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[科技苑]解放种鸽的翅膀(20120319)
种鸽的任务是下蛋和抚育小鸽子，一对种鸽，既要生蛋，又要孵蛋，有了小鸽子，还要生产鸽乳，这产蛋-孵蛋-哺育的循环，一般50天左右为一个周期，而且是一个周期连着一个周期，工作量可是够大的，所以要干好这份工作，没个好体格可不行。如何提高种鸽的体格，可采用飞行训练。飞行训练有很多要注意的细节。1、飞行场所的硬件设施。2、青年鸽老师的挑选。3、喂食方法的选择等等。
相关知识：
公斤鸽：公斤鸽是我国著名养鸽专家陈文广培育的。该品种产于昆明，含有贺姆等鸽血缘，体重1千克左右，故称公斤鸽，适应性强，抗逆性强，飞行能力强。幼鸽前期生长快，早熟、易肥、省饲料。体型偏长，瓦灰色居多，亦有其他毛色。
石岐鸽产于我国广东省中山石岐镇。由王鸽、仑替、蒙丹等品种与本地杂交种。体型特征：体长、翼长、尾长，体呈芭蕉蕾，大小与王鸽相似。平头先胫、鼻长喙尖、眼睛细小。繁殖力强，年产乳鸽7～8对，但其蛋壳较薄，孵化时易破。成年公鸽体重750～800克，母鸽650～700克，四周龄乳鸽可达600克。石岐鸽毛色较多，以白色为佳品。
种鸽舍的特点是什么？
多采用小群离地散养的方式，其优点是有运动场，活动地方较大，能使种鸽得到阳光的照射和新鲜空气，多活动增强体质，保持健康，精力充沛，增强抗病能力，提高生产性能，培育优良的后代，使留种鸽的体形、体重和生产力等各方面保持或超过亲代的性能，达到种用的目的和标准。但这类鸽舍投资较大，成本较高，饲养管理较不方便米2 左右，养亲鸽20 ～ 30 对，可减少群养带来的不利影响。
种鸽产蛋至出雏前的管理工作： ①产蛋后及时检查有无畸形蛋和破蛋，发现及时取出，对初产鸽要经常观察蛋巢是否固定，2 个是否集中在蛋巢的中央底部。②对新配偶要观察是否和睦，是否经常跳来跳去，互相啄斗，导致踩破蛋。对于体型大的鸽要特别小心加以护理，防止压碎蛋，更要防止由于营养不全或有恶食癖的鸽啄食种蛋。③要按时进行照蛋，及时处理坏蛋，对无精蛋、死精蛋和死胚蛋应及时取出，以防蛋变臭，影响正常发育的蛋和产鸽的健康。发现不受精蛋和死胚应查明原因，完善管理制度。
种鸽产蛋停止的原因及解决方法：
（1）、种鸽过肥或营养不良都会停止产蛋。
（2）、种鸽患病(如呼吸道疾病、大肠杆菌病、念珠菌病、滴虫病、鸽痘等)都会引起停产，
（3）、种鸽过度疲劳会引起停产。
（4）、种鸽正常换羽引起的停产。
（5）、种鸽产龄过大会引起停产。
中小型养鸽场的养殖技术参考手册 2010年11月25 一、 前期准备 1. 鸽舍的设置 2. 养鸽用具 3. 引种原则 二、 肉鸽的习性与营养需要 1. 肉鸽的生理特性 2. 肉鸽的营养需要 3. 肉鸽的饲料配制 4. 肉鸽保健砂的配制 三、 日常管理 1. 饲养管理要点 2. 乳鸽的饲养管理 3. 用科学的方法提高乳鸽的商品率 4. 生产鸽的饲养管理 5. 种鸽的饲养管理 四、 疫病的防治 1. 日常防疫要点 2. 卫生消毒要点 3. 肉鸽雨季常见疾病及防治方法 4. 肉鸽其他常见病与防治 5. 肉鸽的综合防疫程序 五、附表 一、前期准备 1．鸽舍的设置 1）、养鸽场舍的准备： 肉鸽怕湿、怕闷热、怕兽害，从便于管理和防疫出发，有条件的养鸽场应选择在干燥、通风好、光线足、交通便、无污染、无噪音的地方。鸽舍类型很多，常见有双笼舍、单笼舍、群养式、敞棚式鸽笼，朝向最好向南或朝东南向。没有条件的鸽场可因地制宜，因陋就简，利用旧厂房、库房改造。待养殖成功，有了经济基础再作发展。 2）、肉鸽场(舍)的设计： 在设计鸽舍时，不仅要考虑鸽舍的空气新鲜、阳光充足、地面干燥、冬暖夏凉和清洁、 安静，而且要使鸽舍的朝向以坐北向南为好，砖瓦结构，门东向，要操作管理方便，又要能防兽害。鸽舍的形式多种多样，主要包括群养式和笼养式鸽舍。 1．群养式鸽舍 群养式鸽舍主要适用于青年鸽。一般以单列式平房为多，可利用旧房改建。由于草类易受潮发霉，容易使鸽子受霉菌侵袭而发病，所以千万不要用草尾作鸽舍。新建鸽舍最好用砖木结构或土木结构为宜。 单列式平房，每幢宽5—5．2米，长12—18米。檐高2．5米，舍内用网或竹木隔成4—6个小间，每间可养50对乳鸽。每间鸽舍前后墙上应开前、后窗，前窗离地面可低一些，窗房面积为1．2—1．4平方米，前窗离地1—1．2米，以利于夏季的气候风进入舍内；后窗离地面一般为1．6—1．8米，以避免冬季北风的侵袭。同时在后墙下离地面20厘米左右处，还应开设几个左右启闭的地窗(大小为40厘米×60厘米或40厘米×40厘米)，以便在夏季和潮湿的天气通风透气。舍内地面以大红砖或三合土为好，要求地面光滑而清洁，潮湿天气时不冒水。地面比运动场地面高30—40厘米，这样可保持栖息环境的干燥。另外，在每间鸽舍的阳面，还要设运动场，其长度和宽度与鸽舍相似，四周高度为2．5—2．8米，可用钢材、圆木或水泥柱和镀锌铅丝网围隔，顶部用尼龙网遮盖。为便于操作和管理，运动场的门位置应与鸽舍的门一致。 2．笼养式鸽舍 所谓笼养就是把已配好对的生产
