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醋吧是一个新生的事物，已经吸引了部分投资者进来，但是，如何开醋吧呢？真正具有经验的人并不多，记者通过走访已经开店的醋吧，了解到一些小知识，希望能对想开醋吧的人有一点作用。
但是，开醋吧不能只是玩概念，要不然：
媒体的报道出来后，还真引来了众多勇于接受新事物的上海男女前去“泡吧”，在那里品尝了醋饮料，觉得味道不错，价格也不贵，顺带买几瓶回去就算完事了。店员介绍说，前两个月顾客还是比较多的，最近顾客就少了。记者在采访的一个多小时里，就发现没有一个顾客进来。其实原因很简单，虽然恒顺醋业玩了一把“醋吧”的新概念，得了“申城第一家醋吧”的美名，但是当赶新鲜的人们发现这并非是他们想象中的“醋吧”时，也就不会再来光顾这家名不副实的“醋吧”了。
一场非典拉进了人们和醋的距离。人们蜂拥抢购平常再普通不过的醋，什么陈醋、米醋，只要是醋，统统拿来，先蒸后熏，让醋的原子、分子飘散在我们的周围，和我们亲密接触。如今后非典时代醋的抢购风潮已成为历史，但除了醋的杀菌功效让人记忆深刻外，醋的诸多好处也纷纷被挖掘出来，什么降血压、降血脂，还有美容养颜等等，使酸溜溜的醋显得更加可爱起来。
精明的商人当然不会放过这个好机会。实际上，早在非典以前，就有许多醋生产商开发调料醋以外的醋产品，如醋胶囊、醋饮料等等，只不过大部分人对醋的认识还是局限在调料的行列里。非典的恐惧让人们关注起平常“默默无闻”的醋，也为醋生产商提供了宣传醋知识的大好时机。
申城第一家“醋吧”由此应运而生。今年三月份，上海各大媒体纷纷刊出有关“申城第一家醋吧”的新闻，介绍江苏的醋老大恒顺醋业在南京路世纪广场开了一家醋吧，推出各种醋饮料和醋产品，一时间宾客盈门，生意兴荣。从媒体描述的文字来看，感觉“醋吧”就像我们熟悉的酒吧一样，只不过酒饮料换成了既美味可口又调养身心和美容养颜的醋饮料。
这让我们想起去年其它城市有关“醋吧”的报道。从已报道的情况来看，目前中国开设“醋吧”的城市只有三四家，西安、贵阳是排头兵，去年就出现了“醋吧”，从店面装潢到服务形态都和酒吧类似，成为新新人类既健康又时尚的聚会场所。
那么，上海第一家“醋吧”到底是怎样的，是否是真正意义上的醋吧？其目前经营状况如何？醋吧作为另类吧文化，能否长期生存下去，成为新的赚钱行当？
“醋吧”非“吧”
顶着六月的烈日，记者来到了南京路世纪广场。在世纪广场大屏幕下，记者左看右看也没有看到“醋吧”的字样，便问过路的行人和四周店铺的店员，没想到没有一个人知道南京路世纪广场还有一个醋吧。最后问了一个治安警察才知道所谓的“醋吧”原来就在记者的眼皮底下。一般的人还真难找到它。两个二十平方米左右的店面打通了连在一起，上面都醒目地标着蓝底白字的横幅“旅游咨询服务中心”。走进去才知道，左边的店面就是“醋吧”。原来在“旅游咨询服务中心”横幅下面还贴着用红纸黑字写着的“恒顺醋业”，两旁还有一副对联。在店面右边一角，透过玻璃门可以看到一块宣传板，上面写了两个小字“醋吧”。真是“佩服”这家店主，把自己“隐藏”得这么好。
原来，恒顺醋业借租了某家旅游咨询服务中心左边的店面，右边店面仍然经营旅游咨询服务，所以店面的横幅没有拆掉。店面设计如此简陋，已让记者大吃一惊，店里的摆设和经营方式更是离记者心中“醋吧”的概念“十万八千里”。
店堂左边靠墙摆放了一排木质货柜，货柜上稀疏地陈列着恒顺醋业生产的各种醋产品，有醋饮料如苹果醋、菠萝醋、香妃醋、柠檬醋，还有醋胶囊和各种调味用的食用醋。店堂中央有一张桌子，上面简单摆放了几瓶饮料醋、醋胶囊、醋豆和用于杀菌消毒的喷雾型白醋，再配上一些说明资料，以方便顾客选择观看。店堂左角边另一张小圆桌也许是唯一能表明这是家“醋吧”的标志。据店员介绍，来店里购买醋饮料的顾客可以坐在小圆桌旁免费品尝各种醋饮料。当然品尝的量是很小的，决不可能像坐在酒吧里一样畅饮，除非你买几瓶醋饮料回家喝去。
很明显，这只不过是恒顺醋业在上海开的一家小小的销售窗口，并不是什么“醋吧”。据店员介绍，这家店两年前就开了，一直以销售醋胶囊为主。今年三月份恒顺醋业生产出了新产品即各种醋饮料，也许是为了推销新产品，恒顺醋业玩了一把时下最流行的“醋吧”的概念，并邀请上海的一些媒体做了宣传。于是“申城第一家醋吧”就这样诞生了。
媒体的报道出来后，还真引来了众多勇于接受新事物的上海男女前去“泡吧”，在那里品尝了醋饮料，觉得味道不错，价格也不贵，顺带买几瓶回去就算完事了。店员介绍说，前两个月顾客还是比较多的，最近顾客就少了。记者在采访的一个多小时里，就发现没有一个顾客进来。其实原因很简单，虽然恒顺醋业玩了一把“醋吧”的新概念，得了“申城第一家醋吧”的美名，但是当赶新鲜的人们发现这并非是他们想象中的“醋吧”时，也就不会再来光顾这家名不副实的“醋吧”了。
“醋吧”有“钱”景吗？
上海的“醋吧”虚晃了一枪，外地的“醋吧”却做得正红火。据报道，西安和贵阳两个城市的醋吧经营比较“地道”，是真正意义上的“吧”。
