【www.guakaob.com--留学生招聘】
开业前的准备
2007年8月5日,我接手了一家倒闭的快餐店,做快餐外送生意。
开业前,我把周围的写字楼、计算机市场、出租车停靠点转了个遍,估算市场规模。我跑到其他快餐店订餐,一来二去混熟了便和老板聊着聊着就进了厨房,去分析他们的菜和包装。
接下来是跑供货商。我就对人家说自己是什么连锁经营的,说到他求我和他做生意,然后再讲价。谈下来也不忙下单子,第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来,来回几次,我就拿到最低价了。
跑完供货商,该买设备了。一个厨师一顿要烧出300～500人的菜,必须要好的设备,我选择了煤气煲,一锅可以烧100个人的饭,30 分钟就能出锅,而且饭烧得特别香。说真的,快餐店,最重要不是菜怎么样,而是饭!饭好吃一个是烧法,一个是原料。原料最好是东北大米,一般1.5元一斤。人家要点我的盒饭,就是因为我的饭好吃。饭好,客人只要有个下饭的菜,基本会满意。还有一个就是保温台、快餐车和冷藏设备。
置办完设备,我招了1 个厨师,3 个勤杂。送餐的4 个人,中午和晚上各2 人,轮班。
开业的黄金时间
我认为开快餐最好的时间主要是在4月或5月。
因为快餐的旺季出现在6-10月。一来天热大家不想出门,二则天热消费汤面的很少了。在6月前开,人员往往不熟练,效率很低。所以给自己1～2个月时间锻炼,是很有必要的。
快餐刚开业往往生意不好。为了少亏点,在旺季快来临时,最多亏2个月,但是这个前提在你的快餐毛利有40%左右。
菜式多与少的难题
开始送餐了,慢慢地就听见客人抱怨:老板,你的菜太少了,每天吃来吃去就这么几个菜,烦透了。
我一听,顾客的要求我得满足啊,我弄不出十几个品种,但加几个菜式还是没问题。正当我喜滋滋地告诉顾客,本店推出了几个新品种,麻烦就来了。先是客人点餐的速度慢了,在电话里好半天决定不下来。然后是送餐员工开始叫苦。因为人家叫了餐,餐车上没有现成的,你又要跑一趟,时间就浪费了。品种多了,打包速度也慢下来了。点餐慢、打包慢、送餐要来回跑,连锁反应之下,客人拿到饭的时间就更晚了。
同时需要准备菜的品种也多了,员工的工作量自然上升,而且多品种管理上也难很多。品种多了,造成的浪费也多。筋疲力尽地张罗了几天后,我又回到原来的菜式上去了。我也想通了,品种多了,精的就少了。为什么肯德基快50年了,才这几个品种?因为人家就是做到经典,而不是一味增加品种,他增加一个品种,就会减去一个。
总之,我得到的经验是,做快餐,品种少,品种精,这是出路。
送餐法则
在午饭时候,我的电话响个不停,基本两个内容,一是订餐,二是催餐。“老板,我12点叫了餐,现在几点了,还不见影?”做快餐的都知道,接电话有个态度问题,可能会晚的你就预先说一下,他有心理准备,有些特别偏远,店里很忙你就故意把时间说长点,如果还要的话,他也不在乎时间。
不过话说回来,送餐速度慢,不是加人就能解决的。对于散客,我的原则是先近后远,先顺路后偏远,先老顾客,后新顾客。具体办法就是,用四个人,在10:30时,四个方向都带上几十份,把一些经常叫的客户先送了,或自己先电话联系他们要吃什么。关键是品种不能多,不然卖不完带很多回来,那是浪费。