种鸽1对1对地分别关养，让它们分住、分食、分饮。其优点是鸽舍结构简单，造价低廉，管理方便，鸽群安定，鸽舍利用率较高等。这种鸽舍的形式有以下两种。 (1)双列式鸽舍 屋架常采用人字式，北檐高2．5米，南檐高2．8米左右；如用玻璃钢瓦或石棉瓦盖平顶式，应注意加固堵漏，以防龙卷风、舍风和暴风的袭击。鸽舍的进深为2．2米，正中央需有0．8—0．9米宽的操作道，四周设有排水沟。鸽笼相向而立，可有3层或4层笼舍，笼外由上到地面采用蓬布吊挂为好，冬天可放下篷布保暖，其他季节可卷起篷布达到通风透光的目的。笼的外围和上层为铁丝网，靠操作道的一侧设有木质门或竹木，食槽和保健砂杯挂于笼门上，便于喂食和观察。为方便供水和冲洗，在笼的外侧要安装通长水槽。笼子的宽为60厘米、深为60厘米、高为55厘米，上、中、下3层笼之间不设间隔，最下层的底离地面约20—50厘米。每排笼舍的长度如为3层笼舍则一般为18—21米。 (2)单列式鸽舍 单列式与双列式鸽舍的结构基本相似。单列式鸽舍只有向阳的一侧安置鸽笼，阴面用砖砌墙，墙上开几个窗口，这是与双列式不同之处。单列式鸽舍的优点是坐北朝南，所以阳光充足，通气良好，冬季保暖。但其不足之处是单位面积饲养量要比双列式减少一半且占地面积较多。 2．养鸽用具 肉鸽场(舍)的设备和用具 养鸽设备和用具主要包括鸽笼、巢房、巢盆、饲槽、饮水器、保健砂杯和栖架等。 1．鸽笼 (1)鸽笼材料 笼养式鸽笼，一般采用竹、木和铁丝网制作鸽笼。大型鸽场多采用柜式多层鸽笼。 (2)鸽笼的规格 大型鸽场采用柜式多层鸽笼(大小为高45厘米、宽50厘米、深70厘米)，有许多种型号，但较多采用的是4层8个鸽笼的一种，可养8对产鸽。个体或饲养专业户一般因地制宜建造竹制鸽笼或用木条制作框架，周围及上下均可用小竹条围成笼，有的框架则采用钢筋制作，然后周围用铁丝网围成笼。对小型农户式养鸽场可购买镀锌网自制，自制鸽笼长180厘米，高50厘米，深60厘米，中间用隔网分成3个小间，每间饲养1对。底网间隔1厘米，后网，隔网，边网的下二分之一处间距1.5厘米，前网、顶网间距可大些。 2．巢房 (1)巢房要求 应为木质结构，并能拼能拆便于搬动。 (2)巢房规格 每个巢房分5层，每对产鸽占用一层，面积为0．86平方米，分成前后两部分，前部为产鸽休息间(约0．12平方米)，后部是生产间(占0．24平方米)，中间用活动板等分为两格，作为产鸽之2个巢窝。每个巢房后面用板固定，两侧木板可分层拉出和插入，如果需要
多个巢房合并时，可把多余的一侧隔板拉出即可。 3．巢盆 (1)巢盆作用 巢盆是产鸽产蛋、抱窝、育雏的用具。选用合理的巢盆对减少鸽蛋破损、提高孵化率及雏鸽的成活率均有一定的作用。 (2)巢盆制作 常用的巢盆有塑料、石膏、木制作，或用竹筛、瓦盆制作，还可用稻草或麦秆编制的草巢盆。 (3)巢盆要求 巢盆直径为22—26厘米，盆深8—10厘米。巢盆最好悬挂在巢盆之中，使之成为吊床式样。巢盆内最好能放上柔软、保暖而吸湿性能好的垫料，如木屑、稻草、塑料海绵泡沫片等。这样既便于清洗消毒、保暖通风，又使鸽蛋不易破损，提高孵化率。 4．饲槽 饲槽即料槽。要求鸽子易采食，浪费少，保洁时间长，成本低，且管理操作方便。 (1)饲槽制作 有用竹筒、锌铁皮、塑料、纤维板或木板制作。常用的有竹制饲槽、木制饲槽和铁皮饲槽3种。 (2)饲槽规格 槽的大小一般长40厘米、宽10厘米、深8厘米，槽长的1／4盛放保健砂，3／4盛放饲料，平挂于笼外的笼壁上，骑挂于2个鸽笼之间，供相邻2对产鸽使用。 如是群养肉鸽的饲槽，应放在鸽舍地面上，供鸽集体用。 5．饮水器(水槽) (1)饮水器要求 ①保持饮水清洁、水量充足，而且使鸽子的脚或身体不会进入饮水器内，也不会使鸽和垃圾等污染饮水。 ②保持一定的饮水深度(一般为2．5厘米左右，能使鸽子的鼻瘤浸没)，而且添水方便。 (2)笼养产鸽饮水器 有杯式、槽式和水管饮水器3种。常用的有槽式饮水器，是一条长形水槽，水槽可用铁皮制成，高约5厘米，口宽6厘米，底宽4厘米，长度与笼舍长度一样。这种水槽大中型鸽场用的多。单列式、双列式鸽笼均可用，这种水槽也可用直径为5—7厘米的塑料管焊接而成。 (3)群养产鸽和童鸽饮水器 这种饮水器既能保证鸽持续不断地饮到水，又能使鸽脚踏不进饮水器，其粪便和羽毛不易落入水中，目前常采用的是塑料饮水器，一次可盛2500—5000毫升，而且使用方便，又能经常保持饮水清洁。 6．保健砂杯 保健砂也称盐土，是鸽生存不可少的饲料添加物。盛放保健砂的容器最好用陶瓷、木材或塑料制品制作，忌用金属制作，因为金属制品容易与保健砂发生化学变化。常用的有塑料饮水杯或圆形筒，上口直径为6厘米，深度不要超过8厘米，内盛少量保健砂挂在笼子外侧，能使鸽子吃到即可。简单的办法也可在饲料槽的1／4部分隔开，放置保健砂供鸽食用。 7．栖架 群养鸽舍内一定要设有栖架，可供鸽子在夜晚、白天和下雨天用。栖架制作很简单，在2根木棍上钉上若干竹竿
