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在移动互联网时代，消费者的消费行为已经悄然发生变化，越来越多的餐饮企业开始利用本地生活消费平台等渠道进行全方位整合营销，从而获取更多价值。 本报记者 王 越/摄
本报记者 郭燕春
今年以来，餐饮业在O2O领域逐渐火爆起来，国内外众多餐饮企业纷纷涉足这一领域。
业内专家表示，团购、预订以及外卖模式实现了消费者与餐饮企业的O2O闭环运营模式，也正为餐饮企业带来新的营收增长点和更高效的运营模式。
大数据思维谋求升级之路
移动支付与大数据分析结合，就能对消费者进行精准营销、定点推送，这就是餐饮业产业变革的未来。
去年起我国餐饮行业出现了重大变化，湘鄂情等很多规模餐饮企业出现亏损，高端餐饮品牌俏江南更是悄然易主，餐饮行业整体市场低迷。
为了生存，很多餐饮企业努力尝试“二次创业”。据悉，俏江南以卖股求生，靠盒饭救市。“中国民营餐饮第一股”湘鄂情欲逐步剥离餐饮业务，转而进军新媒体和大数据产业。而金百万却依靠大数据在连锁和O2O方面做得有声有色。
酒香不怕巷子深的时代已经成为过去，在移动互联网时代，消费者的消费行为已经悄然发生变化，越来越多的餐饮企业开始利用本地生活消费平台等渠道进行全方位整合营销，从而获取更多价值。目前，以团购、微信餐厅、在线外卖为代表的餐饮“O2O模式”正在悄然兴起。消费者通过手机、电脑就能轻松享受到订座、点餐、支付、外卖等多种服务。
计算机专业出身的金百万董事长邓超在接受中国商报记者采访时表示，做好O2O，先要做好大数据，把复杂的事情简单化，简单的事情数量化，数量化的事情模块化，模块化的事情专业化，这就是基于大数据的金百万CRM信息化管理系统。
“过去饭店每天下原材料订单时要预估，预估不准很可能造成资金、原料与物流的浪费。而采用ERP系统后，每天系统会根据物料仓库最低库存量自动下订单。”
邓超表示，“大数据分析是帮助人来决策，它的主要作用是如何让网络更有智慧。网上订餐系统通过与ERP、CRM的结合能够清楚地看到餐厅整体的运营状况，收集用户需求的数据，可以知道用户想要什么，通过数据分析就能够知道用户喜欢什么。金百万的100万名线上会员成为公司最大的客户资源，通过对会员的比较、数据整合，可以挖掘出其中的商业价值。”
移动支付与大数据分析结合，就能对消费者进行精准营销、定点推送。这就是餐饮业产业变革的未来。
数据分析：背后的价值
一个人就餐的数据价值综合了地理数据、人文数据和行为数据等，具有极大的使用价值。
所谓数据分析，就是依托用户点餐数据、地理位置、评价等综合分析，提炼出针对特定对象的有效数据，并以此辅助相关产品的运营和推广。看似简单，其背后蕴藏的是复杂的数据运算。
目前，国内餐饮企业在O2O业务发展到一定阶段后，都要建立自己的客户数据库，拥有自己的专属网络平台，这样才能掌握数据的真实性和管理权。邓超认为，移动互联网与互联网的最大不同在于其终端化、个性化和碎片化，其实终端化、个性化和碎片化说通俗点就是消费者行为的“私有化”。O2O的商业本质，就是“碎片化渠道”与“个性化内容”形成的各式互动精准社会化新营销模式。“我认为一个人就餐的数据价值综合了地理数据、人文数据和行为数据等，具有极大的使用价值。”
近年来，餐饮业成本很高毛利率很低，这是不争的事实，而且大数据投入又很大，但是做互联网，有流量的地方就有生意[来源:
