个小圈，每一个圈也叫一个小区，面积大概4000平米左右，住着2000只鹅。
它们在第一块草地呆上一星期左右，就要转场到第二块去，之后是第三块、第四块，一个月以后等第一块草地上的草长出来之后再轮回来。
这么个折腾法，看着可真够累的！！可鹅家庄的刘博士自有一套说法。
（采访）
河南科技学院动物科学学院 副教授
河南天地鹅业研究所 所长
刘长忠：咱们养种鹅的关键，就是要提高三个率，第一个是产蛋率，产蛋量要提高，第二个是受精率，提高受精率，第三个是孵化率，那么这三个率的提高，会大大提高咱们养种鹅的效益
这种轮牧散养的方式恰恰提高了种鹅的三率，也就是产蛋率，授精率和孵化率，养殖的效益翻了两三四呢！！ 这“三率”是怎么提高的呢？咱们一一说道说道，先说产蛋率！！
在普通的养殖方式下，大多数的成年种鹅，平均一年也就是产60～80枚蛋，可是轮牧散养的种鹅，平均能产100～120枚，比一般的水平高出将近1倍！这轮牧方式为什么能把产蛋率提高这么多呢？这和鹅的一个习性——抱窝有关。
抱窝，专业的叫法是“就巢性”。像鸡、鸭、鹅等家禽，在比较原始的养殖条件下，一般产下十几个左右的蛋，就停下来了。
（采访）刘长忠：不产蛋，它想把蛋孵出来。
家禽抱窝对养殖户来说可不是个好消息。就拿鹅来说，孵蛋一般要30天，等到小鹅陆续出壳，母鹅还是不会马上产蛋，因为它在抱窝期间，吃得少消耗大，得再休息一个多月恢复体力，才能再次产蛋。这里外里加起来，为了孵出10来只鹅就得占去两个多月的时间！产蛋量会大受影响，这可太划不来了！
所以呀，为了让家禽多产蛋，就要尽量制止它们抱窝。一旦发现了谁有抱窝的苗头就得赶紧采取措施来制止，用专业的术语来说就是让它们“醒抱”。
常用规的方法有泼冷水、关禁闭和打针等。
（字幕）冷水泼、关禁闭，打针。
这些办法，在一定的条件下还是比较实用的，能够让家禽不抱窝、继续下蛋。不过，多少还是会对家禽产生一些刺激，对它们的生产能力会有影响。而轮牧散养的一个好处是，不用那些人为的干预措施，就能解决这个问题。
（主持人）让鹅“醒抱”，操作起来费事，而且效果也不怎么样。这鹅家庄轮牧放养的种鹅就省事多了，它们压根就不抱窝，也就是说，别的鹅想抱窝不下蛋的时候，它们仍然在下蛋。这么一来，您说这产蛋量能不高吗？可这里边有什么科学道理呢？咱们先来看鹅抱窝所需的几个条件？
（字幕）首先，要有相对较暗的光线。
科学研究表明，家禽在比较暗的光线条件下容易抱窝。弱的光线会使家禽脑垂体分泌一种催乳激素，在这种情况下，它们就产生了抱窝的念头。
舍饲的种鹅一般都有专用的产蛋棚，产蛋棚是相对封闭或者半封闭的空间，里边的光线比户外要暗得多，容易让它们想抱窝。
而轮牧散养的种鹅们，一天到晚都生活在露天的环境里，完全是自然光，没有抱窝所需要的弱光环境。 （字幕）第二，要有容易产生心理暗示的环境。
舍饲条件下，一般在一平米的空间里要养上一到两只种鹅。一方面因为空间小，环境单调，缺少吸引种鹅们注意力的活动项目。另一方面，它们每天看得最多的又是蛋，所以就比较容易产生抱窝的心理暗示。
而轮牧散养的方式，前面说过，每个4000平米的小区里生活着2000只鹅，每只鹅的活动范围都比舍饲条件大着两三倍，再加上这里的种鹅是自己采食青草，还有专用的游泳池让它们每天游泳健身，生活可谓丰富多彩！！这么一来，它们的注意力分散在很多件事上，就不大容易集中在抱窝上了。
（字幕）第三，要有做窝的材料。
抱窝抱窝，顾名思义首先得有窝。在舍饲条件下，为了让种鹅产蛋方便，一般产蛋棚里会给它们准备一些碎稻草，种鹅自己会把这些稻草聚在一起，做成产窝，等产的蛋达到一定数量，就在上面抱窝。
可这散养环境里，只有供它们采食的青草，并没有干草或者干树枝一类搭窝的材料，种鹅没有材料搭窝，蛋也是随便产。