，每根竹竿相距20—30厘米左右，要求最低的1根竹竿离地面40厘米，以防潮湿。 3．引种原则 (一)选用优良种鸽 俗话说："好种出好苗，好亲育好仔"。优良种鸽个大、体健、毛色纯正、适应性好、生长速度快且繁殖力强，一般繁殖期可达5年左右，高峰期为3年，可谓一次投入多年受益。选用优良种鸽是肉鸽养殖成败的首要条件。因此，目前，国内养殖较多的良种鸽有美国白王鸽、泰国银王鸽、香港王鸽、深圳王鸽(后两种是由美国白王鸽与当地良种鸽杂交选育出的新一代肉用鸽);还有从国外引进的蒙丹鸽、贺姆鸽、卡奴鸽、鸾鸽等，也都是优良的肉鸽品种。优良种鸽的最高年产仔为18只(6-9窝)，最低为12只，随着营养水平不同，种鸽产蛋率、受精率、孵化率高低亦有所不同。引种时要注意品种特征突出、公母配对和谐、年轻力壮种鸽，不要图便宜引进性未成熟、公母未配成对的青年鸽(有的青年鸽实为一月龄，乳鸽需再养5个月才能配对开产，经济上划不来，品质上也不能保证)，也不能图"中看"，那种貌似身大体壮，实为年老体衰、繁殖力下降即将被淘汰的种鸽。 （二） 初次养鸽须知 首先，建议养殖户应及时淘汰体重低于0.6千克，年产7对以下的低产鸽。并应该经常走出去与同行互相学习、交流经验，以便提高养殖技术。其次，对于准备想养鸽子的养殖户最想给的建议是： 一、不要只论价买鸽，应注重种源。下面有几类鸽种； (1)公斤鸽 公斤鸽是我国著名养鸽专家陈文广培育的。该品种产于昆明，含有贺姆等鸽血缘，体重1千克左右，故称公斤鸽，适应性强，抗逆性强，飞行能力强。幼鸽前期生长快，早熟、易肥、省饲料。体型偏长，瓦灰色居多，亦有其他毛色。 (2)石岐鸽 产于我国广东省中山石岐镇。由王鸽、仑替、蒙丹等品种与本地杂交种。体型特征：体长、翼长、尾长，体呈芭蕉蕾，大小与王鸽相似。平头先胫、鼻长喙尖、眼睛细小。繁殖力强，年产乳鸽7～8对，但其蛋壳较薄，孵化时易破。成年公鸽体重750～800克，母鸽650～700克，四周龄乳鸽可达600克。石岐鸽毛色较多，以白色为佳品。 (3)姚安肉鸽 产于云南姚宁，为中小型肉鸽，早熟，适应性强，体重600～750克，饲料报酬高，耐粗饲。 2.国外肉鸽优良品种 (1)王鸽 王鸽原产美国，常见有白王鸽、银王鸽。上海有关科研单位选育出的高产品系--白羽王鸽，是我国生产性能最好的肉用种鸽之一。成年公鸽体重750～900克，母鸽体重650～750克。全身羽毛纯白，头部较圆，前额突出，喙细鼻瘤小，胸宽而圆，尾中长微翅。年产卵9～10对，育成乳鸽6～8对，4周龄乳鸽平均体重620
克。 (2)王鸽K种(美国落地王鸽) 王鸽K种是王鸽的杂交改良品种，羽色众多，生产性能强，周期短，耐粗饲。成年鸽体重500～750克。乳鸽体型小，4周龄体重500克左右。 (3)法国地鸽(蒙丹鸽) 产于法国和意大利，体型大，不善飞，喜行走。年成鸽体重1000克左右，年产乳鸽6～8对，4周龄乳鸽体重可达750克。该鸽大致分为三种：冠型、平头型、爪胫型(分有毛与无毛两种)。 (4)贺姆鸽(大麻坎鸽) 原产比利时、英国。美国1920年育成的大贺姆为最佳。成年鸽体重可达1000克，4周龄乳鸽体重600克。缺点是产卵窝数少，每年5～6对。纯贺姆鸽体重小于大贺姆，800～900克，年产乳鸽7～8对。 (5)卡奴鸽(赤鸽) 产于比利时、法国。其特征：胸宽、颈粗、尾翼短、眼小而深陷。体重在700～900克，外观雄伟，站立挺直。繁殖力强，年产乳鸽10对左右。喜集群，适应性差、抗病力差。羽毛以纯红为名贵，纯白、纯黄均为上品。就巢性强，受精孵化率高。 (6)仑替鸽(鸾鸽) 原产意大利，是肉鸽品种中最大一种，体重可达1200～1500克，4周龄乳鸽可达800克。繁殖力较强，年产卵8～10对，但由于体型大，受精率、孵化率低，作为商品乳鸽生产效益不大，但供育成其他新品种较好。 许多养殖户选种鸽只看中价格，价格高的难以接受，实际上好的种鸽是经过严格筛选的，肯定物有所值。因为严格的选种大致是： 1）1月龄时初选，将符合父母代特征，体重优于父母代并且父母代繁殖性能好的乳鸽留作种用。 2）4月龄时二选，将体重超标或不达标，以及残次鸽淘汰。将体型适中，父母代特征明显的青年鸽留作种用。 3）8月龄时三选，淘汰生产性能差、受精率低、不产蛋、哺喂能力差的种鸽。根据体型、体质、体重、受精、产蛋、孵化、出雏、育雏、就巢性以及其仔乳鸽的生长速度、抗病能力，饲料的报酬等全面衡量才能选出优良的种鸽。这样经过8个月的精挑细选方可进入生产种群。 二、不要贪图省事，忽略考察市场和引种场 引种是养好肉鸽最关键的一步，别只凭着一个电话或低廉的价格就决定引不引种。最好多花些时间考察一下市场行情，多走几家鸽场考察一下他们的规模和鸽场的信誉度，再决定与哪家合作。 认为鸽子很好养无须专业技术，这种观念是错误的，有了好品种只是养好肉鸽的开始，还需要过硬的养鸽技术。例如：合理的饲养方式、优质的全价配合饲料、富含多种营养的保健沙、严格的卫生消毒和种鸽的免疫程序等。 三、不要小打小闹，不讲究规模 许多养殖户思想观念跟不上，本来资金有限，还养着多种动物，养什么都不上规模，总想着“东方不
《詹森育种原理》上
分类：养鸽感悟 标签：育种知识 浏览：6700 评论：0 时间：2015-01-30
观千剑而后识器
虽喜好"玩"鸽，却未视其为事业，方能悠游自在，初以为无法自成专家，随岁月与求知欲增长，“宁为鸡首，不为牛后”当个先行者，为追求真理及独自思考，不论成败与否，若无自己定见与鉴赏标准，既无法正确评断，个人应培养独立判断思维，没有不变的公式与必胜绝招。
《詹森育种原理》为突破瓶颈而研究，不为赌输背书，毕竟懂鸽爱鸽惜鸽者少，重钱财者轻道义，生意乃利益之结合。非志同道合的集结，当意外发掘到重点，因突破而狂喜，更胜买卖获利，研发自行摸索经费自筹，赢余尚可，否难支持至今！本着牺牲奉献精神，不弄到懂誓不罢休！
写书过程，吾乃获益最多的人，玩索詹森大师冠军代表鸽外，乃最佳学习机会，所谓“观千剑而后识器”，将先驱们成功步骤系统化，规划育种蓝图作基础，方便后学揣摩跟进，以科学观点说明及报道，应与翻译文稿有别，独创秘本倾囊相授，文字较诸口诉可靠，建立承先启后的使命，提倡科学养鸽与鸽界结缘。
