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[科技苑]小黄牛的时尚生活(20151202)
节目看点：高山密林，悬崖峭壁，多是体态轻盈的猿猴的乐园，体重几百斤的黄牛怎么会常年在这样的山林里生活？适应在山林里生活的小黄牛数量日渐减少，是什么神奇的高招让它们重新焕发活力，在高山密林里继续繁衍生息壮大家族？《科技苑》为您讲述。
【主持人】：常年野放在长江三峡岸边山林里的小黄牛，肉质醇香营养丰富，但是有人发现，它们的养殖数量却在逐渐减少，这到底是什么原因造成的？
【解说】：黑云从山下翻滚聚拢而来，转瞬间遮天盖地的雨就淹没了群山。
牛老板在家里瞅着山雨，坐立不安。他有几十头牛在对面的山林里。不知道这次下雨，牛儿们会不会有什么意外。
【采访】湖北省宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村养殖户李伏全：下雨天是最担心的时候。
【解说】：这里地处著名的长江三峡地带，峡江边上山高林密，山里悬崖峭壁不少，山路难走，他来不及赶在暴雨来临前去看望牛群。
【采访】湖北省宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村养殖户李伏全：如果下暴雨，或者路滑，牛追赶打闹，也许它都会摔跤之类的。
【解说】：即使记挂着牛，如果是在夜里，他更不敢上山看牛。
【采访】湖北省宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村养殖户李伏全：夜里上山上去还是挺恐怖的，天漆黑，山陡林密，人不是十分安全。
【解说】：到山上看牛有这么多现实困难，所以，往往总是到发现问题的时候，已经晚了。在当地，像牛老板这样担心的养殖户还有很多。
【采访】湖北省宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村养殖户赵文合：把头卡在树里边，那种情况也有。从山上滚下来的也有。
【解说】：在陡峭的山里，体重几百斤的牛，摔一跤，可能就有生命危险。一头成年牛价钱大概在一万元左右，要占当地农户一年收入的大半，牛如果出意外，给养殖户带来的损失是很大的。
虽然意外总是难免，人们经常提心吊胆，但多年来，还是把牛野放在山里养。因为这些牛本来就是在山里土生土长，多年来，它们简直就跟山上的草木一样，早已成为三峡山水的一部分，它们还有了自己的名字，叫峡江黄牛。
【采访】湖北省宜昌市夷陵区畜牧技术推广站站长谭永龙：我们叫它峡江黄牛，整天就是爬山涉水，在山上吃山上的草喝山间的水，个体比较小，但是它善于运动，善于攀岩。
【解说】：小黄牛也是三峡人家不可缺少的成员。农忙时帮人们耕地，农闲时在山林里养生。
【采访】村民：它符合我们的地势，好驯养，爬山能力强。好运动，我们当地人都叫它小蛮牛。蛮是精干的，彪悍体壮。
【解说】：这些能走山路的小黄牛就喜欢呆在山里。
【采访】村民：它要在屋里就生病，它要在坡里吃一吃玩一玩睡一睡，太好玩了，长在山上，它又少生病。
【解说】：天气晴好的时候，牛儿们在山里过得的确很逍遥自在。大多数时候，牛在山林里呆得舒服，养殖户也很省心。
【采访】：
村民：我们春耕完以后就全部把牛送过那边山崖去了。到这边来以后会吃庄稼的，全部在山里面。平时喂粮食很少喂，就撒到山上不管了。
【解说】：人们相信，大多数时候，聪明的牛在山里能管好自己。
【采访】湖北省宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村养殖户李伏全：牛是比较聪明的一种动物，热天，它会经常去比较凉快的地方，冬天，天气比较寒冷的时候，它会找避风港。
【解说】：一般情况下，主人也很省心。天气好的时候，他们只要在家门前往山里望一望，就可以关照到牛。
【采访】：
采访：牛来了没来，都清清楚楚。
记者：它一般就在对面活动。
牛老板：对，看见吗，那个山崖，
记者：哪个山崖？
牛老板：对面的。我们地方上小名叫狮子口。这个崖就像一个大雄狮，有个很大的山洞，就形成狮子的口，张大的口一样。
牛老板：山崖边上不是有一股泉水，它渴了，经常地要到这里来喝水的。它要喝水，自然就来了。
【解说】：一天当中，牛儿们总会在相对固定的时间来泉眼处喝水，这里植被不多，又恰巧是在高高的山崖边上，所以很方便人们观察牛群的行踪。
生活总是这样自在闲适该多好啊，但是不期而至的各种意外也让人们很无奈。一旦遇到恶劣天气，或是牛生病受伤，住在山脚下的人往往很难及时救助。
这个难题，被一个名叫严军的人彻底解决了。
严军，也是在当地土生土长，跟小黄牛有着天然的感情。在外创业多年以后，想着回家乡推动小黄牛养殖。
【采访】严军：我觉得家乡的牛很有潜力，因为这牛肉小时候吃，挺好吃的，现在在外面，吃不到这种好的牛肉，没有这么香，没有这么醇。
【解说】：他专门请教过有关专家，深知小黄牛在深山里生长，肉质那是没的说。
【采访】谭永龙：第一个它的牛肉比较有筋道，我们本地人特别爱吃，再一个这个牛肉炖出来的香味特别浓厚，再一个我们通过检测，这个牛肉的蛋白含量远远高于我们市面上普通的黄牛肉。
【解说】：同样都是牛肉，小黄牛肉的蛋白含量会高于普通牛肉，据说，这是因为小黄牛常年呆在山林里，散养方式更有利于它们身心的健康，而且小黄牛更偏爱吃青草这样的粗饲料。