当然，大数据带来的价值远不止于此，近日，金百万被认定为中国驰名商标，在邓超看来，这是对金百万精耕细作电商平台的肯定。在他看来，O2O的背后，是打造“全接触点”、强调数据分享的新商业模式。O2O带来的最大反思不是技术层面的颠覆，而是消费行为的改变。
首先，O2O模式重新定义产品。过去，餐饮企业的有形产品就是成品菜肴，如今，有形产品重新定义为包括准成品、菜品，以及食材。此外，产品中还包括了无形产品，这就是以速度、新鲜打通餐饮整个产业链的平台价值。
在服务方面，传统的餐厅服务外延到了外卖市场，基于本地生活服务类O2O的外卖市场已成为餐饮企业的必争之地。邓超表示，通过O2O，改变了传统餐饮行业受时间、空间的限制，将盈利在空间、时间上无限延伸。
餐饮O2O需要足够的耐力
业内人士认为，餐饮O2O很难做，很分散，地域性很强，需要足够的耐力和实力。
“不谈O2O就跟不上时代。”这是餐饮行业当前的真实写照。
今年以来餐饮O2O领域逐渐火爆，淘宝、百度等互联网巨头纷纷涉足餐饮O2O领域。目前国内餐饮O2O的模式主要有餐饮点评、团购、预订以及外卖，为餐饮企业带来了新的营收增长点和更高效的运营模式。
在中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉看来，餐饮行业O2O迅猛发展是必然之势。目前，餐饮行业内部备受租金和人力成本挤压，需要扩大潜在消费群体来提升业绩，此外餐饮企业的影响力具有区域限制，若通过网上宣传则可以解决消费群体有限的问题。
艾瑞分析认为，相比传统电话渠道，O2O模式打破了线上线下信息不对称的情况，使消费者拥有更大主动性的同时也显著提升了订餐的便捷性。电话服务意味着在同一时间只能服务一位消费者，并且随着订单的增多，出错几率将会逐渐提升。系统支持则能同时承接线上多位消费者的订单，系统中的记录也便于当日流水的统计。除此之外，系统相比人工的优势还在于对店内实时情况的把控能力(比如餐品库存、座位空余等)，大幅提升企业的运营效率。艾瑞分析认为，O2O模式将进一步提升餐饮企业的信息化程度，使餐饮企业的运营更加规范化和自动化。
据中国烹饪协会日前发布的《中国餐饮产业发展报告(2014)》显示，未来几年，我国餐饮O2O在线用户规模将继续保持较快增长，预计到2015年将超过2亿人。随着4G时代的到来，移动网络更加普及，新增用户还会持续上行，市场竞争日益激烈，新的餐饮O2O大战将好戏连台。
餐饮行业如何才能凭借O2O模式掘金成功？业内专家认为，消费者需要性价比高的餐厅或者是更加便捷的用餐模式，而O2O可以满足消费者的需求，未来发展值得期待。不过，业内人士也指出，O2O很难做，很分散，地域性很强，需要足够的耐力和实力。同时，由于缺乏专业人才，不少餐饮O2O服务平台有所欠缺，从“线下消费”到“线上支付”O2O服务的完整服务闭环仍待完善。
餐饮行业如何玩转互联网
近几年随着互联网的发达，创造一个又一个商业奇迹。在传统餐饮行业，雕爷牛腩也颠覆陈旧玩法。之后的西少爷、伏牛堂、叫个鸭子、黄太吉等。就在耳熟能详的淘宝上，“三只松鼠”也异军突起。这几家企业虽说细节有些差异，但实质却惊人地相似，因为他们被称之为互联网品牌。他们好像一阵风一样，刮起了千万的传统企业的思维。传统企业也重新思考在互联网、大数据时代背景下怎样做好市场营销，这便是大家不得不面对的问题，同时也关系到企业的长远发展。加之互联网创业大军的异军突起，各行各业都在前仆后继的变革／改革，现在我们身处这股洪流之中，如何更好的乘风破浪的让自己显现出来，便成为我们最关心的问题之一。那么，我们身为保障民生的食品企业该如何玩转互联网？