据悉，贵阳目前只有一家“醋吧”，装修很精致，门外挂着一个大灯笼，上面写着一个大大的“醋”字，里面则是藤椅、竹帘和大理石桌，再放上优美的音乐，处处透露出古朴和现代的艺术气息。
醋吧里的醋饮品种类繁多：有杂果醋饮、冰醋饮，橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉等水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。喝法也不尽相同，有醋加冰，称为“冰晶XO”，醋兑雪碧则是“南国红粉佳人”。这种装在高脚玻璃杯中饮用的醋价格不菲，每壶从15元至58元不等。
这家醋吧生意很好。从晚上8点到凌晨两点的营业时间里经常是高朋满座。青年男女对这种既时尚又健康的“醋吧”倍加青睐。
恒顺醋业推出“醋吧”这个概念的初期，上海男女蜂拥而至的情形也可看出人们对这种新型的吧文化还是充满了期待和认可，只不过恒顺醋业做为一个生产商没有真正抓住这个机会。恒顺醋业推出的苹果醋、菠萝醋、香妃醋和柠檬醋等醋饮品，每瓶380毫升浓缩型，售价28元。店员介绍可添加可乐、雪碧、红酒、水和冰块等制作成各种口味。记者品尝了一下，味道还不错。如果像贵阳的“醋吧”一样再增添一些饮用的新花样，一瓶28元的醋饮品说不定就可调制成上百元的醋饮料了。
目前，恒顺醋业的“醋吧”每月的销售额好的时候可达七八万元，少的时候则只有三四万元，平均销售额每月五六万，在南京路世纪广场这样的地段，扣除昂贵的店租，赢利的情况可想而知。而且“醋吧”相当大一部分销售额来源于醋胶囊，醋胶囊每瓶销售价格在100元左右，据说有降血压和降血脂的功能，比较受老年人的欢迎。而醋饮料的销售只占了很小的一部分。因此从严格意义上说，这只是一家经营“醋保健品”的店。
如果恒顺醋业开一家真正的“醋吧”，生意应该会比现在好。据说恒顺醋业上海分公司已有此打算，何时会开则不得而知。
如何开一家“醋吧”？
目前国内生产醋饮料的厂家已不少，除了江西恒顺醋业，山西也有厂家生产醋饮料，因此醋饮料的来源是不成问题的，关键是如何用醋饮料调制出各种各样有特色的醋饮品，就像好的酒吧都有自己的调酒师，能调制出独一无二的饮品。因此要开一家有特色的“醋吧”就要不断推出自己独特的“产品”，这样就不用担心日后有人仿制。
其次在店址的选择上，最好选择在有档次、有品位的地段上，比如衡山路、淮海中路等等，这类路段是白领集中的地方，而白领是最容易接受新事物的人群。在店面的装潢设计上可以模仿酒吧的模式，也可模仿茶坊的模式，关键是要有独特的风格。
“醋吧”除了出售醋饮料外，还可增加其它的服务内容，比如乐队表演、卡拉OK等等诸如此类的娱乐活动。
“醋吧”开业前最好做一些广告宣传活动，如发宣传单和邀请卡，请媒体记者参观，或开业第一天请顾客免费品尝等等。
“醋吧”是时下比较流行的新事物，开办的人越来越多，但赚不赚钱就很难说了！想要长久的开下去还是很需要经营技巧的，有自信的人可以尝试一下。现在知道如何开一家醋吧了吗？不知道，继续看......
投资：
20万-30万元是合理区间
以50平方米店面为例，一线城市年租金约15万—20万元，二线（含以下）城市约8万—15万元，是最大的支出。而作为休闲饮食服务类行业中特色性能比较高的经营模式，对店面装修的要求较高，50平方米的装修费用约3万—5万元。在装修时，应突出“醋”的主题，比如一些经营较成熟的“醋吧”，都会在店外悬挂带“醋”字的大红灯笼（单个市价约100—300元），相当醒目，效果不错。因此装修一项属于必不可少的支出。此外，虽然设备投入并不高，包括桌椅、冰柜、专用调制器等在内，总额约万元左右。但很多原材料需要在冷冻情况下保存，耗电量较大，因此冰柜、冰箱等需要注意甄选及合理配置，避免沦为“用电大户”。最后，50平方米的“醋吧”最少需要3名店员，员工工资加上原材料的采买，还需要3万—5万元左右的流动资金。
规模：
“专营店”盈利情况较好
从诞生至今，“醋吧”共出现过三种规模：15—30平方米的“休闲吧”，40—60平方米的“专营店”，超过80甚至100平方米的商务休闲餐吧。从统计数字来看，“休闲吧”月均利润在3000—8000元之间，“专营店”为2万—4万元，商务休闲餐吧在销售醋类饮品的同时，还配有其他食品饮品，虽然利润渠道多了，但因为突破了单纯“醋吧”的定义，月均利润仅比“专营店”略高，约4万—6万元。从投入产出比来看，“休闲吧”的投资额至少要10万元，商务休闲餐吧不少于80万元，在经营顺利的情况下，资金回收均需要2年左右；而“专营店”一般1年左右即可全部回收。因此在三类形式上，“专营店”的盈利情况最优。从市场反馈来看，“专营店”也分别比“休闲吧”和商务休闲餐吧高出20%和25%的消费人数，“回头客”更分别高出了33%和37%。
选址：
一线“上楼”，二线临街