好的经验，可以薪火相传，毕生心血汇集成《詹森育种原理》一册，期望此书成为鸽学经典，并带入新世纪，依然是养鸽入门最佳读物，为中国竟翔文化扎下根基，能否经得起时间考验，历久弥新，读者乃最佳评审！
人类生命有限，著作若有生命，将传递不熄的火种，淡出鸽坛乃觉悟！以恩师画像“孤傲的耕耘者”自励，吾将与其同行，没有归路，人生还有梦想待达成，只有先走下山头，否则怎能另攀高峰？
保留“选种秘法”及“配对心法”两篇未公开发表，乃为防智慧财产权被盗，及保障读者权益，今献给买此书的支持者，以确保育种工作进一步发挥，并致上诚挚的祝福，凡有慧根者阅之，不须三五载工夫，可得笔者毕生积学，初学者忌乱投师，花小钱即可精通，精者欲得其奥！
（前言）
破 石 拔 玉
再高明的育种家，育出没入赏的鸽子，总是比入赏的多。
育种这门学问，说简单也顶简单，只要把雌雄放在同一巢箱就完事，若要认真起来可无边无际，从祖宗八代到叔伯姨舅，白翅插在第几枝，那里有什么特征，黄眼要配白沙眼，红绛要配石斑，巨细匪遗都是优生遗传检核的重点。
决定走那条路，全看自己，但是请记住：你所不理解的东西，是你无法占有的。
武高平长期有计划性地育种实验，带给台湾鸽界极佳示范，透过他犀利的观察，缜密的思考，精练的文笔，以开放的心胸，尽吐毕生积学，无私奉贤鸽界，其影响深远，功不可没。 台湾鸽界长期承受西方赛鸽强势文化，买进口鸽，吃进口药，甚至泥土都是外国的香，鲜少属于自己的东西，武高平的育种创作超越欧美，让我们感到骄傲。他的育种文章有三大特色：
1、锁定鸽友最不易搞懂，又渴望开窍的东西，他把"配对"和"育种"的距离拉近，让鸽友明白只要运用技巧，育种并没有想象中那么神秘。
2、武高平醉心古文物，古文根底深厚，遣字精练，说理清楚，给读者的想象空间宽广，他常以名言导引观念，如“观千剑而后识器”、“名驹皆由悍马所生”、“不用扬鞭自奋蹄”“Master”和“Masters”的差别，把育种的巧妙用浅显的言语表达，字字力逾千钧。阅后荡气回肠，思绪翻滚。
3、武高平有知识分子的风骨，文章中散发自信和坚持。育种是长期的钻研，如果欠缺自信和目标，就不可能有所坚持。“艺术家要有成就，必须超脱世俗的眼光”，他不只写给别人看，同时鞭策自己，看他的文章，每每带动鸽友育种的信心。
《詹森育种原里》是一本需要用脑思考，用心阅读的好书，全书每个单元都有一个探讨的主题，各主题串联作者的“无上心法”如蜘蛛网般缠绕，经脉相连，分开阅读可单点突破，一气呵成则融会贯通，豁然开朗。
《詹森育种原理》一书有作者思考的一贯性，如再三强调：“育种的精神性”、“鸽质的提升非常缓慢，一次不适当的配对，鸽质的下降却非常快速”、“要追踪别人的育种技巧，自己要先有一些概念”。而最难得的，所写的全是作者自身经历，所谈的都是鸽友身边细节，使读者如临现场，清晰易懂，一夕顿悟。
为了引领鸽友快速且有系统地进入育种领域，为了方便鸽友查证各章节间的资料，在武高平君探讨育种科学篇章中，我们整理出一系列震撼性的文章合辑成册，介绍给鸽友，诚如武君在序言中给自己的定位：这是台湾鸽界的育种经典，前不见古人，后人难超越。我们期待借它的影响，提升两岸赛鸽文化的素质，堂堂迈入新世纪，为21世纪的中国赛鸽文化奠基。开采玉石的人，要劈开石块取出玉来，大师者，再把玉石雕琢成器，流传青史。武高平君已破石拨玉，如今待读者琢玉。
《詹森育种原理》中文繁体板1998年7月在台湾出版，第一次印刷，不到一个月即抢购一空。打破台湾赛鸽出版史的畅销记录，可见本书的震撼力。赛鸽致胜之道，除了科学喂养的技巧，科学育种的知识和经验，才是鸽舍屹立不摇的基础。
稳拿公司不惜巨资购得《詹森育种原理》中文简体版权，承蒙科学出版社大力支持，及博创印芸通力合作，发挥最高效率，使本书得以在最短时间辑印成册，感谢他们为赛鸽文化催生！
《詹森育种原理》（1）
新品种的诞生
保持一个系统的特性（纯种），比赢几次冠军更重要
养詹森系就要研究各国詹森系的来源，了解其历史渊源与背景，才能淋漓尽致地掌握此铭门特长。在迎接21世纪来临之前，近两年来欧洲已发展出一种新型态的赛鸽品种，难以数计的冠军鸽，都接近这一类型，它并不一定是詹森系，或属於其它系统，因为任何鸽系，均有可能产生如此的形态，竞翔家们也就不再争论孰优孰劣，大家育种均朝此方向改良。当一项竞赛演出时，职业好手云集，比赛的水准自然就提高了，同样的道理，若每个赛鸽者都是行家，更优良的新品种就诞生了。
荷兰詹森系的先驱者，凡林晋特（克拉克）和哈透奇会告诉你：“保持一个系统的特性（纯种），比赢几次冠军更重要！”所以，他们不似一些主张杂交的赛鸽家，据我所知克拉克、哈透奇与已故林森博士的鸽子，也不是绝对的“纯”詹森系，为了保持鸽系的不退化，杂交又势在必行，这可要难倒人，但是真正的行家，并不担心杂交会使品质降低，欧美先进的赛鸽育种者，莫不把詹森兄弟的育种法视为经典，依法泡制！试图建立一系属於自己的优胜血脉。
首先你必须知道纯种的定义：“连续繁殖数代，如见同一品种的后代，皆具有其祖先完全相同的特征，便可以鉴定其为纯种”。但是任何一个新鸽系的确立，起初仍然来自杂交，杂交改良为纯种的方法，所奉行的不二法则是：“生很多，杀很多”！但此法在时间与金钱方面，颇不经济。杂交育种也有其优点：(1)作出好的比率较高。(2)杂交的品种比较健壮。
(3)可以借异血的加入，改良原有血统的生命力，如速度、续航力及抗恶天气的能力。 詹森系交配慕利门系成功的例子很多