什么是互联网思维，辣鳕认为，在移动互联网、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、对用户、对产品、对企业价值链乃至对整个商业生态的进行重新审视的思考方式。
辣鳕认为，以用户为导向是核心。
成功的互联网产品多是抓住消费者的需求，正如小米一样，大家都在为一部智能手机犯愁的时候，他以低价高配、做工细致的产品切入到学生和上班一族，这部分群体可以说是“吊丝一族”，他们的体验势必更快的传播以及成为忠实的粉丝。让用户参与品牌传播，便是粉丝经济。
我们的品牌需要的是粉丝，而不只是用户，因为用户远没有粉丝那么忠诚。
粉丝是最优质的目标消费者，一旦注入感情因素，有缺陷的产品也会被接受。好的用户体验应该从细节开始，并贯穿于每一个细节，能够让用户有所感知，并且这种感知要超出用户预期，给用户带来惊喜，贯穿品牌与消费者沟通的整个链条。雷军就是这样，通过品牌营销将“小米”打造成一个强有力的品牌。同样，因为有大量的粉丝，电影《小时代1》、《小时代2》才创造出累计超过7亿的票房神话。
以用户为导向诠释了最经典的品牌营销Who-What-How模型，Who，目标消费者--“吊丝”；What，消费者需求--参与感；How，怎样实现--全程用户体验至上。【淘宝如何发布餐饮技术配方】
现如今，微信已将我们连接到一起，很多企业的服务已经在微信上服务更多的消费者，文德营销也在这方面做了大量的工作，通过品牌营销、品牌管理以及全景营销使我们的客户以小博大，获得更多的品牌价值。
阿里O2O：淘点点是这样布局的
去年6月，淘点点正式上线，3个月后淘点点成立了单独事业部。整个项目运作至今经过了近1年的时间。做了这么久，其实很多人都没看清淘点点到底想怎么做。于是市场开始有各种传言称淘点点已在阿里内部被边缘化，及其产品与竞品同质化严重等问题。那么事实是怎样的呢?
在经过了一番打探后，巴人发现，淘点点已然走上一条“复制淘宝”的道路，做平台，赚流量，淘点点就是希望躺着把钱挣了!
目前来看，淘点点仍是阿里系O2O战略的核心，但事实上淘点点并未走出一条自己的O2O道路，未来的命运仍有待市场检验。
纠结的定位:淘点点其实不想做订餐
从名字上我们就已经知道了，该产品的初衷其实是要做一个点餐产品，也就是说，淘宝希望借助点餐这一场景来切入餐饮O2O，而非外卖。但此前，阿里内部同时还存在着一家做外卖订餐的团队，在成立淘点点事业部之前，这两只团队整合，最终形成了现在我们看到的淘点点事业部，但受制于早先对淘点点定位，外卖这一功能此后一度在产品中遭到弱化。 可以说从一开始，淘点点选择了一条比较新的模式。脱离了之前普遍的团购O2O逻辑，那种只靠打折吸引用户的粗放做法彻底被阿里放弃。但好景不长，淘点点事业部产品技术总监王磊表示，经过一段时间的实验后我们发现，本以点餐定位的淘点点其中有一般以上的下单都是冲着“订餐”去的。于是在去年9月，淘点点正式确定自己的定位，到点前的点餐和外卖订餐业务各占一半。
躺着赚钱:没有线下团队也不做物流
淘点点的模式非常简单，整体的思路就是在仿制淘宝。类比来说就是，淘点点就是要做餐饮界的手机淘宝。王磊透露，目前淘点点并没有建立自己的地推团队，更没有自己的物流团队，像北京这样的市也只有15个员工，主要的模式依靠合作+TP推广，淘点点团队自身只是一个资源集合体。
没有地推团队、没有线下经验、甚至没有稳定的流量入口。淘点点的未来规划是做平台。巴人觉得，这有点难。目前，淘点点的主要合作方有这样几类：