实际情况显示，“醋吧”的主要消费者集中在有一定经济实力和追求健康的中青年人。根据就近原则，相对较好的店面位置理论上应包括人流量大的繁华商业区，咖啡馆、酒吧及其他休闲场所密集的街区，白领数量大的办公社区，风景秀丽、游客日流量大的名胜古迹点，以及大学城的周围地带等地区。但不争的事实是，近几年以上地区的店面租金高居不下，“醋吧”属于小本经营，店面租金压力过大，利润肯定会受影响。因此在经营中，一些投资者总结出“一线上楼、二线临街”的门道。即在一线以上城市，将店面开在商业街区、办公社区等“内部”，而二线（含以下）城市则可以考虑在资金允许的情况下，到临街店面经营。“上楼开店”既可以接近目标消费人群，还可以减少租金支出。因为消费人群相对固定，并且出于对休闲环境（安静、隐秘、其他氛围等）的考虑，在“楼上”经营的店面虽然客源比底商店面客源略少了10%，但扣除租金成本，实际收入却增加了近50%。在浙江，有些经营者在大学城附近开的“楼上醋吧”，相对其他区域，大学城周边本身租金价格就偏低，“楼上”的价格更不到底商的三分之一，而实际收入却无形中增加近七成。
加盟：
前期利大于弊，后期视情况而定
“醋吧”的经营模式不外乎加盟和自营两种。有经验的经营者建议，刚入行最好采取加盟形式。这是因为，第一，少花钱，多学艺。醋饮料的调制“技术含量”较高，种类多，光靠投资者自己“琢磨”很难全部掌握，而盟主则会提供相关培训。虽然需缴纳加盟费3000—5000元，但相比其他专业培训一则便宜，二来所传授的都是市面上较畅销品种，便于快速掌握市场情况。第二，快速熟悉并掌握经营模式。作为新的投资品种，“醋吧”从问世至今不过数年，盟主大多经过市场的摸爬滚打，掌握了一定的市场规律，有了相对成熟的经营经验，除了提供全套技术、相关设备外
小贴士：留心四点细节，避开不良“盟主”
1.带“洋文”品牌。“醋吧”是地道的“中国创造”，跟国外毫无关联；2.店面（或展示厅）面积小于40平方米。不符“常规”；3.证书“太多”。不仅是“醋吧”，相关产品目前尚无明确行业标准，何来发证机关；4.爆发式广告宣传。闻所未闻，“冷不丁冒出来”铺天盖地做广告，且多用夸大之辞。
产品：
40多种，3个最赚钱
目前，以醋作为原材料开发的饮品共有三大类（保健、美容、时尚口味）40多个品种，其中保健类的蜂蜜养生醋饮、美容类的贵妃醋饮、时尚口味的杂果类醋饮最受市场欢迎，分别占据全部销售总额的22%、31%和35％。其对应的消费人群也比较清晰，分别为中年消费者、女性消费者及年轻（及儿童）消费群体。在经营形式上，一些商家借鉴酒吧模式，用调制鸡尾酒的方法现场调制“鸡尾醋”。在原材料采用上也大胆尝试，传统三大材料——醋、果汁、蜂蜜（调味用）之外，冰块、糯米、中药、花粉及各类饮料等都被列入范围，吸引了为数众多的年轻消费者。为突出“醋”的主题，以及扩大利润渠道，除了直接的醋饮，商家还研发出相关醋类休闲食品。比如醋豆子，原本是一种难登大雅之堂的民间小吃，而现在在“醋吧”中却成了不可缺少的“零嘴儿”，在所有食品中销量第一，销售额占食品消费总额的近40%。
营销：商务、聚会+外卖
“两店”并行扩财源
除了店面销售之外，商务聚会、家庭聚会以及以职场（特别是）女性、家庭为单位的外卖式销售正在成为“醋吧”新的盈利点。据广州某“醋吧”经营者介绍，2011年以前，外卖商品在全部销售总额中仅占不到8%，2011年迅速超过20%。进入2012年以来，仅2月份，这个数字又攀升至32%，这项增长“几乎等于每天多接待三分之一的客人”。究其因，首先是该“醋吧”推出实体店+网店“并行”模式，从商务活动、家庭聚会定制饮品和小食品为突破口，针对商务人士及家庭成员专门研发并设定了主推产品（仍集中于保健、美容和时尚口味三块，但在材料的选择上较店面销售产品更考究）。而业内人士认为，在未来，商务及家庭消费在“醋吧”销售总额中所占份额还有较大的空间，“醋饮品取代茶、酒、咖啡、可乐并非不可实现”。
创 业 计 划 书
醋吧（vinegar—juice Bar）
创业计划书
企 业 名 称：醋吧（
创业者姓名：聂泽
日 期：
通信地址：
电 话 ：
Vinegar－juice Bar） 刘小凡 2015年10月 晋中市榆次区大学街319号太原师范学院 15735153736
目录
一、企业概况————————————————4
二、创业计划作者的个人情况—————————4
三、市场评估————————————————4
四、产品介绍————————————————6
五、产品特点————————————————8
六、产品分析————————————————10
七、制作方法————————————————11
八、市场营销计划——————————————12
九、企业组织————————————————15
十、办公家具和设备—————————————15
十一、企业运营成本—————————————16
十二、财务报表———————————————19
一、企业概况