有次接到一个电话,赶快叫伙计送去。一会,又来电话了,又送去。那天同一个伙计跑了5趟,而且是同一家店,真是做了这个生意别的生意都没法做了。在接第四个电话的时候我都在想,该不会是人家耍我吧。我问伙计,还有其他快餐店去送餐吗?他说有。我想想不甘心,就跑过去看人家怎么做的。兄弟快餐的做法是,直接带一些到各个商家去问,数量不多的话,基本上在11:00 左右能卖光。
装菜是花了心思的。我的盒子是4个格子,我就装4个素菜,然后放上鸡腿和半个咸鸭蛋,好看也让人觉得实惠,成本基本可以控制在5元左右(包装费用0.8+饭0.6+素菜1.2 +鸡腿2.2 +咸蛋半个0.4),很受欢迎。
时间也要把握准确。一般送过去的时间在11 点。早了没人要,放冷了,晚了人家都叫餐了。
当然小本生意无法覆盖方方面面。有些写字楼并不好送,一个人上去,半个小时下不来。这样的地方我就放弃了。我要把不好做的生意给对手,把对手好的生意抢过来。
做好中式快餐店生意的几点建议: //了解更多创业知识请到创业第一步网 想开个中式快餐,迷茫的是没有经验,不知道是自己摸索好呢还是借鉴别人的好?再有做外卖该注意什么?怎么可以把店做强做大呢?我建议:您用您的闲钱投资,最坏的打算,都赔了,也不影响您的正常生活。
地址很重要!如果没经验的话就加盟,反之就是自己开啦!不要做太便宜的,也不能做太贵的。毕竟是快餐嘛。如果没有任何经验的话,建议你先深入学习后再自己开。
快餐的话还是加盟好些,比较保险。外卖就是不要送的太远,速度要快,服务要热情,零钱要带齐。慢慢经营,总有一天会做强做大的。还有地点要选好啊,譬如居民区和商业区。
首先选定经营什么产品,餐饮最重要的是好吃,干净。先撑起第一家,快捷一些,可以很快看到效益。但是自己摸索更有前途,如果做得好,以后别人会成为你的加盟商。
做外卖首先要干净卫生,口味其次,但是有特色的食品总是能吸引人,民以食为天,做得好吃一传十,十传百,还怕没有生意么!
我认为在市场产品鲜明品牌化的时代,做好选择加盟,因为加盟在很多方面都是同意管理,是标准化的,而且在市场也有一定的认证期,不会消耗太多精力,但是如果自己有产品有自己独特的竞争优势,也可以自创,毕竟市场赋予人的机会是相对平等的。
具体做法是:
1.确定针对群体和准确定位,仔细考察市场并有数据分析及创业方案、渠道、通路;确定竞争对手,分析优劣。
2.管理:完善细致、避免漏洞;采购、监督要是自己人,饭可以做得很烂,可以没人吃,但是管理不能烂。
3.概算:要有预期投入概算,周转资金概算;薪酬方式、激励方式。
4.产品:要有产品组合,有拳头产品,有套餐和单点。
5.服务:怎么协调堂食与外送的矛盾?具体以堂食、外卖、外送为主,还是以外送为主?控制外送资金成本与时间成本。营业时间与成本的协调。
6.外送具体监控;推销方式;计算机操作与成本协调、定期卫生、迎检。
7.应急:理顺后,怎样生存下去,先活下来最重要,开一家好店,再考虑扩大。■ 渠道建设全营销
回本快
2016 热门行业【加盟外卖店需要注意什么】小本生意利润高
投资这个很赚钱
人气高
2016 年赚钱行业 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 低成本高收益 资快餐品牌 创业秒杀同龄人
渠道网创业项目快餐加盟项目 创业常选行业 选择余地大行业
更多财富秘籍资讯尽在快餐加盟>>
现在在市场中，快餐加盟店是非常常见的，也是我们消费者们经常去光顾的地方，许多人 都通过经营快餐加盟店收获了成功的事业，我们来了解一下快餐加盟店如何开店，都有什么注 意事项?