（采访）鹅现在把蛋产哪儿了，地下，这里有，这只鹅正在产蛋，现在走了，那只是不是也在产啊，那只正在产蛋，这就是它刚产的，你可以去摸一下还是热的，这个蛋你摸摸是热的。
散养的种鹅没有窝，产的蛋东一个西一堆地很分散，这样就更不利于它们抱窝喽。因为一般来说，种鹅会在产下十几个蛋之后才抱窝，这散养的鹅产的蛋一般一堆也就三五个，鹅们就没法确定这一堆蛋够不够抱窝的数，也就不知道该不该抱窝了。
正是由上面的几点可以看出，这轮牧散养的方式，对打破种鹅的抱窝性、提高产蛋率是大有帮助。另一方面，鹅的产蛋量与吃也有很大的关系。说到这咱得提提这轮牧的周期，一星期转一次场，这主要是由种鹅的食量来决定的。
在鸡、鸭、鹅这三种主要家禽中，鹅的个子最大，自然很能吃喽。再加上，鹅的肠道很短，消化道里一次贮存的食物量有限，又特别容易饿。所以呀，它们一天到晚总在不停地吃，好像总也吃不饱！！
在舍饲条件下，鸡和鸭一日三餐基本就够了，可是对鹅来说，还差得远呢！一天至少要达到六个饱才行呢！！ （采访）艾殿卿，就是鹅一天要吃饱六次，吃饱了休息，休息了再吃。
一天至少要喂六次，养殖人员的工作量可够大的！！可实际上还没达到鹅的最佳进食状态呢。
轮牧条件就不同了，这草场给种鹅们提供了充足的食物。鹅儿们什么时候想吃就什么时候吃。
（采访）刘长忠：这个草是多年生的黑麦草，多年生的黑麦草，咱们是种一次可以管几年，因为咱们这个黑麦草的产量还是很高的，这个一亩地的产量达到5000公斤一年。
鹅家庄的放牧区里种的都是黑麦草，好种好管，蛋白质含量还高，是鹅最爱吃的草。鹅嘴边的锯齿，只要咬上青草，三下五除二，就下肚了，直到吃饱为止。自由采食，吃饱为止，所以就必须完全根据鹅的饭量来定转场的周期了。别看每一块放牧的区域都不小，可是也就一个星期的功夫就吃成这样了。
（采访）刘长忠：，当它吃到这个样子的时候，咱们就要开始主动换地方，放牧的时候，一定要把握这个时间，关键是咱们这个时候主要是看咱们这个草，一定要留下草根，让它再发。
鹅还有个外号叫“除草机”，有草吃的时候它们就吃草，草吃没了，它们会把草根啄下来吃掉，影响草的再次生长。所以当这块地的草吃到离地面只有1寸高的时候，就要把鹅赶到下一块草地里去了。
一个地方呆七天就得转走，根本没有给鹅留出抱窝的时间，这个轮牧周期也能帮助克服鹅的抱窝性。吃得饱，营养足，您说这鹅能不可着劲地产蛋嘛！！
（主持人）看着那么多的鹅蛋，可真够着人喜欢的啊！不过，种鹅不比蛋鹅，下蛋不是为了吃，而是为了孵小鹅，所以光下蛋多还不够，授精率也得高。这事与什么有关呢？古诗有云：鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。白鹅在绿水中游来游去，可不只是为图个逍遥自在。鹅蛋授精率的高低，与水至关重要。 （采访）刘长忠：这鹅的话，它是水禽，它天生喜欢水域，喜欢在水里面嬉戏。
农谚说：清水青草养好鹅。鹅是水禽，清水对于鹅来说，是生活中的一大乐事。
不过，鹅不只是在水中游戏玩耍，它们在水中还有重要的任务要完成呢。
（采访）刘长忠：在水里面配种。
鹅要在水中完成交配。鹅的交配方式：通常是公鹅拧住母鹅的头，跳到母鹅的背上按到水里之后再进行。 鹅在水中交配更容易成功，授精率也更高。
（采访）刘长忠：这个轮牧方式比舍饲饲养受精率会提高2%左右。
（字幕）鹅是水禽，本来就是在水中交配的。轮牧放养，又把它们放回到水中，这一方面恢复了它们本来的习性，另一方面由于水有浮力，鹅很容易就能完成交配，受精率自然就高了。但是到了陆地上，公鹅仍旧要跳到
母鹅的背上，由于母鹅要承担实实在在的公鹅重量，所以很多时候会拒绝交配。
一般早上七八点和下午五六点钟，是鹅配种的最好时机。时间一到，饲养员就会把它们赶到专用的游泳池里。看起来“赶”鹅很简单，其实也是很有讲究的。
首先是不能太急了，防止跑伤。因为这些鹅都是种鹅，行动并不快，所以千万不能强驱蛮赶，那样容易导致聚集成堆，或者前后践踏受伤，