主要经营范围：花色醋饮 甜品 文化休闲商务娱乐 企业类型：文化创意 休闲消费服务
二、创业计划作者的个人情况
在校大学生
三、市场评估
1.目标顾客描述： 当前产品顾客主要是以追求时尚的年轻消费者为重点，顺应当前
人们生活质量的提升，以及保健养生意识提高，拓展消费群体，更多
的老年人、中青年、小孩也将走进醋吧，品尝各具风味、功能独特的
醋饮品，感受醋文化 。
2.市场分析：
醋作为调味品，我们已经使用了两三千年了，现在市场上的醋也
是五花八门，除了米醋、香醋、陈醋，还有什么饺子醋、泡蛋醋、果
醋。而“醋吧”却是近年来新兴起的一个全新行业。
“醋吧”起源于日本和英国，顾名思义就是喝醋的地方。醋，是
调味品，防病保健功能显著。现在品种多、功能广的醋饮料已经大量
开发上市，这使得醋成为当今时下新的休闲保健饮品。
3.市场容量的变化趋势： 醋可解酒，可减肥，可美容。相比较形形色色的饮料在推出时总会受到营养学家这样那样的质疑和饮用提醒，醋的流行倒是受到大家的一致欢迎。
相传埃及艳后克利佩脱拉七世的美容秘方就是天天饮用溶解了珍珠的醋液。日本国立佐贺大学教授、国际著名发酵与营养学家北垣浩治说，有着一亿多人口的日本食醋生产量是四十二万吨，而有着十三亿人口中国食醋生产量只有二百五十万吨。这样看，中国人确实
“吃醋”还不够。
4.市场前景：
醋吧作为时尚休闲场所的历史不过数年，与酒吧、茶吧等休闲场所相比，一方面时间短，另一方面鉴于国人饮食消费习惯的考虑，投资者起初并不看好，但几年下来，国内一些城市相继出现一定规模的醋吧，其生意之火爆令旁人大跌眼镜。
从2003年国内第一家醋吧的诞生，到目前几十座大中城市醋吧在休闲饮食业占据一席之地，业内人士指出，“醋吧经济”可谓一“醋”即发。现代人争相“吃醋” 老百姓常拿“柴米油盐醋”来说
事儿，可见醋作为一种生活必需品在老百姓的日常生活中多么重要。 现在，精明的商人又把醋的调味作用发挥到另一种极致―――将醋调成五光十色、味道奇特的醋饮料，醋吧作为一种新的休闲场所也就应运而生。
2017年高考热点题型及得分秘籍——小说的环境
环境作为小说三要素之一，是小说阅读的重要考点之一。小说环境描写包括社会环境描写和自然环境描写。
(1)社会环境，是指人物活动、事件发生、情节展开的社会背景、历史条件、地方的风土人情、时代风貌、社会关系、政治、经济等，主要是交代人物的生存环境、社会关系等。它包括范围很广，小至房间住所，一街一巷，大至城区地区。它涉及内容很多，可以是室内的布局、陈设，住宅内外装饰布置，以及当地风土人情等。
(2)自然环境描写，是指对日月星辰、山川河流、花草树木、鸟兽鱼虫、时序节令、风雨雪霜等自然景物的描写，包括人物活动的时间、地点、季节、天气、景物等。
命题的重心有三：一是环境描写的特点，二是环境描写的手法，三是环境描写的作用。这三个命题重心往往以两种形式呈现：一是描写手法和作用相结合，二是描写的环境特点和作用相结合。
热点题型一 环境描写的特点
例1、阅读下文，完成后面问题。 东坛井的陈皮匠
何晓
①一个地方只要历史长了，就会产生些离奇的故事。
②古城就是这样一个地方。当你花费了比去欧洲还要多的时间，从大城市曲里拐弯地来到这里时，疲惫的身心会猛然因眼前远离现代文明的古奥而震颤：唐宋格局、明清街院，这化石一样的小城里，似乎每一扇刻着秦琼尉迟恭的老木门后面，都有一个传承了五千年的大家族在繁衍生息„„而每一个迎面过来的人，他穿得越是普通，你越是不敢小瞧他，因为他的身上自然地洋溢着只有在这样的古城里生长的人才有的恬静和自信，哪怕他只是一个绱鞋掌钉的小皮匠。
③沿袭着“食不过午”老规矩的，似乎只有传统小吃。但古城里曾经严格遵守另一种做生意“时不过午”老规矩的，却还有一个人，那就是东坛井的陈皮匠。
④东坛井是一条老街，街头有一口叫东坛井的千年老井。老井现在是文物，周围砌了台子，被重点保护了。陈皮匠的家就是陈家大院子，在老井东边，大院有两套天井一个后花园，一栋小巧的绣楼，后面一套天井是皮匠的藏书室。陈家大院子的正门在与街面丁对着的巷子里， 除了家人进出，平时总关着。隔了街道，皮匠的摊子在老井西面的醋吧街沿上。皮匠从十九岁开始就在那里摆摊，没人说他不能在那里摆摊，他是这条街上最正宗的土著。
⑤皮匠的手艺好，补的鞋既巴适又牢实。了解他的人都说：可惜哟，一个老高中生，灵巧得能绣花，随便做啥也能成气候嘛，去当皮匠。皮匠才不这样想，他悠闲自在地守在摊子上，不管生意好坏，中午十二点都要准时收摊。他上午挣了多少钱，下午就要买多少钱的书。古城收售旧书和收藏旧书的人，都认得他，晓得他在意哪一类书，只要看到他来了，立马抱一摞出来任他选。钱不够，也没关系，第二天拿来就是了。古城的人都爱老书，或者自己读，或者倒来倒去当古董卖。
⑥晚上，皮匠一般都待在他的藏书室里。至于他在里面干些啥，皮匠娘子从不过问。要休息的时候，只是在外面喊：老汉，等你哈。皮匠听了，先咳嗽一声，然后才出来。
⑦皮匠的生活一直都像这样，很平静。古城其他人的生活也很平静——直到上个月皮匠的女儿回来。