线下TP团队：这也是淘点点自己不做线下的原因，这些团队目前是帮助淘宝寻找中小商家的主力军，这些团队以说服并帮助线下餐饮成功注册淘点点并产生线上订单来与淘点点分成。目前，是淘点点的主要合作模式。
大型餐饮连锁：目前，与淘点点有过亲密接触的餐饮连锁有俏江南、便宜坊、嘉和一品等，这些连锁企业都以注册店面的形式接入了淘点点，也是淘点点近期做活动吸引顾客的主力军。
餐饮系统提供商：数据是淘点点未来最大的看点，淘点点借助与多家餐饮系统软件商对接的方式接入了大量数据，并因此实现了线上点菜到店消费的功能，但这一点仍然是要与餐饮企业本身进行沟通后方可实现。
坐拥流量:淘点点这样吸引商家
说过了这么多，淘点点到底对商家有怎样的价值?王磊对此的概括是：“解决大餐馆效率问题，解决小餐馆流量问题”。其实这句话并不难理解，便宜坊副总刘玮表示，用户在线上实现点餐后直接来店可以省去点菜带来了很多时间浪费，接入线上点餐系统后，其翻台率从每餐3台提高到每餐5台，最终推高了销售额。但向便宜坊这样主动寻求解决方案的其实
并不多，而这类的“说服教育”工作淘点点将交给线下TP团队来做。
而对小餐馆而言，淘点点给出的流量则是很诱人的，往往以小菜馆在接入后订单都会暴涨，流量优势在这里不做过多解释。
背后的隐忧:30万傍上俏江南,之后呢?
说了这么多，巴人最后仍要吐槽一下淘点点在商家选择上的一个隐忧。
作为淘宝O2O的助力军，淘点点自然没错过阿里系的3.8攻势。而这次营销战中，俏江南的例子颇为有意思。俏江南高级销售总监赵锡刚透露，在当天活动中，俏江南21家店通过淘点点共应收60余万元，其中30万是淘点点给的。而带来了怎样的用户群呢?赵锡刚透露，约带来60%的年轻新用户。当日的火爆场面一度造成了在俏江南并不常见的排位现象。听起来是不是还不错，但是这背后隐藏这样几个问题：
1、大量的用户群其实降低了俏江南的体验。俏江南作为高端餐饮连锁非常重视用户体验，赵锡刚表示，与网上订餐尚无法解决的问题是，用户很难听到服务员的推荐，而“推荐”的售卖形式其实是高端菜品的主要销售渠道。而俏江南并非大众餐饮，排位等现象的出现其实降低了普通客人的就餐体验，对俏江南品牌的伤害是显然的。
2、新用户群的用户留存率并不高。通过补贴带来的流量真的可靠吗?巴人不敢苟同，60%的年轻新客流实际上“尝鲜”意味更浓，对俏江南来说并不一定有价值，而一旦补贴取消，这些用户是否依然是俏江南的忠实用户将被画上大大问号。
3、淘点点真的能保证一直这样补贴下去?此次淘点点在活动中对商家的补贴数额是相当的，仅俏江南一家就有30万。而这里要注意的是，这仅仅是一天的补贴额!淘点点事业部产品技术总监王磊表示，钱并不是淘点点的问题，未来会进行持续补贴。但巴人觉得这一点上淘点点的牛或许吹的有点大，如果你说在打车App中每单补贴5元我相信，但在客单价至少在百元左右的餐饮行业进行补贴战，巴人觉得并不现实。
最后
支付宝和淘点点无疑是阿里系O2O的主力军，淘点点事业部产品技术总监王磊透露了几点淘点点未来的规划：
其一、接入阿里流量，淘点点目前吸引商家的主要手段可以说就是流量!正因如此，淘点点也在给自己找大腿，未来淘点点将内置在手机淘宝和支付宝中作为未来淘点点的主要流量来源。
其二、导入淘宝用户，阿里的流量不如百度来的快，王磊表示，在一些淘宝用户登陆淘点点后，他们发现拥有较高级别的淘宝用户往往会在淘点点上产生大量消费，目前，淘点点团队正在于淘宝天猫团队对接，希望将级别较高的用户导入淘点点中。
巴人最后想说，面对大众点评、易淘食、饿了么等餐饮应用的围剿，淘点点目前仍处于起步阶段，不掌握核心线下数据或许在短时间内能够在数据上赶上对手，但巴人认为并不是长久之计。淘点点的未来仍待市场的考验。【淘宝如何发布餐饮技术配方】