1.快餐加盟店品种的选择
一种只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经 营某类快餐品种为主， 兼营部分其它两类品种为辅。 所有的品种加起来最多20种左右就足够了。 如果一个快餐加盟店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
2.快餐加盟店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快 餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5 元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方， 以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
3.快餐加盟店的规模及装修
一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业。 装修应采用简单的格调、 明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样 既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的 厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦
渠道网官网：
渠道建设全营销
4.快餐加盟店的经营管理
选好快餐的品种、选好快餐加盟店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然 后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最 后当然是老板亲自收钱。一家店堂面积为30平方米的快餐店，厨房大约需要3个人，即一个人 负责制作饭食， 一个人负责制作面条， 另一个人负责制作面点如果你同时经营三类快餐品种的 话。前堂也大约需要3个服务员。另外，最好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、 洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以 便于统计出每天的营业额。 至于快餐店每天开门前的准备工作，则由快餐店的全体人员共同完 成。
经营管理中的注意事项。厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃， 吃完就走的需求。快餐加盟店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快 捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生， 总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
现在有很多投资者们都将眼光投向了快餐餐饮行业， 但是他们当中有的经营有道生意红红 火火， 有的门可罗雀生意冷淡凄惨。 都说细节决定成败， 所以说整个开店细节还是非常重要的。
文章来源：如何开一家快餐加盟店 开店都有哪些事项需要注意
（地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦
渠道网官网：
经营上的技巧对于餐饮行业的创业者来说是非常重要的，在餐饮加盟店的不断发展过程中，必然会遇到很多的问题，这些问题可能不尽相同，如何解决这些问题，让餐饮加盟店走向成功，这都是由投资者所决定的，所以，对于餐饮加盟项目的经营者来说，一定要知道该如何经营。那么，投资者需要注意哪些问题呢? 一、贪小便宜要不得 目前，餐饮加盟连锁店的种类较多，加盟者在面对众多连锁经营品牌的时候，如何分辨优劣就显得非常重要。首先，要找到同行业中品牌的差异性在哪里，在市场上有没有竞争力。其次，现在是“服务为王”的时代，企业在服务方面有没有独到的地方。再次，要注意考察工作人员是否专业和诚恳，这会影响到以后合作的气氛。最后，不要贪便宜，要尽量在同类产品中选择性价比较高的餐饮店做加盟，这样对长久经营有利。 二、注意生命周期 我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。但这也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个;成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险最大;初步成熟阶段为41～100个;完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。 