这么好的牛，如果能打开市场，将会带动很多山里的养殖户致富。但是严军没想到，来到山里一打听，养小黄牛的人很少了。
【采访】严军：这个牛现在养得越来越少，我就问原因，他们说挣不到钱。
【解说】：为什么养小黄牛不挣钱，原因很多，但是其中一个主要原因是小黄牛不好圈养，只能养在山上，可是养在山上又不好管理，造成的意外损失比较大。对这一点，严军刚来山上就领教到了。
【采访】严军：找了大半天找不到牛，累死了。山太大了，林密，这几千亩上万亩的山，去哪儿找。找得累死了，累得那一天都没有吃中午饭。
【解说】：老乡知道牛的大致位置，但是如果突然说要找牛，他们自己也真是拿不准。以前养小黄牛主要是耕地用，数量有限，现在要用做肉用，数量一多，就难办了。
【采访】严军：你在往这边跑，它在往那边跑，以前这个牛在这里，但是你不知道，它跑到那边去了，牛在山上是边吃边玩边休息。
【解说】：平常老乡们也有找牛的土方法，比如在牛脖子上挂铃铛，但是小铃铛的声音相对大山来说很微小，而且有时候铃铛是根本不起作用的。
【采访】李伏全：它运动以后经常会睡觉，只要脖子不动，铃铛也不响，也不好找。
【解说】：这让严军一下子就感触很深。他跟普通的养殖户不一样，他是想做成一个大的养牛产业，他觉得牛养在山上不好管理这可不是个小问题。
【采访】严军：我说这样不对头，找不到牛，到时候牛病了，或者是恶劣天气，我说怎么找呢，或者需要牛加工，怎么办呢。
【解说】：到底是见多识广，严军很快就有了思路。
【采访】湖北省宜昌市某牛业专业养殖合作社副社长董卫华：每个牛群都有牛头，我想每个牛头给搞个GPS定位。我就知道这个牛在哪个点上，在哪个点上，哪里有头牛，有头牛的地方至少都有一群牛，这样就好找了。
【解说】：严军找来专门的技术人员，带来了电子定位跟踪器。
【采访】董卫华：这就是放在牛身上的一款跟踪器，它主要是通过GPS信号进行定位，然后我们这里有一张手机卡插在里面，它通过里边的流量，把相应的GPS的信息送到网络上面，然后我们通过电脑或者手机，进行实时查看。
【解说】：其实这个电子定位跟踪器在市面上已经比较普遍，不过用来在山上养牛，还没人试过，现在严军他们把它利用起来，可以随时锁定牛的行踪，费用还不高。
【采访】董卫华：这个在300元钱左右。另外，它就是需要手机卡的流量。一般的一个月30兆流量就够了。比如说包月的那种卡，5元钱就够了。
【解说】：用300元钱的成本，加强牛的安全监护，再说它用着皮实，电池两年才换一次，对于一个养殖户来说，成本也不高，严军就把它推荐过来，牛老板觉着又惊喜又好奇，他让董经理打开手机监控，先自己带上试试。
过一会儿，牛老板回来了，他的行走路线还可以在手机上显示出来。通过亲身体验，他马上决定给牛用上这个电子定位跟踪器。
【采访】李伏全：用上以后会解决找牛的难题。一个是个先进的设备，很想尝试一下。
【解说】：牛群有了电子定位跟踪器，跟主人的联系就很紧密了。又一场雨来了，现在，牛老板坐在家里就能看到山里牛的行踪，他再也不用在雨天干着急了。
【采访】董卫华：像以前的农户，他可能需要几天的时间，找牛，但是这个只要你打开手机，一点，就知道它在什么位置。很方便。
【解说】：不光可以随时找牛，技术主管还说，这个电子定位跟踪器还可以帮人们给牛群设一个特定的活动范围。
【采访】董卫华：就是我们这里面讲的，叫电子栅栏，你超出这个区域了，它会自动报警。这样，就非常省心。
【解说】：但是，一心看好小黄牛前途的严军又发现，即使用上了电子跟踪器，养小黄牛还有个大难题必须得解决。
【采访】严军：它冬季掉膘。比如800斤的牛，过个冬，只有700多斤了。
【解说】：别的养殖肉牛无论冬夏，一天能长几斤肉，这小黄牛在冬天不光不长肉，还掉膘，那怎么竞争得过别的牛呢。那么小黄牛怎么会一到冬天就掉膘呢？
【采访】谭永龙：到了冬天之后我们峡江两岸草都枯了，雪都把草覆盖了，冬天它的食物就比较匮乏，导致我们这个牛一到冬天就掉膘。
【解说】：原来，就算是在冬季，小黄牛也经常呆在山上。天冷的时候山上只有枯草，缺少吃的，那肯定就会瘦下来了。一个冬天三四个月，牛干脆就不长了，所以没个五六年长不出一头大牛，而且这冬天掉膘还会直接影响到小牛犊的出生。
【采访】谭永龙：瘦了之后，一个是母牛冬天怀孕营养不足，第一个是导致产的小牛死亡率高。第二个出生的牛犊体弱，有的成活率低。
【解说】：这样一来，牛的繁殖能力就下降了。
【采访】谭永龙：一般黄牛一年下一胎，可以成活一头小牛，这个牛，两年甚至三年，一头母牛才能够成活一头小牛。它的经济性就不好。
【解说】：冬天掉膘虽然是小黄牛养殖过程中的一大弱点，但是严军觉得不是问题，他考察过北方育肥牛的模式(
【采访】严军：按体重，比如说500斤以上的牛，就1%，加5斤料，800斤的就8斤料，1%，根据牛的长势再加点本地的酒糟。
【解说】：自己觉得一旦做成了之后，养殖小黄牛的产业就有希望做大了。
【采访】严军：育好了几个月之后春节了就出售，这样一头牛挣两千三千，也可以，300头牛，60-80万元。我说这个挺好的，咱们做一下。
【解说】：严军信心满满，还说动朋友跟自己一起投资，开始育肥小黄牛。
【采访】严军：当时养的这个牛挺高兴的，我一看膘肥体壮，比以前的毛色看着敞亮多了。
【解说】：但是没想到，邻近春节卖掉牛以后，牛贩却跟他发起了脾气。