第二要防止惊群。过于鲜艳、夸张的用具或者声音，都易使鹅群不敢接近，甚至骚动逃离。这些应激反应都会影响到鹅产蛋情况。所以赶鹅用具都是就地取材，用树枝之类的东西哄一下就可以了。
鹅游泳池里的水不管是不是活水，最好都要定期用次氯酸进行消毒，通常晚上消好毒后，第二天就可以放鹅下水了。
为了保证受精率，公鹅和母鹅的比例也是有说道的。在水中，一只公鹅一般能交配6～9次。养殖人员也正是通过这个来确定公母鹅的比例。
（采访）刘长忠：这个种鹅里面，公母比例一般的是，4：1～7：1，就是1只公鹅配4只母鹅，到7只母鹅。 合适的公母比率是决定授精率的另一个重要条件。在有水域的情况下，因为受精率高，所以公母比例可以大到1：6甚至1：7。
但是在陆地舍饲没有水域的情况下，因为受精率低，通常比例就要小到1：5甚至1：4了。
（主持人）节目开头咱们说过，鹅家庄的种鹅散养方式能提高“三率”，产蛋率和受精率说完了，下面来说说孵化率。如今的鹅蛋大多数都是人工孵化，这孵化方式很重要，不过，在孵化方式相同的前提下，鹅家庄的鹅蛋，孵化率就是要高一些，这是为什么呢？
经过了30天的孵化箱生活，这里的小鹅一个个破壳而出了。
在正常的孵化条件下，健康的小鹅，很快就能自己啄破蛋壳，钻出来。在身上的毛似干非干时，健康的小鹅就开始蹒跚学步了。一会儿功夫它们就可以到处乱跑了。
而有些小鹅却在破壳的途中，夭折了。
有些小鹅即便勉强能出壳，精气神也不足，健康指数也不会很高。
同样的孵化条件，为什么有的鹅能健健康康地出壳、长大。而有的却不行呢？
这里面有人为的因素，比方说操作不当等等，但是最主要的是和鹅蛋的健康状况，也就是说先天条件有关。一般说来，蛋是否健康与环境的关系比较密切。
在一般舍饲区的鹅舍，就算是天天打扫，地面还是常有鹅粪堆积，氨气等有害气体难以散出去。在这种环境下，即便是定期消毒，有些病菌仍然容易在里面沉积。
而在放牧散养区里，鹅始终生活在一种没有污染的的环境里，蓝天白云、绿水碧波，吃的是青草美食，呼吸的是新鲜的空气，种鹅不容易生病，生活得很健康。
（采访）刘长忠：咱们这个轮牧的方式，因为你看，周围非常的空旷，首先一点，感觉空气比较新鲜，因此鹅在这个野外，感觉到是空气清新，心情舒畅，对疾病的抵抗力就大大增强，就是有些什么病菌，被风一吹，就吹走了，咱们公司的鹅，养了这么多年，从来没有发生过大规模的疫情。
放牧区里的鹅吃的饱，吃得好，心情舒畅，身体健康，这样，它们所产蛋的健康指数非常高，就容易孵化出健康的小鹅。孵化成功率自然就高了。
另外一点还得说道说道，在放牧区，鹅留下的粪便，不但不会污染草地，反倒是牧草和树的有机肥，能使青草很快地长出新叶来。这样就形成了一个循环的产业链。
（采访）崔建勋：，我们倡导的是滩涂地上，地上种树，树下种草，草上养鹅，也就是种养一体化经营，我们这样也带动周边的农户，带动周边的父老乡亲和广大农民也走这条致富的路子，我们现在不单是说在养鹅，而是种养一体化经营，不单是鹅的短期效益，从长远效益来说，也是一个很可观的收益。
（主持人）种养一体化的经营，不仅带动了河南周边鹅产业的发展，也为当地养殖户们带来了可观的收入。看来，好技术、新方法无处不在，需要的只是多想、多发现。
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鹅的规模养殖技术要点
作者：刘明菊【鹅的散养】
来源：《农家科技》2014年第06期
近年来，各地养鹅业发展迅速，尤其是肉鹅养殖已由家庭散养逐渐走向规模化、集约化、产业化养殖。饲养肉鹅要获得规模效益，必须采取以下技术措施。
1.饲养规模适宜。饲养规模应根据养殖者的资金、劳力、草料及市场销售情况而定。根据生产实践，一般农户一次可饲养肉鹅500羽左右，一年饲养2～3批；专业大户一次可饲养1500～2000羽，一年饲养3～4批。