三、选择有前景餐饮品牌 在选择良好的餐饮连锁特许商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。 四、考察加盟总部 优良的餐饮连锁特许商应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各连锁店能高效运转。具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。 对于食品质量问题，投资者在考察过程中，无论其是否通过ISO9000认证，都应按照如下标准予以判断：1，是否具有独立的质量控制与管理部门;2，是否有以下的质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件;详细的质量控制计划文件;标准化的质量控制程序文件;真实的质量记录文件; 专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等。 其良好的支持应有：1、地区市场商圈选择。2、人员配备与招募;3、地区市场产品定位与地域性产品开发;4、业前培训;5、开业准备。所谓“地区市场商圈选择”支持，包括：提供如协助加盟者完成所在地的商圈调查;提供给加盟者适当的商圈区隔保障;餐饮连锁特许商在针对精华商圈多点加盟时，在同区域增加新点应提供迁店保障;为加盟者预留同行业竞争出现时的竞争保障空间等。 加盟契约是规定特许商与加盟店的关系以及加盟权利义务的法律文件，也是特许经营业务发展形式的基础，是特许体系得以发展的依据。而加盟手册则是加盟店日常经营的纲领性指导文件。按照惯例，餐饮连锁特许商应同意投资者带回审阅7个工作日，投资者可从以下方面加以判断：公平性，合理性，合法性，费用承受性，地域性限制，时效性，可操作性等。 推荐阅读标签：小吃 小吃加盟 文章来源：经营餐饮加盟店过程中最需要注意的问题 （ 餐饮加盟需要注意些什么 注意事项一 潜在市场分析 市场分析主要是分析市场的需求情况和潜在顾客。市场上餐饮产品供给是否充足？开店 区域内的人流量如何？顾客群体的需求有多大？潜在顾客群体的需求会有多大？餐饮的品 种和数量是否存在着间隙？你的餐馆在顾客心中的印象如何？头回客有多少？准确定位，个 性突出。 注意事项二【加盟外卖店需要注意什么】 清楚自己的情况 假如资金较多，您又有较为丰厚的餐饮业经历，则可以把店面开大些，选择开一家高档 餐馆，反之，假如在资金和经历等方面较为完善的话，则该当选择开一家高档或中档餐馆， 从零开端，由小到大，等到各种条件都具有时，再开展为高档餐馆。 在选择上述三种开店时，也要依据本人的详细状况来作出决议。必需记住的一条准则是： 务必选择本人所熟悉的领域，扬长避短，发扬优势项目。假如你对中餐里的粤菜较理解，那 么就可以开一家粤菜餐馆;假如对川菜的风味较有研讨，也可以开一家川菜馆。异样地，假 如你不是一个传统型的人，而是 能较快地承受新思想，并且对西式餐馆颇有理解，那么你就 可以开一家中式快餐店或咖啡店。选择成熟的品牌， 一定不要涉足你不理解或不感兴趣的餐馆类型。试想，你连最最少的热情和兴趣都没有 的话，那就难让那些到你的餐馆中就餐的人感到称心了。 在确定这些办法中的某一种时， 应依据餐馆所处的地位来决议，由于在某一特定地点内会有其特定的顾客群，顾客群的特点 便决定餐馆的运营性质。 注意事项三 店面定位 开餐馆要想开门见喜，就要做好开业前的准备任务。开业准备触及的范围很广，但假如 我们可以做好上面四个方面，那么餐馆成功运营就指日可待了。 1、做好正确的商业模式定位 2、个性化定位 3、抓好产品和服务质量，利用客户得到良好的口碑 4、强加员工职业培训，提升员工职业素养 开业前弄清楚这些情况，才能让你的餐饮加盟店开得更顺利 在餐饮行业中，特色小吃项目是最适合投资者在创业初期进行加盟的，特色小吃加盟店的投资金额不大，而且在市场上的发展行情不错，能够让投资者在这个行业中发展的更加顺利。当然，想要将特色小吃加盟店经营好，也还是需要投资者付出一些努力的，创业赚点好点子那么投资者应该注意哪些问题呢? 开特色小吃店注意事项其一：环境卫生 现在人们的生活水平提高了，对自己的身体健康越来越看重，有一部分人群就是因为怕在外面吃的东西不干净才不愿在饭店消费的，要消费也是到级别高的地方。只要你开特色小吃店是干干净净的，那么肯定会受到顾客的欢迎，说不定还会帮你做宣传。 开特色小吃店注意事项其二：口味创新 开特色小吃店内的食物口味要能适应当地人们的需要，每个地方的口味都不一样，也许你的口味很独特，能吸引一批顾客来尝试下新鲜，但是如果长时间不变，能么就很难再有老顾客和新顾客的光临了。 开特色小吃店注意事项其三：店铺装修 开特色小吃店装修店铺要看你个人的实力，但也不是越华丽越好，装修得太华丽那些收入不高的消费者看到你豪华的装饰自认为消费不起，就跑到别的地方消费去了。