【采访】严军：牛贩买回去屠宰之后，打电话说牛不行，我说咋不行，他说里面全是牛油，一头牛里面五六十斤，大牛七八十斤，上百斤，都有，他说我亏了五个了，你这个牛我不要了。
【解说】：牛油才一元钱一斤，而牛贩是按35元一斤的价钱跟严军买的牛。
【采访】严军：他说50斤牛油，这样你一头牛就亏了我两千，挣不了钱，还亏。
【解说】：都是牛油惹的祸！育肥这批小黄牛，严军每个月投入十几万饲料钱，原来计划着能赚几十万，没想到两三个月之间，反倒亏了几十万进去。
【采访】严军：喂了300头牛，亏了五六十万。股东不愿意干了，合伙人他说，算了，你一个人搞吧。
【解说】：痛定思痛，严军不明白，他按照大家通用的育肥牛方法来养的这些小黄牛，怎么会长出这么多牛油来呢。
【采访】严军：我不知道，真不知道了，别人养肉牛吃酒糟，加饲料，都不长牛油，但是咱们的这个牛，本地的小黄牛，它就是长油，这个没办法。
【解说】：严军不服输，他觉得自己给小黄牛育肥、开拓市场空间的思路没有错，他还要继续做。
【采访】严军：那不做不行，这个产业挺好的，这么好的牛肉，如果市场化，第一可以让我们的山区老农民创收，第二可以带动这个产业良好地发展。
【解说】：既然小黄牛牛肉的品质是上乘的，只要找到合理的育肥方法，不就能占领市场了吗？严军多方咨询，搞清了小黄牛长牛油的症结。
【采访】谭永龙：因为我们这个牛是我们本地土生土长的一个品种，它本身的营养需求是比较低的，在春夏秋这三季它完全放牧吃山间的野草，就完全能满足它的营养需求。
【解说】：但是严军冬季给小黄牛补饲加了大量的精料。
【采访】谭永龙：这个精料营养浓度比较高，精料喂多了之后，这个牛容易长膘。
【解说】：既然是因为营养过度，那就撤精料。但是冬天没那么多新鲜的青草，给它们吃什么才能恰到好处地保证营养供应呢？那几天，严军时时刻刻在琢磨这件事。哎，有一天他在奶牛场，看到奶牛正在吃青贮玉米，一个好主意就诞生了。
【采访】严军：我就说不按养肉牛那个模式养，咱们就用全株玉米。
【解说】：青贮的全株玉米里既有玉米秸秆又有玉米，既有能量又有粗纤维，能保证小黄牛的营养需求，严军跟区畜牧兽医站谭永龙站长咨询，谭站长告诉严军，他这个想法确实不错，青贮的全株玉米除了能让小黄牛吃饱吃好，还能让它们长出蛋白含量更高的牛肉来。这其中的奥秘就在于青贮玉米在密封发酵过程中，能产生一种乳酸菌。
【采访】谭永龙：在制作的过程中，在发酵的过程中，它是产生了一种乳酸菌，这个乳酸菌是把其他的杂菌挤压掉，乳酸菌产酸。
【解说】：乳酸菌产生的这种酸很关键，它给牛胃创造了一个舒适的环境。
【采访】谭永龙：用青贮，它的PH值能够保持在5-7之间，这样牛胃的微生物非常适合PH值的环境，不断地增殖。
【解说】：牛胃里大量增殖的微生物又有很好的作用。
【采访】谭永龙：促进牛对蛋白质的吸收。这样牛就能产生更多的肌肉。减少脂肪的含量。
【解说】：严军了解了这些以后，马上就着手给小黄牛准备青贮玉米。但是喂了一段时间以后，小黄牛的精神情况并不怎么样。严军又找来谭站长，请他帮忙看看是什么问题。谭站长看过之后说，他的青贮玉米别的问题没有，就是粉碎得过于细了。
【采访】谭永龙：这个青贮打得太碎，牛吃到牛胃之后，牛是反刍动物，它休息的时候能够重新回到口腔里边咀嚼，如果太碎，它就不能形成一个草团，只有加上一个长纤维的草，把它裹起来，形成一个草团，从胃里面再回到口腔里面，才能咀嚼。这个它就上不来。
【解说】：其实，严军做这种细的青贮玉米，还是个改进版本，他原来也把玉米秸秆打成一节一节的青贮，但是因为南方水多，做青贮用的都是地上窖，玉米秸秆打成一节一节的就会带来一些问题。
【采访】谭永龙：我们南方地上的要青贮要压实密封，这个一段一段的就排不出来空气，压不实，就导致青贮的质量不好，损失比较大，像一窖，损失在10%-15%之间。
【解说】：而且牛在吃的时候也不方便，造成不少浪费。
【采访】谭永龙：这个节它很硬，最后在饲喂牛的时候牛不吃，吃不了。
【解说】：打碎的青贮玉米好处不少，容易压实，牛也方便吃，但是它不利于牛反刍，怎么办呢，谭站长告诉严军，这个好办，往里边加干草就解决了。
【采访】谭永龙：在饲喂的过程中就考虑加一部分干草，和青贮配合着一起喂，按照一定的比例配合着喂，这样就能保证牛胃的健康，提高它的消化率。
【解说】：找到了解决方法，严军心里有了底，又继续他的小黄牛育肥试验。
【采访】严军：买了几十头牛，喂一个月就卖一个，跑到屠宰厂看他杀，再找他买点肉回来吃，看有没有牛油。
【解说】：结果一直困扰着小黄牛养殖的难题，在几个月之后，被严军解决了。
【采访】严军：试了两三个月，真的没有牛油了。这个还是比较成功的。因为这样，饲料成本降下来了，又没有牛油了。
【解说】：既省成本肉质又好，峡江小黄牛的市场竞争力一下子就被提升起来了。严军还顺应现代人们快节奏的生活需求，研发出了美味的速食牛肉，他想让小黄牛走得更远。
【主持人】：土生土长的峡江小黄牛用上了全球定位系统，冬天下山吃上了青贮，家族也越来越壮大，严军带领不少养殖户还成立了老牛湾黄牛养殖专业合作社。我们期待着不久的将来，越来越时尚的峡江小黄牛会给三峡人家、给更多的人带来越来越多的财富和幸福。
节目导视：
别人养的牛，三年长到200公斤重;可是他养的牛，才两年体重就超过了300公斤。同样还是小黄牛，为什么杨建炆的一头就能顶别人的三头?明明还是小黄牛，为什么取个名字叫“香蕉牛”?