欧美名家的作法，只保留二种系列的鸽子：(1)比赛鸽通常以两系杂交作出，赛后除非记录杰出的才留种。(2)留种之鸽剧以纯系近亲作出为主。杂交鸽除非记录很好，同时又保有原系统特征的，才允许留下来作种。目前用詹森系交配慕利门系成功的例子很多，也是最前卫的作法，可以飞较远的距离，尤其是第一代杂交产生的冠军鸽，再回头与本系交配，使血统保持四分之三的纯度，繁殖三四代之后，才可考虑再杂交。另一派的作法是不管血统，只看成绩，只有在比赛中能赢的才留下来，其余的一律淘汰，这样做的都是竞翔家，好鸽率与前法大致相同，缺点是鸽子并不整齐一致，加上所携带的遗传因子很杂，很难鉴定何者为主遗传。至于要如何选种，眼志专家他们有不同的看法。留在以后谈“窥眼箱”时一并讨论！ 1988年克拉克病重拍卖前，特别挑选10只詹森系新品种幼鸽，赠送给美国的阿连栋克鸽舍。詹克斯基说：“我较喜欢使用大体型的雄鸽来育种，有一个强壮的骨架，龙骨浅的若比赛不能得奖，就要淘汰”！但新的品种更有威力，鸽子均属中小型，不胖，身体瘦长很轻，肌肉很柔软，翅膀收张灵活，拉开时没有一点阻力，回收也很柔顺，不会“啪”的一声，主【鸽子的饲养方法视频】
翼拉开呈百叶窗一般，第1枝到第6枝主翼较宽，第7枝主翼起有明显的突出，翼尖也比较狭长，羽质柔软而薄，握在手中鸽眼注视前方，瞳孔小朝前，眼球灵活转动，尾呈一枚状，与躯体平行或微上翘，龙骨略短同时较浅，但弯曲的弧度大，背部也较圆，宽广的背及厚的翅膀，都已经不流行了，飞不赢新的品种。
名驹大都由悍马所生
当我接触这些鸽子时，发觉它们浑身是劲，握住手中扭来扭去，瞬间就要爆发一次，即鸽子突然挣扎，同时心跳震动。据我的观察“史帝尔”、“吏克普（厚胸）”、“吉罗格（老黄眼）”与“修曼（烟囱号）”这一系列，雄鸪身构瘦长，外观不佳，有一个尖龙骨，腰不粗却很有力，许多属红眼或黄眼，外型上部属此类型，交配时则选择“麦克斯”或“理奇（浅雨点）”系列，腰粗体短的漂亮白眼雌鸽，这就是詹森本舍的育种方式，詹克斯基也一再强调：“名驹大都由悍马所生，赛鸽不是品评会，太漂亮的鸽子配在一起并无意义，是否能创造杰出的品种值得怀疑，育种并没有想像中那么容易！”
詹森系经过不同国度多人繁衍，呈现出多种不同的风貌，詹森兄弟曾经写信推荐其代理人雷内·祖元（ReneTruyen）的伟大冠军“克拉连977” B69-6148977浅雨雄，祖元詹森系全部源自这一羽娇小的基础鸽。根据我的观察，是最接近此类新品种的詹森鸽，胸肌发达体重轻盈，毛质与肌肉很柔软，有很多是红胸高品质的特征，鸽喉完美，眼志更佳，羽翼优美是不可多得的品种!难怪当前美国鸽坛霸主盖诺斯（Mike Ganus），自导入祖元詹森系后，6年内赢得冠军百余次，成为美国近代最成功的詹森系饲养者。（刊载于《詹森兄弟传奇》原版书第169页）
只有肉食猛禽猎鹰，才有如此炯炯有神的眼睛
台湾引进少数的祖元詹森系，在台中、台南、高雄及宜兰等地区，都是第一次作出比赛就入赏，为何有如此优异的表现呢?因为祖元詹森系源自早期的“桌底不修恩”B59-6981935雨点雄与“斑格59”B59-6236207雨点雄，加上来自詹森妹夫艾森（Tist Eyssen）的詹森系所组成，后来又导入“老麦克斯”与“红狐”血系；前者属老詹森系的特征，末三枝主翼尖长，眼色极淡白眼居多，眼神锐利目露凶光，悍劲十足显出战斗意志，在所有的禽类之中，只有肉食猛禽猎鹰，才有如此炯炯有神的眼睛，主翼最后三枝也是特别的狭长突出；近代詹森系的主流“老麦克斯”、“年青麦克斯”与“019”这一血脉，则变得较优美，主翼宽广翅膀略短，而翼尖圆钝。
所有的鸽舍都使用类似起源的鸽种
研究比利时近代冠军名舍，以及他们所使用的系统，不难发现一个事实，所有的鸽舍都使用类似起源的鸽种，尤其是中短距离名家，可以看出万源归宗，詹森系力什么能独领风骚，从[附表一]比利时近代五大铭门，霍夫肯、凡•龙、杨•龚多拉斯、慕利门、胡本之系源，可看出彼此间的关系，杨•龚多拉斯与凡•龙声誉不坠，霍夫肯与慕利门的名声一度超越詹森兄
弟，而胡本饲养与詹森系相同血源的库勒曼系，加上可观的翔绩，将可成为90年代最受欢迎的鸽系。
《詹森育种原理》（2）
詹克斯基育种法则
美国赛鸽联盟前会长艾德•詹克斯基（Ed Jankowski），与其合伙人杰瑞•尔林（Gerry Eurlings），1971年创建美国阿连栋克（Arendonk-America）鸽舍，合作关系已经结束，见1989年11月号美国《赛鸽杂志》报道，“一个传奇纪元的结束，美国阿连栋克鸽舍拆伙!” 这的确是一个令人感伤的时刻，尔林从工作上退休，将迁居往佛罗里达州，全舍52只进口种鸽，即将面临拍卖命运分散到各地，早在1988年杨氏告知旅美的舍弟，他希望将历年来所收藏的詹森系铭血，全部提供给一位真正的行家，他又说我的冠军鸽只卖给你，因你不只了解我的鸽子，也认识詹森，因此148只詹森鸽，离开了美国阿连栋克鸽舍，进入了台湾阳升育种中心。
养鸽只是嗜好，赚不赚钱并不是那么重要
詹克斯基今年77岁，年纪已老，与世无争也不想有大作为，美国人大部分生活富裕，养鸽只是嗜好，赚不赚钱并不是那么重要，他就像是詹森兄弟的影子，一个固执“纯”系的育种家，完全采用近亲交配繁殖法。真正的名家重复近亲数十代，鸽子大都会退化，是因为实行严格的挑选与淘汰，以及正确地选择配对，结果鸽子不但外观特征不变，而且健康的程度反而增高，鸽子的体型变得更强壮，可以飞得更快更远，詹森系是典型成功的例子，育种是一门高深的学问，是艺术更是一种天赋!