一根面
制作技术配方
编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司编制时间：
编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304
一根面技术配方
原料：
高筋粉500克。
调料：
水200克，盐5克，色拉油250克。
特制面食卤汁配方制作：
酱料选择以下酱料，与面自由结合，每一款面都能制成不同的风味。清卤
原料：
熟鸡肉、冬笋各100克，青豌豆50克。
辅料：
酱油10克，盐10克，味精5克，胡椒粉5克，鸡鸭油10克，各种时蔬适量，高汤适量。
制作：
1、将鸡肉切丝，冬笋切丝。2、将鸡肉丝、笋丝、青豌豆一并放在锅
新派卤水羊排
沾水羊肉
木桶飘香小肥羊
制作技术配方
编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司编制时间：
编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304
新派卤水羊排
原料：
新鲜羔羊排100克，专用卤水5000克。
辅料：
陈村枧水、广东米酒各20克，姜、葱、西芹、红萝卜各30克，盐40克、味精10克。
专用卤水配方和制作（批量）：
原料：
A料（猪筒骨5千克，老母鸡3只，金华火腿2千克，肉皮1干克，瑶柱500克，鸡脚1500克，清水25干克。以上料大火煲滚后，用小火吊5个小时左右滤渣备用），【淘宝如何发布餐饮技术配方】
B料（香叶、桂皮、花椒、小茴香、白豆蔻各50克，八角、陈皮、甘草、草果、沙姜片各100克，黄桅子、当归、党参、孜然各150克，干辣椒250克，丁香30克。以上料清洗干净，用大汤袋装起备用），香油（调和油5干克，鹅油、鸡油各1500克，五花肉2500克，蒜头1干克、香葱1500克，香菜1干克，圆葱、干葱各500克，慢火炼1个小时左右过滤）。
制作：
将B料放入A料里面慢火煲制，加入花雕酒、鱼露、海天生抽、糖色，入盐、味精、鸡粉调好味，放入炼好的香油1干克即成卤水。
淘宝点点：互联网思维重塑餐饮
无论是深耕O2O多年的大众点评、美团网，近几年的创业热门番茄快点，还是BAT巨头们的加入，立足点几乎都代表了餐饮行业未来的新方向——用互联网的手段，解决餐饮行业的困境。
被互联网改变的下一个行业，或许会是餐饮行业。
2013年6月17日，一款被淘宝内部人称为“足以改变行业现状的、革命性的本地生活类产品”——淘宝点点低调上线，外界认为，这是继百度成立LBS事业部之后，三巨头之一的阿里巴巴杀入本地生活的重要产品。
今年上半年，在阿里巴巴25个BU领导人的开放日上，本地生活负责人行癫曾透露，阿里已经在研发一款本地生活的APP。两个月后，淘宝点点浮出水面，淘宝终于找到了进入本地生活的重要入口——餐饮。
“淘宝点点的空间很大，这是一个万亿级的市场。在生活类的行业中，规模能做大的没有几个，只有餐饮、教育培训、看病，餐饮相对而言是门槛最低的，并且中国有20万家餐馆有点菜系统，具备了信息化的可能。”行癫告诉《天下网商》记者。
事实上，在淘宝内部对于本地生活筹划已久。
为什么不从大热的团购和优惠券入手，而选择点菜作为切入点？淘宝内部将这称为“直道加速、弯道超车”战略，也就是说，在淘宝并不熟悉的团购和优惠券继续赶超，而用快速更迭的细分产品迅速占领新的市场，最终实现超越。