相关资料：
与其他农作物秸秆相比，香蕉茎叶中含有大量的纤维素和半纤维素，营养价值和能量高，可作为优质的饲料资源。通过3年的研究，科技人员利用香蕉茎叶、果轴为原料，并首次将多微生物固态混合发酵的方式应用到香蕉茎叶青贮饲料的生产中，研究开发了一套香蕉茎叶青贮技术，将香蕉茎叶的青贮周期从以往的60天缩短至30天。
专家介绍，该科技成果还有一大亮点，即首次开发出一种适合香蕉茎叶青贮发酵的混合微生物冻干菌剂，常温下复活后即可用于香蕉茎叶青贮饲料制备，适合产业化生产及向农户推广，为国内首创，现已申请国家发明专利。
入冬前抓秋膘 秋季放牧时要让牛吃好，积蓄一些油脂，以抵御冬季严寒，保持牛体健康。
牛舍要保温 保证适宜的牛舍温度，可减少牛体热量散失，因此入冬前要把牛舍修好，不让贼风侵袭。
饲料营养要均衡 每日每头牛粗料不可低于6公斤，饲草和精料更要多样化，不能只饲喂一种饲料。
饮水要充足 牛的代谢和体温是靠水来调节的，在水面上撒一把麸皮，可防止牛暴饮和伤水。让牛饮温水更有利于母牛保温、保胎。
不要粗放喂养 秸秆饲料饲喂前要粉碎成3~4厘米长为宜。粉碎后的秸秆利用率高，牛吃后易上膘。
喂牛要定时定量 如果喂牛没有规律，易造成牛消化系统紊乱，所以定时定量饲喂，有利于牛增膘增壮。
禁喂发霉变质饲料 牛食用发霉变质的饲料易引起中毒。因此切忌喂发霉变质的饲料，以免带来不必要的损失。
科学养牛管理技术六要点：
1 应用肉用牛冷冻精液改良本地黄牛
70年代以来，我国各省普遍引进国外夏洛来、利木赞、西门达尔等肉牛品种，建立冷冻精液站。在超低温条件下，将精液制成颗粒或塑料细管精液剂型，通过人工授精方法为发情母牛输精配种，杂交后代生长发育快，产肉性能好，18个月龄的改良牛体重可达300多千克，比同月龄本地黄牛提高50%以上。
2 快速育肥牛
架子牛或丧失使役能力及繁殖能力的老残牛在出售或屠宰之前，通过科学的饲料配方和精心的饲养管理，在80～100天的育肥期内可增重100多千克，从而提高牛的出栏率、出肉率和养牛经济效益。其主要技术关键是：严格选购架子牛，育肥前搞好驱虫和整肠健胃，夏季采取放牧加补饲方法育肥，冬春季节在塑料暖棚中舍饲育肥，充分利用青贮、氨化、微贮等秸秆饲料和酒糟等副产物，适当补饲精料即可。
3 利用秸秆养牛
牛是草食家畜，能把牧草和农作物的各种秸秆转化为肉、奶等畜产品。秸秆养牛就是将农作物秸秆，如玉米秸、稻麦秸等铡短踩实，装在密闭的窖或池中，经过微生物作用或用尿素、秸秆发酵活干菌处理，提高了秸秆的营养价值和消化率，每4千克秸秆饲料相当于1千克玉米的营养价值，大大降低了养牛成本，同时秸秆通过过腹还田，有利于土壤改良，提高地力，促进粮食增产。
4 利用非蛋白氮喂牛
4.1 利用尿素喂牛
牛、羊等反刍家畜能够利用尿素等非蛋白质含氮化合物合成蛋白质。尿素含氮量高达46%，1千克尿素相当于7千克豆饼所含蛋白质的营养价值，而且来源广，成本较低，是解决我国蛋白质饲料短缺的有效途径。尿素喂量一般按体重计算，每100千克体重喂量为20～30克。一般成年牛每头日喂量已不超过100克为宜。主要技术要点是：喂量准确，训练采食，搅拌均纭，分次喂给，不可饮服，喂后2小时内严禁饮水，发现中毒用糖、
4.2 饲料中添加磷酸脲
磷酸脲商品名牛羊壮，属国际通用的标准型反刍家畜添加剂。能显著提高饲料的蛋白成分和转化率，对肉牛、奶牛等可提高生产性能15%以上。用时用水溶解，与饲料混匀饲喂。每200千克体重日喂量20克。
5 利用瘤胃素喂牛
瘤胃素又称莫能菌素，能控制和改善瘤胃发酵时挥发脂肪酸的比率，提高日增重和饲料消化率。育肥牛添加瘤胃素，日增重及饲料利用率可提高10%～15%。每头每日用纯品瘤胃素100～360毫克，没有停药期，可一直喂到屠宰体重。用前可制成预混料。方法是取瘤胃素250克（含纯品60克/千克）与玉米面100千克充分混合制成预混料（含瘤胃素150毫克/千克），饲喂前将预混料与混合料充分拌匀，每日投喂1次。
6 利用阿福丁（虫克星）驱虫
该药是由北京农业大学研制生产的一种高效、广谱、低毒、安全的新型驱虫药。对牛、羊等多种畜禽体内线虫及体外螨、蝉、虱、蝇蛆等体内外寄生虫同时驱除，增膘效果显著。该药分针剂、胶囊、粉剂和片剂四种剂型，使用方便。
黄牛基地养殖合同
甲方：安徽中亚食品有限公司
乙方：
为促进黄牛基地建设，确保食品生产原料的安全性，使原料的质量达到国家食品的标准，经甲乙双方协商一致，就黄牛养殖规程、黄牛质量、供应数量达成如下协议：
一、 甲方委托乙方饲养本地黄牛万头，新养黄牛成材由甲方负责
收购，甲方承诺收购价格高于市场价的0.3-0.8元/公斤。
二、 乙方需按甲方要求对黄牛建立档案，按照养牛数量、性别、齿
龄，新购进的黄牛要到行政村基地办公室登记建档；同时凡成材黄牛由甲方收购，并在档案上注明。
三、 乙方在购买牛仔及黄牛成长过程中，如需资金支持，可向甲方
预先借支，在乙方售牛时由甲方扣除乙方借支费用。
四、 甲方负责黄牛免疫工作，定期聘请畜牧兽医到基地检查疫情，
并免费治疗，所需费用由甲方承担。
五、 新养黄牛成材后，乙方只能出售给甲方，不得擅自售给他人。【请搜索高山黄牛的养殖视频】