1
⑧女儿是在上飞机的时候才打电话说要回来的。黄昏时，女儿回来了，后面还跟了一个干巴老头。女儿一进屋就介绍说：这是我的导师，历史学家牟汉达教授。爸爸，老教授想看看我们的族谱。
⑨皮匠一听来人是历史专家，心里就已经有数了。第二天，皮匠和女儿陪着教授在藏书室里整整待了六个小时。这六个小时里，从《续〈资治通鉴〉长编》《宋人轶事汇编》《宋史选举志》到《南充史志》《保宁府志》《将相堂记》《重修三陈书院记》《陈氏家谱》„„教授一直在翻书，皮匠女儿一直在拍照，皮匠一直在回答教授的提问。
⑩他们终于从藏书室里出来时，教授说：你已经有了我想有的一切。【醋吧怎么开】
⑪皮匠回应说：我这一辈子，就等这一天哩。
⑫数月后，一篇学术论文震惊了整个历史学界：《南宋三陈故里之重考》。而同时被震惊的还有古城的官员、文人和实业家：那么著名的历史人物原来是古城人啊！于是，古城迅速掀起了一股宣传、发现、挖掘的热浪，无限的商机突然摆在了眼前，安静的古城人一下子变得疯狂了！一批又一批的游客被导游带来参观陈家大院，一批又一批的说客拥来劝皮匠合伙开发陈家大院„„皮匠想：这东坛井陈家大院的大门，怕是再也关不上了。
⑬收到女儿寄回的报纸、杂志，皮匠认认真真地把老教授的论文和与论文相关的评论文章，读了一遍又一遍。然后他歇了十多天业，把家里的藏书整理出来，重新造册，一一核对之后，全部送给了牟汉达教授。
⑭从此，陈皮匠和古城的其他皮匠一样，下午也要补鞋了。(有删改)
文中第②段的环境描写，突出了古城怎样的特点？这对塑造陈皮匠的形象有何作用？
【答案】 (1)突出了古城鲜明的中国传统文化色彩和丰厚的历史底蕴。
(2)为陈皮匠鲜明的性格特征的形成，提供了环境依据。
【提分秘籍】
概括环境特点是高考考查小说景物描写的最常见题型，主要考查赏析小说景物的能力。人物在一定的环境中生存活动，事件也在一定的环境里发展，弄清小说中环境描写的特点对准确理解作品思想内容，提高学生的阅读能力有很大的作用。但是要区分社会环境和自然环境。
【常见设问方式】
(1)概括某某段所写景物的特点并分析。
(2)小说中几次写到某一景物，请概括分析。
(3)找出文中描写环境的句子，分析其特点。
(4)某一社会环境具有怎样的特点？
【方法技巧】
概括环境特点“4步走”
第一步，审题干，分清环境描写的种类
即分清是自然环境还是社会环境。【例1】题干要求是“突出了古城怎样的特点”，属于社会环境。
第二步，定区间，找出环境描写的句段
自然环境语句很好找，在找社会环境语句时需要关注人物活动的场所、人物与人物之间的关系、人物的身份、人物的对话、情节发展过程以及写作时间等。【例1】已经明确了答案区域在第②段，抓住里面的关键词句“远离现代文明”“古奥”“唐宋格局”“明清街院”“五千年的大家族”等再现画面。
第三步，多角度，综合考虑细分析
根据句段，抓住景物特征，从形、声、色等方面来感知景物特点；同时，调动视觉、听觉、嗅觉等多种感官来感知景物特点，在感知时重新组合画面并在脑海中再现画面，想象、 2
品味画面的整体特色。通过上面的那些关键词句就可以看出这里有鲜明的中国传统文化色彩和丰厚的历史底蕴。
第四步，用术语，恰当概括理答案
具体分析所写环境的特点，用几个形容词(多为自然环境)或名词(多为社会环境)概括环境的特点。
热点题型二 环境描写的手法
例2、 (2015·湖南卷)阅读下面的文章，完成后面问题。
童年随之而去(节选)
木心
(节略部分内容提示)母亲、姑妈等人在睡狮庵请和尚做佛事。“我”随着在山上呆了一段时间后，天天吵着要回家，终于——
回家啰！
走出山门时，回望了一眼 ——睡狮庵，庵是小的啊，怎么有这样大的庵呢？这些人都不问问。
家庭教师是前清中举的饱学鸿儒，我却是块乱点头的顽石，一味敷衍度日。背书，作对子，还混得过，私底下只想翻稗书。那时代，尤其是我家吧，“禁书”的范围之广，连唐诗宋词也不准上桌，说：“还早。”所以一本《历代名窑释》中的两句“雨过天青云开处，者般颜色做将来”，我就觉得清新有味道，琅琅上口。某日对着案头一只青瓷水盂，不觉漏了嘴，老夫子竟听见了，训道：“哪里来的歪诗，以后不可吟风弄月，丧志的呢！”一肚皮闷瞀的怨气，这个暗趸趸的书房就是下不完的雨，晴不了的天。我用中指蘸了水，在桌上写个“逃”，怎么个逃法呢，一点策略也没有。
满船的人兴奋地等待解缆起篙，我忽然想着了睡狮庵中的一只碗！那饭碗却有来历——我不愿吃斋，老法师特意赠我一只名窑的小盂，青蓝得十分可爱，盛来的饭，似乎变得可口了。母亲说：
“毕竟老法师道行高，摸得着孙行者的脾气。”
我又诵起：“雨过天青云开处，者般颜色做将来。”母亲说：
①“对的，是越窑，这只叫盌，这只色泽特别好，也只有大当家和尚才拿得出这样的宝
贝，小心摔破了。”
每次餐毕，我自去泉边洗净，藏好。临走的那晚，我用棉纸包了，放在枕边。不料清晨被催起后头昏昏地尽呆看众人忙碌，忘记将那碗放进箱笼里，索性忘了倒也是了，偏在这船要起篙的当儿，蓦地想起：