关于吃喝的最后一公里催生了今年最热的话题——O2O，无论是已经在其中深耕多年的大众点评、美团网，近几年的创业热门番茄快点、点我吧，还是BAT巨头们的加入，立足点几乎都代表了餐饮行业未来的新方向——用互联网的手段，解决餐饮行业的困境。
细分领域入手
为什么要做淘宝点点，背后是阿里巴巴做生意一贯的逻辑：只有帮助商家成功，你才能成功。
在做淘宝点点前，2012年餐饮行业的几组数据让淘宝生活服务事业部的资深总监拖雷认为：推动餐饮互联网化，从而为行业带来颠覆性变革的淘宝点点的机会来了。
“第一，整个餐饮行业去年的销售额是4万亿元，在整个第三产业中是最大的；第二，超过100亿年销售额的餐饮企业从33家增加为44家；第三，运营成本占到了整个餐饮行业营收的47.9%，其中，人力成本占到了运营成本的50%。”拖雷告诉《天下网商》记者。
事实上，在今年的“国八条”出来后，餐饮行业的日子一直不好过，中低端餐馆饱受人力成本、原材料、租金“三高”难题困扰，高端餐馆倒闭亦不在少数。拖雷认为，解决餐饮行业问题的最简单的经济学在于开源节流，第一，提升商家的生产力；第二，提升商家的毛利率，即提升餐厅的运营效率。
在淘宝点点上线前一年，拖雷和其团队几乎跑遍了中国的大小餐饮企业，了解餐饮企业在经营过程中遇到的最大难题，“三高”问题几乎成为所有餐厅共同面临的难题。而在与众多餐饮从业者的交流中，几乎都将餐饮信息化的切口指向一个一直为人忽视的环节——点菜。
一般餐厅分为三个“台”：前台、厨房和服务台，也就是说我们进入餐厅的第一件事情，是进入前台进行点菜。传统的三联单，一张给收银台，用于结账；一张用于厨房，进行配菜烹调；最后一张交予服务员用于核对。但是当淘宝点点与餐厅合作后，从点菜入手，能直接切入本地生活服务中。
淘宝点点的用户不管在家里或者公司，都可以在手机APP上完成点餐的动作，在提交购物车时，这个订单已经进入餐馆的厨房系统，厨房开始配菜。在用户坐到餐厅座位上，用手机扫一扫桌牌上的二维码，这份订单就被激活，厨房开始做菜。
尽管市场上已经有几款热门的点菜APP，大众点评这类本地生活网站也上线了点菜的功能，但是拖雷认为，这些产品与淘宝点点的本质区别在于——淘宝系统与整体餐厅的数据在线上是真正打通的。由于系统的无缝对接，服务台和收银台最全的菜单信息，全部远程传到淘宝点点上面来，即使餐厅改动了菜单，只要更新系统并上传，几分钟后，淘宝点点上的菜单也将自动更新。
“从点菜入手，效果非常好。这相当于将原本20～30分钟的点菜时间缩短为几分钟甚至几秒钟，还不需要服务员在场。将点菜的时间交给消费者，缩短了用餐的时间，特别是在就餐的高峰期，可能每三桌用淘宝点点，就能省下一桌的用餐时间，提升了餐厅翻桌率，还
省下了人力成本。”拖雷告诉《天下网商》记者。
在餐厅吃饭过程中，点菜是一个无法绕过的必经环节，即便对于肯德基、麦当劳这类以效率著称的餐饮连锁店来说，用餐高峰时点菜和付款也占用了很多时间，因此线下的餐厅也在有意识地缩短点菜的时间，例如将厚厚的餐单换成一张纸，或使用iPad点餐等等。
淘宝点点将菜单上传，使其信息化和透明化，消费者远程完成点菜，尽管是一个非常小的切口，却是一个有效的入口，让交易回归到服务本质。
完成O2O的闭环
拖雷将O2O分为七个功能板块，底层为地图和商户信息，中间为服务板块，包括点菜、外卖、排队、预订、会员服务，顶层则是营销板块，包括团购和优惠券。
“不管是大众点评、美团网还是百度的LBS，大家做O2O都是侧重于O2O的前面一个O，就是将线上的消费者引流到线下，这是一个泛入口，看似什么都能做，其实未必。淘宝的本地生活更侧重O2O的商家端，这是一个硬入口，帮助商家完成这个服务。”