六、 本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后生效。
七、 本合同有效期暂为叁年，即自 年 月 日至 年 月
日止。
甲方： 乙方：
黄牛养殖的技术探讨
[ 摘 要] 介绍了提高黄牛养殖经济效益的措施，包括普及科学知识；开展黄牛改良；广开饲草资源，拓展养殖思路；加
强疫病防治等，以促进养牛业健康发展。
[ 关键词] 黄牛；养殖效益；技术措施
1普及科学知识
1.1改早配为适龄配
前些年早配现象严重，母牛不足岁，甚至10月龄发情就配种，1 岁多产犊，既影响母牛正常生长发育，又不利于犊牛成长。经过传授母牛生长发育规律知识，在母牛1.5周岁配种，母牛产后个体大，犊牛生长快[1]。
1.2改母牛一般喂给为妊后期补料
母牛怀孕5个月后，胎儿生长发育迅速，需要营养多，应及时增喂玉米等，以使母牛产后膘情好，乳汁多，产后提早发情配种，犊牛生长好。
1.3改早出栏为适期出栏
犊牛由出生到1.5岁，此阶段生长快，以后生长减慢，6月龄过早出栏不经济，岁半出栏效益最佳。
1.4改犊牛随便采食料草为早期补料
改以往带犊养育方式为早期断奶，以利于犊牛早期生长发育，当犊牛产后2周开始训练采食干草，生后3周训练吃精料，以后逐渐吃青料到拌草喂，至断奶犊牛完全适应以拌草料为主的饲喂方式，以促使犊牛均衡生长[2，3]。
2开展黄牛改良
蒙山县把牛品改列入“三文明”目标责任制，作为工作业绩考核内容。在财政紧张的情况下，挤资金支持牛品改工作。各乡镇都有2～3个配种点和配种员，利用夏洛来、西门塔尔冻精粒改良黄牛，2007年以来改良黄牛1 350头，取得明显效果。为提高配种率，有如下做法：一是解决良种不足的问题。目前用于本交的优良公牛严重不足，用于生产冻精的种公牛品质不高，要加强选种选育。二是解决人工配种受胎率低的问题。把现有的配种站点建成“托牛配种站点”，让拟配种母牛留下，便于配种员观察适时配种时间进行配种。重点免费培训农民掌握人工授精方法。三是实行本交与人工授精相结合。规模养殖场（户）配送给种公牛
黄牛养殖可行性研究报告
项目全称：某某县某乡某某村优质肉用黄牛生态养殖基地建设
项目地点：某乡某某村高圩复垦区
项目主管：某乡某某村党支部
项目申报：某乡某某村村委会
项目实施：某乡某某村某某小黄牛养殖农民合作经济组织
项目负责人：×××
技术依托：某某县农业委员会畜牧兽医站
项目建设期：二年
建设规模：选40户肉牛繁殖饲养户,养殖基础母牛100头，建植100亩
牧草饲料地，建立黄牛冷配站，建设一个养殖场，饲养某某
小黄牛（母）50头兼育肥肉牛,牛育肥二次。
预期效益：年出售优质肉牛60-80头，户均实现年利润1300--1900元以
上。年上交利税1.9万元，利润率18%。
黄牛生态养殖基地建设
项目可行性研究报告
目 录
第一章 项目背景„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2
第二章 项目产品及市场需求分析„„„„„„„„„„„„„5
第三章 项目建设总体方案设计„„„„„„„„„„„„„„„6
第四章 项目技术可行性分析„„„„„„„„„„„„„„„„9
第五章 项目建设地选择及主要工程设计„„„„„„„„„„„10
第六章 项目建设内容及规模„„„„„„„„„„„„„„„„12
第七章 项目建设期及分期实施进度计划„„„„„„„„„„„13
第八章 项目投资概算及资金筹措„„„„„„„„„„„„„„15 第十一章 项目实施组织与管理„„„„„„„„„„„„„„„15 第十二章 结论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„17
第一章 项目背景
第一节,项目提出的理由
社会主义新农村试点村--某某，又名大某某，是某某县城通往××、××等重要旅游景区、景点的必经之路，区位优势十分明显，有着广阔的发展前景。全县最大的河流——××河蜿蜓流经某某村约3 KM，傍河建村水资源十分丰富。多年来，某某村村民依然以栽种水稻、油菜和养蚕等传统农业为主，经济效益普遍不高，急需引进新项目、推广新技术、发展新产业，促进农业增效、农民增收。
某某建村于公元539年，文化底蕴深厚，淮南铁路的建设先驱××、和教育家陶行知一起创办晓庄师范的××、现代出版界泰斗××、安徽省××厅厅××以及大学教授××、×ׄ„均为某某村人；此外，还有旅台作家翻译家××、台湾家庭医学专家××、台湾著名会计师××等一批小有名气的海外人士。某某村的旅外人士念念不忘家乡，经常给家乡的亲人打电话，关注家乡发展与变化，每每得知家乡上马了新项目，有了新进展，便笑逐颜开。
第二节，项目区自然条件评价
项目区地跨北纬30°，东经118.5°，东距大海160余公里，受季风和海洋影响，属亚热带季风性湿润气候。又受黄山余脉制约，与同纬度地区相比，气温偏低，降水偏多，风力较弱。