2.饲草开发利用。鹅属草食家禽，优质饲草可占日粮供应的80%～90%。养殖者可根据饲养规模种植适量饲草。据调查，种植1亩黑麦草，可养肉鹅150～200羽。
3.鹅舍场址选择。鹅舍场址应选择地势高燥、平坦，土质以透水的沙壤土为宜。养殖者可根据各地条件，利用沟、河等流动水源将棚舍建在河、塘边围养。采用砖木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热，做好防暑降温工作。
4.科学饲养管理。①雏鹅精养。出壳1天后的雏鹅，可用切碎的鲜嫩菜叶诱食，如多数争食即可开食。开食后，先调教饮水，以后每隔2小时左右饲喂1次，一般喂至7成饱即可。3天后，可用料槽喂料，日喂4～5次，晚间10时左右，补喂1次。6～10日龄雏鹅，日喂6～8次，其中晚间补喂2次；日粮中米饭可占20%～30%、青饲料占70%～80%。到11～20日龄，可将饭粒逐渐改为碎米，日喂5～6次，其中晚间补喂2次，白天可适当进行放牧食草。21～30日龄开始，可适当增喂浸煮谷料、麦料，日喂3～4次，并逐渐延长放牧时间。注意每次喂料量均以8成饱为准，同时要供给充足饮水。
②中鹅粗养。肉鹅30日龄后至主翼羽长出前为中鹅期，是长骨骼、肌肉和羽毛阶段，饲养管理可采用圈牧结合。根据采食习性早晨和傍晚比较旺盛的特点，放牧要早出晚归，达8成饱时赶至水池水浴戏水。放牧草地等要有计划地轮换使用。
③成鹅速养。肉鹅主翼羽长出后，即可开始催肥速养。催肥期宜采用圈养。饲料要多样化，参考配方为（%）：玉米40、稻谷15、麦麸19、米糠10、菜饼11、鱼粉3.7、骨粉1、食盐0.3。日喂4～5次，并供足饮水。一般经15～20天催肥，手摸胸肌丰满，背部脂肪增厚，即可上市出售或宰杀。
④防疫灭病：规模养鹅效益高低看管理，成败与否看防疫。刚出壳的雏鹅要及时用小鹅瘟抗血清，每羽肌注0.02毫升，以有效预防小鹅瘟；30日龄左右，每羽肌注禽霍乱疫苗1.5毫升。饲养用具每隔3～5天，用5%鲜石灰水消毒一次。鹅舍和活动场地每隔7～10天，用1%漂白粉、2%烧碱水，交叉消毒一次。
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东北农村家禽的战斗力三名：鹅
养过鹅的人都知道，鹅的战斗力和敏捷性向来都是惊人的，很多小们伴们小时候都有被白鹅追啄的惨痛经历，因为白鹅不仅会啄人，还会飞、跑得快，哈哈哈哈。港真，千万不要惹社会上的大鹅！
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没被鹅追过的人生，不是完整的人生！知道为什么龙珠里面衡量人的战斗力用鹅这个单位吗？一只鹅的战斗力相当于一个青壮年！！！
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作为农村攻击指数最高的家禽一员，狗狗的战斗力肯定不容小觑。仅狂犬病一条就让人谈狗色变。
不过，好在狗咬人，只要让它“吃一口”
，它就不恋战。
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别看它平时不招你惹你，可一旦你惹毛了它，它就会浑身羽毛倒立，主动向你发起攻击。
它的爪子和嘴巴都尖厉，要是它兜头对你一顿时暴风骤雨式狂啄乱抓，再辅以翅膀猛烈拍打你的脸颊，你不蒙才怪！还是饶了我，让我被狗咬、鹅抓吧！
更恐怖的是，它还会恋战。不信你看看斗鸡时，即使被对手攻击得羽毛尽落，它仍不肯罢手。你受得了？
然而，伟大的人类从不畏惧一切，最终它们都会变成这样的！
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本文作者：榴莲味的生活