“碗！”
“什么？”母亲不知所云。
“那饭碗，越窑盌。”
“你放在哪里？”
“枕头边！”
母亲素知凡是我想着什么东西，就忘不掉了，要使忘掉，唯一的办法是那东西到了我手上。
“回去可以买，同样的！”
“买不到！不会一样的。”我似乎非常清楚那盌是有一无二。
“怎么办呢，再上去拿。”母亲的意思是：难道不开船，派人登山去庵中索取——不可能，不必想那碗了。
3
我走过正待抽落的跳板，登岸，坐在系缆的树桩上，低头凝视河水。
满船的人先是愕然相顾，继而一片吱吱喳喳，可也无人上岸来劝我拉我，都知道只有母亲才能使我离开树桩。母亲没有说什么，轻声吩咐一个船夫，那赤膊小伙子披上一件棉袄三脚两步飞过跳板，上山了。
船里的吱吱喳喳渐息，各自找乐子，下棋、戏牌、嗑瓜子，有的开了和尚所赐的斋佛果盒，叫我回船去吃，我摇摇手。这河滩有的是好玩的东西，五色小石卵，黛绿的螺蛳，青灰而透明的小虾„„心里懊悔，我不知道上山下山要花这么长的时间。
鹧鸪在远处一声声叫。夜里下过雨。
是那年轻的船夫的嗓音——来啰„„来啰„„可是不见人影。
他走的是另一条小径，两手空空地奔近来，我感到不祥——碗没了！找不到，或是打破了。
他憨笑着伸手入怀，从斜搭而系腰带的棉袄里，掏出那只盌，棉纸湿了破了，他脸上倒没有汗——我双手接过，谢了他。捧着，走过跳板„„
一阵摇晃，渐闻橹声欸乃，碧波像大匹软缎，荡漾舒展，船头的水声，船梢摇橹者的断续语声，显得异样地宁适。我不愿进舱去，独自靠前舷而坐。夜间是下过大雨，还听到雷声。两岸山色苍翠，水里的倒影鲜活闪袅，迎面的风又暖又凉，母亲为什么不来。
河面渐宽，山也平下来了，我想把碗洗一洗。
人多船身吃水深，俯舷即就水面，用碗舀了河水顺手泼去，阳光照得水沫晶亮如珠„„我站起来，可以泼得远些——一脱手，碗飞掉了！
那碗在急旋中平平着水，像一片断梗的小荷叶，浮着，氽着，向船后渐远渐远„„ 望着望不见的东西——醒不过来了。
对母亲怎说„„那船夫。
母亲出舱来，端着一碟印糕艾饺。
我告诉了她。
“有人会捞得的，就是沉了，将来有人会捞起来的。只要不碎就好——吃吧，不要想了，吃完了进舱来喝热茶„„这种事以后多着呢。”
最后一句很轻很轻，什么意思？
现在回想起来，我的一生中，确实多的是这种事，比越窑的盌，珍贵百倍千倍万倍的物和人，都已一一脱手而去，有的甚至是碎了的。
那时，那浮氽的盌，随之而去的是我的童年。
分析文中画波浪线段落景物描写手法。
【答案】 (1)运用比喻(碧波像大匹软缎)、反衬(橹声、水声、语声反衬“异样地宁适”)等手法描写景物，形象生动，动静相宜。(2)从听觉(橹声、水声)、触觉(风“又暖又凉”)、视觉(碧波、山色苍翠、水中倒影鲜活闪袅)描写景物，有声有色，使人如身临其境。
【提分秘籍】
环境描写的手法是指作者在交代环境时运用的各种描写技巧。包括修辞技巧、描写角度等。
【常见设问方式】
(1)小说中某段景物在描写上有何特点？
(2)从写景顺序及写景技法赏析某某段。
(3)某某句是运用什么修辞手法写景的？
【方法技巧】
环境描写手法“4步走”
第一步，审读题干，明确考向
4
通过题干中的关键词，要明确考查的是描写手法，还是写景的修辞手法。
第二步，根据考向，思考答题角度
这就需要掌握环境描写常见的手法：
(1)从描写技巧角度看，有：①细节描写、场面描写、白描(粗笔勾勒，突出特征)与细描(精雕细刻、浓墨重彩)；②动静结合，虚实结合，正侧结合，点面结合，色彩的渲染、衬托；③借助比喻、拟人等修辞方法来描写。
(2)从写景角度看，有：①感觉角度——视觉、听觉、味觉、嗅觉等；②观察角度——定点观察、移步换景；③写景顺序——远近结合、高低结合、外内结合等；④抓住特征，进行形、声、色方面的描写。
第三步，根据题干要求，判定方法并结合文本判断分析
第四步：运用模板，规范作答
答案一般采用如下模式：景物描写的手法＋景物描写的特点＋景物描写的作用。
热点题型三 环境描写的作用
例3．阅读下面的文字，完成后面的题目。
活着
余华
我遇到那位名叫福贵的老人时，夏季刚刚来到。
那天午后，我走到了一棵有着茂盛叶子的树下，看到近旁田里一个老人和一头老牛。这位老人后来和我一起坐在了那棵茂盛的树下，在那个充满阳光的下午，他向我讲述了自己：
这辈子想起来也是很快就过去了，过得平平常常，我爹指望我光耀祖宗，他算是看错人了。我啊，年轻时靠着祖上留下的钱风光了一阵子，往后就越过越落魄了，可寿命长，我家里五口人一个挨着一个死去，我还活着。
孙子死后的第二年，看看自己还得活几年，我觉得牛还是要买的。牛是半个人，它能替我干活，闲下来时我也有个伴，心里闷了就和它说说话。牵着它去水边吃草，就跟拉着个孩子似的。
买牛那天，我把钱揣在怀里走着去新丰，那里是个很大的牛市场。路过邻近一个村庄时，看到晒场上有一群人，走过去看看，就看到了这头牛，它趴在地上，歪着脑袋吧哒吧哒掉眼泪。旁边一个赤膊男人蹲在地上霍霍地磨着牛刀，围着的人在说牛刀从什么地方刺进去最好。我看到这头老牛哭得那么伤心，心里怪难受的。想想做牛真是可怜。累死累活替人干了一辈子，老了，力气小了，就要被人宰了吃掉。