詹克斯基出了大名，数不清的鸽友都养过他的鸽子，不只是美国、加拿大与墨西哥，甚至在台湾也一样，许多鸽友采用其詹森鸽，建立了自己的鸽舍。
作育代表自己的鸽系，是每一位鸽友的梦想
作育代表自己的鸽系，是每一位鸽友的梦想，但成功的几率甚微，台湾的鸽友们，较偏好外观漂亮与触感良好的鸽子，大部分鸽友只专注在比赛上，对育种缺乏耐心，反而脱离常轨，认为赛鸽就像运动员一样，只要重复不断的训练，就能赢得胜利，大家只要求立即见到比赛的成果，于是导致永无休止地去追寻新品种，不论花费多少代价也在所不惜!
反观欧洲铭鸽系，是经过85年到110年的育种成果，他们认为外观是否良好，并不是主要条件，更不是选种成败的关键，对他们来说比赛记录，才是最重要的参考资料，在选种与育鸽的时候，他们最在乎的是鸽子的健康，如果鸽子本身没有抵抗能力，就应该被淘汰掉。詹克斯基一再强调，就算阿连栋克的詹森兄弟，在他们步入老年之时，他们淘汰了所有的老鸽，不论它们有多么辉煌的过去，唯一的理由就是“健康状况”（In Good Form），因为年
一、鸽子常见疾病预防
在了解鸽子的各种疾病及如何治疗、预防之前，必需先了解疾病之所以发生的基本过程。我们若能充分了解疾病的发展过程及其对鸽子的影响，对鸽群的健康是非常重要的。此外，除了时常观察鸽子的习惯是否有异常外，如有疾病或死亡发生时，尽早找出原因也是非常必要的。只有愈早鉴定出病因，才能针对病症下药，并做好未来的预防工作。
“疾病”到底代表什么意义呢？ 最普遍为人接受的观念为： 疾病是由外来因素对身体器官或系统的正常功能所产生的不良干扰。（其中也有例外：遗传疾病是由于存在遗传的因素对身体所带来的干扰）。 疾病的导因可大致分为两大类： 传染性疾病：病原菌在动物体表或体内繁殖对组织造成伤害，并能随动物体的排泄物排出。动物体以免疫系统来抵抗。我们称这种情况为感染。 非传染性疾病：所有其它的病因称之为非传染性疾病，这些病因导致非传染性疾病。
非传染性疾病： 例子 非传染性病因 痛风 代谢异常 软骨症 营养缺乏 胃肌无力 营养不均 不孕 饲养环境不良 误食人工肥料 中毒 受伤 外力导致 骨折 外力导致 畸形 遗传缺陷 传染性疾病： 例子 传染性病因 水痘 病毒 真菌症 微菌 滴虫症 原虫 线虫感染 内寄生虫 满虫 外寄生虫 非传染性的病因常有利于导出传染性的疾病。 当疾病暴发时，往往很难明确的区分出病因是传染性还是非传染性。而许多疾病并不是单纯的原因所引起。例如：导致滴虫病（鸟口腔坏疽）的病原体事实上存在于大部分的鸟群中，如果饲养管理完善，即使病原存在鸽子体内也不会有症状出现。但如果在鸽子抵抗力较弱的时候，例如营养不均或饲养密度过分拥挤，则对疾病的感受性就增加了。因此，鸽子感染病原菌并不一定会造成疾病的发生。 病原菌入侵鸽子，对鸽子造成感染所带来的影响简单分为三型： 第一型 病原菌进入鸽子体内，但无法在其体内繁殖，因此这样的感染对鸽子造不成伤害。 例如：人的护具菌会入侵鸽子，但无法在其体内繁殖，故无法造成疾病。 第二型 病原菌入侵鸽子体内并进行繁殖。但如果鸽子抵抗力大得足以阻止病原菌过度繁殖，就能防止发病，这就是所谓的“潜伏感染”。这一类型的感染通常在宿主体内能逐渐发展出免疫力（对原菌产生抗体）。免疫系统发展出的抗病力能保护鸽子，以后再感染相同的病原菌也不怕了。当正值疾病在潜伏期时或在潜伏期之后鸽子会排毒（自粪、尿、口鼻分泌等排泄物中排出病原菌），因此成为鸽子群的感染原。带菌鸽子排毒对其他鸽群所造成的威胁常常被饲养者所忽略，因而造成日后感染的扩大漫延。 例如：成鸽带有滴虫病潜伏感染的情形，因此他们多半对滴虫有免疫力。病菌长期驻在他们体内而达成平衡状态，他们不会发病，但会排毒。 第三型 如果鸽子的免疫系统无法有效的阻止病原菌在其体内繁殖，则病原菌会对宿主造成伤害，甚至死亡。 例如：雏鸽如果摄入过多的滴虫病原菌，这滴虫症往往会导致雏鸽死亡。因为雏鸽年龄尚幼，体内的免疫系统尚未发育健全，无法有效的抑制滴虫的繁殖危害。有效的防止办法在幼鸽出蛋壳18天开始在饮水中以1ml的咪唑呢哒对水100ml供种公母鸽饮用3天。在生理紧迫时，潜伏感染发展成为对宿主明显的病害。这是由于紧迫会降低免疫系统的抗病力，因此在紧迫时，即使少量的病原菌也会快速繁殖进而造成疾病的暴发。 例如：有沙门氏菌潜伏感染的鸽子在训放比赛途中往往因紧而突然发病。 然而对大多数的感染病例而言，健康的鸽群通常不会受到影响。因感染而发病或死亡的例子很少。 感染途径 受到病原菌感染的途径一般有两种，一种为直接由鸽子与鸽子直接接触（直接感染途径），另一种则为经由被病鸽所污染的环境（间接感染）。例如：沙门氏菌症的感染途径，直接间接皆有可能。直接感染可经由喙与喙的接触、大鸟喂雏鸟时的接触或由介卵感染。间接感染是由于摄食入受沙门氏菌污染的水或饲料。及有效的防止办法在种公母鸽喂
刚出生的小鸽时及幼鸽出蛋壳8—10天给予拜有利10%，1ml泡水2000ml供种母鸽饮用喂给雏鸽。 受到潜伏感染的鸽子加上受到病原菌污染和环境两因素的干扰，可长期的周遭健康的鸽子不断的受到感染。虽然带菌者一直存在鸽群中，可是鸽群明显的暴发疾病仍是少有的。
疾病什么时候会出现，什么时候不会？ 病原菌与宿主间相互关系是影响发病的主要原因。就病原菌而言，病原菌的菌株型、数量、病原性强弱及毒力是决定发病与否的主要因素。就宿主而言，其对病原菌的敏感性及生理免疫力的强弱是主要原因。
鸽病的预防措施
搞好鸽病的预防必须采取综合性措施。
1．尽可能坚持自繁自养，以免从别的鸽场带进传染病和寄生虫病等病原。如从外地引进鸽子时，引进的鸽子必须来源于非疫区、健康无病，并且要经过严格检疫和2—4周的隔离饲养观察，确认无病后方可入群。
2．搞好预防接种工作。平时要定期进行疫苗预防注射，当鸽群受到某种疫病威协或发生疫情时，应进行疫苗紧急接种，或使用治疗药物和抗体。鸽场应根据自己的情况制定出一套切实可行的防疫计划并严格执行。
3．发现疫病后要采取果断措施，严格按照兽医规定进行处理，防止疫病传播。
4．饲管人员要固定，非鸽场工作人员和车辆等不得随便进入。如需进入；须经严密消毒。
5．供给全价日粮，优质饮水和保健砂，不喂霉败变质饲料。
6．鸽舍和鸽笼应保持干燥清洁，适当的宽敞，阳光充足而受不到曝晒，通风良好而无贼风，温度和湿度适宜而较恒定，空气清新而不污浊。
7．鸽舍；鸽笼和器具等要定期进行清洁和’消毒。消毒时要防止药液落人饮水和饲料中，防止落到鸽身上。鸽舍消毒可用10％一20％生石灰水，或5％一10％漂白粉溶液，器具等消毒可用1％新洁尔灭溶液，鸽舍和鸽场的人口处要设置消毒池。
8．定期驱除鸽体内外寄生虫，做好灭鼠灭害工作。
9．鸽场工作人员不得购食病禽、病畜和死禽、死畜。
10．饲管人员要有足够的责任心，每天留意观察鸽群的饮食、饮水及活动是否正常，以便发现异常时及时处理。
如何从鸽子粪便判断鸽病
在肉鸽养殖生产中，难免会遇到各类疾病；而正确判断疾病，不仅能对症治疗，更能降低损失，提高效益。本文就如何从肉鸽粪便颜色入手，协助养殖户对鸽病进行正确的判断。
排水样稀粪的病鸽可能患有副伤寒 病鸽排水样稀粪，粪便中央有未消化的饲料、Ｉ型副粘病毒病病鸽水样下痢，肢体麻痹 、六鞭原虫病 病鸽水样下痢，粪便镜检有虫体、葡萄球菌病 败血症病例有水样下痢、食盐中毒病鸽水样下痢，渴欲剧增，嗉囔积液，无目的地乱冲撞。