据1985-1996年开展的«安徽省主要多年生栽培草种区域研究及推广应用»的结果确认：黑麦草、鸭茅、白三叶、红三叶等在某某县种植均可获得较高的产量。此外，苣菊、皖草2号、6级以上苜蓿的种植也表现出良好的效果,种草养畜、效果显著。
县委、县政府高度重视畜牧业和草业开发工作,专门成立了草业开发领导小组,开发草山草坡资源,种草发展草食畜禽。九十年代以来,特别是我县被列入“九五”期间全国飞播牧草建设基地示范县后,由于项目建设的示范效应,种草养畜已被广大农民所接受,促进了某某县草食畜禽,尤其是重要食
品原料之一的黄牛养殖业。
第三节项目经济及社会必要性评价
近年来，草食畜禽业如长毛兔等已成为我县农户家庭收入的主要来源之一，农村经济新的增长点。但由于传统的饲喂管理方式，科技含量低，黄牛长期自群近交繁殖，致使品质退化，体形逐渐变小，生长速度及生产力下降，效益不高；黄牛养殖是农户单独经营，特别是自家引种，杂交繁育，难以做到科学育种，水平不高；对引进的父母代缺乏必要的品质鉴定和技术监督，质量难以保证；自行加工饲料，难以做到按品种及生长期提供全价料，地方饲料资源没有得到有效利用。本项目意在响应县委、县政府提出的把畜牧业作为支柱产业，予以大力发展的号召，推广牧草种植技术，开发我县草山草坡资源，同时利用冬闲田、桑园、经济林资源种植或套种牧草；推广黄牛冷配技术，改良我县小体黄牛，提高黄牛养殖经济效益；引进良种进行繁育，向社会提供优质种牛，提高养牛的科技含量。提高个体产肉量，极大地提高生产力和抵御风险的能力，增加农民收入，繁荣农村经济，其项目建设的必要性是可以肯定的。
2007年，某某县委、县政府制定的《关于加快五大主导产业发展、实施“一村一品”工程，推进社会主义新农村的决定》指出：力争通过4年的努力，到2010年使某某某某小黄牛养殖量达到1万头。同时，某某县正在紧锣密鼓地发展××产业。随着我县积极开发××产业，大力发展××原料生产，有地方特色的畜产品的生产将首当其冲地率先发展。因此,大力发展××原料组成部分的畜牧业不仅是加速我县农村产业结构的调整需要，也是实现由粗放经营的自然经济型农业向商品经济和市场经济型的现代农业转变的需要，是今后政府工作的主要任务。建立以现代畜牧科技进行生产的畜牧产业化道路建设是我县畜牧业产品适应竞争的必然趋势。
第四节,项目经济、技术、管理可行性分析
项目建设以"场+农户"的方式进行实施,技术依托某某县农业委员会畜牧兽医站，畜牧兽医站现有高级畜牧师1人，畜牧师2人,助理畜牧师5人，有承担种草养畜、改进良种、规划设计等多年的实施项目经验。以现代畜牧科
学技术手段实施黄牛生产产业化经营，是现阶段进行项目建设较为先进的科学管理方式。技术有保证，产品有市场。项目实施后，农业增效，户均增加纯收入1300-1900元以上。促民增收。
第二章 项目产品及市场需求分析
第一节项目产品分析
某某小黄牛肉香味浓郁、肉质细腻，营养丰富，蛋白质含量超过20%，胆固醇含量低，优于其它肉类产品而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，其肉质鲜美细嫩不肥腻，易消化。牛皮是制革工业的主要原料。近年来随着工农业生产的迅速发展，人民群众的经济收入不断增加，生活水平的提高，其消费观念发生了根本性变化，即由过去的数量型转向了质量型消费，营养化、保健型消费已蔚然成风。因此，优质牛肉的开发被普遍受到重视，食品工业和制革工业需求量不断加大，市场对牛肉和牛皮的需求在与日俱增。
第二节,项目产品市场调查分析
近年来，每年的秋后我县境内菜用肉牛交易频繁，市场活跃，且苏、浙、沪、皖等地又来大量采购，因此供不应求，货俏价扬，以至于江西等地肉牛大量流入我县，贴上“某某小黄牛”的标签后再销售到苏浙沪等地。同时，国外肉牛生产受疯牛病的影响，欧美等国大量在我国进口肉牛，因此，在全球经济一体化进程中，优质肉牛生产是我国农业产业结构调整中具竞争能力的产品，与国际市场同类产品相比，我国的牛肉生产在入世后有较大的竞争潜力。
第二章 项目建设总体方案设计
第一节,项目建设指导思想及原则
项目建设以"合作组织+养殖场+农户"的方式进行组织实施，在某某村选择有一定文化水平和养牛习惯、能接受技术培训的农户，通过项目实施，加速某某村××原料基地建设，加快农村产业结构调整，增加农民收入。在市场竞争中，通过合作组织的信息、技术和服务，以科学的合作方式进行产业化经营，带领农民共同开拓新市场。
第二节,项目建设总体方案及目标设计
金融扶持黄牛养殖项目实施方案
为贯彻落实全市农村牧区及农牧业工作会议精神，有效发挥金融对“三农三牧”的扶持作用，解决农牧民增收难问题，结合我市农村牧区经济发展实际，制定本实施方案。
一、指导思想
深入实践科学发展观，按照通辽市委、市政府对农村牧区工作的总体要求，加强政策引导，改进金融服务方式，合理运用货币政策工具，引导金融机构优化信贷结构，更好地发挥货币政策工具在促进经济增长中的积极作用。
二、工作目标
以践行社会责任、构建和谐社会为宗旨，着力做好农牧民增产增收金融扶持工作。通过运用支农再贷款等货币政策工具，引导农村合作金融机构加大对黄牛养殖项目扶持力度，通过部门联动，聚集合力，推动通辽市黄牛养殖业发展，促进农牧民增产增收。