我不忍心看它被宰掉，便离开晒场继续往新丰去。走着走着心里总放不下这头牛，它知道自己要死了，脑袋底下都有一摊眼泪了。
我越走心里越是定不下来，后来一想，干脆把它买下来。
我赶紧往回走，走到晒场那里，他们已经绑住了牛脚，我挤上去对那个磨刀的男人说：“行行好，把这头牛卖给我吧。”
赤膊男人手指试着刀锋，看了我好一会儿才问：“你说什么？”我说：“我要买这牛。” 他咧开嘴嘻嘻笑了，旁边的人也哄地笑起来。我从怀里抽出钱放到他手里，说：“你数一数。”赤膊男人马上傻了，他把我看了又看，还搔搔脖子，问我：“你当真要买？”
我什么话也不去说，蹲下把牛脚上的绳子解了，站起来后拍拍牛的脑袋，这牛还真聪明，知道自己不死了，一下子站起来，也不掉眼泪了。我拉住缰绳对那个男人说：“你数数钱。”
那人把钱举到眼前像是看看有多厚，看完他说：“不数了，你拉走吧。”
我便拉着牛走去，他们在后面乱哄哄地笑，我听到那个男人说：“今天合算，今天合算。” 5
让你大开眼界的五大创业赚钱怪招
好多朋友都问有没有什么赚钱的招数？现在做什么赚钱呀？网上的答案五花八门。你是不是也在为到底做什么最赚钱而苦恼呢？这里告诉你让你大开眼界的5大赚钱怪招，希望对朋友们有所帮助。
第一招：随机附送
美国有一家T恤专卖店，店内装潢雅致，墙壁上多种设计精美的图案一字排开，有的古朴典雅，有的美观大方，有的艳丽夺目。最引人注目的是，店内的一个角落摆着一部用来刺绣的木架。老板深知自己的专卖店资金少，担心库存占用过多资金，一次不能进太多货。为此，她别出心裁地增加了一种附加服务，在顾客买好T恤之后，老板便会建议说：“请挑选一个您喜欢的图案，好吗？”如果对方同意，店员就会用机器将图样印在T恤上。 第二招：赚未来钱
一位美国人喜爱摄影。一天，当他将相机对准一群正在嬉戏玩耍的儿童时，突然产生了一个大胆的设想，回家后，将其细化整合，制定出自己今后的奋斗目标。很多年过去了，这位年过半百的业余摄影爱好者刊登了一则广告，说手上有大量珍贵的老照片待售，每张的价格为150美元。当年的那些孩子都已长大成人，都很怀念已逝去的美好童年，非常想知道小时候的模样。这位美国人之所以大发其财，奥秘就在于此。【醋吧怎么开】
第三招：一石二鸟
荷兰有一家旅馆由于经营不善，面临倒闭的危险。一天，老板看着旅馆后面的一块平地，想出了一个点子。第二天，他在旅馆大门边贴出一幅大广告，上面写道：“本CYE旅馆计划将后面的空地提供给顾客种纪念树之用。如果你有兴趣的话，不妨种下一棵树。为了留下永久的纪念，我们将给你拍照，并在树上悬挂刻有你尊姓大名和种树日期的木牌。下一次光临时，出现在你眼前的将是枝繁叶茂的大树。本旅馆只收取树苗费。” 第四招：创意产品
李晓丽的醋吧里卖的醋，学名叫醋饮。醋吧属于静吧，在服务上和酒吧、茶艺馆差不多，不同的是醋饮是一种新型的饮料。不了解的人很多，所以接待客人的时候需要更多地介绍相关的知识。经过她的努力，了解醋饮的人不断增多，醋吧的生意也渐渐好了起来。 第五招：变价游戏
台北有一家专门经营玩具的商店。前不久，老板采购了两种造型设计和制作工艺类似的玩具小猴。其中一种产自香港，另一种来自日本。在柜台上，它们的标价都是50元，但前来选购这两种玩具的人寥寥无几。怎样才能变被动为主动呢？老板沉思起来。最后，他眼前一亮，决定在价格上大做“文章”。他将香港制造的玩具小猴提价到每只70元，而日本产的玩具小猴仍然标原价。顾客发现这两种原本就相差无几的商品，价格的悬殊竟如此之大。
创业计划书醋吧（vinegar—juiceBar）
创业计划书
企业名创业者姓日通信地址：
电话：晋中市榆次区大学街319号太原师范学院
目录
一、企业概况————————————————4
二、创业计划作者的个人情况—————————4
三、市场评估————————————————4
四、产品介绍————————————————6【醋吧怎么开】
五、产品特点————————————————8
六、产品分析————————————————10
七、制作方法————————————————11
八、市场营销计划——————————————12
九、企业组织————————————————15
十、办公家具和设备—————————————15十一、企业运营成本—————————————16十二、财务报表———————————————19
一、企业概况
主要经营范围：花色醋饮甜品文化休闲商务娱乐
企业类型：文化创意休闲消费服务
二、创业计划作者的个人情况
在校大学生
三、市场评估
1.目标顾客描述：
当前产品顾客主要是以追求时尚的年轻消费者为重点，顺应当前人们生活质量的提升，以及保健养生意识提高，拓展消费群体，更多的老年人、中青年、小孩也将走进醋吧，品尝各具风味、功能独特的醋饮品，感受醋文化。