排绿色稀粪的鸽可能患有钩端螺旋体病 病鸽排绿色黏液性粪便，贫血，黄疸 、四射鸟圆线虫病 病鸽有时排绿色稀粪、铜中毒病鸽排深绿色稀粪，脑充血、出血、水肿等病。
排白色稀粪的鸽可能患有细菌性白痢病鸽排白色糊状稀粪、痛风病鸽排白色稀粪且肾、输尿管充满白色尿酸盐、弓形体病病鸽除排白色稀粪外，还有角弓反张、歪头和眼失明等表现。
排血性粪便的鸽可能患有球虫病 病鸽粪便潜血，镜检可查到球虫卵、菜子饼中毒 病鸽腹泻，有时便中带血，呼吸困难，体温下降、棉子饼中毒病鸽排出血性粪便，同时口、鼻、肛门等天然孔也出血、砷或砷制剂中毒急性病例病鸽排血性粪便。
鸽病的一般检查
1．精神状况 健康鸽表现出昂首挺胸、活泼、机警、展翼；伸脚、飞翔、兴奋愉快、羽毛紧凑有光泽。病鸽则精神不振，不愿活动，反应迟钝，羽毛松乱无光泽，常常独居—处。
2．眼 眼睛是反映鸽子健康与否的一个重要的标记。健康鸽子眼睛清明闪亮，凝视有神，眼睑广泛开张。当鸽患病时，眼睛往往变得暗淡无神或潮红充血，或眼有分泌物，或瞳孔缩小或放大等。
3．喙和嘴 健康鸽的喙和嘴清洁而无任何自然黏液流出。鼻流黏液或脓液，口腔颜色潮红或苍白，内有黏液、假膜、溃病或结节，发出异常的气味等，都是鸽子有病的表现。
4．脚 裸脚红润而清洁。如果用手触摸脚爪，感到温度过热或过冷都是鸽子患病的征兆。
5．皮肤 观察皮肤的光滑度、平整度和肤色是否出现异常及有无覆盖物、赘生物、肿胀，局部温度和湿度的变化。
6．嗉囊 检查嗉囊时，要留意它的大小、形状、软硬度和温度，相应部位的皮肤颜色、敏感度，嗉囊内容物的性状和活动性等。
7．粪便 正常的鸽粪颇像小的田螺肉，通常深灰色或带一点点白色黏液的褐色成形粪便。当出现其它性状或颜色时，如性状上出现坚实、糊状或水样，颜色上出现血样、硫磺样、白色、黄白色、黄绿色、污绿色或黑色等情况时，都是不正常的。
8．饮食情况 正常情况下，成年肉鸽的进食量为50～60克／天，饮水量为30～60毫升／天。如出现减食或废食，不思饮水或狂饮，不去哺喂乳鸽等饮食异常，都是患病的表现。
9．呼吸 健康鸽子呼吸平静、深沉，每分钟约呼吸30—40次。除剧烈运动或炎热外，任何快速或杂乱的呼吸都是患病的指征之一。正常的呼吸是通过鼻孔进行的，上下喙总是闭着。如果张口呼吸或带有咕噜声，呼出的气体有异味等都是疾病的指征。
10．体态和运动状态 是指异常的身体姿势和运动状态，如角弓反张，扭头歪颈，两脚伸张、弯爪、头颈
软瘫，翅下垂，单脚跳，直线或旋转运动等。这些表现都是不正常的，应进一步作其他检查。
11．体温 健康鸽子的正常体温为40．5～42℃。一般来说，患传染病和原虫病时体温升高，而营养病和蠕虫病体温无变化，电毒病和杂病中有的可使体温升高，有的则会出现体温下降。
鸽病的简易诊断
1、看体态
病鸽大都精神欠佳，不爱活动，离群独处，羽毛松乱，眼无神，呼吸加快，呼吸时喘鸣或从喉头气管发出异常声音，减食或不食，狂饮水或不哺育幼鸽等。
2、看眼睛
患鸟疫、副伤寒、眼炎、霉形体病及维生素A缺乏症等病鸽，眼睛红肿发炎，分泌物增多。患结膜炎者则结膜潮红，血管扩张。患丹毒病或肺炎时结膜青紫。贫血或营养不良时，结膜苍白。有机磷农药中毒时则瞳孔扩大，口腔干燥。【鸽子的饲养方法视频】
3、看鼻瘤
健康鸽鼻瘤鲜明，白色，且干净。如鼻瘤污秽潮湿，白色减退，色泽暗淡，多为患感冒、鸟疫、副伤寒及呼吸系统疾病等。
4、查口腔
如口腔、咽喉出现潮红、溃疡或黄白色假膜，则是患了咽喉炎、毛滴虫病、鹅口疮或白喉型鸽痘。口腔有灰白色结节，是维生素A缺乏症。
5、查嗉囊
在喂食3小时后，检查嗉囊是否缩小、如胀大结实，可能患硬嗉病。若拒食而嗉囊胀满，软而有波动感，倒提时口中流出大量酸臭液体，可怀疑是软嗉病。
6、看呼吸
患喉气管炎、支气管肺炎、霉形体病、毛滴虫病时，可出现喷嚏、流鼻涕、咳嗽和发出“咕噜咕噜”的声音。患严重坏死性肺炎时，病鸽张口呼吸，呼出带臭味的气体。
7、看皮肤
肺炎、亚硝酸盐中毒、鸟疫、丹毒病及血液缺氧时，皮肤呈紫黑色。用手触摸两翼内侧胸部皮肤，皮温高是发热的表现，皮温低则是血气不足的虚寒症或重病危的表现。
8、摸腹部
从胸骨端开始向耻骨方向轻轻按摩腹部，如便秘可摸到肠内有黄豆粒大小的粒状粪。若肝炎或肝硬化可摸到肝脏过大或硬实。腹部胀大下垂，手摸有软而波动的感觉，则是腹腔炎。
9、看肛门
患胃肠炎、溃疡性肠炎、副伤寒病时，肛门周围多被粪便沾污，用手翻开肛门，可见泄殖腔充血或有出血点。
10、看粪便
健康鸽粪便灰黄、褐黄或灰黑色，呈条状，末端有白色物附着。消化不良或患卡他性肠炎，鸽子排出稀烂的软粪。发热、便秘或缺水，会排出粒状烘。患肠寄生虫病时，排出肉状粪。粪便带有白色和红色粘液，则是出血性肠炎或球虫病。粪便黑色可能是胃或小肠前段出血。
二、鸽子常见疾病症状及治疗方法
鸽子流感的对症治疗
本病发生后，病鸽一侧或两则鼻孔流液，打喷嚏，眼结膜潮红流泪，精神沉郁，毛松，呆立，食欲减退或废绝，头部水肿，呼吸困难，严重的可窒息死亡。死亡率达50％～100％。慢性经过的以咳嗽、喷嚏、呼吸困难等呼吸道刺激症状为特征。
目前本病无特效疗法，主要采取对症治疗。
①内服复方阿斯匹林片，每次服1／5片，每天2，3次，连用2～3天。
②内服速效感冒丸；每次服1／5丸，每天2次，连服2～3天。
③内服霍香正气丸，20～30丸／只，每天2次，连服2～3天。
④内服银翘解毒片，每次1／2片，每天2次，连服2—3天。
流行性感冒
病鸽食欲不振，呼吸急促，鼻中流出多量分泌物，两眼肿胀，并流出胶状分泌物。由于突然受寒或感染流感病毒引起，平时需做好防寒工作，发现病鸽及时隔离治疗。对于病鸽，可口服连翘解毒片及复方阿司匹林，每天2次，每次用连翘解毒片1片，复方阿司匹林1/6片，连服3天。
鸽子汤的做法大全
2011-02-16 17:59:45 来源：饭菜网
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鸽肉营养丰富，具有很丰富的保健作用，并且能治疗各种疾病。鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，而用鸽子肉熬的汤主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。饭菜网为大家介绍鸽子汤的做法大全，特别是鸽肉做的一些营养菜谱。
1、天麻炖鸽子的做法
材料:乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料:高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法 ：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
2、银耳陈皮炖乳鸽的做法
材料：乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
制作方法：