一般而言，消费者的需求分为三大类，一个是找，一个是看，最后一个是用。如果说百度的LBS是帮助用户找到这家店，大众点评则是根据图片和评价来帮助消费者判断这家餐厅是否符合自己的预期，淘宝点点则是将点菜、预订、排队、团购、优惠券这些服务整合成“硬入口”。也就是说，淘宝点点与大众点评、美团网等本地生活网站最大的不同在于——与餐厅系统打通。
在完成O2O闭环的过程中，拖雷承认遇到的最大难题在于淘宝系统如何与碎片化、海量的餐饮系统进行对接。目前，淘宝点点只在北京、上海、杭州三个城市少量餐饮企业进行合作，而餐饮企业与淘宝点点合作的前提，在于其本身的信息化程度。据拖雷透露，目前全国有20万餐厅具备信息化技术和管理基础，尽管现在入驻的餐饮企业不多，但将流程跑顺，打造明星餐厅，这片市场足够广大。
大众点评网CEO张涛就曾经表示，大众点评网已经发展很多年，从最初的信息平台，慢慢往媒体信息广告、优惠券方向发展，团购则是半信息、半交易的平台发展，未来，大家都在谈O2O的闭环，是往下走，与商户之间形成一个良好的闭环，这就取决于商户本身的发展，以及其信息化和管理的水平。
互联网化或许代表了餐饮行业的未来，但是整个餐饮行业现状是管理和信息化程度较低，如何提高餐厅服务人员对于新产品的理解和推广，仍是目前这类互联网产品的最大难题。
轻基因自营销平台
当开业不足两个月的雕爷牛腩在北京朝阳大悦城成为坪效最高的餐厅，并获得6000万元投资，估值高达4亿元时，用互联网的思维做餐厅已经找到了一个鲜活的成功案例。互联网，特别是移动互联网时代的到来，为商家的自营销平台提供了可能。
自团购诞生以来，餐饮企业的营销基本与折扣画上等号，当人们对于团购的热情散去，团购的短板也越来越明显，价格手段对于消费者的影响越来越低，消费者开始产生消费疲劳。而在商家端，在原本已经利润很低的情况下，做团购不赚钱，进入恶性循环。
“团购并不是一个商业模式，我们会重新定义餐饮企业的规则，这是合作的生态链。”行癫这样认为。
可以说美团网、大众点评网利用优惠券和团购，将线上的消费者引到线下餐厅，其业务模式越来越像早期的淘宝——媒体营销属性高于交易的本质，而淘宝点点的优势在于，将淘宝最成功的自营销搬到了过来。
“你可以在手机上做在线营销，例如今天的特价菜，虾只要9元，消费者在刷淘宝点点的时候看到，就可能会很心动。也可能今天的某一款原材料很便宜，可以有折扣，商家的反应速度可以非常地快，上午做决定，下午就可以推出营销方案。”行癫告诉《天下网商》记者。
作为一个自营销的平台，淘宝点点实际上更像是一个反向的O2O，不再是将线上的用户拉到线下商户，而是线下向线上的反推，通过商家自身营销、服务方式的变化，加速用户和商户之间的信息沟通。也正是因为在做一个自营销的平台，因此淘宝点点一直拥有“轻基因”，目前为止仍只有60人的团队，推广费用几乎可忽略不计。
淘宝做本地生活的思路越来越清晰，即将生活类服务打包成商品，用互联网的方式，促使交易信息的透明化、交易的线上化，从交易回归服务。除了淘宝点点，淘宝本地生活关于手机点歌的项目也已经在酝酿之中。
如果说，本地生活在过去十年的发展中，依靠团购和优惠券，帮助消费者解决了吃喝玩
乐的问题，形成一个千亿市场，那么在未来，本地生活的侧重点将是如何实现平台与商家之间的无缝对接，完成O2O的闭环，让行业真正发生颠覆性的变革。
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