2.市场分析：
醋作为调味品，我们已经使用了两三千年了，现在市场上的醋也是五花八门，除了米醋、香醋、陈醋，还有什么饺子醋、泡蛋醋、果醋。而“醋吧”却是近年来新兴起的一个全新行业。
“醋吧”起源于日本和英国，顾名思义就是喝醋的地方。醋，是调味品，防病保健功能显著。现在品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市，这使得醋成为当今时下新的休闲保健饮品。
3.市场容量的变化趋势：
醋可解酒，可减肥，可美容。相比较形形色色的饮料在推出时总会受到营养学家这样那样的质疑和饮用提醒，醋的流行倒是受到大家的一致欢迎。
相传埃及艳后克利佩脱拉七世的美容秘方就是天天饮用溶解了珍珠的醋液。日本国立佐贺大学教授、国际著名发酵与营养学家北垣浩治说，有着一亿多人口的日本食醋生产量是四十二万吨，而有着十三亿人口中国食醋生产量只有二百五十万吨。这样看，中国人确实“吃醋”还不够。
4.市场前景：
醋吧作为时尚休闲场所的历史不过数年，与酒吧、茶吧等休闲场所相比，一方面时间短，另一方面鉴于国人饮食消费习惯的考虑，投资者起初并不看好，但几年下来，国内一些城市相继出现一定规模的醋吧，其生意之火爆令旁人大跌眼镜。
从2003年国内第一家醋吧的诞生，到目前几十座大中城市醋吧在休闲饮食业占据一席之地，业内人士指出，“醋吧经济”可谓一“醋”即发。现代人争相“吃醋”老百姓常拿“柴米油盐醋”来说事儿，可见醋作为一种生活必需品在老百姓的日常生活中多么重要。现在，精明的商人又把醋的调味作用发挥到另一种极致―――将醋调成五光十色、味道奇特的醋饮料，醋吧作为一种新的休闲场所也就应运而生。
300个创业金点子
目 录
第一部分 保健行业
一、开按摩院，赚健康钱
二、保健花卉盆景有商机
三、开茶浴馆 洗出健康
四、大学生开溜冰培训班赚大钱
五、开家老年陪护中小
六、钓鱼俱乐部 休闲又赚钱
七、开心理诊所，前景无限
八、快乐女子沙龙会所
九、开家私人健康顾问馆
十、夏季减肥市场好
第二部分 餐饮行业
一、开家零售店，赚儿童钱
八．流动酒吧品位高
九、开农味店，野味十足
十、乡土风情酒吧
第三部分 服装类
一、开家婴童服装店 赚儿童的钱
二、羽绒服翻新店稳赚
三、调整型内衣店，时尚又赚钱
四、开家动漫服装店 赚年轻人的钱
五、开家奇装异服店
六、开家服装合体修改店
七、开家戏服专卖店
八、开家品牌服装库存专卖店
九、开家手绘服装店
十、开家女性箱包店
第四部分 环保产业
一、开家绿色干洗店，潮流又赚钱
二、返璞归真的农家旅店
三、开家服装翻新店，稳步赚
四、废旧塑料瓶加工
五、投资罐装花，轻松又赚钱
六、开洁具翻新店，稳赚
第五部分 机械制造业
四、制作水晶夜光字招牌
五、流动维修服务车 本小好赚钱
六、开家环保洗车行
七、城市里边开金矿
八、开家陶瓷照片店
九、开家电脑翻新店
十、新型遮阳板
第六部分 家居行业
一、开家“蜡手”创意店
二、开家“布头”专卖店
三、开家成人玩具店，时尚又赚钱
四、城乡易物市场大
五、开家DIY银模店，品味价值两相宜
六、创办儿童KTV,赚足儿童钱
七、开家防辐射用品专卖店
八、开家古典礼品专卖店
九、开家魔法动画工作室
第七部分 教育行业
一、“三项目”当好“小业主”
二、开办畅销书专送业务
三、开戒烟中小赚健康钱
四、开乒乓球馆
五、开儿童娱乐店
第八部分 美容行业
二、化妆品专卖店
三、专业熏香美体店
四、开DIY护肤品店很赚钱
五、果蔬化妆品专营店
六、在药店里卖化妆品
七、开保健美容店
八、开家特色美容店
九、饰品行业
十、丝瓜拖鞋店
十一、珠宝业创富显商机
十二、丝带绣专卖店
十三、名片扑克市场大
十四、全手工编制饰品店
第九部分 网络行业
一、特殊的借力购物网店
二、实用的网上创业点子
二、别出心裁的网上餐厅
四、手机游戏加油站
五、网店推广的几种经典模式
六、网上裁缝店
七、网上赚钱的秘诀
八、网络游戏赚大钱
九、写博客也能赚大钱
第十部分 各行业创业必胜秘知
12招
四、美容院如何开发新顾客
五、饰品店的经营技巧
六、珠宝销售艺术
七、小网站也能稳赚钱
八、实体店和网店的有机结合
九、没有钱也能开网店
十、初创业时怎样选择适宜的项目
十一、一个网络创业者的启示
十二、5万元创业的十个可选方案
300个创业金点子
第一部分 保健行业
一、开按摩院，赚健康钱
随着人们越来越注重健康，
先看看您适不适合开按摩院
1.2.从事按摩工作至少15
3.
4.
5.
6.7.
5
所以投资不要过大，在辽宁省沈阳市，一般要3000元左右，当然不算房子。租用门市，沈阳70平方米以下的在每月2000元到3000元左右！
创业资金主要用于买按摩床（每张在240元左右，本人建议您订做按摩床，一般要300元左右）购买理疗设备；烤电（TDP辐射器），火罐，刮痧设备！其余的钱用来装饰下门面，是必要！
提示；牌匾一定要醒目，正规。这方面的钱，还是不要省了！
创业第二步；选房