但也不能太差，和你周边差的饭馆没有什么两样或比他们还差只为降低成本，那样更不行，往往使得必反。因为差不多每个顾客只要去过了好的环境消费，又得到了自己满意的效应，那样他才会再次光临，你才能有回头客。 开特色小吃店注意事项其四：促销手段 假如你的顾客人群是固定的，你还可以分发一些会员卡，或是免费赠送小菜活动。可以等到节假日或是周末，也可以定期或是不定期的到周围小区或是商业街去发放一些优惠券，这样， 宣传力度大了，知名度也高了，客流量也就大了。【加盟外卖店需要注意什么】 可见，就算现在开小吃店很赚钱，如果不从以上几个方面加以注意的话，那么开店也很有可能会导致失败，因此商家一定要引起重视。开特色小吃店有哪些注意事项?了解了这些以后，你开店会少走很多弯路。 文章来源：特色小吃加盟店经营需要注意哪些问题 （ ： 特色小吃如今在市场上广受欢迎，而且由于其投资小，非常时候刚开始创业的投资者。当然，即使是投资较小，创业者也不能不重视，做好特色小吃加盟店，同样能够获得不小的利润。那么，创业者想要把特色小吃加盟店经营好，都需要注意哪些因素呢? 一、开店做生意有些特色小吃项目根本就不具备特色两个字的特点，特色根本就是自己封的，只不过用特色的幌子来骗取你的技术费罢了。一些个只有某某特色小吃，技术配方，然后是某某汇款地址、邮箱之类的广告你根本就不用去看，耽误时间。技术真假是个问题，即使做出来的食品当地人是否会喜欢更是一个问题。 二、即使是真正的特色小吃，引进以后是否能适合当地大众消费口味，适合以后能保持新鲜感多久。特色小吃在异地引进很难能够保持较长的消费期。除非用一阶段换一个的做法能够保持长期稳定的赢利。 三、要引进特色小吃，应该以原有的饭店为载店，作为特色项目引进，没有十拿九稳的不适宜单独开店;要么只生产以后往各饭店、批发市场送货;再有一种就是以加盟公司、厂家提供的现成摊床摆摊经营。 四、现在国家对食品行业的工艺要求越来越严，如果要引进特色小吃就一定要考虑到行业政策及当地相关法规。另外，许多特色小吃往往在成功引进、赢利一段时间，收回投资的同时，项目本身也到了衰退期，结果可能只剩下一堆设备、原料，没什么效益可言。对于投资回报周期要预算好。 五、特色小吃虽小，但在精力分配上较其它项目时间消耗要多一些，由于是小项目，象我们周边的早茶、包子铺、粥铺一样，同样的非常辛苦和耗费精力。要干此行就要有吃苦耐劳的心理准备，决不是引进生产就赚钱那么简单。 推荐阅读标签：小吃 小吃加盟 文章来源：经营特色小吃加盟店需要注意哪些因素 （
篇二 加盟外卖店需要注意什么
1．量力而行选项目
有些加盟者为了筹措加盟金、保证金等，到处张罗，甚至借高利贷也在所不惜。一旦开店，虽然生意也还算顺利，但是每天为了筹钱偿债，完全无心投入事业的经营。本来生意还不错的店面往往会因此而垮掉。
2．规划好进货策略
经营过程的成本控制十分重要，少一分开支就等于多出一分利润，把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。规划好进货策略，调节好周转速度，也是控制成本的有效方法。店面应尽可能避免压货，许多新老板经常出现资金占压严重的情况，资金运作捉襟见肘，很快陷入困境。对季节性滞销货品应及时降价清仓，用新货补充原有空缺。毕竟只有卖出去的商品才是钱。
3．要学会笼络员工
加盟者要充分了解自己的员工。要多与员工交流，聆听员工的心声。同时允许员工犯错误，对表现好的员工要实时表扬。因为员工所接触到的是第一手的加盟技术，只有笼络住员工，才不会让人才流失，白白为他人作嫁衣。
4．建立好客户关系
加盟创业者应该学会管理客户档案，留住老客户，挖掘新客户。不仅应该认真管理包括顾客的基础资料、交易状况、资信能力等在内的顾客档案，也应该采取多种经营方法进行营销。为自己的小店开发更多的客源。
5．与总部协调并进
加盟店与加盟总部有着很微妙的关系，既唇齿相依，又各有其利益轴心。因此，加盟店与总部难免会发生一些冲突。因此，加盟者在选择加盟总部时
6．积累经验
开总店行业经验对于加盟者来说，是韩信点兵，多多益善。所谓隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉与否造成的。行业经验很难从一本或几本书中得来，许多东西只能由亲身体验才能获得。因此，加盟者应处处留心，多多积累。长期的坚持和创新让你有机会开创新的品牌，自己当总店老板，肯定比一直经营加盟店能获得更多的利润和成就感。
开加盟店的要注意的六个事项
篇三 加盟外卖店需要注意什么
如何开一家快餐加盟店 开店都有哪些事项需要注意篇四 加盟外卖店需要注意什么
经营餐饮加盟店过程中最需要注意的问题
篇五 加盟外卖店需要注意什么
餐饮加盟需要注意些什么篇六 加盟外卖店需要注意什么
特色小吃加盟店经营需要注意哪些问题
篇七 加盟外卖店需要注意什么
经营特色小吃加盟店需要注意哪些因素
上一篇：火参果的吃法
下一篇：初产母猪产程多长时间