三、工作原则
坚持养殖户自愿、统一担保放大、银行自主发放、贷款风险共担、各方协调推动。重点支持基础母牛养殖和育肥牛养殖，集中向万头养殖基地和大型养殖户倾斜。承贷金融机构本着承担社会责任与防范经营风险相结合的原则，按照贷款管理制度和程序自主发放和收回。
四、工作内容
（一）人民银行通辽市中心支行运用支农再贷款，匹配等额信贷规模来扶持黄牛养殖项目发展，总规模不低于6亿元。为使贷款期限与黄牛养殖项目的生产周期相匹配，对用于黄牛养殖项目的支农再贷款，在1年期限的基础上，可展期1次，每笔支农再贷款的实际可用期限为2年。
（二）辖内农村合作金融机构针对自身的支农信贷资金情况，在防范信贷风险的基础上，安排信贷资金集中用于支持黄牛养殖项目。
（三）黄牛养殖项目贷款利率。人民银行通辽中心支行兼顾了扶持对象承受能力、财政贴息额度和金融机构可持续性三方利益，将黄牛养殖项目贷款利率水平定在1年期以内贷款利率最高执行11.472%，其中，上浮的3个百分点财政给予差额贴补息，贴息期限不超过2 年。承贷金融机构实际发放给农牧户的贷款利率按1年期利率8.472%执行。市财政部门对黄牛养殖项目贴补利息资金按贷款的实际额度掌握。贴息资金由财政部门承担。承贷金融机构按季申请贴息资金，在每季度结息日后5个工作日内，将贴息资金申请和明细表报送旗县市区农牧业部门，并附计收利息清单。旗县市区农牧业部门在2个工作日内审核完毕，加盖公章后，由旗县市区经办金融机构持相关手续到同级财政部门申请贴息资金。旗县市区财政部门根据承贷金融机构提供的经所在地农牧业部门审核签署意见后的贴息申请，在5个工作日内将贴息资金拨付到承贷金融机构。若市财政贴息资金未到位前，旗、县、市、区财政予以垫付。此款只能用于黄牛养殖项目贷款的贴息，不得挪作它用。
（四）大力推进担保体系建设，探索建立三个防范风险屏障。
1. 农村合作金融机构在不断巩固和扩大农户联保贷款方式基础上，探索有效的抵押替代品，扩大抵押范围，多层面、多渠道解决农牧户担保难问题。充分发挥养牛合作社、协会的作用，探索“公司+养殖户”金融扶持模式。
2. 市财政部门拨出专款作为发展黄牛养殖项目的担保基金。黄牛养殖项目担保基金应存入人民银行指定的各承贷金融机构。进行专户储存，各旗县市区人民银行要加强担保基金专户监督与管理。承贷金融机构按照担保基金20倍的放大比例发放黄牛养殖项目贷款。若黄牛养殖项目贷款不良
率达到20%时，应停止发放新的贷款，担保基金代位清偿降低贷款不良率后，可恢复受理贷款申请，并于下一年度调低担保基金放大比例。担保基金按年进行补充，由通辽市金融扶持黄牛养殖项目工作领导小组确定补充数额，原则上于次年3月末前将担保基金补充数额划拨到位。
市各级财政部门出资3000万元作为黄牛养殖项目担保基金。担保基金到位后，承贷金融机构开始发放贷款。贷款损失核查。承贷金融机构按年对确实无法收回的黄牛养殖贷款及时汇总,并向通辽市金融扶持黄牛养殖项目工作领导小组办公室移交相关手续，金融扶持黄牛养殖项目工作领导小组办公室从收到相关手续3个月内审核确认后，向金融扶持黄牛养殖项目工作领导小组提交，由人民银行、财政部门、农牧业部门、承贷金融机构共同认定后，由担保基金代偿。承贷金融机构应继续履行不良贷款清收等责任。
对擅自挪用担保基金的，依照有关规定追究相关人员的责任,构成犯罪的依法追究其刑事责任。
3. 积极探索黄牛养殖项目与保险机构合作，推动辖区内开办特色养殖业保险业务。以转移和分散特色养殖业金融风险，保障金融资产安全。【请搜索高山黄牛的养殖视频】
五、工作保障
（一）建立四项机制，统筹协调。
一是成立领导小组，加强组织协调。成立黄牛养殖项目工作领导小组，下设办公室，办公室设在市农牧业局。领导小组加强金融扶持黄牛养殖项目工作的组织协调和监督管理，全面协调落实各项扶持政策，及时研究解决加快推进黄牛养殖项目工作中面临的困难和问题。领导小组办公室要加强对各旗县市区工作的督查指导、日常监督和考核验收工作。【请搜索高山黄牛的养殖视频】
二是建立金融扶持黄牛养殖项目联席会议制度。建立由金融办、人民银行、农牧业局、农村合作金融机构等相关部门共同参与金融扶持黄牛养
殖项目联席会议制度，通过定期磋商、相互配合，及时解决工作中存在的问题，为黄牛养殖项目顺利推动提供强有力的组织保障。
三是建立信息沟通上报制度。农牧部门要定期向领导小组汇报黄牛养殖项目进展、取得成效、存在问题等情况，承贷项目金融机构定期向领导小组汇报黄牛养殖项目贷款发放、收回及贷款发放存在问题等情况，为领导小组研究决策提供准确信息，便于指导金融机构增强信贷投放针对性和有效性。
（二）各负其责，合理规范运作。
1. 政府职责：在各自管辖范围内统筹金融扶持黄牛养殖项目的工作全局，根据当地的经济发展及黄牛养殖工作思路确定贷款扶持项目，安排贷款投向。
2. 金融办职责：做好开展金融扶持黄牛养殖项目工作的协调指导等相关工作。