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮，锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效
3、冬虫草炖鸽的做法
材料：乳鸽，莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳
做法：先将削好的乳鸽洗净，放于沸水中拖一下，隔去水分备用; 莲子用温水浸软去外皮，雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草，放适量水盖炖盅盖，隔水炖3小时，调味后可以食用。
功用 ：大补气血，健脾养胃，滋肾祛风，适用肾虚劳损，早泄，健忘失眠，神经衰弱
等。
4、云腿鸽子汤的做法
主料：燕窝，活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色：色泽银红，原味原汤，清香适口
制作方法：
1、将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
2、将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
3、把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水
4、川贝生梨炖鸽子
原料：川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。
做法：
1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。
功能：养肺补元，润肺化痰。
主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。
5、黄山炖鸽的做法
原料： 净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克
制作方法：
1、将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。
2、将鸽子人腹部(靠近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肫、肝)，洗净，下开水锅中浸
烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出，淋入熟鸡油即成。
注意：汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。
6、山药炖鸽的做法
原料：鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。
做法：
1、将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出。
2、山药去皮，切成菱形块。
3、取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。
功用：健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。
7、淮杞炖鸽的做法
材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽(或成鸽)1只、姜2片、盐10克、酒10克
做法：
1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，放适量开水
2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1.5小时，加适量食盐即可。
8、西洋参炖鸽子的做法
材料：西洋参5-6G，鸽子一个，老一点的比较好，要闷死的，不要放血。
做法：首先鸽子洗净，整只放到炖盅里，参切成小片，一起放进炖盅，倒入开水。然后，把整个炖盅放到大锅里或者放到有煮粥功能的电饭煲里开始炖。大锅的水烧开后调文火，再炖三个小时就可以了。
9、大枣鸽子汤的做法
食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
10、枸杞鸽子煲靓汤的做法
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。
制作方法：
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
11、鲜莲鸽子汤的做法
原料：鸽子1只、里脊肉3两、鲜莲子20粒、红枣6枚、枸杞20粒、姜3大片、黄酒2汤匙、盐适量【鸽子的饲养方法视频】
做法：
1、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改
刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。
2、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、红枣、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火
煲两小时。鲜莲子和枸杞用水冲一下，放进锅里再煲15分钟，即可关火，少少放点盐调味即可。
12、松茸鸽子汤的做法
主料：鸽子适量;
辅料：松茸适量、枸杞子适量;
调料： 姜适量、黄酒适量;
制作方法：
1、将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。
2、将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。
3、砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。
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白卤酥鸽的做法
发表：2010-7-9 0:00:00
来源：中国吃网
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菜谱白果乌鸡汤既可作为家常菜谱也可作为餐厅菜品。白果乌鸡汤的做法详细介绍，教您白果乌鸡汤怎么做，如何做白果乌鸡汤才好吃。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
白卤酥鸽的做法
菜系及功效：川菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：油淋炸
白卤酥鸽的制作材料：
主料：雏鸽1250克
辅料：生菜（团叶）100克
调料：丁香10克,桂皮10克,八角10克,草豆蔻5克,肉豆蔻5克,大葱20克,姜15克,盐50克,料酒25克,花生油50克
白卤酥鸽的特色：
色泽金黄，酥脆香咸鲜。
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