3. 人民银行职责：以支农再贷款扶贫扶困项目试点工作为抓手，引导农村合作金融机构的信贷资金投向，积极推动支农再贷款扶持黄牛养殖项目，负责协调指导金融机构落实担保贷款政策，足额匹配支农再贷款限额及贷款规模，负责做好黄牛养殖项目贷款督促工作，并在利率定价、征信服务、培训宣传上给予指导；帮助金融机构防范信贷风险；及时协调解决政策实施中的困难和问题，督促金融机构切实改善和提升金融服务水平。
4. 农牧业局职责：负责对黄牛养殖项目组织实施；做好贷款需求摸底调查及基础信息登记；通过多种有效方式对申请贷款人进行初审，把好入口关，与经办金融机构联合到实地进行贷前调查工作。建立黄牛养殖农牧户的信用评估档案，配合金融机构完善养殖户信用评估体系；做好黄牛养殖项目金融扶持政策的宣传普及；向经办金融机构提出书面推荐意见；按批次将经办金融机构审查通过的养殖户贷款名单进行公示；复核经办金融
机构贴息申请；做好档案管理、数据统计、总结等工作；协助经办金融机构做好贷款发放、管理、回收等工作；对贷款农牧户开展培训、技术指导和服务等工作，负责制定金融扶持黄牛养殖项目的实施细则。
5. 财政部门职责：做好财政贴息资金和担保基金管理工作，及时足额拨付贴息资金，保证专款专用；参与审核认定黄牛养殖项目贷款损失；根据开展黄牛养殖项目贷款担保业务的需要，积极筹措担保基金；为各部门开展工作提供必要的经费保障。
6. 经办金融机构职责：严格按照相关贷款操作规定，在防范和控制贷款风险基础上，做好黄牛养殖项目信贷扶持工作；进一步简化贷款程序，提供方便快捷的贷款服务，在贷款利率上要执行规定利率；受理农牧业部门推荐的借款人申请资料，与农牧业部门联合到实地进行贷前调查；负责黄牛养殖项目贷款的发放、贷后管理和回收；向财政部门申请贷款贴息，单独设置贴息贷款业务台账，妥善保管贷款合同及相关业务凭证，配合有关部门检查；定期（按季度）向旗县市区政府、人民银行、农牧业部门报送黄牛养殖项目贷款发放、贴息及黄牛贷款损失等情况。
（三）强化四种意识，全面推动黄牛养殖项目工作开展。
一是强化大局意识。各旗县市区要高度重视黄牛养殖项目工作，将其作为促进农牧民增收，维护社会稳定大局的重要工作来抓，推动建立政府主导、多方配合协作、共同推进的长效工作机制。
二是强化信贷资金安全意识。贷前调查工作，农牧业部门应积极配合承贷金融机构进行贷前调查，做好协调沟通。贷款发放应坚持承贷金融机构自主发放原则，在防范和控制贷款风险基础上，按照市场规则运作，做好黄牛养殖项目信贷扶持工作。
三是强化信用意识。对项目的实施，严格把好贷款准入条件，杜绝“人情贷”、“关系贷”等现象。在项目实施的各个环节，按项目流程规范操作，
黄牛暖棚养殖技术
主讲：高能华
塑膜暖棚饲养技术不仅仅局限于简单的建设棚圈，而是高度综合了畜禽生产以其边缘学科的各项先进科学技术，包括黄牛品种改良、适度规模生产、日粮配合、科学饲养管理、能量多层次开发利用等诸多先进适用技术，使各项技术有机地融为一体，发挥整体效益。此项技术的应用为寒冷地区商品畜牧业生产的发展开辟了一条有效途径。
塑料大棚养殖是一门综合学科，需要从以下五方面着手：
（一）选择优良品种
黄牛品种的优劣会直接影响畜产品产量，当一个品种达到了它的最高水平产量时，即使再加强饲养管理或再喂给营养更高的饲料也是无济于事的。标准化的品种，它必须有本品种特征，在繁殖性能、产肉性能、产奶性能等方面相对一致，遗传性能稳定，在商品化肉用畜禽生产中则需要进行品种间或品系间杂交，利用杂种黄牛的生长发育快、饲料转化率高、抗病力强，适应环境能力好等杂种优势来达到提高其生产水平和降低成本的目的。
（二）配合合理日粮
饲草料是黄牛生长和生产的基础，只有在正确的加工和科学的搭配情况下，黄牛才会得到全价营养并将发挥出最高生产水平，要根据黄牛饲养的各种营养物质的需要量，选用适当的饲料，为各种不同生理状态及生产水平的黄牛配制营养需要。
配合日粮的原则：
1、以饲养标准为依据；2、所用饲料多样化；3、注意日粮的适口性；4、注意饲料的有毒有害成份及营养成份以外的特性；
5、考虑日粮的容积；6、考虑日粮的成本。
（三）加强现代化饲养管理
现代化管理是一门综合学科，它包括许多方面，诸如：黄牛的繁殖、保育、肥育、出栏、日粮的配合、外界环境因素对黄牛的影响，畜牧业生产本身对周围环境的影响以及市场前景预测等等。不论哪一方面都要求经营者根据具体生产目的、实际情况制定出具体的管理办法和标准，因地制宜，生产出优质、安全的黄牛产品。
（四）制定严格的防疫程序
实际经验证明，预防疾病重于治疗疾病，因此，黄牛养殖者必须制定严格的防疫制度。制定防疫制度要考虑以下五个方面：
一、常规卫生消毒，包括饲料、饮水、用具、畜禽舍等等；
二、了解周围环境，不在疫区购买饲料或畜禽；
三、定期防疫注射，尤其是春秋季节；
四、注重传染病的隔离和处理，有效控制疫情；
五、坚持畜禽群体观察制度，以便早发现，早期处理，把损失减少到最低程度。
（五）配套合理的基础设施
基础设施是根据其饲养规模的大小程度来决定的，饲养殖规模越大，就要求基础设施越高档、越完善、越先进。暖棚设计要因地制宜，应易管理、低建筑费用、应用方便。
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